Pão asiático: Naan
Ingredientes:
3 colheres de fermento biológico seco
1 colherinha de açúcar
½ xícara de água morna
4 xícaras de farinha de trigo
2 colherinhas de sal
5 colheres de azeite
1/8 colherinha de fermento em pó
1 xícara de iogurte integral
Modo de preparo: Comece dissolvendo o açúcar na água morna e depois coloque nela o fermento biológico seco. Misture levemente com seus dedos e deixe descansar por 10 minutos. Numa tigela grande, misture toda a farinha de trigo, o sal e o fermento em pó. Depois de misturar, adicione o iogurte, o azeite e o fermento biológico que estava com a água. Com suas mãos, comece a integrar a massa até que ela fique bem suave. Polvilhe uma superfície lisa com farinha de trigo e comece a amassar o pão até que ele fique bem suave e com bolhas de ar. Depois coloque a massa novamente na tigela e cubra-a com um pano de louça e deixe-a descansar por 40 minutos para que a massa cresça (umas 4 horas como mínimo). No momento em que a massa tiver dobrado seu tamanho, comece a sová-la novamente. Sove durante alguns minutos e depois divida a massa em 8 partes de deixe-a crescer por mais 40 minutos. Pegue cada uma dessas 8 bolinhas e abra-as com um rolo sobre uma superfície polvilhada com farinha de trigo. Pinte um dos lados de cada disco de masa com um pouco de água. Esquente uma frigideira grande.