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T H I N K G L O B A L ． D E S I G N T O M O R R O W ． 設 計 改 變 世 界 ． N o v. 2 0 1 4 N o . 1 2 7 ． 每 月 5 日 出 刊 定 價 H K D 4 9 元 ． N T D 1 9 8 元
Lifestyle•Aesthetics•Vision•Industry•Entertainment
原 創 食 藝 ， 品 味 究 極
集團編碼1GMV127 書店退書日期104年1月4日
舌 尖 上 的 奢 華
︻茗茶的王樣︼ TWG 世界頂級茶品的巡弋之旅 ︻食材翻譯家︼祥雲龍吟 料理的科學，食味的藝術 ︻精品美食人人吃得起︼ Ladurée 當代甜食風尚席捲全球
的高跟鞋 ︻時尚 食 ×尚︼吃下 JIMMY CHOO 穿上高級訂製服 Dom Pérignon CHANEL Beige Tokyo Maison Hermès Dosan Park Alfred Dunhill Shanghai Home 東京 首爾 上海
ONE SPOON LUXURY
o
ne Spoon Luxury 舌 尖 上 的 奢 華
「美食學」作為一門新學科始於17世紀後半，料理與飲食不在是單純需求，而開始由精緻與 優雅等價值觀所主宰，引領潮流的法式高級美食甚至創造了美食家（Gourmet）專屬字彙， 用以形容那些吃得講究、具洞察力的用餐者。食物繼時裝、咖啡館之後，成為風格新文明的 一部分。 時至今日，食不厭精。 講求產地食材、手感品質、創作技藝、空間氛圍、視覺包裝和味蕾感動，舌尖上的滋味成為 文化符號，跳脫食的層次，來到感官價值，跟精品一樣代表著外顯品味和當代生活風格。這 樣的趨勢也自時尚產業蔓延，專屬餐點，如訂製般享受，形成雙向的共感盛宴。 從國際到台灣，這股風潮近期在我們舌尖上跳動，味蕾極其微小，卻感受敏銳而無限， La Vie以舌尖上的精品為世界，尋食之美學，究品味的藝術。 企劃 吳書萱 文 吳書萱、高麗音、謝忠道、Elizabeth Kao高䐠雯、Stephanie Chiu、Celia Liao、Ammy. CH. Huang 美術設計 唐志亞 攝影 王漢順、Thomas K.、Anew-Chen、Stephane de Bourgies、Thierry Malty 圖片提供 各品牌
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Part 1 食不厭精─舌尖上的精品美學 謝忠道的食話食說 當美食成為精品─Foodie高㶪雯的味覺漫思
Part 2 Apéritif開胃菜＞精品生活食味 銀座的食風景：CHANEL Beige Tokyo GUCCI Café Ginza BVLGARI IL BAR Ginza 作客品牌之家：Maison Hermès Dosan Park Alfred Dunhill Shanghai Home 時尚設計師的美味之約：Pret-A-Portea - THE JIMMY CHOO COLLECTION Cavalli Ibiza Dom Pérignon╳Iris Van Herpen Ralph's Coffee agnès b. Le Pain Grillé 玩趣時尚╳珠寶盒雙人下午 茶
Entrée主菜＞Taste in Taiwan 原創食藝，職人名匠成為精品品牌：祥雲龍吟 亞都麗緻 厲家菜 蔬之膳 O&CO米其林主廚系列 美學之味，品味生活文化精粹：Ladurée TWG Debauve & Gallais 文華餅房
UKAI
Pastries當代甜風尚＞Affordable Luxury 松露之家
Yellow Lemon 1789 Café
Surprise 餐桌上的Runway
攝影◎ Anew-Chen
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兩星米其林餐廳La Kintessence。
食不厭精 One Spoon Luxury
分。精緻美食創造了一種新的用餐 者，對美食家（Gourmet）來說，不
法國美食家Anthelme Brillat-Savarin說：「告訴我你吃了什麼食 物，我就知道你是什麼樣的人。」當代精緻美食世界早已跳脫感官層 次，來到文化價值，同精品一般，引領我們的生活風格。一湯一杓， 一頓餐的時光，崇尚品質的飲食美學透過味蕾盛放，更加影響人心。
文 吳書萱、謝忠道
是為了吃而吃，而是要具洞察力， 吃得懂食物精髓。
舌尖上的精品美學 食至今日，食不厭精。
攝影 Stephane de Bourgies、Thierry Malty、王漢順
當代精緻美食世界早已跳脫感官層
圖片提供 La Pâtisserie des Rêves、Pierre Marcolini、Hugo & Victor、La Kintessence、
次，來到文化價值，同精品一般，引
祥雲龍吟、Ladurée
領我們的生活風格。從產地食材、風 味、創作技藝、空間氛圍到五感感 動，一湯一杓，一頓餐的時光，崇尚
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Taste，味覺，意指用舌頭感知物質
品質的飲食美學透過味蕾盛放，更加
味道。同一個字，用以形容能體會
影響人心。
和欣賞人類事物和行為的能力，稱
這樣的趨勢也延伸至時尚產業，品牌
之為品味。
和設計師們的精神獲得廣泛認同，美
《味覺心理學》作者，法國美食
食和時尚巧妙地呼應。主導 CHANEL
家 Anthelme Brillat-Savarin 說：
全球唯一一家法式餐廳「Beige
「告訴我你吃了什麼食物，我就知 道 你 是 什 麼 樣 的 人 。 」 17 世 紀 後
Tokyo 」、當今擁星最多的主廚之一 Alain Ducasse 說：「時尚以顏色、
半，人們開始了新學科「美食學」
材質和線條引領季節潮流，同樣的概
的探索，以法國為首，新式食譜出
念也適用於食物。」 2004 年高級時
版、獨立餐廳興起，飯廳作為居家
尚產業與餐飲業首度結合， 10 年過
空間焦點和個人餐具的使用，揭開
去，走一趟東京銀座，購物之餘，還
精緻美食世紀的序幕。繼時裝之
可以在數家精品旗艦店、飯店悠閒享
後，飲食成為風格新文明的一部
受下午茶。
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謝忠道的食話食說 精品美食的迷思？ 將食品包裝成精品，以品牌行銷的理念經營販售，但是無關 品質。 真正的精品是需要品質做支撐的，可是當外貌工夫超過實質 內涵太多時，或許可以爭得一時的名氣熱度，能否長久得到 消費者信任，仍需有穩定的品質和實力。 越來越多的領域商品（當然包括餐廳、食品）精品化的另一 個影響就是廚師明星化。雖然廚師明星化可以獲取社會更多 的職業尊重，但同時也在掏空廚師做為廚師的本質──做 菜。換句話說，太強調自己是「精品」的背後往往是空洞。 我記得台灣曾經引進一個法國連鎖麵包，強調自己的產品是 平民奢華，而不敢說出自己的產品只不過是空運來台的冷凍 麵糰。
空有包裝而無真價值！ 過度包裝，扭曲食物本質，追求表象，一個平凡的好東西越 來越難，因為越來越沒有市場價值，過度的消費造成過度浪 費，尤其食品的浪費已經是全球刻不容緩的議題了。 我曾收過友人送的台灣造型鳳梨酥，精美可人，可是我曾仔 仔細細地分析過這個將近一公斤重的禮品：一個精美的手提 紙袋，一個漂亮的金屬禮盒，外面套住印刷細緻的紙套，打 開盒內，8個台灣造型的鳳梨酥放在同樣台灣造型的塑膠盒 01.
內，盒上貼著台灣知名景點照片，然後外罩一個塑膠袋，我 估計，單顆鳳梨酥大約每顆20克重，8顆不到200克。但是 卻用了近800克我拆開即丟的包裝！非常不幸地，我今年在 機場還是看到這款糕點禮盒的存在。
品質決定風格！ 獨特風格未必要以精品為背景。法國知名餐飲經理人Alain
Ducasse自創巧克力品牌La Manufacture是法國最昂貴的巧 克力之一，只用樸質的薄瓦楞紙包裝，除了品牌名稱外幾乎 沒有彩色印刷，但是完全不影響食評界對其品質的讚賞。 02.
03.
Hugo & Victor則是造型外觀塑造精品形象，他的糕點確實 有精緻的品質。另外一個例子是Pouchkine Café的糕點也
01.La Pâtisserie des Rêves店面裝潢如糖果屋般夢幻，每個糕
是美得像珠寶，簡直叫人難以下手，可是當時創作的主廚
餅都罩在玻璃罩下，展示如精品。
Emmanuel Ryon可是世界糕餅冠軍呢！
02.Pierre Marcolini復活節應景糕餅，復活節蛋。 03.Hugo & Victor的精品蛋糕作品。
消費者該培養的是辨識品質的能力，而不是以為花大錢就買
謝
忠
到品質。
道
出身彰化，大學畢業後赴法國唸書，之後對法國飲 食文化產生興趣，於是常駐。目前以美食記者與作 家的身分旅居巴黎，為台灣、大陸、法國的旅遊與 美食報刊，撰寫飲食文化文章。著有《美饌巴黎》 （林裕森合著）、《羅亞爾河城堡傳奇》（林裕森 等合著）、《巧克力千年傳奇》、《餐桌上最後的 誘惑》、《比流浪有味》、《星星的滋味》、《慢 食之後》、《飲酒書》等書。個人網站「忠道的巴 黎小站」隨筆關於法國的喫喝玩樂： www.chungtao.tw。
心中的精品美食？ 在台灣，我欣賞鼎泰豐集團對品質的堅持，或是像三分俗氣， 明福台菜這樣的小餐廳，但是它們從未自以為是「精品」餐 廳。在法國，很多作者型的廚師，如Pierre Gagnaire、Pascal
Barbot、Eric Briffard、Adeline Grattard、Nicolas Sale、Nicolas Stamm、巧克力師Christian Camprini……這些廚師將工夫花在 追求品質，而不是一味地將自己包裝成精品。
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01.
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1
在地食材，拒絕新加坡和杜拜的開店 邀約，忠實傳達食材的風土之味是作 為職人信念。為求品質，多數的米其 林廚師客居他鄉之時，本店會暫停營 業。融貫傳統、記憶之味，以創意創 新，職人名匠如精品傳遞厚實的人文 質觸。
美學之味，品嚐生活文化精粹 「我們堅信，人們對甜食的熱愛，一 直以來皆是我們追求高尚生活的一種 方法。」開創馬卡龍時尚的法國百年 甜點品牌 Ladurée 如是說，去年底進 駐台灣，除了馬卡龍之外，更引入巧 克力、糖果、果醬、茶葉，以及香氛 蠟燭等，演繹優雅細膩的法式生活風 02.
格。飲食萃自然精華，催化了我們對 於生活的想像。創立於新加坡的TWG
Tea，以積累多年的專業經驗，注入設 計、國際觀和時尚的活水，沖泡出新 穎、迷人的現代茶韻。美學為底蘊， 風格為概念，食生活文化，即是一種
Ta s t e i n Ta i w a n
舌尖奢華。
當代甜風尚，Affordable Luxury 方寸之間，卻能獲得極大滿足，一直 味覺富有社交與社會功能，飲食滋養
是甜點不墜的魅力。樂趣不隨景氣變
著文化。人在台灣，味蕾感受卻很國
化，一點豪華主義不僅適用於時尚
際。品質為上，多元型態豐富了滋
精品，甜點也成立。無論是松露霜
味，近一年來，精品美食在我們舌尖
淇淋、講求視覺和口感樂趣的創意甜
上跳動。我們試圖以簡單文字做味覺 的前導。
點，而或經典新生的閃電泡芙，甜風 01.祥雲龍吟店景。 02.1789 Café 的閃電泡芙。 03.Ladurée的馬卡龍。
尚慰癒了當代不安與紛歧，好似時髦 配件，妝點日常風景。
原創食藝，職人名匠成為精品品牌 縱使存在數百年的《米其林指南》主 宰美食世界形成巨大壓力，但拜星星 之力，我們也才得以認識了解這些忠 於創意、究食物之味的偶像廚師們。 從早期客座形式，著重於廚藝交流， 隨飲食品味成熟化，越來越多的米其 林主廚、餐廳選擇在台灣設店。如
Joël Robuchon、STAY、祥雲龍吟、添 好運及UKAI。星級美食驚豔了脾胃， 擴展台灣飲食市場的視野。講求原 創、技藝的作者精神，立下典範，如 龍吟的三星主廚山田征次為了能親炙
03.
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01.
當美食成為精品 Foodie的味覺漫思
階級、教育、種族與性別等等，也因 此成了為社會學研究消費文化的重要 客體。
文 Elizabeth Kao高䐠雯 圖片提供 高䐠曖˚41 Degrees Experience Dinner by Heston Blumenthal Epicure
就此而言，美食確實可以與精品做類 比；而堪稱精品的美食，非高級餐飲 （ Fine Dining ）莫屬。穿名牌衣非
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衡量一個人的品味，除了觀察他身
為蔽體，上高檔館子不為裹腹，在人
穿的衣著、使用的配件，還可以看
類生活所必需的條件上超越功能性而
他怎麼吃。飲食是表彰個人身分的
展現絕佳美學者，法國人絕對出類拔
一個重要面向，我們如何吃飯、如
萃。究竟為何法國料理成為高級餐飲
何談論食物，如同我們拿什麼包
的代名詞？
包、開什麼車，透露了我們生存在
1643 年登基的法王路易十四，奠定
社會中的各種資訊：品味、地位、
了宮廷御膳的奢華排場，當時的法國
稱霸歐洲，法式料理也隨著法蘭西鼎 盛的國力而在歐洲上流社會傳播；
18 世紀末，餐廳在巴黎誕生，這種 新興的公共用餐空間使廚師從宮廷或 貴族家戶解放，而得以專業的姿態觸 及更多顧客。其間，更陸續有廚師編 纂食譜，將廚藝法典化、制度化， 如確立四大醬汁的卡漢姆（ MarieAntonie Carême）及建構現代廚房管 理系統的艾斯可菲（Georges Auguste Escoffier）。19世紀是法國料理的黃 金時代，法國廚師輸出至歐、美、 日，法國料理也成為中產階級渴望的 消費目標；二十世紀登場的米其林指 02.
南，則為餐廳及廚師提供具有公信力 的評鑑標準，法國餐飲的名聲與威望 更加因此鞏固。 進入21世紀，法國餐飲的光榮地 位屢受挑戰。或可歸咎於全球化將 世界變平的力量，人流、物流、資 訊流快速傳遞，僅墨守成規的法國 美食逐漸被「創新」超前，首先是 以分子廚藝聖殿「 elBulli 」為首的 西班牙餐飲，再來是將在地風土發 揮 到 極 致 、 由 丹 麥 餐 廳 「 Noma 」 領 軍 的 新 北 歐 美 食 （ New Nordic
Cuisine）。elBulli與Noma都曾數度 蟬聯「世界五十最佳餐廳」的冠軍 寶座，世界第一的光環帶來了觀光 人潮，也使當地餐飲蓬勃發展。高 級餐飲，在獨尊法國的狀態被打破 03.
後，有了更多元的樣貌與涵義。 享受高級餐飲，需要一定的經濟資 本與文化資本。或許，啖一頓米其 林大餐比買一個 LV 包包還要複雜； 美食之於精品，也可以是展現品味 更細緻的手段。
Elizabeth Kao 高㶪雯 「擁有法律人的完整履歷，卻不想當法律人的貪吃鬼。」一度 以為會在國際大型律師事務所終老，卻發現自己的專長在於 「吃」－尋吃、品吃、寫吃。熱衷於一切與飲食相關的事物， 不論是飲食本身、攝影、商業、科技，或飲食背後的人情世 故。著有《我的日式食物櫃》。個人網站「美食家的自學之 路」：selftaughtgourmet.blogspot.tw
01.巴黎老牌宮廷飯店Le Bristol內的米其林三星餐 廳Epicure。 02.elBulli 歇業後，與哥哥Ferran Adria 一起執掌 廚房的Albert Adria 自己出來開餐廳41 Degrees Experience，這是其中一道菜：伊比利火腿裹中空 的空氣棍子麵包。
03. 倫敦的米其林二星餐廳 Dinner by Heston Blumenthal，其一道名菜Meat Fruit，乍看像橘子， 裡面包的是雞肝凍。
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Alain Ducasse在巴黎三星餐廳Le Meurice的巧克力甜點。
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“
我的料理不是傳遞我個人的訊息，而是那 個身處國家土地人民享有的食材豐富度。
“
─ ─ 山田征治 「 鮮 泡 咖 啡 的 馥 郁 香 味 勾 起 無 盡 回 憶 ， 最 窩 心 的 是 與 好 友 、 家 人 和 摯 愛 共 聚 的 時 刻 。 我 正 是 眷 戀 着 這 份 緬 懷 ， 創 造 了 一 隅 聚 首 的 好 地 方 ， 讓 大 家 忙 裡 偷 閒 。 」 ─ ─ Ralph Lauren
「 影 響 時 尚 的 情 境 ， 也 正 影 響 全 世 界 。 」 ─ ─ Taha Bouqdib
“
時尚以顏色、材質和線條引領季節 潮流，同樣的概念也適用於食物。
“
─ ─ Alain Ducasse
“
我們堅信，人們對甜食的熱愛，一直以 來皆是我們追求高尚生活的一種方法。
“
─ ─ Ladurée
「 細 聽 悅 耳 的 音 樂 ， 在 充 滿 高 貴 雅 氣 的 環 境 與 好 友 共 享 美 食 …… 這 就 是 C a v a l l i 餐 廳 酒 廊 的 信 念 。 我 希 望 藉 著 這 隅 小 天 地 演 繹 我 鍾 情 的 美 麗 風 華 。 」 ─ ─ Roberto Cavalli
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A p é r i t i f
精品生活食味
銀座的食風景 身處世界精品旗艦圓心，尋品牌獨有、專屬的食藝。 文 吳書萱 圖片提供 各品牌
CHANEL Beige Tokyo
1978年，CHANEL開始發展成衣
01 CHANEL Beige Tokyo Add 3-5-3 Ginza, Chuo-ku Tokyo
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系列，同一年，第一家香奈兒東
Lagerfeld 親自設計員工制服， 藝術總監Jacques Helleu設計菜
京精品店開幕。36年迄今，座落
單，連廚房都是由法國最搶手的
於銀座的精品店是目前全世界最
設計師Paul Valet打造，成為東京
大也是最具指標性的 CHANEL 精
最受矚目的精品餐廳。
品店。 2004 年經建築大師 Peter
主廚大師Alain Ducasse痛恨花俏
Marino設計翻新，打造樓高十層
的行銷伎倆，他以優雅自在的方
的 CHANEL 銀座大樓，以斜紋軟
式向香奈兒女士精神致敬，精緻
呢為概念，多層不鏽鋼、液態水
健康的食物，帶著一點魅惑，在
晶玻璃及數十萬 LED 的燈光輝亮
每一個感官享受CHANEL的獨特時
閃耀形貌。拔尖的頂峰，第一家
尚。「我發現Chanel對創意的熱
也是全球唯一一家 CHANEL 餐廳
情，就好像我重視飲食生活藝術
同時開幕， CHANEL 與米其林大
一樣。」Alain Ducasse如是說。
師 Alain Ducasse 引領的餐飲集 團跨界合作，創下歷史。由 Karl
以兩層懸掛式玻璃鑲嵌版組合而成多角度玻璃外牆，光線自外灌注到室內， 於內而外透過華麗光芒對話，James Carpenter的寫意設計成就GUCCI旗艦店 昂然聳立於銀座街廓，形成亮點地標。樓高八層提供寬闊的購物環境，位 於四樓的GUCCI Café是一大特色。空間大器明亮，壯麗的拼貼壁畫出自日本 油漆美術大師Nancy Lorenz之手，金銀為主調，融入品牌代表標誌Bamboo 圖騰，雅致氛圍分外舒適。菜單專為銀座而設計，還可享用靈感源自米蘭
GUCCI Café的巧克力。
GUCCI Café Ginza Add 4-4-10 Ginza, Chuo-ku Tokyo
02
GUCCI Café Ginza
BVLGARI的義式風華體現於味覺，透過味蕾感受奢華卻悠閒的生活風格。午 後時分，位於BVLGARI銀座塔十樓的IL BAR酒吧是享用午茶盒和傳統義式餐 前小食的最佳地點。黑色樹脂吧台營造小而親密的空間感，餐前小食包括令 人耳目一新的餐前雞尾酒，下午茶禮盒內則有14顆宛如珠寶的特製糖果與 鹹味烤餅，亦可享用一系列的輕怡小點，像迷你漢堡、三明治與純正義式甜 點，全配以自家製果醬與糖煮水果，最後再來令人心動的味道作結：一片寶 格麗巧克力寶石。
03 BVLGARI IL BAR Ginza Add 2-7-12 Ginza, Chuo-ku Tokyo
BVLGARI IL BAR Ginza
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A p é r i t i f
精品生活食味
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作客品牌之家 精品主人熱情好客，品嚐城市為家的溫暖滋味。
Maison Hermès Dosan Park
綠樹環抱，寧靜宜人，遠離首爾江南區鷗狹嵉的熱 鬧喧嘩， Hermès 選擇在住宅區內的 Dosan Park 成 家。週邊沒有毗鄰的建築物， Hermès 順著土地既有 輪廓，立起了一棟立體正方塊建物。由 Hermès 前 任總裁夫人 Rena Dumas 的 RDAI 巴黎室內設計團隊 所設計，一個種有銀杏和楓樹的正方花園成為家的 中心，每層樓都感受的到自然氣息，並在地下一樓 設置了一個四面都可以看到花園的閱讀咖啡座，這 裡擁有大量和馬相關的藏書，書香、咖啡香，品啜
Hermès 的藝術之味。
Maison Hermès Dosan Park Add 630-26 Sinsa-dong, Gangnam-gu Seoul
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Alfred Dunhill Shanghai Home
典雅脫俗的英式花園中，一棟 新古典主義雙宅復興風華，
Alfred Dunhill 以此為家，當 代藝術畫廊、英式高級訂製服 務、理容和私人禮賓服務等， 當然還有顯現主人雍容待客的 高級餐廳和酒吧。餐廳位於三 樓，獨具匠心在陽台處設置了 室 外 Lounge 休 閒 區 ， 與 室 內 用餐區遙相呼應，是享受餐前 小酌或餐後雪茄的最佳場地。 擁有多年五星級酒店廚藝經驗 的 Ke n L u 擔 綱 行 政 主 廚 ， 擅 長運用新鮮食材，精緻卻不繁 瑣，金槍魚薄片配西米、櫛 瓜；香烤銀鱈魚配黑米及醃小 魷魚；香烤鴨胸配煎鵝肝等， 呈現風格清新且富當代風情的 美食饗宴。
05
Alfred Dunhill Shanghai Home Add 上海市盧灣區淮海路796號
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A p é r i t i f
精品生活食味
時尚設計師的美味之約 千變萬化的創意令人激賞，時尚之外，味蕾為引，享設計師的私家風格。
The Berkeley Pret-A-Portea - THE JIMMY CHOO COLLECTION
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穿戴於身，現在融化於舌尖。日
經 典 元 素 ， 高 跟 尖 頭 鞋 ANOUK 系
前 ， JIMMY CHOO 與 倫 敦 的 柏 凱
列被主廚製成顏色豐富的香草巧克
麗酒店（ The Berkeley ）合作推
力餅乾，而 CAYLA 黑白斑馬紋手拿
出「 Pret-A-Portea - THE JIMMY
包，化身成為核桃巧克力熔岩蛋糕
C HO O C O L L E C T IO N 」 下 午 茶 系
（ Moelleux ） ， 上 頭 則 飾 以 彩 色
列，以 JIMMY CHOO 最新系列作為
蛋白霜，美麗時髦又優雅。
設計靈感，結合傳統英式下午茶的
The Berkeley Add Wilton Pl, Knightbridge, London SW1X 7RL United Kingdom
07
Cavalli Ibiza
「義大利製造」的標準生活風格三元素： 時尚、美食、設計。時尚設計大師Roberto
Cavalli將此一次整合於全新開幕的Cavalli Ibiza 餐廳酒廊裡。座落於地中海的度假勝地伊 維薩島，嶄新空間以熱帶園林作為設計特色， 景色美不勝收，椅子以斑馬和豹紋布料包飾， 餐桌的桌布印上八種Cavalli花卉圖案；備餐 台、靠枕、壁紙和地板均選自 Roberto Cavalli 家居系列。餐單盡攬各式各樣的傳統義大利名 菜，加入一點點中西部托斯加納的風味，創出 新意。酒單華麗多元，特別備有產自 Cavalli 家 族經營 Tuscan 酒莊的 Tenuta Degli Dei 紅酒， 五光十色的地中海夜生活，誘人前來體驗。
Cavalli Ibiza Add Paseo Marítimo Juan Carlos I 07800 Ibiza Spain
Dom Pérignon╳Iris Van Herpen
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時光精釀的神奇香檳如今有了更魔幻的想像。先前曾與藝 術家Jeff Koons、導演David Lynch、設計師Marc Newson 及 Karl Lagerfeld 合作的頂級香檳品牌 Dom Pérignon 這 次請到新銳服裝設計師 Iris Van Herpen 操刀，被譽為
Alexander McQueen接班人的她，作品科幻前衛，此次從 淬鍊點滴的時光為發想，加入了化石元素，神秘的綠色為 底，飾以獨特結晶圖騰。Iris Van Herpen還為這些限量酒 品提供親筆簽名，增添收藏價值。
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台北寒舍艾美 玩趣時尚╳珠寶盒雙人下午茶
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今年春夏，台北寒舍艾美酒店首度攜 手國際時尚品牌 Marc by Marc Jacobs 打造甜點伸展台。旗下北緯25推出
「玩趣時尚╳珠寶盒雙人下午茶」， 由 點 心 房 李 秋 生 Leo 主 廚 以 當 季 俏 皮 甜美的動物元素、充滿復古感的放射 線圖紋、街頭感十足的星星圖騰等時 尚元素為靈感，獻上八款潮流甜點， 如 Marchive 巧克力蛋糕、煙燻芝麻馬 卡龍、雞尾酒棉花糖、草莓艾克力、 紅酒洋梨塔……等，令人眼睛為之一 亮。時尚與甜點的美麗之遇，明年又 會有怎樣的火花？！
玩趣時尚╳珠寶盒雙人下午茶 Add 台北寒舍艾美酒店（台北市信義區松仁路38號）
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Ralph's Coffee
Ralph Lauren 說：「鮮泡咖啡的馥郁香
緬懷，創造了一隅聚首的好地方，讓大家
711 號全新 Polo 旗艦店二樓，裝潢陳設貫 徹 Polo Ralph Lauren 的雋永美國氣派。 除了享用咖啡， Ralph Lauren 還自創個人 咖啡系列，選用 USDA 有機認證的咖啡豆
忙裡偷閒。」作為美國時尚設計經典，
調配，多種形態符應日常所需，香氣濃郁
Ralph Lauren 不斷延展品味圈，首家咖啡
細滑，口味獨特。
味勾起無盡回憶，最窩心的是與好友、家 人和摯愛共聚的時刻。我正是眷戀着這份
館 Ralph's Coffee 選址於紐約市第五大道
Ralph's Coffee Add 2nd Floor, 711 5th Ave, New York
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agnès b. Le Pain Grillé
繼 Café 之 後 ， agnès b. 再 為 台 灣 飲 食 文 化 ， 注
薄餅（ Galettes ）、充滿普羅旺斯風味的鮮魚燉
入道地的法式風味。 Le Pain Grillé 法式小餐館
菜，以及陽光熱情的南法尼斯沙拉等，三十餘道
全新開幕，秉持著法國人對於美食的嚴謹傳統，
美食佐精選了波爾多、隆河谷地與勃根地等莊園
精選優質的進口與在地食材，製成法國各地特色
級紅白酒，呈現一場最道地法式的味蕾饗宴。
美食，如西部沿海布列塔尼最具代表性的法式鹹
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agnès b. Le Pain Grillé Add 台北微風松高1樓（台北市信義區松高路16號）
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