Wine Republic em português N9 by Wine Republic

GR Á TI S

REVISTA GRATUITA DE TURISMO - Edição Nº 9 - 2017

EnoPlaylist Harmonizações musicais

O QUE FAZER EM MENDOZA

MAPAS E GUIA DE VINÍCOLAS 1

Conteúdos desta edição Vinho EnoPlaylist Harmonizações musicais............................................ 4 Entre Cielos Experiência inesquecível............................................ 8 O Vinho pinta e borda Pincéis avinhados expressam sentimentos.........12 Guias Mapa & Informações úteis....................................... 16 Vinícolas......................................................................... 18 Restaurantes ............................................................... 22 Bares & Drinks............................................................. 23 “Volver a Casa” - Martín Rodríguez

Wine Republic Edição nº 9 - 2017. 20.000 copias - Publicado por Seven Colors SA. Espejo 266, Mendoza, Argentina. 54-261-425 5613. Diretor Editorial: Charlie O´Malley. Edição e Publicidade: Mariana Gómez Rus · mariana@wine-republic.com. Colaboradores: Jeanne Coelho jeannecoelho@hotmail.com Leia Zimmermann vanderleiazimmermann@hotmail.com Ilustração: Donough O’ Malley www.pencilrobot.net Desenho: Circlan - Jona Conti - jona@circlan.com (circlan.com) Fotos: Mariana Gomez Rus,

Nota: O expressado nesta revista não corresponde necessariamente às opiniões editoriais de Wine Republic.

Eno Playlist Harmonizações musicais

Nós podemos gostar mais ou menos do vinho, ok. Mas perguntar se nós gostamos de música é como perguntar se nós gostamos de respirar. A música estabelece uma ponte para escutar-nos, observar-nos, calar-nos; A ser diferente ou iguais, a conviver, alcançar, reflexionar, evolucionar. A música nos ajuda a construir, a rir, a chorar, a superar, a cantar, dançar e harmonizar... A sentir. A música no vinho. Faz alguns anos, um estudo realizado pela universidade Heriot Watt de Edimburgo, confirmou que a música influi no sabor do vinho. O psicólogo Adrian North detalha no seu informe que a música estimula certos circuitos do cérebro e isto leva a que o vinho em nossa boca se sinta diferente. Não melhor, mas sim diferente. Nós, seres humanos, sempre estamos relacionando fatos de nossas vidas. Então no que se refere à música, nos encanta relacionar canções com momentos e com outras percepções. Portanto, os sons que escutamos no momento da degustação, somam-se ao nosso estado de ânimo e gostos musicais (ambos com um papel fundamental em tudo isso) mudando de um modo ou de outro o sabor do vinho e a percepção sobre ele. Assim se estabelece que ao beber vinho tinto podemos sentir até 60% mais denso e poderoso se, em vez do silêncio, o acompanharmos com música de fundo densa e poderosa. Ocorre o mesmo com os vinhos brancos. Podemos sentir 40% mais leves e frescos se, em vez de silêncio, a música de fundo é (sim!): Leve e fresca. As diferenças mais notáveis se apresentaram nas provas dos tintos. Segundo alguns enólogos isto se deve a que a complexidade deste vinho é maior do que a de um branco. Portanto, uma pessoa exposta à música, enquanto toma o vinho, se deixará levar com mais facilidade, percebendo de maneira subjetiva sua complexidade. Dominados por associação. Inclusive a música reproduzida numa loja de vinhos pode influenciar radicalmente em nossa compra . A música francesa reproduzida num supermercado europeu estimulou os clientes a comprarem mais etiquetas de vinho francês do que alemão. Já quando os autofalantes começaram reproduzir música alemã, as 4

pessoas começaram a meter mais etiquetas alemãs em seu carrinho. Está demonstrado também que um grupo de clientes, sob a influência da música clássica, termina comprando mais vinho e de maior preço, que se o fizera sob a influência de música contemporânea. Será que a música clássica nos leva a associar a compra com algo mais seleto, elegante e refinado? É possível. A estimulação musical nos transcende. E se a luz, a temperatura e o ar afetam um vinho, acaso a música não poderia também afetá-lo de alguma maneira? A música como ecos, se repete em varias caves e vinhedos de Califórnia, Alemanha, Portugal, França e Espanha. Na Toscana, Carlos Cignozzi, proprietário de II Paradiso de Frassina, começou animando os seus trabalhadores tocando seu acordeão enquanto passeava entre os vinhedos. Quando viu que a colheita se tornava mais produtiva com a sua intervenção musical foi mais além e investigou se ela também poderia afetar, de alguma maneira, à videira. Segundo Cignozzi ( ajudado por uma equipe de investigação da Universidade de Florencia) Vivaldi, Scarlatti ou Bach servem para estimular o desenvolvimento foliar enquanto que Beethoven ou Mozart ajudam a diminuir as pragas. Não conheço II Paradiso mas imagino um vinhedo reproduzindo o Requiem de Mozart a 1000 watts por fileira, persuadindo à traça e à botrytis que iniciem sua retirada ou... morram no intento.

Fontes:

Angel Mendoza, Domaine St Diego. Aurelio Montes, Kaiken. Wine & Song: The Effect of Background Music on the Taste of Wine- Heriot Watt University.

É de conhecimento público que Aurelio Montes (proprietário de vinícolas no Chile, Califórnia e Kaiken em Mendoza) reproduz cantos gregorianos nas caves de suas vinícolas. O motivo? Que o vinho madure num âmbito relaxado. Segundo o mesmo Aurelio as vibrações suaves e constantes que vem da música provocam um melhor rendimento do vinho durante seu envelhecimento em barrica, já que a longitude da onda da música que soa durante 16 horas diárias ( em um lapso de 18 meses) cria uma pequena vibração dentro do barril, movendo lentamente as partículas liquidas, misturando melhor os componentes do vinho e motivando que os taninos se tornem mais suaves e melhor integrados com o que aporta a madeira. E ademais de que vários incrédulos possam pensar, neste mesmíssimo momento ao ler esta nota, penso que deveríamos ir além de uma superficial suposição marqueteira: a pessoa que trabalha nessa cave e desce todos os dias para controlar correções de anidrido, completando e trocando as barricas, trasfegos e mostras, fica mais calmo escutando essa música. Ou seja, trabalha contente e tranquilo. Pergunto: algo pode sair mal nestas condições? Eu diria que não, porque neste caso, a música também aplica uma sã e inteligente estratégia de produção.

Kaiken está localizada no distrito de Vistalba em Lujan de Cuyo e abre de Segunda a Segunda. Oferece visitas, degustações e gostosos piqueniques ao lado do vinhedo. tours@kaikenwines.com

O enólogo e proprietário de Domaine St Diego, Àngel Mendoza, também enlaça a música à produção e explica: Nós aplicamos música em vinificação, acompanhando o conforto bio-fisicoquimico da fermentação alcoólica de nossos vinhos. Notamos assim uma fermentação mais completa dos açucares da uva. E acrescenta: também aplicamos música clássica no envelhecimento dos vinhos em barris de carvalho. Semelhante ao que explica Montes em Kaiken, Ángel Mendoza assegura que a reverberância das ondas musicais na cave, provocariam o movimento (ou remoção) da capa de vinho próxima à madeira para fazer mais homogênea a difusão dos componentes sápidos da madeira. Ademais, finaliza, adoramos ver a emoção dos visitantes produzida pela música, quando descem às caves.

Domaine St Diego está localizado em Lulunta, Maipu e abre de Segunda a Sábado. Reservas:mlauritamza@hotmail.com

Harmonizações musicais. E o que acontece em nossa cabeça quando um varietal específico se enlaça justo com o ritmo apropriado? Logo de avaliar um bom tempo, comprei um Pinot Gris e decidi que ia desfrutar esse vinho enquanto escutava New Wave. Cresci nos anos 80 e esses incipientes sons eletrônicos misturados com um vinho fresco, achava que podiam ser uma boa combinação. Dei play e sabem quê? Não só consegui uma boa combinação musical, senão que terminei dançando sozinha e enlouquecidamente na cozinha da minha casa com a música ao máximo (e olha que só tomei duas tacinhas!). Então, se as melodias poderosas fazem que um vinho se sinta mais poderoso, poderíamos pensar que o Rock é o melhor amigo do Cabernet Sauvignon. Um rústico Tannat poderia ir de mãos dadas com Bob Dylan ou algo de indie country, enquanto que um Syrah deveria encontrar sua melhor companhia em uma sinfônica ou na voz de Pavarotti cantando Nessum Dorma! . Um Chardonnay refrescante e de aromas tropicais deveria assegurar-se com algum ritmo cubano, enquanto que a complexidade de um Viognier poderia ir com as notas de uma Bossa Nova. Os blends são muito pessoais... Se é tinto eu acredito que temos que subir o volume do Rock progressivo. Um Merlot, nem tão estruturado nem tão delicado, iria bem com qualquer disco dos Beatles. O Pinot Noir é Soul. O espumante é um camaleão já que o Pope, a Disco, a Eletrônica ou Chill out podem envolver de maneira mágica conforme a ocasião. O dever moral do Torrontés é ser acompanhado de folclore argentino mesmo que a música étnica, em geral, pode ser sua harmonia perfeita. O rosado é Glam rock. O Cabernet Franc é a delicada intensidade de um piano ou uma trombeta de jazz, a rapidez emotiva de Billie Holiday cantando ao desamor. E o Malbec? Uns taninos firmes e aromas de ameixas deveriam assegurar-se na companhia da melodia mais agridoce, profunda e melancólica que temos os argentinos: O tango.

Eventos musicais vinculados al vinho Jazz en el parque, Fiesta de la cosecha (música clássica nos vinhedos do aeroporto), Americanto, e outros eventos musicais marcam encontro entre fins de Fevereiro e princípios de Março, dando inicio aos festejos pela Fiesta Nacional de la Vendimia. Monteviejo Wine Rock- é um dos eventos de rock mais importante da região, inclui bandas locais e nacionais e ademais de algum louco enólogo roqueiro que se anima a deixar as pipetas para subir no palco e roquear. Sucede todos os anos para fins de Abril e princípios de Maio na vinícola Monteviejo no Vale de Uco.

www.cultura.mendoza.gov.ar

Mais detalhes em:

www.winerocktour.com

Música clásica por los caminos del vinoinclui um circuito de vinícolas, igrejas e centros culturais onde, sinfônicas, filarmônicas e solistas clássicos dão a nota. A acústica de certas caves e igrejas permite desfrutar de um espetáculo poucas vezes visto ou melhor dito: escutado. Ocorre todos os anos perto da Páscoa

Tango por los caminos del vino – Orquestras, bailarinos, bailarinas e solistas mostram seus tangos durante uma semana de 2x4 todo mês de Setembro num circuito que inclui vinícolas, pátios tangueros, teatros e centros culturais.

www.vendimia2017.mendoza.gov.ar

A NOITE É MINHA INIMIGA Todas as sextas à noite Ale Vigil, principal protagonista do El Enemigo, abre as porta de sua casa para desfrutar dos bons vinhos e música ao vivo (Jazz, Bossa e Tango). As propostas de músicas, vinhos e tira-gostos estarão disponíveis até o mês de março. Videla Aranda 7008, Maipu. Tel: 0261 413-9178 reservas@casaelenemigo.com

Minha EnoPlaylist Ouvrir

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1.Ultra Cabernet Sauvignon (Kaiken) Communication breakdown (Led Zeppelin)

2.The Apple doesn’t fall far from the tree, Pinot Gris (Richitelli Wines) - Rapture (Blondie)

3.Gran enemigo, Cabernet Franc (Aleanna) Naima (John Coltrane)

5.Cuvee Reserve Nature (Cruzat) Happy New Fear (Deichkind)

6.Finca los Gallegos Malbec (Altocedro) Contrabajissimo (Astor Piazzolla)

7.Cheval des Andes (Malbec-Cabernet Sauvignon. Petit Verdot) Terrazas de los Andes Echoes (Pink Floyd)

8.Inicio Chardonnay (Finca Agostino) Pa’que gozen (Cubanisimo)

9.Cadus Syrah (Nieto Senetiner) Mephisto Waltz (Franz Liszt)

10.Revolver Pinot Noir (Alto Las hormigas) Let’s get it on (Marvin Gaye)

11.Laborum Single Vineyard Tannat 2015 (El porvenir) - Call your boys ( Iron & Wine)

12. Primogénito Merlot (Patritti) A day in the life (The Beatles)

4.Serbal, Viognier ( Atamisque) Desafinado (João Gilberto e Stan Getz)

///////// Bonus track 13. La Flor Malbec Rosé (Pulenta Estate) Queen Bitch (David Bowie)

. La Gran Revancha (MalbecCabernet Sauvignon-Pétit VerdotCabernet Franc) Mendel. Carpet Crawlers (Genesis)

. Unísono (Malbec-Cabernet Sauvignon-Cabernet Franc) Angulo Inoccenti. Blessed relief (Frank Zappa)

Entre Cielos Experiência inesquecível!

Por Jeanne Coelho Aí você está de férias e pede a Deus para encontrar um lugar com tudo de bom nesta vida... Não precisa nem pensar, eu lhe dou uma dica genial. Vamos lá? Geralmente quando se viaja a expectativa é aproveitar bem, revigorar, divertir-se, enfim fazer uma pausa. Também existe outro fator importante que é o tempo, este provavelmente é curto. Logo você não poderá desperdiçálo. Nas viagens de férias o que buscamos é o prazer para esquecer as tarefas diárias. Então se você está dentro deste parâmetro está lendo o artigo correto. O Entre Cielos é um hotel luxuoso que está localizado em uma das melhores regiões vinícolas de Mendoza, Luján de Cuyo. Quando você chegar a essa paragem e seu olhar se dirigir ao poente, a natureza o surpreenderá: a majestosa montanha com seus picos nevados e os vinhedos a seus pés formam o par perfeito. Assim começa a história desse maravilhoso lugar que causa impacto visual à primeira vista. Em frente deste cenário seus proprietários idealizaram o Entre Cielos e ele nasceu. Suas instalações são elegantes e requintadas para oferecer conforto e bem estar. Seus quartos brindam comodidade e aconchego. Um deles foi construído, suspenso, no meio dos vinhedos para você ficar bem pertinho da natureza. À noite, poderá ver o céu e as estrelas através de diversas claraboias que foram colocadas intencionalmente neste ambiente, para que não lhe falte inspiração ou simplesmente apreciar a constelação.

Depois de uma noite com estrelas, no dia seguinte, você poderá usufruir de um delicioso café da manhã completo. O restaurante tem uma gastronomia de primeiro nível, extensa lista de vinhos e excelentes drinques exóticos; os quais poderá tomá-los em qualquer uma das mesas próximas à piscina, enquanto espera seu manjar. Você escolhe a mesa e sente o refrigério. Comida, bebida e visual para deleitarse. Eu não perderia isso por nada deste mundo!

Agora vou comentar a parte que eu acho mais legal, o Hamam (banho turco). Esse é o momento único, o qual você tem que relaxar e se entregar. Adeus estresse... bye, bye tristeza não precisa voltar. Esse serviço é único por aqui. Seu circuito inclui saunas, esfoliação para a pele, piscina com água quente, duchas, pedra para relaxar. São seis etapas que lhe ajudarão a eliminar todas as toxinas de seu corpo e a mente ficar bem levinha. Outro circuito que você pode escolher é o de massagens ou tratamentos faciais e corporais com vinho: a vinoterapia que utiliza produtos à base de sementes e extrato de uvas. No desfecho de qualquer circuito, quando você já estiver zen, o que lhe espera é uma sala relax com bebidas e delicioso lanche. Pronto, depois dá para caminhar sem pisar no chão... Quer mais? Se quer mais, pode perguntar que tem. As outras opções são caminhadas por trilha entre os vinhedos, passeios a cavalo, excursões pela área, atividades ao ar livre como trekking e rafting, piscina, churrasco em frente dos vinhedos ao cair da tarde (Estupendo!)... Ah, e também poderá passear pelas instalações do hotel que são belíssimas e desfrutar da galeria de arte que contém obras de artistas locais. Gente, esse lugar não existe! Brincadeirinha... Existe sim e foi preparado especialmente para você, pessoa que sabe aproveitar a vida e que veio para o lugar certo. O Entre Cielos não é só um hotel, é muito mais! Arrivederci!

Localização:

Guardia Vieja, 1998 - Vistalba - Luján de Cuyo – Argentina Tel.: +54 261 524 48 90 // +54 261 498 33 77 Móvil: +54 9 261 361 14 39 Emails: hotel@entrecielos.com - reservas@entrecielos.com

O vinho

pinta e borda

Pincéis avinhados expressam sentimentos Por: Jeanne Coelho PorJeanne Coelho Que o vinho é a bebida dos deuses ninguém questiona. Que ele inspira, tampouco. Que nos faz sonhar, dançar, sorrir... Idem. Agora novidade mesmo é que além de saboreá-lo em degustações fantásticas, podemos admirá-lo e contemplálo. Isso mesmo! O vinho sai das mesas para as paredes, toma conta dos pincéis e está presente em telas mostrando que também faz arte... E como faz! A técnica de pintar com vinho vem sendo utilizada por vários artistas contemporâneos. Eles escolhem o vinho, e este dará ao seu quadro o pigmento e a cor segundo seu tipo. É uma pintura que com o passar do tempo, segundo a técnica aplicada, mudará seus tons por causa da oxidação da matéria prima. Mas como diz a premissa: quanto mais velho o vinho, melhor! Logo isso deverá ser aplicado aos quadros também.

Seus temas são religiosos, históricos e regionais com a presença marcante do gaúcho. A principal inspiração do artista é a província. Ele comenta que em cada quadro está presente a paixão e a dedicação. Seu desejo é transmitir uma mensagem para quem o compre, seja simplesmente pelo que se vê ou pela situação do momento. Ele assina suas pinturas com um selo e a bandeira da argentina para darlhes autenticidade. Uma de suas obras Santa Rosa de Lima foi parar nas mãos do papa Francisco no Vaticano e outra obra, Nossa Senhora de Aparecida (nossa Padroeira), se encontra no Consulado do Brasil em Mendoza. Esta última foi um presente seu pelo 194° aniversário da Independência do Brasil e que afiança a amizade entre brasileiros e argentinos.

E na terra do vinho não poderiam faltar artistas que utilizam este procedimento para expressar a identidade da cultura local e nacional. Eles são José Ladorne, conhecido como Von Pepe; Martín Rodriguez, Mema Hanon, entre outros. Foi com o vinho que estes artistas encontraram os matizes para expressar, através de linhas e cores, seus sentimentos por Mendoza.

O vinho nasce e morre na obra José Lardone, conhecido como Von Pepe, tem seu atelier em pleno centro e relata que utiliza a técnica da seguinte maneira: o vinho é tirado diretamente da garrafa e decantado de maneira natural. A base é uma argamassa que pode alojar de 3 a 12 litros, mas para um quadro geralmente ele utiliza seis litros. De todos os vinhos, o Malbec é o seu preferido pelos matizes que obtém e pela aparência aveludada que deixa nos frescos.

José Lardone Pasaje San Martín (Sarmiento 45) 2º Piso - Of: 117 Ciudad - Email: vonpepe@gmail.com Teléfono: 261-152550994

Na tela o vinho respira Martín Rodriguez é outro artista mendocino que utiliza o vinho em suas pinturas. Ele fala de sua técnica e diz que reduz a bebida com calor até formar uma pasta e então as possibilidades são infinitas, pois pode conseguir diferentes planos e tons conforme seu anseio. Nos momentos de espera das nuances desejadas, o vinho continua respirando até o artista dar-se por satisfeito e finalizar sua criação com um toque final de verniz que a eternizará! A inspiração deste artista nasce quando ele pensa no vinho e inexoravelmente surgem retratos das paisagens mendocinas. A natureza e seus climas que anos após anos geram o milagre da vida. Diz que olha para os vinhedos e vê linhas perfeitas que se encaminham e culminam no coração dos Andes. Sente o silêncio, a serenidade, a mansidão... Então vive um momento divino, santo. Logo seu ofício é plasmar essa epifania em imagens. Martin Rodriguez Emails: rodriguezmartin.net@gmail.com Página: http://artistamartinrodriguez.blogspot.com.ar

Descobri o fascínio de pintar com vinho Mema Hanon nasceu no sul da província e se define artisticamente como autodidata, curiosa e criativa. Iniciou sua vida artística naturalmente; desde menina já sentia inclinação às artes. Seu espírito inquieto a fez transitar por diferentes disciplinas dentro da mesma e a experimentar diversos materiais; dessa forma chegou até o vinho utilizando-o como aquarela. Primeiro desenha com água e para cada mancha utiliza diferentes variedades. O resultado são obras primorosas que refletem Mendoza e transmitem com delicados traços a calma das paisagens rurais.

Mema Hanon - Castro Barros, 2005 – Mayor Drummond. Luján de Cuyo - Email: elterron@gmail.com Teléfono: 0261 3020600

Todos estes artistas reconhecem que pintar com vinho é algo muito especial. Sendo ele um material orgânico, tem seu tempo de vida segundo a técnica aplicada. Algumas obras mudam com o decorrer dos anos passando por diferentes etapas: de cores vivas até chegar a seu estado final de oxidação; Esse é o caso das obras de Von Pepe. Ele diz que o vinho ao sofrer essa transformação natural é lógico que seus quadros nascem e morrem, e fala isso carinhosamente, sem tristeza. Mema diz que essa transformação faz parte do processo, lamenta, mas por sua vez diz que aí está o atrativo. Já Martin Rodriguez espera o vinho apurar,

Utiliza em suas pinturas o Cabernet Sauvignon, Malbec y Sirah e diz que cada um tem suas particularidades. Ela se inspira em cenas do cotidiano, pois a simplicidade é seu ponto forte. Adora ver a roupa secando no varal. Como também gosta de construir, logo a pá, o ancinho, as ferramentas de construção em geral, atiçam sua criatividade ao vê-las encostadas nas paredes com suas sombras. Isso para ela é uma virtude, pois não precisa de muito para criar. Terra e vinho são as marcas de Mendoza e também de Mema.

resplandecer, encontrar esse matiz desejado e então o eterniza. São diferentes formas de utilizar esta técnica e somente apreciando-as em molduras você poderá entender que o vinho é realmente sui generis. Particularmente considero que obras como essas são uma maravilhosa recordação. Também como presente para alguém é acertar na mosca, de tão bom gosto. Aliás, chegar a esta cidade, conhecer suas vinícolas, seus vinhos... É realmente um prazer! Agora levar consigo o vinho em arte, com certeza, dará legitimidade à sua passagem pelo lugar onde ele reluz em taças e pinceladas... É show de bola! E aí? Vai perder essa oportunidade?

AEROPORTO Tel.: (0261) 5206000. Acceso Norte s/n, El Plumerillo. EMERGÊNCIA Tel.: 911. CONSULADO GERAL DO BRASIL EM MENDOZA Rivadavia 628. Cidade de Mendoza. Tel.: (0261) 4295988-4295962. EMBAIXADA DO BRASIL EM BUENOS AIRES Cerrito, 1350, Capital Federal.Tel.: (011) 45152400. ADVERTÊNCIA CONTRA ROUBO Fique alerta! Tenha cuidado com sua bolsa, sacola e mochila. Quando estiver caminhando pelas ruas evite levar coisas de valor. Os lugares que você deverá ter maior cuidado são: estação rodoviária, ciber cafés e áreas solitárias no Parque General San Martin. PARA TROCAR MOEDA ESTRANGEIRA Câmbio! Câmbio! Gritam os “arbolitos” (os que fazem a troca no câmbio negro) em frente à Galería Tonsa (Rua San Martín, 1173). Esse é o melhor lugar para conseguir uma boa cotização da moeda estrangeira. Mas para melhor informação sobre o câmbio do dia acesse o link: www.ambito.com.

NA CIDADE

ACHAVAL FERRER O foco desta vinícola boutique de donos ítalo-argentinos é nos seus vinhedos antiquíssimos de muito baixo rendimento, o que impacta diretamente na qualidade dos seus vinhos. (0261) 155 535565. Cobos 2601, Perdriel, Luján de Cuyo. www. achaval-ferrer.com

LOS TONELES Los Toneles: Bonita e antiga vinícola localizada a 5 minutos do centro. Além da visita pode-se almoçar no seu restaurante “Abrasado”,Acceso Este lateral norte 1360. Tel.261-4310403 turismo@bodegalostoneles.com LOS TONELES

LUJÁN DE CUYO VISTALBA Vinícola pequena e moderna cuja cava possui uma particular parede que mostra uma camada de terra natural onde é possível observar a composição do solo e a profundidade das raízes da videira no profundo do terreno. Excelente restaurante. Tel. 261-4989400. www.bodegavistalba.com

ALTA VISTA Hábil mistura entre modernismo e tradição. A degustação inclui os famosos Torrontés e Malbec de vinhedos únicos. (0261) 496 4684. Alzaga 3972, Chacras de Coria, Luján de Cuyo. www.altavistawines.com.ar

ALTA VISTA

MENDEL Vinícola antiga e boutique comandada por um dos enólogos argentinos mais famosos: Roberto de la Mota. Tel. 2615241621. Terrada 1863, Lujan de Cuyo. www.mendel.com.ar

Matervini Malbecs e amizade de alto nível Martervini nasceu da amizade entre Santiago Achaval e o enólogo Roberto Chipresso. O projeto, que surgiu em 2008, se destaca por suas condições eco sustentáveis em vinícola e manejo de vinhedo, incluindo energia térmica e elétrica proveniente de painéis solares, ademais de resíduos devolvidos como compostos orgânicos ao vinhedo. Matervini procura elaborar Malbecs provenientes de terroirs clássicos e zonas virgens e inusuais (algumas com condições climáticas extremas) cujos terrenos pertencem a geologias antigas e não aluvionárias. Imprime em seus vinhos um distinguido estilo mineral presente em quase todas suas linhas. São elaborados apenas 20 mil litros por vindima e comercializados somente na vinícola. Visitas apenas com reserva: turismo@matervini.com (te. +54 9 261 5616691/+54 9 261 2182666) . De segunda a domingo ás 9h30 , 11h30 e 15h30.

LUIGI BOSCA Vinícola tradicional e familiar com muita herança, lindas cavas e sala de degustação. (0261)498 1974. San Martín 2044, Mayor Drummond, Luján de Cuyo. www.luigibosca. com.ar

CATENA ZAPATA Vinícola ostentosa desenhada como um templo Maia com vista aos vinhedos e aosAndes. Vinhos complexos e encorpados. (0261) 413 1100. Cobos s/n, Agrelo, Luján de Cuyo. www.catenawines.com

TAPIZ Grandioso lodge de vinho Club Tapiz, restaurante gourmet Terruño e um tour muito instrutivo que inclui degustação de tanque e de garrafa. (0261) 490 0202. R.P 15, Km 32. Agrelo, Luján de Cuyo. www.tapiz.com

RUCA MALEN

CRUZAT

DOMINIO DEL PLATA

Comida excelente, visita conduzida por guias especializados e vinhos de primeira classe. As harmonizações no almoço fazem com que a experiência culinária seja inesquecível. (0261) 261-55371642614540974. R.N.7, Km 1059, Agrelo, Luján de Cuyo. www.bodegarucamalen.com

É uma pequena vinícola que elabora exclusivamente vinho espumante. Linda localização e excelentes espumantes! Você pode criar seu próprio espumante e levá-lo para casa ou planejar uma visita com seu enólogo: Pedro Rosell. Te.(261)5242290. Costa Flores s/n, Perdriel. www..bodegacruzat.com

A dona desta vinícola talvez seja a enóloga mais famosa do mundo: Susana Balbo. Através dum percorrido poderemos conhecer vinhos deliciosos e complexos no coração de Agrelo. Te (261) 4989231. Cochabamba 7801, Lujan. www.dominiodelplata.com.ar

NIETO SENETINER

OJO DE VINO Vinícola do artista suíço Dieter Maier, quem veio na Argentina apaixonado pela natureza e os Malbecs para elaborar os seus próprios vinhos orgânicos. O restaurante se chama Ojo de Agua e conta com o chef revelação, Jaime Baeza, quem harmoniza à perfeição pratos e vinhos. (261) 155731688/jaimebaeza@ gmail.com

RUCA MALEN

Situada numa formosa vinícola em Vistalba, Nieto Senetiner foi fundada no ano 1888 e elabora uma grande variedade de vinhos e espumantes e oferece cavalgadas nos vinhedos e almoços com churrasco argentino. (0261) 4980315, Guardia Vieja S/N, Vistalba, Luján de Cuyo. www. nietosenetiner.com.ar. NIETO SENETINER

CHANDON Um dos primeiros investimentos estrangeiros, a Chandon de origem francesavem fazendo incríveis espumantes desde os anos 60. (0261) 490 9968. R.P. 15, Km 29. Agrelo, Luján de Cuyo. www. bodegaschandon.com.ar

CLOS DE CHACRAS Charmosa vinícola boutique com linda história familiar. A somente cinco minutos a pé da Praça de Chacras de Coria. (0261) 496 1285 / 155 792706. Monte Líbano s/n, Chacras de Coria, Luján de Cuyo. www. closdechacras.com.ar

KAIKEN Esta rústica vinícola de 80 anosé o projeto do prestigioso enólogo chileno Aurelio Montes (Viña Montes). Vinhos encorpados, destinados à fama. Aberto de Segunda Feira ate Sabado de 8 AM ate 6:30 PM, sendo Domingos e feriados de 9:30AM ate 1 PM. (0261)-487 72 15 INT 113/ (0261) 153 530 789/ (0261) 155 509 453 . Roque Sáenz Peña 5516, Las Compuertas, Luján de Cuyo. www. kaikenwines.com KAIKEN

RENACER

VALLE DE UCO

Esta vinícola de donos chilenos é a responsável pelos rótulos Punto Final. Pequena e moderna, com tour que inclui uma lição prática de como misturar vinhos. (0261) 5244416 / 7. Brandsen 1863, Perdriel, Luján de Cuyo. www.bodegarenacer.com.ar

SEPTIMA Vinícola de desenho impactante com vista das montanhas e terraço usado para eventos no por-do-sol, nas quintasfeiras depois das 6.30 pm. Os donos, que fazem o espumante Codorniu na Espanha, elaboram os espumantes de rótulo “María”. (261) 4989550, Ruta 7, Km 6.5, Lujan de Cuyo. www.bodegaseptima.com

TERRAZAS DE LOS ANDES A irmã de vinhos finos da Chandon Argentina é uma vinícola lindamente restaurada com sala de degustações bem equipada. Vinho Favorito: Cheval des Andes. (0261) 488 0704/5. Thames e Cochabamba, Perdriel, Luján de Cuyo. www.terrazasdelosandes. com (261) 4989550, Ruta 7, Km 6.5, Lujan de Cuyo. www.bodegaseptima.com

VIÑA COBOS

MELIPAL

Vinícola jovem e boutique. Os donos são um casal argentino de enólogos –Luis Barraud e Andrea Marchiori-, e um enólogo americano da Califórnia, Paul Hobbs. Elaboram principalmente vinhos tintos premiums. (0261) 479 0130. Costa Flores y Ruta 7, Perdriel, Luján de Cuyo. www.vinacobos.com

Malbecs deliciosos e almoços gourmet fazem da Melipal uma das vinícolas mais exclusivas para visitar. (0261)6368438 o (261)2019975 R.N 7. Km 1056, Agrelo, Luján de Cuyo. www.bodegamelipal.com.ar

PIEDRA INFINITA A jovem e encantadora irmã da vinícola Zuccardi. Inovadora, elegante e moderna. Excelente opção para um almoço de luxo. Abre de quarta-feira a domingo. reservas@piedrainfinita.com MASI Varietais inusuais, blends inusuais e visuais magníficos nesta vinícola orgânica, de investimento italiano, focalizada na produção de vinho tipo amarone. Tel. 261 56 539573 info@ masitupungato.com DIAMANDES. Propriedade da família Bonnie, de grande tradição vitivinícola francesa. Forma parte do famoso “Clos de los 7 “, estreitamente ligada ao enólogo Michel Rolland. Rua: Clodomiro Silva s/nVista Flores, Tunuyán – Mendoza.Tel: +5492616575472/ +542614760696 www.diamandes.com

VALLE DE UCO

MAIPU AMP Cava

CARINAE

DON MANUEL VILLAFAÑE. Vinícola moderna com uma longa história familiar vinculada à elaboração de vinho. Amplas instalações e lindo vinhedo. Vinhos intensos e complexos, nosso favorito: Cuarto Centenário. Ruta 60 s/n , Rodeo del Medio, Maipu. Tel: 2615083067. www.dmvwines.com EL ENEMIGO. Alejandro Vigil, um dos enólogos mais talentosos da Argentina abre as portas da sua vinícola e de seu restaurante, colorido e pouco convencional. Videla Aranda 7008, Maipu. Tel: 2616974213 . www.enemigowines.com

FINCA AGOSTINO

SOPHENIA Moderna e sofisticada, Sophenia se encontra em uma belíssima localização e surpreende com a qualidade de seus vinhos que contam com o assessoramento enológico de Matías Michellini. Tel. 26224455622- www.sophenia.com 20

FINCA AGOSTINO. Elegante vinícola de investimento canadense, localizada em Barrancas. Oferece almoços cuja harmonização com vinhos te fascinará. Pode-se visitar a vinícola, assistir uma aula de cozinha ou desfrutar de uma cavalgada. Carril Barrancas 10590, Maipu. Tel:2615249358. www.fincaagostino.com

TRIVENTO. Localizada ao Sul de Maipu. É investimento da chilena Concha y Toro. A vinícola tem um lindo deck que dá de frente ao vinhedo. Oferece tours em bicicleta, tira-gosto e degustações especiais. Ruta 60 e Canal Pescara, Maipu. Tel:2614137156. www.trivento.com FAMILIA CECCHIN

O mendocino tem um paladar exigente e isto se reflete em uma gastronomia bastante variada. Claro que a vedete é a carne. Parrillada você encontra em cada esquina, El Asadito (Juan B Justo 512) da Grill Q (dentro do Hotel Hyatt) e da Don Mario (Palmares Open mall) são as melhores e recomendamos. A seguir, te damos também algumas sugestões de aonde ir para conferir toda a variedade da cozinha em Mendoza. EL MERCADITO

LA MARCHIGIANA Um dos primeiros restaurantes italianos em Mendoza. Tem cardápio variado mas as “massas” é a especialidade da casa que são deliciosas. O atendimento é de primeira. Está sempre cheio, por este motivo, melhor fazer reserva! A Marchigiana é um lugar para desfrutar com a família ou amigos. Rua Patricias Mendocinas, 1550 – Centro – Tel. (261) 423 0751/ Filial: Palmares Open Mall – Tel. (261) 439 1961 ANNA BISTRO O Anna Bistro é destes lugares para ir e deliciar-se. Situado perto do centro, ele nos oferece um primeiro ambiente sóbrio, de muito bom gosto e aconchegante, próprio para um belo almoço ou jantar. Em um outro ambiente, um varandão e um jardim, entre o rústico e o requinte, ideal no verão. O cardápio é bastante variado; você pode escolher entre carnes, aves, peixes, massas. Rua Juan B. Justo 161. Tel. (261) 4251818. GRILL Q Esta churrascaria te espera com uma proposta que, além das carnes tradicionais, inclui Kobe que é considerada a melhor carne do mundo. A diferença de outras, esta carne ( que provêem da raça bovina Wagyu, de origem japonesa) se caracteriza por seu intenso marmoreio e elevada porcentagem de gorduras insaturadas . Está claro que pedir um produto gourmet como este não é barato mas quando saibas que cada animal

demanda um investimento aproximado de 1500 dólares ( somente durante os seus 27 meses de criação) parecerá justo o preço que estas pagando por essa delicia macia, suculenta e de sabor muito característico!. Abre para almoços de terça a domingo , e para jantar: de terça a sábados. Rua Chile 1124, Mendoza, Argentina. Tel: 441 1225 . JOSEFINA Josefina Restó é um lugar de elegância na festiva rua Arístides Villanueva. O restaurante mistura harmonicamente o urbano e o natural, o íntimo e o industrial. A comida é Gourmet, eclética, estacional e muito pessoal. Não deixe de provar os raviólis de salmão defumado temperado com manteiga, molho de sálvia e queijo. Conselho para todos os fãs do chope: Tome dois e pague um, todos os dias das 18 às 21h. Arístides Villanueva 165, Mendoza. Tel: (261) 4233531

JOSEFINA

EL MERCADITO Um pátio muito vintage cheio de plantas, bandeirinhas coloridas, consignas felizes e boa música flutua no ar deste mercadinho, desfrutável o ano inteiro. O lugar convida, assim é, a que passem e desfrutem: saladas frescas e variadas; sanduíches criativos e saborosos pratos tradicionais. Sua seleção de vinhos é curta mas inclui nomes gloriosos e as sobremesas são mesmo uma perdição! Rua Arístides Villanueva 521 (esquina Granaderos), Tel. (261) 4638847/Filial Chacras: Viamonte 4961, Tel. (261) 4962267

FINCA AGOSTINO

PAN & OLIVA

& DRINKS FORA DA CIDADE Por: Leia Zimmermann LOS NEGRITOS- Adega de Montanha Localizada na vila de “Las Vegas”,no coração mesmo da montanha, a 80 kms da cidade de Mendoza. Enrique e Mabel decideram deixar o barulho da cidade e instalaram-se em “Las Vegas” onde abriram um restaurante com uma cozinha caracterizada pelos saborosos (e abundantes) pratos regionais. Abre suas portas os fins de semana e feriados. Tel. (261) 155697431/ Los Olmos s/n, Las Vegas, Lujan de Cuyo. bodegonlosnegritos@gmail.com FINCA AGOSTINO Pode parecer um pouco afastado do circuito tradicional das vinícolas de Maipú, mas vale a pena prolongar o passeio até a vinícola Finca Agostino. Lá, Sergio Guardia, chef mendocino com ótimos antecedentes em diferentes cozinhas de Mendoza, surpreende com um menu delicioso, abundante e detalhadamente cuidado, respeitando as características dos vinhos que acompanham cada passo. É como se cada prato se abraçasse com cada vinho, logrando uma união perfeita entre comida e bebida. E para quem gosta de cozinha não perca suas aulas que, longe de ser uma demonstração culinária, inclui uma atividade absolutamente participativa onde é permitido pôr as mãos na massa, além de aprender diferentes técnicas da gastronomia local. Finca Agostino está localizada no distrito de Barrancas em Maipu e abre de Segunda a Segunda. Oferece visitas, degustações e almoços harmonizados com vinhos. Carril Barrancas 10590, Maipu. Tel. 5249358 Turismo@fincaagostino.com PAN & OLIVA Há vários anos a vinícola Zuccardi mistura o melhor dos seus vinhos junto com o melhor da gastronomia no restaurante da vinícola Casa del Visitante. Lá a proposta é clássica e eficaz: churrasco tradicional argentino, acompanhado de empanadas e os melhores vinhos da casa. Mas, ao longo do tempo, o público tornou-se gigante e a Zuccardi teve a necessidade de criar uma nova proposta com um outro conceito. De aí nasce o Pan & oliva um restaurante mais pequeno, entre aconchegante e descontraído, beseado em três pilares: restaurante, armazém e site educacional. O cardápio é curto e simples baseado principalmente na cozinha mediterrânea incluindo salgadinhos, massas e saladas. Mas a vedete de Pan & oliva é, sem dúvida, o azeite de oliva que, desde o começo ( enquanto espera às refeições) fica presente na mesa, incluindo três variedades bem diferentes para acompanhar com pão quentinho, recém saído do forno. Os pratos são frescos e simples, os legumes e ervas aromáticas são cultivadas no pomar localizado na frente do restaurante. Reservas: 54 261 4410000/ reservas@familiazuccardi. com, Estrada provincial 33 km 7,5. Fray Luis Beltrán. Maipú. Mendoza

A rua Arístides Villanueva prepara-se para transnoitar com seu ritmo trepidante. Mesas, sofás e pufes são distribuídos no calçadão pelos pubs, restôs e bares para lhe fazerem um convite à descontração enquanto a Alameda é um lugar onde se respira a boemia e a cultura se expressa espontaneamente. A música, de todos os gêneros possíveis, evade-se de cada um dos locais, e você é que escolhe o que quer escutar. A proposta é sentar e pedir um bom drink escutando uma boa música, assim de simples. Mendoza é considerada a terra do sol e do bom vinho, isso não podemos discutir! Mas a cidade também conquista pelos drinks e cervejas artesanais. A continuação, apresentamos os drinks mais pedidos pelos mendocinos: • O tão apreciado Fernet é uma bebida de origem italiana, mas muito tomada aqui na Argentina. Tem um sabor amargo, composto por várias ervas e se toma misturado com Coca-Cola. • Outro drink muito pedido nos bares é o Campari com suco de laranja, tem sabor muito particular e que não pode deixar de ser provado. • O Mojito é de origem cubana, e um dos preferidos . É uma bebida com um sabor leve, mas que sobe rapidinho se você toma em excesso. No seu preparo vai rum branco (Bacardi), açúcar, folhas de hortelã, suco de limão, água com gás e muito gelo picado! • Por sua parte, o Daykire é preparado com duas doses de rum branco, suco de limão, uma colher de açúcar e é opcional acrescentar a Granadina ( xarope de romã). • Para quem quer mais emoção o drink Absolut é uma bebida que leva vodka de diferentes sabores e energético, alguns agregam licor de fruta. • Os incorrigíveis escolhem Bayles Cookies, um drink onde os ingredientes se misturam perfeitamente. A bolacha de chocolate com sorvete de baunilha e Bayles fazem uma combinação perfeita .

Ph, Cachitas, Antares, Black Sheep, Believe Irish Pub, Hangar 52 e Barijo (em Chacras de Coria) são alguns dos bares mais badalados.