廚師許正分享雞排食譜 許正
每個人都喜歡的巨大的雞肉餅食譜實 際上非常簡單，您也可以在家製作！ 大廚許正與您分享食譜。
配料
1 片雞胸肉（去皮）
1 茶匙鹽
1/2 茶匙糖
1 茶匙五種香料粉
雞吸收的水（每次加一湯匙）
2 個雞蛋
1 杯木薯粉
1 杯土豆粉
煎炸油
程序
將雞胸肉切成蝴蝶。用肉槌壓扁雞。或使用刀的脊柱並輕輕折 斷肉纖維，然後使用 a 麵杖將其弄平。
台灣食譜用糖，鹽和五種香料粉溶解 1 湯匙水。
將雞胸肉加入醃料中。吸收水分後，加 1 湯匙水並輕輕按摩以 吸收水分。重複直到它開始變粘為止。停止加水。醃 30 分鐘 或更長時間
醃製完成後，在單獨的托盤 / 碗中攪拌雞蛋，然後在另一個扁 平托盤中篩分木薯粉和土豆粉。
將醃好的雞胸肉浸入雞蛋中，然後將麵粉過篩乾燥。
將煎炸油預熱至高溫（ 150–160°C ），然後將塗層的雞胸 肉輕輕放入熱油中。炸 6 至 8 分鐘，偶爾移開並翻過來。
乾燥後，從油中去除油漬，調味。
調味粉混合
1 茶匙鹽
1 湯匙大蒜粉
1 茶匙辣椒粉
1 茶匙辣椒粉（可選）
謝謝