wEtenswaardig leerlingen
juni 2013
RepliPizza over pizza’s en kaas: Les 1 Introductie:
Doelen van deze les
5 minuten
• W e gaan aan de hand van een aantal vragen uitzoeken wat de ingrediënten zijn van een pizza en hoe die bereid moet worden. Ook bepalen we aan de hand van het gebruik van verschillende ingrediënten hoe de smaak beïnvloed wordt door het gebruik van de verschillende ingrediënten. • Je moet op zoek gaan naar de antwoorden op de vragen, die over de ingrediënten gesteld worden. • Je werkt met z’n tweeën aan deze les.
Vragen introduceren:
1. Waarom wordt de ene bodem dik tijdens het bakken en de andere niet?
____________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________
Antwoord te vinden op de site www.wetenswaardig.info
10 minuten
2. Tomatensaus kent 2 kanten, een gezonde en een ongezonde. Wat maakt de tomatensaus gezond en wat maakt de tomatensaus ongezond?
____________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________
Antwoord te vinden op de site www.wetenswaardig.info
Vraag 3 op volgende pagina >>>
wEtenswaardig leerlingen
juni 2013
RepliPizza over pizza’s en kaas: Les 1 Vragen introduceren: (Vervolg)
3. Je hebt kaas en kaas. • Wat zijn de verschillen tussen de kazen?
____________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________
• Hoe zou je kaas gezonder kunnen maken?
____________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________
____________________________________________________________________________________________________________________
Antwoord te vinden op filmpje bekijken over analoog kaas • http://www.youtube.com/watch?v=kYM54V3ZO_8 • http://www.youtube.com/watch?v=miyZw3NQJ8M • http://www.youtube.com/watch?v=_AmXZ2UKqzg
Aan de slag met het uitwerken van de vragen
Je kunt nu aan de slag om deze vragen te beantwoorden.
30 minuten
Schrijf de antwoorden op. Deze presenteer je met zijn tweeën de volgende les.
Huiswerkopdracht Bak twee pizza’s met de meegegeven ingrediënten en laat weten welke pizza met welke ingrediënten jullie het lekkerst vinden en waarom.
Het materiaal bestaat uit: • • • • • •
Pizza bodem A Pizza bodem B Saus C Saus D Kaas E Kaas F
......................................................
......................................................
............................................................................................
............................................................................................
.............................................................................................
..............................................................................................
Platte bodem Bodem met rijsmiddel Standaard saus Saus met extra kruiden Normale kaas Analoog kaas Vervolg op volgende pagina >>>
wEtenswaardig juni 2013
leerlingen
RepliPizza over pizza’s en kaas: Les 1
(Vervolg)
Maak de 2 pizza’s aan de hand van de instructievideo aan het einde van les 1. 2 pizza’s afbakken en zo veel mogelijk mensen laten proeven De resultaten van het proeven van de twee pizza’s moet je plaatsen op de app (www.socrative) of op het formulier dat staat op de site: www.wetenswaardig.info
De app moet op de volgende manier ingevuld: Voorbeeld: I. Welke pizza is het lekkerst Pizza 1 bestaat uit ingrediënten:
Pizza 2 bestaat uit ingrediënten:
II. III. IV. V. VI. VII.
Welke pizza smaakt het best Welke pizza ziet er het best uit Welke pizza ruikt het best Welke was het meest luchtig Welke was het zoutst Van welke kan je het meeste
A C E A C E
B D F B D F
Pizza 1 - Pizza 2 Pizza 1 - Pizza 2 Pizza 1 - Pizza 2 Pizza 1 - Pizza 2 Pizza 1 - Pizza 2 Pizza 1 - Pizza 2
Maak van het bakken van de pizza’s foto’s en/of video opnamen. Maak hiermee een verslag van dat jullie presenteren in les 2. • Foto’s uploaden op www.facebook.com/wetenswaardig, naar www.flickr/photos/wetenswaardig. Gebruik je instagram dan is bewaren met de tag #pizzales of #wetenswaardig voldoende. Je kunt op de facebook pagina natuurlijk commentaar geven en de pagina liken mag altijd. • De video via het youtube kanaal www.youtube.com/wetenswaardig.
In les 2 dus twee presentaties: 1. De antwoorden op de vragen 2. een verslag van het maken van de twee pizza’s. Vergeet niet de app en/of het formulier in te vullen. Bronnen: • Youtube filmpje bekijken over analoog kaas • http://www.youtube.com/watch?v=kYM54V3ZO_8 • http://www.youtube.com/watch?v=miyZw3NQJ8M • en de site: www.wetenswaardig.info
wEtenswaardig leerlingen
juni 2013
Huiswerkopdracht In de eerste les heb je onderzoek gedaan naar de basisingrediënten van pizza. Je hebt een antwoord gezocht voor de volgende vragen: • Waarom wordt de ene pizzabodem dik tijdens het bakken en de andere niet? • Is tomatensaus gezond? Wat maakt de saus gezond en wat maakt het ongezond? • Hoe gezond is de kaas? En wat zijn de verschillen tussen verschillende soorten kaas? Na de theorie is het nu tijd voor de praktijk. Ga thuis aan de slag met het bakken en proeven van pizza’s!
Wil je de instructievideo nog een keer bekijken? Kijk op www.wetenswaardig.info/instructievideo Dit ga je doen: • 2 pizza’s bakken met verschillende ingrediënten en laten proeven aan zo veel mogelijk mensen. • De resultaten invullen via de app (www.socratives.com) of via het formulier (http://www.wetenswaardig.info/lessen/pizzas-bakken/antwoorden/). Je leerkracht heeft verteld welk middel jullie kunnen gebruiken. • Het proces van bakken en proeven vastleggen met foto’s of filmpjes en die uploaden via Facebook of YouTube. • Een korte presentatie geven tijdens de volgende les op school.
Stap 1: Pizza samenstellen Je hebt alle ingrediënten om twee pizza’s te bakken mee naar huis gekregen. Kies nu welke ingrediënten je voor welke pizza wilt gebruiken. Hier kun je uit kiezen: • Pizza bodem A • Pizza bodem B • Saus C • Saus D • Kaas E • Kaas F
......................................................
......................................................
............................................................................................
............................................................................................
.............................................................................................
..............................................................................................
Platte bodem Bodem met rijsmiddel Standaard saus Saus met extra kruiden Normale kaas Analoog kaas
Vervolg op volgende pagina >>>
wEtenswaardig juni 2013
leerlingen
RepliPizza over pizza’s en kaas: Huiswerkopdracht
Stap 2: Bakken maar! Bekijk eventueel nog een keer de instructievideo en bereid de pizza’s. Bak de pizza’s af en laat zo veel mogelijk mensen een puntje proeven. Laat elk testpersoon een stukje van beide pizza’s proeven. Stel je testpersonen de volgende vragen en schrijf hun mening op: • Welke pizza is het lekkerst? • Welke pizza ziet er het best uit? • Welke pizza ruikt het best? • Welke pizzabodem was het meest luchtig? • Welke pizza was het zoutst? • Van welke pizza kun je het meest eten?
Niet vergeten: foto’s maken of filmen tijdens het bereiden en proeven! Stap 3: Meningen meten Zijn beide pizza’s op? Dan is het tijd om de resultaten in te vullen in de app of op het formulier. • Geef eerst aan welke ingrediënten in pizza 1 en 2 zitten: Omcirkel het juiste ingrediënt: • Pizza 1 bestaat uit ingrediënten: A B C D E F • Pizza 2 bestaat uit ingrediënten: A B C D E F • Omcirkel het juiste antwoord: • Welke pizza smaakte het lekkerst? Pizza 1 - pizza 2 • Welke pizza ziet er het best uit? Pizza 1 - pizza 2 • Welke pizza ruikt het best? Pizza 1 - pizza 2 • Welke pizzabodem was het meest luchtig? Pizza 1 - pizza 2 • Welke pizza was het zoutst? Pizza 1 - pizza 2 • Van welke pizza kan het meeste eten? Pizza 1 - pizza 2
wEtenswaardig juni 2013
leerlingen
RepliPizza over pizza’s en kaas: Huiswerkopdracht
Stap 4: Presentatie voorbereiden. • B ekijk zelf welke pizza als beste uit de test komt en bereid een korte presentatie voor over jullie ontdekkingen. Maak een samenvatting van de resultaten en noteer hoeveel testpersonen er mee hebben gedaan. • De foto’s die je hebt gemaakt kun je uploaden via www.facebook.com/wetenswaardig. Tag je foto’s met de tag ‘pizzales’. Filmpjes kun je uploaden via het youtube kanaal www.youtube.com/wetenswaardig. • In de volgende les kunnen jullie presentatie houden en je foto’s of film(pjes) laten zien aan de klas.