Quiche mit Roter Bete & Ingwer

ZUTATEN

Für den Teig

200gr Mehl

100gr kalte Butter

1Tl Provencekräuter

1 Prise Salz circa 50ml kaltes Wasser

Für die Füllung

4 mittelgroße Rote Bete

1kl Stück Ingwer

400ml Kokosmilch

3 Eier Salz & Pfeffer

Zubereitung

Zutaten für den Teig vermengen – zu einem geschmeidigen Teig kneten – im Kühlschrank für eine Stunde ruhen lassen – Rote Bete in kleine feine Würfel schneiden – in etwas Öl in einer Pfanne anbraten – Ingwer dazu raspeln – salzen & pfeffern – mit Kokosmilch aufgießen – gut eine viertel Stunde köcheln lassen – Backofen auf 200°C heizen – Teig aus der Ruhe holen – ausrollen und in eine Quiche-Tarteform (oder Backform) legen – Eier mit einer Prise Salz verquirlen – mit der Roten Bete in der Pfanne vermengen –– auf den Teig gießen - ab in den Ofen und gut 45min backen. Et voilà lecker!

Genießer reichen dazu frischen grünen Salat mit einer feinen Vinaigrette.

Feinschmecker bestreuen die Rote Bete mit Sesam & glatter Petersilie bevor es in den Ofen geht.

Ausdruckstänzer verstecken Salzzitrone oder ein bißchen Sauerkraut in der Quiche.

Weltenbummler verteilen vor dem Backen noch schnell Feta oder Ziegenfrischkäse auf der Quiche.

La Mademoiselle streut ein paar Aniskörner in die Pfanne zur Roten Bete.