Magazine ZOZ - Zie Oud Zuid #165 | mei 2024

Op vrijdag 24 mei opent Tim Fowler zijn eerste Nederlandse solo tentoonstelling ‘Organic Contemplations’ in Kunsthuis Amsterdam.

Tims unieke en experimentele signatuur resulteert in een boeiend en niet eerder vertoond oeuvre van diverse onderwerpen, variërend van botanische elementen en architectonische structuren tot intieme familiemomenten. Zijn kunstwerken en onderwerpen worden door Fowler bewust geabstraheerd en opgebouwd in een rijkdom aan kleur om zo de pracht ervan te benadrukken.

De tentoonstelling ‘Organic Contemplations’ is van 25 mei t/m 16 juni 2024 in Kunsthuis Amsterdam te bezichtigen en het is ons een genoegen u te mogen uitnodigen voor de feestelijke opening op vrijdag 24 mei van 17:00 tot 20:00 uur. RSVP: info@kunsthuisamsterdam.nl

Kunsthuis

Openingstijden: Wo – Za 11.00 – 17.00 Zondag 13.00 – 17.00

VAN AMSTERDAM-ZUID NAAR ZUID-LIMBURG

COLUMNS

Voorwoord 09

Jules 13

Poundwise 53

Rob’s Reiscolumn 62

INTERVIEWS

Joris Bijdendijk 14

Tatum op de thee 22

10x Josh Veldhuizen 50

Zuid’s trouwe viervoeter 56

UIT IN ZUID

Zie Ons Zuid 11

Klik 21

Nieuw in Zuid 28

Agenda 32

Terrasspecial 37

LIFESTYLE TRAVEL

Heavens Hotel Hoorn 26

WONEN

Miele Experience Center 30

FOOD

Restaurant Blauw 35

FASHION

Zuid’s Opvallende Zes 54

Gassan 55

De kast van 60

BEAUTY

Face Institute 58

COLOFON

Hoofdredacteur Roos Bijen

Relationship Manager Odette van der Veeken

Redactiestagiaire Toy Travis de Wild

Ontwerp CABBAGE Danielle Kool

Fotografie cover Ashkan Mortezapour

Drukkerij Hendrix

Covermodel Joris Bijdendijk

Distributie Flyerman

Redactie

Tatum Dagelet, Sabine Zurel, Jules, Toy Travis de Wild, Odette van der Veeken & Roos Bijen

Eindredactie Roos Bijen & Odette van der Veeken

Uitgever Bob Oostelbos

Betoverend en bruisend Zuid

Amsterdam was de stad van mijn moeder die vlakbij de toenmalige Euterpestraat (nu: Gerrit van der Veenstraat) ter wereld kwam en na de donkere oorlogsjaren terugkeerde naar de stad om in het Binnengasthuis haar verpleegstersopleiding te doen. Haar oudste broer, in 1923 in Soerabaja geboren, was tijdens de oorlog actief in de Amsterdamse verzetsgroep van Floor Wibaut. Hij overleefde de oorlog, maar overleed voordat ik geboren was. De andere broer van mijn moeder woonde op de Koninginneweg. Hem heb ik wel gekend. Dat gold ook voor haar zus die de laatste jaren van haar leven in Buitenveldert woonde. Natuurlijk was Amsterdam ook de stad van mijn oma waar ik op mijn zesde mocht logeren. In de Rivierenbuurt, dichtbij het De Mirandabad. Ik herinner me het tunneltje onder de Kennedylaan wat ik toen heel eng vond.

Al woonden wij erbuiten, Amsterdam was voor ons als gezin eigenlijk altijd ‘onze stad’. En ja, Amsterdam was voor ons vooral Amsterdam-Zuid. Dat ik veel later zelf jarenlang in de Rivierenbuurt woonde en mijn beide dochters daar zijn opgegroeid en naar school gingen, was dan ook geen grote verrassing. Nu ik hier stadsdeelvoorzitter ben, voel ik me dan ook goed op mijn plek.

Amsterdam trok dus aan mij, zoals het al vele eeuwen diverse mensen uit alle windstreken aantrekt. Nieuwe gedachten, ideeën en ook activiteiten kwamen met hen

mee de stad in en zorgden dat de stad bruiste en velen betoverde. Dat is nog steeds zo. En zeker in Zuid kun je dat op allerlei plekken ervaren en proeven. Ook letterlijk bij de vele en diverse cafés, restaurants en terrassen die wij rijk zijn. Waar bewoners van Zuid elkaar ontmoeten: jong en oud, arm en rijk, zoals we dat vroeger alleen uit Frankrijk kenden. Kort of lang; alleen, met vriend of vriendin of met grotere gezelschappen. Velen genieten ervan en kijken ernaar uit: het terrasseizoen. Zeker nu het weer lente is en de zomer eraan komt. Dat geldt ook voor mij. Tegelijkertijd moeten we natuurlijk goed opletten dat onze straten en pleinen toegankelijk blijven en onze buurten leefbaar. Een goede balans tussen levendigheid en leefbaarheid is hard nodig. Maar dat betekent ook dat we regels nodig hebben en dat we die als stadsdeel moeten handhaven. Zo wordt het hopelijk voor iedereen weer een fijne en vrolijke zomer!

BART

L. VINK

Voorzitter

dagelijks bestuur stadsdeel Zuid

Verspreiding

ZOZ wordt gratis verspreid bij o.a. cafés, restaurants, hotels, winkels, bedrijven, theaters, musea, bibliotheken in stadsdeel Amsterdam-Zuid. Voor 35 euro per jaar valt ZOZ iedere maand op je deurmat. Ga naar www.ZUID.nl/member en activeer je abonnement.

©2024 - jaargang 16

ZOZ is een uitgave van ZUID Media. Niets uit deze uitgave mag zonder voorafgaande toestemming van de uitgever worden overgenomen. ZUID Media stelt zich niet aansprakelijk voor de inhoud van columns en eventuele onjuistheden en/of zetfouten.

Redactieadres

ZOZ - ZIE OUD ZUID Emmalaan 25 1075 AT Amsterdam 020 218 22 51 info@zieoudzuid.nl www.zieoudzuid.nl

info@zuid-media.nl www.zuid-media.nl

PISA OF VENETIË?

Een heerlijk, verkoelend ijsje op een warme dag, daar kan natuurlijk niets tegenop! Op het Scheldeplein in Amsterdam-Zuid bevindt zich een heerlijke ijssalon, Pisa IJs. Het is niet de enige in de buurt, want om de hoek vind je ijssalon Venetië. Deze twee gelateria’s hebben al jarenlang een rivaliteit die Zuid in twee kampen verdeelt: de Pisanen en de Venetiërs. Ze zweren bij hun eigen favoriet en zullen het nooit eens worden over welke nu eigenlijk de beste is. Dit is een perfecte reden om beide zaken te bezoeken en zelf te beslissen welke je favoriet is!

WINNEN!

Win een heerlijk driegangen Bibendum-menu voor twee personen bij Serre, gelegen aan het water bij Hotel Okura in Amsterdam. Dé plek in Zuid waar ontspannen, rust en genieten hoog in het vaandel staan. Wil jij kans maken om dit geweldige diner op deze bijzonder locatie te winnen? Volg @serre.restaurant op Instagram, laat een comment achter op de winactie-post waarom jij dit moet winnen, tag de persoon met wie je graag wil gaan en wie weet ben jij de gelukkige winnaar!

ZIE ONS ZUID

WEETJE VAN OMMETJE MET TOM

In de tuin van het Rijksmuseum staan twee stadspoorten, de Herepoort uit Groningen en de Bergpoort uit Deventer, als museumstukken neergezet. Oorspronkelijk zijn ze niet verbonden aan de geschiedenis van Amsterdam, maar dienen ze als unieke architecturale voorbeelden. De Herepoort, gered van sloop in 1878, en de Bergpoort, sinds 1885 in de tuin, vertegenwoordigen een zeldzaam voorbeeld van de Hollandse renaissancestijl. Meer weten? Volg dan @ommetjemettom op Instagram voor nog veel meer leuke weetjes over de stad!

EXPOSITIE MENTAL HEALTH ART TOUR

De Mental Health Art Tour toont tien inspirerende levensverhalen van bekende figuren zoals Mohamedou Ould Slahi, Isa Hoes, Dylan Haegens, Thomas Dekker en Jörgen Raymann. Kunstenaar Irene Hoff heeft deze verhalen tot leven gebracht door middel van tien portretten, waarbij bezoekers het bijbehorende verhaal kunnen beluisteren. Het doel van de tentoonstelling is om geestelijke gezondheid bespreekbaar te maken door middel van kunst. De expositie vindt tot en met 15 mei plaats in OBA CC Amstel.

ONTDEK DE PRACHT VAN

HET CARIBISCH GEBIED: MONDI

SOUTH INTRODUCEERT

EEN VERLEIDELIJK

NIEUW MENU

Gelegen in het bruisende hart van Amsterdam-Zuid, staat Mondi South op het punt om de Caribische keuken opnieuw te definiëren met zijn verrukkelijke nieuwe gerechten. Chef-kok Justin heeft zijn creativiteit en passie gestopt in het samenstellen van een menu dat zowel divers als smaakvol is.

Een absolute must-try van het menu is de prachtige Lobster Pasta, waarbij sappige kreeft perfect samengaat met al dente gekookte pasta, doordrenkt met rijke tropische kruiden. Voor wie op zoek is naar luxe, zal de Wagyu Brioche zeker indruk maken met zijn smeltin-de-mond Wagyu-rundvlees gehuld in een zachte, boterachtige brioche-broodje en gegarneerd met kaviaar.

Wat Mondi South echt onderscheidt, is het streven om een eetervaring te bieden die ongeëvenaard is. Als vlaggenschip van Mondi staat het bekend als een icoon van de Caribische keuken in Amsterdam en opent het de weg naar een nieuw tijdperk van Caribische gastronomie.

Of je nu ontspant op ons rustgevende terras, dat een oase biedt weg van de drukte van de stad, of geniet binnen de gezellige grenzen van ons restaurant, Mondi South belooft een eetervaring die je keer op keer zal doen terugkeren!

Roelof Hartstraat 1

T 020 575 11 11

mondirestaurant.com

De Microdosende Meute

JULES WOONT MET MAN EN DRIE KINDEREN IN OUD-ZUID. ZE LEIDT HET PERFECTE LEVEN. TENMINSTE, ZO LÍJKT HET.

Er is iets gaande in Oud-Zuid. Het lijkt erop dat veel van de bewoners, met name mensen van mijn eigen leeftijd - vijftigers dus - een transformatie ondergaan. Deze midlifecrisisende mannen en menopauzende vrouwen zijn beduidend relaxter, maken zich minder druk om alles en leven meer in harmonie met zichzelf, op hun eigen planeetje.

In onze straat zie ik het voor mijn ogen gebeuren. Neem bijvoorbeeld de buurman van nummer 5. Normaal gesproken staat hij stijf van de stress wanneer hij zijn Bentley oppoetst, maar nu glimlacht hij naar de wolken tijdens deze bezigheid. De vrouw die op nummer 7 woont, laat tegenwoordig zelf haar Toypoedels uit als het regent, in plaats van de uitlaatservice in te schakelen. De vijftigjarige ‘pensionado’ aan de overkant is plotseling een coachingbedrijfje gestart, waar hij anderen inspireert om het beste uit zichzelf te halen. En dan hebben we nog de hardwerkende advocaat van nummer 12, die voorheen nooit tijd had voor zijn vrouw en kinderen en nu dagelijks na schooltijd een ijsje met ze eet in het Vondelpark.

Het lijkt alsof iedereen is ondergedompeld in een bad van positiviteit, vol energie en nieuwe inspiratie. Wat het geheim is? Microdosing. Ofwel: het innemen van een ieniemienie hoeveelheid van een psychoactief middel, zoals een stukje truffel of een druppeltje LSD. Met zo’n microdosering ga je geen dansende kaboutertjes zien of naakt over straat huppelen, maar het staat bekend om de voordelen dat het je positiever, scherper, creatiever en

productiever maakt. Microdosing is een ware hype, overgewaaid vanuit Silicon Valley naar de chique straten van Zuid.

En geloof me, bijna elke Zuidbewoner doet eraan mee tegenwoordig. De (legale) truffeltjes worden gewoon bezorgd per post en de (beetje illegale) LSD-sprays of druppels worden geleverd door hippieachtige ZZP’ers. Oud-Zuid begint eigenlijk steeds meer op de Efteling te lijken, waar elk sprookjesfiguur tot zijn recht komt en zijn eigen taakje heeft: de hippie fashionstylist microdosed haar nieuwe creatieve ontwerpen. De gepensioneerde zakenman verrijkt zijn dagelijkse routine van golfen en borreluurtjes met een vleugje LSD. De influencers hebben liefdevolle discussies over welk microdosering chocolaatje het beste bij hun ochtendcappuccino past. De huismoeders die de overvolle schema’s moeten coördineren van hun kinderen met honderdenéén hobby’s, volgen nu vier yogalessen per dag in plaats van eens per week.

En de hardwerkende vaders hoor je tijdens buurtbarbecues niet meer opscheppen over wie bij welke slager het beste vlees heeft gescoord, maar ze vertellen elkaar kwetsbare verhalen over persoonlijke groei.

Hoe dan ook, Oud-Zuid is dé hotspot geworden voor psychedelische zelfontdekking, waar je overal de sporen van microdosing ziet. Misschien is het ook voor mij dé manier om wat relaxter te worden. Maar voor nu geniet ik nog even op afstand van het schouwspel om me heen...

Liefs, Jules

JORIS BIJDENDIJK

“In de buurt waar we opgroeiden, was het misschien iets meer voor de hand liggend dat je advocaat of arts werd.”

Opgegroeid aan de Van Eeghenstraat en nu executive chef van maar liefst drie restaurants in AmsterdamZuid, het was een kwestie van tijd wanneer Joris Bijdendijk onze cover zou sieren. In de loop der jaren heeft hij letterlijk en figuurlijk een sterrenstatus verworven en is hij niet meer weg te denken uit de Amsterdamse horeca. Daarnaast heeft hij onlangs alweer zijn zesde kookboek uitgebracht: Chez Bijdendijk. Niet geheel toevallig met een Franse touch. In zijn tijd bij tweesterrenrestaurant Le Jardin des Sens in Montpellier ontmoette hij de liefde van zijn leven en uiteindelijk de moeder van hun twee kinderen.

Inmiddels woont hij samen met zijn vrouw en hun twee zoons in Amsterdam-Oost, maar pendelt hij dagelijks heen en weer tussen het Museumplein en Stadionplein, de standplaatsen van zijn restaurants RIJKS, Wils en Wils Bakery Café. Op de fiets neemt hij het liefst iedere keer een andere route. “Die hele buurt wil je gewoon kunnen dromen. Er zijn zulke mooie pleintjes, kleine grasveldjes en straatjes.”

Je groeide op in de Van Eeghenstraat. Kun je wat meer over jouw jeugd in Amsterdam-Zuid vertellen?

“Klopt! Dat heb ik als een heel prettige plek ervaren om op te groeien. Er lag een enorme tuin voor de deur, namelijk het Vondelpark. Er woonden veel jonge gezinnen, maar er was toen ook nog een soort van half krakersgedeelte. Toen we daar kwamen wonen in de jaren tachtig bestond er een enorme wooncrisis. Ik kan me goed herinneren dat er veel panden in de

straat gekraakt waren en dat ze regelmatig met harde hand werden ontruimd. Ja, Amsterdam-Zuid kent vele gezichten, vooral heel veel mooie. Het is een prachtige buurt waar veel is veranderd.”

Wat heb je allemaal zien veranderen?

“Ja, ik bedoel, het vastgoed staat er nog. Mijn ouderlijk huis van vroeger ook. Daar is de gevel van blijven staan, maar daarmee is alles gezegd. Wat ik in Zuid heb zien veranderen is dat de groenteboer omgetoverd is tot een nagelstudio. Dat is altijd het moeilijke, vind ik. Dat kleine ondernemingen, lokale ondernemers, het zwaar krijgen op dat soort plekken die natuurlijk ook alsmaar duurder worden. De auto's die er staan, zijn ook veranderd. Met hetzelfde aantal parkeerplekken passen er steeds minder auto’s, want die worden steeds groter. Maar ik kom er nog steeds heel graag. Met veel plezier flaneer ik door Amsterdam-Zuid heen.” >

Wat is je mooiste herinnering aan je jeugd in Zuid?

“Dat zijn er duizenden! Maar vooral veel in het Vondelpark. Daar lekker schaatsen in de winter en ook aan de zomerconcerten in het park denk ik met veel plezier terug. En natuurlijk de oude Koninginnedagen waarop ik er samen met mijn broers op een kleedje zat. Wij maakten er echt een business van met zowel spulletjes als koffie, thee en brownies. Ging één van mijn broers de brownies bakken en de ander ging koffie- en theezetten. Dat liep als een trein altijd!”

Vanaf wanneer wist je dat je kok wilde worden?

“Ik denk dat ik een jaar of 15, 16 was toen ik ergens een hele trotse afwasser was. Daar was ik ook hartstikke goed in. Nog steeds trouwens. Toen zag ik een chef bezig en dat vond ik zo stoer. Het was een leeftijd waarop je een beetje moest gaan bedenken welke richting je op gaat en ik dacht: ik wil kok worden!”

Hoe werd daar door jouw omgeving op gereageerd?

“In de buurt waar we opgroeiden, was het misschien iets meer voor de hand liggend dat je advocaat of arts werd. Maar mijn ouders vonden het eigenlijk wel een goed idee en zeiden direct: doen, pak het alleen wel meteen serieus aan. Waar ik heel dankbaar voor ben. Zo ga ik ook om met mijn kinderen nu. Als het maar iets is wat je te gek vindt, daar gaat het om. Je gaat het de rest van je leven doen. Ik ben nooit naar de

koksschool gegaan, maar heb een iets ander pad bewandeld. Ik heb het boek gekocht dat ze op de koksopleiding gebruikten en toen ben ik naar een topchef toegestapt om te vragen of hij dat allemaal aan mij kon leren. Daar heb ik zelf een soort programma voor geschreven. Drie jaar leren en daarna nog drie jaar blijven werken.”

En inmiddels run je drie restaurants in Zuid…

“Ja, ze liggen echt op de uiterste puntjes van Zuid, verder uit elkaar kan bijna niet. Bij RIJKS de poort door en je zit in het centrum en als je bij Wils en Wils Bakery Café de brug over gaat, zit je in Slotervaart. Dus we zitten echt op twee totaal verschillende plekken in Zuid waardoor we ook een ander publiek trekken, dat is heel leuk. En ik ben precies in het midden opgegroeid!”

Wat zijn de plekken in Zuid waar je graag komt?

“Ik kom heel graag op de Albert Cuyp voor een lekkere snacktour en ik ren regelmatig door het Vondelpark. Het Museumplein is enorm veranderd door de jaren heen, maar hier wandel ik met plezier en ik kom graag in het

Conservatorium Hotel bij de - als je het mij vraagt - beste sigarenwinkel van Amsterdam: La Casa del Habano. Dat is gewoon de top van de top en ik ben een groot sigaren-fan. Ik vind het Conservatorium Hotel trouwens één van de mooiste hotels in Amsterdam. Daar ga ik ook graag naartoe. Daar kan ik prima in het atrium een kopje thee drinken en

“Amsterdam-Zuid kent vele gezichten.”

twee uurtjes chillen. Dat vind ik wel uniek. De Van Baerlestraat vind ik een heerlijke straat met veel leuke winkels. Als ik op de fiets van mijn huis in Oost naar Zuid fiets, neem ik altijd een andere route. Ook tussen RIJKS en Wils neem ik altijd andere straatjes. Die hele buurt wil je gewoon kunnen dromen! Er zijn zulke mooie pleintjes, kleine grasveldjes en straatjes.”

Je roots en drie restaurants liggen in Zuid. Waarom ben je zelf niet in Zuid gaan wonen?

“Dat kon ik niet betalen. Ik kan er niets meer van maken, haha. Maar we zijn dolgelukkig in Oost hoor. Daar wilden we echt heel graag wonen.” >

“Ik kook nog iedere dag zelf.”

Hoe zorg jij voor een goede work-life balance met drie restaurants, vrouw en twee kinderen?

“Ja, die work-life balance zal hoogstwaarschijnlijk anders zijn dan bij de gemiddelde Nederlander, omdat ik gewoon veel in de restaurants aanwezig ben. Ik kook nog iedere dag zelf. Dat mag je echt met koeienletters opschrijven. Ik heb veel te managen natuurlijk, maar ik heb ook mensen die daarmee helpen. Iedereen moet doen waar hij goed in is. En ik ben goed in koken en dat vind ik ook het allerleukste om te doen. Wat ik heel belangrijk vind, is dat mijn vrouw en kinderen zich thuis voelen op de plekken waar ik werk, dus dat ze altijd het gevoel hebben dat ze binnen kunnen lopen. Het leven is niet afgestemd op horeca-uren, maar zorg er dan wel voor dat je je er met z'n allen ook prettig voelt. Ze kunnen altijd bellen, appen en langskomen. Ik wil niet dat ze zich opgelaten voelen, zo van: hij is aan het werk, ik mag niet storen. Op maandag probeer ik altijd ’s avonds thuis te eten en ik besteed altijd de ochtenden aan mijn kinderen. Ontbijt en lunchboxen maken, en ze naar school brengen.”

En dan ben je ondertussen ook nog voor de cover van de Men’s Health aan het trainen! Hoe gaat dit? “Ja, klopt! Het gaat heel goed. Ik heb echt de allerbeste coach die je je maar kan bedenken, Jasper Schmitz. Die heeft dit kunstje al vaker gedaan. Ik ben al flink afgevallen, een kilo per

week ongeveer. Het schema bestaat in een notendop uit zeven dagen per week diëten met zes afgewogen maaltijden per dag, twee dagen per week een korte cardio, vijf dagen per week trainen en veertig minuten wandelen. Ik ben ervan overtuigd dat je het niet een beetje of af en toe moet doen. Je moet gewoon all the way gaan. Dit is een once in a lifetime kans. Wanneer kun je dit nou zo professioneel doen met zo'n professionele gast en zo'n eervolle covershoot? Ik ga er volledig voor, geen concessies. Dit is mijn prioriteit nu.”

Maar als chef moet je toch ook veel proeven?

“Ja, klopt, ik proef wel, maar ik slik die op dit moment, net zoals een sommelier, niet door.”

Kun je ons wat meer over je nieuwe boek, Chez Bijdendijk, vertellen?

“Ik maak altijd een boek waar ik zelf behoefte aan heb en waar ik zelf veel plezier aan beleef. De ene helft in het boek kende ik al en de andere helft wilde ik leren, zo kan je het een beetje zien.

Het is een boek over Franse klassiekers, omdat ik van mening ben dat je aan de hand van Franse klassiekers heel goed kan leren koken. Mijn grote doel is, geïnspireerd door Jamie Oliver, om zoveel mogelijk mensen aan het koken te krijgen. Er zit veel basiskennis in. In tegenstelling tot andere boeken staat er goed uitgelegd wat er allemaal gebeurt als je een bereiding doet of als je bijvoorbeeld een vis schoonmaakt. In oude Franse kookboeken staat gewoon een lijstje ingrediënten met ernaast: maak het maar. In mijn boeken probeer ik de lezer echt aan de hand mee te nemen. Ik denk dat daar in deze tijd ook behoefte aan is. Er staan eenvoudige tot ambitieuze gerechten in. Gerechten die binnen twee uur op tafel kunnen staan, maar ook varianten waar je de hele zondag voor uit kunt trekken. Een paar hele mooie classics en natuurlijk patisserie.”

Ben je benieuwd naar het nieuwe boek van Joris? Wij mogen een exemplaar weggeven! Laat ons weten waarom jij deze wilt bemachtigen via info@zieoudzuid.nl. <

GIGIBYGASSAN

Timeless, Trendy & Elegant 14K gold jewellery by Giselle Bijlsma

TERUGBLIK: MIELE & ZUID MEDIA PAASONTBIJT

We blikken terug op een waanzinnig tweesterren paasontbijt in samenwerking met Miele. Onder leiding van de welbekende chef Onno Kokmeijer hebben dertig relaties genoten van een zesgangen-ontbijt in het Miele Experience Center aan de Van Bearlestraat, recht tegenover het Conservatorium Hotel. Kortom, het was een geweldig event vol netwerken in Amsterdam-Zuid en heerlijk eten. Dit smaakt naar meer!

Fotografie: Kaya de la Rambelje

Op de thee bij NEUSKUNSTENAAR BART STUBENITSKY

ELKE MAAND GAAT TATUM DAGELET OP DE THEE BIJ EEN INTERESSANTE, BEROEMDE OF BERUCHTE BEWONER VAN ZUID.

Het eerste wat me opvalt als de deur opengaat, zijn twee verschillende, vrolijke sokken, gevolgd door de vriendelijke, zen-achtige verschijning van Dr. Bart Stubenitsky. Een grappige eerste indruk, die ik niet direct zou associëren met het stereotype beeld van zijn beroep als plastisch chirurg. Bart heeft een passie voor neuzen en is het neusje van de zalm op het gebied van neuschirurgie: mensen reizen van heinde en verre naar de Dr Bart Clinic in de Valeriusstraat voor een passende neus. Daarnaast zet Dr. Stubenitsky zich jaarlijks in voor Operation Smile, een liefdadigheidsinstelling die chirurgische ingrepen biedt aan kinderen met gezichtsafwijkingen in lage inkomenslanden. Met zijn vrouw, twee kinderen, twee honden en twee designkatten woont Bart in een voormalig bedrijfspand in Zuid met een waanzinnig mooi licht en ruim woongedeelte.

Dit is mijn eerste theebezoek bij een plastisch chirurg!

Maar zo op het eerste gezicht had ik jou eerder ingeschat als het type zen-yogaleraar...

“Haha! Ik doe ook yoga, sta elke dag om vijf uur op, douche koud, mediteer elke ochtend en zwem ieder weekend - ongeacht het seizoen - in de Amstel. Met de buurman, die net zo gek is.”

En die twee verschillende vrolijk gekleurde sokken, wat is dat voor leuks?

“Dat is er eigenlijk zo ingeslopen, lang geleden. Ik had vaak moeite met het vinden van een passend paar,

aangezien mijn rechterteen wat meer uitsteekt en altijd gaatjes veroorzaakte in één sok. Daarom droeg ik een tijdlang alleen maar blauwe sokken, maar dat vond ik supersaai. Op een gegeven moment besloot ik samen met mijn kids om dagelijks twee verschillende sokken te dragen. En het leuke is dat patiënten me vaak als bedankcadeau bijzondere sokken geven.”

Woon je al lang in Amsterdam-Zuid?

“Sinds tien jaar. Ik ben van oorsprong Amerikaans en geboren in Washington D.C. Mijn basisschooltijd woonde ik in Kenia vanwege het werk van mijn vader

voor de Wereldbank in Oost-Afrika. In Luxemburg ging ik naar de middelbare school, aangezien er in Kenia geen middelbare scholen waren. Vervolgens koos ik voor de studie geneeskunde, aangespoord door mijn moeder. Haar vader was arts en werkte tijdens de Tweede Wereldoorlog bij het verzet. Hij werd naar een concentratiekamp gedeporteerd en overleed daar. Mijn moeder wilde heel graag dat één van haar kinderen geneeskunde ging studeren, om die lijn door te zetten. In Amerika kostte die studie destijds tachtigduizend dollar per jaar en in Nederland tweeduizend gulden per jaar. Omdat mijn moeder oorspronkelijk uit Amsterdam komt, kon ik in Nederland gaan studeren. Later ben ik teruggegaan naar Amerika om te promoveren, heb ik me in Utrecht gespecialiseerd in plastische chirurgie en nog gewoond en gewerkt in Canada. Uiteindelijk ben ik teruggekeerd naar Amsterdam. Eigenlijk wilde ik weer naar Amerika, maar mijn vrouw - zij komt uit New York City - wilde heel graag in Amsterdam blijven. Dus toen ben ik als plastisch chirurg - met een passie voor neuzen - voor mezelf begonnen met de Dr Bart Clinic in de Valeriusstraat. En daar zit tevens de injectable kliniek Tom and Bart Esthetics, een samenwerking met cosmetisch arts Tom van Eijk, waar ervaren injectable artsen met veel kunde mensen behandelen.”

Helemaal geaard in Zuid dus?

“Ja, nu ben ik ook heel blij dat ik hier woon. OudZuid is ook dé perfecte locatie voor mijn kliniek: de buurt heeft een mooie uitstraling, leuke eettentjes, de geweldige Slagerij De Schuyt, Patisserie van AvezaathBeune, Joe & the Juice, massagestudio Corpus Rub...”

En wat wonen jullie hier prachtig!

“Ja, het is een uniek pand. De achterzijde van dit huis bestaat uit drie voormalige bedrijfspanden die zijn doorgebroken. Daardoor wonen we tussen de tuinen en hebben we geen bovenburen, omdat het een plat dak heeft. Dat maakt het waanzinnig wonen hier.”

Hoe heb je het opgroeien in Kenia ervaren?

“Doordat ik ben opgegroeid in Kenia en heb gezien hoe mensen daar leven in armoede, opereer ik elk jaar in Afrika voor Operation Smile. Dat is een door Amerikanen opgerichte wereldwijde non-

profitorganisatie die chirurgie biedt aan kinderen met gezichtsafwijkingen zoals een hazenlip of gespleten gehemelte. Ik ben net terug uit Madagaskar, waar ik de afgelopen twee weken met een internationaal team van chirurgen 127 kinderen heb geopereerd. Dit heb ik vijf jaar in Kenia gedaan, vier jaar in Ethiopië en nu voor het vijfde jaar in Madagaskar. Ook leiden we lokale chirurgen op, met als doel dat er daar steeds meer van komen, zodat wij uiteindelijk overbodig zijn en het vanzelf draait.”

Dat is vrijwilligerswerk?

“Ja, giving back. Kijk, hoe je leven zal verlopen wordt voor een groot deel bepaald door waar je geboren bent. Van de 127 kinderen die we daar de afgelopen weken hebben geopereerd, weet ik zeker dat de helft slimmer is dan ik. Deze kinderen hadden ook gemakkelijk chirurg kunnen worden, of iets anders, maar omdat ze daar zijn geboren, zal dat nooit gebeuren. Dus als ik iets terug kan geven, doe ik dat graag.” >

“Ik heb een passie voor neuzen.”

Waar komt jouw passie voor neuzen vandaan? “Het gezicht heeft me altijd gefascineerd. Het is het eerste wat je ziet als je naar iemand kijkt. Ik ben van oorsprong aangezichtschirurg voor kinderen en heb me voornamelijk beziggehouden met hazenlippen, schedelconstructies en kaakchirurgie. Van kinderen met een gezichtsafwijking zoals schisis weet ik dat ze aangekeken, buitengesloten en soms zelfs uitgescholden worden. Een Amerikaanse psycholoog heeft in het controversiële boek Beauty Pays allerlei onderzoeken belicht waaruit blijkt dat als je niet opvalt - dus niet als lelijk wordt beschouwd - je kansen in het leven groter zijn dan wanneer je opvalt door een bepaalde vorm van lelijkheid. Het gezicht kan dus enorm veel invloed hebben. Er zijn interessante studies die gebruikmaken van eye-tracking technologie, waarbij oogbewegingen van mensen gevolgd worden. Als je naar iemand kijkt, heb je een ‘focuspunt’ nodig in het gezicht. De neus blijkt één van de eerste dingen te zijn die mensen opmerken. Als de neus niet opvalt, gaat de blik naar de ogen en daarna naar de mond. Als de neus extreem groot is of scheefstaat en daardoor opvalt, zal de aandacht vanwege dat ‘focuspunt’ op de neus blijven liggen. En als iemand een onopvallende neus heeft, zullen mooie ogen of een leuke glimlach eerder opvallen. Daarom is mijn motto, wat betreft neuscorrecties, om een natuurlijk ogende, onopvallende neus te maken. Een neus die er niet geopereerd uitziet, want een super geopereerde neus valt ook weer op.”

Zijn de Dubai-neusjes nog een hype?

“Ach ja, je hebt de Dubai-neusjes, de Barbie-neusjes: van die kleine neusjes die omhoog staan. Weet je, het is opmerkelijk hoeveel dames na zo’n dergelijke operatie bij mij komen met het verzoek om het terug te draaien naar een meer natuurlijke staat. Het voordeel van social media is dat mensen op mijn Instagram kunnen zien wat ik maak. Maar ik ben ook eerlijk naar patiënten toe. Als iemand een neuscorrectie wil en ik vind het een mooie neus, al is dat subjectief, zal ik ze ook kunnen adviseren om met een psycholoog te praten of EMDR te proberen om de focus eraf te halen.”

Zuid ooit uit?

“Ik denk dat ik daar weinig over te zeggen heb, mijn vrouw is hier heel erg gelukkig, haha! Nederland is ook een geweldig land: het biedt over het algemeen goed onderwijs, uitstekende gezondheidszorg en een veilige omgeving. Zuid voelt echt als thuis. Maar voor mij zijn de drie belangrijkste dingen mijn gezin, mijn neuzen, en het opereren voor Operation Smile. Dat zijn de dingen die mij echt happy maken.” <

Later begint vandaag!

Werken bij KleintjeZuid biedt je dagelijks de mogelijkheid om de wereld door de ogen van kinderen te zien en hen met liefde en aandacht te begeleiden bij het ontdekken en verkennen van zichzelf en de omgeving. Je investeert dagelijks in de ontwikkeling van elk kind, zodat zij de toekomst met de nodige vaardigheden en vertrouwen tegemoet kunnen gaan. Later begint vandaag!

Onze 6 vestigingen bevinden zich op unieke locaties in Amsterdam-Zuid, waar wij zowel kinderdagverblijf, voorschool- als naschoolse opvang bieden. Waar ligt jouw voorkeur?

Bekijk onze vacatures op www.werkenbijkleintjezuid.nl

We ontmoeten je graag!

IN DE ZEVENDE HEMEL EEN WEEKENDJE ZUID UIT met Roos

Hoewel we toch zo verknocht zijn aan ‘ons’ Amsterdam-Zuid, gaat er niets boven een weekendje weg in eigen land. In de eerste plaats omdat het heerlijk is om even ongegeneerd de toerist uit te hangen, maar ook omdat ik op plek van bestemming altijd het idee heb dat je mijlenver van huis weg bent. Daar doen we het voor! Op slechts dertig minuten rijden, staan we voor het imposante bouwwerk in hartje Hoorn. Want, je voelt ‘m vast al aankomen, wij slapen niet in zomaar een hotel, maar in een oude kerk die volledig gerenoveerd is! Oftewel: een nachtje op hemelse hoogte!

KLASSIEK VERSUS DESIGN

Ik kan je vertellen: het in 2022 geopende Heavens Hotel Hoorn is er eentje om door een ringetje te halen. Van buiten is het religieuze gevaarte (gelukkig) nog volledig in zijn originele staat gebleven en ook binnen hebben ze het gebouw eer aangehouden met veel klassieke elementen die dateren uit 1883. Oude pilaren, wandelgangen met metershoge houten sierplafonds en old-school glas-in-lood ramen met schitterend lichtinval worden afgewisseld met het moderne, stijlvolle design van de 43 kamers. Een feest voor het oog. Ons vertrek is een intieme Comfort Room met donkere tapijten, zware gordijnen en zachte sfeerverlichting waardoor de – letterlijk van boven tot onder – donkerblauwe kamer waanzinnig cosy aanvoelt. Overigens beschikt het boetiekhotel ook over een fijne familiekamer (met afzonderlijke ruimtes) en een romantische bruidssuite met alles erop en eraan.

FRANSE KEUKEN MET WEST-FRIESE TOUCH

Naast heerlijk slapen kun je bij Heavens Hotel Hoorn ook ontzettend goed tafelen. The Saint Food & Wine is het eerste waar je bij binnenkomst tegenaan loopt en het interieur is net zo beeldschoon als de bovengelegen kamers. Op de kaart vind je Fransgeïnspireerde à la carte gerechten én een driegangen chefs menu – met een West-Friese touch. Denk hierbij aan gerookte zeebaarstartaar, paté en croûte en een steak tartaar met frites en salade. De keukenbrigade werkt het liefst met producten uit de regio, en dat proef je! Extra fijn: na een avondje culinair genieten, rol je vervolgens zo je bedje in!

HISTORISCHE HAVENSTAD

Vergeet buiten al het genot in de Grote Kerk ook vooral niet om Hoorn zelf te ontdekken. Want in deze historische havenstad valt genoeg te beleven! Struin door de pittoreske straten en breng een bezoekje aan de haven, die tijdens de Gouden Eeuw een belangrijke rol heeft gespeeld. De rijkdom uit die tijd zie je nog

altijd om je heen, zoals in de imposante historische gevels en architectuur van de oude binnenstad. Verder zijn er vele ambachtelijke winkels en boetiekjes te vinden en kun je er tal van musea bezoeken. Aan horeca geen gebrek, want op het gezellige stadsplein (met prachtige architectuur), kun je heerlijk neerploffen op de grote terrassen om te genieten van alle rumoer in de binnenstad. Aanrader: op zaterdag is de hele stad in de ban van de grote markt. Zeker een bezoekje waard dus! <

HEAVENS HOTEL HOORN

IEDERE WEEK OPENEN ER NIEUWE WINKELS, RESTAURANTS EN CAFÉS IN ZUID. IN DEZE RUBRIEK ZETTEN WE ELKE MAAND EEN AANTAL NIEUWE HOTSPOTS IN DE SCHIJNWERPERS.

in Zuid

CASA INFANTE

EERSTE VAN DER

HELSTSTRAAT 78

Casa Infante brengt de authentieke Napolitaanse patisserie naar De Pijp. Geniet hier van diverse gelato-smaken en klassieke, Italiaanse zoetigheden in een sfeervolle ambiance.

TEMPUR

VAN BAERLESTRAAT 80

Rustgevende slaap wacht op je in de nieuwe

TEMPUR Brand Store aan Van Baerlestraat 80. Kom en ervaar het unieke TEMPUR materiaal, ontwikkeld voor ruimtevaart en geperfectioneerd voor slaap!

OAKBERRY AÇAÍ

BRAHMSSTRAAT 19

Oakberry Açaí, nieuw op de hoek van de Beethovenstraat, biedt verfrissende açaí bowls met fruit en granola. Een gezonde en smakelijke optie voor snacks en maaltijden!

POPPY'S

HEEMSTEDESTRAAT 25

Poppy's Zuid, het tweede restaurant van 'De Bloempjes' Britt Scholte, Moïse Trustfull en Carola Kirschbaum, straalt luxe uit met speciale cocktails en majestueus samengestelde gerechten.

RICO’S

BEETHOVENSTRAAT 54

Rico's, opgericht door twee broers, biedt de beste stukken vlees, Italiaanse wijnen en delicatessen. Het vlees wordt direct na uitsnijden gevacumeerd en bevroren op -40°C om de perfecte smaak te behouden.

WAHTS

CORNELIS SCHUYTSTRAAT 9

Het welbekende merk WAHTS opent half mei haar nieuwe flagship store in de Cornelis Schuytstraat. WAHTS staat bekend om comfortabele, luxe herenkleding met een minimalistische stijl. De winkel wordt uiterst fraai vormgegeven en past naadloos in de uitstraling van de Schuyt.

3 TIPS VAN MIELE VOOR

EEN SNELLE EN GRONDIGE

VOORJAARSSCHOONMAAK

VOLGENS STIJN DUA VAN MIELE EXPERIENCE CENTER

AMSTERDAM

Met de komst van de lente groeit ons verlangen naar een fris en opgeruimd huis. Tijd om je woning weer eens flink onder handen te nemen! Om je op weg te helpen deelt Stijn Dua, store manager van Miele Experience Center Amsterdam, niet alleen de beste tips en tricks voor de voorjaarsschoonmaak, maar ook advies over het onderhoud van je Miele-apparaten. Want alleen op die manier blijven jouw apparaten in topconditie. Kom vooral eens langs in de winkel op de Van Baerlestraat, waar Stijn en zijn team je graag alle ins en outs laten zien op het gebied van wassen, stofzuigen en koken. Zo ben jij nog sneller klaar met de voorjaarsschoonmaak en kun je nog eerder op het terras neerploffen om te genieten van het voorjaar!

1. ZEG EENVOUDIG EN SNEL GEDAG TEGEN STOF

Stofzuigen is misschien niet het leukste klusje in huis, maar broodnodig met alle pollen en pluisjes die het voorjaar met zich meebrengen. Met de krachtige Duoflex stofzuiger, Miele’s nieuwste aanwinst, is stof in een handomdraai verleden tijd. Deze snoerloze stofzuiger kun je eenvoudig veranderen in een handstofzuiger, waarmee je kleine oppervlaktes, zoals de bank, trap of kussens aanpakt.

Tip van Stijn: “Werk altijd van boven naar beneden. Stof valt nooit naar boven, dus goed om jezelf extra werk te besparen. In de hoeken van het plafond kunnen soms slierten stof zichtbaar zijn. Ooit eraan gedacht om je plafond te stofzuigen? Dankzij de flexibiliteit van de reikwijdte modus is de Duoflex ook hier uitermate geschikt voor.”

Stijn Dua

2. MAAK JE WASMACHINE EN DROGER SCHOON, VANBINNEN ÉN VANBUITEN

Er gaat niets boven de geur van frisse was. Om dit te garanderen, is het essentieel om af en toe je wasmachine grondig schoon te maken. Vet, vuil en overblijfselen van wasmiddel kunnen zich ophopen en leiden tot verstoppingen in je wasmachine. Daarnaast verbruikt een schone wasmachine minder energie, win-win! Door één keer per week een wasje op zestig graden te draaien (bijvoorbeeld hand- en theedoeken), houd je je trommel schoon. Tijdens de voorjaarsschoonmaak is een grondige reiniging een goed idee. Dit doe je eenvoudig met het programma ‘machine reinigen’, waarmee de wasmachine op hoge temperatuur en met een hoger waterpeil optimale hygiëne garandeert. Een perfecte aanvulling hierop is de Miele IntenseClean machinereiniger. Dit voorkomt dat er wasmiddel- en vuilresten achterblijven in de trommel. Zo blijft je was heerlijk fris. Door de hoge temperatuur en desinfecterende ingrediënten van deze reiniger verdwijnen ziektekiemen als sneeuw voor de zon. Klinkt goed toch?

Tip van Stijn: “Als je dan toch lekker in de weer bent, maak dan ook de buitenkant van de wasmachine even schoon en haal na het draaien eens een doekje langs de wasmiddellade. Droog ook de rubberen rand goed af. Aan de achterkant van de lade kunnen soms nog zeepresten blijven hangen, haal de lade eruit om het grondig schoon te maken. Let op: gebruik geen oplosmiddelhoudende reinigingsmiddelen, schuurmiddelen, glas- of allesreinigers. Deze kunnen namelijk kunststof oppervlakken en andere onderdelen beschadigen.”

ASPERGE KOOKDEMO

Hoe kun je nou beter het voorjaar vieren dan met verse asperges! Maar hoe bereid je ze eigenlijk? En waarom zijn ze veel lekkerder als je ze stoomt? Kom op vrijdag 10 of 17 mei tussen 15:30 – 18:00 uur naar de Asperge Kookdemo in het Miele Experience Center Amsterdam en leer alles over koken met stoom.

3. IN EEN HANDOMDRAAI EEN SCHONE OVEN

Het is misschien wel het vervelendste klusje van de voorjaarsschoonmaak: de oven schoonmaken. Dat is voorgoed verleden tijd met de ovens en stoomovens van Miele. Een oven met een zelfreinigende pyrolysefunctie bespaart tijd; hiermee maak je jouw oven met één simpele handeling schoon. Door de pyrolytische zelfreiniging wordt de oven verhit tot boven de 400 graden, waardoor alle etensresten als as uit elkaar vallen en gemakkelijk kunnen worden opgeveegd. Agressieve reinigingsmiddelen én urenlange poetsbeurten zijn dus mooi verleden tijd. Helemaal ideaal is de oven die zichzelf reinigt! Een combi-stoomoven met de functie HydroClean verwijdert moeiteloos aangekoekte etensresten of vetspetters. Je hoeft enkel geschikt reinigingsmiddel toe te voegen en aan het eind van het programma wordt het gebruikte water via het putje uit de ovenruimte verwijderd, mét al het vuil. Een kind kan de was doen! <

Tekst: Roos Bijen – Fotografie: Miele & Kaya de la Rambelje

Agenda mei

4 MEI NATIONALE DODENHERDENKING

Diverse locaties www.4en5meiamsterdam.nl

Amsterdam herdenkt op 4 mei met ruim vierhonderd activiteiten verspreid over de hele stad. ’s Avonds vinden op meer dan vijftig plekken herdenkingen plaats, waarna om 21.00 uur de voorstellingen van Theater Na de Dam van start gaan.

5 MEI HET AMSTERDAMS VERBOND

Olympisch Stadion - www.olympischstadion.nl

Vier de vrijheid op de historische grond van het Olympisch Stadion tijdens Het Amsterdams Verbond.

DJ’s van Chicago Social Club, Club Atelier, Disco Dolly en La Bastille zetten op deze zonnige dag de toon. Vier, dans, proost en feest mee!

5 MEI BEVRIJDINGSDAG

Diverse locaties - www.4en5meiamsterdam.nl

Op 5 mei zijn er meer dan veertig intieme bevrijdingspodia vol kunst, cultuur en muziek. Schuif aan bij één van de vele vrijheidsmaaltijden bij jou in de buurt en vier de vrijheid met elkaar!

foto:

Carla van Thijn

11 MEI

MOEDERDAG HOOFDDORPPLEINBUURT

Hoofddorpplein - www.betereengoedebuurt.nl

Vier Moederdag op het Hoofddorpplein! Er worden rozen uitgedeeld, kinderen maken bloemstukjes en kunnen geschminkt worden bij Oogwereld Toff optiek. De deelname is gratis. Kom je ook?

25 MEI

ZUIDAS BUSINESS BOXING

Apollohal - www.zuidasbusinessboxing.com

Zuidas Business Boxing neemt de Apollohal over voor een exclusief boxing event, waarbij zakenlui eenmalig de ring in stappen.

11 MEI

BOEKETJE MAKEN VOOR MOEDERDAG

Gelderlandplein - www.gelderlandplein.nl

Verras mama op Moederdag met een bloemetje! Kom op 11 mei tussen 12.00 en 17.00 uur naar

Gelderlandplein en maak gratis een boeketje voor jouw allerliefste mama!

12 MEI

PURE MARKT

Amstelpark - www.puremarkt.nl

De Pure Markt is de perfecte familieactiviteit tijdens Moederdag. Struin langs de kraampjes van ambachtelijke ondernemers en ontdek lekkernijen. Geniet van een burger, oester of taartje op de lange slingerbank!

31 MEI T/M 2 JUNI

BITE OF AMSTERDAM

Amstelpark - www.biteofamsterdam.nl

BITE of Amsterdam transformeert het Amstelpark in een culinaire hotspot! Dat betekent drie dagen lang ultieme verwennerij met gerechten van topchefs, workshops en proeverijen. Een must voor foodies!

ELEVATE WELL-BEINGYOUR

Indulge in an extraordinary escape with our BIO HARMONISING RETREAT in St. Moritz. Led by renowned Longevity and Biohacking Chef Silvena Rowe and esteemed Sleep Expert Dr. Alexander Zeuke, this Retreat is tailored to your DNA, offering personalised wellness plans, luxurious spa treatments and guided nature excursions, all amidst the breathtaking panorama of the Swiss Alps.

Discover your path to vitality with a customised health blueprint.

DATES:

SUMMER RETREAT: 8 to 18 August 2024

WINTER RETREAT: 9 to 19 January 2025

Book now to commence your voyage to rejuvenation and discover a realm of boundless vitality.

Tel.: +41 81 838 30 65

Email: reservationssmv.grandhoteldesbains@kempinski.com.

Asinan Jakarta VEGAN SALADE

BIJGERECHT

4 PERSONEN

INGREDIËNTEN

1 mango, geschild, vruchtvlees in blokjes

1/4 witte kool, fijngesneden

1 groene appel, klokhuis verwijderd, in blokjes

2 komkommers, in blokjes

50 g taugé (optioneel)

200 g pinda's, gehakt

PINDADRESSING

13 el pindakaas

2 el sambal oelek

2 el bruine azijn

Asinan Jakarta is een verrukkelijke variatie op het populaire Gado Gado. Het grote verschil zit ‘m in de toevoeging van fruit, wat voor een frisse, ’s zomerse smaakexplosie zorgt. Niet voor niets is het één van de favoriete gerechten van Mulfi Yasir, chef van Restaurant Blauw Amsterdam. “Het past perfect bij de tijd van het jaar en is volledig vegan! In het kookboek Vega Blauw vind je naast Asinan Jakarta nog eens 69 andere heerlijke vegan en vegetarische recepten uit de Indonische keuken.”

BEREIDING

1. Doe de ingrediënten voor de dressing in een grote kom en roer ze goed door elkaar.

2. Meng de mango, kool, appel, komkommer en taugé (als je die gebruikt) door de dressing. Schep luchtig door elkaar.

3. Bestrooi de salade met de gehakte pinda's. Eet smakelijk!

RESTAURANT BLAUW

Amstelveenseweg 158-160 amsterdam@restaurantblauw.nl

020 675 50 00 www.restaurantblauw.nl

Mulfi Yasir

ZIEN WE JE SNEL BIJ FRIZZANTERIA?

Terras special

Yes, eindelijk is het voorjaar van start gegaan! Alle terrassen zijn weer geopend en de zomer staat om de hoek. De bewoners van Zuid trekken er massaal op uit om met gekoelde bubbels en een lekkere snack een heerlijk plekje in de zon te bemachtigen. Maar wat is nou de place to be? In deze special delen we de fijnste plekken in Zuid waar je de héle dag kunt genieten van het zonnetje, een lekker hapje en een verfrissend drankje. Groot, klein, in de reuring van Zuid of juist op een afgelegen plekje: er is voor ieder wat wils! Enjoy!

BELEEF DE ULTIEME MIX VAN

ETEN, CULTUUR, SOUL EN MUZIEK

BIJ MONDI!

Tropischer dan dit gaat het niet worden! Mondi brengt het beste van de Caribbean naar AmsterdamZuid en verwent je niet alleen met een fijne, groene oase (en dat midden in de stad), maar ook met fingerlicking food. De stadstuin in de luwte van The College Hotel biedt genoeg ruimte en anonimiteit om je even helemaal af te zonderen van het hectische stadsleven, zodat je je volledig kunt onderdompelen in Caribische sferen… Eigenaar en chef Justin Niessen vertelt ons alles over de perfecte zomeravond in Amsterdam-Zuid.

GRONDLEGGERS

Met zijn roots diepgeworteld in het zonnige Curaçao, is hospitality hem met de paplepel ingegoten. Na de hotelschool heeft Justin dan ook maar één doel voor ogen: de Caribische keuken in Nederland op de kaart zetten. “Onze keuken wordt vaak geassocieerd met fastfood, terwijl vis-, vlees- en barbecuegerechten de boventoon voeren. Het kent heel veel invloeden uit de Spaanse, Franse, Afrikaanse en Indiaanse keuken, en is daarom ontzettend veelzijdig. Toen we zo’n drie jaar geleden Mondi openden, waren wij de grondleggers van de Caribische keuken in Nederland.”

EERBETOON

De keuken is Justins creatieve speelveld, waar hij met onbegrensde creativiteit en toewijding een scala aan verrukkelijke gerechten creëert. Mondi is niet alleen zijn restaurant, maar ook een eerbetoon aan zijn jeugd, aan de vrije geest van de 'mondi' (oerwoud in het Papiamento) waar hij als kind speelde, omringd

Justin Niessen

door weelderige natuur. “Ik woonde in Curaçao tegen de zoutpan aan en speelde altijd in de mondi. Het oerwoud met z’n ongecontroleerde groei van planten betekent vrijheid voor mij. De keuken is ook zo’n plek waarin ik volledig mijn creativiteit kwijt kan.”

NIEUW MENU

Dit voorjaar verrast Justin zijn gasten met een gloednieuw menu, boordevol culinaire hoogstandjes. “We hebben het to share concept verlegd naar à la carte. Oftewel Caribische gerechten die naar een hoger niveau worden getild. Denk hierbij aan jerk chicken van de barbecue, stoofvlees naar grootmoeders receptuur en ceviche van zeebaars met witte truffel. Maar ook de Franse klassiekers zoals de lobster roll, steak tartaar en het kaasplankje zijn terug. Dit in combinatie met de botanische omgeving, een lekkere cocktail of bijpassende wijn, en je zomeravond is compleet!”

TROPISCHE VERRASSING

Justins ambities om naam te geven aan de Caribische keuken overstijgen zelfs de landsgrenzen. “Met Corendon kun je vanaf nu ook tijdens je vlucht naar Curaçao genieten van de signatuurgerechten van Mondi! Daarnaast openen we deze zomer Mondi Beachclub in Otrabanda, Curaçao.” Maar ook op eigen bodem is er van alles te beleven. “Iedere woensdag kun je bij Mondi in The College Hotel terecht voor livemuziek van Juni Juliet en eens per twee maanden brengen we Curaçao terug naar Amsterdam met de legendarische Caribbean Night.” Bereid je voor op een tropische avond vol muziek, dans en soul, waarbij de kans groot is dat de voetjes van de vloer gaan… Kortom, waar je Mondi ook bezoekt, het belooft gegarandeerd een tropische verrassing te worden! <

MONDI AMSTERDAM ZUID Roelof Hartstraat 1 020 575 11 11 www.mondirestaurant.com

Een dagboek voor vijf jaar: schrijf je gedachten op en observeer groei, onder het genot van een kopje koffie, thee of een lekker wijntje!

Journal Stripes - One Line a Day € 23,99

Ceintuurbaan 69

Thing I Like Things I Love www.thingsilikethingsilove.com

Een prachtige vilten fedora hoed van Tesi, met een fluweelachtige uitstraling en voering aan de binnenkant.

Hoed klassiek € 239,95

Beethovenstraat 7-B

The English Hatter - www.english-hatter.nl

6 X MUSTHAVES VOOR OP HET TERRAS

Chloé, het toppunt van Parijse vrouwelijkheid, brengt brillen voort om als een ware Parisienne te shinen op het terras.

CHLOÉ € 273

Arent Janszoon Ernststraat 567 Schmidt Optiek Gelderlandplein www.schmidtoptiek.nl

Zet je foto's in het zonnetje met FUJIFILM's nieuwe INSTAX mini 99, en maak je herinneringen direct tastbaar!

Instax Mini 99 Black € 199,99 www.instax.nl

Upgrade je zomerlook met deze fuchsia UGG-sandalen. Modieus en comfortabel!

Ugg dames sandalen fuchsia goldenglow € 109,95

Gelderlandplein 149-153

Van den Assem - www.assem.nl

De Miley-jurk heeft een flatterende overslag V-hals en gelaagde rok, perfect voor een elegante uitstraling. De korte vlindermouwen voegen een vleugje vrouwelijkheid toe.

Miley Chiffon Crêpe jurk € 299

La Dress - www.ladress.com

Garden Terrace: EEN OASE VAN RUST, NATUUR EN COCKTAILS

Welkom op het Garden Terrace, een verborgen juweeltje gelegen in het rustige Oud-Zuid, binnen het iconische Hilton Amsterdam. Deze idyllische oase biedt een ontsnapping aan de drukte van de stad met een heerlijke mix van natuur en speciale drankjes. Terwijl je geniet van de omgeving voegt de DJ wat jazzmuziek toe, waardoor de ontspannen sfeer van het Garden Terrace nog extra wordt benadrukt.

DE PERFECTE SFEER VOOR ELKE GELEGENHEID

Neem plaats in de comfortabele loungestoelen met uitzicht op het Noorder Amstelkanaal, en zie de boten voorbij varen, waardoor een vleugje charme aan de rustige omgeving wordt toegevoegd. Of je nu op zoek bent naar een kopje koffie in de ochtend, een schilderachtige plek voor een zakenlunch, een aperitief na het werk of een feestelijke avond met vrienden, het Garden Terrace biedt de perfecte sfeer voor elke gelegenheid.

UNIEKE MUZIKALE REIS

De ervaren bartenders staan klaar om je te verblijden met een uitgebreide selectie van deskundig bereide cocktails. Van klassieke favorieten tot innovatieve creaties, er is voor ieder wat wils. Ga op een unieke muzikale reis terwijl je je cocktail selecteert. Luister naar een samengestelde vinyl-afspeellijst en kies het nummer dat het beste je huidige stemming weergeeft. Elk nummer is gekoppeld aan een specifieke signature cocktail. Ervaar Garden Terrace, waar elke slok en elk moment een kans is om herinneringen te creëren die je bijblijven!

GARDEN TERRACE Apollolaan 138 www.amsterdam.hilton.com @gardenterraceamsterdam

LENTEZON EN LIBANESE LEKKERNIJEN

OP HET HEERLIJKE TERRAS VAN CEDARS

Niets is fijner dan heerlijk dineren op een terras waar je zelfs ‘s avonds nog kunt genieten van de zonnestralen. Dit kan bij Cedars, gelegen aan de Heemstedestraat, waar authentiek Midden-Oosters eten wordt geserveerd. Onze redacteur Toy nam de proef op de som en deelt haar ervaring bij het Libanese restaurant!

LENTE BIJ CEDARS

Of het nu gaat om een gezellig diner met vrienden, een lunch met familie, een romantische date of een zakelijke afspraak, bij restaurant Cedars zit je altijd goed. En al helemaal als de eerste zonnestralen door beginnen te breken, want het restaurant heeft een zonovergoten terras aan het water, dat 's avonds ook nog eens verwarmd wordt. Ons bezoek begint met een warm welkom van het vriendelijke personeel, waarna we naar onze tafel worden begeleid. Het is een zonnige lentedag, maar eigenlijk nèt iets te koud om buiten te zitten. Toch blijkt dat mogelijk vanwege de terrasverwarming en windafscherming, waardoor wij heerlijk kunnen genieten van de prille lentezon, zelfs

tot in de late avonduurtjes! Op de menukaart staan de meest heerlijke Libanese gerechten: koude en warme mazza (voorgerechten) zoals verschillende soorten hommus, gevulde warme aubergine en op houtskool gegrilde kippenvleugels. Poeh, het is moeilijk kiezen tussen al dit lekkers, maar gelukkig kan het vriendelijke personeel ons helpen bij het maken van een keuze.

SEIZOENSGEBONDEN GERECHTEN

Dit voorjaar staan er weer nieuwe speciale seizoensgebonden gerechten op de kaart, en deze willen we natuurlijk proeven! Zo is de Badenjan, gegrilde aubergineschijven gevuld met een tomatensalsa van zoete, gekruide vijgen en verse basilicum, een absolute aanrader. Maar ook de Bas Albahri, een zeebaarsfilet op een bedje van spinazie, met amandelcrème en kashimiri chili, en de Kredes Baklava, grote gamba’s verpakt in baklavadeeg, besprenkeld met suikerwater en pistache, zou ik zéker niet overslaan! Dit zijn stuk voor stuk lichte, zomerse gerechten die zeer geschikt zijn voor de

warmere dagen. Deze gerechten liggen niet zwaar op de maag en seafood in de zomertijd is al-tijd een goed idee! Cedars beschikt over een mooie selectie van Libanese wijnen, zoals de wijn Blanc de Blancs Chateau Heritage. Dit zijn wijnen die heel goed passen bij de vis. Als je voor cocktails wil gaan is de Mr-Elias een echte tip! Dit is op basis van vodka, perziklikeur, limoen en tonic, een heerlijk zomerdrankje waar wij geen genoeg van konden krijgen.

DE FAVORIETEN VAN ELIAS

Wat Elias - de eigenaar van Cedars - het meest aanspreekt aan de Libanese keuken? "De verscheidenheid aan verse groenten die worden gebruikt. De Libanese keuken bestaat uit gerechten met veel groenten die ook in andere keukens gebruikt worden, maar wij bereiden ze nét op een andere manier. Neem bijvoorbeeld de bloemkool: er zijn niet veel mensen dol op gekookte of gegrilde bloemkool. Wij bakken het met verschillende kruiden, waardoor de bloemkool smaakvoller wordt en mensen het heerlijk vinden om te eten. Maar ook simpliciteit kan heel

smaakvol zijn. Zo hebben wij één salade, de Tabouleh, die voor negentig procent uit peterselie bestaat. Het is een vezelrijke, friszure salade van peterselie, uitjes, tomaten en bulghur met een hint van citroen. Dit is mijn persoonlijke favoriet, daar kun je me altijd voor wakker maken! Daarnaast vind ik de Mouhamara, de koude mazza ook erg lekker, dat zijn zongedroogde pepers met gekarameliseerde uien en walnoten, met granaatappelsiroop. Dit is perfect te combineren met vlees. Het allerliefste drink ik hier een witte, Libanese wijn bij.”

Cedars biedt gasten ruim de tijd om te genieten op het terras. Bij aankomst kunnen ze eerst lekker ontspannen met een drankje, daarna hebben ze keuze uit diverse shared dining gerechten voordat ze rustig kunnen genieten van hun hoofdgerecht. <

CEDARS

Heemstedestraat 80 020 408 37 02 www.cedars.nl @restaurant_cedars  Open voor lunch en diner

Deze fijne producten in de Beauty Bags van Maria Nila zorgen voor bescherming van je haren en zijn 100% veganistisch en cruelty-free!

Maria Nila – Soft Beauty Bag € 56 www.marianila.com

Niet alleen de zon zorgt voor een verhoogd gevoel van liefde, maar ook deze heerlijke parfum!

Charlotte Tilbury - Love Frequency 100 ml € 150 www.charlottetilbury.com

TERRAS-ESSENTIALS BEAUTY

Met de zonnige dagen hebben onze haren net iets meer verzorging nodig. Deze treatment zorgt voor zijdezacht haar en bevat ook nog eens arganolie en vitamines voor glans!

Moroccanoil – Moroccanoil Treatment Original 100 ml € 49 www.moroccanoil.com

Een prachtige, natuurlijke bruine teint zonder blootstelling aan de zon. Ook nog eens verrijkt met een mix van plantaardige ingrediënten!

Marc Inbane – Natural Tanning Spray 175 ml € 39,95 www.marcinbane.com

Deze eyeliner zorgt ervoor dat jij maar weinig makeup nodig hebt! Het accentueert jouw ogen op de juiste manier en laat je hele gezicht stralen.

Trinny London - Line2Define € 26 www.trinnylondon.com

Verfrissend en beschermend tegelijk! Deze mist kun je zelfs over je make-up sprayen. Extra bescherming tegen de zon en het zorgt voor een stralende, gehydrateerde huid!

Skins – Ultra Violette Preen Screen SPF 50 Reapplication Mist 75ml € 38 www.skins.nl

STRANDZUID: HÉT STADSSTRAND AAN HET WATER

Op een verrassende plek achter de RAI Amsterdam vind je hét stadsstrand van Zuid. De unieke locatie aan het water leent zich perfect voor jouw evenement, een ontspannen dag op het strand, een smakelijke lunch, gezellige borrel of heerlijk diner. Strandzuid biedt een uitgebreide kaart waarvan je kunt genieten op het terras, aan het water of zelfs óp het water. Het voelt hier als een vakantie in eigen stad! Kortom: met je voeten in het zand en de zon op je gezicht is Strandzuid de perfecte city-escape van Amsterdam.

STRANDZUID

Europaplein 22 www.strand-zuid.nl @strandzuid

EXCLUSIEVE COCKTAILS OP HET LOUNGE TERRAS SERRE

Ontdek het zonnige Serre-terras aan het water, waar vanaf 22 mei het vakmanschap mixologie tot leven komt. Laat je verrassen door het gespecialiseerde bartenderteam met een exclusieve cocktailselectie. Naast de verfijnde cocktails, kun je bij Serre ook terecht voor lunch, afternoon tea en heerlijke gerechten zoals bijvoorbeeld het driegangen Bibendum-menu voor slechts € 49. Volg Serre op Instagram voor updates over de unieke cocktailcreaties!

SERRE

Ferdinand Bolstraat 333 www.okura.nl/serre @serre.amsterdam

Brasserie Van Dam

DE EVERGREEN VAN OUD-ZUID

Brasserie Van Dam is na ruim 25 jaar niet meer weg te denken uit de bekende Cornelis Schuytstraat. De brasserie is niet alleen een begrip in Amsterdam, maar ook ver daarbuiten!

Een écht familiebedrijf - en dat voel je als je binnenstapt. Geniet van een healthy ontbijt, een lekkere lunch, uitgebreide borrel of een heerlijk diner. De kaart bestaat uit signature dishes zoals een broodje Pulled Chicken, Tom Kha Kai soep, diverse salades of een simpelmaar oh zo lekker - broodje filet Americain! Voor de borrel kun je kiezen voor lekkere bites, waaronder gyoza of Zeeuwse oesters met een Pornstar Martini ernaast. Gedurende de avond kun je klassiekers verwachten, denk hierbij aan de bekende Black Angus Beef burger van de Big Green Egg, ravioli met truffel, pizza tonijn of honey glazed chicken!

Geniet van de zon op het gezellige terras met uitzicht over de bruisende winkelstraat in hartje Oud-Zuid. Of je nu komt voor een snelle of uitgebreide lunch, een borrel aan de bar of een romantisch diner met z’n tweeën: bij Brasserie Van Dam zit je altijd goed!

BRASSERIE VAN DAM

Cornelis Schuytstraat 8-10 020 670 65 70 info@brasserievandam.nl www.brasserievandam.nl @brasserievandam

BACCHUS

WIJNFESTIVAL

Wijn, muziek en eten

in het Amsterdamse Bos

Het tweede en derde weekend van juni wordt er feest gevierd met wijn, veel wijn! Wij kunnen niet wachten om keihard te proosten, flaneren, dansen en sjansen in het prachtige Amsterdamse Bos. Het vertrouwde terrein is al sinds 2014 het decor van het geliefde wijnfeest van Amsterdam en omstreken. Wat er anders is geworden door de jaren heen? Nou… bar weinig. En daar zijn ze blij mee!

HET ULTIEME AMSTERDAMSE WIJNFEEST

De ingrediënten zijn simpel: veel verschillende soorten wijn, goed eten en gezellige muziek. Wijnwinkels uit Amsterdam en omstreken zoals De Gouden Ton, Henri Bloem, Vindict, De Wijnschuur & Chabrol presenteren hun all time favorieten. Veilinghuis Winefield’s Auctioneers neemt traditiegetrouw bijzondere wijnen mee. Spreekstalmeesters Pim Veth & Horace Cohen nodigen een zwik gezellige dj’s uit en vanaf een uur of zes stroomt de dansvloer vol. Welke dj’s je kunt

verwachten? Nou, Rogor Diapari, Rob Black en Willy Party bijvoorbeeld. Kinderen kunnen, onder begeleiding van een volwassene, gratis mee naar Bacchus. Met een stempelkaart in de hand gaan ze de hele dag los terwijl papa wegdroomt met een spijkerkoud glas rosé.

KOOP SNEL JE KAARTEN

Kaarten zijn nu nog beschikbaar, maar let op: vorig jaar waren de vrijdagen en zaterdagen nogal snel uitverkocht. Een gewaarschuwd wijndrinker telt voor twee. Kom proosten bij Bacchus en scoor je tickets via www.bacchuswijnfestival.nl!

IZAKAYA ASIAN KITCHEN & BAR

Gelegen in het bruisende hart van De Pijp, vind je het zonovergoten terras van IZAKAYA Asian Kitchen & Bar. Een plek waar verfijnde Japanse culinaire creaties samenkomen, die verrijkt worden met een unieke Aziatische twist, en daarmee zorgen voor een indrukwekkende ervaring. Het is de perfecte plek, na een wandeling door de stad of een middag over de grachten van Amsterdam. Geniet tot in de late uurtjes van de zon, waarmee het de perfecte afsluiting van de dag is.

Albert Cuypstraat 2-6 www.izakaya-restaurant.com 020 305 30 90 @izakaya_official

DE SCHOONHEID VAN

MEI

De maand van de bloemetjes en bijtjes is aangebroken en onderweg naar het terras worden we verblijd met allerlei pracht en praal dat momenteel in bloei staat.

Tulpen: Met hun bonte kleuren en diverse vormen zijn tulpen een levendige toevoeging aan het straatbeeld van Zuid. Van zachte pasteltinten tot diepe roodtinten, ze brengen een glimlach op ieders gezicht.

Rozen: De koninginnen van de bloementuin bloeien uitbundig in mei, waardoor de lucht wordt gevuld met zijn typische voorjaarsgeur.

Blauweregen: Ook wel Wisteria genoemd, is een beeldschone klimplant met heerlijk geurende blauwe, paarse, roze of witte bloemtrossen, die de gevels van menig Zuid-bewoner sieren.

GENIETEN AAN DE AMSTEL BIJ AMSTEL BOATHOUSE

Omgeven door het groen van het Martin Luther King park vind je het grootste terras van de Rivierenbuurt direct aan het water - met eigen aanlegsteiger. Amstel Boathouse is dé plek aan de Amstel voor een lekkere lunch, gezellige borrel of diner met vrienden. Je kunt er aanmeren, maar ook suppen of heerlijke cocktails drinken (op vrijdag voor slechts € 7,50). Geniet elke dag vanaf 10.00 uur van de zon, natuur, smakelijke (vega-)gerechten én Bourgondische borrelplanken met duurzame producten. Dit terras is dé verborgen parel van Amsterdam-Zuid!

AMSTEL BOATHOUSE Amsteldijk 223 www.amstelboathouse.nl @amstelboathouse

BAR HENDRIK

Jouw zomer begint bij Hendrik

Het voorjaar is begonnen, de zomer is in aantocht en het terras van Bar Hendrik is weer geopend! Gekoelde rosé, fruitige sangria, uitgebreide charcuterie met een goed plekje op het zonnige en gezellige terras. Of je nu komt voor een lunch, borrel of diner, bij restobar Hendrik ben je aan het juiste adres. Gelegen op de hoek van het Olympiaplein, valt het beschutte, kleurrijke en in de avond verwarmde terras zeker op. Combineer Hendriks favorieten: een royale oester, gegrilde padron pepertjes of entrecote met pepersaus en ervaar de gastronomische beleving van deze restobar gebaseerd op de Europese keuken.

Het terras is het gehele jaar tot in de late uurtjes geopend. Laat je verwennen door de gastvrijheid en dat allemaal in Zuid!

BAR HENDRIK

Olympiaplein 132

www.barhendrik.nl @bar_hendrik

JOSH VELDHUIZEN

JOSH VELDHUIZEN, @JOSHVELDHUIZEN, IS MODEONTWERPSTER, ONDERNEMER EN CEO VAN FASHION- EN LIFESTYLELABEL JOSH V, WAARMEE ZE BINNENKORT HAAR EERSTE BRANDSTORE OPENT. ZE NEEMT HAAR 154 K VOLGERS DAGELIJKS MEE IN HET REILEN EN ZEILEN VAN HAAR ONDERNEMING EN HAAR GEZINSLEVEN. WAAR IS JOSH VEELAL TE VINDEN IN ZUID EN WAT IS HAAR FAVORIETE TERRAS? JE LEEST HET IN 10X JOSH VELDHUIZEN!

1. Favoriete buurt in Zuid:

Ik woonde jarenlang op de Zuidas (toen vrijwel niemand er nog wilde wonen, zag ik de potentie en kocht ik er een groot appartement - beste investering ever!) en die plek leeft nu meer dan ooit, met allerlei mooie restaurants in de buurt. Met de komst van The Valley is het nóg meer een hotspot.

2. Bij de Face & Body Boutique ben ik regelmatig te vinden, omdat: Zij mijn huid laten stralen! Hun behandelingen doen wonderen.

3. Mijn levensmotto is:

De beste manier om je toekomst te voorspellen is door ‘m zelf te creëren.

4. Hiervoor mogen ze mij wakker maken…

Enkel en alleen door één van mijn dochtertjes (Alexis is 5 en Elodi 2 jaar) omdat ze niet kunnen slapen. Anders echt voor niets, want ik vind slapen ontzettend fijn.

5. Mijn guilty pleasure is:

Een goede docu of waargebeurde film kijken met zoute popcorn binnen handbereik.

6. Als ik een dag van leven zou kunnen ruilen met iemand anders, zou het zijn met... Mag dat ook terug in de tijd zijn? Dan graag mijn moeder. Zij voedde vier dochters op (mijn vader was ondernemer en werkte veel). Ik wil nog steeds begrijpen hoe zij dat deed en hoe zij al haar liefde en aandacht verdeelde tussen ons vieren. Daarnaast lijkt het mij heerlijk om weer even terug te keren naar een tijd zonder social media en mobiele telefoons.

7. Beste terras van Zuid:

Van Dam blijft een supergezellig terras, al jaren. En zit die vol of is het zonnetje in de namiddag weg? Dan George W.P.A., daar is gegarandeerd zon in de zomer en hebben ze megalekkere Franse frietjes!

8. Mijn favoriete mode-item:

Een powersuit van JOSH V. Ik draag het allerliefst een tweedelig pak en die blijven zich continu in vorm, stof en stijl vernieuwen. In een pak straal je altijd kracht uit.

9. Mijn ultieme droom is om ooit nog eens:

Mijn droomhuis te bouwen samen met mijn verloofde Nick. Ik heb best veel huizen en panden gerenoveerd of mooi gemaakt, maar vanaf scratch een huis bouwen is iets wat ik zeker nog een keer ga doen! Misschien wel ons ‘eindhuis’ waar we nooit meer weg willen.

10. Zuid-tip van Josh:

Zelf boekte ik met enige regelmaat een lekkere massage in de spa van het Conservatorium hotel, daar is een supermooie ‘award-winnendewellness’ met zwembad waar je helemaal tot rust komt! (De Akasha spa is onlangs heropend na een renovatie en dan krijg je 15% korting op een behandeling zag ik, toptip dus, haha!) <

LAMSSCHENKEL!

Het lamsvlees wordt gemarineerd in een vers kruidenmengsel. Geserveerd met een risotto van Freekeh. Een aanrader als u bij ons te gast bent.

Reserveer op www.cedars.nl

Column Poundwise

DE KUNST VAN FINANCIËLE VRIJHEID: LEVEN IN AMSTERDAM-ZUID

De lente is begonnen en de terrassen in Amsterdam stromen weer vol. Hou jij ook zo van het geroezemoes op straat en probeer jij ook zo vaak mogelijk het zonnetje mee te pikken op een terrasje? Dan is het belangrijk dat je die (financiële) vrijheid hebt.

Werk mag niet alleen een middel zijn om de huur of je hypotheek mee te betalen of om de nieuwste trends te kunnen volgen. Buiten het feit dat het leuk is om met je collega’s samen naar een bepaald doel te werken, geeft het je ook de gelegenheid om te genieten van al het moois wat het leven je te bieden heeft. Het stelt je in staat om spontaan te zijn, om te genieten van de verborgen pareltjes die onze buurt te bieden heeft, om te reizen naar verre oorden en om deel te nemen aan culturele festiviteiten waarmee we onze batterij weer op kunnen laden. Maar dan is het dus wel nodig om goed met je geld om te gaan, want voor je het weet is je salaris weer op en heb je het gevoel dat je niets meer kunt.

Bolstraat (naast Okura). Onze specialisten staan voor jou klaar om al je financiën eens onder de loep te nemen en een gedegen financieel plan te maken. Dat geeft rust, voor nu en in de toekomst.

In dat plan wordt – naast de eventuele aanschaf van een koopwoning en het opbouwen van pensioen – natuurlijk rekening gehouden met het najagen van jouw passies en het investeren in ervaringen die jouw leven verrijken en jouw horizon verbreden. Of dat nu gaat om het ontdekken van nieuwe culinaire hoogstandjes in de buurt of het bijwonen van inspirerende evenementen in het Concertgebouw, het is deze vrijheid die je in staat stelt om te leven en niet alleen te overleven. Op die manier kan je nu én later zorgeloos genieten!

Terrasje pakken?

POUNDWISE FINANCIAL COACHING

Loop jij hier ook tegenaan en wil je daar vanaf?

Kom dan naar ons kantoor aan de Ferdinand

Ferdinand Bolstraat 323 info@poundwise.nl 020 305 75 55 www.poundwise.nl @poundwise_financial_coaching

ZUID'S OPVALLENDE

Signature legging, gemaakt van gerecyclede materialen, biedt een nietverschuivende pasvorm en heeft een blinde achterzak. Ready, set, go!

Stronger – Signature Legging € 79 www.strongerlabel.com

VAN FOOD TOT FASHION; VAN DEZE ZUIDWAARDIGE ITEMS WORDEN WE BLIJ!

Delicaat en sprankelend: deze bubbel heeft alles, behalve alcohol.

Established Sparkling Tea – Est. € 23,95 www.establishedsparklingtea.com

Een handgemaakte riem van lichtbeige nubuckleer, met hoogwaardige messing hardware. Verstelbaar in drie maten.

Micky’s Favorites - Cloud7 - Riem Ravello Sandy € 179 www.mickysfavorites.com

Amalfi Coast van Assouline: een prachtig boek vol met adembenemende foto's die de schoonheid en cultuur van de Italiaanse kust viert.

Daily Flowers - Assouline table book

Amalfi Coast – Home decoration € 105 Gelderlandplein 124 – www.dailyflowers.nl Prachtig citroenboompje voor in jouw tuin of op het balkon!

Fleur Direct – Citroenboom XXL € 239,95 www.fleurdirect.nl

Maak je nagels thuis net zo mooi als in de salon! De Soap Signature Premium starterset biedt een uitgebreide verzameling benodigdheden voor thuisgebruik, inclusief vier exclusieve kleuren.

Pink Gellac x Soap - Soap Signature Premium starterset € 119 Van Baerlestraat 122 – www.soaptreatmentstore.com

TERUGBLIK: LANCERING

GASSAN VINTAGE DINER

Na het succesvolle debuut op de Masters Expo in december 2023 zet GASSAN nu verdere stappen in de unieke wereld van vintage juwelencollecties.

De onthulling van deze bijzondere juwelen vond onlangs plaats tijdens een exclusief diner in het sfeervolle decor van HOUSE of GASSAN. Onder begeleiding van Marly van den Putten, de ambassadrice van GASSAN Vintage, werden gasten meegenomen op een reis door de geschiedenis van gerenommeerde merken, zoals Cartier, Tiffany & Co. en Van Cleef & Arpels, met boeiende verhalen die elk stuk tot leven brachten. Bovendien werden gasten getrakteerd op verhalen over de bijpassende GASSAN pre-owned horloges.

In de nostalgische ambiance van de slijperij van HOUSE of GASSAN kwam alles perfect samen. Terwijl DJ Welly Well zijn vintage platen op vinyl draaide, werd er door een ervaren sommelier heerlijke vintage champagne van Taittinger geschonken. De culinaire hoogstandjes van Ron Blaauw maakten de avond compleet en boden een perfecte trip down memory lane…

HOUSE OF GASSAN Nieuwe Uilenburgerstraat 173-175 020 622 53 33 info@gassandiamonds.nl www.gassan.com @gassandiamonds

Zuid’s Trouwe

Viervoeter:

De charmante Labradoodle Harley (12) is gezien zijn leeftijd zo goed als ‘vintage’. Drie jaar geleden adopteerde de Amsterdamse confidence coacher, Christie de lieve Harley uit Washington van de vriend van haar moeder. Sindsdien zijn de twee onafscheidelijk en geloof het of niet, zelfs als Christie op date gaat, komt Harley mee.

ADOPTIE

"Honden zijn altijd een deel van mijn leven geweest. Voorheen had ik twee Jack Russels die ik samen met mijn moeder opvoedde. De laatste is in 2018 overleden. Na zijn overlijden zijn mijn moeder en ik er nooit meer aan begonnen, het is toch een grote

zorg. Totdat mijn moeder een vriend kreeg die een hondje had, Harley. Hij was altijd onderweg en aan het reizen, dus dat vond Harley minder leuk. Eerst kwam die in de weekenden logeren, dat werd steeds regelmatiger en langzamerhand heb ik hem geadopteerd, nu woont hij bij mij.”

WENNEN AAN EEN NIEUW BAASJE

"Harley is nu drie jaar in mijn leven, maar het voelt alsof ik hem al veel langer ken. We zijn echt beste maatjes geworden. Ik ben dol op knuffelen en kruip vaak helemaal in zijn hondenmand om hem te omhelzen. In het begin merkte ik dat hij dat niet gewend was, maar inmiddels vindt hij het heel fijn en

“Bij de slager kennen ze hem inmiddels goed, daar krijgt hij zelfs een stukje rosbief!”

laat hij mij veel meer toe. Toen hij jonger was, heeft hij de 'basic' gewoontes al aangeleerd gekregen. Af en toe leer ik hem nog nieuwe dingen, dat vindt ‘ie leuk. Zo kijkt hij altijd eerst naar mij voordat hij oversteekt."

SOCIALE VLINDER

"We wandelen ontzettend veel, daar wordt Harley heel happy van. Je kunt ons vaak vinden in Amsterdam-Zuid, wandelend door de Beethovenstraat en in het Beatrixpark. Ik kan dat gemakkelijk combineren met boodschappen doen op Gelderlandplein. Bij de slager kennen ze hem inmiddels goed, daar krijgt hij zelfs een stukje rosbief! Harley kan overigens écht niet alleen zijn, dat is soms

een uitdaging. Gelukkig is het regelen van een oppas eenvoudig. Als ik weg ben en mijn zoon is thuis, is Harley bij hem. Dat gaat heel soepel. Mijn zoon is ook goed met hem, die twee zijn echt dol op elkaar. Gek genoeg slaapt Harley liever niet op bed, terwijl de meeste honden dat wel willen. Hij houdt echt van zijn mandje, dus dat is ook wel een pluspunt voor mij, haha!”

BESCHERMENDE

HOND

“Omdat Harley echt niet graag alleen is, gaat hij overal mee naartoe. Zo nam ik hem onlangs zelfs mee op een date! We gingen wat eten bij hem thuis en zaten daarna op de bank. Toen kwam Harley er lekker bij zitten. Hij bleef mijn date continu aankijken, dat hield hij de hele avond vol. Hij bedoelde het beschermend, haha! Het was ook best hilarisch natuurlijk, want normaal gesproken doet hij dat nooit. Hij wilde echt duidelijk maken: ‘Blijf uit de buurt van mijn baasje, dat is mijn vrouwtje!” <

Drs.Susan Schmidt en drs. Callum Faris

ALLES WAT JE MOET WETEN OVER DE PRESERVATION EXTENDED DEEP PLANE

FACELIFT & DEEP NECK LIFT

Voor de meest geavanceerde facelifttechniek hoef je tegenwoordig niet meer naar de Verenigde Staten. De Preservation Extended Deep Plane Facelift en Deep Neck Lift, die wereldwijd slechts door enkele gespecialiseerde aangezichtschirurgen wordt uitgevoerd, is in 2016 in Nederland geïntroduceerd door drs. Callum Faris, specialist in plastische en reconstructieve aangezichtschirurgie en sindsdien steeds verder ontwikkeld. Hij is opgeleid aan de Harvard University en beschikt over jarenlange ervaring waardoor hij met deze techniek internationaal hoog aangeschreven staat. Callum vertelt je alles over deze facelifttechniek.

ANATOMIE VAN HET GEZICHT

Allereerst is het belangrijk om te weten dat je gezicht uit drie lagen bestaat. De bovenste laag kennen we allemaal en bestaat uit huid en vet. De middelste laag, de SMAS-laag, is een spierlaag die gezichtsbeweging mogelijk maakt, zoals glimlachen, fronsen en het

optrekken van de wenkbrauwen. In de onderste laag bevinden zich natuurlijke gezichtsruimten waardoor de middelste spierlaag over het bot kan bewegen. Deze laag bevat zogenaamde anker-ligamenten die de huid-, vet- en SMAS-spierlaag aan het skelet hechten. De meerderheid van de traditionele facelifts in Nederland vinden enkel in de middelste SMASspierlaag plaats zonder dat de anker-ligamenten worden losgemaakt. Daardoor is het liftende effect van deze facelifts slechts beperkt.

PRESERVATION EXTENDED DEEP PLANE FACELIFT

Een Preservation Extended Deep Plane Facelift is fundamenteel anders. De huid- en SMAS-laag worden bij elkaar gehouden en de ingreep vindt plaats in de natuurlijke diepe ruimtes van het gezicht, oftewel de onderste laag. Dit leidt tot minder weefselbeschadiging en veroorzaakt daardoor minder bloeduitstortingen. De diepe anker- ligamenten worden zoveel mogelijk

vrijgemaakt, waarna het gezichtsweefsel en de diepere weefsellagen worden geherpositioneerd zonder dat er sprake is van een zichtbaar strakgetrokken huid. De nek wordt gevormd door het remodelleren van de diepe weefsels, waarbij de huid en SMAS-laag bij elkaar gehouden wordt. Ondanks dat de operatie voor de chirurg technisch veeleisender is dan andere typen facelifts, is de ingreep voor de patiënt niet zwaarder.

“Het herstel gaat sneller omdat de ingreep plaatsvindt onder de diepere weefsellagen. Vaak kun je dezelfde dag al naar huis en duurt de herstelperiode zo’n twee tot drie weken.”

“Een Deep Plane Facelift wordt bij Face Institute vaak gecombineerd met lipofilling met lichaamseigen vet om een mogelijk volumeverlies bij oudere cliënten te corrigeren (lichte liposuctie en lipofilling). Na een combinatie van beide behandelingen ben je simpelweg een jongere en frissere versie van jezelf. Bovendien hebben de resultaten een permanenter karakter dan reguliere facelifts”, aldus Faris.

INTERNATIONAAL HOOG AANGESCHREVEN

Face Institute heeft zich met de Extended Deep Plane Facelift wereldwijd op de kaart gezet. “Toen we de Deep Plane techniek in 2016 in Nederland introduceerden, was dit bij velen nog onbekend terrein. Momenteel komen patiënten van over de hele wereld specifiek naar onze kliniek voor deze techniek, omdat ze het verschil kunnen zien. Het geeft een natuurlijk resultaat die andere lifts gewoonweg niet kunnen bereiken. Echter is het ook belangrijk om te benadrukken dat niet alle Deep

Plane Facelifts hetzelfde zijn. Hoe succesvol de chirurg in staat is om de diverse anker-ligamenten te kunnen bevrijden varieert aanzienlijk tussen de klinieken. Expertise in aangezichtschirurgie is daarom cruciaal. Dit geeft het beste, meest langdurige en natuurlijke resultaat bij facelift chirurgie. Ondanks dat deze geavanceerde facelift nu ook op andere plekken wordt aangeboden, durf ik te stellen dat we door onze ervaring en opleiding het beste totaalpakket kunnen leveren”, vertelt Callum. <

OVER CALLUM FARIS

Drs. Callum Faris houdt zich dagelijks bezig met zowel eenvoudige als complexe gezichtsen halschirurgie. Hij behandelt enkele van de meest gecompliceerde gevallen van patiënten in en buiten Nederland en België voor tertiaire zorg. Zijn werk omvat cosmetische aangezichtschirurgie (waaronder diverse facelift- en halslifttechnieken), reconstructieve aangezichtschirurgie (waaronder oncologische aangezichtschirurgie), correcties voor aangezichtsverlamming, neuscorrectie en neusreconstructie.

Voor

Na

Claudia DE KAST VAN Schoemacher

CHANEL-HOARDER

Dit keer had Zie Oud Zuid niet op een beter adres kunnen aankloppen, dan bij Claudia Schoemacher thuis. Claudia is een groot verzamelaar van kleding, vooral van Chanel, en verkocht zelf al actief vintage kleding op internet lang voordat het hip was. “Je zou mij een Chanel-hoarder kunnen noemen.”

MATA HARI

“M’n allereerste Chanel-pak compleet met ketting, tas en schoenen kreeg ik van Robert in de Chanelboutique in de P.C. Hooftstraat, ik weet het nog als de dag van gisteren. Zo blij was ik er mee! Toen ik een jaar of vijftien was, had ik al allerlei bijbaantjes in de mode en stond ik op zaterdag in de Kalverstraat bij Mata Hari. In dezelfde tijd verkocht ik de tv van mijn vader voor een jas van People of the Labyrinth die ik per se wilde hebben. Tien jaar later kocht ik van m’n Endemol-salaris een paar Chanel-schoenen in Den Haag, helemaal te gek waren die, die heb ik uiteraard ook nog bewaard.”

CHANEL-FETISJIST

“Ik ben een echte Chanel-fetisjist. Door het hele huis liggen spullen, goed ingepakt tegen het stof. Ik denk dat ik vanaf mijn achttiende, tot nu, ik ben nu 54, wel drie ton aan kleding heb uitgegeven. Ik had een eigen website, Vintage Boudoir, die liep goed. Ik kocht in via sites en op marktjes. Ook in St. Tropez waar we ieder jaar komen.”

KARL LAGERFELD

“In 2015 gingen we naar Marbella, en woonden we in de bergen. Daar kwam geen postbode en dus doekte ik de site op. Ik heb toen te veel voor te lage prijzen verkocht. Ik ben nog steeds alles wat ik ooit heb verkocht van Chanel nu als een idioot aan het terugzoeken. Uit spijt en nostalgie. Soms benader ik ook kopers dat ik het terug wil kopen en dan reageren ze. Een Chanel tweed pakje uit 1986 heb ik na tien jaar teruggevonden in Tokyo, ik heb liggen janken in

m’n kussen dat ik het had verkocht. Toen Karl Lagerfeld overleed stegen de prijzen ook nog eens enorm.”

TEMU

“Op Facebook doe ik verslag van mijn strijd om een gezond gewicht te krijgen. Door mijn overgewicht pas ik mijn Chanel-jasjes niet meer. Een keer in de week ga ik naar Samba-les in een Surinaams buurthuis in de Bijlmer en een keer in de week naar klassiek ballet in West. Samba-kleding bestel ik bij Temu, dat zit heerlijk en is niet duur. Ik train ook bij TrainMore op de Koninginneweg met Robert, twee keer in de week. Overdag loop ik in sportkleding met m’n tijgerjas erover heen als ik naar buiten ga om het af te stylen met een grote zonnebril van Gucci op m’n neus en m’n Puma petje op.”

HAARLEMMERMEERSTRAAT

“Ik ben nog steeds heel gek op vintage, die liefde is nooit overgegaan. Vaak loop ik met Robert een rondje vintage. In de Haarlemmermeerstraat bijvoorbeeld, zitten wel twintig vintagewinkeltjes. Maar ook in De Pijp en bij Dolores del Dia in de Jan Pieter Heijenstraat, allemaal topadressen. Ik bestel ook online, bij Vinted vooral, daar zet ik zelf ook spullen te koop vooral van Chanel, en ook op Vestiaire Collective. Verder shop ik bij alle internationale e-bay’s (UK, Frankrijk en Duitsland).

JOGGINGBROEK

“Sommige kledingstukken, zoals een joggingbroek uit het jaar kruik, heb ik al twintig jaar. Robert zegt: 'Gooi nou eens wat weg.' Ik doe dat niet, ben snel gehecht aan dingen. Qua kleding zou je kunnen zeggen dan ik een hoarder ben, wel een hele chique: een Chanel-hoarder.” <

SABINE ZUREL

Eigenaresse van PR-bureau Creating Your Buzz. Regelt free publicity om in de media te komen. Ook op freelance basis. Info: www.sabinezurel.nl

Fotografie: Julie Blik

Rob’s reiscolumn

Parel van de Indische Oceaan

Maak kennis met Azië in het klein tijdens een rondreis door het altijd groene Sri Lanka. In drie weken tijd kun je het volledige land ontdekken. Van hiken door de jungle en wildlife spotten tijdens een safari tot het maken van de mooiste treinreis en het bezoeken van indrukwekkende tempels. De veelzijdigheid is wat een reis door dit land zo leuk maakt.

VIJFTIG TINTEN GROEN

Het eiland is verrassend groen en beschikt over diverse natuurlandschappen. Al vanuit het vliegtuig zie je hoe de palmbomen het eiland overheersen. Ook vind je er ontzettend veel theeplantages. Nuwara Eliya staat bekend als dé theeregio van het land en wordt ook wel Klein Engeland genoemd. Een high tea met uitzicht op de theevelden is dan ook zeker een aanrader om hier te doen. Reis verder naar de kust voor de vele bounty stranden. Ideaal om te zonnen en ontspannen, maar ook perfect voor wie graag actief bezig is, zoals surfen, duiken of walvissen spotten.

RIJKE CULTUUR

De Sri Lankaanse bevolking tovert gegarandeerd een lach op je gezicht vanwege de enorme gastvrijheid. Het land beschikt over een rijk boeddhistisch erfgoed en dat is terug te zien in de vele tempels. De Tempel van de Tand is de belangrijkste tempel van Sri Lanka, maar de Gouden Tempel van Dambulla vind ik het meest indrukwekkend. Dit tempelcomplex bevindt zich op 160 meter hoogte en biedt een prachtig uitzicht over de omgeving.

AVONTURIERS OPGELET

Raften door het regenwoud, abseilen langs watervallen en ziplinen door de bergen. Sri Lanka heeft het allemaal. Een echte must is het beklimmen van de Pidurangala Rock met zonsopkomst. Vanuit hier heb je een waanzinnig uitzicht op de beroemde Leeuwenrots. Verder zijn er diverse nationale parken die mogelijkheden bieden om te hiken, safari's te maken en wilde dieren te spotten per boot.

COMBINEER MET ULTIEME LUXE OP DE MALEDIVEN

Op amper anderhalf uur vliegen vanaf Sri Lanka sta je al op de Malediven. Het is dan ook een perfecte afsluiting van en ideale combinatie met Sri Lanka!

ROB VAN HELVOORT

De wereld rondvliegen om de mooiste bestemmingen te ontdekken en dit met andere mensen te delen is echt mijn grootste passie. Van deze passie heb ik mijn werk gemaakt en daardoor breng ik bijna net zoveel tijd door buiten Nederland als op kantoor. Ga naar www.travellegends.nl om te zien hoe we jouw droomreis kunnen verwezenlijken.

Emmalaan 25 1075 AT Amsterdam

Al vanaf 35 euro ontvang je magazine ZOZ een jaar lang iedere maand aan huis. Ga naar zuid.nl/member en kies het abonnement dat bij jou past!

+31 (0)20 218 22 51 info@zuid-media.nl www.zuid-media.nl

LABELS - magazine - platform

FIJNE MOEDERDAG