 Pantelleria DOC

Er zijn veel verschillende typen Marsala. Alle typen betreffen versterkte wijn. Wijnen die niet met wijnalcohol zijn versterkt, mogen geen Marsala heten. Er is onderscheid te maken op het gebied van samenstelling/kleur (Ambra, Oro, Rubino), stijl (Fine, Superiore, Superiore Riserva, Vergine, Vergine Stravecchio) en zoetheid (Secco, Semisecco, Dolce). De vijf verschillende stijlen komen in alle drie de kleuren voor. Hier volgt een kort overzicht: • Ambra: Genoemd naar zijn amberachtige kleur. Wordt gemaakt van ansonica (inzolia), catarratto, damaschino en/of grillo. De kleur wordt vaak verkregen door het gebruik van een kleine hoeveelheid mosto cotto. Voor Marsala Oro en Rubino mag sinds 1984 geen mosto cotto worden gebruikt. • Oro: Goudgele wijn, gemaakt van ansonica, catarratto, damaschino en/of grillo. • Rubino: Dit is een rode versie, gemaakt van minimaal 70 procent nerello mascalese, nero d’Avola en/of perricone (pignatello), met maximaal 30 procent witte druiven (ansonica, catarratto, damaschino en/of grillo). • Fine: De rijping duurt minstens 1 jaar, waarvan 8 maanden op hout. Het minimale alcoholpercentage is 17,5 procent. Voor dit type gebruikt men veel geconcentreerde most en soms ook mosto cotto. Het is een doorsnee-Marsala, die men ook pleegt aan te duiden als IP (Italy Particular). • Superiore (of: Vecchio): Deze versie heeft een minimaal alcoholpercentage van 18 procent. De rijping duurt minstens 2 jaar, inclusief 20 maanden op hout. Het is een zoete Marsala. Hij wordt ook aangeduid als GD (Garribaldi Dolce), LP (London Particular) of S.O.M. (Superiore Old Marsala). • Superiore Riserva: Ook deze versie heeft een minimaal alcoholpercentage van 18 procent, maar voor de rijpingsperiode geldt een minimum van 4 jaar, waarvan minstens 44 maanden op hout. • Vergine (of: Soleras): Het minimale alcoholpercentage is ook hiervoor 18 procent. De wijn rijpt minstens 5 jaar, inclusief 56 maanden op hout. Het is een zeer verfijnde Marsala, waaraan geen mosto cotto mag worden toegevoegd. Marsala Vergine is een (been)droge tot middeldroge wijn (secco). Dikwijls wordt hij geproduceerd met het solera-systeem. Er zit op deze wijze altijd een deel erg oude Marsala in de blend. Vergine geldt als een zeer goede Marsala en is ook relatief duur. De productie is zeer beperkt. • Vergine Stravecchio (of: Riserva): Hiervoor gelden dezelfde voorwaarden als voor de Vergine, maar de lagering duurt minimaal 10 jaar, inclusief 116 maanden op hout. • Secco: maximaal 40 gr/l restzoet. • Semisecco: 40 tot 100 gr/l restzoet. • Dolce: meer dan 100 gr/l restzoet.

 Pantelleria DOC In 1971 werd deze DOC geregistreerd als Moscato di Pantelleria, maar in 2013 werd de naam gewijzigd in Pantelleria DOC. Het productiegebied telt circa 500 ha aan wijngaarden op het vulkanische eilandje Pantelleria, dat dichter bij Tunesië dan bij Sicilië ligt, waartoe het administratief behoort. Het klimaat is er subtropisch. In het midden van het eiland is het erg droog en warm, maar