ZEN Salud by Zen Creatives

NUM. 1 - MAYO 2011 - PRECIO: 1,95 €

50 CLAVES PARA COMER BIEN Y FORTALECER TU SALUD LA DIETA DEL LIMÓN ¡Apúntate a ella!

RECETAS DIETÉTICAS Y SALUDABLES

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Fernando Sacristán, veterinario

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Mª del Mar Ferreiro, abogada

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Victoria Sanz, óptica y optometrista

Marta Mª Otero, abogada

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Editorial

uel publicidad Man aICIDAD Jefe de re BL nc ze PU s n@ s.e cio uez suscrip s@zencreative 7 Andrea Vázq ar Ferreiro z zencreative ar ta Rodrígue Tel. 902 922 17 Otero (abogada) Mª del M M r: : to ad rip id ic sc bl su pu ª al y tricionista) M ón nu ón ta ci y ci ar en ta ta M At tis ue ) s ie io aq y otros medio tán (veterinar rmacia) Ricardo Morado (d reatives.es M is ña nc cr pa ze Sa Es @ or do os ct an rre re óloga) Fern cnico en fa uel Piñeiro di A través de Co yes Orol (psic a Moscoso (té Dirección: Man zencreatives.es DIFUSIÓN terapeuta) Re Barbazán (podóloga) Paul sio @ (fi or ct ia re rc di Ba Piñeiro Miriam rista) Rebeca BORADORES: ptica y optomet tives.es COLA ctoria Sanz (ó Vi ) ra 11 ito 20 cr es (abogada y o Legal: C 408 paña. Depósit Impreso en Es

verdate una forma s xi e lo ó s ro e riada, aludable, va po posible. P s m e ta ti ie r d o n a e n u m funcioilos en el io físico, y que le puede máximo de k da de ejercic l ta a e ñ ie r a d p za la a m r o lg a c e a tr d n a o demás de na s queremos e podrá enc n su edad, a azar: vida sa d o n lg c o e s d d e a ía rd e u o d g c a a Todos y toda le b . Ésta es un s nutrientes ana y perdura uestra salud su cuerpo lo n a ra deramente s e a rl p a d s y ro g e interés. director rs sin peli r a alimenta erán de gran uel Piñeiro, s e n d a le n M re ro equilibrada y p u a g e s ra salud, que s claves pa nar: todas la nados con la io c la re n ió opin artículos de

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NUTRICIÓN

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COCINA

OPINIÓN

olesto pg. 24 Mor ton: un m ...................... El neuroma de iriam Barcia........................ .................. pg. 26 ... M desconocido. un cigarrillo. Reyes Oriol..... .................. pg. 28-29 ... S.O.S. Necesito rtida. Mar ta Mª Otero......... y r pa ga m ho co o ia tr od es Cust pg. 30 de nu ar las pulgas ...................... ¿Cómo elimin ando Sacristán................... ................. pg. 31 ... rn mascotas? Fe ón nocturna. Victoria Sanz ................. pg. 32 ucci ............ ... ... án az Visión y cond rb o. Rebeca Ba El pie geriátric rsonal sanitario. .... pg. 34 pe al ........................ ... ... ... ... ... pg. 35 Agresiones ... ... ..................... rreiro............ Mª del Mar Fe ............................................. ...... HORÓSCOPO

Bienvenidos a la revista Zen SALUD Es para nosotros un enorme placer darles la bienvenida a esta iniciativa, la revista Zen SALUD, que ha nacido con gran ilusión y esperando que les resulte interesante. Esta revista ha sido creada con la idea de transmitir unos conocimientos de salud, medicina, nutrición y dietética, cocina… combinados con opiniones de expertos tanto del mundo de la salud como del mundo de las leyes, escrita de una forma amena y entretenida, con la que podrá disfrutar y aprender. Queremos dar en primer lugar las gracias a todos los que han colaborado en este primer número, por apoyarnos y acompañarnos en esta travesía que es este número 1 de Zen SALUD. Y al tiempo, les seguimos solicitando que depositen en ella sus mejores reflexiones para incrementar nuestras cotas de calidad. De la misma manera, también agradecemos a los promotores que han contribuido a hacer este sueño realidad.

Por otra parte, consideramos esta revista un espacio abierto a la comunicación entre amigos que tengan algo que decir en cualquiera de los campos que tratamos, y por eso les invitamos tanto en su calidad de lector, como en su calidad de autor, a participar de esta zona común para todo el que quiera, que es nuestra revista. Estaremos encantados de recibir sus artículos y publicarlos en próximos números. Zen SALUD se distribuye tanto en papel como en internet, ya que el mundo de hoy en día, así lo exige. Es una revista mensual, y está editada por el Estudio de Diseño Zen Creatives (www.zencreatives.es) De nuevo, gracias por compartir esta iniciativa con nosotros, ya sólo nos queda invitarles a la lectura de la revista. Nuestro más cariñoso saludo, Estudio de Diseño Zen Creatives www.zencreatives.es

VETERINARIO * ANIMALES PEQUEÑOS Y EXÓTICOS - Medicina - Cirugía ALIADO CONTRA LA CONGESTIÓN ORGÁNICA - Vacunaciones - Identificaciones - El limón, por sus cualidades astringentes y desintoxicantes, es una excelenteA opción para estimular el - VISITAS DOMICILIO drenaje de líquidos retenidos.

* ANIMALES - En dietas hipocalóricas ayuda aGRANDES desintoxicar el organismo y a metabolizar mejor las grasas. - Medicina

- Además, su sabor ácido tiene un resultado saciante - regular Cirugía que es útil para el apetito y evitar comer de más.

- Cálculo de raciones

- Para aprovechar estos beneficios y combinarlos se - VISITAS A DOMICILIO (GRANJAS) recomienda la preparación de zumo de limón con salvia: se exprimen 2 limones para cada vaso de agua y se le agregan unas hojas de salvia. Se debe beber un vaso antes de cada comida.

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CITA:

NUTRICIÓN

VITAMINA C - Es la mayor aportación del limón para la salud, con beneficios preventivos y antioxidantes. - Esta vitamina, también llamada ácido ascórbico, no es producida por el organismo; en consecuencia, necesita de alimentos como el limón para incorporarse en nuestra nutrición. - Debido a sus propiedades antienvejecimiento, contribuye a evitar el deteriorio orgánico y, así, previene de afecciones degenerativas y cardiovasculares, entre otras. - También, la vitamina C se recomienda en tratamientos contra la anemia ferropénica, porque ayuda a una mejor absorción del hierro mediante los alimentos o los suplementos dietéticos.

EL LIMÓN, UN TESORO AMARILLO

Proveniente de la India, el limón supo hacerse un lugar en todo el mundo gracias a su sabor refinado y aromático. Se dice que fueron los esclavos hebreos quienes llevaron este fruto a Palestina y , en la época de las Cruzadas de la Edad Media, los soldados que regresaban a Europa traían consigo limones para seguir utilizándolos como paliativos para la sed. Veremos que sus beneficios se siguen ampliando, esta vez, con la ayuda de la ciencia de la nutrición y de las investigaciones realizadas.

SUS CUALIDADES VITAMINICAS El limón es un fruto difundido en todo el mundo, que se cultiva en todas las regiones tropicales y subtropicales. Los hombres de mar lo incorporaban para prevenir o tratar el escorbuto (una enfermedad nutricional que aparece por carencia de vitamina C y derivada de la poca o nula ingestión de alimentos frescos), pero con el correr del tiempo sus ventajas vitamínicas fueron difundidas con los más diversos fines como salud, cocina y belleza. Esta amplia utilización se debe, en principio, a las vitaminas que contiene este alimento tan antiguo para la Humanidad.

- Una buena dieta necesita de 70 a 100 miligramos de vitamina C diarios. ÁCIDO CÍTRICO - Este fruto también es rico en esta substancia beneficiosa que tiene propiedades antisépticas y protectoras del sistema renal, pues facilita la eliminación de ácido úrico a través de la orina. - Además, ayuda a la fijación del calcio en los huesos, salvo en casos de personas con artritis o dificultades para la mineralización. BETACAROTENO - Este principio nutricional que se convierte en vitamina A al ser asimilado, también ejerce un reconocido efecto antioxidante que previene de afecciones degenerativas, y al igual que la vitamina C, es anticancerígena. - Su acción beneficiosa se debe a que actúa contra los radicales libres, moléculas que se encuentran en el organismo y en el ambiente y que provocan el deterioro de los tejidos. ALIADO CONTRA LA CONGESTIÓN ORGÁNICA - El limón, por sus cualidades astringentes y desintoxicantes, es una excelente opción para estimular el drenaje de líquidos retenidos. - En dietas hipocalóricas ayuda a desintoxicar el organismo y a metabolizar mejor las grasas. - Además, su sabor ácido tiene un resultado saciante que es útil para regular el apetito y evitar comer de más. - Para aprovechar estos beneficios y combinarlos se recomienda la preparación de zumo de limón con salvia: se exprimen 2 limones para cada vaso de agua y se le agregan unas hojas de salvia. Se debe beber un vaso antes de cada comida.

NUTRICIÓN

Propiedades de la limonada 1) Cicatrización

El limón acelera la reparación de las heridas de la piel, por eso es un gran protector de la epidermis y previene las infecciones producto de las heridas mal curadas.

2) Protege el tejido conjuntivo

El tejido conjuntivo es el tejido más extenso del cuerpo que posee fibras y células. Protege al organismo de las infecciones, almacena energía y es una fuente de nutrición de los órganos. El limón, con sus propiedades, estimula el buen funcionamiento de esta parte tan importante del cuerpo.

3) Regula el apetito En casos de inapetencia, el limón ayuda a abrir el apetito. Sin embargo también se recomienda para dietas adelgazantes dado que su acidez provoca un efecto saciante. Asimismo ayuda a tener una mejor digestión.

4) Más defensas

El limón aumenta las defensas contra las enfermedades, porque fortalece y potencia el sitema inmunológico. De ahí viene la fama de este alimento, al igual que la de todos los cítricos, en la prevención de gripes y resfriados.

5) Neutraliza la acción de las toxinas

Depura la sangre y estimula el drenaje de las sustancias contaminantes del organismo.

6) Previene la hipertensión

Debido a su aporte de potasio (y que a la vez es bajo en sodio) el limón es un buen aliado para condimentar las comidas y reducir el consumo de sal.

7) Ayuda a disminuir el colesterol

Al favorecer la transformación del colesterol en sales biliares, facilita su eliminación.

8) Alivia el reumatismo

Debido a que disminuye la proporción de ácido úrico en la sangre, porque estimula su drenaje a través de la orina, ayuda a que las enfermedades reumáticas sean menos dolorosas y molestas.

9) Tonifica los tejidos

Además de fortalecer las paredes del estómago, lo que facilita la digestión, el limón también contribuye a desinfectar y dar mayor tonicidad a las membranas mucosas de la garganta. Así, ayuda a evitar afecciones (con frecuencia infecciosas) que se producen en esta zona.

10) Regula la glucosa en sangre

Por eso es un excelente aliado para las personas diabéticas. De hecho, es un alimento tradicional y recomendado en las dietas para estos pacientes.

DIRECTORIO DE ABOGADOS MARTA Mª OTERO RODRÍGUEZ

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NUTRICIÓN

Batido de limón, leche y miel

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ZUMOS Y BATIDOS

Al consumir zumo de limón como cualquier fruta cítrica, su contenido de vitamina C favorece la mejor absorción de hierro no hemínico (hierro que poseen los alimentos de origen vegetal) en nuestro organismo.

Ingredientes 1 vaso de leche El zumo de 1 limón 2 cditas. de miel (o 3 cdas. de azúcar integral) 2 cdas. de hielo picado

Preparación 1. En un bol, mezclar la leche, el zumo de limón y la miel o el azúcar. Batir bien y añadir el hielo. 2. Mezclar y servir inmediatamente.

Agua de limón Ingredientes 10 limones 1 1/2 litro de agua 1/2 taza de azúcar moreno Hielo, a gusto

Preparación 1. Lavar los limones, partirlos por la mitad y exprimirlos. 2. Aparte, en una jarra, mezclar el agua con el azúcar moreno. 3. Incorporar el zumo de limón, los hielos, y mezclar bien. Servir muy frío.

NUTRICIÓN

Recetas ricas y saludables con limón

Pollo con salsa amarilla (para 2 raciones)

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Ingredientes

ENSALADA

4 filetes de pechuga de pollo El zumo de 2 limones 1 vaso de vino blanco seco 1cdita. de harina integral 2 cdas. de aceite de oliva 1 hoja de laurel Sal y pimienta, a gusto

Tabulé Ingredientes

Preparación 1. En una cacerola, disolver la harina en el vino y agregar la mitad del zumo de limón junto con el laurel, la sal y la pimienta. Cocinar a fuego moderado durante unos minutos, sin dejar de remover, hasta que la mezcla se espese. 2. Aparte, salpimentar las pechugas y rociarlas con el zumo del limón restante. Luego, untarlas con el aceite de oliva y dorarlas en una plancha hasta que estén listas. Retirar del fuego, salsear con la preparación de harina y limón, y servir bien calientes.

POSTRES

Flan de limón Ingredientes 1/2 taza de zumo de limón 1/2 taza de agua 1 cda. de ralladura de limón 3 cdas. de miel 3 cdas, de fécula de maíz

No sólo recomendamos incluir en mayor medida el limón, sino que vamos a decir cómo prepararlo, aquí va un recetario con diferentes comidas y preparaciones que incluyen este rico y sano alimento. Desde zumos hasta postres, pasando por platos elaborados para sorprender o agasajar, este recetario tiene al limón como protagonista; además incluye las instrucciones para preparar las comidas que la especialista recomienda a continuación en este plan de alternativas hipocalóricas.

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PLATO PRINCIPAL

Preparación 1. Disolver la fécula de maíz en el agua y mezclarla con la ralladura y el zumo de limón, y la miel.

Trigo burgol, 1/2 taza 2 tomates 1 ramo abundante de perejil 1 cebolla Aceitunas y hojas de lechuga a gusto El zumo de 2 limones Aceite de oliva y sal, a gusto

Preparación 1. Remojar el trigo en agua, durante 1o minutos. Sacarlo del bol y escurrirlo. 2. Aparte, cortar los tomates en cubos pequeños y picar el perejil. 3. En una fuente, poner lo tomates, el perejil y el trigo. Mezclar bien y agregar aceitunas y/o lechuga. 4. Condimentar con sal, aceite de oliva y el zumo de limón.

2. Llevar a fuego lento y cocinar, removiendo la preparación hasta que espese. 3. Verter en un molde cubierto con caramelo de azúcar de caña y dejar enfriar hasta que tome consistencia.

NUTRICIÓN

VOCABULARIO BÁSICO DE LA NUTRICIÓN El significado de estas palabras es esencial para cualquier persona interesada por su salud y por mejorar su calidad de vida y la de su familia. Lee con atención por evidente que parezca. I. Ácido fólico: vitamina hidrosoluble del grupo B, esencial

para el crecimiento celular. Previene enfermedades cardiovasculares y malformaciones en el feto. La encontrarás en las verduras, los cereales y la leche.

II. Ácido omega-3: lo aportan el aceite de oliva, las nueces,

frutos secos y aceites de pescado. Contienen dos ácidos grasos saludables, el omega-6 y el omega-3.

las sardinas, el jurel, el huevo y el salmón. Combaten el colesterol en sangre.

XII. Grasas saturadas: en carnes, productos lácteos, acei-

III. Aditivos: sustancias que mejoran la apariencia y el sabor

XIII. Hidratos de carbono: te proporcionan la energía nece-

de los alimentos. Son los conservantes, colorantes, emulsionantes... que colorean las bebidas, hacen cremosas las sopas y protegen de bacterias a las carnes.

IV. Azúcar: proporciona energía y alimento al cerebro. Es me-

jor obtenerlo de la fruta y de la miel que de productos refinados.

V. Antioxidantes: agente químico que reduce o retrasa la

oxidación celular y el deterioro del alimento. Ejemplo: vitaminas A, C y E.

VI. Calcio: sustancia fundamental para mantener una

estructura ósea sana. Lo aportan los lácteos, las sardinas, los berberechos, los orejones y la leche de soja.

VII. Calorías: unidades básicas con las que se mide el valor

energético de los alimentos en función de las necesidades del organismo.

VIII. Enzimas: proteínas de las plantas y los animales, catalizadoras de procesos biológicos como la digestión.

IX. Glúcidos: son los hidratos de carbono, nutrientes

energéticos que ayudan a la construcción celular. Ejemplo: trigo, arroz, pasta, patatas...

X. Grasa monoinsaturada: previene enfermedades

cardiacas. Está presente en las semillas, el aceite de oliva y los aguacates.

XI. Grasas poliinsaturadas: sus moléculas apenas

contienen hidrógeno. Están presentes en aceites vegetales,

tes, mantequilla y queso. ¡Contrólalas!

saria para desarrollar la actividad física: pan, harinas, legumbres, cereales, arroz, pasta y fruta.

XIV. Hormonas: sustancias químicas que controlan el funcionamiento de los órganos. La alimentación variada garantiza su buen funcionamiento.

XV. Lípidos: o triglicéridos, compuestos de ácidos grasos

esenciales (oleico, palmítico o esteárico) y glicerol (grasa). Están en aceites y mantequillas (sustancias grasas).

XVI. Pirámide de la alimentación: ordena de mayor a

menor la presencia de los alimentos en la dieta. En la base: cereales, pasta, arroz, legumbres y pan. Escalón superior: verduras, frutas, hortalizas y leche. A continuación, pescados y carnes. Y por último, azúcares refinados, aceite y mantequilla, que exigen control.

XVII. Minerales: sodio, potasio, fósforo, calcio, hierro, mag-

nesio... Son bioelementos químicos de la tierra que el hombre traslada al organismo a través de la comida.

XVIII. Nutrición: formas de transformar las sustancias

químicas de los alimentos que ingerimos para obtener energía y mantener sano cada órgano del cuerpo humano.

XIX. Proteínas: hay miles en cada una de nuestras células.

Las necesitamos para movernos y protegernos de las agresiones externas.

XX. Vitaminas: sustancias que el organismo precisa para

desarrollar diversas funciones. Se dividen en dos grupos: liposolubles (A, D, E y K, que se disuelven en lípidos) e hidrosolubles (B, C, tiamina, riboflavina... se disuelven en agua).

NUTRICIÓN

CUENTACALORÍAS VEGETARIANO (light)

PIÑA

100 gramos aportan 50 calorías

FRESA

100 gramos contienen 30 calorías

MANZANA

1 pieza mediana equivale a 59 calorías

ARÁNDANO

100 gramos proporcionan 48 calorías

KIWI

100 gramos tienen 50 calorías

NARANJA

1 pieza mediana tiene 49 calorías

CIRUELA

100 gramos de esta fruta contiene 47 calorías

MELÓN

100 gramos poseen 36 calorías

POMELO

1 pieza mediana posee 33 calorías

MELOCOTÓN 1 pieza mediana aporta 43 calorías

PLÁTANO

1 pieza mediana aporta 122 calorías

SANDÍA

1oo gramos aportan 31 calorías

LO ESENCIAL

UVA

Cada 100 gramos brinda 79 calorías

Pensamos, luego, CREAMOS

MANDARINA 1 pieza pequeña posee 44 calorías

* Las frutas aportan muy pocas calorías, producen sensación de saciedad y brindan vitaminas y minerales que son esenciales para el organismo. * Para combatir el hambre entre comidas, se aconseja optar por alguna de las frutas del cuentacalorías.

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NUTRICIÓN

SI LLEVA FIBRA TE SACIA

DE APRENE A COM HRORAS ENTRE EL TENTEMPIÉ ADECUADO NO ENGORDA

¿Unas aceitunas o un bocata de calamares? Pues ni una ni otra opción es válida, ambas te aportan excesivas calorías. Es mejor que recurras a aperitivos más naturales: ricos en fibra y bajos en grasa como unas frutas o verduras frescas, algún zumo natural o frutos secos. Para combatir eficazmente las horas más peligrosas, los expertos te recomiendan tomar lo más calórico por la mañana (frutos secos) y dejar los lácteos y la fruta para la tarde. Lo que sí debes recordar es que tanto la merienda como la cena deben ser ligeras, porque todo lo que se coma a partir de la cinco de la tarde te hará engordar casi el doble; más aún si no practicas ejercicio ni deporte alguno. Y, por supuesto, bebe agua con frecuencia, hasta dos o tres litros al día. Te alegrará saber que hay algunos alimentos como los espárragos y algunas bebidas naturales que te aportan grandes dosis de agua.

Las doce del mediodía: estás que trinas porque te mueres por un dulce de chocolate o por una ración de patatas. ¡Contente! No caigas en la tentación si quieres mantener tu peso. Hay otros caprichitos que puedes permitirte y que, además de ayudarte a cuidar tu silueta, te mantienen en plenas facultades.

¡NO PASES HAMBRE! ¿Sabías que es igual de malo que te atiborres a que pases hambre? La mayoría de los especialistas nos recomiendan hacer cinco comidas diarias: desayuno, tentempié de media mañana, comida, tentempié de media tarde y cena. El porqué de este concepto es la necesidad de nuestro organismo de regular los niveles de azúcar en sangre y mantener un registro constante, sin subidas ni bajadas. Tanto la ingesta excesiva como la carencia alteran peligrosamente estos niveles. ¡Evítalo a toda costa! Para lograrlo te conviene saber: 1. Al mantener constantes los niveles de azúcar, el cerebro recibe la señal de saciedad y, por lo tanto, de bienestar. 2. La frecuencia horaria entre una comida y otra varía de una persona a otra en función de la secreción de insulina y del propio metabolismo. 3. Algunas personas sienten la necesidad de comer algo cada tres horas. Otras, en cambio, cada seis u ocho horas. 4. Comer entre horas no tiene por qué engordar si se hace de la forma adecuada.

ESTABLECE UN HORARIO Fija una hora para el desayuno, otra para la comida y una tercera para la cena; es recomendable establecer otra franja horaria para los tentempié, sin olvidar que:

* Entre toma y toma deben pasar, al menos, dos o tres horas. * Si picas media hora antes de las comidas creas efecto contrario, pues está demostrado que luego comerás más.

* Si alargas los tiempos entre las comidas y dejas pasar

más de cuatro horas entre cada una, provocas una bajada de glucosa y, entonces, aparece la fatiga.

* Es igual de perjudicial que comas mucho, que te quedes

corta o que precindas de una toma; tu salud física y mental se resienten.

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NUTRICIÓN

50 CLAVES PARA COMER BIEN Y FORTALECER TU SALUD AYUDA A TU CUERPO A SENTIRSE ACTIVO

El estrés y la acumulación de tareas nos han hecho olvidar el ABC de una buena alimentación. La velocidad nos empuja a comprar productos elaborados y a consumir fast food, pero lo peor es que hemos dejado a un lado los principios de la nutrición sana. Con unas prácticas sencillas y algo de esfuerzo puedes comer bien. ¡Atenta a las claves!

Variedad y calidad

Son los dos principios básicos, el punto de partida hacia una forma más sana de comer. A partir de ahí, todos los demás parámetros a contemplar son muy sencillos:

1.La cantidad de comida debe cubrir tus exigencias energéticas.

2.La calidad de los alimentos es vital, pues proporciona a tu organismo los elementos que pasarán a formar parte de él.

3.Selecciona alimentos de todos los grupos principales

que forman la pirámide nutricional; uno sólo no te aporta los nutrientes que necesitas, excepto la leche materna.

4.Factores como la edad, el sexo y la actividad física delimitan su ingesta diaria. Para mantener tu peso tienes que compensar lo que comes con la energía que gastas.

5.Controla lo que comes pero no elimines de tu dieta ningún alimento; en este caso, la palabra clave es moderación.

6.Un dieta normal proporciona un 50 ó 60 por ciento de

energía a través de hidratos de carbono, un 30 por ciento la obtienes de los lípidos y el 10 ó el 15 por ciento restante lo dan las proteínas.

Come despacio, sin engullir

Vigila la cantidad de comida que ingieres con estos trucos que te damos:

7.Mastica bien y despacio. No dejes que los alimentos pasen directamente, trocéalos un poco.

8.Levántate de la mesa con el estómago aun ligero, pero

sin apetito. Come para quitarte el hambre pero nunca para llenarte.

9.Cuenta el número de veces que masticas, no tragues los alimentos hasta llegar a 20.

¿POR QUÉ UN SEGURO DE DEPENDENCIA? Los cambios sociales y demográficos hacen surgir nuevas necesidades aseguradoras de futuro: El incremento de la esperanza de vida y descenso de la natalidad, cambios en los modelos familiares... La entrada en vigor de la Ley de dependencia (1 enero 2007) genera que todo indica que el seguro privado va a desempañar un gran papel de bido a las dificultades presupuestarias de financiación.

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NUTRICIÓN

Evita el ayuno y los excesos

21.Si ayunas, tu estómago busca restos de comidas ante-

riores y el movimiento interior sólo sirve para hincharte. Unos frutos secos o un yogur es la solución.

22.Debes compensar los excesos cometidos fuera de

casa. Al final del día ingiere alimentos de más bajo contenido calórico para equilibrar tu balanza.

23.¿Otra opción? Al mediodía apúntate a los productos

dietéticos como batidos, barritas o cremas alimenticias que sustituyen una comida.

Cocina sin grasa y poca sal

24.Evita cocinar con salsas grasas o cantidades ingentes de sal. Prepara los alimentos en su propio jugo y con aliños ligeros o hierbas.

25.Usa técnicas sanas, como la cocción al vapor, la plancha, en microondas, asados al horno...

10.Utiliza platos y cubiertos de postre o pequeños y déja-

26.Aliña siempre tus platos con aceite de oliva, aporta sustancias muy beneficiosas.

los en la mesa entre un bocado y otro.

27.Modifica las recetas para eliminar grasas saturadas, co-

textura.

28.Realza el sabor con especias para evitar la sal.

tras comes.

Muévete y ejercita tus músculos

11.Come sentada y concéntrate en todo: olor, sabor y 12. No veas la tele, ni leas o escuches la radio mienMínimo 3, máximo 5

13.Come entre tres y cinco veces al día platos que no sean

lesterol, azúcares agregados o sal, ¡y dale tu toque personal!

Con la actividad física, unida a una dieta saludable, mantienes tu peso ideal, eliminas lo que te sobra, y puedes modelar tu silueta.

muy abundantes.

29.Realiza actividades diversas para ejercitar todos los

tres grupos: lácteos, cereales y frutas.

30.Necesitas ejercicios que te ayuden a desarrollar la

14.Oblígate a desayunar incluyendo alimentos de estos 15.Entre comidas, sólo lo justo, si no reducirás el apetito y aumentarás la ingesta al tuntún.

16.Bebe al día, dos litros de agua, leche o zumos de frutas naturales.

Sal a comprar siempre con el estómago lleno

músculos, incluyendo el corazón.

resistencia cardiovascular, la fuerza muscular y ósea y la flexibilidad. Si vas al gimnasio, pide a tu entrenador que te diseñe un plan general y otro para zonas concretas del cuerpo.

31.Los expertos aconsejan realizar alrededor de 30 mi-

nutos diarios de actividad física moderada, o más tiempo en días alternos.

17.Para comprar de forma racional, con la cabeza y sin de-

Apúntate a la pirámide nutricional

18.Acostúmbrate a meter en el carro lo que sea realmente

dieta saludable: pasta, arroz, pan, cereales de grano entero y enriquecidos, verduras, frutas, lácteos, carnes magras, aves de corral, pescado y legumbres. ¡Apúntalos!

jarte llevar por la ansiedad, tienes que ir a la tienda sin hambre. necesario y nutritivo; no lo llenes de caprichos y comida basura.

19.Calcula la cantidad de comida que vais a comer y

cocina justo lo que vayáis a consumir; no hagas cantidades industriales.

20.Lee bien las etiquetas. La información nutricional te ayu-

da a conocer los ingredientes, comparar las calorías, diferenciar las grasas...

32.Los siguientes alimentos te dan el marco para una

33.No obstante, no elimines ningún alimento de tu dieta: todos caben en una dieta variada, moderada y equilibrada.

34.Reduce el consumo de proteínas de origen animal y

sustitúyelas por legumbres o cereales integrales. Sobre todo toma menos carnes rojas y más pescados azules.

35.No te pases con las proteínas, si comes más de las necesarias, puedes sufrir dolencias renales.

NUTRICIÓN

36.Sustituye la leche entera por la desnatada o la de soja 37.No tomes más de cuatro yemas de huevo por semana. Pue-

los intervalos de la comida, dos horas después de comer y media hora antes de la siguiente comida. Y bebe uno o dos vasos de agua nada más levantarte, conseguirás una hidratación óptima al tiempo que activarás los mecanismos de limpieza del organismo.

38.Las verduras son la base de tu alimentación junto a los

Lee las etiquetas con atención especial

39.Todos los días toma al menos dos piezas de fruta fresca.

sa, ¡y mucho! En las etiquetas aparecen términos como light, diet, sin grasa, sin azúcar, sin colesterol, sin colorantes, bajo en calorías... En realidad, son variantes de los alimentos tradicionales con menos calorías, grasa, colesterol, azúcares o sodio.

enriquecida con calcio y los quesos grasos o curados por los tiernos. des superar esta cantidad en el caso de usar sólo las claras.

cereales y las legumbres. Selecciona alimentos integrales con mayor cantidad de fibra y minerales. Procura que una sea un cítrico.

40.¡Toma alcohol con cuidado! No consumas más de 30

mg. al día. Está comprobado que beber un poco de vino tinto en las comidas mejora la salud cardiovascular, pero en exceso cualquier bebida alcohólica te perjudica.

41.¡Cuidado con los azúcares ocultos en diversos alimen-

tos!; la industria alimentaria es consciente de la debilidad que muchas personas sienten por lo alimentos dulces y por ello, además de añadir azúcares a los productos de repostería y bollería, endulzan también refrescos, salsas, sopas, fiambres...

Consume fibra

48.El nuevo lenguaje de los supermercados te intere-

49.Aún así forman parte de la pirámide nutricional, así

que incorpóralos en su grupo alimenticio correspondiente y consúmelos para moderar calorías, grasas y colesterol. Aunque aportan menos grasas, a veces contienen más sal para aumentar el sabor del producto.

50.Consume alimentos frescos. Sólo debes recurrir a

los precocinados en situaciones desesperadas. Recuerda: mira bien la etiqueta y comprueba que el aporte de calorías no sea excesivo.

42.La fibra es necesaria en nuestra alimentación,

su consumo repercute muy positivamente en el aparato digestivo: te ayuda a prevenir el estreñimiento, reduce el riesgo de sufrir hemorroides e, incluso, tiene propiedades antitumorales, además de prevenir problemas cardiovasculares y metabólicos.

43.La encontrarás en los cereales enteros, las verdu-

ras y las frutas, sobre todo en su piel. Para que todo se desarrolle con normalidad es aconsejable tomar entre 30 y 35 g. de fibra al día.

44.Ten en cuenta que las legumbres también te aportan fibra y excelentes proteínas vegetales.

Bebe 3 litros de agua al día

Cada día tienes que beber la cantidad suficiente de agua; así aseguras el correcto funcionamiento de tus procesos orgánicos, y sobre todo, eliminas residuos. Necesitas como mínimo tres litros al día: una parte la obtienes de los alimentos y la otra bebiendo líquidos. Pero, ¡no te precipites!, esta norma tiene matizaciones. Te explicamos cual es la forma adecuada de beber:

45.Consume mucha agua después o durante las

comidas si quieres disminuir el grado de acidez de tu estómago: pero recuerda que esto provoca la inactivación de las enzimas digestivas: al diluirse pierden eficacia y la digestión se verá ralentizada.

46.Si sueles tomar bebidas frías con las comidas o le

pones mucho hielo a la jarra de agua, estás haciendo que la temperatura de tu estómago baje, y como consecuencia, la digestión de la comida se ralentiza aun más.

47.Si quieres beneficiarte el doble de las propiedades

del agua, memoriza estos dos consejos: trata de beber en

NUTRICIÓN

Ricardo Morado Álvarez Dietista colegiado en activo, y nutricionista.

NOSOTROS LOS DIETISTAS En los últimos años la humanidad, en general, ha logrado alcanzar unos niveles de conocimientos, desarrollo tecnológico y medios sin precedentes; sin embargo sigue existiendo una ignorancia desmesurada de un área básica de nuestra vida: La Nutrición y la Dietética. La mayoría de la población desconoce y no sabe cómo alimentarse correctamente. La alimentación que día a día sigue gran parte de la población occidental NO FUNCIONA y los resultados obtenidos están a la vista.

“

Los denominados tratamientos naturales y las hierbas naturales, también muy utilizadas, producen en muchos casos pérdidas de agua y electrolitos de una forma forzada y que nuestro organismo necesita para su adecuado funcionamiento, por lo que una vez se dejan estas hierbas, el cuerpo vuelve a su estado normal y se recupera parte del peso. Pueden ser potentes diuréticos, vomitivos, sedantes...siempre deben consumirse bajo control de un profesional.

Alimentarse correctamente es una preocupación cada día más extendida y en la etiología de muchas enfer-

medades, tanto crónicas como degenerativas, una alimentación inadecuada constituye un factor principal, lo que puede provocar que la persona sufra una serie de discapacidades que inducen a un deterioro en su calidad de vida, pudiendo haberse evitado la mayoría de los casos debido a la estrecha relación existente. La mejora en la atención y la prevención de los factores de riesgo vinculados a la dieta pueden contribuir no sólo a incrementar la esperanza de vida, sino a que ésta transcurra con menor incapacidad.

El estado de la ciencia en la actualidad nos indica que una dieta de adelgazamiento solo es factible a partir de una reducción de la ingesta en relación al gasto. Y a partir de una educación nutricional que mediante cambios en los hábitos cotidianos perpetúen el equilibrio (ingesta/gasto). Además debe de ser adecuada en el reparto de macronutrientes: Hidratos de Carbono, Proteínas y Lípidos, incluyéndolos todos en sus requerimientos específicos. Personalizada. Progresiva en el tiempo. Pérdidas no superiores al 3,5 % del peso mensual o inferior a los 5 kg según el caso. Controlada y Supervisada por profesionales.

“

Cuando nos acercamos a una esperanza de vida en torno a los 80 años, no se puede mantener que alrededor de un 50% de la población de los países desarrollados tenga sobrepeso y casi el 15% obesidad, porque la longevidad ha de tener el atributo de la calidad de vida. De todas formas, con ser estas cifras importantes, lo peor no radica en las cifras en sí mismas sino en el alarmante crecimiento de su número, sobre todo en lo que respecta a la población infantil, ya que en la última década prácticamente se ha triplicado el porcentaje de obesidad infantil y juvenil. En esta franja de edad es probable que las divergencias en las cifras sean aún mayores. Pero lo que sí constituye una evidencia incontestable es el aumento de las complicaciones que la obesidad causa, pues enfermedades tradicionalmente relacionadas con la edad adulta, como las cardiovasculares, diabetes tipo II o la hipertensión comienzan a afectar a los niños en una proporción impensable hace unos años. Así pues, urge tomar medidas e implicarnos en ello como uno de los sectores más comprometidos, desarrollando una variada línea, incipiente, de acciones completas y dirigidas, que mantengan criterios comunes a la hora de emprender la tarea de difundir mensajes que contribuyan a mejorar los hábitos de vida de la población, y de esta forma intentar frenar patologías prevalentes, degenerativas…; como se mencionaba anteriormente, muchas de estas enfermedades consideradas exclusivamente de adultos, muestran actualmente manifestaciones clínicas a edades cada vez más tempranas, lo que ha llevado a investigar su etiopatogenia,

y se ha demostrado que algunas de ellas se inician en edad pediátrica, aunque sus manifestaciones clínicas sólo ocurran en periodos más tardíos de la vida.

Estar en el peso adecuado nos hace sentir bien tanto interiormente al mejorar nuestra salud, como físicamente al ayudarnos a aumentar nuestra autoestima y con ello, mejorar la seguridad en nosotros mismos. Para lograrlo no hace falta seguir dietas estrictas, ni tomar suplementos, ni hacer grandes sacrificios, solo hay que mejorar los hábitos con una alimentación equilibrada y corregir los errores que sin darnos cuenta cometemos. Nuestros retos son el realizar estudios preventivos y detección de riesgos, identificando las necesidades alimentarias, asistenciales y sanitarias de la población, los planes de prevención para colectivos de alto riesgo… lo que hará que un nuevo modelo de gestión sanitaria y la difusión del mismo sean entre otros retos de futuro, también importantes, objetivos básicos y fundamentales. Y en todos ellos la dietética, no solo tiene cabida, sino que además tiene un papel relevante.

COCINA

Recetas dietéticas y saludables

Sencillas, ligeras y completas

“

3. Verter paulatinamente medio vaso de agua tibia y dejarlo cocer, tapado y a fuego suave, durante unos 15 minutos. 4. Cortar las lonchas de jamón serrano en dados, procurando que no queden demasiado gruesos, y añadirlos a los guisantes cinco minutos antes de que finalice la cocción.

¿Incluyes estos platos en tu menú? Con verduras, pescado, carne, están preparados además con poca grasa. Que no falten en tu menú habitual.

ENTRADAS LIGERAS Guisantes frescos al jamón Ingredientes 800 g. de guisantes extrafinos 2 lonchas de jamón serrano un manojo grande de cebolletas una cucharada de azúcar o edulcorante varias hojas de lechuga aceite de oliva una pizca de sal pimienta molida un diente de ajo

Preparación 1. Cortar la lechuga en juliana, lo más fina que se pueda, y picar un par de cebolletas y ajo. Rehogar estos ingredientes en una sartén con un poco de aceite durante unos minutos. 2. Agregar los guisantes, sazonar con un poco de sal, pimienta y azúcar. Darles un par de vueltas con una cuchara de madera.

Ensalada de judías verdes y rape Ingredientes 1/2 kg. de rape en un solo trozo 250 g. de judías verdes tipo francesas 100 g. de apio 1 cebolla tierna 3 hojas de lechuga una pizca de sal PARA LA SALSA 6 cucharadas de mayonesa ligera 1 huevo duro 200 g. de aceitunas negras sin hueso

Preparación 1. Limpiar el rape y escurrirlo para que no queden restos de agua. Sazonarlo con un poco de sal y cocerlo, al vapor, durante 10 minutos. Después retirar con cuidado la espina central y cortarlo en dados. 2. Hervir las judías verdes en agua con sal, escurrirlas y cortarlas en trocitos regulares. 3. Mezclar el rape, ya cortado, con la cebolla picada, el apio rallado y las tres hojas de lechuga troceadas. Poner todos los ingredientes en una ensaladera con fondo. 4. Por último, picar y batir las aceitunas y la yema del huevo duro y añadir la mayonesa. Mezclarlo y servirlo en una salsera aparte.

COCINA

Gazpacho andaluz El gazpacho, siempre ha sido un plato popular, pero hoy, con las nuevas modas gastronómicas y las recientes tendencias a la alimentación dietética, es servido en los mejores restaurantes, aunque no siempre con el necesario apego a la tradición gastronómica que le antecede. Tiene un origen muy antiguo, tanto por la sencillez de su composición como por la sana y alimenticia variedad de sus ingredientes. La palabra “gazpacho” procede, al parecer, del portugués “caspacho”, derivada a su vez del prerromano “caspa, residuo o fragmento”, como alusión, probablemente, a las migas de pan que son parte propia de este exquisito plato.

Ingredientes 1 Kilo de tomates 1/2 cebolla pequeña (60 gramos) 1 pimiento verde pequeño 1 pepino (pequeño) 1 taza pequeña de aceite de oliva 2 cucharadas de vinagre 200 gramos de miga de pan del día anterior remojado en agua Troceados en taquitos pequeños para acompañar: tomate, pimiento, pepino, cebolla y Ajo

Preparación Las verduras tomates, pepino y pimiento; así como el aceite de oliva que sea de la mayor calidad para lograr un buen sabor. Primero se va poniendo en una batidora o licuadora los tomates, la cebolla, el pimiento, el pepino, el vinagre, el ajo, el aceite, imprescindible ya que sin aceite no se liga la mezcla y el pan. Debe quedar fino y liquido. Se puede añadir agua si se quiere hacer más líquido aun. A continuación se puede servir, pero es importante servirlo muy frío, por lo que debe estar en el refrigerador bastante tiempo antes de servir. No está de más poner algunos cubitos de hielo cuando se vaya a servir para enfriarlo más. También se le puede agregar uvas sueltas, trocitos de huevo duro, rodajas de pan muy finamente cortadas; así para que llene más y sea un alimento mas completo. Al llevarlo a la mesa se sirve acompañado de las verduras troceadas en taquitos pequeños que el comensal va mezclando a su gusto, y/o así como un buen plato de jamón serrano para picar entre sorbo y sorbo de gazpacho.

RÓTULOS LUMINOSOS ROTULACIÓN EN GENERAL VINILOS E IMPRESIÓN DIGITAL

c/Comercial Hércules, 6, Bajo.15004 A Coruña. Tel. 607 192 228

CERVECERÍA “EL REAL”

c/Olmos, 8. 15003. La Coruña

Este local abrió en el año 1987, pero desde 2006 se ha remodelado y está como ahora lo vemos: Adaptándose a los tiempos, pasó de cafetería a cervecería. La clientela del local es de un gran abanico de edad, desde jóvenes a gente de mediana edad. Más bien jóvenes los fines de semana, y mediana edad por semana. El secreto de su éxito radica entre otras cosas en su ubicación: centro de la ciudad, estar cerca de la calle Real, calle de tiendas por excelencia hasta la aparición de los nuevos y variados centros comerciales. Pero también radica su éxito en su trato personalizado y sus atenciones como la tapa de tortilla gratis para sus clientes más fieles. Su especialidad principal son los calamares, pero sus clientes también acuden por su tapa o ración de pulpo y de cocochas, que son de una gran calidad. La ley antitabaco no se ha notado realmente en este estableciemiento, la caída de clientes por semana se puede achacar quizás más bien a la crisis, que a dicha ley, ya que los fines de semana se sigue llenando sin grandes diferencias.

Especialidad en calamares ¡NO SE QUEDE SIN PROBARLOS! GRAN VARIEDAD DE TAPAS

Vinos y Cerveza de Bodega

Gambas Vieiras Fritos de rape Cocochas de rape con salsa Raxo con patatas Caldo gallego Pulpo

General Mola, 7 LA CORUÑA Telf 981 221 092

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COCINA

ENTERA: agarrarla con cuidado para que no se rompa ni se

separen los ramilletes y meterla en el cazo. Conviene tener en cuenta que el peso marca el tiempo de cocción. Una coliflor de un kilo necesita unos 20 minutos aprox. para reblandecerse.

PARA PREPARAR LA SALSA: Una vez cocida la coliflor, concéntrate en la salsa verde y los frutos secos.

Coliflor con salsa de frutos secos

Ingredientes

1 coliflor 4 dientes pequeños de ajo 50 g. de almendra sin cáscara 25 g. de piñones 25 g. de pasas 1/2 vaso de vino blanco

PARA LA SALSA 1 bote de leche evaporada perejil fresco aceite de oliva pimienta molida una pizca de sal

Preparación

* Freír los dientes de ajo picados y el perejil también picado en una sartén con un poco de aceite caliente.

* Añadir progresivamente las almendras y los piñones pelados, el vaso de vino blanco y la leche evaporada.

* Dejarlo reducir, a fuego suave, durante unos minutos. Comprueba la sazón.

¡DALE EL ÚLTIMO TOQUE! Ahora, agregar la coliflor a la salsa y calentarlo todo unos segundos. Agitar un poco la sartén o remover la coliflor para que reciba todo el jugo de la salsa.

Antes de nada, debes decidir si quieres cocer la coliflor de forma que quede suelta o si prefieres cocerla entera.

SUELTA: separar los ramos de coliflor, para que quede suelta

¿Quieres duplicar su efecto depurativo? Cuécela a fuego suave y lento; conservarás mejor sus vitaminas y minerales.

y pelar un poco los troncos. Después, remojarla en agua fría con un chorrito de zumo de limón y cocerla cuando el agua esté hirviendo (sin tapar el cazo) hasta que esté tierna. Escurrir y reservar aparte.

TRUCO SANO

MALDITA OPERACIÓN BIKINI Ahora que llega la operación bikini después de la gran fiesta gastronómica del carnaval o “entroido” con dos protagonistas como el PAN Y el CERDO, no puedo menos de recordar todo lo que en ella pasó. Es toda una tradición consumir en Carnaval cabeza o cachola o cacheira en la que se diferencian distintos sabores y texturas, lacón acompañado de grelos, espinazo salado, patas, oreja, lengua, chorizos fritos o escaldados ( no sé como me gustan mas ), chistorra, morcillas , androias ( a ser posible picantitas ) , fabes de graja o de Lourenzana , quesos , etc … Tanto en Galicia como Asturias dentro de los postres quizás el mas típico son las filloas o frixuelos ( de leche, caldo, sangre, o calostro ) rellenos de crema o sin ella , salsas , miel y chorrito de coñac (como mas me gustan) , azúcar , chocolate, mermeladas , también el

deventre ( pan , huevo y azúcar, nombres diferentes en cada zona ) , buñuelos , etc …. Una de las miles de recetas que existen para este postre es la que damos a continuación.

Frixuelos Ingredientes

250 gr harina, 2 huevos 1 cucharada sopera de aceite fino, Pellizco de sal Azúcar al gusto, ½ vaso leche ½ vaso agua, Tocino o aceite para untar la sartén

Preparación En una ensaladera se mezcla todo bien y se deja reposar una hora más o menos.

Se pone la sartén, mejor dos, en el fuego fuerte y se unta bien el fondo con el aceite o el tocino y con un cazo se vierte un poco de nuestra masa líquida en la sartén, se dejan hacer un tiempo y a comer solas o acompañadas, cada uno con lo que mejor le parezca y a disfrutar. En definitiva, una fiesta gastronómica a la que no pudimos decir que no y ahora nos encontramos que lo tenemos que pagar. Porque “o palleiro non se fai sen palla “ y el que diga lo contrario miente o está equivocado lo que para el caso que nos ocupa es lo mismo. La cuestión es que lo disfrutamos y ahora lo tenemos que pagar, con gimnasio, caminatas, dietas, sacrificios, para lucir nuestro palmito, del que estamos orgullosos y si no a sufrirlo porque te señalen con el dedo en esta sociedad que en muchos momentos

“no sabe ni por donde va , ni a donde va” que yo creo que es peor, con sus vigorexias, agorafobias, anorexias, bulimias, tanorexia, tanofobia, melanomas … negocio para médicos y psicólogos. En definitiva, que en esta vida somos verdaderos equilibristas: cuando nos pasamos por un lado, después hay que pasarse por el otro, y así hasta el final de nuestros días. Posdata : no mirarse el colesterol y pensar que era “ cocho Light “ (Y no os olvidéis de reír).

Fernando Sacristán Castañeda

COCINA

Postres con sabor internacional Brigadeiro

El brigadeiro es un dulce típico de Brasil, conocido también como “negrinho”, y como podéis apreciar en la fotografía es muy similar a las tradicionales trufas de chocolate, de hecho, se elabora como una ganache en la que se utiliza leche condensada en lugar de nata y cacao en polvo en lugar de chocolate fondant, pero después veremos la receta. Cuenta la historia del brigadeiro que debe su nombre al general de brigada de la Fuerza Aérea Brasileña, Brigadeiro Eduardo Gomes, popular por poner fin a una rebelión comunista en Río de Janeiro en la década de los años 20 y por haber sido candidato a la presidencia.

Covadonga Vázquez Méndez

Ingredientes 400 gr de leche condensada 30 gr de mantequilla 20 gr de cacao puro en polvo Fideos de chocolate

Preparación Echar en un cazo la leche condensada, la mantequilla y el cacao en polvo. Poner al fuego a temperatura media y mezclar bien los ingredientes. Cuando el calor empiece a fundir la mantequilla, terminarán de integrarse los ingredientes obteniendo una crema ligera, fina y homogénea. Continuar la cocción sin dejar de remover para que no se agarre en el fondo del cazo. En 10 minutos, aproximadamente, la crema habrá espesado más y estará lista cuando se vaya despegando de las paredes del cazo como un caramelo ligero. Llegado el momento, verter la crema en otro recipiente para que se enfríe. Disponer en un plato los fideos de chocolate y empezar a formar bolitas pequeñas con el caramelo elaborado (untar las manos con un poco de mantequilla para que no se pegue), verás que ha tomado consistencia. Rebozarlas en los fideos de chocolate y depositar los Brigadeiros en cápsulas de papel. El rebozado se puede cambiar al gusto, por coco rallado, fideos de colores, frutos secos molidos…

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Panacota

La panna cotta (en italiano literalmente ‘nata cocida’) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes, que se suele adornar con mermeladas de frutas rojas. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.

Margarita Pampín Rúa

Ingredientes 1 litro de leche entera 1 litro de nata 4 sobres de cuajada 8 cucharadas de azúcar rasas

Preparación En un cuenco se deshace la cuajada en un poco de leche. Se pone al fuego en una olla el resto de la leche, junto a la nata y al azúcar, y en cuanto hierva, se le echa la cuajada y se deja cocer unos minutos. Pasados unos minutos se retira del fuego y se echa en un recipiente. Se deja enfriar, y cuando deja de estar caliente, se mete en la nevera. Cuando ya esté bien fría se pone en una fuente y se rocía con chocolate líquido.

OPINIÓN

Miriam Barcia Seoane Fisioterapeuta y Profesora Titular de la EU Fisioterapia Universidad de A Coruña

EL NEUROMA DE MORTON: UN MOLESTO DESCONOCIDO

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A lo largo del siguiente artículo trataremos de desvelar algunas claves para identificar y tratar correctamente una patología del pie más frecuente que conocida: el Neuroma de Morton. Si bien en muchos casos se opta por la alternativa quirúrgica para el tratamiento de esta lesión, existen diversas opciones conservadoras, siendo la Fisioterapia una de las más eficaces.

El Neuroma de Morton es una inflamación de un nervio, el nervio plantar, responsable de la sensibilidad o tacto de la planta del pie y los dedos. Cuando el nervio plantar se ve comprimido a nivel de unos huesos del pie llamados metatarsianos, concretamente entre el tercero y el cuarto, se engrosa y duele. Esta compresión puede deberse a un incremento de la presión que soporta la parte anterior del pie (en el embarazo, obesidad, por utilización de zapatos de tacón alto y punta estrecha, etc.); por traumatismos pequeños y repetidos (como los que sufre un corredor de largas distancias), o por una caída brusca de puntillas.

Cualquiera que sea la causa que lo desencadene, lo identificaremos por un dolor muy agudo en la planta del pie, localizado entre el tercer y cuarto dedo, que aparece inicialmente al permanecer de pie y al caminar. Posteriormente, se manifiesta incluso en reposo o en la cama. La sensación dolorosa puede extenderse al dorso del pie y a los dedos, y supone un gran alivio el descalzarse y masajear la zona. La Fisioterapia dispone de métodos y técnicas altamente eficaces en la resolución de procesos inflamatorios. El Neuroma de Morton se beneficia de la aplicación localizada de ultrasonido, con el que el fisioterapeuta consigue la resolución de la inflamación y, como consecuencia de ello, el alivio del dolor que acompaña a este proceso. Una alternativa al tratamiento ultrasónico es la aplicación de láser en la zona de la lesión y puntos dolorosos adyacentes; así como la electroterapia analgésica. El tratamiento fisioterápico se completará con la potenciación de la pequeña musculatura intrínseca del pie, contribuyendo así a la prevención de posibles recidivas. Además de la Fisioterapia pueden adoptarse otras medidas que contribuyan a la desaparición de la causa que facilitó la aparición del Neuroma, como son: control del sobrepeso, cambios en el tipo de calzado (suprimir las punteras que oprimen los dedos y los tacones con altura superior a cinco centímetros), etc. Es conveniente, así mismo, acudir a un profesional podólogo que nos asesore sobre la necesidad de utilizar una plantilla de descarga.

El tratamiento conservador del Neuroma de Morton (fisioterápico, podológico) es efectivo en un elevado porcentaje de casos, por ello recomendamos agotar esta alternativa antes de recurrir a medidas invasivas, como la cirugía.

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OPINIÓN

Reyes Orol Castro Psicóloga, especialista en terapia cognitivo-conductual en la infancia y la adolescencia y diplomada en Enfermería

S.O.S. ¡NECESITO UN CIGARRILLO! El tabaco constituye un grave problema de salud pública, el primer problema de salud pública. Estamos ante una verdadera epidemia en términos de salud. Por ello si queremos mejorar la salud de un país desarrollado la mejor medida es conseguir reducir el número de fumadores de su población. El consumo del tabaco va incrementándose poco a poco, una vez que se prueban los primeros cigarrillos, desde la niñez y adolescencia hasta la juventud y edad adulta, que es cuando se consolida la acción y dependencia de la nicotina. La dependencia viene determinada por varios factores: 1-De tipo biológico 2- psicológico 3- social. Hay que considerar los tres conjuntamente, igual que se hace con cualquier otra droga. Las personas no fuman por casualidad. En el tabaco hay una sustancia psicoactiva, una droga, que es la nicotina. La nicotina no sólo es adictiva sino que también es tóxica. Fumada en forma de cigarrillos se absorbe a través del árbol bronquial y los alvéolos pulmonares. En menos de 10 segundos la inhalación del humo de tabaco, después de llegar a los pulmones, atraviesa la barrera hematoencefálica. De ahí su potencial adictivo, su rapidez de acción y su poder como reforzador. Su acción se manifiesta en los sistemas nerviosos central y periférico, cardiovascular, endocrino, gastrointestinal y neuromuscular. Los efectos psicofarmacológicos de la nicotina se deben al poder reforzante de la nicotina que actúa tanto a través del reforzamiento positivo (satisfacción, placer, disfrute) como del reforzamiento negativo (evitación de los efectos negativos de la abstinencia).

La ingestión continuada de nicotina, como cualquier otra droga, produce tolerancia, dependencia y síntoMas de abstinencia físicos y psicológicos al dejar de fumar. ¿Por qué ocurre esto? Porque en nuestro cerebro tenemos receptores de nicotina que se activan y sensibilizan cuando se fuma. Sin no se fuma no se activan. Si se fuma comienza el proceso adictivo. El resultado final, ser o no ser dependiente de la nicotina, va a depender de la historia biológica y genética previa, los procesos de aprendizaje, la motivación, expectativas, metas, cogniciones y medio social en el que vive. Por ello la sustancia no es suficiente para explicar la dependencia. Hay que considerar la sustancia, el individuo y su entorno. Pero cuando se fuma, se incrementa el riesgo de

desarrollar una adicción a la nicotina, lo que no ocurre con otros productos de la naturaleza ( ej., las manzanas), cuando no existen receptores específicos que permiten llevar a sus consumidores a la adicción. A partir de aquí el fumador establece distintas asociaciones condicionadas, a partir del potente reforzador que es la nicotina. Poco a poco las asociaciones se multiplican y, al final, el fumador tiene que fumar en múltiples situaciones. La nicotina cumple un gran número de funciones: herramienta psicológica para manejar un estado de ánimo negativo, reducir el estrés, afrontar mejor todo tipo de situaciones, controlar el peso, etc. Por otro lado el fumador va minimizando o considerando que las informaciones negativas sobre el tabaco no le incumben a él ; en todo caso le afectarán a otros fumadores. Esa sensación de inmunidad viene facilitada por la aceptación, facilitación y potenciación del consumo en nuestro medio, a partir del consumo en el entorno inmediato (conyugue, familiares, amigos compañeros, etc)

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Cada 10 segundos una persona muere en el mundo como consecuencia del consumo de tabaco. Los productos del tabaco han sido los responsables de unos tres millones de muertes cada año durante la década de los noventa, y el número sigue aumentando. Las consecuencias del tabaco en la salud son conocidas desde décadas, con una clara asociación entre fumar y distintas enfermedades, siendo en algunas de ellas una relación causal, como el cáncer de pulmón, que resulta el más frecuente en los varones, y el segundo en las mujeres. Otros cánceres en los que hay una clara relación son los de la cavidad oral, esófago, laringe vejiga y páncreas. Otras enfermedades relacionadas son la enfermedad obstructiva crónica (bronquitis crónica y enfisema) y la relación con la cardiopatía. Los problemas cardiovasculares, como las enfermedades de las arterias, arteriolas y capilares... Fumar explicaría miles y miles de muertes prematuras en personas fumadoras con cardiopatía, así como gran cantidad de úlceras pépticas, alteraciones en la mujer fumadora y en el feto desde bajo peso al nacer, abortos, nacimientos prematuros , muerte perinatal complicaciones placentarias y mayor índice en enfermedades infantiles. Fumar acelera la aparición de la menopausia, impotencia en el varón, alteraciones en la formación de los espermatozoides, envejecimiento prematuro, etc. Miles de estudios avalan estos datos. En España mueren actualmente, de modo prematuro por fumar cigarrillos casi 56.000 personas. Ante estos datos nos preguntamos si es posible dejar de fumar, la manera de conseguirlo, y mantenerlo en el tiempo. La psicología de tipo cognitivo-conductual ha desarrollado un programa avalado científicamente donde a través de diversas tareas, ejercicios, habilidades, trucos y ayudas es posible conseguirlo, sólo necesitamos tener ganas de trabajar para hacerlo, porque estamos convencidos de lo perjudicial que es para nuestra vida.

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OPINIÓN

Marta Mª Otero Rodríguez Abogada y mediadora familiar

CUSTODIA COMPARTIDA Hace casi seis años se introdujo en nuestro ordenamiento la figura de la custodia compartida, con la entrada en vigor de la Ley 15/2005, de 8 de julio, por la que se modificó el Código Civil y la Ley de Enjuiciamiento Civil en materia de separación y divorcio, aunque a día de hoy sigue siendo una gran desconocida para la mayoría de las parejas que tienen que afrontar un procedimiento de separación o divorcio. La Real Academia Española de la Lengua define custodiar como guardar con cuidado y vigilancia. La custodia es la tenencia o control físico que tienen los padres sobre los hijos no emancipados. Es consecuencia directa de la Patria Potestad, entendida ésta como el conjunto de deberes y facultades para con los hijos no emancipados que recoge el Código Civil en su art. 154: velar por ellos, tenerlos en su compañía, alimentarlos, educarlos y procurarles una formación integral así como representarlos y administrar sus bienes.

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Así entendida, la custodia compartida consistiría en continuar ejerciendo todas esos deberes y facultades inherentes a la Patria Potestad en una situación de ruptura de matrimonio o pareja y participar de forma igualitaria en todas las decisiones que les afecten.

Una situación de ruptura de pareja o matrimonio no debería alterar la forma en que los progenitores se relacionan con sus hijos, porque en ningún caso uno se separa o divorcia de sus hijos y los menores tienen derecho a seguir contando con su padre y con su madre, porque los lazos parentales no se eliminan.

La custodia compartida tiene que ser un traje a medida en cada caso concreto porque cada familia es diferente, sin que deba entenderse obligatorio un reparto del tiempo al 50% siempre, sino que se debe encontrar la solución idónea para cada unidad familiar. Lo importante es el compromiso de ambos progenitores de que el interés del menor está por encima de sus propios intereses, y tomen conciencia de que su responsabilidad continúa a pesar de su ruptura como pareja y que la nueva situación les exige un mayor grado de consenso en el ejercicio de sus deberes para con los hijos. Por desgracia el tema de las pensiones, la atribución de la vivienda familiar o el control del dinero prevalecen en la lucha por los hijos. Es un hecho. Si no hay casa ni dinero la

gente resuelve sus problemas de forma más pacífica que cuando hay cosas materiales por las que luchar. Esto es lo que hay que superar. La cuestión es que a pesar de que hace ya más de cinco años de la vigencia de la ley 15/2005 hay muy pocas custodias compartidas otorgadas por los Tribunales españoles. La ley está redactada poniendo como prioritaria la custodia exclusiva, la custodia compartida se configura como una excepción, ya que debe existir acuerdo de los progenitores, y si no existe este acuerdo previo, tendrá que solicitarlo una de las partes y que exista informe favorable del Ministerio Fiscal, pudiéndola adoptar entonces el Juez basándose en el interés superior del menor, con lo que, en la práctica, esta solución queda totalmente desdibujada. Hay que vencer las reticencias que tienen algunos juzgados a establecerla en procedimientos contenciosos. Incluso entre muchos abogados que en múltiples ocasiones de entrada, desaconsejan este sistema a sus clientes. No ocurre lo mismo en Aragón y Cataluña. Tanto en Aragón, la Ley 2/2010 de igualdad en las relaciones familiares ante la ruptura de convivencia de los padres, como en Cataluña, la Ley 25/2010, del libro segundo del Código Civil de Cataluña, relativo a la Persona y la Familia, otorgan preferencia jurídica a la custodia compartida frente a la individual. Por el mismo camino va nuestra comunidad, ya que se está estudiando en la Comisión de Derecho Civil de Galicia una modificación que incluya el sistema de custodia compartida como preferente. En el borrador que ha elaborado la comisión así se recoge, aunque evidentemente aún falta mucho camino y el trámite parlamentario podría variar mucho el resultado final. Pero este sistema será el futuro, afortunadamente. Nuestro Tribunal Supremo se ha mostrado partidario en ocasiones con un sistema de guarda y custodia compartida, aunque no medie el acuerdo previo de los progenitores. Concretamente en la Sentencia de 11 de marzo de 2010, se establece la guarda y custodia compartida por trimestres escolares, y la de fecha 1 de octubre de 2010, se fija una guarda mensual. También ha tenido ocasión de pronunciarse sobre los criterios a tener en cuenta en la atribución de la guarda y custodia compartida. Así la sentencia de 8 octubre 2009, señaló que “el Código español no contiene una lista de criterios que permitan al Juez determinar en cada caso concreto qué circunstancias deben ser tenidas en cuenta para

OPINIÓN

justificar el interés del menor en supuestos en que existen discrepancias entre los progenitores, que no impiden, sin embargo, tomar la decisión sobre la guarda conjunta. Del estudio del derecho comparado se llega a la conclusión que se están utilizando criterios tales como la práctica anterior de los progenitores en sus relaciones con el menor y sus aptitudes personales; los deseos manifestados por los menores competentes; el número de hijos; el cumplimiento por parte de los progenitores de sus deberes en relación con los hijos y el respeto mutuo en sus relaciones personales y con otras personas que convivan en el hogar familiar; los acuerdos adoptados por los progenitores; la ubicación de sus respectivos domicilios, horarios y actividades de unos y otros; el resultado de los informes exigidos legalmente, y, en definitiva, cualquier otro que permita a los menores una vida adecuada en una convivencia que forzosamente deberá ser más compleja que la que se lleva a cabo cuando los progenitores conviven”, argumentos que ya habían sido utilizados en la sentencia de 10 septiembre 2009.

A la hora de establecer una custodia compartida es fundamental tener en cuenta varios aspectos:

En primer lugar la disponibilidad temporal de los pro-

genitores; no es lo mismo un funcionario con jornada de 8 a 3, que un comerciante que tenga que atender su negocio prácticamente todo el día.

En segundo lugar la disponibilidad de recursos

económicos de la familia en su conjunto frente a las dos viviendas que van a tener que costear. Y en tercer lugar disponibilidad de recursos familiares o sociales, unos abuelos u otros familiares que puedan ayudar a cuidar a los niños es un valor a tener en cuenta, al igual que poder utilizar servicios sociales que cumplan esta misión. ¿Quiere esto decir que si se modifica la ley gallega siempre tendrá que atribuirse la guarda y custodia compartida? Pues por supuesto que no, siempre habrá casos en que no pueda acordarse, progenitores que no quieran hacerse cargo de sus hijos, y está la limitación legal del art. 92.7 del Código Civil que establece que no procederá la guarda conjunta cuando cualquiera de los padres esté incurso en un proceso penal iniciado por atentar contra la vida, la integridad física, la libertad, la integridad moral o la libertad e indemnidad sexual del otro cónyuge o de los hijos que convivan con ambos. Tampoco procederá cuando el Juez advierta, de las alegaciones de las partes y pruebas practicadas, la existencia de indicios fundados de violencia doméstica. Pero este es el camino, en el que ambos progenitores deban hacer un esfuerzo, olvidarse de sus diferencias por el bien de los hijos comunes y compartir y repartir el tiempo de estancia de cada uno de ellos con los menores.

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OPINIÓN

Fernando Sacristán Castañeda Veterinario

¿CÓMO ELIMINAR LAS PULGAS DE NUESTRO HOGAR Y MASCOTAS? Las pulgas son realmente difíciles de erradicar , por lo que el tratamiento debe de ser lo más precoz posible , persistente y en algunos casos requiere la ayuda de profesionales . Son mas frecuentes en primavera y verano . Las controlaremos manteniendo a nuestras mascotas limpias , cepilladas y vigiladas . Una correcta higiene de los lugares que usan para dormir nos permitirá detectarlas precozmente , aunque son difíciles de detectar ya que se sitúan donde el animal no llega a rascarse. En su ciclo vital tienen metamorfosis y la duración del ciclo es variable en función de la temperatura , humedad, alimento , y especie . Los huevos se abren , las larvas salen y se refugian en grietas y hendiduras . En el invierno presentan una mayor supervivencia en larva o pupa y el crecimiento es mayor en inviernos cálidos , húmedos y en primavera-verano.

Problemas que causan las pulgas * Causar Prurito * Causar Dermatitis Alérgica a la saliva de la pulga * Causar anemia y muerte de animales jóvenes * Transmitir otros parásitos ( Dipylidium caninum Transmitir también la peste y el tifus).

En el gato es difícil que se produzca alergia a la picadura, debido a que la pulga es paràsito del gato , no del perro sobre el que lleva menos tiempo . Llegó hace unos 100.000 años en el momento que el hombre empezó a convivir con perros y gatos. Hay mil y una teorías sobre qué hacer : que si con manzanilla, camomila , lavanda , cilantro , laurel , que si en la casita del perro , si en el jardín, que si muchas o pocas plantitas , que si aceite de oliva con aceite de lavanda, que si aceite de eucalipto , con agua o sin ella , que si rociando la zona o masajeando al animal , que si poca cantidad que si mucha , que si poner en la comida ajo , levadura , etc , etc ….. y al final hay que hacer lo que hay que hacer.

Un correcto tratamiento Tratamiento y prevención todo el año . Entre los tratamientos a seguir tenemos: champús , collares , líquidos y comprimidos. Unos son adulticidas, otros larvicidas, unos actúan por contacto , etc … Entre los mejores productos para pulgas y garrapatas tenemos Frontline spray ( fipropil )

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Advantage pipetas ( Imidacloprid )

Una buena combinación es Frontline y Scalibor (collar ) , tanto por la facilidad de empleo como por la seguridad y siempre EN las dosis indicadas por su veterinario . En picaduras usaremos una crema de hidrocortisona al 1% para aliviar la picazón.

En primavera estamos en un momento adecuado para empezar la tarea y prevenir precozmente con la ayuda de nuestro veterinario. 30

OPINIÓN

Victoria Sanz Sancho Óptica y Optometrista

VISIÓN Y CONDUCCIÓN NOCTURNA En la retina son los conos y bastones los fotorreceptores que van a determinar la sensibilidad del ojo según los niveles de iluminación. Esta sensibilidad varía con la longitud de onda de la luz, estando el espectro visible comprendido entre los 380 y los 760nm. En condiciones de baja iluminación (visión nocturna o escotópica) son los bastones los únicos que contribuyen a la visión, siendo los conos los que intervienen en condiciones de iluminación normal (visión diurna o fotópica). En condiciones mesópicas (con niveles de iluminación intermedios), ambos fotorreceptores actúan juntos y en grado variable; esto sucede, por ejemplo, durante la puesta y salida del sol. La conducción nocturna en carretera o en calles iluminadas también se encuentra dentro de la región mesópica, llevando al límite las condiciones a las que se enfrenta el sistema visual normal, cuya agudeza disminuye al disminuir la iluminación del objeto. Los niveles de luminancia en la calzada son muy dinámicos y dependientes del tiempo atmosférico: el tráfico, las señales, los edificios, las luces comerciales, etc... intervienen en la distribución de luminancia del campo visual; con la lluvia y el pavimento mojado, la superficie de la carretera puede tener áreas de reflexión especular brillantes hacia el punto de observación causando molestias y deslumbramiento, por otro lado, disminuye la luminancia de las áreas más oscuras, esta pérdida de uniformidad en la luminancia hace que empeoren las condiciones de visibilidad comparadas con el tiempo seco, por otro lado, el aumento de luminancia en la carretera en caso de nieve es del 40 -100% .

al interior del ojo por transiluminación a través del iris y la esclera. Parte de la luz es absorbida por fotopigmentos de los fotorreceptores y otros pigmentos como la melanina, y otra parte es dispersada; siendo las radiaciones de onda corta o azul las más dispersadas en los medios oculares. En la fóvea, punto de la retina con mayor concentración de conos y mejor agudeza visual, la luz dispersada hace que disminuya el contraste de las imágenes y produce discapacidad por deslumbramiento (disability glare). La sensibilidad al deslumbramiento y el tiempo necesario de recuperación se incrementa con la edad, debido a la pérdida de transparencia de los medios oculares. Esto se produce con mayor intensidad si las luces utilizadas son del tipo HID (de descarga de alta intensidad), que producen un brillo entre azul y púrpura, en lugar de las convencionales luces de incandescencia. El incremento de pacientes sometidos a cirugía refractiva ha incrementado también el número de aquellos que se quejan de pérdidas de sensibilidad al contraste por deslumbramiento.

La conducción requiere una coordinación efectiva de habilidades visuales, motoras y cognitivas. El ambiente visual en la conducción consiste en varios elementos: otros vehículos, señales, marcas en los carriles, peatones, ciclistas y objetos inesperados apareciendo en el campo visual. En estas condiciones, la tarea visual básica es obtener suficiente información del campo visual, siendo la mayoría de esta información periférica. Los requisitos visuales mínimos para la conducción están estandarizados, requiriéndose una agudeza visual mínima (con la mejor corrección) de al menos 0.5 y un campo visual de al menos 120º. De manera que la pérdida del permiso para conducir podría ser considerada como un indicativo del avance de enfermedades oculares tales como el glaucoma de ángulo abierto. La dispersión de la luz procedente de otros coches hace que la conducción nocturna sea aún más complicada, en parte debido a que el ojo humano es un instrumento óptico accede

OPINIÓN

Rebeca Barbazán Rendal Podóloga. Técnico superior en anatomía patológica y citología.

EL PIE GERIÁTRICO Más del 16% de la población española corresponde a mayores de 65 años, lo que se predice que irá en aumento en los próximos años. Según datos del IMSERSO (2009), España es uno de los países con la población más envejecida de Europa, y la Organización Mundial de la Salud predice que acabará siendo el más envejecido del mundo.

los años. Los problemas más comunes en los pies de los ancianos son la aparición de durezas, callosidades, engrosamiento de las uñas, hongos y deformidades óseas (dedos en garra, juanetes). Todas estas patologías suelen estar más asociadas a las mujeres, mayormente debido al uso de un calzado inadecuado, estrecho y de punta fina, y también a su mayor esperanza de vida.

Con el paso del tiempo, el cuerpo sufre cambios anatómicos y fisiológicos que afectan al anciano en muchos aspectos de su vida como resultado de un cúmulo de factores tanto genéticos como del entorno.

Para el tratamiento de las distintas afecciones y mejorar así la calidad de vida, son de gran importancia las revisiones por parte de un podólogo, una buena higiene diaria, la hidratación, el corte recto de las uñas, el uso de un calzado adecuado (de horma ancha y pala alta) y el ejercicio. Ante la imposibilidad de llegar con comodidad a los pies y poder cortarse las uñas, siempre es recomendable que antes de hacerse daño acuda a un profesional, y más si se trata de una persona diabética.

Los principales cambios que aparecen a lo largo de los años son la aparición de arrugas, la deformación de los huesos, atrofia muscular, pérdida de agudeza visual y auditiva, y la alteración de la coordinación y equilibrio entre otros. Los pies son uno de los grandes afectados, por lo que su cuidado se hace fundamental con el paso de

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OPINIÓN

Mª del Mar Ferreiro Broz Abogada especialista en Derecho Administrativo y del Trabajo

AGRESIONES AL PERSONAL SANITARIO Se trata de un problema social creciente, tanto en el número de casos como en la consciencia de su existencia. La propia OMS establece que la violencia, en conjunto, puede afectar a más de la mitad de los trabajadores de la salud. El 23 de marzo ha quedado institucionalizado, desde el año en curso, como el Día Nacional contra las Agresiones en el Ámbito Sanitario, simbolizándose con un lazo dorado. Este particular ránking aparece encabezado por los acompañantes y familiares, seguidos de cerca por los propios pacientes. Según los estudios llevados a cabo, están ocasionadas por:

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* La frustración de no ver satisfechas sus expectativas de atención en cuanto a tiempos y pruebas diagnósticas. * El desacuerdo con las valoraciones. * La discrepancia en la tramitación de las bajas. * Los sanitarios no aceptan demandas específicas de los pacientes por parte de los sanitarios.

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Son los servicios de urgencias sanitarias y Psiquiatría los más afectados y tras ellos los centros de atención primaria y las plantas de hospitalización.

Ante esta problemática interviene el Ministerio Fiscal, solicitando la tramitación de las agresiones como delito de atentado (del que hablaremos a posteriori), sin descartarse que su tramitación pueda seguirse por el juicio rápido (si concurren los requisitos del art. 795 LECrim) y siendo favorables a la solicitud de medidas cautelares específicas como órdenes de alejamiento. Las Consejerías de Salud de las CCAA también se ven involucradas, realizando planes de prevención, registros de inscripción y dirigiendo programas de formación y campañas de sensibilización a la población. El proceso formativo no sólo ha de referirse a médicos y enfermeros, sino al resto de trabajadores, habiendo de estar capacitados para actuar de modo coordinado, posibilitando que se lleve a efecto con el conjunto de dispositivos de seguridad que muchas unidades han instalado en sus recintos (alarmas, boxes y protocolo de contención, guardas de seguridad, sistemas de alarma, dos profesionales dando información, etc). Es la Comunidad Autónoma la competente para legislar e imponer sanciones, debiendo acudirse subsidiariamente a la vía penal, cuando hayan fallado los restantes recursos. Los Colegios Profesionales desempeñan, asimismo, un papel fundamental. Muchos de ellos han establecido un servicio para tramitar directamente con el Ministerio Fiscal las denuncias que se interpongan y han suscrito seguros de defensa específicos. Recientemente, la Asociación Nacional para la Seguridad Integral en los Centros Hospitalarios (ANSICH) ha presentado, en cola-

boración con la Sociedad Española de Medicina General y de Familia (SEMG), el primer Manual de prevención ante las agresiones al personal sanitario que pretende dotar de herramientas imprescindibles a los profesionales para actuar ante este tipo de ataques. Además de reseñar la importancia de un registro de agresiones, se recoge una figura innovadora, el “mediador social en conflictos sanitarios”. Se trata de personal con formación específica en la prevención y disuasión frente a las agresiones. Con su actuación rebajará la tensión y nerviosismo del usuario mediante técnicas psicológicas de control y comunicación. La calificación jurídica de estos comportamientos se ha limitado en múltiples ocasiones a una mera falta de lesiones, amenazas o vejaciones injustas. La última tendencia, por la que apostamos, es entenderlos comprendidos en el delito de atentado recogido en el art. 550 del Código Penal (en relación con el art. 24 CP que define lo que se entiende por autoridad y funcionario público). Éste nos dice que “Son reos de atentado los que acometan a la autoridad, a sus agentes o funcionarios públicos, o empleen fuerza contra ellos, los intimiden gravemente o les hagan resistencia activa también grave, cuando se hallan ejecutado las funciones de sus cargos o con ocasión de ellas”. El Tribunal Supremo ha optado por esta vía desde su sentencia de 4 de diciembre de 2007. En la misma, reconoce como delito de atentado la agresión que sufrió un médico dentista de la sanidad pública de Cataluña, causada por un paciente al que había extraído una pieza dental, ya que considera que el profesional actuaba como funcionario público. En la primera sentencia de la Sala de lo Penal, el alto tribunal impone una pena de un año de cárcel por este delito al agresor, además de cinco años por un delito de lesiones con agravante de alevosía. El Supremo argumenta que, con el delito de atentado, se sancionan los hechos que atacan el normal funcionamiento de las prestaciones relativas al interés general que la Administración debe ofrecer a los ciudadanos. “El sujeto pasivo del delito de atentado son las autoridades, sus agentes y los funcionarios públicos”, reafirma entre los fundamentos de derecho. El fallo alude a jurisprudencia del propio Supremo y la legislación vigente para determinar el carácter de función pública de la sanidad a efectos penales, y la cualidad de funcionarios públicos de médicos y enfermeros de la Seguridad Social, además de recordar otras condenas similares por atentado. Por otro lado, se reconoce que la legislación vigente deposita en manos de los facultativos una cierta capacidad de coerción con la finalidad de satisfacer necesidades públicas En el delito de atentado, el bien jurídico protegido es el orden público. Esto ha de ponerse en relación con el art. 43 de nuestra Constitución, en el que se recoge la obligación del Estado de garantizar el Derecho a la salud de los ciudadanos, del modo previsto por las leyes y en condiciones de igualdad. Es por tanto el Estado, el garante del buen funcionamiento de la actividad sanitaria.

HORÓSCOPO

ARIES

AMOR Una pequeña incomprensión tardará en solucionarse a causa de vuestro orgullo que impide un diálogo verdadero. La separación os hará sólo sufrir por lo tanto debéis dar vosotros el primer paso.

TAURO

AMOR Deberéis asumir la responsabilidad de vuestras acciones, un poco particulares. Querréis ser los primeros, y esto despertará nerviosismo en los otros.

TRABAJO TRABAJO Vuestras capacidades serán Alguien intentará esconderos puestas a dura prueba por los informaciones pero vosotros acontecimientos. Tratad de lograréis entender a tiempo su controlar los nervios porque juego y lograréis continuar en amenazáis con empeorar la vuestros intentos. situación. SALUD Las estrellas os invitan a estar mas atentos con vuestra alimentación, tratad de eliminar todos los grasos.

LIBRA

AMOR Finalmente vuestra pareja os dirá aquellas palabras que esperábais escuchar desde hace tiempo: recuerdad que no es un punto de llegada si no el principio de un largo camino.

SALUD Podríais tener el sueño agitado, por lo tanto por precaución, tomaros una tisana que os ayudará a relajaros.

ESCORPIO

AMOR Se presentará una ocasión que esperábais desde hace mucho tiempo, no la dejéis escapar: Tened confianza porque éste es vuestro momento.

TRABAJO Necesitaréis a alguien de confianza para delegar parte TRABAJO de vuestro trabajo. Estáis a Tendréis que aprovechar la ayuda de alguien más experto punto de llegar al límite de vuestras capacidades. Coque vosotros. Las tareas menzad a enseñar a alguien que os han sido asignadas lo que vosotros hacéis. solicitan mayor preparación, cosa que vosotros todavía no SALUD habéis alcanzado. Padeceréis de algunas molestias a causa de los cambios SALUD Los Astros os aconsejan hacer estacionales. un control general.

GÉMINIS

AMOR Sentiréis cansancio y mal humor, no descarguéis estos malestares con la persona que amáis. TRABAJO Deberéis concentraros mucho sobre la resolución de un problema. Parece que alguien está tratando de obstaculizar vuestros proyectos. SALUD El elevado nivel de tensión os impide dormir serenamente y esto os vuelve irritables. Vaciad la mente.

SAGITARIO AMOR Os sentiréis muy predispuestos y llenos de iniciativas que querréis emprender. Tendréis la oportunidad de descubrir el lado positivo de vuestra pareja. TRABAJO Tendréis la oportunidad de hacer un viaje interesante que os traerá también interesantes novedades en el campo profesional. SALUD Los Astros os aconsejan más distracción para liberar vuestra mente: Salid con amigos.

CÁNCER

AMOR El piropo de una persona que conocéis desde hace tiempo y que ahora véis con ojos diferentes, os hará felices. Tenéis muchas cosas en común y lo habéis descubierto ahora. TRABAJO Aportaréis modificaciones en vuestra actividad por motivos más estéticos que prácticos y esto se notará. También este aspecto es importante y será evaluado.

LEO

AMOR Esta fase será aburrida y apática, tendréis la tendencia a aislaros, suscitando la ira de la pareja.

TRABAJO Deberéis centraros en exclusiva en la resolución de un problema. Parece que alguien está poniéndoos la zancadilla.

TRABAJO Tendréis que tratar de relacionaros más a menudo con los otros. Seréis reprochados por vuestra actitud hostil.

SALUD Es probable que estéis pidiendo a vuestro cuerpo esfuerzos superiores a vuestras posibiSALUD lidades, por lo tanto, deberéis Los Astros os aconsejan hacer frenaros. un control general.

CAPRICORNIO AMOR Tendréis intenciones positivas respecto a vuestra pareja que sin embargo pudiera malentenderlas a causa de vuestro comportamiento. Renunciad a las sorpresas y sed más simples.

VIRGO

AMOR Tendréis que evitar los errores y tratar de alentar a la persona amada, que vive una fase de fragilidad.

SALUD Tendréis que evitar comidas demasiado picantes, para no hacer padecer el físico.

ACUARIO

PISCIS

AMOR Buscaréis acercaros a alguien para que os trasmita mayor seguridad. Preferiréis la compañía de amigos para no afrontar una discusión.

AMOR ¡Atención! Podríais olvidar un empeño importante suscitando la tensión en vuestra relación de pareja.

TRABAJO os sentiréis en guerra con todos y por todo, esto no os TRABAJO No será fácil relacionase con permitirá trabajar serenamente. Deberéis buscar y analizar una persona que siempre el motivo que os lleva a este quiere tener la razón. Sin embargo gracias a vuestra ac- estado de ánimo. titud solar, lograréis encontrar SALUD una solución. Las estrellas os aconsejan pensar en una meta donde SALUD os podríais relajar quizás en Tendréis muchas energías y buen humor a vuestra dispo- buena compañía. sición, ésto os hará inagotables en todos los sectores.

TRABAJO Actuaréis correctamente frente a una situación, pero desafortunadamente aparecerán algunos aspectos que no habíais previsto. Mantened la calma y agudizad vuestro ingenio. SALUD Los Astros os aconsejan usar mejor las energías disponibles y evitar los enfados por pequeñas cosas.

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