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EL GRITO DESGARRADOR DE LA
HOSTELERÍA BIZKAITARRA Organizado por el colectivo Bizkaiko Tabernariak - SOS Ostalaritza Bizkaia, el pasado miércoles 26 de mayo tuvo lugar en el Arenal de Bilbao el evento “La vida no es tan bella”. Arrancando a las 7 de la tarde y durante 2 horas, cerca de 30 personas entre cocineros, tabernaris, distribuidores, txakolineros, artistas, cocteleros, periodistas… se subieron al escenario montado delante del Ayuntamiento de Bilbao y comentaron sus experiencias personales ante la actual situación.
JOSEMA AZPEITIA Periodista gastronómico
A
lgunos testimonios fueron realmente desgarradores, desde quien se despidió, como “La Negra”, pues ha decidido arrojar la toalla y cerrar definitivamente ante la imposibilidad de seguir hasta quien confesó haber perdido cantidades que sobrepasan los 150.000 euros. Hubo quien se emocionó y no pudo seguir, quien rió por no llorar, pero nadie se dejó llevar por la ira o la mala leche. El colectivo hostelero bizkaitarra y sus allegados mostraron una gran entereza así como una gran capacidad de análisis y crítica ante lo que está pasando y demostraron ser una piña ante las restricciones y dificultades que se están imponiendo al sector. Lógicamente, fue mayor la presencia en el acto, tanto en el escenario como entre el público, de hosteleros de la noche, todavía cerrados en contra de su voluntad y de toda lógica, en una tarde de buen tiempo en la que la mayoría de profesionales bastante tenía con atender sus terrazas como para embarcarse en otras historias, pero aun así fue una nutrida representación del colectivo la que se dio cita ante el escenario, en el que llamó la atención la participación activa de dos cocineros con estrella Michelin, Álvaro Mina y Sergio Ortiz de Zarate, que también expusieron su problemática, algo que no se ha visto en Gipuzkoa a pesar de contar proporcionalmente con una mayor presencia de “estrellados”. En cualquier caso, los momentos más emotivos del acto fueron los protagonizados, precisamente, por los representantes del ocio nocturno, siendo el bloque final, concre-
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