Zeichenerklärung

LEGENDE /USER MANUAL

WAS SIE WISSEN SOLLTEN / PRACTICAL ADVICE ON FINDING GOOD BEER IN AUSTRIA

Schon seit über 20 Jahren zeichnet Conrad Seidls Bierguide in jedem Bundesland ein Lokal wegen seiner besonderen Leistungen in Sachen Bier aus, zudem gibt es Preise, etwa für besonders schöne Gastgärten oder besondere Initiative (Nachzulesen ab Seite 93). Dabei handelt es sich immer um Lokale, die bei den Tests besonders positiv aufgefallen sind, jedes Lokal kann nur einmal mit dieser Top-Position ausgezeichnet werden. Inzwischen haben wir insgesamt mehr als 240 Lokale besonders hervorgehoben.

FÜR DIESEN GUIDE HAT UNSER TEAM jene Lokale zusammengefasst, in denen eine besondere Bierauswahl, besondere Bierkompetenz oder eine besonders bierige Stimmung zu erwarten ist. Normalerweise können Lokale, die nur ein oder zwei Biere, noch dazu von derselben Brauerei, ausschenken, nur mit zwei bis drei Krügeln rechnen. Doch dann gibt es Lokale, die sich selber und die Kategorie übertreffen — durch besonderen Service, besondere Bierkompetenz und vor allem besonders bierige Stimmung.

Die Krügel, über deren Vergabe wir in mancher Redaktionssitzung stritten, heben jene Lokale heraus, die nach Beobachtung unseres Testerteams in ihrer Klasse Besonderes leisten:

ddddd International vorbildliche Top-Lokale mit ausgezeichneter Vielfalt an Bierstilen, einer „bierigen“ Stimmung und einer rundum spürbaren Liebe zum Bier. Hier muss man als Biertrinker gewesen sein. Internationale Spezialitätenkompetenz wie im „White Horse on Parson’s Green“ (London), „Toronado“ (San Francisco) oder das deutsche Maßstäbe setzende „Tap House Munich“. dddd Hervorragende Bierlokale, die durch ihre außergewöhnliche Leistung einen nationalen Standard setzen, vergleichbar mit „Proeflokaal Brouwerij t’IJ“ (Amsterdam), „Brasserie Federal“ (Zürich) oder „Schlenkerla“ (Bamberg). ddd Sehr gute Bierlokale, die den regionalen Standard setzen, vergleichbar „Hofbräuhaus“ (München), „Mort Subite“ (Brüssel) oder „U Zlateho Tygra“ (Prag). dd Überdurchschnittliche Bierlokale, die sich von der Masse absetzen. d Wirtshäuser, Bars und Beiseln mit einer Bierkultur, die sich von anderen Lokalen des gleichen Typs abhebt.

MANY INTERNATIONAL READERS have asked us to give some advice on the basics of the Good Beer Guide to Austria. It is basically an address book to the best places to enjoy beer in our country. Starting with a section on breweries and museums (“Brauen & Schauen”), bottle shops (“Biergeschäfte”) and of course bars, pubs and restaurants. All entries are sorted alphabethically in the order of state (Burgenland to Wien), then by city (in Vienna by district) and by the name of the place. PLEASE NOTE, that this guide has a rating system that will help you to find a place that suits your appetite. ddddd Is reserved for places that are not necessarily typical for Austria, but represent an international approach — with their atmosphere as well as with their beer selection. Austria has a remarkably broad selection of these world class establishments — we like to compare them to the „Tap House Munich“ or the „Toronado“ in San Francisco. dddd Set national standards: These are iconic examples of Austria’s beer culture, some with remarkably beautiful interior, some with beautiful beer gardens or exceptionally great selections of beer. These are as important for Austria as Zurich’s „Brasserie Federal“ is for Switzerland or Bamberg’s „Schlenkerla“ is for Germany. ddd Means that the place sets a local standard — it is similar to the Hofbräuhaus in Munich: As a beer drinker you have not been to Munich if you have not given the beer at the Hofbräuhaus a try. Likewise Mc Sorley’s Old Ale House may not be the best place to have a beer in NYC — but every beer drinker should have sampled his two beers there at least once in his lifetime. Compare these places to „Mort Subite“ in Brussels or „U Zlateho Tygra“ in Prague. dd Denotes pubs and bars that deliver top quality beer-wise. These are the places that we consider to be more beer-oriented than their local competitors. And in general they are good places to meet local people. d Stands for bars with good standards — expect a fairly basic choice of beers in good quality. We believe that this place is worth a visit even if it is not entirely focused on beer. e Restaurants W Spezielles Käseangebot | Special Chees Offer R Beherbergung | Accommodation

INHALT

VORWORT

8 Herausgeber Conrad Seidl über die Zeiten des

Umbruchs, über gute Gastgeber, die schöne Erlebnisse in Bars, Biergärten, Wirtshäusern und Brewpubs vermitteln und warum sich die Gastronomen jetzt besonders anstrengen müssen.

12 Sigi Menz, Obmann des Verbandes der Brauereien Österreichs über die Genussmomente, die uns das Bier verschafft und die damit verbundene Geselligkeit, die gerade nach den letzten beiden Jahren für uns so wichtig ist.

14 WO ÖSTERREICHS BIERSZENE WELTKLASSE IST Was Sie schon immer über die wahre Bedeutung von 5 Krügeln — die höchste Auszeichnung im Bier Guide — wissen wollten. Und wir stellen vor: 47 österreichische Betriebe, die mit den berühmtesten und besten Bierbars und Biergärten der Welt verglichen werden können.

20 BIER-INNOVATIONEN Nie waren Österreichs Brauer so innovativ, nie konnten wir in einem Bier Guide so viele neue Biere vorstellen wie heuer.

BRAUEREIEN UND BIERGESCHÄFTE

33 BIERE ZUM SCHAUEN UND ZUM KOSTEN Brauereien und Biermuseen als lohnenswertes Ausflugsziel: die österreichischen Brauereien und Biermuseen im Überblick.

87 BIERGESCHÄFTE Biervielfalt für daheim.

DIE BESTEN DER BESTEN

94 Biergarten des Jahres 95 Microbrauerei des Jahres 96 Bierinitiative des Jahres 98 Biergeschäft des Jahres WERTUNG NACH BUNDESLÄNDERN

99 BURGENLAND Die besten Bierlokale von Bernstein bis Wimpassing.

115 KÄRNTEN Die besten Bierlokale von Althofen bis Zell-Freibach.

141 NIEDERÖSTERREICH Die besten Bierlokale von Amstetten bis Zwettl.

187 OBERÖSTERREICH Die besten Bierlokale von Afiesl bis Zipf.

247 SALZBURG Die besten Bierlokale von Adnet bis Zell am See.

281 STEIERMARK Die besten Bierlokale von Aflenz bis Zeutschach.

317 TIROL Die besten Bierlokale von Absam bis Zell am Ziller.

345 VORARLBERG Die besten Bierlokale von Au bis Zwischenwasser.

361 WIEN Die besten Bierlokale von Alsergrund bis Wieden.

SERVICE

4 Zeichenerklärung 444 Index 450 Impressum