COMFORT FOOD Voor elke mood
Volkoren kipburger
Poké bowl
Een gezond alternatief voor de Mac Chicken!
Met zalm
INGREDIËNTEN Kipburger 150 gr kipgehakt ½ ei 1 tl cayennepeper 1 tl paprikapoeder peper en zout naar smaak
INGREDIËNTEN 200 gr gekookte basmatirijst (75-100 gr rijst p.p.) of sushirijst 250 gr verse zalmfilet (zonder huid), in kleine blokjes 1 el (glutenvrije) sojasaus 1 el sesamolie 2 lente uitjes, in dunne ringetjes een halve komkommer, in halve plakjes een avocado, in plakjes en blokjes 2 bospeentjes, in dunne reepjes (julienne) een bakje wakame (zeewiersalade) geroosterde witte en zwarte sesamzaadjes naar smaak uit te breiden met bijvoorbeeld edamame boontjes, mango, ei, gegrilde wintergroenten of andere ingrediënten.
Saus ½ avocado, geprakt ½ rode ui, gesnipperd 1,5 eetlepel yoghurt 1 eetlepel citroensap ½ teentje knoflook, geperst
Broodje 1 volkoren of meergranen broodje 1 augurk, in plakjes 1 tomaat, in plakjes Eventueel 2 plakjes spek of bacon Sla Bereiding •M aak van de ingrediënten voor de kipburger een mooie platte burger. •V erhit (kokos)olie in een grillpan en bak de kipburger op laag tot gemiddeld vuur totdat deze aan beide kanten goudbruin is (ca. 20 minuten). •B ak ondertussen in een droge koekenpan het spek of de bacon knapperig en laat uitlekken op keukenpapier. Lekker met zoete •M eng de ingrediënten voor de saus aardappelf ri e t of een in een kommetje en roer goed door. salade. Voe g vo o •A ls de kipburger klaar is, maak je ’m r extra vitaminen (gegrilde) op met de sla, spek, tomaat, augurk avocade to en saus. e.
Tip:
BrAM | 84
Bereiding • Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking. • Snijd de zalmfilet in kleine blokjes. • Snijd de lente uitjes in dunne ringetjes. •M aak een marinade van de sesamolie, de sojasaus en de lente uitjes en meng de zalm met de marinade. Zet dit even afgedekt weg in de koelkast. •S nijd de komkommer in halve plakjes. •S nijd de bospeentjes in julienne reepjes. •S nijd de avocado in plakjes en blokjes. •V ul je favoriete kommen met rijst, de gemarineerde zalm, de zeewiersalade en de groenten. •H eb je marinade over? Schenk deze over je poké bowl en bestrooi tot slot met de sesamzaadjes.
