Anja Podlesek (ur.)
Anja Podlesek (ur.)
ISBN 978-961-237-733-5
ISBN 978-961-237-733-5
9 789612 377335
Otrok tega noče jesti – kaj pa zdaj? Senzorni pristop k vzgoji za zdravo prehranjevanje
Anja Podlesek je izredna profesorica za psihološko metodologijo. Zaposlena je na Oddelku za psihologijo Filozofske fakultete Univerze v Ljubljani, kjer na treh stopnjah študija psihologije predava o raziskovalni metodologiji, statistiki in osnovah merjenja v psihologiji, kvalitativnem psihološkem raziskovanju in uporabni psihometriji. Osnovna področja njenega raziskovanja so psihofizika, zaznavni procesi, razvoj in analiza psiholoških testov, psihofiziološki odzivi ljudi in uporaba teh odzivov pri vodenju umetnih inteligentnih sistemov ter evalvacija izobraževalnih programov. Kot metodologinja je sodelovala v raziskavah s področja razvojne psihologije (o razvoju govora, socialnem in osebnostnem razvoju), pedagoške psihologije (o dejavnikih učne uspešnosti in različnih vrst pismenosti) in javnega zdravja (o samomorilnem vedenju, izgorelosti). Ukvarja se tudi s proučevanjem kompetenc psihologov in razvijanjem programa usposabljanja mentorjev supervizirane prakse psihologov. Je predsednica Nacionalnega odbora za podeljevanje EuroPsy – evropskega certifikata iz psihologije in članica znanstvenega odbora psihološke skupine Alpe–Jadran.
Otrok tega noče jesti – kaj pa zdaj? Senzorni pristop k vzgoji za zdravo prehranjevanje
Knjiga se ukvarja s psihološkimi vidiki uživanja hrane oziroma dejavnikov, ki vplivajo na zdravo prehranjevanje, zavračanje ali priljubljenost posameznih jedi. Izhaja iz mednarodnega raziskovalnega projekta PESCA, namenjenega raziskovanju spodbujanja uživanja zdravih jedi, v katerega so bili poleg raziskovalcev z univerz vključeni tudi proizvajalci zdrave hrane in šole. Poudarek raziskave je bil na izboljšanju zavedanja organoleptičnih lastnosti jedil, zvišanju občutljivosti pri njihovem uživanju, ozaveščanju pripisovanja pomena hrani ter drugih vidikov prehranjevanja in motiviranju za uporabo zdrave hrane. [...] Po eni strani prinaša knjiga spoznanja o hrani, njenih značilnostih in pomenu, tudi zgodovinskem razvoju prehranjevanja, po drugi pa o našem odnosu do nje in dejavnikih, ki nanj vplivajo. Bralec se bo srečal z izbirčnostjo, prehrambno neofobijo in drugimi s prehranjevanjem povezanimi pojavi. [...] Delo je tudi priročnik, ki na osnovi znanstvenih spoznanj omogoča njihovo praktično uporabo pri prehranjevanju otrok. V tem smislu predstavlja pomemben znanstveni in strokovni prispevek tako k psihologiji kot k znanosti o prehranjevanju. iz recenzije Marka Poliča