За рубежом #64 октябрь

Издается с 1932 года

№64* (2837) октябрь 2012 *с момента возобновления

Другой взгляд на мир

ИТАЛИЯ ВЕНЕЦИАНСКИЙ КИНОФЕСТИВАЛЬ МОЛОДЫЕ ИТАЛЬЯНЦЫ: CARPE DIEM КАК СРЕДСТВО ОТ КРИЗИСА РЕГИОН ФРИУЛИ-ВЕНЕЦИЯДЖУЛИЯ ФУЛЬВИО ПЬЕРАНДЖЕЛИНИ: СЛОЖНОСТЬ ПРОСТЫХ БЛЮД

+

Итальянские рецепты московских шеф-поваров специально для "За рубежом"

А ТАКЖЕ Безбарьерная среда: из Лондона в Сочи Трюсиль и Хемседал, Анталья, Гонконг, Маврикий, Париж, Рона-Альпы

Издается с 1932 года Основан Максимом Горьким

Уважаемые читатели! Генеральный партнер выпуска Свежий номер и архивные публикации журнала "За рубежом" можно читать в iPhone. Для этого необходимо скачать в App Store или iTunes бесплатное приложение – найти его можно, введя в строку поиска словосочетание "за рубежом". Замечания и предложения по поводу работы приложения присылайте, пожалуйста, на info@eurasia.ru (тема письма – "Приложение") – это поможет нам сделать его лучше.

№64* (2837) октябрь 2012 *с момента возобновления

Главный редактор Илья Борисенко Исполнительный редактор Ира Филиппова Арт-директор Илья Викторов Литературный редактор Лена Фролова

В НОМЕРЕ:

Фоторедактор Ксения Е Шеф-редактор www.zarubejom.com Елена Куриленко Обложка: caracterdesign Фото в номере (если не обозначено особо): istockphoto.com, Newscom, FreePhotosBank, stock.xchng, Wikimedia

СУБЪЕК ТИВ 6 Иностранный агент Обама 8 Молочная война в Канаде

КРУПНЫМ ПЛАНОМ ИТАЛИЯ ЗДЕСЬ

10 Индейская пленница Издатель Мери Тоганян mery@eurasia.ru Финансовый директор Анна Завгородняя Бренд-директор Маргарита Суханова msuhanova@eurasia.ru +7 968 785-83-75 Руководитель отдела рекламы Ирина Тишина itishina@eurasia.ru +7 917 507-70-01 Ведущий менеджер по рекламе и спецпроектам Наталья Пестерева n.pestereva@eurasia.ru +7 916 191-79-16 Менеджер по рекламе Олимпиада Сергеева olimpiada@eurasia.ru + 7 985 964-41-42 PR-директор Анастасия Мишина mishina@eurasia.ru +7 915 263 73 75 Руководитель спецпроектов Анна Антонова info@eurasia.ru

20 Будет новый день

К АРТИНА МИРА 11 Кейт Миддлтон 12 Уроки лондонской Паралимпиады

22 Просекко, прошутто, карнавал 24 Шесть итальянских рецептов от московских шефов

26 Интервью с Фульвио Пьеранджелини

14 Венецианский кинофестиваль: вопросы веры 16 Цифры 17 Всюду жизнь 18 Что пишут: дайджест мировых СМИ

LIFEST YLE 28 В горах Норвегии

МОСКВА/САНК Т-ПЕТЕРБУРГ

30 Маврикий: для требовательных россиян

44 Фестиваль МАЯКИ

32 Отель Rixos Downtown Antalya

46 Афиша

33 Гонконгский Ocean Park

СПЕЦПРОЕК Т 48 Гуманитарное Содружество

34 Рестораны отеля Le Meurice: философия удовольствия 36 Регион Рона-Альпы 38 Кинойога по Теву Спарксу

Менеджер по подписке Ольга Политова info@eurasia.ru

40 Парфюмерный дом Officina ProfumoFarmaceutica di Santa Maria Novella

Представитель в Санкт-Петербурге Даниил Михеев info@x-press.1gb.ru +7 965 024-14-25

41 Техника: iPhone 5 42 Муравей на джипе. Тест-драйв Jeep Wrangler Rubicon

Учредитель и издатель ЗАО ''ЕВРАЗИЙСКАЯ МЕДИА ГРУППА'' Председатель совета директоров Вартан Тоганян Адрес редакции 125047, Москва, Оружейный переулок, д. 23, офис 6 Тел.: (495) 720-66-08, (499) 978-27-75 E-mail: info@eurasia.ru Отпечатано в типографии ОАО "Полиграфический комплекс "Пушкинская площадь"

Перепечатка материалов или их фрагментов допускается только по согласованию с редакцией в письменном виде. Редакция не несет ответственности за содержание рекламы. Мнение редакции не обязательно совпадает с мнением авторов. Свидетельство о регистрации средства массовой информации: ПИ 77-14389 от 20 января 2003 г. Выдано Министерством РФ по делам печати, телерадиовещания и средств массовых коммуникаций

Общий тираж 90000 экз. © 2012 “За рубежом” www.zarubejom.com

14 28

34

РЕКЛАМА

СУБЪЕК Т ИВ

ЮРИЙ СИГОВ, журналист Вашингтон, США

Иностранный агент Обама ВО ВСЕ ВРЕМЕНА КАЖДЫЙ, КТО ВЫДВИГАЛСЯ В ПРЕЗИДЕНТЫ США, СТАРАЛСЯ УБЕДИТЬ СООТЕЧЕСТВЕННИКОВ В ТОМ, ЧТО ОН СТОПРОЦЕНТНЫЙ АМЕРИКАНЕЦ И ЧТО ПОД ЕГО ЧУТКИМ РУКОВОДСТВОМ БЛАГОСОСТОЯНИЕ ГРАЖДАН БУДЕТ РАСТИ, А БЕЗОПАСНОСТЬ СТРАНЫ - КРЕПНУТЬ. А ЕСЛИ, НЕ ДАЙ БОГ, ЭТИ САМЫЕ ИЗБИРАТЕЛИ РЕШАТСЯ ПРОГОЛОСОВАТЬ ЗА КОНКУРЕНТА, ТО АМЕРИКУ ЖДУТ НЕПРОСТЫЕ ВРЕМЕНА. К ПРИМЕРУ, "ТЫСЯЧЕЛЕТИЕ ТЬМЫ", КАК МЕТКО ВЫРАЗИЛСЯ АКТЕРРЕСПУБЛИКАНЕЦ ЧАК НОРРИС.

ДО ПРЕЗИДЕНТСКИХ ВЫБОРОВ в США остается чуть больше месяца, а республиканцы уже вылили на Барака Обаму столько ушатов грязи, что только диву даешься: как же это американцы выбрали своим лидером такого человека? О проблемах с происхождением демократического кандидата GOP-пиарщики говорили еще во время кампании-2008, и в то, что Обама родился на Гавайях, американской территории, а значит, имел право избираться президентом страны, его оппоненты как не верили, так и не верят. "Он родился в Африке и был избран в нарушение Конституции", – все четыре года приговаривали, скрежеща зубами, республиканцы.

"любителя Евросоюза и бесплатного сыра в мышеловке" и, наконец, дошел до того, что провозгласил президента своей страны "каким-то неамериканцем". Каждый выпад господина Райана против Барака Обамы республиканский электорат встречает с неподдельным восторгом. Особенно часто комментаторы обыгрывают этот самый ярлык "европеец". А ведь совсем недавно в высокой американской политике было принято гордиться своей исключительно европейской родословной и старосветскими манерами… Надо сказать, что республиканцам благоприятствуют и обстоятельства. Убийство исламскими радикалами посла США в Ливии Криса Стивенса и без пиар-выдумок вызывает много вопросов к

Каждый выпад господина Райана против Барака Обамы республиканский электорат встречает с неподдельным восторгом.

Впрочем, "неправильное" место рождения – это хотя и важный, но уже немного поднадоевший рядовым избирателям США компромат. В последние месяцы перед ноябрьскими выборами республиканцы через запятую перечисляют прегрешения Обамы: заигрывает с Россией (геополитическим врагом номер один, не забываем), превратил Пакистан, Турцию и Израиль из союзников Америки чуть ли не в ее врагов, надул пузырь внешнего долга страны до совсем уж неприличных размеров, раздает бюджетные средства безработным и малоимущим, точь-в-точь как обанкротившиеся европейцы… Ну и делают логичный вывод: "Он не наш, его к нам заслала Европа, его задача – развалить Америку и превратить нашу страну в социалистический ад"… Помимо Митта Ромни главным разоблачителем Обамы выступает кандидат в вице-президенты от республиканской партии, конгрессмен из Висконсина Пол Райан. Именно он одним из первых назвал нынешнего хозяина Белого дома "европейцем", потом заклеймил его как "социалиста и почти коммуниста", а также

6

ЗА РУБЕЖОМ

w w w.zarubejom.com

ок тябрь 2 012

пока еще хозяину Белого дома. Главный из них: стоило ли свергать Муаммара Каддафи, чтобы отдать страну в руки сторонников "АльКаиды"? Американцы восстановили полноценные дипотношения с Джамахирией в 2006 году, и, пока был жив кровавый диктатор Каддафи, посольство США никто не штурмовал и дипломатов не убивал. По иронии судьбы, именно господин Стивенс был одним из главных организаторов иностранной помощи ливийской оппозиции. Выходит, что вся борьба с терроризмом, знамя которой Обама подхватил из слабеющих рук Джорджа Буша – коту под хвост. О главном успехе действующего президента в этой борьбе – уничтожении Осамы бен Ладена – никто уже и не вспоминает. Террористическое подполье стойко перенесло утрату лидера и наносит "Сатане" удар за ударом. Митту Ромни, Полу Райану и их соратникам остается только грамотно пользоваться этими обстоятельствами. Но именно грамотности им пока, похоже, и не хватает. В плане оговорок и абсурдных высказываний Ромни, судя по всему, является достойным продолжателем традиций предыдущего республиканского президента, во внешней политике разбирается пока слабовато и зачастую прет напролом там, где надо действовать тонко. Сказал о мягкотелости и нерешительности Обамы в связи с трагедией в Бенгази и беспорядками в Каире – немедленно получил от демократической администрации щелчок по носу: как, дескать, не стыдно использовать гибель человека в политических целях? Одной из причин сокрушительного поражения Джона Маккейна на выборах 2008 года стал длинный язык кандидата в вицепрезиденты Сары Пейлин. Маккейн, скорее всего, проиграл бы и без Пейлин – слишком уж велика была усталость Америки от его однопартийца Буша. Но в 2012 году ситуация иная: рейтинги кандидатов примерно равны, причем шансы Ромни выглядят предпочтительнее. Подвести республиканцев снова могут длинные языки: если они и дальше продолжат эксплуатировать тему "европейцанеамериканца" и пытаться набирать очки на трагедиях, в какой-то момент отвращение к их методам предвыборной агитации может перевесить разочарование в Обаме.

СУБЪЕК Т ИВ

ИГОРЬ МАЛАХОВ , журналист Торонто, Канада

Битва за молоко В МИРНОЙ КАНАДЕ ВОТ УЖЕ ДВАДЦАТЬ ЛЕТ НЕ УТИХАЕТ БАТАЛИЯ ЗА ПРАВО ПИТЬ МОЛОКО "ИЗ-ПОД КОРОВЫ". МЕСТНЫЕ ЗАКОНЫ, ПО СУТИ, ПРИРАВНИВАЮТ "ЖИВОЕ" МОЛОКО К НАРКОТИКАМ, И ПОЭТОМУ ГУРМАНЫ НЕ МОГУТ НАСЛАДИТЬСЯ ТАКИМИ ПРОСТЫМИ ПРОДУКТАМИ, КАК ПАРНОЕ МОЛОКО ИЛИ НАТУРАЛЬНЫЙ ЙОГУРТ, А ОДИН ОНТАРИЙСКИЙ ФЕРМЕР ВОТ УЖЕ ШЕСТОЙ ГОД БУКВАЛЬНО ХОДИТ ПОД СТАТЬЕЙ.

зьям "живое" молоко на протяжении последнего десятка лет. Его удивительная история у многих на слуху. В течение нескольких лет Майкл распространял непастеризованное натуральное молоко в качестве своеобразных дивидендов среди так называемых держателей паев в его двенадцати коровах. Обычно пайщики покупали четверть одной из коров Майкла. А далее – почти как в мультфильме про кота Матроскина из Простоквашино: все, что давала корова, в соответствии с долями пайщиков распределялось между ними. С годами число пайщиков росло, и своеобразный бизнес Шмидта расширялся. Но в ноябре 2006 года на ферму приехали санитарные инспекторы и полиция. Они наложили арест на часть оборудования, которое Шмидт использовал для дойки коров и хранения молока, а также собрали коллекцию "контрабанды" – сыров и свежего молока. И тогда фермер начал с государством войну за свои права. Для начала он объявил голодовку, а затем и организовал кампанию за отмену "антимолочного" закона. В 2010 году отчасти из-за того, что полиции не удалось доказать, что потребление "живого" молока от Майкла Шмидта привело к какимлибо печальным последствиям среди "акционеров", местный суд оправдал фермера. Свою первую победу Майкл отпраздновал несколькими стаканами молока и молочным карнавалом для пайщиков своего коровьего хозяйства. Но УДИВИТЕЛЬНОЕ ОТКРЫТИЕ, объясняющее, почему любые молочные продукты в Северной Америке значительно отличаются по вкусу от европейских аналогов, я сделал случайно, купив в одном из сырных магазинчиков Торонто итальянский сыр "копченая скаморца". Обычно тонкие кусочки этого сыра я поджаривал на гриле и, когда они покрывались золотистой корочкой, с удовольствием ел и возносился на седьмое небо счастья. Но все это было в Европе. Канадская же скаморца через несколько минут расплавилась и растеклась, а вместо золотистых тягучих кусочков сыра в сковороде образовалась однородная сырная масса, больше напоминавшая фондю. Через несколько дней я посетил магазин итальянских деликатесов, но скаморцу в нем не продавали вовсе, а продавец сырного отдел поведал мне странную историю. Оказывается, настоящую итальянскую копченую скаморцу очень сложно произвести в Новом Свете, потому что в Северной Америке запрещено любое непастеризованное или невосстановленное

8

ЗА РУБЕЖОМ

w w w.zarubejom.com

ок тябрь 2 012

В стране с 1965 года действует закон, обязывающий производителей продавать свое молоко исключительно через специально созданную государственную структуру. молоко. Дабы оградить потребителей молочных продуктов от всевозможных пагубных для здоровья бактерий, таких как сальмонелла, канадские власти в 1991 году запретили продажу и потребление любых продуктов из непастеризованного или невосстановленного молока. При этом в стране с 1965 года действует закон, обязывающий производителей продавать свое молоко исключительно через специально созданную государственную структуру. И все же периодически в Канаде находились энтузиасты, готовые заниматься распространением "живого" молока даже под страхом уголовного преследования. Один из них – онтарийский фермер Майкл Шмидт, продающий своим дру-

радоваться было рано – региональное правительство Онтарио подало апелляцию и все-таки выиграло дело. Суд обязал Майкла выплатить девятитысячный штраф и дал ему год тюрьмы условно. Шмидт, в свою очередь, обжаловал это решение… Кто знает, сколько еще продлится эта тяжба и чем она закончится. Пока же многим жителям Канады остается только мечтать о европейских сырах и йогуртах, сделанных из непастеризованного, или "живого", молока. В большинстве штатов соседних США действуют точно такие же запрещающие законы, а европейцы, привозящие в Новый Свет сыр, фактически становятся контрабандистами.

РЕКЛАМА

СУБЪЕК Т ИВ

ЕКАТЕРИНА КУЛЬГАНЕК, филолог и этнограф Мехико, Мексика

Индейская пленница КУПИВ В МЕХИКО ДЕШЕВУЮ МЕБЕЛЬ "РУСТИКО", МЫ НЕОЖИДАННО ДЛЯ СЕБЯ УЗНАЛИ МНОГО НОВОГО О СВАДЬБАХ В ИНДЕЙСКИХ ОБЩИНАХ.

МЕБЕЛЬ ПРОИЗВОДИЛА и продавала большая семья индейцев пурепеча из Мичоакана. Они разместились со своей продукцией прямо на бульваре и собирались провести таким образом месяц, дежуря там по ночам по двое. Сбоку пристроилась маленькая будочка компании городских перевозок. Индеец, что нас обслуживал, был очень обходителен и вежлив, хотя и неразговорчив. Он предложил свою помощь в погрузке и выгрузке и, следовательно, должен был сопровождать нас в пути. В день покупки, приближаясь, мы еще издали заметили группу людей в ярких национальных одеждах, которые что-то бурно выясняли у продавцов мебели. В стороне, опустив голову, стоял парень, который договорился с нами насчет перевозки. Хозяйка "торговой точки" – мать парня – пояснила нам: "У него семейные проблемы. Родственники его жены пришли забрать ее. Она не хочет больше с ним жить". Без ее пояснения мы бы не поняли, в чем дело, поскольку весь диалог происходил на индейском диалекте.

По дороге парень был задумчив и на наши вопросы об индейских традициях или попытки утешить его отвечал односложно. Зато шофер – индеец из той же общины – прочитал нам целую этнографическую лекцию. Он рассказал, что его мать и отец тоже почти не были знакомы до замужества, только издали поглядывали друг на друга в церкви или на улице. А потом отец, предварительно выяснив у невесты, что и в самом деле ей нравится, выкрал ее и привел в дом к своим родителям. Поскольку обе семьи были давно знакомы, никаких проблем не возникло, и на следующий день родители молодых собрались на семейный совет для обсуждения хороших и плохих черт своих детей. Про мать, вспоминал шофер, сказали, что она была "с ленцой", поскольку не любила носить еду в поле работающим отцу и братьям. Никому и в голову не приходило, что в свои пятнадцать лет ей было просто страшно ежедневно по шесть часов ходить туда и обратно, через лес, где, как поговаривали, водилась нечистая сила. Отец тоже имел свои слабые места.

Про мать, вспоминал шофер, сказали, что она была "с ленцой", поскольку не любила носить еду в поле работающим отцу и братьям.

Сеньора продолжала: "Знаете, у нас не женятся просто так. Жених должен отважиться на похищение невесты, а она и ее родители должны сопротивляться по-настоящему. Но он пошел и договорился с ее родителями, а потом формально ее украл. До этого они почти не были знакомы. После похищения мы сделали все как положено: пошли и предложили им наш "пердон" (извинения), принесли подарки и договорились о свадьбе. Но в ее глазах он, видимо, так и остался мужчиной только наполовину, потому что не смог ее выкрасть как надо. Не уважает она его. Отказывает в близости, а если он настаивает, ведет себя, как сумасшедшая, и бьет его. Не хочет с ним быть. Плачет ночи напролет. И вот теперь пришли за ней… Но мебель-то он вам отвезет, как обещал, не беспокойтесь. Мы тут все сами решим, без него. Это ведь дело семейное".

10

ЗА РУБЕЖОМ

w w w.zarubejom.com

ок тябрь 2 012

Но в дальнейшем их видели всегда и без перерыва трудящимися и счастливыми. После похищения и обсуждения родственники жениха принесли подарки семье невесты и вместе с крестными с обеих сторон договорились о дне бракосочетания. Семья жениха избрала крестных на свадьбу и, прихватив выпечку и бутылку спиртного, отправилась к ним "уговаривать". Затем наступило время уже упоминавшейся церемонии "прошения прощения". Жених и невеста, сопровождаемые всеми своими братьями и сестрами, крестными, а также музыкантами, пришли к родителям невесты "извиняться" за похищение, а вскоре началась трапеза, которая затянулась до утра. В день свадьбы, который по традиции был назначен на субботу, с цветами все пришли в церковь. "После церемонии все было как всегда, – продолжал шофер. – Все двинулись к дому крестных, где и были напоены и накормлены – угощение готовили в достаточном количестве на гостей и всех, кому случится прийти. Молодых принимали старейшины общины в отдельной комнате с семейным алтарем. Они и ближайшие родственники на коленях просили высшие силы дать молодым процветание и благоденствие в семейной жизни. Возжигались свечи и воскуривались благовония, делались подношения – фигуры из теста, мексиканское подобие водки – "агуа ардиенте", сигары и что-то из еды. Фейерверк символизировал начало фиесты. С группой музыкантов, танцуя на улицах, все присутствующие пошли к дому жениха. После "экскурсии" для гостей по будущему жилищу новой семьи началось застолье. Упомянул шофер и еще одну традицию: по сей день во многих индейских коммунах в середине праздника жених и невеста отправляются в спальню и по выходе оттуда демонстрируют простыню. Иногда ее вывешивают на всеобщее обозрение до самого окончания фиесты. Мы подъехали к дому. И когда мебель была выгружена, шофер внезапно сказал: "Да, жаль, что девчонку забирают. Она бы вам детскую кроватку расписала. У нее легкая рука, и вкус есть. Теряем хорошую работницу. И ведь даже "пердон" за нее отнесли..."

КАРТИНА МИРА Что происходит на планете

Лица КЕЙТ МИДДЛТОН, герцогиня Кембриджская

В

НУКИ И ПРОЧИЕ родственни- отца, выступила в защиту своих издаки королевы Великобритании ний, а также написала открытое письЕлизаветы II не устают радо- мо главному редактору итальянской вать ее в год 60-летия пре- газеты La Repubblica. Эта известная бывания на троне. Не успел утихнуть газета раскритиковала решение колскандал вокруг принца Гарри, играв- лег из "желтых" итальянских СМИ расшего в бильярд на раздевание в Лас- тиражировать скандальные снимки. Вегасе, как отличилась супруга прин- Прозвучало и обвинение в адрес самоца Уильяма, герцогиня Кембриджская го Берлускони. Мол, история с фотоКейт Миддлтон. Чета находилась в графиями внесет разлад в британотурне, посвященном как раз шестиде- итальянские отношения – ранее нечто сятилетнему правлению королевы, и подобное произошло из-за публикации во французском городе Люберон поте- в принадлежащих Берлускони издаряла бдительность. Миддлтон загорала ниях нелицеприятных материалов о топлес на балконе отеля, и в этот момент Карле Бруни, супруге тогдашнего преее во всех подробностях запечатлела зидента Франции Николя Саркози. камера папарацци. В результате перед В п р оч е м , б ы в ш е м у п р е м ь е р общественностью развернулось увле- министру Италии, который сам не раз кательное шоу – королевское семейство против европейских таблоидов. Основной удар пришелся на французский Основной удар пришелся на французский журнал журнал Closer, первым опубликовавший Closer, первым опублико- снимки герцогини с обнаженной грудью. вавший снимки герцогини с обнаженной грудью. Французский суд наложил запрет на становился жертвой публичных сканпубликацию фотографий, обязал пере- далов со смакованием интимных поддать цифровые копии истцам, а также робностей его частной жизни, на эти оштрафовал издание на 5 тыс. евро. обвинения, похоже, глубоко наплеОднако волну публикаций уже было не вать. остановить. По-хорошему и Кейт с Уильямом Когда в скандалах подобного рода надо бы расслабиться: ну сняли, ну замешаны королевские особы, без опубликовали – несколько дней эти политики дело не обходится. В связи фото были бы главной новостью мирос обнародованием пикантных фото вых СМИ, а потом благополучно забыМиддлтон пресса вновь стала мус- лись бы. Суд же только подогрел интесировать имя экс-премьера Италии рес к "сенсации". А еще лучше было бы Сильвио Берлускони. Именно ему при- и принцу, и принцессе нанять хорошенадлежит медиахолдинг, владеющий го фотографа, устроить фотосессию французским журналом Closer и ита- в жанре ню и выложить снимки на льянским журналом Chi, также посвя- королевском сайте. После этого Кейт тившим несколько разворотов отдыху могла бы смело появляться на балкопринца и его супруги. Дочь Берлускони нах в каком угодно виде, не опасаясь Марина, руководящая медиабизнесом назойливых папарацци. ок тябрь 2 012

w w w.zarubejom.com

ЗА РУБЕЖОМ

11

БЕЗ БАРЬЕРОВ После окончания лондонской Олимпиады британцы вернулись было к работе и обычным делам. Но передышка длилась всего две недели – началась Паралимпиада. Анна Дородейко ("Русская служба BBC") рассказывает о том, как Паралимпийские игры повлияли на жизнь и мировоззрения британцев.

ФОТО: VOSTOCKPHOTO/REUTERS

И

12

НТЕРЕС, ПРОЯВЛЕННЫЙ к Паралимпиаде жителями Соединенного Королевства, оказался беспрецедентным. По статистике церемонию открытия Паралимпийских игр смотрели 11 млн британцев; на соревнования было раскуплено 2,7 млн билетов (для сравнения: в Пекине-2008 этот показатель составил 1,8 млн); две трети аудитории транслировавшего соревнования канала Channel 4 заявили о перемене отношения к людям с ограниченными возможностями; Лондон пообещал вложить 2 млн фунтов в новые мероприятия, посвященные параспорту, чтобы дух Паралимпиады не угасал. Судя по словам посетителей Паралимпиады, писавших в Twitter и дававших комментарии в СМИ, изначально многие из них покупали билеты для того, чтобы просто увидеть Олимпийский парк (достать паралимпийские билеты было, конечно же, намного проще, чем олимпийские). Однако после просмотра соревнований посетители и журналисты уверенно писали не о парке или неловкости и чувстве жалости к инвалидам, а о накале спортивных страстей и неуемном желании вскакивать с места и кричать вместе со всеми в поддержку соревнующихся. "Фиджиец обошел индийца, и трибуны приветствовали обоих так, как стадионы поклонниц когда-то приветствовали "Битлз" – сообщала газета Guardian об атмосфере на соревновани-

ЗА РУБЕЖОМ

w w w.zarubejom.com

ок тябрь 2 012

ях по прыжкам в длину среди спортсменов с одной ампутированной ногой. Молодые паралимпийцы от реакции зрителей даже терялись, говорил в интервью Би-би-си россиянин Алексей Ашапатов, завоевавший золото в толкании ядра среди спортсменовколясочников: "такой поддержки, наверное, не было еще ни на одних Паралимпийских играх". А британский велосипедист Марк Колбурн рассказывал после своей победы о том, что во время заезда ему пришлось предпринимать серьезные усилия, чтобы сконцентрироваться – настолько силен был шум болельщиков. Освещая Паралимпиаду, газеты, как обычно, выбрали для себя основных героев из десятков медалистов (в таблице медалей Британия третья после Китая и России). Одной из любимиц СМИ была 17-летняя пловчиха с врожденным дефектом роста Элли Симмондс, вновь, как и в Пекине, завоевавшая две золотые медали. После своих успехов на Паралимпиаде Элли вместе с другими олимпийцами и паралимпийцами начала посещать школы, чтобы попытаться вдохновить своим примером новое поколение (девиз лондонских Игр, напомним, гласил: "Inspire a generation" – "Вдохнови поколение"). "Я нормальный тинейджер, только спать ложусь в 9 вечера, потому что рано вставать на тренировки", – говорит Элли. Одна школа недалеко от Бирмингема первая заявила, что назовет свой новый бассейн ее именем. Британские паралимпийцы говорят о том, что их успехи стали возможны благодаря бесплатной национальной системе здравоохранения (которую, кстати, многие в стране жестко критикуют), помощи социальных служб, государственной поддержке инвалидов, работе волонтеров и заботе членов семьи. Без этого спортсменам было бы намного сложнее сконцентрироваться на тренировках. Экономика Британии переживает не лучшие времена, и правительство Дэвида Кэмерона как может сокращает госрасходы. Однако суммы, выделяемые из бюджета на то, чтобы сделать страну еще более комфортной для людей с ограниченными возможностями, по-прежнему весьма и весьма велики. И, судя по всему, деньги эти тратятся по назначению.

Мнения Послы Сочинской олимпиады Диана Гурцкая и Ирек Зарипов, а также волонтер "Сочи 2014" Татьяна Хаманова — о том, что сделано в Лондоне и что предстоит сделать (и уже делается) в Сочи для людей с ограниченными возможностями.

Как это было в Лондоне Диана Гурцкая, певица, Посол "Сочи 2014" Меня поразили доброжелательность и радушие лондонцев: от мэра города, который один, без всякой охраны катается на велосипеде и приветствует всех гостей города, до волонтеров информационных стендов, готовых помочь любому обратившемуся. Сам Лондон я бы назвала городом без порогов. Нам, конечно, предстоит очень много сделать, чтобы Сочи был не менее комфортным и удобным. Важнейший момент – работа волонтеров. Можно создать потрясающие спортивные объекты, выстроить город-сад, но нужны тысячи молодых улыбчивых людей, которые будут горды своей миссией и подарят частицу тепла всем, кто приедет в Сочи.

Татьяна Хаманова, волонтер "Сочи 2014", работала на Паралимпийских играх в Лондоне В Лондоне невероятно развита безбарьерная среда: во всех поездах есть специальные складные пандусы для въезда-выезда людей на колясках в транспорт и специально отведенные пространства для размещения коляски. У всех автобусов низкая посадка. Единственная проблема – билет нужно пробивать при входе в автобус у окошка водителя, а въехать в автобус на коляске возможно только из средней двери, потому что в начале салона узкий проход. В Олимпийском парке также была создана благоприятная среда для пребывания людей с ограниченными возможностями: крупный шрифт на билбордах, оборудованные пандусами машины, которые довозили зрителей до объекта. На объектах – специальные выпуклые дорожки для людей с инвалидностью по зрению, широкие лифты для подъема на более высокие трибуны, специально отведенные места для колясочников… Я уверена,

что в этом городе комфортно чувствовали себя все приехавшие. Надеюсь, что в Сочи на Паралимпийских играх 2014 года будет не хуже". Как это будет в Сочи Ирек Зарипов, четырехкратный чемпион Паралимпийских игр 2010 и Посол "Сочи 2014" За последние годы в Сочи появилось многое для людей с ограниченными возможностями. Появляются пандусы, съезды, чтобы было удобно передвигаться. Я заметил, что в магазинах и в общественных местах появились значки "доступная среда" на дверях. Человек сразу видит, что сюда он может попасть и что в этом заведении ему окажут внимание. Конечно, еще надо многое сделать, но уже ощущается внимание к нашим проблемам, и это радует. Город Сочи сам по себе очень непростой, так как находится в горах, и ландшафт там очень сложный, но на этом примере другим городам будет легко понять, как надо создавать безбарьерную среду у себя.

ФОТО: ОРГКОМИТЕТ "СОЧИ 2014". НА ФОТО В ЦЕНТРЕ ТАТЬЯНА ХАМАНОВА С БЕГУНЬЕЙ ХАННОЙ КОКФОРТ, ВЫИГРАВШЕЙ НА ПАРАЛИМПИЙСКИХ ИГРАХ В ЛОНДОНЕ ЗОЛОТУЮ МЕДАЛЬ. РЕДАКЦИЯ БЛАГОДАРИТ ОРГКОМИТЕТ "СОЧИ 2014" ЗА ПОМОЩЬ В ПОДГОТОВКЕ МАТЕРИАЛА.

КАРТИНА МИРА Культура

ВОПРОСЫ ВЕРЫ Венецианскому кинофестивалю, впервые проведенному 6 августа 1932 года по инициативе Бенито Муссолини, исполнилось 80 лет. Жизнь старейшего мирового кинофорума останавливалась в годы Второй мировой войны и в 70-х, так что нынешний фестиваль оказался не 80-м, а всего лишь 69-м по счету. Текст: Светлана Хохрякова

В

ЭТОМ ГОДУ Венецианский фестиваль вновь возглавил критик и историк кино Альберто Барбера, руководивший им с 1999 по 2001 годы и покинувший пост из-за разногласий с тогдашним руководством страны. Предшественник Барберы, Марко Мюллер, успешно возглавлял киносмотр в Венеции в течение восьми лет, но, видимо, исчерпал свой творческий и административный ресурс в этой должности и теперь стал руководителем Римского фестиваля. Появился у фестиваля и новый символ. Место грандиозных львов, теперь разбросанных по задворкам, занял носорог, чей гигантский муляж установили вблизи фестивального дворца. Его собрат синего цвета по нескольку раз в день появлялся в анимационной заставке, сопровождавшей каждый показ. Помимо киноци-

14

ЗА РУБЕЖОМ

w w w.zarubejom.com

ок тябрь 2 012

тат из Феллини в ней были использованы рисованные фрагменты на тему "Сталкера" Тарковского – лежащий человек и собака, но особенно впечатлял герой Александра Довженко, разрывающий на себе одежду. Еще одна новация – интернетизация главной улицы острова Лидо, где проходит фестиваль. Аккредитованные на фестивале журналисты и гости – обладатели заветного пароля могли воспользоваться интернетом, сидя на лавке или в кафе. ень открытия выдался шумным. Пока в Зала Гранде шла церемония открытия и демонстрировался фильм Миры Наир "Фундаменталист поневоле", отсылавший к последствиям трагедии 11 сентября 2001 года, на других площадках происходили не менее интересные события. Одним

Д

этот счет госпожа Джанабаева отбросила: режиссер убедил ее в том, что по латышским приметам полежать в гробу значит продлить себе жизнь. Состязаться Серебренникову пришлось с такими киномонстрами, как Терренс Малик, Брайан Де Пальма, Марко Белоккио, Такеши Китано (кстати, своего любимого Китано здесь когда-то обошел дебютант Андрей Звягинцев с фильмом "Возвращение"). Увы, "Измене" жюри во главе с американским режиссером Майк лом Мэнном предпочло другие картины.

69-й Венецианский кинофестиваль завершился триумфом фильма "Пьета" южнокорейского режиссера Ким Ки-дука. На родине этого режиссера словно не замечают, несмотря на его постоянные победы на главных европейских фестивалях. В Южной Корее считается, что фильмы Ким Ки-дука не отражают реальную жизнь страны, ее дух и традиции. Получая "Золотого льва", режиссер запел грустную корейскую песню "Ариран", которую в 2011 году мы уже слышали в его исполнении в одноименной исповедальной картине. В буклете фильма сильное впечатление производила постановочная сцена, не вошедшая в окончательный монтаж: женщина в прозрачном покрывале держит на руках мертвое тело. Отсылает она к итальянской святыне – "Пьете" Микеланджело, которой и вдохновился Ким Ки-дук. Герой фильма – молодой бандит, воплощающий в себе, кажется, все зло мира. Выбивая из должников деньги, он лишает их жизненно важных органов при помощи токарного станка. Парень одинок и лишен любви, но с появлением матери, оставившей его после рождения, он меняется. Это одна из самых радикальных и жестоких картин нынешней Венеции. Состязаться с ней по этой части может разве что "Беспредел-2" Такеши Китано. Увы, картины японского классика, посвященные жизни якудза, становятся все бессмысленнее и скучнее. Пол Томас Андерсон, снявший картину "Мас тер", был удос тоен "Серебряного льва" за режиссуру. В

"Пьета" – одна из самых радикальных и жестоких картин 69-го Венецианского кинофестиваля. Состязаться с ней в этом плане может разве что "Беспредел" Такеши Китано. из них стал показ картины Кирилла Серебренникова "Измена", участвовавшей в основном конкурсе. Ее герои в исполнении немецкой актрисы Франциски Петри и македонца Деяна Лилича узнают об измене своих супругов и сами становятся любовниками. Одну из экстремальных ролей сыграла экс-солистка группы "ВИА Гра" Альбина Джанабаева, чьей героине, чем-то напоминающей Изабель Юппер в "Пианистке" Ханеке, помимо прочего пришлось лежать с улыбкой в гробу. Актерские предрассудки на

фильме под влияние некоего проповедника (Филипп Сеймур Хоффман), вызывающего ассоциации с основателем Церкви сайентологии Роном Хаббардом, попадает скромный фотограф, сыгранный Хоакином Фениксом. Помимо режиссерской работы жюри отметило и виртуозность актерского дуэта Хоффман-Феникс, вручив им Кубок Вольпи за лучшую мужскую роль. По словам Пола Андерсона, Том Круз, один из самых известных приверженцев сайентологии, фильм уже видел и воспринял его спокойно.

В случае австрийского режиссера Ульриха Зайдля, который получил спецприз за картину "Рай. Вера" (вторую часть трилогии, начавшейся фильмом "Рай. Любовь"), все было сложнее. Немолодая героиня невероятно набожна. Днем она работает в рентген-кабинете, а по вечерам раздевается и бьет себя кнутом перед распятием. Кроме того, она патрулирует квартиры заблудших с ее точки зрения граждан в надежде наставить их на путь истинный… Фильм вызвал резкую реакцию со стороны одной из католических ассоциаций Италии из-за сексуальной сцены с использованием распятия. Руководитель ассоциации подал в прокуратуру иск против режиссера, продюсеров, исполнительницы главной роли Морин Хофштеттер и руководства фестиваля, взявшего картину в конкурс. Израильская лента "Заполнить пустоту" Рамы Бурштейн начинается впечатляюще, а заканчивается банально, как мыльная опера. Воссозданная в ней ортодоксальная еврейская среда удивила многих – подобные одежды, причудливые головные уборы, да и сам уклад жизни не так часто встретишь даже на Святой земле. При родах умирает молодая женщина, и теперь ее мать ради осиротевшего младенца готова выдать за овдовевшего зятя свою младшую дочь. С этим необычным обстоятельством связаны сильные переживания всех персонажей, передающиеся и зрителю. А начинающая актриса Хадас Ярон была удостоена Кубка Вольпи за лучшую женскую роль.

Выбор "За рубежом": 1

"Рай. Вера" Ульриха Зайдля

2

"Мастер" Пола Томаса Андерсона

3

"Пьета" Ким Ки-дука

4

"Страсть" Брайана Де Пальмы

5

"Измена" Кирилла Серебренникова

1

2 4

5

3

Действие "Спящей красавицы" итальянского классика Марко Беллоккио развивается под аккомпанемент сводок новостей, главным героем которых выступает Сильвио Берлускони. Режиссер живописует не только ужасы итальянских больниц, но и жизнь улиц, на которые выходят активисты, протестующие по тому или иному поводу. Здесь сразу несколько персонажей находятся в коме, что метафорически характеризует нравственное здоровье итальянского общества. Толчком к рожде-

нию этой истории послужил инцидент, всколыхнувший Италию, когда был положен конец растительному существованию женщины, пролежавшей в коме 17 лет. Изабель Юппер сыграла у Беллокио известную актрису, чья юная дочь тоже в коме. Несчастная мать находит спасение в вере, но отваживается на радикальный шаг после того, как видит по телевизору прецедент… Как всегда радикальное, но на этот раз еще и исповедальное кино снял Алексей Балабанов, чья картина "Я

тоже хочу", сделанная в жанре фантастического реализма, участвовала во втором по значимости конкурсе "Горизонты". Ее герои едут к колокольне счастья, которая принимает не всех. Самого Балабанова, сыгравшего фактически самого себя – режиссера и члена Европейской киноакадемии – она не взяла. В Венеции Алексей практически покаялся, заявив, что в своих 14 картинах "поубивал" много народа и теперь считает себя отчасти убийцей, поэтому его и не взяли туда, ввысь.

ок тябрь 2 012

w w w.zarubejom.com

ЗА РУБЕЖОМ

15

КАРТИНА МИРА Цифры Все не вовремя

Как-то вас мало

ТОП-10 САМЫХ НЕПУНКТУАЛЬНЫХ АЭРОПОРТОВ 10 САМЫХ МАЛОНАСЕЛЕННЫХ СТРАН ЕВРОПЫ. МИРА.

1 2 3 4

Барахас, Мадрид (средняя задержка самолета 16,1 минут/54,3% рейсов были задержаны)

1

Лучший фильм-1977: "Рокки" вместо "Телесети" Сидни Люмета

Ватикан (население: 832 чел.)

2

Республика Науру (9 322 чел.)

Аэропорт Пальма де Майорки (13,2/43%)

3

Тувалу (10 599 чел.)

Аэропорт Манчестера (12,7/38,2)

4

Республика Палау (20 596 чел.)

5

Монако (32 539 чел.)

6

Сан-Марино (30 615 чел.)

7

Лихтенштейн (35 236 чел.)

7

8

Федерация Сент-Китс и Невис (52 319 чел.)

8

Лучший режиссер-1995: Роберт Земекис ("Форрест Гамп") вместо Квентина Тарантино ("Криминальное чтиво")

9

Республика Маршалловы Острова (67 182 чел.)

9

Лучший актер-1999: Роберто Бениньи ("Жизнь прекрасна") вместо Эдварда Нортона ("Американская история Х")

Аэропорт Лиссабона (13,6/48,4%)

Лутон, Лондон (12,5/43,5%)

6

Шарль де Голль, Париж (12,5/49,1%)

7

Аэропорт Аликанте, Испания (11,9/42,8%)

8

Аэропорт Франкфурта (11,4/51,5%)

9

Аэропорт Малаги, Испания (11,3/39,3%) Фьюмичино, Рим (11,1/47,1%)

По данным агентства Aerotelegraph.

10

2 3

Содружество Доминики (72 969 чел.)

По данным top-ten-things.com на начало года.

4 5 6

10

Лучший режиссер-1981: Роберт Редфорд ("Обыкновенные люди") вместо Мартина Скорсезе ("Бешеный бык") Лучшая актриса-1998: Хелен Хант ("Лучше не бывает") вместо Джуди Денч ("Миссис Барун") Лучший фильм-2006: "Столкновение" Пола Хаггиса вместо "Горбатой горы" Энга Ли Лучший режиссер-1980: Роберт Бентон ("Крамер против Крамера") вместо Фрэнсиса Форда Копполы ("Апокалипсис сегодня") Лучший режиссер-1959: Винсент Минелли ("Жижи") вместо Альфреда Хичкока ("Головокружение") Лучший режиссер-1982: Уоррен Битти ("Красные") вместо Стивена Спилберга ("Индиана Джонс: В поисках утраченного ковчега")

Лучший фильм-1940: "Унесенные ветром" Виктора Флеминга вместо "Волшебника страны Оз" все того же Виктора Флеминга.

По версии empireonline.com.

Найдите себя в списке

Будем знакомы

Как назвали?

САМЫЕ СЕКСУАЛЬНЫЕ АВТОМОБИЛИ

САМЫЕ ПРИВЛЕКАТЕЛЬНЫЕ НАЦИОНАЛЬНОСТИ МИРА

ТОП-10 ПОПУЛЯРНЫХ ДЕТСКИХ ИМЕН В МИРЕ

1

Для магнатов хип-хопа: Rolls-Royce Phantom (около $333 тыс.)

2

Для агентов голливудских звезд: Lexus LS Hybrid (около $61 тыс.)

3

1

Австралия: девочки — Лили/мальчики – Джек

2

Бразилия: Хулия/Габриэль

3

Канада: Оливия/Лиам

4

Франция: Эмма/Люк

Испанцы (15% опрошенных)

5

Германия: Миа/Лукас

5

Американцы (7% опрошенных)

6

Индия: Ананья/Аарав

Греки (8% опрошенных)

7

Россия: Мария/Александр

6

8

Испания: София/Сантьяго

7

Немцы (2% опрошенных)

9

Италия: Мария/Джузеппе

1

Итальянцы (33% опрошенных)

Для пластических хирургов из Майами: Lamborghini Murcielago Roadster (около $319 тыс.)

2

Датчане (18% опрошенных)

4

Для бандитов: Cadillac Escalade & EXT (около $55 тыс.)

3

Французы (16% опрошенных)

5

Для разведенных мужчин: Chevrolet Corvette Convertible (около $53 тыс.)

4

6

Для разведенных женщин: Mercedes-Benz SL65 AMG (около $187 тыс.)

7

Для политических лоббистов: Cadillac CTS (около $30 тыс.)

8

Для читателей журнала Forbes: Maserati Quattroporte (около $110 тыс.)

9

Для игроков НБА: Ferrari 599 GTB Fiorano (около $260 тыс.)

10

Для законопослушных водителей: Aston Martin DB9 (около $165 тыс.) и Ferrari F430 (около $168 тыс.).

По версии forbes.com.

16

10 САМЫХ НЕСПРАВЕДЛИВЫХ "ОСКАРОВ".

1

5

10

Не тем дали

ЗА РУБЕЖОМ

w w w.zarubejom.com

ок тябрь 2 012

На основе опроса пользователей международного сайта знакомств для путешественников MissTravel.com.

10

США: София/Айден

По данным babycentre.co.uk за 2012 год.

Всюду жизнь Не пощадила и сына Президент Либерии Элен ДжонсонСерлиф уволила своего сына Чарльза Серлифа, который заним а л п о с т з а м е с т и т е л я гл а в ы Центрального банка. Вместе с ним работу потеряли еще 45 чиновников. Причиной такого жесткого решения стал отказ госслужащих предоставить сведения о своих активах в Антикоррупционный комитет страны. Это уже не первый случай за время правления Элен ДжонсонСерлиф, когда ей приходится принимать столь кардинальные меры: в 2006 году в рамках борьбы с коррупцией президент уже разгоняла Министерство финансов. Впрочем, в этот раз Элен Джонсон-Серлиф заявила, что готова вернуть чиновникам работу, если они согласятся обнародовать данные о своих доходах.

"Частные города" в Гондурасе В попытке вытянуть страну из нищеты правительство Гондураса приняло решение о создании на территории государства трех "частных городов", в которых будут свои законы, правительство, полиция и система налогообложения. Предполагается, что данный проект привлечет в страну иностранный капитал и соз-

даст новые рабочие места. В основе этой инициативы лежат работы американского экономиста Пола Ромера. Он утверждает, что независимые города способны сдвинуть с мертвой точки экономику неблагополучных государств. Первый город появится на побережье Карибского моря рядом с Пуэрто-Кастилья. Возражения в адрес этого проекта высказывают только представители коренных народов, которые опасаются, что в процессе строительства светлого будущего правительство отберет у них землю, на которой они живут.

Коки все меньше

Укусом на укус Жителя небольшой непальской деревни укусила кобра. Сам по себе случай нельзя назвать редкостью: каждый год в стране от укусов змей страдают около 20 тыс. человек, при этом примерно тысяча из них умирает. Однако в этот раз пострадавшей оказалась кобра. Храбрый крестьянин не растерялся и искусал змею в ответ. От многочисленных ран рептилия скончалась на месте. В Непале, где змея считается священным животным, за ее убийство положено суровое наказание. Но власти сообщили, что не собираются предъявлять обвинения отчаянному непальцу, поскольку именно этот вид змей государством не охраняется. Сам крестьянин объяснил свои действия тем, что заклинатель змей когда-то сказал ему: "Если вас укусила змея, ее тоже надо укусить, и тогда ее яд вас не убьет". Возможно, именно этот совет спас мужчине жизнь.

По данным ООН, за минувший год Боливии удалось на 12% сократить площади, используемые для выращивания листьев коки. Это стало серьезным достижением для страны, где кокаиновые плантации занимают около 27 тыс. гектаров. Между тем власти Боливии продолжают заявлять, что сами листья коки не являются наркотиками и должны быть легализованы. В поддержку этой позиции активно выступает президент страны Эво Моралес, который не раз демонстративно жевал коку на международных встречах и конференциях ООН.

ок тябрь 2 012

w w w.zarubejom.com

ЗА РУБЕЖОМ

17

КАРТИНА МИРА Что пишут: дайджест

ВЕЛИКОБРИТАНИЯ

Число

английских детей, читающих ради удовольствия, снизилось по сравнению с 2005 годом на 10% – таковы данные исследования благотворительного фонда National Literacy Trust. Более половины опрошенных признались, что предпочитают книгам телевизор, а 20% никогда не читают в свободное время. Впрочем, одна разновидность печатных текстов, не теряющих популярности у детской аудитории, все-таки осталась – это СМС-сообщения.

ГЕРМАНИЯ

Европейский

авиапроизводитель Airbus представил свой прогноз о состоянии воздушного транспорта в 2050 году. По мнению компании, через 40 лет уже будут построены "умные" самолеты, способные самостоятельно находить наиболее безопасный и выигрышный маршрут. Тем, кто живет вблизи аэропортов, в 2050 году почти не придется страдать от шума и выхлопных газов, поскольку воздушные суда будут резко – без разгона – подниматься на нужную высоту. Салон самолета станет мобильным, и посадка будет производиться прямо внутри аэропорта. По ее завершении самолет подхватит заполненный салон и улетит с ним прочь.

ИТАЛИЯ

Города

Италии охватывает садово-огородная лихорадка. По данным Национальной конфедерации фермеров (Coldiretti), в минувшем году каждый четвертый итальянец разводил огород на городской территории, из них 6,5 млн огородничали на собственном балконе. Хотя больше всего огородников – свыше миллиона – проживает в регионе Ломбардия, самым выдающимся признан огород, разбитый на крыше Турина. Его хозяин Гаэтано Бруно, физик по профессии, а ныне пенсионер, со своих 150 метров на шестом этаже ежегодно собирает 300 кг овощей и фруктов.

Стремление

к равноправию полов привело к революции в европейской системе страхования. До сих пор суммы страховых взносов основывались на статистике. Страхование женской жизни, к примеру, оценивалось выше, чем страхование жизни мужской, потому что женщины в среднем живут дольше мужчин. Теперь же Европейский суд решил, что такой математически обоснованный подход нарушает права человека. Поэтому к 21 декабря 2012 года все страховые компании обязаны пересчитать свои тарифы в соответствии с принципом равенства полов.

Официанты,

похоже, становятся вымирающим видом: все больше британских ресторанов становятся на путь автоматизации своего сервиса. В лондонском "Inamo" электронное сенсорное меню встроено прямо в столики, и заказы поступают на кухню через Bluetooth. Посетители "Pizza express" имеют возможность оплатить счет в любой момент трапезы, используя бесплатное приложение для смартфона. Поскольку рестораторы рады всему, что снижает расходы на персонал, не исключено, что в ресторане будущего гость останется один на один с компьютером.

Италия

Шанхайские

летние курсы для школьников, обещавшие развить у детей "удивительные способности", несмотря на высокую цену, собрали неожиданно много желающих. Сразу 30 учеников в возрасте от 7 до 17 лет в течение 10 дней учились читать книгу за 20 секунд или идентифицировать игральную карту посредством одного прикосновения. Наивность китайских родителей, по мнению экспертов, – очередное следствие жесткой конкуренции, на которой построена система образования в Китае. По данным прошлогоднего опроса, Китай – единственная в мире страна, где б льшая часть населения полагает, что родители чрезмерно давят на детей. В США, для сравнения, 64% граждан упрекают родителей в недостаточном давлении.

Шотландские

рыбные фермы используют рекордное количество токсичных пестицидов для борьбы с паразитами. По данным Шотландского агентства по охране окружающей среды, объем пестицидов, убивающих помимо паразитов еще и некоторые виды рыб, за четыре года вырос более чем вдвое. К злоупотреблению химикатами рыбоводческие хозяйства подталкивает появление паразитов, нечувствительных к обычному воздействию: так, исключительную сопротивляемость приобрели морские вши, обитающие в водах Норвегии.

18

ЗА РУБЕЖОМ

w w w.zarubejom.com

ок тябрь 2 012

Немцы

лидируют среди европейцев по объему употребления экологически чистых продуктов. В 2011 году, по данным Федерального министерства продовольствия и сельского хозяйства, граждане Германии потратили 6,6 млрд евро на товары, снабженные этикеткой "био". Между тем, согласно недавнему исследованию ученых Стэнфордского университета, то, что продается под маркой "био", не свободно от вредных веществ, а по содержанию полезных нисколько не превосходит обычную еду.

Неожиданные

масштабы приняла акция туристического бюро в Гамбурге, призвавшего общественность связать свитера для пингвинов Австралии, дабы уберечь их оперение от произошедшего на острове Филип-Айленд разлива нефти. На призыв откликнулись добросердечные граждане со всей Европы, из Туниса и Турции, завалив гамбургское бюро ворохом крохотных шерстяных пуловеров.

требует у Франции реституции "Джоконды". Под призывом к парижскому Лувру передать самую знаменитую картину мира флорентийской галерее Уффици уже поставили свои подписи 150 тыс. итальянцев. Президент Национального комитета исторического наследия Италии уже направил официальный запрос французскому министру культуры. Однако возвращение Джоконды на итальянскую землю вряд ли окажется простой задачей, хотя и имеет под собой некоторые исторические основания. Как считается, Леонардо да Винчи начал работать над портретом Лизы дель Джокондо, жены торговца тосканским шелком, в 1503 году во Флоренции, а спустя 13 лет увез его с собой во Францию.

Впервые

в истории итальянского туризма август не стал месяцем бешеного спроса на гостиничные номера. Виноваты в этом сами итальянцы: именно они, а вовсе не иностранные туристы, сократили свои отпускные расходы. А вот спрос на более экономный вид отдыха – агротуризм – по сравнению с прошлым годом, наоборот, вырос.

Новый

способ защитить овец от волков изобрели швейцарские ученые. Специальный ошейник, снабженный измерителем сердечного ритма, отправляет СМС-сообщение пастуху сразу же, как только овца при виде волка разволнуется и ее сердцебиение участится. "Противоволчий" ошейник призван спасти, в первую очередь, овец французского департамента Вогезы, где только за текущий год волки растерзали 165 особей.

HOKKAIDO SHIMBUN ШВЕЦИЯ

ЯПОНИЯ

объявили войну бездетности: в рамках спе- Минобороны В Мальмё циального проекта нерожавшие женщины от 25 до 35 лет приглашаются на бесплатное обследование и консультацию. Долгое время в Швеции спрос рождал многочисленные предложения средств по предотвращению беременности. Однако теперь 15-20% девушек ставят врачам противоположную задачу. "С момента запуска проекта телефон разрывается от звонков. Как выясняется, одна из главных проблем, препятствующих зачатию – поздний возраст, в котором женщины начинают задумываться о заведении ребенка. Но, разумеется, существуют и другие, такие как курение, чрезмерное потребление алкоголя и кофе и лишний вес", – говорит один из организаторов проекта. раз в одном из спальных районов В очередной Стокгольма обеспокоенные жильцы сообщили об утечке газа в соседней квартире. К дому незамедлительно было направлено несколько пожарных и полицейских машин. Однако их вторжение только прервало веселый праздник, на котором гости мирно поедали национальное шведское блюдо – сюрстремминг, забродившую консервированную сельдь. Деликатес отличается характерным резким запахом, который спасателям, привыкшим к ложным приглашениям на традиционный шведский ужин, не составило труда распознать. столичном отделении шведЕжедневно вской монопольной сети магазинов виноводочных изделий Systembylaget выстраивается очередь стокгольмчан, страждущих пары унций эликсира счастья. Жизнерадостный кассир Петер Линден приветливо встречает каждого, обнимает и говорит по душам – в этом, собственно, и заключается его метод. "Я пытаюсь разогнать тучу стресса, повисшую над моим любимым городом, пытаюсь заставить людей больше улыбаться и общаться", – говорит господин Линден. Полгода назад несколько благодарных клиентов посвятили ему группу в социальной сети. Сегодня она насчитывает уже 4 200 участников.

разработало стратегию по обеспечению безопасности киберпространства. В стратегии прописаны действия и полномочия отрядов самообороны по противостоянию кибератакам извне. Отныне Минобороны рассматривает японскую часть киберпространства как территорию страны, по статусу ничем не отличающуюся от сухопутных, морских и воздушных владений. Стратегия также допускает возможность разработки сил и средств, предназначенных не только для защиты, но и для нападения.

Китайская

делегация уведомила Японскую ассоциацию туроператоров (JATA) об отказе от участия в форуме туроператоров в Токио. Ежегодно этот форум посещали около 100 тыс. представителей КНР. Причина отказа – обострение ситуации вокруг спорных островов Сэнкаку.

Компания,

учрежденная администрацией города Мибука (Хоккайдо), решила расширить проект по выращиванию осетрины. Осетр издревле водился в местной реке Тэсио, но к 20-м годам прошлого столетия вымер. В 1983 году город через управление рыболовства приобрел у СССР 300 особей осетра и начал искусственное разведение этого вида. В настоящее время в хозяйстве 3500 осетров, оно поставляет рыбу и икру в городские гостиницы и рестораны. В апреле этого года во время визита в Мибуку глава генконсульства РФ в Саппоро, попробовав икру местного производства, заявил, что по вкусу она не уступает российской. Чтобы сделать производство икры стабильным, необходимо увеличить число особей до 100 тыс., утверждают ученые университета Хоккайдо, принимающие участие в проекте. Они планируют снизить затраты на разведение осетра, внедрив технологии по переработки рыбьей кожи, голов и внутренностей в коллаген, спрос на который растет на рынке.

БЕЛОРУССИЯ

Когда

в троллейбус зашли контролеры, одна из пассажирок стремительно выбежала из транспорта, забыв о трехлетней дочери, сидевшей на соседнем сидении. Ребенок, испугавшись, стал звать маму. Контролеры были вынуждены остановить троллейбус и догонять маму-"зайчиху", чтобы отдать ей дочь. и непригодной для Критика некачественной человека тюремной пищи обернулась для политзаключенного Николая Автуховича переводом из Ивацевичской колонии в более жесткие условия Гродненской крытой тюрьмы. В частности, осужденный в прошлом году написал, что рыба, которой питаются заключенные, абсолютно непригодна для питания, так как на ящиках с ней стоит пометка "для краткосрочного использования для пушных зверей".

До

конца 2012 года, согласно Указу президента Лукашенко, государству Катар должны быть переданы безвозмездно большие участки земли возле Минска под строительство резиденции и охотничьих вольеров. Земли предоставляются Катару бесплатно, без взимания платы за аренду, пока сроком на 99 лет.

Для

выявления сокрытых от налогообложения доходов налоговыми инспекторами ИМНС Гомельщины используется информация из различных источников, настоящим Клондайком для них стал интернет. В особенности – сверхпопулярные социальные сети "Одноклассники" и "Вконтакте". За первое полугодие проведено 50 внеплановых тематических оперативных проверок по выявлению нарушений при реализации товаров, работ и услуг через интернет. К административной ответственности привлечено 45 лиц. Среди "попавшихся" как мелкие сошки – вроде граждан, продающих кофточки посредством объявлений на тех же "Одноклассниках", так и более крупные "рыбки". Например, гомельская фирма, торговавшая компьютерной техникой.

ок тябрь 2 012

w w w.zarubejom.com

ЗА РУБЕЖОМ

19

К Р У П Н Ы М П Л А Н О М ИТА ЛИЯ

В

последнее время итальянские СМИ все чаще называют молодежь страны потерянным поколением. Предыдущие правительства приучили граждан жить на широкую ногу, откладывая оплату счетов на далекое будущее. Вот только будущее оказалось не таким далеким – и теперь молодым итальянцам приходится платить по долгам отцов. Но это еще полбеды – платить-то особо нечем: Италии принадлежит незавидное лидерство среди стран Еврозоны по показателям молодежной безработицы. По предварительным данным Istat (Национального института статистики Италии), в возрастной группе до 35 лет – 1,4 млн безработных, среди молодежи до 24 лет не работает каждый третий. Молодежная безработица в целом составляет 51% от общего показателя по стране. Растерянные и рассерженные молодые люди выходят на улицу с транспарантами: "Италия – страна не для молодых". Их можно понять. Далеко не у всех есть состоятельные родители, на чьей шее можно беззаботно прожить большую часть своей взрослой жизни. Несовершенное трудовое законодательство допускает существование краткосрочных низкооплачиваемых контрактов без социальных гарантий в виде отпуска и оплачиваемого больничного листа. Работодатели прибегают к всевозможным уловкам, позволяющим им сэкономить на оплате рабочей силы – контрактыстажировки или так называемые "контракты под проект" обрекают молодежь на копеечную зарплату и отсутствие перспективы.

БУДЕТ НОВЫЙ ДЕНЬ ПОЛОЖЕНИЕ ДЕЛ В СЕГОДНЯШНЕЙ ИТАЛИИ ВПОЛНЕ СООТВЕТСТВУЕТ ЗНАМЕНИТОМУ КИТАЙСКОМУ ПРОКЛЯТИЮ "ЧТОБ ТЕБЕ ЖИТЬ В ЭПОХУ ПЕРЕМЕН": АНТИКРИЗИСНЫЙ ПРЕМЬЕР МАРИО МОНТИ ПРОВОДИТ ВЕСЬМА БОЛЕЗНЕННЫЕ ДЛЯ НАСЕЛЕНИЯ РЕФОРМЫ, ПРИЗВАННЫЕ СОКРАТИТЬ ГОСРАСХОДЫ И ПЕРЕВЕСТИ СТРАНУ В РЕЖИМ ЖЕСТКОЙ ЭКОНОМИИ. КОРРЕСПОНДЕНТ "ЗА РУБЕЖОМ" В ИТАЛИИ ИРИНА БУДЗИВУЛА ВЫЯСНЯЛА, ЛЕГКО ЛИ СЕЙЧАС БЫТЬ МОЛОДЫМ ИТАЛЬЯНЦЕМ.

20

ЗА РУБЕЖОМ

w w w.zarubejom.com

ок тябрь 2 012

В ИТАЛИИ ВСЕГДА ЦЕНИЛИСЬ ЯРКИЕ ЛИЧНЫЕ И ПРОФЕССИОНАЛЬНЫЕ КАЧЕСТВА, ПРЕДПРИИМЧИВОСТЬ, ИЗОБРЕТАТЕЛЬНОСТЬ, ВЫДУМКА И УСЕРДИЕ, ПРЕЗЕНТАБЕЛЬНАЯ ВНЕШНОСТЬ И, КОНЕЧНО ЖЕ, СВЯЗИ, НАЛИЧИЕ КОТОРЫХ ПОМОГАЕТ УСПЕШНО РЕШИТЬ ПРОБЛЕМУ НЕХВАТКИ ВСЕГО ПЕРЕЧИСЛЕННОГО ВЫШЕ. Очень интересная ситуация сложилась с образованием. Дело в том, что отсутствие диплома в Италии (в отличие, скажем, от России) никогда не являлось серьезным препятствием для карьерного роста и самореализации. Здесь всегда ценились яркие личные и профессиональные качества, предприимчивость, изобретательность, выдумка и усердие, презентабельная внешность и, конечно же, связи, наличие которых помогает успешно решить проблему нехватки всего перечисленного выше. (В Италии существует целая прослойка "dei raccomandati" – людей, которые открыто пользуются своими связями для получения, скажем, хорошего рабочего места.) Кроме того, важно помнить, что костяк итальянской экономики составляет малый и средний бизнес, как правило – семейного типа. Не так давно занятость внутри семейного бизнеса юношам и девушкам была гарантирована и без всякого образования. Однако времена изменились. Разумеется, семейный бизнес никуда не исчез, но деньги в нем стало зарабатывать значительно сложнее, а ведь всякий родитель желает своему ребенку лучшей жизни. Казалось бы, появляется стимул учиться. Но увы – молодым образованным итальянцам сейчас тоже приходится нелегко. Массимо, сын моей коллеги, поступил на факультет астрономии в университете.

Молодой человек, с детских лет влюбленный в астрономию, хорошо осознает экономическую бесперспективность своего выбора, но надеется выиграть грант и заниматься серьезной исследовательской работой за границей. Это уже почти ставший традиционным путь многих молодых талантливых исследователей и научных работников, несогласных прозябать на жалкую зарплату, не позволяющую им обзавестись даже семьей. Их разработки и изобретения в области медицины, физики, аэронавтики возвращаются затем в Италию, запатентованные в Америке или Великобритании. О тернистых путях выпускников хорошо знает и Мария-Луиза, с отличием окончившая университет и выигравшая стажировку в Великобритании. После стажировки она вернулась в родной городок, работает не по специальности и не рискует пускаться в свободное плавание: ей не под силу оплатить аренду жилья и текущие расходы в большом городе, где она могла бы найти работу поинтереснее. К тому же здесь живет ее fidanzato (жених) – тоже дипломированный специалист, который перебивается заработками ночного портье в отеле и менеджера на складе продукции Avon в дневное время.

поучаствовать в популярных reality show, таких как Grande Fratello ("Большой брат"), и стать в одночасье богатыми и знаменитыми. Безусловно, все это в той или иной мере свойственно молодым людям и в других странах, удивительно другое: зачастую родители поддерживают такую "профориентацию" своих чад, уверенные в том, что это самый верный путь к благополучию и богатству. Ну а пока слава и богатство не пришли – лови момент. Золотая молодежь предается carpe diem с размахом, обычные же юноши и девушки просто тратят то, что есть, будь то случайные заработки или доходы от постоянной работы. Моя подруга Марта как-то прокомментировала огромную очередь, выстроившуюся уже в шесть часов утра у входа в крупный супермаркет электротехники у ее дома, который в этот день в честь своего открытия обещал крупные скидки на весь ассортимент: "Наши дома переполнены техникой, новомодными гаджетами, мебелью и прочими вещами, но в них нет места для нас самих". На мой вопрос, чувствует ли она себя потерянным поколением, Марта не может ответить однозначно. В свое время она бросила университет и начала работать, чтобы спасти доставшуюся после смерти отца лицензию на занятие малым бизнесом и оплатить его многочисленные долги. Марта полагается только на себя и надеется, что здоровье ее не подведет и она сможет работать в бешеном ритме, заданном ею же самой, еще немало лет. Потерянное поколение? Может быть, но ведь у человека всегда есть выбор: пассивно идентифицировать себя с таким определением или же иметь свои представления о жизни, планы на будущее и бороться за их осуществление. Впрочем, один раз в месяц Марта делает исключение и отправляется с подружками в какую-нибудь таверну, где можно хорошо поесть и скоротать вечерок за разговорами. Среди ее ближайших подруг – Анита, PR-менеджер в автомобильной компании. У Аниты нет высшего образования, сразу после школы, дочь небогатых родителей, она уехала в Англию, где работала посудомойкой и официанткой. Ее отличный английский стал козырной картой в поисках трудоустройства по возвращению в Италию. Анита – еще один пример того, что в кризис и вне кризиса могут сработать и личные качества: усердие и целеустремленность, трудолюбие и настойчивость. Совсем другая история у Миреллы. Дочь владельца мебельной фабрики, она охотно пользовалась папиной добротой и щедростью, формально считаясь его секретарем. С наступлением кризисных времен

НАБЛЮДАЯ ФРУСТРАЦИЮ РОДИТЕЛЕЙ, ВЫЗВАННУЮ ПОЛИТИЧЕСКОЙ И ЭКОНОМИЧЕСКОЙ НЕСТАБИЛЬНОСТЬЮ В СТРАНЕ, ЧАСТЬ МОЛОДЫХ ЛЮДЕЙ ВЫБИРАЕТ ЖИЗНЬ ПО ПРИНЦИПУ CARPE DIEM.

Н

аблюдая фрустрацию родителей, вызванную политической и экономической нестабильностью в стране, часть молодых людей выбирает жизнь по принципу carpe diem. Они посмеиваются над привычкой откладывать деньги на черный день и хотят иметь все и сразу: новый телефон, брендовую одежду, машину, отпуск или уик-энд в каком-нибудь гламурном месте, куда ездят итальянские политики и звезды. Признанные кумиры для них – футболисты, модели и так называемые gente dello spettacolo (дословно "люди спектакля", то есть актеры, певцы, телеведущие и другие труженики шоу-бизнеса). Многие мечтают

(у людей нервное истощение) и они сами не знают, чего хотят, доводя до изнеможения и ее. Околокризисный разговор переключается на наших общих знакомых Паоло и Стефано, которые по-разному адаптировали свою жизнь к кризисной реальности. Талантливый дизайнер, Паоло начинал подмастерьем у одного именитого модельера. Затем открыл свое дело. Все было хорошо: состоятельная клиентура, стабильные заработки, ателье в центре Рима в двух шагах от Ватикана. Год тому назад Паоло закрыл ателье, оборудовав мастерскую у себя дома в живописнейшем римском предместье. Свое решение он мотивировал тем, что Рим стал похож на джунгли, где ты периодически выступаешь то в роли хищника, то в роли жертвы, а платить за успех ценой постоянного нервного напряжения он не готов. Стефано, экономист по образованию – полная противоположность Паоло. Он бросил насиженное

место в своем родном городке и сейчас работает в крупной частной компании в Риме. Стефано не скрывает, что получить эту работу ему помогли уже упоминавшиеся выше семейные связи. Впрочем, кажется, что во времена кризиса полагаться только на них можно далеко не всегда. Вот и Стефано ежедневно встает ни свет ни заря, чтобы приехать в офис еще до официального начала рабочего дня, возвращается домой поздно вечером. Он нередко работает в выходные и дома. Стефано на хорошем счету в компании и медленно, но верно продвигается вверх по служебной лестнице. Такое бегство в работу для него – это средство не углубляться в экзистенциальные вопросы и противостоять кризису. Молодые итальянцы реагируют на кризис по-разному – здесь многое зависит от характера

РЕФОРМЫ, МРАЧНЫЕ ПРОГНОЗЫ, РАСТУЩАЯ БЕЗРАБОТИЦА НЕ ПРЕВРАТИЛИ ИТАЛЬЯНЦЕВ В УГРЮМЫХ НЫТИКОВ, ПРЕБЫВАЮЩИХ В ВЕЧНОЙ ДЕПРЕССИИ И ПОСТОЯННО ЖАЛУЮЩИХСЯ НА ВЛАСТЬ. отец жестко поставил условие: "Либо ты работаешь, либо я не выплачиваю тебе содержание". Ни один, ни другой вариант Миреллу не устроил, и она предпочла выйти замуж за молодого человека из состоятельной семьи. Периодически в компании общительной Марты появляются новые знакомые. Анджела – продавщица в магазине одежды в центре Рима, Сандра – estetista (емкое понятие, которым определяют работниц косметических салонов и спа-центров). Анджела хочет бросить свою работу, утверждая что "la gente e saurita"

конкретного человека. Но совершенно точно реформы, мрачные прогнозы, растущая безработица не превратили их в угрюмых нытиков, пребывающих в вечной депрессии и постоянно жалующихся на власть.

М

арта уплетает за обе щеки пасту феттучине с белыми грибами. О кризисе ей говорить не хочется. Зачем? Он не первый и не последний. Жизнь с его наступлением не заканчивается, паста все так же вкусна, завтра будет новый день.

ок тябрь 2 012

w w w.zarubejom.com

ЗА РУБЕЖОМ

21

К Р У П Н Ы М П Л А Н О М ИТА ЛИЯ

ПРОСЕККО, ПРОШУТТО, КАРНАВАЛ ПРИ ВСЕЙ КАЖУЩЕЙСЯ ЦЕЛЬНОСТИ ИТАЛИЯ – ЭТО НАСТОЯЩЕЕ ЛОСКУТНОЕ ОДЕЯЛО, СОТКАННОЕ ИЗ БЫВШИХ КОРОЛЕВСТВ, КНЯЖЕСТВ, ГЕРЦОГСТВ. ОДИН ИЗ САМЫХ УДИВИТЕЛЬНЫХ РЕГИОНОВ ИТАЛИИ – ОБЛАСТЬ ФРИУЛИ-ВЕНЕЦИЯ-ДЖУЛИЯ, СОЕДИНИВШАЯ ТРАДИЦИИ ЛАНГОБАРДСКОГО КОРОЛЕВСТВА, ВЕНЕЦИАНСКОЙ РЕСПУБЛИКИ, АВСТРИЙСКОЙ МОНАРХИИ. ЗНАЧИТЕЛЬНУЮ ЧАСТЬ ЭТОГО РЕГИОНА СОСТАВЛЯЕТ ИСТОРИЧЕСКАЯ ОБЛАСТЬ ФРИУЛИ, К КОТОРОЙ СРАВНИТЕЛЬНО НЕДАВНО БЫЛА ПРИСОЕДИНЕНА НЕБОЛЬШАЯ ТЕРРИТОРИЯ ВЕНЕЦИИ-ДЖУЛИИ. ТЕКСТ: АНАСТАСИЯ БОРИСЕНКОВА

В

Италии, как известно, царит культ еды и вина. Где бы вы ни оказались – на юге ли, в центральных областях или на севере Апеннинского полуострова, помимо природных и культурных достопримечательностей вас ждут местные гастрономические специалитеты. Регион Фриули-Венеция-Джулия – родина таких вин, как просекко, пиколит, рефоско, и таких деликатесов, как прошутто Сан-Даниэле.

ЗНАМЕНИТОЕ ИГРИСТОЕ На вершине холма – ресторанчик с гостевым домом, на соседнем холме – церковь, еще дальше темнеют строения винодельни. На склонах, сколько видит глаз, виноградники. Знакомство с винодельней Sant'Helena мы начали самым приятным образом – дегустацией вин в ресторане. Свежий воздух, разгулявшийся аппетит, виды виноградников и виноделен… Перед обедом нам подали бокал просекко, знаменитого итальянского игристого вина. Когда-то из местного винограда просекко делали достаточно ординарные, кисловатые белые вина. Только когда во Фриули пришли технологии приготовления игристого вина в металлических цистернах, виноделы смогли раскрыть потенциал этого винограда, и просекко стало одним из самых знаменитых игристых вин в мире.

22

ЗА РУБЕЖОМ

w w w.zarubejom.com

ок тябрь 2 012

Современные технологии винификации помогли добиться признания и другим местным сортам винограда. Например, своеобразный, с ореховой ноткой, местный сорт токай фриулано или маслянистое, довольно крепкое вино с фруктовыми нотами из красного винограда рефоско. Кроме местных сортов здесь выращивают и белые совиньон блан, шардонне, пино гриджо, красные мерло, каберне. Масштабным производством вин отличается область Фриули-Граве. Одно из крупнейших винодельческих хозяйств Фриули – Fantinel. Виноградники стри-

гут, удобряют и поливают при помощи машин, урожай собирают тоже машины. Производственные помещения сияют сталью цистерн и насыщены электроникой. Это настоящая фабрика, при этом не лишающая вина индивидуальности. Разные виноградники, разные характеры вин... "Вот это – хорошее столовое вино", – говорит Джулио Дзомпи, гид по хозяйству. Пробуем и понимаем, что столовым его может назвать только очень искушенный виноман – оно прекрасно. Помещение, где вина выдерживаются в дубовых бочках, расписано нарядными сценками из винодельческой жизни. Отработанные бочки превращаются в произведения искусства – их расписывает местный художник, никогда не повторяя сюжеты. Другое примечательное хозяйство региона – La Roncaia – можно называть "ювелирным". Оно производит очень малое количество вина, но каждая бутылка на вес золота – не в смысле цены, а в смысле качества. Небольшая семейная винодельня расположена на живописных

холмах. Если концепция Fantinel – качественное вино по доступной цене, то La Roncaia ориентирована на сверхутонченных гурманов. Виноград здесь собирают вручную, для консультаций приглашают именитых энологов. Любопытно, что в хозяйстве делают акцент на красные вина, хотя в регионе доминируют белые.

ТОЛЬКО В САН-ДАНИЭЛЕ Во Фриули производится один из самых знаменитых в мире окороков – прошутто из Сан-Даниэле (Prosciutto di San Daniele),

"ВОТ ЭТО – ХОРОШЕЕ СТОЛОВОЕ ВИНО", – ГОВОРИТ ДЖУЛИО ДЗОМПИ, ГИД ПО ХОЗЯЙСТВУ. ПРОБУЕМ И ПОНИМАЕМ, ЧТО СТОЛОВЫМ ЕГО МОЖЕТ НАЗВАТЬ ТОЛЬКО ОЧЕНЬ ИСКУШЕННЫЙ ВИНОМАН – ОНО ПРЕКРАСНО.

Легенды Италии Текст: Анна Рогова, "Винный Дом "Каудаль"

отмеченный престижным знаком D.O.P. (La Denominazione di Origine Protetta). История этого специалитета уходит в глубину веков. На протяжении столетий крестьяне маленькой коммуны Сан-Даниэле, расположенной на вершине холма в предгорьях Альп, солили и сушили окорока – в основном для себя. Со временем было замечено, что окорока здесь получаются особенные – с незначительным количеством соли и отменным вкусом. Полвека назад лет было создано объединение производителей прошутто из Сан-Даниэле, закрепившее стандарты производства этого продукта. Мне довелось побывать на одном из старейших производств – фабрике Testa & Molinaro. Надо сказать, что это совсем не похоже на "открыточный" хозяйственный двор итальянского крестьянина со свинками в хлеву и окороками на сеновале. Testa & Molinaro – современное, высокотехнологичное производство. Экскурсантам выдают одноразовые халаты, тапочки и шапочки. Мы посмотрели цеха приема и проверки качества сырья, машины для маркировки, очистки, засолки. Наибольшее впечатление на меня произвела хитроумная система сушки окороков. Как нам объяснил инспектор производства, в традиционном хозяйстве окорока заготавливались и засаливались зимой, сушились весной, ферментировались летом, потом выдерживались – насколько хватало терпения. Современные технологии позволяют исправлять "ошибки природы". Теперь стенды с окороками просто перемещаются по потолочной железной дороге из камеры в камеру, а там воспроизводятся "зима", "весна", "лето", "осень"… Я не удержалась, задала инспектору вопрос: "Если вы воспроизводите климатические условия здесь, почему такой же окорок нельзя сделать в соседнем городе или в соседнем государстве?" Инспектор объяснил, что суть – в особых свойствах здешнего воздуха. "Вы не сможете повторить результат на другой территории, у вас получится другой продукт", – сказал он. Наконец-то наступил момент дегустации. Красно-розовые лепестки прошутто буквально таяли на языке. Менее соленая, чем пармская ветчина, "прошутто ди Сан-Даниэле" обладает нерезким, очень легким и нежным вкусом. Именно поэтому она отлично сочетается с белыми фриуланскими винами, особенно с сухим игристым просекко.

КАРНАВАЛ НА УИК-ЭНД Для итальянцев ресторанная культура – это своего рода фестиваль, карнавал. Мало просто есть и пить – нужно общаться, смеяться, переговариваться, обмениваться шутками, разглядывать "новичков" и бурно приветствовать старых знакомых. Мы прибыли в Удине, столицу области Фриули, около пяти вечера в пятницу. Удине невелик, и весь его исторический центр вместе с музеями можно обойти за один день. Средневековый город с узкими улицами и фонтанами подступает к "самой венецианской площади, расположенной за пределами Венеции", как пишут путеводители. Площадь Свободы устроена так, что создается впечатление, будто находишься не снаружи, а внутри прекрасного, просторного дворца с парадными залами и скульптурами. Символ венецианского владычества – крылатый лев святого Марка на круглой колонне в центре площади. С одной стороны этой площади на горе возвышается замок, с другой – разбегаются уютные улочки Старого города с магазинами и ресторанами. Вечереет, город постепенно наполняется людьми. Мы устраиваемся в ресторанчике с говорящим названием "Pane Vino e San Daniele" ("Хлеб, вино и Сан-Даниэле"). Внизу, в пабе, почти никого нет, зато на улице все столики заняты местными жителями и туристами. Молодые люди, вероятнее всего студенты, стоят у столиков-стоек, они красивы и щеголеваты, бравируют своей молодостью и изяществом. Официант еле успевает подносить блюда, но находит время для того, чтобы пофлиртовать с девушками из Москвы... Пятничный вечер продолжается в крепости, где на просторной площади, поросшей зеленым газоном, расставлены десятки палаток. Веселые молодые итальянцы танцуют, общаются, фотографируются на память. Это праздник просекко – виноделы привезли свои новые вина, угощают друзей, партнеров и гостей. …Мы покинули праздник виноделов, когда веселье было еще в полном разгаре. Постепенно затихала музыка, воздух наполнялся особой гулкой ночной тишиной, когда все звуки казались приглушенными. И только бравые "железные ребята" на городских часах мерно отбивали время – полночь, час, два...

В ИТАЛИИ ВСЕ ОКУТАНО ЛЕГЕНДОЙ, ОНА В КАЖДОЙ ЧАСТИЧКЕ СТРАНЫ. А ЕСЛИ ВАМ ВДРУГ ПОКАЖЕТСЯ, ЧТО ЛЕГЕНДЫ НЕТ, ПОВЕРЬТЕ, ЧТО ВАМ ЕЕ ЕЩЕ ПРОСТО НЕ УСПЕЛИ РАССКАЗАТЬ.

ДЛЯ МОЕЙ ПЕРВОЙ колонки в журнале "За рубежом" легенда тоже нашлась – вина из северо-восточной части Италии, Альто-Адидже. Это классические белые вина с превосходным балансом зрелости и кислотности, которые по праву явлются гордостью страны. Винодельческое хозяйство Abbazia Di Novacella было основано в 12 веке при действующем монастыре. Спустя семь столетий произошло чудо: филлоксера (пожирающая корни тля), опустошившая виноградники Европы, стала для этой маленькой винодельни благословением, избавив ее от красных сортов, дающих отвратительные вина. Взамен были посажены белые сорта: сначала Сильванер, а потом Гевюрцтраминер, Кернер и другие. После того как в 2009 году знаменитый итальянский винный справочник Gambero Rosso удостоил главного винодела Челестино Лючина звания "Винодел года", репутация Novacella не нуждается в подтверждении.

У управляющего винодельни, Мистера фон Клебельсберга, есть девиз: "Дьявол в мелочах. Но мы – аббатство, и мы знаем, как победить дьявола. Мы делаем праведное вино". Под "праведными" подразумеваются вина из сортов: •Кернер – мой любимый в базовой линейке. Очень оригинальный и освежающий, с прекрасной минеральностью.

•Гевюрцтраминер с ярко выраженным характером, индивидуальностью и восхитительным послевкусием розовой воды.

•Сильванер – экзотические фрукты, отчетливые тона минералов с солоновато-горьковатыми вкраплениями во вкусе. В 2008 году – самое обласканное критиками вино. Святой Августин считал: "Кто хорошо поет, молится дважды". Перефразируя этот афоризм, можно сказать: "Кто хорошо пьет – живет дважды". ок тябрь 2 012

w w w.zarubejom.com

ЗА РУБЕЖОМ

23

К Р У П Н Ы М П Л А Н О М ИТА ЛИЯ

НИ ПИЦЦЫ, НИ ПАСТЫ ШЕФ-ПОВАРА ШЕСТИ РЕСТОРАНОВ МОСКВЫ ПОДЕЛИЛИСЬ С НАМИ (А СТАЛО БЫТЬ, И С ВАМИ) СВОИМИ ЛЮБИМЫМИ РЕЦЕПТАМИ ИТАЛЬЯНСКОЙ КУХНИ.

Поджаренный рибай с корочкой из горчицы и зеленого перца и картофель с соусом "сальса верде" от шеф-повара ресторана Cipollino Марка Фоша

Ингредиенты (4 порции) 4 стейка рибай, около 250 г каждый

Способ приготовления

Тунец Т унец с капонатой по-сардински от шеф-повара ресторана "Джоведи" Игоря Лошакова

Ингредиенты 100 г филе тунца 2 г тимьяна 5 г розмарина 2,5 г перца-горошка 2 г морской соли 20 г оливкового масла 3 г чеснока 50 г перечного соуса 30 г очищенного сельдерея 30 г очищенного перца 10 г лука шалот 30 г очищенных цуккини с кожицей 30 г свежих очищенных баклажанов 25 г помидоров черри 5 г кедровых орешков 3 г листьев базилика 2 г сахара-песка 20 г изюма 5 г бальзамического уксуса

24

ЗА РУБЕЖОМ

w w w.zarubejom.com

Очистите, вымойте и нарежьте кубиками баклажаны. Налейте масло для ж жарки в сковороду, выложите в нее баклажаны так, чтобы уровень масла был выше баклажанов, и обжарьте их в кипящем масле. Как только баклажаны приобретут золотистый оттенок, выньтте их с помощью шумовки и выложите на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки жира. Изюм оставьте на 20 минут в теплой воде. В горячую сковороду влейте немного оливкового масла. Как только масло разогреется, добавьте тонко порезанный лук, затем перец, нарезанный кубиками и очищенный от семян, как только перец поджарится и станет мягким, добавьте цуккини. Через 3-4 минуты добавьте изюм, кедровые орешки, обжаренные баклажаны, в последнюю очередь приправьте блюдо сахаром и бальзамическим уксусом. Хорошо перемешайте и подождите, пока жидкость полностью испарится. Добавьте крупно порезанный базилик и томаты черри. Капоната готова. Тунец обжариваем на другой сковороде. Посолите и поперчите рыбу, разогрейте сковороду с оливковым маслом, добавьте измельченный чеснок. Как только чеснок поджарится, удалите его и выложите на сковороду тунец, обжарьте с каждой стороны по 1-2 минуты. Филе можно подавать целиком или нарезанное, в сочетании с капонатой.

ок тябрь 2 012

Корочка из горчицы и зеленого перца: 4 ст. л. зерен горчицы 2 ст. л. зеленого перца горошком 4 ст. л. панировочных сухарей 2 ст. л. оливкового масла 20 веточек петрушки щепотка соли Картофель с соусом "сальса верде": 24 шт. отварного молодого картофеля 1 ст. л. оливкового масла 20 г сливочного масла "Сальса верде": 1/2 небольшого пучка базилика 1/2 небольшого пучка петрушки 1 ст. л. каперсов, промытых и высушенных 1 столовая ложка уксуса "Шерри" 1 чайная ложка дижонской горчицы 150 мл оливкового масла

Способ приготовления Сначала приготовьте смесь для корочки: смешайте все ингредиенты в блендере до образования густой пасты. Разогрейте немного оливкового масла в тяжелой сковороде. Прожарьте стейки на сильном огне около трех минут. Уберите стейки со сковороды и выложите на них пасту. Положите стейки под очень горячий гриль и готовьте до образования твердой корочки. Подавайте на стол сразу, с картофелем с соусом "сальса верде". Для приготовления соуса смешайте уксус "Шерри", травы, каперсы, чеснок, горчицу и оливковое масло в блендере (при необходимости добавьте немного воды). Нарежьте молодой картофель половинками. Разогрейте оливковое и сливочное масло на антипригарной сковороде и обжарьте картошку до образования золотистой корочки. Выложите на тарелку, добавьте 2 столовые ложки соуса "сальса верде" – и сразу подавайте!

Салат с артишоком и мини-шпинатом от шеф-повара ресторана&бара "Облака" Вячеслава Казакова

Ингредиенты 120 г артишоков 30 г оливкового масла 40 г мини-шпината 40 г корня сельдерея 30 г вяленых томатов 30 г заправки из сока оливок (10 г рассола от оливок, 7 г соевого соуса, 5 г сока лимона, 2 г чеснока, 5 г растительного масла, 3 г кунжута)

Способ приготовления Артишоки обработайте и обжарьте на сковороде, на оливковом масле. Выложите артишоки на тарелку, покройте листьями молодого шпината с добавлением вяленых томатов и корня сельдерея, нарезанного тонкими слайсами, сверху полейте заправкой из сока оливок. Для приготовления заправки обжарьте кунжут, выложите его в посуду для перемешивания, добавьте рубленый чеснок и затем – все оставшиеся ингредиенты. Перемешайте.

Утка с вином марсала от шеф-повара ресторана Bontempi Валентино Бонтемпи

Ингредиенты 1 филе утиной грудки 30 г изюма 1 палочка корицы 1 ст. л. меда 100 г вина Марсала 2 ст. л. соуса демиглас

Способ приготовления Утиное филе положите на сковороду и обжарьте до образования золотистой корочки. Слейте жир. Добавьте корицу, изюм, вино Марсала. Вино выпарьте наполовину, добавьте мед, демиглас, поставьте в духовой шкаф на 3 минуты. Утку нарежьте и переложите на тарелку, выпарьте соус до нужной консистенции и полейте им утку. Украсьте изюмом и палочкой корицы из соуса.

Домашние папарделле с рагу из кабана от шеф-повара ресторана "Семифреддо" Нино Грациано

Ингредиенты (6 порций) Паста: 1 кг муки 10 яиц

Ньокки из тыквы и свеклы с соусом из горгонзолы от шеф-повара ресторана "Сорбетто" Андреа Гриджонича

Ингредиенты 500 г свеклы 2 яйца 500 г тыквы 100 г сыра горгонзола 500 г картофеля 100 г сливок для взбивания 500 г муки 100 г тертого сыра пармезан

Рагу из кабана: 1 кг мяса из бедра кабана 1 кг моркови 65 г сельдерея 100 г белого лука 30 г чеснока 10 г розмарина 10 г тимьяна 3 г лаврового листа 500 г помидоров пелати (то есть помидоров, с которых снята кожица) 300 г белых грибов 300 мл воды 50 г оливкового масла 50 г сливочного масла соль, перец, пармезан – по вкусу

Способ приготовления

Начнем с соуса. В теплую кастрюлю налейте сливки, добавьте сыр горгонзола и немного пармезана. Слегка нагрейте до получения однородной массы. Не кипятите! Для приготовления ньокки больше подойдет тыква среднего размера и небольшие свеклы. Свеклу помойте, заверните в фольгу и поместите в духовку, нагретую до 180 градусов. Очистите тыкву, нарежьте на куски и сварите до мягкого состояния в подсоленной кипящей воде.Слейте воду и поместите в духовку на пять минут, чтобы подсушить. Сварите картофель. Поместите готовую свеклу,картофель и тыкву в раздельные миски и потолките. В миски со свеклой и тыквой добавьте по одному яйцу, муку, соль, перец и пармезан. Разделите картофельное пюре на две части и добавьте в миски со свеклой и тыквой. Перемешайте руками до образования однородной массы, но не слишком сильно, чтобы не потерять консистенцию. Теперь сформируйте "колбаски" шириной около 2 см и длиной до 20 см. Положите "колбаску" на доску с мукой и разрежьте на маленькие клецки 1-2 см. Обваляйте их в муке. Осторожно положите в кастрюлю с кипящей подсоленной водой. Как только ньокки всплывут, их можно подавать на стол. В тарелки налейте соус, выложите ньокки и украсьте чипсами из свеклы и луком сибулет.

Способ приготовления Для начала приготовьте соус: мясо кабана пропустите через мясорубку, овощи нарежьте кубиками и слегка обжарьте на сковороде. Тимьян и розмарин мелко нарежьте и добавьте к овощам. Фарш из кабана добавьте в сковороду к обжаренным овощам. Тщательно перемешайте и добавьте красное вино из рассчета 50 г на порцию. Тушите, пока полностью не выпарится вино. Добавьте помидоры пелати (100 г на одну порцию) в рагу, при необходимости подлейте немного воды. Все это еще немного потушите, добавьте соль, перец, лавровый лист. Белые грибы нарежьте соломкой, засыпьте в рагу и оставьте тушиться. Отварите пасту папарделле (4 минуты), переложите ее в сковороду с рагу, добавьте немного сливочного масла и сыр пармезан, размешайте. Выложите на тарелку и посыпьте пармезаном.

ок тябрь 2 012

w w w.zarubejom.com

ЗА РУБЕЖОМ

25

К Р У П Н Ы М П Л А Н О М ИТА ЛИЯ

СЛОЖНОСТЬ ПРОСТЫХ БЛЮД "ВЫ ПРОСТО УБИЛИ, УБИЛИ ЭТОТ АПЕЛЬСИН!" – ПРИ ЭТИХ СЛОВАХ ЛИЦО У ФУЛЬВИО ПЬЕРАНДЖЕЛИНИ СТАНОВИТСЯ ТАКИМ РАССТРОЕННЫМ, СЛОВНО ОН ТОЛЬКО ЧТО ПОХОРОНИЛ ЛУЧШЕГО ДРУГА. МОЯ ПОПЫТКА ОЧИСТИТЬ АРОМАТНЫЙ СИЦИЛИЙСКИЙ ФРУКТ ОТ КОЖУРЫ ДОЛЖНЫМ ОБРАЗОМ ("НЕ НУЖНО ОСТАВЛЯТЬ БЕЛЫЕ ОСТРОВКИ, НО И НЕ СРЕЗАЙТЕ СЛИШКОМ ТОЛСТЫЙ СЛОЙ, ИНАЧЕ ФРУКТ ПОТЕРЯЕТ СВОЮ СТРУКТУРУ И СОЧНОСТЬ") С ПЕРВОГО РАЗА ПОТЕРПЕЛА ФИАСКО. И ДЕЛО НЕ В ТОМ, ЧТО ЛЕГЕНДАРНОМУ "МИШЛЕНОВСКОМУ" ШЕФУ НА КУХНЕ НЕ ХВАТАЛО АПЕЛЬСИНОВ – ЗАПАС ПОЗВОЛЯЛ ИСПОРТИТЬ И ДЕСЯТОК. ПРОСТО У ПЬЕРАНДЖЕЛИНИ СВОЯ ФИЛОСОФИЯ: ОН УБЕЖДЕН, ЧТО КАЖДЫЙ ИНГРЕДИЕНТ БЛЮДА НАДО ЛЮБИТЬ И УВАЖАТЬ, БУДЬ ТО АПЕЛЬСИН, ПОМИДОР ИЛИ РЫБА. ТЕКСТ: МАРИЯ ЖЕЛИХОВСКАЯ

Курорт, на котором я работаю, находится посреди апельсиновой рощи. Здесь, в Южной Италии, растут прекрасные оливы, фенхель, виноград. Все эти растения и фрукты я очень люблю и использую в приготовлении своих блюд. Кроме того, мой "конек" – красные креветки. Тридцать лет назад я стал готовить их специальным способом, с мякотью апельсина, и до сих пор люблю это блюдо.

Вы приверженец гастрономической кухни, или простая еда вам тоже не чужда? Я с одинаковым удовольствием готовлю и блюда так называемой высокой кухни, и очень простую еду. Когда-то, 25 лет назад, я, например, создал мороженое из пармезана, которое подавал с тремя каплями бальзамического уксуса. Но я могу что-то сотворить даже из самых безнадежных ингредиентов – например, сделать вручную пасту без яиц. Я вообще люблю простоту. Кстати, вопреки многим заблуждениям, приготовить простое блюдо гораздо сложнее. Потому что в приготовлении простого блюда, когда ингредиенты можно по пальцам пересчитать, любая ошибка становится ощутимой. В нем все должно быть совершенно – и продукты, и техника.

У вас не было желания преподавать, передавать свой опыт и философию молодым? Честно признаться, я не очень люблю преподавать. У меня был преподавательский опыт в Университете Пармы, на факультете гастрономической эстетики. Студенты способны сохранять внимание не более чем сорок минут, а для меня идеальный урок – это часа четыре. Тем не менее студенты мне аплодировали, и я понял, что могу делать шоу. Это мне ближе, и я с удовольствием даю мастер-классы для туристов. Но больше не преподаю.

Господин Пьеранджелини, откуда такое трепетное отношение к продуктам? Казалось бы, одним апельсином больше, одним меньше… Когда вы собираетесь что-то съесть, всегда помните: для того, чтобы это блюдо оказалось у вас на столе, что-то или ктото были принесены в жертву. Будь то рыба, которую выловили из моря, или апельсин, который сорвали с ветки. И кто-то трудился, чтобы доставить вам эту радость. Поэтому продукты надо уважать и любить. Да ведь если их не любить, то ничего и приготовить невозможно!

Что вас вдохновляет на кулинарное творчество?

Вы уже несколько лет живете на Сицилии. Что такое сицилийская кухня? Секрет сицилийской кухни – в самой Сицилии, в ее людях. Невозможно познать ее без общения с людьми. Для того чтобы мои блюда получились аутентичными, я встаю в шесть утра и еду встречаться с людьми, которые делают сыр. Иногда с ними приходится выпивать бутылку вина, и я, честно говоря, это ненавижу, но это необходимый для полноценного общения ритуал. Потом я еду к рыбакам, людям с красными лицами и большими руками, выбираю рыбу, говорю с ними о жизни. За время работы у меня сложились представления об истории сицилийской кухни, о сицилийской душе, технике приготовления блюд. В этой кухне много соли, много сахара, много жара. Я вкладываю в нее всю свою энергию. После того как я поселился на Сицилии, мой кулинарный стиль стал более жестким.

Есть ли у вас любимые продукты?

26

ЗА РУБЕЖОМ

w w w.zarubejom.com

ДОСЬЕ Фульвио Пьеранджелини Родился в 1953 году в Риме. Приобрел известность после того, как переехал в Тоскану, где открыл в Сан-Винченцо собственный ресторан Gambero Rosso ("Красный рак"). Ресторану впоследствии присвоили две звезды гида Michelin. Снялся в эпизоде фильма "Калигула" Тинто Брасса. После того как покинул ресторан, гастролировал по миру, устраивая кулинарные шоу. В настоящее время живет на Сицилии и координирует кухню в отелях сети Rocco Forte Collection, являясь шеф-поваром курорта Verdura Golf & Spa Resort. "Визитной карточкой" Пьеранджелини являются такие блюда, как салат из фенхеля и креветок в апельсиновом соусе, грудка голубя, равиоли из сельди, суп из тунца.

Все мои идеи – во мне. Но меня может вдохновить что угодно – цветок, например, или вот ваши глаза… Я никогда не пробую собственноручно приготовленную еду. Приготовил блюдо – и все, финиш. Хотя, наверное, не мешало бы попробовать… Но не могу, и все. Если вы в процессе приготовления пробуете то, что готовите, то у вас может получиться совершенное блюдо, но какая-то энергия при этом потеряется, уйдет. А у меня, возможно, нет этого совершенства, но зато я все делаю на едином энергетическом порыве. И еще я никогда не спрашиваю у людей, понравилось ли им мое блюдо. Я просто наблюдаю за их лицом, и если оно меняется, когда они его пробуют, то для меня этого достаточно.

Для вас имеет какое-то значение наличие двух звезд "Мишлена"? Когда у меня был собственный ресторан, это было важно – это привлекало посетителей и прессу. А теперь мне все равно. Я ушел от этой суеты, для меня теперь важнее возможность наблюдать рассветы.

Есть ли у вас мечта? Сделать кулинарное шоу в театре.

ок тябрь 2 012

Lifestyle

№64*(2837) октябрь 2012

В ГОРАХ НОРВЕГИИ Горные лыжи в Трюсиле и Хемседале

ДЛЯ ТРЕБОВАТЕЛЬНЫХ РОССИЯН Курорт Shanti Maurice на острове Маврикий

ФИЛОСОФИЯ УДОВОЛЬСТВИЯ Рестораны парижского отеля Le Meurice

АРОМАТЫ С ИСТОРИЕЙ Парфюмерный дом Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella

ТЕХНИКА

iPhone 5: никаких революций ДЫШИТЕ ГЛУБЖЕ Тев Спаркс спешит на помощь

Путешествия и отдых Норвегия

В ГОРАХ НОРВЕГИИ

Известно, что больше стереотипов и слухов рождает то, с чем мы не знакомы или знакомы понаслышке. Многие американцы, никогда не бывавшие в Москве, уверены, что там на улицах медведи пьют водку с черной икрой, бренча на балалайке. Многие русские, которым пока не случилось оказаться в Норвегии, полагают, что в этой стране все занесено снегом, темно и жуткие морозы. Лучший способ вырваться из плена стереотипов – познакомиться с неизведанным поближе. Текст и фото: Наталья Думко

В

списке горнолыжных развлечений Скандинавия совершенно незаслуженно стоит где-то между Андоррой и суровыми германскими склонами. Но стоит один раз съездить в Норвегию, чтобы понять: эта страна может предложить своим гостям то, ради чего захочется вернуться, и не раз. Встать на лыжи в Норвегии – такой же культурологический опыт, как сыграть в футбол в Англии или в баскетбол – в США. Ведь именно на норвежских склонах округа Телемарк были сконструированы те самые штуки, которые мы теперь называем горными лыжами и лыжными палками, и сформулированы основные принципы спуска с гор. Раздав названия множеству приемов поворотов и прыжков, норвежцы с удовольствием научили кататься на горных лыжах остальной мир. Вскоре этим спортом увлеклись в Альпах, превратив его в огромный аттракцион с бесконечным набором сопутствующих услуг. Остальное сегодня уже история. В Норвегии в каком-то смысле до сих пор придерживаются корней и используют свои богатые снегом горы по прямому назначению. В стране, где на лыжах уверенно носятся трех-четырехлетние дети, а в городах предгорья трассы спускаются к трамвайным остановкам и офисам, говорить о том, что кого-то можно заманить на склон лишь рестораном с вкусным алкоголем – нонсенс. Но специфическая простота этой страны совсем не означает, что вам не предложат сервис самого высокого уровня. Просто даже самые изысканные услуги будут упакованы в неброскую бумагу и обвязаны скромной ленточкой. У меня разрыв шаблона о "заснеженной Норвегии" наступил сразу по приезде в страну: в самом конце марта из Москвы, где завывала метель, я попала в солнечный Осло, где те, кто посмелей, уже облачились в шорты. Благодаря Гольфстриму большая часть Норвегии избавлена от серьезных морозов, в среднем зимой температура падает до десяти-пятнадцати

НА НИЖНИХ СКЛОНАХ МОЖЕТ СИЯТЬ СОЛНЫШКО, А НА САМОЙ ВЕРШИНЕ ГОРЫ (ПРИМЕРНО В 1200 МЕТРОВ), ПУСТЬ И НЕДОЛГО, ШУМЕТЬ СНЕЖНАЯ БУРЯ.

28

ЗА РУБЕЖОМ

w w w.zarubejom.com

октябрь 2012

градусов ниже нуля – зависит от высоты, на которую вы забираетесь. На нижних склонах может сиять солнышко, а на самой вершине горы (примерно в 1200 метров), пусть и недолго, шуметь снежная буря. Для любителей экстремального зимнего отдыха в Норвегии тоже найдется место – Заполярье, где Северное сияние и хрустящий морозный воздух. (Только приготовьтесь к тому, что алкоголь можно будет купить только в специальных магазинах, до пяти часов вечера и по довольно высокой цене.) Горнолыжный курорт Трюсиль раскинулся у горы Трюсильфьеллет в двух с половиной часах езды от Осло, до которого, кстати сказать, лететь из Москвы те же два с половиной часа. То есть, если вдуматься, норвежские курорты совсем близко. А из Санкт-Петербурга вообще рукой подать: паром до Осло принимает на борт автомобили, а это ведь возможность путешествовать по

П У Т Е Ш Е С Т В И Я И ОТД Ы Х НОРВЕГИЯ

МНЕНИЕ ПРОФЕССИОНАЛА

И

звестный спортивный комментатор Дмитрий Губерниев, специализирующийся на зимних видах спорта, поделился с "За рубежом" своим мнением о норвежских склонах.

Это ведь не первый ваш приезд в Норвегию? Когда я работал в Норвегии, практически все свое свободное время старался проводить на горнолыжных склонах. Но, к сожалению, этого времени было не так много, и нормального катания не получалось. У меня разряд по беговым лыжам, и именно в Норвегии я быстро встал на горные лыжи. Люблю отличный снег, горы, скорость, но вот горнолыжная техника катания у меня как у волка из мультфильма "Ну, погоди!".

Как по-вашему, у Норвегии есть свое лицо среди прочих горнолыжных курортов? Для меня, как для спортивного комментатора, Норвегия – это, прежде всего, страна лыжного золота и великих спортсменов. А как для родителя – еще и отличное место для семейного отдыха. Я никогда не видел такого большого количества маленьких детей на горных лыжах. Именно так и должна отдыхать семья: активно, спортивно, ну и, конечно, комфортно. В следующем сезоне мы с Еленой и детьми точно рванем в Норвегию кататься на лыжах.

Самое яркое воспоминание о Норвегии? Семь часов утра, мягкое солнце, девственные трассы, разглаженные ночными ратраками, фантастические пейзажи вокруг, и ты один, как пуля, летишь со склона. Самое лучшее катание в моей жизни! Снежно, солнечно, ярко, весело! А главное, ребята, уже ведь апрель начался. Где вы еще сможете так кататься посреди весны?

стране совершенно самостоятельно. Как и подавляющее большинство курортов в Норвегии, Трюсиль – место для семейного отдыха. Именно поэтому трассы, змейками окружающие гору, не распределены по секторам сложности. Зеленая, для детей, здесь соседствует с красной – для родителей. Таким образом, вся семья может использовать один подъемник. Большим компаниям отдыхать здесь будет очень удобно: огромный дачный поселок с коттеджами, способными вместить даже двадцать человек, находится у трасс. Новый год, Рождество, Пасха – любой семейный праздник можно отметить в домиках ski-in – ski-out. Кстати, в поселке у Трюстльфьеллета есть домики легенды биатлона Уле-Эйнара Бьерндалена и короля автогонок Михаэля Шумахера. Но высокий статус хозяев ничто не выдает – в Норвегии неприлично выставлять достаток напоказ. И если вдруг на улице беззаборных веселых домиков с разноцветными флюгерами вы видите коттедж, обнесенный забором с колючей проволокой и утыканный камерами слежения, это, скорее всего, означает, что он принадлежит какому-нибудь успешному российскому бизнесмену. Высоко на горе вы можете наткнуться на скром-

ный деревенский сруб, построенный лет триста назад, когда на месте курорта был еще простой охотничий поселок. Поначалу трудно поверить в то, что этот ресторанчик – одно из самых фешене бельных мес т на курорте, но об этом быстро забываешь, когда местный сомелье читает лекцию о вине из Нового Света, а официант приносит изысканно сервированный тартар, тающий во рту. Второй по значению горный курорт Норвегии – Хемседал – чуть меньше Трюсиля. Он расположен меж

БОЛЬШИМ КОМПАНИЯМ ОТДЫХАТЬ ЗДЕСЬ БУДЕТ ОЧЕНЬ УДОБНО: ОГРОМНЫЙ ДАЧНЫЙ ПОСЕЛОК С КОТТЕДЖАМИ, СПОСОБНЫМИ ВМЕСТИТЬ ДАЖЕ ДВАДЦАТЬ ЧЕЛОВЕК, НАХОДИТСЯ У ТРАСС.

двух долин, и поэтому виды с трех принадлежащих курорту вершин раскрываются невероятные. "Хемседал" находится близ одноименного городка между Бергеном и Осло, в центральной части страны. Поэтому здесь больше молодежи, на апре-ски частенько заезжают звезды местных танцполов, диджеи и лидеры радиочартов. Катание вне трассы в Хемседале, как и в Трюсиле, разрешено. Но у Хемседала разнообразия для фрирайда больше – этим курорт привлекает огромное количество сноубордистов. Детям на этих курортах скучать не придется – детские горнолыжные школы там просто первоклассные. Популярность норвежских склонов среди россиян растет, и уже сейчас у лыжников из России есть возможность нанять русскоговорящего инструктора. И еще одна немаловажная деталь. Норвежские курорты предоставляют гостям гарантии на количество и качество заявленных на сезон склонов, зон катания и снежного покрытия. Если гость останется неудовлетворен увиденным, руководство зимних центров отдыха готово вернуть ему деньги.

Редакция благодарит Совет по туризму (Москва, 4-й Добрынинский пер., 8, бизнес-центр "Добрыня", оф. 315, +7 495 663 6830, visitnorway.com) за организацию поездки. Норвегии

ок тябрь 2 012

w w w.zarubejom.com

ЗА РУБЕЖОМ

29

Путешествия и отдых Shanti Maurice

ДЛЯ ТРЕБОВАТЕЛЬНЫХ РОССИЯН За экзотикой едут в Таиланд, за комфортом – на Мальдивы, а за тем и другим – на курорт Shanti Mauriсe, что на острове Маврикий. Отдых на Маврикии считается элитным и пользуется спросом в основном у туристов из ОАЭ, Японии и США. Однако в последнее время на острове все чаще можно встретить и наших сограждан. Текст: Юлия Садовская

Специалисты гигантского комплекса Nira Spa совмещают древние аюрведические практики с последними достижениями современной медицины.

30

ЗА РУБЕЖОМ

S

hanti Mauriсe расположен на южном берегу острова Маврикий, самом чистом и почти не тронутом цивилизацией. Жизнь на курорте, состоящем из 60 апартаментов и вилл, сосредоточена вокруг известного и, пожалуй, самого большого (более 7 тыс. кв. м) в Индийском океане spaкомплекса Nira Spa. Комплекс этот помимо прочего интересен тем, что во время процедур там используются древние африканские ритуалы по восстановлению красоты и жизненных сил и уникальная натуральная косметика. Говорят, некоторые возвращаются в Shanti Mauriсe только затем, чтобы закупить впрок эликсиры красоты, секрет изготовления которых известен только местным мастерам.

w w w.zarubejom.com

октябрь 2012

Погоня за вечной молодостью, впрочем, не единственная цель, с которой приезжают в Shanti Mauriсe туристы. Здесь, к примеру, можно справить экзотическую и пафосную свадьбу или провести медовый месяц. Туроператоры и местные власти договорились даже о возможности официального бракосочетания иностранцев на острове и проведения брачной церемонии в католической часовне под пение церковного хора. Для регистрации брака на Маврикии нужен стандартный пакет документов с переводом на английский. Важно для разведенных: в случае если невеста была разведена менее чем за 10 месяцев до новой свадебной даты, то нужно предъявить медицинскую справку о том, что она не беременна от бывшего супруга. Можно сделать анализ на Маврикии за дополнительную плату. (Интересно, как быть, если невеста беременна от жениха, а не от бывшего мужа?) Минимальная стоимость регистрации брака на Маврикии – 1500 евро, но это только за официальную церемонию. Рестораны, гости, развлечения и фотосъемка оплачиваются отдельно. Относительно полный набор услуг по организации свадьбы на курорте Shanti Mauriсe обойдется примерно в 3 тыс. евро. В light-версии свадьбы на Маврикии можно ограничиться просто размещением всех гостей на пляже в шатре и кейтерингом от отеля или провести праздник на пирсе с выходом к океану. Молодожены могут выбрать проживание в обычном номере или уединенной вилле с собственным выходом к океану. Просторные апартаменты с персональными бассейнами, джакузи и душем на открытом воздухе в сочетании с ароматом цветов, который витает в воздухе и которым пропитаны даже постельное белье и полотенца – детали, из которых складывается романтика Shanti Mauriсe. Надо сказать, что курорт может помочь оживить отношения и уже вполне сложившихся пар. С появлением детей в семьях былые чувства нередко уходят на второй план, а влюбленность вытесняется рутиной. В таких случаях гораздо проще и приятнее отправиться во второй медовый месяц, нежели на прием к семейному психологу. В Shanti Mauriсe есть детский клуб, где можно на некоторое время оставить малышей, а самим вернуться в беззаботное прошлое и посвятить время друг другу. Дети между тем будут заняты не банальным рисованием или игрушками, а действительно интересными вещами. На курорте, в частности, популярна детская программа "7 Day Adventure" – неделя приключений, состоящая

В LIGHT-ВЕРСИИ СВАДЬБЫ НА МАВРИКИИ МОЖНО ОГРАНИЧИТЬСЯ ПРОСТО РАЗМЕЩЕНИЕМ ВСЕХ ГОСТЕЙ НА ПЛЯЖЕ В ШАТРЕ И КЕЙТЕРИНГОМ ОТ ОТЕЛЯ ИЛИ ПРОВЕСТИ ПРАЗДНИК НА ПИРСЕ С ВЫХОДОМ К ОКЕАНУ. из охоты на крабов, плавания с дельфинами, ночных походов и многих других увлекательных затей. Кстати, для детей есть и отдельный spa-центр. Взрослые развлечения на Маврикии – гольф-клуб (занятия с персональным тренером от 100 евро в час), романтические круизы на закате с шампанским и легкими закусками, плавание с дельфинами, серфинг и дайвинг (но не для профессиональных

П У Т Е Ш Е С Т В И Я И ОТД Ы Х SHANTI MAURICE

спортсменов, а только для любителей или тех, кто хочет попробовать), экскурсии в столицу Маврикия Порт-Луи. Очаги ночной жизни здесь имеются – клубы и танцполы под открытым небом работают до самого утра. Но, будем честны, для любителей тусовок Маврикий – не самое идеальное место: местные вечеринки вряд ли можно назвать "горячими": сама атмосфера курорта слишком спокойна и к дискотечному безумию не располагает. Но при этом ничто не исключает встречи с кем-нибудь из списка журнала "Форбс" на одной из пляжных party за приятным коктейлем из тропических фруктов. Продолжить знакомство, начатое на пляже, можно будет в одном из многочисленных местных ресторанов, в которых представлены блюда современной южноафриканской кухни, аутентичные маврикийские гастрономические изыски, а для эстетов – блюда wellness-кухни. Дресскода, кстати, в ресторанах нет – в заведение, конечно, не стоит являться в мокрых плавках или купальнике, но при этом многие гости без тени смущения завтракают в смешных белых пижамах для SPA. Мне больше всего понравился рыбный ресторанчик на берегу, оформленный в стиле рыбацкой деревни и не такой пафосный, как остальные заведения. У большинства же отдыхающих популярностью пользовались главный ресторан курорта – Pebbles и бар Red Ginger с открытой террасой, незамысловатыми закусками и разнообразием вин. Впрочем, отдельные отдыхающие, уставшие от гламура, предпочитали "бабушкину

кухню", которую можно было отведать в местечке с говорящим названием "Grandma’s Kitchen" – частном доме неподалеку от отеля, принадлежащем бабушке одного из сотрудников. Настоящая бабушка с настоящими маврикийскими пирожками два раза в неделю принимала у себя гостей за ужином, а также проводила для желающих уроки кулинарии. Все, с кем мне удалось пообщатьс я в о время пребывания на курорте, отмечали, что мес тный сервис как будто бы специально заточен под работу с требовательными российскими туристами. Как вам, например, такая услуга, как бесплатное протирание персоналом отеля ваших солнцезащитных очков? Ну что ж, за этим, по большому счету, многие и едут в такие места: ощущение, что ты не напрасно изнуряешь себя тяжким трудом на посту вицепрезидента крупной компании, дорогого стоит.

Гастрономические удовольствия на острове весьма разнообразны – от аутентичных маврикийских блюд до wellnessкухни.

НАСТОЯЩАЯ БАБУШКА С НАСТОЯЩИМИ МАВРИКИЙСКИМИ ПИРОЖКАМИ ДВА РАЗА В НЕДЕЛЮ ПРИНИМАЛА У СЕБЯ ГОСТЕЙ ЗА УЖИНОМ, А ТАКЖЕ ПРОВОДИЛА ДЛЯ ЖЕЛАЮЩИХ УРОКИ КУЛИНАРИИ.

НУЖНО ЗНАТЬ ДОРОГА. Прямых рейсов из Москвы и Санкт-Петербурга нет. Наиболее популярный вариант перелета – через Дубай. Средняя стоимость перелета в экономклассе - от 42 тыс. руб. на человека, в бизнес-классе - от 161 тыс. руб. ВИЗА. Для граждан России оформляется по прибытии в аэропорт. ТАМОЖЕННЫЕ ПРАВИЛА. Разрешен беспошлинный ввоз табака – 250 г, спиртных напитков – 1 л, вина или пива – 2 л, духов – 25 мл, туалетной воды – 250 мл. Строго воспрещен ввоз оружия, медикаментов, наркотиков. Собаки и кошки будут помещены на шестимесячный карантин, в большинстве отелей проживание с животными не разрешается. Вывозить с острова экзотические растения и даже фрукты можно только с письменного разрешения министерства сельского хозяйства страны. ОФИЦИАЛЬНЫЙ ЯЗЫК. Английский, но все население говорит как на креольском, так и на французском; здесь можно услышать также хинди, урду и другие редкие языки. ШОПИНГ. Основные магазины сосредоточены в Порт-Луи. Обычно отсюда привозят ювелирные украшения, изделия с резьбой по дереву, макраме, ковры. Спросом пользуются текстильные изделия, которые здесь очень хорошего качества. На Маврикии находится производство мировых брендов, например, Polo Ralph Lauren и Max Mara – вещи этих брендов здесь продаются в три раза дешевле, чем в России. В большинстве магазинов четверг – выходной день. ЦЕНЫ. Курс местной валюты (маврикийская рупия MUR) к доллару почти такой же, как и у рубля. Средняя цена ужина в ресторане в переводе на наши деньги – 3 000 руб. Прокат автомобиля – около 1500 руб. в день. ВАЖНО. Ни в коем случае не обращайтесь в больницы для местных жителей, для туристов работают частные клиники.

ок тябрь 2 012

w w w.zarubejom.com

ЗА РУБЕЖОМ

31

Путешествия и отдых Rixos Downtown Antalya

пилингом – после распаривания банщик аккуратно массирует все тело специальной рукавицей "кесе" из конского волоса, слегка смоченной в мыльной воде.

Затем следует пенный массаж, классический массаж всего тела и другие приятнейшие процедуры. Кроме того, к услугам гостей здесь курс похудения, лечение целлюлита, процедуры по уходу за лицом, фитнесцентр, бальнео-, арома- и талассотерапия, различные виды обертываний, сауны и парные, гидромассаж и молочные ванны Клеопатры. В центре работают целых 56 профессиональных косметологов и терапевтов. Словом, в Rixos Downtown Antalya созданы все условия для того, чтобы гость отправился на деловую встречу посвежевшим. В промежутках между делами в теплое время года вполне можно искупаться и позагорать, благо до пляжа ехать десять минут. Между прочим, вода в районе Коньяалты, несмотря на близость города, чистейшая. Альтернатива пляжу – зона Rixos Lounge, расположенная у бассейна под открытым небом. Благодаря системе подогрева она работает круглый год. Отходя от классической концепции обслуживания, Rixos Downtown Antalya предлагает инновационное меню с разнообразными блюдами интернациональной кухни, а также изысканными напитками и коктейлями – все это можно заказать в номер. Тем же, кто предпочитает не сидеть в четырех стенах, а выйти "в люди", стоит отправиться в "Калину-Бар", копию популярного московского бара. Специальное меню от шеф-повара, блюда итальянской, русской и японской кухни, эксклюзивные коктейли, приготовленные лучшими в городе барменами, оригинальное музыкальное шоу и великолепный вид на Средиземное море делают "Калину-бар" культовым местом ночной Антальи. Помимо "Калины" в отеле есть еще ресторан Panoramic, кафе Seyir Terrace, бар Tropic, ресторан на пляже и бар у бассейна Sundowner, а для любителей сигар – Cigar Lounge. Для самых маленьких гостей отеля работает миниклуб Rixy Club, расположенный в ботаническом саду, в окружении зелени и цветов. В Rixy Club есть и опытные педагоги, и няни разных национальностей, которые позаботятся о ребенке 24 часа в сутки. Впрочем, надо заметить, что среди гостей отеля семей с детьми гораздо меньше, чем на традиционных анталийских курортах, удаленных от центра города. Бизнес-путешественники найдут в Rixos Downtown Antalya несколько просторных и современно оборудованных конференц-залов с естественным освещением. Провести деловое мероприятие в теплое время года можно и в уютном саду отеля, откуда открываются виды на горы и пляж. Все организационные вопросы возьмет на себя специальная event-команда отеля. Даже если ваша деловая программа насыщена до предела, не поленитесь отправиться в Старый город, или Калеичи – он находится всего в четырех километрах от отеля. Древние стены, узкие улицы, деревянные дома и добродушные уличные торговцы, предлагающие ковры ручной работы, специи и изделия из кожи – все это очень напоминает Стамбул. Анталью, кстати, так и называют: "Стамбул в миниатюре".

Из окон большинства номеров Rixos Downtown Antalya открывается фантастический вид на Средиземное море.

Помимо прочего на территории отеля есть зона Rixos Lounge, расположенная у бассейна под открытым небом и благодаря системе подогрева работающая круглый год.

ДРУГАЯ АНТАЛЬЯ

Отдохнуть телом и душой в Анталье можно, не только выбрав канонический курорт, расположенный вдалеке от цивилизации и работающий по системе all inclusive. Даже у тех путешественников, кто отправился в Анталью по бизнесу и собирается жить в самом городе, есть прекрасная возможность совместить работу с отдыхом и получить от поездки удовольствие. Главное – правильно выбрать отель. Текст: Олимпиада Сергеева

О

тель Rixos Downtown Antalya, который год назад был полностью обновлен, находится в самом центре города, на всемирно известном пляже Коньяалты, над отвесным скалистым берегом Средиземного моря. При входе под звуки инструментальной турецкой музыки гостей встречает приветливая девушка с графином воды, предлагая ритуальное омовение рук, после чего подают местные сладости. После регистрации стеклянный лифт быстро и бесшумно поднимает нового постояльца на нужный этаж, в один из 360 номеров отеля, большинство из которых имеют великолепный вид на море. В комнатах есть все необходимое: интерактивное телевидение; чай и кофе, запасы которых ежедневно пополняются; радиотелефон; сейф; косметика класса люкс и фены; Wi-Fi; LCD-телевизор и макси-бар. Некоторые категории номеров включают услуги дворецкого. Есть и номера для некурящих. Если до бизнес-встречи остается час-другой, можно расслабиться и отдохнуть в Rixos Royal SPA. Здесь гостям предлагают попариться в хаммаме с

32

ЗА РУБЕЖОМ

w w w.zarubejom.com

октябрь 2012

Путешествия и отдых Гонконг

ПОЛЯРНЫЕ ТРОПИКИ

Океанический парк Гонконга пополнил свою коллекцию аттракционов павильоном Polar Adventure, посвященным природе Арктики и Антарктики. Теперь в гонконгских тропиках вместе с пандами и дельфинами живут пингвины, морские котики, арктические лисы и полярные совы. И живут, по мнению обозревателя "За рубежом" Марии Желиховской, замечательно. Фото: Мария Желиховская, Сон Ли

O

cean Park Hong Kong – настоящая terra incognita не только для россиян, но и для большинства европейцев, которые прибывают на остров либо исключительно по бизнесу, либо проездом, на день-два. Между тем этот парк, расположенный на юге города, поодаль от центра и его основных достопримечательностей, необычайно популярен не только среди самих гонконгцев и китайцев, но и среди жителей соседних стран: в прошлом году в нем побывали 6 млн человек, а телеканал Fox News включил его в пятерку самых посещаемых в мире тематических парков. Летом здесь не то что яблоку – семечку негде упасть. И это, между прочим, при наличии в городе Диснейленда! Секрет прост: Ocean Park – не просто американские горки и водные трубы (хотя и они там тоже есть), а своеобразный гибрид парка развлечений с зоопарком и океанариумом, в котором до недавнего времени были представлены только животные, обитающие в Азии. До недавнего – потому что этим летом там появился "Полярный аттракцион", посвященный фауне Арктики и Антарктики. Вокруг растут яркие тропические цветы, летают огромные бабочки, и в трех шагах от этого южного пленэра суетятся пингвины и мирно посапывает во сне полярная лисица. Дабы избежать путаницы в головах у юных посетителей, Арктика и Антарктика в аттракционе четко разделены и занимают разные павильоны. На

"Северном полюсе" парка температура не поднимается выше +15. Здесь живут морские котики и морские львы, моржи, арктическая лисица. Лиса мы застали мирно спящим, и не белоснежным, а бурым, в своей летней "шубке". Сотрудники парка рассказали, что, когда в Арктику придет зима, в павильоне соответствующим образом изменятся температурные и световые условия, и лис побелеет. А совсем скоро к нему привезут подружку. На "Южном" и того холоднее, всего +7, и обитают там разные виды пингвинов – императорские, папуанские и хохлатые. Птицы, судя по всему, быстро

адаптировались и чувствуют себя среди искусственных льдов и снега как дома, не обращая ни малейшего внимания на туристов-зевак. Кстати, рядом с павильоном построен ресторан Tuxedos, пять процентов выручки которого идет на благотворительные проекты по охране окружающей среды. В переводе с английского слово tuxedos означает "фраки" – так создатели намекнули на традиционный пингвиний "костюм". Через общую с павильоном стеклянную стену прямо за столиком можно наблюдать за тем, как эти птицы деловито топчутся, ныряют и общаются друг с другом... Впрочем, из зимы можно и нужно вынырнуть в лето и погреться. Помимо "Полярного аттракциона" в парке множество других. Обязательно стоит заглянуть в павильон с пандами. В Ocean Park обитают две старейшие в мире большие панды: Ху-Ху и Ле-Ле, которым за тридцать. По меркам панд это весьма почтенный возраст: в неволе эти животные редко доживают и до 25. А потому панды-"пенсионеры" содержатся за сеткой и большинство времени проводят в дремоте, перекатываясь с одного бока на другой. А вот понаблюдать за этими животными в более непринужденной обстановке можно в соседнем павильоне, где в

открытых вольерах обитают панды помоложе и поэнергичнее – Ли-Ли и Йинг-Йинг. Они сидят, совсем как люди, на "пятой" точке, выставив вперед задние лапы, а передними ловко срывают с грядки свое любимое лакомство, ветки бамбука, и очень аппетитно, разве что только без вилки и ножа, их едят. Один из самых необычных аттракционов парка – "Шоу медуз". В темном помещении стоит полтора десятка аквариумов, больших и маленьких, квадратных и цилиндрических, наполненных медузами разных видов, которые, благодаря специальному течению воды внутри, постоянно двигаются, создавая причудливые и не повторяющиеся формы. Эффект усиливается подсветкой, цвет которой постоянно меняется, и звучащей электронной музыкой. Впечатление, скажу вам, совершенно сюрреалистическое – кажется, будто вы находитесь на Марсе. Две части парка, разделенные горой, соединяет канатная дорога. С горы открывается изумительный вид на бухту Whiskers, с ее живописными островками, небоскребами, вписанными в горный ландшафт, и белоснежными яхтами, вперемешку с которыми снуют разноцветные кабинки "канатки". Со стороны кажется, что они тоже плывут по заливу. Помимо развлекательной функции парк выполняет еще и образовательную – сотрудничает со школами, предлагая детям от 3 до 14 лет больше узнать о дикой природе и о том, как ее сохранить. Об этом рассказывают на тематических экскурсиях с гидамибиологами, также здесь есть специальное интерактивное оборудование и разного рода игровые тесты. Кроме того, на базе парка работает одноименный фонд охраны природы – отличный способ сочетать приятное с полезным.

Редакция благодарит Управление по туризму (discoverhongkong.com/russia) за организацию поездки.

Гонконга в Москве

ок тябрь 2 012

w w w.zarubejom.com

ЗА РУБЕЖОМ

33

Путешествия и отдых Le Meurice

ФИЛОСОФИЯ УДОВОЛЬСТВИЯ Мы снова возвращаемся к рассказу о парижском отеле Le Meurice. На этот раз речь пойдет о ресторанах отеля – пришло время познакомиться с главными действующими лицами грандиозного кулинарного спектакля, который разворачивается на сцене Le Meurice. Текст: Карина Баранова

Шеф-повар Le Meurice Янник Аллено: "То, что я готовлю, похоже на Париж".

Антураж ресторана Le Meurice располагает к превращению приема пищи в своеобразный ритуал.

В

отеле, напомним, два ресторана – Le Meurice и Le Dali. В обоих царствует шеф Янник Аллено, обладатель трех мишленовских звезд. "Третья звезда была моей заветной мечтой! – говорит месье Аллено.

– Я всегда вкладывал в работу душу и стремился быть лучшим. Третья звезда – это огромная ответственность, и она означает, что отныне я буду стремиться к совершенству с еще большим усердием, чем прежде". Если вы бывали в Le Meurice весной и уже отведали там все главные хиты, это вовсе не означает, что осенью обедать в тамошних ресторанах вам будет неинтересно: меню постоянно меняется, неизменными остаются только самые любимые шефом блюда, за которыми люди приходят к месье Аллено снова и снова. Аллено возглавил кухню отеля в 2003 году, и уже через полгода ресторан Le Meurice был удостоен двух

мишленовских звезд. Аллено, конечно же, не собирался останавливаться на достигнутом, и через несколько лет ему с помощью 74 членов кулинарной команды отеля удалось заработать ту самую третью звезду. Предмет особой гордости Янника Аллено – сочетание в блюдах ресторанов Le Meurice старинных французских кулинарных традиций с новаторством и экспериментами. "То, что я готовлю, очень похоже на мой город – Париж", – рассказывает шефповар и в духе времени использует в своих блюдах национальные продукты: мяту из Милли-ла-Форе, кресссалат из Монморанси и мед, который добывают из ульев, что стоят на крыше Гранд-Опера. Скрупулезно изучая старинные поваренные книги и меню славных кулинарных эпох, месье Аллено создает шедевры, отведать которые можно только у него в гостях – в отеле Le Meurice. "Кухня – отражение эпохи,

В РЕСТОРАНАХ ОТЕЛЯ ПОЯВИЛИСЬ УГОЩЕНИЯ С НАЗВАНИЯМИ ВРОДЕ "ПОТОФЕ ДОДЕНА БОФФАНА, ПОДАВАЕМОЕ НА ПЯТИ БЛЮДАХ" ИЛИ "ШОФРУА ИЗ МОРСКОГО ЯЗЫКА В СЛЕГКА ЗАГУЩЕННОМ БУЛЬОНЕ СО ВЗБИТЫМИ СЛИВКАМИ, СЕРВИРУЕМОЕ С ГРИБАМИ, ПАССЕРОВАННЫМИ В СЛИВОЧНОМ МАСЛЕ С ЛУКОМ-ШАЛОТОМ".

34

ЗА РУБЕЖОМ

w w w.zarubejom.com

октябрь 2012

П У Т Е Ш Е С Т В И Я И ОТД Ы Х LE MEURICE

– объясняет шеф. – Я стремлюсь зашифровать в своих блюдах самые прекрасные творения парижской гастрономии, открыть их заново и в то же время полностью переосмыслить в соответствии с требованиями сегодняшнего дня". Благодаря такому подходу шеф-повара в ресторанах отеля появились угощения с названиями вроде "Потофе Додена Боффана, подаваемое на пяти блюдах" или "Шофруа из морского языка в слегка загущенном бульоне со взбитыми сливками, которое сервируют с грибами, пассерованными в сливочном масле с лукомшалотом". Два ресторана, которыми руководит Янник Аллено, отличаются друг от друга и позициями меню, и атмосферой. В Le Meurice, например, нельзя просто так забежать и поболтать за едой, не уделяя ей всего внимания без остатка. Здесь каждый прием пищи – своего рода ритуал, и задача шеф-повара – разработать такое меню, чтобы клиент понимал: он попал на удивительный праздник вкуса, и ничто не должно отвлекать его от того, что происходит у него на тарелке. Яннику Аллено удается блестяще оправдывать решение ЮНЕСКО признать французскую гастрономию частью нематериального культурного наследия человечества. Обед под руководством знаменитого шеф-повара начинается с аперитива и заканчивается сладкими ликерами, а между ними посетителям Le Meurice подают четыре смены блюд. И не стоит пытаться ограничиться легким салатиком или тарелкой супа: французский обед – это произведение искусства со своим ритмом и драматургией, комкать и кромсать его – просто безнравственно. Обеды в Le Dali с его необыкновенными стульями, расписным полотном под потолком и светильниками в стиле великого испанца – это, с одной стороны, более простая и домашняя пища, но в то же время именно здесь повар играет с понятием "королевская кухня" и с театральностью, вполне достойной художника, давше-

го имя заведению, подчеркивает элегантность и шик каждого блюда. Не остается никаких сомнений в том, что, скажем, "Супом Садовника" оставались довольны даже коронованные особы, обедавшие в этих стенах сто лет назад.

Что на сладкое? Этот вопрос шеф-повара Аллено не тревожит: ответы на него подыскивает другой человек – кондитер Le Meurice Камиль Лесек. Мы уже рассказывали о сладких сюрпризах, которые готовит он для самых маленьких гостей отеля, но, конечно же, и взрослых любителей десертов тут не оставляют без внимания. Камиль родился и вырос в Нормандии, но часто помогал своему дяде-кондитеру, державшему лавку в Париже, и еще в детстве, вдыхая ароматы свежей выпечки, понял, что хочет заниматься именно этим – готовить торты и пирожные. Поступив в кулинарную школу в городе Кан, Камиль освоил четырехгодичный кондитерский курс за три года и переехал в Париж – завоевывать мир. Кумиром Лесека был Кристоф Фелдер, знаменитый кондитер из Hotel de Crillon, и юный нормандец решился на отчаянный шаг – попросился к нему в помощники. Удивительно, но нахальство начинающего пекаря-кондитера было вознаграждено: старый мастер разглядел в Камиле большой потенциал и вскоре назначил его своим вторым помощником. Лучшей рекомендации парижскому кондитеру и придумать было нельзя! В 2004 году Камиль Лесек возглавил команду из 12 кондитеров в Le Meurice. Десерты Камиль Лесек готовит, руководствуясь двумя принципами: простота и свежесть. Именно в Le Meurice можно отведать едва ли не лучший в Париже торт "Сент-Оноре" (классический французский торт, который готовится из разных видов теста, крема и карамели) и восхитительный тарт с ревенем, больше похожий на драгоценную брошь, нежели на пирожное.

Кондитер Камиль Лесек готовит десерты, руководствуясь двумя принципами: простота и свежесть.

свято соблюдают все парижане, но затейник Лесек, как и его старший товарищ Аллено, любит переворачивать традиции с ног на голову. Вот почему в его исполнении миндальный пирог, во-первых, становится вкуснейшим шоколадным тортом, а во-вторых, называется не "Тортом королей", а "Тортом королев". Последнее легко объяснить: в посленовогодние дни в Le Meurice многие парижанки специально приезжают в отель за кусочком

ИМЕННО В LE MEURICE МОЖНО ОТВЕДАТЬ ЕДВА ЛИ НЕ ЛУЧШИЙ В ПАРИЖЕ ТОРТ "СЕНТОНОРЕ" (КЛАССИЧЕСКИЙ ФРАНЦУЗСКИЙ ТОРТ, КОТОРЫЙ ГОТОВИТСЯ ИЗ РАЗНЫХ ВИДОВ ТЕСТА, КРЕМА И КАРАМЕЛИ) И ВОСХИТИТЕЛЬНЫЙ ТАРТ С РЕВЕНЕМ, БОЛЬШЕ ПОХОЖИЙ НА ДРАГОЦЕННУЮ БРОШЬ, НЕЖЕЛИ НА ПИРОЖНОЕ. К драгоценностям у Камиля особая страсть, которая здесь, в Le Meurice, выглядит вполне уместной: вот уже несколько лет подряд на праздник Богоявления (6 января) в Le Dali подают приготовленный Лесеком торт, в одном из кусочков которого спрятан "боб" – золотая подвеска-ключ от Tiffany. Традицию есть в этот день пирог с сюрпризом ("галет де руа" – пирог королей)

праздничного десерта (стоит он, кстати, 14 евро). Кредо кондитера Le Meurice – "Получать удовольствие самому и доставлять его другим" – разделяет как шеф-повар Янник Аллено, так, похоже, и все остальные сотрудники этого удивительного отеля на старинной улице Риволи.

В

BAR 228

LE MEURICE работает Bar 228, в котором с полудня и до последнего посетителя подают исключительного качества вина и коктейли. К коктейлям шеф-повар Янник Аллено каждый сезон придумывает новые изысканные закуски. Одно из последних его изобретений – "Канапе Микадо": хрустящие хлебные палочки в сочетании с деликатесами на любой вкус – фуа-гра и трюфелями, авокадо, креветками и грейпфрутом, хамоном или маринованной семгой с икрой.

ок тябрь 2 012

w w w.zarubejom.com

ЗА РУБЕЖОМ

35

Путешествия и отдых Рона-Альпы

ПОЗНАНИЕ БОЖОЛЕ

Если будете на празднике Божоле Нуво в этом ноябре, обязательно загляните в замок Воренар (Chateau de Vaurenard), передайте большой привет старине Пелю – большому лохматому псу, неотступно следующему за своим хозяиномвиноделом в пятом поколении Жисленом де Лонжевиалем, владельцем фамильного (с конца XVII века) поместья. Они вместе радушно встречают и сопровождают гостей из хранилищ драгоценного божоле с дубовыми бочками в подвал с его запасами для дегустации шедевров винного имения. Текст: Наталья Пестерева

Каждый год в Воренаре рождается вино – и то же самое, и новое абсолютно. Особенности идеального для этой земли сорта винограда "Гамэ", хитросплетений солнечных и дождевых потоков в сезон его роста и спелости, создают неповторимый аромат и оттенки вкуса именитого напитка. И это только в одном отдельно взятом местечке (виноградник площадью 25 га). Если же учесть, что апеласьонов на земле божоле аж 12, и все они разнятся по характеру почв и прочим характеристикам, то задумайтесь, хватит ли праздничных дней, чтобы его познать. Лето этого года, по словам винодела, было непростым, и на празднике, который стартует в третий четверг ноября, станет ясно, каким же уродилось вино и достаточно ли оно ароматно. Для того чтобы потом заниматься его ежедневным "воспитанием" (полго-

36

ЗА РУБЕЖОМ

w w w.zarubejom.com

октябрь 2012

да – для "Cuvee Tradition", 2 года – для "Cuvee Baron de Richemont" и 6 лет – для "Quintessence"), мастеру, как и его творению, необходима выдержка. Вино удачных урожаев нечетных лет мы имели удовольствие посмаковать вплоть до 1997 года – оно держит образ солидного полнотелого напитка, достойного пития в лучших замковых и дворцовых интерьерах. Правда, самый удачный с точки зрения урожая винограда 1999 год нам показан не был – очевидно, для сохранения интриги. Возможно, вам повезет больше, к тому же теперь известно, какое лето следует заказать для дегустации. Вино, сыр, хлеб и веселая компания – необходимые и достаточные составляющие успеха как отдельно взятого путешествия, так и путешествия глобального жизненного. На земле региона Рона-Альпы знают

этот секрет и готовы им поделиться с каждым – Жорж Дюбеф, знаменитый производитель божоле, приглашает посетить свои подвалы и оригинальный музей вина в Амо-ан-Божоле, расположенный в здании бывшего вокзала. Музей полон инструментов, приспособлений для взращивания, уборки и обработки винограда, розлива и укупорки вина. Здесь вам покажут смешной музыкальный фильм о дружном сборе урожая и волшебных свойствах божоле. А новый аттракцион с летающими пчелками (подробностей раскрывать не буду – это сюрприз!), которым охотно пользуются все вне зависимости от возраста, вполне утешит туристов, расстроенных отменой полета на параплане из-за грозы. Музей, к слову, это именно тот вокзал, где перед началом веселого народного праздника раздавалось долгожданное "Le Beaujolais nouveau est arrive!" ("Божоле Нуво прибыло!"). И пусть цивилизация развилась до такой степени, что попробовать молодое божоле теперь можно чуть ли не в каждом крупном городе мира, мы-то знаем: пить вино нужно там, где оно выросло. Тем более что гастрономические нюансы местных специалитетов помогут проявиться его лучшим качествам гораздо ярче. Продолжить гастрономические изыскания можно в Лионе, признанном центре обретения гармонии с едой. Тому, кто предпочитает предельную сытость и разносолы в сочетании с атмосферой шумного балагана, можно смело рекомендовать бушоны. Ищущих

более изысканных вкусовых ощущений ждут у обладателя трех мишленовских звезд мсье Бокюза – в его высококлассном ресторане Paul Bocuse безупречны и сибас, и фромаж блан. Во время непродолжительных передышек между завтраками, обедами и ужинами полезно (и для аппетита в том числе) прогуляться по набережным Роны и Соны, меж которыми приютился Лион. Или подняться на один из трех холмов, осознавая каждый свой шаг – а вид с холма Фурвьер открывается просто превосходный. Заплутать в многочисленных знаменитых трабулях, связующих внутри и между домами улицы и переулки, хранящих исторический дух времен лионских ткачей и бережно воссоздаваемых современниками. Какая-то особая, праздничная атмосфера здесь буквально витает в воздухе. Но есть один из дней в начале декабря, когда Лион становится особенно светлым – Праздник света (кстати, одно из этимологических пояснений названия города – "Холм Света"). И пусть истоки праздника имеют религиозный смысл, ведь люди изначально выставляли за окна свечки, воздавая благодарность спасительнице города от чумы Деве Марии, сейчас он приобрел светский размах. В дни праздника город встречает до трех миллионов человек со всего света. Гости съезжаются сюда посмотреть на чудеса иллюминации и световых арт-инсталляций повсюду – от соборов до школ и уличных колонн. Программу празднований и карту особо значимых светлых точек можно изучить заранее онлайн, спланировать маршрут и в какой-то момент непременно от него отклониться. Это гарантированный способ получить незабываемые впечатления.

Еда Рыбный базар

"Я ЛЮБЛЮ ИТАЛИЮ, НО ЖИТЬ МНЕ НРАВИТСЯ В МОСКВЕ" Шеф-повар известного московского ресторана "Рыбный базар" Ренцо Де Сарио – об итальянской кухне и о себе. Почему вы избрали профессию повара, а не музыканта, таксиста или кутюрье? Страсть к кулинарии у меня от мамы. Я с детства наблюдал, как она готовит – с любовью, с душой. Мама приучила меня к кулинарному творчеству, научила готовить традиционные блюда центральной Италии (я родился в Риме). Повзрослев и окончив кулинарную школу, стал путешествовать. Переезжал с места на место – летом трудился в ресторанах Коста Смеральда на Сардинии, зимой – на горнолыжных курортах, например, в Доломитовых А льпах в Трентино-А льтоАдидже. Позднее работал в ресторанах Франции и Швейцарии, а потом и в Москве.

Судя по меню "Рыбного базара", ваша страсть – морепродукты, в том числе и экзотические… Я люблю атмосферу итальянских рыбных базаров. Рано утром на площади приморского городка выставляются лотки и витрины со льдом. Красиво выложены целые рыбины, филе, всевозможные "фрути ди маре" – мидии, устрицы, лангустины, омары. Продавцы перекликаются, покупатели прицениваются, морепродукты переливаются перламутром, и над всем этим – фантастический аромат свежей рыбы! Оттуда невозможно уйти без покупки – все так соблазнительно! И что бы вы ни выбрали – никогда не пожалеете! Мы постарались воспроизвести эту "вкусную атмосферу" рыбного базара в нашем ресторане. Огромная витрина со свежими морепродуктами невероятно аппетитна и живописна, и гостям ресторана удобно выбирать, что придется им по виду и вкусу… Замечу, что мы обращаем внимание не только на качество и свежесть продуктов, но и на их эксклюзивность.

Свежая рыба на льду действительно выглядит очень привлекательно! Италия обладает длинной береговой линией. Поэтому там очень популярны всевозможные морские деликатесы. В каждом приморском ресторане Италии вам предложат карпаччо – тарелку с ассорти из свежих морепродуктов. Это блюдо популярно на всем побережье страны, но готовят его по-разному. Во-первых, от региона к региону меняется ассортимент – подается только то, что было поймано в здешних водах. Во-вторых, меняются специи – на Сицилии, к примеру, используют перец чили, а на севере, ближе к Пьемонту – могут добавить и трюфели... Мы предлагаем разные варианты – на вкус гостя. А любителям экзотики я предложил бы отведать такой деликатес, как карпаччо из пираньи. Это и увлекательно, и питательно, и вкусно!

Ваш ресторан известен своими фестивалями устриц и устричным баром… В своей любви к устрицам москвичи, скорее, ближе к французам, чем к итальянцам. Мы предлагаем гостям устриц с разных концов планеты: "культурные" – из Франции, Голландии, Ирландии, Португалии, дикие – из Шотландии и с восточного побережья России, привозим даже из Австралии! При этом гарантируем свежесть и качество устриц – они живут у нас в аквариумах с морской водой. Кстати, у нас самые демократичные в Москве цены на устриц. Это наш подарок гурманам.

Какие технологии приготовления морепродуктов популярны в Италии? Современные кулинарные тенденции таковы: подавать продукт как можно более свежим и натуральным – вплоть до того, что рыбное филе лишь бланшируется. В Москве так готовят тунца. Я предлагаю гостям попробовать рыбу, приготовленную в вакууме, в конвекторной печи. Приготовление происходит при температуре 40-50 градусов, разумеется, несколько дольше, чем обычно. Этот способ позволяет сохранить сочность и полезные вещества, проявить все вкусы и ароматы продукта. Кроме того, есть множество традиционных способов: запекание в пергаменте или на углях, приготовление на гриле, на пару, на сковороде, в соляной оболочке. В "Рыбном базаре" все они используются. Более того, гость может выбрать на витрине рыбу или иной морепродукт и заказать блюдо по собственному рецепту.

В чем особенность итальянской рыбной кухни? Итальянцы в целом любят сохранять натуральные вкусы и используют мало приправ – морскую соль, вино, оливковое масло, цитрусовые, реже бальзамический уксус. Я заметил, что россияне любят более сложные вкусы, более нюансированные, индивидуальные для каждого блюда. Некоторые из итальянских рецептов я адаптирую под русский вкус, но в ряде случаев предлагаю аутентичные блюда. Кстати говоря, на первом этаже ресторана "Рыбный базар" расположена остерия "Аль Денте". Там мы готовим традиционную итальянскую кухню – очень вкусные пиццы из дровяной печи, домашние пасты, ризотто, блюда из мяса.

Скучаете по Италии? Я люблю Италию, езжу туда отдыхать. Но жить мне нравится в Москве. Это интересный, динамичный город, настоящий мегаполис. Здесь столько возможностей! В "Рыбном базаре" я имею дело с прекрасными продуктами, готовлю на современном оборудовании, могу предложить гостям полезные и вкусные блюда. Я счастлив, что могу подарить людям настоящий праздник, даже если они пришли в ресторан просто поужинать!

Фестиваль устриц в ресторане

РЫБНЫЙ БАЗАР

П

рекрасная новость для тех, кто с нетерпением ждал наступления "рычащих" месяцев и предвкушал восторг от вкуса свежих устриц нового урожая! Сезон открыт, и по традиции ресторан "Рыбный базар" знаменует это устричным фестивалем! С 17 сентября по 31 октября любителей великолепного лакомства ожидает широкий выбор устриц из различных регионов и, что немаловажно, самые привлекательные цены на этот изысканный деликатес. Любая европейская устрица – а это будут французские, голландские, португальские и ирландские моллюски – обойдется в 96 рублей. По такой же приятной цене представлены в меню фестиваля канадские устрицы Мальпек.

Порадовать себя можно и большими дикими устрицами. Камчатские, Соловьевские, Хасьянские, Карагинские и Пасиенские – по 96 рублей за 100 г. Свежие устрицы будут поданы на блюде со льдом, в раскрытых створках собственных раковин. Традиционно с устрицами подаются также лимон, уксусный соус с шалотом, зерновой хлеб и масло – все, что нужно для дополнения к нежному вкусу устрицы. Но это еще не все! Гурманы обязательно оценят нежный устричный суп со сливками и шампанским, каре ягненка в изысканном соусе из устриц и, конечно же, горячие устрицы, запеченные с креветками, спаржей или белыми грибами. В весьма представительной винной карте ресторана ценители смогут найти прекрасно сочетающиеся с устрицами белые вина из Сансера, Шабли, Мюскаде, а также шампанское брют.

Ресторан Рыбный Базар Москва, Трехпрудный пер., 10/2 +7 (495) 650 5444 +7 (495) 699 2951 www.rbazar.ru

ок тябрь 2 012

w w w.zarubejom.com

ЗА РУБЕЖОМ

37

ЗДОРОВЬЕ

проходят наш специальный тренинг. Конечно, чаще всего это люди, которые сами практикуют холотропное дыхание, и потому прекрасно знают нюансы. Главная наша задача – помочь клиенту понять, что с ним происходит, и поддержать его. Иногда люди спрашивают: я прошел курс, куда мне деваться теперь? Мы советуем найти терапевта, но аккуратно. Надо понимать, какие методы работы у подавляющего большинства американских психиатров: есть список проблем, они находят вашу и выписывают таблетки. К тому же у врачей принято направлять пациентов, потому что врач – босс. Я же глубоко убежден: никто в мире не знает, что лучше для другого. У нас за проделанную работу хвалят именно пациента, потому что это его труд, нас тут благодарить совершенно не за что.

У вас есть какие-то свои критерии, тесты?

Здоровье Реабилитация

ДЫШИТЕ ГЛУБЖЕ Директор программы Grof Transpersonal Training (GTT) и реабилитационного центра Fires Greek Center (Калифорния) Тев Спаркс работает, балансируя на грани эзотерики и психиатрических методик. Корреспондент "За рубежом" Наталья Думко побывала на лекции Спаркса в клинике Rehab Family.

ФОТО: НАТАЛЬЯ ДУМКО

Т

38

ев Спаркс берет в руки медные тарелочки и бьет по ним палочкой. "Это не какие-то священные тарелки, – говорит он, улыбаясь. – Просто мне нравится звук". Так начинаются лекции человека, помогающего другим в поисках собственного "я". После удара по тарелочкам наступят три минуты тишины, во время которой каждый должен подумать об источнике своей внутренней силы. В Москву Спаркс приехал с лекционной и практической программой – рассказать и показать пациентам и специалистам клиники Rehab Family, как помогает процессу выздоровления кинойога. Тев Спаркс знает о том, через что проходят пациенты Rehab Family, не понаслышке – он сам был наркоманом. Однажды, сидя в кинотеатре, Спаркс осознал, какое глубокое воздействие на него оказывает то, что он видит на экране. Так родилась идея кинойоги, коллажа из эмоционально сильных киносцен. Сеанс обычно длится до девяти часов. Это изнурительное путешествие, в ходе которого пациентам предлагается, ассоциируя себя с героями фильмов, пройти свою жизнь, шаг за шагом. На жестком диске компьютера Спаркса собран ворох сцен из множества кинохитов, от "Челюстей" до ЗА РУБЕЖОМ

w w w.zarubejom.com

октябрь 2012

"Властелина колец". Он рассказывает, что реакции людей бывают самые неожиданные, от агрессии до полной апатии. "Да, приходится тяжело, – вздыхает Спаркс. – Рождение вообще очень болезненный процесс. А у нас на кинойоге рождаются десятки новых людей". Но если кинойога – изобретение самого Спаркса, то холотропное дыхание – практика, адептом и пропагандистом которой он стал несколько деся-

Перед тем как принять человека на лечение, мы даем ему заполнить специальную форму, чтобы узнать его медицинскую историю. После – собеседование. Многие из нас занимаются этим уже больше тридцати лет, у нас огромный опыт, и глаз наметан. Есть и правила. Например, человек не должен вредить себе или кому-либо физически, вступать в сексуальные контакты. И, главное, если вам что-то не нравится, вы просто говорите "Стоп!". А дальше мы начинаем переговоры. Как правило, причин остановки две: или то, что происходит, идет не туда, или человек просто не готов к тому, куда он движется. И мы уважаем его выбор. С кинойоги вообще можно просто встать и уйти. За вышедшим последует специальный человек, который выяснит, что произошло: просто надо переварить эмоции или кто-то ошибся дверью, придя к нам за компанию или ради шутки. Многим трудно разобраться, где эмоциональный прорыв, а где – душевное расстройство. К примеру, я сейчас прилягу, немного подышу и представлю себя Шивой. Если об этом рассказать психиатру, он тут же назначит таблетки от шизофрении.

Люди, использующие холотропное дыхание для реабилитации, продолжают использовать его после выздоровления? Многие говорят, что именно этого состояния и искали. Но пациенты реабилитационных центров – лишь малая часть наших клиентов. В мире огромное количество израненных людей.

А в Rehab Family пока все-таки больше традиционного подхода. Меня впечатляет философия, дух этого места. Здесь у всех горят глаза. И, кстати, местная практика, когда вас закрывают в контейнере с соленой водой, в которой вы лежите один на один с самим собой, по сути очень похожа на наши сеансы.

Но все-таки у практики холотропного дыхания несколько неоднозначная репутация. Спасибо, что подняли эту тему. Должен сказать, это

"Я ГЛУБОКО УБЕЖДЕН: НИКТО В МИРЕ НЕ ЗНАЕТ, ЧТО ЛУЧШЕ ДЛЯ ДРУГОГО. У НАС ЗА ПРОДЕЛАННУЮ РАБОТУ ХВАЛЯТ ИМЕННО ПАЦИЕНТА, ПОТОМУ ЧТО ЭТО ЕГО ТРУД, НАС ТУТ БЛАГОДАРИТЬ СОВЕРШЕННО НЕ ЗА ЧТО". тилетий назад, познакомившись с ее основателем, Станиславом Грофом. После лекции Тев Спаркс согласился ответить на несколько вопросов, касающихся этой практики.

Нужно ли быть врачом, чтобы обучать людей холотропному дыханию? Необязательно. У меня нет докторской степени, хотя я много учился. Все, кто работает в клинике,

особенно заметно в России. Причина в том, что многие люди, повстречавшие Грофа, решили, что они все поняли, вернулись сюда и начали "учить". Эти шарлатаны – как нож в спину. И хуже всего, что они используют нашу торговую марку незаконно. Я не поклонник такого пути решения проблем, но, видимо, придется нанять адвокатов. Ведь от вопиющего непрофессионализма этих самозванцев страдают люди.

СТ И ЛЬ ЭСТЕТИЧЕСКАЯ МЕДИЦИНА

О ПОЛЬЗЕ КИТ-ТЕРАПИИ ЗАВЕДУЮЩАЯ ОТДЕЛЕНИЕМ АППАРАТНОЙ КОСМЕТОЛОГИИ КЛИНИКИ "ЛАНТАН", КАНДИДАТ МЕДИЦИНСКИХ НАУК НАТАЛИЯ ИМАЕВА – О ТОМ, ЧТО ТАКОЕ КОЛЛАГЕН И ЗАЧЕМ ОН НУЖЕН ЧЕЛОВЕКУ.

К

оллаген – фибриллярный белок, составляющий основу соединительной ткани организма (сухожилие, кость, хрящ, дерма и т. п.) и обеспечивающий ее прочность и эластичность. Это основной компонент соединительной ткани и самый распространенный протеин у млекопитающих, составляющий от 25% до 35% протеинов во всем теле. В мире с давних времен коллаген, производимый из кожи крупного рогатого скота (позже – из рыбьей кожи), использовался для косметических имплантатов, растворимых швов, протезов кровеносных сосудов, компрессов и в качестве одной из составных частей мази от ожогов, шрамов, послеоперационных швов и т. п. В косметологии используют коллаген различного происхождения: растительный, животный, морской. Растительный коллаген получают биотехнологическим путем, например, из протеинов пшеницы. Животный коллаген по большей части несовместим с человеческой кожей, а значит, не может передать клеткам все свои полез-

ные качества. Морской же коллаген, наоборот, с нашей кожей совместим хорошо, поскольку сходен с ней по строению. Коллаген и его гидролизаты часто входят в рецептуры разнообразных кремов и сывороток как влагоудерживающие и питательные компоненты. Эффективность таких косметических средств объясняется тем, что гигроскопическая коллагеновая пленка действует наподобие влажного компресса, а значит, снижается трансэпидермальная потеря воды кожей. Благодаря гигроскопическим свойствам коллагена повышается влажность рогового слоя кожи. В нашей клинике мы применяем коллагениндукционную терапию (КИТ-терапия) – это специально разработанная методика для восстановления структуры кожи на клеточном уровне с использованием коллагена. При обработке кожи восстанавливается электрический потенциал клетки, происходит активная стимуляция фибробластов. В результате образуются новые коллагеновые слои. Более чем в 100 раз увеличивается доставка активных веществ к глубоким и жизнеспособным слоям кожи. Процедура коллаген-индукционной терапии применяется для профилактики возрастных изменений кожи, для устранения проявлений пост-акне, а также для лечения целлюлита, растяжек, пигментных пятен. Уже после первой процедуры КИТ-терапии кожа становится более упругой, эластичной и ухоженной, а курс процедур оказывает значительный омолаживающий эффект.

ок тябрь 2 012

w w w.zarubejom.com

ЗА РУБЕЖОМ

39

Стиль Эксклюзивная парфюмерия

АРОМАТЫ С ИСТОРИЕЙ

Во Флоренции недалеко от площади Санта Мария Новелла находится один из старейших парфюмерных домов мира – Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella.

Дом был основан в 1221 году монахами ордена Святого Доминика. В монастырском саду они выращивали лекарственные травы и цветы, а в специальной фармацевтической лавке организовали лабораторию, где изготавливали не только лекарства, но и мыло, кожные притирания и душистые вещества. Текст: Владимир Семенов

К

огда слава о продуктах, создаваемых в парфюмерно-фармацевтической лавке на территории монастыря, достигла внешнего мира, решено было наладить производство так, чтобы представить изделия широкой публике. В 1612 году главой парфюмерно-фармацевтического дома Santa Maria Novella был назначен святой отец Анджоло Маркисси, а самому парфюмерному дому великий герцог пожаловал титул Фабрики Его Королевского Высочества. В XVIII в. фабрика приобрела известность за пределами государственных границ Италии, и продукты с оттиском Santa Maria Novella стали пользоваться спросом в России, Индии и даже в Китае. В 1866 г., в период национализации и массового изъятия церковных владений, Santa Maria Novella стала предприятием государственной собственности, однако позднее фабрику передали в аренду кайзеру Августо Стефани, племяннику последнего монаха – главы парфюмерного дома. Сегодня Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella возглавляет Эухенио Альфандери и, подобно своим предшественникам, ревностно оберегает традиции парфюмерного дела, в то же время не забывая и о прогрессе.

40

ЗА РУБЕЖОМ

w w w.zarubejom.com

октябрь 2012

S

anta Maria Novella использует исключительно натуральные материалы самого высокого качества, тщательно отбирая ингредиенты и целебные травы, произрастающие в окрестностях Флоренции. Производственные мощности спроектированы по особым чертежам, имеют своеобразный

дизайн и учитывают как современные технические достижения, так и принципы исторически сложившейся методики изготовления продукта. Важно отметить, что ни один продукт Santa Maria Novella не испытывается на животных. У всего, что производит Officina ProfumoFarmaceutica di Santa Maria Novella, есть своя история. Так, парфюм Acqua della Regina был создан специально для Екатерины Медичи, королевы Франции. Итальянка по происхождению, она оценила парфюм по достоинству, и он сделался популярным во Франции. Рассказывают, что в 1725 году формулу именно этого аромата парфюмер Джованни Феминис привез с собой в Германию, в город Кельн, куда он переехал с семьей. Парфюм назвали в честь Кельна Eau de Cologne ("вода Кельна"), в России его аналоги известны как одеколон. Бережно хранятся старинные рецепты и непарфюмерных изобретений Santa Maria Novella, таких как "Целебный ликер" (Liquore Mediceo), "Китайская настойка" (Elisir di China), "Душистая соль для ванны" (Aceto dei Sette Ladri) и даже эликсир, контролирующий припадки истерии (Acqua di Santa Maria Novella), созданный на основе экстракта флорентийских трав, известных своим успокаивающим эффектом.

Парфюмерная продукция Santa Maria Novella включает большое разнообразие одеколонов, эссенций, отдушек с цветочными ароматами ириса, розы, гардении или древесными аккордами вербены, ветивера, кедра. Экстракты всех этих растений и целебные масла также используются при изготовлении мыла, кремов, пудры, очищающих тоников и молочка. Кроме того, Santa Maria Novella производит шампуни и кондиционеры для волос, обладающие лечебным эффектом. Самым юным своим клиентам Officina Profumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella предлагает широкий спектр специально созданных нежных ароматов для девочек и более мужественных – для мальчиков. Кроме того, Santa Maria Novella создает особые ароматические смеси-попурри из сухих цветочных лепестков и флорентийских трав, которые томятся в специальных терракотовых резервуарах и в зависимости от назначения создают приятную атмосферу в доме, оказывают бодрящий или успокаивающий эффект. В наши дни старые лаборатории и демонстрационный зал Officina rofumo-Farmaceutica di Santa Maria Novella являются бутиком-музеем, где каждый имеет возможность не просто купить товар, но приобщиться к богатой истории итальянского бренда, неразрывно связанной с Флоренцией. В музее будто возрождаются к жизни старинные производственные мощности Santa Maria Novella, используемые еще в средневековый период монахами-доминиканцами. В лабораториях выставлены антикварные вещи: посуда из дорогого стекла, керамические изделия, сосуды из бронзы и меди. Кроме того, гости музея-бутика могут посетить старинную библиотеку и ознакомиться с древними письменами и текстами, сохранившимися спустя столетия, а также расслабиться в маленьком саду Santa Maria Novella, где растут душистые травы, используемые для создания чудесных фармацевтических средств и необыкновенного парфюма.

тЕхниК а НОВИНКИ

Техника Новинки

"ТиТаник" плывеТ

Год прошел со смерти Стива Джобса, и уже почти два года с того момента, как он отошел от активного управления компанией, а Apple, несмотря на многочисленные пророчества аналитиков-завистников и просто злых языков, все никак не умрет. Впрочем, отсутствие по-прежнему декларируемой "революционности" в новом смартфоне iPhone 5 вполне может быть первым признаком угасания. Текст: Стэн Духанов

создала новую нишу на рынке приложений для мобильных устройств – голосовые помощники "как Siri". В iPhone 5 даже таких мини-прорывов нет. Теоретически это может свидетельствовать о предсказанном скептиками новом закате компании, доказывающем магическую зависимость ее успеха от личности Стива Джобса, который год за годом развлекал публику технологическими чудесами, с его уходом закончившимися. Впрочем, имеет право на жизнь и более рациональное объяснение. Apple

переживает расцвет. Ее капитализация в сентябре составила более $624 млрд – дороже не стоит ни одна компания в мире. Последняя победа в патентной тяжбе с Samsung, стоившая корейскому гиганту миллиарда долларов, доказала ценность принадлежащей Apple интеллектуальной собственности. Apple уже третий год занимает львиную долю рынка планшетов и упорно борется с той же Samsung за лидерство на рынке смартфонов. Наконец, в активе компании самый многочисленный в мире фан-клуб платежеспособных пользователей, о чем свидетельствуют рейтинги iTunes и App Store. Безусловно, Apple построила свой успех на технологических революциях, но, как и любая другая успешная компания, она теперь имеет право на "сбор урожая", то есть выпуск востребованных, проверенных, но не слишком революционных продуктов. Возможно, в закромах Apple не осталось инноваций, и она уже превратилась в "Титаник", плывущий к своему айсбергу. Возможно, компания просто "наращивает мускулатуру", готовясь к новому технологическому рывку, который заставит конкурентов сделать сепукку. Проверить догадки можно лишь одним способом – дождавшись iPhone 6, который должен выйти через год. Он покажет, куда на самом деле идет Apple. Возможности пиарщиков и маркетологов не безграничны, а любовь фанатов переменчива: третий "эволюционный" смартфон подряд компании могут и не простить.

Для настоящих мужчин

П

ретензий к новому iPhone 5 аналитики предъявляют немало. Увеличенным до четырех дюймов экраном да поддержкой сетей четвертого поколения LTE в век пятидюймовых "лопат" от Samsung, HTC и прочих никого не удивишь. Да и у новейшего процессора A6 всего два ядра, а тактовая частота – всего гигагерц. Новый стандарт SIMкарт nanoSIM, использованный в iPhone 5, обременит потребителей необходимостью покупать новую симку, а "более энергоэффективный" разъем для зарядки заставит их покупать переходники под старые аксессуары. Сапфировое

стекло, защищающее камеру, цельнометаллический корпус, три микрофона для более мощного шумоподавления – все это инновации, конечно, но не те, от которых захватывает дух. Обвинить критиков нового продукта Apple в предвзятости сложно. Очевидно, что iPhone 5 – результат не революции, но эволюции, "все то же самое, только лучше и больше". Даже у представленного в минувшем году iPhone 4S, который, по сути, оказался лишь немного доработанным вариантом iPhone 4, была своя фишка – голосовой помощник Siri. Понимающая простую речь программа

Для ТОгО чТОБы на вашем столе появились настоящие "мужские" блюда: домашние колбаски, пельмени и мясные пироги, компания Moulinex создала самую мощную на рынке мясорубку ME850. Этот прибор способен превратить 3,5 кг мяса в фарш всего за одну минумину эконо ту! Moulinex ME850 экономит ваше время и легко справляется с самыми сложными – жилистыми кусочками, а также умеет делать домашние колбасы и кеббе благодаря специальной насадке. Мощная и надежная мясорубка Moulinex ME850 из нержавеющей стали – незаменимая вещь в доме, где есть мужчина.

Moulinex ME850: одна минута – и 3,5 кг мяса превращаются в фарш.

ок тябрь 2 012

w w w.zarubejom.com

За рубежом

41

Авто Jeep Wrangler Rubicon

МУРАВЕЙ НА ДЖИПЕ Этот автомобиль можно разобрать, оставив его без крыши и дверей. Потому что он предназначен для сафари и, возможно, даже родео. Впрочем, я не слишком понимаю разницу между ними. Я же простой московский муравей, как сказал бы Булат Окуджава - впрочем, он так и сказал, но в годы, когда никаких Jeep Wrangler в Москве еще не было - ни дизельных, ни бензиновых, ни со съемными дверями и крышей. Был Высоцкий, а у Высоцкого был простенький (на самом-то деле) Mercedes, но это ставило его вровень с Галиной Брежневой, не меньше. Сейчас в Москве есть все, но разница между Jeep Wrangler и всем остальным видна невооруженным глазом. Причем этим же глазом видна разница между длиннобазным Jeep Wrangler Rubicon и обычным Jeep Wrangler. Подойдя к дизельному Rubicon, я сразу ее уловил, а раскрыв дверцу, я ощутил ее во всей полноте. Текст: Карен Газарян ФОТО: chrysler.ru

К

ожаные сиденья. Не слишком ли это роскошно для родео, то есть, я хотел сказать, для сельской местности? Сойдет ли, как говорится? "Это топовая комплектация", – исполненным уважения голосом сказал мне инструктор пресс-парка. Подсветка тут, подсветка там, зеркала в солнечных козырьках с обратной стороны, все как... чуть было не сказал "в премиум-классе". До премиум и даже до привычного любому московскому муравью бизнес-класса JW Rubicon весьма и весьма далеко. Эргономические просчеты начинаешь чувствовать спустя первые пять минут в салоне: площадки под левую ногу нет, а значит, нога постоянно будет на весу. Ход педалей огромен, рулевое колесо своими размерами и реакциями напоминает о руле грузовика, а рукоятка механической КПП тугая и со столь огромными ходами, что ее пришлось изогнуть, чтобы она не утыкалась в пассажира или центральную консоль. Но... появился климат-контроль! Алюминиевые вставки на дверях!

Bluetooth!!! USB-выход!!! Быки на родео и антилопы в прериях будут впечатлены. И разрази меня гром, как принято было лет двести назад говорить на Диком Западе, родине JW Rubicon, если салон нынешней модификации не намного просторнее и удобнее, чем салон модификации предыдущей. Кстати говоря, он обладает и некоторой шумоизоляцией, что также приятно.

Но самым серьезным новшеством стал дизельный двигатель корпорации VM Motori. Эти итальянские двигатели устанавливаются также на Jeep Grand Cherokee, но только на Wrangler идет агрегат объемом 2,8 л, а на GC – 3,0 л. Как бы там ни было, турбодизель с системой впрыска топлива Common Rail и рабочим объемом 2,8 л достигает мощности 130 кВт, максимальный крутящий момент у него равен 400 Н•м в диапазоне от 2000 до 2600 об/мин. На практике это означает крайнюю задумчивость на относительно низких оборотах, то есть тот факт, что автомобиль едет, вы начинаете осознавать через минуту-полторы после начала движения. Переключение передач медленное, но верное. В паспорте указано 10,6 секунд до сотни километров. Я не решился проверить. В конце концов, этот автомобиль не предназначен для быстрой езды. И тем не менее в России его любят. Одинокие мужчины творческих профессий от 30 до 40; женатые мужчины от 35 до 45 со специфическими видами досуга типа охоты, рыбалки и т. д.; студенты, желающие выглядеть не как все; фанаты марки – все они целевая аудитория JW. Лишь две первые категории граждан способны оценить внедорожные преимущества модели, дарованные двумя типами раздаточной коробки: Command-Trac с передаточным отношением 2,72:1 и Rock-Trac 4:1. Это позволяет передвигаться в заднепривод-

И РАЗРАЗИ МЕНЯ ГРОМ, КАК ПРИНЯТО БЫЛО ЛЕТ ДВЕСТИ НАЗАД ГОВОРИТЬ НА ДИКОМ ЗАПАДЕ, РОДИНЕ JW RUBICON, ЕСЛИ САЛОН НЫНЕШНЕЙ МОДИФИКАЦИИ НЕ НАМНОГО ПРОСТОРНЕЕ И УДОБНЕЕ, ЧЕМ САЛОН МОДИФИКАЦИИ ПРЕДЫДУЩЕЙ.

42

ЗА РУБЕЖОМ

w w w.zarubejom.com

октябрь 2012

А В ТО JEEP WRANGLER RUBICON

ОДИНОКИЕ МУЖЧИНЫ ТВОРЧЕСКИХ ПРОФЕССИЙ ОТ 30 ДО 40; ЖЕНАТЫЕ МУЖЧИНЫ ОТ 35 ДО 45 СО СПЕЦИФИЧЕСКИМИ ВИДАМИ ДОСУГА ТИПА ОХОТЫ, РЫБАЛКИ И Т. Д.; СТУДЕНТЫ, ЖЕЛАЮЩИЕ ВЫГЛЯДЕТЬ НЕ КАК ВСЕ; ФАНАТЫ МАРКИ — ВСЕ ОНИ ЦЕЛЕВАЯ АУДИТОРИЯ JW.

МЫ ИМЕЕМ ДЕЛО С МАШИНОЙ, У КОТОРОЙ "СЕКРЕТКА" ДЛЯ УСТАНОВКИ ЗАПАСНОГО КОЛЕСА ЛЕЖИТ ПРЯМО В КАРМАШКЕ ПОД ПРИБОРНОЙ ПАНЕЛЬЮ. ДРУГОГО МЕСТА ДЛЯ НЕЕ НЕ НАШЛОСЬ, ТАК ЧТО ПОЛОЖИЛИ КУДА ПРИШЛОСЬ. ном режиме 2Н, полноприводном 4WD High и на пониженной передаче 4WD Low. Естественно, в наличии электронные блокировки дифференциалов (система BLD), которые срабатывают автоматически с включением пониженного ряда, и возможность отключения стабилизатора поперечной устойчивости Active Sway Bar System (ASBS) для увеличения хода колес. Если же скорость машины превысит отметку в 29 км/ч, то стабилизатор подключится автоматически. Оставшиеся две категории будут наслаждаться американским духом, американской буквой, американским содержанием и американской формой, называть машину смешной, забавной, милой и т. д., а также употреблять для ее исчерпывающей характеристики американское слово cool. Оно и в самом деле подходит для Jeep Wrangler Rubicon – модели, сделавшей в этом своем исполнении и вправду настолько решающий шаг вперед, что можно с уверен-

ностью утверждать, что Рубикон перейден. К традиционным поклонникам марки добавились нетрадиционные. Возможно, за счет того, что аудиосистема в автомобиле – что надо: шесть колонок, сабвуфер, MP3 на шесть дисков. И плевать с такой музыкой на скрипящие съемные детали кузова. Плевать на ветер, свистящий в пазах и щелях на высоких скоростях. И на невыразительную разгонную динамику им тоже абсолютно плевать. Все эти мелочи, возможно, имели бы значение, если бы речь шла о европейском стандартизированном автомобиле, к оценке которого принято подходить со столь же стандартизированными дистиллированными критериями. Но тут... тут мы имеем дело с машиной, у которой "секретка" для установки запасного колеса лежит прямо в кармашке под приборной панелью. Другого места для нее не нашлось, так что положили куда пришлось. И в этом – тоже часть неповторимого обаяния перейденного Рубикона.

С

овсем недавно один московский муравей вроде меня решился на покупку этого самого JW Rubicon. Именно с дизельным двигателем итальянской корпорации, прежде специализировавшейся на дизельных моторах для грузовиков. "Это же не городская машина", – сказали муравью. "А это что, город?" – спросил он. Булат Окуджава его, конечно, не понял бы. Но и жил он, справедливости ради, совершенно в другом городе. Где не было и, казалось, не могло быть никакого родео.

ок тябрь 2 012

w w w.zarubejom.com

ЗА РУБЕЖОМ

43

МОСКВА/САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

Ма як и

5 сентября в рес торане ита льянской кухни Insolito cafe (Пушечная улица, 7/5) состоялось открытие винно-гастрономического фестиваля "Маяки". Insolito в переводе с итальянского означает "необычны й", и, пожалуй, именно это слово лучше всего характеризует фестиваль.

ФОТО: АЛЕКСЕЙ БАБИЧ

Организаторы фестиваля "Маяки" – журнал "За рубежом" и яхтенная компания Sailing Art – начали экспедицию по блюдам средиземноморской кухни с остановками в лучших ресторанах Москвы. Генеральным партнером проекта выступила компания BORK, традиционно оказывающая поддержку мероприятиям, связанным с миром высокой гастрономии. На открытии фестиваля были представлены интерактивные площадки: кулинарные мастер-классы Анны Семеновой из Школы Хорошего Вкуса и шефповара Insolito cafe Андрея Басова, которые с помощью техники BORK приготовили для гостей вечера итальянскую брускетту с красным песто и пасту с морепродуктами.

Партнером фестиваля стала компания Amway, которая представила посуду из стали iCook в серии мастер-классов в рамках официальной программы фестиваля "Маяки". Ведущим мастер-классов традиционно выступал шеф-повар Алексей Семенов – член российской Гильдии шеф-поваров, эксперт по посуде iCook в России.

44 4

ЗА А РУБЕЖОМ Р РУБЕЖ УБ У Б ОМ О М

w w w.zarubejom.com

октябрь 2012

Второй мастер-класс состоялся в элегантном французском ресторане "Реми" по адресу Большой Патриарший переулок, дом 12, с троение 1. Кулинарный перформанс был организован Никитой Новгородовым – шеф-поваром ресторана "Реми", который в четыре руки вместе с Анной Семеновой готовил запеченного лобстера с равиоли и топинамбуром в сливочном соусе из омара и пюре из спаржи, а также свекольные папарделли с уткой конфи и овощи с морепродуктами в воке BORK. Продолжая традицию французской кухни и раскрывая возможности посуды iCook, Алексей Семенов представил рецепт перепелки, приготовленной в соломе с шампанским и с овощным булгуром и соком птицы. Винный дом "Каудаль" представил линейку игристых и сухих вин, идеально сочетающихся с заявленными блюдами. Ресторан "Реми" представляет французскую кухню в авторском исполнении. Для постоянных гостей разрабатывается эксклюзивное меню под индивидуальные предпочтения гостя.

С нами в лодке: ресторан the Apartment, ресторан "Реми", Винный клуб и Винный дом "Каудаль", ресторан "Джоведи", ресторан Bontempi, ресторан "Мясной клуб", ресторан "Турандот", ресторан Sorbetto, ресторан "Кадриль с омаром", Insolito сafe, ресторан Settebello, ресторан "Капри", ресторан "Аист", Cafe Cipollino, кафе VESNA, Бар & Ресторан "Тель-Авив", White cafe, ресторан "Баку", рестораны Simple Pleasures и Chalet Simple Pleasures, Emporio Cafe, ресторан Natur'e ок тя тябрь я брь б 2 012 12 2

w w w.zarubejom.com w.zaa ru r u be b jo o m. m .com com co

ЗА РУБЕЖОМ РУ УБ УБЕЖ БЕЖОМ М

45 4 5

МОСКВА/САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

АФИША Театральный зал

ТЕАТРЫ/КОНЦЕРТНЫЕ ЗАЛЫ

7.10 (19.00) Абонемент "Литературные встречи с Павлом

Любимцевым". "Мастера острого сюжета".

Театр на Таганке

15.10 (19.00) Спектакль "Саломея". Театр Романа Виктюка.

Основная сцена

16.10 (19.00) Музыкально-танцевальное шоу. "Tango de

ПРЕМЬЕРА 3, 25.10 "Калека

Buenos Aires".

с Инишмана", М. Макдонах.

18.10 (19.00) Фламенко-спектакль "Фрида".

П Р Е М Ь Е РА

19.10 (19.00) Абонемент "Джаз со всеми остановками".

5,

27.10

"Венецианские близнецы", К. Гольдони. ПРЕМЬЕРА 7, 26.10 "На всякого мудреца довольно простоты", А. Островский. Режиссер Владимир Мирзоев – мастер собственного стиля, славящегося динамикой, подчеркнутой эксцентрикой, неожиданным прочтением классики и юмором. Нас ждет Островский, но Островский сегодняшнего дня.

11.10 Владимир Высоцкий. ПРЕМЬЕРА 13, 28.10 "Король умирает", Э. Ионеско.

16.10 "Мед", Т. Гуэрра.

21.10 "Антигона", Софокл.

Государственный камерный оркестр джазовой музыки имени Олега Лундстрема. "Нет джаза без свинга".

31.10 (19.00) Рок-опера "Юнона и Авось". Театр Алексея Рыбникова.

ПРЕМЬЕРА 1, 2.10 "Вы не по адресу, или Безумная в кабриолете" (французская кинокомедия на сцене). Режиссер С.Алдонин. В ролях: Т Васильева, И.Кистол, А.Уколова, В.Кисаров, М.Рыщенкова, Д.Малашенко, Е.Морозова/Т.Матюхова, А.Лобанов. Четыре милые дамы разного возраста, темперамента и рода занятий решают изменить жизнь, дав объявление в газете. Единственное, что не учтено в объявлениях – все четверо живут под одной крышей.

+7 (495) 915 1217 www.taganka.theatre.ru

Московский международный дом музыки Светлановский зал 6.10 (19.00) Группа rst ir (Исландия) в программе "Между сном и явью".

7.10 (19.00) Владимир Кузьмин и группа "Динамик". Концерт, посвященный 30-летию группы.

14.10 (19.00) The Gospel People. Хор Original Gospel of Harlem (США).

15.10 (19.00) "Куба – Россия. Ностальгия". Государственный камерный оркестр джазовой музыки им. Олега Лундстрема.

16.10 (19.00) Эндрю Доналдс и его группа (Ямайка). "Золотой голос" проекта Enigma.

18.10 (19.00) Барбара Хендрикс, сопрано (США), и ее блюзбэнд.

25.10 (19.00) Симфонический оркестр Москвы "Русская филармония" & Wiener Concert Verein. Шедевры венской классики.

31.10 Глория Гейнор, вокал (США). Камерный зал 4.10 (19.00) Абонемент "Музыкальные раритеты". Telemann

Consort.

6.10 (19.00) Творческий вечер Юрия Кима.

12.10 (19.00) "Международный парад теноров", посвященный

Лучано Паваротти. Фонд "Таланты мира".

46

октябрь 2 012

w w w.zarubejom.com

ПРЕМЬЕРА 16, 17.10 "Ничего себе местечко для кормления

собак", Т. Нуи.

23, 24, 25, 26.10 "Продюсеры", М. Брукс.

30.10 "Подавлять и возбуждать", М.Курочкин. Фролов пер., 2 + 7 (495) 625 2161, 781 7811 www.et-cetera.ru

На сцене Театра им. Моссовета

Театриум на Серпуховке

1, 9, 15, 16.10 (19.00) "Ladies' Night. Только для женщин"

ПРЕМЬЕРА 13 – 19.10, 12 – 16.11 "Я – Эдмон Дантес" (нео-

+7 (495) 730-10-11

(мужская комедия). Режиссер В.Шамиров. В ролях: Е.Дурова, Г.Куценко, П.Красилов, В.Разбегаев/Д.Марьянов, Г.Мартиросьян, Э.Кюрдзидис/М.Полицеймако, П.Сборщиков, В.Яременко/К. Юшкевич. *15 октября в честь 10-летия спектакля на сцену выйдут оба состава.

жиданное прочтение классики в жанре музыкальной драмы). Пьеса Николая Денисова по мотивам романа Александра Дюма "Граф Монте-Кристо" – жесткий, максимально приближенный к роману рассказ о людской подлости и зависти, породивших преступление и месть. В ролях: Дмитрий Певцов, Евдокия Германова, Виктор Добронравов, Юрий Мазихин и другие. Режиссерпостановщик – Егор Дружинин.

www.mmdm.ru

Российский Государственный театр "Сатирикон" имени Аркадия Райкина Большая сцена ПРЕМЬЕРА 13, 14, 18, 23, 24, 28.10 "Ромео и Джульетта". У.Шекспир, реж. К.Райкин.

17.10 "Король Лир". У.Шекспир, реж. Ю.Бутусов.

20, 21.10 (18.00) "Чайка", комедия. А.П. Чехов, реж. Ю.Бутусов.

26, 27.10 "Синее чудовище", цирк. К.Гоцци, реж. К.Райкин.

30.10 "Константин Райкин. Вечер с Достоевским". Ф. Достоевский, реж. В.Фокин.

Сретенский бульвар, 6/1, стр. 2 +7 (495) 937 7740

Павловская, 6

teatrntp.ru

+7 (499) 237 1689 durova.org

Государственный Академический театр им. Евг. Вахтангова ПРЕМЬЕРА 1, 12, 23.10 "Обычное дело", Р. Куни. ПРЕМЬЕРА 4, 5, 30, 31 "Пристань" (к 90-летию Театра

Шереметьевская, 8

имени Евг. Вахтангова).

+7 (495) 689 78 44

ПРЕМЬЕРА 7.10 "Предательство" (Психологическая драма),

www.satirikon.ru

Г. Пинтер.

Московский театр Современник

Ф.М. Достоевский.

ПРЕМЬЕРА 17, 27.10 "Бесы" (Спектакль в 2 действиях), 1, 25.10 (19.00) "Три товарища". Эрих Мария Ремарк.

2, 17, 26.10 (19.00) "Осенняя соната". Ингмар Бергман.

Спектакли в малом зале

6, 20.10 (19.00) "Заяц Love story". Николай Коляда.

ПРЕМЬЕРА 2, 3, 28.10 (19.30) "Медея", Ж. Ануй.

8, 30.10 (19.00) "Анархия". Майк Пэкер. Арбат, 26

ся?..". 75 минут любви, поэзии и музыки (Другая сцена).

13, 20, 27.10 (12.00) "Генацид. Деревенский анекдот". Всеволод Бенигсен.

13.10 (19.00) "Сон Гафта, пересказанный Виктюком". Валентин Гафт.

14.10 (19.00) "Три сестры". А.П. Чехов.

18.10 (19.00) "Бог резни". Ясмина Реза.

23, 24.10 (19.00) "Враги. История любви". Исаак Башевис Зингер.

+7 (499) 241 1679, +7 (499) 241 1693

Чистопрудный бульвар, д.19

www.vakhtangov.ru

Школа Драматического искусства 6, 7.10 "Гвидон", опера по пьесе "Гвидон" и другим стихам Даниила Хармса, зал "Глобус". ПРЕМЬЕРА 10, 11.10 "Горки – 10. Уроки русской литературы", лаборатория Дмитрия Крымова, зал "Манеж". ПРЕМЬЕРА 17, 18, 19.10 "Как вам это понравится", по пьесе Шекспира "Сон в летнюю ночь", зал "Манеж".

25.10 Фестиваль "Джаз осенью", Йенс Томас, "Тау-зал".

+7 (495) 628-77-49 www.sovremennik.ru

Продюсерская группа "Театр" представляет: Театр на Малой Бронной 2.10 "Бидерман и поджигатели", интеллектуальная сатирическая комедия по пьесе Макса Фриша. В ролях: Виктор Вержбицкий, Николай Фоменко, Игорь Золотовицкий, Ксения Лаврова-Глинка, Ирина Гринева и другие. Благополучный господин Яков Бидерман возмущается бездействием властей по поводу поджигателей, которые, маскируясь под разносчиков, устраивают пожары по всему городу. Вскоре и в его собственный дом вваливается пара странных бродяг с канистрами, наполненными бензином... Малая Бронная, 4, стр.2 +7 (495) 690 6731

12, 27.10 (19.30) "А вам не хотится ль / Под ручку пройтить-

14.10 (19.00) Абонемент "Диалоги при свидетелях с Андреем

Максимовым". Олег Басилашвили: "В искусстве нельзя подвести итоги".

19.10 (19.00) "Отдушина". Творческий вечер Валентина Гафта.

20.10 (19.00) Абонемент "Виртуозы скрипки". Граф Муржа. Паганини. 24 каприса для скрипки соло.

Большой зал

Космодамианская наб., д. 52, стр. 8

Начало спектаклей в 19.00 Земляной вал, 21/76

Московский Театр Et Cetera под руководством А. Калягина

Сретенка, 19

mbronnaya.theatre.ru

Арт-кафе "ДуровЪ" Макс Тимошин и продюсерская компания tMotion представляют: 4.10 Бриллиантовый голос Нью-Йорка JD Walter (Джей Ди Уолтер) – вокал, США, и трио Андрея Кондакова. Певец Джей Ди Уолтер из числа тех редких артистов, которых принято именовать титулом "Звезда". Совместной работой с ним гордятся такие мастера джаза, как Рэнди Брекер, Марк Мерфи, Билл Эванс, Дэйв Либман и еще десятки представителей джазовой элиты.

11.10 Вокальная группа "Акапелла Экспресс".

+7 (495) 632 9344

Независимый театральный проект 20-й юбилейный сезон! На сцене "Театриума на Серпуховке"

ЗА РУБЕЖОМ

www.sdart.ru

Павловская, 6 Тел.: +7 (495) 952 2064, 958 5950, +7 (499) 236 8504 tMotion.su

АФИША Московский театр "Школа современной пьесы" 3, 17.10 "Дом", Е. Гришковец при участии А. Матисон, 16+.

МОСКВА/САНКТ-ПЕТЕРБУРГ

"Снежная королева", "Чиполлино", "По следам бременских музыкантов" и многих других.

4, 26.10 "Медведь", Д. Быков, памфлет, 16+. ПРЕМЬЕРА 5, 27.10 "Подслушанное, подсмотренное, незапи-

+7 (495) 628 5232

санное". Е.Гришковец, И.Райхельгауз, своими словами, 16+.

kremlinpalace.org

6, 7, 14, 21, 28.10 (12.00), 13.10 (12.00, 15.00)

"Вредные советы", Г. Остер, А. Андерсе, фолк-рок-рэп-поп фантазия для взрослеющих детей и их родителей, 6+. ПРЕМЬЕРА 7, 12, 24.10 "Снег", Г. Гордон, экзистенциальная комедия, 16+.

Arena Moscow 26.10 Дельфин. В рамках концертной программы артист представит московским зрителям новый альбом "Существо", а также проведет ретроспективу своих лучших песен за 15 лет существования проекта.

Неглинная ул., 29/14 +7 (495) 694 0756

Ленинградский пр., 31, стр. 4

neglinka29.ru

+7 (495) 228 2080 ponominalu.ru

Московский государственный академический камерный музыкальный театр имени Б.А. Покровского

ГАЛЕРЕИ

ПРЕМЬЕРА 1, 2, 31.10 "Холстомер", опера в двух действиях

Центр фотографии имени братьев Люмьер

по одноименной повести Л. Толстого.

24.10 – 9.12 Стив Шапиро.

ПРЕМЬЕРА 18, 19, 20.10 "Идоменей", опера в трех дей-

Проживая Америку. Первая ретроспективная выставка американского фотографа Стива Шапиро в Москве. В 60-е Шапиро объехал всю Америку, его фотоочерки публиковались в таких изданиях, как Life, Time, Rolling Stone, Vanity Fair... Стив Шапиро будет присутствовать на открытии своей первой персональный выставки, а также проведет творческую встречу и автограф-сессию.

41-й театральный сезон

ствиях, редакция Р.Штрауса. ПРЕМЬЕРА 23.10 "Каприччио в черном и белом", одноактные оперы "Шут и король" (по пьесе М. де Гельдерода "Эскориал") и "Счастливый принц" (по рассказу О.Уайльда). Никольская ул., 17 +7 (495) 606 7008 opera-pokrovsky.ru

Крокус Сити Холл 1.10 Il Divo – концерт на

Территория "Красный Октябрь"

бис!

Болотная набережная, 3, стр. 1

18.10 Aura Dione.

+7 (495) 228 9878

23.10 The Straits.

lumiere.ru

27.10 Би-2 с симфониче-

ским оркестром.

31.10 – 4.11 Мировая постановка мюзикла NOTRE-DAME de

PARIS. Российским зрителям знаменитый мюзикл хорошо знаком по лицензионной версии, которая шла с 2002 года. Однако самой мировой постановки – а это шоу высочайшего уровня со сложнейшей сценографией и великолепным вокалом – отечественная публика еще не видела.

65-66-й км МКАД

КИНОТЕАТРЫ

35mm 3 – 9.10 Фестиваль американского кино "Амфест 2012" 10 – 17.10 Australian Spring В программе фестиваля – призеры и участники кинофестивалей в Канне, Венеции, Роттердаме, Карловых Варах, Чикаго, Торонто, обладатели премии Австралийского киноинститута и других профессиональных наград.

+7 (495) 550 0055 crocus-hall.ru

ул. Покровка, 47/24 kino35mm.ru

Политеатр (Политехнический музей) 28.10 "МКАД". Совместный проект Михаила Козырева и Алекса Дубаса при участии солистки Nouvelle Vague Жени Любич.

ГК "Люксор"

Новая пл., 3/4, подъезд № 9

непримиримым врагам времен Вьетнамской войны Эндрю Скотту (Дольф Лундгрен) и Люку Деверо (Жан-Клод Ван Дамм) вновь суждено встретиться, чтобы продолжить извечное противостояние...

+7 (495) 228 20 80 ponominalu.ru

ПРЕМЬЕРА 4.10 "Универсальный солдат 2" в 3D. Давним

Государственный Кремлевский Дворец 28.10 Мультконцерт "Путешествие в страну мультфильмов" в

ПРЕМЬЕРА 18.10 "Искатели приключений" в 3D, российская

рамках празднования 100-летия российской анимации. Музыка из всеми любимых мультфильмов в исполнении Российского государственного симфонического оркестра кинематографии под руководством Сергея Скрипки. Известные музыканты, актеры театра, кино и эстрады споют песни из мультфильмов

комедия. Трое азартных друзей – пилот Дэн, гонщик Сергей и красавица Софи – отправляются в Таиланд на поиски затонувшего сундука с драгоценностями монахов. Расписание и адреса кинотеатров: luxorfilm.ru

ИНТЕРНЕТ НА БОРТУ

27

-28 августа 2012 года на рейсе UN123/124 Москва–Владивосток– Москва авиакомпания "Трансаэро" впервые предоставила своим пассажирам услугу широкополосного доступа к интернету и мобильной связи на борту. Воспользоваться интернетом на борту смогли пассажиры, чьи персональные устройства обладают функцией подключения к сети Wi-Fi. После выбора сети "Transaero" и автоматической загрузки стартовой страницы в меню можно выбрать опции данной услуги и оплатить их с помощью банковской карты (800 руб. за безлимитный доступ и 400 руб. за час пользования). В настоящее время спутниковое оборудование для доступа в интернет установлено на двух самолетах "Трансаэро" – Boeing

777-300 и Boeing 747-400. Уже идет установка такого оборудования на другие воздушные суда данных типов. В качестве компании, представляющей оборудование для спутникового интернета, "Трансаэро" выбрала Panasonic Avionics. Интернет-провайдером выступает компания T-mobile.

Москва, ул. Удальцова, 42 +7 495 787 3371, naturest.ru

ок тябрь 2 012

w w w.zarubejom.com

ЗА РУБЕЖОМ

47

СПЕЦПРОЕК Т | Г УМАНИТАРНОЕ СОДРУЖЕСТВО

"МЫ НЕ ПРОСТО СОСЕДИ. МЫ – ДРУЗЬЯ" ОДЕССА В НАЧАЛЕ СЕНТЯБРЯ НЕОБЫКНОВЕННО ХОРОША. БУЛЬВАРЫ УЖЕ ШУРШАТ ОПАДАЮЩЕЙ ЛИСТВОЙ, ОДНАКО КРОМЕ ЭТОГО НИЧТО НЕ НАПОМИНАЕТ О ПРИБЛИЖЕНИИ ОСЕНИ: СОЛНЦЕ, МОРЕ И САМ ГОРОД ЕЩЕ ЖИВУТ В ЛЕТНЕМ, КУРОРТНОМ РЕЖИМЕ. БАРХАТНЫЙ СЕЗОН. А РАЗ БАРХАТНЫЙ СЕЗОН, ТО, КАК ГОВОРЯТ В ОДЕССЕ, ЕХАТЬ НАДО. И МЫ ПОЕХАЛИ НА МЕЖДУНАРОДНЫЙ ФЕСТИВАЛЬ КУЛЬТУРЫ И ИСКУССТВ "ВСТРЕЧИ ДРУЗЕЙ". Текст: Елена Куриленко

Э

ТОТ ФЕСТИВАЛЬ, ПРИЗВАННЫЙ объединять народы, которые, как оказалось, по-прежнему вопреки всем объективным изменениям существуют в одной культурной парадигме, проводится в Одессе во второй раз. Еще в 2004 году российские и украинские театральные деятели решили ежегодно проводить международный фестиваль "Встречи в Одессе", который привлек бы внимание зрителей к лучшим спектаклям театров Украины, России, других стран СНГ и дальнего зарубежья. Проект оформился в 2006 году и зажил своей жизнью, однако действительность диктовала больший размах культурного обмена между Россией и Украиной, тем более что "город у Черного моря" всегда был и остается любимым местом встреч для театральной богемы на постсоветском пространстве. Таким образом, два года назад сугубо театральный проект преобразовался в фестиваль культуры и искусств. Организаторами форума выступили Межгосударственный фонд гуманитарного сотрудничества государств-участников стран СНГ (МФГС), Управление президента РФ по межрегиональным и культурным связям с зарубежными странами, правительство Украины и мэрия Одессы. Название трансформировалось во "Встречи друзей", что вполне логично, ведь выступать в Одессу приезжают артисты, которые знают друг друга не одно десятилетие. А для одесской публики, которая приходила на концерты в рамках фестиваля, как будто и не было этих десятилетий с момента распада огромной страны.

Д

О ОТКРЫТИЯ ФЕСТИВАЛЯ в Одессе прошел круглый стол, на котором представители российской и украинской творческой интеллигенции и официальных структур пытались найти ответ на вопрос, как выстроить диалог культур, не повторяя советских ошибок? Ведущим дискуссии под названием "Гуманитарное сотрудничество – фикция или реальность?" стал литературный критик, телеведущий и публицист Александр Архангельский. В ней приняли участие главный редактор журнала Лидер группы "Воплi Вiдоплясова" Олег Скрипка.

48

ЗА РУБЕЖОМ

w w w.zarubejom.com

ок тябрь 2 012

Места на знаменитой Потемкинской лестнице хватило далеко не всем зрителям.

Фольклорные коллективы из стран СНГ выступают с неизменным драйвом.

Народный артист СССР, певец Михаил Мунтян (Молдова; слева) и руководитель Государственного молодежного оркестра Армении Сергей Смбатян.

"Огонек" Виктор Лошак, генеральный продюсер театра "Et Cetera" Давид Смелянский, исполнительный директор МФГС Армен Смбатян, одесский драматург Александр Мардань, вице-президент Всемирного клуба одесситов Валерий Хаит и другие. Господин Смбатян напрямую спросил господина Архангельского, возможна ли интеграция в культуре, и между участниками завязался интересный диалог. Несмотря на двусмысленное звучание темы обсуждения, все же сегодня никто не отрицает необходимости управлять гуманитарными процессами на пространстве Содружества. Открытым остается вопрос, какие еще рычаги можно использовать для объединения народов и взаимопроникновения культур, а также насколько возможна и нужна интеграция в области культуры. Глава МФГС отметил востребованность проектов Фонда (таких, например, как Сетевой университет СНГ) и фестивалей, подобных нынешнему. Вместе с тем, по словам исполнительного директора МФГС, не все интеграционные гуманитарные инициативы, предлагаемые странам Содружества Фондом, получают должный отклик. Например, в таких областях, как детская литература в странах СНГ, царит затишье, несмотря на постоянно объявляемые конкурсы на написание сказок. Хотя, безусловно, проблемы подобного рода связаны не с отсутствием энтузиазма со стороны стран

Содружества, а с кризисом в некоторых областях искусства, с которым сталкиваются на всем постсоветском пространстве. В этой связи диалог участников круглого стола вышел на новый уровень – какой культурный продукт, созданный усилиями творческой элиты наших стран, может стать наиболее востребованным на мировом уровне. Примером успешной культурной интеграции, по мнению собравшихся, могут служить режиссеры-иностранцы из стран ближнего зарубежья, активно работающие в московских театрах. В конце встречи глава МФГС

предложил представителям творческой и интеллектуальной элиты более активно подключаться к моделированию новой архитектуры взаимодействия со странами СНГ и дальнего зарубежья. Участники одесской дискуссии сошлись во мнении, что при создании новых глобальных интеграционных проектов сегодня невозможно обойтись без талантливых менеджеров. "Не нужно изобретать русский айпад, необходимо развивать те сферы, в которых мы традиционно сильны", – подвел итог круглого стола Александр Архангельский.

Диалог участников круглого стола вышел на новый уровень – какой культурный продукт, созданный усилиями творческой элиты наших стран, может стать наиболее востребованным на мировом уровне.

О

ДЕССИТЫ, НАДО ОТМЕТИТЬ, несмотря на избалованность гастролями известных театральных и эстрадных коллективов, с интересом воспринимали культурную "революцию", которая на День города и на время проведения фестиваля охватила Одессу. Согласно политике организаторов билеты на концерты в рамках фестиваля распространяются бесплатно, и это, конечно, вызвало еще больший энтузиазм горожан. "А что вы скажете за этот фестиваль?" – интересовались разговорчивые местные таксисты, узнав, что мы приехали из Москвы для его освещения. В Одесском музее западного и восточного искусства, в коллекции которого числятся произведения Хальса, Караваджо и других знаменитых западных мастеров, в день начала фестиваля открылась интересная выставка. Народный художник России Дмитрий Белюкин представил свой цикл иллюстраций к роману Александра Пушкина "Евгений Онегин". Эти работы ранее выставлялись во многих российских музеях, однако, как отметил господин Белюкин, особо приятно было привезти картины в Одессу, в которой поэт одновременно и отдыхал душой, и усиленно работал над своим романом в стихах. Так, в одном из писем к брату в 1823 году Пушкин писал: "Здоровье мое давно требовало морских ванн; я насилу уломал Инзова, чтобы он отпустил меня в Одессу. Я оставил мою Молдавию и явился в Европу (в первых числах июня); ресторации и итальянская опера напомнили мне старину и, ей-богу, обновили мне душу". На открыок тябрь 2 012 w w w.zarubejom.com ЗА РУБЕЖОМ

49

СПЕЦПРОЕК Т | Г УМАНИТАРНОЕ СОДРУЖЕСТВО тии художник рассказал об истории своего "романа" с творчеством Пушкина, а также интересные детали о некоторых иллюстрациях к "Евгению Онегину". Выставка, безусловно, оживила музей и привлекла к нему внимание публики. Правда, к сожалению, знаменитую картину Франса Хальса "Евангелист Лука" увидеть невозможно – в музее ведутся реставрационные работы, и полотно находится в запасниках.

Ф

ЕСТИВАЛЬ ТОРЖЕСТВЕННО открылся вечером 1 сентября – на Театральной площади выступили фольклорные коллективы из стран Содружества. К собравшимся обратились председатель правления МФГС, Чрезвычайный и Полномочный Посол Республики Азербайджан в Российской Федерации Полад Бюльбюль оглы и спецпредставитель президента РФ по международному культурному сотрудничеству, сопредседатель правления МФГС Михаил Швыдкой, зачитавший приветственное послание участникам фестиваля президента РФ Владимира Путина. Со сцены было зачитано и послание президента Виктора Януковича. Главы России и Украины отметили важность проведения фестивался как масштабного культурного мероприятия, служащего укреплению дружбы и взаимопонимания между народами. Мэр Одессы Алексей Костусев со сцены

с постановки которого "Якиш и Пупче" по пьесе драматурга Ханоха Левина стартовал десятидневный театральный марафон. Забавная комедийная коллизия вокруг женитьбы непривлекательного Якиша на еще более непривлекательной Пупче нравится зрителям независимо от национальности и вероисповедания, спектакль с успехом играют на сценах разных стран мира, а уж в Одессе, где знают толк в юморе, его тем более восприняли на ура. Пьеса идет на иврите с русскими субтитрами, однако в некоторых местах актеры естественно переходили на русский язык, что неизменно вызывало одобрительную реакцию зала. Специальными гостями VII фестиваля стали Центральный театр кукол им. С.В. Образцова, показавший спектакль "Конек-Горбунок" по сказке Ершова, и московский театр "Et cetera" под руководством Александра Калягина со спектаклем "Моя Марусечка". В Одессу также приехали театральные коллективы из Санкт-Петербурга, Калининграда, Киева. Тем временем в Одесской филармонии прошло сразу несколько больших концертов. Настоящим подарком для зрителей стало выступление народных артистов СССР, ярких звезд советской эпохи. Песни и инструментальные произведения композиторов Александры Пахмутовой, Евгения Доги, Игоря

"Ночные волки", которых уже ждали "коллеги" из других байкклубов России и Украины, эффектно проехали на своих "Харлеях" по полю, поприветствовав участников и зрителей. поздравил горожан с Днем города. Среди почетных гостей фестиваля также присутствовал посол РФ в Украине Михаил Зурабов. Позже выступавшие в тот вечер на сцене поделились с журналистами своими впечатлениями. "За последние 20 лет между нашими странами установлены границы, таможни, появились некоторые трудности в общении, – сказал Полад Бюльбюль оглы. – Но какими бы ни были отношения между правительствами бывших республик, артисты из этих стран приезжают, выступают и общаются между собой. Ничто так не объединяет наши народы, как культура и искусство". Михаил Швыдкой подчеркнул, что идея проведения фестиваля была продиктована запросами людей. "Это не воля руководства стран, а потребность публики и артистов, и это очень важно. Отношения между людьми, отношения в сфере культуры создают ту среду, без которой ни политические, ни экономические, ни военные связи не могут реализоваться. Это не самоцель, разумеется. Самоцель состоит в том, чтобы народы наших стран понимали, что мы не просто соседи – мы еще и друзья", – резюмировал он. На площади перед одесским оперным театром собралось несколько тысяч человек, а выступили в тот вечер известные национальные фольклорные ансамбли из стран Содружества. Первыми на сцену вышли "хозяева" мероприятия – Национальный заслуженный академический народный хор Украины им. Веревки, эстафету принял Кубанский казачий хор, который не уходил со сцены, пока не исполнил все свои самые известные "хиты", в том числе про хлопцев с конями и милую, которая хочет вареничков. Зрители – одесситы и многочисленные туристы – тепло приняли выступление Государственного ансамбля танца Азербайджана. Лиричные танцы азербайджанских девушек и воинственно-напористые – юношей-танцоров на фоне медленно погружающегося в ночь одесского неба стали ярким завершением первого дня фестиваля.

М

ЕЖДУНАРОДНЫЙ ТЕАТРАЛЬНЫЙ фестиваль, проходящий в рамках "Встреч друзей", открылся в этом году в Одессе уже в седьмой раз. Его специальным гостем стал израильский театр "Гешер" (Яффа),

50

ЗА РУБЕЖОМ

w w w.zarubejom.com

ок тябрь 2 012

Лученка, Раймонда Паулса, Андрея Петрова и Андрея Эшпая исполнили Михаил Мунтян и Роза Рымбаева, Полад Бюльбюль оглы и Сергей Захаров. Классическая музыкальная программа фестиваля включала в себя симфонический концерт с участием Государственного молодежного оркестра Армении под управлением Сергея Смбатяна. В нем приняли участие победитель 14-го Международного конкурса имени П.И. Чайковского Нарек Ахназарян (виолончель, Армения), лауреат международных конкурсов, лауреат Премии президента Российской Федерации для молодых деятелей культуры Екатерина Мечетина (фортепиано), лауреат Премии президента Республики Армения Геворк Акопян (вокал), лауреаты международных конкурсов Айдар Гайнуллин (баян, Россия), Дмитрий Илларионов (гитара, Россия), Максим Рысанов (альт, Украина). Кроме того, в Одесском Литературном музее

в рамках "Встреч друзей" состоялся камерный концерт с участием солистов – лауреатов международных конкурсов из стран Содружества. Часть исполнителей "ностальгического" концерта в филармонии, в том числе ведущий Святослав Бэлза, в тот же вечер вышли на огромную сцену, выстроенную ко Дню города напротив Морвокзала. Зрительным залом стала вся знаменитая Потемкинская лестница. Слушатели, которым не хватило на ней места, рассредотачивались по Приморскому бульвару и следили за происходящим на экранах, а особо хитрые горожане предпочли переждать ажиотаж, царящий в центре празднующей день рождения Одессы, и посмотреть трансляцию концерта дома. Концерт открыли местные музыканты, а затем настала очередь Русланы, Ани Лорак, Владимира Преснякова-младшего и Олега Газманова.

"Ш

ИКАРНЫЙ ВИД", как говорят в Одессе, открылся на Куликовом поле, где прошел рок-концерт под названием "Пикейные жилеты". На разогреве у хэдлайнеров – "Воплей Вiдоплясова" Олега Скрипки и Вячеслава Бутусова с группой "Ю-питер" – сначала выступили одесские рок-музыканты. Затем на площадь подтянулись байкеры во главе с самым знаменитым из них – Александром "Хирургом" Залдастановым, с которым любит встречаться даже президент Путин. "Ночные волки", которых уже ждали "коллеги" из других байк-клубов России и Украины, эффектно проехали на своих "Харлеях" по полю, поприветствовав участников и зрителей. Байк-сообщество, многие представители которого в течение мотосезона не просто колесят по просторам разных стран, а одновремен-

но проводят социальные акции, в этот раз выступило за дружбу народов. Хирург рассказал "За рубежом", что продолжит поддерживать объединяющие народы инициативы, тем более что Одесса – особый, харизматичный и интернациональный город. "Мы, мотоциклисты, отличаемся от интернет-поколения, для которого границ не существует. Мы ездим по земле, сталкиваемся с барьерами, больше ощущаем эту искусственную разделенность наших народов", – сказал байкер. "За рубежом" не мог не поинтересоваться, когда может произойти следующая встреча байкеров с Владимиром Путиным, на что Хирург ответил, что, поскольку и предыдущие были из серии невероятного, в дальнейшем также можно ожидать чего угодно. "А вообще мы – свободные люди, делаем то, что велит нам сердце, и никогда не прогибаемся", – резюмировал лидер "Ночных волков".

СПЕЦПРОЕК Т | Г УМАНИТАРНОЕ СОДРУЖЕСТВО

ЗДОРОВЫЕ СИЛЫ

НЫНЕШНИЙ ГОД В СНГ ПРОХОДИТ ПОД ЗНАКОМ СПОРТА И ЗДОРОВОГО ОБРАЗА ЖИЗНИ, И К ЭТОМУ ПРИУРОЧЕНО МНОЖЕСТВО ТЕМАТИЧЕСКИХ МЕРОПРИЯТИЙ НА ПРОСТРАНСТВЕ СНГ. В СЕРЕДИНЕ СЕНТЯБРЯ В МАНЕЖЕ ОТКРЫЛСЯ ПЕРВЫЙ МЕЖГОСУДАРСТВЕННЫЙ ФОРУМ СТРАН СНГ "ЗДОРОВЬЕ НАСЕЛЕНИЯ – ОСНОВА ПРОЦВЕТАНИЯ СТРАН СОДРУЖЕСТВА", УЧАСТНИКИ КОТОРОГО ВСТРЕТИЛИСЬ В МОСКВЕ, ЧТОБЫ ОБСУДИТЬ ВОПРОСЫ СОТРУДНИЧЕСТВА В СФЕРЕ ЗДРАВООХРАНЕНИЯ. Текст: Владимир Семенов

В

2003 ГОДУ БЫЛА создана Всероссийская ния. На стендах российских регионов и стран СНГ В рамках форума также состоялось множеобщественная организация "Лига здоровья были представлены национальные программы фор- ство научно-практических конференций и круглых нации", при поддержке которой ежегод- мирования здорового образа жизни, программы по столов по таким темам, как "Формирование здоно проводились подобные форумы. Спустя борьбе с вредными привычками, стратегии по про- рового образа жизни: международный и нациодевять лет мероприятие впервые стало международ- филактике и контролю инфекционных заболеваний. нальный опыт", "Физическая культура и массовый ным – к нему присоединились страны Содружества. Участники презентовали национальные медицин- спорт в основе здоровьесберегающих технологий", Организаторами мероприятия помимо "Лиги здо- ские университеты и институты по подготовке ква- "Здоровьесберегающие технологии в образовании", ровья нации" стали Исполнительный комитет СНГ, лифицированных кадров, новые препараты, а также "Культура общества – культура здоровья – культура Межгосударственный фонд гуманитарного сотруд- лечебно-оздоровительные учреждения регионов РФ личности", "Здоровье населения и институты гражничества государств-участников СНГ (МФГС), Совет и стран ближнего зарубежья. Особое внимание было данского общества". Не была обойдена вниманием по гуманитарному сотрудничеству государств- приковано к странам Содружества – ведь они и их раз- и тема популярного в последнее время лечебноучастников СНГ, органы исполнительной власти работки "вышли в свет" на форуме впервые. Стороны оздоровительного туризма. Странам Содружества есть стран СНГ при содействии что предложить в этом Администрации президенроссиянам, о чем По прогнозам Всемирной организации здравоохранения, смерт- плане та РФ, МИД РФ, Минздрава они и рассказали в ходе ность в мире от болезней, вызванных неправильным образом РФ и других федеральных этого масштабного мероведомств, а также правиприятия в Москве. жизни, в следующее десятилетие возрастет почти на 20%. тельства Москвы. Отметим, что на форуЦелью форума, в котоме были также представром приняли участие представители российских согласовали свои позиции в вопросах формирования лены подробные отчеты о масштабах наркомании в регионов и стран СНГ, стало развитие сотрудниче- здорового образа жизни (ЗОЖ) в контексте развития России и странах СНГ. Важной темой для обсуждения ства в сфере повышения качества и уровня жизни сотрудничества в сфере улучшения состояния здоро- стала роль информационных технологий в форминаселения, а также формирование здорового образа вья населения, смогли обменяться опытом в сфере ровании здорового образа жизни. По итогам работы жизни и культуры здоровья. На церемонии откры- пропаганды принципов ЗОЖ, развития физкультуры и ведущих специалистов в области здравоохранения тия сопредседатель Оргкомитета форума, президент спорта. Интересной темой стал обмен опытом в обла- будет составлен отчет, который будет представлен глаОбщероссийской общественной организации "Лига сти взаимодействия государственных и частных орга- вам правительств стран СНГ в ходе их встречи, котоздоровья нации", академик РАН и РАМН Лео Бокерия низаций в вопросах защиты здоровья граждан. рая состоится этой осенью. особо отметил, что вопросы формирования здорового образа жизни в странах СНГ должны стать платфорСлева направо: помощник Президента РФ по социальноСпецпредставитель Президента РФ по международному мой для развития национальных систем здравоохраэкономическим вопросам Абхазии и Южной Осетии Татьяна культурному сотрудничеству, сопредседатель правления нения и массового спорта. Ведь, согласно статистике, Голикова, певец Иосиф Кобзон и кардиохирург Лео Бокерия. МФГС Михаил Швыдкой. люди в странах Содружества сталкиваются со схожими проблемами, вызванными неправильным образом жизни. Население буквально "косят" сахарный диабет, сердечно-сосудистые заболевания, онкология, ожирение, обусловленные высоким уровнем употребления алкоголя, курением, неправильным питанием и малоподвижным образом жизни. По прогнозам Всемирной организации здравоохранения, смертность в мире от болезней, вызванных неправильным образом жизни, в следующее десятилетие возрастет почти на 20%. В сочетании с демографическими проблемами в ряде стран СНГ, особенно в России, этот факт требует пристального внимания и срочного выстраивания национальных стратегий в области охраны здоровья населения уже сейчас. Иначе будет поздно. В работе четырехдневного форума приняли участие ведущие специалисты области здравоохранеок тябрь 2 012 w w w.zarubejom.com ЗА РУБЕЖОМ

51

СТРАСТЬ И СВОБОДА В СТАРОЙ ГАВАНЕ

есторан "Старая Гавана" приглашает вас окунуться в атмосферу страсти и свободы жаркой Кубы! В этом сезоне мы готовы представить вашему вниманию обновленную шоупрограмму с участием профессиональных кубинских танцовщиц и капоэйристов. В перерывах между шоу вы сможете попробовать экзотические блюда кубинской и европейской кухни, продегустировать настоящий кубинский ром и сигары ручной работы от нашего табакеро Луиса, скрученные прямо на ваших глазах, а также

Р

52

ЗА РУБЕЖОМ

w w w.zarubejom.com

ок тябрь 2 012

насладиться живой музыкой в исполнении кубинских музыкантов. Откройте для себя великолепие архитектуры старинной и современной Кубы, которая воплотилась в интерьере ресторана. Ресторан "Старая Гавана" – здесь вас всегда встретят как лучшего друга! Ждем Вас по адресу: Москва, ул. Талалихина 28/1 Телефон для заказа столов: +7 (495) 723 1656, +7 (495) 676 1044 www.old-havana.ru

ВДОХНОВЛЯЮЩАЯ КЛАССИКА В СОВРЕМЕННОМ ФОРМАТЕ ПИРАМИДОК Любимец традиционного английского five o'clock получает новое современное прочтение в TESS Earl Grey Secret. Насыщенный и крепкий, он вновь пленяет классическим сочетанием великолепной силы черного чая с благородством тонких нот бергамота. Создайте маленькую чайную церемонию, заварите листовой чай прямо в чашке.

Москва, ул. Удальцова, 42 +7 495 787 3371, naturest.ru

СДЕЛАТЬ СЕМЬЮ МОДНОЙ 8 сентября в "Коломенском" прошел фестиваль для молодых семей "Дети – это мы!" (дети-это-мы.рф), организованный благотворительным фондом Гоши Куценко "Шаг вместе", благотворительным фондом "Здоровье женщины" и рекламным агентством Brand Solution Agency при поддержке Комитета по охране здоровья ГД РФ и Министерства здравоохранения РФ. Представитель Brand Solution Agency Елена Давыдова рассказала о том, зачем нужен фестиваль, и о дальнейших планах его создателей. Как родилась идея проведения фестиваля? В современном обществе господствуют индивидуалистические ценности: целеустремленность, лидерство, жесткость. И люди забывают о любви и милосердии. О том, что иногда важнее не достичь своей цели, а уступить и в эти моменты обрести поддержку близких. Мы хотим напомнить о том, что производственная команда – это хорошо, но самое важное – команда, которая всегда с тобой. И поэтому у нас кроме развлекательных шоу и анимации были конкурсы, в которых семьи участвовали полностью. Дети болели за родителей, папы носились, чтобы помочь ребенку или жене. Так что в этом смысле мы своей цели достигли. На фестиваль пришли только семейные люди?

Мы привлекали и аудиторию, еще не создавшую семью. Хотели показать, что потребность человека в семье существовала веками, и так будет всегда. Наш фестиваль направлен на то, чтобы сделать семью модной, чтобы показать, что со своим ребенком, со своим брачным партнером может быть интересно. Мы говорим только о традиционных семьях: мама, папа, ребенок? Однополых семей мы на фестивале не встречали, но лично я ничего против них не имею. Мы любим и приветствуем разные семьи. Почему вы выбрали именно парк "Коломенское"? Это великолепное место с открытыми площадками, рядом Москва-река, а исторические комплексы подчеркивают преемственность поколений. Мы бы хотели, развиваясь, задействовать возможности этого парка с разных сторон. Московское речное пароходство по предварительной договоренности готово выделять нам часть бесплатных билетов. Это особенно важно для детей с ограничеными физическими возможностями – подопечных фонда "Шаг вместе". Они почти постоянно находятся в помещении, и такие круизы были бы для них большим подарком. Когда состоится следующий фестиваль? Мы предполагаем, что это будет ежегодное мероприятие. Предварительная дата следующего фестиваля – 1 июня 2013 года.

ALITALIA ОСНАСТИТ ЭКИПАЖИ ПЛАНШЕТАМИ MOTOROLA XOOM 2

A

litalia укомплектовывает экипажи планшетами Motorola XOOM 2, которые будут содержать в себе всю необходимую информацию о пассажирах бизнес-класса: профиль каждого пассажира, его предпочтения при выборе бортового питания или места в салоне, историю его полетов, а также неудобства, с которыми он сталкивался в прошлом на рейсах Alitalia. Все это позволит экипажу обеспечить каждому пассажиру действительно индивидуальный подход. Программное обеспечение, установленное на каждом таком устройстве, и возмож-

ГАЛЕРЕЯ "ЖИЗНЬ ЦВЕТОВ" Все виды флористических услуг

ЛАНДШАФТ | ФИТОДИЗАЙН | ДОСТАВКА БУКЕТОВ ОФОРМЛЕНИЕ ИНТЕРЬЕРОВ | СОЗДАНИЕ СРЕДЫ ОБИТАНИЯ 123056, Россия, Москва, Васильевская ул, 2, стр. 2

8 499 766 2209 | 8 916 706 7244 www.galery-fl.com

54

ЗА РУБЕЖОМ

w w w.zarubejom.com

ок тябрь 2 012

ность подключения к интернету позволят сотрудникам Alitalia получать самую последнюю информацию в реальном режиме и выполнять все бортовые процедуры без лишних затрат времени. Планшеты Motorola XOOM 2 также будут введены в состав бортовых развлекательных систем для пассажиров бизнескласса на всех рейсах Alitalia в Москву и Санкт-Петербург, благодаря чему пассажиры смогут наслаждаться свободным доступом к большому количеству фильмов, музыки, журналов и видеоигр во время полета.

РЕКЛАМА