Moba festeggia 75 anni di innovazioni al VIV Europe

Quest’anno Moba ha celebrato 75 anni di attività e la fiera di Utrecht è stata l’occasione per presentare le ultime novità. Zootecnica International ha incontrato Fabio Gualtieri, General Manager Moba Italia, e Luco Reitsema, Product Manager Moba Group, che hanno illustrato i prodotti lanciati al VIV Europe.

Quali sono le ultime novità Moba presentate in fiera e quali le loro caratteristiche?

Fabio Gualtieri: “in fiera abbiamo presentato tre novità. Innanzitutto, la nuova linea di sgusciatura Ultraclean, che garantisce un prodotto finale sempre più simile al fresco, senza contaminazioni durante il processo. Tradizionalmente le linee di sgusciatura sono sempre state finalizzate alla qualità del prodotto, privilegiando separazione e resa, ma ora Moba ha ulteriormente migliorato il metodo tradizionale di lavorazione, concentrandosi sulla qualità batteriologica per evitare, in fase di rottura delle uova, incrementi nella carica batterica. L’attrezzatura messa a punto è rivolta a linee di alta capacità, da 70.000 fino a 225.000 uova.

La seconda novità è una soluzione per le uova di scarto, che costituiscono un 5-8% del prodotto totale e che non possono essere imballate e vendute nei modi tradizionali. Per poter utilizzare queste uova, Moba ha sviluppato Ovolution, una linea plug and play, compatta, che consente un accesso facile alla lavorazione dell’ovoprodotto direttamente nel centro di confezionamento. Si tratta di un sistema semplice, ideale per un centro medio, che richiede uno spazio minimo per recuperare e dare profitto alle uova di seconda categoria, trasformandole in prodotti ad alto valore aggiunto.

Infine abbiamo presentato in fiera il progetto EggXtreme che migliora la produzione abbassando la carica batterica e permette una pastorizzazione più delicata con una qualità eccellente del prodotto finale. Le tecnologie impiegate, che preservano l’uovo dalla contaminazione, sono costituite da un sistema di filtraggio refrigerato, un sistema di trasporto che evita di esporre l’uovo all’aria e infine, durante la pastorizzazione, dall’utilizzo di EggXtreme Heater. EggXtreme Heater applica un campo elettrico sull’uovo, combinando l’effetto di temperatura e di elettricità per agire sui patogeni con una doppia azione. Si ottiene così una riduzione della carica batterica di almeno dieci volte superiore rispetto al metodo tradizionale e un prodotto con una shelf life molto più estesa e del tutto simile, a livello di qualità organolettiche e funzionali, all’uovo fresco.”

Il progetto EggXtreme.

Luco Reitsema: “Moba da sempre è focalizzata sull’efficienza, sulla sicurezza alimentare e sull’assistenza al cliente. Le ultime innovazioni in fiera sono un esempio di questa filosofia che ci caratterizza. Per quanto riguarda l’efficienza, abbiamo sviluppato Egg Inspector di 4ª generazione, un sistema per ispezionare la qualità delle uova basato su un concetto rivoluzionario che crea valore aggiunto fornendo un controllo completo sulla qualità e quindi un prodotto più redditizio per la clientela.

L’azienda migliora il proprio livello tecnologico continuamente per garantire sicurezza alimentare ed efficienza produttiva. Un’altra novità, presentata in fiera e introdotta per la prima volta sul mercato europeo, è la selezionatrice della serie Forta, l’ultima generazione per i centri di selezione e confezionamento di piccole capacità. Forta offre prestazioni eccellenti, è completamente lavabile, presenta un design in acciaio inossidabile altamente igienico.”

Egg Inspector - sistema per l'ispezione delle uova.

Egg Inspector - sistema per l'ispezione delle uova.

Selezionatrice della serie Forta.

Quali sono le vostre previsioni e aspettative sul mercato globale, nel contesto attuale?

Luco Reitsema: “Le aziende di produzione biologica sono sempre più numerose; d’altronde il passaggio dai sistemi in gabbia a quelli alternativi è iniziato molto tempo fa e continua tutt’oggi. Per soddisfare questo mercato in costante crescita abbiamo introdotto una nuova confezionatrice per piccole capacità, con un impatto ambientale molto basso e un design che consente una pulizia agevole.

Per concludere, una caratteristica distintiva della nostra azienda è il supporto post vendita: chi acquista una macchina Moba non compra solo un prodotto, ma una vera e propria relazione duratura nel tempo, con un’assistenza tecnica al cliente che si estende per molti anni.”