Eat&Drink

DE SEZON: URZICI GOURMET

În fiecare primăvară, aștept cu multă nerăbdare apariția grămăjoarelor de frunze verzi în piețe. De la obișnuitul spanac, la leurdă, măcriș, lobodă roșie și, în mod special, urzici, apreciez orice plantă proaspătă, cu iz de primăvară pe care o pot adăuga în mâncăruri. Urzicile sunt verdețurile de primăvară de care mă bucur cel mai mult, probabil și pentru că sezonul în care pot fi consumate e atât de scurt. Cu o cantitate de fier mai mare decât cea care se găsește în frunzele de spanac, cu vitamina A, C, D și E, urzicile reprezintă o componentă importantă a medicinei tradiționale din multe părți ale lumii. Cu câțiva ani în urmă cunoșteam doar rețetele tradiționale ce se prepară cu urzici, mai exact o ciorbă asemănătoare cu cea de spanac și o mâncare cu urzici și orez. Trendul gastronomic de promovare a mâncărurilor bazate pe plante de sezon și accesul la o varietate de rețete pe internet au făcut să apară multe rețete pe bază de urzici, unele din categoria mâncărurilor gourmet. Așa se face că, după ce am văzut urzicile prezente în meniurile mai multor restaurante, am descoperit o rețetă surprinzătoare, atât prin combinația de ingrediente, cât și prin explozia de arome. Supa cremă de urzici cu ulei de trufe este un preparat simplu de pregătit, cu un aspect foarte apetisant și cu o aromă surprinzătoare. Urzicile pot fi înlocuite cu frunze tinere de spanac, iar decorul de iaurt și ciuperci sălbatice e în același timp o pată de culoare și un adaos nutritiv. Pentru supa cremă se sotează o ceapă tocată (sau partea albă a unui praz) cu 2 căței de usturoi zdrobiți. După ce ceapa devine sticloasă, se adaugă 500 de grame de cartofi curățați și tăiați cubulețe și 1 litru de supă de pui. Se lasă să fiarbă 10-15 minute, până când cartofii sunt moi. Se adaugă apoi două grămăjoare de urzici curățate și se lasă la fiert o perioadă foarte scurtă. După ce lichidul s-a răcit, se pasează în blender până când devine supă-cremă. Pentru asezonare, se adaugă frunze de tarhon, sare și suc de lămâie. Odată pusă în boluri, supa-cremă de urzici se decorează cu iaurt sau smântână, ciuperci sălbatice sotate și un strop de ulei de trufe. Rețeta de supă-cremă de urzici cu ulei de trufe e cea mai bună dovadă că la baza unui preparat gourmet nu trebuie neapărat să stea ingrediente complicate, ci, mai degrabă, ingrediente proaspete în combinații originale.

Horoscop

Berbec

Berbecii sunt semne zodiacale îndrăznețe, cunoscute pentru spiritul lor luptător și pentru faptul că obțin întotdeauna ce își doresc. Aceste particularități se vor accentua în următoarea perioadă. Dacă exagerezi, sunt șanse mari să cazi în dizgrație.

Taur

Taurilor li se recomandă să își canalizeze energia asupra propriei persoane. Dacă în ultima vreme te-ai neglijat și i-ai pus pe ceilalți pe primul plan, încearcă să îți organizezi programul în așa manieră încât, la final de zi, să ai timp să te relaxezi.

Gemeni

Gemenii adoră să socializeze, iar distanțarea socială i-a supus la grele încercări. Ești dornic să interacționezi cu oamenii, iar aprilie este o lună în care genul acesta de acțiuni sunt favorizate. În următoarea perioadă te simți inspirat și găsești noi modalități prin care te poți distra.

Rac

Ești nesigur atunci când vine vorba despre partenerul de viață. Simți nevoia să primești asigurări și garanții, iar promisiunile nu îți mai sunt suficiente. Prezența lui Marte în sfera dragostei nu simplifică lucrurile pentru tine. Comunicarea este cheia.

Leu

Perioada de izolare nu ți-a plăcut, însă acum găsești puterea de a te pune în valoare. Ai capacitatea de a lăsa trecutul în urmă. Te focusezi pe ceea ce este cu adevărat important pentru tine acum: familia. Luna aprilie va fi despre conexiunea cu oamenii dragi și grija față de apropiați.

Fecioară

Nativii din zodia Fecioară debordează de energie și dorință de a îi ajuta pe cei din jur. Știi ce să spui și când să spui, iar diplomația ta este apreciată la locul de muncă. Colegii se bazează pe tine și îți cer sfatul atunci când se află în dificultate, iar încrederea lor în tine nu poate decât să te bucure.

Balanță

Ai oportunitatea să îți sporești latura creativă în această perioadă. În plus, dacă reușești să îți aloci timp pentru tine, vei ajunge să realizezi că viața este frumoasă și interesantă. Datorită Ai curajul să experimentezi și îți dorești să lupți pentru a obține ce îți dorești în viața de cuplu.

Scorpion

Te simți bine și asta se vede! Oamenii din jurul tău îți remarcă pofta de viață și energia pozitivă pe care o emani. Cu un efort minim, arăți spectaculos, iar farmecul tău este imposibil de ignorat. În plus, ești organizat și reușești să iei decizii inspirate. Evită totuși să faci schimbări radicale.

Săgetător

Muncești mult, însă tot efortul depus te duce cu un pas mai aproape de atingerea obiectivelor stabilite. Ai norocul să atragi în jurul tău oameni frumoși și să legi noi prietenii. Prezența lui Mercur te împinge spre reflecție și realizezi că ai lăsat neterminate unele planuri care țin de viața personală.

Capricorn

Te simți revigorat și dornic să te implici în noi proiecte. Fie că este vorba despre sarcini ce țin de locul de muncă sau despre activități sportive, reușești să le bifezi pe toate cu succes. Este recomandat să faci apel la diplomație atunci când simți că discuțiile devin acide.

Vărsător

Este momentul să te decizi asupra lucrurilor pe care le-ai tot amânat până acum. Nu îți lua angajamente pe termen lung, însă încearcă să găsești soluții pentru problemele cu adevărat arzătoare. Nu îți neglija sănătatea. E un moment bun să îți faci câteva programare la doctor.

Pești

Te simți bine în pielea ta și acorzi o atenție deosebită modului în care arăți. Prietenii îți sunt aproape și te susțin atunci când te simți depășit de situație. Nu e o lună benefică pentru angajamente pe termen lung, însă nu ar strica să te organizezi și să schițezi niște planuri de viitor.