World-Spirits Guide 2022 E-Book by Wolfram Ortner

WORLD-SPIRITS Guide 2022

EUR 10,– USD 13.–

WORLD SPIRITS

Guide

2022

Hitlisten, Trends, Gewinner, Awards & Destillerie-Porträts

WORLD-SPIRITS AWARD 2021 Ranking Lists, Winners, Trends, Awards & Distillery Portraits

WSA Superstars Destillerie Franz Bauer, Distillery Krauss, Fruchtbrennerei Franz Tinnauer, Gautier Mückstein & Ellinger, Grenada Distillers, Horvath’s Spezereyen Kontor

Editorial, BKK 3.1 World-Spirits Award

Celebration 2022

Liebe Leser,

Dear Readers,

nach dem Corona-Startjahr 2020 mussten wir auch 2021 die Award-Celebration in Bad Kleinkirchheim absagen. Doch voller Zuversicht hoffen wir, im dritten Anlauf 2022 die Preisverleihung für unsere WSA Teilnehmer in unserem Heimatdorf durchführen zu können.

After the first year of Corona 2020, we also had to cancel the Award Celebration 2021 in Bad Kleinkirchheim. But we hope very confidently to be able to conduct the Prize Award for our WSA participants in a third attempt in 2022 at our home village.

Vor der aktuellen Ausgabe des „World-Spirits Award“ haben wir ziemlich gezittert, sind aber sehr froh, dass wir unsere Arbeit wieder mit „vollem Haus“ machen konnten. An dieser Stelle ein herzliches Dankeschön an unsere treuen Spirituosen-Produzenten und an die neuen „Gesichter“, die wir gemeinsam mit vielen Teilnehmern im aktuellen Heft präsentieren. Vielen Dank auch an die WSA Family, die uns zahlreiche Fotos zur Verfügung stellte, da wir diesmal keine Möglichkeit für einen Fototermin hatten.

We were rather afraid before the third issue of the World Spirits Award but are now very glad that we were able to do our job with a „full house“. At this point we would like to say ‚Thank you’ so much to our faithful spirits producers and to the „new faces“ we will present together with many other participants in our latest magazine. Another ‚Thank you’ goes to our WSA family that provided us with so many photos since we had no opportunity for a shooting.

Es ist auch an der Zeit, den Absolventen der „World-Spirits Academy“ zu gratulieren – schon seit ca. 15 Jahren vergeben wir die Titel „Master of World-Spirits“. Die Strecke bis zur Übergabe der Diplome ist ein langer, harter, geistreicher Weg, doch damit ist nicht unbedingt eine Aufnahme in das WSA Verkoster-Team verbunden. Es ist zwar noch einige Zeit bis zu den Academy Kursen und der World-Spirits Award Celebration am 20. März 2022, wir freuen uns schon jetzt auf ein gesundes, frisches und hoffentlich für Sie erfolgreiches Wiedersehen in Bad Kleinkirchheim! Viel Spaß beim Lesen, Ihr

Wolfram Ortner

It is also time to congratulate the graduates of the „World Spirits Academy“ – we have already been awarding the degree „Master of World Spirits“ for about 15 years. The stretch to the diploma award is a long, tough and spiritual distance and is not necessarily combined with the admission to the WSA Taster Team. There is still plenty of time until the next Academy courses and the World Spirits Award Celebration on the 22 March 2022. But we are already looking very much forward to a healthy, spirited and hopefully successful reunion for you in Bad Kleinkirchheim! Enjoy the reading, Yours Wolfram Ortner PS: Ski fans should arrive even earlier to carve their swings for some days or simply enjoy the sun in Southern Carinthia with its culinary delights. More about this can be found at www.world-spirits.com! 3

Inhalt

Impressum I Imprint Medieninhaber I Media Owner WS A , Wo r l d - S p i r i t s Awa rd by Wo l f ra m O r t n e r Ad re s s e I Ad d re s s Wo l f ra m O r t n e r, 9 5 4 6 B a d K l e i n k i rc h h e i m U n te r t s c h e r n e r We g 3 , A u s t r i a P : + 43 - 424 0 -76 0 , F: + 4 3 - 4 24 0 -76 0 - 5 0 wo r l d - s p i r i t s . c o m , i n fo @ wo r l d - s p i r i t s . c o m

World-Spirits Award 2021 World-Spirits Award 2021

Distilleries of the Year Distilleries of the Year

Gewinner, Stars und Awards Medal Winners, Stars and Awards

Tipps und Trends 2021 Tips and Trends 2021

R e d a k t i o n I E d i t e d by D r. C h r i s t a H a n t e n , Wo l f ra m O r t n e r G ra f i k I D e s i g n M a g . Wo l f g a n g K u r y, www. k u r y. i n f o Wo l f ra m O r t n e r Fotos I Photos T i n a S z a b o , H e r b e r t L e h m a n n , Wo l f g a n g Ku r y, d i ve r s e A rc h i ve d e r WS A Te i l n e h m e r Va r i o u s a rc h i ve s o f WS A p a r t i c i p a n t s

C ove r f o t o I C ove r P i c t u re B re n n e re i T i n n a u e r Tina Szabo We r b u n g I A d ve r t i s i n g B a r b a ra O r t n e r b a r b a ra @ wo r l d - s p i r i t s . c o m Online Guide www.wo r l d - s p i r i t s - g u i d e . c o m

Content Destillerie-Klassifizierungen Distillery Classifications

101 Destillerie-Porträts 101 Distillery Portraits

Hitliste der weltbesten Spirituosen Hit list of the World‘s best Spirits

128

Inside World-Spirits iws.tv & Master of World-Spirits

138

Master of World Spirits 2022 Basic- & Master-Class Kurse

142 5

World-Spirits Award 2021: WSA Kronjuwelen-Schau: 13 x Awards, 15 x Spirits of the Year und 12 x Distilleries of the Year Der „World-Spirits Award” wird bei vielen Spirituosen-Freunden und Produzenten schlechthin als die inoffizielle Weltmeisterschaft in der Branche angesehen. „Wir haben uns diese Position am Markt in den letzten 20 Jahren kontinuierlich erarbeitet – mit ständigem Tuning an Qualität und Erneuerungen.“

sowie die deutsche Spezialitäten-Brennerei & Whisky Destillerie Liebl und die Grenada Distillers mit ihren karibischen Rums.

So kann der WSA 2021 wieder mit einem „vollen Haus“ glänzen, nachdem drei Jahre lang beinahe 50 Proben mehr eingereicht wurden. Die wohl am besten ausgebildete Jury der Welt hat in diesem Jahr 439 Proben von 114 Destillerien verkostet und – hart, aber fair – nach WSA Definitionen mit viel Know-how bewertet. Die Besten der Besten wurden mit den begehrten „World-Spirits Awards“ ausgezeichnet.

Die Fruchtbrennerei ist ein traditioneller sowie zertifizierter Familienbetrieb, der von Franz Tinnauer gemeinsam mit Tochter Monika geführt wird. Margarete ist Herz und Seele der drei Appartements im Winzerhaus am wunderschönen Gamlitzberg. Nach dem Motto GENUSSVOLL, STEIRISCH, STARK. wird zu 100 Prozent direkt aus der Frucht gebrannt sowie ausnahmslos im doppelten Brennverfahren, um möglichst gehaltvolle, fruchtkonzentrierte Destillate zu gewinnen. Zudem werden nur regionale Obstsorten verarbeitet, die überwiegend aus eigenem Anbau stammen - dabei steht der Faktor Qualität selbstverständlich auf höchster Ebene. Da Alkohol im Verständnis des Betriebes als Träger aller Aromen fungiert, weisen alle Edeldestillate über 40 Volumprozent Alkohol auf. Der hochprozentige Feinbrand mit ca. 80 % vol. wird mindestens ein Jahr gelagert, dabei gibt es fünf Ausbaustufen. Klassik - duftig und sehr fruchtig als klares Destillat, mindestens ein Jahr alt, mindestens 42 % vol.; Reserve - mindestens zwei Jahre alt, mindestens 50 % vol.; Reserve Zigarrenbrand - mindestens drei Jahre in Holzfässern aus französischer Eiche, mindestens 50 % vol.; Große Reserve - besondere Jahrgänge, klare Brände mindestens drei Jahre gereift, fassgelagerte Zigarrenbrände mindestens fünf Jahre, meist ab 60 % vol. Im Sortiment, das auch Liköre und Geiste umfasst, ist also für jeden Geschmack etwas dabei, sei es mild, süß oder sehr kraftvoll.

Vier Jahre lang ging die Teilnahmekurve beim WSA steil nach oben, was die Anzahl der Proben und auch die Vielfalt der eingereichten Produkte angeht. Auch die bunten Flaggen von 25 Nationen bringen Farbe in die Welt der Spirituosen. Die Qualität der Verkostung, die anspruchsvolle Schulung der Jury und die eigenen Kommunikationswege (Guide, Spirits-Finder Apps mit Channel auf world-spirits.com und dem TV-Format „Inside World-Spirits“) werden von den Teilnehmern honoriert. Mit der Klassifizierung der Destillerien nimmt der World-Spirits Award unter allen weltweiten Bewerben bzw. Competitions eine Sonderstellung ein. Neben den Medaillen werden Betriebe klassifiziert, wie es etwa bei den weltbesten Weinen im Bordeaux üblich ist. Die Differenzierung reicht von „World-Class“ bis „First-Class“ und wird mit „Distillery of the Year“ getoppt. Superstars 2021 Beim „World-Spirits Award” ragen zwei österreichische Betriebe als Superstars der Spirituosen-Welt heraus. Die steirische Feinbrennerei Tinnauer mit ihren kraftvollen und gleichzeitig aromatischen Obst-Destillaten – als Pendant dazu gesellt sich der Wiener Likörhersteller Gautier Mückstein & Ellinger. Sie führen die Liste dieses erlesenen Kreises an. Die Übermacht der österreichischen Spirits-Produzenten ist beim WSA 2021 augenscheinlich: In die Liga der Superstars gesellen sich auch die Destillerie Franz Bauer, Horvath‘s Spezereyen Kontor. Der Kleinstbrenner Bernhard Leitner, der Gin-Kaiser Krauss 6

Franz Tinnauer: Steirischer Superstar

werden nur die besten Produkte zur Bewertung eingereicht und bringen die strenge Jury ins Schwärmen. 431 Medaillen wurden vergeben: 45 Double-Gold (15 davon sind Spirit of the Year), 249 Gold, 121 Silver und 16 Bronze. Detail am Rande: Nur 8 Produkte wurden als fehlerhaft oder zu schwach erachtet! Distilleries of the Year, Awards & Spirit of the Year Erfolgsbilanz: 13 x Awards, 15 x Spirits of the Year und 12 x Distilleries of the Year Destillerie-Klassifizierungen 28 Destillerien wurden in den unterschiedlichen Kategorien klassifiziert (von Obstbrand über Whisky und Grappa bis zum Rum): 17 davon können sich über die Auszeichnung „World-Class Distillery“ freuen, 7 über „Master-Class Distillery“ und 4 über „First-Class Distillery“. Die Klassifizierung ist nicht nur eine internationale Standortbestimmung für die Brenner, sondern bringt in Verbindung der eigenen Marketingmaßnahmen mit Unterstützung von „World-Spirits“ auch Wettbewerbsvorteile. Zahlen, Daten, Fakten 2021 (2020) 28 (42) Klassifizierungen 13 (18) World-Spirits Awards 5 (6) Distilleries of the Year – Gold 5 (6) Distilleries of the Year – Silver 2 (4) Distillery of the Year – Bronze

Medaillen & Sortensieger Beim „World-Spirits Award 2021“ nahmen 114 Destillerien aus 25 Nationen (Inseln) mit 439 Spirits teil, wobei die Produktvielfalt von Zigarren-Destillaten über Gin, Whisky, Rum bis zu Obst-Spirituosen und 100-%-Destillaten reicht. Grundlage der Ergebnisse ist das speziell auf Spirituosen zugeschnittene WOB-100-Punkte-Bewertungssystem, Garant für eine objektive Beurteilung ist eine internationale Verkoster-Jury mit langjähriger Ausbildung und Erfahrung. Auszeichnungen sind der Spiegel für die geleistete Arbeit der Brenner und die Anerkennung perfekter Produkte. Gemäß dem Slogan „Simply the best in Spirits“

15 (14) Spirit of the Year 45 (30) Double-Gold 249 (271) Gold 121 (156) Silver 16 (22) Bronze 8 (11) Schwach/Fehler Total 439 (490) Produkte 28 (42) Klassifizierungen 17 (27) World-Class Distilleries 7 (10) Master-Class Distilleries 4 (5) First-Class Distilleries 86 (75) Participating Distilleries Total 117 (104) Distilleries

Distilleries of the Year gold 2021 Fruchtbrennerei Franz Tinnauer

Spirit of the Year winners 2021

Susanne and Jo Rosche - Edelkorn-Brennerei Jos. Rosche Spezialitäten-Brennerei & Whisky Destillerie Liebl GmbH - Gerhard Liebl 7

World Spirits Award 2021: The WSA presentation of the “crown jewels”: 13 x Awards, 15 x Spirits of the Year and 12 x Distilleries of the Year The “World Spirits Award” is considered by many spirits enthusiasts and producers as the unofficial world championship within the sector. “We have been working towards this position in the market over the last 20 years – with constant fine tuning of quality and innovations.” The WSA 2021 can once again boast a “full house”, after 50 samples more per year, every year for the past three years. One of the best qualified juries in the world has tasted 439 samples from 114 distilleries this year and rigorously but fairly evaluated them according to WSA definitions with their high level of expertise. The best of the best were distinguished with the coveted “World Spirits Awards”. For the last four years, the participation curve at the WSA has risen steeply; the WSA has been bursting at the seams in regard to the number of samples and range of products submitted. The colourful flags of the 25 nations taking part also bring colour to the world of spirits. The quality of the tastings, the challenging training of the jury and the separate communication channels (Guide, Spirits Finder Apps with Channel on world-spirits.com and the TV format “Inside World Spirits”) have been praised by participants. The World Spirits Award has a very special position amongst all international competitions with its classification of distilleries. As well as receiving medals, establishments are classified in the same way as is customary with, for example, the world’s best wines in Bordeaux. The distinctions range from “World Class” to “First Class”, with the top spot being “Distillery of the Year”. The superstars 2021 At the “World Spirits Award”, two Austrian enterprises stood out as superstars in the world of spirits: The Styrian Feinbrennerei Tinnauer distillery with its strong and at the same time aromatic fruit distillates, alongside the Viennese liqueur manufacturer Gautier Mückstein & Ellinger. They top the list of those in this select circle. The dominance of Austrian spirits producers was evident at the WSA 2021: The league of superstars also includes Destillerie Franz Bauer, Horvath’s Spezereyen Kontor, the microdistillery Bernhard Leitner, the gin magnate Krauss, the German speciality distillery Liebl and Grenada Distillers with their Caribbean rums. 8

Franz Tinnauer: Styrian superstar

Medals & variety winners

The fruit distillery is a traditional, certified family business run by Franz Tinnauer along with his daughter, Monika. Margarethe is the heart and soul of the residential buildings which nestle on the beautiful Mount Gamlitzberg. Following the motto „TASTEFUL. STYRIAN. STRONG“, distillation takes place entirely from the fruit itself and exclusively in a double distillation procedure to make the richest, fruit-concentrated distillates. In addition, only regional fruit varieties are processed, which mostly come from their own land - quality is, of course, the most important factor. As it is the understanding in the business that alcohol is a carrier for all aromas, all fine distillates contain over 40% alcohol by volume. The high-proof distillate of approx. 80% alcohol by volume is stored for at least one year, and then there are five graduation levels: Classic - aromatic and very fruity as a clear distillate, at least one year old, at least 42% alcohol by volume; Reserve - at least two years old, at least 50% alcohol by volume; Reserve Zigarrenbrand cigar brandy - at least three years in French oak barrels, at least 50% alcohol by volume; Grand Reserve - special vintages, clear brandies, at least three years matured, cigar brandies stored in barrels at least five years, usually above 60% alcohol by volume. In the product range, which also includes liqueurs and spirits, there is something for every taste, be it mild, sweet or very strong. The World Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 - Gold & World Spirits Award) received double gold for Sauvignon Tresterbrand Reserve (pomace brandy), Birnenquittenbrand Reserve (pear quince brandy), Zwetschken Zigarrenbrand Reserve (damson cigar brandy) (Spirit of the Year 2021) and Roter Williamsbirnenbrand (pear brandy) (Spirit of the Year & World Spirits Award 2021), gold for Zwetschkenbrand (damson brandy), and silver for Wacholdergeist (juniper spirit).

114 participants and distilleries from 25 nations (islands) took part in the “World Spirits Award 2021”, submitting 439 spirits for consideration. With the presented products ranging from coffee and cigar brandies to gin, rum, fruit spirits and 100% distillates. The results are based on the WOB 100-point evaluation system tailored to spirits; objective assessment is ensured by an international taster jury with many years of experience.

Distillery Classification 28 distilleries were classified in different categories (from fruit brandy, whisky and grappa to rum). 17 of them can enjoy the award “World Class Distillery”, 7 with “Master Class Distillery” and 4 with “First Class Distillery”. The classification is not only an international benchmark for distillers but also results in competitive advantages in connection with their own marketing measures supported by “World Spirits”.

Distinctions are the reflection of the distillers’ work and an appreciation of perfect products. Based on the slogan “Simply the Best in Spirits”, only the best products are entered into the competition and receive excellent reviews from the strict jury. 431 medals were awarded – 45 double golds (15 of them Spirits of the Year), 249 golds, 121 silvers and 16 bronze medals. A peripheral detail: 8 products were considered faulty or inadequate. The results are based on the WOB 100-point evaluation system, which is specially tailored to the world of spirits. An experienced international jury of tasters ensured an objective assessment. Facts and Figures 2021 (2020) 28 (42) Classifications 13 (18) World-Spirits Awards 5 (6) Distilleries of the Year – Gold 5 (6) Distilleries of the Year – Silver 2 (4) Distillery of the Year – Bronze 15 (14) Spirit of the Year 45 (30) Double-Gold 249 (271) Gold 121 (156) Silver 16 (22) Bronze 8 (11) Inadequate/Faults Total 439 (490) products overall 28 (42) Classifications 17 (27) World-Class Distilleries 7 (10) Master-Class Distilleries 4 (5) First-Class Distilleries 86 (75) Participating Distilleries Total 117 (104) Distilleries

9 Aeijst GmbH - Wolfgang Thomann , Andreas Tuder

Bienenhof Pausch GmbH - Albrecht Pausch

9 Brennerei Bernhard Leitner

Destillerie Franz Bauer GmbH

Distillery Cutura - Marijo Cutura

Distillery Krauss GmbH - Werner Krauss

10 Gautier Mückstein & Ellinger GmbH - Richard Stickler, Ing. Florian Mückstein

Grenada Distillers LTD

11 Horvath‘s Spezereyen Kontor GmbH

Pirker GmbH - Georg and Katharina Rippel

11 Rheinbrand Spirits GmbH

Distilleries of the Year 2021 Gold & World-Spirits Award Destillerie Franz Bauer GmbH Austria (Distillery of the Year 2021 - Gold & World-Spirits Award) OBS Distillery Krauss GmbH Austria (Distillery of the Year 2021 - Gold & World-Spirits Award) GIWO Fruchtbrennerei Franz Tinnauer Austria (Distillery of the Year 2021 - Gold & World-Spirits Award) OBB Grenada Distillers LTD Grenada (Distillery of the Year 2021 - Gold & World-Spirits Award) RUM Horvath‘s Spezereyen Kontor GmbH Austria (Distillery of the Year 2021 - Gold & World-Spirits Award) BILI Silver Angostura Limited Trinidad und Tobago (Distillery of the Year 2021 - Silver) RUM Brennerei Bernhard Leitner Austria (Distillery of the Year 2021 - Silver) OBB Brennerei Schulze Rötering Germany (Distillery of the Year 2021 - Silver) OBS Clara Hof Destillerie Germany (Distillery of the Year 2021 - Silver) GIWO Gautier Mückstein & Ellinger GmbH Austria (Distillery of the Year 2021 - Silver) BILI Bronze Hödl Hof Fruchtdestillerie und Spirituosen GmbH Austria (Distillery of the Year 2021 - Bronze) GIWO Spezialitäten-Brennerei & Whisky Destillerie Liebl GmbH Germany (Distillery of the Year 2021 - Bronze) OBB 12

World-Spirits Award 2021 Medal Winners Aura proizvodi d.o.o.

Badel 1862 Zagreb: Vanja, Nataša and Matko

Berentzen-Gruppe Aktiengesellschaft: Jens Horstmann, Dr. Stephan Susen

Bimmerle KG Private Distillery

Bodegas Osborne, S.A. - Master Blender Ignacio Lozano

Brauerei Hirt GmbH

Casa Bacardí Team 13

Château Steinle Manufaktur - Frank Steinle

DiGusti Team

Elephant Gin GmbH - Nicole Schwoch

Euphoria Srl

Fairytale Distillery - Thomas Gottwald

Franz von Durst - Alexander Thurnher

Gerry Fischer and Monika Tschida - Alt Wiener Schnapsmuseum 14

KunstWerkStatt - Marcus Ritter

Lambay Irish Whiskey Company - LIWC

Neuzeller Klosterbrennerei AG - Dipl.-Ing. (FH) Nico Petri

Nordbrand Nordhausen GmbH - Thomas Müller

Paul & Sons Spirits GbR

Plomari Ouzo Distillery Isidoros Arvanitis S.A. - Mrs. Maroussa Tsachaki, Master Distiller

Pyatt Enterprises LLC - Susana A. Pyatt

Reinmund and Beate Reiterer

Rossbacher and Gurktaler - Bettina Liposchek 15

Double-Gold, Spirits of the Year & Awards 2021 World-Spirits Award & Spirits of the Year 2021 Aeijst GmbH - Aeijst Peat Gin (Spirit of the Year & World-Spirits Award 2021) Distillery Cutura - Cutura Cranberry Gin Likör (Spirit of the Year & World-Spirits Award 2021) Fruchtbrennerei Franz Tinnauer Rote Williamsbirnenbrand (Spirit of the Year & World-Spirits Award 2021), Zwetschken Zigarrenbrand Reserve (Spirit of the Year 2021) Gautier Mückstein & Ellinger GmbH Marzipancreme Likör (Spirit of the Year & World-Spirits Award 2021), ChocoLat Orange (Spirit of the Year 2021) Käsers Schloss - Rheinbrand Dry Gin Hemp Edition (Spirit of the Year & World-Spirits Award 2021) Pirker GmbH – Kräuterbitter (Spirit of the Year & World-Spirits Award 2021)

World-Spirits Award 2021 Bienenhof Pausch Vogelbeerbrand gewonnen durch Mazeration und Destillation (World-Spirits Award 2021) Brennerei Bernhard Leitner – Hauszwetschke (World-Spirits Award 2021)

Spirits of the Year 2021 Al Ahram - Gianaclis - United Distillery Group - Blue 40 (Spirit of the Year 2021) Destillerie Franz Bauer GmbH - Bauer Green Panther Kürbiskernlikör (Spirit of the Year 2021) Edelkorn-Brennerei Jos. Rosche - Rosche - Haselünner Korn (Spirit of the Year 2021) Feinbrennerei Sasse - Cigar Special (Spirit of the Year 2021) Hödl Hof Fruchtdestillerie und Spirituosen GmbH - Stone Vodka (Spirit of the Year 2021) Horvath‘s Spezereyen Kontor GmbH Gänserndorfer Limoncello-Cream-Likör (Spirit of the Year 2021) Spezialitäten-Brennerei & Whisky Destillerie Liebl GmbH Weinhefe XO 12 Jahre holzfassgereift (Spirit of the Year 2021) 16

Roust Hungary Kft.

Salm Bräu - Jakub Martinka

Silent Pool Distillers

Skiclub Kampen GmbH - Ulrich Graf

St. Wolfganger See-Destillerie & Klosterkellerei - Renate and Johannes Peinsteiner

Tirolikum Gin- & Schnapsbrennerei - Thomas und Peter

Waldemar Behn GmbH - Wiebke Staack

WOB Destillerie - Wolfram Ortner 17

Double-Gold 2021 Absintherie Celle à Guilloud - Absinthe „La Guilloudtine 68°“ Aeijst GmbH - Aeijst Peat Gin Al Ahram - Gianaclis - United Distillery Group - Blue 40 Alt Wiener Schnapsmuseum - Schoko-Banane Cremelikör Angostura Limited - Amaro di Angostura Bienenhof Pausch - Vogelbeerbrand gewonnen durch Mazeration und Destillation Bimmerle KG Private Distillery United Cakes of Amerika New York Cheesecake, United Cakes of America Strawberry Cheesecake Brennerei Bernhard Leitner – Hauszwetschke, Brombeere Brennerei Schulze Rötering Orangengeist, Münsterländer Edelkorn im Bourbon Fass, Münsterländer Edelkorn im Rum Fass Château de Laubade - Laubade Vintage 1972 Clara Hof Destillerie - Wodka N°5 gereift im Brandy Fass Destillerie Franz Bauer GmbH - Bauer Green Panther Kürbiskernlikör, Wodka Mikitra Distillery Cutura - Cutura Gin, Cutura Cranberry Gin Likör Distillery Krauss GmbH - Gin+ Flower Edition Edelkorn-Brennerei Jos. Rosche - Rosche - Haselünner Korn Feinbrennerei Sasse - Cigar Special, Nju Korn wuchtig Fruchtbrennerei Franz Tinnauer Birnenquittenbrand Reserve, Rote Williamsbirnenbrand, Sauvignon Tresterbrand Reserve, Zwetschken Zigarrenbrand Reserve Gautier Mückstein & Ellinger GmbH ChocoLat Chili, ChocoLat Orange, ChocoLat Minze, Marzipancreme Likör, Spekulatius-Likör Grenada Distillers LTD - Clark‘s Court Pure White Hödl Hof Fruchtdestillerie und Spirituosen GmbH - Stone Vodka Horvath‘s Spezereyen Kontor GmbH Gänserndorfer Haselnuss-Creme-Likör, Gänserndorfer Limoncello-Cream-Likör Käsers Schloss - Rheinbrand Dry Gin Hemp Edition Kweichow Moutai - Kweichow Moutai Legendary China Collection (Du Fu Edition) Mozart Destillerie - Mozart Chocolate Cream Pirker GmbH – Kräuterbitter, Schwarze Johannisbeere Rossbacher - die österreichische Kräuterspezialität - Rossbacher - der starke Kräuter Spezialitäten-Brennerei & Whisky Destillerie Liebl GmbH Williamsbirne Edition Lena Jahrgangsbrand 2019, Weinhefe XO 12 Jahre holzfassgereift Stiegl-Gut Wildshut GmbH - Wildshuter Edelbrand 18

Anziehend?

Euro 35,-

Trends & Tipps 2021 „Goldene Effizienz“ Eine herausragende Leistung beim WSA 2021 lieferten zwei Gin-Destillateure: • Aeijst hat mit nur einem Gin beide möglichen Titel errungen (Spirit of the Year und Award 2021). • Die Distillery Cutura holte mit ihren zwei Gin-Produkten jeweils den Titel „Spirit of the Year“ und für den Slow Gin darüber hinaus den Award 2021 - so auch Rheinbrand aus der Schweiz für „Rheinbrand Dry Gin Hemp Edition“. DHL – Dichte-Harmonie-Länge bei Spirits Bei diesen drei Buchstaben wird so mancher an den Paketzusteller denken. Im WOB-System, das beim World-Spirits Award als besonders treffsicheres und faires Bewertungs-System verwendet wird, sind es Kürzel, aus denen sich die Harmonie einer Spirituose zusammensetzt. Diese beruht nicht nur durch auf dem Gesamteindruck, sondern im Speziellen auch auf diesen „DHL“- Eigenschaften. Ein Spirit ohne Dichte, Harmonie und Länge kann nie ein Top-Produkt sein. Die Erfahrung zeigt, dass speziell Wodkas fast immer eine gute Dichte und Länge auszeichnet. Bei im Holzfass gelagerten Produkten wie Rum oder Whisk(e)y kann man über diese speziellen Eigenschaften diskutieren und teilweise auch lange danach suchen. Ständig wird an der Verbesserung des WOB-Systems gearbeitet! Verbesserung der Qualität durch permantes WSA Definitions-Tuning Um Produkte perfekt bewerten zu können, müssen wir unsere internen Definitionen immer wieder nachschärfen: z. B. bei Gin, Kräuter und Bitter oder auch Wodka. So kann es vorkommen, dass ein Produkt vor Jahren Doppel-Gold bekommen hat und jetzt „nur mehr“ eine niedrige Gold-Medaille. Dies deutet darauf hin, dass es aktuell notwendig wäre, das Produkt in einer anderen Gruppe einzureichen, um ein optimales Ergebnis zu bekommen. All diese Änderungen werden natürlich immer wieder im WSA Reglement upgedatet. Glänzende Medaillen im Kornfeld Im Jänner bei der Verkostung des WSA 2021 war die Jury von den norddeutschen Korn-Produkten begeistert. Es ist unglaublich, was sich im „Korn-Kämmerchen“ in den letzten Jahren getan hat. Innovation und Bereitschaft zur absoluten Qualität zeichnet so manchen Betrieb

aus. Diese Produkte können nicht nur als Vorstufe zum Whisky angesehen werden: In der Stilistik reichen die Facetten von klassischen Ester- bis Rauchmalz-TorfProdukten und können mit ihrem sensationellen Auftritt in diesem Segment mit der Qualität so mancher Whisk(e)ys leicht mithalten.

haben die Jury fasziniert:

WSA Kuriositäten-Kabinett

Es ist unglaublich, was man als Könner aus so einem roten oder gelben Williams-Früchtchen machen kann!

Jährlich stechen Produkte mit einem gewissen Grad an Besonderheit hervor, bei denen sich so mancher fragt: „Wer trinkt so etwas?“

Spezialitäten-Brennerei & Whisky Destillerie Liebl GmbH - Williamsbirne Edition Lena Fruchtbrennerei Franz Tinnauer - Rote Williamsbirnenbrand

Gin die Fünfte – eine „beerenstarke“ Erfolgsgeschiche

Amerika New York Cheesecake, United Cakes of America Strawberry Cheesecake • Horvath‘s Spezereyen Kontor GmbH - Gänserndorfer Limoncello-Cream-Likör • Sollte jemand nicht wissen, was das chinesische Staatsgetränk Nummer eins ist – hier die Antwort: Kweichow Moutai - Kweichow Moutai Legendary China Collection (Du Fu Edition)

Fünf starke Gin-Jahre in Folge – inzwischen halten wir bei ca. 90 Gins quer über den Globus, die von der WSA Jury bewertet werden. Die starke Differenzierung der Gruppen war ein erfolgreicher Schritt, um die Spirits exakter und fairer beurteilen zu können. In den letzten Jahren haben sich Gin-Spezialisten etabliert. Zu erwähnen ist die steirische Destillerie Krauss, das englische „Gin-Knusperhäuschen“ Fairytale und der St. Wolfgangseer Gin-Spezialist Johannes Peinsteiner. Diese Brennereien besetzen mit Fug und Recht das Segment „Gin“ – für viele andere ist es inzwischen ein Hobby und der Wunsch, sich einen personalisierten Gin machen zu lassen.

Aperitif oder „Alperitif“ – das ist die Frage

Nach Jagatee und Zirbe jetzt Punsch & Co

So mancher Spirituosenfreund denkt bei Aperitiv an ein mediterranes Umfeld und vielleicht einen klassischen Campari oder Campari Spritz. Man trifft inzwischen auch im Alpenraum Produzenten, die sich der Erzeugung von Aperitif-Spirituosen verschrieben haben, die so manchem Vergleich mit international bekannten „Kollegen“ standhalten. Zu erwähnen sind Eagles Mountain Distillery und die Tirolikum Schnapsbrennerei.

2021 scheint das Jahr im Zeichen des Punsches zu sein – die Grazer Destillerie Franz Bauer hat gleich das gesamte Segment zur Bewertung eingereicht. Am entgegengesetzten Ende des Bogens findet man einen „Kalten Glühwein“ aus Teran-Rotwein, Alkohol und Gewürzen von Aura aus Kroatien oder auch Punsch-Produkte von Freihof oder Erber. Der Unterschied zwischen Punsch und Jagatee ist die stärkere Rum-Komponente im Jagatee.

Immer wieder werden neue Produkte erfunden, die sich hauptsächlich an die Verwandtschaft in „fester Form“ anlehnen. So findet man in flüssig-geistiger Form:

• Bimmerle KG Private Distillery - United Cakes of

Stark anfangen und stark nachlassen Dieses Sprichwort hat leider Gültigkeit, wenn es um ein Bild für die Menge der Einreichungen der 100-%-Destillate in den letzten 18 Jahren geht. Wurden 2004 noch hauptsächlich Destillate bewertet, so ging die Zahl 2021 auf ca. 50 Produkte zurück. Es ist schwer, dafür einen Grund zu finden. Es lässt allerdings in diesem Segment das Herz höher schlagen, wenn Williams-Destillate in 18 Jahren erstmals mit Doppel-Gold geadelt wurden. Folgende Williams

Kaffee- & Zigarren-Destillate „World Spirits“ versteht sich auch als Trendsetter und motiviert die Destillateure der Kategorie Obstbrände, harmonische Begleiter für Kaffee und Zigarren herzustellen. Die Fruchtbrennerei Franz Tinnauer hat mit dem reifen „Zwetschken Zigarrenbrand Reserve 2010“ in der Gruppe Zigarren-Destillate die perfekte Begleitung für eine Zigarre hergestellt.

Verjüngungskur für die World-Spirits Jury Es ist verdammt hart, ein WSA Jury-Mitglied zu werden – der Weg dorthin ist lang und anstrengend. Der WSA ist die einzige Competition weltweit, die ihre Verkosterinnen und Verkoster in der Academy selbst ausbildet, um dem Anspruch auf absolute Qualität dieses Wettbewerbes gerecht zu werden. 2019 haben acht junge Leute den „Master of World-Spirits“ absolviert und wurden aufgrund der überdurchschnittlichen sensorischen Leistungen als C-Verkoster in das Jury-Team berufen – in der Zwischenzeit bewähren Sie sich als B-Verkoster „mit Potenzial“. Somit kann man beruhigt einem sanften Generationswechsel in der Zukunft des WSA entgegenblicken. Inside World Spirits by Wolfram Ortner © Mastermind Wolfram Ortner arbeitet bereits akribisch an der Umsetzung des Konzepts „World-Spirits Tasting Video“ und am Set-up in der WOB Destillerie im Nock-Land. TV steht für „Tasting Videos“ und auch für „Television“: Die Videos werden sowohl Fernsehsendern angeboten als auch auf der Plattform YouTube als Trailer veröffentlicht. Im geschützten Bereich auf www.world-spirits.com können registrierte User im 3-Wochen-Intervall neue Folgen von „Inside World-Spirits© mit Wolfram Ortner“ ansehen. Specials runden das Programm ab und werden ebenfalls im Internet und auf der Website verbreitet. Der Start erfolgte mit „Richtig Spirituosen verkosten“, einer humorvoll-ironischen Anleitung! „Inside World Spirits“, eine geistreiche Mischung aus unterhaltsamem Talk und Informationen zum Thema „Spirituosen der Welt“, soll zum Flaggschiff werden. Ortners Gesprächspartner und Highlights sind jeweils ein Destillateur, ein Publikumsvertreter oder Promi sowie der Schweizer Landschaftsarchitekt und Botanical-Spezialist Patrick Altermatt. Es wurde bereits die erste Staffel mit 15 Folgen abgedreht. In einem lockeren 15-Minuten-Gespräch geht es um Fachliches und Technisches sowie die Vorstellung und sensorische Analyse von drei Produkten, passend zum Thema der Sendung. Selbstverständlich werden auch die Produzenten der einzelnen Spirits in Wort und Bild präsentiert. Auch die Musik wird nicht zu kurz kommen: Für sechs Folgen hat die Gruppe „Humus“ passend zum Thema den Soundtrack komponiert und live präsentiert. Vorwiegend wird deutsch gesprochen und die

einzelnen Takes in englischer Sprache synchronisiert bzw. umgekehrt. Beispiel: In den Gin-Folgen wird über die Produktion der Edelspirituose gesprochen, werden die unterschiedlichen Stilrichtungen wie London Dry Gin, New Western Style Gin oder Slow Gin erklärt und anschließend drei Produkte sensorisch „zerlegt“. Darüber hinaus wird in jeder Folge ein Botanical (Kräuter, Gewürze) vorgestellt und auf die Eignung in der Küche bzw. als Zutat einer Spirituose analysiert. Pro Folge wird ein Zuschauer in die Sendung eingeladen, der auf fachliche Fragen (z. B.: Was ist Adstringenz?) profunde Antworten erhält. Haben Sie Interesse? Auf www.world-spirits.com steht ein Formular für mindestens fünf Fragen an die Redaktion zur Verfügung. Bitte ausfüllen und mit Ihrer Adresse absenden! Zielgruppe für World-Spirits TV sind Spirituosen-Interessierte, Destillateure sowie Journalisten und Mitarbeiter von Spirituosen-Fachgeschäften und der Gastronomie. Die einzelnen Folgen der World-Spirits Tasting Videos „Inside World-Spirits mit Wolfram Ortner“ sind bis zur Ausstrahlung von TV-Sendern ausschließlich auf der Webseite von world-spirits.tv und worldspirits.tv oder iws.tv (im geschützten Userbereich) nachzuverfolgen. WSA Spirits-Finder im Apple Store und Google Store: Such-App für Spirituosen-Liebhaber und Profis Der „World-Spirits Award“ wird unter Kennern als die qualitativ hochwertigste Spirituosen-Prämierung der Welt bezeichnet. Ab sofort haben Sie die Möglichkeit, mit dem WSA Spirits-Finder direkt auf die Ergebnisse zuzugreifen, zurück bis ins Jahr 2008. Die WSA App (in Deutsch und Englisch) umfasst folgende Funktionen, die kostenlos zur Verfügung gestellt werden:

verbale Beschreibungen von Markenprodukten sowie die genaue Punktezahl (maximal 100 WOB-Punkte) und bietet damit profunde Informationen zu einem sehr guten Preis-Leistungs-Verhältnis. Der Spirituosen-Kalkulator ist in erster Linie für die Gastronomie und Hotellerie konzipiert, kann aber auch von Privatpersonen und Profis zum Nachkalkulieren von Preisen verwendet werden. Im Kern ist er nichts anderes als ein Taschenrechner mit modernster Technik und Funktionalität, der mit wenigen Schritten das portionsweise Kalkulieren von Spirituosen ermöglicht – an der Bar, im Restaurant, im Bistro oder wo immer. Egal, in welchem Land Sie Ihre Spirituosen kalkulieren möchten: Dieses Service-Tool beinhaltet alle wichtigen Parameter. Das Herzstück ist die absolute Kalkulation und nicht die prozentuelle Kalkulation von Spirituosen. Sie geben auch den Netto-Verdienst pro Portion ein und erhalten so neben den Kosten wie Bedienungsentgelt und Mehrwertsteuer einen kundenfreundlichen Preis, den Sie auch ausdrucken können. Als registrierter User haben Sie darüber hinaus auf der „World-Spirits“-Website Zugang zum geschützten Bereich, wo Sie ebenfalls auf Informationen aus der Welt der Spirituosen zugreifen können, die einem Nicht-User verborgen bleiben. Das WSA Credo ist „Simply the Best in Spirits“! Und mit der neuen WSA App sind Sie Teil einer Community, die von unserem Lebenswerk „Spirituosen“ ganz sicher profitiert und einen „geistigen“ Schritt vorwärts marschiert.

• WSA Spirits-Finder • WSA Spirituosen-Kalkulator • WSA Website Detaillierte Informationen zu rund 4.000 Spirituosen – von A wie Asbach Uralt bis Z wie Zwack Unicum: Erzeuger rund um den Globus, von der Manufaktur bis zur Industrie (mit direkten Links zu den Websites), Produkte von Absinth über Armagnac bis zu Moutai, Tequila und Zwetschken-Destillaten (teilweise mit Fotos). Sie können Destillerien selektieren, die Suche auf Medaillen oder WSA Jahrgänge einschränken, eine spezielle Marke bzw. ein spezielles Produkt wählen und vieles mehr. Basis dieses hochwertigen Daten-Pools sind die Ergebnisse der professionellen Jury-Arbeit beim jährlichen „World-Spirits Award“. Die App enthält auch

Trends & Tips 2021 „Golden Efficiency“ Two gin distillers displayed an outstanding performance at the WSA 2021:

• Aeijst won both possible titles with only one gin („Spirit of the Year“ and Award 2021.

• The Cutura Distillery won the title „Spirit of the

Year“ for each of their two gin products and furthermore the Award 2021 for their Slow Gin - as well Rheinbrand from Switzerland for „Rheinbrand Dry Gin Hemp Edition“.

Strong start, before fading away This saying is unfortunately true when it comes to the quantity of submissions of 100% distillates in the last 18 years. While in 2004 mainly distillates were evaluated, in 2021 the number was down to around 50 products. It is difficult to find a reason for this. However, it is pleasing in this segment for Williams pear distillates to have been honoured with double gold for the first time in 18 years. The following Williams pear spirits impressed the jury: Spezialitäten-Brennerei & Whisky Destillerie Liebl GmbH – Williamsbirne Edition Lena Fruchtbrennerei Franz Tinnauer – Rote Williamsbirnenbrand It is amazing what an expert can make out of such a little red or yellow Williams pear! DHL – stands for Density – Harmony – Length These three letters tend to call to mind a parcel delivery service. In the WOB system which is used at the World Spirits Award as a particularly accurate and fair evaluation system, they are abbreviations from which the harmony of a spirit is composed. This depends not only on the overall impression but in particular also on these “DHL” properties. A spirit without density, harmony and length can never be classed as a top product. Experience has shown that vodkas in particular are almost always characterised by a good density and length. For products stored in wooden barrels such as rum or whisky, these special properties can be arguable and in some cases even barely perceptible. There is constant work towards improving the WOB system. Quality improvement through constant fine-tuning of WSA definitions

To be able to evaluate products perfectly, we must constantly hone our internal definitions: e.g. for gin, herbal spirits and bitters or vodka. It can happen that a product was awarded double gold years ago and now “only” has a low gold medal. This indicates that it would now be necessary to submit the product in a different group to achieve an optimal result. All these changes are of course regularly updated in the WSA regulations. Glittering medals in the cornfield In January at the WSA 2021 sampling, the jury was impressed with the northern German Korn products. It is incredible what has been happening in recent years in the “granary”. Many enterprises are characterised by innovation and commitment to absolute quality. These products cannot be seen as just a step before whisky: in their style, their facets range from smoked malt to peat products and can easily hold their own against many whiskies with a sensational performance across the board in this segment due to their quality. Aperitif or Alperitif – that is the question Spirits enthusiasts tend to think of Mediterranean surroundings when it comes to an aperitif and perhaps a traditional Campari or Campari Spritz. In the Alpine region there are now also producers that have dedicated themselves to the production of aperitif spirits that can hold their own in comparisons with internationally known “colleagues”. Eagles Mountain Distillery and Tirolikum Schnappsbrennerei are worth a mention here. Five gin years – a success story We’ve had five strong gin years in a row – we now feature around 90 gins from around the world that are evaluated by the WSA jury. The strong differentiation of the groups was a successful step in judging the spirits more accurately and fairly. Gin specialists have established themselves in recent years. Here one should mention the Styrian distillery Krauss, the English “Gin gingerbread house” Fairytale and the St. Wolfgangsee gin specialist Johannes Peinsteiner. These distilleries have a firm grasp on the “gin” segment – for many others it is now a hobby and a desire to make a personalised gin. After Jagatee (tea spiked with fruit schnapps or rum) and arolla pine spirits, now punch & co 2021 seems to be the year of punch – the Graz distillery Franz Bauer submitted the whole segment for

evaluation. At the other end of the scale, you can find a “cold mulled wine” made of Teran red wine, alcohol and spices from Aura in Croatia, as well as punch products from Freihof and Erber. The difference between punch and Jagatee is the stronger rum component in Jagatee. WSA curiosity cabinet Every year, certain specialist products stand out that make tasters ask themselves: “Who would drink this?” New products are regularly being invented that are mostly oriented towards a related product in a “solid form”. For example, you can find in both liquid and solid forms: • Bimmerle KG Private Distillery – United Cakes of America New York Cheesecake, United Cakes of America Strawberry Cheesecake • Horvath’s Spezereyen Kontor GmbH – Gänserndorfer Limoncello-Cream-Likör • If perhaps you don’t know what the number one Chinese state drink is – the answer is: Kweichow Moutai – Kweichow Moutai Legendary China Collection (Du Fu Edition) Coffee & cigar distillates “World Spirits” is also known as a trendsetter and motivates the distillers of fruit brandies to produce harmonious accompaniments for coffee and cigars. Destillerie Tinnauer has produced the perfect accompaniment for a cigar with the mature “Zwetschken Zigarrenbrand Reserve 2010” in the group of cigar distillates. Rejuvenation of the World Spirits Jury It is incredibly hard to become a WSA jury member – getting there is a long and difficult process. The WSA is the only competition worldwide that trains its tasters at its own Academy in order to ensure the extremely high quality standards of this competition. In 2019, eight young people successfully completed the “Master of World Spirits” training course and, due to their above-average sensory abilities, were judging as B-tasters in the jury team, where they did an excellent job. And so we can look forward with confidence to the changing of the guard in the next five years. World Spirits Print Guide 2021 – E-book & print and online guide The “World Spirits Guide 2022” (in German and English) is being published once again in magazine form, as stand-alone German and English print versions. The 2021 version is currently available, as well as the content

of the online guide at world-spirits.com for an annual subscription of 72 euros. The world of fine brandies and traditional spirits puts its products to the test at the “World Spirits Award” year after year: a perfectly qualified jury, comprised of international experts, samples, evaluates and describes all submitted samples according to the specially developed WOB system. At the top of this 100-point scheme there are the World Spirits medals: double gold, gold, silver and bronze; in addition, the best are bestowed with the title “World Spirits Awards” and “Spirit of the Year”. A special criterion of the competition is the classification of the distilleries: three of them this time received the title “Distillery of the Year”, the best in each category are “World Class Distilleries”. All guide versions revolve around the current “World Spirits Award”. The individual media report about tips and trends, the participating distilleries are portrayed with text and images, and all the products of the competition – classified according to category and groups – are presented in order as a chart. The e-book is free, the print version costs 10 euros, plus postage. The online guide with approx. 350 portrayed distilleries with product descriptions can be ordered from the shop at www.world-spirits.com as an annual subscription for the price of 72 euros. Welcome to the world of fine spirits and enjoy reading! Inside World Spirits with Wolfram Ortner© Mastermind Wolfram Ortner is already working meticulously on the implementation of the concept „World-Spirits Tasting Video“ with the center stage right in the WOB distillery in the Nock-Land. TV stands for „Tasting Videos“ as well as for „Television“: The videos are both offered to TV stations and published on the platform YouTube as trailer. In the protected area at www.world-spirits.com registered users can watch new episodes of „Inside World Spirits© with Wolfram Ortner“ in 3-week intervals. Specials round off the programme and are also disseminated on the internet and the website. The beginning started with „How to taste spirits correctly“, a humerous and ironic instruction! „Inside World Spirits“, a witty mixture of entertaining talk and information about the subject „Spirits of the World“, is supposed to become our flagship. Ortner’s interlocutors and highlights are a distiller, an audience representative or celebrity as well as the Swiss landscape architect and botanical specialist Patrick Altermatt respectively. 2019 the first series with 15 episodes was already shot. In the form of a relaxed conversation (15 minutes) the video will encompass knowledge on the chosen themes

as well as technical information on production which will be completed with a presentation and sensory analysis of three products consistent with the theme of the programme. Of course, the producers of the individual products will be presented orally and in pictures. Nor will music be neglected: the group „Humus“ has composed and presented live the soundtrack for six episodes consistent with the subject. Predominantly, the language is German and the individual takes are dubbed into English or vice versa. Example: In a Gin episode, we will talk about the production of the premium spirits, discuss different styles such as London Dry Gin, New Western Style Gin or Slow Gin and then sensorially „disassemble“ three products. (In addition, a botanical (herbs, spices) is presented in each episode) and analysed for its suitability in cooking or as an ingredient in a spirit. Per episode we will invite a viewer who can answer professional questions profoundly (e.g. What is „astringency“?) Interested? You can find a form for at least five questions to the editors at www.world-spirits.com . Please fill it in and send it off with your address! The target group for World-Spirits TV are those who are interested in spirits, distillers, journalists and all those to work in industries related to spirits and gastronomy. The individual episodes of the World Spirits Tasting videos „Inside World Spirits with Wolfram Ortner“© can be monitored exclusively on the website of world-spirits. tv and worldspirits.tv (in the protected user area) until they are broadcasted by tv stations.

comprehensive data pool is based on the results of the professional jury at the annual World Spirits Award. The app also includes verbal descriptions of brand-name products and the exact number of points they received (maximum 100 WOB points), meaning that it offers indepth information on the price/performance ratio.

WSA Spirits Finder, in the Apple Store and Google Store: Search app for spirit lovers and professionals

The WSA Spirits Finder at world-spirits.com

The World Spirits Award is known amongst experts as being the highest quality spirits award in the world. You now have the possibility to access the results directly, all the way back to 2008, using the WSA Spirits Finder. The WSA app (in German and English) has the following functions, which are available free of charge:

The Spirits Calculator is primarily designed for the catering and hotel sector, but can also be used by private individuals and professionals to calculate prices. It is basically a pocket calculator with modern technology and functions, which, in just a few steps, enables you to calculate spirits per portion – at the bar, in a restaurant, in a café or wherever else you might be. It doesn‘t matter which country you want to calculate your spirits in – this service tool includes all the important variables. The core function is the absolute calculation and not the percentage calculation of spirits. You can also enter the net income per portion and in doing so, as well as the costs such as service charges and VAT, you can also receive a customer-friendly price, which you can also print. In addition, as a registered user you will also have access to the protected area on the World Spirits website, where you can find information from the spirits world which is hidden from non-users. The WSA motto is “Simply the Best in Spirits!”. And, with the new WSA app, you will become part of the community who are sure to benefit from our life‘s work in spirits, always a ‘spiritual’ step ahead.

The official “World Spirits” website is equipped with helpful features – one highlight, besides the Online Guide and the Spirits Calculator, is the Spirits Finder, a database with the results of all the annual WSA products that have been tasted. The tool makes searching for producers or products simple, and also shows comparisons of the results of each product at different tastings. All functions are identical to those in the app.

• WSA Spirits Finder • WSA Spirits Calculator • WSA Website Detailed information on the approx. 4,000 spirits – from A for Asbach Uralt to Z for Zwack Unicum: producers around the globe, from manufacture to industry (with direct links to the websites), products ranging from absinthe, Armagnac and Moutai to tequila and plum distillates (some with photos). You can select distilleries, restrict your search to medals or WSA years, choose a special brand or a special product, and much more. This 23

WSA Distillery ClassifIcations 2021 World-Class Distilleries Page Distillery Portrait No. 26 Angostura Limited 27 Asbach GmbH 28 Brennerei Bernhard Leitner 29 Brennerei Schulze Rötering 30 Clara Hof Destillerie 31 Destillerie Franz Bauer GmbH 32 Distillery Krauss GmbH 33 Edelkorn-Brennerei Jos. Rosche 34 Feinbrennerei Sasse - Lagerkorn GmH 35 Fruchtbrennerei Franz Tinnauer 36 Gautier Mückstein & Ellinger GmbH 37 Grenada Distillers LTD 38 Hödl Hof Fruchtdestillerie und Spirituosen GmbH 39 Horvath‘s Spezereyen Kontor GmbH 40 Maison Léda - Château de Laubade 41 Pirker GmbH 42 Spezialitäten-Brennerei & Whisky Destillerie Liebl GmbH

Trinidad und Tobago 01 Deutschland 02 Österreich 03 Deutschland 04 Deutschland 05 Österreich 06 Österreich 07 Deutschland 08 Deutschland 09 Österreich 10 Österreich 11 Grenada 12 Österreich 13 Österreich 14 Frankreich 15 Österreich 16 Deutschland 17

Master-Class Distilleries 43 Alt Wiener Schnapsmuseum GmbH. 44 Bienenhof Pausch GmbH 31 Destillerie Franz Bauer GmbH 45 Eifel-Destillerie P.J.Schütz 46 finch® Whiskydestillerie 41 Pirker GmbH 42 Spezialitäten-Brennerei & Whisky Destillerie Liebl GmbH

Österreich Deutschland Österreich Deutschland Deutschland Österreich Deutschland

18 19 6 20 21 16 17

Deutschland Deutschland Großbritannien Deutschland

22 23 24 25

First-Class Distilleries 47 Bimmerle KG Private Distillery 48 Destillerie & Brennerei Heinrich Habbel 49 Fairytale Distillery 50 Glina Whisky Destillerie

Page Distillery

Portrait No.

51 Absintherie Celle à Guilloud Schweiz 52 Aeijst GmbH Österreich 53 Agnes Bernrieder GmbH Deutschland 54 Al Ahram Beverages Ägypten 55 Aldi Ireland Irland 39 Altvater Gessler JA Baczewski Österreich 56 Aura proizvodi d.o.o. Kroatien 57 Bacardi Rum USA 58 Badel 1862 d.d. Kroatien 59 Beate & Reinmund Reiterer Österreich 60 Beerenkräfte GmbH Österreich 61 Berentzen-Gruppe Aktiengesellschaft Deutschland 55 Blackwater Distillery Irland 62 Bodegas Osborne, S.A. Spanien 63 Brauerei Hirt GmbH. Österreich 64 Brennerei Ehringhausen GmbH & Co.KG Deutschland 65 Brewstillery Vietnam 68 BURSCHIK‘S Erste österreichische Wermutwein-Kellerei 66 Chateau Steinle Manufaktur Deutschland 67 Compañia Pisquera de Chile Chile 68 Destillerie Franz Bauer GmbH Österreich 69 Destillerie Kammer-Kirsch GmbH Deutschland 70 DiGusti Niederland 71 Distillery Cutura Deutschland 72 Eagles Mountain Distillery Österreich 73 Elephant Gin GmbH Deutschland 75 Euphoria Srl Italien 34 Familie Lücke GmbH & Co. KG Deutschland 76 Feldfrucht Agrar GmbH Österreich 77 Fine Blankeneser Goods GmbH Deutschland 78 Fischer Müller Höhl GbR Deutschland 79 Franz von Durst Österreich 68 Friedrich Schwarze GmbH & Co. KG Österreich 80 Fünfundsechzig07 Spirits GbR Deutschland 68 Fürstenhof GmbH Österreich 68 Gosling GmbH Österreich 81 Grasovka Importowo-eksportowa GmbH Deutschland 82 Gurktaler Alpenkräuter GmbH Österreich 83 Hardenberg-Wilthen AG Deutschland 84 Heidebrennerei Bosselmann Deutschland 85 Herman Jansen Beverages Nederland Niederlande 86 Highclere Castle Spirits USA 87 HirschRudel GmbH & Co. KG Deutschland 68 Krugmann Markenspirituosen GmbH Deutschland 88 KunstWerkStatt Deutschland

26 27 28 29 30 14 31 32 33 34 35 36 30 37 38 39 40 43 41 42 43 44 45 46 47 48 49 09 50 51 52 53 43 54 43 43 55 56 57 58 59 60 61 43 62

Portrait No.

89 Kwei Moutai Camus International Limited China 90 LA SU Gin - Expo Outline GmbH Deutschland 91 Lambay Irish Whiskey Company - LIWC Irland 68 LAW - Spirit of Ibiza Spanien 92 Leibwächter Österreich 68 Liviko AS Estland 68 Martin Miller’s Gin Ltd. Großbritannien 93 Mey icki San. ve Tic. A.S. Türkei 94 Mozart Distillerie GmbH. Österreich 95 Neuzeller Klosterbrennerei AG Deutschland 96 Nikolaus Pichler Österreich 97 Nordbrand Nordhausen GmbH Deutschland 68 Osborne Distribuidora S.A. Spanien 98 Paul & Sons Spirits GbR Deutschland 99 Pernod Ricard UK - Beefeater Großbritannien 100 Peter Kronbichler e. U. Österreich 101 Plomari Ouzo Distillery Isidoros Arvanitis Griechenland 102 Pyatt Enterprises LLC - Mar Azul USA 103 Rheinbrand Spirits GmbH - Käser Schweiz 104 RHS LLC - Royal Hawaii Spirits USA 105 Roner AG Brennereien Italien 106 Rossbacher Vertriebs GmbH Österreich 107 Roust Hungary Kft. Ungarn 108 Salm Bräu Österreich 109 Scheible Bräu & Spirituosen GmbH Deutschland 110 Schlitzer Destillerie Deutschland 111 Schnapsbrennerei Enn Österrerreich 112 See Destillerie Peinsteiner Österreich 113 Semper Idem Underberg AG Deutschland 114 Seven Seals Distillery AG Schweiz 115 Silent Pool Distillers Großbritannien 116 Skiclub Kampen GmbH Deutschland 117 St. Kilian Distillers GmbH Deutschland 118 Stiegl-Gut Wildshut GmbH Österreich 68 STIN OG Österreich 119 The Sweet Potato Spirit Company Limited GB 120 Trausner KG Österreich 121 Ungava Spirits Co. Ltd. Kanada 122 Waldemar Behn GmbH Deutschland 123 Walter Migglautsch (EU) Österreich 124 Wharsay Investments PTY LTD TA - KWV Südafrika 68 Willem Barentsz Ltd. Großbritannien 43 125 WOB Destillerie Wolfram Ortner 99 126 Wyborowa S.A. Polen 100 127 Zwack Unicum Nyrt. Ungarn 101

63 64 65 43 66 43 43 67 68 69 70 71 43 72 73 74 75 76 77 78 79 80 81 82 83 84 85 86 87 88 89 90 91 92 43 93 94 95 96 97 98

Angostura Limited: Vom Elixier zum Exportschlager

01 Johann Gottlieb Benjamin Siegert, ein junger, in Deutschland geborener Mediziner, reiste nach den napoleonischen Kriegen nach Südamerika. Im Dienste des Unabhängigkeitskämpfers Simon Bolivar war er in einem Militärspital in der Stadt Angostura (heute Ciudad Bolivar) tätig, wo er im Jahre 1824 die Formel für einen aromatischen Bitter perfektionierte. Dieses Elixier erwies sich als äußerst wirksam gegen Magenbeschwerden und Verdauungsstörungen der Soldaten – und soll ihnen geholfen haben, die Freiheitskämpfe gegen die Spanier zu gewinnen. Bald verbreitete sich über Seefahrer der Ruhm des Wundermittels, es wurde zu einem vielseitigen Geschmacksverstärker für Lebensmittel und Getränke, und der Grundstein für ein kleines, aber regelmäßiges Exportgeschäft war gelegt. 1875 wurde das Unternehmen nach Trinidad verlegt und stieg bald darauf in das Rumgeschäft ein. 1949 wurde eine eigene Destillerie errichtet, und bis zum Ende der 1960er-Jahre hatte das Haus Angostura den Verkauf seiner aromatischen Bitter in über 140 Länder der Welt ausgebaut – und expandierte auch in den folgenden Jahrzehnten weiter. Heute exportiert der globale Marktleader im Bereich Bitter in rund 165 Länder der Erde, eine großartige Leistung für die Wirtschaft von Trinidad und Tobago. Der Stammsitz befindet sich auf einem 20 Hektar großen Gelände, wo Führungen für Einheimische und Gäste durch die Destillerie, die Bitterherstellung, das Museum und die Schmetterlingssammlung organisiert werden. Die World-Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 – Silver) erhielt Double-Gold für Amaro di Angostura, Gold für Angostura 5 year old Rum, Angostura 7 year old Rum, Angostura 1824, Angostura Reserva und Angostura 1919 sowie Silver für Angostura 1787.

Angostura Limited Trinidad and Tobago I Port of Spain Corner Eastern Main Road and Trinity Avenue Laventille Tel.: +1-868-6231841 I Fax: +1-684-655-522 www.angostura.com 26

Angostura Limited: From elixir to export hit Johann Gottlieb Benjamin Siegert, a young doctor born in Germany, journeyed to South America after the Napoleonic Wars. In the services of the freedom fighter Simón Bolívar, he worked in a military hospital in the town of Angostura (now Ciudad Bolívar), and perfected the formula for an aromatic bitter in 1824. This elixir proved to be extremely effective with the soldiers’ stomach troubles and digestive disorders – and is said to have helped them to win the fight for freedom against the Spaniards. Soon the fame of the miracle cure was spread by the sailors, and it became used as a versatile flavour enhancer for foods and drinks, and the foundations for a small but regular export business were laid. In 1875, the company was transferred to Trinidad, and started in the rum business soon after. In 1949, an in-house distillery was established and, by the end of the 1960s, the Angostura company had expanded sales of its aromatic bitters to over 140 countries around the world – and grew even further in the decades that followed. These days, the global market leader in bitters exports to around 165 countries worldwide, a great achievement for the economy of Trinidad and Tobago. The headquarters are located on a 20-hectare site, where guided tours of the distillery, the bitters production area, the museum and the butterfly collection are organised for locals and visitors. The World Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 – Silver) received double gold for Amaro di Angostura, gold for Angostura 5 year old Rum, Angostura 7 year old Rum, Angostura 1824, Angostura Reserva and Angostura 1919, and silver for Angostura 1787.

Asbach: Der Geist des Weines

02 Asbach: The spirit of wine This specialist spirit from Rüdesheim am Rhein has been successful for more than 125 years thanks to its strict brand and quality philosophy. The proof is reflected in its 87% brand recognition and being distinguished as ‘Brand of the Century’. Extraordinary quality is guaranteed by an elaborate distillation method and lengthy storage of the distillates in Limousin oak in a unique cask store: over 20,000 casks contain more than 120 valuable brandies which are up to 65 years old. Asbach specialities are composed of up to 20 individual distillates of different ages. The company dates back to 1892 when Hugo Asbach turned his back on his adopted homeland of France and fulfilled his dream of setting up his own company in Rüdesheim. He used his knowledge to create a product which was on a par with French cognac, yet at the same time paid special attention to German tastes. The product range has been extended several times during the company’s history. Today, Asbach is the only brand in the cognac/brandy category to offer premium quality with a specification of the product’s age.

Seit über 125 Jahren ist die Spezialität aus Rüdesheim am Rhein dank strikter Markenund Qualitätsphilosophie erfolgreich. Bester Beweis: ein Bekanntheitsgrad von 87 Prozent und die Auszeichnung als „Marke des Jahrhunderts“. Die außerordentliche Qualität garantieren die aufwendige Methode der Destillation und die lange Lagerung der Destillate in Limousin-Eiche in einem einzigartigen Fasslager: über 20 000 Fässer mit mehr als 120 wertvollen, bis zu 65 Jahre alten Bränden. Komponiert werden die Asbach-Spezialitäten aus bis zu 20 Destillaten unterschiedlicher Jahrgänge. Das Unternehmen reicht zurück bis ins Jahr 1892, als Hugo Asbach seiner Wahlheimat Frankreich den Rücken kehrte und in Rüdesheim den Traum vom eigenen Unternehmen verwirklichte. Sein Wissen nutzte er, um ein Produkt zu kreieren, das dem französischen Cognac ebenbürtig war und gleichzeitig dem deutschen Geschmack Rechnung tragen sollte. Im Laufe der Firmengeschichte wurde die Produktpalette mehrmals erweitert. Als einzige Marke in der Warengruppe Cognac/Brandy/Weinbrand bietet Asbach heute Premium-Qualitäten mit Altersangabe. Die World-Class Distillery erhielt Gold für Asbach 15 Jahre gereift, Asbach 8 Jahre gereift, Asbach Uralt, Asbach Original aged 3 years und Asbach Selection 21 Jahre.

The World Class Distillery received gold for Asbach aged 15 years, Asbach aged 8 years, Asbach Uralt, Asbach Original aged 3 years and Asbach Selection 21 years.

Asbach GmbH Marian Cvetkovic Deutschland I 65385 Rüdesheim am Rhein I Taunusstraße 1-3 Tel.: +49-284-3920209 I +49-6722-497-386 www.asbach.de 27

Brennerei Bernhard Leitner: Topprodukte aus Tirol

03 An den Südhängen des Sannatales, oberhalb von Landeck, in dem auf rund 1.050 Meter Seehöhe gelegenen Tiroler Bergdorf Grins, stehen in idealer Lage die rund 200 Obstbäume von Bernhard Leitner. Die Auszeichnung als Genussregion Grins – Pians – Stanz für die Zwetschke beweist das optimale Obstbauklima des Gebietes. In der Region hat die Herstellung von Obstbränden eine lange Tradition. In den letzten Jahren wird auch vermehrtes Augenmerk auf eine Qualitätsverbesserung der Brände gelegt. Auch im Haus von Bernhard Leitner wurde schon immer der damals ortsübliche „Bauernschnaps“ gebrannt. Seit 1998 werden auf einer 80-Liter-Kolonnenbrennerei Edelbrände in kleinen Mengen aus verschiedenen heimischen Obstsorten hergestellt. Ziel des Klein- beziehungsweise Hobbybrenners – der Obstbau und die Obstverwertung werden im Nebenerwerb betrieben – war von Anfang an eine Orientierung an den „Größen der Brennereiszene“. Die ständige Fortbildung und Qualitätssteigerung wurde belohnt – und seither hatte die Erfolgsserie keinen Einbruch. Klein, aber sehr fein, überzeugt die Produktpalette mit allerhöchster Qualität, die sich mit berühmten Profibrennern jederzeit messen kann. Im Sortiment dominieren Äpfel, Birnen und Zwetschken, ergänzt von Beeren und Wildfrüchten. Die Rohprodukte für die rund 20 Brände stammen aus Tirol, von einer sehr kleinen eigenen Anbaufläche sowie Streuobstbäumen. Nach dem Brennen folgen zwei Monate Lagerung, danach werden die Destillate auf Trinkstärke heruntergesetzt. Die Abfüllung erfolgt frühestens nach einer ein- bis zweijährigen Lagerung. Für die World-Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 – Silver) gab es DoubleGold für Brombeere und Hauszwetschke (World-Spirits Award 2021), Gold für Rote Williams Birne, Vogelbeere und Apfel Elstar. Brennerei Bernhard Leitner Österreich I 6591 Grins 11 Tel.: +43-699-12544265 bernhard.leitner@tirol.gv.at bernhardleitner26@gmail.com 28

Brennerei Bernhard Leitner: Top products from Tyrol Bernhard Leitner’s roughly 200 fruit trees are ideally situated on the southern slopes of the Sannatal Valley above Landeck, in the Tyrolean mountain village of Grins, at approximately 1,050 m above sea level. The award for Grins – Pians – Stanz as a connoisseur’s region for damson growing is recognition of the perfect climate in this region for fruit. The production of fruit brandies has a long tradition here. In recent years, increased attention has also been paid to improving the quality of the brandies. At the Bernhard Leitner company, the then typical local ‘farmer schnapps’ has also always been distilled. Since 1998, small batches of fine brandies have been produced with an 80-litre column distillery from several local fruit varieties. From the onset it has been the aim of this small-scale amateur distiller (fruit-growing and fruit-processing are his side businesses) to match himself with the biggest names on the distilling scene. Continual further training and quality intensification were rewarded – since then, Mr Leitner has continued his streak of success. Small yet refined, his product range is impressive with its excellent quality which always measures up to that of the famous professional distillers. Apples, pears and damsons, complemented with berries and wild fruits, dominate in Leitner’s range of approximately 20 brandies. The ingredients come from Tyrol, from his own small orchard and some individual fruit trees. Two months of storage follow the distillation; after this, the distillates are reduced to a palatable alcoholic content. Bottling takes place at the earliest after one to two years of storage. The World Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 – Silver) was awarded double gold for Blackberry and Damson (World Spirits Award 2021), and gold for Red Williams Pear, Rowanberry and Apple Elstar.

Brennerei Schulze Rötering: Raffinierte Rezepturen aus dem Münsterland

04 Brennerei Schulze Rötering: Sophisticated recipes from Münsterland The picturesque manor in Westphalia surrounded by a moat is run by the 6th generation of the Schulze Rötering family. Alcohol has been artisanally distilled here from wheat and with passion since 1767. The most important roles are played by first-class raw materials, especially wheat, from the company’s own fields. Fruits, herbs, spices and fruit juices also play their part in the quality of the distillates, spirits and liqueurs. The soil and the excellent water of the Münsterland Cretaceous Basin are characteristic of the region that produces first-class agricultural products. Distillation takes place in a specially made facility with an over 19-metre-high, copper rectification plant which is visible from afar. Inside there are 60 bubble cap trays for the complex distillation which is decisive for the purity of the alcohol. The mild, aromatic middle run is responsible for around 60 percent of it. The interplay of the fine ingredients creates sensory experiences that leave a lasting impression. The later storage of the premium products in old wooden barrels (previously containing red wine, Madeira, Grand Marnier or bourbon) allows the distillates to combine with the aromas of the previous content and the wood. Bottling only takes place after a long maturing process. The World Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 – Silver) received double gold for Münsterländer Edelkorn aged in a bourbon barrel, Münsterländer Edelkorn aged in a rum barrel and Orangengeist (orange), gold for Münsterländer Doppelkorn, Himbeergeist (raspberry), Heidelbeergeist (blueberry) and Münsterländer Korn aged in a Sauternes barrel, silver for Erdbeergeist (strawberry) and Haselnussgeist (hazelnut), and bronze for Erdbeergeist (strawberry) aged in a sherry cask.

Der malerische Gräftenhof wird von der Familie Schulze Rötering in der sechsten Generation geführt. Bereits seit 1767 wird in dem westfälischen Betrieb in handwerklicher Tradition und mit Leidenschaft Alkohol aus Weizenkorn gebrannt. Die wichtigste Rolle spielen erstklassige Rohstoffe aus dem eigenen Ackerbau, vor allem Weizen. Obst, Kräuter, Gewürze und Fruchtsäfte leisten ebenso ihren Beitrag zur Qualität von Destillaten, Geisten und Likören. Der Ackerboden und das exzellente Wasser des Münsterländer Kreidebeckens sind charakteristisch für die Region, die erstklassige landwirtschaftliche Produkte hervorbringt. Gebrannt wird auf einer eigens angefertigten Anlage mit einer über 19 Meter hohen, kupfernen Rektifizieranlage, die weithin sichtbar ist. Im Inneren befinden sich 60 Glockenböden für die aufwendige Destillation, die maßgeblich für die Reinheit des Alkohols ist. Rund 60 Prozent davon macht der mild-aromatische Mittellauf aus. Das Ergebnis der Verarbeitung sind sensorische Erlebnisse, die im Zusammenspiel der feinen Zutaten einen bleibenden Eindruck hinterlassen. Die spätere Lagerung der Premiumprodukte in alten Holzfässern (vorher befüllt mit Rotwein, Madeira, Grand Marnier oder Bourbon) lässt die Destillate mit den Aromen der Vorlagerung und denen des Holzes verschmelzen. Abgefüllt werden sie erst nach einer längeren Reifephase. Die World-Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 – Silver) erhielt Double-Gold für Münsterländer Edelkorn gereift im Bourbon Fass, Münsterländer Edelkorn gereift im Rum Fass und Orangengeist, Gold für Münsterländer Doppelkorn, Himbeergeist, Heidelbeergeist und Münsterländer Korn gereift im Sauternesfass, Silver für Erdbeergeist und Haselnussgeist sowie Bronze für Erdbeergeist gereift im Sherryfass.

Brennerei Schulze Rötering Deutschland 59227 Ahlen I Prozessionsweg 115 Tel.: +49-2382-2742 brennerei@schulze-roetering.de I www.schulze-roetering.de 29

Clara Hof Destillerie: Erlebnisdestillerie in maritimer Umgebung

05 Für den leidenschaftlichen Brennermeister – auch Ernährungswissenschaftler, Brauer und Mälzer – Andreas Michelsen und seine Frau Tanja ist mit der Eröffnung der Destillerie im Frühjahr 2015 ein Lebenstraum in Erfüllung gegangen. In ursprünglicher, maritimer Umgebung in bester Lage am Hafen der Eckernförder Altstadt bereichert die liebevoll geführte Heimstatt edler Geiste und Liköre das Ostseebad mit handgemachten Spirituosen. Verkauft werden sie in der besonderen Atmosphäre des Hinterhofes – den Clarahöfen. Die Kreationen orientieren sich an althergebrachten nordischen Spezialitäten ebenso wie an modernen Destillaten aus aller Welt. Erfahrung und der Blick fürs Detail, natürliche, wenn möglich aus biologischem Anbau stammende Zutaten sind die sichere Basis. Aus sorgfältig ausgewählten Kräutern und anderen Zutaten werden Premiumspirituosen hergestellt. Etwas ganz Besonderes ist der Einsatz von selbst gepflücktem Porst in Skandinavien, durch den die Destillate charaktervolle Ecken und Kanten bekommen. Der Porst bereichert als Zutat Gin, Aquavit und Anis-Kräuter, und er findet sich zu 100 Prozent in einem milden Magenbitter. Die World-Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 - Silver) erhielt Double-Gold für Wodka N°5 gereift im Brandy Fass, Gold für Vodka N°1, Wodka N°4 gereift im Jack Daniels Fass und Wodka N°7 gereift im Sauternes Fass. Silver gab es für Gin Orange und Sanddorngeist.

Clara Hof Destillerie Andreas Michelsen Deutschland I 24340 Eckernförde I Frau-Clara-Straße 26 a Tel.: +49-4351-88088-56 info@clara-hof-destillerie.de I www.clara-hof-destillerie.de 30

Clara Hof Destillerie: A distillery in maritime surroundings For the passionate master distiller – and also nutritionist, brewer and maltster – Andreas Michelsen alongside his wife Tanja a lifetime dream came true with the opening of the distillery in spring 2015. Amidst original, maritime surroundings in a top location in the harbour of Eckernförd’s old town, this lovingly run home of fine spirits and liqueurs enriches the Baltic resort with handmade spirits. These are sold in the special atmosphere of the rear courtyard – the Clara yards. The creations are based on old Nordic specialities just as much as on modern distillates from around the world. Experience and an eye for detail are the strong foundation, supported by natural, and where possible also organically cultivated, ingredients. Premium spirits are manufactured from carefully selected herbs and other ingredients. The use of hand-picked Labrador tea in Scandinavia, through which the distillates gain their characteristic rough edges, is particularly special. Labrador tea enriches gin, aquavit and aniseed herb, and can be found at 100 percent in a mild bitter. The World Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 – Silver) received double gold for Wodka N°5 aged in a brandy barrel, gold for Wodka N°1, Wodka N°4 aged in a Jack Daniels barrel and Wodka N°7 aged in a Sauternes barrel. Silver was awarded for Gin Orange and Sanddorngeist (sea buckthorn).

Destillerie Franz Bauer: Obst in seiner klarsten Form

06 Destillerie Franz Bauer: Fruit in its clearest form The Franz Bauer distillery has been involved for 100 years in the processing and refinement of fruits and captures their aromatic richness in various distillates. The company was founded in 1920 as a distillery business in Gamlitz and Ehrenhausen. Some years later, the current company head office was acquired in Prankergasse. Today, Bauer is the only still existing distillery in Graz. The fruit and bonded distillery is among the most modern, steam-heated distillation plants in Europe. Over a million kilograms of fruit are distilled carefully here annually using the traditional method of double distillation. Processing the fresh fruits requires great care in the various production steps. Each distillate has at least a year’s time to be able to fully develop, and is stored in various stainless steel, wooden or clay containers. The result: consistent quality, bottle for bottle – for 100 years. This is what sets the Franz Bauer Distillery apart. The ‘Distillery Tour’, which includes a tasting (detailed information at: www.bauerspirits.com), provides an insight into the entire production process. The Master Class Distillery 2021 and World Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 – Gold & World Spirits Award) received double gold for Green Panther Kürbiskernlikör (pumpkin seed liqueur) (Spirit of the Year 2021) and Wodka Mikitra, and in addition 24 golds and 13 silvers.

Seit 100 Jahren beschäftigt sich die Destillerie Franz Bauer mit der Verarbeitung und Veredelung von Früchten und fängt deren aromatischen Reichtum in verschiedenen Destillaten ein. 1920 wurde das Unternehmen als Brennerei- und Destillationsbetrieb in Gamlitz und Ehrenhausen gegründet. Einige Jahre später konnte der heutige Firmensitz in der Prankergasse erworben werden. Heute ist Bauer die einzige noch existierende Destillerie in Graz. Die Obst- und Verschlussbrennerei zählt zu einer der modernsten, dampfbeheizten Destillationsanlagen Europas. Hier werden jährlich über eine Million Kilogramm Früchte nach altbewährter Methode sorgfältig im doppelten Brennverfahren destilliert. Die Verarbeitung der frischen Obstsorten erfordert viel Feingefühl bei den unterschiedlichen Produktionsschritten. Jedes Destillat bekommt mindestens ein Jahr Zeit, um sich vollständig entwickeln zu können, wobei zur Lagerung unterschiedliche Edelstahl-, Holz- oder Tongefäße herangezogen werden. Das Ergebnis: konstante Qualität Flasche für Flasche – und das seit 100 Jahren. Dafür ist die Destillerie Franz Bauer bekannt. Einblick in den gesamten Herstellungsprozess gibt die „Distillery Tour“ inklusive Schnapsdegustation (Detailinfos unter: www.bauerspirits.com). Die Master-Class Distillery 2021 und World-Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 – Gold & World-Spirits Award) erhielt Double-Gold für Green Panther Kürbiskernlikör (Spirit of the Year 2021) und Wodka Mikitra, darüber hinaus 24 Mal Gold und 13 Mal Silver.

Destillerie Franz Bauer GmbH Österreich I 8020 Graz I Prankergasse 29-31 Tel.: +43-316-770-0 I Fax: +43-316-770-130 destillerie@bauerspirits.at www.bauerspirits.at 31

Distillery Krauss: Köstliches von der Koralpe

07 Elf Jahre nach dem Start in der Garage eröffneten Carmen und Werner Krauss mit mittlerweile fünf Mitarbeiterinnen am 1. Dezember 2018 feierlich ihre neue Destillerie in Sankt Martin im Sulmtal. Das steirische Familienunternehmen, das den Fokus von Beginn an auf ausgezeichnete Qualität richtete, hat es sich nun zum Ziel gesetzt, bei gleichbleibender Qualität und großer Vielfalt international noch weiter zu wachsen. Neben verschiedenen Gins, die allesamt international prämiert wurden, umfasst das Repertoire der Destillerie nach wie vor sehr viele Edelbrände, aber auch Rum und Whisky sind unterdessen fixe Bestandteile des Sortiments. Mit Eigenproduktionen ab 100 Liter, wie etwa dem Yin Gin vom Hotel Liebmann (übrigens Standort der größten Gin-Bar der Steiermark), will man weiterhin beweisen, dass Flexibilität und hohe Produktstandards mit dem aktuell angestrebten Wachstum nicht im Widerspruch stehen. Und das spiegelt sich perfekt im Spitzenergebnis als Superstar beim World-Spirits Award. Die World-Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 – Gold & World-Spirits Award) erhielt Double-Gold für Gin+ Flower Edition, Gold für Organic Flavored Vodka Black Currant, London Dry Gin Bergamot Pepper und Saffron Infused Dry Gin sowie Silver für Organic Flavored Vodka Rowan Berry.

Distillery Krauss GmbH Österreich I 8543 St. Martin im Sulmtal I Aigen 52 Tel.: +43-3465-20800 office@distillery-krauss.com www.distillery-krauss.com 32

Distillery Krauss: Delicious spirits from the Koralpe Eleven years after starting out in their garage, Carmen and Werner Krauss and their five employees celebrated the opening of their new distillery in Sankt Martin im Sulmtal on 1 December 2018. The Styrian family business, which from the beginning has focused on excellent quality, has now set the goal of further expansion with consistent quality and diversity at an international level. As well as different gins which have all won international awards, the distillery’s repertoire includes many fine brandies, and rum and whisky have become permanent fixtures on their product line. With in-house productions of over 100 litres, such as the Yin Gin from Hotel Liebmann (incidentally, the location of the largest gin bar in Styria), they continue to prove that flexibility and high product standards are not at odds with their current aspirations to expand. And this is perfectly reflected in their truly excellent results at the World Spirits Award. The World Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 – Gold & World Spirits Award) received double gold for Gin+ Flower Edition, gold for Organic Flavored Vodka Black Currant, London Dry Gin Bergamot Pepper and Saffron Infused Dry Gin, and silver for Organic Flavored Vodka Rowan Berry.

Edelkorn-Brennerei Jos. Rosche: Rosche – der Korn: Wir brennen für Sie!

08 Edelkorn-Brennerei Jos. Rosche: Rosche – the Korn: We are happily distilling for you! In the oldest town in Emsland, Jo and Susanne Rosche’s family have been producing grain from their own fields for the finest wheat distillate to make fine Korn (grain distillates), fruit brandies and liqueurs since 1792. Already during the 36-hour distilling process in the copper stills, everyone can notice the fine fragrance and the mild flavour of wheat and malt. The best water from Haselünne is added to achieve the desired drinking strength, and then the distillates mature in stoneware or stainless steel containers. By storing ‘Korn’, Emsland’s cultural treasure, in wooden barrels which previously held brandies or wines, it is united with diverse aromas from around the world: as a single cask edition under the brand name ‘Edelkorn Generation 5’ or as ‘Joe’s Best’, every drop is a treat. Jo Rosche has been running the business, now in its fifth generation, since 1986. He is the co-founder of the ‘Bund deutscher Edelkorn-Brenner’ (German Korn distillers) and initiator of the ‘protected declaration of origin’ for Haselünner Korn at the EU level, a quality guarantee similar to that for cognac. Rosche’s ‘Korn Academy’, a special type of plant tour with an educational factor, excites thousands of guests every year about their handcrafted fine Korn. Susanne and Jo have also committed themselves socio-politically, for example to worldwide water projects and particularly to local climate protection by using returnable bottles for their exquisite spirits in the standard bottle. The World Class Distillery received double gold for Rosche – Haselünner Korn (Spirit of the Year 2021), gold for Joe’s Best – Feiner alter Korn, Hope London Dry Gin, Hasetaler Korn, Rosche de la Roche, and silver for Edelkorn Generation 5 aged in a sherry cask.

In der ältesten Stadt des Emslandes erzeugt die Familie von Jo und Susanne Rosche seit 1792 aus Korn vom eigenen Feld feinstes Weizendestillat für Edelkorn, Fruchtige und Liköre. Schon während des 36-stündigen Feinbrennprozesses in der kupfernen Brennanlage spürt jeder den feinen Duft und den milden Geschmack von Weizen und Malz. Mit bestem Wasser aus Haselünne auf die gewünschte Trinkstärke versetzt, reifen die Destillate in Gefäßen aus Steinzeug oder Edelstahl. Durch Lagerung in zuvor für Brände oder Weine genutzten Holzfässern wird das Emsländer Kulturgut Korn mit vielfältigen Aromen aus der weiten Welt vereint: Als Single Cask-Abfüllung unter der Marke „Edelkorn Generation 5“ oder als „Joe´s Best“ ist jeder Tropfen ein Genuss. Jo Rosche leitet das Unternehmen in fünfter Generation seit 1986. Er ist Mitbegründer des „Bundes deutscher Edelkorn-Brenner“ und Miturheber der geschützten Herkunftsangabe für Haselünner Korn auf EU-Ebene, eine Qualitätsgarantie wie bei Cognac. Die Rosche „Korn-Academie“ als besondere Art der Betriebsbesichtigung mit Bildungsfaktor begeistert jährlich viele Tausend Gäste für edlen Korn aus handwerklicher Fertigung. Susanne und Jo engagieren sich auch gesellschaftspolitisch, zum Beispiel für Wasserprojekte weltweit, und vor allem für Klimaschutz vor Ort durch die Verwendung von Mehrwegflaschen für ihre edlen Spirituosen in der Standardflasche. Die World-Class Distillery erhielt Double-Gold für Rosche – Haselünner Korn (Spirit of the Year 2021), Gold für Joe‘s Best – Feiner alter Korn, Hope London Dry Gin, Hasetaler Korn, Rosche de la Roche und Silver für Edelkorn Generation 5 im Sherry-Fass gereift.

Jos. Rosche GmbH & Co. KG Deutschland I 49740 Haselünne I Neustadtstraße 35-38 Tel.: +49-5961-9455-0 Fax: +49-5961-9455-11 www.rosche.de 33

Feinbrennerei Sasse: Pionier des Kornbrennens

09 Am Nikolausabend 1987 hielt der junge Rüdiger Sasse Vergangenheit und Zukunft der Feinbrennerei in seinen Händen: eine Flasche Korn, die sein Großvater Jahrzehnte zuvor gebrannt hatte. Das vielschichtige und aromatische Produkt war die Inspiration zur Idee eines Lagerkorns. Damit wollte Rüdiger Sasse dem guten deutschen Korn den Status einer hochwertigen Spirituose zurückgeben – in einer Zeit, in der Korn günstige Massenware war. Sasse war damals die erste Destillerie, die das Potenzial des Barriqueausbaus für die Reifung eines Kornbrandes entdeckte und mehr als ein Jahrzehnt perfektionierte. Das Ergebnis ist ein milder, goldfarbener Korn, der nichts mehr mit dem „Klaren“ aus der Zeit des Branntweinmonopols zu tun hat. Wo Rüdiger Sasse begann, seine Vision in die Tat umzusetzen und den Fortbestand der 1707 erstmals urkundlich erwähnten Feinbrennerei zu sichern, brennen heute fast 30 junge Menschen mit großer Leidenschaft. Sie setzen auf regionale Rohstoffe, Wasser aus einer eigenen Quelle, Bio-Zutaten sowie einen langsamen Ausbau der Destillate. Wie beim Lagerkorn ist Sasse Vorreiter, wenn es darum geht, den Korn von Grund auf neu zu denken. Deshalb kam 2018 Nju Korn auf den Markt, der speziell für die Bedürfnisse der Mixologen entwickelt wurde. Wie alle Kornbrände aus dem Hause Sasse ist auch dieser von der Auswahl der Rohstoffe über die Destillation im Kupferkessel bis zur Abfüllung handcrafted. Die World-Class 2021 erhielt Double-Gold für Cigar Special (Spirit of the Year 2021) und Nju Korn Wuchtig, Gold für Münsterländer Lagerkorn, Nju Korn fruchtig und Lagerkorn Infusion, Silver für Lagerkorn Bordeaux Finish und Sasse Sechser.

Feinbrennerei Sasse Rüdiger Sasse Deutschland I 48624 Schöppingen I Düsseldorfer Straße 20 Tel.: +49-2555-9974-0 I Fax: +49-2555-9974-29 info@sassekorn.de I www.sassekorn.de 34

Feinbrennerei Sasse: A pioneer of Korn distilling On the evening of St. Nicholas’ Day in 1987, the young Rüdiger Sasse held the past and the future of the distillery in his hands: a bottle of Korn (grain distillate) which his grandfather had distilled decades before. The complex and aromatic product was the inspiration for the idea of a matured grain distillate. Rüdiger Sasse wanted to give the status of a high-quality spirit back to good German Korn – at a time when Korn was an inexpensive, mass-produced product. At that time, Sasse was the first distillery to discover the potential of barrique ageing for the maturation of a Korn brandy and perfected it for more than a decade. The result is a mild, golden Korn, which is a far cry from the clear spirit produced at the time of the German Alcohol Monopoly. Here, where Rüdiger Sasse began putting his vision into practice, safeguarding the existence of the distillery which was first mentioned in documents in 1707, today nearly 30 young people still work with great passion. They believe in regional raw materials, water from their own spring, organic ingredients and a slow ageing process of the distillates. As with the matured grain distillate, Sasse is a pioneer in rethinking Korn. For this reason, Nju Korn came on the market in 2018, especially developed for the requirements of mixologists. As with all Korn brandies from Sasse, this is also handcrafted, from the selection of the raw ingredients to the distillation in copper vats to the bottling. The World Class Distillery 2021 received double gold for Cigar Special (Spirit of the Year 2021) and Nju Korn Wuchtig, gold for Münsterländer Lagerkorn, Nju Korn fruchtig and Lagerkorn Infusion, and silver for Lagerkorn Bordeaux Finish and Sasse Sechser.

Franz Tinnauer: Steirischer Superstar

10 Franz Tinnauer: Styrian superstar The fruit distillery is a traditional, certified family business run by Franz Tinnauer along with his daughter, Monika. Margarethe is the heart and soul of the residential buildings which nestle on the beautiful Mount Gamlitzberg. Following the motto “TASTEFUL. STYRIAN. STRONG”, distillation takes place entirely from the fruit itself and exclusively in a double distillation procedure to make the richest, fruit-concentrated distillates. In addition, only regional fruit varieties are processed, which mostly come from their own land – quality is, of course, the most important factor. As it is the understanding in the business that alcohol is a carrier for all aromas, all fine distillates contain over 40% alcohol by volume. The high-proof distillate of approx. 80% alcohol by volume is stored for at least one year, and then there are five graduation levels: Classic – aromatic and very fruity as a clear distillate, at least one year old, at least 42% alcohol by volume; Reserve – at least two years old, at least 50% alcohol by volume; Reserve Zigarrenbrand cigar brandy – at least three years in French oak barrels, at least 50% alcohol by volume; Grand Reserve – special vintages, clear brandies, at least three years matured, cigar brandies stored in barrels at least five years, usually above 60% alcohol by volume. In the product range, which also includes liqueurs and spirits, there is something for every taste, be it mild, sweet or very strong. The World Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 – Gold & World Spirits Award) received double gold for Sauvignon Tresterbrand Reserve (pomace brandy), Birnenquittenbrand Reserve (pear quince brandy), Zwetschken Zigarrenbrand Reserve (damson cigar brandy) (Spirit of the Year 2021) and Roter Williamsbirnenbrand (pear brandy) (Spirit of the Year & World Spirits Award 2021), gold for Zwetschkenbrand (damson brandy), and silver for Wacholdergeist (juniper spirit).

Die Fruchtbrennerei ist ein traditioneller sowie zertifizierter Familienbetrieb, der von Franz Tinnauer gemeinsam mit Tochter Monika geführt wird. Margarethe ist Herz und Seele der Apartmenthäuser, die sich über den wunderschönen Gamlitzberg erstrecken. Nach dem Motto GENUSSVOLL. STEIRISCH. STARK. wird zu 100 Prozent direkt aus der Frucht gebrannt sowie ausnahmslos im doppelten Brennverfahren, um möglichst gehaltvolle, fruchtkonzentrierte Destillate zu gewinnen. Zudem werden nur regionale Obstsorten verarbeitet, die überwiegend aus eigenem Anbau stammen – dabei steht der Faktor Qualität selbstverständlich auf höchster Ebene. Da Alkohol im Verständnis des Betriebes als Träger aller Aromen fungiert, weisen alle Edeldestillate über 40 Volumprozent Alkohol auf. Der hochprozentige Feinbrand mit ca. 80 % vol. wird mindestens ein Jahr gelagert, dabei gibt es fünf Ausbaustufen. Klassik – duftig und sehr fruchtig als klares Destillat, mindestens ein Jahr alt, mindestens 42 % vol.; Reserve – mindestens zwei Jahre alt, mindestens 50 % vol.; Reserve Zigarrenbrand – mindestens drei Jahre in Holzfässern aus französischer Eiche, mindestens 50 % vol.; Große Reserve – besondere Jahrgänge, klare Brände mindestens drei Jahre gereift, fassgelagerte Zigarrenbrände mindestens fünf Jahre, meist ab 60 % vol. Im Sortiment, das auch Liköre und Geiste umfasst, ist also für jeden Geschmack etwas dabei, sei es mild, süß oder sehr kraftvoll. Die World-Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 – Gold & World-Spirits Award) erhielt Double-Gold für Sauvignon Tresterbrand Reserve, Birnenquittenbrand Reserve, Zwetschken Zigarrenbrand Reserve (Spirit of the Year 2021) und Rote Williamsbirnenbrand (Spirit of the Year & World-Spirits Award 2021), Gold für Zwetschkenbrand und Silver für Wacholdergeist.

Fruchtbrennerei Franz Tinnauer Österreich I 8462 Gamlitz I Steinbach 42, Gamlitzbergweg Tel.: +43-3453-3607 brennerei@tinnauer.at www.tinnauer.at 35

Gautier Mückstein: Hochprozentiges mit Geschichte

11 Als Österreichs erster klimaneutraler Spirituosenerzeuger steht Gautier Mückstein für die Wahrung und smarte Nutzung wertvoller Ressourcen. Seit 1880 überzeugt das Wiener Traditionsunternehmen mit einem ständig wachsenden, breit gefächerten Sortiment. Spirituosen, Liköre und eine Vielfalt an Punschsorten sind ein Teil des Angebots, doch auch Klassiker wie Inländerrum oder Weinbrand versprechen Qualität, Genuss und Nachhaltigkeit. Vor über 130 Jahren schickte Wilhelm Hauck eine kleine Produktionsstätte für Spirituosen, Liköre und Fruchtsäfte mit Sitz in Wien an den Start. Seit der Übernahme durch Wilhelm Mückstein 1948 und dem Kauf der Perchtoldsdorfer Firma Gautier & Co 1955 firmiert das Unternehmen unter dem Namen Gautier Mückstein Getränke GmbH. Die Produktpalette reichte schon damals von diversen Punschsorten über Liköre bis zu Vodka und Inländerrum. Im Jahr 2003 übernahm Ing. Florian Mückstein die Führung des Getränkeproduzenten. 2007 wurde die Firma Ellinger & Co. erfolgreich in die Unternehmensgruppe integriert und das Sortiment um Aromen, Essenzen und Grundstoffe für die Lebensmittelindustrie erweitert. Jährlich werden rund 700 000 Flaschen abgefüllt. 2019 launchte Gautier Mückstein die Blüten-Serie und die ChocoLat-Serie. Hibiskusblüte, Holunderblüte, Rosenblüte und Limette bringen den Sommer ins Glas, die Schokoladen-Liköre sind in den Sorten Nougat, Chili, Banane, Minze, Orange und Birne erhältlich. Die World-Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 - Silver) erhielt Double-Gold für ChocoLat Minze, ChocoLat Orange (Spirit of the Year 2021), Marzipancreme Likör (Spirit of the Year & World-Spirits Award 2021), ChocoLat Chili und Spekulatius Likör, Gold für ChocoLat Nougat, ChocoLat Banane und Cocos Likör, Silver für Amaretto Likör und Punschkrapfen Likör. Gautier Mückstein Getränke GmbH Österreich I 1100 Wien I Hermann-Mark-Gasse 6 Tel.: +43-1-8690132 Fax: +43-1-8690132-10 office@gautier-mueckstein.at I www.gautier-mueckstein.at 36

Gautier Mückstein: A high percentage liquor with a long history As Austria’s first climate-neutral spirits’ manufacturer, Gautier Mückstein is an advocate for the safeguarding and smart use of valuable resources. Since 1880, this traditional business from Vienna has stood out with a constantly increasing, wide range of products. Spirits, liqueurs and a range of punch varieties are part of the assortment, but classics such as Inländer rum and brandy also promise quality, enjoyment and sustainability. Over 130 years ago, Wilhelm Hauck started off with a small production hall for spirits, liqueurs and fruit juices in Vienna. Since being taken over by Wilhelm Mückstein in 1948 and the acquisition of the Gautier & Co company in Perchtoldsdorf in 1955, the company has been managed under the name Gautier Mückstein Getränke GmbH. The product range at that time already included various types of punch, liqueurs, vodka and Inländer rum. In 2003, Ing. Florian Mückstein took over the management of the beverage manufacturer. In 2007, Ellinger & Co. was successfully integrated into the company group and the product range expanded to include aromas, essences and raw materials for the food industry. Every year, approximately 700,000 bottles are filled. In 2019, Gautier Mückstein launched the blossom series and the ChocoLat series. Hibiscus blossom, elderflower, rose blossom and lime put summer in a glass, while the chocolate liqueurs are available in the varieties of nougat, chilli, banana, mint, orange and pear. The World Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 – Silver) received double gold for ChocoLat Mint, ChocoLat Orange (Spirit of the Year 2021), Marzipan Cream Liqueur (Spirit of the Year & World Spirits Award 2021), ChocoLat Chilli and Speculoo Liqueur, gold for ChocoLat Nougat, ChocoLat Banana and Coconut Liqueur, and silver for Amaretto Liqueur and Punschkrapfen Liqueur.

Grenada Distillers: Von der Zuckerfabrik zur Weltklasse-Rumbrennerei

12 Grenada Distillers: From a sugar factory to a world-class rum distillery The Grenada Sugar Factory, founded in 1937, was acquired in 2001 by the Neckles family, owners of local sugar cane plantations, and renamed Grenada Distillers Limited. The modernisation of the distillery and the bottling system were two of the most important projects in the region. From 2001 until now, Clarke’s Court Pure White Rum has held the position as market leader on the small Caribbean island. The brand was named after a bay near the distillery in the southern part of the island in the Woodlands Valley. The proud owners are determined to maintain their high standards. These include the continual expansion of the product range with white, dark, matured, flavoured rums and liqueurs, complemented with local spices and fruits. There are currently 21 spirits for the local, regional and international markets. Management of food safety has the highest priority during this growth as the company has had the HACCP ISO certification since 2017. Over the course of the COVID-19 pandemic, Grenada Distillers has manufactured disinfectants and hand sanitisers to combat this virus.

Die 1937 gegründete Grenada Sugar Factory wurde 2001 von den Besitzern der lokalen Zuckerrohrplantagen, der Familie Neckles, erworben und in Grenada Distillers Limited umbenannt. Die Modernisierung der Brennerei und der Abfüllanlage waren zwei der wichtigsten Projekte in der Region. Zwischen 2001 und heute hat der Clarke‘s Court Pure White Rum die Position als Marktführer auf der kleinen karibischen Insel inne. Benannt wurde die Marke nach einer Bucht in der Nähe der Destillerie im südlichen Teil der Insel im Woodlands Valley. Die stolzen Besitzer sind entschlossen, ihre hohen Standards beizubehalten. Dazu gehört die kontinuierliche Erweiterung der Produktpalette mit weißen, dunklen, gereiften, aromatisierten Rums und Likören, die mit lokalen Gewürzen und Früchten ergänzt werden. Derzeit gibt es 21 Spirituosen für den lokalen, regionalen und internationalen Markt. Das Management der Lebensmittelsicherheit hat bei diesem Wachstum höchste Priorität, da das Unternehmen seit 2017 die HACCP/ISO-Zertifizierung hat. Im Zuge der Corona-Pandemie hat Grenada Distillers Desinfektionslösung und Handdesinfektionsmittel hergestellt, um dieses Virus zu bekämpfen. Die World-Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 – Gold & World-Spirits Award) erhielt Double-Gold für Clark‘s Court Pure White, Gold für Clark‘s Court Special Dark, Clark‘s Court Superior Light, Clark‘s Court Old Grog und Exotic Spicy Rum sowie Silver für Rum Lemon.

The World Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 – Gold & World Spirits Award) received double gold for Clark’s Court Pure White, gold for Clark’s Court Special Dark, Clark’s Court Superior Light, Clark’s Court Old Grog and Exotic Spicy Rum, and received silver for Rum Lemon. Grenada Distillers Ltd Grenada I St. George, Grenada W.I. I P. O. BOX 50, Woodlands Tel.: +1-473-444-5363 Fax: +1-473-444-2452 www.clarkescourtrum.com 37

Hödl Hof: Qualität über Generationen seit 1542

13 Alfred Dunst ist seit 1993 für den Familienbetrieb verantwortlich. Seine größte Leidenschaft ist die Produktentwicklung: „Das Handwerk des Brennens wird für mich zur Kunst, wenn es mit viel Erfahrung und Liebe erfüllt ist. Inspiration bietet die Natur, von der wir umgeben sind. Wir sehen es als Auftrag, unsere Spezialitäten nur mit natürlichen, hochwertigen Zutaten herzustellen, die wir sorgfältig aussuchen. Wir wollen unseren Kunden die gleiche Freude beim Genuss vermitteln, wie wir sie bei der Verarbeitung haben.“ 45 Hektar ökologisch bewirtschaftete Obstgärten und Wälder liefern Rohstoffe für die Brennerei, Holz für die Beheizung sowie einen Teil der Lagerfässer. Darüber hinaus Zutaten für die Produkte, wie Tannenwipfel, Wildfrüchte, Pilze, Wurzeln etc. Weiches, mineralarmes Wasser kommt aus einer eigenen Quelle im Schutzgebiet des Rabenwaldkogels. Nach altsteirischer Tradition doppelt gebrannt wird im Kupferkessel. Nur das „Herzstück“ wird entnommen und in Holz, Glas oder Edelstahl zur vollen Reife gebracht. Als besonderes Kundenservice gibt es das Sortiment auch in 20-ml-Fläschchen. So kann man sich einen Überblick verschaffen oder eine Verkostung zu Hause organisieren. Seit über 25 Jahren informiert ein Schnapslehrpfad durch Obstgärten und Wälder über Fruchtvielfalt, Herstellung und Lagerung der Produkte. Die World-Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 – Bronze) erhielt Double-Gold für Stone Vodka (Spirit of the Year 2021), Gold für Stone Red, The Original 1542 Old Classic, Troad Single Cask, Blended Single Malt Whisky und Stone Oak Vodka, Silver für The Original 1542 London Dry Gin Old Oak und Hödl Hof Feuerholz.

Hödl Hof Fruchtdestillerie Familie Dunst Österreich I 8223 Stubenberg am See I Stubenberg 21 Tel.: +43-3176-8502-0 Fax: +43-3176-8502-60 office@edelbrand.at I www.edelbrand.at 38

Hödl Hof: Quality for generations since 1542 Alfred Dunst has been running the family business since 1993. His greatest passion is product development. “For me, the skill of distillation is an art form when it is carried out with experience and love. Inspiration is offered by nature that surrounds us. We see it as our duty to only produce our specialities with natural, high-quality ingredients that are carefully selected. We want to provide our customers with the same pleasure in drinking it as we have in making it,” he says. 45 hectares of organically farmed orchards and woodlands provide the raw materials for distillation, wood for heating, as well as for some of the storage barrels and, in addition, ingredients for the products, such as fir tips, wild fruit, mushrooms, roots, etc. Soft water with a low mineral content comes from their own spring in the protected area of the Rabenwaldkogel. Double distillation is carried out in copper vats following an old Styrian tradition. Only the ‘heart’ is extracted and matured in wood, glass or stainless steel. As a special customer service, the product range is also available in 20 ml bottles. So it is possible to get an idea of the whole range or organise a tasting at home. For over 25 years, an informative schnapps trail has led through the orchards and woodlands, informing visitors about the various fruits, and the manufacture and storage of the products. The World Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 – Bronze) received double gold for Stone Vodka (Spirit of the Year 2021), gold for Stone Red, The Original 1542 Old Classic, Troad Single Cask, Blended Single Malt Whisky and Stone Oak Vodka, and silver for The Original 1542 London Dry Gin Old Oak and Hödl Hof Feuerholz.

Horvath’s Spezereyen Kontor: Aus Freude am Guten

14 Horvath’s Spezereyen Kontor: In pursuit of goodness Horvath’s Spezereyen Kontor is dedicated to the production of Austrian potato vodka and gin, as well as high-quality spirits and liqueur specialities. Their export activities bear testimony to their success: as the largest exporter of potato vodka (Kartoff, Monopolowa) to the USA, and with deliveries to Poland (J.A. Baczewski Vodka), Great Britain, Italy, France and Ukraine. In recent years, thanks to the innovative ideas of engineer Andreas Horvath, the traditional product range has been extended with new creations. - Kartoff Oak stands for a new dimension of vodka: after ten years in an oak barrel, it combines delicate hints of wood with the mildness of Kartoff Vodka. - Kartoff Phantom resulted from the congenial cooperation between Andreas Horvath and the vintner Markus Kirnbauer from Deutschkreutz, who provided barrique barrels in which the red wine cuvée Phantom was developed. After at least two years of maturation, a new world of aromas opens up. - Nubis is an exclusive liqueur with four flavours for mixing perfect summer cocktails. Apart from these specialities, the company has specialised in creative cream liqueurs, with a classic being the Gänserndorfer Egg Cream Liqueur. The product range already comprises more than 30 types. A special feature is the combination of a fruity aroma with a creamy taste. The World Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 – Gold & World Spirits Award) received double gold for Gänserndorfer Hazelnut Cream Liqueur and Gänserndorfer Limoncello Cream Liqueur (Spirit of the Year 2021). The gold was given to Kartoff Vodka, Gänserndorfer Egg Cream Liqueur, Titanic Strong Herb Liqueur, Monopolowa Vodka, Monopolowa Gin, Gänserndorfer Salted Caramel Liqueur, Monopolowa Whisky and J.A. Baczewski Whisky. Silver was awarded to Horvath’s Zirberl (arolla pine).

Horvath‘s Spezereien Kontor widmet sich der Erzeugung von österreichischem Kartoffel-Vodka und Gin sowie hochwertigen Edelbrand- und Likörspezialitäten. Die Leistungsfähigkeit beweist man auch als größter Exporteur von Kartoffelvodka (Kartoff, Monopolowa) in die USA, Lieferungen nach Polen (J.A. Baczewski Vodka), Großbritannien, Italien, Frankreich sowie in die Ukraine. In den letzten Jahren hat der innovative Ingenieur Andreas Horvath das klassische Sortiment durch neue Kreationen erweitert. - Kartoff Oak steht für Vodka in neuer Dimension: Nach zehn Jahren im Eichenfass verbindet er sanfte Holztöne mit der Milde von Kartoff Vodka. - Kartoff Phantom entstand aus der kongenialen Zusammenarbeit zwischen Andreas Horvath und Winzer Markus Kirnbauer aus Deutschkreutz, der Barriquefässer vom Ausbau der Rotwein-Cuvée Phantom beistellte. Nach mindestens zwei Jahren Reifezeit eröffnet sich eine neue Aromenwelt. - Nubis ist ein exklusiver Likör in vier Geschmacksrichtungen zum Mischen von perfekten Sommer-Cocktails. Neben diesen Spezialitäten hat sich das Unternehmen auf kreative Creme-Liköre spezialisiert, Klassiker ist der Gänserndorfer Eier-Creme-Likör, das Sortiment umfasst bereits über 30 Sorten. Das Besondere ist die Verbindung des Fruchtaromas mit dem cremigen Geschmack. Die World-Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 – Gold & World-Spirits Award) erhielt Double-Gold für Gänserndorfer Haselnuss-Creme-Likör und Gänserndorfer Limoncello-Cream-Likör (Spirit of the Year 2021), Gold für Kartoff Vodka, Gänserndorfer Eier-Creme-Likör, Titanic Strong Herb Liqueur, Monopolowa Vodka, Monopolowa Gin, Gänserndorfer Salted-Caramel-Likör, Monopolowa Whisky und J.A. Baczewski Whisky. Silver gab es für Horvath‘s Zirberl. Horvath‘s Spezereyen Kontor GmbH Ing. Ulrike Horvath Österreich I 2232 Deutsch Wagram I Gutenbergstraße 7 Tel.: +43-2247-7070 I Fax: +43-2247-707034 office@horvaths.at I www.horvaths.at 39

Château de Laubade: Armagnac in Reinkultur

15 Das größte Gut im Armagnac-Gebiet ist seit drei Generationen im Besitz der Familie Lesgourgues. Das Château im Herzen des prestigeträchtigen Bas Armagnac wurde bereits 1870 gegründet und vom Großvater des derzeit an der Spitze des Hauses stehenden Brüderpaares Arnaud und Denis im Jahr 1974 angekauft. Im Lauf der Jahre vergrößerte sich das Familienimperium um einige Weingüter (Bordeaux, Graves und Madiran). Auf 103 Hektar eigener Rebfläche werden die Sorten Ugni Blanc (47 %), Baco (30 %), Colombard (15 %) und Folle Blanche (8 %) kultiviert, eine breite Basis für die Veredelung zu verschiedensten Armagnac-Qualitäten. Seit mehr als 40 Jahren wird auf nachhaltige Bewirtschaftung geachtet. Im Dienst des Hauses stehen daher auch rund 600 Schafe, die zwischen den Rebzeilen grasen und für die natürliche Düngung sorgen. Mehr als 2.800 Fässer mit 430 Litern Inhalt sind auf sieben Keller verteilt. Für die pro Jahr rund 150 neuen Fässer wird bestes Eichenholz der Gascogne vom hauseigenen Fassbinder verarbeitet. In der „Schatzkammer“ des Traditionshauses ruhen Top-Produkte aus mehr als 80 Jahrgängen zurück bis 1893. Die „Methusalems“ – destilliert vor 1930 – sind in Glasballons aufbewahrt, in einem Raum mit dem Namen „Le Paradis“. Die „himmlischen“ Produkte des Marktführers werden weltweit in mehr als 50 Länder exportiert und sind Botschafter französischer Lebensart und Landeskultur. Die World-Class Distillery 2021 erhielt Double-Gold für Laubade Vintage 1972, Gold für Chateau de Laubade XO, Laubade Vintage 1999, Laubade Vintage 1981 und Chateau de Laubade Cask Strength Vintage 2000.

Château de Laubade: Armagnac in its purest form The largest estate in the Armagnac region has been under the ownership of the Lesgourgues family for three generations. The Château is located at the heart of the prestigious Bas Armagnac region and was founded in 1870. It was purchased by the grandfather of the current owners, brothers Arnaud and Denis, in 1974. The family empire grew over the years to include various other vineyards (Bordeaux, Graves and Madiran). The Ugni Blanc (47%), Baco (30%), Colombard (15%) and Folle Blanche (8%) varieties are cultivated over an area of 103 hectares, forming a broad basis for the refinement of the various quality Armagnacs. Here, the focus has been on sustainable cultivation for more than 40 years, and so some 600 sheep live on the estate, grazing between the rows of vines and providing plenty of natural fertiliser. More than 2,800 casks containing 430 litres are distributed among seven cellars. Only the best Gascony oak wood is used to make the 150 new casks required each year and these are produced at the company’s own barrel-makers. The ‘treasure chamber’ of this traditional company contains excellent products from more than 80 vintage years dating as far back as 1893. The ‘Methuselahs’ – distilled before 1930 – are stored in glass containers in a room that goes by the name ‘Le Paradis’. The ‘heavenly’ products made by this market leader are exported to more than 50 countries and are ambassadors for French lifestyle and culture. The World Class Distillery 2021 received double gold for Laubade Vintage 1972, and gold for Chateau de Laubade XO, Laubade Vintage 1999, Laubade Vintage 1981 and Chateau de Laubade Cask Strength Vintage 2000.

Château de Laubade Frankreich I 32110 Sorbets Tel.: +33-557-940922 Fax: +33-557-940930 www.chateaudelaubade.com 40

Brennerei Pirker: Meisterstücke aus Mariazell

16 Brennerei Pirker: Masterpieces from Mariazell Austrian gingerbread and honey wine production and candle dipping each have a long-standing tradition dating back over 300 years in Mariazell. The Pirker family still practise, preserve and bring to life these fascinating crafts today. Katharina Pirker and Georg Rippel-Pirker run this Upper Styrian model business with lots of enthusiasm and creativity, earning them the Styrian coat of arms. In addition to traditional and local fruit varieties, special fruits are also distilled into organic orange brandy, honey brandy and rice brandy which is sold as far afield as Japan. At Pirker’s, tradition is combined with zeitgeist; approximately 60 different brandies, honey wine, original Mariazell herb bitter (from local herbs, with no added sugar) and gingerbread liqueur are carefully produced and impressively presented. The company has won numerous awards, confirming its high-quality standards – only the very best pure fruits, herbs, honey and hand-selected spices are processed and distilled. Pirker’s entire product range is made up of more than 400 homemade specialities, ranging from exquisite brandies, liqueurs and Mariazell honey gingerbread to honey wine, handmade beeswax candles and high-quality vinegars from their own vinegar factory. For the World and Master Class Distillery there was double gold for Kräuterbitter (herbal bitter) (Spirit of the Year & World Spirits Award 2021) and Schwarze Johannisbeere (black currant), gold for Lebkuchenlikör (gingerbread liqueur), Zirbengeist (stone pine spirit), Quittenbrand (quince brandy), Brombeerbrand (blackberry brandy), Eierlikör (egg liqueur) and Apfelbrand Fuji (apple brandy). Silver was awarded for Edelkräuter (herbs), Wachauer Marille (apricot), Schlehe (sloe), Rote Williams (pear), Traubenkirsche (bird cherry) and Apfelbrand Golden Delicious (apple brandy), and bronze for Brombeerlikör (blackberry liqueur).

Lebzelten, Metsieden und Wachsziehen haben in Mariazell seit mehr als 300 Jahren Tradition. In der Familie Pirker wird das faszinierende Handwerk bis heute ausgeübt, erhalten und gelebt. Katharina Pirker und Georg Rippel-Pirker führen den obersteirischen Paradebetrieb, der auch mit dem Steirischen Landeswappen ausgezeichnet ist, mit viel Enthusiasmus und Kreativität in die Zukunft. Neben traditionellen und heimischen Obstsorten werden auch Sondersorten gebrannt – etwa Bio-Orangenbrand, Honigbrand oder Reisbrand, der bis nach Japan verkauft wird. Bei Pirker trifft Tradition auf Zeitgeist, rund 60 verschiedene Edelbrände, Met, Original Mariazeller Kräuterbitter (aus heimischen Kräutern, ganz ohne Zucker) und Lebkuchenlikör werden sorgfältig erzeugt und imposant präsentiert. Zahlreiche Prämierungen bestätigen den hohen Qualitätsanspruch – nur sortenreine Früchte, edle Kräuter, bester Honig und handverlesene Gewürze werden verarbeitet und gebrannt. Die gesamte Produktpalette bei Pirker umfasst mehr als 400 hausgemachte Spezialitäten, von edlen Bränden und Likören über Mariazeller Honiglebkuchen, Met und handgefertigte Bienenwachskerzen hin zu hochwertigen Essigen aus der hauseigenen Essigmanufaktur. Für die World- und Master-Class Distillery gab es Double-Gold für Kräuterbitter (Spirit of the Year & World-Spirits Award 2021) und Schwarze Johannisbeere, Gold für Lebkuchenlikör, Zirbengeist, Quittenbrand, Brombeerbrand, Eierlikör und Apfelbrand Fuji. Silver erhielten Edelkräuter, Wachauer Marille, Schlehe, Rote Williams, Traubenkirsche und Apfelbrand Golden Delicious. Bronze ging an den Brombeerlikör.

Brennerei Pirker Gmbh – Konditorei & Lebzelterei Georg Rippel Österreich I 8630 Mariazell I Grazer Straße 10 Tel.: +43-3882-2179 I Fax: +43-3882-2179-51 www.pirker-lebkuchen.at 41

Spezialitäten-Brennerei & Whisky Destillerie Liebl: Destilliert mit Leidenschaft

17 Die Wurzeln des Familienbetriebes gehen zurück in das Jahr 1935 auf das kleine Lebensmittelgeschäft von Großmutter Maria Liebl. Nach schweren Kriegsjahren wurde der Betrieb durch einen Wein- und Spirituosenhandel erweitert und 1970 begann man mit der Eigenproduktion traditioneller, regionaler Spezialitäten wie Bärwurz.

Spezialitäten-Brennerei & Whisky Destillerie Liebl: Distilled with passion

Mit dem Erwerb einer Brennerei mit Abfindungsbrennrecht für 300 Liter wurde 1990 der Grundstein der heutigen Technologie gelegt. Im Jänner 2006 entstand die erste Whiskydestillerie im Bayerischen Wald. 2013 wurde mit Bavarian Dry Gin, Bavarian Premium Wodka sowie Bavarian Rum die Palette erweitert. Neben Apfel, Birne und Zwetschge richtet sich der Fokus auf Wildobst wie Vogelkirsche, Eibe, Weißdorn und Kupferfelsenbirne. Im Repertoire sind auch sizilianische Blutorange und Mandarine.

The roots of the family business go back to the year 1935 and the small grocery store of grandmother Maria Liebl. Following the difficult war years, a wine and spirits trade was added to the business. In 1970, they began with their own production of traditional, regional specialities such as Bärwurz.

Tradition, Natur, Zeit und der Drang nach etwas Besonderem – nach diesem Grundsatz entstehen seit vielen Jahren Destillate der Spitzenklasse. Die Natur liefert die Messlatte und damit auch die Motivation für Gerhard Liebl, Jahr für Jahr vollreife Früchte in „flüssige Diamanten der Destillationskunst“ zu verwandeln.

The purchase of a distillery in 1990, with the rights for distilling 300 litres, laid the foundation for the current technology. In January 2006, the first whisky distillery in the Bavarian Forest was created. In 2013, the product range was extended with Bavarian Dry Gin, Bavarian Premium Vodka and Bavarian Rum. As well as apple, pear and damson, the focus is on wild fruits such as wild cherry, yew, hawthorn and juneberry, but the repertoire also includes Sicilian blood orange and tangerine.

Für die Master-Class Distillery 2021 und World-Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 – Bronze OBB) gab es Double-Gold für Williamsbirne Edition Lena Jahrgangsbrand 2019 und Weinhefe XO 12 Jahre holzfassgereift (Spirit of the Year 2021), Gold für Bergkirsche Reserve holzfassgereift, Vogelbeere Reserve holzfassgereift, Vogelbeerbrand, Wildkirsch-Chili-Likör und Haselnusslikör sowie Silver für Schlehengeistlikör, Heidelbeer-Ingwer-Likör und Edellikör Wildbeere.

Tradition, nature, time and the desire to create something special are the principles on which top class spirits have been produced here for many years. Nature provides the benchmark and thus also the motivation for Gerhard Liebl to transform fully ripe fruit into ‘liquid diamonds of the art of distillation’ every year.

Spezialitäten-Brennerei & Whisky Destillerie Liebl GmbH Deutschland I 93444 Bad Kötzting I Jahnstraße 11-15 Tel.: +49-9941-1321 I Fax: +49-9941-7300 www.brennerei-liebl.de 42

The Master Class Distillery 2021 and World Class Distillery 2021 (Distillery of the Year 2021 – Bronze OBB) received double gold for Williamsbirne Edition Lena Jahrgangsbrand 2019 (pear) and Weinhefe XO 12 years (wine yeast) aged in a wooden barrel (Spirit of the Year 2021), gold for Bergkirsche Reserve (cherry) aged in a wooden barrel, Vogelbeere Reserve (rowanberry) aged in a wooden barrel, Vogelbeerbrand (rowanberry brandy), Wildkirsch-Chili-Likör (wild cherry and chilli liqueur) and Haselnusslikör (hazelnut liqueur), and silver for Schlehengeistlikör (sloe liqueur), Heidelbeer-Ingwer-Likör (blueberry and ginger liqueur) and Edellikör Wildbeere (wild berry).

Alt Wiener Schnapsmuseum: Familie Fischer hat Fantasie

18 Alt Wiener Schnapsmuseum: The Fischer family shows imagination The only historic Austrian absinthe distillery dates from the 19th century and is run by the fifth generation of the Fischer family. Known as a specialist for fine spirits produced following very old recipes, the company was also home to the Old Viennese Schnapps Museum, a popular destination for about 25,000 visitors every year, where informative and entertaining tours included ‘schnapps and Viennese charm’ and provided an insight into a Viennese family of entrepreneurs and their history. In 1875, Barbara Hoffmeister, the granddaughter of the inventor of a steam engine, married Franz Pomberger, a merchant. In 1902, their son-in-law Friedrich Fischer, an apothecary and distiller by trade, founded a liqueur and fruit juice factory and became purveyor to the imperial court. After World War II, only parts of the parent company could be rebuilt by Ernst Fischer. His son Gerhard faced serious crises: the supermarkets and fewer numbers of customers led to sharp reductions in the business. Gerald Fischer (born in 1959), the company founder’s great-grandson, finally managed to shake the business out of its complacency. In autumn 2020, he decided to close the museum and concentrate on retailing. The traditional recipes flow into the current projects. Brandies and liqueurs are popular, as are the absinthe variations as well as Boonekamp bitter, which has been produced since 1902. At the World Spirits Award, there was for the Master Class Distillery double gold for Chocolate and Banana Cream Liqueur, gold for Mephisto Chilli Liqueur and F. Fischer 1875 Trummer’s Elderberry Walnut Liqueur, and silver for F. Fischer 1875 Boonekamp Bitter and Absinthe Montmartre FF1881.

Die einzige historische österreichische Absinth-Destillerie stammt aus dem 19. Jahrhundert und wird von der Familie Fischer in fünfter Generation geführt. Bekannt als Spezialist für edle Spirituosen nach uralten Rezepten, war der Betrieb zugleich als Alt Wiener Schnapsmuseum beliebtes Ziel für jährlich rund 25 000 Besucher, denen in informativ-launigen Publikumsführungen mit „Schnaps und Wiener Schmäh“ ein Blick hinter die Fassade einer Wiener Unternehmerfamilie und ihrer Geschichte gewährt wurde. 1875 heiratete Barbara Hoffmeister, die Enkelin des Erfinders des Dampfmotors, den Kaufmann Franz Pomberger. Schwiegersohn Friedrich Fischer, ein gelernter Drogist und Destillateur, gründete 1902 eine Likör- und Fruchtsaftfabrik und wurde Hoflieferant der Monarchie. Nach dem Zweiten Weltkrieg konnten nur Reste des Stammhauses von Ernst Fischer wieder aufgebaut werden. Für seinen Sohn Gerhard kamen mit Supermärkten und immer weniger Kunden schwere Krisenzeiten, die das Geschäft stark reduzierten. Erst vom Urenkel des Firmengründers, Gerald Fischer (geboren 1959), wurde der Familienbetrieb aus dem Dornröschenschlaf geweckt. Im Herbst 2020 entschied er sich, das Museum zu schließen und sich auf den Handel zu konzentrieren. Die überlieferten Rezepte fließen in die aktuellen Projekte mit ein. Brände und Liköre sind ebenso beliebt wie Absinth-Variationen und der seit 1902 produzierte Boonekamp Magenbitter. Die Master-Class Distillery errang Double-Gold für Schoko-Bananen Cremelikör, Gold für Mephisto Chili Likör, und F.Fischer 1875 Trummer‘s Elderberry Walnut Likör, Silver für F.Fischer 1875 Boonekamp Magenbitter und Absinthe Montmartre FF1881.

Alt Wiener Schnapsmuseum GmbH. Gerald Fischer Österreich I 1120 Wien I Wilhelmstraße 21 Tel.: +43-1-81573-00 I 0043-1-81573-0010 office@schnapsmuseum.com I www.fischerspirits.com 43

Bienenhof Pausch: Kompromisslos fanatische Genuss-Freaks

19 Imkermeisterin Helga Pausch und Edelbrandsommelier Albrecht Pausch sind ein kongeniales, kompetentes Paar. Seit 1996 wird der Bienenhof nach ökologischen Richtlinien bewirtschaftet, mit rund 130 Bienenvölkern, Destillerie, Kellerei und Essigmanufaktur. 150 Quittenbäume, 500 Wildobstbäume, einige alte Wildkirschbäume weitere 800 Obstbäume mit großer Sortenvielfalt vervollständigen das Ensemble. Aus der Destillerie kommen Obstbrände sowie als Rarität auch Edelbrände aus Sortenhonigen. Grundlage für die Destillate sind diverse Honigsorten oder Obst aus ökologischer Erzeugung. Aus feinaromatischen Honigen entstehen Honigweine sowie Liköre ohne jegliche Zusätze. Auch bei den Edelbränden und Geisten sind die Pauschs Puristen – kein Zuckerzusatz, keine Aromastoffe, nur 100 % reine Destillate. Im Gärkeller mit temperaturgeregelten Gärtanks verzichten sie, korrekt nach den Bioland-Richtlinien, auf den Zusatz von Schwefelsäure bei der Vergärung der Obstmaische. „Wir haben uns den feinen Nuancen verschrieben, fernab des Plakativen, Robusten. Unsere Edelbrände sind Feingeister mit zart fruchtigen Komponenten.“ Gebrannt wird im traditionellen doppelten Brennverfahren, die fertigen Brände reifen in einem Gewölbekeller, bis sie auf Trinkstärke herabgesetzt werden. Manche werden auch unfiltriert angeboten, was für Kenner ein Mehr an typischen Aromen, Geschmack und Komplexität bedeutet. Die Master-Class Distillery 2021 erhielt Double-Gold für Vogelbeerbrand gewonnen durch Mazeration und Destillation (World-Spirits Award 2021), Gold für Edelbrand Sauerkirsche, Edelbrand Wahlsche Schnapsbirne, Edelbrand Löhrpflaume und Brombeerbrand gewonnen durch Mazeration und Destillation. Silver gab es für Himbeerbrand gewonnen durch Mazeration und Destillation, Schwarze Johannisbeere, Edelbrand Rote Williams und Shyravalli Honigbrand fassgereift. Bienenhof Pausch GmbH Albrecht Pausch Deutschland I 85298 Scheyern I Unterschnatterbach 3 Tel.: +49-8445-9299882 www.bienenhof-pausch.de 44

Bienenhof Pausch: Uncompromisingly fanatic enjoyment freaks Beekeeper Helga Pausch and fine brandy sommelier Albrecht Pausch are a likeable and skilled pair. Since 1996 their bee farm has followed ecological guidelines, with about 130 bee colonies, a distillery, a winery and a vinegar factory. 150 quince trees, 500 wild fruit trees, some old wild cherry trees and further 800 fruit trees with wide variety complete the ensemble. Fruit brandies and rare fine brandies from special honeys are produced in the distillery. The basis for the distillates are various types of honey or ecologically cultivated fruit. Fine aromatic honeys are used for honey wines and liqueurs without any additives. The Pausches are also purists when it comes to their fine brandies and spirits – no added sugar, no flavourings, only 100% pure distillate. In the fermenting cellar with temperature-controlled fermentation tanks, they don’t use sulphuric acid in the fermentation of the fruit mash, which strictly follows guidelines from Bioland, the largest organic food association in Germany. “We have dedicated ourselves to fine nuances, rather than the bold and robust. We offer fine spirits with delicate fruity components.” They are made using a traditional double distilling procedure and the finished spirits mature in a vaulted cellar until they are reduced to drinking strength. Some are also offered unfiltered, which means more typical aromas, tastes, and complexities. The Master Class Distillery 2021 was awarded double gold for Vogelbeerbrand (rowanberry) obtained through maceration and distillation (World Spirits Award 2021), gold for Edelbrand Sauerkirsche (sour cherry), Edelbrand Wahlsche Schnapsbirne (pear), Edelbrand Löhrpflaume (plum) and Brombeerbrand (blackberry) obtained through maceration and distillation. It was awarded silver for Himbeerbrand (raspberry) obtained through maceration and distillation, Schwarze Johannisbeere (black currant), Edelbrand Rote Williams (pear) and Shyravalli Honigbrand (honey brandy matured in a barrel).

Eifel-Destillerie: Kräuterspezialitäten aus der Eifel

20 Eifel-Destillerie: Herbal specialities from Eifel In 1925, Peter-Josef Hubert Schütz and his sons set up a Korn distillery, run with a standing high-pressure steam boiler which was heated with coal. This was replaced by an oil-heated steam boiler in 1969 and the current high-speed steam generator was installed in 1989, with low energy consumption and less heating time needed for the required steam pressure. Since 1998, Peter-Josef Schütz has been running the company and continuing its success. His philosophy is to “create enthralling products for our customers with natural ingredients and top-level art of distilling”. Since the foundation of the company, spirits have been produced from the distilled alcohol, initially from Korn and double-Korn, double-juniper and the ‘Schütz-Boonekamp’. The ‘Eifelgeist’, the speciality of the company made from 42 select herbs, was registered as a protected trademark in 1949. Herbal spirits then became the focus of the product range of high-quality liqueurs and brandies. Using Eifel in the name underlines the appreciation of the region it calls home. A valuable contributor to product diversity is the distillery’s ‘herb chamber’. Here, over 100 medicinal herbs, blossoms, seeds, barks and roots from all around the world are stored in wooden containers.

1925 errichtete Peter-Josef Hubert Schütz mit seinen Söhnen eine Kornbrennerei, betrieben mit einem stehenden Hochdruck-Dampfkessel, der mit Kohle beheizt wurde. Dieser wurde 1969 durch einen mit Heizöl betriebenen Dampfkessel ersetzt, 1989 wurde der jetzige Schnelldampferzeuger installiert, mit niedrigem Energieverbrauch und weniger Aufheizzeit bis zum benötigten Dampfdruck. Seit 1998 führt Peter-Josef Schütz den Betrieb und setzt den Erfolgskurs weiter fort. Seine Philosophie ist, „mit natürlichen Zutaten und höchster Brennkunst begeisternde Produkte für unsere Kunden hervorzubringen“. Seit der Betriebsgründung werden aus dem gewonnenen Alkohol eigene Spirituosen hergestellt, zunächst Korn und Doppel-Korn, Doppel-Wacholder und der „Schütz-Boonekamp“. Der „Eifelgeist“, die Spezialität des Hauses aus 42 ausgesuchten Kräutern, wurde 1949 als geschütztes Warenzeichen eingetragen. Kräuterspirituosen wurden in der Folge zum Schwerpunkt des differenzierten Sortiments hochwertiger Liköre und Brände. Die Einbeziehung der Eifel in die Namensgebung sollte diesen Bezug zur Natur erweitern und die Wertschätzung der Heimat betonen. Wertvolle Basis der Produktvielfalt ist die „Kräuterkammer“ des Hauses. Hier lagern in Holzdosen über 100 Heilkräuter, Blüten, Samen, Rinden und Wurzeln aus allen Erdteilen. Klassifiziert als Master-Class Distillery 2021, erhielt das Unternehmen Gold für Flöck, QuitteHolunderblüte Likör und Bitto. Silver gab es für Himbeer Likör, Grand Trester und Premium Wacholder.

Classified as a Master Class Distillery 2021, the company was awarded gold for Flöck, Quitte-Holunderblüte Likör (quince and elderflower liqueur) and Bitto, and silver for Himbeer Likör (raspberry liqueur), Grand Trester and Premium Wacholder (juniper).

Eifel-Destillerie P.J.Schütz Deutschland I 53501 Lantershofen-Ahrweiler I Schmittstraße 3 Tel.: +49-2641-94920 I Fax: +49-2641-949250 info@eifel-destillerie.de I www.eifel-destillerie.de 45

finch® Whiskydestillerie: Meisterwerke vom Hochland der Schwäbischen Alb

21 Inmitten unberührter Natur, auf der Hochebene der Schwäbischen Alb, ist eine der größten Pot Still-Destillerien in Deutschland beheimatet, mit der im Jahr 100 000 Liter Alkohol bzw. 250 000 Liter Whisky produziert werden. Beste Zutaten kommen aus der 350 Hektar großen Landwirtschaft, wo besondere Getreidesorten – Emmer, Dinkel, Roggen, Gerste, Weizen, Mais – und bestes Obst kultiviert werden. Mit Leidenschaft und Kompetenz wird die finch® Whiskydestillerie vom Inhaber Hans-Gerhard Fink geleitet, der 1999 seinen ersten „New Make“ hergestellt hat. Der gesamte Produktionsprozess ist im Haus und unter seiner Obhut. So verlässt auch kein Fass ohne Freigabe des Chefs das Lager. Neben der Maxime „Vom Feld ins Glas“ vereint der finch® Schwäbische Hochland Whisky traditionelle Handwerkskunst mit modernster Technik und professionellem Fassmanagement. Aktuell angeboten werden zwölf verschiedene Abfüllungen und ein Whisky-Honig Likör, vieles davon bereits prämiert. Ein attraktives Sortiment für den Bar- und Gastronomiebereich bietet die Schwestermarke Albfink® GIN & WODKA & MORE, mit exquisitem Gin, Wodka, Rum und vielem mehr. Ergänzt wird das Ganze durch die meist fassgelagerten Edelbrände wie Edle Zwetschge, Duett der Birnen, Edle Traube, Edle Kirsche und weitere Sorten. Die Master-Class Distillery 2021 erhielt Gold für finch® Schwäbischer Hochland Whisky FINESELECTION Classic, finch® Schwäbischer Hochland Whisky Rye Edition 2, finch® Schwäbischer Hochland Whisky FINESELECTION Single Malt und finch® Schwäbischer Hochland Whisky CASKSTRENGTH Emmer Edition 2. Silver gab es für finch® Schwäbischer Hochland Whisky DISTILLERSEDITION Single Malt Smoky.

finch® Whiskydestillerie Deutschland I 72535 Heroldstatt I Am Berg 5 Tel.: +49-7389-75830-0 Fax: +49-7389-75830-99 info@finch-whisky.de I www.finch-whisky.com 46

finch® Whiskydestillerie: Masterpieces from the high plateau of the Swabian Alps Amidst unspoilt nature on the high plateau of the Swabian Alps, you can find one of the largest pot still distilleries in Germany, which produces 250,000 litres of whisky and 100,000 litres of other alcohol every year. The best ingredients come from their 350-hectare farm, where special grain varieties – emmer, spelt, rye, barley, wheat, corn – and the finest fruits are grown. finch® Whiskydestillerie is run with passion and expertise by the owner Hans-Gerhard Fink, who produced his first New Make in 1999. He is in charge of the entire production process which takes place on site. Therefore, not a single barrel leaves the warehouse without the boss’ approval. True to the maxim ‘From the field to the bottle’, finch® Schwäbischer Hochland Whisky combines traditional craftsmanship with modern technology and professional barrel management. Currently, twelve different editions and one whisky and honey liqueur, many of which have been awarded prizes, can be enjoyed. An attractive range for the bar and catering sector is sold via the sister brand Albfink® GIN & WODKA & MORE, with exquisite gin, vodka, rum and many others. The product range is rounded off by the fine brandies, most of which are stored in barrels, such as Edle Zwetschge (damson), Duett der Birnen (pear), Edle Traube (grape), Edle Kirsche (cherry) and further varieties. The Master Class Distillery 2021 received gold for finch® Schwäbischer Hochland Whisky FINESELECTION Classic, finch® Schwäbischer Hochland Whisky Rye Edition 2, finch® Schwäbischer Hochland Whisky FINESELECTION Single Malt and finch® Schwäbischer Hochland Whisky CASKSTRENGTH Emmer Edition 2. finch® Schwäbischer Hochland Whisky DISTILLERSEDITION Single Malt Smoky was awarded silver.

Bimmerle: Beliebtes aus dem Schwarzwald

22 Bimmerle: A popular product from the Black Forest In the new production location in Sasbach – amidst the sunny Black Forest fruit farms – the family business sets innovative standards in technology, sustainability and environmental protection. This is the first distillery in Germany where all their heating requirements and power generation are covered by the burning of fruit stones combined with woodchips from the region. Speaking of the region: “The sun shines for us, as do we for it.” This motto accompanies the preparation and processing of the local fruit from cultivation to the ripening process through to distillation. For the last five decades, Bimmerle has strived for the highest quality, with targeted know-how, high-tech and the traditional art of distilling. As a regional, medium-sized business in Germany and on the European market, Bimmerle is a leader in the fruit brandies sector, as ‘evergreens’ are currently enjoying a renaissance and have reclaimed a place in the restaurant and bar scene. This also applies to the rest of the wide portfolio in the trade and own brand segment, such as Needle Blackforest Gin, Wood Stork Spiced Rum, Lörch fruit brandies and other spirits such as vodka or ready-to-drink drinks. The company is also successful here and always has its finger on the pulse of the market. The First Class Distillery 2021 was awarded double gold for United Cakes of America New York Cheesecake and United Cakes of America Strawberry Cheesecake. Further ten gold medals and ten silver medals complete the award-winning product range.

Im neuen Produktionsstandort in Sasbach – mitten in sonnenverwöhnten Schwarzwälder Obstplantagen – setzt das Familienunternehmen zukunftsorientierte Standards in Sachen Technologie, Nachhaltigkeit und Umweltschutz. Als erste Brennerei in Deutschland wird der gesamte Wärmebedarf und damit die Energiegewinnung durch das Verbrennen von Obstkernen unter Zugabe von Holzhackschnitzeln aus der Region gedeckt. Apropos Region: „Die Sonne brennt für uns und wir für Sie.“ Dieses Motto begleitet die Verarbeitung und Verwertung der heimischen Früchte vom Anbau über den Reifeprozess bis zur Destillation. Seit fünf Jahrzehnten wird mit gezieltem Einsatz von Know-how, Hightech und traditioneller Brennkunst höchste Qualität angestrebt. Als regionales, mittelständisches Unternehmen ist Bimmerle in Deutschland und am europäischen Markt führend im Bereich Obstbrände, die als „Dauerbrenner“ zurzeit eine Renaissance erleben und einen Platz in der Szene-Gastronomie erobert haben. Das gilt auch für den Rest des breiten Portfolios im Handels- und Eigenmarkensegment wie etwa Needle Blackforest Gin, Wood Stork Spiced Rum, Lörch Obstbrände und weitere Spirituosen wie Vodka oder Ready2Drink-Produkte. Auch hier ist das Unternehmen erfolgreich und immer am Puls der Zeit. Für die First-Class Distillery 2021 gab es Double-Gold für United Cakes of Amerika New York Cheesecake und United Cakes of America Strawberry Cheesecake. Weitere zehn Goldmedaillen und ebenso viel Silvermedaillen komplettierten das ausgezeichnete Sortiment.

Bimmerle KG Deutschland I 77855 Achern-Mösbach I Önsbacher Straße 40 Tel.: +49-7841-62200 Fax: +49-7841-622019 info@bimmerle.de I www.bimmerle.de 47

Brennerei Habbel: Geschmack nach traditioneller Art

23 Das seit vier Generationen bestehende Familienunternehmen wird jetzt von Michaela Habbel geführt. Tradition verbunden mit Technik lassen hier Produkte entstehen, die höchsten Ansprüchen genügen. Nach alten Rezepturen wird beispielsweise Korn gebrannt, der je nach Produkt bis zu zwölf Jahre in ausgesuchten Fässern reift, so etwa ein V.S.O.P.- oder auch ein XO-Kornbrand. Auch Liqueure aus Kräutern oder Früchten, die selbst perkoliert, digeriert und destilliert werden, gehören zum Portfolio. Zehn verschiedene Destilliergeräte werden der Produktvielfalt gerecht und gewährleisten optimalen Genuss ohne Unterbrechung. Vakuumdestillation, klassische Pot Still-Destillation sowie Kolonnendestillation bieten viel Spielraum für Produktinnovationen und Produktentwicklung. Seit 1978 wird auch teilweise selbst erzeugtes Obst zu Bränden und Geisten verarbeitet. Tastings, Workshops und natürlich die Brennerausbildung gehören hier zum Alltagsangebot. Anfang 2014 wurde die Hillock Park Distillery eröffnet, benannt nach den etablierten Hillock-Whisky-Produkten des Hauses. Das neue Gebäude bietet innovativste Technologie sowie eine prachtvolle Pot Still-Destillierblase mit entsprechend konzipiertem Schnelldampferzeuger. Die Kapazität von 1700 Litern ist so dimensioniert, dass große Mengen zu bewältigen sind, ohne industriell zu werden. Beim World-Spirits Award gab es für die First-Class Distillery Gold für Hillock Honey Whisky Liqueur, Chocolat Cru-Liqueur, Vanille-Liqueur, Hillock 5 1/2 Chief, Hillock Cream und Hillock White Dog, Silver für Hillock Honey and Herbs Whisky Liqueur, Haselnuss-Liqueur, Hillock 4 1/2 peated und Sprockhövel Jubiläums-Gin, Bronze für Hillock Cream Winteredition.

Destillerie & Brennerei Heinrich Habbel Michaela Habbel Deutschland I 45549 Spockhövel I Gevelsberger Straße 127 Tel.: +49-2339-91430 I Fax: +49-2339-914335 info@brennerei-habbel.de I www.habbel.com 48

Brennerei Habbel: A taste of the traditional kind This fourth generation family business is now run by Michaela Habbel. Tradition combined with technology allows products to be developed here that meet the highest demands. Following old recipes, Korn (grain distillate) is distilled here which, depending on the product, matures for up to twelve years in selected barrels, such as the V.S.O.P., or XO Korn brandy. The portfolio also includes liqueurs made from herbs or fruits which are percolated, decocted and distilled on their own. Ten different distillation devices are used for the diverse product range and guarantee the continual production of delicious flavours. Vacuum distillation, traditional pot still distillation as well as column distillation offer plenty of scope for product innovations and product development. Since 1978, homegrown fruit has also partly been processed into brandies and spirits. Product developments, tastings, workshops and, of course, distiller training courses are all part of day-to-day life here. At the beginning of 2014, the Hillock Park Distillery was opened, named after the company’s established Hillock Whisky products. The new building offers the most innovative technology and a splendid pot still with its accordingly designed high-speed steam generator. The capacity of 1,700 litres ensures that large amounts can be handled without becoming industrial. At the World Spirits Award, for the First Class Distillery there was gold for Hillock Honey Whisky Liqueur, Chocolat Cru Liqueur, Vanilla Liqueur, Hillock 5 1/2 Chief, Hillock Cream and Hillock White Dog, silver for Hillock Honey and Herbs Whisky Liqueur, Hazelnut Liqueur, Hillock 4 1/2 peated and Sprockhövel Jubiläums-Gin, and bronze for Hillock Cream Winter Edition.

Fairytale Distillery: Gin als Herzensangelegenheit

24 Fairytale Distillery: Gin is close to their hearts In Ardelve, in the West Highlands with views of the Isle of Skye, Thomas Gottwald and his wife Manuela founded their distillery. Out of their love for Scotland they moved there from their home in Germany in 2013 and opened a bakery. A few years later, their daughter Joline, the current distillery manager, extended the small enterprise with a pizzeria. Picturesque little wooden houses accommodate all the areas and blend perfectly into the mystical surroundings. The distillery features the impressive ‘Tinkerbell’ still, made by the Wörgl coppersmith Hans-Peter Schmidt. Here you can also find the ‘witch’s kitchen’: the laboratory where they create their gins, a true passion for Thomas and his internationally experienced team. The distillery grew out of a fruitful meeting between Thomas and a German herb master, who was happy to pass on his knowledge about manufacturing small gin batches. The recipes are carefully refined; herbs such as locally-sourced meadowsweet are used, as are traditional standard botanicals such as juniper, coriander and citrus fruit – and to top it off, a little ‘Fairy Dust’. Soft Highland water rounds off the flavour. The gins are filled into black stone bottles, whereby each gin recipe is given its own number that also labels the bottle – all under the motto ‘Away with the Fairies’. The First Class Distillery 2021 received gold for Highland Gin 57 and Highland Gin 57 Summer, silver for Highland Gin No 8, Highland Gin No 35 and Highland Gin No 64, and bronze for Highland Gin No 17.

In den westlichen Highlands, in Ardelve, mit Blick auf die Isle of Skye, gründeten Thomas Gottwald und seine Frau Manuela ihre Destillerie. Aus Liebe zu Schottland verließen sie ihre Heimat Deutschland schon 2013 und eröffneten eine Bäckerei. Wenige Jahre später erweiterte Tochter Joline, heute Brennereimanagerin, das kleine Unternehmen um eine Pizzeria. Malerische Holzhäuschen beherbergen alle Bereiche und fügen sich perfekt in die mystisch anmutende Umgebung ein. In der Brennerei thront der imposante Kessel „Tinkerbell“, gefertigt vom Wörgler Kupferschmied Hans-Peter Schmidt. Hier findet man auch die „Hexenküche“: das Labor, in dem die Gins geboren werden, eine echte Herzensangelegenheit für Thomas und sein international erfahrenes Team. Die Brennerei erwuchs aus der fruchtbaren Zusammenkunft von Thomas und einem deutschen Kräutermeister, der sein Wissen für die Herstellung von Gin-Kleinserien gern weitergab. Die Rezepte werden sorgfältig verfeinert, verarbeitet werden Kräuter aus lokalen Quellen wie Mädesüß ebenso wie traditionelle globale Botanicals wie Wacholder, Koriander und Zitrus – als Draufgabe etwas „Fairy Dust“. Weiches Hochlandwasser rundet den Geschmack ab. Abgefüllt werden die Gins in schwarzen Steinflaschen, wobei jedes Gin-Rezept eine eigene Nummer erhält, mit der auch die Flasche deklariert ist – alles unter dem Motto „Away with the Fairies”. Die First-Class Distillery 2021 erhielt Gold für Highland Gin 57 und Highland Gin 57 Summer, Silver für Highland Gin No 8, Highland Gin No 35 und Highland Gin No 64 sowie Bronze für Highland Gin No 17.

Fairytale Distillery Thomas Gottwald Großbritannien I IV40 8DY Ardelve Beinn Conchra Tel.: +44-7739-533938 gin@fairytaledistillery.uk I www.fairytaledistillery.co.uk 49

Glina Destillerie: Feinste Rohstoffe von eigenen Feldern

25 Unweit von Berlin – ca. 30 Minuten vom Reichstag entfernt – werden seit 1991 hochwertige Spirituosen hergestellt. Seit 2004 entstehen Rye und Single Malt Whisky aus Champagnerroggen und Sommergerste von den eigenen Feldern. Die sandigen, von Lehm und Ton durchzogenen Böden bieten perfekte Bedingungen für den Getreideanbau. Zusammen mit dem milden Klima in der Havelregion bilden sie die Basis für die mild-fruchtigen Whiskys. Eine elementare Rolle spielt auch das Wasser aus der eigenen, 86 Meter tiefen Elisabeth-Quelle. Master Distiller und Inhaber Michael Schultz kontrolliert jeden Arbeitsschritt. „Ich lebe meine Produktion von ganzem Herzen und mache alles selbst, vom Anbau über Maische und Destillation bis zu Fasslagerung und Abfüllung.“ Als eine der wenigen Destillerien in Deutschland hat Glina einen zehnjährigen Single Malt im Programm, der in drei verschiedenen Fässern reift. Neben Whisky wird auch Gin hergestellt und seit 2020 begeistert der Sir Henry Magic Blue durch sein auffälliges Farbspiel. Um die hohen Qualitätsansprüche zu transportieren, befindet sich auf jeder Flasche der Handabdruck des Master Distillers. Glina steht für ehrlichen Whisky aus der Mark Brandenburg. Das Versprechen „Meine Hand für mein Produkt“ ist Teil der gelebten Unternehmensphilosophie. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Sir Henry Gin + Grapefruit, Sir Henry Gin + Magic Blue und Glina RYE Whisky aus Champagnerroggen, Silver für Der Siedler Gin, Glina Single Malt Whisky im Bordeaux-Fass vom Château Clos Fontaine 2012, Glina Single Malt Whisky 8 Jahre Triple Cask Strength und Glina Single Malt Whisky 10 Jahre Triple Cask Strength, Bronze für Sir Henry Gin und Glina Single Malt Whisky Ex Siedlerhof Knupper-Kirschwein-Fass und die Klassifizierung First-Class Distillery.

Glina Whisky Destillerie Michael Schultz Deutschland I 14542 Werder/Havel I Karl-Liebknecht-Straße 17 a Tel.: +49-3327-732986 info@glina-whisky.de I www.glina-whisky.de 50

Glina Destillerie: The finest raw materials from their own fields Not far from Berlin – about a 30-minute drive from the Reichstag – high-quality spirits have been produced since 1991. Since 2004, rye and single malt whisky have been made from champagne rye and spring barley from their own fields. The sandy earth streaked with loam and clay, combined with the mild climate in the Havel region, offers perfect conditions for crop cultivation, forming the basis for their mild and fruity whiskies. A fundamental role is also played by the water from their own 86-metre-deep Elisabeth spring. The master distiller and owner Michael Schultz controls every step of the production process. “I am dedicated to my production with all my heart and do everything myself, from cultivation right through mash and distillation to barrel storage and filling.” As one of the few distilleries in Germany, Glina has a ten-year single malt in its product range that matures in three different barrels. Apart from whisky, gin is also produced and since 2020 the striking colour of Sir Henry Magic Blue has been attracting attention. To convey the high quality standards, each bottle bears the handprint of the master distiller. Glina stands for authentic whisky from the Margraviate of Brandenburg. The promise of “My hand for my product” is part of the company philosophy which they live and breathe. At the World Spirits Award, gold was awarded to Sir Henry Gin + Grapefruit, Sir Henry Gin + Magic Blue and Glina RYE Whisky made from champagne rye, silver to Der Siedler Gin, Glina Single Malt Whisky in the Bordeaux barrel from Château Clos Fontaine 2012, Glina Single Malt Whisky 8 Years Triple Cask Strength and Glina Single Malt Whisky 10 Years Triple Cask Strength, and bronze to Sir Henry Gin and Glina Single Malt Whisky Ex Siedlerhof Knupper-Kirschwein-Fass a nd the First Class Distillery classification.

Absintherie Celle à Guilloud: Mythos mit Vergangenheit und Zukunft

26 Absintherie Celle à Guilloud: A legend with a past and future The homeland of absinthe is an area which defies borders: from Val-de-Travers in Switzerland to Pontarlier in France. A wormwood herb with an exceptional flavour grows here in the French-Swiss Jura, which gives absinthe its shared heritage – historically, industrially, socially and culturally. After being re-licensed in Switzerland and France, the region has set itself the goal of promoting the original absinthe and its origins. This has given rise to the ‘Route de l’Absinthe’ with interesting places, events and products relating to the ‘green fairy’ along the way. One such station is the small Absintherie Celle à Guilloud in Fleurier, Val-de-Travers. For centuries, the location in the canton of Neuchâtel has been a centre of the watch-making industry and the homeland of two Nobel Prize winners. Here, the legend of the valley (formerly also a centre of absinthe distilling) lives on. Daniel Guilloud’s different versions of the mysterious, aromatic drink are far from the industrial standard – visitors can see this for themselves on a tour of the distillery. The beautifully furnished store sells absinthe in various forms, as well as limited editions, hand-blown glass bottles, accessories and much more; above all, though, riveting stories about the mysterious past of absinthe, told by Pierre-André Matthey, Daniel Guilloud’s successor.

Die Heimat des Absinths ist ein Land über Grenzen hinaus: vom Schweizer Val-deTravers bis ins französische Pontarlier. Hier im französisch-schweizerischen Jura wächst ein Wermutkraut mit außergewöhnlichem Aroma, daher gilt der Absinth auch als gemeinsames Erbe in vielerlei Hinsicht: historisch, industriell, gesellschaftlich und kulturell. Nach der Wiederzulassung in der Schweiz wie in Frankreich hat es sich die Region zum Ziel gemacht, das „Original“ wie seine Herkunft zu bewerben. So entstand auch die „Route de l‘Absinthe“, auf der interessante Orte, Veranstaltungen und Produkte rund um die „Grüne Fee“ zu entdecken sind. Eine Station ist die kleine Absintherie Celle à Guilloud in Fleurier, Val-de-Travers. Der Ort im Kanton Neuchâtel ist seit Jahrhunderten ein Zentrum der Uhrenindustrie, aber auch Heimat zweier Nobelpreisträger. Hier lebt die Legende des Tals – ehemals auch ein Zentrum der Absinthbrennerei – weiter. Daniel Guillouds Varianten des geheimnisvollen, aromatischen Getränks sind weit weg von industriellen Standards, davon kann man sich bei einem Besuch der Destille überzeugen. Im nett eingerichteten Laden gibt es Absinth in verschiedenen Formaten, limitierten Auflagen und mundgeblasenen Glasflaschen, aber auch Zubehör und mehr, vor allem aber spannende Geschichten über die mysteriöse Vergangenheit des Absinths, erzählt von Pierre-André Matthey, dem Nachfolger von Daniel Guilloud. Die modernen Varianten konnten auch diesmal beim World-Spirits Award überzeugen: Double-Gold gab es für Absinthe La Guilloudtine 68°, Gold für Absinthe Celle à Guilloud 54°.

This year again, the modern varieties were able to convince the jury at the World Spirits Award: there was double gold for Absinthe La Guilloudtine 68, and gold for Absinthe Celle à Guilloud 54°. Absintherie „Celle à Guilloud“ Schweiz I 2114 Fleurier/Val-de-Travers I Grand Rue 29 Tel.: +41-79-568-5235 www.absinthecelleaguilloud.ch 51

Aeijst: Gin zu einem Erlebnis machen

27 Geschrieben Aeijst, gesprochen Ej-st – nach dem steirischen Dialektwort für Äste, auf denen die Botanicals wachsen. Eigentlich ist er ein London Dry Gin, doch die Bezeichnung „Styrian Pale Gin“ soll den ganz eigenen Stil beschreiben. Auch das schlichte Design der Flasche spiegelt sich im Geschmack wider: innen wie außen klar und puristisch. Vor 25 Jahren hat Wolfgang Thomann das Schnapsbrennen entdeckt. Mit einem alten Kupferkessel, Obst aus dem eigenen Garten und einigen Helfern hat er zum ersten Mal Alkohol destilliert. Seit September 2018 gibt es einen neuen Produktionsstandort in St. Nikolai im Sausal mit Schaubrennerei und Räumlichkeiten für Veranstaltungen und Verkostungen. Herzstück des ehemaligen Winzerhauses ist eine 400-Liter-Kupferdestille. Aeijst Gin wird ein Jahr in einem neuen französischen Barrique aus den Vogesen und ein weiteres Jahr in einem gebrauchten Rumfass (18-jähriger Rum) gelagert. Abgefüllt wird er in mundgeblasene und handsignierte Flaschen der Wiener Glashütte Comploj, limitiert auf 500 Flaschen. Nach diesem Klassiker, einem fassgereiften Gin sowie einigen Experimenten entstand Aeijst Umbra, eine neue Definition von Gin. „Für uns die Spirituose an sich. Aus biologischen Botanicals und natürlichem Quellwasser, langsam in kleinen Chargen destilliert, ungefiltert. Eine Interpretation, die mit bekannten Gin-Geschmäckern bricht.“ Neu im Sortiment ist Aeijst Peat, der Erste seiner Art in Österreich. Ein Gin aus Wacholderbeeren, die über steirischem Torf aus dem Hochmoor aus Garanas in der Weststeiermark geräuchert wurden. Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für Aeijst Peat Gin (Spirit of the Year & World-Spirits Award 2021).

Aeijst GmbH Wolfgang Thomann (BSc) Österreich I 8403 Lang 14B oder 8505 Sankt Nikolai im Sausal 6 Tel.: +43-3185-30911 office@aeijst.at I www.aeijst.at 52

Aeijst: Making gin an experience Spelt Aeijst, pronounced ‘eye-st’ – the Styrian dialect word for the branches on which botanicals grow. It is actually a London Dry Gin, but the name Styrian Pale Gin describes its own special style. The simple design of the bottle is reflected in its taste: clear and pure, both inside and out. 25 years ago, Wolfgang Thomann discovered schnapps distilling. With an old copper vat, fruit from his own garden and a few helpers he distilled alcohol for the first time. Since September 2018 there has been a new production site in St. Nikolai im Sausal, with a distillery open for tours and rooms for events and tastings. The centrepiece of the former winegrower’s house is a 400-litre copper vat. Aeijst Gin is stored for one year in a new French barrique from Vosges, and another year in a rum barrel (18-year-old rum). It is bottled into hand-blown and signed bottles from the Viennese glassworks Comploj, limited to 500 bottles. Following this classic barrel aged gin and some experiments, Aeijst Umbra was created, a new definition of gin. “For us it is the spirit par excellence. Made from organic botanicals and natural spring water, slowly distilled in small batches, and unfiltered. An interpretation that breaks with well-known gin tastes.” New to the product range is Aeijst Peat, the first of its kind in Austria. It is a gin made from juniper berries that were smoked over Styrian peat from the Garanas high moor in western Styria. At the World Spirits Award, there was double gold for Aeijst Peat Gin (Spirit of the Year & World Spirits Award 2021).

Agnes Bernrieder: Tiger 5 Gin aus Kapstadt

28 Agnes Bernrieder: Tiger 5 Gin from Cape Town In 2014, the gin revolution began to take shape in South Africa. At that time, brand expert Keegan Cook was Managing Director at We Build Brands in Cape Town. He had founded the company to support the positioning of new brands on the African alcohol market. His gin concept was designed to represent the natural diversity of southern Africa. Tiger 5 brings the notion of contemporary gin to a point that accords the highest respect to traditions and looks to the future full of inspiration – for a new, critical consumer with high expectations of quality and aesthetic design. The brand was introduced at the beginning of 2015 and soon achieved cult status among those who were fortunate enough to discover it. After its rather modest beginnings, it slowly grew from an insider tip to a bestseller. There was always a focus on adhering to the core philosophy: to create a unique product. ‘Sessionable mixability’ was the magic incantation and the driving force behind the taste profile of Tiger 5, based on a higher infusion than normal of botanicals, characterised by juniper, black currants, grapefruit, angelica root and coriander. The easy to drink gin is appealing and complex at the same time, without overwhelming the palate. It is produced in the tropical climate of KwaZulu-Natal, a province on the east coast of South Africa. The distinctive label comes from the local graphic designer Doug Powell: a hand-drawn tiger’s head, whose eyes shimmer silver in the light and captivate the viewer immediately.

Im Jahr 2014 begann die Gin-Revolution in Südafrika Gestalt anzunehmen. Der Marken-Experte Keegan Cook war zu dieser Zeit Managing Director bei We Build Brands in Kapstadt. Er hatte das Unternehmen gegründet, um die Positionierung neuer Marken auf dem afrikanischen Alkoholmarkt zu unterstützen. Sein Gin-Konzept sollte die Naturvielfalt im Süden Afrikas repräsentieren. Tiger 5 bringt die Vorstellung von einem zeitgemäßen Gin-Genießer auf den Punkt, der Traditionen Hochachtung erweist und voller Inspiration in die Zukunft blickt – ein neuer, kritischer Konsument mit hohen Ansprüchen an Qualität und ästhetisches Design. Die Marke wurde Anfang 2015 eingeführt und erlangte rasch kultähnlichen Status, bei denjenigen, die das Glück hatten, sie zu entdecken. Nach dem eher bescheidenen Beginn wuchs sie langsam vom Geheimtipp zum Bestseller. Dabei stand das Festhalten an der Kernphilosophie stets im Fokus: ein einzigartiges Produkt zu schaffen. „Sessionable Mixability“ war das Zauberwort und die treibende Kraft hinter dem Geschmacksprofil von Tiger 5, basierend auf einer höheren Zugabe von Botanials als üblich, geprägt von Wacholder, schwarzen Johannisbeeren, Grapefruit, Angelikawurzel und Koriander. Der leicht zu trinkende Gin ist ansprechend und komplex zugleich, ohne den Gaumen zu überwältigen. Hergestellt wird er im tropischen Klima von KwaZulu-Natal, einer Provinz an der Ostküste von Südafrika. Das auffallende Label stammt vom lokalen Grafiker Doug Powell: ein handgezeichneter Tigerkopf, dessen Augen im Licht silbern schimmern und den Betrachter sofort fesseln. Beim World-Spirits gab es Bronze für den Tiger 5 Gin.

At the World Spirits Award, Tiger 5 Gin was awarded bronze. Agnes Bernrieder GmbH Getränkevertrieb Ulrich Bernrieder Deutschland I 85667 Oberpframmern I Münchener Str. 30 Tel.: +49-809-35224 I Fax: +49-179-7837074 www.tiger5.world 53

Al Ahram Beverages Company: Premium-Wodka aus Ägypten

29 Die Al Ahram Beverages Company, kurz ABC, ist Teil der international agierenden Heineken-Gruppe und erzeugt in Ägypten an fünf Standorten Bier, Wein, Spirituosen und alkoholfreie Getränke. Aus Gianaclis, der größten Weinkellerei und modernen Brennerei der Region, kommt ein breites Sortiment an Weinen und Spirituosen, neben Whisky, Rum und Gin ist auch Wodka ein Schwerpunkt, der in Übereinstimmung mit den europäischen Normen erzeugt wird. Die wechselvolle Geschichte des Unternehmens geht zurück bis ins Jahr 1897, seit 1946 besteht die Verbindung zu Heineken. 1963 wurde es verstaatlicht und in der Zeit der Privatisierung im Jahr 1997 von einem ägyptischen Unternehmer gekauft. 2002 kam es zur Übernahme durch Heineken. Heute wird ABC von einem multinationalen Experten-Team geführt und ist ein wichtiges Mitglied des internationalen Heineken-Konzerns. In der Produktion wird großer Wert gelegt auf die Verwendung von lokal erzeugten Materialien wie Glas, Kisten und Kartons sowie auf regionale Rohstoffe wie Zucker und Reis. Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für Blue 40 (Spirit of the Year 2021) und Silver für Devlin.

Al Ahram Beverages Company: Premium vodka from Egypt The Al Ahram Beverages Company, or ABC for short, is part of the international Heineken group, and produces beer, wine, spirits and soft drinks at five locations in Egypt. A wide selection of wines and spirits comes from Gianaclis, the largest winery and most modern distillery in the region. In addition to whisky, rum and gin, the focus is on vodka, which is produced according to European standards. The changing history of the company goes back to 1897. Since 1946, there has been a connection with Heineken. In 1963, the company was nationalised and, during the era of privatization, it was bought by an Egyptian entrepreneur in 1997. In 2002, it was taken over by Heineken. These days, ABC is managed by a multi-national team of experts and is an important member of the international Heineken group. In production, great importance is attached to the use of locally produced materials such as glass, crates and boxes, as well as regional raw materials such as sugar and rice. At the World Spirits Award, there was double gold for Blue 40 (Spirit of the Year 2021), and silver for Devlin.

Al Ahram Beverages Sherif Ramadan Ägypten I 12003 Cairo I Industrial Zone A - area 11-24, Block 12003 El Obour Tel.: +20+1020-111000 www.alahrambeverages.com 54

Aldi Ireland: Gin und Whiskey im Handel

30 Aldi Ireland: Gin and whiskey in retail Aldi Ireland has two top products in its spirit range: Boyle’s Gin from the Blackwater Distillery and Ardfallen Whiskey from the West Cork Distillery. The Blackwater Distillery has been an Aldi partner since 2016 and developed the private label Boyle’s Gin exclusively for the Irish and British retail market. The product volume of the Blackwater Distillery for Aldi has risen strongly in recent years, whereby 140,800 bottles of the gin series were sold in 2018. The successful gin brand is manufactured in Blackwater Valley, West Waterford, with selected imported ingredients as well as regional apples, blackcurrants and elderflower. CEO Peter Mulryan – former TV producer and author of the book “The Whiskeys of Ireland” – explains, “The partnership with Aldi has helped us to increase turnover enormously, and also to have the security to invest and expand. This includes on-site bottling facilities and a visitor centre.” Ardfallen Whiskey from the West Cork Distillery got its name from the region in County Cork where the malted barley comes from, and is only manufactured in small batches. The business was founded in 2003 by childhood friends who started out with only two small stills they had bought in Switzerland. Now the largest distillery in the country, it currently employs over 80 staff and exports to around 70 countries.

Aldi Irland hat in seinem Sprituosenangebot zwei Topprodukte: Boyle’s Gin von der Blackwater Distillery und Ardfallen Whiskey von der West Cork Distillery. Die Blackwater Distillery ist seit 2016 Partner von Aldi und entwickelte das Private Label Boyle‘ Gin exklusiv für den irischen und britischen Markt des Einzelhändlers. Das Produktvolumen von Blackwater Distillery an Aldi ist in den letzten Jahren stark gestiegen, wobei 2018 140.800 Flaschen der Gin-Serie verkauft wurden. Hergestellt wird die erfolgreiche Gin-Marke im Blackwater Valley, West Waterford, mit ausgewählten importierten Zutaten sowie regionalen Äpfeln, schwarzen Johannisbeeren und Holunderblüten. CEO Peter Mulryan – ehemaliger TV-Produzent und Autor des Buches „The Whiskeys of Ireland“ – erklärt: „Die Partnerschaft mit Aldi hat uns geholfen, den Umsatz enorm zu steigern, und auch die Sicherheit gegeben, zu investieren und zu erweitern. Dazu gehören auch Abfüllanlagen vor Ort und ein Besucherzentrum.“ Der Whiskey Ardfallen von der West Cork Distillery hat seinen Namen von der Region in der Grafschaft Cork, aus der die gemälzte Gerste stammt, und wird nur in kleinen Chargen hergestellt. Gegründet wurde das Unternehmen 2003 von Freunden aus Kindertagen, die anfangs nur über zwei kleine Stills verfügten, die sie in der Schweiz gekauft hatten. Heute beschäftigt die mittlerweile größte Brennerei des Landes über 80 Mitarbeiter und exportiert in rund 70 Länder. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Daystar Premium Bourbon und Puca Irish Whiskey Small Batch, Silver für Boyle‘s Raspberry Blush.

At the World Spirits Award, there was gold for Daystar Premium Bourbon and Puca Irish Whiskey Small Batch, and silver for Boyle’s Raspberry Blush. Aldi Ireland Irland W91 VE40 Naas Newbridge Road www. aldi.ie 55

Aura Proizvodi: Spirituosen aus Kroatien

31 Autochthones aus wildwachsenden Pflanzen kommt aus der naturbelassenen Landschaft im Karst des nördlichen Istrien. Dank der Meeresnähe entwickelte sich ein spezifisches Klima mit üppiger Vegetation. Im Familienunternehmen kann der gesamte Produktionsprozess miterlebt werden – von der Gärung über die Destillation im Kupferkessel bis zum Abfüllen, Etikettieren und Verpacken. Die Produkte sollen die gleiche Güte haben wie die der Großmütter, die ohne Konservierungsstoffe oder künstliche Inhaltsstoffe gearbeitet haben. Das Sortiment umfasst neben süßen Delikatessen eine Vielfalt von Obstbränden, die bis zu drei Jahren reifen: Ein halbes Jahr lang werden sie mazeriert, danach gelagert und bis zu sechs Mal umgefüllt, was den Bodensatz auf natürliche Weise entfernt. Basis des Sortiments ist Schnaps aus Trester, Äpfeln und Birnen. Neben Traditionellem wie Biska (Mistelbrand), Medenica (Honigbrand) und Teranino (Rotweinlikör) werden Salbei, Minze, Kornelkirsche, Johannisbrot, Oliven, Mandeln, Wildbirne, Wildapfel, Rosenblüten, Hagebutte, Waldfrüchte, Pfefferminze, Pflaume und getrocknete Feigen verarbeitet. Spezialitäten sind ein Bitter aus Wermutkraut, der Biska-Extra-Brand aus weißbeerigen Misteln und der Barrique-Brandy aus mazerierten Wildfrüchten. Hervorzuheben ist der Gin Karbun mit 20 Gewürzen – neben Wacholder auch Ingwer, Wermutkraut, Orangen- und Zitronenschalen, Beifuß, Anis, Kümmel und Gewürznelken. Filtriert wird mit Aktivkohle, was Toxine, Pestizide und weitere Schadstoffe bindet – inspiriert von den Kohleproduzenten aus Ćićarija. Löst man den Metalldeckel der Verpackung, entdeckt man ein Stück Aktivkohle, das man nach Belieben einsetzen kann. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Aura Gin Karbun und Silver für Aura Teranino. Aura proizvodi d.o.o. Jelena Studen Poropat Kroatien I 52420 Buzet I 2. Istarske brigade 2/1 Tel.: +38-552-694250 office@auraproizvodi.com I www.aura.hr 56

Aura Proizvodi: Spirits from Croatia This is something rather particular and indigenous, coming from wild-growing plants from the natural landscape in the karst of northern Istria. Due to the proximity of the sea, it has a specific climate with lush vegetation. You can experience the whole production process at the family enterprise – from fermentation to distillation in the copper still, to filling, labelling and packaging. The products should have the same authenticity as those of our grandparents, who used to work without preservatives or artificial ingredients. Alongside sweet delicacies, the product range comprises a variety of fruit brandies that mature for up to three years: they are macerated for half a year, then stored and decanted up to six times, which removes the dregs in a natural manner. The basis of the product range is a schnapps made of pomace, apples and pears. Apart from the traditional products such as Biska (mistletoe brandy), Medenica (honey brandy) and Teranino (red wine liqueur), they also use sage, mint, cornelian cherries, carob, olives, almonds, wild pears, wild apples, rose blossoms, rosehips, forest fruits, peppermint, plums and dried figs. The specialities are a bitter made of absinthe wormwood, the Biska Extra Brandy made with white-berried mistletoe and the Barrique Brandy made of macerated forest fruits. Gin Karbun with 20 spices is worth a special mention – apart from juniper it also contains ginger, absinthe wormwood, orange and lemon peel, mugwort, aniseed, caraway and cloves. It is filtered with active carbon, which binds toxins, pesticides and other harmful substances – inspired by the carbon producers from Ćićarija. When you release the metal lid of the packaging, you find a piece of active carbon, which you can use as you like. At the World Spirits Award, gold was awarded to Aura Gin Karbun, and silver to Aura Teranino.

Bacardi: Markenwelt mit Wertsystem

32 Bacardi: A world of brands with a value system Don Facundo Bacardi was born near Barcelona and immigrated to Santiago de Cuba in 1830, where he founded a small distillery in 1862 at Calle Matadero 57. His wife Amalia discovered a colony of bats under their roof; bats are thought to provide protection for cultural assets by the local Taíno people, the indigenous population of Cuba. In Spain, bats are a symbol of health, happiness and family unity. And so this became the trademark of the new rum – now one of the most renowned logos in the spirits industry. Bacardi is the world’s biggest privately owned company dealing in spirits, offering over 200 rum, vodka, whisky, gin, vermouth and tequila products which are sold around the world. The main brands include BACARDI Rum, ERISTOFF Vodka, MARTINI Vermouth, BOMBAY SAPPHIRE Gin and GREY GOOSE Vodka. In 1877, Bacardi won their first gold medal for quality at the World’s Fair in Spain, and many more were to follow. In 1910, they opened their first international plant in Barcelona, the family’s hometown. In 1916, another bottling plant in New York followed. In the 1920s, Bacardi acquired a reputation as a symbol of luxury and lifestyle with a special kind of advertising. This holds true even today. The BACARDI Rum brand has become a symbol of the Caribbean and not just because this is where it has its roots; it also brings consumers that much closer to this ‘paradise’.

Don Facundo Bacardi wurde in der Nähe von Barcelona geboren und wanderte 1830 nach Santiago de Cuba aus, wo er 1862 eine kleine Destillerie in der Calle Matadero 57 gründete. Dort entdeckte Doña Amalia eine Kolonie von Flughunden in den Dachsparren, die bei den Taíno, der Urbevölkerung Cubas, als Bewahrer aller Kulturgüter und in Spanien als Symbol für Gesundheit, Glück und Familieneinheit galten. So entstand das Erkennungszeichen der neuen Rums – heute eines der bekanntesten Logos in der Spirituosenindustrie. Bacardi ist das größte Unternehmen der Welt in Privathand, mit über 200 Rum-, Vodka-, Whisky-, Gin-, Wermut- und Tequilaprodukten, die zum größten Teil weltweit vertrieben werden. Zu den Hauptmarken zählen BACARDI Rum, ERISTOFF Vodka, MARTINI Vermouth, BOMBAY SAPPHIRE Gin und GREY GOOSE Vodka. 1877 gab es die erste Goldmedaille für Qualität auf der Weltausstellung in Spanien, viele weitere sollten folgen. 1910 wurde der erste internationale Standort in der alten Heimat Barcelona eröffnet, New York folgte 1916 mit einer weiteren Abfüllanlage. In den 1920er-Jahren löste eine bisher unbekannte Art der Werbung Aufregung aus. Bacardi wurde zum Symbol für Luxus und Lifestyle – und das hat sich bis heute nicht geändert. Die Marke BACARDI Rum ist zum Symbol für die Karibik geworden, nicht nur, weil hier seine Wurzeln sind, sondern er das Paradies ein bisschen näherbringt. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Bacardi Ocho Anos, Gran Reserva Diez und Anejo Cuatro.

At the World Spirits Award, there was gold for Bacardi Ocho Años, Gran Reserva Diez and Añejo Cuatro.

Bacardi U.S.A. 2701 Le Jeune Road Coral Gables, FL 33134 www.bacardirum.com 57

Badel 1862: Leader on the Croatian spirits market

33 Badel 1862 ist der größte und älteste Produzent von Spirituosen in Kroatien. Mehr als 65 % der kroatischen Produktion und 40 % des Marktanteils entfällt auf Badel. Die 1862 begonnene Tradition wird fortgesetzt und stetig bereichert. Das Unternehmen ist in allen relevanten Kategorien (außer Whisky) vertreten: Kräuterlikör, Brandy, Rakija, Liköre, Wodka, Gin und mehr. In Kroatien sowie in Bosnien und Herzegowina besteht eine Partnerschaft mit weltweit führenden Spirituosenunternehmen (Tradall, Borco, Marie Brizard usw.), die renommierte globale Marken vertreiben (Bacardi, Bombay, Grey Goose, Martini, Sierra Tequila, Marie Brizard, Dewars, Nikka usw.). Flaggschiff des Portfolios und meistverkaufter Kräuterlikör der Adriaregion ist der traditionelle Pelinkovac. Das Geheimnis liegt im ursprünglichen Herstellungsprozess: nach einem alten Rezept, in dem eine ausgewählte Kräutermischung von Pelin (lat. Artemisia Absinthium) gekrönt wird. Pelinkovac Orange ist eine innovative Kombination mit einer erfrischenden Mischung aus mediterranen Kräutern und dem subtil-süßen Geschmack der lokalen Orange. Pelinkovac Antique geht zurück auf Franjo Pokorny, einen Kaufmann, der die Voraussetzungen für die Gründung von Badel geschaffen hat. Seit damals wird nach dem Originalrezept aus 100 % natürlichen Zutaten gearbeitet. Neben weiteren Spirituosenspezialitäten ist der Sax Gin hervorzuheben, der bestverkaufte kroatische Gin. Es wird durch Mischen von hochwertigem Alkohol und Destillat aus mazerierten Wacholderbeeren und aromatischen Kräutern hergestellt. Für eine zusätzliche leichte Anmutung sorgen frische Zitrusfrüchte und hocharomatische Walderdbeeren. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Sax Gin Original, Antique Pelinkovac und Badel Pelinkovac Orange. Badel 1862 Kroatien I 10 000 Zagreb I Ulica grada Gospića 7 Tel.: +385 1 4609 429 I Fax.: +385 1 4609 518 export@badel1862.hr www.badel1862.hr 58

Badel 1862: Leader on the Croatian spirits market Badel 1862 is the largest and oldest producer of spirits in Croatia. Badel accounts for more than 65% of Croatian production and 40% of the country’s market share. The traditions which started in 1862 are being continued and constantly enhanced. The company is represented in all relevant categories (except whisky): herb liqueur, brandy, rakija, liqueurs, vodka, gin and others. In Croatia, as well as in Bosnia and Herzegovina, there is a partnership with leading worldwide spirits companies (Tradall, Borco, Marie Brizard, etc.), which distribute renowned global brands (Bacardi, Bombay, Grey Goose, Martini, Sierra Tequila, Marie Brizard, Dewars, Nikka, etc.). The flagship of the portfolio and the most widely sold herb liqueur of the Adriatic region is the traditional Pelinkovac. The secret lies in the original manufacturing process: according to an old recipe, in which a selected mix of herbs is crowned by ‘pelin’ (in Latin, Artemisia absinthium). Pelinkovac Orange is an innovative combination with a refreshing mix of Mediterranean herbs and the subtle sweet taste of the local orange. Antique Pelinkovac goes back to Franjo Pokorny, a businessman who forged the conditions for the founding of Badel. Since then, they have worked according to the original recipe with 100% natural ingredients. Apart from other spirits specialities, a special mention goes to Sax Gin, the best-selling Croatian gin. It is made by mixing high-quality alcohol and distillate from macerated juniper berries and aromatic herbs. Fresh citrus fruits and highly aromatic forest strawberries give it an additional infusion of lightness. At the World Spirits Award, Sax Gin Original, Antique Pelinkovac and Badel Pelinkovac Orange achieved gold.

Weingut Beate und Reinmund Reiterer: Vielseitige Genussmenschen

34 Weingut Beate & Reinmund Reiterer: Multifaceted gourmets Five generations of viticulture tradition, an inn and guest rooms – at first glance a normal Kitzeck vintner family. This is far from the truth, because the Reiterers practice a ‘winegrowing culture for the unconventional’, in a designed ambience with creative indulgences. In addition to traditional inn cuisine, Beate is keen on a contemporary interpretation, with high-quality products from the region such as trout mousse, raw venison ham, wild boar muffins and more. Reinmund’s passion is on the ‘liquid’ side. Raising sensory awareness and internal sampling also trained their three adult sons to become reliable partners when it comes to the evaluation of foods, wines and distillates. The latter have been produced for generations and also brought the winemaker and cellar master to gin: “Its multilayered and complex aspects, similar to a quality Sauvignon Blanc, attracted me from the very beginning.” It started with a table still that a regular guest of the family had given as a gift years before. “A pharmacist’s scales for the dosages, a walk through the forest and a visit to a spice shop – that was it. After the first winter the still was abandoned, as in the second winter it became clear that I might be onto something. So I switched to a column still.” In the meantime, the Distilled Dry Gin is produced using the pot still procedure again, with time-consuming double distilling and a lot of manual work. The combination of maceration and percolation, as well as the composition of the 18 botanicals, have one aim: “Complexity! No aroma may be dominant, instead the gin should consist of a subtle whole!”

Fünf Generationen Weinbautradition, Buschenschank und Gästezimmer – auf den ersten Blick eine normale Kitzecker Winzerfamilie. Weit gefehlt, denn die Reiterers leben eine „Weinbauernphilosophie für Unangepasste“, in designtem Ambiente mit kreativer Genießerei. Zusätzlich zur bewährten Buschenschankküche liegt Beate eine zeitgemäße Interpretation am Herzen, mit Hochwertigem aus der Region wie Forellenmousse , Hirschrohschinken, Wildschweinmuffins und mehr. Reinmunds Leidenschaft gilt der „flüssigen“ Seite. Sensorik und interne Verkostungen schulten auch die drei mittlerweile erwachsenen Söhne zu zuverlässigen Partnern, wenn es um das Bewerten von Speisen, Weinen und Destillaten geht. Letztere werden seit Generationen hergestellt und brachten den Weinbau- und Kellermeister auch zum Gin: „Seine Vielschichtigkeit und Komplexität, ähnlich einem wertigen Sauvignon Blanc, hat es mir von Beginn an angetan.“ Am Start stand eine Tischdestille, die ein Stammgast der Familie Jahre zuvor geschenkt hatte. „Eine Apothekerwaage für die Dosagen, ein Spaziergang durch den Wald und ein Besuch in der Gewürzhandlung – das wars. Nach dem ersten Winter blieb die Destille stehen, im zweiten Winter war klar, dass dies etwas werden könnte. So stieg ich um auf die Kolonnenbrennerei.“ Mittlerweile wird der Distilled Dry Gin wieder im Pot Still-Verfahren hergestellt, mit zeitaufwendigem Doppelbrand und viel Handarbeit. Die Kombination aus Mazeration und Perkulation sowie die Zusammensetzung der 18 Botanicals haben ein Ziel: „Komplexität! Kein Aroma darf hervorstechen, sondern der Gin soll aus einem subtilen Ganzen bestehen!“ Beim World-Spirits Award gab es Gold für den Destilled Dry Gin.

The Distilled Dry Gin achieved gold at the World Spirits Award. Beate & Reinmund Reiterer Österreich I 8442 Kitzeck im Sausal I Einöd 10 Tel.: +43-664-3072711 www.kitzecker-reiterer.at 59

Beerenkräfte: Gin und Aroniasaft aus der Steiermark

35 Der Beerenkräfte Gin ist ein kräftiger, vielschichtiger London Dry Gin aus der Steiermark. Er wird in kleinen Mengen zu 360 Flaschen je Small Batch mit typischen Zutaten wie Wacholder, Koriander und wenigen weiteren Botanicals hergestellt. Seine komplexe Aromatik verdankt er neben Holunderblüten, Zitronenzesten und Orangenzesten vor allem den steirischen Aroniabeeren. Die Zutaten werden in Handarbeit vom Brennmeister Wolfgang Thomann schonend verarbeitet und destilliert. Die anschließende Ruhezeit im Edelstahltank lässt den Gin besonders harmonisch werden und verleiht ihm den letzten Feinschliff. Die Marke Beerenkräfte steht für hochwertigen Gin und beerenstarken Aroniasaft aus handverlesenen Beeren aus dem südoststeirischen Vulkanland. Die fruchtigen Aroniabeeren wachsen in Edelsbach auf einem südlich ausgerichteten Hang. Dank dieser sonnenverwöhnten Lage sind die Beeren fruchtiger und g‘schmackiger, was dem Gin seinen besonders reif-fruchtigen Charakter gibt. Das Ergebnis: ein trinkanimierenden Gin mit vollem Aroma – ob pur genossen oder mit einem neutralen Tonic. Beim World-Spirits Award gab es Silver für Beerenkräfte Gin.

Beerenkräfte: Gin and chokeberry juice from Styria Beerenkräfte Gin is a strong, multilayered London Dry Gin from Styria. It is produced in small quantities of 360 bottles per batch with typical ingredients such as juniper, coriander and some other botanicals. It owes its complex aroma to Styrian chokeberries in particular, alongside elderflower, lemon and orange zest. The ingredients are carefully processed and distilled by hand by Master Distiller Wolfgang Thomann. The subsequent resting time in the stainless-steel tank makes the gin particularly harmonious and gives it the final touch. The Beerenkräfte brand stands for high-quality gin and chokeberry juice from hand-picked berries from the south-eastern Styrian Vulkanland region. The fruity chokeberries grow in Edelsbach on a southern slope. Thanks to this sun-blessed location, the berries are fruitier and tastier, giving the gin its particularly mature fruity character. The result: an enticing gin with a full aroma – whether enjoyed neat or with a neutral tonic water. At the World Spirits Award, silver was awarded to Beerenkräfte Gin.

Beerenkräfte GmbH Katharina & Fritz Jeitler Österreich I 8324 Kirchberg an der Raab I Berndorf 162 Tel.: +43-3115-2892999 www.beerenkraefte.at 60

Berentzen-Gruppe: 250 Jahre Spirituosenkultur

36 Berentzen Group: 250 years of cultured distilled spirits The Berentzen Group is a diverse beverage company for spirits, alcohol-free beverages and juicing systems. With over 250 years of experience, they are one of the oldest national manufacturers of spirits and have a market presence in over 60 countries to date, with brands such as Berentzen and Puschkin as well as reasonably priced private label products. The new ‘Burgmannshof Korn’ has been available since November 2020, with which the Berentzen Group serves the ongoing trend of the premiumisation of the traditional Korn (grain distillate) segment. The name itself explains its origins: distilled at the Berentzen Hof Destillerie in Haselünne in Lower Saxony, the premium Korn is stored for six months at the historical 14th century Burgmannshof in French oak barrels. The first limited edition of 840 bottles underlines the character of the ‘Burgmannshof Korn’, which is distilled from 100% wheat. In Premium Rum Tres Países, distillates from Guatemala, Panama and the Dominican Republic are combined. Before these came to Europe, they were distilled in pot stills as well as column stills, and matured in a tropical climate up to eight years in bourbon barrels made of American white oak. The blend combines the characteristics of the three countries: sweet, caramel notes with a soft finish from Panama, dried fruits and chocolate from Guatemala, and full-bodied raisin aromas from the Dominican Republic. These facets give Tres Países its depth and strength. At the World Spirits Award, there was gold for Tres Países, and silver for Berentzen Burgmannshof Korn.

Die Berentzen-Gruppe ist ein breit aufgestelltes Getränkeunternehmen für Spirituosen, alkoholfreie Getränke und Frischsaftsysteme. Mit über 250 Jahren Geschichte ist es einer der ältesten nationalen Hersteller von Spirituosen und heute mit Marken wie Berentzen und Puschkin sowie preisattraktiven Private-Label-Produkten in mehr als 60 Ländern präsent. Seit November 2020 ist der neue „Burgmannshof Korn“ erhältlich. Damit bedient die Berentzen-Gruppe den anhaltenden Trend der Premiumisierung des klassischen Korn-Segments. Schon der Name erklärt die Herkunft: In der Berentzen Hof Destillerie im niedersächsischen Haselünne gebrannt, lagert der Premium Korn sechs Monate auf dem eigenen, historischen Burgmannshof aus dem 14. Jahrhundert in französischen Eichenholzfässern. Die erste, limitierte Auflage von 840 Flaschen unterstreicht den Charakter des „Burgmannshof Korn“, der aus 100 % Weizen gebrannt wird. Im Premium Rum Tres Países werden Destillate aus Guatemala, Panama und der Dominikanischen Republik vereint. Ehe diese nach Europa kamen, wurden sie im Pot Still- sowie im Column Still-Verfahren gebrannt und reiften im tropischen Klima bis zu acht Jahre in Bourbon-Fässern aus amerikanischer Weißeiche. Der Blend vereint die Charakteristika der drei Länder: süße, karamellige Noten mit weichem Abgang aus Panama, Trockenfrüchte und Schokolade aus Guatemala, schwere Rosinenaromen aus der Dominikanischen Republik. Diese Facetten verleihen dem Tres Países seine Tiefe und Kraft. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Tres Países und Silver für Berentzen Burgmannshof Korn.

Berentzen-Gruppe Aktiengesellschaft Dr. Stephan Susen Deutschland I 49740 Haselünne I Ritterstraße 7 Tel.: +49-5961-502-308 I Fax: +49-5961-502-268 www.berentzen-gruppe.de 61

Bodegas Osborne: Brandy im Zeichen des Stiers

37 Über 200 Jahre reicht die Geschichte des Hauses Osborne zurück, begründet von Thomas Osborne Mann, der aus Exeter in England kam. Bis heute ist Osborne ein reines Familienunternehmen und zählt zu den renommiertesten Sherryhäusern Spaniens. Seit 1957 steht der Stier als berühmtes Markenzeichen für die Qualität der Produkte, der Originalentwurf von Manolo Prieto ist bis heute im Besitz der Familie. Die mächtigen Metallskulpturen – 14 Meter hoch und 4 000 Kilo schwer – sind an über 90 Stellen im ganzen Land zu sehen. Die Geschichte des Brandys geht zurück bis ins 8. Jahrhundert, als die Mauren Wein destillierten, um Alkohol für medizinische und kosmetische Zwecke zu gewinnen. In der ersten Hälfte des 19. Jahrhunderts begann die Erfolgsgeschichte des Brandy de Jerez, der als „Spanish Brandys“ nach England exportiert wurde. Mitte des 19. Jahrhunderts stieg man auch bei Osborne, damals Sherry-Prozent, in die Destillation ein. Seither haben sich sieben Generationen mit großer Sorgfalt um die perfekte Balance zwischen Tradition und Technologie bemüht. Basis für die Spitzenprodukte sind Boden, Klima, Selektion der Trauben und fachkundiges Blending. Alle Brandys des Hauses lagern in den typischen Bodegas mit hohen Dächern und schmalen Fenstern, die zur Ventilation dienen. Der dynamische Reifeprozess erfolgt im traditionellen SoleraSystem, benannt nach der untersten Fassreihe eines pyramidenartigen Fasslagers. So kann über die Jahre der charakteristische Geschmack bewahrt werden. Beim World-Spirits Award wurden Carlos I 1520 und Carlos I Imperial mit Gold ausgezeichnet.

Bodegas Osborne: Brandy in the sign of the bull The history of the Osborne company dates back over 200 years. The company was founded by Thomas Osborne Mann, who came from Exeter in England. Osborne remains a purely family business today and is one of Spain’s best known sherry companies. The bull has been the brand’s famous quality trademark since 1957 with the original design by Manolo Prieto still in the family’s possession. The powerful metal sculptures – 14 metres high and 4,000 kilograms heavy – can be viewed at over 90 points across the country. The history of this brandy dates back to the 8th century when the Moors distilled wine in order to obtain alcohol for medical and cosmetic purposes. In the first half of the 19th century, the success story of the Brandy de Jerez began, which was exported to England as ‘Spanish Brandy’. In the mid-19th century, Osborne (at that time a sherry producer) also got into distillation. Since then, seven generations have carefully strived for the perfect balance between tradition and technology. Soil, climate, selection of grapes and skilful blending form the basis for their top-quality products. All of the company’s brandies are stored in the typical bodegas with their high roofs and narrow windows for the purposes of ventilation. The dynamic maturation process takes place according to the traditional Solera system, named after the lowest row of barrels in the pyramid-like barrel store. This ensures that the characteristic flavour is retained over the years. At the World Spirits Award, Carlos I 1520 and Carlos I Imperial were awarded gold.

Osborne Distribuidora S.A. Spanien I 28034 Madrid I C/salvatierra, 6 Tel.: +34-629-964196 Fax: +34-915-224999 www.osborne.es 62

Brauerei Hirt: Echte Leidenschaft

38 Brauerei Hirt: True passion The Hirt private brewery sees itself primarily as a Pils beer brewery, but has also produced exceptional beer brandies since 1998. Only special beers are used to create the Braumeisterbrand brandy, and pure brewed beer is used for the mashing process and is distilled in a column distillery. The Zigarrenbrand cigar brandy is stored in French oak barriques following the distillation process, where it is left to mature for over five years. Fresh stone pinecones from the Hirter Alm alpine pasture in the Metnitz Valley are used together with the Braumeisterbrand to prepare the Hirter Alm Zirberl, which gets its red colour from the sap the pinecones naturally release. The aromatic, fresh speciality is reminiscent of a walk in the woods. This family brewery in Carinthia has over 750 years of brewing tradition: beer was brewed here and served in a tavern as long ago as 1270, according to a tax statement sent to the Gurk diocese. Today, the Braukeller cellars remain a popular place to stop on the major route that runs north to south. With over 300 m2 the Bierathek next door is Austria’s largest brewery shop and includes the entire Hirter product range, as well as delicacies from the Braukeller restaurant and regional specialities. The Hirter GenussAkademie offers a demanding range of courses – for amateur brewers as well as for top catering professionals, seminars on pairing beer with various foods, and certified beer sommelier courses. 16 speciality beers are produced in Hirt, which include the Privat Pils based on an old Bohemian recipe, the dark Morchl, the malty 1270, and the non-alcoholic Freigeist. At the World Spirits Award, gold was awarded for Hirter Zigarrenbrand and silver for Hirter Alm Zirberl.

Die Privatbrauerei Hirt versteht sich vor allem als Pilsbierbrauerei, stellt aber seit 1998 auch ausgezeichnete Bierbrände her. Für den Braumeisterbrand werden nur Spezialbiere verwendet, als Maische dient rein eingebrautes Bier, das über die Kolonnenbrennerei überdestilliert wird. Der Zigarrenbrand wird nach der Destillation in Barriques aus französischer Eiche gelagert, wo er über mehr als fünf Jahre reift. Für den Hirter Alm Zirberl werden frische Zirbenzapfen von der Hirter Alm aus dem Metnitztal in Braumeisterbrand angesetzt. Die rote Farbe entsteht durch das natürliche Auslaugen des Harzes. Die würzig-frische Spezialität erinnert an einen Spaziergang im Wald. Die Kärntner Familienbrauerei steht für über 750 Jahre Tradition: Bereits 1270 wurde nach einem Steuerbescheid an das Gurker Domkapitel hier Bier gebraut und in einer Taverne ausgeschenkt. Auch heute noch ist der Braukeller ein beliebter Rastplatz an der wichtigen Nord-Süd-Verbindung. Die Bierathek nebenan ist mit über 300 m2 der größte Brauereishop Österreichs, mit der gesamten Hirter Produktpalette über Köstlichkeiten aus dem Braukeller bis zu regionalen Schmankerln. Die Hirter GenussAkademie bietet ein anspruchsvolles Kursprogramm – für HobbyBrauer ebenso wie für Top-Gastronomen, Seminare über die Kombination von Bier und Speisen oder zertifizierte Biersommelier-Kurse. 16 Bierspezialitäten umfasst das Programm – vom Privat Pils nach altem böhmischem Rezept über das dunkle Morchl und das malzige 1270 bis zum alkoholfreien Freigeist. Beim World-Spirits gab es Gold für Hirter Zigarrenbrand und Silver für das Hirter Alm Zirberl.

Brauerei Hirt GmbH. Österreich I 9322 Micheldorf I Hirt 1 Tel.: +43-4268-2050-0 Fax: +43-4268-2050-41 www.hirterbier.at 63

Brennerei Ehringhausen: 700 Jahre Tradition

39 Die Geschichte des Hofes Ehringhausen beginnt 1237, erwähnt als Haus Edrinchhausen. Ein alter Personenname, Erich, wird zum Hofnamen, Familiennamen und Namen der Produkte. Die Kornbrennerei wurde 1962 gegründet. 30 Jahre später kam es zur wegweisenden, damals außergewöhnlichen Idee: Spirituosen auf biologischer Basis zu erzeugen, mit Dinkel anstelle von Weizen. 2012 übernahmen die Geschwister Theres und Georg Glitz-Ehringhausen die elterliche Brennerei und führen das Handwerk kreativ und naturverbunden in dritter Generation fort. „Korn ist für uns mehr als eine regionale Spezialität. Korn ist unsere Inspiration! Wir suchen beste ökologische Zutaten und neue Rezepturen mit ungewöhnlichen Geschmacksrichtungen auf Kornbrandbasis. Wir möchten unseren Teil zur Herstellung hochwertiger regionaler Produkte beitragen und dem vielseitigen Korn wieder frischen Wind einhauchen.“ Die neue Holzfasskollektion wurde nach dem Ururgroßvater benannt. Bekannt für seine extravagante Art und den guten Geschmack, wurde er „der kleine Lord“ genannt. Er baute vor rund 130 Jahren als erster Ehringhauser Bauer Dinkel an und pflanzte einen Eichenwald. Das Herbarium des Urgroßonkels wurde zur Quelle für Aromenexperimente, entstanden sind fünf Gins. Basis ist milder Kornfeinbrand aus regionalem Bioweizen. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Jos. Garden Dry Gin – Limited Edition, Jos. Garden Kräuterlikör, Der Kleine Lord N° 5 und Der Kleine Lord N° 6, Silver für Jos. Garden Overproof Gin und Bronze für Jos. Garden Dry Gin.

Brennerei Ehringhausen GmbH & Co.KG Georg Glitz-Ehringhausen Deutschland I 59368 Werne I Ehringhauser Weg 2 Tel.: +49-2389-2363 I Fax: 02389 2167 info@brennerei-ehringhausen.de I www. brennerei-ehringhausen.de 64

Brennerei Ehringhausen: 700 years of tradition The history of the Ehringhausen farm begins in 1237, at that time known as Haus Edrinchhausen. The traditional name, Erich, became the name of the farm, as well as the family’s surname and the name of the products. The Korn (grain distillate) distillery was founded in 1962. 30 years later an exceptional and, for its time ground-breaking, idea was born: to produce spirits organically, with spelt instead of wheat. In 2012, the siblings Theres and Georg Glitz-Ehringhausen took over their parents’ distillery and continued their handicraft in the third generation, creatively and in close contact with nature. “For us, Korn is more than just a regional speciality. Korn is our inspiration! We look for the best organic ingredients and new recipes with unusual flavours with a Korn distillate base. We want to contribute to the production of high-quality, regional products and to give versatile Korn a new lease on life.” The new wooden barrel collection has been named after their great-great-grandfather. Known for his extravagant ways and good taste, his nickname was ‘the little Lord’. Around 130 years ago, he was the first farmer in Ehringhausen to cultivate spelt and also planted an oak forest. The great-great-uncle’s herbarium became the source for aroma experiments that resulted in five gins. The base is a mild Korn distillate made from regional organic wheat. At the World Spirits Award, there was gold for Jos. Garden Dry Gin – Limited Edition, Jos. Garden Kräuterlikör (herb liqueur), Der Kleine Lord N° 5 and Der Kleine Lord N° 6, silver for Jos. Garden Overproof Gin, and bronze for Jos. Garden Dry Gin.

Brewstillery: Courages Spirit for the Craft Beer Lover

40 Brewstillery: Courageous spirit for the craft beer lover The history of this brewery is based on the dedication and inspired vision of three masters: a Danish brewer, a French recipe ‘inventor’ and a distiller from Vietnam. Thomas Bilgram, a full-bearded non-conformist with a touch of madness about him, is the co-founder and brew master extraordinaire at Furbrew Craft Beer and the man responsible for the mash from which the Brewstillery’s Mashed Up Craft Gin is made. His partner Laurent Severac, a hunter of aromas and a scent seeker, has dedicated himself to the discovery of rare plants and spices in recent decades in Vietnam and Laos. Their skills and expertise complement each other perfectly, as well as the ingredients of the gin that they have created together: double distilled and carefully checked, limited batches of a smooth gin with complex hints of malt, distinctive botanical aromas and a hint of lemon zest. It is the first craft gin in the world made from craft beer. An awareness of sustainability and upcycling is at the heart of their philosophy and determines all their decisions and actions. There is an ongoing search for innovative ways to give waste a new value.

Die Geschichte der Brauerei beruht auf der Leidenschaft und inspirierenden Vision dreier Meister: eines dänischen Brauers, eines französischen Rezept-„Erfinders“ und eines Brenners aus Vietnam. Thomas Bilgram, vollbärtig, nonkonformistisch und mit einem Anflug von Verrücktheit, ist Mitbegründer und Brew Meister Extraordinaire bei Furbrew Craft Beer und der Mann, der für die Maische verantwortlich ist, aus der Brewstillys Mashed Up Gin hergestellt wird. Partner Laurent Severac, ein Jäger von Aromen und Geruchssucher, hat sich in den letzten Jahrzehnten in Vietnam und Laos der Entdeckung seltener Pflanzen und Gewürze verschrieben. Ihre Fähigkeiten und Fachkenntnisse ergänzen einander wie die Zutaten des Gins, den sie gemeinsam geschaffen haben: Doppelt destilliert und sorgfältig kontrolliert, entstehen limitierte Chargen eines geschmeidigen Gins, mit komplexen Malznoten, ausgeprägten botanischen Aromen und einem Hauch von Zitronenzesten. Es ist der weltweit erste Craft Gin, der aus Craft Beer hergestellt wird. Das Bewusstsein für Nachhaltigkeit beim Up-Cycling steht im Mittelpunkt der Philosophie und bestimmt alle Entscheidungen und Maßnahmen. Ständig wird nach innovativen Wegen gesucht, um Abfällen neuen Wert zu verleihen.

Brewstillery Martijn Vermaire Vietnam I 100000 Phung Quang An, Quan Tây Ho I So nhà 228A, duong âu Co Tel.: +84-913194259 www.brewstillery.vn 65

Château Steinle Manufaktur: Weltprämierter Gin aus der kleinen Garage in Handarbeit

41 Frank Steinle ist Betriebswirt und Marketingfachwirt – und ein großer Liebhaber von handgefertigten Produkten, guten Speisen, ebensolchen Weinen und bestem Gin. 2013 entstand die Idee für die ersten Produkte. Seine Philosophie ist klar: Wirklich gute Produkte können nicht massenweise industriell gefertigt werden. Sie können nur auf der Basis hochwertiger Ingredienzien entstehen, bei denen man weiß, woher sie stammen, wie sie erzeugt und verarbeitet werden. Manufakturen sind die Zukunft: Qualität vor Quantität! „Wir verwenden kein Alkoholdestillat aus Getreide, sondern hochwertigen Alkohol auf Weinbasis. Alle Gins werden in unserer 120-Liter-Kupferdestille von Hand destilliert. Sie werden nicht chemisch oder biologisch gereinigt, wir verwenden auch keine Zusatzstoffe. In den Gins stecken 100 % der ätherischen Öle der Botanicals, die durch dreitägige Mazeration und Dampfperkolation während des Brennens in die Produkte kommen.“ HERRLICH GIN ist ein geradliniger London Dry Gin mit 28 Botanicals, BAYERISCH GIN ist ein zünftiger Bavarian Dry Gin mit hopfig-malziger Würze und 32 Botanicals, PINKCAT GIN ist ein herber, frisch-fruchtiger Old Tom Gin mit 29 Botanicals und der original ULMER GIN (eine geschützte Marke) ist ein fein abgestimmter London Dry Gin mit 20 Botanicals. Dieses Jahr ist die Manufaktur mit ihrer ersten Auftragsarbeit dabei: Der GOLD‘N BLACK GIN ist ein straighter London Dry Gin mit sechs Bio-Botanicals. Zudem präsentiert wird der HERRLICH BLUE MAGIC Dry Gin mit 29 Bio-Botanicals. Dieser ist mit Gewürzen veredelt und verwandelt sich mit Tonic von Königsblau in Violett. Beim World-Spirits gab es Gold für ULMER GIN, HERRLICH GIN BLUE MAGIC und GOLD‘N BLACK GIN, Silver für HERRLICH GIN. Château Steinle Manufaktur Frank Steinle Deutschland I 89233 Neu-Ulm I Am Hügel 5 Tel.: +49-731-25069063 www.herrlich-gin.de I www.chateau-steinle.de 66

Château Steinle Manufaktur: Global award-winning gin produced manually in a small garage Frank Steinle is an economist and marketing specialist – and a great lover of handmade products, good food, good wines and the best gin. In 2013, the idea was born for his first products. His philosophy is clear: excellent products cannot be produced on an industrial scale. They can only develop on a foundation of high-quality ingredients, when you know where they come from, and how they are produced and processed. Craft distilleries are the future: Quality before quantity! “We don’t use any alcohol distillates from grains, but high-quality alcohol based on wine. All gins are distilled by hand in our 120-litre copper still. They aren’t purified chemically or organically, and we don’t use any additives. The gins contain 100% of the essential oils of the botanicals that get into the products during the three-day maceration and steam percolation during distilling.” HERRLICH GIN is a straight London Dry Gin with 28 botanicals, BAYERISCH GIN is a hearty Bavarian Dry Gin with a hop and malt flavour and 32 botanicals, PINKCAT GIN is a tart, fresh and fruity Old Tom Gin with 29 botanicals and the original ULMER GIN (a registered trademark) is a fine London Dry Gin with 20 botanicals. This year, the company is participating with its first commissioned work: Gold’N Black Gin is a straight London Dry Gin with six organic botanicals. HERRLICH BLUE MAGIC Dry Gin is also presented with 29 organic botanicals. It is refined with spices and transforms from royal blue to violet with tonic water. At the World Spirits Award, gold was awarded for ULMER GIN, HERRLICH GIN BLUE MAGIC and GOLD’N BLACK GIN, and silver for HERRLICH GIN.

CCU: Pisco aus Chile

42 CCU: Pisco from Chile Compañía Cervecerías Unidas (CCU) is a company with a wide reach, that is primarily active in Chile, Argentina, Uruguay, Paraguay and Colombia. Since its foundation in 1902, CCU has developed into an important player in the drinks world, especially in the categories of soft drinks, beer, wine, cocktails and spirits. The latter are distributed through Compañía Pisquera de Chile (CPCH). CPCH was formed in March 2005 from the merging of CCU and Cooperativa Agricola Control Pisquero Elqui Y Limari (CONTROL). This new company combines the strength and comprehensive knowledge of Pisco Control and is reinforced further by the CCU distribution and brand development capacity. CPCH boasts an impressive portfolio with various brand products, such as Pisco Mistral, Tres Erres, Control C, Campanario, Gin Kantal and others. The company is present in more than 15 countries worldwide, although the focus is on the USA, Chile, Germany and Argentina. The production of piscos and other distillates is concentrated primarily on five valleys spanning two regions: the Copiapó and Huasco Valleys in the Atacama region, and the Elqui, Limari and Choapa Valleys in the Coquimbo region. These areas are characterised by a semi-arid climate with nine to ten dry months, plenty of sunshine and high summer temperatures. Together with the clear sky and the large temperature difference between day and night, this contributes to grape maturity with a high sugar content.

Die Compañía Cervecerías Unidas (CCU) ist ein breit aufgestelltes Unternehmen, das hauptsächlich in Chile, Argentinien, Uruguay, Paraguay und Kolumbien tätig ist. Seit der Gründung 1902 entwickelte sich CCU zu einem wichtigen „Player“ in der Getränkewelt, speziell in den Kategorien Soft Drinks, Bier, Wein, Cocktails und Spirituosen. Letztere werden über die Compañía Pisquera de Chile (CPCH) vertrieben. Entstanden ist die CPCH im März 2005 aus der Verbindung von CCU und der Cooperativa Agricola Control Pisquero Elqui Y Limari (CONTROL). Dieses neue Unternehmen kombiniert die Stärke und das umfassende Wissen von Pisco Control und wird durch den CCU-Vertrieb und die Markenbildungskapazität stärker. CPCH hat ein ansehnliches Portfolio mit verschiedenen Markenprodukten, etwa Pisco Mistral, Tres Erres, Control C, Campanario, Gin Kantal und anderen. Präsent ist das Unternehmen in mehr als 15 Ländern weltweit, wobei die USA, Chile, Deutschland und Argentinien im Vordergrund stehen. Die Produktion von Piscos und anderen Destillaten konzentriert sich hauptsächlich auf fünf Täler, die sich über zwei Regionen erstrecken: in der Atacama-Region Copiapóund Huasco-Valley, in der Coquimbo-Region Elqui-, Limari- und Choapa-Valley. In diesen Gebieten herrscht semiarides Klima mit neun bis zehn Trockenmonaten, viel Sonneneinstrahlung und hohen Sommertemperaturen. Zusammen mit dem klaren Himmel und dem großen thermischen Unterschied zwischen Tag und Nacht trägt das zur Traubenreife mit hohem Zuckergehalt bei. Beim World-Spirits Award gab es Silver für Gin Kantal.

Gin Kantal won silver at the World Spirits Award.

Compañia Pisquera de Chile Benjamin Pizarro Chile I 7550098 Santiago I Vitacura 2670 Tel.: +56-22-4273180 I Fax: +56-2-427-3018 www.ccu.cl 67

Destillerie Franz Bauer: Internationales Markenportfolio

43 Neben seiner eigenen Produktion (siehe Seite 31) ist die Grazer Destillerie auch Handelspartner namhafter Spirituosenmarken. Mit unkonventionellen Shop-Konzepten soll das Interesse an Spirituosen – sowohl Qualitätsprodukten aus Österreich als auch internationalen Premiumprodukten – geweckt werden. Unter dem Namen SCHNAPSEREI® (in der Grazer City und auch am Flughafen) präsentieren sich die Geschäfte modern, doch mit Wohlfühlcharakter. Viele Kunden schätzen es, in kleineren und gut betreuten Shops kompetent beraten zu werden und dadurch zu wissen, was sie kaufen – bei einer Produktvielfalt, die es im Handel kaum zu finden gibt. Gemeinsam arbeitet das Team um Hans-Werner Schlichte an der Zukunft und verhandelt mit potenziellen neuen Geschäftspartnern, um neben den erfolgreichen Produkten neue Marktanteile zu sichern. „Wir blicken zuversichtlich in das nächste Jahr und werden alles tun, um das Unternehmen sicher in die nächsten 100 Jahre seiner Firmengeschichte zu führen“, sagt der Eigentümer der Destillerie Bauer. Beim World-Spirits Award konnte sich das vielseitige Marken-Portfolio ausgezeichnet präsentieren: Bodegas Osborne mit Gold für Carlos I 1520 und Carlos I Imperial sowie Silver für Nordés Gin; Burschik‘s R. Nfg. Erste österr. Wermutwein-Kellerei mit Gold für Vermouth Klassik, Vermouth Oak und Vermouth Dry sowie Silver für Vermouth Red; Friedrich Schwarze GmbH & Co. KG mit Gold für Schlichte Steinhäger; Fürstenhof GmbH mit Gold für Haselnuss und Erdbeer-Wildrose, Silver für Klare Hausbirne und Klare Schwarze Ribisel; Gosling GmbH mit Gold für Gosling Zirbe und Gosling Haselnuss; Krugmann Markenspirituosen mit Gold für Basilico Basilikum-Zitronen-Likör; LAW – Spirit of Ibiza mit Gold für LAW London Dry Gin; Liviko AS mit Gold für Crafters Aromatic Flower Gin; STIN OG mit Gold für The STIN Styrian sloeberry, The STIN Styrian Gin overproof und The STIN Styrian dry Gin; Willem Barentsz Ltd mit Silver für Willem Barentsz Gin. Destillerie Franz Bauer GmbH Hans-Werner Schlichte Österreich I 8020 Graz I Prankergasse 29-31 Tel.: +43-316-770-0 I Fax: +43-316-770-130 www.bauerspirits.at 68

Destillerie Franz Bauer: International brand portfolio Apart from its own production (see page 31), the Graz distillery is also a trade partner for renowned spirits brands. Unconventional shop concepts are designed to spark interest in spirits – both quality products from Austria and international premium products. Under the name SCHNAPSEREI® (at Graz City and also at Graz Airport), shops present themselves as modern but with a feel-good character. Many customers appreciate being competently advised in smaller and well-staffed shops and therefore to know what they are buying – with a product variety that can scarcely be found in retail. Together the team surrounding Hans-Werner Schlichte is working on the future and negotiating with potential new business partners in order to secure new market shares alongside the successful products. “We are looking optimistically towards next year and will do everything to lead the company reliably into the next 100 years of its story,” says the owner of Destillerie Bauer. At the World Spirits Award, the varied brand portfolio presented itself excellently: Burschik‘s R. Nfg. Erste österr. Wermutwein-Kellerei with gold for Vermouth Klassik, Vermouth Oak and Vermouth Dry, as well as silver for Vermouth Red; Friedrich Schwarze GmbH & Co. KG with gold for Schlichte Steinhäger; Fürstenhof GmbH with gold for Haselnuss (hazelnut) and Erdbeer-Wildrose (strawberry wildrose), silver for Klare Hausbirne (pear) and Klare Schwarze Ribisel (black currants); Gosling GmbH with gold for Gosling Zirbe (arolla pine) and Gosling Haselnuss (hazelnut); Krugmann Markenspirituose with gold for Basilico Basil-Lemon Liqueur; LAW – Spirit of Ibiza with gold for LAW London Dry Gin; Liviko AS with gold for Crafters Aromatic Flower Gin; STIN OG with gold for The STIN Styrian sloeberry, The STIN Styrian Gin overproof and The STIN Styrian Dry Gin; Willem Barentsz Ltd with silver for Willem Barentsz Gin.

Destillerie Kammer-Kirsch: Spezielles aus dem Schwarzwald

44 Destillerie Kammer-Kirsch: Specialities from the Black Forest The Kammer-Kirsch Distillery originated in a testing and training distillery in Baden, with the aim of positioning the Black Forest Kirschwasser on the market as a new quality product. In 2012, the 100th birthday of this regional speciality was celebrated at the Karlsruhe fruit distillery, whose own product range is mostly sold through speciality outlets. Since 1990, the company has also been importing high-quality brand name spirits. Among the fruit brandies, the focus is on kirsch. In 2020, the gourmet series was relaunched with barrel-stored fruit brandies. In addition, there is Black Forest Dry Gin, which was created based on an old gin recipe from the 1950s. A further speciality of the product range is the Squamata vodka, which is made exclusively with apples, as well as the Fruity Touch spirits series, fruit distillates with an extra fruity zing. The Black Forest App is new in the product range, distilled according to a gin procedure on the basis of an apple brandy with berries and botanicals. Black Forest Rothaus Single Malt Whisky led Kammer-Kirsch to be distinguished by Whisky Guide Deutschland as ‘Germany’s Best Whisky Distillery’ in 2011, 2012, and 2015. The special editions are also excellent; in 2018, there were Madeira Wood Finish and Banyuls Cask Finish; and, in 2019, Highland Cask was added, which was aged throughout the entire maturing period at 1,000 metres above sea level in Black Forest oak casks. In 2020, Pinot Noir Cask Finish followed. In 2019, for the first time, a new whisky from the Bird of Prey brand was launched in cooperation with Bauernkirsch GmbH from Baden. At the World Spirits Award, gold was awarded for Black Forest Rothaus Single Malt Whisky Edition 12 and Black Forest App, silver for Kirschbrand (cherry brandy) aged in a sherry cask, and bronze for both Alte Zwetschge (damson) aged in a wooden barrel and Feiner Williams (pear).

Die Destillerie Kammer-Kirsch hat ihre Wurzeln in einer Lehr- und Versuchsbrennerei des Landes Baden, mit dem Ziel, das Schwarzwälder Kirschwasser als Qualitätsprodukt neu auf dem Markt zu positionieren. 2012 wurde der 100. Geburtstag dieser regionalen Spezialität in der Karlsruher Obstbrennerei gefeiert, deren eigenes Sortiment überwiegend im Fachhandel angeboten wird. Seit 1990 ist das Unternehmen auch Importeur von hochwertigen Markenspirituosen. Bei den Obstbränden konzentriert man sich auf Kirschwasser, 2020 wurde die Gourmetserie mit fassgelagerten Obstbränden neu aufgelegt. Darüber hinaus gibt es den Black Forest Dry Gin, der in Anlehnung an ein altes Gin-Rezept aus den 1950er-Jahren entstand. Eine weitere Spezialität ist der Wodka „Squamata“, der ausschließlich aus Äpfeln hergestellt wird, sowie die Spirituosenserie Fruity Touch, Fruchtdestillate mit einem extra fruchtigen Pepp. Neu im Sortiment ist Black Forest app, der auf Basis eines Apfelbrandes mit Beeren und Botanicals nach dem Gin-Verfahren destilliert wird. Mit dem „Black Forest Rothaus Single Malt Whisky“ wurde Kammer-Kirsch 2011, 2012 und 2015 vom Whisky Guide Deutschland als „Germany’s Best Whisky Distillery“ ausgezeichnet. Auch die Sondereditionen sind exzellent, 2018 waren es Madeira Wood Finish und Banyuls Cask Finish, 2019 kam Highland Cask hinzu, der die gesamte Reifezeit auf 1000 Meter Höhe in Fässern aus Schwarzwälder Eiche lagerte. 2020 folgte Pinot Noir Cask Finish. Erstmalig erschien 2019 in Zusammenarbeit mit der Bauernkirsch GmbH aus dem Badischen ein neuer Whisky der Marke Bird of Prey. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Black Forest Rothaus Single Malt Whisky Edition 12 und Black Forest app, Silver für Kirschbrand im Sherryfass gereift, Bronze für Alte Zwetschge im Holzfass gereift und Feiner Williams. Destillerie Kammer-Kirsch Deutschland I 76185 Karlsruhe I Hardtstraße 35-37 Tel.: +49-721-95551-0 Fax: +49-721-550688 info@kammer-kirsch.de I www.kammer-kirsch.de 69

DiGusti: Hochwertiges von Italien nach Holland

45 Lebensmittel und Getränke aus Italien stehen im Mittelpunkt des Unternehmens DiGusti, das im Jahre 2010 von Ingmar Berkhout gegründet wurde. Treibende Kraft von Beginn an war seine große Food-Leidenschaft. Er begann mit 20 Produkten und heute ist DiGusti einer der größten Italien-Großhändler in den Niederlanden, mit mehr als 200 Produkten von kleinen Herstellern in Italien.

DiGusti: Quality products from Italy to the Netherlands

Das Unternehmen hilft Kleinbauern, Produkte aus ihrem Heimatland im Ausland zu verkaufen. Qualität und Reinheit sind für die Zusammenstellung des Sortiments von größter Bedeutung. Der Online-Shop ist ein wahres ABC italienischer Köstlichkeiten – von Aceto Balsamico und Antipasti über Olivenöl und Trüffeln bis zu „zoete lekkernijen“ für die Naschkatzen. Sie alle erzählen Geschichten über den original italienischen Genuss.

Foods and beverages from Italy are the focus at DiGusti, founded in 2010 by Ingmar Berkhout. The driving force from the beginning was his great passion for food. He began with 20 products and today DiGusti is one of the largest Italian products wholesalers in the Netherlands, with more than 200 products from small manufacturers in Italy.

Die Rezepte für die Spirituosen werden von DiGusti gemeinsam mit den Produzenten entwickelt. Für den Limoncello verarbeitet Feliciano in einer kleinen Stadt an der Küste von Sorrent ausschließlich große Zitronen, während der Limoncioccolat von Marco in einem Dorf in den Bergen an der Amalfiküste erzeugt wird. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Limoncioccolat, Limoncello und Mandarinello.

The company helps small farmers to sell products from their home country abroad. Quality and purity are very important when it comes to determining the range of products. The online shop is a real A to Z of Italian delicacies – from antipasti and balsamic vinegar to olive oil and truffles to ‘zoete lekkernijen’ for those with a sweet tooth. They all have a tale to tell about how Italian food has traditionally been enjoyed. The recipes for the spirits are developed by DiGusti along with the producers. For the Limoncello, Feliciano exclusively processes big lemons in a little town on the Sorrento coast, while the Limoncioccolat by Marco is produced in a village in the mountains on the Amalfi coast. At the World Spirits Award, there was gold for Limoncioccolat, Limoncello and Mandarinello.

DiGusti Ingmar Berkhout Niederlande I 3911 TK Rhenen I Autoweg 28 Tel.: +31-317-619601 info@digusti.nl I www.digusti.nl 70

Distillery Cutura: Perfekte Handwerkskunst aus Leidenschaft

46 Distillery Cutura: Perfect craftsmanship through dedication Marijo Cutura’s roots lie in former Yugoslavia, a region where distilling schnapps is still deeply rooted. He continues this tradition today in Ilsfeld in the Swabian lowlands at the gateway to Heilbronn. The cultivated landscape is characterised by orchards and vineyards – a perfect inspiration for the products. In addition, there are hand-picked ingredients meticulously prepared and often distilled multiple times in a small handmade copper still. All of this ensures that the distillates and liqueurs are imbued with a unique character and a special touch. This is reflected in the creations surrounding the Dry Gin: in combination with the purest alcohol, juniper and herb components offer a fine diversity of aromas in many variants. This passion for distilling developed very early on for Marijo Cutura. He sees the basis of his creations as the combination of the constant desire to keep creating something new and to give the products an unmistakable character. The Dry Gin – with an intense hint of juniper and a waft of citrus fruit – is an ideal basis for tonic waters and cocktails but can also be enjoyed neat or on the rocks. Cranberry Gin Liqueur presents itself as a glowing red, modestly sweet combination of gin and cranberry juice, balanced with a clear juniper aroma and a tart and fruity taste. Whether neat, with tonic water or sparkling wine, this liqueur is a multi-talent.

Marijo Cuturas Wurzeln liegen im ehemaligen Jugoslawien, einer Region, in der das Schnapsbrennen noch heute tief verwurzelt ist. Diese Tradition führt er heute in Ilsfeld im schwäbischen Unterland vor den Toren von Heilbronn fort. Die Kulturlandschaft ist geprägt von Streuobstwiesen und Weinbergen, also eine perfekte Inspiration für die Produkte. Dazu kommen handverlesene Zutaten, eine akribisch vorbereitete und oft mehrfache Destillation in einem handgemachten, kleinen Kupferkessel. All das sorgt dafür, dass die Destillate und Liköre mit einem einzigartigen Charakter und einer speziellen Note verwöhnt werden. Diese personifizierte Leidenschaft spiegelt sich in den Kreationen rund um den Dry Gin wider: Wacholder- und Kräuterkomponenten bieten in Verbindung mit reinstem Alkohol in verschiedenen Varianten die edle Aromenvielfalt. Diese Leidenschaft für das Brennen ist bei Marijo Cutura schon sehr früh entstanden. Die Verbindung des andauernden Verlangens, stets Neues zu gestalten und den Produkten eine unverwechselbare Note zu geben, sieht er als Grundlage seines Schaffens. Der Dry Gin – mit intensiver Wacholdernote und einem Hauch Zitrusfrucht – ist eine ideale Basis für Tonics und Cocktails, doch auch pur oder auf Eis ein Genuss. Der Cranberry Gin Likör präsentiert sich als glutrote, dezent süße Kombination aus Gin und Cranberrysaft, ausbalanciert mit klarem Wacholderaroma und herb-fruchtigem Geschmack. Ob pur, mit Tonic oder Sekt, ist dieser Likör ein vielseitig begabter Begleiter. Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für Cutura Cranberry Gin Likör (Spirit of the Year & World-Spirits Award 2021) und Cutura Gin.

At the World Spirits Award, double gold went to Cutura Cranberry Gin Liqueur (Spirit of the Year & World Spirits Award 2021) and Cutura Gin. Distillery Cutura Marijo Cutura Deutschland I 74360 Ilsfeld I Schozacher Straße 4 Tel.: +49-172-2595926 www.distillery-cutura.com 71

Eagles Mountain Distillery: Alpine Getränkekultur für Genießer

47 Die Eagles Mountain Distillery eröffnet im Spätsommer 2021 in Oberellbögen, einer Streusiedlung südlich von Innsbruck (Tirol) ihren neuen Standort. Seit einigen Jahren widmen sich Werner und Angela Ultsch der Entwicklung von alpinen Getränkeinnovationen. Nun bekommen die Erzeugnisse mit den Marken Alperitif® und Alperitivo® eine einmalige Produktionsstätte auf 1400 Höhenmetern, direkt an der Bergquelle und in nächster Nähe zu den Heilkräuterkulturen. Diese Kulturen von Meisterwurz und Engelwurz sind ein regionales Anbauprojekt („Heilkräuterschule Alperitif“), das als nachhaltige Rohstoffsicherung in Kooperation mit heimischen Bio-Bergbauern für Aufmerksamkeit sorgt. Eine neue Likör-Spezialität, der Alperitif® Angelica, ein Engelwurz-Ginlikör, bereichert nun das Sortiment dieser Initiative. Ein neues Geschmackserlebnis mit wertvollen Inhaltsstoffen der Wurzeln dieser Heilpflanze. Vom Eagles Single Malt Whisky wurde Cask No 5 abgefüllt. Fünf Jahre lang wurde dieses ursprünglich schottische Destillat in Tiroler Bergluft ausgebaut und entwickelte dadurch eine komplexe, geballte Aromadichte. Auch der Alperitif® Glow-Gin erfreut sich zahlreicher Fans: als Winter-Ginlikör ebenso wie als Basis für ein wärmendes Heißgetränk. Diese alpine Alternative zum Glühwein wird auch in einer alkoholfreien Variante hergestellt. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Single Malt Whisky Cask Strength und Alperitif Glow-Gin, Silver für Alperitif Angelica Likör und Alperitif Bitterlikör.

Eagles Mountain Distillery: Alpine drinks culture for connoisseurs The Eagles Mountain Distillery will be opening its new production plant in late summer 2021 in Oberellbögen, a scattered settlement to the south of Innsbruck (Tyrol). For some years, Werner and Angela Ultsch have been dedicated to the development of Alpine drinks innovations. Now the products with the brands of Alperitif® and Alperitivo® are being given a unique production plant at 1,400 metres above sea level, right by a mountain spring and close to medicinal herb cultures. These cultures of masterwort and angelica are a regional cultivation project (‘Alperitif Medicinal Herb School’), which has drawn attention as a sustainable raw material source in cooperation with local organic mountain farmers. Alperitif® Angelica, a new gin liqueur speciality, has recently enhanced the product range of this initiative. It is a new taste experience with the valuable contents of the roots of this medicinal plant. Cask no. 5 was filled with Eagles Single Malt Whisky. For five years, this originally Scottish distillate was cultivated in the Tyrolean mountain air and thus developed a complex and dense aroma. Alperitif® Glow-Gin also enjoys numerous fans, as a winter gin liqueur as well as a basis for a warming drink. This Alpine alternative to mulled wine is also made in a non-alcoholic variant. At the World Spirits Award, gold was awarded to Single Malt Whisky Cask Strength and Alperitif® Glow-Gin, and silver to Alperitif® Angelica Liqueur and Alperitif® Bitter Liqueur.

Eagles Mountain Distillery Angela und Werner Ultsch Österreich I 6156 Gries am Brenner I Im Alten Zollhaus am Brenner Tel.: +43-512-377030 alperitif@eagles.at I www.alperitif.com 72

Elephant Gin: Inspiriert von Afrika

48 Elephant Gin: Inspired by Africa Inspired by the African continent, Elephant Gin reflects special accents in all its products that reflect the experience of nature and its open vastness. Hand-picked herbs, including rare plants from Africa, ensure a fresh aroma and mild taste. On their travels, Tessa and Robin Gerlach discovered the magic of elephants and the beauty of nature – and also how both are endangered, whether through poaching or a lack of understanding of the environment. So with special dedication, they decided to give something back to the continent that has inspired them so much: 15% of the profit for each bottle sold goes to partner foundations in Africa that are engaged in protecting African elephants. All products are handmade, produced using traditional methods in an Arnold Holstein copper pot still, in small, exclusive batches of a few hundred bottles. Many controlled steps during the careful distilling process help to achieve rich aromas and guarantee the highest quality. Elephant London Dry Gin (45% by volume) is a premium gin made of 14 botanicals – aside from fine juniper, there is also mountain pine and other herbs. Since December 2015, Elephant Sloe Gin (35% by volume) has complemented the portfolio. This particular recipe combines the taste of Elephant London Dry Gin with the aroma of fresh sloe. In 2017, the product range was extended with Elephant Strength Gin, an overproof variety with 57% by volume and double the quantity of ingredients. The focus on juniper, African buchus, orange peel and mountain pine gives it a more intense aroma and taste but preserves its soft and balanced character. Elephant Strength Gin and Elephant London Dry Gin achieved gold at the World Spirits Award, while Elephant Sloe Gin achieved silver.

Inspiriert vom Kontinent Afrika, setzt Elephant Gin besondere Akzente, die das Erleben von Natur und Weite in allen Produkten widerspiegelt. Handverlesene Kräuter, darunter seltene Pflanzen aus Afrika, sorgen für frisches Aroma und milden Geschmack. Auf ihren Reisen entdeckten Tessa und Robin Gerlach den Zauber der Elefanten sowie die Schönheit der Natur – und die Gefährdung von beidem, sei es durch Wilderei oder den fehlenden Bezug der Bevölkerung zu den Tieren. Mit besonderem Engagement geben sie deshalb etwas an den Kontinent zurück, der sie so inspiriert hat: 15 % des Gewinns jeder verkauften Flasche gehen an Partner-Stiftungen in Afrika, die sich für den Schutz des afrikanischen Elefanten einsetzen. Alle Produkte sind handgefertigt und werden auf traditionelle Weise in einer Arnold Holstein-Kupferbrennblase ausschließlich in kleinen Mengen von wenigen hundert Flaschen hergestellt. Viele kontrollierte Schritte im schonenden Destillierungsprozess erhalten reiche Aromen und garantieren höchste Qualität. Der Elephant London Dry Gin (45 % Vol.) ist ein Premium-Gin aus 14 Botanicals – neben feinem Wacholder auch Bergkiefer und andere Kräuter. Seit Dezember 2015 ergänzt der Elephant Sloe Gin (35 % Vol.) das Portfolio. Die eigene Rezeptur kombiniert den Geschmack des Elephant London Dry Gin mit dem Aroma frischer Schlehe. 2017 wurde das Sortiment um den Elephant Strength Gin erweitert, eine Overproof-Variation mit 57 % Vol. und der doppelten Menge an Zutaten. Der Schwerpunkt auf Wacholder, afrikanischem Buchu, Orangenschalen und Latschenkiefer verleiht intensiveren Duft und Geschmack, bewahrt aber den weichen, ausgeglichenen Charakter. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Elephant Strength Gin und Elephant London Dry Gin sowie Silver für Elephant Sloe Gin. Elephant Gin GmbH Deutschland I 19243 Wittenburg I Rosenstraße 3 Tel.: +49-40-46676729 info@elephant-gin.com www.elephant-gin.com 73

knockin' on heaven's door spiritual food to enjoy spirits for a take-off

Wolfram Ortner / World-Spirits Award / authentic design AT-9546 Bad Kleinkirchheim / Untertscherner Weg 3 T: 0043-4240-760 / F: 0043-4240-760-50 / E: info@wob.at / W: www.wob.at or www.world-spirits.com

Euphoria: Wiederentdeckung eines inspirierenden Getränks

49 Euphoria: Rediscovery of an inspiring drink After being hidden for more than a century, a very old recipe has once again come to light: Artista has been reborn. The unusual story behind it starts in a dark attic, with a yellowed sheet of paper as the guardian of a secret: a bitter drink with an old-fashioned taste, referred to as the ‘quintessence of creativity’. The legend tells of painters, musicians and poets from the old continent, who enjoyed a mysterious, amber-coloured elixir in Livorno that was able to bring their most inspired works to life – somewhere between a meeting at a literary café and a walk along the famous coast of this exceptional town. Freed from taxes and other duties, it was populated by merchants, artists and seafarers of various cultures and origins. It was a port of people and goods, and a crossroads for ideas in particular, which was able to inspire many – even if they were just passing through. Selected according to the old original recipe, the ingredients were rediscovered and reworked in the search for an elegant and enticing taste. 33 herbs, spices and extracts are traditionally processed to create an exclusive and absolutely timeless bitter. The result is an amber-coloured liqueur boasting a hint of aromatic lemon and a sweet and delicate lasting taste.

Nach mehr als einem Jahrhundert kommt ein uraltes Rezept wieder ans Licht: Artista wird neugeboren. Die außergewöhnliche Geschichte dahinter beginnt auf einem dunklen Dachboden. Mit einem vergilbten Blatt Papier als Hüter eines Geheimnisses, eines Bittertropfens uralten Geschmacks, bezeichnet als „Quintessenz der Kreativität“. Die Legende erzählt von Malern, Musikern und Dichtern aus dem alten Kontinent, die in Livorno ein mysteriöses bernsteinfarbenes Elixier genossen, das ihre inspiriertesten Werke zum Leben erwecken konnte – zwischen einem Treffen in einem literarischen Café und einem Spaziergang entlang der berühmten Küste dieser außergewöhnlichen Stadt. Befreit von Steuern und anderen Belastungen, war sie bevölkert von Kaufleuten, Künstlern und Seeleuten verschiedener Kulturen und Ursprünge. Ein Hafen von Menschen und Waren, vor allem ein Kreuzweg von Ideen, die viele – auch nur auf der Durchreise – inspirieren konnte. Nach dem alten Originalrezept ausgewählt, wurden die Zutaten wiederentdeckt und auf der Suche nach einem eleganten und verführerischen Geschmack überarbeitet. 33 Kräuter, Gewürze und Extrakte werden traditionell verarbeitet, um einen exklusiven und vor allem zeitlosen Bitter zu kreieren. Das Ergebnis: ein bernsteinfarbener Likör, der mit seinen aromatischen zitronigen Noten und dem süß einhüllenden und zart anhaltenden Geschmack verblüfft. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Amaro Artista.

Amaro Artista achieved gold at the World Spirits Award.

Euphoria Srl Nicola Odierna Italien I 57124 Livorno I via delle Cateratte 90 Tel.: +39-347-3176472 www.amaroartista.it 75

Feldfrucht Agrar: Kontrollierte Qualität vom alten Erbhof

50 Werner, Christine, Franz und Eva Lehner leben und arbeiten auf einem alten Erbhof. Urkundlich erwiesen ist der Bestand und damit die Geschichte der Familie seit 1620, vermutlich besteht er schon viel länger, doch dafür sind keine Zeugnisse vorhanden. Das Denken in Generationen, die Forderung nach Nachhaltigkeit bestimmt auch die Art der Landnutzung, die standortgerecht und umweltfreundlich im Einklang mit der Natur erfolgt. Tradition, enge Verbundenheit zu Grund und Boden sowie Mut zu Innovation haben den Gemüsehof zu einem leistungsstarken Partner für Gastronomie und Lebensmittelhandel gemacht. Der Betrieb ist Mitglied bei der Vereinigung „Wasserbauern“, um gezielte Maßnahmen zur Erhaltung der Wasserqualität zu setzen. Produziert wird nach dem EUREP-GAP-Programm. Es ist einerseits kostenintensiver, andererseits garantiert es beste und sicherste Lebensmittelqualität. Das sollte für den Verbraucher Anreiz sein, österreichische Produkte zu kaufen. Auf den tiefgründigen, fruchtbaren Böden im Herzen von Leonding in Oberösterreich gedeihen die Produkte prächtig. Die Haupterzeugnisse sind Zuckermais (seit 1986) und Kürbis (seit 1999). Darüber hinaus gibt es auch einen Großhandel mit Gemüse aller Art, der sich aus über 50 Jahren erfolgreichen Gemüseanbaus entwickelte. Ein Markenzeichen des Betriebes waren immer Spezialitäten und Neuheiten zuerst im Gemüseanbau und später auch im Handel. Zu den Kunden gehören Gastronomie, Heime und Krankenhäuser, bei denen die kontrollierte Qualität geschätzt wird. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Roots Sweet Potato Vodka.

Feldfrucht Agrar: Controlled quality from an old entailed estate Werner, Christine, Franz and Eva Lehner live and work on an old entailed estate. They know from documents that both the building and the family history go back to 1620. Presumably it has been in existence for much longer, although there is no written record. The thinking in terms of generations and the demand for sustainability also determine the type of land usage, which is environmentally friendly, suited to the location and in harmony with nature. Tradition, a close bond with the earth, as well as the courage to innovate have made the vegetable farm a strong partner for gastronomy and food retailing. The enterprise is a member of the “Wasserbauern” association, in order to set targeted measures for preserving water quality. Production is according to the EUREP-GAP programme. On the one hand it is more costly, on the other it guarantees the best and most reliable food quality. This should be an incentive for the consumer to buy Austrian products. The products flourish on the deep, fruitful earth at the heart of Leonding in Upper Austria. The main products are sweetcorn (since 1986) and pumpkin (since 1999). In addition, there is a wholesale business with all kinds of vegetables, developed from over 50 years of successful cultivation. A trademark of the enterprise has always been specialities and novelties first in vegetable cultivation and later also in trade. The customers include gastronomy, homes and hospitals, where the controlled quality is valued. At the World Spirits Award, gold was awarded to Roots Sweet Potato Vodka.

Feldfrucht Agrar GmbH Franz Lehner Österreich I 4061 Pasching I Wagram 4 Tel.: +43-660-6447973 www.zuckermais.at 76

Fine Blankeneser Goods: Symbiose aus Qualität und design

51 Fine Blankeneser Goods: Unity of quality and design Fine Blankeneser Goods GmbH was prompted by the history of the Blankenese district of Hamburg, closely connected to seafaring and trade, to dedicate a gin to the ‘gem on the Elbe’, because maritime life and gin go hand-in-hand. With the burgeoning East India trade, gin was part of the catering for seafarers, because the high alcohol content prevented the drink from spoiling during longer journeys – unlike beer or water. Fabian Rohrwasser, distilling master at the ‘Feingeisterei’ at Gut Basthorst manor, developed the ‘Blankeneser’ recipe. Herbs and spices are used that came to Hamburg and therefore Blankenese in the 17th century on merchant ships. The Premium Dry Gin is characterised by a sweet ginger tartness and a distinguishing bitter note. This is already evident in the fruity, tart bouquet of orange peel, orange blossom and a nuance of lavender. Coriander and Ceylon cinnamon produce a hint of spicy wood and form the aromatic support for the juniper. Cardamom and green ginger together with angelica root and meadowsweet ensure a finish with a fine bitter note. Fine Blankeneser Goods GmbH was founded in April 2018, with its head office in Hamburg. The initiator, creative head, brand ambassador and managing director is Sabina Pech. The company produces high-quality gifts and souvenirs in the areas of spirits, foods, drinks and tobacco. The packaging and design are important distinguishing factors, alongside the high quality. The elements are all interwoven and tell local stories. The bottle labels are based on illustrations that are enhanced every year to appeal also to collectors – all creations by Sabina Pech. Blankeneser Premium Dry Gin achieved gold at the Word Spirits Award.

Die Fine Blankeneser Goods GmbH nahm die eng mit Seefahrt und Handel verbundene Geschichte von Blankenese zum Anlass, dem „Kleinod an der Elbe“ einen Gin zu widmen, denn Seefahrt und Gin gehören zusammen. Mit aufkommender Ostindienfahrt gehörte Gin zur Verpflegung von Seeleuten, denn der hohe Alkoholgehalt verhinderte, dass das Getränk – im Gegensatz zu Bier oder Wasser – während langer Fahrten verdarb. Fabian Rohrwasser, Brennmeister der „Feingeisterei“ auf Gut Basthorst, entwickelte die Rezeptur des „Blankeneser“. Verwendet werden Kräuter und Gewürze, die durch die Handelsschifffahrt ab dem 17. Jahrhundert nach Hamburg und somit nach Blankenese kamen. Den Premium Dry Gin zeichnen eine süße Ingwer-Schärfe und eine distinguierte Bitternote aus. Dies zeigt sich bereits im fruchtig-herben Bukett aus Orangenschale, Orangenblüte und einer Nuance Lavendel. Koriander und Ceylon-Zimt erzeugen eine würzige Holznote und bilden die aromatische Stütze für den Wacholder. Kardamom und Wermutkraut im Zusammenspiel mit Angelikawurzel und Mädesüß sorgen für den Ausklang mit einer edlen Bitternote. Die Fine Blankeneser Goods GmbH wurde im April 2018 gegründet, ihr Sitz ist in Hamburg. Initiatorin, kreativer Kopf, Markenbotschafterin und Geschäftsführerin ist Sabina Pech. Das Unternehmen produziert hochwertige Geschenke und Souvenirs aus den Bereichen Spirituosen, Nahrungs- und Genussmittel. Packaging und Design sind neben der hohen Qualität wichtige Unterscheidungsmerkmale. Die Elemente sind alle miteinander verwoben und erzählen lokale Geschichten. Die Flaschenetiketten basieren auf Illustrationen, die jährlich ergänzt werden, um auch Sammler anzusprechen – alles Eigenkreationen von Sabina Pech. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Blankeneser Premium Dry Gin. Fine Blankeneser Goods GmbH Sabina Pech Deutschland I 22587 Hamburg I Elbterrasse 3a Tel.: +49-171-6818765 www.fineblankenesergoods.com 77

Pfalzdrusel Gin: Der beGIN einer wunderbaren Freundschaft

52 Die Freunde Philipp, Paul und Tobias setzten sich das Ziel, einen Gin zu kreieren, der 100 % Pfalz ist. Er vermittelt Lebensfreude und macht Spaß: interessant und ausdrucksstark, doch einfach und unkompliziert. Deshalb musste es ein Bio-Gin werden. Fichtennadel, Lavendel, Rosmarin und Brennnessel stehen für die Wohlfühloase Pfälzer Wald. Heidelbeere, Orange, Zitrone und Pomeranze sorgen für Frische und Leichtigkeit. Wacholder bringt den typischen Charakter ins Glas. „Das ist die Pfalz mit allen Facetten und Geschmäckern, geprägt durch unsere Lebensweise, die Kultur und die Liebe zur Heimat.“ Der Hüter des Pfalzdrusel-Gins ist das Fabelwesen Dallas. An einem sonnigen Samstag lief ein kleiner Otter aus Ottersheim durch den Wald nach Bellheim. Auf dem Weg traf er einen Hund. Die beiden verstanden sich auf Anhieb und machten sich auf den Weg nach Kleinfischlingen, wo der Hund einen lustigen Fisch kannte. Sie hatten riesig Spaß und merkten nicht, wie sich eine alte Hexe anschlich, die dem Krach der drei ein Ende bereiten wollte. So sprach sie die Zauberformel: Schorle hin, Schorle her, ihr drei seid nun eins! Es blitzte und krachte, Nebel erhob sich. Als sich dieser verzog, war die Hexe verschwunden. Auch von Hund, Otter und Fisch fehlte jede Spur. Stattdessen lag da ein kleines Tierchen, mit Otterkopf, Fischschwanz und Hundebeinen. Zur gleichen Zeit waren die drei Freunde Philipp, Tobias und Paul bei einer feuchtfröhlichen Schorlewanderung, als sie das Tierchen entdeckten. Sie brachten es nach Hause, gaben ihm den Namen Dallas und nannten die neue Gattung „Pfalzdrusel“. Beim World-Spirits Award gab es Gold für den Pfalzdrusel Gin.

Pfalzdrusel Gin: Let a wonderful friendship beGIN The friends Philipp, Paul and Tobias set themselves the goal of creating a gin that is 100% local to the Palatinate region. It conveys a zest for life and is fun: interesting and expressive, but simple and uncomplicated. It therefore had to be an organic gin. Spruce needles, lavender, rosemary and nettles represent the oasis of wellbeing of the Palatinate Forest. Blueberries, orange, lemon and bitter orange ensure freshness and lightness. Juniper brings the typical character into the glass. “That is the Palatinate region with all its facets and tastes, characterised by our way of life, culture and love of our homeland.” The mascot of Pfalzdrusel Gin is the fairy-tale creature Dallas. One sunny Saturday, a little otter from Ottersheim ran through the forest to Bellheim. On the way it met a dog. The two of them hit it off and made their way to Kleinfischlingen, where the dog knew a funny fish. They had great fun and did not notice an old witch sneaking up, who wanted to put an end to the racket the three were making. She uttered a magic spell: three are now one! There was thunder and lightning, fog rose. When it receded, the witch had disappeared. There was also no trace of the dog, otter or fish. Instead, there lay a little animal with an otter’s head, a fish’s tail and dog’s legs. At the same time, the three friends Philipp, Tobias and Paul were on a merry wine tour when they discovered the little animal. They took it home, gave it the name Dallas and called the new species ‘Pfalzdrusel’. Pfalzdrusel Gin achieved gold at the World Spirits Award.

Fischer Müller Höhl GbR Philipp Müller Deutschland I 76879 Ottersheim I Waldstraße 21 a Tel.: 49-151-43108524 info@pfalzdruselgin.de I www.pfalzdruselgin.de 78

Limomacher: Regional produziert – sozial etikettiert

53 Limomacher: Regionally produced – socially labelled Limomacher is a young Bregenz enterprise, according to their own definition “excellent in graphics, design, customer service, lemonade production, social involvement and coffee drinking”. However, a look at the brief biographies of the four-person team reveals quite a bit about their wide-ranging qualifications. All lemonades are produced regionally in Vorarlberg according to their own recipes. Short pathways right up until labelling – also labels for private customers and companies on request – reinforce sustainability, along with filling exclusively in glass bottles. The labelling, as well as the whole warehousing, are handled by Lebenshilfe Vorarlberg, a support organisation for people with disabilities. This is an indication that social thinking has been of great importance from the beginning. At the beginning of 2018, the ‘Franz von Durst’ brand started in Spar shops, followed by the start-up shelf at Metro. The company developed a gin along with a tonic water for this purpose, as the first manufacturer in retailing that offers both as a one-stop shop. The gin that is also regionally produced goes perfectly with the tonic water and its animating and aromatic concept offers an exceptionally fruity drinking experience. Aside from the juniper base, five further botanicals play a role: angelica root provides a slight tanginess and supports the homogenous taste; orange peel is characterised by a range of aromatic substances and a fine hint of citrus; liquorice provides a complex sweetness with a slightly earthy note; elderberry has an intensive and refreshing taste; and hops gives it a special something. “We are delighted that the Vorarlberg locals have received our gin so well and that we can expand step by step also into other provinces,” say the two young entrepreneurs. At the World Spirits Award, gold was achieved by Franz von Durst Gin, and silver by Franz von Durst Dry Gin Wild.

Die Limomacher sind ein junges Bregenzer Unternehmen, laut Eigendefinition „exzellent in: Grafik, Design, Kundenservice, Limoproduzieren, sozialem Engagement und Kaffeetrinken“. Ein Blick auf die Kurzbiografien des Vierer-Teams verrät allerdings einiges über ihre breiten Qualifikationen. Alle Limonaden werden nach eigener Rezeptur regional in Vorarlberg produziert. Kurze Wege bis zur Etikettierung – auf Wunsch auch Etiketten für Privatkunden und Firmen – stehen für Nachhaltigkeit, abgefüllt wird ausschließlich in Glasflaschen. Das Etikettieren sowie die gesamte Lagerhaltung werden von der Lebenshilfe Vorarlberg übernommen. Ein Zeichen dafür, dass auch der soziale Gedanke seit Beginn großgeschrieben wird. Anfang 2018 startete die Marke „Franz von Durst“ in den Spar-Märkten, gefolgt vom Start-up-Regal bei Metro. Dafür entwickelte das Unternehmen sowohl einen Gin als auch ein Tonic Water, als erster Hersteller im Einzelhandel, der beides aus einer Hand anbietet. Der ebenfalls regional produzierte Gin ist genau auf das Tonic Water abgestimmt und bietet durch sein animierend-aromatisches Konzept ein außergewöhnlich fruchtiges Trinkerlebnis. Neben der Wacholder-Basis sind weitere fünf Botanicals im Spiel: Angelikawurzel sorgt für die leichte Herbe und unterstützt das homogene Geschmacksbild. Orangenschale zeichnet sich durch vielfältige Aromastoffe und eine feine Zitrusnote aus. Süßholz liefert eine komplexe Süße samt leicht erdiger Note. Holunder besticht durch intensiven, erfrischenden Geschmack. Hopfen verleiht das gewisse Etwas. „Es freut uns sehr, dass die Vorarlberger unseren Gin so gut annehmen, dass wir Schritt für Schritt auch in andere Bundesländer expandieren können”, so die beiden Jungunternehmer. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Franz von Durst Gin und Silver für Franz von Durst Dry Gin Wild. Franz von Durst Alexander Thurnher Österreich I 6900 Bregenz I Schedlerstraße 1 Tel.: +43-660-8252079 www.franzvondurst.at 79

Fünfundsechzig07: Fünf Männer – eine Mission

54 Im Sommer 2018 fassten Christian Dautermann, Heinz Dengel, Thorsten Winternheimer sowie Jörg und Joachim Schweizer einen Entschluss: Ingelheim braucht einen Gin, und zwar mit Tiefgang. Kantig, kräftig und markant. Gesagt, getan: Entstanden ist eine Lokal-Version der Kult-Spirituose, mit dem denkwürdigen Namen Fünfundsechzig07. Jeder echte Ingelheimer weiß: Das ist die alte Postleitzahl der rheinhessischen Stadt – und zugleich eine flüssige Liebeserklärung an die Heimat. 19 Botanicals sorgen im Ingelheimer Dry Gin für eine wahre Geschmacksexplosion. Lemongrass, Kardamom, Orangenblüten und Pomeranzen machen ihn zu einem markanten Gegenstück zum vorrangig süßlichen Gin-Angebot. „Der Fünfundsechzig07 ist einfach anders: eckig, tief und charaktervoll – wie ein Produkt aus unserer Heimat schmecken muss”, beschreibt Thorsten Winternheimer. Die Expertise lieferte Heinz Dengel, in dessen Brennerei, die seit 1882 besteht, der Gin hergestellt wurde. Ein Herzensprojekt, wie er erklärt: „Es war unser erster Gin, doch dank viel Erfahrung kein Problem. Im Gegenteil, wir freuen uns, Neues auszuprobieren dürfen.“ Christian Dautermann, der den Gin auf seinen Weinprobiertagen vorstellte, ist ebenso begeistert. Auch bei Weintrinkern kommt der Gin gut an. „Wir sind auf großes Interesse gestoßen und das Feedback war durchweg positiv. Das motiviert uns natürlich”, freut sich der Winzer. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Fünfundsechzig07 Ingelheim Dry Gin.

Fünfundsechzig07: Five men – one mission In summer 2018, a decision was made by Christian Dautermann, Heinz Dengel, Thorsten Winternheimer and Jörg and Joachim Schweizer: Ingelheim needed a gin, and one with depth. Edgy, strong and distinctive. No sooner said than done: the result is a local version of the cult spirit, with the noteworthy name Fünfundsechzig07. Every true Ingelheim local knows that is the old postcode of the Rhine-Hessian town – and at the same time a liquid declaration of love to their hometown. 19 botanicals in the Ingelheim Dry Gin provide a true taste explosion. Lemongrass, cardamom, orange blossom and bitter orange make it a distinctive counterpart to the predominantly sweetish range of gins. “Fünfundsechzig07 is simply different: edgy, deep and full of character – just as a product from our hometown should taste,” Thorsten Winternheimer states. The expertise was provided by Heinz Dengel, in whose distillery, in existence since 1882, the gin was produced. A labour of love, as he explains: “It was our first gin, but thanks to plenty of experience no problem. On the contrary, we are happy to be able to try out something new.” Christian Dautermann, who presented the gin at his wine tasting days, is also impressed. The gin is also well-received among wine drinkers. “We met with great interest and the feedback was very positive. This motivates us, of course,” the vintner is delighted to report. At the World Spirits Award, gold was awarded to Fünfundsechzig07 Ingelheim Dry Gin.

Fünfundsechzig07 Spirits GbR Joachim Schweizer Deutschland I 55218 Ingelheim I Konrad-Adenauer-Straße 36 Tel.: +49-3162-9770964 gin@fuenfundsechzig07.de I www.fuenfundsechzig07.de 80

Grasovka: Wodka mit der puren Milde der Natur

55 Grasovka: Vodka with the pure mildness of nature Grasovka, the vodka with the power of bison grass, has been a brand of the Underberg Group since 1976. The special feature of this Polish vodka speciality is based on its flavouring with bison grass, which grows in the Białowiezȧ National Park on the border between Poland and Belarus. Its excellent quality is also evident from the premium packaging with the embossed bison on every bottle. The modern, fresh look is underlined by the ice-blue cap, a symbol of the cold, clear water of Polish lakes. The farmers in Białowiezȧ started flavouring their ‘drop of water’ with this lush grass centuries ago. The bison grass in the forest clearings is harvested by hand in early summer, dried in the sun, bundled together and cut to the right length. Then vodka is poured over the grass several times to acquire an aromatic essence. Following a strictly guarded recipe, this extract is combined with vodka made from grain until the colour, aroma and flavour meet the premium standards. Finally, the vodka is filtered once again and bottled together with a hand-picked stem of bison grass as its typical hallmark. Due to its pleasant, mild taste, this original Polish vodka is mostly enjoyed neat, but can also be used to prepare a number of mixed drinks and cocktails.

Grasovka, der Wodka mit der Kraft des Büffelgrases, ist seit 1976 eine Marke der Underberg-Gruppe. Die Besonderheit der polnischen Wodka-Spezialität beruht auf der Aromatisierung mit Büffelgras, das im Nationalpark von Białowiezȧ an der Grenze zwischen Polen und Weißrussland wächst. Die Topqualität zeigt sich auch in der hochwertigen Ausstattung mit geprägtem Büffel-Signet auf der Flasche. Die moderne, frische Optik wird vom eisblauen Verschluss unterstrichen, einem Symbol für das kalte, klare Wasser der polnischen Seen. Schon vor Jahrhunderten aromatisierten die Bauern von Białowiezȧ ihr „Wässerchen“ mit den saftigen Grashalmen. Das Büffelgras auf den Waldlichtungen wird im Frühsommer von Hand geerntet, in der Sonne getrocknet, gebündelt und auf die passende Länge geschnitten. Danach wird das Gras einige Male mit Wodka übergossen, um eine aromatische Essenz zu gewinnen. Dieser Extrakt wird nach einer streng gehüteten Rezeptur so lange mit Getreidewodka vermählt, bis Farbe, Aroma und Geschmack den Premium-Ansprüchen genügen. Anschließend wird der Wodka nochmals gefiltert und mit einem handverlesenen Büffelgrashalm als typischem Kennzeichen abgefüllt. Aufgrund der angenehmen und feinen Geschmacksnoten wird der original polnische Wodka überwiegend pur getrunken. Man kann ihn aber auch für eine Vielzahl von Mixgetränken und Cocktails verwenden. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Grasovka Bisongrass Vodka.

At the World Spirits Award, there was gold for Grasovka Bisongrass Vodka.

GRASOVKA importowo-eksportowa GmbH Ute Petermann Deutschland I 47495 Rheinberg I Hubert-Underberg-Allee 1 Tel.: +49-2843-920-0 I Fax: +49-2843-920-475 www.underberg.com 81

Gurktaler: Der milde und der klare Alpenkräuter

56 Die große österreichische Kräuterspirituose steht für natürlichen Kräutergenuss aus dem Gurktal in Kärnten. Eingebettet in den Gurktaler Alpen, bietet eines der schönsten Hochtäler des Landes die idealen Voraussetzungen für den Kräuteranbau. Durch die Zugabe von frischen Kräutern unterscheidet sich Gurktaler von anderen Halbbittern, die ausschließlich mit getrockneten Kräutern hergestellt werden. Die ausgewählten Alpenkräuter aus dem Gurktal werden nach einem geheimen Rezept in einem exakten Ansatzverhältnis in Alkohol eingelegt. Bei der Mazeration – die im Übrigen im Dom zu Gurk stattfindet – werden die Inhalts- und Aromastoffe aus den Kräutern ausgelaugt. Der dabei entstehende Extrakt wird zur weiteren Reife gelagert. Einzigartig durch die fein ausgewogene Zusammensetzung von frischen Kräutern ist „Gurktaler – der milde Alpenkräuter“ auch aufgrund seines niedrigen Alkoholgehalts (nur 27 Volumprozent) ein besonders milder Genuss. Hergestellt nach überlieferten Rezepten, steht das traditionelle österreichische Produkt für erstklassige Qualität. Seine unverwechselbare Aromenvielfalt erinnert an Lebkuchen, Thymian und Zitronenmelisse. Die zweite Kräuterspezialität „Gurktaler – der klare Alpenkräuter“ basiert geschmacklich auf dem milden Kräuterlikör. Hochwertige Destillate und Kräuterauszüge aus Pfefferminze und Zitronenmelisse verleihen dem Klaren eine besondere Frische. Mit 25 Volumprozent ist er das „milde Kräuterschnapserl“ im Spirituosenregal. Seine moderne Stilistik spricht speziell jene Konsumenten an, die klare Spirituosen bevorzugen. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Gurktaler DER MILDE Alpenkräuter und Silver für Gurktaler DER KLARE Alpenkräuter.

Gurktaler: The mild and the clear Alpenkräuter The Austrian herb spirit giant stands for the natural enjoyment of herbs from the Carinthian Gurktal valley. The Gurktaler Alps, one of the most scenic high valleys of the country, provide perfect conditions for cultivating herbs. Thanks to the addition of fresh herbs, Gurktaler distinguishes itself from other half bitters that are exclusively made from dried herbs. The selected alpine herbs from the Gurktal valley are preserved in alcohol at a precise ratio, as specified by a secret recipe. The ingredients and flavours are extracted from the herbs during the maceration process which takes place inside Gurk Cathedral. The resulting extract is then stored and allowed to continue to mature. Unique thanks to the delicately balanced composition of fresh herbs, ‘Gurktaler – der milde Alpenkräuter’ is especially mild, also because of its low alcohol content (only 27 percent by volume). The traditional Austrian product, produced following traditional recipes, stands for first-class quality. Its distinctive array of aromas is reminiscent of gingerbread, thyme and lemon balm. High-quality distillates and herb essences from peppermint and lemon balm give a special freshness to the second herb speciality, ‘Gurktaler – der klare Alpenkräuter’, the taste of which is based on the mild herb liqueur. With 25 percent by volume it is the ‘mild herb schnapps’ on the spirit shelf. Its modern style catches the eye of those who prefer a clear spirit. At the World Spirits Award, there was gold for Gurktaler DER MILDE Alpenkräuter, and silver for Gurktaler DER KLARE Alpenkräuter.

Gurktaler Alpenkräuter GmbH Vertrieb: Top Spirit Handels-und Verkaufsgesellschaft m.b.H Österreich I 1190 Wien I Heiligenstädter Straße 43 Tel.: +43-1-368-6038 I Fax: +43-1-368-6038-230 services@topspirit.at I www.topspirit.at 82

Hardenberg Distillery: Marken für viele Märkte

57 Hardenberg Distillery: Brands for a variety of markets The Hardenberg Distillery combines 300 years of tradition and distilling artistry with contemporary ideas and modern refining technology. The site at Nörten-Hardenberg is becoming increasingly important and plays a decisive role as it is where the company produces spirits that are characterised by the raw materials from their own farms and the processing on-site. The production process is transparent, from the fields to the finished product, and all the ingredients can be found in the area around the distillery. Each product is an innovative interpretation of current trends. Beverbach Single Malt German Whiskey is a German whiskey that represents the sense of abundance in its homeland, with wheat from the company’s farm. VON HALLERS GIN, which gets its name from the free-spirited physicist, botanist and poet Albrecht von Haller, has an impressive range of German botanicals, such as the fuchsia ‘Halleria lucida’, as well as ginger and lemon verbena. Last but not least, the new range of three different grain qualities and a caraway spirit offer new interpretations of the classics and involve only short distances for their production. Hardenberg is represented by KINETIC Single Estate German Vodka exclusively on the late-night bar scene. Produced using their own wheat and energised water, it stands out at the bar with its unusual design. Interested visitors can find out more about the company’s transparency with all their senses on a guided tour, workshop or tasting session. In the distillery with its visitor centre, as well as in the Keilershop, you are right at the centre of the hustle and bustle. At the World Spirits Award, gold was awarded for The Original Danziger Goldwasser, Majawi White Rum and KINETIC Single Estate German Vodka, and silver for Majawi Spiced Rum and Beverbach Single Malt German Whiskey.

Die Hardenberg Distillery verbindet 300-jährige Tradition und Brennkunst mit zeitgemäßen Ideen und moderner Veredelungstechnik. Der Standort Nörten-Hardenberg rückt verstärkt in den Fokus und spielt eine entscheidende Rolle, denn hier erzeugt das Unternehmen Spirituosen, die sich durch Rohstoffe aus eigenem Anbau und Verarbeitung vor Ort auszeichnen. Der Produktionsprozess lässt sich vom Feld bis ins Glas nachvollziehen, alle Zutaten sind im Umfeld der Destillerie zu finden. Jedes Produkt interpretiert aktuelle Trends innovativ. Beverbach Single Malt German Whiskey steht als deutscher Whiskey für die Fülle seiner Heimat, mit Weizen aus eigenem Anbau. VON HALLERS GIN, der seinen Namen dem freigeistigen Physiker, Botaniker und Poeten Albrecht von Haller verdankt, überzeugt mit der Vielfalt deutscher Botanicals, wie der Fuchsienart „Halleria lucida“, Ingwer und Zitronenverbene. Zu guter Letzt interpretiert das neue Sortiment von drei verschiedenen Kornqualitäten sowie einem Kümmel echte Klassiker neu und legt auch dabei Wert auf kurze Wege in der Produktion. Exklusiv in der Nightlife-Gastronomie ist Hardenberg mit dem KKINETIC Single Estate German Vodka vertreten. Hergestellt aus hauseigenem Weizen und energetisiertem Wasser, besticht er im Barbetrieb durch außergewöhnliches Design. Von der Transparenz des Unternehmens können sich aufgeschlossene Besucher bei Besichtigungen, Workshops und Tastings mit allen Sinnen überzeugen. In der Brennerei mit Besucherzentrum und im Keilershop ist man mittendrin im geschäftigen Treiben. Beim World-Spirits Award gab es Gold für The Original Danziger Goldwasser, Majawi White Rum und KINETIC Single Estate German Vodka, Silver für Majawi Spiced Rum und Beverbach Single Malt German Whiskey. Hardenberg-Wilthen AG Deutschland I 37176 Nörten-Hardenberg I Vorderhaus 2 Tel.: +49-5503-8020 Fax: +49-5503-802-179 www.hardenberg-wilthen.de 83

Heidebrennerei Bosselmann: Chemist und Botanist, Jäger und Sammler

58 Die Heidebrennerei liegt inmitten der Lüneburger Heide. Alle Botanicals wachsen im unmittelbaren Umfeld im größten Heide-Biosphärenreservat zwischen Mooren und 4000 Jahre alten Hügelgräbern, die diese raue Landschaft kennzeichnen. Die Basis bildet immer eine kräftige Wacholdernote mit einem anschließenden Fruchtkörper von Schlehen, wilden Brombeeren und Preiselbeeren. Die frische Zitusnote erhält der Heidegin durch Zitronenmelisse, Zitronenverbene und frische Douglasie. Gerhard Bosselmann und zwei Kräuterfrauen – das Herz der Brennerei - sammeln viele Zutaten selbst. Nahezu alle Botanicals werden mit der Hand gemörsert, um die ätherischen Öle optimal zu öffnen, die Maische wird in Stufen über 72 Stunden geführt, der Brennvorgang bei 40 % beendet, um ein geschmacklich optimales Herzstück zu gewährleisten. Die Arbeit in der Brennerei dauert einen ganzen Tag für ca. 15 Liter Rohgin, das ergibt ca. 20 Liter fertigen Gin beziehungsweise 40 Flaschen. Weichstes Wasser aus Quellen unter filternden Mooren und Sanddünen wird nach Ionenaustausch über Rosenquarze und Halbedelsteine geleitet, um es zusätzlich zu entspannen. „Die Brennerei ist eine 50-Liter-Anlage, wir produzieren Smallest Batches aus Europas mutmaßlich kleinster Gin-Privatdestillation – Stichworte Slow Destillation und niedrige Temperatur. Wenig kann so viel sein. Ich verzichte konsequent auf Menge und Ertrag. Nur so kann ich gewährleisten, dass die fragilen Aromen sich langsam lösen, ohne die Holzkörper der Hagebutten und Johannisbeerkerne anzulösen.“ Jede Flasche ist ein kleines Kunstwerk, von Hand abgefüllt, versiegelt und beschriftet. Beim World-Spirits Award gab es Silver für Heidegin und Bronze für Pink Pepper Himbeergin.

Heidebrennerei Bosselmann Dr. Gerhard Bosselmann Deutschland I 21272 Egestorf I Kuhlhof 7 Tel.: +49-511-731472 www.heidebrennerei.com 84

Heidebrennerei Bosselmann: Chemist and botanist, hunter and gatherery Heidebrennerei lies on the Luneburg Heath. All their botanicals grow in the immediate vicinity in the largest heath biosphere reserve amidst moors and the 4,000-year-old burial mounds that characterise this rough landscape. The basis of their range is always formed by a strong hint of juniper, rounded off with a fruity body of sloe, wild blackberries and cranberries. The fresh citrus flavour of the heath gin is provided by lemon balm, lemon verbena and fresh Douglas fir. Gerhard Bosselmann and two herb ladies – the heart of the distillery – gather many ingredients themselves. Nearly all the botanicals are ground by hand to best release the essential oils. The mash is processed in stages over 72 hours and the distilling process ends at 40% to ensure an optimal taste. The work at the distillery takes a whole day for around 15 litres of raw gin, which provides around 20 litres of finished gin or 40 bottles. The softest water from sources under filtering moors and sand dunes is guided over rose quartz and semi-precious stones after an ion exchange to relax it additionally. “The distillery is a 50-litre facility, we produce the smallest batches from Europe’s purportedly smallest private gin distillery – under the motto of slow distillation at a low temperature. Little can be so much. I am determined not to focus on quantity and profit. This is the only way I can guarantee that the fragile aromas are released slowly, without partially dissolving the wood-body of rose hip and currant pips,” as Mr. Bosselmann says. Each bottle is a little work of art that is filled, sealed and labelled by hand. Heath Gin was awarded silver at the World Spirits Award, with bronze for Pink Pepper Raspberry Gin.

Herman Jansen Beverages: Global Player mit Genever, Cognac und Co

59 Herman Jansen Beverages: A global player for genever, cognac, and more Genever, a predecessor of gin, has been produced for centuries in the southern Dutch city of Schiedam near Rotterdam. This is where Peter Jansen founded his distillery in 1777. Following an eventful history and several mergers, the business has grown into a global network. Today, the family company is run by Dick Jansen in its seventh generation. Craftsmanship, quality and innovation still set the trend. The master distiller, two product developers and three beverage manufacturers make up the core team who together have more than a hundred years of experience. Herman Jansen is an expert in the development and production of drinks and uses his know-how to offer made-to-measure solutions. Sustainable partnerships are pursued, whereby in business to business the full-service approach pays off – both sides benefit from the 240 years of experience in distillation and years of knowledge of the market. The wide selection of modern products ranges from local specialities like Dutch genever, Friesian bitters and liqueurs to international rums and a wide range of vodka and gin brands.

Genever – ein Vorläufer des Gins – wird seit Jahrhunderten in der südholländischen Stadt Schiedam bei Rotterdam erzeugt. Hier gründete 1777 auch Peter Jansen eine Destillerie, die sich nach wechselvoller Geschichte und verschiedenen Fusionen zu einem weltweit agierenden Netzwerk entwickelt hat. Das Familienunternehmen wird heute in siebenter Generation von Dick Jansen geleitet, wobei nach wie vor Handwerkskunst, Qualität und Innovation die Richtung vorgeben. Der Brennmeister, zwei Produktentwickler und drei Getränkehersteller bilden das Kernteam, das gemeinsam auf mehr als 100 Jahre Erfahrung verweisen kann. Herman Jansen ist ein Experte in der Entwicklung und Produktion von Getränken und nutzt sein Know-how, um maßgeschneiderte Lösungen anzubieten. Angestrebt werden nachhaltige Partnerschaften, wobei sich im Business to Business der Full-Service-Ansatz bezahlt macht – schließlich profitieren beide Seiten von der 240-jährigen Erfahrung im Bereich Destillation und jahrelanger Kenntnis des Marktes. Die breite, moderne Produktpalette reicht von lokalen Spezialitäten wie holländischem Genever und friesischem Bitter über Liköre bis zu internationalem Rum sowie einer breiten Marken-Range von Wodka und Gin. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Bobby‘s Jenever, Bobby‘s 5 yrs edition, Notaris Bartender‘s Choice Rome edition und Zwart Nazareth, Silver für Sonnema Berenburg.

At the World Spirits Award, there was gold for Bobby’s Jenever, Bobby’s 5 yrs edition, Notaris Bartender’s Choice Rome edition and Zwart Nazareth, and silver for Sonnema Berenburg.

Herman Jansen Beverages Nederland B.V. Ad van der Lee Niederlande I 3111 PS Schiedam I Zijlstraat 56 Tel.: +31-10-4091000 I Fax: +31-10-4091001 www.hermanjansen.com 85

Highclere Castle Spirits: Traditioneller Gin mit Stil

60 Highclere Castle ist ein Herrenhaus im Neo-Renaissance-Stil des 19. Jahrhunderts in der Grafschaft Hampshire südwestlich von London. Das exquisite Landhaus ist seit über 300 Jahren Sitz der angesehenen Familie Carnarvon und eine sichtbare Verbindung zur Geschichte. Der typisch englische Park befindet sich inmitten eines 1000 Hektar großen Geländes mit sanften Hügeln und Wäldern. Im Lauf der Jahrhunderte wurden hier Könige und Künstler, Staatsmänner und Schriftsteller begrüßt. Über Generationen wurde die Etikette perfektioniert, die mit der Bewirtung bemerkenswerter Gäste verbunden ist. Lady Carnarvon begrüßt auch heute Freunde und Gäste im Salon oder auf der Wiese mit einem Gin-Cocktail oder traditionellen Gin Tonic – nach Art des Hauses mit Saft und Schale von frischen Orangen sowie einem Rosmarinzweig aus dem Garten. Wacholder wächst seit der Römerzeit auf dem Anwesen wild und bildet das Rückgrat des erstklassigen London Dry Gin. Im Familienarchiv sind Rezepte aus dem frühen 20. Jahrhundert zu finden, die über zwei Jahre akribisch weiterentwickelt wurden. Herzstück ist der Wacholder, dazu kommen Lavendel, Limettenblüte und Orangenschale. Als ungewöhnliches Botanical sorgt Hafer für eine cremige Note. Highclere Castle Gin wird über einer alten unterirdischen Quelle in Englands ältester Ginbrennerei aus dem 19. Jahrhundert hergestellt. Kontinuierliche Verbesserungen sowie die lange Tradition führten zu einer Anlage, in der weltweit preisgekrönte Gins von höchster Qualität hergestellt werden. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Highclere Castle Gin.

Highclere Castle Spirits: Traditional gin with style Highclere Castle is a manor house in the neo-Renaissance style dating back to the 19th century, located in the county of Hampshire to the south-west of London. The exquisite country house has been the home of the Carnarvon family for more than 300 years and clearly has a long and rich past. The typically English park is located within the 1,000 hectare grounds of gentle hills and woodlands. Over the centuries, visitors have included kings and artists, statesmen and authors. The etiquette involved in playing host to such noteworthy guests has been perfected over generations. Today, Lady Carnarvon still welcomes friends and guests in the drawing room or on the lawn with a gin cocktail or traditional gin and tonic – traditionally with the juice and peel of fresh oranges and a sprig of rosemary from the garden. Juniper has grown wild on the grounds since Roman times and forms the backbone of the first-class London Dry Gin. In the family archives, recipes can be found from the early 20th century, which were painstakingly fine-tuned over the space of two years. At the heart of it all is juniper, which is joined by lavender, lime blossom and orange peel. The unusual addition of oats as a botanical creates a creamy note. Highclere Castle Gin is produced in England’s oldest gin distillery from the 19th century, above an ancient underground spring. Continuous improvements and a long tradition have led to a facility being established in which worldwide prize-winning gins of the highest quality are produced. At the World Spirits Award, there was gold for Highclere Castle Gin.

Highclere Castle Spirits Großbritannien I Highclere Castle, Highclere Park Highclere Newbury RG20 9RN, UK www.highclerecastlespirits.com 86

HirschRudel: Kräuterlikör mit alter Familienrezeptur

61 HirschRudel: Herb liqueur following an old family recipe HirschRudel herb liqueur is made using a very elaborate procedure. To achieve a perfect high-quality result of course requires plenty of dedication, therefore importance is attached to manual work. Each production comprises around 4,000 bottles of 0.5 litres, along with individual magnum bottles in very small batches. All the bottles are filled and labelled by hand with individual numbering and the filling date. Natural cork with a tin lid and the recipe complete the package. But the most important feature is of course the taste! HirschRudel was brought to life by Dirk Verpoorten, a partner in the egg liqueur dynasty from Bonn. In his grandma Elly’s heirlooms he found an old trunk where she kept a book of mementos, in which she recorded a recipe for a herb liqueur she had created herself on the occasion of a family celebration. Dirk Verpoorten tried out the recipe and was so delighted with the taste that he decided to bring the herb liqueur back to life under the name HirschRudel in memory of his grandmother.

HirschRudel Kräuterlikör wird durch ein sehr aufwendiges Verfahren hergestellt. Um ein perfektes Ergebnis in hoher Qualität zu erreichen, gehört natürlich auch viel Liebe dazu, deshalb wird Handarbeit großgeschrieben. Jede Produktion umfasst ungefähr 4000 0,5-Liter-Flaschen, darüber hinaus einzelne Magnum-Flaschen in Kleinstauflage. Alle Flaschen werden per Hand gefüllt, etikettiert und mit einer Einzelnummerierung sowie dem Abfülldatum versehen. Naturkork mit Zinndeckel und die Rezeptur ergänzen das Outfit. Aber das Wichtigste ist natürlich der Geschmack! Ins Leben gerufen wurde HirschRudel von Dirk Verpoorten, einem Gesellschafter der Eierlikör-Dynastie aus Bonn. Er fand im Nachlass seiner Großmutter, Oma Elly, einen alten Überseekoffer, in dem sie ein Poesiealbum aufbewahrte. Darin hielt sie ein Rezept zu einem Kräuterlikör fest, den sie anlässlich einer Familienfeier selbst kreierte. Dirk Verpoorten probierte das Rezept aus und war so begeistert von dem Geschmack, dass er sich dazu entschied, den Kräuterlikör zum Gedenken an seine Großmutter unter dem Namen HirschRudel wieder aufleben zu lassen. Beim World-Spirits Award gab es Gold für HirschRudel Kräuterlikör.

At the World Spirits Award, HirschRudel Herb Liqueur was awarded gold.

HirschRudel GmbH & Co. KG Lucy Erlemann Deutschland I 53604 Bad Honnef I Konrad-Adenauer-Straße 21a Tel.: +49-2224-9192567 I Fax: +49-2224-9199097 www.hirschrudel.com 87

Kunstwerk Premium London Dry Gin: Präzise – authentisch – überzeugend

62 Mit viel Liebe zum Detail wird er per Hand hergestellt im kleinen Rösrath, in der Nähe von Köln. Seit Anfang 2020 brennt Marcus Ritter seinen Gin in einer kleinen Familienbrennerei im Ort. Inzwischen ist es das fünfte Small Batch seines „Gin-Kunstwerks“ mit nur 200 Flaschen je Brenndurchgang, das er hier abfüllt – und es sollen noch einige folgen. Angefangen hat alles mit einem Gin-Seminar in Österreich 2016, bei dem der gelernte Schreiner und diplomierte Architekt auf den Geschmack gekommen ist. Er verkostete Gins aus aller Welt, doch nachdem ihn nur wenige Produkte überzeugen konnten, stand sein Entschluss fest: „Eines Tages bringe ich selbst einen wirklich guten Gin auf den Markt!“ Für ihn war es wichtig, einen London Dry Gin zu kreieren, den man auch pur gut trinken kann, deshalb tüftelte er lange an der Rezeptur. Nach vier Jahren war die perfekte Mischung der Botanicals gefunden: neben Wacholder („starker Farbton auf unserer Palette“) frische Biozitronen, Rosmarin, Lavendel aus der Provence, Kardamom aus Guatemala – und einige geheime Zutaten. Dann fehlte noch die Ausstattung. Die Inspiration für das Etikett kam mit dem ersten Gemälde des im März 2020 zweijährigen Sohnes – ein Kunstwerk! „Dank des kleinen Künstlers hatten wir nicht nur ein starkes Bild, sondern auch einen Markennamen: Kunstwerk Gin war geboren.“ Diese Grundlage des heutigen Designs wurde in einem extra dafür veranstalteten Wettbewerb verfeinert. Und das detailreiche Flaschendesign stammt aus der Feder des Erfinders. Bis zur Marktreife dauerte die Entwicklung der feinen Spirituose mehrere Jahre. Bei Zimmertemperatur genossen, pur und ohne Eis, entfalten sich seine Aromen nacheinander zu einem Geschmackserlebnis – mit der Entfaltung der Botanicals zu unterschiedlichen Zeiten. Ein Gin, der seinen Namen verdient! Beim World-Spirits Award gab es Gold für Kunstwerk London Dry Gin.

KunstWerkStatt Marcus Ritter Deutschland I 51503 Rösrath I Kornweg 4 Tel.: +49-177-2721604 info@kunstwerkgin.com I www.kunstwerkgin.com 88

Kunstwerk Premium London Dry Gin: Precise – authentic – satisfying With great attention to detail, this one is made by hand in the little town of Rösrath near Cologne. Since the beginning of 2020, Marcus Ritter has been distilling his gin at the small family distillery in the town. He is now filling the fifth small batch of his ‘gin work of art’, with just 200 bottles per distilling batch – and more will follow. It all started with a gin seminar in Austria in 2016, where the trained carpenter and qualified architect got a taste for it. He sampled gins from around the world, but since only a few products impressed him, he made the firm decision that “One day I will bring a really good gin onto the market myself!” For him it was important to create a London Dry Gin, which can also be drunk neat, so he tinkered with the recipe for a long time. After four years, he had found the perfect mix of botanicals: aside from juniper (“a strong colour tone on our palette”), there are fresh organic lemons, rosemary, lavender from Provence, cardamom from Guatemala – and some secret ingredients. Then just the presentation was missing. The inspiration for the label came with the first painting by his then two-year-old son in March 2020 – a work of art! “Thanks to the young artist, we not only had a strong image but also a brand name: Kunstwerk (Work of Art) Gin was born.” This basis of the current design was refined in a specially held competition. And the detailed bottle design comes from the inventor’s own pen. The development of the fine spirit took several years until it was ready for the market. Enjoyed at room temperature, neat and without ice, its aromas and botanicals unfold one after the other as a taste experience. A gin that deserves its name! Kunstwerk London Dry Gin achieved gold at the World Spirits Award.

Kweichow Moutai: Chinas Staats-Schnaps auf dem Vormarsch

63 Kweichow Moutai: China’s ‘national schnapps’ on the rise Baijiu is the most popular alcoholic drink in China and Moutai the most famous brand, with a similar status to vodka in Russia or tequila in Mexico. Its origins go back over 2,000 years to the time of Emperor Wu of Han. These days, the national drink is frequently served at official state banquets and is used as the official state gift. Its protected source is the village of Maotai in the Guizhou province on the banks of the Chishui, the Red River. These days, more than 30,000 tons of the 53 percent alcohol Moutai are produced. In cooperation with Camus, a limited edition was launched as an homage to the greatest poets: after Li Bai in 2013, Du Fu followed in 2018. The elegant bottle showing a painting of a poem is made from the finest porcelain. Traditional methods are used for the distillation of regional raw materials: organic sorghum and wheat and the best water. Fermentation takes place at high temperatures. During the production process, which takes a year, fresh grain is added twice to the boilers, then several boiling and fermentation processes take place. Every batch of the distillate is separated according to age, production cycle and aroma. It then matures slowly in terracotta containers and, during the storage period of at least five years, develops a fine soya aroma. Master blenders make sure that the characteristic, full flavour is preserved. The secret lies in the humid climate, the water from the Chishui, as well as in the distillation technique and maturing period.

Baijiu ist das bekannteste alkoholische Getränk in ganz China und Moutai die berühmteste Marke, mit einem ähnlichen Status wie Wodka in Russland oder Tequila in Mexiko. Die Wurzeln gehen über 2000 Jahre zurück in die Zeit des Kaisers Wu von Han. Heute wird das Nationalgetränk häufig bei Staatsbanketten serviert und als offizielles Geschenk verwendet. Die geschützte Herkunft ist das Dorf Maotai in der Provinz Guizhou an den Ufern des Chishui, des Roten Flusses. Derzeit werden mehr als 30 000 Tonnen des 53-prozentigen Moutai produziert. In Zusammenarbeit mit Camus kommt eine limitierte Edition auf den Markt, als Hommage an bedeutende Dichter: Nach Li Bai 2013 folgte 2018 Du Fu. Die elegante Flasche mit dem Gemälde eines Gedichts ist aus feinstem Porzellan. Gebrannt wird nach traditionellen Methoden aus regionalen Rohstoffen: Mohrenhirse und Weizen aus biologischer Produktion und bestes Wasser. Die Gärung findet bei hohen Temperaturen statt. Während des ein Jahr dauernden Herstellungsprozesses werden die Kessel zweimal mit frischem Getreide beschickt, dann folgen mehrere Koch- und Fermentierungsvorgänge. Jede Charge des Destillats wird nach Alter, Produktionszyklus und Aroma getrennt, reift langsam in Terrakottagefäßen und entwickelt im Laufe der mindestens fünf Jahre langen Lagerzeit ein feines Soja-Aroma. Master Blender sorgen dafür, dass der charakteristische, volle Geschmack erhalten bleibt. Das Geheimnis liegt im feuchten Klima und am verwendeten Wasser des Chishui, aber auch in der Brenntechnik und der Reifezeit. Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für Kweichou Moutai Du Fu Edition.

At the World Spirits Award, there was double gold for Kweichou Moutai Du Fu Edition.

Camus La Grande Marque Frankreich I 16100 Cognac 29 rue Marguerite de Navarre Tel.: +33-545-327298 I Fax: +33-545-805965 www.camus.fr 89

LA SU Gin: Exotisches Urlaubsfeeling im Glas

64 Alexander Kayser und Christopher Schuh sind echte Gin-Liebhaber und Gründer der Marke LA SU Gin. Nach vielen Gedankengängen stand für die beiden fest: Es wird exotisch. LA SU Gin ist ein Premium-Handcrafted-Gin mit fruchtiger Mangonote. In kleinen Chargen „Small Batch“ destilliert, traditionell und ohne Zusatzstoffe, in einer der ältesten Destillerien Europas hergestellt. Die Mango verleiht eine besondere Frische und balanciert die herben Noten der Gewürze perfekt aus. Neben der Mango zeichnet LA SU die Geschichte rund ums Reisen aus: Urlaubsfeeling genießen und neue Geschmacksnerven entdecken. Das aufwendige Flaschendesign spiegelt die Liebe zum Detail wider und hinterlässt viele Erinnerungen. Beim World-Spirits Award gab es Bronze für LA SU *MGO* Natural Mango.

LA SU Gin: Exotic holiday feeling in a glass Alexander Kayser and Christopher Schuh are true gin lovers and founders of the brand LA SU Gin. After exploring many trains of thought, it was clear to both of them that it had to be exotic. LA SU Gin is a premium handcrafted gin with a hint of fruity mango. Distilled in small batches, traditionally and without additives, it is made in one of the oldest distilleries in Europe. The mango gives it a special freshness and balances the tart notes of the spices perfectly. Next to the mango, LA SU evokes a sense of travel. Enjoy a holiday feeling and discover new taste sensations. The elaborate bottle design reflects a love of detail and certainly leaves an impression. At the World Spirits Award, bronze was achieved by LA SU *MGO* Natural Mango.

LA SU Gin Alexander Kayser und Christopher Schuh Deutschland I 63674 Altenstadt I Eichbaumstraße 42 Tel.: +49-6047-9899950 www.la-su.de 90

Lambay Irish Whiskey Company: Familienbündnis in der Whiskey-Welt

65 Lambay Irish Whiskey Company: A family alliance in the whiskey world Two modern entrepreneurs from two renowned families got together to create a brand-new product: their vision was an innovative Irish whiskey, inspired by the island of Lambay (Alexander Baring, 7th Baron of Revelstoke’s private property). They combined Irish whiskey tradition with the cognac expertise of Maison Camus, the ancestral seat of Cyril Camus, the 5th generation of the French cognac family. Today, the brand is represented in 35 markets worldwide, in duty free shops and online. LIWC manager Jean-David Costerg is confident of future success, because the unique brand history of both companies allows them to reach a new generation of whiskey consumers who are looking for exclusive, authentic, handcrafted products, positioned in the premium price category: Lambay Small Batch Blend, the flagship brand, and Lambay Whiskey Single Malt make up the current portfolio along with Lambay Malt Whiskey and Lambay Single Malt – Single Cask Strength. Lambay Small Batch Blend and Single Malt are distilled three times and mature in carefully selected cognac oak casks from the Camus cellars. Off the coast of Dublin, Lambay Single Malt matures on the island of Lambay – a natural paradise which has belonged to the Baring family since 1904. There, the casks are exposed to the influence of the fresh sea air in a warehouse (‘The Sea Cask Room’) to bring a high salt content and maritime notes to the whiskey. After being blended on the mainland, the whiskeys are rounded off with the island’s Trinity Well water before being bottled.

Zwei zeitgemäße Unternehmer aus zwei renommierten Familien haben sich zusammengeschlossen, um ein brandneues Produkt zu kreieren: Ihre Vision war ein innovativer irischer Whiskey, inspiriert von der Insel Lambay, Privatbesitz von Alexander Baring, 7th Baron of Revelstoke. Sie vereinten irische Whiskey-Tradition mit Cognac-Expertise von Maison Camus, Stammsitz von Cyril Camus aus der fünften Generation der französischen Cognac-Familie. Heute ist die Marke in 35 Märkten weltweit vertreten, Duty Free und Online. LIWCGeschäftsführer Jean-David Costerg ist vom zukünftigen Erfolg überzeugt, denn durch die einmalige Markengeschichte der beiden Unternehmen könne eine neue Generation von Whiskykonsumenten erreicht werden, die exklusive, authentische handgefertigte Produkte suchen, die preislich in der Premium-Kategorie positioniert sind: Lambay Small Batch Blend, die Flaggschiffmarke, und Lambay Whiskey Single Malt bilden mit Lambay Malt Whiskey und Lambay Single Malt – Single Cask Strength das aktuelle Portfolio. Lambay Small Batch Blend and Single Malt sind dreifach destilliert und in sorgfältig ausgewählten Cognac-Eichenfässern aus den Kellern von Camus gereift. Lambay Single Malt reift auf der Insel Lambay – einem Naturparadies vor der Küste von Dublin, seit 1904 im Besitz der Familie Baring. Dort werden die Fässer in einem Lagerhaus („The Sea Cask Room“) dem Einfluss der frischen Meeresluft ausgesetzt, um hohen Salzgehalt und maritime Noten in den Whiskey zu bringen. Nach dem Blending auf dem Festland werden die Whiskeys vor dem Abfüllen mit dem Trinity Well-Wasser von der Insel abgerundet. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Lambay Malt Whiskey.

At the World Spirits Award, there was gold for Lambay Malt Whiskey. Lambay Irish Whiskey Company - LIWC Sabine Sheehan Irland I D02 FT59 Dublin I Pembroke Hall 7-8 Mount Street Upper Tel.: +353-156-75483 I Fax: +353-234-2400 www.lambaywhiskey.com 91

Leibwächter: Kräuterbitter auf dem Vormarsch

66 Der „Leibwächter“ ist ein feinherber Halbbitter mit leichter Süße, wodurch die würzige Kräuternote besonders gut zur Geltung kommt: Er wird aus einer Vielzahl von Kräutern und Früchten in einem schonenden Verfahren hergestellt. Die Zutaten werden mit Alkohol überzogen, zwei Wochen mazeriert und danach in einem Vakuumdestillierverfahren destilliert. So wird das hohe Qualitätsniveau garantiert. „Leibwächter“ wird vorwiegend in der 0,04-Liter-Flasche an der Kasse verkauft, im Schnitt werden davon pro Jahr sieben Millionen Flaschen abgesetzt. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Leibwächter.

Leibwächter: Herbal bitters on the rise ‘Leibwächter’ (‘bodyguard’) is a bittersweet liqueur in which the spicy herbal tone is well accentuated: it is produced using a variety of herbs and fruits in a gentle process. The ingredients are covered in alcohol, macerated for two weeks and then distilled in a vacuum distillation process. In this way, high quality is guaranteed. ‘Leibwächter’ is mostly sold in 0.04 litre bottles at supermarket checkouts and, on average, seven million bottles are sold per year. At the World Spirits Award, there was gold for Leibwächter.

Leibwächter Mozart Distillerie GmbH Österreich I 5020 Salzburg I Ziegeleistraße 31 Tel.: +43-1-3670849 leibwaechter@topspirit.at I www.leibwaechter.info 92

Mey Diageo: Löwenmilch aus der Türkei

67 Mey Diageo: Lion’s milk from Turkey The company offers a wide range of raki varieties including ‘Yeni Rakı’ and ‘Tekirdağ Rakısı’. The ingredients (grapes, raisins and aniseed from Anatolia) are processed in traditional copper vats, followed by at least one month of maturing in tanks or oak casks. The aniseed adds an unmistakeable fragrance and creates the ‘white cloud’ when the raki is diluted with water – hence the fitting name ‘lion’s milk’. The popular ‘Yeni Rakı’ has been produced since 1937 and is the number one brand worldwide in this category according to the 2019 IWSR market analysis. Raki is a key element in Turkish dining culture and is served in particular with traditional starters – mezze. These are like the Spanish tapas but have a social function as well as satisfying the appetite before a main dish is served: they are often eaten together by a large group of people, especially in taverns accompanied by good music, and represent a real social experience. The recipes can differ – warm or cold, spicy or mild. Raki is usually served in thin tall glasses. Real connoisseurs use an ‘Ehl-i keyf’ which simply means ‘bon vivant’. The glass is cooled in a cylindrical copper vessel and the outer edge is then filled with water and frozen before serving. Those who want to know more about raki culture or Yeni Rakı can find a wealth of information on the website www.yenirakiglobal.com, on Facebook and Instagram. Serefe! At the World Spirits Award, gold was awarded for Yeni Rakı Uzun Demleme, and silver for Yeni Rakı.

Das Unternehmen bietet eine breite Palette an Raki-Typen, darunter „Yeni Rakı“ und „Tekirdağ Rakısı“. Die Zutaten – Trauben, Rosinen und Anissamen aus Anatolien – werden in traditionellen Kupferkesseln verarbeitet, danach folgt mindestens einmonatige Reifung in Tanks oder Eichenfässern. Der Anis sorgt für den unverwechselbaren Duft und das „Wolkenweiß“, wenn der Raki mit Wasser verdünnt wurde – daher der treffende Name „Löwenmilch“. Der beliebte „Yeni Rakı“ wird bereits seit 1937 erzeugt und ist weltweit die Marke Nummer eins in der Kategorie laut der IWSR-Marktanalye 2019. Raki ist ein wesentliches Element der türkischen Esskultur und wird vor allem zu den typischen Vorspeisen serviert, den Meze. Diese entsprechen etwa den spanischen Tapas, dienen aber nicht nur als Appetithäppchen vor der Hauptspeise, sondern haben vielmehr eine soziale Funktion: Von einer größeren Gruppe von Menschen gemeinsam genossen, vor allem in Tavernen bei guter Musik, sind sie ein gesellschaftliches Erlebnis. Die Art der Rezepte ist unterschiedlich, warm oder kalt, würzig oder mild. Raki wird meist in schlanken, hohen Gläsern angeboten. Wahre Kenner benutzen einen „Ehl-i keyf“, was nichts anderes heißt als „Genießer“. In einem zylindrischen Kupfergefäß wird das Glas gekühlt, der äußere Rand wird mit Wasser gefüllt und vor dem Servieren tiefgekühlt. Wer mehr über die Rakı-Kultur oder Yeni Rakı wissen will, findet viele Informationen auf der Website www.yenirakiglobal.com, auf Facebook und Instagram. Serefe! Beim World-Spirits Award gab es Gold für Yeni Rakı Uzun Demleme und Silver für Yeni Rakı.

Mey icki San. ve Tic. A.S. Türkei I 34394 Levent, Istanbul I Esentepe Mahallesi, Büyükdere Cad. & Bahar Sok. River Plaza No:13 Tel.: +90-212-373-4581 www.yenirakiglobal.com 93

Mozart Distillerie: Hommage an Mozart in einzigartigen Schokolade-Kompositionen

68 Die Mozart Distillerie in Salzburg steht im Zeichen der Spirituosentradition der Familie König, die 1841 in Deutschland die H.C. König Destillerie Steinhagen gründete. 1954 entstand in Salzburg eine Tochtergesellschaft für österreichische Spirituosen, die 1979 mit Mozart Gold – die erste Kombination von belgischer Schokolade und Alkohol – eine süße Erfolgsgeschichte startete. Mit der Übernahme der Marke durch Schlumberger ist das Unternehmen seit 2015 wieder in heimischen Händen. Mozart ist ein erfolgreicher Botschafter österreichischer Spitzenqualität, der Exportanteil beträgt 85 %. In aufwendigen Mazerations- und Mischverfahren werden in einem mehrwöchigen Prozess immer nur 5000 Liter Schokoladenlikör erzeugt, auf der Basis von Kakaobohnen aus Ghana, Bourbon-Vanille aus Madagaskar und belgischer Gourmet-Schokolade. Das Portfolio umfasst auch eine klare Schokoladen-Spirituose, Mozart Chocolate Vodka, die in einer speziellen Anlage aus reinem Schokoladen-Mazerat gewonnen wird. Die typischen kugelförmigen Flaschen sind mit einer luxuriösen Folie (Gold, Weiß und Dunkelbraun) geschützt: Das macht die „Familie“ auf den ersten Blick wiedererkennbar – und auf den zweiten Blick jede Flasche zum Unikat. Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für Mozart Chocolate Cream, Gold für Mozart White Chocolate Cream Strawberry, Mozart White Chocolate Vanilla Cream und Mozart Dark Chocolate, Bronze für Mozart Pumpkin Spice.

Mozart Distillerie: Homage to Mozart with unique chocolate compositions The Mozart Distillery in Salzburg is testament to the spirit tradition of the König family, who founded the H.C. König Destillerie Steinhagen in Germany in 1841. In 1954, a subsidiary for Austrian spirits was founded in Salzburg, which started a sweet story of success in 1979 with Mozart Gold – the first combination of Belgian chocolate and alcohol. With the takeover of the brand by Schlumberger in 2015, the company is once again in local hands. Mozart is a successful ambassador for Austrian top quality, with 85% sold for export. In a complex maceration and mixing procedure, only 5,000 litres of the chocolate liqueur are produced at a time in a process lasting several weeks, on the basis of cocoa beans from Ghana, Bourbon vanilla from Madagascar and Belgian gourmet chocolate. The portfolio also includes a clear chocolate spirit, Mozart Chocolate Vodka, created in a special process from pure chocolate macerate. The typical ball-shaped bottles are protected by a luxurious foil (gold, white and dark brown), which makes the ‘family’ instantly recognisable – and on closer inspection makes each bottle unique. At the World Spirits Award, there was double gold for Mozart Chocolate Cream, gold for Mozart White Chocolate Cream Strawberry, Mozart White Chocolate Vanilla Cream and Mozart Dark Chocolate, and bronze for Mozart Pumpkin Spice.

Mozart Distillerie GmbH Österreich I 5020 Salzburg Ziegeleistraße 31 Tel.: +43-662-875772-0 www.mozartchocolateliqueur.com 94

Neuzeller Klosterbrennerei: Renaissance alter Brenntradition

69 Neuzeller Klosterbrennerei: A renaissance of old distilling traditions Distillation has a long history and tradition in Neuzelle, Brandenburg. The splendid Cistercian monastery once also included the ‘Newe Krug vorm Closter’ tavern where brandy was produced. This tradition of distilling was revived in 1997 in the form of the newly founded monastery distillery, Neuzeller Klosterbrennerei, rekindling 400 years of history. Various liqueurs, as well as specialities such as absinthe, are produced here by hand alongside classic brandies and spirits made from stone fruits and berries. When the circumstances and quality allow it, regional fruits and raw materials are used. For example, for all their beer spirits exclusively the famous Neuzeller Klosterbräu is used. With the extension of the baroque monastery garden, new possibilities open up for the distillery because in future the herbs for Kräutzeller and Rosa Thyminest can be sourced directly from Neuzelle. Herb liqueurs have a high standing in the area and are an important part of the product range. The beer brandy has become a typical regional delicacy known beyond Germany’s borders. Classic brandies and spirits round off the distillery’s portfolio. With the motto ‘Preserve traditions, break conventions’, the distiller Nico Petri guarantees consistent quality and is constantly working on new creations.

Das Schnapsbrennen blickt im brandenburgischen Neuzelle auf eine lange Geschichte und Tradition zurück. Zu dem prachtvollen Zisterzienserkloster gehörte einst auch die Schenke „Newe Krug vorm Closter“, in der Branntwein hergestellt wurde. 1997 besann man sich auf das traditionsreiche Handwerk des Brennens und knüpfte mit der Errichtung der Neuzeller Klosterbrennerei an die 400-jährige Geschichte an. In handwerklicher Herstellung entstehen hier neben klassischen Bränden und Geisten aus Kern- und Beerenobst auch verschiedene Liköre sowie Spezialitäten wie Absinth. Wenn es Angebot und Qualität hergeben, werden regionale Früchte und Rohstoffe verwendet. So wird für alle Bier-Spirituosen ausschließlich das berühmte Neuzeller Klosterbräu verarbeitet. Mit der Erweiterung des barocken Klostergartens eröffnen sich der Brennerei weitere Möglichkeiten, denn in Zukunft können die Kräuter für Kräutzeller und Rosa Thyminest direkt aus Neuzelle bezogen werden. Kräuterliköre haben regional einen hohen Stellenwert und sind ein wichtiger Bestandteil der Produktpalette. Der Bierbrand avancierte zu einer landestypischen Delikatesse, die über die Grenzen hinaus bekannt wurde. Klassische Brände und Geiste runden das Sortiment der Brennerei ab. Mit dem Motto „Traditionen bewahren, Konventionen brechen“ garantiert Destillateur Nico Petri konstante Qualität und arbeitet stetig an neuen Kreationen. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Kräutzeller, IMAGIN und IMAGIN Sloegin.

At the World Spirits Award, there was gold for Kräutzeller, IMAGIN and IMAGIN Sloegin.

Neuzeller Klosterbrennerei AG Dipl.-Ing. (FH) Nico Petri Deutschland I 15898 Neuzelle I Frankfurter Straße 34 Tel.: +49-700-15891589 I Fax: +49-700-15891589 info@klosterbrennerei.de I www.klosterbrennerei.de 95

NikGin: Bodenständigkeit – Kreativität – Nachhaltigkeit

70 „Mach mir bitte den für mich perfekten Gin Tonic“, sagte ich und Erik tat es. Als er den Drink servierte, meinte er selbstbewusst: „Ich kann dir auch den für dich perfekten Gin machen!“ Nach einer Entwicklungszeit von nur einem halben Jahr hatte Nick Pichler drei Gins zur Auswahl – zwei sehr gute und den absoluten Volltreffer. „Manche würden Erik und mich vielleicht als Freaks bezeichnen, wir sehen uns eher als Genussmenschen mit G’spür.“ Erik Györffy ist mit vollem Herzen Barkeeper. Sein Beruf führte ihn von München über Salzburg bis Australien, doch seine Heimat blieb Österreich. Also kehrte er zurück, entdeckte seine Leidenschaft für Gin und beschäftigte sich intensiv mit dessen Veredelung. Innovative, achtsame Experimente mit Wacholder führten ihn zum Nik Gin. Markeninhaber Nick Pichler ist Kommunikationsexperte, Fotograf und Regisseur mit internationalem Background. Er schätzt erstklassige Getränke ebenso wie außergewöhnliches Essen. Bei allem achtet er auf Individualität und Bodenständigkeit, er steht für Offenheit, Mut, Wertschätzung und Stil – und das repräsentiert auch sein Gin. „Gin ist unser liebstes alkoholisches Getränk. Was ich am Nik Gin mag, ist die Dramaturgie. Er zeigt eine wunderbare Harmonie, inszeniert am Gaumen einen kraftvollen Auftritt mit einer Vielfalt an Geschmackserlebnissen, die in einen fast romantischen Abgang münden.“ Veredelt ist der Nik Gin mit 19 Botanicals (Thymian, Orangenschale, Rosenblüte, Karotte, Kardamom, rosa Pfeffer, Petersilie). In kleinen Mengen gebrannt wird er im Salzburger Großarltal am Bergbauernhof der Familie Huttegger, händisch abgefüllt und hochwertig verpackt. Beim World-Spirits Award gab es Silver für NikGin.

Nikolaus Pichler Österreich I 1060 Wien I Lehargasse 3A/7 Tel.: +43-660-8886688 office@nikgin.com I www.nikgin.com 96

NikGin: Down-to-earthness – creativity – sustainability “Please make me the perfect gin and tonic for me,” I said and Erik did so. When he served the drink, he stated with confidence: “I can also make the gin that is perfect for you!” After a development period of just half a year, Nick Pichler had the choice of three gins – two very good ones and the other an absolute hit. “Some might view Erik and myself as freaks, but we see ourselves rather as connoisseurs with intuition.” Erik Györffy is a barkeeper from the bottom of his heart. His job led him from Munich to Salzburg and Australia, but Austria always remained his homeland. He therefore returned, discovered his passion for gin and dedicated himself intensely to refining it. Innovative, attentive experiments with juniper led him to Nik Gin. The brand owner Nick Pichler is a communications expert, photographer and director with an international background. He values first-class drinks as well as exceptional dining. He pays particular attention to individuality and down-to-earthness and stands for openness, courage, appreciation and style – which is also what his gin represents. “Gin is our favourite alcoholic drink. What I like about Nik Gin is its dramatic composition. It shows a wonderful harmony, staging a powerful performance on the palate with a range of taste experiences that culminate in an almost romantic finish.” Nik Gin is refined with 19 botanicals (thyme, orange peel, rose blossom, carrot, cardamon, pink pepper, parsley). At the mountain farm of the Huttegger family in the Salzburg Großarltal valley, it is distilled in small quantities, is filled manually and boasts high-quality packaging. NikGin was awarded silver at the World Spirits Award.

Nordbrand Nordhausen: Spezielle Spirituosen aus Thüringen

71 Nordbrand Nordhausen: Special spirits from Thuringia Nordbrand Nordhausen was founded in 1948 upon the ruins of four former Korn distilleries. The oldest, the Friedrich Degen distillery, goes back to the year 1776. Until 1990, formerly small distilleries were added on, including Brennerei Seidel. Today it is the traditional distillery of the well-known Echter Nordhäuser brand. Gins and caraway are distilled in this historical area. The famous Roggenkorn (rye) is made in a distillery that was built in the 1920s as a German spirits reutilisation centre and has also been part of Nordbrand Nordhausen since 1948. The market leader in Germany in various segments has a wide product range (over 100 different variants). A line of premium spirits and premium liqueurs under the brand Echter Nordhäuser Traditionsbrennerei are distilled by hand. These include Feiner Alter Doppelkorn with at least three years of barrel maturation as well as Meisterstück, a Korn brandy (grain distillate) matured in the barrel for 25 years, which came onto the market in September 2020 as a one-off. The portfolio also includes various gins of the Echter Nordhäuser brand, including Violet Gin. A specific recipe was developed for this that merges a juniper distillate with one made of hibiscus, lavender and mallow blossoms. The harmonious brandy is rounded off with oranges and raspberries, which are added in an aroma basket for distillation. In this way, experienced Korn master distillers can always keep creating modern and fresh innovations.

Auf den Ruinen vier vormaliger Kornbrennereien entstand 1948 Nordbrand Nordhausen. Die älteste, die Brennerei Friedrich Degen, geht auf das Jahr 1776 zurück. Bis 1990 stießen weitere ehemals kleine Brennereien hinzu, darunter die Brennerei Seidel. Heute ist sie die Traditionsbrennerei der bekannten Marke „Echter Nordhäuser“. Im historischen Ensemble werden Gins und Kümmel destilliert. Der berühmte Roggenkorn entsteht in einer Brennerei, die in den 1920er-Jahren als Deutsche Spiritusverwertungsstelle erbaut wurde und seit 1948 ebenfalls zu Nordbrand Nordhausen gehört. Der Marktführer auf verschiedenen Segmenten in Deutschland verfügt über eine große Produktpalette (über 100 verschiedene). Eine Linie von Premium-Spirituosen und Premium-Liqueuren unter der Marke „Echter Nordhäuser Traditionsbrennerei“ wird in der Handmanufaktur des Betriebes hergestellt. Dazu gehört der Feine Alte Doppelkorn mit mindestens drei Jahre Fassreife sowie das „Meisterstück“, ein 25 Jahre im Fass gereifter Kornbrand, der im September 2020 als Einmaligkeit auf den Markt kam. Ebenfalls im Portfolio sind verschiedene Gins der Marke „Echter Nordhäuser“, darunter der „Violet Gin“. Dafür wurde eigens ein Rezept entwickelt, das ein Wacholderdestillat mit einem aus Hibiskus-, Lavendel- und Malvenblüten vermählt. Der stimmige Brand wird mit Orangen und Himbeeren abgerundet, die in einem Aromakorb zur Destillation hinzugefügt werden. So komponieren erfahrene Kornbrennmeister immer wieder moderne, frische Innovationen. Beim World-Spirits Award gab es Silver für Meisterstück und Bronze für Violet Gin.

At the World Spirits Award, silver was awarded to Meisterstück, and bronze to Violet Gin. Nordbrand Nordhausen GmbH Thomas Müller Deutschland I 99734 Nordhausen I Bahnhofstraße 25 Tel.: +49-363-1636460 info@traditionsbrennerei.de I www.traditionsbrennerei.de 97

Paul & Sons Spirits: Herzblut – Charakter - Verbundenheit

72 „Destilliert in unserer Heimat, der Pfalz, tragen unsere Gins den Familiennamen, denn wir sind als Familie fest verbunden. Von der Auswahl der Botanicals über das Vorbereiten des Mazerats und das Destillieren in kleinen Batches bis zum Etikett wird jeder Schritt in Handarbeit durchgeführt. Das Geschmackserlebnis soll die Menschen so verbinden wie uns die Heimat. In der Pfalz begegnet man sehr unterschiedlichen Charakteren: urigen Typen, die nicht viel sagen, aber wenn, dann passt das. Dann wieder triffst du weltoffene Menschen, gesellige, herzliche Freigeister. Genauso sind unsere Gins. Paul ist kernig mit klarer Aussage, reduziert und auf dem Punkt. Paulchen ist eher verspielt und fruchtig, komplex und immer für Neues zu haben.“ Die Herstellung folgt klaren Richtlinien: Wacholder dominiert, gepaart mit frischen Zitrusaromen sowie Botanicals für den individuellen Charakter. Seit 2017 wird in der Brennerei Back in Dudenhofen in der Pfalz gebrannt, nach einem Jahr Entwicklungsphase. Eine 300-Liter-Kupfer-Brennblase wird mit Dampf aus einer alten, aber zuverlässigen Anlage erhitzt. Flaschendesign, Finishing sowie Marketing waren keine große Herausforderung, denn Denis und Lucas sind Grafiker, Simon und Vater Michael im Vertrieb tätig, Letzterer auch Fotograf. Durch Conny als Buchhalterin war alles da für einen erfolgreichen Start. Schnell war die erste Charge von „Paul“ verkauft und mit „Paulchen“ gelang der nächste Treffer. Hier war ein Geistkorb mit Edelweiß und frischen Zitronenschalen im Einsatz, und der komplexere Gin enthielt 19 statt 9 Botanicals. Im Jahr werden ca. 4000 Flaschen erzeugt, die nach drei Monaten Reifezeit in den Handel gehen. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Paul und Paulchen.

Paul & Sons Spirits: Heart and soul – character – dedication “Distilled in our homeland of the Pfalz region, our gins bear the family name because we are in it as a family. From choosing the botanicals to preparing the maceration and the distilling in small batches, right up to the labelling, each step is carried out by hand. The taste experience is designed to be enticing, like our homeland is to us. In Pfalz, you come across a wide range of characters: salt-of-the-earth people who do not say much but when they do, they get straight to the point. Then there are cosmopolitan people, social and cordial free spirits. This is how our gins are. Paul is full-bodied with a clear statement, concise and to the point. Paulchen is more playful and fruity, complex and always open to something new.” The production process follows clear guidelines: juniper dominates, coupled with fresh citrus aromas and botanicals for an individual character. Since 2017, distilling has taken place at Brennerei Back in Dudenhofen in Pfalz, after a year in development. A 300-litre copper still is heated with the steam from an old but reliable system. The bottle design, finishing and marketing were no great challenge, as Denis and Lucas are graphic designers, Simon and his father Michael work for the company in distribution, the latter is also a photographer. With Conny as their accountant, everything was in place for a successful start. The first batch of ‘Paul’ soon sold out and ‘Paulchen’ was the next hit. This was a spirit using edelweiss and fresh lemon peel, and the more complex gin contained 19 botanicals instead of 9. Around 4,000 bottles are produced per year, which go to market after a maturation time of three months. Paul and Paulchen were awarded gold at the World Spirits Award.

Paul & Sons Spirits GbR Michael Paul Deutschland I 67373 Dudenhofen I Am Hofgraben 17 a Tel.: +49-6232-93355 info@paulgin.de I www.paulgin.de 98

Pernod Ricard: 200 Jahre Beefeater

73 Pernod Ricard: 200 years of Beefeater Pernod Ricard was founded in 1975 through the merger of Ricard and Pernod and has developed steadily through organic growth and acquisitions. One of the most renowned portfolios in the sector is present on over 70 markets worldwide – including 19 brands among the world’s top 100. Beefeater is the most prize-winning gin brand and the only classic gin that is distilled in London. The first seat of the brand, the Chelsea Distillery, was built in 1820 and bought in 1863 by James Burrough. The first Dry Gin in the London style was made there, and became known worldwide as Beefeater. The recipe has remained practically unchanged to this day, tried and tested by the master distiller Desmond Payne. Beefeater Dry is the world’s leading premium gin, Beefeater 24 is a super premium gin with Japanese and Chinese teas catering to the trends of contemporary cocktail culture. The range is rounded off by Beefeater Pink Strawberry, Beefeater Blood Orange and Beefeater Burrough’s Reserve, a handmade gin from an oak barrel. The new bottle design – timeless and high-quality – evokes historical London brick. It brings together established and modern elements, as well as sustainability: the bottle is 100% recyclable, the plastic top is replaced by an aluminium cap, saving 410 tons of plastic a year.

Pernod Ricard wurde 1975 durch die Fusion von Ricard und Pernod gegründet und hat sich durch organisches Wachstum und Akquisitionen nachhaltig weiterentwickelt. Eines der renommiertesten Portfolios der Branche ist auf über 70 Märkten weltweit präsent – darunter 19 Marken unter den Top 100. Beefeater ist die am meisten ausgezeichnete Gin-Marke und der einzige klassische Gin, der in London destilliert wird. Das erste Haus der Marke, die Chelsea Distillery, wurde 1820 erbaut und 1863 von James Burrough gekauft. Dort entstand der erste trockene Gin im Londoner Stil, der weltweit als Beefeater bekannt wurde. Das Rezept blieb bis heute praktisch unverändert, bewahrt vom Master Distiller Desmond Payne. Beefeater Dry ist der weltweit führende Premium-Gin, Beefeater 24 ein Super-Premium-Gin mit japanischen und chinesischen Tees im Trend der zeitgenössischen Cocktail-Kultur. Die Range ergänzen Beefeater Pink Strawberry, Beefeater Blood Orange und Beefeater Burrough‘s Reserve, ein handgefertigter Gin aus dem Eichenfass. Das neue Flaschendesign – zeitlos und hochwertig – ist dem historischen Londoner Backstein nachempfunden. Es vereint bestehende und moderne Elemente mit Nachhaltigkeit: Die Flasche ist zu 100 % recycelbar, den Plastikverschluss ersetzt eine Aluminiumkappe, wodurch jährlich 410 Tonnen Kunststoff eingespart werden. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Beefeater 24 und Silver für Beefeater London Dry.

Gold was awarded to Beefeater 24 and silver to Beefeater London Dry at the World Spirits Award. Pernod Ricard UK Charlotte Sylvester Großbritannien I W4 5YG London I Building 7, Chiswick Business Park Tel.: +44-771-2245170 www.pernod-ricard.com/en-uk/ 99

Peter Kronbichler: Tirolikum aus Walchsee

74 Am Fuße des Kaisergebirges direkt am Ufer des Walchsees liegt die kleine Brennwerkstatt der Familie Kronbichler, in der hochwertige Spirituosen für ihre Tirolerladen-Brennerei erzeugt werden. Neben verschiedenen Obstbränden und Likören bereichert auch ein eigener London Dry Gin das Sortiment. Unter der Marke Tirolikum gibt es seit Jänner 2021 auch einen Gin-Likör und einen handwerklich hergestellten Edel-Kräuterlikör. Die Botanicals für die Gin-Herstellung werden größtenteils regional bezogen und unterliegen strengen Qualitätskriterien. Die moderne Kupferbrennanlage sorgt für den vielseitigen Ausdruck: in der Nase mit eleganter Frische von Zitrus und Kräutern, dezenten Gewürznoten mit Wurzelanklängen und hellen Blütenaromen, am Gaumen süß-würzig mit Wacholder und Koriander bis zum sanften, leicht herben Abgang. Kräuter, Wurzeln und feinster Wacholder sind die wichtigsten Bestandteile für den modernen Gin-Likör – als Aperitif oder Longdrink mit Eis immer ein Genuss. Für den Elixier („er vereint Wohlgeschmack und Inspiration“, erklärt der Edelbrandsommelier) werden 46 Kräuter, Wurzeln und Gewürze durch ein ausgeklügeltes Verfahren aus Mazeration und Destillation verarbeitet. Die Lagerung erfolgt in medium getoasteten Eichenfässern. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Tirolikum Gin, Tirolikum Elixier und Tirolikum Gin Likör.

Peter Kronbichler e. U. Peter Kronbichler Österreich I 6344 Walchsee I Johannesstraße 22 Tel.: +43-5374-5206 info@tirolikum.at I www.tirolikum.at 100

Peter Kronbichler: Tirolikum from Lake Walchsee At the foot of the Kaisergebirge mountain range, directly on the shores of Lake Walchsee, lies the Kronbichler family’s small distillery in which high-quality spirits are produced for their Tirolerladen distillery. The product range of fruit brandies and liqueurs is enriched by their own London Dry Gin. Under the brand Tirolikum, since January 2021 they have also created a gin liqueur and a handmade fine herb liqueur. The botanicals for the gin production are largely sourced regionally and are subject to strict quality criteria. The modern copper still ensures a variety of expressions: in the nose the elegant freshness of citrus and herbs, subtle hints of spices with roots and light blossom aromas, on the palate sweet-tangy with juniper and coriander, leaving a soft, slightly tart finish. Herbs, roots and the finest juniper are the most important elements for the modern Gin Liqueur – always enjoyable as an aperitif or long drink with ice. For the Elixier (“it combines a pleasant taste and inspiration,” explains the brandy sommelier), 46 herbs, roots and spices are processed through a sophisticated procedure of maceration and distillation. Storage is in medium toasted oak barrels. At the World Spirits Award, there was gold for Tirolikum Gin, Tirolikum Elixier and Tirolikum Gin Liqueur.

Plomari Ouzo Distillery Isidoros Arvanitis: Original Ouzo aus Lesvos

75 Plomari Ouzo Distillery Isidoros Arvanitis: Original ouzo from Lesvos Plomari on Lesvos is known as the home of ouzo, as the location of the island, the sea and the fertile soil offered local producers the best conditions for making ouzo with a special quality. In 1894, Isidoros Arvanitis combined these ingredients with herbs which he had gathered from all around the world in a copper still. The famous recipe for Ouzo of Plomari Isidoros Arvanitis, current market leader in Greece, was born. The present-day distillery is located amidst a beautiful olive grove in picturesque Plomari, the village where ouzo has been produced for more than 125 years. The increase in export activity made the relocation to this larger plant necessary, where traditional distillation and production along with modern bottle filling and packaging take place. 66% of the production is exported. Their traditional way of distillation in small, handmade copper vats for nine hours and the high-quality, local ingredients, in conjunction with the top secret recipe, give the Ouzo of Plomari its characteristic aroma. The recipe brings together the ideal ingredient proportions: soft water from the sources of the Sedounta river in Plomari, of course aniseed from Lisvori (which is considered the best in the world), fennel, star aniseed, cinnamon, nutmeg and mastic extract from Chios, a selection of herbs from Lesvos and salt from the salt marshes of Kalloni. Still today, this delicate yet rich delight is filled in a traditional bottle with typical corks.

Plomari auf Lesvos ist bekannt als Heimat des Ouzo, denn die Lage der Insel, das Meer und der fruchtbare Boden boten den einheimischen Produzenten beste Bedingungen, um einen Ouzo von besonderer Qualität herzustellen. Im Jahre 1894 kombinierte Isidoros Arvanitis diese Zutaten mit Kräutern, die er auf der ganzen Welt zusammentrug, in einer kupfernen Destille. Das berühmte Rezept des Ouzo of Plomari Isidoros Arvanitis – heute Marktführer in Griechenland – war geboren. Die heutige Destillerie befindet sich inmitten eines wunderschönen Olivenhains im malerischen Plomari, dem Ort, an dem seit mehr als 125 Jahren Ouzo produziert wird. Die Steigerung der Exportaktivitäten machte die Verlegung in diese größere Anlage nötig, wo traditionelle Destillation und Produktion mit moderner Flaschenfüllung und Verpackung stattfinden. 66 Prozent der Produktion werden exportiert. Die traditionelle Art der Destillation in kleinen, handgefertigten Kupferkesseln über neun Stunden und die hochwertigen lokalen Ingredienzien, in Verbindung mit dem streng geheimen Rezept geben dem Ouzo of Plomari das charakteristische Aroma. Das Rezept vereint die idealen Anteile der Zutaten: weiches Wasser aus den Quellen des Flusses Sedounta in Plomari, natürlich Anis aus Lisvori (er gilt als bester der Welt), Fenchel, Sternanis, Zimt, Muskatnuss und Mastixextrakt aus Chios, eine Auswahl von Kräutern aus Lesvos und Salz aus den Salzwiesen von Kalloni. Bis heute wird dieser ebenso feine wie reichhaltige Genuss in eine traditionelle Flasche mit typischem Korken gefüllt. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Ouzo of Plomari Isidoros Arvanitis.

At the World Spirits Award, there was gold for Ouzo of Plomari Isidoros Arvanitis. Plomari Ouzo Distillery Isidoros Arvanitis S.A. Maria Koletsou Griechenland I 81200 Plomari, Lesvos I Kampos Plagias Tel.: +30-225-2031450 I Fax: +30-210-6241443 www.ouzoplomari.gr 101

Mar Azul: Top-Tequila aus Jalisco

76 Mar Azul Tequila wird geleitet von der Eigentümerin Susana Sutton, die dem Tequila ein neues Gesicht verliehen hat. Die Marke Mar Azul ist aus dem Gedanken heraus entstanden, einen leistbaren Premium-Tequila zu erzeugen, der weltweit hohe Ansprüche erfüllt, auf Basis eines Familienrezepts mit natürlichen Inhaltsstoffen, ohne künstliche Zusätze oder Zucker. Vor mehr als einem Jahrzehnt nahm die Vision Formen an, wobei jeder Schritt vom Anbau bis zur Abfüllung von der Familie nach strengen Standards kontrolliert wird. Die ersten Agavenfelder wurden in Jalisco angelegt, dem historischen Geburtsort von Tequila mit idealen Bedingungen für die Blaue Agave. Acht Jahre später gab es die erste Ernte, und der Traum vom Top-Tequila begann. Die Standards der Marke betreffen die einzelnen Produktionsschritte ebenso wie das breite Spektrum der Geschmackserlebnisse bis hin zu innovativer Marktbearbeitung, nicht zuletzt durch fantasievolles Flaschendesign. Nur das Herz der Agave wird in Edelstahlöfen (Autoclaves) gekocht, das Destillat durchläuft einen Ultrafiltrationsprozess und einen maßgeschneiderten Alterungsprozess in Weißeichenfässern aus Kentucky. Die Produktlinie umfasst sowohl traditionellen als auch aromatisierten Tequila, zum einen Añejo, Reposado und Blanco, zum anderen die Geschmacksnoten Kaffee, Mandel, Schokolade, Banane, Kokosnuss, Minze und Granatapfel. Diese werden mit Agavennektar gesüßt, was den einzigartigen Geschmack unterstreicht. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Mar Azul Habanero Reposado, Silver für Mar Azul Almond Tequila und Mar Azul Coconut Tequila.

Mar Azul: Top tequila from Jalisco Mar Azul Tequila is owned and run by Susana Sutton, who has given tequila a new look. The Mar Azul brand grew from the idea of producing an affordable premium tequila that met high international demands but would be based on a family recipe with natural ingredients, without artificial additives or sugar. More than a decade ago the vision began to take shape, whereby every step from cultivation to bottling is strictly controlled by the family. The first agave fields were planted in Jalisco, the historical birthplace of tequila, with ideal conditions for the blue agave. Eight years later the first harvest took place, and thus began their dream of an excellent tequila. The brand’s standards apply to the individual production steps as much as they do to the broad taste spectrum and innovative marketing, especially in terms of the imaginative bottle design. Only the ‘heart’ of the agave is boiled in stainless steel ovens (autoclaves), the distillate passes through an ultra-filtration process and a customised ageing process in white oak barrels from Kentucky. The product range includes traditional and flavoured tequila, with Añejo, Reposado and Blanco on one side, and coffee, almond, chocolate, banana, coconut, mint and pomegranate flavours on the other. These are sweetened with agave nectar, which further emphasises the unique taste. At the World Spirits Award, there was gold for Mar Azul Habanero Reposado, and silver for Mar Azul Almond Tequila and Mar Azul Coconut Tequila.

Pyatt Enterprises LLC Susana Pyatt Sutton USA I San Antonio, Texas 78216 I 339 Breesport St. Tel.: +1-210-7228541 I Fax: +1-210-3144050 www.marazultequila.com 102

Rheinbrand: Spannendes Projekt und prägende Personen

77 Rheinbrand: Exciting project and influential people The initiator, Raphael Wyniger, is a passionate restaurateur and the first Swiss ‘Hotelier of the Year’. The company Rheinbrand Spirits GmbH complements his businesses in the Wyniger Group. The second member of the team is the wine academic Adrian Baumgartner. This wine and spirits expert had already been involved in the development of a gin. Production takes place following London Dry Gin procedures in the canton of Aargau, under the watchful eye of Ruedi Käser. He is one of the leading Swiss distillers, and his credo is to work by hand. Only small batches of 500 bottles are distilled at a time and are hand-bottled after the necessary resting period. The ingredients are carefully selected, whereby regions along the River Rhine are integrated with their products – a perfect basis for spirits and an homage to the myths of the river. The water comes from the Rhine spring at Lake Tomasee in Grisons, the juniper and mountain herbs also come from Grisons, the cherries from the Basel region, the elderflowers from Alsace, the Riesling from Rheingau, and the sea salt from the region around Rotterdam. It is refined with lemon and lemongrass. The result is a gin with character and personality, and with harmonious botanicals thanks to great craftsmanship. CBD hemp from Allschwil in the region is added to the distillate for Rheinbrand Gin Hemp Edition. This is available legally, has no effect on the nervous system and is not intoxicating, but rather has a calming effect. Meticulous tests and lots of patience were necessary, as finding the right mixture was a challenge. The light grassiness makes the gin an exciting element in the art of mixing and is an inspiration for new creations. At the World Spirits Award, there was double gold for Rheinbrand Dry Gin Hemp Edition (Spirit of the Year & World Spirits Award 2021), and gold for Rheinbrand Dry Gin.

Initiator Raphael Wyniger ist leidenschaftlicher Gastronom und erster Hotelier des Jahres der Schweiz. Die Firma Rheinbrand Spirits GmbH ergänzt seine Betriebe in der Wyniger Gruppe. Zweiter im Bunde ist Weinakademiker Adrian Baumgartner, der Experte in Sachen Wein und Spirituosen war bereits bei der Entwicklung eines Gins beteiligt. Produziert wird von Ruedi Käser im Kanton Aargau nach den Vorgaben für London Dry Gin. Er ist einer der führenden Schweizer Destillateure, sein Credo ist das Handwerk. Nur kleine Chargen werden destilliert und nach gebührender Ruhezeit von Hand abgefüllt, jeweils 500 Flaschen. Die Zutaten sind sorgfältig selektioniert, wobei Regionen entlang des Rheins mit ihren Produkten integriert wurden – perfekte Basis für Spirituosen und eine Hommage an den mythischen Fluss. Das Wasser stammt aus der Rheinquelle am Tomasee in Graubünden, Wacholder und Bergkräuter ebenso aus Graubünden, Kirschen aus dem Baselbiet, Holunderblüten aus dem Elsass, Riesling aus dem Rheingau, Meersalz aus der Region Rotterdam. Verfeinert wurde mit Zitrone und Zitronengras. Entstanden ist ein Gin mit Charakter und Persönlichkeit, mit Harmonie der Botanicals dank toller Handwerkskunst. Für die Rheinbrand Gin Hemp Edition wird der Destillation CBD-Hanf aus Allschwil in der Region beigegeben. Dieser ist legal erhältlich, wirkt nicht auf das Nervensystem, ist also nicht berauschend, sondern beruhigend. Akribische Tests und viel Geduld waren nötig, die richtige Mischung war eine Herausforderung. Das leicht Grasige macht diesen Gin zu einem spannenden Element in der Mixkunst und erlaubt neue Kreationen. Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für Rheinbrand Dry Gin Hemp Edition (Spirit of the Year & World-Spirits Award 2021) und Gold für Rheinbrand Dry Gin.

Der Teufelhof Basel AG - Rheinbrand Raphael Wyniger Schweiz I 4051 Basel I Leonhardsgraben 47-49 Tel.: +41-612-611010 info@rheinbrand.info I www.rheinbrand.info 103

Royal Hawaii Spirits Distillery: Authentische Rezepte für maßgeschneiderte Getränke

78 2015 wurde die RHS LLC Distillery gegründet und begann im Jahr 2018 mit der Entwicklung und Produktion kleiner Mengen von Spirituosen und destillierten Spezialitäten sowie dem Verkauf in Hawaii. Gestartet wurde die Marke mit neun der beliebtesten Produkte: Hula Girl Lilikoi (Passionsfrucht) Wodka, Kona Mule Kaffeelikör, Ananas Spirit & Brandy, Hawaii Mule, Ingwer Honig Cordial, Maui Pink Gin, Whisky Formel Nr. 808, Sandwich Islands Rum und Sakura Hawaiian Style Shochu. Der Großhandel für Brennerei und Verkauf befindet sich in Honolulu, produziert werden kleine Mengen, basierend auf zu 100 Prozent lokal hergestelltem Alkohol. Einige Spirituosen sind für Bars und Handelsmarken oder in Zusammenarbeit mit anderen handwerklichen Brennereien erhältlich, um alkoholische Getränke außerhalb der Hawaii-Inseln herzustellen. Möglich sind auch exklusive oder kundenspezifische Rezepte für Bars, Clubs, Restaurants, Spirituosengeschäfte und mehr. Die Mission von RHS ist es, den Verbrauchern erschwingliche, lokal produzierte Spirituosen unter Verwendung hochwertiger Zutaten anzubieten, die lokale Bauern und Unternehmen unterstützen. Die Vision von RHS ist es, im Bundesstaat Hawaii herausragende Leistungen in der Herstellung von Spirituosen zu erbringen, indem alte und neue europäische, asiatische und amerikanische Rezepte mit authentischen Früchten und Kräutern kombiniert werden, um Kunden auf dem Festland und international mit hervorragenden Spirituosen zufriedenzustellen. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Dragon Fruit Spirit Liquor und Aloha Spirit Liqueur, Silver für Rum and Spirit Distilled from Pineapple sowie Rum and Spirit Distilled From Ginger.

RHS LLC - Royal Hawaii Spirits Karel Kon USA I 96815 Honolulu I 2517 Ala Wai Boulevard Tel.: +1-808-7416641 I www.rhsdistillery.com 104

Royal Hawaii Spirits Distillery: Authentic recipes for customised drinks In 2015 the RHS LLC Distillery was founded and in 2018 they started with developing and producing small quantities of spirits and distilled specialities, as well as beginning sales in Hawaii. The brand was launched with nine of their most popular products: Hula Girl Lilikoi (Passionfruit) Vodka, Kona Mule Coffee Liqueur, Pineapple Spirit & Brandy, Hawaii Mule, Ginger Honey Cordial, Maui Pink Gin, Whisky Formula No. 808, Sandwich Islands Rum and Sakura Hawaiian Style Shochu. The wholesaler for distilling and sales is in Honolulu. Small quantities are produced, based on 100% locally produced alcohol. Some spirits are available for bars and trademarks or in cooperation with other artisanal distilleries, to manufacture alcoholic drinks outside of the Hawaiian Islands. Exclusive or customer-specific recipes for bars, clubs, restaurants, spirits shops and others are also possible. The mission of RHS is to offer consumers affordable, locally produced spirits, using high-quality ingredients and supporting local farmers and enterprises. The vision of RHS is exceptional performance in the production of spirits in the federal state of Hawaii, by combining old and new European, Asian and American recipes with authentic fruits and herbs, in order to satisfy customers on the mainland and internationally with excellent spirits. At the World Spirits Award, the Dragon Fruit Spirit Liquor and Aloha Spirit Liqueur achieved gold, while both Rum and Spirit Distilled from Pineapple as well as Rum and Spirit Distilled from Ginger achieved silver.

Roner: Meister des Geschmacks

79 Roner: A master of taste Roner, headquartered in Tramin on the Wine Road, is South Tyrol’s number one address for the highest quality grappa, liqueurs and distillates, and also the most award-winning distillery in Italy. As long ago as 1946, Gottfried Roner laid the foundation stone. Originally focussed on grappa, soon traditional regional products were also being produced by macerating roots and berries from the surrounding forests: gentian, juniper and blueberry liqueur, for example. The next step was fruit distillation as a basis for the usual quality of fruit distillates. Williams pear brandy is a classic, and is based on decades of experience. Production, storage and bottling at Roner’s have always been carried out by themselves. Karin Roner, a member of the family’s third generation, took over the management from her father Andreas in 2007. At their headquarters, you can get an insight into the comprehensive product range on a guided tour or in the shop, with visits to the rarity cellar and ‘tunnel of senses’. Among the nearly 70 top products there is now also the unique KIKU Apple Gin. The main protagonists of this London Dry Gin are the juicy KIKU apples from the Dolomites and a multitude of Mediterranean and Alpine herbs. The development took two years – the result is one to be proud of. Its exotic taste with tart and juicy sweetness delights apple lovers around the world. A new feature of the product portfolio is the modern ginger and peach liqueur Zenzi, which brings together the fruitiness and sweetness of peaches with the refreshing and energising sharpness of ginger in a perfect taste symbiosis. At the World Spirits Award, there was silver for Birnenbrand Williams (pear brandy), La Gold Grappa invecchiata, Ingwer-Pfirsichlikör Zenzi (ginger and peach liqueur) and KIKU Apple Gin.

Roner, mit Sitz in Tramin an der Weinstraße, ist Südtirols erste Adresse für Grappa, Liköre und Destillate höchster Qualität und auch die meistprämierte Brennerei Italiens. Schon 1946 legte Gottfried Roner den Grundstein. Ursprünglich auf Grappa konzentriert, kamen bald traditionsreiche regionale Erzeugnisse durch Mazeration von Wurzeln und Beeren aus den umliegenden Wäldern hinzu: Enzian, Kranewit und Heidelbeerlikör. Der nächste Schritt war die Obstdestillation als Basis für die bis heute gewohnte Qualität der Fruchtdestillate. Ein Klassiker ist der Williams, bei dem man auf jahrzehntelange Erfahrung baut. Herstellung, Lagerung und Abfüllung erfolgen bei Roner seit jeher aus einer Hand. Karin Roner übernahm 2007 in dritter Generation die Geschäftsführung von ihrem Vater Andreas. Am Firmensitz kann man sich bei einer Führung oder im Shop mit Raritätenkeller und Sinnestunnel ein Bild vom umfangreichen Sortiment machen. Unter den rund 70 Top-Produkten findet sich nun auch der einzigartige KIKU Apple Gin. Hauptprotagonisten dieses London Dry Gins sind der saftige KIKU Apfel aus den Dolomiten und eine Vielzahl an mediterranen und alpinen Kräutern. Die Entwicklung nahm zwei Jahre in Anspruch – das Ergebnis kann sich sehen lassen. Der exotische Geschmack mit der knackig-saftigen Süße begeistert Apfelliebhaber in aller Welt. Neu im Produktportfolio ist der moderne Ingwer-Pfirsich Likör Zenzi. Er vereint die Fruchtigkeit und Süße des Pfirsichs mit der erfrischenden und energiereichen Schärfe des Ingwers zu einer perfekten Geschmackssymbiose. Beim World-Spirits Award gab es Silver für Birnenbrand Williams, La Gold Grappa invecchiata, Ingwer-Pfirsichlikör Zenzi und KIKU Apple Gin.

Roner AG Brennereien Italien I 39040 Tramin BZ I Josef von Zallinger 44 Tel.: +39-0471-864000 Fax: +39-0471-864090 info@roner.com I www.roner.com 105

Rossbacher: Der starke Kräuter

80 1897 gründete Adolf Wunderlich als erst 19-Jähriger eine Likörfabrik und komponierte die Kräuterspezialität Rossbacher, die eine Erfolgsgeschichte sondergleichen schreiben sollte. Ausgesuchte Kräuter, Wurzeln und Beeren werden nach dem überlieferten Rezept sorgfältig hergestellt – die Zusammensetzung ist ein streng gehütetes Geheimnis. Der einzigartige Geschmack steht für ein Traditionsprodukt, das auch modernen Getränketrends entspricht: Mit intensiven Kräuternoten und dezenter Süße schmeckt Rossbacher pur genauso wie auf Eis oder mit etwas Zitrone, Tonic oder Soda. Um den Rohstoffen ihre wertvollen Inhalte zu entziehen, ist ein aufwendiger Prozess notwendig, bei dem drei Verfahren zum Einsatz kommen: Mittels Mazeration werden Geschmacks- und Aromastoffe ausgelaugt, während Kräuter, Wurzeln und Beeren in einer Alkohol-Wasser-Mischung eingeweicht sind. Bei der Perkolation wird eine Alkohol-Wasser-Mischung durch die Kräuter geleitet. Bei der Destillation wird der Kupferkessel durch Dampf erhitzt, der Alkohol samt Kräuteraromen steigt auf und wird durch Abkühlung wieder in flüssigen Zustand versetzt. Schon die Ägypter schätzten Mixturen aus Bitterstoffen, Pflanzen und Kräutern vor dem Essen. Erste Rezepte stammen aus dem Jahre 1050, Anfang des 19. Jahrhunderts erlebten alkoholische Bitter eine Renaissance – und heute sind sie wieder voll im Trend.

Rossbacher: The strong herb liqueur Adolf Wunderlich founded a liqueur factory in 1897 at the age of just 19 years old, and composed the herb speciality, Rossbacher, which went on to have an unrivalled success story. Specially selected herbs, roots and berries are carefully processed using the handed-down recipe – the exact composition is a well-guarded secret. The unique flavour reflects a traditional product which meets the latest trends in drinks: with its intense herb flavours and subtle sweetness, Rossbacher can either be served neat or with ice, lemon, tonic or soda water. A long process involving three separate procedures is employed to extract the precious content from the raw materials: essences and flavours are extracted through maceration while the herbs, roots and berries are soaked in an alcohol and water mixture. During the percolation process, this mixture is dripped through the herbs. Copper vats are then heated using steam during the distillation process so that the alcohol and herb flavours evaporate and then become fluid again during the cooling process. Even the Egyptians enjoyed drinking mixes of bitters, plants and herbs before they ate. The earliest-known recipes date from 1050 and alcoholic bitters enjoyed something of a renaissance at the start of the 19th century – today, they are back in fashion.

Beim World-Spirits Award gab es Double-Gold für Rossbacher – der starke Kräuter. At the World Spirits Award, there was double gold for Rossbacher – der starke Kräuter.

Rossbacher Vertrieb: Top Spirit Handels-und Verkaufsgesellschaft m.b.H Österreich I 1190 Wien I Heiligenstädter Straße 43 Tel.: +43-1-368-6038-317 I Fax: +43-1-368-58-340 services@topspirit.at I www.rossbacher.com 106

Roust Hungary: Erschwinglicher Luxus am Spirituosenmarkt

81 Roust Hungary: Affordable luxury on the spirits market Roust was founded in 1992 by the Russian businessman Roustam Tariko and quickly developed into a leading business group in the sale of premium spirits brands, especially in Central and Eastern Europe. The world’s leading vodka producer is present in more than 80 countries. Roust owns production plants and distribution centres in Poland, Hungary, Russia and Italy. The comprehensive portfolio includes the flagship vodka brands of Russian Standard, Green Mark, Parliament and Zhuravli, as well as the legendary Polish vodka, Żubrówka. Thanks to its extensive knowledge in sales and marketing and its commitment to responsible alcohol consumption, Roust Hungary has become one of the leading suppliers on the domestic spirits market. The second-largest premium spirits company in Hungary also sells the Royal, Russian Standard, Gancia, Grants, Jägermeister and Metaxa brands. For years, Royal Vodka has maintained its position as the most popular and wellknown vodka brand in Hungary, and also remains market leader in terms of volume and turnover. Royal Vodka is produced using natural ingredients, from the grain to the well water, which contributes to its mild taste.

Roust wurde 1992 vom russischen Geschäftsmann Roustam Tariko gegründet und entwickelte sich schnell zu einer führenden Unternehmensgruppe im Vertrieb von Premium-Spirituosenmarken, speziell in Zentral- und Osteuropa. Der weltweit führende Wodkahersteller ist in über 80 Ländern präsent. Roust besitzt Produktionsstätten und Vertriebszentren in Polen, Ungarn, Russland und Italien. Das umfangreiche Portfolio umfasst die Flaggschiff-Wodkamarken Russian Standard, Green Mark, Parliament und Zhuravli sowie den legendären polnischen Wodka Żubrówka. Roust Hungary hat sich dank seines großes Know-hows in Vertrieb und Marketing und seines Engagements für verantwortungsvollen Alkoholkonsum zu einem der führenden Anbieter auf dem inländischen Spirituosenmarkt entwickelt. Das zweitgrößte Premium-Spirituosenunternehmen in Ungarn vertreibt unter anderem die Marken Royal, Russian Standard, Gancia, Grants, Jägermeister und Metaxa. Royal Vodka behauptet seit Jahren seine Position als beliebteste und bekannteste Wodkamarke in Ungarn, bleibt aber auch hinsichtlich Menge und Wert Marktführer. Royal Vodka wird auf der Basis von natürlichen Zutaten hergestellt, vom Getreide bis zum Brunnenwasser, was zu seinem milden Geschmack beiträgt. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Royal Original Vodka.

At the World Spirits Award, there was gold for Royal Original Vodka.

Roust Hungary Kft. Annamaria Benke Ungarn I 1123 Budapest I Alkotás utca 50 Tel.: +36-132-252500 I Fax: +36-132-52501 www.roust.hu 107

Salm Bräu: Brauen und Brennen in Wien

82 Eine der schönsten Gasthausbrauereien des Landes befindet sich in einem Trakt des über 450 Jahre alten, barocken Salesianerklosters neben dem Unteren Belvedere. Zum Unternehmen gehören aber auch eine Hausbrennerei und ein Gasthaus mit dem Schwerpunkt auf Hausmannskost. Firmengründer KR Walter Welledits entdeckte das Objekt 1993, revitalisierte das historische Gebäude, ließ eine Brauerei einbauen und passte die Einrichtung der Gaststuben aus dunklem Vollholz und mit kupfernen Leuchten dem Stil des Gebäudes an. Nach jahrhundertealten Rezepturen werden Biere der absoluten Spitzenklasse gebraut, von untergärigen, typisch wienerischen Bieren bis zu obergärigen Weißbieren – damit ist das Salm Bräu die östlichste Weißbierbrauerei Europas. Ebenfalls nach alten Rezepten werden in der hauseigenen Brennerei neben dem Sudwerk zwei- bis dreimal pro Woche auch Spezialitäten aus bestem Bier gebrannt. Wer neugierig ist, wie ein Bierbrand entsteht, kann mit dem Braumeister einen Termin vereinbaren. Das Bier wird entkarbonisiert und in einem zweistündigen Brennverfahren destilliert, wobei aus 50 Liter Bier etwa zwei Liter Destillat gewonnen werden, das durch Zugabe von speziell aufbereitetem Wasser auf eine Trinkstärke von rund 40 Volumprozent Alkohol gebracht wird. Während der anschließenden langen Lagerzeit verliert der Brand seine Schärfe, wird sanft und aromatisch mit angenehm rundem Abgang. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Salm Bräu Bierschnaps und Salm Bräu Whisky.

Salm Bräu: Brewing and distilling in Vienna One of the most beautiful brewery inns in the country can be found in a tract in the over 450-year-old baroque Salesian monastery next to the Lower Belvedere Palace. The company also has its own distillery and an inn that serves traditional dishes. Company founder Walter Welledits discovered the property in 1993, revitalised the historical building, had a brewery built and matched the furnishings of the restaurant to the style of the building with solid dark wood and copper lamps. Beer of the best quality is brewed following century-old recipes, from bottom-fermented, typical Viennese beers to top-fermented wheat beers – making Salm Bräu the most easterly wheat beer brewery in Europe. Also following old recipes, two to three times a week, specialities are distilled from the best beer in the on-site distillery next to the brewhouse. Anyone who wants to know how beer brandies are made can make an appointment with the master brewer. The beer is decarbonised and distilled in a two-hour process, whereby about two litres of distillate are obtained from 50 litres of beer. The addition of specially prepared water brings this to a drinking strength of about 40 percent alcohol by volume. During the subsequent long storage period, the spirit loses its edge, and becomes mild and aromatic with a pleasantly rounded finish. At the World Spirits Award, there was gold for Salm Bräu Bierschnaps and Salm Bräu Whisky.

Salm Bräu GmbH KR Walter Welledits Österreich I 1030 Wien I Rennweg 8 Tel.: +43-1-7995992 I Fax: +43-1-7995992-65 office@salmbraeu.com I www.salmbraeu.com 108

Scheible Bräu & Spirituosen: Spannendes aus dem Nördlinger Ries

83 Scheible Bräu & Spirituosen: Exciting products from the Nördlinger Ries A small family business from the Ries region puts a range of fine spirits on the market under the brand name ‘Krater Spirits’. This cratered landscape in Bavaria is the result of the impact of a meteorite 15 million years ago. Here in the Rieser Heide, the wild juniper berries for the Bavarian Dry Gin grow in the geologically and climatically best conditions in protected areas. The berries are carefully harvested by hand from the thorny bushes, whereby a good hour is needed for 500 grams of berries. The family history goes back to 1621, when the Alerheim innkeeper of the time, Kaspar Beck, received the right to brew beer and run a brandy house from the Counts of Oettingen. Back then, the foundation stone was laid for the Scheible family brewery, and today the eighth generation is continuing the tradition of drinks manufacturing. In the last century, Karlheinz Scheible systematically modernised the brewery, and now his legacy continues and is complemented by spirits. At the start of the new product line in 2013 was the Kraterfeuer herb liqueur with ginger and mint, according to a recipe from his grandmother. In 2015, Krater Noster Bavarian Distilled Dry Gin was added, with fruity and resinous juniper aromas, lemon zest, pear and rhubarb roots. Since 2020, the range has been extended with Bavarian Distilled Dry Gin Krater Noster Fullmoon, with a fine aroma of meadowsweet and other moon plants. The label evokes the first moon landing – by day it is white-blue and shimmers mysteriously in darkness. At the World Spirits Award, there was gold for Bavarian Krater Noster Distilled Dry Gin and Full Moon Krater Noster Distilled Dry Gin.

Unter der Marke „Krater Spirits“ bringt ein kleines Familienunternehmen aus dem Ries eine Palette feiner Spirituosen auf den Markt. Diese Kraterlandschaft in Bayern entstand beim Einschlag eines Meteoriten vor 15 Millionen Jahren. Bei geologisch und klimatisch besten Bedingungen wachsen hier in der Rieser Heide auf naturgeschützten Flächen die wilden Wacholderbeeren für den Bavarian Dry Gin. In sorgfältiger Handarbeit werden die Beeren von den stacheligen Sträuchern abgeerntet, wobei man für 500 Gramm Beeren eine gute Stunde braucht. Die Familiengeschichte geht zurück auf das Jahr 1621, als der damalige Alerheimer Wirt Kaspar Beck bei der gräflichen Herrschaft zu Oettingen die Berechtigung erwarb, Bier zu brauen und ein Branntweinhäuschen zu betreiben. Damals wurde der Grundstein für die Familienbrauerei Scheible gelegt, heute führt die achte Generation die Tradition der Getränkeherstellung fort. Karlheinz Scheible hat im letzten Jahrhundert die Brauerei systematisch modernisiert, nun wird sein Erbe weitergeführt und durch Spirituosen ergänzt. Am Anfang der neuen Produktlinie stand 2013 der Kräuterlikör „Kraterfeuer“ mit Ingwer und Minze, nach einem großmütterlichen Rezept. 2015 kam der „Krater Noster Bavarian Distilled Dry Gin“ dazu, mit fruchtig-harzigen Wacholderaromen, Zitronenschale, Birne und Rhabarberwurzeln. Seit 2020 erweitert der „Bavarian Distilled Dry Gin Krater Noster Fullmoon“ das Angebot, mit feinem Aroma aus Mädesüß und weiteren Mondpflanzen. Das Etikett erinnert an die erste Mondlandung – tagsüber weiß-blau, schimmert es bei Dunkelheit geheimnisvoll. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Bavarian Krater Noster Distilled Dry Gin und Full Moon Krater Noster Distilled Dry Gin. Scheible Bräu & Spirituosen GmbH Dr. Karl-Friedrich Scheible Deutschland I 86733 Alerheim I Hauptstraße 52 Tel.: +49-908-59609951 www.kraterspirits.de 109

Korn- und Edelobstbrennerei Schlitzer: Genuss mit großer Geschichte

84 Den Grundstein setzte 1585 Graf Eustach von Schlitz, der erstmals im Dörfchen Sandlofs – heute ein Stadtteil von Schlitz – Bier braute. 1616 wurde neben dem Brauhaus eine Brennerei errichtet, gut 100 Jahre später entstand ein neues Gebäude in der damaligen Auerhahn-Brauerei. Nachweislich waren die Grafen von Schlitz seit 1732 im Besitz der Brennrechte. Über Jahrhunderte wurde im Schlitzerland Kornbrand aus regionalem Weizen hergestellt. In den 1950er-Jahren wurde die Brennerei an den heutigen Standort verlegt, den früheren gräflichen Schafhof. 1969 ging die Graf Görtz‘sche Kornbrennerei zusammen mit dem Karlshof in das Eigentum des Landes Hessen über und war bis 30. September 2006 Landesbetrieb. Im Jahr 2006 kaufte die Stadt Schlitz das Unternehmen und gründete die Schlitzer Korn- und Edelobstbrennerei GmbH, mit den Gesellschaftern Schlitz (90 %) und Hünfeld (10 %). Das Sortiment umfasst Getreide- und Edelobstbrände sowie Frucht- und Kräuterliköre, seit Anfang der 1980er-Jahre beschäftigt man sich auch mit Whisky. Geschäftsführer Tobias Wiedelbach und sein Team erzeugen nach wie vor edelste Brände im Ort, auch wenn Sitz und Besitzer gewechselt haben. Bei vielen Artikeln greift man auf jahrhundertealte Rezepturen zurück. Die altehrwürdige Destillerie in der romantischen Burgenstadt ist auch ein sehenswertes Touristenziel. Führungen durch Korn- und Whiskybrennerei, Grundstoffdestillation, Lagerkeller, Edelobstbrennerei und Abfüllung zeigen die vielseitige Welt des Destillierens. Der Manufakturverkauf wurde neu gestaltet, dabei wurden original Schlitzer Fässer verarbeitet. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Milde Himbeere sowie Silver für Whisky Liqueur und Burgen Dry Gin.

Schlitzer Destillerie Dipl.-Kfm. Tobias Wiedelbach Deutschland I 36110 Schlitz I Im Grund 16 Tel.: +49-6642-5267 www.schlitzer-destillerie.de 110

Korn- und Edelobstbrennerei Schlitzer: Enjoyment backed by history The foundation stone was laid in 1585 by Count Eustach von Schlitz, who first brewed beer in the little village of Sandlofs – today a district of the town of Schlitz. In 1616, a distillery was built next to the brewery, and then a good 100 years later a new building was constructed at the Auerhahn brewery, as it was called back then. It is documented that the Counts of Schlitz owned the distilling rights from 1732. Over centuries, grain spirit was made from regional wheat in this area. In the 1950s, the distillery was relocated to its present-day site, the former count’s sheep farm. In 1969, the Graf Görtz’sche Kornbrennerei along with the Karlshof was transferred to the ownership of the state of Hesse and was a state enterprise until 30 September 2006. In 2006, the town of Schlitz bought the company and founded Schlitzer Korn- und Edelobstbrennerei GmbH, with Schlitz (90%) and Hünfeld (10%) as stakeholders. The product range is comprised of grain and fine fruit brandies, as well as fruit and herb liqueurs, and since the beginning of the 1980s also whisky. Managing Director Tobias Wiedelbach and his team continue to create the finest brandies at the same site, even though the head office and owners have changed. Many of the products draw on centuries-old recipes. The long-established distillery in the picturesque castle town is also a worthwhile tourist destination. Guided tours take you through the grain and whisky distillery, distillation, storage cellar, fine fruit distillery and bottling plant, showing the varied world of distilling. The outlet sales point has been newly designed, using original Schlitz barrels. At the World Spirits Award, Milde Himbeere (raspberry) achieved gold, while Whisky Liqueur and Burgen Dry Gin achieved silver.

Schnapsbrennerei Enn: Traditionelle Brennkunst und frischer Spirit

85 Schnapsbrennerei Enn: Traditional art of distilling with a fresh spirit In the year 2013, the schnapps distillery Enn won the ‘World Spirits Award’ and since then a lot has happened: Bartl Enn shared his knowledge with the young Sebastian Schwaighofer and ensured that their well-known quality is upheld. In spring 2020, Sebastian took over the enterprise and proved his abilities. The result is innovative creations such as Enns Wermut, which was awarded silver in the ‘Best of Vermouth’ of the specialist magazine Vinaria. The product range also offers classics such as Williams pear, rowanberry and old damson, as well as exotic elements such as banana or orange, various gins and rum – all of this makes Enn a varied business. With its longstanding quality standards and a new spirit, Enn is the perfect partner when it comes to high-quality brandies, fine liqueurs or zeitgeisty spirits. Most of the refined brandies feature a kosher certificate as a quality guarantee which ensures that the fruits have been produced in accordance with specific criteria for a pure harvest. Only untreated and hand-picked fruits are used to avoid contamination from the ground. The mash is cold-fermented in stainless steel tanks and distilled immediately following the fermentation process. After many years of storage of the distillate in some cases, untreated mountain spring water from the company’s own controlled spring is added to adjust the strength of the drink. Each stage of work is completed with great care and attention to detail from selecting the fruits to hand-bottling the drinks. The result are unique and hand-selected Austrian products, the quality of which is evident from the appearance, taste and smell. At the World Spirits Award, there was gold for Edelbrand Vogelbeere (rowanberry), Edelbrand Marille (apricot) and ENNs Wermut (vermouth), silver for Edelbrand Williams Birne (pear) and ENNs Gin, and bronze for Edelbrand Rote Williams Birne (pear).

Im Jahr 2013 gewann die Schnapsbrennerei Enn den „Word Spirits Award“, seitdem ist viel passiert: Bartl Enn teilte sein Wissen mit dem jungen Sebastian Schwaighofer und sorgte dafür, dass die bekannte Qualität fortgesetzt wird. Im Frühling 2020 übernahm Sebastian den Betrieb und stellte sein Können schon unter Beweis. So entstehen innovative Kreationen wie Enns Wermut, der mit der Bewertung „Best of Wermut“ in Silber der Fachzeitschrift Vinaria ausgezeichnet wurde. Das Sortiment bietet aber auch Klassiker wie Williams, Vogelbeere oder alte Zwetschke, darüber hinaus Exotisches wie Banane oder Orange, diverse Gins und Rum – all das macht Enn zu einem vielseitigen Betrieb. Mit dem bewährten Qualitätsbewusstsein und dem neuen Spirit ist Enn der perfekte Partner, wenn es um hochwertige Edelbrände, feine Liköre oder zeitgeistige Spirituosen geht. Die meisten Edelbrände tragen als Qualitätsgarantie ein Koscher-Zertifikat, das gewährleistet, dass die Früchte ganz bestimmten Kriterien einer sauberen Ernte unterliegen. Verwertet wird nur unbehandeltes, handgepflücktes Obst, um Verunreinigung durch Bodenkontakt auszuschließen. Die Maische wird in Edelstahltanks gekühlt vergoren und sofort nach dem Gärprozess gebrannt. Nach teilweise mehrjähriger Lagerung des Destillats wird zum Einstellen der Trinkstärke unbehandeltes Gebirgsquellwasser aus der kontrollierten Hausquelle verwendet. Von der Auslese der Früchte bis zum händischen Abfüllen der Flaschen wird jeder Arbeitsschritt mit viel Sorgfalt und Liebe zum Detail ausgeführt. So entstehen Unikate aus handverlesenen österreichischen Produkten, deren Qualität man sehen, schmecken und riechen kann. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Edelbrand Vogelbeere, Edelbrand Marille und ENNs Wermut, Silver für Edelbrand Williams Birne und ENNs Gin, Bronze für Edelbrand Rote Williams Birne. Schnapsbrennerei Enn - Apparthotel Adler GmbH & Co KG Sebastian Schwaighofer Österreich I 5754 Hinterglemm I Hasenbachweg 475 Tel.: +43-664-9491674 schnaps@saalbach.net I www.enn-schnaps.at 111

See-Destillerie Renate Peinsteiner: Gin-Trilogie aus dem Salzkammergut 5.0

86 In der St. Wolfganger Klosterkellerei werden bereits seit 2004 in ansprechendem Ambiente Liköre, Edelbrände und regionale Spezialitäten angeboten. Dahinter stehen Renate und Hannes Peinsteiner, die 2015 die See-Destillerie gegründet, einen speziellen Kessel nach dem London Dry-Verfahren entwickelt und im Juli 2016 die Gin-Brennerei gestartet haben.

See-Destillerie Renate Peinsteiner: Gin trilogy from the Salzkammergut region 5.0

Der Wolfgangsee Gin wird hergestellt mit Wasser aus den Quellen, die den Wolfgangsee speisen, und mit seinem feinen Wacholderanteil bringt er die Botanicals von umliegenden Almen gut zur Geltung. Der kräftigere Salzkammergut Gin präsentiert sich mit Zirbenaromen aus dem Hochgebirge, vom Dachstein, dem König der Salzkammergutberge. Der dritte Gin aus der Region nahm Gestalt an bei einer herbstlichen Wanderung auf den Bad Ischler Hausberg Zimnitz. Trunseo, der Gin für den Traunsee, orientiert sich an den Botanicals der Wälder um den tiefsten österreichischen See. Der berühmte Rosenwind des Attersees inspirierte zum floralen Attersee GIN. Der Dachstein stand Pate für den wuchtigen Gletscher Gin. Für den Mondsee entstand der Mannsee Gin mit floralen Abrundungen. Der Hofküchensee von Salzburg, der Fuschlsee, inspirierte zum Fürst Erzbischof Gin. Und der Geheimnisvollste ist der Toplitz Gin, der für das Ausseer Land steht. Almtal Gin und Ödensee Gin repräsentieren weitere Regionen des Salzkammerguts. Und eine mediterrane botanische Reise durch den Mittelmeerraum trägt den Namen GINque Terre.

Liqueurs, brandies and regional specialities have been available in a special atmosphere at the St. Wolfganger Klosterkellerei monastery winery since 2004. Renate and Hannes Peinsteiner are the driving forces who founded the distillery in 2015, developing a special vat following the London Dry procedure and starting to distil gin in July 2016.

Beim World-Spirits Award gab es Gold für Trunseo GIN, Gletscher GIN, Fürst Erzbischof GIN, Mannsee GIN, Almtal GIN, GINque Terre und Kanzler GIN, Silver für Attersee GIN, Salzkammergut GIN.

See-Destillerie Renate Peinsteiner Österreich I 5360 St. Wolfgang I Markt 2 Tel.: +43-664 5327371 klosterkellerei@see-destillerie.at www.see-destillerie.at 112

Wolfgangsee GIN is made with water from the springs that feed Lake Wolfgangsee and, with just the right amount of juniper, it accentuates the botanicals from the surrounding alpine meadows perfectly. The somewhat stronger Salzkammergut GIN introduces itself with stone pine aromas from Mount Dachstein, the king of the Salzkammergut mountains. The third gin from the region took shape at Zimnitz, the local mountain of Bad Ischl, on an autumnal hike. Trunseo, the gin named after Lake Traunsee, is rooted in the botanicals from the forests surrounding the deepest Austrian lake. The famous ‘rose wind’ around Lake Attersee was the inspiration for the floral Attersee GIN. Mount Dachstein was the inspiration for the powerful Gletscher GIN. Mannsee GIN, with its floral finish, was created for Lake Mondsee. Lake Fuschlsee, once the ‘kitchen lake’ of Salzburg’s archbishops, was the inspiration for Fürst Erzbischof GIN. The most mysterious gin is Toplitz GIN that represents the Ausseer Land region. Almtal GIN and Ödensee GIN represent further regions of the Salzkammergut, and a Mediterranean botanical journey through the Mediterranean area carries the name GINque Terre. At the World Spirits Award, there was gold for Trunseo GIN, Gletscher GIN, Fürst Erzbischof GIN, Mannsee GIN, Almtal GIN, GINque Terre and Kanzler GIN, and silver for Attersee GIN and Salzkammergut GIN.

Semper idem Underberg: Erfolgsrezept mit Eigenmarken

87 Semper idem Underberg: A successful recipe with its own brands The Underberg company is based in Rheinberg in North Rhine-Westphalia and has a history dating back more than 170 years – a unique success story in the history of German companies and brands. Hubert Underberg (I) founded the company H. Underberg-Albrecht with his wife, Catharina Albrecht, on 17 June 1846 – their wedding day. This spawned an internationally active company group which is now a premium supplier of drinks brands in various market segments of the industry. The one-product company was developed into a brand-oriented drinks business under the direction of Emil Underberg (II) with a sales volume of more than 300 million euros annually (2011). The Underberg companies employ over 400 staff worldwide. On average, more than every fourth bottle of the six biggest brands (Underberg, Asbach, PITÚ, XUXU, Grasovka and Riemerschmid) is sold outside of Germany. Dr. Paul Underberg, the grandson of the company’s founder, was very cosmopolitan and had a natural passion for foreign cultures. He was particularly fascinated by the healing power of plants from the Amazon region. In 1933, he settled in Rio de Janeiro and started the production of ‘Underberg do Brasil’, which soon became Brazilian high society’s preferred drink.

Das Haus Underberg mit seinem Stammsitz im nordrhein-westfälischen Rheinberg blickt auf eine über 170-jährige Tradition zurück – eine einzigartige Erfolgsbilanz in der deutschen Unternehmens- und Markengeschichte. Hubert Underberg (I) gründete am 17. Juni 1846 mit seiner Frau Catharina Albrecht am Hochzeitstag die Firma „H. Underberg-Albrecht“, die Keimzelle für eine heute international operierende Unternehmensgruppe, die mit ihren Getränkemarken zu den Premiumanbietern in den jeweiligen Marktsegmenten gehört. Unter der Führung von Emil Underberg (II) wurde das Ein-Produkt-Unternehmen zu einem markenorientierten Getränkehaus entwickelt, mit einem Umsatz von mehr als 300 Millionen Euro (2011). Die Underberg Gesellschaften beschäftigen weltweit mehr als 400 Mitarbeiter. Von den sechs größten Marken (Underberg, Asbach, PITÚ, XUXU, Grasovka und Riemerschmid) wird im Durchschnitt bereits mehr als jede vierte Flasche international abgesetzt. Dr. Paul Underberg, der Enkel des Firmengründers, war ein Kosmopolit und leidenschaftlicher Entdecker fremder Kulturen. Besonders faszinierte ihn die heilende Kraft der Pflanzen aus dem Amazonasgebiet. 1933 ließ er sich in Rio de Janeiro nieder und begann mit der Produktion des „Underberg do Brasil“, der rasch zum bevorzugten Drink der Gesellschaft wurde. Beim World-Spirits Award wurde Underberg wie gewohnt mit Gold ausgezeichnet.

At the World Spirits Award, Underberg was awarded gold as usual.

Semper Idem Underberg AG Ute Petermann Deutschland I 47493 Rheinberg I Hubert-Underberg-Allee 1 Tel.: +49-2843-920-331 I Fax: +49-2843-920-475 www.underberg.com 113

Seven Seals Distillery: Schweizer Single Malt

88 Die Seven Seals Distillery AG mit Hauptsitz in Stans in der Schweiz ist ein kleines, engagiertes Unternehmen in der Produktion und Vermarktung von Spirituosen mit dem Fokus auf Whisky. Es setzt sich für Innovation in der Herstellung und für herausragende Qualität ein, Beschäftigt sind derzeit vier Mitarbeiter. Getreu dem Unternehmensmotto „Time doesn’t matter, taste matters“ wurde die Qualität in der Whiskyherstellung bewahrt und gleichzeitig durch Innovationen an die modernen Gegebenheiten angepasst. Seven Seals beschäftigt sich sowohl mit der Alterung und den Diffusionsvorgängen bei der Fassreifung als auch mit dem Toasten der Fassinnenseiten. All dies lässt sich verbessern, wenn man das Verhältnis von Oberfläche zu Rauminhalt verändert und das Beflammen richtig einsetzt. Bei falscher Handhabung findet keine Karamellisierung der Holzzucker statt und es werden wenig Vanilline gebildet. Darüber hinaus können unerwünschte Aromen sowie gesundheitsschädliche Benzpyrene entstehen. Um das zu vermeiden, wird der Seven Seals Whisky in einem eleganten, berechenbaren, ökonomischen, hygienischeren und umweltfreundlicheren Verfahren hergestellt – nur mit Physik und ohne Chemie. Das spezielle Reifungsverfahren macht die Whiskys filigraner, milder und feiner: höchste Qualität in kurzer Zeit. Ende 2018 wurden die ersten Single Malts präsentiert und gewinnen seit dem weltweit Auszeichnungen. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Seven Seals Port Wood Finish und Seven Seals Peated Port Wood Finish, Silver für Seven Seals Sherry Wood Finish.

Seven Seals Distillery: Swiss single malt Seven Seals Distillery AG, based in Stans in Switzerland, is a small, dedicated enterprise for the production and marketing of spirits, with a focus on whisky. It is committed to innovation in production and to exceptional quality, currently with four employees. True to the company motto “Time doesn’t matter, taste matters”, quality in their whisky production has been preserved while at the same time adapted to modern conditions through innovation. Seven Seals considers both ageing and diffusion procedures while maturing the barrels and toasting the barrel interiors. All of this can be improved if one changes the surface to volume ratio and uses flaming correctly. If handled incorrectly, there is no caramelisation of the wood sugar and few vanillins are formed. In addition, unwanted aromas and benzopyrenes harmful to health can develop. To avoid this, the Seven Seals whisky is produced in an elegant, reliable, economic, hygienic and environmentally friendly procedure – only physics, no chemistry. The special maturation process makes the whiskies more delicate, milder and finer: the highest quality in a short time. At the end of 2018, the first single malts were presented and since then have been winning awards worldwide. At the World Spirits Award, gold was presented to Seven Seals Port Wood Finish and Seven Seals Peated Port Wood Finish, and silver to Seven Seals Sherry Wood Finish.

Seven Seals Distillery AG Sandra Schulthess Schweiz I 6370 Stans I Stansstaderstrasse 90 Tel.: +41-79-9015155 www.7sealswhisky.com 114

Silent Pool Distillers: Schöpfer handgefertigter Premium-Spirituosen

89 Silent Pool Distillers: Creators of handmade premium spirits Silent Pool Distillers are located in the Surrey Hills on the Albury Estate of the Duke of Northumberland to the south-west of London. The distillery is on the shore of the legendary Silent Pool, an old source that is fed from an aquiferous layer of chalk. The crystal-clear water for their gin production is taken directly from it. The plant substances processed in the spirits come from the region as much as possible. The hardwood for the customised still also comes from the Albury Estate. Chief distiller Tom Hutchings studied brewing and distilling at Heriot-Watt University in the Scottish capital Edinburgh and developed the recipe for their flagship product, Silent Pool Gin. To extract the best aroma from each plant substance used, a unique four-step procedure is used. This produces a complex gin with both light and fresh tones as well as deeper, earthier tones, with a long finish on the palate. After distilling, the final step is filling it into high-quality, heavy glass bottles – finished in blue, green and copper.

Silent Pool Distillers Standort sind die Surrey Hills auf dem Albury Estate des Duke of Northumberland südwestlich von London. Die Brennerei befindet sich am Ufer des legendären Silent Pool, einer alten Quelle, die aus einer wasserführenden Kreideschicht gespeist wird. Das kristallklare Wasser für die Gin-Herstellung wird direkt entnommen. Die in den Spirituosen verarbeiteten Pflanzenstoffe stammen nach Möglichkeit aus der Region. Auch das Hartholz für den maßgeschneiderten Brennkessel kommt aus dem Albury Estate. Chefbrenner Tom Hutchings studierte Brauen und Destillieren an der Heriot-Watt-Universität in der schottischen Hauptstadt Edinburgh und entwickelte das Rezept für das Flaggschiffprodukt Silent Pool Gin. Um das beste Aroma aus jedem verwendeten Pflanzenstoff herauszuholen, wird ein einzigartiges vierstufiges Verfahren angewendet. Dies erzeugt einen komplexen Gin mit sowohl hellen, frischen Noten als auch tieferen, erdigeren Noten mit langem Abgang am Gaumen. Nach dem Destillieren setzt den Schlusspunkt die Abfüllung in hochwertige, schwere Glasflaschen – von Blau, Grün und Kupfer geprägt. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Silent Pool Gin und Silent Pool Rose Expression Gin, Silver für Silent Pool Rare Citrus Gin.

At the World-Spirits Award, Silent Pool Gin and Silent Pool Rose Expression Gin were awarded gold, while silver went to Silent Pool Rare Citrus Gin.

Silent Pool Distillers Melissa Thorn Großbritannien I Albury Surrey GU5 9BW I Shere Road Tel.: +44-7785902149 www.silentpooldistillers.com 115

Skiclub Kampen: Puristisches von der Nordsee

90 Pius Regli und Jörg Hinck gründeten im Jahr 1989 bei einem exzellenten, selbst destillierten Vodka den Skiclub Kampen auf Sylt. Von da an traten sie jedes Jahr bei einem Skirennen in Zermatt gegeneinander an, und der Sieger wurde für das nächste Jahr Club-Präsident. Ulrich Graf, Dortmunder Unternehmer und Geschäftsführer der Skiclub Kampen GmbH, entwickelte 2012 die Spirituosen und entwarf die einzigartige Flasche für North Sea, die Premiummarke für Gin, Vodka und Vodka-Mixgetränke. Der Anspruch ist hoch, der eigens in Handarbeit hergestellte Alkohol kommt aus Deutschland. Basis für alle Spirits ist der Vodka, fünffach destilliert und extrem langsam durch einen Silberstaubfilter gefiltert. Nach intensiver Marktbeobachtung sah Ulrich Graf nur mit einer einzigartigen Flasche die Chance, sich unter Global Playern und etablierten Marken zu behaupten: „Die Flasche sollte aus 15 bis 20 Metern Entfernung vom Club erkennbar sein.“ Überzeugen konnte die Flasche eines französischen Herstellers: Sie unterstreicht die Reinheit des Inhalts durch eine puristische Form – inspiriert von der klaren Natur der Nordsee und des Wattenmeers. Nach sechs Monaten Entwicklung wurde eine vollflächige Beschichtung gefunden, die sich warm und weich anfühlt und an der Kondenswasser abperlt. Jede Geschmacksrichtung hat ihre eigene Farbe, die der Farbe des Getränks entspricht (zum Beispiel ein helles, kräftiges Rot für Blutorange mit Vodka) und die gewünschte Signalwirkung erzielt. Beim World-Spirits Award gab es Gold für North Sea Gin und North Sea Vodka.

Skiclub Kampen: Purism from the North Sea In 1989, Pius Regli and Jörg Hinck founded the Kampen ski club whilst enjoying an excellent, home-distilled vodka on the island of Sylt. From then on they competed against each other every year in a ski race in Zermatt, and the winner became the club president for the following year. In 2012, Ulrich Graf, a businessman from Dortmund and manager of Skiclub Kampen GmbH, developed the spirits and designed the unique bottle for North Sea, the premium brand name for gin, vodka and vodka-based drinks. The demands are high for this handcrafted alcohol from Germany. The basis for all the spirits is the vodka, five-times distilled and filtered extremely slowly through a silver dust filter. After intensive observation of the market, Ulrich Graf only saw the chance to make their mark amongst the global players and established brands with a unique bottle: “The bottle should be recognisable from 15 to 20 metres distance from across the club.” The bottle design of a French manufacturer convinced them: it underscores the purity of the content with its purist form – inspired by the clear countryside of the North Sea and the Wadden Sea. After six months’ development, an all-over coating was found which felt warm and soft, and from which condensed water rolled off. Every flavour has its own colour which corresponds to the colour of the drink (for example, a bright, strong red for blood orange with vodka), sending out a clear message. At the World Spirits Award, there was gold for North Sea Gin and North Sea Vodka.

Skiclub Kampen GmbH Deutschland I 44287 Dortmund I Edelstahlweg 7 Tel.: +49-231-95299460 info@skiclub-kampen.de www.skiclub-kampen.de 116

St. Kilians: Zwei Whiskykenner – eine Idee

91 St. Kilian’s: Two whisky experts – one idea “Good whisky needs people who are a bit crazy, passionate and adventurous. Just like us. Excellent barrels, the best barley malt, Scottish equipment – it’s all important. But St. Kilian’s is above all about teamwork, creative entrepreneurial spirit and absolute dedication to excellent spirits.” Founder Andreas Thümmler, a former investment banker, summarises it nicely. In 2010, he met the Master Distiller David F. Hynes in Ireland – and they laid the foundation for a substantial future. In 2011, in Thümmler’s home village with 760 inhabitants in Lower Franconia on the outskirts of the Oden forest, a former textile factory was put up for sale, and this is where the largest whisky distillery in Germany can now be found. The centrepieces are Scottish copper stills: 6,000-litre kettles from Forsyths, who have been producing pot stills in the same way since 1890. On Saint Patrick’s Day in 2016, the first ‘spirit’ was filled into barrels and the first whisky was presented on 10 May 2019. The portfolio includes exceptional ‘new makes’ such as White Dog, complex bottles of barrel-aged malt brandies – and, of course, real single malt whisky: from 100 percent barley malt from Germany, distilled in Scottish pot stills, and stored in barrels from Texas, Islay and Italy.

„Guter Whisky braucht Menschen, die ein bisschen verrückt sind, leidenschaftlich und experimentierfreudig. So wie wir. Exzellente Fässer, bestes Gerstenmalz, schottisches Equipment – alles wichtig. Doch St. Kilian lebt vor allem durch sein Team, kreativen Unternehmergeist und absolute Hingabe für exzellente Spirits.“ Gründer Andreas Thümmler, ehemals Investmentbanker, bringt es auf den Punkt. 2010 lernte er in Irland den Master Distiller David F. Hynes kennen – und sie legten den Grundstein für eine gehaltvolle Zukunft. In Thümmlers Heimatort, einem 760-Seelen-Dorf in Unterfranken am Rande des Odenwalds, stand 2011 eine ehemalige Textilfabrik zum Verkauf, heute befindet sich hier die größte Whiskydestillerie Deutschlands. Das Herzstück sind schottische Kupferbrennblasen: 6000-Liter Kessel von Forsyths, wo seit 1890 Pot Stills nach derselben Methode gefertigt werden. Am St. Patrick’s Day 2016 wurde der erste „Spirit“ in die Fässer gefüllt. Am 10. Mai 2019 wurde der erste Whisky präsentiert. Zum Portfolio gehören außergewöhnliche „New Makes“ wie der White Dog, komplexe Abfüllungen fassgelagerter Malzbrände – und natürlich echter Single Malt Whisky: aus 100 Prozent Gerstenmalz aus Deutschland, gebrannt in schottischen Pot Stills, gelagert in Fässern von Texas über Islay bis Italien. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Bud Spencer – The Legend, Signature Edition Six und Signature Edition Five.

At the World Spirits Award, there was gold for Bud Spencer – The Legend, Signature Edition Six and Signature Edition Five.

St. Kilian Distillers GmbH Deutschland I 63924 Rüdenau I Hauptstraße 1-5 Tel.: +49-9371-40712-0 info@stkiliandistillers.com www.stkiliandistillers.com 117

Stiegl-Gut Wildshut: Kreativbraumeister auf Abwegen

92 Eigentlich hat sich Markus Trinker seiner großen Liebe für erstklassige und nachhaltig gebraute Bierspezialitäten verschrieben. Doch wer Kreativität lebt, den treibt die Neugierde auch in andere Gefilde. Sein feines Gespür für Geruch und Geschmack, kombiniert mit einem perfektionistischen Zugang zu traditionellem Handwerk, lässt der Diplom-Biersommelier seit 2016 auch beim Destillieren von exquisitem Hochprozentigem walten. Zusammen mit seinem Brau- und Malzmeister Sebastian Eßl entsteht in der Experimentierküche am Stiegl-Gut aus der Bierspezialität „Wildshuter Sortenspiel“ der „Wildshuter Edelbrand“. Mit viel Liebe und Sorgfalt folgte mit dem „Wildshuter Urbierbrand“ eine Bierspirituose, die aus der Maische des „Wildshuter Urbiers“ hergestellt wird, sowie der Bio-Hopfen-Gin, der von typischer Hopfenfrische geprägt ist. Alle drei Destillate sind so besonders wie der Ort ihrer Entstehung. Eine wichtige Rolle spielt die Qualität der Rohstoffe. Am 1. Biergut Österreichs wird in einer einzigartigen Vollholzbrauerei gebraut und gebrannt, in der alle Produktionsphasen des Brauens und Brennens selbst in die Hand genommen werden. Das beginnt beim Anbau alter Bio-Urgetreidesorten und Bio-Hopfen, geht über deren Veredelung bis zur Abfüllung. So gesehen, kann man das Gut Wildshut als Ideenschmiede, als „Thinktank“ rund um Nachhaltigkeit und Kreislaufwirtschaft bezeichnen. Die Eigentümerfamilie Kiener legt besonderen Wert auf die eigene Bio-Landwirtschaft, wo alle Rohstoffe für die Wildshuter Biere kultiviert werden. In der Kreislaufwirtschaft wird auf den Feldern auf Urgetreidesorten gesetzt und außerdem seltene oder vom Aussterben bedrohte Tierrassen gezüchtet. Beim World-Spirits-Award gab es Double-Gold für Wildshuter Edelbrand, Gold für Bio Wildshuter Hopfen-Gin und Bronze für Wildshuter Urbierbrand.

Stiegl-Gut Wildshut GmbH Österreich I 5120 St. Pantaleon I Wildshut 8 Tel.: +43-501-4921601 www.biergut.at 118

Stiegl-Gut Wildshut: A creative brewery master treads new paths Markus Trinker dedicated himself originally to his great love of first-class and sustainably brewed speciality beers. However, those who are creative are often driven into other areas by sheer curiosity. His fine sense of smell and taste combines with a perfectionist approach to traditional crafts, and has also led the qualified beer sommelier to venture into the distilling of exquisite high percentages since 2016. Alongside his brewing and malt master Sebastian Eßl, the speciality ‘Wildshuter Sortenspiel’ beer became the ‘Wildshuter Edelbrand’ (fine spirit) in the experimental kitchen at the Stiegl-Gut. With great dedication and care, the ‘Wildshuter Urbierbrand’ beer brandy followed, which is made from the mash of the ‘Wildshuter Urbier’. And that was soon followed by the organic Hops Gin, which is characterised by typical hops freshness. All three distillates are as special as the place they were created at. The quality of the raw materials plays an important role. At Wildshut, the 1st beer estate in Austria, a unique solid wood brewery is used for brewing and distilling, where all the production phases of brewing and distilling are taken care of personally. This starts with the cultivation of ancient organic types of grain and organic hops and continues through to their refinement and filling into bottles. From this point of view, the Wildshut estate can be considered a think tank when it comes to sustainability and a circular economy. The Kiener family, as owner, attaches particular importance to organic farming, where you can find raw materials for beer production as well as animal species threatened with extinction: Pinzgau cattle, Mangalitza pigs, Tyrolean mountain sheep, dark bees and Bierberg snails. At the World Spirits Award, there was double gold for Wildshuter Edelbrand (fine spirit), gold for Bio Wildshuter Hopfen-Gin (hops gin) and bronze for Wildshuter Urbierbrand (beer brandy).

The Sweet Potato Spirit Company: Spirituosen aus der Süßkartoffel

93 The Sweet Potato Spirit Company: Spirits from the sweet potato Everyone knows the sweet potato as a side dish to a juicy steak, but who would think of it as a basis for a high-quality spirit? First, someone has to have the idea, and then they have to somehow raise this rather ‘modest’ root vegetable to a higher level. To give the orange pulp a fiery character, a few ‘tailor-made’ ingredients are needed, of course. This British company in Worcestershire produces spirits with spirit. Each product starts its journey on the farm, where only the best sweet potatoes are harvested by hand. In further processing, the experienced distillation team combines the methods passed down through generations with modern techniques. The wide-ranging product range impresses even the most discerning of gourmets. For the mild Moonshine (with which everything began), vanilla, peach and apricot peel and a dash of caramel blend well. For the aromatic Spiced Rum, ginger and lemon blossom create the freshness, then cherry and peach round it off. The exhilarating Orange Gin Liqueur combines London Dry with cane sugar and orange zest. The fruity Raspberry Gin Liqueur is juicy with a delicate raspberry aroma. The Lavender Gin Liqueur has a distinctive character of freshly picked lavender. The London Dry Gin is characterised by fresh juniper notes with a touch of coriander. The smooth vodka gets a gentle aroma with vanilla and a hint of lemon. There’s no doubt that the colourful spirits are also fun to mix.

Als Beilage zu einem saftigen Steak kennt man sie, die Süßkartoffel, doch als Basis für hochwertige Spirituosen? Auf diese Idee muss man erst kommen und die eigentlich „bescheidene“ Erdfrucht auf ein höheres Niveau bringen. Um dem orangen Fruchtfleisch feurigen Charakter zu verleihen, braucht es natürlich noch so manche „maßgeschneiderte“ Zutat. Das britische Unternehmen in Worcestershire erzeugt Spirituosen mit Esprit. Jedes Produkt beginnt seine Reise auf der Farm, wo nur die besten Süßkartoffeln von Hand geerntet werden. Bei der weiteren Verarbeitung kombiniert das erfahrene Destillationsteam die über Generationen weitergegebenen Methoden mit modernen Techniken. Das vielfältige Sortiment überzeugt auch die anspruchsvollsten Genießer. Beim milden Moonshine (mit dem alles begann) harmonieren Vanille, Pfirsich- und Aprikosenschalen sowie ein Kick von Karamell. Beim würzigen Spiced Rum sorgen Ingwer und Zitronenblüten für die Frische, Kirsche und Pfirsich für die Abrundung. Der beschwingte Orange Gin Liqueur vereint London Dry mit Rohrzucker und Orangenzesten. Der fruchtige Raspberry Gin Liqueur ist saftig mit feinem Himbeeraroma. Der Lavendel Gin Liqueur hat den unverwechselbaren Charakter der frisch gepflückten Pflanzen. Den London Dry Gin prägen frische Wacholdernoten mit etwas Koriander. Dem geschmeidigen Wodka verleihen Vanille und ein Hauch Zitrone ein sanftes Aroma. Dass die bunten Spirits auch zum fantasievollen Mixen verführen, steht außer Frage. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Gin Krishna, Silver für Espresso Rum Liqueur und Honey Moonshine Liqueur.

At the World Spirits Award, there was gold for Gin Krishna, and silver for Espresso Rum Liqueur and Honey Moonshine Liqueur. The Sweet Potato Spirit Company Limited Garry Smith Großbritannien I WR11 1GD Evesham I Unit 4c Asparagus Way, Vale Park Business Centre Tel.: +44-1386-446683 www.thesweetpotatospiritcompany.com 119

Walter Trausner: Neubeginn mit Gin

94 Die Geschichte Trausner beginnt Anfang der 1990er-Jahre. Nach Ausbildungen in der Brennerei- und Gärungstechnologie entsteht die Brennerei Gasser-Trausner im Salzburger Lungau, muss jedoch nach nicht einmal zehn Jahren schließen. Anfang 2000 gründet Walter Trausner mit seiner Frau Eva die Manufaktur Trausners Genusswerkstatt und macht sich einen Namen mit Marmeladen und Süßwaren. 2015 erfindet er ENZO Alpin, die weltweit erste Limonade aus Enzian. Es folgen Sirupe, eine zweite ENZO Alpin Limonade und Spirituosen: ein Bitterlikör auf Agrumenbasis und Enzian sowie ein London Dry Gin. Ab 2019 widmet sich Walter Trausner wieder der Brennkunst und verbindet seine Erfahrung mit gewohnt perfektionistischen Ansprüchen an die Produkte. Geplant sind neben Gin auch sortenreine Getreidebrände und Whisky. Jede Kornart hat ihren ganz eigenen Geschmack – diesen Vorteil nutzt der Brenner und kreiert für jedes Getreide den passenden Brand. Auch die regionale Komponente kommt nicht zu kurz, denn das Lungauer Kleinklima und reines Gebirgsquellwasser bieten ideale Bedingungen für Reife- und Maischeprozesse. Das erste Destillat aus dem Hause Trausner war ein klassischer London Dry Gin aus Weizenbrand, 23 Botanicals und frischen BIO-Pomeranzenschalen. Das Rezept stammt aus dem Jahr 1997, damals war der Brenner einer der Ersten in Österreich, die sich an das Novum Gin wagten. Aktuell interpretiert er altes Wissen aus Klosterdestillerien neu und stellt Liköre in einem aufwendigen Verfahren her – Basis sind hausgemachte Kornbrände aus heimischen Getreidesorten. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Lungaus Gentle Giant - Zirben Likör und Lungaus Gentle Giant – New Single Malt und Silver für Lungaus Gentle Giant – Kräuter Likör sowie Lungaus Gentle Giant – Apero Likör.

Trausner KG Walter Traunser Österreich I 5570 Mauterndorf I Steindorf 65 Tel.: +43-6472-20065 I Fax: +43-6472-20095 office@trausners.at I www.trausners.at 120

Walter Trausner: New beginnings with gin Mr Trausner’s story begins at the start of the 1990s. After studying distillery and fermentation technology, he founded the Gasser-Trausner distillery in the Lungau region in the province of Salzburg, but was forced to close it less than ten years later. At the beginning of 2000, Walter Trausner and his wife, Eva, founded the ‘Trausners Genusswerkstatt’ factory and made a name for themselves with jams and sweets. In 2015, he invented ENZO Alpin, the world’s first soft drink made from gentian. Cordials soon followed, and then a second ENZO Alpin soft drink and two spirits: a bitter liqueur based on citrus fruit and gentian, and a London Dry Gin. From 2019, Walter Trausner once again started to apply himself to the art of distillation and combined his experience with his usual perfectionist demands of the products. As well as gin, he also plans to distil single-variety grain distillates and whisky. Each kind of grain has its own particular taste – and this advantage is used to create a suitable distillate for each grain. The regional components also play a vital role, as the Lungau microclimate and pure mountain spring water offer ideal conditions for the maturing and mashing processes. The first distillate from the Trausner company was a classic London Dry Gin made from wheat brandy, 23 botanicals and fresh organic bitter orange peel. The recipe dates back to 1997, when the distiller was one of the first in Austria to take a chance on what, at that time, was just a novelty: gin. He currently reinterprets old knowledge from monastery distilleries and produces liqueurs using an elaborate procedure – the basis are homemade grain spirits from local types of grain. At the World Spirits Award, there was gold for Lungaus Gentle Giant – Zirben Likör and Lungaus Gentle Giant – New Single Malt, and silver for Lungaus Gentle Giant – Herb Liqueur and Lungaus Gentle Giant – Apero Liqueur.

Ungava Spirits: Authentisches aus Kanada

95 Ungava Spirits: Authentic products from Canada Ungava Spirits, the leading Canadian manufacturer of high-quality products, has set up its production facilities, the distillery and offices in Cowansville, in Quebec’s beautiful Eastern Townships. The company was awarded the Canadian Distillery of the Year in 2015 at the New York International Spirits Competition. As well as the internationally known Ungava Premium Dry Gin, the product range also includes maple liqueur, rum, vodka and vermouth. The spirits are produced in small batches using natural and local ingredients of the highest quality. Chic Choc Black Spiced Rum is made of first-class West Indian rum, a blend of selected rums stored for three to seven years. The botanicals come 100% from Quebec – ten wild herbs from the Chic Choc mountain region on the Gaspésie peninsula.

Ungava Spirits, der führende kanadische Hersteller von hochwertigen Produkten, ist mit seinen Produktionsstätten, der Brennerei und den Büroräumen in Cowansville angesiedelt, in Quebecs wunderschöner Region Eastern Townships. Das Unternehmen wurde 2015 beim New Yorker International Spirits Competition Award als kanadische Destillerie des Jahres ausgezeichnet. Zum Produktportfolio gehören neben dem international bekannten Ungava Premium Dry Gin auch Ahornlikör, Rum, Wodka und Wermut. Die Spirituosen werden in kleinen Chargen unter Verwendung von natürlichen und lokalen Zutaten höchster Qualität erzeugt. Der Chic Choc Black Spiced Rum wird aus erstklassigem westindischem Rum hergestellt, einem Blend von ausgewählten, drei bis sieben Jahre gelagerten Rums. Die Botanicals stammen zu 100 Prozent aus Quebec – zehn Wildkräuter aus der Chic-Choc-Bergregion auf der Gaspésie-Halbinsel. Beim World-Spirits Award gab Silver für Chic Choc Black Spiced Rum.

At the World Spirits Award, silver was awarded for Chic Choc Black Spiced Rum.

Ungava Spirits Co. Ltd. Genevieve Corriveau Kanada I J2K 3Y6 Cowansville, Québec I 291 Miner Tel.: +1-450-2635835 I Fax: +1-450-263-6540 genevieve.corriveau@ungavaco.com I www.ungavaco.com 121

Waldemar Behn: Einzigartige Spirituosenmarken

96 Der Slogan „Kennen Sie den? Der ist von BEHN!“ machte das Familienunternehmen aus Eckernförde bekannt. 1892 gründete Waldemar Behn, Sohn eines Hamburger Bierbrauers, in Schleswig-Holstein einen Getränkehandel. Zunächst wurde Bier an die Arbeiter geliefert, die den Kaiser-Wilhelm-Kanal, den heutigen Nord-Ostsee-Kanal, bauten. Später wurde das Sortiment um alkoholfreie Getränke und selbst erzeugte Spirituosen für die Gastronomie ergänzt. 1906 kaufte Waldemar Behn die Eckernförder Dampfbierbrauerei, sodass das Ostseebad bis zum heutigen Tag der Firmensitz des Unternehmens ist. Nach dem Zweiten Weltkrieg konzentrierte man sich neben dem Betrieb des Getränkefachgroßhandels auf die Schaffung von Markenartikeln im Bereich Spirituosen, darunter regionaltypische Produkte wie Deutschlands beliebteste Anis-Spirituose „Küstennebel“, aber auch „Fischergeist“ und „Original Friesengeist“. Aus der norddeutschen Region heraus entwickelte sich das Familienunternehmen Behn mit der Marke „Kleiner Feigling“ zum nationalen und internationalen Anbieter. Mit einem der höchstprämierten Creamliköre der Welt, „Dooley‘s Original Toffee Liqueur“, gelang endgültig der internationale Durchbruch, der mit dem Erwerb der Marke „DANZKA Vodka“ im Jahr 2013 vollendet wurde. So besteht das Sortiment von Behn heute aus ausgezeichneten Spirituosenmarken, die nahezu überall auf der Welt zu finden sind. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Andalö Sanddorn Liqueur, den Aperitif des nordischen Sommers.

Waldemar Behn: Unique spirits brands The slogan ‘Kennen Sie den? Der ist von BEHN!’ (Do you know this one? It’s from BEHN!) is what made this family company from Eckernförde famous. In 1892, Waldemar Behn, son of a Hamburg beer brewer, established a retail store for beverages in Schleswig-Holstein. He initially supplied beer to workers building the Kaiser-Wilhelm Canal, the present-day Kiel Canal. The product range was later extended to include non-alcoholic drinks and spirits of his own production for the catering trade. In 1906, Waldemar Behn bought the Eckernförder Dampfbierbrauerei brewery so that this Baltic resort of Eckernförde became the company headquarters, which it still is today. After the Second World War, alongside running a specialised beverage wholesale trade, the company concentrated on producing branded items in the spirits sector, including typical products of the region, such as Germany’s most popular anise spirit ‘Küstennebel’, ‘Fischergeist’ and ‘Original Friesengeist’. Starting from the Northern Germany region, the Behn family company developed into a national and international provider with the brand ‘Kleiner Feigling’. With one of the world’s highest awarded cream liqueurs, ‘Dooley’s Original Toffee Liqueur’, the company finally achieved its international breakthrough which was solidified with the purchase of the brand ‘DANZKA Vodka’ in 2013. Today, Behn’s range of products consists of award-winning spirits brands that are available almost everywhere in the world. At the World Spirits Award, there was gold for Andalö Sea Buckthorn Liqueur, the aperitif of the northern summer.

Waldemar Behn GmbH Rüdiger Behn Deutschland I 24340 Eckernförde I Kadekerweg 2 Tel.: +49-4351-4790 I Fax: +49-4351-47999 www.behn.de 122

Steirerbrand: Klassischer Gin-Genuss aus der Steiermark

97 Steirerbrand: Classic gin from Styria The Gioia line of the Graz distillery Steirerbrand started with their Styrian Premium Dry Gin. In terms of concept, it is a linear, balanced Dry Gin with a slightly dominant hint of juniper, surrounded by a Mediterranean diversity of aromas. The fine freshness with a fruity-floral finesse is inspired by the Italian way of life and a sense of belonging to the homeland. The noticeable Mediterranean influence in Styria also led to the name: ‘la gioia’, which conveys joy and pleasure, and quite simply puts you in the mood for living! In the beginning there was a fine wheat brandy, infused with more than 20 selected ingredients, processed through maceration – all homemade and small batch. The decisive factor for the rich aromas is the special blend of juniper berries, apples from southern Styria, limes, lemons, oranges, Java pepper, coriander and others. The high-percentage distillate is reduced to 45% by volume alcohol with clear water low in lime and sodium. Gioia can be drunk neat but is also tasty as a long drink with Indian tonic water.

Mit dem Styrian Premium Dry Gin startete die Gioia-Linie der Grazer Destillery Steirerbrand. Vom Konzept her ist es ein geradliniger, ausgewogener Dry Gin mit leicht dominanter Wacholdernote, umgeben von mediterraner Aromenvielfalt. Die feine Frische mit fruchtig-floraler Finesse ist inspiriert von italienischem Lebensstil und der Verbundenheit zur Heimat. Der spürbare mediterrane Einfluss in der Steiermark (ver) führte auch zum Namen: „la gioia“ vermittelt Freude und Vergnügen – macht einfach Lust aufs Leben!. Am Beginn stand ein Feinbrand aus Weizen, versetzt mit mehr als 20 ausgewählten Zutaten, mittels Mazeration verarbeitet – alles „handmade“ und „small batch“. Entscheidend für die reichhaltige Aromatik ist die besondere Mischung aus Wacholderbeeren, Äpfeln aus der Südsteiermark, Limetten, Zitronen, Orangen, Kubebenpfeffer, Koriander und einigem mehr. Mit unbelastetem, kalk- und natriumarmem Wasser wird das hochprozentige Destillat auf 45 Volumprozent Alkohol herabgesetzt. Gioia lässt sich gut pur trinken, schmeckt aber auch als Longdrink mit Indian Tonic. Beim World-Spirits Award gab es Silver für Gioia Gin.

Gioia Gin was awarded silver at the World Spirits Award.

Walter Migglautsch (EU) Robert Migglautsch Österreich I 8010 Graz I Theodor-Körner-Straße 59, TOP A 12 Tel.: +43-660-6830106 office@steirerbrand.com I www.gioia-gin.at 123

KWV: Von der Kleingenossenschaft zum Global Player

98 Die KWV wurde 1918 als kleine Genossenschaft von Weinbauern (Ko-operatieve Wijnbouwers Vereniging van Zuid Afrika) gegründet. Das Ziel war, die aufstrebende Weinwirtschaft in Südafrika zu stabilisieren und zu strukturieren, um den Erzeugern zu einem gesicherten Einkommen zu verhelfen: Erntemengen und Mindestpreise wurden festgelegt, Qualitätsstandards etabliert, Marketingmaßnahmen gebündelt. Rasch schlossen sich fast alle Winzer am Kap an, wodurch die größte Winzergenossenschaft der Welt entstand. Die zahlreichen Markenprodukte von KWV haben heute Weltgeltung und sind in über 100 Märkten präsent, mit Schwerpunkten in Skandinavien, Deutschland, Amerika, Japan und Südafrika. Bis in die frühen 1990er-Jahre, als die Weltmärkte sich für südafrikanischen Wein öffneten, spielte die KWV eine zentrale Rolle bei der Regulierung der Branche. Seitdem hat sie sich zu einem Global Player entwickelt, der preisgekrönte Weine und Brände aus dem Hauptkeller in Paarl in die ganze Welt exportiert. Von der ersten BrandyProduktion im Jahr 1926 bis zur konsequenten Sicherung der internationalen Spitzenspirituosen genießt KWV den Ruf höchster Qualität. Beim World-Spirits Award gab es Gold für KWV 20, KWV 15, KWV 10 und Cruxland Gin, Silver für KWV 12.

KWV: From small cooperative to global player KWV was founded in 1918 as a small cooperative of wine-growers, Ko-operatieve Wijnbouwers Vereniging van Zuid Afrika. The aim was to stabilise and structure the emerging wine economy in South Africa and to help the producers have a secure income: harvest sizes and minimum prices were determined, quality standards established, marketing measures pooled. Nearly all the wine-growers in the Cape quickly joined, whereby the largest winemaking cooperative in the world came into being. The many brand name products from KWV have international standing these days and are present in over 100 markets, with the focus on Scandinavia, Germany, America, Japan and South Africa. Until the early 1990s, when the world markets opened up to South African wines, KWV played a central role in the regulation of the sector. Since that time, it has developed into a global player that exports award-winning wines and spirits from the main cellar in Paarl to places around the world. KWV enjoys a reputation for offering the highest quality, from its first brandy production in 1926 to consistently ensuring internationally renowned spirits. At the World Spirits Award, there was gold for KWV 20, KWV 15, KWV 10 and Cruxland Gin, and silver for KWV 12.

KWV SA Südafrika I 7624 Paarl I Cecelia Street Gate 5 Tel.: +27-21-8073456 Fax: +27-21-8073341 www.kwv.co.za 124

WOB Destillerie Wolfram Ortner: Aufbruch in neue Zeiten

99 WOB Destillerie Wolfram Ortner: Transition to new times ‘Handmade goods for finer living’ is a widely recognised slogan amongst those who enjoy the finer things in life: high-quality, handcrafted products are made at Wolfram Ortner’s distillery and coffee company in the Carinthian Nock-Land region. The products are available in the WOB shop there or online (www.wob.at). The ‘World Spirits’ brand has also been making waves, and its inclusive concept has certainly contributed to the improvement of international spirit culture. The latest additions are ‘World Spirits Tasting Videos’ for TV stations and YouTube. It all started in 1989 with the aim of producing perfect distillates, setting trends and leaving a recognisable WOB mark through innovation. Distillates, drugs, coffee and cigar distillates, essences, ‘parfum de vie’ and more on the one side – a creative span from glass design to the perfect Café dö WOB on the other. Ortner’s mark is evident in every product. The rum boom started in 2016 with a white and a blond light rum; in the first year, six different barrels were produced and primarily stored in barrique made of Limousin oak. On 25 November 2019 there was an explosion at the distillery, changing the course of the company even before the passionate distiller’s 60th birthday. The large site with the fermentation tanks suffered total destruction, and now the distilling room is adorned with a little copper still in memory of successful times. The ‘exit scenario’ of the master distiller is defined: a lot is still waiting in the barrel until optimal maturation – from rum to damson, apple, wine yeast and whisky. Individual specialities such as gin will be continued to be distilled at a related distillery – but the distillery will be closed on Ortner’s 65th birthday. At the World Spirits Award, there was gold for KGB Kräuter-Gewürz Bitter, Dark Premium Rum Batch 2 and Dark Rum Batch 3 Cask Strength.

„Handmade goods for finer living“ ist bei Freunden edler Lebensart ein Begriff: Aus der Destillerie und Café-Manufactur von Wolfram Ortner im Kärntner Nockland kommen hochwertige, handgefertigte Produkte, erhältlich im WOB-Shop vor Ort oder online (www.wob.at). Starke Akzente setzt auch die Marke „World-Spirits“, deren umfassendes Konzept zur Verbesserung der internationalen Spirituosenkultur beiträgt. Und brandaktuell sind die „World-Spirits Tasting Videos“ für Fernsehsender und YouTube. 1989 hat alles begonnen, mit dem Ziel, perfekte Destillate zu produzieren, Trends zu setzen und durch Innovation wiedererkennbare WOB-Spuren zu hinterlassen. Destillate, Drogen, Kaffee- und Zigarren-Destillate, Essenzen, Parfum de Vie und mehr auf der einen Seite – ein kreativer Bogen vom Glas-Design bis zum perfekten Café dö WOB auf der anderen Seite. Die Ortner-DNA ist in jedem Produkt erkennbar. Der Rum-Boom begann 2016 mit einem weißen und einem blonden Light Rum, im Startjahr wurden sechs unterschiedliche Fässer produziert und vorrangig in Barriques aus LimousinEiche gelagert. Am 25. November 2019 kam es in der Destillerie zu einer Explosion, wodurch sich noch vor dem 60. Geburtstag des leidenschaftlichen Brenners die Weichen stellten. Die große Anlage mit den Gärtanks erlag dem Totalschaden, jetzt ziert den Brennraum eine kleine Kupferbrennerei als Erinnerung an eine erfolgreiche Zeit. Das „Ausstiegsszenario“ des Meisterbrenners ist definiert: Vieles wartet noch im Fass bis zur optimalen Reife – von Rum über Zwetschke, Apfel oder Weinhefe bis zum Whisky. Einzelne Spezialitäten wie etwa Gin werden in einer befreundeten Brennerei weiter destilliert werden – doch mit Ortners 65. Geburtstag wird die Brennerei geschlossen. Beim World-Spirits Award gab es Gold für KGB Kräuter-Gewürz Bitter, Dark Premium Rum Batch 2 und Dark Rum Batch 3 Cask Strength.

WOB Destillerie Wolfram Ortner Österreich I 9546 Bad Kleinkirchheim I Untertscherner Weg 3 Tel.: +43-4240-760 Fax: +43-4240-760-50 info@wob.at I www.wob.at 125

Wyborowa und Ostoya: Von der wilden Natur in die Stadt

100 Polen verfügt über einige der unberührtesten Nationalparks in Europa, unerforschte, wilde Orte, wo es leicht ist, Ruhe zu finden und reine Luft zu atmen. Ein solcher Ort ist das Bieszczady-Gebirge im Süden des Landes, das schon viele Künstler, Musiker und Filmemacher inspiriert hat. Und er gab auch den Anstoß zum Ostoya Wodka, einem Top-Produkt im Portfolio von Wyborowa Pernod Ricard. Ausschließlich aus polnischem Weizen erzeugt, wird er in bester Tradition vor Ort von führenden Experten destilliert. Doch nicht nur der cremig-milde, samtig-süße Wodka hat seine Wurzeln in der Bieszczady-Region, sondern auch die Ausstattung transportiert die Herkunft perfekt mit: Auf der Flasche sind die malerischen Hügel zu sehen, das satinierte Glas macht das Klima fühlbar. Die warme Farbpalette mit Beige, Sand und Gold unterstreicht den ganzheitlichen Auftritt. Die wilde Natur von Bieszczady soll den Konsumenten eine Welt der einfachen Regeln näherbringen und in der Stadt lebende Menschen inspirieren. Sie sollen die Natur nutzen, die sie auch in der Stadt umgibt – Parks, Flüsse, Strände. Wenn Menschen jeden Tag die Natur erleben, werden sie diese weiterhin gemeinsam schützen, um sie auch in der Stadt so lange wie möglich spüren zu können. Beim World-Spirits Award gab es Gold für Ostoya Vodka und Wyborowa.

Wyborowa and Ostoya: From the wilderness into the city Poland has several of the most unspoilt national parks in Europe; unexplored, wild places where it is easy to find peace and clean air to breathe. The Bieszczady mountain range in the south of the country is one such place, and has been the inspiration for many artists, musicians and filmmakers. And it was also the stimulus for Ostoya Vodka, a top product in the Wyborowa Pernod Ricard portfolio. Made exclusively with Polish wheat, it is distilled in the best tradition on site by leading experts. However, it is not only the creamy-mild, velvety-sweet vodka which has its roots in the Bieszczady region; the packaging also perfectly represents its origins. The picturesque hills can be seen on the bottle, and the frosted glass represents the climate. The warm palette of beige, sand and gold completes the holistic design. The wild nature of Bieszczady introduces the consumer to a world of simple rules and is intended to inspire people living in the city. They should use the nature that also surrounds them in the city – parks, rivers, beaches. If people experience nature every day, they will continue to protect it together in order to be able to experience it for as long as possible, even in the city. At the World Spirits Award, there was gold for Ostoya Vodka and Wyborowa.

Wyborowa S.A. Polen I 61-070 Poznan I ul. Janikowska 23 Tel.: +48-664-116757 www.pernod-ricard.com/pl-pl/wyborowa/ 126

Zwack: Familie als Hüterin des Geheimrezepts

101 Zwack: A family as the guardian of a secret recipe Unicum is one of the oldest herb liqueurs in Europe and is made from over 40 different herbs and spices. The manufacturing process and the 225-year-old secret recipe have remained unchanged since Unicum was created in 1790, staying in the Zwack family for six generations. Today the production lies in the hands of Sándor and Izabella Zwack. Some special ingredients, known as the ‘heart of Unicum’, are personally measured by other family members – currently by Anne Marshall Zwack and her son Sándor Zwack. Two parallel processes are used for the production of Unicum: in the distillation the delicate herbal fragrances are preserved while other herbs are macerated at the same time to retain their characteristic colour and typical taste. Then they are mixed together and matured in oak barrels where Unicum gains its final complexity in taste and bouquet. Kalumba White is the ‘exotic’ addition to the traditional, old European herb liqueur: a Dry Gin with a sophisticated blend of more than 20 botanicals from Madagascar and Africa, mainly Java pepper and lemongrass – a pure Dry Gin with a fresh citrus taste, combined with tartness.

Unicum ist einer der ältesten Kräuterliköre Europas und wird aus über 40 Kräutern und Gewürzen hergestellt. Der Herstellungsprozess und das 225 Jahre alte Geheimrezept sind seit der Erfindung von Unicum im Jahr 1790 unverändert geblieben und befinden sich immer noch im Besitz der Familie Zwack. Die Produktion liegt heute in den Händen von Sándor und Izabella Zwack, der sechsten Generation der Familie. Einige spezielle Zutaten, bekannt als das „Herz von Unicum”, werden von anderen Familienmitgliedern – derzeit Anne Marshall Zwack und Sohn Sándor Zwack – persönlich abgewogen. Zur Herstellung von Unicum werden zwei parallele Verfahren eingesetzt: Bei der Destillation werden die zarten Kräuterdüfte bewahrt, während andere Kräuter gleichzeitig mazeriert werden, um ihre charakteristische Farbe und ihren typischen Geschmack zu erhalten. Danach werden sie zusammengemischt, um in Eichenfässern zu reifen, wodurch Unicum seine endgültige Komplexität in Geschmack und Bouquet erhält. Die „exotische“ Ergänzung des traditionellen, alteuropäischen Kräuterlikörs ist Kalumba White: ein Dry Gin mit einer raffinierten Mischung aus mehr als 20 Botanicals aus Madagaskar und Afrika, vor allem Kubebenpfeffer und Zitronengras – ein puristischer, trockener Gin mit frischem Zitrusgeschmack, kombiniert mit Schärfe. Beim World-Spirits Award gab es Silver für Kalumba Madagascar White Gin.

At the World Spirits Award, there was silver for Kalumba Madagascar White Gin.

Zwack Unicum Plc. Virág Kiss Ungarn I 1095 Budapest I Soroksári út 26 Tel.: +361-476-2300 I Fax: +361-216-10-06 www.zwackunicum.hu 127

Simply the best in Spirits WSA 2021

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Hitliste der weltbesten Spirituosen Hit-list of the Worlds best Spirits World-Spirits Award 2021 100-%-DESTILLATE | 100-%-DISTILLATES 96,3 96 95,7 95,7 95,7 95,7 95,7 95,3 95,3 94,7 94,7 94 94 93 93 92 , 3 92 92 92 92 92 91 91 91 91 90 90 90 90 89,3 89,3 88 87 86 86 86 85 82 80 78 78 76

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www. p i r ke r- l e b k u c h e n . a t www. a n g o s t u ra . co m www. s c h l u m b e rg e r. a t www. b a u e rs p i r i t s . a t www.t o p s p i r i t . a t www.t i ro l i k u m . a t www. f re u d e n fe u e r. d e www.t i ro l i k u m . a t www. b re n n e re i - e h r i n g h a u s e n . d e www. u n d e r b e rg . co m www. h i r s c h r u d e l . co m www. a m a ro a r t i s t a . i t www. h o r va t h s . a t www.t o p s p i r i t . a t www.wo b . a t www. b a d e l 1 8 6 2 . h r www. b a d e l 1 8 6 2 . h r www. k l o s t e r b re n n e re i . d e www. h a rd e n b e rg - w i l t h e n . d e www. e i f e l - d e s t i l l e r i e. d e www. b a u e rs p i r i t s . a t www. a l p e r i t i f. co m www.t o p s p i r i t . a t www. p i r ke r- l e b k u c h e n . a t www. s a s s e ko r n . d e www. f i s c h e r s p i r i t s . co m www.t ra u s n e rs . a t www. h e r m a n j a n s e n . co m www. a l p e r i t i f. co m www.t ra u s n e rs . a t

GIN MIX/AROMATISIERT | GIN FLAVOURED 94,3 94,3 93 , 3 92 91 89 88

Gold Gold Gold Gold Gold S i l ve r S i l ve r

S a f f ro n i n f u s e d D r y G i n 2 02 0 C ra f te r s A ro m a t i c F l owe r G i n S i r H e n r y G i n + M a g i c B l u e 2 02 0 S c hwa rz wa l d D i s t i l l e d R o s a P f e f f e r G i n S i r H e n r y G i n + G ra p e f r u i t 2 02 0 S c hwa rz wa l d D i s t i l l e d E a r l G rey Te e G i n B oy l e ‘ s R a s p b e r r y B l u s h

D i s t i l l e r y K ra u s s G m b H L i v i ko A S G l i n a W h i s ky D e s t i l l e r i e B i m m e r l e KG P r i va t e D i s t i l l e r y G l i n a W h i s ky D e s t i l l e r i e B i m m e r l e KG P r i va t e D i s t i l l e r y B l a c kwa t e r D i s t i l l e r y

www. d i s t i l l e r y- k ra u s s . co m www. l i v i ko . e u www. g l i n a -w h i s ky. d e www. b i m m e r l e. d e www. g l i n a -w h i s ky. d e www. b i m m e r l e. d e www. b l a c kwa t e rd i s t i l l e r y. i e

GIN DESTILLIERT | GIN DISTILLED 95 94,7 94,7 94 93 92 90 88 88 87 85

Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r

Cruxland H i g h l a n d G i n 57 S u m m e r 2 02 0 H i g h l a n d G i n 57 2 02 0 N e e d l e B l a c k f o re s t M a s te r p i e c e S i n g l e B a tc h G O L D ‘ N B L AC K G I N 2 02 0 P f a l z d r u s e l G i n 2 02 0 M o n o p o l owa G i n G i n K a n t a l 2 02 0 W i l l e m B a re n t s z G i n Der Siedler Gin 2020 N o rd é s G i n

W h a r s ay I n ve s t m e n t s TA KWV Fa i r y t a l e D i s t i l l e r y Fa i r y t a l e D i s t i l l e r y D i s t i l l e d D r y G i n B i m m e r l e KG P r i va t e D i s t i l l e r y Château Steinle Manufaktur Fischer Müller Höhl H o r va t h ‘ s S p e z e reye n Ko n t o r G m b H CC U C o m p a n i a P i s q u e ra d e C h i l e S . A . W i l l e m B a re n t s z L t d . G l i n a W h i s ky D e s t i l l e r i e Bodegas Osborne, S.A.

www. kwv. co . z a www. f a i r y t a l e d i s t i l l e r y. co . u k www. f a i r y t a l e d i s t i l l e r y. co . u k www. b i m m e r l e. d e www. c h a t e a u - s te i n l e. d e www. p f a l z d r u s e l g i n . d e www. h o r va t h s . a t www. cc u . c l www. b a re n t s z g i n . co m www. g l i n a -w h i s ky. d e www. o s b o r n e. e s

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GIN LONDON DRY 95,7 95,3 95 94,3 94 94 94 93 93 93 93 93 92 , 3 92 91,3 91 91 91 90 90 90 90 90 90 89 88 88 88 88 86 84 84 78 76

D-Gold D-Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r B ro n ze B ro n ze

A e i j s t P e a t G i n 2 01 9 C u t u ra G i n 2 02 0 P a u l c h e n 2 02 0 B ava r i a n K ra te r N o s te r D i s t i l l e d D r y G i n B L A N K E N E S E R P R E M I U M D RY G I N 2 02 0 F ü n f u n d s e c h z i g 07 I n g e l h e i m D r y G i n T I R O L I KU M G I N N o r t h S e a G i n 2 02 0 S i l e n t P o o l R o s e E x p re s s i o n G i n H o p e Lo n d o n D r y G i n 2 02 0 H i g h c l e re C a s t l e G i n E l e p h a n t Lo n d o n D r y G i n 2 02 0 T h e ST I N S ty r i a n d r y G i n Silent Pool Gin B i o W i l d s h u te r H o p fe n - G i n 2 02 0 Martin Millers Gin 1 5 42 O r i g i n a l O l d C l a s s i c 2 01 8 Fu l l M o o n K ra te r N o s te r D i s t i l l e d D r y G i n Sax Gin Original L AW L o n d o n D r y G i n B e e fe a te r 24 P a u l 2 02 0 T h e ST I N S ty r i a n G i n ove r p ro o f E l e p h a n t S t re n g t h G i n 2 02 0 Fra n z vo n D u r s t - D r y G i n W i l d 2 02 0 S p ro c k h ö ve l J u b i l ä u m s - G i n 2 02 0 E N N s G i n 2 01 9 B e e fe a te r Lo n d o n D r y B u rg e n D r y G i n 2 02 0 K I KU A p p l e G i n 2 02 0 H i g h l a n d G i n N o 3 5 2 02 0 H e i d e g i n 2 02 0 V i o l e t G i n 2 02 0 H i g h l a n d G i n N o 1 7 2 02 0

Aeijst GmbH D i s t i l l e r y C u t u ra Paul & Sons Spirits GbR K ra t e r S p i r i t s F i n e B l a n ke n e s e r G o o d s G m b H F ü n f u n d s e c h z i g 07 S p i r i t s G b R T i ro l i k u m S c h n a p s b re n n e re i Skiclub Kampen GmbH Silent Pool Distillery E d e l ko r n - B re n n e re i J o s . Ro s c h e H i g h c l e re C a s t l e S p i r i t s , L LC Elephant Ginn GmbH ST I N O G Silent Pool Distillery Stiegl-Gut Wildshut GmbH Martin Miller’s Gin Ltd. Hödl Hof Fruchtdestillerie und Spirituosen GmbH K ra t e r S p i r i t s B a d e l 1 8 6 2 D. D. L AW - S p i r i t o f I b i z a P e r n o d R i c a rd U K Paul & Sons Spirits GbR ST I N O G Elephant Gin GmbH F ra n z vo n D u r s t D e s t i l l e r i e & B re n n e re i H e i n r i c h H a b b e l S c h n a p s b re n n e re i E n n P e r n o d R i c a rd U K S c h l i t ze r D e s t i l l e r i e R o n e r AG B re n n e re i e n Fa i r y t a l e D i s t i l l e r y H e i d e b re n n e re i B o s s e l m a n n N o rd b ra n d N o rd h a u s e n G m b H Fa i r y t a l e D i s t i l l e r y

www. a e i j s t . a t www. d i s t i l l e r y- c u t u ra . co m www. p a u l g i n . d e www. k ra te rs p i r i t s . d e www. f i n e b l a n ke n e s e rg o o d s . co m www. f u e n f u n d s e c h z i g 07. d e www.t i ro l i k u m . a t www. s k i c l u b - k a m p e n . d e www. s i l e n t p o o l d i s t i l l e rs . co m www. ro s c h e. d e www. h i g h c l e re c a s t l e s p i r i t s . co m www. e l e p h a n t- g i n . co m www. s t i n . a t www. s i l e n t p o o l d i s t i l l e rs . co m www. b i e rg u t . a t www. e d e l b ra n d . a t www. k ra te rs p i r i t s . d e www. b a d e l 1 8 6 2 . h r www. m a r t i n m i l l e rs g i n . co m www. p e r n o d - r i c a rd . co m /e n - u k / www. p a u l g i n . d e www. s t i n . a t www. e l e p h a n t- g i n . co m www. f ra n z vo n d u rs t . a t www. h a b b e l . co m www. e n n - s c h n a p s . a t www. p e r n o d - r i c a rd . co m /e n - u k / www. s c h l i t z e r- d e s t i l l e r i e. d e www. ro n e r. co m www. f a i r y t a l e d i s t i l l e r y. co . u k www. h e i d e b re n n e re i . co m www.t ra d i t i o n s b re n n e re i . d e www. f a i r y t a l e d i s t i l l e r y. co . u k

GIN – NEW WESTERN STYLE 95,7 95,3 94,7 94,3 93 93 93 93 92 , 3 92 92 92 92 91 91 91 90 90 90 90 89 88,3 88 88 87

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D-Gold D-Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r

R h e i n b ra n d D r y G i n H e m p E d i t i o n 2 02 0 G i n + F l owe r E d i t i o n 2 01 9 I M AG I N 2 01 9 U L M E R G I N 2 02 0 K a n z l e r G I N 2 02 0 A l m t a l G I N 2 02 0 L o n d o n D r y G i n B e rg a m o t P e p p e r 2 02 0 Gin Krishna F ü r s t E r z b i s c h o f G I N 2 02 0 R h e i n b ra n d D r y G i n 2 02 0 H E R R L I C H G I N B LU E M AG I C 2 02 0 J o s . G a rd e n D r y G i n - L I M I T E D E D I T I O N 2 02 0 G l e t s c h e r G I N 2 02 0 A u ra G i n K a r b u n Fra n z vo n D u r s t - G i n 2 02 0 Tr u n s e o G I N 2 02 0 G I N q u e te r re G I N 2 02 0 M a n n s e e G I N 2 02 0 Destilled Dry Gin 2020 Ku n s twe r k - Lo n d o n D r y G i n 2 02 0 S i l e n t P o o l R a re C i t r u s G i n G i n O ra n g e 2 02 0 A t te r s e e G I N 2 02 0 S a l z k a m m e rg u t G I N 2 02 0 B e e re n k r ä f te G i n 2 02 0

Käsers Schloss D i s t i l l e r y K ra u s s G m b H N e u z e l l e r K l o s t e r b re n n e re i AG Château Steinle Manufaktur See Destillerie See Destillerie D i s t i l l e r y K ra u s s G m b H T h e Swe e t P o t a t o S p i r i t Co m p a n y L i m i t e d See Destillerie Käsers Schloss Château Steinle Manufaktur B re n n e re i E h r i n g h a u s e n See Destillerie A u ra p ro i z vo d i d . o . o . F ra n z vo n D u r s t See Destillerie See Destillerie See Destillerie R e i n m u n d R e i t e re r K u n s t We r k S t a t t Silent Pool Distillery C l a ra H o f D e s t i l l e r i e See Destillerie See Destillerie B e e re n k r ä f t e

www. r h e i n b ra n d . i n fo www. d i s t i l l e r y- k ra u s s . co m www. k l o s t e r b re n n e re i . d e www. c h a t e a u - s te i n l e. d e www. s e e - d e s t i l l e r i e. a t www. s e e - d e s t i l l e r i e. a t www. d i s t i l l e r y- k ra u s s . co m www.t h e swe e t p o t a t o s p i r i tco m p a ny. co m www. s e e - d e s t i l l e r i e. a t www. r h e i n b ra n d . i n fo www. c h a t e a u - s te i n l e. d e www. b re n n e re i - e h r i n g h a u s e n . d e www. s e e - d e s t i l l e r i e. a t www. a u ra . h r www. f ra n z vo n d u rs t . a t www. s e e - d e s t i l l e r i e. a t www. s e e - d e s t i l l e r i e. a t www. s e e - d e s t i l l e r i e. a t www. k i t z e c ke r- re i te re r. a t www. k u n s twe r kg i n . co m www. s i l e n t p o o l d i s t i l l e rs . co m www. c l a ra - h o f- d e s t i l l e r i e. d e www. s e e - d e s t i l l e r i e. a t www. s e e - d e s t i l l e r i e. a t www. b e e re n k ra e f te. a t

85 85 84 83 81 79 78 78 76 75

S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r B ro n ze B ro n ze B ro n ze B ro n ze B ro n ze

K a l u m b a M a d a g a s c a r W h i te G i n H i g h l a n d G i n N o 8 2 02 0 H E R R L I C H G I N 2 02 0 N i k G i n 2 02 0 G I O I A- G i n 2 02 0 P i n k P e p p e r H i m b e e rg i n J o s . G a rd e n D r y G i n 2 02 0 S i r H e n r y G i n 2 02 0 L A S U * M G O * N a t u ra l M a n g o 2 02 0 Tiger 5 Gin

Zwa c k U n i c u m P l c . Fa i r y t a l e D i s t i l l e r y Château Steinle Manufaktur Nik Pichler Wa l t e r M i g g l a u t s c h H e i d e b re n n e re i B o s s e l m a n n B re n n e re i E h r i n g h a u s e n G l i n a W h i s ky D e s t i l l e r i e Expo Outline GmbH A g n e s B e r n r i e d e r G m b H G e t r ä n keve r t r i e b

www. z wa c k u n i c u m . h u www. f a i r y t a l e d i s t i l l e r y. co . u k www. c h a t e a u - s te i n l e. d e www. n i kg i n . co m www. g i o i a - g i n . a t www. h e i d e b re n n e re i . co m www. b re n n e re i - e h r i n g h a u s e n . d e www. g l i n a -w h i s ky. d e www. l a - s u . d e www.t i g e r 5 .wo r l d

The Original 1542 London Dry Gin Old Oak 2018 J o s . G a rd e n O ve r p ro o f G i n 2 02 0

Hödl Hof Fruchtdestillerie und Spirituosen GmbH B re n n e re i E h r i n g h a u s e n

www. e d e l b ra n d . a t www. b re n n e re i - e h r i n g h a u s e n . d e

C u t u ra C ra n b e r r y G i n L i k ö r 2 02 0 T h e ST I N S ty r i a n s l o e b e r r y I M AG I N S l o e g i n 2 01 9 E l e p h a n t S l o e G i n 2 02 0 H i g h l a n d G i n N o 6 4 2 02 0

D i s t i l l e r y C u t u ra ST I N O G N e u z e l l e r K l o s t e r b re n n e re i AG Elephant Gin GmbH Fa i r y t a l e D i s t i l l e r y

L a G o l d G ra p p a i nve cc h i a t a 2 02 0

R o n e r AG B re n n e re i e n

GIN – Reserva (holz) 89 89

S i l ve r S i l ve r

GIN SLOE 95,7 94,3 94 89 86

D-Gold Gold Gold S i l ve r S i l ve r

www. d i s t i l l e r y- c u t u ra . co m www. s t i n . a t www. k l o s t e r b re n n e re i . d e www. e l e p h a n t- g i n . co m www. f a i r y t a l e d i s t i l l e r y. co . u k

GRAPPA 89

S i l ve r

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KORN 96,3 95,7 95,3 95,3 95,3 95 94,7 94,7 94,7 94 93 93 93 92 91,3 91 90 89 87 86 86

D-Gold D-Gold D-Gold D-Gold D-Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r

C i g a r S p e c i a l 2 01 5 F e i n b re n n e re i S a s s e Ro s c h e - H a s e l ü n n e r Ko r n 2 02 0 E d e l ko r n - B re n n e re i J o s . Ro s c h e N j u Ko r n w u c h t i g 2 02 0 F e i n b re n n e re i S a s s e Münsterländer Edelkorn gereift im Bourbon Fass 2016 B re n n e re i S c h u l z e R ö t e r i n g Münsterländer Edelkorn gereift im Rum Fass 2017 B re n n e re i S c h u l z e R ö t e r i n g M ü n s te r l ä n d e r L a g e r ko r n 2 01 6 F e i n b re n n e re i S a s s e N j u Ko r n f r u c h t i g 2 02 0 F e i n b re n n e re i S a s s e D e r K l e i n e Lo rd N ° 5 2 01 8 B re n n e re i E h r i n g h a u s e n H i l l o c k W h i te D o g 2 01 9 D e s t i l l e r i e & B re n n e re i H e i n r i c h H a b b e l Ro s c h e d e l a R o c h e 2 02 0 E d e l ko r n - B re n n e re i J o s . Ro s c h e M ü n s te r l ä n d e r D o p p e l ko r n 2 01 8 B re n n e re i S c h u l z e R ö t e r i n g Münsterländer Korn im Sauternesfass 2016 B re n n e re i S c h u l z e R ö t e r i n g L a g e r ko r n I n f u s i o n 2 01 2 F e i n b re n n e re i S a s s e J o e ‘ s B e s t - F e i n e r a l te r Ko r n 2 01 8 E d e l ko r n - B re n n e re i J o s . Ro s c h e D e r K l e i n e Lo rd N ° 6 2 01 4 B re n n e re i E h r i n g h a u s e n H a s e t a l e r Ko r n 2 01 9 E d e l ko r n - B re n n e re i J o s . Ro s c h e S c h l i c h te S te i n h ä g e r F r i e d r i c h S c h wa r z e G m b H & C o . KG M e i s te r s t ü c k 1 9 9 5 N o rd b ra n d N o rd h a u s e n G m b H Edelkorn Generation 5 im Sherry-Fass gereift 2015 E d e l ko r n - B re n n e re i J o s . R o s c h e B e re n t ze n B u rg m a n n s h o f Ko r n 2 02 0 B e re n t z e n - G r u p p e A k t i e n g e s e l l s c h a f t L a g e r ko r n B o rd e a u x F i n i s h 2 0 0 4 F e i n b re n n e re i S a s s e

www. s a s s e ko r n . d e www. ro s c h e. d e www. s a s s e ko r n . d e www. s c h u l z e - ro e te r i n g . d e www. s c h u l z e - ro e te r i n g . d e www. s a s s e ko r n . d e www. s a s s e ko r n . d e www. b re n n e re i - e h r i n g h a u s e n . d e www. h a b b e l . co m www. ro s c h e. d e www. s c h u l z e - ro e te r i n g . d e www. s c h u l z e - ro e te r i n g . d e www. s a s s e ko r n . d e www. ro s c h e. d e www. b re n n e re i - e h r i n g h a u s e n . d e www. ro s c h e. d e www. s c h wa r z e - s c h l i c h te. d e www.t ra d i t i o n s b re n n e re i . d e www. ro s c h e . d e www. b e re n t z e n - g r u p p e. d e www. s a s s e ko r n . d e

LIKÖRE ALLGEMEIN | LIQUEURS 96,4 96,4 96,3 96,3

D-Gold D-Gold D-Gold D-Gold

M a r z i p a n c re m e L i k ö r 2 02 0 G ä n s e r n d o r f e r L i m o n c e l l o - C re a m - L i k ö r M o z a r t C h o c o l a te C re a m G ä n s e r n d o r f e r H a s e l n u s s - C re m e - L i k ö r

Gautier Mückstein & Ellinger GmbH H o r va t h ‘ s S p e z e reye n Ko n t o r G m b H Mozart Distillerie GmbH H o r va t h ‘ s S p e z e reye n Ko n t o r G m b H

www. g a u t i e r- m u e c k s te i n . a t www. h o r va t h s . a t www. m o z a r t c h o c o l a t e l i q u e u r. co m www. h o r va t h s . a t

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LIKÖRE ALLGEMEIN | LIQUEURS 96,3 96 95,7 95,7 95,7 95,7 95,3 95,3 95 94,7 94,3 94,3 94 94 93 , 7 93 , 3 93 , 3 93 , 3 93 92 , 7 92 , 3 92 , 3 92 , 3 92 92 91,3 91 91 89 88 88 87 86 86 83 82 82 78 77

D-Gold D-Gold D-Gold D-Gold D-Gold D-Gold D-Gold D-Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r B ro n ze B ro n ze

C h o c o L a t O ra n g e 2 01 9 Gautier Mückstein & Ellinger GmbH www. g a u t i e r- m u e c k s te i n . a t B a u e r G re e n P a n t h e r K ü r b i s ke r n l i k ö r D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H www. b a u e rs p i r i t s . a t United Cakes of Amerika New York Cheesecake B i m m e r l e KG P r i va t e D i s t i l l e r y www. b i m m e r l e. d e S p e k u l a t i u s - L i k ö r 2 02 0 Gautier Mückstein & Ellinger GmbH www. g a u t i e r- m u e c k s te i n . a t S c h o ko - B a n a n e C re m e l i k ö r 2 01 9 Alt Wiener Schnapsmuseum www. f i s c h e rs p i r i t s . co m C h o c o L a t M i n ze 2 01 9 Gautier Mückstein & Ellinger GmbH www. g a u t i e r- m u e c k s te i n . a t United Cakes of America Strawberry Cheesecake B i m m e r l e KG P r i va t e D i s t i l l e r y www. b i m m e r l e. d e C h o c o L a t C h i l i 2 01 9 Gautier Mückstein & Ellinger GmbH www. g a u t i e r- m u e c k s te i n . a t E i e r l i k ö r 2 02 0 P i r ke r G m b H www. p i r ke r- l e b k u c h e n . a t D i G u s t i L i m o n c i ò cc o l a t 2 02 0 DiGusti www. d i g u s t i . n l G ä n s e r n d o r f e r S a l te d - C a ra m e l - L i k ö r H o r va t h ‘ s S p e z e reye n Ko n t o r G m b H www. h o r va t h s . a t G ä n s e r n d o r f e r E i e r- C re m e - L i k ö r H o r va t h ‘ s S p e z e reye n Ko n t o r G m b H www. h o r va t h s . a t M o z a r t D a r k C h o c o l a te Mozart Distillerie GmbH www. m o z a r t c h o c o l a te l i q u e u r. co m Haselnusslikör S p e z i a l i t ä t e n - B re n n e re i & W h i s ky D e s t i l l e r i e L i e b l G m b H www. b re n n e re i - l i e b l . d e C h o c o L a t N o u g a t 2 02 0 Gautier Mückstein & Ellinger GmbH www. g a u t i e r- m u e c k s te i n . a t Flöck E i f e l - D e s t i l l e r i e P. J . S c h ü t z www. e i f e l - d e s t i l l e r i e. d e C h o c o L a t B a n a n e 2 01 9 Gautier Mückstein & Ellinger GmbH www. g a u t i e r- m u e c k s te i n . a t L e b k u c h e n l i k ö r 2 02 0 P i r ke r G m b H www. p i r ke r- l e b k u c h e n . a t H i l l o c k H o n ey W h i s ky L i q u e u r 2 02 0 D e s t i l l e r i e & B re n n e re i H e i n r i c h H a b b e l www. h a b b e l . co m C h o c o l a t C r u - L i q u e u r 2 02 0 D e s t i l l e r i e & B re n n e re i H e i n r i c h H a b b e l www. h a b b e l . co m Co c o s L i k ö r 2 01 9 Gautier Mückstein & Ellinger GmbH www. g a u t i e r- m u e c k s te i n . a t Va n i l l e - L i q u e u r 2 0 2 0 D e s t i l l e r i e & B re n n e re i H e i n r i c h H a b b e l www. h a b b e l . co m B e s t M o m e n t s Va n i l l e K i p f e r l e B i m m e r l e KG P r i va t e D i s t i l l e r y www. b i m m e r l e. d e U n i te d C a ke s o f A m e r i c a C h o c o l a te B row n i e B i m m e r l e KG P r i va t e D i s t i l l e r y www. b i m m e r l e. d e H i l l o c k C re a m 2 02 0 D e s t i l l e r i e & B re n n e re i H e i n r i c h H a b b e l www. h a b b e l . co m B e s t M o m e n t s g e b ra n n te M a n d e l B i m m e r l e KG P r i va t e D i s t i l l e r y www. b i m m e r l e. d e M o z a r t W h i te C h o c o l a te C re a m S t raw b e r r y M o z a r t D i s t i l l e r i e G m b H www. m o z a r tc h o c o l a te l i q u e u r. co m M o z a r t W h i te C h o c o l a te Va n i l l a C re a m Mozart Distillerie GmbH www. m o z a r t c h o c o l a te l i q u e u r. co m Hillock Honey and Herbs Whisky Liqueur 2020 D e s t i l l e r i e & B re n n e re i H e i n r i c h H a b b e l www. h a b b e l . co m U n i te d C a ke s o f A m e r i k a B l u e b e r r y M u f f i n B i m m e r l e KG P r i va t e D i s t i l l e r y www. b i m m e r l e. d e Bauer Schubi Dubi D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H www. b a u e rs p i r i t s . a t W h i s ky L i q u e u r 2 01 7 S c h l i t ze r D e s t i l l e r i e www. s c h l i t z e r- d e s t i l l e r i e. d e Bauer Goldnuss Haselnusslikör D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H www. b a u e rs p i r i t s . a t H a s e l n u s s - L i q u e u r 2 02 0 D e s t i l l e r i e & B re n n e re i H e i n r i c h H a b b e l www. h a b b e l . co m P u n s c h k ra p f e n L i k ö r 2 02 0 Gautier Mückstein & Ellinger GmbH www. g a u t i e r- m u e c k s te i n . a t H ö d l H o f F e u e r h o l z 2 01 7 Hödl Hof Fruchtdestillerie und Spirituosen GmbH www. e d e l b ra n d . a t H o n ey M o o n s h i n e L i q u e u r T h e Swe e t P o t a t o S p i r i t Co m p a n y L i m i t e d www.t h e swe e t p o t a t o s p i r i tco m p a ny. co m Mozart Pumpkin Spice Mozart Distillerie GmbH www. m o z a r tc h o c o l a te l i q u e u r. co m H i l l o c k C re a m W i n te re d i t i o n 2 02 0 D e s t i l l e r i e & B re n n e re i H e i n r i c h H a b b e l www. h a b b e l . co m

LIKÖRE FRUCHT | FRUIT LIQUEURS 94,3 94 93 92 , 7 92 92 92 91 90 90 90 89 88 88 87 86 86 85 80 71

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Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r B ro n ze

D i G u s t i M a n d a r i n e l l o 2 02 0 O ra n g e r i e Tr i p l e S e c Don Pasquale Limoncello Likör B a u e r H e i ß e H exe Andalö Sanddorn Liqueur Wildkirsch-Chili-Likör D i G u s t i L i m o n c e l l o 2 02 0 Q u i t te - H o l u n d e r b l ü te L i k ö r A l o h a S p i r i t L i q u e u r 2 02 0 F.Fischer 1875 Trummer‘s Elderberry Walnut Likör 2020 M e p h i s to C h i l i L i k ö r 2 01 9 B a u e r We i c h s e l L i k ö r m i t B i e r b ra n d Ze n z i I n g we r- P f i r s i c h l i k ö r 2 02 0 E d e l l i k ö r W i l d b e e re H e i d e l b e e r- I n g we r- L i k ö r A m a re t to L i k ö r 2 02 0 Schlehengeistlikör Himbeer Likör B a u e r H i r s c h k ra h B ro m b e e r l i k ö r 2 02 0

DiGusti D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H B i m m e r l e KG P r i va t e D i s t i l l e r y D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H Wa l d e m a r B e h n G m b H S p e z i a l i t ä t e n - B re n n e re i & W h i s ky D e s t i l l e r i e DiGusti E i f e l - D e s t i l l e r i e P. J . S c h ü t z R H S R oya l H awa i i S p i r i t s Alt Wiener Schnapsmuseum Alt Wiener Schnapsmuseum D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H R o n e r AG B re n n e re i e n S p e z i a l i t ä t e n - B re n n e re i & W h i s ky D e s t i l l e r i e S p e z i a l i t ä t e n - B re n n e re i & W h i s ky D e s t i l l e r i e Gautier Mückstein & Ellinger GmbH S p e z i a l i t ä t e n - B re n n e re i & W h i s ky D e s t i l l e r i e E i f e l - D e s t i l l e r i e P. J . S c h ü t z D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H P i r ke r G m b H

Liebl

Liebl Liebl Liebl

www. d i g u s t i . n l www. b a u e rs p i r i t s . a t www. b i m m e r l e. d e www. b a u e rs p i r i t s . a t www. b e h n . d e GmbH www. b re n n e re i - l i e b l . d e www. d i g u s t i . n l www. e i f e l - d e s t i l l e r i e. d e www. r h s d i s t i l l e r y. co m www. f i s c h e rs p i r i t s . co m www. f i s c h e rs p i r i t s . co m www. b a u e rs p i r i t s . a t www. ro n e r. co m GmbH www. b re n n e re i - l i e b l . d e GmbH www. b re n n e re i - l i e b l . d e www. g a u t i e r- m u e c k s te i n . a t GmbH www. b re n n e re i - l i e b l . d e www. e i f e l - d e s t i l l e r i e. d e www. b a u e rs p i r i t s . a t www. p i r ke r- l e b k u c h e n . a t

OBST SPIRITS | FRUIT SPIRITS 96 95,3 95 94 93 , 3 93 , 3 93 93 92 , 3 91,7 91,3 91 91 91 90,3 90,3 90 90 90 90 88 87 87 87 87 86 86 86 86 85 85 84 84 84 84 83 83 82 79 75

D-Gold D-Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r B ro n ze B ro n ze

Vo g e l b e e r b ra n d g ewo n n e n d u rc h M a ze ra t i o n u n d D e s t i l l a t i o n 2 0 2 0 B i e n e n h o f P a u s c h O ra n g e n g e i s t 2 01 8 B re n n e re i S c h u l z e R ö t e r i n g Bauer Styrian Panther Spirit - Vogelbeer Geist D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H B a u e r K a ra m e l l k ü s s t d i e K a f f e e b o h n e D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H Gosling Haselnuss Gosling GmbH Bauer Styrian Panther Spirit - Zwetschken Schnaps D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H F ü r s te n h o f H a s e l n u s s Fürstenhof GmbH H i m b e e rg e i s t 2 01 8 B re n n e re i S c h u l z e R ö t e r i n g B a u e r Ku s s d e r H a s e l n u s s D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H M i l d e H i m b e e re 2 01 8 S c h l i t ze r D e s t i l l e r i e Bauer Geile Nuss D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H B l a c k Fo re s t a p p D e s t i l l e r i e K a m m e r- K i r s c h G m b H D ra g o n Fr u i t S p i r i t L i q u o r 2 02 0 R H S R oya l H awa i i S p i r i t s Z ü n f t l e r A l te r P f l a u m e n b ra n d 4 B i m m e r l e KG P r i va t e D i s t i l l e r y F ü r s te n h o f E rd b e e r-W i l d ro s e Fürstenhof GmbH H e i d e l b e e rg e i s t 2 01 7 B re n n e re i S c h u l z e R ö t e r i n g B ro m b e e r b ra n d g ewo n n e n d u rc h M a ze ra t i o n u n d D e s t i l l a t i o n 2 0 2 0 B i e n e n h o f P a u s c h Bauer Styrian Panther Spirit - Kirschen Schnaps D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H Bauer Styrian Panther Spirit - Marillen Schnaps D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H L ö rc h A l te r M i ra b e l l e n b ra n d B i m m e r l e KG P r i va t e D i s t i l l e r y H a s e l n u s s g e i s t 2 01 9 B re n n e re i S c h u l z e R ö t e r i n g E rd b e e rg e i s t 2 01 7 B re n n e re i S c h u l z e R ö t e r i n g F ü r s te n h o f K l a re H a u s b i r n e Fürstenhof GmbH Sutter 1799 Himbeergeist aus dem Schwarzwald B i m m e r l e KG P r i va t e D i s t i l l e r y B auer Styr i a n Pa nthe r Sp i r i t - O b st Sc hna p s D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H Rum and Spirit Distilled From Pineapple 2020 R H S Roya l H awa i i S p i r i t s Z ü n f t l e r Wa l d h i m b e e rg e i s t B i m m e r l e KG P r i va t e D i s t i l l e r y H i m b e e r b ra n d g ewo n n e n d u rc h M a ze ra t i o n u n d D e s t i l l a t i o n 2 0 2 0 B i e n e n h o f P a u s c h Z ü n f t l e r W i l l i a m s C h r i s t B i r n e n b ra n d B i m m e r l e KG P r i va t e D i s t i l l e r y S a n d d o r n g e i s t 2 01 9 C l a ra H o f D e s t i l l e r i e E d e l b ra n d W i l l i a m s B i r n e 2 01 8 S c h n a p s b re n n e re i E n n A u ra Te ra n i n o A u ra p ro i z vo d i d . o . o . Bauer Styrian Panther Spirit - Himbeer Geist D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H Bauer Styrian Panther Spirit - Williamsbirnen Schnaps D e s t i l l e r i e Fra n z B a u e r G m b H B i r n e n b ra n d W i l l i a m s 2 02 0 R o n e r AG B re n n e re i e n F ü r s te n h o f K l a re S c hwa r ze R i b i s e l Fürstenhof GmbH K ro nenho f A l te r W i ll i a m s Chr i st B i r ne nb ran d B i m m e r l e KG P r i va t e D i s t i l l e r y R u m a n d S p i r i t D i s t i l l e d F ro m G i n g e r 2 02 0 R H S R oya l H awa i i S p i r i t s Erdbeergeist gereift im Sherryfass gereift 2018 B re n n e re i S c h u l z e R ö t e r i n g A l te Zwe t s c h g e i m H o l z f a s s g e re i f t D e s t i l l e r i e K a m m e r- K i r s c h G m b H

www. b i e n e n h o f- p a u s c h . d e www. s c h u l z e - ro e te r i n g . d e www. b a u e rs p i r i t s . a t www. b a u e rs p i r i t s . a t www. g o s l i n g . a t www. b a u e rs p i r i t s . a t www. b a u e rs p i r i t s . a t www. s c h u l z e - ro e te r i n g . d e www. b a u e rs p i r i t s . a t www. s c h l i t z e r- d e s t i l l e r i e. d e www. b a u e rs p i r i t s . a t www. k a m m e r- k i rs c h . d e www. r h s d i s t i l l e r y. co m www. b i m m e r l e. d e www. b a u e rs p i r i t s . a t www. s c h u l z e - ro e te r i n g . d e www. b i e n e n h o f- p a u s c h . d e www. b a u e rs p i r i t s . a t www. b a u e rs p i r i t s . a t www. b i m m e r l e. d e www. s c h u l z e - ro e te r i n g . d e www. s c h u l z e - ro e te r i n g . d e www. b a u e rs p i r i t s . a t www. b i m m e r l e. d e www. b a u e rs p i r i t s . a t www. r h s d i s t i l l e r y. c o m www. b i m m e r l e. d e www. b i e n e n h o f- p a u s c h . d e www. b i m m e r l e. d e www. c l a ra - h o f- d e s t i l l e r i e. d e www. e n n - s c h n a p s . a t www. a u ra . h r www. b a u e rs p i r i t s . a t www. b a u e rs p i r i t s . a t www. ro n e r. co m www. b a u e rs p i r i t s . a t www. b i m m e r l e. d e www. r h s d i s t i l l e r y. co m www. s c h u l z e - ro e te r i n g . d e www. k a m m e r- k i rs c h . d e

RUM HOLZ | DARK WOOD MATURED 93 , 7 93 , 3 93 92 , 3 92 , 3 92 , 3 92 92 92 91,3 91,3 90,7 90 89

Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold S i l ve r

D a r k R u m B a tc h 3 C a s k S t re n g t h 2 01 6 C l a r k ‘ s C o u r t O l d G ro g 6 A n g o s t u ra 1 8 24 1 2 Tre s P a i s e s G ra n Re s e r va D i e z 1 0 A n g o s t u ra R e s e r va 3 A n e j o C u a t ro 4 A n g o s t u ra 1 9 1 9 8 A n g o s t u ra 7 ye a r o l d R u m B a c a rd i O c h o A n o s A n g o s t u ra 5 ye a r o l d R u m D a r k P re m i u m R u m B a tc h 2 2 01 6 Clark‘s Court Special Dark 3 A n g o s t u ra 1 7 8 7 1 5

W O B D e s t i l l e r i e Wo l f ra m O r t n e r G re n a d a D i s t i l l e r s LT D A n g o s t u ra L i m i t e d B e re n t z e n - G r u p p e A k t i e n g e s e l l s c h a f t C a s a B AC A R D I A n g o s t u ra L i m i t e d C a s a B AC A R D I A n g o s t u ra L i m i t e d A n g o s t u ra L i m i t e d C a s a B AC A R D I A n g o s t u ra L i m i t e d W O B D e s t i l l e r i e Wo l f ra m O r t n e r G re n a d a D i s t i l l e r s LT D A n g o s t u ra L i m i t e d

www.wo b . a t www. c l a r ke s c o u r t r u m . co m www. a n g o s t u ra . co m www. b e re n t ze n - g r u p p e. d e www. b a c a rd i r u m . co m www. a n g o s t u ra . co m www. b a c a rd i r u m . co m www. a n g o s t u ra . co m www. a n g o s t u ra . co m www. b a c a rd i r u m . co m www. a n g o s t u ra . co m www.wo b . a t www. c l a r ke s c o u r t r u m . co m www. a n g o s t u ra . co m

135

RUM MIX | RUM FLAVOURED-MIX 92 , 3 90,3 89 88 86 84 81

Gold Gold S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r S i l ve r

E xo t i c S p i c y R u m 2 Bauer Inländer Rum Chic Choc Black Spiced Rum Wo o d S to r k S p i c e d R u m M A J AW I S p i c e d R u m 2 02 0 R u m Le m o n S P E s p re s s o R u m L i q u e u r

G re n a d a D i s t i l l e r s LT D D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H L e s S p i r i t u e u x U n g ava ( U n g ava S p i r i t s) B i m m e r l e KG P r i va t e D i s t i l l e r y H a rd e n b e rg D i s t i l l e r y G re n a d a D i s t i l l e r s LT D T h e Swe e t P o t a t o S p i r i t Co m p a n y L i m i t e d

www. c l a r ke s co u r t r u m . co m www. b a u e rs p i r i t s . a t www. u n g ava c o . co m www. b i m m e r l e. d e www. h a rd e n b e rg -w i l t h e n . d e www. c l a r ke s co u r t r u m . co m www.t h e swe e t p o t a t o s p i r i tco m p a ny. co m

RUM WEISS | WHITE RUM 96 93 93 92

D-Gold Gold Gold Gold

C l a r k ‘ s Co u r t P u re W h i te B a ra c u d a W h i te L i g h t R u m C l a r k ‘ s Co u r t S u p e r i o r L i g h t 3 M A J AW I W h i te R u m 2 02 0

G re n a d a D i s t i l l e r s LT D D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H G re n a d a D i s t i l l e r s LT D H a rd e n b e rg D i s t i l l e r y

M a r A z u l H a b a n e ro R e p o s a d o M a r A z u l Co c o n u t Te q u i l a M a r A z u l A l m o n d Te q u i l a

P ya t t E n t e r p r i s e s L LC P ya t t E n t e r p r i s e s L LC P ya t t E n t e r p r i s e s L LC

www. c l a r ke s co u r t r u m . co m www. b a u e rs p i r i t s . a t www. c l a r ke s co u r t r u m . co m www. h a rd e n b e rg -w i l t h e n . d e

TEQUILA 92 , 3 89 88

Gold S i l ve r S i l ve r

www. m a ra z u l te q u i l a . co m www. m a ra z u l te q u i l a . co m www. m a ra z u l te q u i l a . co m

WERMUT | VERMOUTH 93 92 , 3 92 91,3 88

Gold Gold Gold Gold S i l ve r

E N N s We r m u t 2 02 0 B u r s c h i k ‘ s Ve r m o u t h B u r s c h i k ‘ s Ve r m o u t h B u r s c h i k ‘ s Ve r m o u t h B u r s c h i k ‘ s Ve r m o u t h

Klassik Oak Dry Red

S c h n a p s b re n n e re i E n n BURSCHIK‘S R. Nfg. Erste BURSCHIK‘S R. Nfg. Erste BURSCHIK‘S R. Nfg. Erste BURSCHIK‘S R. Nfg. Erste

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We r m u t we i n - Ke l l e re i We r m u t we i n - Ke l l e re i We r m u t we i n - Ke l l e re i We r m u t we i n - Ke l l e re i

www. e n n - s c h n a p s . a t www. b u rs c h i k . co m www. b u rs c h i k . co m www. b u rs c h i k . co m www. b u rs c h i k . co m

WODKA | VODKA 95,4 95,3 95,3 94,3 94,3 94 94 93 , 3 93 92 , 3 92 91 90 90

D-Gold D-Gold D-Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold Gold

Blue 40 S to n e Vo d k a 2 01 9 Wo d k a M i k i t ra Ro o t s Swe e t P o t a to Vo d k a 2 02 0 M o n o p o l owa Vo d k a S t ro g a n o f f Vo d k a Wo d k a N i k i t a K a r to f f Vo d k a K I N E T I C S i n g l e E s t a te G e r m a n Vo d k a 2 02 0 Vo d k a N ° 1 2 01 9 N o r t h S e a Vo d k a 2 02 0 R OYA L O R I G I N A L VO D KA O s toya Vo d k a Wy b o rowa

A l A h ra m - G i a n a c l i s - U n i t e d D i s t i l l e r y G ro u p www. a l a h ra m b eve ra g e s . co m Hödl Hof Fruchtdestillerie und Spirituosen GmbH www. e d e l b ra n d . a t D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H www. b a u e rs p i r i t s . a t F e l d f r u c h t A g ra r G m b H www. z u c ke r m a i s . a t H o r va t h ‘ s S p e z e reye n Ko n t o r G m b H www. h o r va t h s . a t D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H www. b a u e rs p i r i t s . a t D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H www. b a u e rs p i r i t s . a t H o r va t h ‘ s S p e z e reye n Ko n t o r G m b H www. h o r va t h s . a t H a rd e n b e rg D i s t i l l e r y www. h a rd e n b e rg -w i l t h e n . d e C l a ra H o f D e s t i l l e r i e www. c l a ra - h o f- d e s t i l l e r i e. d e Skiclub Kampen GmbH www. s k i c l u b - k a m p e n . d e R o u s t H u n g a r y Kf t . www. ro u s t . h u Wy b o rowa S . A . www. p e r n o d - r i c a rd . c o m /p l - p l /wy b o rowa / Wy b o rowa S . A . www. p e r n o d - r i c a rd . c o m /p l - p l /wy b o rowa /

WODKA AROMATISIERT | VODKA FLAVOURED-MIX 94 93 91 90 90 89

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Gold Gold Gold Gold Gold S i l ve r

G ra s ov k a B i s o n g ra s s Vo d k a O rg a n i c F l avo re d Vo d k a B l a c k C u r ra n t 2 02 0 S to n e R e d 2 02 0 S t ro g a n o f f R e d S p i r i t B a s i l i c o B a s i l i k u m -Z i t ro n e n - L i k ö r O rg a n i c F l avo re d Vo d k a R owa n B e r r y 2 02 0

G RA S OV KA i m p o r t owo - e k s p o r towa G m b H D i s t i l l e r y K ra u s s G m b H Hödl Hof Fruchtdestillerie und Spirituosen GmbH D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H K r u g m a n n M a r ke n s p i r i t u o s e n G m b H D i s t i l l e r y K ra u s s G m b H

www. g ra s ov k a . d e www. d i s t i l l e r y- k ra u s s . co m www. e d e l b ra n d . a t www. b a u e rs p i r i t s . a t www. k r u g m a n n . co m www. d i s t i l l e r y- k ra u s s . co m

WODKA HOLZ | VODKA WOOD 95,7 95 93 , 3 91

D-Gold Gold Gold Gold

Wo d k a N ° 5 g e re i f t i m B ra n d y Fa s s 2 01 7 C l a ra H o f D e s t i l l e r i e STO N E O a k 2 01 8 Hödl Hof Fruchtdestillerie und Spirituosen GmbH Wo d k a N ° 4 g e re i f t i m J a c k D a n i e l s Fa s s 2 01 7 C l a ra H o f D e s t i l l e r i e Wo d k a N ° 7 g e re i f t i m S a u te r n e s Fa s s 2 01 7 C l a ra H o f D e s t i l l e r i e

www. c l a ra - h o f- d e s t i l l e r i e. d e www. e d e l b ra n d . a t www. c l a ra - h o f- d e s t i l l e r i e. d e www. c l a ra - h o f- d e s t i l l e r i e. d e

WHISKY SINGLE MALT 95 Gold S eve n S e a l s P e a te d P o r t Wo o d F i n i s h S eve n S e a l s D i s t i l l e r y AG www. 7 s e a l sw h i s ky. co m 94,7 Gold Tro a d S i n g l e C a s k 0 01 2 01 3 Hödl Hof Fruchtdestillerie und Spirituosen GmbH www. e d e l b ra n d . a t 94,3 Gold S i n g l e M a l t W h i s ky c a s k s t re n g t h 5 Eagles Mountain Distillery www. a l p e r i t i f. co m 94,3 Gold S i g n a t u re E d i t i o n „ F i ve “ 2 01 6 St. Kilian Distillers GmbH www. s t k i l i a n d i s t i l l e rs . co m 93 , 3 G o l d B U D S P E N C E R - T h e Le g e n d 2 01 9 St. Kilian Distillers GmbH www. s t k i l i a n d i s t i l l e rs . co m 93 , 3 G o l d S eve n S e a l s P o r t Wo o d F i n i s h S eve n S e a l s D i s t i l l e r y AG www. 7 s e a l sw h i s ky. co m 91,7 Gold Black Forest Rothaus Single Malt Whisky Edition 12 D e s t i l l e r i e K a m m e r- K i r s c h G m b H www. k a m m e r- k i rs c h . d e www. f i n c h -w h i s ky. co m 9 1 G o l d f i n c h ® S c h w ä b i s c h e r H o c h l a n d W h i s ky F I N E S E L E C T I O N S i n g l e M a l t 2 0 1 4 f i n c h ® W h i s kyd e s t i l l e r i e 91 Gold S i g n a t u re E d i t i o n „ S i x “ 2 01 6 St. Kilian Distillers GmbH www. s t k i l i a n d i s t i l l e rs . co m 90 Gold S a l m B r ä u W h i s ky 2 01 7 Salm Bräu www. s a l m b ra e u . co m 89 S i l ve r H i l l o c k 4 1 / 2 p e a te d 2 01 6 D e s t i l l e r i e & B re n n e re i H e i n r i c h H a b b e l www. h a b b e l . co m 88 S i l ve r G l i n a S i n g l e M a l t W h i s ky 8 J a h re Tr i p l e C a s k S t re n g t h 2 0 1 2 G l i n a W h i s ky D e s t i l l e r i e www. g l i n a -w h i s ky. d e 88 S i l ve r D ev l i n 2 A l A h ra m - G i a n a c l i s - U n i t e d D i s t i l l e r y G ro u p www. a l a h ra m b eve ra g e s . co m 86 S i l ve r B eve r b a c h S i n g l e M a l t G e r m a n W h i s key H a rd e n b e rg D i s t i l l e r y www. h a rd e n b e rg - w i l t h e n . d e 8 6 S i l ve r finch ® Schwäbischer Hochland Whisky DISTILLERSEDITION Single Malt Smoky 2013 f i n c h ® W h i s kyd e s t i l l e r i e www. f i n c h - w h i s ky. co m 86 S i l ve r S eve n S e a l s S h e r r y Wo o d F i n i s h S eve n S e a l s D i s t i l l e r y AG www. 7 s e a l sw h i s ky. co m 84 S i l ve r Glina Single Malt Whisky im Bordeaux Fass Château Clos Fontaine 2012 2014 G l i n a W h i s ky D e s t i l l e r i e www. g l i n a -w h i s ky. d e 83 S i l ve r G l i n a S i n g l e M a l t W h i s ky 1 0 J a h re Tr i p l e C a s k S t re n g t h G l i n a W h i s ky D e s t i l l e r i e www. g l i n a -w h i s ky. d e 79 B ro n ze G l i n a S i n g l e M a l t W h i s ky E x S i e d l e r h o f K n u p p e r k i r s c h we i n - Fa s s 2 0 1 4 G l i n a W h i s ky D e s t i l l e r i e www. g l i n a -w h i s ky. d e

WHISKY WORLDWIDE 94 Gold J . A . B a c zew s k i W h i s ky A l t va t e r G e s s l e r J . A . B a c z ew s k i 94 Gold P u c a I r i s h W h i s key S m a l l B a tc h B l a c kwa t e r D i s t i l l e r y 93 , 3 G o l d Tro a d S ty r i a n M a l t 2 01 3 Hödl Hof Fruchtdestillerie und Spirituosen GmbH 93 , 3 G o l d M o n o p o l owa W h i s ky H o r va t h ‘ s S p e z e reye n Ko n t o r G m b H 93 , 3 G o l d H i l l o c k 5 1 / 2 C h i e f 2 01 5 D e s t i l l e r i e & B re n n e re i H e i n r i c h H a b b e l 93 , 3 G o l d D ay s t a r P re m i u m B o u r b o n A l d i C o r p o ra t e B u y i n g 93 G o l d finch ® Schwäbischer Hochland Whisky CASKSTRENGTH Emmer Edition 2 2012 f i n c h ® W h i s kyd e s t i l l e r i e 93 Gold L a m b ay M a l t W h i s key L a m b ay I r i s h W h i s key C o m p a n y 92 , 7 G o l d G l i n a RY E W h i s ky a u s d e m C h a m p a g n e r ro g g e n 2 0 1 4 G l i n a W h i s ky D e s t i l l e r i e 92 , 3 G o l d f i n c h ® S c h w ä b i s c h e r H o c h l a n d W h i s ky F I N E S E L E C T I O N C l a s s i c 2 0 1 5 f i n c h ® W h i s kyd e s t i l l e r i e f i n c h ® W h i s kyd e s t i l l e r i e 9 1 G o l d f i n c h ® S c h w ä b i s c h e r H o c h l a n d W h i s ky R ye E d i t i o n 2 2 0 1 5

www. a g j a b . co m www. b l a c kwa t e rd i s t i l l e r y. i e www. e d e l b ra n d . a t www. h o r va t h s . a t www. h a b b e l . co m www. a l d i . i e www. f i n c h -w h i s ky. co m www. l a m b ayw h i s key. co m www. g l i n a -w h i s ky. d e www. f i n c h -w h i s ky. co m www. f i n c h -w h i s ky. co m

ZIRBEN | CONE-RESIN SPIRITS: SWISS PINE PRODUCTS ETC. 94,3 94 91 90 88 84 83

Gold Gold Gold Gold S i l ve r S i l ve r S i l ve r

Z i r b e n g e i s t 2 02 0 Bauer Spirit of the Alps Zirbenzauber L u n g a u s G e n t l e G i a n t - Z I R B E N L i k ö r 2 02 0 Gosling Zirbe H i r te r A l m Z i r b e r l 2 02 0 H o r va t h ‘ s Z i r b e r l B a u e r S p i r i t o f t h e A l p s L a t s c h e n t ra u m

P i r ke r G m b H D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H Tra u s n e r KG Gosling GmbH B ra u e re i H i r t G m b H H o r va t h ‘ s S p e z e reye n Ko n t o r G m b H D e s t i l l e r i e F ra n z B a u e r G m b H

www. p i r ke r- l e b k u c h e n . a t www. b a u e rs p i r i t s . a t www.t ra u s n e r s . a t www. g o s l i n g . a t www. h i r te r b i e r. a t www. h o r va t h s . a t www. b a u e rs p i r i t s . a t

w w w.wo r l d - s p i r i t s - g u i d e.co m - h i e r f i n d e n S i e a l l e p r ä m i e r t e n P ro d u k t e m i t d e t a i l l i e r t e n B e s c h re i b u n g e n . D e r u l t i m a t i ve S p i r i t s - G u i d e z u d e n b e s t e n D e s t i l l e r i e n . J e t z t o n l i n e b e s t e l l e n : n u r E u ro 72 , – p ro J a h r. www.wo r l d - s p i r i t s - g u i d e.co m - t h e u l t i m a te g u i d e t h ro u g h t h e wo r l d o f s p i r i t s - w i t h c u r re n t ra t i n g s o f t h e b e s t d i s t i l l e r i e s . O rd e r yo u r c o py o n - l i n e fo r a p r i c e o f E U R 72 . –

137

• Raspberry: the red gold from the forest • Talk partners: Franz Klammer - (not only) Carinthian ski-idol and

• Georg Rippel, Pirker Distillery, Austria • Botanical: basil (herb) - professionally explained by Patrick Altermatt, Switzerland

• IWS.tv-host Wolfram Ortner - 20 minutes of exciting and profound presentation

Products/ spirits:

• Raspberry, Pirker Distillery GmbH, Austria • Raspberry spirit, Obstkultur Kasinger (fruit cultivation), Austria

• Kriecherl‘ (damson), ‚Kriacherl‘ (damson) or ‚Kriechen-Pflaume‘ (damson plum)?

• Talk partners: Andreas Franzl of the Hofbrennerei

Oberkorb - distiller, Acadavie-operator and philosopher, Germany • Botanical: cinnamon, Patrick Altermatt, Switzerland • Viewer guest: Mario Vallendar - distiller, Germany • IWS.tv host Wolfram Ortner - 20 minutes of exciting and profound presentation Products/ spirits

• Kriacherl, Hofbrennerei Oberkorb, Germany • Kriecherlbrand, Krenn Distillery, Austria • Kriacherl, Schneeberger‘s Distillates, Austria Inside World Spirits © Episode 3 - Apricot Everything revolves around the subject:

• The Wachau Apricot Queen • Talk partners: Gerhard Maass, Austria‘s biggest apricot plant operator and distiller

• Botanical: ginger, Patrick Altermatt, Switzerland • Viewer guest: Alexandra Zerza, private person, Austria

• IWS.tv host Wolfram Ortner - 20 minutes of exciting and profound presentation

Products/ spirits:

• Apricot, Maass Brand, Austria • Apricot brandy Reserve, Fruit Distillery Franz Tinnauer, Austria

• Apricot brandy, The Wachau Private Distillery llerschmid, Austria

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Alles dreht sich um das Thema:

• Himbeere: Rotes Gold aus dem Wald • Talk-Partner: Franz Klammer - (nicht nur) Kärntner Ski-Idol - und Georg Rippel, Brennerei Pirker, Österreich • Botanical: Basilikum (Kraut) - fachlich erklärt von Patrick Altermatt, Schweiz • IWS.tv-Gastgeber Wolfram Ortner - 20 Minuten spannende, profunde Moderation Produkte/Spirits:

• Himbeere, Brennerei Pirker GmbH, Österreich • Himbeer Brand, Obstkultur Kasinger, Österreich

Alles dreht sich um das Thema:

• Kriecherl oder Kriacherl - gelb oder blau? • Talk-Partner: Andreas Franzl von der Hofbrennerei • • •

Oberkorb - Destillateur, Acadevie-Betreiber und Philosoph, Deutschland Botanical: Zimt, Patrick Altermatt, Schweiz Zuseher-Gast: Mario Vallendar - Destillateur, Deutschland IWS.tv-Gastgeber Wolfram Ortner - 20 Minuten spannende, profunde Moderation

Produkte/Spirits: • Kriacherl, Hofbrennerei Oberkorb, Deutschland • Kriecherlbrand, Brennerei Krenn, Österreich • Kriacherl, Schneebergers Destillate, Österreich

• Die Wachauer Marillen-Königin • Talk-Partner: Gerhard Maass, Österreichs größter Marillen-Plantagen-Betreiber und Brenner

• Botanical: Ingwer, Patrick Altermatt, Schweiz • Zuseher-Gast: Alexandra Zerza, Privatperson, Österreich

• IWS.tv-Gastgeber Wolfram Ortner - 20 Minuten spannende, profunde Moderation

Produkte/Spirits:

• Marille, Maass-Brand, Österreich • Marillenbrand Reserve, Fruchtbrennerei Franz Tinnauer, Österreich

• Marillenbrand, Die Wachauer Privatdestillerie Hellerschmid, Österreich

139

DIE VERKOSTUNG

THE TASTING

Grundlage der Ergebnisse ist das speziell auf Spirituosen zugeschnittene WOB-100-Punkte-Bewertungssystem mit fünf Bewertungskriterien.

The rating will take place according to Wolfram Ortner’s spirits rating system. This is a 100 point system specifically designed for spirits with five rating criteria.

DOUBLE-GOLD: außergewöhnliches Produkt (95,3 bis 100 Punkte) GOLD: Top-Produkt (90,2 bis 95 Punkte) SILVER: gutes bis sehr gutes Produkt (80 bis 89 Punkte) BRONZE: durchschnittliches Produkt (71 bis 79 Punkte) 65 bis 70 Punkte: schwaches oder leicht fehlerhaftes Produkt bis 65 Punkte: fehlerhaftes Produkt

DOUBLE GOLD: World class, exceptional product (95.3 to 100 points) GOLD: Excellent product (90 to 95.2 points) SILVER: Good to very good product (80 to 89 points) BRONZE: Average product (71 to 79 points) 65 to 70 points: Weak or slightly deficient product Under 65 points: Deficient product

1. Der Destillateur muss mindestens fünf Produkte pro Kategorie zur Sortenbeurteilung einreichen. Er kann auch Produkte in mehreren Kategorien einreichen, um z. B. für Obst-Brand, Whisky und Gin als Destillerie klassifiziert zu werden.

1. The distiller must submit at least five products per category for the tasting of the different varieties. They can also submit products for several categories to be classified, for example, as a distillery for fruit brandy, whiskey and gin.

2. Die Sorten (z. B. Kategorie Obst-Brand) müssen in mindestens drei Produktgruppen angemeldet bzw. vertreten sein (z. B. Stein-, Kern-, Beerenobst, Wildfrüchte, Weinprodukte oder Sondersorten). Die Anzahl der Sorten bzw. Sortengruppen und Produktgruppen variiert nach Kategorie. Es wird der Punkteschnitt aller Produkte pro Kategorie für die Klassifizierung ermittelt.

2. The varieties (e.g. category of fruit brandy) have to be registered and represented in at least three product groups, for example, stone fruit (drupes), pomaceous fruit (pomes), berries, wild fruits, wine products or special varieties. The number of varieties (groups) and variety groups/product groups differs, depending on the individual categories. The average in points of all the products per category is determined for the classification.

3. Das Ergebnis der Destillerie-Klassifikation in einer Kategorie ergibt sich aus dem Mittelwert des Punkteschnittes aller Sorten einer Destillerie und der punktestärksten Probe in der Kategorie. World-Class Distillery (92 bis 100 Punkte) Master-Class Distillery (90 bis 91 Punkte) First-Class Distillery (85 bis 89 Punkte) Recommended Distillery (80 bis 84 Punkte) 4. Die drei punktestärksten Destillerien pro Kategorie erhalten weiters den Titel „World-Spirits Distillery of the Year“ in Gold, Silber und Bronze - Voraussetzung dafür ist die Klassifizierung „World-Class“. 140

3. Distillery classification results from the mean value of the average points of all the varieties from a distillery and the sample with the highest number of points for that category. World Class Distillery: 92 to 100 points Master Class Distillery: 90 to 91 points First Class Distillery: 85 to 89 points Recommended Distillery: 80 to 84 points 4. The three distilleries with the highest number of points per category are additionally awarded the title “World Spirits Distillery of the Year” in gold, silver and bronze. The prerequisite for this is the classification as “World Class”.

Verkoster von einem anderen Stern: Tasters from another Planet: Master of World-Spirits

Hält jemand in der Spirituosen-Welt das Master of World-Spirits Diplom in Händen, so ist das sowohl ein Beweis für großes Durchhaltevermögen als auch ein Zeichen für außergewöhnliche sensorische Leistungen. Es beginnt mit der Basic-Class, danach folgen zwölf Tage Kurse der Master-Class (von Absinth bis Zwetschkenbrand) – querbeet durch die Welt der Spirituosen. Den täglichen Abschluss bildet ein Check: 40 Proben sind blind zu erkennen, teilweise auch zu beschreiben und zu bewerten. Sollte die notwendige Quote der positiven Checks nicht erreicht sein, ist zusätzlich eine Diplomarbeit zu schreiben. Nicht alle Teilnehmer haben alle Master-Class Kurse absolviert und nicht alle Absolventen der MoWS Kurse haben auch das Diplom erhalten. Wer wirklich „durchgebissen“ hat, kann auch den MoWS Pin mit Stolz tragen. Der Master of World-Spirits ist die Voraussetzung für eine Möglichkeit, in der WSA Jury mitzuarbeiten, denn nur die Allerbesten (mit überdurchschnittlichen sensorischen Leistungen und objektiver Team-Kompetenz) können Jury-Mitglieder werden. Diese müssen jährlich drei Tage zur Weiterbildung im Rahmen der „World-Spirits Academy“ anreisen und ihre „sensorische Qualität“ vom WSA bestätigen lassen.

If somebody in the World of Spirits has received a Master of World Spirits Diploma, then that is proof of enormous perseverance as well as a sign for exceptional sensory performance. It begins with the Basic Class which is later followed by twelve days of courses in the Master Class (from absinthe to ‚zwetschkenbrand‘ /plum brandy) - all across the World of Spirits. A check marks the end of each day: 40 samples must be recognised blindly, partially also described and evaluated. Should the necessary rate of positive checks not be achieved, a diploma thesis must be written. Not all participants complete the Master Class courses and not all graduates of the MoWS courses receive the diploma either. But whoever has really „grinned and bore it“, can proudly wear the MoWS pin. The Master of World Spirits is the requirement for the option of cooperating in the WSA jury, as only the very best (with outstanding sensory perfomance and objective team competence) can become a member of the jury. These have to come once a year for three days for postgraduate training within the „World Spirits Academy“ and have their „sensory quality“ confirmed by the WSA. 141

World-Spirits Academy

Basic-Class of World-Spirits:

Maßgeschneiderte Sensorik für Einsteiger In den Basic-Class-Kursen im Rahmen der World-Spirits Academy werden Neulinge in der Spirituosenwelt sensorisch auf die Master-Class und den „Master of World-Spirits“ vorbereitet. Wolfram Ortner hat für angehende Sensoriker ein ausgeklügeltes Ausbildungssystem entwickelt, das „Spuren“ hinterlässt. Beinahe spielerisch werden Geruchsund Geschmackssinn geschärft. Die Kursteilnehmer lernen Früchte und ihre Aromen kennen, aber auch Fehler in Spirituosen. Durch Zuordnen von Referenzproben prägen sich die Übungslösungen nachhaltig ein. Die World-Spirits Academy wird von der Firma WOB „Authentic Design“ unterstützt bzw. gesponsert. Bei allen Veranstaltungen werden die Gläser WOB-Edel und WS 18.5 als offizielles World-Spirits Glas verwendet. Anmeldeschluss 15. Jänner 2022 142

Ziel, Inhalt & Termine Sensorischer Umgang mit Destillaten für Einsteiger, Erkennen, Bewerten und Beschreiben der Sortenvielfalt, Erkennen von Fehlern, Zuordnen von Aromen und Fehlern, Bewerten mit dem WOB-System, Absolvieren eines Basic-Checks Termine 19. bis 20. Juni 2022 Sonntag bis Montag 1. Tag: „Der Obstgarten - Früchte, Düfte & Aroma-Analyse“ Definition der Typizität, Beschreibung, Aroma-Erkennung mit Referenzmuster-Zuordnung, Bewertung nach WOB-System Trainer/Moderation: Wolfram Ortner 2. Tag: „Sensorische Fehler-Erkennung in Spirits“ Produkt-Erkennung, Fehler-Erkennung mit Referenzmuster-Zuordnung, Bewertung nach WOB-System, Basic-Check

Die Kurse der Basic-Class können nicht einzeln gebucht werden, da sie vom Inhalt her zusammenhängen. Sprache Die Ausbildung erfolgt bilingual – in deutscher und englischer Sprache. Die Hauptsprache ist Deutsch, die wichtigsten Teile werden ins Englische übersetzt. Der Anteil der Sprachen wird auf die Teilnehmer abgestimmt. Voraussetzung Erfahrung und Wissen nicht Voraussetzung! Konzipiert für Einsteiger und fortgeschrittene Spirituosen-Freunde Persönlicher Nutzen • Profunde Basis-Ausbildung – fachliches und sensorisches Fundament im Umgang mit Spirituosen • Sich in der Welt der Spirituosen auskennen lernen, Produkte professionell bewerten, die Qualität eines Produktes definieren, Fehler erkennen, Top-Qualitäten schätzen lernen

Basic- & MasterClass-kurse 2022

Zielgruppe • Destillateure (vom Edelbrand-Erzeuger bis zum Rum-Destillateur) • Gastronomie, Hotellerie, Handel und private Spirituosenliebhaber • Verkoster und Juroren • Journalisten • Neulinge im sensorischen Umgang mit Spirituosen • Basis-Kurs für angehende Teilnehmer des „Master of World-Spirits“ Trainer/Moderation Wolfram Ortner Kurszeiten Täglich von 8.00 bis 12.00 Uhr und von 13.00 bis 15.00 Uhr Kosten Kurspauschale (2 Verkoster-Trainings): Euro 590,- netto zuzüglich 20 % MWSt. Bei Anmeldungen nach dem offiziellen Anmeldeschluss wird ein Zuschlag von 10 % in Rechnung gestellt.

Bei Stornierung vor Kursbeginn werden 100 % des Gesamtbetrages einbehalten. Der gesamte Kursbeitrag ist bei der Buchung einzelner Verkoster-Trainings vorab zu bezahlen. Leistung • Kurs mit schriftlichen Unterlagen und Dokumentation • Spirituosen zum Verkosten im Kurs • Diploma • Tägliche, schriftliche Auswertung der eigenen sensorischen Leistung Teilnehmerzahl Die Anmeldungen werden in der Reihenfolge des Posteinganges vorgenommen. Um einen optimalen Lernerfolg in entspannter Atmosphäre zu gewährleisten, sind die Kurse auf 12 Personen beschränkt. Arbeitsmethoden Verkostungen, Produkt-Definitionen & Bewertungen, Referenzmuster-Zuordnung, Aroma-Analyse, Workshop, Erfahrungs-Austausch

Diplome bzw. Abschluss • „World-Spirits Basic-Class Diploma“ • Nach erfolgreicher Absolvierung des schriftlichen Checks (mindestens 50 % ) „World-Spirits Basic-Class Diploma mit bestandenem Check“ Veranstaltungsort Bad Kleinkirchheim – Österreich: World-Spirits Academy 9546 Bad Kleinkirchheim Untertscherner Weg 3 Tel. 0043-4240-760, Fax: 0043-4240-760-50 www.world-spirits.com E-Mail: office@world-spirits.com Information und Anmeldung Online-Anmeldung World-Spirits Academy Barbara Ortner 9546 Bad Kleinkirchheim Untertscherner Weg 3 Tel. 0043-4240-760, Fax: 0043-4240-760-50 www.world-spirits.com E-Mail: office@world-spirits.com 143

Basic Class in World-Spirits The World Spirits Academy’s Basic-Classes are designed to prepare newcomers to spirits for the Master-Class and the Master of World Spirits Award. Wolfram Ortner has developed a detailed system that will leave you with more than a whiff. Sense of smell and taste are playfully honed to perfection. Participants will discover fruits and their aromas, and they will also learn to detect flaws in spirits. The classification of standard samples helps to retain the efficiency of the exercises and the results. The World-Spirits Academy is supported and sponsored by WOB “Handmade goods for finer living”. At all our events, WOB-Edel and WS 18.5 glasses are used as official World-Spirits glasses. Awaken your senses to spirits: Basic Class of World Spirits Objective Sensory handling of spirits for beginners, recognising, evaluating and describing the wide variety of spirits, recognising flaws, identifying aromas and 144

flaws, evaluating using the WOB system, completing a basic check test. Dates 19th until 20th June 2022 Sunday until Monday Subject to change! Content 1st day: „The orchard – fruit, scent and aroma analysis“ Definition of (fruit/aroma) type, description, recognition of aromas and classification and evaluation according to the WOB system 2nd day: „Sensory perception of flaws in spirits“ Product recognition, identification and classification of (inherent) flaws, WOB evaluation and basic check The courses for the Basic Class cannot be booked

individually as the content is interlinked. Requirements Experience and knowledge not necessary! Designed for beginners and advanced friends of spirits. Personal benefit “Profound basis” training – technical and sensory basic training in handling spirits. Learning to find your way in the world of spirits, evaluate products professionally, define the quality of a product, identify flaws, and learn to appreciate top quality Target Group • Distillers (from the fine brandy producer • to the rum distiller) • Gastronomy, hotel industry, trade and • private spirit lovers • Tasters and jurors • Journalists • Newcomers in the sensory handling of spirits • Basic Course for future participants in • the „Master of World Spirits“

Sensory perception for beginners Language Training is bilingual in German and English. The main language is German and the most important parts are translated into English. The proportion of each language is adapted to the participants. Coach/host Wolfram Ortner Venue Bad Kleinkirchheim – Austria: World-Spirits Academy 9546 Bad Kleinkirchheim, Untertscherner Weg 3 phone 04240-760, fax 04240-760-50 e-mail: info@world-spirits.com www.world-spirits.com Times 8.00 to 12.00 am and 1.30 to 3.30 pm Costs All inclusive course fee (2 taster training sessions): Euro 590 net plus 20% VAT. In the case of registrations after the official regist-

ration closing date, a surcharge of 10% will apply. In the event of cancellation before the start of the course 100% of the total amount is retained. If you are booking individual taster training sessions, the full amount must be paid in advance. Benefits • Course with written material ind folder • Spirits for tasting during the course • Diploma in the event of positive result • Daily written evaluation of participant’s sensory performance Number of participants Registration is done in the order of incoming mail. To ensure perfect training results, the number of persons per course is limited to 12. Methodology Tastings, product definition & evaluation, reference sample identification, aroma analysis, workshops, exchange of experience, working on cases and problems in theory and practice

Diploma and certificate of completion • „World-Spirits Basic-Class Diploma“ • following successful completion of the written check test (minimum 50%) “World-Spirits Basic-Class Diploma with successful Check” Registration and Information Online-Registration Registration for all courses ends on 15 January 2022. Registration and payment of the course fees must be received by this time. World-Spirits Academy Barbara Ortner 9546 Bad Kleinkirchheim Untertscherner Weg 3, Austria phone 04240-760 fax 04240-760-50 e-mail: info@world-spirits.com www.world-spirits.com 145

MasterClass 2022 The “Master of World-Spirits” training programme 2022 Objective and content The sensory handling of spirits, recognising and evaluating the wide variety of spirits Requirements This programme is an advanced training for connoisseurs who already have solid knowledge of spirits– good sensory experience and knowledge are the pre-requisites! In order to participate in the Master-Class, the Basic-Class must be prior completed. Personal benefits Being able to find your way in the world of spirits, evaluate products professionally, define the quality of a product, identify flaws, learning to recognize top quality, and the possibility of being included in the World-Spirits jury team. Language Training is bilingual in German and English. The main language is German and the most important parts are translated into English. The proportion of each language is adapted to the participants. Target group Experienced distillers, sommeliers, friends of fruit spirits and journalists Coach/host Wolfram Ortner

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Master-Class 2022 21st June - Tuesday: „Herbal Liqueurs, Bitters & Liqueurs“ 22nd June - Wednesday: „Gin, Genever, Vodka, corn schnapps & various other grain-based spirits“

Benefits • Course with hand-outs • Spirits for tasting during the course • Diploma in the event of positive result • Daily written evaluation of participant’s sensory performance

24th June - Friday: „Armagnac, Cognac, Brandy de Jerez and other brandies“ 25th June - Saturday: „Analytical follow-up tasting“ – World-Spirits 2021 Part 1 (tasting of all categories) 26th June - Sunday: „Analytical follow-up tasting“ – World-Spirits 2021 Part 2 (tasting of all categories)

Number of participants Registration is done in the order of incoming mails. To ensure perfect training results, the number of participants per course is limited to 14. Course will take place with a minimum of 6 participants. If by registration deadline (January 15) the minimum number of participants is not reached, the course will not take place and the fee will be immediately returned.

Venue Bad Kleinkirchheim – Austria: World-Spirits Academy, Austria, 9546 Bad Kleinkirchheim, Untertscherner Weg 3 phone 04240-760, www.world-spirits.com Times 8.00 to 12.00 am and 1.30 to 3.30 pm Costs • Individual taster training session of each Master-Class: Euro 295,- net • The full amount of invoice must be paid in advance. In the event of cancellation after registration deadline the full amount will be charged regardless. • In the case of registrations after the official registration closing date, a surcharge of 10% will apply.

Methodology • Tastings, product definitions & evaluations, workshops, exchange of experience, working on cases and problems in theory and practice • Diploma or certificate of completion of Master of World-Spirits • Written test as conclusion of the training, done as homework. The Handbook of Spirits serves as learning and teaching aid. Registration and Information Registration for all courses ends on 15th January 2022. Registration and payment of the course fees must be received by this time. World-Spirits Academy, Austria, 9546 Bad Kleinkirchheim, Untertscherner Weg 3 phone 04240-760, www.world-spirits.com

Master-Class-Kurse 2022 Der „Master of World-Spirits“ wird normalerweise in einem Stück angeboten – alle 14 Kurse über zirka zweieinhalb Wochen. Von 2020 bis 2023 haben Interessenten die Möglichkeit, den MoWS innerhalb dieser Zeit zu absolvieren. Wir haben die Kurse so abgestimmt, dass der Abschluss in drei Etappen erreicht werden kann. Ziel und Inhalt Sensorischer Umgang mit Spirituosen, Erkennen und Bewerten der Sortenvielfalt bei Spirituosen Voraussetzung Diese Ausbildung ist als Feinschliff für Könner konzipiert – gute sensorische Erfahrung und Wissen sind Basis für eine Teilnahme! Als Vorbildung sollte die Basic-Class absolviert worden sein. Persönlicher Nutzen Sich in der Welt der Spirituosen auskennen, Produkte professionell bewerten, die Qualität eines Produktes definieren, Fehler erkennen, Top-Qualitäten schätzen lernen, Möglichkeit der Aufnahme in das World-Spirits Jury-Team Zielgruppe Jurymitglieder, Sensoriker, Mitarbeiter in Hotellerie, Gastronomie und Handel, Destillateure, Journalisten, private Spirituosen-Liebhaber

Sprache Die Ausbildung erfolgt bilingual – in deutscher und englischer Sprache. Die Hauptsprache ist Deutsch, die wichtigsten Teile werden ins Englische übersetzt. Der Anteil der Sprachen wird auf die Teilnehmer abgestimmt. Master-Class 2022 21. Juni - Dienstag: „Kräuter, Bitter & Liköre“ 22. Juni - Mittwoch: „Gin, Genever, Wodka, Korn & diverse Getreidespirits“ 24. Juni - Freitag: „Armagnac, Cognac, Brandy Jerez und diverse Weinbrände“ 25. Juni - Samstag: „Analytische Nachverkostung World-Spirits 2022, Teil 1“ (Verkostung durch alle Kategorien) 26. Juni - Sonntag: „Analytische Nachverkostung World-Spirits 2022, Teil 2“ (Verkostung durch alle Kategorien) Veranstaltungsort Bad Kleinkirchheim – Österreich: World-Spirits Academy, Barbara Ortner 9546 Bad Kleinkirchheim, Untertscherner Weg 3 www.world-spirits.com, office@world-spirits.com Kurszeiten Täglich von 8.00 bis 12.00 Uhr, 13.00 bis 15.00 Uhr Kosten • Einzelne Master-Class-Kurse: Euro 295,- netto • Nach Anmeldeschluss wird ein Zuschlag von 10 % in Rechnung gestellt.

Leistung

• Spirituosen zum Verkosten im Kurs

• Tägliche, schriftliche Auswertung der eigenen sensorischen Leistung Teilnehmerzahl Die Anmeldungen werden in der Reihenfolge des Posteinganges vorgenommen. Um einen optimalen Lernerfolg in entspannter Atmosphäre zu gewährleisten, sind die Kurse auf 14 Personen beschränkt. Die Untergrenze sind 6 Personen. Sollte zum Zeitpunkt des Anmeldeschlusses (15. Jänner) die Mindestteilnehmerzahl nicht erreicht sein, findet der entsprechende Kurs nicht statt und die Kursgebühren werden umgehend rücküberwiesen. Arbeitsmethoden • Verkostungen, Produkt-Definitionen & Bewertungen, Workshops, Erfahrungs-Austausch • Diplome bzw. Abschlussdiplom Master of World-Spirits • Schriftlicher Check als Finale der Ausbildung in Heimarbeit. Lern- bzw. Arbeitsunterlage ist das Spirituosen-Handbuch. Information und Anmeldung World-Spirits Academy, Barbara Ortner 9546 Bad Kleinkirchheim, Untertscherner Weg 3 www.world-spirits.com, office@world-spirits.com

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