Menu nedeli 11

МЕНЮ не де л и

экономное меню весна

Друзья, весна пришла! Весной легче дышится, легче мечтается и хочется свернуть горы! Весной самое время приступить наконец к выполнению тех новогодних обещаний, которые были даны под бой курантов. Например, начать планировать меню на неделю, чтобы меньше простаивать у плиты, вкуснее, разнообразнее и полезнее кормить семью и, что немаловажно сейчас, экономить на еде без ущерба для ее качества. Итак,

Как накормить семью вкусно, полезно, но недорого? Планирование, планирование и еще раз планирование! В нашем журнале «Меню недели» вы найдете сбалансированное экономное меню на семью из 4 человек.

Стоимость меню на неделю – 3 000 рублей. Мы включили в него простые продукты, которые вы можете найти в любом магазине или на рынке. В тех случаях, когда блюдо рассчитано на два дня, количество ингредиентов указано на 8 порций. Стоимость блюд указана, исходя из стоимости продуктов на начало марта 2016 года. © GalinaGGM/ Depositphotos

СТОИМОСТЬ МЕНЮ НА НЕДЕЛЮ для семьи из 4 человек всего 3 000 руб. Распечатайте меню и список покупок, внимательно прочтите план и продумайте свои действия. Будем очень рады узнать ваши секреты планирования и экономии. Давайте обмениваться опытом! Заходите в наши группы в социальных сетях и на наш сайт. Общайтесь, комментируйте, учите и учитесь. Добро пожаловать!

Menunedeli.ru Instagram Facebook Вконтакте Livejournal

понедельник

Безупречная овсянка

Вы замечали, что именно по понедельникам хочется начать «новую жизнь»? Этим и займемся прямо с утра! Полезная овсянка на завтрак – и вот мы уже молодцы, позаботились о себе и заметно приблизились к желанному здоровому образу жизни. Кроме шуток, овсянка – идеальный завтрак, который (если поэкспериментировать с добавками и приправами) никогда не надоест. МыИНГРЕДИЕНТЫ: предлагаем базовый рецепт – Нут — 0,5 чаш. (250 мл) настоящую палочку-выручалочку.

— 800 г Об обеде же Морковь и ужине стоит Чеснок — 4дел зуб. подумать заранее. Часть можно сделать накануне—–2 шт. Лук-порей сварить бульон для борща, Паприка сладкая — 0,25 ч. л. сделать зажарку, замочить Масло фасоль, сварить рис растительное для голубцов. — 2 ст. л. Куркумаразделайте — 0,25 ч. л. Если будет минутка, селедку для форшмака. Кориандр А —мы 0,25 ч. л. подскажем, как сделать это легко Масло оливковое — 1 ст. л. и быстро. Вода — 1,5 л Продуктивного начала недели! Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сельдерей стеблевой — 2 шт. Лавровый лист — 2 шт. Перец душистый — 5 шт. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

Борщ с фасолью

на 4 порции

23 х2

на 8 порций

195

Форшмак

х2

на 8 порций

242

на 4 порции

251

Голубцы в духовке

Творожный паштет с редисом

вторник

Хорошие новости! На вторник обед у нас уже готов, поэтому быстренько сообразим на ужин румяные тефтельки с гречкой и очень интересный салат из свежей свеклы. Без термической обработки свекла сохраняет всю свою пользу. на 4 порции Завтрак у нас тоже будет вкусным и здоровым – в творожную намазку для бутербродов добавим редиску. И удивимся тому, как приятно в доме запахнет весной и свежестью. Запасаемся ИНГРЕДИЕНТЫ: витаминами, друзья! Ранней весной Нут — 0,5 чаш. (250это мл)очень актуально. Морковь — 800 г Чеснок — 4 зуб. Лук-порей — 2 шт. Паприка сладкая — 0,25 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. Куркума — 0,25 ч. л. Кориандр — 0,25 ч. л. Масло оливковое — 1 ст. л. Вода — 1,5 л Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сельдерей стеблевой — 2 шт. Лавровый лист — 2 шт. Перец душистый — 5 шт. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

174

Борщ с фасолью

Форшмак Тефтели с гречкой х2

на 8 порций

365 х2

на 8 порций

124

Салат из свежей свеклы в ореховом маринаде

Шоколадный смузи на 4 порции

102 среда Уже среда? Вот это да! Неделя в самом разгаре, для поддержания боевого духа побалуем себя прямо ИНГРЕДИЕНТЫ: с утра нежным шоколадным смузи. Это супер-идея для—создания Нут 0,5 чаш. (250 мл) хорошего настроения. Потому Морковь — 800 г что входящие в состав какао и Чеснок — 4 зуб. бананы — самые настоящие Лук-порей —сварим 2 шт. эликсиры счастья. На обед свежий супчик, подсмотрев Паприка сладкая — 0,25 ч. л. рецептуру в детском саду. Там Масло растительное — 2 ст. л. плохого не посоветуют! Ужин у Куркума — 0,25 ч. л. нас уже готов. Накормим семью Кориандр — 0,25 ч. л. и пойдем гулять! Масло оливковое — 1 ст. л. Вода — 1,5 л Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сельдерей стеблевой — 2 шт. Лавровый лист — 2 шт. Перец душистый — 5 шт. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

Суп с картофелем и бобовыми

х2

на 8 порций

94

Яблоки в кляре х2

на 8 порций

155

Тефтели с гречкой

Салат из свежей свеклы в ореховом маринаде

х2

на 8 порций

151

четверг

Диетологи рекомендуют чаще включать в меню разнообразные овощи. В начале весны выбор свежих овощей еще невелик, но мы будем играть теми картами, что у нас на руках. А на руках у нас сочная морковка и супер-витаминный репчатый лук. Морковка станет ИНГРЕДИЕНТЫ: основой полезных котлеток, Нут — 0,5 чаш. (250 мл) а карамелизированный лук Морковь — 800 г украсит сразу два блюда. И это такой эффектный Чеснок — 4 зуб. штрих, что вы будете снова и Лук-порей — 2 шт. снова возвращаться к нашим Паприка сладкая — 0,25 ч. л. рецептам. Масло растительное — 2 ст. л. Куркума — 0,25 ч. л. Кориандр — 0,25 ч. л. Масло оливковое — 1 ст. л. Вода — 1,5 л Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сельдерей стеблевой — 2 шт. Лавровый лист — 2 шт. Перец душистый — 5 шт. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

Хумус из чечевицы

Суп с картофелем и бобовыми

Яблоки в кляре

х2

на 8 порций

92 Картошка в мультиварке с луком-конфи х2

на 8 порций

40

Морковные котлетки с овсянкой

Паштет из чечевицы пятница Благодаря планированию, завтрак и ужин на пятницу у нас уже готовы. Поэтому можем поколдовать у плиты в свое удовольствие, без спешки. Приготовим наваристый рыбный супчик на два дня. И испечем бублики – ИНГРЕДИЕНТЫ: такие, как в детстве. С маком, с нежной Нут — 0,5 чаш. (250 мл) серединкой и хрустящей корочкой.

— работает 800 г Чай с такими Морковь бубликами как Чеснок — 4 зуб. Напечем машина времени. Проверено! сразу побольше, вдруг кто—заглянет Лук-порей 2 шт. в конце недели в гости? Или в субботу Паприка сладкая — 0,25 ч. л. возьмем их с собой в парк, на перекус. Масло растительное — 2 ст. л. Куркума — 0,25 ч. л. Кориандр — 0,25 ч. л. Масло оливковое — 1 ст. л. Вода — 1,5 л Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сельдерей стеблевой — 2 шт. Лавровый лист — 2 шт. Перец душистый — 5 шт. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

Рыбный суп

х2

на 8 порций

223

Бублики с маком

х2

на 8 порций

82

Картошка в мультиварке с луком-конфи Морковные котлетки с овсянкой

Рисовая каша

суббота Субботнее утро – уже само по себе праздник! Сделаем его не только добрым, но и вкусным. Обычная рисовая каша, сваренная на сливках и с цитрусовым топпингом, украсит начало выходных. Ужин приготовим сразу на два дня. Вкусные домашние сосиски очень любят дети. Для мужчин рекомендуем их немножко поджарить. А лучший аккомпанемент к сосискам – конечно же, капуста. И у нас получится практически баварский ужин.

на 4 порции

138

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Нут — 0,5 чаш. (250 мл) Морковь — 800 г Чеснок — 4 зуб. Лук-порей — 2 шт. Паприка сладкая — 0,25 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. Куркума — 0,25 ч. л. Кориандр — 0,25 ч. л. Масло оливковое — 1 ст. л. Вода — 1,5 л Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сельдерей стеблевой — 2 шт. Лавровый лист — 2 шт. Перец душистый — 5 шт. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

Рыбный суп

Бублики с маком

х2

Домашние сосиски из курицы

Жареная капуста с яйцом

на 8 порций

280

х2

на 8 порций

82

на 4 порции

24

Постные блины на минеральной воде

воскресенье В воскресенье необходимо себя побаловать. Мы настаиваем! Горка ажурных блинчиков, созданных буквально «из ничего» ИНГРЕДИЕНТЫ: станет отличной наградой Нут —за 0,5экономное чаш. (250 мл) ведение хозяйства в течение Морковь — 800 г недели. На полдник предлагаем — 4 зуб. попробовать Чеснок приготовить простое, Лук-порей — 2 шт. но всегда беспроигрышное фруктовое желе. Для него можно Паприка сладкая — 0,25 ч. л. использоватьМасло любыерастительное соки – как — 2 ст. л. покупные, так и домашние, из Куркума — 0,25 ч. л. летних заготовок. Кориандр — 0,25 ч. л. Масло оливковое — 1 ст. л. Вода — 1,5 л Морковь на 4 порции— 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сельдерей стеблевой — 2 шт. Лавровый лист — 2 шт. Перец душистый — 5 шт. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

119

Рисовый супчик с фрикадельками

Фруктовое желе на 4 порции

59

Домашние сосиски из курицы

Жареная капуста с яйцом

внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! Внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! С внимание! внимание! внимание!

28 марта внимание! внимание! внимание! внимание!

10 апреля внимание!по внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! ИНГРЕДИЕНТЫ: Нут — 0,5 чаш. (250 мл) внимание! внимание! внимание! внимание! Морковь — 800 г внимание! внимание! внимание! внимание! Чеснок — 4 зуб. внимание! внимание! внимание! внимание! Лук-порей — 2 шт. внимание! внимание! внимание! Паприка сладкаявнимание!

— 0,25 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. внимание! внимание! внимание! внимание! Куркума — 0,25 ч. л. внимание! внимание! внимание! внимание! Кориандр — 0,25 ч. л. внимание! внимание! внимание! Масло оливковоевнимание!

— 1 ст. л. внимание! внимание! внимание! внимание! Вода — 1,5 л Морковь — 1 шт.внимание! внимание! внимание! внимание! Лук репчатый — 1 шт. внимание! внимание! внимание! внимание! Сельдерей стеблевой —«Разумная 2 шт. Тренинг внимание! внимание! внимание! внимание! Лавровый лист — 2 шт. экономия: сокращаем внимание! внимание! внимание! Перец душистыйвнимание!

— 5 шт. Зелень — по желанию (дляпитание» подачи) внимание! внимание! внимание! внимание! расходы на Соль и черный перец — по вкусу внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание! внимание!

тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг!

тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг!

тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг!

тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг!

фото: © racorn / depositphotos

тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг! тренинг!

Безупречная овсянка

беспроигрышно экономно полезно беспроигрышно экономно полезно беспроигрышно экономно полезно беспроигрышно экономно полезно беспроигрышно экономно полезно беспроигрышно экономно полезно беспроигрышно экономно полезно беспроигрышно экономно полезно беспроигрышно экономно полезно беспроигрышно экономно полезно беспроигрышно экономно завтрак

понедельник вторник среда четверг пятница суббота воскресенье

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Вода — 1,3 стакана Молоко — 1,3 стакана Хлопья овсяные — 130 г Сахар — 2,5 ст. л. Соль – по вкусу

23 на 4 порции

Безупречная овсянка из хлопьев * Правило №1 в приготовлении такой ИНГРЕДИЕНТЫ: каши – прочтите способ приготовления Нут — 0,5 чаш. (250 мл) на упаковке хлопьев! У каждого Морковь — 800 г производителя свои стандарты. Прежде Чеснок — 4 зуб. чем пересыпать хлопья из упаковки Лук-порей — 2 шт. в контейнеры хранения, рекомендуем Паприка сладкаядля — 0,25 ч. л. вырезать описание приготовления Масло растительное — 2способа ст. л. и Куркума сохранить (можно наклеить прямо на — 0,25 ч. л. Кориандрконтейнера).

— 0,25 ч. л. крышку

· · ·

Масло оливковое — 1 ст. л. Вода —будем 1,5 л готовить кашу из стандартных Мы овсяных Морковь — хлопьев 1 шт. «Геркулес». Лук репчатый — 1 шт. Смешиваем воду с молоком, доводим до Сельдерей стеблевой — 2 шт. кипения. Лавровый лист — 2 шт. Добавляем хлопья, сахар и соль, Перец душистый — 5 шт. перемешиваем. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

· ·

Как только каша начнет кипеть, опять перемешиваем, закрываем крышкой и выключаем огонь. Через пять минут каша «дойдет» до идеальной консистенции. При желании, добавляем в кашу кусочек масла, орехи, фрукты, посыпаем корицей или даже шоколадом. Весеннего настроения, бодрого начала дня и новой недели!

Автор рецепта: © Дарья Черненко фото: © minadezhda / depositphotos

подробности тут

* Эту милую птицу тоже зовут овсянкой. Она вернулась к нам после холодной зимы, встречайте!

Борщ с фасолью

по маминому рецепту

классика жанра классика жанра классика жанра классика жанра классика жанра классика жанра классика жанра классика жанра классика жанра классика жанра классика жанра классика жанра классика жанра классика жанра классика жанра классика жанра классика жанра классика жанра классика жанра классика жанра классика жанра классика жанра классика жанра классика жанра обед

понедельник вторник среда четверг пятница суббота воскресенье

У вас наверняка есть фирменный рецепт борща, проверенный несколькими поколениями семьи. Борщ – это как салат «Оливье». Его любят все, и у каждой хозяйки есть свои секреты. Но поэкспериментировать мы все любим! Давайте попробуем приготовить борщ по рецепту мамы одного из авторов нашего журнала.

Борщ с фасолью ИНГРЕДИЕНТЫ: ИНГРЕДИЕНТЫ:

Кости свиные с небольшим коли­ Нут — 0,5 чаш. (250 мл) чеством мяса, для бульона — 250 г Морковь — 800 г * Сладкий перец Картофель — 5 шт. Чеснок — 4 зуб. Свекла — 1 шт. мы кладем в борщ Лук-порей — 2 шт. Морковь — 1 шт. по традиции, это Паприка сладкая — 0,25 ч. л. Лук репчатый — 1 шт. Масло растительное — 2 ст. л. не обязательный Перец болгарский — 1 шт. ингредиент, и вы Куркума — 0,25 ч. л. Фасоль — 100 г смело можете Кориандр — 0,25 ч. л. Чеснок — 2 зуб. обойтись без него. Масло оливковое — 1 ст. л. Масло растительное — 4 ст. л. Вода — 1,5 л Томатная паста — 60 г Морковь — 1 шт. Капуста белокочанная — 250 г Лук репчатый — 1 шт. Соль, смесь перцев — по вкусу Сельдерей стеблевой — 2 шт. х2 Лавровый лист — 1 шт. Лавровый лист — 2 шт. Зелень — по вкусу Перец душистый — 5 шт. на 8 порций Мука — 2 ст. л. Зелень — по желанию (для подачи) Вода — 2,5 л Соль и черный перец — по вкусу

195

* Как сэкономить время при варке борща: 1. Сварите бульон накануне.

2. С вечера замочите фасоль.

3. Если вечером найдется время – сделайте зажарку заранее. Или почистите овощи на завтра.

· · · · ·

Очищенные свеклу, морковь и лук нарезаем кубиками, измельчаем чеснок. Можно нарезать брусочками. Главное – нарезать, а не натереть на терке. В растительном масле прожариваем свеклу, добавляем лук, чеснок, половинку измельченного сладкого перца и морковь. Томим все вместе до готовности. Кладем в зажарку 1-2 ст. ложки муки, пассируем. Разводим томатную пасту кипятком в небольшой чашке, выливаем на сковороду, перемешиваем, накрываем крышкой и томим на медленном огне. Не забываем помешивать!

Автор рецепта и фото: © Ольга Горашук

подробности тут

Итак, бульон готов, фасоль замочена. Теперь главное – сделать зажарку.

Пока готовится зажарка, запускаем сразу 3 процесса.

· · ·

Ставим вариться фасоль. Сливаем воду, в которой ее замачивали. Наливаем немного бульона или холодной воды, чтобы только прикрыть фасоль. Ставим на огонь. Как только закипит, подливаем еще немного холодной воды. Ставим бульон на огонь. Параллельно (да, да, как многорукий Шива) чистим картошку. ИНГРЕДИЕНТЫ:

Возвращаемся к зажарке. Нут — 0,5 чаш. (250 мл) Солим, перчим, 1–1,5 ч. л. сахара. Морковь — 800 добавляем г Отставляем в сторону – пусть настаивается. Чеснок — 4 зуб.

· · · · ·

Лук-порей — 2 шт. Проверяем, что у нас сделано к этому времени: Паприка сладкая — готова, 0,25 ч. л.фасоль сварена, зажарка полностью Масло растительное — 2уже ст. л.порезанный в бульоне тихо булькает картофель. Куркума — 0,25 ч. л. Кориандр — 0,25 ч. л. Когда картошка будет полностью готова (не Масло —мы 1 ст.бросаем л. забылиоливковое посолить?), к ней фасоль Вода — с1,5 л вместе бульоном, в котором она варилась. Морковь — 1 шт. Добавляем в будущий борщ зажарку. Доводим до Лук репчатый — 1 шт. кипения. В это время шинкуем капусту. Сельдерей стеблевой — 2 шт. Лавровый лист —в закипевший 2 шт. Кидаем капусту борщ. Туда же отправляем нарезанную полукольцами половинку Перец душистый — 5 шт. сладкого перца. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

· ·

Доводим до кипения, уменьшаем огонь и варим до готовности капусты. Добавляем измельченную зелень и мясо из бульона.

* Обязательно пробуем борщ! Соль, перец, лавровый лист – всего ли вдоволь?

·

Вкусно? Готово? Выключаем огонь, закрываем кастрюлю крышкой и оставляем настояться. Это обязательный этап. Ждем и предвкушаем!

* Тем, кто следит за фигурой, будет интересно узнать, что борщ очень любила балерина Анна Павлова.

классический «бабушкин» форшмак классический «бабушкин» форшмак классический «бабушкин» форшмак классический «бабушкин» форшмак классический «бабушкин» форшмак классический «бабушкин» форшмак классический «бабушкин» форшмак классический «бабушкин» форшмак классический «бабушкин» форшмак классический «бабушкин» форшмак классический «бабушкин»

Форшмак

полдник

понедельник вторник среда четверг пятница суббота воскресенье

х2

242

ИНГРЕДИЕНТЫ:

на 8 порций ИНГРЕДИЕНТЫ: Сельдь — 500 г целая, соленая

· ·

Нут — 0,5 чаш. (250 мл) Яблоко — 2 шт.

800 г Батон — Морковь 4 кусочка— (вчерашний) Чеснок 4 зуб. Лук репчатый —— 2 шт. Лук-порей — 2 шт. Яйцо куриное — 3 шт. Паприка сладкая Масло растительное — 2 ст.—л.0,25 ч. л. Масло растительное Сок лимонный — 1,5 ст. л. — 2 ст. л.

— 0,25 ч. л. Вода — 3Куркума ст. л. Кориандр 0,25 ч. л. Перец черный — по—вкусу Масло оливковое — 1 ст. л. Вода — 1,5 л * Вместо растительного Морковь — 1 шт. масла Лукможно репчатыйдобавить — 1 шт. сливочное. Оно должно Сельдерей стеблевой — 2 шт. бытьЛавровый размягченным. лист — 2 шт. Перец душистый — 5 шт. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

· ·

Отвариваем яйца вкрутую. Чистим селедку. Чистого веса филе должно получиться примерно 300 г. Лук нарезаем полукольцами, заливаем лимонным соком. Пусть постоит, помаринуется 5 минут. Яблоко очищаем от кожуры, удаляем сердцевинку.

* Как разделать селедку — смотрите на нашем сайте

· · ·

Черствый хлеб заливаем 2-3 ложками воды, он должен постоять пару минут и немного размокнуть. Пропускаем все ингредиенты, кроме яиц, через мясорубку или измельчаем блендером. Перчим, добавляем растительное масло.

подробности тут

·

Всё перемешиваем, взбиваем до однородности. Яйца натираем на мелкой терке и добавляем к форшмаку. (Если вы воспользуетесь мясорубкой, то яйца можно прокрутить вместе со всеми остальными ингредиентами). Рекомендуем дать форшмаку настояться в холодильнике.

Автор рецепта и фото: © OlgaK

Голубцы в духовке

простой и вкусный соус простой и вкусный соус простой и вкусный соус простой и вкусный соус простой и вкусный соус простой и вкусный соус простой и вкусный соус простой и вкусный соус простой и вкусный соус простой и вкусный соус простой и вкусный соус простой и вкусный соус простой и вкусный соус простой и вкусный соус простой и вкусный соус простой и вкусный соус простой и вкусный соус простой и вкусный соус простой и вкусный соус ужин

понедельник вторник среда четверг пятница суббота воскресенье

ИНГРЕДИЕНТЫ:

251

Капуста белокочанная — 1 кг (лучше два небольших на 4 порции кочана, чем один большой) Рис — 2/3 ст. * Выбирая капусту Лук репчатый (среднего размера) — для голубцов, лучше 1,5 шт. брать небольшие Фарш мясной (говядина кочаны, граммов и свинина) — 350 г по 700-800. Морковь (среднего размера) — 1,5 шт. Листочки у них поменьше Томатная паста — 250 г и как раз подходят для Чеснок — 2 зуб. ИНГРЕДИЕНТЫ: заворачивания фарша. Сметана — по вкусу (для подачи) Нут — 0,5 чаш. (250 мл) Если у вас большой кочан, Масло растительное — 2 ст. л. можно разрезать каждый Морковь — 800 г лист на две части: резать Орегано (сушеный) — 1 ч. л. Чеснок — 4 зуб. нужно вдоль плотной Укроп (сушеный, также можно Лук-порей — 2 шт. «жилки» листа, вырезая ее. использовать свежий) — 2 ч. л. Паприка сладкая — 0,25 ч. л. Соль, черный перец — по вкусу Масло растительное — 2 ст. л. Куркума — 0,25 ч. л. Кориандр — 0,25 ч. л. Масло оливковое — 1 ст. л. Вода — 1,5 л Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сельдерей стеблевой — 2 шт. Лавровый лист — 2 шт. Перец душистый — 5 шт. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

Голубцы в духовке

1

Прежде всего, займемся отделением листьев от кочана. Если их снимать просто так, они будут рваться и ломаться, поэтому кочан нужно предварительно немного размягчить. Делаем надсечки широким ножом вокруг кочерыжки (как бы вырезая ее). Отделяем листы от кочана капусты. Дальше у нас два пути:

Кладем весь кочан в микроволновку, кочерыжкой кверху и включаем на полную мощность на 6-8 минут, в зависимости от размера кочана. Когда листочки станут мягкими, капусту можно вынимать. Отделяем от кочана крупные листья. Складываем их стопочкой на тарелку и ставим еще раз в микроволновку на 3-4 минуты.

·

Отвариваем капусту в большой кастрюле в течение 6-8 минут. Если часть кочана не помещается в воду, переворачиваем его через 3 минуты варки. Аккуратно достаем капусту из кастрюли (удобно это делать шумовкой) и перекладываем на разделочную доску. Когда кочан немного остынет, отделяем листья, при необходимости подрезая у кочерыжки. Затем листочки кладем в ту же кастрюлю с водой еще минут на 5.

Автор рецепта и фото: © Алена Веселова

подробности тут

·

2 3

Пока капуста готовится, отвариваем рис.

Обе луковицы мелко нарезаем. Одна нам понадобится для начинки, вторая – для соуса. Разогреваем ложку масла и обжариваем одну луковицу на среднем огне до прозрачности. Лук нужно немного посолить, поперчить и добавить сушеный укроп.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

4

Нут — 0,5 чаш. (250 мл) Кладем в миску мясной фарш, отваренный рис Морковь — 800 г и обжаренный лук. Хорошо Чеснок — 4 зуб. вымешиваем. Лук-порей — 2 шт. Оставшийся лук обжариваем Паприка сладкая — 0,25 ч. л. на л. растительном масле на Масло растительное — 2 ст. среднем огне. Добавляем к луку Куркума — 0,25 ч. л. измельченный чеснок, натертую Кориандр — 0,25 ч. л. морковь и орегано. Масло оливковое — 1 ст. л. Добавляем томатную Вода — 1,5 л пасту, разведенную водой Морковь — 1 шт. в пропорции 1:1. Перемешиваем Лук репчатый — 1 шт.и готовим соус под крышкой Сельдерей стеблевой — 2 шт.10. минут Лавровый лист — 2 шт. Перец душистый — 5 шт. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

5

6

7

Теперь можно включить духовку разогреваться до 180°С и заняться заворачиванием голубцов. Самую широкую и жесткую часть жилки у листа можно немного отбить молотком для мяса или срезать выступающую часть жилки.

8

Кладем немного начинки на лист, заворачиваем «конвертиком». Верхний край заправляем под боковые части. Если этого не удается сделать — не беда, мы будем класть голубцы «швом» вниз и они не развернутся.

9

Плотно выкладываем голубцы в форму. В глубокую форму можно выложить голубцы в несколько слоев.

10

Наливаем примерно сантиметр воды на дно формы. Сверху заливаем голубцы томатным соусом. Если у формы есть крышка, накрываем крышкой, если нет — плотно накрываем фольгой. Запекаем голубцы в разогретой духовке в течение 40-50 минут. Подаем со сметаной.

яркий весенний бутерброд! яркий весенний бутерброд! яркий весенний бутерброд! яркий весенний бутерброд! яркий весенний бутерброд! яркий весенний бутерброд! яркий весенний бутерброд! яркий весенний бутерброд! яркий весенний бутерброд! яркий весенний бутерброд! яркий весенний бутерброд! яркий весенний бутерброд! яркий весенний бутерброд! яркий весенний бутерброд! яркий весенний бутерброд! яркий весенний бутерброд! яркий весенний бутерброд! яркий весенний бутерброд! яркий весенний бутерброд яркий весенний бутерброд!!

Творожный паштет с редисом

понедельник завтрак

вторник среда четверг пятница суббота воскресенье

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Творог — 300 г на 4 порции Редис — 150 г Лук зеленый — 20 г (небольшой пучок) Петрушка — 20 г (небольшой пучок) Укроп — 20 г (небольшой пучок) Чеснок — 2 зуб. Соль — по вкусу

174

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Нут — 0,5 чаш. (250 мл) Морковь — 800 г Чеснок — 4 зуб. Лук-порей — 2 шт. Паприка сладкая — 0,25 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. Куркума — 0,25 ч. л. Кориандр — 0,25 ч. л. Удаляем у редиски хвостики, очищаем чеснок. Масло оливковое — 1 ст. л. Складываем все в чашу блендера, добавляем Водасоль.

— 1,5 л Измельчаем несколькими импульсными Морковь — 1 шт. движениями. Добавляем в блендер творог и еще кнопку пульсации. Лукнесколько репчатый раз — 1нажимаем шт. Должнастеблевой получиться гладкая масса Сельдерей — довольно 2 шт. с небольшими кусочками редиски. Лавровый лист — 2 шт. Перец душистый — 5 шт. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

·

подробности тут

* Этот паштет можно сделать практически мгновенно! Раз, два — и вкусный завтрак будет готов через несколько минут! Если вы не хотите есть чеснок с утра, его можно заменить любимыми специями.

· ·

Всю зелень тщательно промываем, просушиваем и мелко нарезаем. Смешиваем с редисно-творожной массой. Идеальный аккомпанемент к этому паштету – подсушенный в тостере ржаной хлеб и помидор, нарезанный дольками. Приятного аппетита и хорошего дня!

Автор рецепта и фото: © Зоряна Ивченко

Румяные

тефтельки с гречкой

необычно и очень вкусно! необычно и очень вкусно! необычно и очень вкусно! необычно и очень вкусно! необычно и очень вкусно! необычно и очень вкусно! необычно и очень вкусно! необычно и очень вкусно! необычно и очень вкусно! необычно и очень вкусно! необычно и очень вкусно! необычно и очень вкусно! необычно и очень вкусно! необычно и очень вкусно! необычно и очень вкусно! необычно и очень вкусно! необычно и очень вкусно! необычно и очень вкусно! необычно и очень вкусно! необычно и очень вкусно! необычно и очень вкусно! необычно и очень вкусно! понедельник ужин

вторник среда четверг пятница суббота воскресенье

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Нут — 0,5 чаш. (250 мл) Морковь — 800 г Чеснок — 4 зуб. Лук-порей — 2 шт. Паприка сладкая — 0,25 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. Куркума — 0,25 ч. л. Кориандр — 0,25 ч. л. Масло оливковое — 1 ст. л. Вода — 1,5 л ИНГРЕДИЕНТЫ: Морковь — 1 шт. х2 ФаршЛук мясной — 1 кг репчатый — 1 шт. КрупаСельдерей гречневаястеблевой — 250 г — 2 шт. Лук репчатый 1 шт. Лавровый—лист — 2 шт. на 8 порций Чеснок — 2 зуб. Перец душистый — 5 шт. Томатная паста – желанию 2 ст. л. Зелень — по (для подачи) Соль Соль — поивкусу черный перец — по вкусу

365

Румяные тефтельки с гречкой * Тефтели можно запечь на противне в духовке, а также потушить в глубокой сковороде или сотейнике на плите.

· · ·

Сварим гречку. Мелко нашинкуем лук, порубим чеснок. Соединяем остывшую гречку, фарш, лук и чеснок. Тщательно перемешиваем, добавляем соль и специи. Отлично подходят практически любые сухие ароматные травы. Формируем круглые тефтельки, размером с грецкий орех или чуть побольше. Укладываем их в смазанную маслом форму. Заливаем тефтельки соусом из томатной пасты (2 столовые ложки пасты и 250 мл воды) на половину высоты тефтелей в форме. Также можно использовать томатный сок. Запекаем тефтели в духовке при 200 градусах около получаса. Периодически поливаем тефтели соусом или переворачиваем в процессе запекания.

Автор рецепта: © Нина Минина фото: © minadezhda / depositphotos

подробности тут

· · ·

Салат из свежей свеклы

в ореховом маринаде

все витамины сохранены и никакого майонеза! все витамины сохранены и никакого майонеза! все витамины сохранены и никакого майонеза! все витамины сохранены и никакого майонеза! все витамины сохранены и никакого майонеза! все витамины сохранены и никакого майонеза! все витамины сохранены и никакого майонеза! все витамины сохранены и никакого майонеза! все витамины сохранены и никакого майонеза! понедельник ужин

вторник среда четверг пятница суббота воскресенье

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Свекла — 800 г Орехи грецкие — 8 шт. Чеснок — 1 головка Кориандр молотый — 2 ч. л. Сахар — 2 ст. л. Масло растительное — 160 мл Уксус (столовый, яблочный или бальзамический) — 3 ст. л. Перец черный молотый — 1 ч. л. Перец красный жгучий молотый — 2г х2 Соль — 1 ч. л. ИНГРЕДИЕНТЫ: Нут — 0,5 чаш. (250 мл) на 8 порций Морковь — 800 г Чеснок — 4 зуб. Лук-порей — 2 шт. Паприка сладкая — 0,25 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. Куркума — 0,25 ч. л. Кориандр — 0,25 ч. л. Натираем свеклу—на1 терке Масло оливковое ст. л. (сразу в глубокую миску, чтобы свекольный сок остался в салате). Вода — 1,5 л Морковь — 1 шт. Измельчаем грецкие орехи в ступке или Лук репчатый 1 шт. в блендере (а — еще можно сложить их в пакет Сельдерей стеблевой — 2 шт. и хорошенько поколотить молоточком). Лавровый лист — 2 шт. Измельчаем чеснок. Перец душистый — 5 шт. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

124

· · ·

Салат из свежей свеклы в ореховом маринаде

· · · ·

В отдельной миске смешиваем раздробленные орехи, измельченный чеснок, соль и перец, добавляем сушеный кориандр, сахар-песок, растительное масло и уксус. Маринад тщательно перемешиваем. Подготовленным соусом заливаем натертую свежую свеклу, перемешиваем. В принципе, салат готов. Но хорошо бы дать ему настояться. Для этого накрываем миску перевернутой тарелкой, на которую ставим груз. Например, банку с маринованными огурцами. Можно оставить салат на 12 часов. А можно съесть и пораньше ;)

Автор рецепта и фото: © Ольга Горашук

подробности тут

* Красный и черный молотый перец можно заменить смесью перцев. Вместо молотого сушеного кориандра можно взять кориандр горошком, но вкус получится менее насыщенным. Масло лучше использовать именно подсолнечное, оно поможет раскрыться аромату салата, но не заглушит его вкус.

Густой

шоколадный

счастливое начало дня счастливое начало дня счастливое начало дня счастливое начало дня счастливое начало дня счастливое начало дня счастливое начало дня счастливое начало дня счастливое начало дня счастливое начало дня счастливое начало дня счастливое начало дня счастливое начало дня счастливое начало дня счастливое начало дня счастливое начало дня счастливое начало дня счастливое начало дня счастливое начало дня счастливое начало дня счастливое начало дня счастливое начало дня счастливое понедельник вторник

смузи

завтрак

среда четверг пятница суббота воскресенье

* Для смузи идеально подходят замороженные бананы.

ИНГРЕДИЕНТЫ: Рекомендуем всегда держать в морозильной камере несколько бананов. Перед заморозкой их Нут — 0,5 чаш. (250 мл) нужноМорковь очистить—и 800 нарезать небольшими шайбами. г Замораживать бананы удобно по одному-два в пакете, Чеснок — 4 зуб. на заморозку уйдет 3-4 часа. Лук-порей — 2 шт. Подробнее о технологии заморозки Паприка сладкая — 0,25 ч. л. бананов читайте здесь. Масло растительное — 2 ст. л. Куркума — 0,25 ч. л. Кориандр — 0,25 ч. л. ИНГРЕДИЕНТЫ: Масло оливковое — 1 ст. л. Банан — 4 шт. Вода(нарезанные — 1,5 л на ломтикиМорковь и замороженные) — 1 шт. Какао-порошок — 3 ст. л. — 1 шт. Лук репчатый Йогурт — 400 мл Сельдерей стеблевой — 2 шт. Молоко — 250 мл Лавровый лист — 2 шт. на 4 порции (может понадобиться Перец душистый — 5 шт. немного больше или меньше, Зелень — по желанию (для подачи) в зависимости от желаемой Соль и черный перец — по вкусу консистенции)

102

· · · · ·

Складываем в чашу блендера замороженные бананы, насыпаем какао, добавляем йогурт. Измельчаем все ингредиенты. Бананы можно достать заранее и немного подержать при комнатной температуре, тогда измельчать будет легче. Далее смотрим по консистенции получившейся смеси. Она зависит от размера бананов и густоты йогурта. При необходимости добавляем молоко (все или часть) и снова измельчаем. Попробуем. Сладко? Если не очень, добавляем мед или какой-нибудь сироп. Смузи можно украсить шоколадной крошкой, мелко помолотыми орехами или кокосовой стружкой. Пусть день начнется с красоты!

Автор рецепта и фото: © Алена Веселова

подробности тут

Густой шоколадный смузи

Куриный супчик

с бобовыми и картофелем

вкусно и сытно, как в детском саду! вкусно и сытно, как в детском саду! вкусно и сытно, как в детском саду! вкусно и сытно, как в детском саду! вкусно и сытно, как в детском саду! вкусно и сытно, как в детском саду! вкусно и сытно, как в детском саду! вкусно и сытно, как в детском саду! вкусно и сытно, как в детском саду! вкусно и сытно, как в детском саду! вкусно и сытно, как в детском саду! вкусно и сытно, как в детском саду! вкусно и сытно, как в детском саду! понедельник вторник обед

среда четверг пятница суббота воскресенье

Куриный супчик с бобовыми и картофелем

· ·

Наливаем в кастрюлю холодную воду, кладем курицу (можно взять остов и спинку). Доводим до кипения, снимаем пену. Кладем в бульон целиковые (очищенные) морковку, репчатый лук и сельдерей. Солим, убавляем огонь до минимума. Варим, прикрыв ИНГРЕДИЕНТЫ: крышкой, в течение 1-1,5 часов. Нут — 0,5 чаш. (250 мл)

Морковь — 800 Оставшиеся лукг и морковку нарезаем кубиком. Чеснок — 4 взуб. Пассеруем сливочном масле на небольшом огне 5 минут. Лук-порей — 2 шт. Паприка сладкая — 0,25 ч. л. Картофель нарезаем Масло растительное — 2 ст.кубиками. л. ИНГРЕДИЕНТЫ: Куркума — 0,25 ч. л. Картофель — 300 г Сваренный бульон Кориандр — 0,25 ч. л. Горох — 160 г процеживаем. Курицу Масло оливковое — 1 ст. л. откладываем, а овощи Морковь — 130 г Вода — 1,5 л вынимаем. Они свое дело Морковь (для бульона) — 50 г Морковь — 1 шт. сделали. Лук репчатый — 90 г Лук репчатый — 1 шт. Лук репчатый (для бульона) — 30 г Сельдерей стеблевой — 2 шт. Масло сливочное — 30 г Лавровый лист — 2 шт. х2 Курица — 300 г Перец душистый — 5 шт. Вода — 2,6 л Зелень — по желанию (для подачи) на 8 порций Соль — по вкусу Соль и черный перец — по вкусу Сметана — по желанию

· ·

94

· ·

Доводим бульон до кипения, добавляем горох (у нас – колотый желтый) и картофель. Варим минут 5.

* Какие бобовые можно использовать?

Далее добавляем овощи со сковороды и варим еще 10 минут. В самом конце, в уже практически готовый суп, добавляем курицу, еще раз доводим до кипения, варим пару минут и выключаем. Всё, наш суп готов.

Автор рецепта и фото: © OlgaK

свежая фасоль (замочить с вечера, отварить до готовности)

консервированная фасоль (промыть и добавить за 5 минут до готовности)

свежий горошек (добавить вместе с картофелем)

консервированный горошек (промыть и добавить за 5 минут до готовности)

колотый желтый горох (замочить с вечера или промыть, залить кипятком, накрыть и дать время набухнуть, пока варится бульон).

подробности тут

·

Яблоки в кляре

полезные хрустящие «пончики» полезные хрустящие «пончики» полезные хрустящие «пончики» полезные хрустящие «пончики» полезные хрустящие «пончики» полезные хрустящие «пончики» полезные хрустящие «пончики» полезные хрустящие «пончики» полезные хрустящие «пончики» полезные хрустящие «пончики» полезные хрустящие «пончики» полезные хрустящие «пончики» полезные хрустящие «пончики» полезные хрустящие «пончики» полезные хрустящие «пончики» полезные хрустящие «пончики» полезные хрустящие «пончики» полезные хрустящие «пончики» полезные хрустящие «пончики» полезные хрустящие «пончики» полезные хрустящие «пончики» понедельник вторник полдник

среда четверг пятница суббота воскресенье

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука пшеничная — 240 г Молоко — 300 г Яйцо куриное — 2 шт. Соль — 1 щепотка Сахар — 2 ч. л. Яблоко — 6 шт. Сахарная пудра — 4 ст. л. х2

155

Венчиком в миске перемешиваем муку с солью, молоком и сахаром.

* Молоко можно заменить водой.

ИНГРЕДИЕНТЫ: на 8 порций Нут — 0,5 чаш. (250 мл)

Морковь — 800 г Чеснок — 4 зуб. Лук-порей — 2 шт. Паприка сладкая — 0,25 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. Куркума — 0,25 ч. л. Отделяем желток от белка. Кориандр — 0,25 ч. л. Желток примешиваем Масло оливковое — 1 ст. л. к тесту. Белок взбиваем до плотных пиков. Вода — 1,5 л В 2-3 захода осторожно Морковь — 1 шт. добавляем к тесту белок. Лук репчатый — 1 шт. Сельдерей стеблевой — 2 шт.Перемешивайте Лавровый лист — 2 шт. энергично, от краев Перец душистый — 5 шт. к середине, Зелень — по желанию (для подачи) поворачивая миску. Соль и черный перец — по вкусу

Тут же выкладываем яблоки в сковороду, в разогретое растительное масло. Масла должно быть много – нам нужен этакий фритюр.

Не выкладывайте очень много яблок, они должны быть в свободном плавании. Обжариваем на среднем огне до румяности с обеих сторон. Автор рецепта и фото: © OlgaK

На следующий день хруст пропадет, но всё равно будет вкусно!

подробности тут

Яблоки очищаем от шкурки, вынимаем сердцевинку. Окунаем яблоки в кляр.

Выкладываем яблоки на салфетку, чтобы убрать лишнее масло. Сверху их тоже можно промокнуть салфеткой. Посыпаем сахарной пудрой и незамедлительно подаем, пока они еще хрустящие.

Хумус из чечевицы

угостите друзей или возьмите на работу угостите друзей или возьмите на работу угостите друзей или возьмите на работу угостите друзей или возьмите на работу угостите друзей или возьмите на работу угостите друзей или возьмите на работу угостите друзей или возьмите на работу угостите друзей или возьмите на работу угостите друзей или возьмите на работу угостите друзей или возьмите на работу угостите друзей или возьмите на работу угостите друзей или возьмите на работу угостите друзей или возьмите на работу угостите друзей понедельник вторник среда завтрак

четверг пятница суббота воскресенье

Хумус из чечевицы

·

Зеленую чечевицу промываем, заливаем кипятком и отвариваем до готовности. Это займет около получаса, в предварительном замачивании чечевица не нуждается.

* Чечевицу можно отварить накануне

· · · ·

Пока чечевица варится, приготовим ИНГРЕДИЕНТЫ: карамелизированный лук. Для этого порежем Нут — 0,5 лук чаш.тонкими (250 мл)полукольцами. репчатый Морковь — 800 г Обжариваем лук в оливковом масле до золотистого Чеснок — 4 зуб. цвета. Посыпаем сахаром и даем ему чуть Лук-порей — 2 шт. расплавиться. Вливаем уксус, солим. Добавляем Паприка сладкая — 0,25 до ч. л.выпаривания немного воды и готовим Масло растительное —2 ст. л.мягким. жидкости. Лук должен стать Куркума — 0,25 ч. л. Готовую чечевицу откидываем на дуршлаг, Кориандр — 0,25 ч. л. а затем перекладываем в блендер. Добавляем Масло оливковое — 1 ст. л. половину каремелизированного лука, кунжут, Вода 1,5 л Пюрируем в импульсном режиме до соль и—перец. однородности. Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Кусочек мягкого хлеба намазываем паштетом, Сельдерей стеблевой — карамелизированного 2 шт. кладем сверху немного Лавровый лист — закрываем 2 шт. лука… Поплотнее дверь на кухню. Ну просто, на всякий случай. Перец душистый — 5 шт. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

ИНГРЕДИЕНТЫ:

151

* Подавайте паштет на хрустящих тостах из багета или на мягком рыхлом хлебе типа лаваша. Таким паштетом хорошо удивить гостей-вегетарианцев, его можно взять с собой на работу.

Автор рецепта и фото: © Зоряна Ивченко

подробности тут

Чечевица — 800 г х2 Лук репчатый — 4 шт. Кунжут — 2 ст. л. на 8 порций Масло оливковое — 4 ст. л. Уксус винный красный— 3 ст. л. Сахар — 2 ст. л.

Картошка

с луком-конфи

чудесный способ приготовления картошки в мультиварке! чудесный способ приготовления картошки в мультиварке! чудесный способ приготовления картошки в мультиварке! чудесный способ приготовления картошки в мультиварке! чудесный способ приготовления картошки в мультиварке! чудесный способ приготовления картошки в мультиварке! чудесный способ приготовления картошки в мультиварке! чудесный способ приготовления картошки в мультиварке! чудесный способ приготовления картошки в мультиварке! чудесный способ приготовления картошки в мультиварке! чудесный способ приготовления картошки понедельник вторник среда ужин

четверг пятница суббота воскресенье

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Картофель — 1600 г Лук репчатый — 400 г Масло сливочное — 60 г Вода — 200-300 мл Лавровый лист — 3 шт. Соль — по вкусу, крупная Перец черный — по вкусу х2

на 8 порций

· · ·

92

* Конфи (от фр. confit) — способ приготовления блюд во французской кухне: медленное томление продуктов при низкой температуре.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Нут — 0,5 чаш. (250 мл) Морковь — 800 Приступаем! Дляг приготовления вкусной тушеной картошки Чеснок — 4нам зуб. понадобится, конечно же, сама картошка, удлиненной формы, некрупная, Лук-порей — 2 шт. в идеале с желтой мякотью, не рассыпчатых Паприка сладкая — 0,25 ч. л. сортов, чтобы в кашу не разваривалась. Картошку Масло — 2 ст.вдоль л. на две половинки. чистим,растительное моем и разрезаем Если картошка Куркума — 0,25очень ч. л. уж крупная, тогда можно разрезать ее еще Кориандр — 0,25раз ч. л.вдоль, на четыре части. Масло оливковое — 1 ст. л. Теперь лук — тот, который будет конфи. Луковицы Вода 1,5 л некрупные и продолговатые, резать лучше—брать их тончайшими Морковь — 1 шт.полукольцами. Опять же, если луковицы крупные, режем их четверть кольцами. Лук репчатый — 1 шт. Сельдерей стеблевой — 2 шт. Собираем наше блюдо. Для этого в чашу Лавровый лист — 2 шт. мультиварки кладем порезанное кубиками сливочное масло. — 5 шт. Перец душистый Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

· ·

Поверх масла кладем слой лука. На лук два-три лавровых листика.

· ·

Закрываем крышку мультиварки, включаем режим «Выпечка».

На луковую «подушку» кладем половинки картошки. Нужна еще жидкость – 200 мл овощного бульона или кипятка.

Готовим минут тридцать, проверяем готовность картошки: если она легко протыкается ножом, а жидкость выкипела, можно выключать мультиварку - блюдо готово. Если картошка не готова, а жидкость выкипела, доливаем немножко кипятка. Если картошка готова, а жидкость еще осталась, открываем крышку и выпариваем жидкость полностью, лук внизу должен начать поджариваться. Только смотрите — лук не должен пригореть. Готовое блюдо выкладываем на тарелку, посыпаем крупной солью и черным перцем. Подаем на стол!

Автор рецепта и фото: © Зоряна Ивченко

подробности тут

Картошка с луком-конфи

Морковные котлетки с овсянкой

диетическое блюдо идеально для начала весны! диетическое блюдо идеально для начала весны! диетическое блюдо идеально для начала весны! диетическое блюдо идеально для начала весны! диетическое блюдо идеально для начала весны! диетическое блюдо идеально для начала весны! диетическое блюдо идеально для начала весны! диетическое блюдо идеально для начала весны! диетическое блюдо идеально для начала весны! диетическое блюдо идеально для начала весны! диетическое блюдо идеально для начала весны! диетическое блюдо идеально для начала весны! диетическое блюдо идеально для начала весны! диетическое блюдо понедельник вторник среда ужин

четверг пятница суббота воскресенье

Морковные котлетки с овсянкой

· ·

Стакан овсяных хлопьев заливаем кипятком из расчета примерно 1:3. Перемешиваем хлопья с водой, накрываем миску с будущей кашей и оставляем настаиваться.

Морковку тщательно моем, чистим и измельчаем на терке или с помощью ИНГРЕДИЕНТЫ: кухонного комбайна. Нут — 0,5 чаш. (250 мл) Морковь — 800 г Чеснок — 4 зуб. Лук-порей — 2 шт. Паприка сладкая — 0,25 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. Куркума — 0,25 ч. л. Кориандр — 0,25 ч. л. Масло оливковое — 1 ст. л. Вода — 1,5 л Морковь — 1 шт. ИНГРЕДИЕНТЫ: Лук репчатый 1 шт. Хлопья овсяные — 2 ст. — (400 мл) Морковь Сельдерей — 4 шт. стеблевой — 2 шт. х2 Лавровый лист Масло растительное — 6— ст.2л.шт. Перец Соль — по вкусудушистый — 5 шт.на 8 порций Зелень желанию (для подачи) Смесь перцев —— попо вкусу Соль и черный—перец Сухари панировочные 100 г — по вкусу

40

·

Когда овсяная каша уже практически полностью остыла, ее нужно соединить с измельченной морковью. Перемешиваем фарш и приправляем по своему вкусу – солью, смесью перцев, любимыми приправами. Разогреваем на сковороде растительное масло, формуем котлетки и обваливаем их в панировочных сухарях. Чтобы было проще, смачиваем руки холодной водой.

* Морковные котлеты лучше не формовать все заранее, а сразу жарить. Тогда такие котлеты будут лучше держать форму.

·

Жарим котлеты на медленном огне без крышки в течение нескольких минут с обоих сторон до образования румяной корочки. Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: © Ольга Горашук

подробности тут

·

Рыбный суп

наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп наваристый рыбный суп понедельник вторник среда четверг обед

пятница суббота воскресенье

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рыба (хек) — 800 г х2 Вода — 3,5 л Лук репчатый — 3 шт. на 8 порций Морковь — 2 шт. Картофель — 6 шт. Рис — 80 г Зелень — пучок Перец черный (свежемолотый) — по вкусу Перец душистый — 3 шт. Масло растительное (для жарки) — 1 ст. л. ИНГРЕДИЕНТЫ: Лавровый листНут — 2—шт.

0,5 чаш. (250 мл) Соль — по вкусу Морковь — 800 г

·

223

·

Начнем приготовление с разделки рыбы. Глаза боятся – руки делают! Рыбку размораживаем, промываем и удаляем хребет.

Чеснок — 4 зуб. Лук-порей — 2 шт. сладкая —немного 0,25 ч. л. оттаять после *Паприка Рыба должна Масло растительное — 2 ст. л. заморозки, но не давайте ей полностью Куркума — 0,25 ч. л. растаять. Кориандр — 0,25 ч. л. Масло оливковое 1 ст. л. Промываем рыбку— под Вода —воды, 1,5 лизбавляемся струей от головы и—остатков Морковь 1 шт. внутренностей. Можно Лук репчатый — 1 шт. пройтись ножом по Сельдерей стеблевой тушке, на ней может — 2 шт. Лавровый лист — 2 шт. остаться чешуя. Тщательно чистим — рыбу, Перец душистый 5 шт. если она нечищенная. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

· ·

· ·

Осторожно отделяем хребет. Это делается очень легко, можно помогать себе ножом, чуть подрезая филе. Нарезаем рыбу на порционные кусочки, примерно 3-4 см шириной.

Хребет кладем в кастрюлю, заливаем водой. Добавляем крупные бруски моркови, маленькую луковичку в шелухе, ну и не забудем о перце горошком и лавровом листике для аромата. Солим. Варим на тихом огне, не давая бульону сильно кипеть. Примерно 20 минут. Горячий бульон процеживаем через мелкое сито. Автор рецепта и фото: © Юлия Аханова

подробности тут

·

· · ·

Закладываем в суп ИНГРЕДИЕНТЫ: сначала картофель. Нут — 0,5 чаш.10.

(250 мл) Варим минут Морковь — 800 г Чеснок — 4 зуб. Лук-порей — 2 шт. Паприка сладкая — 0,25 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. Куркума — 0,25 ч. л. Кориандр — 0,25 ч. л. Масло оливковое — 1 ст. л. Вода — 1,5 л Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сельдерей стеблевой — 2 шт. Лавровый лист — 2 шт. Перец душистый — 5 шт. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

·

Чистим и нарезаем картофель кубиками. Делаем зажарку из измельченного репчатого лука и натертой на мелкой терке морковки.

Вслед за картошкой опускаем в суп промытый в нескольких водах рис. Варим 7-8 минут.

·

Не забываем о ключевом ингредиенте в супчике — кусочках рыбы.

·

·

Дальше идет очередь зажарки. Накрываем крышкой и варим 15 минут

В конце добавляем добрый пучок рубленой зелени. Выключаем огонь и даем супу настояться в течение 10 минут.

* Этот суп можно приготовить практически из любой рыбы!

Домашние

бублики с маком

как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! как в детстве! понедельник вторник среда четверг полдник

пятница суббота воскресенье

ИНГРЕДИЕНТЫ:

х2

Мука — 500 г Дрожжи сухие — 7 г на 8 порций Сахар — 2 ч. л. Соль (в тесто) — 1 ч. л. без верха ИНГРЕДИЕНТЫ: Вода (в тесто) — 270 мл — 0,5 чаш.

(250 МаслоНут сливочное — 50 г мл) Морковь — 800 г — 1 л Вода (для обваривания) Чеснок — 4 зуб. — 1 ч. л. Соль (для обваривания) Лук-порей Сода — 1 ч. л. — 2 шт. Паприка Желток яичныйсладкая — 1 шт.— 0,25 ч. л. Масло — 2 ст. л. Молоко — 2растительное ст. л. Куркума Мак — 2 ст. л. — 0,25 ч. л. Кориандр — 0,25 ч. л. Масло оливковое — 1 ст. л. Вода — 1,5 л Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сельдерей стеблевой — 2 шт. Лавровый лист — 2 шт. Перец душистый — 5 шт. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

82

Домашние бублики с маком

· ·

Смешиваем просеянную муку с солью, сахаром и сухими дрожжами. Добавляем теплую воду (около 37 градусов). И замешиваем тесто. В начале оно будет довольно тугим и непослушным — не пугаемся, продолжаем замес до однородности. Добавляем размягченное сливочное масло и продолжаем замешивание. Тесто становится мягким и податливым, но довольно упругим и не слишком липнущим к рукам. Выкладываем его в большую миску для подъема. Заботливо прикрываем от сквозняков полотенцем. В теплом месте тесто подойдет (увеличится раза в два в объеме) за 45-50 минут. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и делим на 8 равных кусочков. Из каждого кусочка сначала скатаем шарик, потом проделаем в центре дырку и начнем ее немного растягивать придавая форму бублика. Сформированные бублики откладываем в сторону, накрыв от высыхания, минут на 10-15.

Автор рецепта и фото: © Ирина Осипова

подробности тут

·

·

А пока что ставим кастрюлю с водой на огонь и ждем, когда закипит. Засыпаем соль и соду.

·

· ·

Бублики опускаем поочередно в кипящую воду. Сначала на 30 секунд красивой, внешней стороной, а потом переворачиваем на 30 секунд на другую ИНГРЕДИЕНТЫ: сторону. Аккуратно вынимаем бублики шумовкой. Нут — 0,5 чаш. (250 мл) Морковь лишнюю — 800 г воду, выкладываем на противень Стряхнув 4 зуб. сЧеснок бумагой—для выпечки. Лук-порей — 2 шт. Когда все бублики будут и выложены на Паприка сладкая — 0,25обварены ч. л. противень, их надо смазать взбитым с молоком Масло растительное 2 ст. л. желтком и присыпать—маком. Куркума — 0,25 ч. л. Кориандр — 0,25 ч. л. * Для чего нужно такое непонятное Масло оливковое — 1 ст. л. действие как обваривание? Для Вода — 1,5 л того, чтобы приостановить подъем Морковь — 1 шт. теста при выпечке Лук репчатый — 1 шт. — форма бублика сохраняется. Серединка Сельдерей стеблевой — 2 шт. получается Лавровыйилист — 2 шт. мягкой воздушной, а корочка Перец душистый — 5 шт. остается хрустящей. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

· ·

Ставим в разогретую до двухсот градусов духовку. Выпекать будем около двадцати минут до красивого золотистого цвета. Пусть бублики с маком немного остынут — и можно угощать домашних. Наслаждайтесь!

Рисовая каша с цитрусовым топпингом

рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки рецепт для мультиварки понедельник вторник среда четверг пятница завтрак

суббота воскресенье

Рисовая каша с цитрусовым топпингом * «Топпинг» означает «улучшитель», и это очень точно характеризует ароматный джем из апельсиновой цедры, ИНГРЕДИЕНТЫ: которым мы будем Нут — 0,5 чаш. (250 мл) поливать нашу молочную Морковь — 800 г рисовую кашу. Чеснок — 4 зуб. Лук-порей — 2 шт. Паприка сладкая — 0,25 ч. л. ИНГРЕДИЕНТЫ: Масло растительное — 2 ст. л. Молоко — 1 л Куркума — 0,25 ч. л. Рис (круглый или Кориандр — 0,25 ч. л. рисовые хлопья) — 200 г Масло оливковое — 1 ст. л. Сахар — 100 г Вода — 1,5 л Тыква – 200 г на 4 порции Морковь — 1 шт. Апельсин – 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Лимон — 1 шт. Сельдерей стеблевой — 2 шт. Ванильный сахар – 0,5 пакетика Лавровый лист — 2 шт. Соль — 1 щепотка Перец душистый — 5 шт. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

138

· · ·

Сначала быстро приготовим наш вкусный топпинг для каши. Нам понадобятся один апельсин и один лимон, или можно обойдись только апельсином. Снимаем с вымытых цитрусовых цедру тонкими и длинными полосками. Складываем цедру в маленький сотейник, и туда же выдавливаем сок из разрезанных пополам цитрусовых. Всыпаем пятьдесят граммов сахара, доводим до кипения и варим на очень маленьком огне около 30 минут, сироп должен загустеть. Теперь джем надо немного охладить — и он готов. Переходим к каше. Тыкву нарезаем маленькими кубиками. В чашу мультиварки кладем тыкву, насыпаем 50 грамм сахара и полпакетика ванильного сахара. Теперь добавляем в чашу мультиварки литр молока. Молоко лучше взять цельное, чтобы каша была вкуснее. Кладем щепотку соли и промытый рис. Теперь все перемешиваем, закрываем крышку мультиварки и включаем режим «Каша», или «Молочная каша», или «Рис». Готовим сорок минут и по окончании программы оставляем еще на 30 минут для распаривания в режиме сохранения тепла. Подаем кашу с цитрусовым топпингом.

Автор рецепта и фото: © Зоряна Ивченко

подробности тут

·

Домашние

сосиски из курицы

домашний рецепт — вкусно и здорово! домашний рецепт — вкусно и здорово! домашний рецепт — вкусно и здорово! домашний рецепт — вкусно и здорово! домашний рецепт — вкусно и здорово! домашний рецепт — вкусно и здорово! домашний рецепт — вкусно и здорово! домашний рецепт — вкусно и здорово! домашний рецепт — вкусно и здорово! домашний рецепт — вкусно и здорово! домашний рецепт — вкусно и здорово! домашний рецепт — вкусно и здорово! понедельник вторник среда четверг пятница ужин

суббота воскресенье

Домашние сосиски из курицы

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Нут — 0,5 чаш. (250 мл) Морковь — 800 г Филе куриное — 1300 г Чеснок — 4 зуб. х2 Яйцо куриное — 2 шт. Лук-порей — 2 шт. Масло сливочное — 120 г Паприка сладкая — ч. л. на0,25 8 порций Молоко — 260 мл Масло растительное — 2 ст. л. Перец черный — 1 щепотка Куркума — 0,25 ч. л. Соль — 1 ч. л. Кориандр — 0,25 ч. л. Кориандр молотый — 0,5 ч. л. Масло оливковое — 1 ст. л. Паприка сладкая — 0.5 ч. л. Вода — 1,5 л Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сельдерей стеблевой — 2 шт. Согласитесь, сосиски Лавровый лист — 2 шт. любят все. Это вкусно. А с домашними сосисками можно не Перец душистый – —это 5 шт. переживать еще и полезно. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу ИНГРЕДИЕНТЫ:

280

·

В куриный фарш добавляем яйцо, мягкое сливочное масло, молоко, соль, перец и молотый кориандр на кончике ножа.

Важно! Если в вашей семье есть маленькие дети, то позаботьтесь о том, чтобы их сосиски были с минимумом специй.

·

Сначала добавьте в фарш яйцо, молоко и соль, хорошенько перемешайте и разделите на две части. Во «взрослую» порцию добавьте черный перец, сладкую паприку и кориандр. Можно еще приправить сладкой паприкой, а «детскую» часть оставьте нетронутой.

Автор рецепта и фото: © Юлия Аханова

подробности тут

* Можно использовать готовый или самодельный куриный фарш.

· ·

Теперь самое интересное – формирование сосисок. На пищевую пленку кладем примерно 2 столовые ИНГРЕДИЕНТЫ: ложки фарша. Нут — 0,5 чаш. (250 мл)

Морковь — 800 г Плотно сворачиваем сосиску, обернув несколько Чеснок — 4 зуб. раз, чтобы фарш не «убежал». Заворачиваем как конфетку, завязав края узлом или Лук-порей — 2плотно шт. затянув ниткой. Паприка сладкаяСтараемся — 0,25 ч. л.плотно сворачивать и завязывать пленку, тогда не будет лишнего Масло растительное — сосиска 2 ст. л. получится ровной воздуха и после варки Куркума — без 0,25ямок. ч. л. и плотной, Кориандр — 0,25 ч. л. * Чтобы отличить—«детские» сосиски от Масло оливковое 1 ст. л. Вода — 1,5 л взрослых, завязываем первые красной 1 шт. илиМорковь другой—цветной нитью. Лук репчатый — 1 шт. Отвариваем сосиски — в кипящей воде в течение Сельдерей стеблевой 2 шт.

15 минут. Лавровый лист — 2 шт. Перец душистый — 5 шт. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

·

* Куриные сосиски можно заморозить впрок.

Есть два варианта: · заморозить сырыми в пленке, а после,

не размораживая, отварить. · заморозить уже готовые (отваренные), а потом разогреть в духовке или микроволновке.

Жареная капуста с яйцом

вкусна и холодной, и горячей вкусна и холодной, и горячей вкусна и холодной, и горячей вкусна и холодной, и горячей вкусна и холодной, и горячей вкусна и холодной, и горячей вкусна и холодной, и горячей вкусна и холодной, и горячей вкусна и холодной, и горячей вкусна и холодной, и горячей вкусна и холодной, и горячей вкусна и холодной, и горячей вкусна и холодной, и горячей вкусна и холодной, и горячей вкусна и холодной, и горячей вкусна и холодной, и горячей вкусна и холодной, и горячей вкусна и холодной, и горячей вкусна и холодной, и горячей вкусна и холодной, и горячей вкусна и холодной, и горячей понедельник вторник среда четверг пятница ужин

суббота воскресенье

Жареная капуста с яйцом

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Нут — 0,5 чаш. (250 мл) Морковь — 800 г х2 Чеснок — 4 зуб. Лук-порей — 2 шт. Паприка сладкая — 0,25на ч. 8л.порций Масло растительное — 2 ст. л. Куркума —ИНГРЕДИЕНТЫ: 0,25 ч. л. Кориандр — 0,25 ч. л. — 1 кг Капуста белокочанная Масло оливковое Морковь — 250— г 1 ст. л. Вода — 1,5 л Масло подсолнечное (для жарки) — 70 г Морковь — 1 шт. Яйцо куриное 5 шт. Лук репчатый —— 1 шт. Соль, перец черный— молотый Сельдерей стеблевой 2 шт. — по вкусу лист — 2 шт. Лавровый Лук зеленый — 5—веточек Перец душистый 5 шт. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

82

· · · ·

Капусту шинкуем длинной тонкой соломкой. Так же шинкуем морковь. Или натираем на крупной терке. Добавляем морковь к капусте. Немного солим и приминаем, чтобы овощи стали мягче. Разогреваем на сковороде подсолнечное масло. Обжариваем капусту и морковку на большом огне в течение 8-10 минут. Не перестаем помешивать, чтобы капуста не пригорела. Добавляем в сковороду яйца. Хорошенько перемешиваем. Продолжая мешать, обжариваем еще в течение 3-5 минут. Приправляем молотым перцем, солим. Украшаем зеленым лучком. Приятного аппетита!

Автор рецепта и фото: © Светлана Закревская

подробности тут

·

Ажурные блинчики

на минералке

постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо постное блюдо понедельник вторник среда четверг пятница суббота завтрак

воскресенье

Ажурные постные блинчики ИНГРЕДИЕНТЫ:

Вода минеральная — 2 ст. (200 мл) Мука пшеничная — 1 ст. (200 мл) Сахар — 1,5 ст.л . Соль — 0,5 ч. л. Масло растительное — 2,5 ст. л. ИНГРЕДИЕНТЫ:

24

Нут — 0,5 чаш. (250 мл) наг4 порции Морковь — 800 Чеснок — 4 зуб. Лук-порей — 2 шт. Паприка сладкая — 0,25 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. Куркума — 0,25 ч. л. Кориандр — 0,25 ч. л. Масло оливковое — 1 ст. л. Вода — 1,5 л Морковь — 1 шт. Лук репчатый — 1 шт. Сельдерей стеблевой — 2 шт. Лавровый лист — 2 шт. Перец душистый — 5 шт. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

· ·

Смешиваем все сухие ингредиенты – муку, сахар и соль. Добавляем обыкновенную столовую минеральную воду с невысоким процентом щелочности.

· ·

Теперь добавляем к тесту растительное масло., чтобы не пришлось перед выпечкой каждого блина смазывать сковороду. Смазываем сковороду растительным маслом (только перед самым первым блином!), раскаляем. Половником наливаем на серединку сковородки тесто и обкручиваем сковородку, чтобы тесто равномерно растеклось по всей ее поверхности. Блинчики пекутся быстро: примерно полторы-две минуты с первой стороны и около 0,5-1 минуты – со второй стороны. Блины должны быть несколько светлее, чем привычные для многих из нас блины на молоке и яйцах.

* Если вы не привыкли печь тоненькие блины, то добавьте немного муки, чтобы консистенция стала погуще. Автор рецепта и фото: © Ольга Горашук

подробности тут

* Нам нужна вода без посторонних привкусов. Следите лишь за тем, чтобы вода была сильногазированная. Именно эти пузырьки сделают блины ажурными.

Рисовый супчик

с фрикадельками

готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! готовится за полчаса! понедельник вторник среда четверг пятница суббота обед

воскресенье

Рисовый супчик с фрикадельками ИНГРЕДИЕНТЫ:

Рис — 70 г Вода — 1,5ИНГРЕДИЕНТЫ: л (или бульон) Фарш мясной —(250 250 гмл) Нут — 0,5 чаш. Картофель (среднего Морковь — 800 г размера) — 2 шт. Молоко г (или вода) Чеснок — — 30 4 зуб. Морковь — 100 Лук-порей — 2 гшт. Лук репчатый — 50—г 0,25 ч. л. Паприка сладкая Чеснок 2 зуб. Масло — растительное — 2 ст. л. Зелень — 2—ст.0,25 л. ч. л. Куркума Приправа ч. л. ч. смесь Кориандр— —10,25 л. сухих трав Лавровый лист — 1—шт. Масло оливковое 1 ст. л. Перец душистый — 3 шт. Вода — 1,5 л Сметана для подачи Морковь——по1 желанию, шт. Масло сливочное—(для жарки) — 15 г Лук репчатый 1 шт. Соль — по вкусу Сельдерей стеблевой — 2 шт. Перец черный Лавровый лист——по2 вкусу шт. Перец душистый — 5 шт. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец по вкусу на 4 — порции

119

· ·

Приготовим фарш: прокручиваем через мясорубку (один или два раза) лук, чеснок, мясо (свинину и говядину). Добавляем соль, черный перец и приправы (например, смесь базилика, майорана, орегано и тимьяна). Можно использовать и готовый фарш. Перемешиваем фарш, немного отбиваем для однородности. Влажными руками формируем небольшие фрикадельки. Рис хорошенько промываем. В кастрюлю наливаем воду или бульон (или 50/50), ставим на огонь, всыпаем рис и варим после закипания около 10 минут, до полуготовности.

Автор рецепта и фото: © OlgaK

подробности тут

·

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Нут — 0,5 чаш. (250 мл) Морковь — 800 г Пока — варится Чеснок 4 зуб. рис, подготовим овощи. Моем, чистим, нарезаем небольшими кубиками Лук-порей — 2 шт. картофель. Лук-порей или обычный репчатый Паприка сладкая — 0,25 ч. Натираем л. нарезаем полукольцами. или нарезаем кубиками морковь. Масло растительное — 2 ст. л. Куркума — 0,25 ч. л. Пассеруем лук и морковь в сливочном или Кориандр — 0,25 ч. л. растительном масле около 2-3 минут. Масло оливковое — 1 ст. л. После 10 лминут варки риса добавляем Вода — 1,5 в кастрюлю картофель и овощи со сковороды. Морковь — 1 шт. Даем воде закипеть и закидываем фрикадельки. Лук репчатый — 1 шт. Сейчас можно всё посолить, добавить лавровый Сельдерей стеблевой — 2ишт. лист, душистый перец варить под крышкой на маленьком огне еще около 10 минут до Лавровый лист — 2 шт. готовности фрикаделек, Перец душистый — 5 шт. риса и овощей. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

· · ·

· · ·

Измельчаем зелень и чеснок. За тридцать секунд до конца готовки добавляем в кастрюлю всю зелень вместе с измельченным чесноком, закрываем крышкой, выключаем и даем постоять еще минут 10. Подаем со сметаной. Очень простой и вкусный суп. Пробуйте! И приятного вам аппетита!

* В сезон свежих овощей в суп можно добавить цуккини, тыкву, томаты.

Воскресное фруктовое желе

побалуем себя в выходной! побалуем себя в выходной! побалуем себя в выходной! побалуем себя в выходной! побалуем себя в выходной! побалуем себя в выходной! побалуем себя в выходной! побалуем себя в выходной! побалуем себя в выходной! побалуем себя в выходной! побалуем себя в выходной! побалуем себя в выходной! побалуем себя в выходной! побалуем себя в выходной! побалуем себя в выходной! побалуем себя в выходной! побалуем себя в выходной! побалуем себя в выходной! побалуем себя в выходной! побалуем себя в выходной! побалуем себя в выходной! побалуем понедельник вторник среда четверг пятница суббота полдник

воскресенье

Воскресное фруктовое желе * Для начала прочитаем инструкцию на упаковке желатина, ведь желирующие свойства желатина могут различаться. ИНГРЕД ИЕНТЫ:

Например, желатин в пластинах обладает меньшей желирующей способностью, нежели порошковый желатин. Мы предлагаем приблизительные нормы, основанные на инструкции к порошковому желатину.

Желатин — 2 ст. л. Вода — 2 ст. (400 мл) ИНГРЕДИЕНТЫ: Сок — 800 мл (лучше взять Нут — 0,5 чаш. (250 мл) два вида сока по 400 мл) Морковь — 800 г Сахар — по вкусу Чеснок — 4 зуб. Фрукты — по желанию Лук-порей — 2 шт. Паприка сладкая — 0,25 ч. л. Масло растительное — 2 ст. л. на 4 порции — 0,25 ч. л. Куркума Кориандр — 0,25 ч. л.

2 ст. л.оливковое желатина — заливаем Масло 1 ст. л. одним стаканом холодной воды и оставляем примерно на час для набухания. Вода — 1,5 л Морковь — 1 шт. В кастрюльку вливаем сок (в нашем случае – ананасовый), туда же добавляем половину Лук репчатый — 1 шт. желатиновой массы. Пробуем. Сельдерей стеблевой — 2 шт. Если сок кислый, добавляем сахар по вкусу. Нагреваем сок до Лавровый лист — 2 шт. растворения желатина и сахара. Не кипятим! Перец душистый — 5 шт. Зелень — по желанию (для подачи) Соль и черный перец — по вкусу

59

· ·

· · ·

Далее сок разливаем по ёмкостям и отправляем до полного застывания в холодильник. В ананасовый слой можно добавить кусочки или ломтик ананаса. Желательно желе разливать в прозрачные стаканчики или креманки. Со следующим слоем поступаем также. Вливаем в кастрюлю вишнёвый сок, добавляем остатки желатиновой массы и подогреваем до тех пор, пока желатин не растворится. Вишнёвый сок аккуратно заливаем на хорошо застывший ананасовый слой. Сверху можно украсить ягодами или фруктами. Отправляем в холодильник застывать.

Автор рецепта и фото: © Irina

подробности тут

* Эффектно смотрятся контрастные по цвету соки.

Стоимость меню на неделю продукты

масса

цена, руб.

количество на неделю

стоимость, руб.

Яблоки

1 кг

99,90

8 шт

139,86

Картофель

1 кг

29,90

5 кг

149,5

Чеснок

3 шт

39,90

3 головки

47,85

Морковь

1 кг

31,90

1,5 кг

22,33

Репчатый лук

1 кг

36,40

1,5 кг

54,6

Лимон

1 кг

160,00

1 шт

16

Тыква

0,5

89,00

200 г

35,6

Апельсины

1 кг

79,90

1 шт

15,98

Капуста

1 кг

19,90

2,3 кг

45,77

Свекла

1 кг

29,90

1 кг

29,9

Перец болгарский

1 кг

205,00

1 шт

20,5

Лук зеленый

1 пуч

47,89

1 пучок

47,89

Укроп

1 пуч

39,00

1 пучок

39

Бананы

1 кг

59,00

4 шт

29,5

Редис

250 г

49,90

150 г

39,92

Молоко

1л

48,00

2л

Сливочное масло

200 г

83,57

310 г

Йогурт

400 мл

35,90

400 мл

Творог

200 г

44,90

300 г

Сметана

0,4

37,40

400 мл

37,4

Яйцо

6 шт

40,90

13 шт

89,98

Хек

1 кг

219,00

800 г

166,44

Куриная грудка

1 кг

160,70

1 300 г

257,12

Сельдь

500 г

174,00

500 г

Фарш

500 г

169,00

1 600 г

Кости свиные

500 г

89,00

250 г

44,5

Черный перец

1 пак

12,90

по вкусу

1,29

Лавровый лист

1 пак

5,90

по вкусу

2,95

Смесь перцев

1 пак

30,40

по вкусу

3,04

Орегано

1 пак

44,50

по вкусу

4,45

Кориандр

1 пак

23,40

по вкусу

2,34

96 108,641 35,9 67,35

174 523,9

*

продукты

масса

цена, руб.

количество на неделю

стоимость, руб.

Красный перец

1 пак

44,40

по вкусу

4,44

Паприка

1 пак

22,70

по вкусу

2,27

Перец душистый

1 пак

8,70

по вкусу

0,87

Сахар

900 г

41,00

400 г

16,4

Мука

1 кг

39,90

1 кг

39,9

Фасоль красная

450 г

106,00

100 г

31,8

Хлеб белый

350 г

16,32

4 ломтика

8,16

Рис

900 г

41,24

500 г

24,744

Гречка

900 г

36,80

250 г

11,04

Паста томатная

500 г

109,00

500 г

109

Какао-порошок

1 пак

74,90

3 ст. л.

14,98

Горох

900 г

26,60

160 г

5,32

Сахарная пудра

1 пак

33,60

4 ст. л.

16,8

Хлопья овсяные

800 г

19,90

530 г

5,97

Сухари панировочные

200 г

24,40

100 г

12,2

Чечевица

800 г

90,29

800 г

90,29

Дрожжи сухие

10 г

15,30

7г

15,3

Сода

1 пак

6,40

1 ч. л.

0,64

Мак

150 г

81,90

2 ст. л.

16,38

Вода минеральная

0,5

11,92

200 мл

9,536

Желатин

1 пак

20,80

2 ст. л.

20,8

Сок яблочный

1л

47,38

800 мл

37,904

Масло оливковое

500 мл

313,80

4 ст. л.

31,38

Масло растительное

1л

111,20

500 мл

55,6

Орехи грецкие

100 г

120,00

50 г

Винный уксус

500 мл

62,90

3 ст. л.

6,29

Уксус столовый

500 мл

27,90

3 ст. л.

2,79

Кунжут

150 г

77,40

2 ст. л.

7,74

Ванильный сахар

1 пак.

20,80

0,5 пак.

10,4

Сумма на неделю * Стоимость блюд указана, исходя из стоимости продуктов на начало марта 2016 года.

60

3018,45

Магнитные карточки с рецептами на холодильник

Маленький секрет суперхозяйки! лицевая сторона

обратная сторона

Меню за 2 минуты Самый быстрый способ составить меню + список покупок

203 карточки Комбинируйте карточки и составляйте меню под любую систему питания или диету

Экономия до 2000 руб. каждую неделю Возьмите карточки с собой в магазин и вы ничего не забудете и не купите лишнего

Правильное питание Питайтесь запланированно и обдуманно, без фастфуда, полуфабрикатов и магазинной еды

6 категорий блюд:

завтраки первые блюда вторые блюда, салаты гарниры десерты

Закажите готовый набор карточек или составьте свой собственный из любимых рецептов Доставим карточки в любую точку мира

Закажите магнитные карточки с рецептами здесь

МЕНЮ н едел и

экономное меню весна

Связаться с авторами журнала можно по е-mail: novoe@menunedeli.ru Присоединяйтесь к нам на наших площадках:

Menunedeli.ru Instagram Facebook Вконтакте Livejournal

Над журналом работали: Дарья Черненко — автор идеи Татьяна Соловьева — главный редактор, автор текстов Анна Блинцова — дизайнер и верстальщик

На обложке фото: © belchonock / Depositphotos