Klausimai ekspertams

Ar namuose įmanoma pasigaminti pomidorų padažo?

Žinoma, gal tik jis nebus tokios tobulos spalvos ir konsistencijos, kaip tas, kurį perkate parduotuvėje, tačiau pamėginti verta. Jau vien tai, kad pagaminote jį savo rankomis, pakels ūpą. Neužtruksite nė valandos.

JUMS REIKĖS:

3 kg sunokusių pomidorų, gali būti ir pernokę 1 valgomojo šaukšto alyvuogių aliejaus 2 vidutinio dydžio svogūnų 2 skiltelių česnako gabalėlio imbiero šaknies ½ arbatinio šaukštelio raudonos aitriosios paprikos miltelių šakelės raudonėlių 3 arbatinių šaukštelių druskos 3 valgomųjų šaukštų cukraus 50 ml obuolių acto

Naminis pomidorų padažas

Pomidorus nuplaukite, nuplikykite verdančiu vandeniu, perliekite šaltu vandeniu ir nulupkite. Supjaustykite pomidorus gabaliukais, sudėkite į puodą su trupučiu aliejaus ir troškinkite ant mažos ugnies, kol suminkštės. Troškintus pomidorus pertrinkite per sietelį ir supilkite atgal į puodą. Ten pat suberkite susmulkintus svogūnus ir česnakus, tarkuotą imbierą, paprikų miltelius, įmeskite raudonėlio šakelę. Kai pomidorų tūris sumažės per pusę, suberkitee druską, cukrų, įpilkite acto. Dar kartą užvirkite ir supilstykite į stiklainius.

299 Eur SALDAININIAI pomidorai, 300 g 1 kg – 9,97 Eur

143 Eur Vaikų pomidorai, 150 g 1 kg – 9,53 Eur

299 Eur Pomidorų rinkinys (ind.), 500 g 1 kg – 5,98 Eur

Įprastai valgome didžiuosius ir mažuosius pomidorus, tačiau parduotuvėje jų matome daugiau rūšių. Ar visi pomidorai vienodai naudojami? Kuo daugiau pomidorų rūšių išragausime, tuo bus lengviau išsirinkti savo mėgstamiausią. Vieniems juk patinka saldesni, kitiems – rūgštesni pomidorai. Pomidorai puikiai dera su mėsa, žuvimi, įvairiomis daržovėmis, sūriais ir varške. „Kietaviškių gausos“ šiltnamiuose auginama net 17 rūšių pomidorų. „Svarbiausia, kad pomidorai būtų natūraliai švieži“, - sako įmonės plėtros vadovas Karolis Montvila.

599 Eur Geltonieji pomidorai (75-85 mm), 1 kg

299 Eur Pomidorai, 1 kg

149 Eur Mažųjų pomidorų asorti, 200 g 1 kg – 7,45 Eur

Nors jie visi pagaminti iš pomidorų, šie produktai turi skirtumų. Labiausiai savo konsistencija išsiskiria pomidorų pasta. Ji tiršta, koncentruota. Visi kečupo ir pomidorų padažo gamintojai pomidorų pastą naudoja savo produkcijai gaminti. Geros kokybės pomidorų pastoje nėra dažiklių, druskos ar kitų priedų. Pomidorų padažas ir kečupas, nors vizualiai panašūs, iš tiesų skiriasi. Jų skirtinga konsistencija, jie gardinami skirtingais prieskoniais. Nors jie pagaminti iš pomidorų, kečupas paprastai yra aštresnio skonio ir jo sudėtyje visada yra acto. Kečupas daug tirštesnis nei pomidorų padažas. O ir dažnai – aštresnis. Be to, jis išpilstomas į patogius indus su specialiais antgaliais, kuriais kečupą galite dozuoti. Kečupą mes dažniau naudojame maistui gardinti, o pomidorų padažą - sriuboms, troškiniams ar padažams ruošti.

254 Eur GINTARINIAI pomidorai, 300 g 1 kg – 8,47 Eur

299 Eur Kokteiliniai pomidorai, 300 g 1 kg – 9,97 Eur

299 Eur AUKSINIAI pomidorai, 400 g 1 kg – 7,48 Eur

269 Eur Vynuoginiai pomidorai su šakelėmis, 300 g 1 kg – 8,97 Eur

599 Eur Pomidorai garbanoti avietiniai, 1 kg

Raudonieji slyviniai Su vos juntama rūgštele. Juose nedaug skysčio, todėl labai tinka ir salotoms, ir padažams ruošti.

Geltonieji slyviniai Saldaus ir švelnaus skonio. Pagyvina bet kurias salotas. Tinka konservuoti ir sultims spausti.

Vaikų pomidoriukai Ypač saldūs. Puiki saldžių užkandžių alternatyva .

Vynuoginiai pomidorai Šiek tiek didesni už vyšninius. Ypač sultingi ir saldūs. Tinka užkandžiams ruošti ir ypač – valgyti vienus.

Gintariniai pomidorai Saldūs, sultingi ir ryškūs. Puošia bet kurį patiekalą. Labai patogūs pasiimti į iškylą ar kelionę.

Juodieji pomidorai

Tamsios, sodrios spalvos. Saldūs ir sultingi. Tinka salotoms ruošti ir prie mėsos užkandžių skanauti.

Vyšniniai pomidorai Šiek tiek aitraus, rūgštoko skonio. Tinka vieno kąsnio užkandžiams ruošti.

Didieji geltonieji pomidorai

Sultingi, švelniai rūgštūs. Puikiai tinka makaronų patiekalams gardinti ar prie jūros gėrybių patiekti.

Didieji raudonieji pomidorai Gana rūgštūs, sultingi, su daug sėklų. Pati universaliausia pomidorų rūšis, tinkanti įvairiausiems patiekalams ruošti.

Auksiniai pomidorai

Po vienos šventės namuose liko daug šviežių pomidorų. Ilgai laikyti jų negalima, gal patartumėte, ką galima būtų iš jų pasigaminti?

Lengviausias būdas pomidorus sutrinti ir užšaldyti nedidelėmis porcijomis šaldymo maišeliuose. Šaldyti pomidorai puikiai tinka sriuboms ir padažams gaminti, ypač pagardinus šakele baziliko. Pomidorus galima konservuoti, iš jų gaminti pomidorų padažą. Arba pasikviesti svečių ir patiekti jiems ispanišką gaivią šaltąją pomidorų sriubą – gaspačio. Gaspačio sriuba

1,5 L SRIUBOS JUMS REIKĖS:

9 pomidorų 2 nedidelių agurkų 1 raudonos paprikos 1 raudonojo svogūno 3 skiltelių česnako 1 citrinos sulčių saujelės bazilikų 2 valgomųjų šaukštų alyvuogių aliejaus, nepagailėkite gero druskos pipirų

Pomidorus perliekite verdančiu vandeniu, paskui – šaltu. Kai odelės atšoks, jas nulupkite. Papriką, svogūnus ir česnakus supjaustykite. Viską sumeskite į elektrinę maišyklę, gerai sutrinkite, kol pasidarys vientisa masė. Išspauskite citrinos sultis, supilkite aliejų, jei reikia, atskieskite šaltu virintu vandeniu ir padėkite į šaldytuvą. Patiekite pagardinę druska, pipirais, smulkiai pripjaustę agurkų ir bazilikų.

329 Eur Geltoni slyviniai pomidorai, 450 g 1 kg – 7,31 Eur

299 Eur Avietiniai pomidorai, 1 kg