BELGISK VAFFEL

TIPS!

“Du bør stivpiske eggehviten godt før du har det i med resten av råvarene.“

DE FANTASTISKE NORSKE VAFLENE ER ALLTID LIKE GODE, MEN DET ER DESTO MER SPENNENDE Å EKSPERIMENTERE MED NYE VARIANTER!

Hvetemel

250 g Salt 1 ts Eggeplommer 4 stk Eggehviter 4 stk Smør 80 g Fersk gjær 30 g Melk 1,5 dl Vann 1,5 dl Sukker 60 g Vaniljestang 1 stk

FREMGANGSMÅTE

1 Bland hvetemel, salt, smeltet smør, melk og vann. 2 Rør så inn eggeplommene, gjæren, sukkeret og vaniljestangen. 3 Stivpisk eggehviten og vend denne inn i røren til slutt.

4 La røren stå fremme en times tid før du steker vaflene i et belgisk vaffeljern. 5 Smør gjerne jernet med smeltet smør før du heller røren i jernet. 6 Stekes til de blir gylne og sprø. Server gjerne med bringebær, granateple, sitronmelisse og Kesam.

Oppskrift av tidligere landslagsbaker Ivar Bakke.

Om du ikke har et slikt jern, så kan du bruke et vanlig vaffeljern. Belgiske vaffeljern finnes i flere butikker for elektriske produkter.