COOKIES DE COCO
INGREDIENTES: - 1 1/2 xícara (chá) de creme de arroz - 1 1/2 xícara (chá) de maisena - 3 colher (chá) de fermento em pó - 100 grs de coco ralado adoçado - 3/4 de xícara (chá) de açúcar cristal - 50 grs de margarina derretida - 2 gemas - 3 colheres (sopa) de leite em pó - Leite para dar liga MODO DE PREPARAR: Coloque numa vasilha as farinhas, o fermento, o coco ralado, o açúcar, o leite em pó e misture bem. Adicione as gemas, a margarina derretida e misture até formar uma farofa. Coloque o leite aos poucos cuidando para não colocar demais, pois quando você sovar a massa, o coco vai largar gordura. Faça bolinhas, achate-as com um garfo, acomode-as em 2 assadeiras forradas com papel manteiga. Asse em forno médio pré-aquecido por menos de 10 minutos.