KITA MET TROTS PRESENTEREN WIJ
De nieuwste parel van de Willaerts Group aan de Noord opent begin 2023 haar deuren
KITA is de naam van het nieuwste restaurant van de Willaerts Group in Hendrik-Ido-Ambacht. Vernoemd naar rivier de Noord die langs het terras stroomt. Kita is de Japanse vertaling voor ‘Noord’. Dit nieuwe restaurant zal begin 2023 haar deuren openen.
De rivier de Noord en KITA zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Daar waar vroeger de Scheepsbouw hoogtij vierde, heeft men nu vanaf het terras van KITA een fenomenaal uitzicht over deze belangrijke rivier met veel verkeer van en naar Rotterdam. De keuken Op de menukaart staan grotendeels internationale gerechten. Door met enkel verse en kwalitatief hoogwaardige ingrediënten te werken komen deze zo eerlijk en puur mogelijk naar voren in smaak en presentatie. “Met de naam geven we al prijs dat we ook geïnspireerd zijn door de Japanse keuken. De exquise uitgebalanceerde gerechten zijn niet alleen een lust voor het oog, maar ook de smaak biedt een pallet waar de westerse keuken door wordt verrast. Veel gerechten zullen geserveerd worden om met elkaar te delen. Het voor-hoofd-na concept laten we achter ons.” De menukaart is samengesteld door drie chef-koks met een indrukwekkende staat van dienst: Barry van Wilgenburg (Executive Chef/ Managing Partner), Rob Werkhoven (chef de cuisine) en Maikel Terlouw (chefkok Le Barrage en Urban Streetfood Bar). Alle ervaring en creativiteit van deze heren komen samen op de menukaart van KITA.
Team Het keukenteam staat onder leiding Barry van Wilgenburg (Executive Chef/ Managing Partner) en Rob Werkhoven (chef de cuisine). Barry heeft hiervoor 15 jaar gewerkt voor The Harbour Club als executive chef. De bediening staat onder leiding van Peter de Ruiter. Hij heeft inmiddels al een aantal jaar voor de Willaerts Group gewerkt in restaurant Le Barrage te Alblasserdam. Hij zal de welbekende gastvrijheid van de Willaerts Group voortzetten in KITA. Design Alle restaurants van de Willaerts Group staan bekend om het kwalitatief hoogwaardige interieur met een eigentijds uitstraling. Ook bij KITA zijn hier wederom geen concessies gedaan en is een grote stap gezet in de nieuwe generatie restaurant design. Voor dit project waren er weinig kaders gezien het hele gebouw gloednieuw is. “We waren al aanwezig bij de eerste heipaal en hebben ons, zodra het kon, overal mee bemoeid. Hiermee hebben we kunnen bereiken dat onze gasten binnenkomen in een ‘andere wereld’. Luxe en comfort komen samen in een metropolische ambiance.”
PARTNERS IN DIT PROJECT WAREN: Ferry Tabeling - Interior Designer Heineken Jeroen Smeele – Interior Designer SMEELE Design | Ap Kremer – Aannemer Aphoutgroup
LEVERANCIERS Schmidt Zeevis Zorgt voor een dagelijkse verse aanvoer van vis, schaal en schelpdieren. Nice to Meat Onze ambachtelijke biologische kwaliteitsslager. L’Exception Een belangrijke leverancier voor onze wijnen met gerenommeerde wijnhuizen.
BrAM | 48
