Uova fresche, estesa a 28 giorni la data di consegna al consumatore

Grazie alla modifica dell’Allegato III al regolamento (CE) n. 853/2004 (Hygiene 2 Regulation) la ‘sell-by-date’ nell’Unione europea è stata estesa da 21 a 28 giorni.

“Le uova devono essere consegnate al consumatore entro un termine massimo di 28 giorni dalla data di deposizione. Per le uova delle galline della specie Gallus gallus, il termine minimo di conservazione come definito all’articolo 2, paragrafo 2, lettera r) del regolamento UE 1169/2011 è fissato a non più di 28 giorni dalla data di deposizione. Se il periodo di deposizione è indicato, il termine minimo di conservazione è determinato a decorrere dal primo giorno di tale periodo”. Così l’Unione europea ha sancito la nuova sell-by-date, ovvero il termine di consegna delle uova ai consumatori finali, estendendo così la durabilità di una settimana rispetto alle regole precedenti. Sulla durabilità delle uova si era già espresso nel 2014 un gruppo di esperti dell’EFSA che aveva valutato i rischi di sicurezza alimentare delle uova da consumo, in particolare quelli legati al pericolo di Salmonella e altri patogeni: gli esperti in tale occasione avevano consigliato di considerare le quattro settimane come termine di conservazione delle uova, non ravvisando nello spostamento del termine nessun pericolo per la salute dei consumatori, né un rischio di maggiore sviluppo di agenti patogeni.

Con il Reg. UE 2022/2258, che modifica e rettifica l’Allegato III del reg. CE 853/2004 relativo ai requisiti specifici in materia di igiene per gli alimenti di origine animale per quanto riguarda i prodotti della pesca, le uova e determinati prodotti altamente raffinati, l’Unione europea, non senza ritardo, si è così allineata al parere dell’EFSA, aumentando il termine a 28 giorni.

La nuova norma permetterà di ridurre gli sprechi legati al cibo non solo a livello della grande distribuzione, ma anche nelle case dei consumatori europei.