COMUNE DI PISA DIREZIONE SERVIZI EDUCATIVI
Tel: 050 910464 Fax: 050 910715 e-mail comune.pisa@postacert.toscana.it
Ufficio Refezione Scolastica
~ Via del Carmine 12 56125 Pisa
orario di apertura: lunedì - venerdì 8.30 – 12.30 martedì – giovedì 15.00 – 17.00
Pisa, 31 Agosto 2016 REFEZIONE A.S. 2016 - 2017: Inizio il 21 Settembre 2016 ad eccezione degli asili nido in cui inizia il 15 Settembre. N.B. Dati richiesti riferiti all’anno scolastico 2015-2016 N° refettori (scuole d’infanzia comunali, statali, elementari e medie): 39 Pasti erogati alunni e docenti (scuole infanzia comunali e statali, primarie e secondarie di primo grado): n° 477.967 Costo complessivo refezione scuole infanzia statali, primarie e secondarie di primo grado): € 2.289.142,80 Costo complessivo scuole infanzia comunali (refezione e pulizia reparti): € 375.438,17 Copertura delle tariffe refezione scolastica (scuole d’infanzia comunali,statali, primarie e secondarie di 1°): 62% Costo manutenzione refettori (la manutenzione dei locali è a carico dell’Amm.ne comunale. SI RICORDA CHE per la preparazione dei pasti sono utilizzate le sotto indicate derrate: 1) FILIERA CORTA (incremento derrate nel menù, rispetto a quelle previste nel capitolato): - carne rossa (mucco pisano) - suino - pecorino/stracchino/ricotta - olio extravergine di oliva toscano (per cucinare e per condire). - pasta - pane - frutta e verdura fresca (secondo stagionalità, reperibilità e tipologia della stessa). 3) PRODOTTI BIOLOGICI - tutte le rimanenti derrate (quindi: legumi, uova , pasta, tacchino, pollo, etc.) ad eccezione di: pesce, sale 4) Prodotti D.O.P. ed I.G.P. richiesti dal capitolato 5) PIATTO UNICO. Sono inoltre previste per tutte le scuole di ordine e grado n° 4 giornate/settimana con tutte le derrate a filiera corta di cui la I.A. sarà tenuta a presentare calendario.
1