Rezept:
Pancakes
Glutenfreie Zutaten: (3-4 Personen)
Anleitung
250 g Buchweizen- oder Hafermehl 4 EL Apfelmus (gern selbstgemacht) 100 ml Mineralwasser 180 ml Hafermilch 1 Msp. Stevia 2 geh. EL Nussmus (z.B. Mandelmus) oder Sojajoghurt 4 TL Backpulver 1 Msp. Zimt 1 Msp. Vanille 1 Prise Salz Öl zum Braten z.B. Kokosöl
Für Dattelcreme
Annapurna Team: Yoga Vidya Allgäu
Vermische alle trockenen Zutaten und gib dann nacheinander Apfelmus und Nussmus sowie Hafermilch und Mineralwasser hinzu. Erhitze eine Pfanne mit etwas Öl und gib, sobald sie gut aufgeheizt ist, mit einem Löffel den Teig hinein. Brate die Pancakes kurz von beiden Seiten bei mittlerer Hitze, sodass sie nicht zu dunkel werden bevor sie durchgebraten sind. Die Pancakes schmecken besonders gut mit warmem Apfelmus und Ahornsirup oder Dattelcreme (am besten selbstgemacht). Weiche 500 g Datteln für ein paar Stunden in 1 L Wasser ein, gib sie in einen Mixer und püriere die Dattelmischung bis eine flüssige Dattelcreme entsteht. Diese kannst du zum Süßen in vielen Gerichten anwenden, die Sirups verwenden.
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