LAPIRÁMIDE DE LOS ALIMENTOS Y OBESIDAD

LA PIRÁMIDE DE ALIMENTOS Y LA OBESIDAD

Ahora, lo último, que nunca podría llamarse es una "teoría de conspiración" pero se podría p ensar lo contrario después de leer lo que tengo que decir sobre la pirámide alimenticia de USDA. Desde luego, no trato de hacer de esta dieta un debate político, pero el hecho es q ue el USDA desempeña un papel importante en la economía de nuestro país. Y lo que sucede en la pirámide de los alimentos, a su vez, determinará cuánto dinero gastamos en ciertos productos alimenticios.

Dale un vistazo a la pirámide alimenticia de USDA que ha dado forma a la manera de co mer de la mayoría de americanos en las últimas décadas. Como puedes ver, nuestro propio gobierno nos recomienda ob tener más de 2/3 de nuestra nutrición diaria de los alimentos cargados de carbohidratos (pan, arroz, pasta, frutas y verduras) y sólo 20% de nuestros alimentos de fuentes de proteína: ¡el nutriente principal que nos mantiene vivos! ¡No es de extrañar que casi el 50% de la población de Estados Unidos se considere con sobrepeso!

C r eo que la escuela de salud pública de Harvard lo dijo mejor en su famoso artículo, ¿Qué es lo que realmente debe usted comer?

Aquí hay un fragmento interesante:

En el libro de niños"¿Quién construyó la pirámide?", diferentes personas toman el crédito por la construcción de una vez gran pirámide de Senwosret. El rey Senwosret, por supuesto, reclama el honor. Pero también su arquitecto, el ma estro de la cantera, los canteros, esclavos y los chicos que llevaban agua a los trabajadores.

La pirámide de USDA también tuvo muchos constructores. Algunos son obvios, científicos, expertos en nutrición, funcionarios y consultores de USDA. O tros no. Intensos esfuerzos de cabildeo de una variedad de industrias alimentarias también ayudaron a formar la pirámide.

Según las regulaciones federales, el grupo que es cribe las pautas dietéticas debe incluir a expertos en nutrición que sean líderes en pediatría, obesidad, enfermedades cardiovasculares y salud pública. La selección de los panelistas no es tarea fácil y es objeto de intenso cabildeo de organizaciones como el Consejo Nacional de lácteos, la asociación de Fruta Fresca Unida y vegetales, la asociación de refrescos, el Instituto Americano de la carne, la Asociación Nacional de ganaderos y el Consejo de alimentos de trigo.