Parc des Vosges du Nord vu par Cédric Dossmann

Safranier, cueilleur, transformateur marqué « Valeurs Parc naturel régional », reconnu « Artisan producteur de qualité » par le Collège culinaire de France

Bonnes adresses

Le restaurant Au Vieux Moulin

J’adore ce restaurant niché en pleine nature, entre étang et forêt où officie Guillaume Kassel, un jeune chef inspiré et inspirant. Il y propose une cuisine de saison où il fait la part belle à notre terroir et aux producteurs locaux. Une cuisine généreuse et créative à découvrir !

— 7, rue du Vieux-Moulin à Graufthal 03 88 70 17 28 auvieuxmoulin.eu

Ruchers des Vosges du Nord

Une famille d’apiculteurs !

Sylvie et Laurent Lehr et leur fils Raphaël proposent un grand choix de miels, 100 % producteur, issus en priorité des territoires préservés des Vosges du Nord. J’ai un coup de cœur pour le délicieux miel de sapin.

— 12, rue des Bergers à Struth 06 83 32 88 94 miel-producteur.fr

— Boutique de la Petite-Pierre 34, rue du Château

Savonnerie Zwei

Céline et Jean-François fabriquent et conçoivent des savons, shampoings, lessives… en totale adéquation avec leurs convictions et valeurs écologistes. Dans leur petite boutique à Monswiller, ils distribuent également des produits de petits artisans locaux.

— 44, Grand-Rue à Monswiller 06 35 40 85 61 zwei-dd.com

Pisciculture Kircher

Pour pêcher ou passer un agréable moment au bord de l’eau dans un cadre forestier et préservé.

Où ? Mon jardin à Sparsbach

C’est l’endroit qui m’inspire ! Créé et végétalisé depuis une quinzaine d’années, c’est mon havre de paix mais aussi celui de la biodiversité. Idéalement situé en bordure de forêt, il est également devenu un lieu de travail, puisque j’y cultive mon précieux safran. Toutes les plantes que j’utilise dans mes préparations culinaires y sont implantées, je n’ai qu’à faire un tour de jardin pour savoir où me mèneront les cueillettes du jour.

Actu

— Conserves naturelles d’ail des ours et pesto d’ail des ours .

— Sortie de l’ouvrage De l’étable aux étoiles d’Armelle Kuntz (photos Jacques Saly) : chefs, éleveurs, producteurs… 42 portraits qui racontent l’humain dans la gastronomie.

— 30 avril : marché des marques « Valeurs Parc » à la Petite-Pierre

— 7 mai : fête des jardiniers à Weinbourg

Facebook : Cédric Dossmann

1A, rue du Stade à Sparsbach | 06 81 39 45 97

Geoffrey, troisième génération de pisciculteurs à Sparsbach, vous accueille pour de la vente directe de poissons frais (truites, ombles chevaliers, saumons de fontaine…) ou pour une partie de pêche !

— 2, rue des Vosges du Nord à Sparsbach 06 09 55 89 97 pisciculturedesparsbach.com

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