新精英時代的 NO.1 美學經濟 指南
Lifestyle Aesthetics Vision Industry Entertainment T H I N K
G L O B A L ． D E S I G N
T O M O R R O W ． 設 計 改 變 世 界
Jun. 2015 No.134．每月5日出刊
CREATIVE STUFF
38
本季最具話題的 生活時尚 LUXURY TECH
4
瑞士製錶四大錶款 的智能逆襲 STYLE ICON
CREATIVE
URBAN
ESCAPE
GOURMET
REFORM
142
LEVI'S不退流行的 142年傳奇
2015
HOTEL 100
ART CULTURE
53
威尼斯藝術雙年展 53個重點國家館巡禮
台灣風格旅店大贏家 •迎接千萬旅客入住潮─6大趨勢再創下一波觀光奇蹟 •邀網友大點評─旅館控最想入住的風格旅店100+ •觀光集團的決勝點─品牌力就是競爭力！ •2016最值得期待的風格旅館搶先預覽 •選房型還要選家具，玩味旅社風格由你決定！
本期必讀
PEOPLE 美學大師蔣勳 在池上找回創作的純粹
STYLE 卡爾·拉格斐：度假系列是為旅行而生 CHANEL 2016早春時尚開箱
集團編碼 1GMV134 書店退書日期 104 年 8 月 4 日
定價 NTD198 元 HKD49 元
136
COVER STORY
2015
HOTEL
100 台灣風格旅店大贏家 旅館控大點評！
COVER STORY
每個人旅行的體驗中，至少都會有一間好旅店讓你的旅程寫下美好的故事，不再只是短暫 的留宿經驗，而是一種生活文化的演進與體驗。不論從硬體設備或是軟體的服務，愉快的 住宿經驗為旅程畫龍點睛，讓人想一住再住，甚至專程為體驗旅店而啟程。你會為了什麼 理由遠走？又會為了什麼誘因掏出信用卡訂房？可能來自優質設備、來自親切服務、來自 用心經營的態度、來自創立之初一個個溫暖勵志的動人故事，入住旅館，本身就是件極浪 漫的事。「旅行是為了住飯店！」、「光是預定飯店的過程就讓你覺得幸福無比！」如果 你符合這些現象，別懷疑，你就是徹徹底底的旅館控！ 為深入理解台灣人對於風格旅店的喜好，La Vie啟動網路票選，以「最想入住的台灣風格旅 店」為題，邀請網友點評5大類別的風格旅店，包括：文創設計旅店、都會精品旅店、逃逸 度假旅店、頂尖美食旅店、老屋改造旅店，於近萬家的旅店中尋找台灣最具風格的旅店， 探索台灣旅宿文化軟實力；同時為了迎接即將突破千萬旅客觀光潮，La Vie深入剖析未來旅 館產業的6大重點趨勢，不論你是想蓋一間旅店，或是想訂一間房，都請與我們一請衝上新 風格旅店的浪尖上！
企劃_高麗音⺄文_高麗音、方敘潔、蔡佳玲、倫敦男孩、塑膠米克 美術設計_Eddie Lin⺄攝影_Thomas K.⺄圖片提供_各單位
Chapter 1 Trend：台灣，站在新風格旅店的浪尖上 趨勢一：房產翻新術，舊大樓鍍金變旅館 趨勢二：集團VS.集團，多角化的角力之爭 趨勢三：民宿產業精品化，近悅遠來 趨勢四：迅速文創當道，鎖定年輕自由行 趨勢五：非飯店業者轉投資旅店 趨勢六：國際認證更加分，飯店集團來台加盟
Chapter 2 最想入住的風格旅店100 網友問卷分析：風格旅店「吸力」大調查 文創設計旅店CREATIVE 都會精品旅店URBAN 逃逸度假旅店ESCAPE 頂尖美食旅店GOURMET 老屋改造旅店REFORM
Chapter 3：品牌力↗觀光集團的決勝點 Chapter 4：2015全新風格旅店大盤點！誰是下一屆贏家？
137
CHAPTER 1. TRENDS
138
萬家爭鳴，爭相競「住」
台灣，站在新風格旅店的浪尖上 文_高麗音
億元，平均每一周就有2間新旅館成立，並預估從
2014∼2016年會有319間新旅館開幕（約22,000 個房間），總投資額上看1,465億元註一……旅店一 間接著一間開，與台灣觀光人次節節升高有密切 關聯，去年整體來台旅客突破990萬人次創歷史新 高，較2013年的801萬6,820人次成長約24%，今 年更將迎來1,000萬人次的國際旅客浪潮，加上島
1
內度假從2001年實施周休二日開始越演越盛，更
趨勢一：
不用提法案通過2016年將「全面」執行勞工周休
房產翻新術 舊大樓鍍金變旅館
二日，可預期將帶來何等精彩的旅遊榮景。 根據觀光局最新統計，今年四月為止全台民宿共有
TREND
自從 2008 年 7 月開放陸客來台觀光，至 2014 年就 有超過630間新酒店開幕，總投資金額高達1,285
5,847間，房間數達24,320室，並有6,132人次投
嗅到「旅館真是門好生意」的集團、投資者近年紛
入民宿經營；而一般旅館有3,346家、一般觀光旅
紛投入，但為了降低購置大樓的初期成本，縮短回
館有42家、國際觀光旅館為72家，台灣雖有超過
本的年限，將觸角伸向商用不動產，承租舊大樓進
9,300間旅店可以選擇註二，多數人心中的風格旅店
行改裝，經營時讓虧損小於折舊，又能同時養地，
名單可能只占其中千分之一，我們觀察台灣風格旅
瑞普國際物業公司分析出，商旅投報率約是2%以
店在國際集團、本土集團與小品牌的多元現況，揪
上，高於商辦的 2% ，才吸引這波舊翻新的旅店
出潛藏在數據中的趨勢脈動，透析雨後春筍的觀光
潮。光是台北市，舊大樓改裝旅館就供不應求，約
大未來。
有 30 棟左右被改成商旅，例如「城市商旅台北南 西館」頂著耗資上億元打造的精品飯店光環，就是 從「海霸王」企業自家餐廳改裝；台北商旅的「新 驛旅店台北車站三館」則是簽下長期租約再修建成 旅館；而洛碁大飯店旗下四間旅店都是由舊建築改 造；國泰建設也將自家舊大樓重新活化，開設和 逸、慕軒等精品風格旅店；就連寸土寸金的信義計 畫區，也傳豪宅「鴻禧花園廣場」 B1 樓層被旅館 業者鎖定，若成功改裝，將會是最接近台北101的 風格旅館。在台北之外，台中當下最火紅的紅點文 旅、寶島 53 、台南佳佳西市場旅店也全是舊旅社 拉皮改裝的成功案例，乏人問津的老商辦蘊藏天然
註一：觀光局臺灣旅宿網名錄統計資料。
不加料的歷史溫度，在舊城區成為風格旅店的熱門
註二：觀光局臺灣旅宿網 2015 年 4 月最新民宿旅館統計資料。
搶手貨。
CHAPTER 1. TRENDS
2
139
TREND 趨勢二：
趨勢三：
集團VS.集團 多角化的角力之爭
民宿產業精品化 近悅遠來
TTG（Travel Trade Publishing）年度旅遊大獎被視
約在 2005 ∼ 2008 年間，台灣「民宿產業化」現
為旅遊界的奧斯卡，每年獲獎名單都極具指標，
象開始漸漸構成，原因始於各地民宿數量的快速
台北W飯店從2011年起，就連續4年都搶下「台北
成長，在較熱門的南投、宜蘭、花蓮地帶甚至倍
城市最佳酒店」殊榮、台北文華東方酒店甫開幕不
增，高達500家以上，逐漸形成台灣民宿產業發
到半年就奪得「最佳新開業城市酒店」，而喜達屋
展中打造群落化、重視體驗和生態綠色的現象，
酒店及度假酒店國際集團更在2014年獲選「全球
進而崛起做出市場區隔的「民宿精品化」，打造
最佳連鎖酒店」，該集團旗下有台灣人熟悉的喜來
風格獨具的旅居體驗。
登、W飯店、威斯汀酒店、艾美酒店等品牌，現下 除了喜達屋，加盟國際品牌的各集團與本土集團齊
「我們青年眼中所看見的台灣，不會只是觀光局
頭競爭，為拓大營運規模、提高市占，發展創立眾
提倡的101，夜市，日月潭觀光景點，也並非只
多風格品牌，呈現多角化的角力之戰。寒舍餐旅集
有經濟部主張的主流規模產業，我想我們所看見
團（喜來登、艾美）以本土新品牌艾麗與艾美做出
的台灣，是有許多人為了實踐自我心中理想價值
房價區隔，同時吸引信義區頂端與商務客層，開幕
而全力以赴不懈的生活態度。」小鎮文創暨天空
多年至今住房率仍達 7 成 5 以上；而六福旅遊集團
的院子負責人無私修葺百年三合院，選擇將其經
（威斯汀）以城市商旅╳休閒度假、都會區╳風景
營成民宿是為吸引更多人來聽故事，進而活化整
區的多軌併進模式在全台蓋飯店，從六福莊到六福
個竹山的傳統產業。而獲頒苗栗縣政府五星級認
居、從加盟威斯汀到預計今年 Q4 開幕的六福萬怡
證的民宿「樹也 Villa 」花費 2 個月的評核作業，
（Marriott），希望就此終結連續三年的虧損。而
讓這座緩慢種了 4 年、被樟樹林包圍的人造樹增
在2013年，台中首個國際連鎖品牌「日月千禧酒
添冠冕，並獲得國家卓越建設獎•金質獎，成為
店Millennium Vee Hotel Taichung」也華麗入駐，
生態建築之旅的絕佳目的地。
營運三個月就損益兩平，當年，觀光飯店業就已 正式進入戰國時代，打造一間飯店約需 2 ∼ 3 年時
根據台灣觀光局統計，2014年來台旅客中，高達
間，當時切入戰場的風格品牌，如今已採收甜美果
73%均是觀光旅客，其中又以來自中國及港澳旅 客為主（各為398萬及137萬人次），其次則是日 本的163萬人次，觀光飯店如何透過深化與在地
實，而現在欲加入戰局的中小品牌，則須考量未來 「供大於求」的市場可能性。
文化的結合，創造出品牌差異化，並且提高住宿 打造自我風格、做出市場獨特性，就不怕戰火燒到
附加價值以吸引國際住客，將會是開拓新藍海的
自家門。品牌歷史不算久的雲朗觀光集團，雖是
決定關鍵。
從台灣起家，卻在2008年接下中信集團旗下旅館 業務後進行品牌大改造，將 18 家旅館分為「君、 雲、翰、兆」與「中信」區隔，五年後更直驅義 大利打造國際風格旅店，讓聖莊、嵐莊與水雲莊 （2015年開幕）歐洲高端旅館為自己加分，走出 專屬自己的跨文化品牌之路，成為本土國際飯店集 團的首要指標。而老爺、國賓與晶華等旅館老大哥 們也連袂推出老爺行旅、amba與捷絲旅等年輕品 牌，布局在二、三線城市或多元文化竄流之地。
3
TREND
CHAPTER 1. TRENDS
140
趨勢四：
迅速文創當道 鎖定年輕自由行 老品牌國聯大飯店是國內第一家以極簡 （ Minimalism ）為主要設計架構的時尚商務飯 店，台東文旅則為第一家以「文旅」命名的文創旅 店，台灣將文創結合旅店的思維，早在多年前就開 始醞釀，近年微型創業趨勢與文創發燒，加上自由 行市場隨著遊客人口增大，商務飯店、度假飯店等 傳統模式以因應新世代旅客而產生「質變」，整合 各種產業發展誕生主題旅店，使中小型民宿與旅館 成為新開旅店的最大數，連觀光集團大老也紛紛開 創「小而美」的新品牌搶市，如上文提及老爺酒店 集團旗下老爺行旅、國賓大飯店旗下amba意舍、 晶華麗晶酒店集團的捷絲旅。 與集團抗衡的獨立旅牌，如佳佳旅住文創以劉國滄 打造佳佳西市場旅店為核心，詮釋老飯店新生，空
5
TREND
趨勢五：
非飯店業者轉投資旅店
間也融合台灣藝術、結合日本、曼谷、英國、荷蘭 等國際藝術家詮釋府城之美；而從建設業轉戰旅
你能想像，一個電力十足的新潮旅店，是由年過八
館業的承億文旅，也不約而同從老建物改造嘉義首
旬的老集團引進，太子建設引進喜達屋飯店集團
座文創設計飯店─嘉義商旅，隔年2012年淡水吹
旗下所屬的「W Hotel」品牌進駐，成為全台北市
風、2013年台中鳥日子、2014年桃城茶樣子後，
五星級飯店最高房價旅店的業主，另也與勤美合
今年再建花蓮「山知道」將版圖伸往東台灣，又創
資打造台中金典酒店，而勤美投資未來的洲際酒
立全新「承億輕旅」品牌鎖定年輕自由行旅人，以
店（IHG）將為台灣更添一個國際連鎖觀光飯店品
青年旅舍的自由結合旅館的舒適，也在今年布局嘉
牌。此外，涵碧樓為鄉林建設旗下版圖之一、遠雄
義和台南，後者預計在六月開幕。
跨足花蓮遠雄悅來大飯店、日勝生轉投資加賀屋國 際溫泉飯店，除了拉攏歐美商務人士，國泰建設旗 下國泰商旅台北慕軒（Madison Taipei）、和逸酒 店（Hotel Cozzi）則定位在中價位卻具風格的都會 旅店；其餘包括中租企業集團的成旅晶贊飯店、誠 品書局的誠品行旅、旺旺集團跨足兩岸的神旺大飯 店、寶成集團的裕元花園酒店、海霸王的城市商旅
4
TREND
等，與傳統飯店出身的集團管理，呈現多元的市場 現況。
CHAPTER 1. TRENDS
趨勢六：
國際認證更加分 飯店集團來台加盟
141
6
著名設計師Philippe Starck打造的紐約Paramount
Hotel，他將牙刷變成藝術品，將電視變成玩具， 以「將一種文化概念的美麗，昇華為人文概念的美 好」為設計核心，就此「設計型酒店」成了酒店業 的一個前沿概念。不諱言的是，多數旅人在訂房前 也會參考國際認證、獎項等客觀評斷，來分析本 國旅店的設計風格指數。目前，在台灣有會員旅 店的國際組織有三家─Small Luxury Hotels of the
World、Relais & Châteaux、Design Hotels™， 但由於評選門檻高，目前台灣加入國際連鎖酒店 組織的旅店仍屬稀少，羅萊夏朵亞洲區發展總監
Stéphane Junca表示，當各方酒店向他們提出加 盟申請，會先分析候選者的資格，若合乎要求，再 派神秘視察員視察該酒店，最後經委員會匯報和投 票決定是否接納，或否決旅店的申請。而牡丹灣休 閒管理顧問執行長蔡壬蒲私下透漏，牡丹灣Villa正 與另一家新興、國人較不熟悉的風格旅店認證組 織「Secrets Resorts & Spas」接洽，有極高機率 將成該組織在台唯一會員，為8年前將台灣休閒業 「峇里島化」的老品牌注入全新話題。
萬人次
來台旅客人次，較上年成長 9.64%
TREND
設計酒店的形式始於 80 年代中期，來源指向世界
801.6 123.22 1,537 6.86 224.07 547.9 235.76 92.7 252.02 95% 35%
億美元
觀光外匯收入，較上年成長 4.70%
美元
來台旅客平均每人每次消費，較上年減少 4.53%
夜
來台旅客平均停留夜數，較上年減少 0.01 夜
美元
來台旅客平均每人每日消費，較上年減少 4.37%
萬人次
觀光目的旅客人次，較上年成長 17.14%
美元
觀光目的旅客平均每人每日消費，較上年減少 8.22%
Small Luxury Hotels of the World（SLH）組織： 由一些精緻、豪華但規模較小的飯店組成，強調一 般評鑑系統難以顧及的精緻、個人化服務，在世界 各地都有指名入住的愛好者。 • 台 灣 會 員 ─ 台 北 怡 亨 酒 店、 礁 溪 老 爺、HOTEL QUOTE、神旺商務酒店、日月潭晶澤會館、老英格 蘭莊園。 羅萊夏朵精品飯店集團（Relais & Châteaux）： 由獨立經營的特色飯店和餐廳組成的組織，以住得 好、吃得好著稱。在全球 160 多位羅萊夏朵「榮譽 主廚」中，米其林星星加起來有 350 顆。 •台灣會員─三二行館、馥蘭朵烏來度假酒店
萬人次
業務目的旅客人次，較上年成長 3.75%
美元
業務目的旅客平均每人每日消費，較上年成長 15.88%
來台旅客整體滿意度，與上年相當
Design Hotels ™： 總部設在柏林，負責市場趨勢諮詢到國際行銷代 理，目前在全球超過 50 個國家、280 家酒店為旗 下會員，都極具原創設計精神、且風格獨特。 •台灣會員─寒舍艾麗酒店。
近 3 年旅客來台重遊比率，較上年增加 4 個百分點
《官方最新資料來源：觀光局 2013 年來台旅客消費及動向調查》
CHAPTER 2. VOTING
142
區域、價格、風格與目的，誰與誰爭鋒
風格旅店「吸力」大調查 文_高麗音
█ 性別
█ 一年平均入住旅店的次數
█ 住旅店的目的
58.4% 83.3% 24.8% 16.8%
36% 64% 男性
女性
8.6% 8.1% 1次
2-5 次 5 次以上
觀光旅遊 商務
特殊 / 紀念日
旅店，是旅行者的另一個家，是目的地，也能是一日
次，參加投票的人數達16,408人，總投票數超過45
沉澱的充電終點站。Facility＋Location＋Service＋
萬票！其中參與問卷數為3,613人，投票者的輪廓分
Image＋Atmosphere＝HOTEL，這個迷人的商品賣的
析如下─女性占此投票人數的64%，男性為36%，年
是客房、餐飲、地點、服務、品牌形象和氛圍，賣的
齡集中在29∼38歲之間，平均為34.2歲。
是你結束旅程後仍心心念念的一夜好眠。風格旅店除 了好設計更要有好服務，從最基礎的Housekeeping到 私人管家，一切的動作、微笑都將牽引旅客的心情。
5大特色劃出旅店風格 風格的定義是五感思維的多元延伸，無法以星級、房 間數與房價來評斷，在La Vie 2015年度「最想入住 的台灣人氣風格旅店100」票選活動中以5大特色涵 蓋廣泛面向，包括文創設計旅店、都會精品旅店、逃 逸度假旅店、頂尖美食旅店與老屋改造旅店，涵蓋遍 佈全台的國際觀光旅館、一般觀光旅館、一般旅館與
以觀光為第一目的 調查結果發現，旅客一年平均入住旅店的次數以 「2∼5次」最多達58%、以「1次」最少為16.8%、 「 5 次以上」為 24.8% ；住旅店的目的以「觀光旅 遊」高達83.3%、商務與特殊紀念日各占約8%，顯 現該樣本以觀光人士多於商務人士；在「最喜愛的旅 店風格特色」（五大特色）中勾選「文創設計旅店」 最多達32.7%，其次是「逃逸度假旅店」的29.4%， 「頂尖美食旅店」僅占6%，結果顯示一家旅店的風 格與設計是旅客選擇的重點。
民宿，揪出超過9,300間旅店中最具話題的200間旅 店作為初選名單，並從中再挑出百大風格旅店。
網路票選分析 百大旅店票選活動上線期間（ 2015.03.31 ∼ 04.28 止），透過官網與 La Vie 臉書粉絲團等社區網站持 續發酵，臉書分享在短短不到一個月間累積 11,000
花東為全台觀光旅行首選 你會花多少錢住一晚風格旅店？有多達 63.5% 的網 友勾選「 5,000 元以下」，僅有 5.6% 的網友會「日 擲萬金」選擇房價 10,000 元以上的旅店。值得一提 的是，所有有效樣本中，以花東是最受歡迎的旅行 目的地，共占 32.2% ，而北部與台南皆占 13.7% 並
評選流程： 由 La Vie 編輯群擔任整理旅店資料及初選名單，透過明查暗訪與各方推 薦選出符合資格 5 大特色（文創設計類、都會精品類、逃逸度假類、頂 尖美食類、老屋改造類）共 200 家風格旅店，各特色為 40 家；再由網 友自初選名單透過網路投票選出 5 大特色中前 20 家，作為本次「2015 年度最想入住的台灣風格旅店」之獲選名單。
• 文創設計旅店
定義：源自創意或文化積累的 風格旅店，透過品牌的形成和 運用，成為旅遊焦點。 評選指標： a. 空間美學 b. 客房舒適度 c. 接待與服務品質 d. 品牌包裝 e. 藝文合作
CHAPTER 2. VOTING
█ 最喜愛的旅店風格特色
143
13.7%
█ 在台灣最喜歡旅行的區域
北部（北北基）
2
3.2%
13.9% 6% 32.7%
8
桃竹苗
文創設計旅店 都會精品旅店 逃逸度假旅店 頂尖美食旅店 老屋改造旅店
29.4% 17.9%
4
8.1% 宜蘭
10.8% 中彰投
3
7
3.8%
█ 每次入住旅館的預算
1
雲林嘉義
32.2%
2
5.6% 30.9%
13.7%
花東（含綠島）
5
台南
63.5%
6
6.5%
NTD5,000 以下 NTD5,001~10,000 NTD10,000 以上
高雄
5.4%
2.6%
離島地區（金門 / 澎湖 / 馬祖）
屏東
列第二，可觀察到島內旅行的趨勢仍以東台灣為霸
務」、「私人行程規劃」、「隱密性」與「提供數位
主，花東區域近年成為島內旅行的首選，主要是因
化服務」等複選選項（不限數量），在有效樣本中可
為便捷的鐵路系統，加上普悠瑪號縮短台北至台東
看出，認為風格設計是重點的有62.9%，重視價格、
的時程，同時地方積極發展觀光產業，池上的伯朗
服務品質的網友皆超過 5 成，另有 2 成網友會將品牌
大道因金城武拍攝廣告而帶來極高的觀光人潮，同
知名度與餐飲品質列入入住考量，僅有1成網友管家
時每年舉辦的國際熱氣球嘉年華，以及花東區域的
服務、私人行程、隱密性、提供數位化等高端服務，
好山好水，與人文風景符合大眾所追求的慢活或慢
顯示在國內旅店市場中，風格與價格為決勝關鍵。
遊等，因此成為眾人最想旅行的目的地。另一面來 看，觀光旅遊、風格旅店將是均衡南北、降低資源
另外，你會好奇旅店辦的活動究竟那些最受歡迎？
資訊差距的絕佳良方。高雄市旅行商業同業公會理
數據顯示，約有75%的網友會被「美食餐會」活動吸
事長沈本立表示，南北旅遊資源其實並不平衡，南
引，近年各家旅店紛紛祭出星級名廚客座、季節性與
部旅行業者經營艱困，因此日前召集全國各地旅店
國際性的美食節為旅館餐飲加分，而每年國際博覽會
與餐飲人才，與高雄餐旅大學等3所在地大學交流，
等旅展，旅館與渡假村發售之優惠餐券包括午、晚
期盼藉產學合作吸收新血，使南台灣觀光業人才不
餐、下午茶等下殺三∼六折，力抗不景氣，現場年年
斷層。
大排長龍搶購一空，成為各旅店的主打產品，常闢為 限量搶手貨在官網預購，讓旅客可至便利商店取票
價格與風格並重考量 究竟一間旅店吸引你的是價格，還是風格？我們在問 卷設計提出「品牌知名度」、「風格設計」、「房 間大小」、「區域位置」、「服務品質」、「餐飲品 質」、「景觀」、「價格」、「房間數」、「交通便 利」、「硬體設施」（泳池與水療等等）、「管家服 • 都會精品旅店
定義：隱身都會叢林的精雕 細琢，不虛飾並積極營造出 不易退流行的時尚態度。 評選指標： a. 空間美學 b. 客房舒適度 c. 接待與服務品質 d. 休閒設施 e. 交通便利
• 逃逸度假旅店
定義：遠離都市核心，以度假 為取向極具療癒力的旅店，並 以自然景觀、生態行程、SPA 與溫泉為行銷主軸。 評選指標： a. 空間美學 b. 客房舒適度 c. 接待與服務品質 d. 餐飲水準 e. 環境美景
免受排隊之苦；另，只有約16%的網友喜歡旅店規劃 「展覽」與「景點旅遊」活動，顯示多數旅人並不慣 於透過旅店來安排行程，也可說明島內旅遊之全備 旅遊（Full Package Tour）市場，對國人來說並不活 絡，而偏好日期不受限制、旅遊步調緩慢、高彈性個 別活動的自由行程。
• 頂尖美食旅店
定義：單為美食也值得入住的 旅店，其服務、舒適度也皆為 上選，值得專程前往享受手藝 超絕的料理。 評選指標： a. 空間美學 b. 客房舒適度 c. 接待與服務品質 d. 廚藝水準 e. 餐盤布局
• 老屋改造旅店
定義：以屋齡數十年以上、非當代形 式的完整老屋改造成旅店，把歷史痕 跡與故事保存下來，並排除不具地方 感，用方塊磚、丁掛磚的販厝。 評選指標： a. 空間美學 b. 客房舒適度 c. 接待與服務品質 d. 歷史文化保存度 e. 新舊在地融合
CHAPTER 2. AWARD WINNERS
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LaVie 網友大點評
2015最想入住的風格旅店100+ 住旅館，是旅行的一部分。台灣最美的風景是人，而如繁花滿開的各地旅宿便是一抹微風，吹撫旅人心中對家的安定嚮往，留 下波紋，繼續流浪。從世界地圖上看，這塊像豆丁大的土地上有多達上千家的飯店，琳瑯滿目究竟如何選擇？La Vie明查暗訪 從中尋找最具風格特色的旅店，在兩百家中，讓網友票選心中最想住的前一百名，它們吸引全球追求美學的旅人來探，也令我 們本地人也不禁思慕，即刻安排幾趟島內出走，為枯竭的身心持續充飽電。
文創設計旅店
都會精品旅店
逃逸度假旅店
CREATIVE URBAN ESCAPE
CHAPTER 2. AWARD WINNERS
頂尖美食旅店
145
老屋改造旅店
GOURMET REFORM 圖片提供_W Taipei
CHAPTER 2. AWARD WINNERS
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好服務加值好創意 Top 20文創設計旅店
La Vie網友票選前20大文創設計旅店第1名紅點文旅逆向思考，不當賣文創的商人，而是更拉高旅館標準， 主動提供房客免費三小時的腳踏車推廣城市慢旅，並以設計「家」的同理心，在兩側床頭櫃各放一瓶水與玻 璃杯，旅人一起床就可以喝到水，並配備獨立筒乳膠墊及羽絨寢具，比照五星旅店的貼心服務規格，在觸目 所及台灣設計藝術風景之外，讓你感受到一家旅館真正的用心，而非裹著文創糖衣的大地雷。 國內連鎖旅館品牌紛紛投入文創市場，老爺大酒店打造了許多第一─台灣第一家國際日航連鎖飯店（台北老 爺）、東台灣第一家國際級溫泉度假休閒旅館（知本老爺）、國內首創的「健康療癒型飯店」（北投老爺） 等等，如今這個老品牌風向球指向文創潮風，未來將以「行旅」品牌積極拓點；而建設業起家的承億文旅 也從翻修老樓「整型」成精品設計旅店（嘉義商旅）玩出興趣，幾個沒有旅館背景的建築人與文化人將「情 熱、創意、美學」打造旅店語彙，其中的情熱還有「基金預算」讓員工毋須提報，直接在第一線幫助客人， 以在地人的真切服務加值創造力，在這次票選中接連以桃城茶樣子、台中鳥日子囊括第3、4名，是非常卓越 的肯定。 以旅店做為文創品牌的規劃設計，CIS（企業識別系統）是絕對關鍵任務，CHECK inn雀客旅館CIS的設計團 隊PHDC客戶橫跨各領域，讓CI設計說出旅店的故事，耀眼的黃讓人感受年輕、不設限、有活力的團隊，加 上複合咖啡館的美式街頭旅居風格，以有機蛋、各種當季盛產水果、不添加防腐劑的鮮奶土司等極佳食材料 理輕食，打造城市綠洲形象。
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文創設計旅店
得票數
紅點文旅
6881 6293 5694 5623 5526 3143 2766 2024 1996 1879 1878 1825 1765 1763 1756 1721 1706 1659 1659 1647
台南老爺行旅 桃城茶樣子 台中鳥日子 誠品行旅 ＋樂水 Hotel de Plus 樹屋旅店
CHECK inn 約克設計旅店 台東文旅 鴨家青年旅館 西門窩旅館 兒子露營 太空艙旅舍 艾卡設計旅店 町．記憶旅店 艾米旅店 馥華商旅 薇米商旅
Just Inn Taipei
文_高麗音 攝影_Thomas K.
CHAPTER 2. AWARD WINNERS
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01 紅點文旅 老飯店的設計轉生 文_高麗音 攝影_Thomas K.
除了溜滑梯，你還看見了什麼？ 所謂的風格─那一眼就讓人認出、再也忘不掉的經典識 別，創造出驚人的高人氣。去年甫開幕時，紅點文旅訂 房系統屢次癱瘓，直到現在仍要排好幾個月才能入住， 旅人在臉書上一張張的打卡照片，多是七分分享，帶有 三分炫耀，是2014年新開旅店中的最高焦點，這次讓網 友瘋狂點擊投票榮獲La Vie文創設計旅店第一名，也是
100間獲選旅店中的最高票，很難感到意外。
INFO
台中市中區民族路206號
04-2229-9333 www.reddot-hotel.com
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許多人暱稱它為「溜滑梯旅店」，那厚度紮實的102片不
「INTERLACED」金屬編織網交織出時尚與時代的多變樣
鏽鋼板以雷射焊接、透過精密刨工捲出完美弧度一片片
貌。喜歡收藏老東西的吳宗穎嚴選現代材質，卻不流於
接到地表，是紅點文旅總經理吳宗穎邀請藝術家張金鋒
俗套，他讓旅店內的一切重返經典，再慢慢變老。
斥資五百萬打造、連鐵工都大喊吃不消的「招牌」，確 實堪稱核心靈魂，但在Have Fun的意義身後，是一般人
紅點文旅前身是 1979 年誕生的銀河大飯店，吳宗穎從
看不見的堅持。除了這道差點把工匠逼瘋的溜滑梯，大
「後銀河時代」開始接手，並計劃兩個月後改裝，他最
廳火頭磚牆也在砌好後打掉了三次、櫃台帶有沾濕感的
難忘初次踏進旋轉大門彷彿走入時空膠囊，老紅木家具
藍綠色調為萬中選一、從電梯窄距到走出客房層的隱翳
安立在保存良好的大紅地毯，凍結在風華年代，他感
光感步步用心、房內獨立筒乳膠墊寢具也堅持訂製，當
嘆，那時的銀河蕭條沉寂，氣質盛妝卻年邁色衰，房價
吳宗穎的視覺潔癖來到館內餐廳，還出現過「直接把餐
僅1,200大洋仍淪陸客團的第三選擇，於是他肩負起最後
椅鋸短」的驚人決策，每一分寸的細膩都有成篇故事，
的燦爛，將管理報表化並與Agoda等訂房平台合作，僅
綜合出如脫韁野馬的混搭創思。紅點文旅雖是以文創砌
花一個月就將營業額提升五成，讓後銀河時代風光接軌
成的旅店，卻絕不省去任何「舒服」的細節，這，才叫
到紅點盛世。
好旅店，不是用創意包裝的三流套房。 「不為復古而復古」是紅點文旅的精神。電梯內如歌舞 和旅店慢慢一起變老
廳的LED排燈燈箱點亮老回憶；原本荒廢的地下室成為風
踩踏著由三和瓦窯製的二次還原燒青磚，有灰有黑，
格早午餐餐廳；磨石子地板選用蛋白石白而非老屋常見
燒過頭的痕跡像老了幾十歲，將歷史壓縮到了當代，
的紅與綠；囤放雜物的倉庫設計成窄門畫廊，展覽超過
台灣設計師廖柏晴的「魯班椅」、周育潤以竹藝打
20位藝術家作品。時代的意義在紅點被重新解碼，再編
造的「泡泡沙發」、郭育維以古厝鑄鐵窗為原型設
碼，活絡了台中中城區的文創體質，成為老城區再生基
計的「窗落」，與一旁黑生起司設計師ViiCHEN的
地的示範核心。
風格揪出來
為了它，下次還要再來！
1. 老闆的玩笑話─早餐很重要，能讓客人忘記旅館前一天犯的錯誤。紅點 文旅的早午餐非常澎派，Semi-buffet 有質量俱佳的歐式套餐與精緻自助 餐，吃飽又吃巧。2. 設計成旅行箱的備品，上頭還印著水湳機場的條碼， 讓人捨不得拆封想整組帶回家。
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CHAPTER 2. AWARD WINNERS
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02 台南老爺行旅 老府城的時尚味 文_倫敦男孩 圖片提供_倫敦男孩、台南老爺行旅
近年來，許多老字號旅館集團紛紛成立副牌，老爺酒店
臂；紅磚地板呈現古都常見的廟前廣場；一旁的甘情商
集團則是選擇文創旅店路線，落腳台南，成立「老爺行
號，是紀念品展售空間，諧音來自於台語的「感情尚
旅」的首間旅店。
好」，整面的格狀展示牆上陳列著文創設計商品，跳脫 一般伴手禮多以食品為主的概念。台南產甘蔗，製糖的
台南是島內較早發展的城市，市中心古蹟、廟宇、小吃
歷史相當悠久，糖象徵了這個城市的富庶和歷史背景，
林立，老爺酒店集團執行長沈方正受訪時說，文創不能
連帶的飲食味覺上也偏甜，「甘」字就被用來替館內空
停於表象，必需表現出 Fusion （融合）、 Fashion （時
間命名，如一樓的甘情商號、回甘咖啡，五樓的甘粹餐
尚）和Fun（有趣）的三個特色才能長久，所以老爺行旅
廳，廿（甘字拆解）一酒吧都有個甘字。
跳脫了五星級的尊貴穩重路線，大膽的找來荷蘭建築事 務所Mecanoo，與設計師Willeke Smit合作，將創意與時
目前老爺行旅共有223間房，8種房型，都以經典的黑白
尚結合在地歷史文化，注入飯店骨幹。
色調為主，再將傳統建築的窗花意象嵌於其中，擺上線 條俐落簡單的歐式沙發及燈飾，從軟體到硬體，都能看
一踏入的大廳接待處的金色櫃台靈感來自安平港的貨
到許多在地思維與西文設計語彙的巧思，將荷蘭設計師
櫃；空中的黑色廊道則像是港邊進出的大型工程車吊
Smit在台南期間的城市觀察，在老爺行旅內重現。
INFO 台南市東區中華東路一段368號
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風格揪出來
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06-236-6168 www.hotelroyal.com.tw/tainan
台南人的文化密碼
1. 伴手禮，與府城知名的茶館奉茶合作，精心挑選了幾款以古蹟為名的包裝茶葉。2. 客房樓層的走道燈，以神農老街的街燈為出發點，行走時有漫步老街 的錯覺。3. 客房床鋪上方的上蓋式設計，靈感來自古早時代鄉下阿嬤家的紅眠床。4. 餐廳包廂將府城街景和不同時期的建材，像是紅瓦、石磚、木作重新 演繹。5. 將台語諧音「么」、「甜」、「飽」，在食物盤上標註了三種不同等級，讓人會心一笑，但也小心別盛裝過量喔。
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擬似茶箱層層堆疊的白色量體，也如紐約新當代藝術館
桃城茶樣子
裡而外透出風格旅店的「難以複製性」，加上環保綠建
的白色方盒建築，兀立在城區招呼著遠道賓客，幾何單 向直線顯得理性而時尚，有別於大眾化的二元思考，由 材運用，使它成為第二十一屆 2015 「建築園冶獎」得 主。桃城，取自清代時嘉義興築之古城，其貌如桃，本
茶的建築詩
是一段快將遺忘的歷史，卻在承億文旅的第四間文創旅
文_高麗音 攝影_Thomas K.
店中被喚醒，「茶樣子」是以阿里山茶為主題的設計旅 店，於2014年夏至開幕，從侍者到空間氣質都像是上等 的高山茶，茶湯色澤鮮活，滋味甘潤醇厚。 全球最優良的茶園，多集中在北回歸線附近約 50 公里 內山區，而阿里山茶區就位在北緯 23.5 度附近的嘉義 縣，為復興茶文化聚落，承億文旅集團副總經理戴淑玲 以「情熱」作為熱情的現在進行式，已與超過30位台灣 新銳藝術家合作，以「茶的四十四件事」喚起旅人的茶 十四行詩，用視覺、聽感、觸覺、鼻嗅、舌尖來領會阿 里山茶的美。 大廳的茶倉故事牆詠唱茶詩，鞣質意謂單寧，沫餑，是 陸羽《茶經•五之煮》描述茶水煮沸時產生的泡沫，一 甕甕茶桶上刻有簡短卻富古意的常民智慧，也有「喫茶 配話」這般溫暖人心的文體，搭配當下藝術家李尉郎 《白色的聲音》個展在空間布下的各式符碼，使 Check
In Out之間有不斷的樂子發生。驚喜不只這些，旅店以 穀雨、白露、夏至、小雪、歲時紀傳統節氣命名房型， 房內有藝術家作品、山城老影像，還備有賴嘉副的生態 有機好茶，注入生活陶藝家蔡江隆夫妻客製打造、獨 一無二的茶具，陪伴每一次入住「茶樣子」的好時光， 也有餐廳「山山來食」以茶入菜、頂樓「SkyLounge」 以茶入酒的好食光，讓每次旅途似有些偶然，又有些必 然，給旅人難忘的印象。
INFO
嘉義市東區忠孝路516號
05-228-0555 teascape.hotelday.com.tw
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用六感來品茶
1. 在空中酒吧 SkyLounge 泳池畔，點上一杯以烏龍茶和伯爵茶混調的 Gin Cocktail，少許的糖突顯出茶香，末梢的微醺感使人留戀。2. 大廳正 值李尉郎《白色的聲音》個展，最吸睛的「豆腐杯╳ 100 個」整齊倒置 茶席上，有「福到」的小幸福隱喻。3. 戶外老灶從下午開始就燒著龍眼 戴淑玲
木，滾著讓房客放鬆寧神的茶湯浴，去年中秋節還曾煮茶葉蛋以饗旅人， 轟動一食。
CHAPTER 2. AWARD WINNERS
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04 台中鳥日子 是籠也是巢
偌大的鳥籠旅店外觀，反向思考自由與束縛的意義，輕 鋁格柵使光篩落成影，清水模溫潤的灰調相當雅致，形 成旅人意料之外的自由風景。承億文旅藝術長黃韋維回 應台中鐵件加工廠的在地活力，運用板手、老虎鉗、十 字鎬，冷硬的金屬與老鏽工具作為設計素材，排列出剛 柔並存如童話兵工廠的裝置牆飾；飛進櫃台的白色鳥鐘 象徵漂鳥旅人的棲息點，也有放逐時間、放慢腳步的意 味。旅店每個角落都值得駐足安歇─雲浪起伏的書房空 間、懸掛鳥巢燈留下光影的天井、牆上畫著以各國語言 說的「夢話」、還有以白文鳥、綠繡眼、畫眉鳥、孔 雀、帝雉鳥類命名房型，邀你進房入住藝術叢林。
05 誠品行旅 悅讀台北 鑲嵌誠品松菸文創基地，「The Lounge」是大廳 也是書坊，以大面書牆迎接旅人，融入藝術家林明 弘、陳道明、江賢二、陳夏雨、熊秉明作品策展， 使每一寸空間飽含台灣藝術濃度，一樓張良一攝影 作品、梯廳間台灣三〇年代後的鄧南光影像，都 是鏡頭下人與土地交織的台灣生命。從 99 間精緻 客房到十五樓的人文套房，有獨立陽台讓旅人打開 窗盡覽古蹟能量。旅店也以細膩餐點款待遊子的 胃，「The Chapter」餐廳命名意謂開啟味覺之旅 的新章；走上二樓是由砌磚大師粘錦成砌出的「In
Between Steakhouse」餐廳，主廚張守義的靜電 熟陳室就藏匿其中，醞釀比伊比利豬還美味的噶瑪 蘭黑豚、媲美教父名店的頂級肋眼。
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06 ＋ 樂 水 Hotel de Plus 慢板的墾丁派對
老闆是跨足電影與廣告的創作人，擬似醫院的主題將 手術燈裝上了Check In櫃台，治療你不旅行會難過的毛 病，從 1990 到 2010 年以年代來命名的房間，堅持每一 面窗戶都要看得到白晝的蔚藍、入夜的濃黑深海。走 出房門則有創意塗鴉、老件與奇趣收藏處處驚喜，讓旅 人時時處在殺底片模式，連荷包也為了設計小物而甘心 縮水。滿足了視覺，這裡也歡迎把酒當水喝的旅人、只 吃好貨的歪嘴雞，手工果醬、義大利麵、咖哩飯與連住 四天才會出現的隱藏版早餐，美味指數堪稱「路過會後 悔」，讓味蕾跟著心情一起搖滾。
07 樹屋旅店 紮根在高雄地表
將具體「樹」的意象跟精神，經由解構、重組，將原本 貫穿於建築的樑柱，用藝術品的展示方式呈現。一樓天 花板上方的木板原來象徵樹根，立體多邊形一路延伸上 天井；樹屋房型規劃有趣味設計的鳥巢、融合傳統磚牆 的打狗、風格時尚的皮影、以原木打造疊起高雄地圖的 春秋年輪等主題，還配有L'OCCITANE與TWG奢華品牌。
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08 CHECK inn 紐約LOFT極致禮遇
不只是美式 LOFT 與工業風的語彙，還說著席夢思的軟 語。設計與舒適兩者兼顧是精品旅店的氣度，雀客是台 北結合咖啡館形式的複合式旅館，整體CIS由台灣設計團 隊PHDC設計，輕鬆明亮的飽和色如陽光也如蛋黃，給各 國旅人帶來滿滿的能量！走過立體感十足的街頭塗鴉， 房間有精心訂製的黑鐵床頭板、設計燈具、紐約地鐵風 壁磚，浴室配備有機沐浴用品減少環境危害，氣味屬於
CHECK inn的獨家香氛「check」，混合了充滿東方神祕 氣息的廣藿香、清甜的萊姆和多種美好香調。
09 約克設計旅店 走進北歐森林 躲入純粹雋永的建築、吸收設計能量，是繁華過後的沉 澱。約克打造出寒帶北歐獨具的自然簡潔調性，以時尚 白為主調，將光影融入材料，善用木材使家具自然化， 鹿角燈與醒目的麋鹿牆飾形塑都市裡的森林小屋，儘管 樣式簡單卻富摩登溫馨印象。
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10 台東文旅 住在博物館裡
今年三月，美國後現代主義建築家麥可•葛瑞夫 （Michael Graves）因病辭世，享年80歲，他為台灣留下 了一棟建築─國立台東史前文化博物館，而台東文旅就 坐落其中，是台灣唯一一間博物館內旅店。宛如充滿藝 文氣息的台東後花園，一樓大廳向葛瑞夫致敬的同名餐 廳邀你入座，巧妙運用原住民文化與後現代異國裝飾， 主打義式料理與高品質生豆烘焙飄香，值得一探。
11 遇見日本宿舍─ 鴨 家 青 年 旅 館
16 台式復古味─ 町 • 記 憶 旅 店
沒有江戶時代時代風格，也沒有檜木溫泉，具現代設計感的 白磚木質空間卻有高密度的日本旅人，是佐佐木老闆的另一 個家。
每個人心中，都有一間老房間，簡單無華卻浮出舊時代的回 憶，巧用二手家具收藏與水泥粉光打造斑駁時光，旅居最純 樸年代。
12 愛旅遊也愛地球─ 西 門 窩 旅 館
17 入住街頭藝術─ i'm inn taipei艾 米 旅 店
窩，是讓飄游各地的遊子都想家的溫馨，由一群熱愛旅行的 人所建立，溫潤的木質感揉合再回收素材，不破壞環境也能 玩設計。
醒目的天藍色調繪有街頭塗鴉，整棟建築就是老巷弄的當代藝 術，走入空間，隨處發現Candy Bird塗鴉作品，幽默了背包客 之旅。
13 攝影棚大改造─ 兒 子 露 營
18 隱身核心地帶─ Simple+ Hotel
野外露營趣味加上後現代Loft風格，處處都是拍照熱點，雖僅 有一間客房，卻備席夢思名床與阿原備品，是孔廟老街中的小 奢華。
馥華商旅敦北館，五分鐘就能走到小巨蛋，寸土寸金卻能拾得 迷人的簡約，沉鍊的灰漆與木家具讓人慢了步調與呼吸。
14 我們都是藍星人─ 太 空 艙 旅 舍
19 紮根在高雄地表─ 薇 米 商 旅
買不起維珍的太空機票沒關係，換張房卡過過乾癮，太空艙 主題充滿活力朝氣，雖無法直達宇宙，卻安藏旅人們的大小 夢想。
本地藝術家在大廳繪上青花鳥與豔花鳥，從360度不同角度觀 看各自精采，歡迎旅人在此時空不期而遇，發現各角落的手 繪世界。
15 青春的隨想─ 艾 卡 設 計 旅 店
20 香港人的獨立旅店─ Just Inn Taipei正 旅 館
巨大的幽默繪圖讓各角落都有錯視驚喜，房間雖小卻富設計重 量，各樓層有世界各地插畫巧妙表現出迥異個性，頗受年輕族 群歡迎。
正旅館，真的很正！本店在香港尖沙咀，分店在台北重慶 南，鐵招牌的鏽蝕是老闆兼設計師Edman親自落廠的作品， 自染木料與藝術收藏帶來濃濃本土味。