Yoghurt

Yoghurt11

Yoghurt merupakan susu yang dibuat melalui fermentasi bakteri baik. Yoghurt dibuat dari susu sapi. Fermentasi gula susu (laktosa) menghasilkan asam laktat, yang berperan dalam protein susu untuk menghasilkan tekstur seperti gel dan bau yang unik.

Bahan

- 1000 ml susu segar. Bisa menggunakan whole milk/skim milk. - 2 sendok makan plain yogurt (yogurt dengan kandungan bakteri yang masih hidup / bakteri probiotik)

Cara Pembuatan

1.Tuang 1000 ml susu segar ke dalam panci, panaskan di atas kompor dengan api kecil dan aduk perlahan. Suhu bisa mencapai 85 derajat Celcius. Pastikan susu tidak mendidih dan gosong di bagian bawah saat dipanaskan. 2.Setelah susu cukup panas, keluarkan susu, masukkan panci ke dalam wadah atau wadah berisi air, dan dinginkan sambil diaduk perlahan. 3.Kemudian, tuangkan yogurt tawar dengan bakteri hidup ke dalam panci dengan susu. Aduk yogurt sampai benar-benar tercampur dengan susu. 4.Tuang susu yang dicampur dengan yogurt tawar ke dalam gelas bersih. Untuk memastikan proses inkubasi yang tepat, tutup rapat untuk mencegah ruang masuk. 5.Saat proses inkubasi berlangsung, biarkan cairan yogurt membiarkan bakteri tumbuh dan berkembang. Pastikan suhu sekitar 38 derajat Celcius selama proses inkubasi.

Proses ini memakan waktu 7 jam. 6.Dinginkan yogurt setidaknya selama 7 jam, kemudian dinginkan beberapa jam sebelum dikonsumsi agar yogurt bertahan lebih lama atau tambahkan 1-2 minggu sebelum tanggal kedaluwarsa.