FRÜHLING
Rucolasalat mit feinstem Olivenöl und Thunfischsauce
SPARGELSALAT AN ERDBEER-DRESSING 18.50 mit Datteltomaten,
mit Rauchlachsrose 22.50
VON RINDS-CARPACCIO UND VITELLO TONNATO 22.50
SPARGELCRÈMESUPPE 12.50 mit Frühlingsmorcheln HAUPTGÄNGE SCHWERTFISCHSTEAK MIT LIMONENBUTTER 36.00 dazu Spargelrisotto und Frühlingsgemüse
MIT BÄRLAUCHBUTTER 32.00 dazu Bräterli
Sauce
LAMMRÜCKENFILET IN BÄRLAUCH-KRÄUTERKRUSTE 42.00 dazu Trüffelrisotto
Frühlingsgemüse TRÜFFELFAGOTTINI AN EINER TRÜFFELRAHMSAUCE 29.50
GROSSMUTTER’S SCHOGGIKUCHEN MIT FLÜSSIGEM KERN 12.50 und Vanilleglace und Erdbeeren
VORSPEISEN
Pilzen und Frühlingszwiebeln
DUO
auf
TRUTENSCHNITZEL
und grillierter grüner Spargel mit
Hollandaise
und
DESSERT