KITA: De nieuwste parel van de Willaerts Group

MET TROTS PRESENTEREN WIJ

KITADe nieuwste parel van de Willaerts Group aan de Noord opent begin 2023 haar deuren

KITA is de naam van het nieuwste restaurant van de Willaerts Group in Hendrik-Ido-Ambacht. Vernoemd naar rivier de Noord die langs het terras stroomt. Kita is de Japanse vertaling voor ‘Noord’. Dit nieuwe restaurant zal begin 2023 haar deuren openen.

De rivier de Noord en KITA zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Daar waar vroeger de Scheepsbouw hoogtij vierde, heeft men nu vanaf het terras van KITA een fenomenaal uitzicht over deze belangrijke rivier met veel verkeer van en naar Rotterdam.

De keuken

Op de menukaart staan grotendeels internationale gerechten. Door met enkel verse en kwalitatief hoogwaardige ingrediënten te werken komen deze zo eerlijk en puur mogelijk naar voren in smaak en presentatie. “Met de naam geven we al prijs dat we ook geïnspireerd zijn door de Japanse keuken. De exquise uitgebalanceerde gerechten zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook de smaak biedt een pallet waar de westerse keuken door wordt verrast. Veel gerechten zullen geserveerd worden om met elkaar te delen. Het voor-hoofd-na concept laten we achter ons.” De menukaart is samengesteld door drie chef-koks met een indrukwekkende staat van dienst: Barry van Wilgenburg (Executive Chef/ Managing Partner), Rob Werkhoven (chef de cuisine) en Maikel Terlouw (chefkok Le Barrage en Urban Streetfood Bar). Alle ervaring en creativiteit van deze heren komen samen op de menukaart van KITA.

Team

Het keukenteam staat onder leiding Barry van Wilgenburg (Executive Chef/ Managing Partner) en Rob Werkhoven (chef de cuisine). Barry heeft hiervoor 15 jaar gewerkt voor The Harbour Club als executive chef. De bediening staat onder leiding van Peter de Ruiter. Hij heeft inmiddels al een aantal jaar voor de Willaerts Group gewerkt in restaurant Le Barrage te Alblasserdam. Hij zal de welbekende gastvrijheid van de Willaerts Group voortzetten in KITA.

Design

Alle restaurants van de Willaerts Group staan bekend om het kwalitatief hoogwaardige interieur met een eigentijds uitstraling. Ook bij KITA zijn hier wederom geen concessies gedaan en is een grote stap gezet in de nieuwe generatie restaurant design. Voor dit project waren er weinig kaders gezien het hele gebouw gloednieuw is. “We waren al aanwezig bij de eerste heipaal en hebben ons, zodra het kon, overal mee bemoeid. Hiermee hebben we kunnen bereiken dat onze gasten binnenkomen in een ‘andere wereld’. Luxe en comfort komen samen in een metropolische ambiance.”

PARTNERS IN DIT PROJECT WAREN: Ferry Tabeling - Interior Designer Heineken Jeroen Smeele – Interior Designer SMEELE Design | Ap Kremer – Aannemer Aphoutgroup

LEVERANCIERS

Schmidt Zeevis Zorgt voor een dagelijkse verse aanvoer van vis, schaal en schelpdieren. Nice to Meat Onze ambachtelijke biologische kwaliteitsslager. L’Exception Een belangrijke leverancier voor onze wijnen met gerenommeerde wijnhuizen.

KITA High-end restaurant met internationale allure

Kwaliteit, internationaal, warm en stijlvol zijn dé ingrediënten van restaurant KITA in Hendrik-Ido-Ambacht. In januari 2023 opent deze hippe zaak aan de Noordkade van het Waterbusplein haar deuren voor het grote publiek. Medeeigenaar en chef-kok Barry van Wilgenburg kijkt vol verwachting uit naar de start van dit geweldige project.

Op ruim duizend vierkante meter komen twee waanzinnige horecazaken; Il Mercato en KITA. Bij deze prachtige plek aan het water kunnen gasten gaan genieten van twee verschillende horecaconcepten met culinaire hoogstandjes, een uitgebreide wijnkaart en natuurlijk de welbekende gastvrijheid van de Willaerts Group. Met deze twee nieuwe vestigingen is Bjorn van Dijl inmiddels de trotse eigenaar van zes restaurants in de regio. Il Mercato wordt een echt Italiaans familierestaurant met hetzelfde concept als Il Mercato in Papendrecht en KITA staat voor een high-end restaurant met internationale allure. KITA is de Japanse vertaling voor ‘Noord’. De rivier de Noord en KITA zijn nu door deze plek aan het Waterbusplein onlosmakelijk met elkaar verbonden. Vanaf het terras van KITA hebben gasten een fenomenaal uitzicht over de rivier.

Kijkje in de keuken

Samen met gastheer Peter de Ruiter, die de overstap maakt van Le Barrage naar KITA en verantwoordelijk is voor de bedieningsbrigade, gaat Barry van Wilgenburg (Executive Chef/ Managing Partner) de scepter zwaaien in restaurant KITA. “Met passie heb ik 15 jaar als chef-kok bij The Harbour Club in Rotterdam gewerkt, maar nu wordt het tijd voor een nieuwe uitdaging”, vertelt Barry, zelf inwoner van Hendrik-Ido-Ambacht, waar hij al jaren met veel plezier woont samen met zijn vrouw en dochter van tien. “Van het park in de grote stad naar mijn mooie dorp aan het water. Ik kijk ernaar uit om met ons enthousiaste team KITA op de kaart te gaan zetten. Op het menu komen grotendeels internationale gerechten te staan. Uiteraard werken we enkel met verse en kwalitatief hoogwaardige ingrediënten, die eerlijk en puur naar voren komen in smaak en presentatie. We gaan een aantal tafelbereidingen doen, waaronder onze heerlijke steak tartaar.”

“Op de kaart staan vooral gerechten om met elkaar te delen. Daarnaast gaan we ook sushi serveren. De naam KITA zegt het eigenlijk al; we zijn dol op de Japanse keuken. Onze sushi-chef Rick Biharie is zelfs in de leer geweest in Dubai waar een aantal grote meesters werken. Voor mij is optimale smaakbeleving vooral belangrijk én dat alle gerechten kloppen. Bij KITA komen luxe en comfort samen in een metropolische ambiance. Is het al januari?”

KITA Noordkade 4, Hendrik-Ido-Ambacht 078-7620906

www.willaertsgroup.nl

Iedereen wordt bij ons intern opgeleid, want wij geloven erin dat we met onze mensen het verschil maken. Join THE club, www.willaertsgroup.nl