破 批 西 陳 柏 銓 先 生
金 湖 休 閒 農 業 發 展 協 會 蔡 云 姍 小 姐 及 先 生 蘇 俊 傑
台 子 村 村 長 林 國 有 先 生
梧 南 社 區 發 展 協 會 總 幹 事 鄭 啟 章 先 生
水 井 社 區 發 展 協 會 林 文 欽 總 幹 事 及 邱 月 鳳 小 姐
牽 水 狀 文 化 維 護 協 會 理 事 長 曾 人 口 先 生
外 傘 頂 洲 老 夫 妻 陳 樹 杉 先 生 及 蘇 秀 愛 女 士
觀 樹 教 育 基 金 會 成 龍 溼 地 郭 淑 貞 小 姐
湖 口 村 理 事 長 羅 春 蘭 女 士
湖 口 村 村 長 李 登 進 一 家 人
龍 鬚 菜 養 殖 李 水 對 先 生 一 家 人
甩 採 茶 旦 林 珠 瑛 女 士
蕃 茄 果 農 許 清 水 先 生 一 家 人
曬 烏 魚 子 林 女 士 及 所 有 員 工
海 中 寶 李 佳 遠 先 生
鑿 井 師 傅 李 新 春 先 生
漁 民 吳 剳 先 生
綁 蚵 串 蘇 女 士
挖 蚵 李 女 士 及 其 孫 陳 家 佑 陳 品 佑
蚵 農 許 明 得 先 生 一 家 人
特 別 銘 謝
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落 的 瑰 寶 —
跡 ， 以 技 藝 讓 生 命 餘 韻 久 長 。
林 珠 瑛 阿 嬤 ， 將 一 生 以 歌 聲 傳 唱 ， 以 舞 步 留
在 這 裡 ， 雲 林 ， 尋 回 了 這 塊 在 人 們 記 憶 中 曾 經 存 留 的 寶 藏 ， 遺
戲 臺 上 的 花 旦 ， 逗 趣 討 喜 ； 戲 臺 下 的 花 旦 ， 真 誠 爽 朗 。
蘊樂 藏天 驕笑 傲容 一中 生 的 寶 藏
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阿嬤卸下濃妝後的面容更多了幾分慈祥和藹。
隨 記 憶 經 歷 永 恆 存 在 。
光 陰 的 滴 滴 點 點 。 戲 臺 下 的 人 生 是 場 不 會 散 場 不 會 落 幕 的 舞 台 ，
樸 實 ， 就 是 最 珍 貴 的 幸 福 。 曾 經 的 苦 累 都 已 昇 華 成 笑 顏 ， 點 綴 著
阿 嬤 對 現 在 的 愜 意 生 活 感 到 心 安 滿 足 ， 子 孫 平 安 健 康 ， 日 子 平 淡
和 我 莊 那 藹 們 ， 天 。 每 幾 天 次 隻 空 來 小 不 訪 貓 再 時 在 飄 都 巷 雨 親 口 了 切 徘 ， 招 徊 稻 待 嬉 穗 ， 戲 色 卸 ， 的 下 有 斜 濃 這 陽 妝 樣 徜 後 一 徉 的 位 在 面 恬 雲 容 淡 林 更 自 口 多 得 湖 了 的 鄉 幾 長 的 分 者 簡 慈 ， 樸 祥 在 村
回不 憶落 依幕 然的 上舞 演台
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樂音悠揚歌聲嘹亮，阿嬤的每一首歌曲都記載 著時光，歌詠著生命。
那 些 苦 與 笑 ， 甜 與 淚 。
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生 戲 碼 ， 每 甩 出 一 次 採 籃 都 是 對 生 命 戲 曲 的 期 待 與 寄 託 ， 小 小 的 竹
驗 ， 面 對 採 籃 中 未 知 的 挑 戰 ， 以 嫻 熟 經 驗 與 智 慧 底 蘊 去 詮 釋 每 一 齣 人
生 的 腳 本 再 多 麼 坎 坷 ， 依 然 使 盡 全 力 演 出 每 一 場 劇 情 ， 迎 接 每 一 次 考
彷 彿 身 為 配 角 的 甩 採 茶 技 藝 ， 卻 是 林 珠 瑛 阿 嬤 一 生 最 重 要 的 角 色 ， 人
拋 甩 手 中 採 籃 收 盡 人 生 甘 苦
傳 ， 逐 漸 隱 沒 在 漫 漫 時 光 裡 ， 遺 落 在 現 代 人 少 見 的 傳 統 歷 史 之 中 。
時 代 變 遷 ， 娛 樂 場 所 愈 趨 多 元 化 ， 這 樣 的 傳 統 特 技 在 現 代 已 近 乎 失
戲 開 演 前 暖 場 ， 在 傳 統 台 灣 社 會 中 甩 採 茶 是 依 附 戲 團 而 存 在 。 但 隨 著
昔 日 甩 採 茶 表 演 ， 台 上 台 下 的 詼 諧 互 動 總 是 與 觀 眾 打 成 一 片 ， 為 歌 仔
眾 人 大 聲 驚 呼 。
在 空 中 擺 盪 幾 回 ， 三 兩 下 的 身 手 便 將 採 籃 準 確 地 擲 入 觀 眾 懷 中 ， 引 來
女 曾 孫 兒 都 齊 聚 一 堂 為 珠 瑛 阿 嬤 喝 采 掌 聲 笑 聲 此 起 彼 落 ， 提 起 採 籃 ，
!
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籃 ， 牽 繫 著 阿 嬤 戲 劇 化 的 舞 台 ， 乘 載 著 甩 採 茶 旦 一 生 數 不 盡 的 喜 悲 ，
在 這 樣 熱 鬧 的 午 後 廟 口 ， 鄰 舍 村 民 包 圍 著 廟 埕 觀 賞 好 不 歡 喜 ， 女 兒 孫
掌喚 聲醒 如歡 雷樂 的的 喝記 彩憶
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小小的竹籃，牽繫著阿嬤戲劇化的表演舞台。
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跟 隨 著 音 樂 高 揚 直 攀 心 頭 ， 我 安 靜 著 凝 望 許 久 。
那 一 刻 ， 放 下 了 相 機 認 真 地 看 著 逐 漸 變 得 模 糊 的 身 影 ， 感 動 情 緒
圓 潤 不 少 。
調 ， 撫 弄 著 手 中 扇 巾 飄 然 起 舞 ， 那 笑 顏 滿 溢 的 雙 頰 也 比 起 初 識 時
嬤 在 舞 台 上 依 然 奮 力 演 出 ， 只 為 博 君 一 笑 ， 聲 聲 高 歌 著 古 早 曲
為 了 這 次 正 式 的 演 出 ， 在 家 中 練 習 多 日 ， 看 著 體 力 不 如 以 往 的 阿
舞 弄 扇 巾 吟 唱 一 曲 時 光 之 歌
歌 舞 ， 試 想 阿 嬤 內 心 必 然 感 觸 良 深 。
輕 舞 歌 唱 ， 在 退 休 多 年 後 ， 尚 能 以 如 此 姿 色 與 精 力 重 回 舞 台 演 唱
一 襲 緋 紅 豔 麗 的 戲 服 為 戲 場 增 色 不 少 ， 從 容 緩 步 地 繞 著 場 中 婆 娑
熱 烈 的 擊 掌 聲 中 ， 看 見 了 認 識 阿 嬤 以 來 最 開 懷 真 切 的 笑 容 。
管 弦 樂 伴 隨 其 豪 邁 的 演 歌 方 式 ， 佐 以 輕 快 的 竹 板 節 奏 ， 在 眾 人 的
車 鼓 戲 與 歌 仔 戲 之 優 柔 身 段 展 現 寶 刀 未 老 的 深 厚 底 子 ， 悠 揚 的 南
採 茶 表 演 ， 在 梧 北 村 的 調 天 府 廟 埕 粉 墨 登 場 ！ 阿 嬤 以 活 潑 逗 趣 的
與 阿 嬤 幾 個 月 的 聯 繫 後 ， 終 於 在 一 次 機 緣 下 ， 親 臨 觀 賞 阿 嬤 的 甩
濃 妝 艷 服 粉 墨 登 場
阿嬤的甩採茶絕技，最遠曾拋給三層樓高的觀眾， 將近於十公尺。
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過 ， ﹁ 因 為 功 夫 下 得 深 ﹂ ， 嘴 角 眼 光 都 滿 溢 著 得 意 神 色 。
體 態 嬌 小 的 珠 瑛 阿 嬤 卻 是 滿 腹 志 高 昂 揚 ， 驕 傲 地 說 從 沒 表 演 失 誤
趣 的 甩 採 茶 表 演 詮 釋 淋 漓 。
練 就 扎 實 的 歌 仔 戲 班 底 子 ， 演 出 詼 諧 的 花 旦 一 角 ， 更 能 將 幽 默 風
三 年 的 光 景 習 得 甩 採 茶 功 夫 。 又 遠 赴 南 投 延 續 多 年 的 學 藝 生 涯 ，
伐 ， 阿 嬤 翻 出 昔 日 留 下 的 泛 黃 四 句 曲 目 本 面 露 些 許 感 懷 。
不 太 識 字 的 她 只 能 靠 著 不 斷 練 習 去 牢 記 上 百 首 歌 詞 及 所 配 搭 的 步
採 茶 技 藝 ， 從 基 本 的 化 妝 、 演 唱 技 巧 、 細 膩 舞 步 到 甩 籃 特 技 ，
十 三 歲 年 紀 便 離 鄉 背 井 出 外 拜 師 學 藝 ， 到 屏 東 的 戲 班 子 裡 苦 練 甩
珠 瑛 － 戲 班 中 的 藝 名 ， 伴 隨 著 阿 嬤 半 個 世 紀 ， 從 小 家 境 貧 困 ，
苦 練 一 身 功 夫 一 生 驕 傲
在歲月鑿痕滿滿的臉龐，除了一層厚厚的紅粉胭脂， 還能依稀看見青春留下的淡淡風韻。
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實 已 不 太 願 意 接 場 出 演 ， 尚 特 地 為 我 們 秀 了 一 段 揮 扇 弄 巾 的 舞 步 。
整 的 頭 飾 與 首 飾 以 及 華 麗 的 衣 裳 仍 舊 保 存 如 新 ， 年 長 且 身 有 微 恙 的 阿 嬤 其
為 了 我 們 的 前 來 ， 阿 嬤 特 地 起 了 大 早 梳 化 裝 扮 成 正 式 的 表 演 造 型 ， 收 藏 完
戲 裝 胭 脂 下 風 韻 猶 存
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茶 旦 那 般 風 采 豐 腴 。
茶 旦 翩 翩 起 舞 ， 而 阿 嬤 年 長 消 瘦 的 身 影 已 不 如 往 昔 相 片 中 的 甩 採
梧 南 之 光 匾 額 等 光 輝 ， 照 亮 了 整 座 儉 樸 屋 宇 ， 我 想 像 著 那 過 往 的
歷 史 光 榮 的 一 隅 ， 電 視 台 採 訪 照 片 、 大 大 小 小 的 獎 狀 及 感 謝 狀 、
領 進 。 輕 輕 踏 進 屋 舍 中 便 注 目 於 左 側 的 灰 白 牆 上 ， 那 面 佈 滿 過 往
濛 濛 細 雨 伴 隨 我 們 的 腳 步 到 來 ， 於 街 上 問 道 ， 熱 情 村 民 便 將 我 們
茶 開 八 旦 故 旬 。 鄉 的 高 林 雄 皆 ， 得 嫁 阿 來 嬤 雲 ， 林 在 五 口 十 湖 多 鄉 年 梧 歲 南 ， 村 是 的 街 巷 頭 口 巷 裡 尾 ， 無 一 人 個 不 人 曉 獨 的 居 甩 ， 採 離
照滿 亮牆 儉的 樸過 屋往 宇光 輝
戲 曲 國 寶 的 甩 採 茶 旦
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人 物 ｜ 身 懷 絕 技 的 林 皆 得 女 士
場 景 ｜ 雲 林 ． 口 湖 鄉 ． 梧 南 村
動 回籃籃眾煙的表戲甩 中 後中中手或採演前採 總 再甩的中糖茶當戲茶 為 編回物，果旦時，是 場 唱給品觀等須的也屬 面 一觀即眾，在情稱於 製 首眾興領以綁境作早 造 歌，編起熟上，﹁期 不 表觀唱這練線以換鄉 少 達眾一杯精的演茶村 樂 謝則首茶準籃唱車歌 趣 意依歌或地中的鼓仔 。 ，例演香身擺方﹂戲 一放唱煙段上式，開 來入，後將一即甩演 一禮再，採杯興採前 往金將隨籃茶演茶一 的，物觀拋、出旦種 精茶品眾甩一，必暖 采旦放放到根傳須場 互收入入觀香統將的
茶 湯 ， 流 金 歲 月
八技細小 旬藝膩巧 國失舞採 寶傳步籃 猶光走滿 高陰踏載 歌裡過著 ，，，， 永乘歌採 不載仔茶 落歲戲旦 幕月一一 的於段生 戲記歷歷 曲憶史練 。，，，
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意 時 光 。 這 是 雲 林 水 井 人 為 自 己 也 為 家 鄉 奮 鬥 的 傳 奇 ， 猶 記 那 飽
而 蕃 茄 也 讓 多 年 的 客 戶 成 了 摯 友 ， 總 是 與 朋 友 們 相 約 午 後 共 享 愜
恬 淡 生 活 ， 與 世 無 爭 的 自 在 自 由 。 經 常 全 家 人 開 心 地 踏 青 出 遊 ，
滿 韌 性 ， 也 是 為 土 地 及 人 生 拓 展 廣 度 與 深 度 的 執 著 ， 怡 然 自 得 的
心 翼 翼 地 珍 藏 在 人 生 的 寶 盒 裡 。 ﹁ 我 會 一 直 種 下 去 ﹂ 堅 定 口 吻 充
!
滿 的 甜 美 像 是 許 先 生 全 家 人 的 笑 顏 ， 還 在 腦 海 中 久 久 盤 旋 不 去 。
對 許 先 生 而 言 ， 安 定 的 家 庭 與 豐 收 的 果 實 就 是 最 貴 重 的 寶 石 ， 小
猶 記 那 飽 滿 的 甜 美 像 是 全 家 人 的 笑 顏
平 凡 的 溫 暖 人 情 。
華 美 熱 鬧 ， 但 有 鄉 村 樸 實 寧 靜 。 這 裡 沒 有 城 市 的 冷 漠 喧 囂 ， 只 有
這 個 最 貧 窮 的 村 莊 裡 安 住 著 心 靈 最 富 足 的 人 們 ， 這 裡 沒 有 都 會 的
載 的 園 地 。
地 ， 蕃 茄 果 農 的 人 生 彷 彿 也 蒸 散 了 不 堪 的 過 去 ， 留 下 今 日 幸 福 滿
陽 光 依 然 閃 耀 土 地 上 的 晶 白 鹽 粒 ， 也 照 亮 了 這 片 並 不 沉 寂 的 土
幸 福 是 最 平 凡 的 無 價 之 寶
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福 惜 福 再 造 福 ， 我 想 這 就 是 水 哥 在 人 生 中 最 豐 收 的 耕 耘 方 式 。
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款 給 地 方 上 的 教 育 單 位 ， 德 澤 許 多 共 同 生 存 在 這 塊 土 地 的 人 。 知
而 水 哥 不 僅 溫 飽 自 家 人 也 帶 給 村 人 安 定 的 工 作 。 更 資 助 了 許 多 捐
枝 採 果 與 灌 溉 ， 每 日 與 田 園 中 的 蕃 茄 為 伍 。
哥 的 果 園 為 村 民 提 供 就 業 機 會 ， 僱 請 這 些 大 哥 大 姐 在 園 裡 幫 忙 疏
住 在 水 井 村 的 居 民 ， 在 這 鄉 下 地 方 很 少 有 大 型 的 產 業 發 展 ， 而 水
中 ， 雙 手 捧 著 這 些 甜 美 的 果 實 ， 裝 著 一 桶 豐 碩 的 幸 福 。 他 們 多 是
星 芒 花 ， 幾 位 果 農 忙 著 採 收 著 這 一 季 的 新 鮮 蕃 茄 ， 來 回 穿 梭 在 園
在 溫 柔 晨 光 中 ， 雙 腳 踏 入 蕃 茄 溫 室 裡 ， 腰 際 糝 落 著 朵 朵 嫩 黃 色 的
釀土 就壤 生的 命鹽 的 甜
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寶 地 裡 尋 獲 寶 藏 。
得 意 笑 說 。 的 確 ， 種 蕃 茄 是 他 人 生 轉 彎 的 路 口 ， 才 能 來 到 生 命 的
中 最 重 要 也 最 成 功 的 一 場 賭 注 ， ﹁ 蕃 茄 帶 給 我 生 命 的 一 切 ﹂ 水 哥
過 ， 才 成 就 今 日 的 自 己 與 家 庭 。 種 蕃 茄 第 十 三 年 了 ， 這 是 他 人 生
上 的 報 導 而 結 下 良 緣 。 歷 經 多 年 的 洗 鍊 ， 不 斷 研 發 培 育 ， 苦 過 熬
而 至 ， 高 知 名 度 促 使 果 園 種 植 更 多 的 產 量 ， 愛 妻 也 是 因 為 電 視
奇 人 物 ， 在 品 質 優 良 的 玫 瑰 蕃 茄 大 放 異 彩 之 後 ， 許 多 媒 體 也 接 踵
如 今 ， 土 地 予 以 結 實 累 累 的 幸 福 人 生 當 作 回 報 ， 這 樣 貧 村 裡 的 傳
蕃回 茄甘 帶的 來人 生生 命 的 一 切
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用心耕耘貧瘠土地，安居一方沃土， 用心灌溉貧乏人生，豐收一片幸福。
滋 養 了 貧 瘠 匱 乏 的 心 靈 。
年 的 血 淚 與 辛 酸 ， 鹹 鹹 的 汗 水 也 澆 灌 了 這 片 鹽 地 ， 踏 實 地 付 出 也
腳 下 的 土 地 愈 是 貧 瘠 ， 他 愈 是 深 耕 用 心 。 多 次 的 嘗 試 與 失 敗 ， 多
賭 注 ， 背 負 著 身 後 的 冷 嘲 熱 諷 ， 愈 是 被 看 不 起 他 愈 是 精 進 ， 踩 在
一 次 ， 在 哥 哥 的 勸 誡 下 返 回 故 鄉 ， 決 心 改 頭 換 面 ， 搏 下 最 後 一 場
在 台 北 與 朋 友 過 著 頹 靡 的 生 活 ， 三 天 兩 頭 換 工 作 總 是 入 不 敷 出 。
眼 前 對 事 業 與 家 庭 都 心 滿 意 足 的 許 先 生 ， 年 少 時 確 曾 迷 失 自 我 ，
愈人 是生 深愈 耕是 用貧 心瘠
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長 得 更 天 然 更 營 養 。
使 用 的 工 業 農 藥 及 肥 料 ， 讓 這 裡 的 蕃 茄 隨 手 摘 來 便 可 嚐 鮮 ， 也 生
粉 所 製 作 而 成 的 生 物 鈣 ， 搭 配 菌 類 發 酵 液 ， 取 代 一 般 傳 統 農 業 所
層 薄 薄 的 白 粉 是 收 集 雲 林 濱 海 地 區 四 處 可 見 的 蚵 殼 ， 加 工 磨 成 細
滋 味 有 賴 於 天 然 有 機 的 種 植 方 式 ， 讓 果 實 健 康 無 污 染 ， 果 皮 上 一
果 園 ， 水 哥 便 順 手 摘 了 幾 個 小 蕃 茄 給 我 們 品 嚐 ， 皮 薄 多 汁 的 甜 美
手 ， 客 源 愈 來 愈 茁 壯 ， 客 戶 下 單 後 一 等 就 要 一 季 。 初 次 來 到 蕃 茄
即 使 價 格 是 市 面 一 般 小 蕃 茄 的 三 至 五 倍 ， 仍 然 讓 吃 過 的 人 愛 不 釋
大 的 ﹁ 玫 瑰 蕃 茄 ﹂ ， 這 裡 的 蕃 茄 在 短 暫 的 產 季 中 總 是 供 不 應 求 ，
水 哥 住 家 就 在 果 園 邊 ， 成 疊 的 出 貨 紙 箱 堆 滿 了 前 廳 ， 上 頭 寫 著 斗
努 力 不 懈 便 是 生 存 之 道
長 得 更 天 然 更 營 養 。
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使 用 的 工 業 農 藥 及 肥 料 ， 讓 這 裡 的 蕃 茄 隨 手 摘 來 便 可 嚐 鮮 ， 也 生
粉 所 製 作 而 成 的 生 物 鈣 ， 搭 配 菌 類 發 酵 液 ， 取 代 一 般 傳 統 農 業 所
層 薄 薄 的 白 粉 是 收 集 雲 林 濱 海 地 區 四 處 可 見 的 蚵 殼 ， 加 工 磨 成 細
滋 味 有 賴 於 天 然 有 機 的 種 植 方 式 ， 讓 果 實 健 康 無 污 染 ， 果 皮 上 一
果 園 ， 水 哥 便 順 手 摘 了 幾 個 小 蕃 茄 給 我 們 品 嚐 ， 皮 薄 多 汁 的 甜 美
手 ， 客 源 愈 來 愈 茁 壯 ， 客 戶 下 單 後 一 等 就 要 一 季 。 初 次 來 到 蕃 茄
即 使 價 格 是 市 面 一 般 小 蕃 茄 的 三 至 五 倍 ， 仍 然 讓 吃 過 的 人 愛 不 釋
大 的 ﹁ 玫 瑰 蕃 茄 ﹂ ， 這 裡 的 蕃 茄 在 短 暫 的 產 季 中 總 是 供 不 應 求 ，
水 哥 住 家 就 在 果 園 邊 ， 成 疊 的 出 貨 紙 箱 堆 滿 了 前 廳 ， 上 頭 寫 著 斗
人 回 歸 自 然 土 地 給 予 天 然
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土 地 的 瑰 麗 寶 石 。
戴 著 翠 綠 的 蒂 帽 ， 玫 瑰 紅 般 的 臉 頰 ， 顆 顆 圓 潤 飽 實 ， 是 閃 爍 這 片
一 家 生 計 的 經 濟 作 物 ， 更 是 聲 名 遠 播 的 ﹁ 玫 瑰 蕃 茄 ﹂ 。
才 萃 得 果 實 的 甜 味 ， 腳 邊 那 累 累 成 串 的 鮮 甜 蕃 茄 ， 不 僅 只 是 維 繫
得 晶 亮 ， 是 水 分 蒸 發 後 披 覆 於 一 地 的 結 晶 。 因 著 富 含 鹽 份 的 質 地
疏 的 果 園 。 和 煦 陽 光 烘 暖 著 土 地 ， 蹲 低 細 看 ， 土 表 的 鹽 粒 被 照 耀
下 了 希 望 與 奇 蹟 。 父 親 的 五 分 地 在 他 一 手 培 植 下 ， 綿 延 成 青 翠 扶
十 三 年 前 肩 負 著 責 任 與 不 認 輸 的 信 念 回 來 耕 耘 這 片 磽 薄 鹽 地 ， 種
先 生 ， 人 稱 水 哥 。
狀 似 毫 無 生 機 的 貧 瘠 之 地 ， 一 個 回 到 原 鄉 打 拚 的 出 外 人 － 許 清 水
是蕃 土茄 地圓 上潤 的飽 瑰實 麗 寶 石
貧 土 盛 放 的 玫 瑰 蕃 茄
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人 物 ｜ 傳 奇 果 農 許 清 水 先 生
場 景 ｜ 雲 林 ． 口 湖 鄉 ． 水 井 村
水是質水港破乎了這 井休嚴層溪的少在裡 村耕重日畔屋有菜， 。便鹽積下瓦人市從 是化月游磚煙場事 廢幾累出牆。及農 耕乎，海錯走廟耕 ，無促口落在口不 這法使約其這看易 裡從這在中雲得； 是事片一，林見這 人耕土公寂口人裡 們作地里靜湖群， 口生上外蔓最聚居 中產廣，延南集住 的，闊海整隅，人 雲舉的水個的街口 林目農滲村村道不 貧曠地入景莊巷多 村野因地。，弄。 不土下北殘幾除
惜 地 ， 鹹 鹹 幸 福
如在灌耕 玫最溉耘 瑰貧貧貧 紅窮乏瘠 的的的的 蕃村人鹽 茄莊生地 ，，，， 綻有豐安 放最收居 在富於在 窮麗一一 壤的片方 鄉鮮幸沃 野甜福土 。，，，
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但冬 我日 們並 必不 須時 學常 會艷 如陽 何高 珍照 藏 陽 光
人 的 光 芒 。
臨 了 這 場 金 黃 色 慶 典 ， 這 裡 有 著 悠 然 自 得 的 生 活 風 采 以 及 耀 眼 迷
在 這 歲 末 的 烏 魚 子 季 節 裡 ， 發 覺 我 們 並 非 身 處 窮 鄉 僻 壤 ， 我 們 親
學 會 如 何 珍 藏 陽 光 。
烏 魚 子 般 充 滿 光 芒 與 豐 潤 ， 冬 日 並 不 時 常 艷 陽 高 照 ， 但 我 們 必 須
兩 面 ， 不 斷 交 替 著 ， 不 論 是 喜 是 悲 ， 都 要 努 力 地 向 陽 ， 生 命 便 如
反 覆 翻 著 烏 魚 子 ， 讓 兩 面 都 能 均 勻 曝 曬 到 陽 光 ， 像 是 照 著 人 生 的
蒸 發 ， 而 冬 天 的 短 暫 暖 陽 依 然 曬 著 阿 嬤 身 後 那 片 金 黃 。
意 ， 在 辛 勤 工 作 下 ， 內 心 依 然 恬 淡 自 逸 ， 彷 彿 生 活 的 憂 慮 也 隨 風
阿 嬤 正 在 一 旁 晾 著 這 些 清 洗 過 後 的 布 條 ， 在 風 中 飄 揚 著 無 盡 愜
魚 子 的 卵 黃 更 加 紮 實 綿 密 。
木 板 用 磚 頭 重 壓 在 上 方 ， 吸 收 卵 內 不 斷 蒸 散 的 水 分 ， 這 得 以 讓 烏
烏 魚 子 在 多 日 的 曝 曬 過 程 中 ， 需 隔 一 段 時 間 以 棉 布 覆 蓋 ， 再 隔 著
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我 們 的 體 會 以 光 影 瞬 間 收 藏 永 恆 。
在 林 阿 嬤 這 雙 歲 月 爬 滿 足 跡 的 雙 手 ，
回 到 時 光 的 醞 釀 下 ， 一 切 缺 陷 才 以 然 成 熟 圓 滿 。
在 陽 光 照 耀 下 那 薄 衣 便 與 烏 魚 子 本 身 融 為 一 體 ， 毫 無 痕 跡 。 就 像
形 狀 ， 修 飾 至 平 整 光 滑 。
為 破 洞 穿 上 薄 薄 的 腸 衣 ， 細 心 撫 平 不 完 美 的 地 方 ， 並 以 雙 手 捏 整
工 過 程 中 受 到 擠 壓 而 有 破 裂 ， 因 此 需 剪 取 腸 衣 來 彌 補 這 些 傷 口 ，
綿 細 的 烏 魚 卵 相 當 柔 軟 ， 在 取 魚 卵 時 不 免 被 刀 尖 劃 傷 ， 或 是 在 加
在 時 光 的 醞 釀 下 一 切 缺 陷 才 以 然 成 熟 圓 滿
三 五 成 群 一 起 工 作 ， 話 語 談 笑 間 便 已 讓 烏 魚 子 彷 彿 做 完 了
透 亮 的 水 流 ， 沖 洗 掉 表 面 的 留 白 ， 保 留 住 適 宜 的 風 味 。 大 。 姐 們
SPA
生 活 中 難 免 有 許 多 缺 點 與 不 完 美 ， 但 必 須 親 手 努 力 去 修 補 整 頓 ，
再 將 醃 製 完 成 的 烏 魚 子 ， 泡 入 清 水 裡 清 洗 其 表 面 殘 餘 的 鹽 ， 清 澈
透 入 顆 顆 綿 密 魚 卵 間 。
待 鹽 份 滲 入 魚 子 內 部 ， 那 微 鹹 的 鮮 香 滋 味 ， 在 雪 白 鹽 裡 蔓 延 ，
勻 沾 抹 上 鹽 巴 ， 排 列 於 層 層 木 板 上 ， 並 相 疊 在 一 起 以 磚 塊 加 壓 ，
烏 魚 子 的 加 工 程 序 十 分 繁 複 ， 需 用 棉 線 先 將 魚 卵 頭 繫 緊 ， 整 片 均
在微 雪鹹 白的 鹽鮮 裡香 蔓滋 延味
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而 厚 實 的 豐 盈 。
這與 寒陽 冬光 的共 禮同 讚讚 揚
架 之 間 ， 巡 視 著 ， 看 護 著 ， 與 日 光 共 同 讚 揚 這 寒 冬 的 禮 讚 ， 飽 滿
傴 僂 身 影 ， 跟 著 一 個 步 伐 緩 慢 的 影 子 ， 來 回 在 排 排 陳 列 的 烏 魚 子
這 裡 的 家 鄉 味 是 再 熟 悉 不 過 。
作 已 數 十 年 ， 從 小 便 生 活 在 口 湖 鄉 ， 未 曾 到 過 遠 方 ， 對 阿 嬤 來 說
恩 惠 。 今 年 欲 八 十 歲 的 林 阿 嬤 ， 從 前 村 莊 口 騎 著 鐵 馬 來 到 這 裡 工
內 層 的 香 味 ， 也 去 除 掉 些 許 腥 味 ， 光 的 悠 然 ， 讓 大 地 充 滿 喜 悅 的
烏 魚 子 和 萬 物 一 樣 仰 賴 著 日 光 ， 曬 飽 陽 光 的 烏 魚 子 不 但 能 夠 提 出
怡 然 氣 息 在 街 道 上 隨 著 一 整 排 曬 場 蔓 延 著
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人 物 ｜ 開 朗 員 工 林 奶 奶 、 熱 情 員 工 大 姐 們
場 景 ｜ 雲 林 ． 口 湖 鄉 ． 口 湖 村 海 中 寶 食 品 公 司
中不求每 的等，到 烏，市了 金屬場年 ，高上節 價價一 值位片送 不的烏禮 菲禮魚時 ， 。 品子 ，價烏 這位魚 些從子 就七總 是百是 人到供 們兩不 口千應
｜日 曬 光 烏 魚 下 子 的 閃 閃 烏 金
紅著怡家著黃冬 色，然門，，日 澤放氣口享曬的 ，眼息前受得淺 整望在的在暖陽 齊去 院陽暖下 並閃街子光的， 列爍道，和烏空 好一上一微魚氣 不 隨 壯片著一風子被 觀金一成的正染 。黃整了來被成 ， 烏回一一 有排魚巡雙片 的曬子禮雙和 已場曬中手煦 呈蔓場，翻的 酒延，自面金
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湖 人 的 溫 飽 與 驕 傲 。
成 千 上 萬 的 生 命 。 養 殖 的 烏 魚 卵 雖 未 能 孵 化 成 魚 ， 卻 轉 化 成 了 口
們 而 言 不 僅 僅 是 生 財 工 具 ， 更 是 以 照 顧 家 人 小 孩 的 用 心 去 呵 護 這
但 投 入 多 年 的 研 究 心 血 ， 依 然 堅 持 著 與 烏 魚 相 互 依 存 ， 烏 魚 對 他
敷 成 本 。
也 較 往 年 少 ， 就 算 烏 魚 子 賣 得 再 昂 貴 ， 不 少 養 烏 魚 業 者 仍 然 是 不
更 是 口 湖 人 引 以 為 傲 的 特 產 ， 然 而 近 年 水 電 與 飼 料 都 上 漲 ， 產 量
料 來 源 與 良 好 品 質 管 理 ， 其 實 養 殖 的 烏 魚 在 在 勝 過 野 生 的 品 質 ，
工 技 術 完 全 養 殖 ， 也 為 本 省 淺 海 養 殖 之 重 要 魚 種 。 有 了 穩 定 的 飼
過 去 台 灣 有 七 成 的 烏 魚 都 是 野 生 種 ， 但 這 數 十 年 來 漸 漸 可 仰 賴 人
卻烏 轉魚 化卵 成雖 了未 口能 湖孵 人化 的成 溫魚 飽 與 驕 傲
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持 其 鮮 度 與 溼 度 。
為 工 作 場 ， 大 夥 正 忙 得 不 可 開 交 。 清 晨 時 分 ， 養 殖 業 者 便 要 忍 著
號 道 路 旁 ， 陣 陣 魚 腥 味 瀰 漫 在 街 道 上 。 村 民 們 搭 起 簡 易 的 棚 子 做
寒 流 乘 著 北 風 吹 拂 著 大 地 ， 漫 舞 著 綿 綿 細 雨 ， 在 雲 林 口 湖 鄉 台
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天 寒 ， 從 魚 塭 裡 將 這 些 烏 魚 捕 撈 上 岸 ， 並 以 碎 冰 包 覆 於 帆 布 內 維
還 順 有 延 醞 而 釀 下 了 的 一 年 的 期 待 與 滿 心 歡 喜
歸 ， 彷 彿 新 興 魚 市 般 熱 絡 不 已 。
著 一 尾 一 百 五 十 元 ， 不 論 是 特 地 前 來 的 人 亦 是 路 過 遊 客 都 滿 載 而
趁 著 新 鮮 村 民 們 即 刻 送 上 磅 秤 ， 裝 箱 鋪 冰 ， 甚 至 在 現 場 立 即 叫 賣
美 烏 魚 ， 在 眾 人 分 工 合 作 下 ， 不 到 兩 個 鐘 頭 僅 剩 下 一 片 烏 魚 殼 。
整 個 取 烏 魚 子 的 處 理 過 程 ， 每 尾 用 不 著 一 分 鐘 ， 約 莫 兩 千 尾 的 肥
弧 線 是 他 們 臉 上 的 笑 臉 。
序 取 出 黃 澄 澄 的 烏 魚 卵 ， 望 見 滿 滿 一 簍 未 及 孵 化 的 鮮 黃 ， 最 美 的
塊 小 小 醃 過 的 魚 肚 肉 口 感 更 是 讓 人 愛 不 釋 手 。 看 著 這 道 生 產 線 依
及 其 他 地 方 出 產 的 烏 魚 子 。 口 湖 人 自 己 發 明 了 這 個 方 法 ， 然 而 這
屬 於 口 湖 出 品 的 記 號 ， 好 似 鑲 著 知 名 品 牌 的 商 標 ， 以 便 區 別 進 口
線 ， 分 割 出 一 塊 白 鰭 肉 與 烏 魚 卵 相 連 ， 像 是 母 與 子 的 連 繫 ， 這 是
速 ， 敏 捷 俐 落 的 身 手 一 刀 劃 開 銀 白 色 的 魚 腹 ， 以 兩 道 美 麗 的 弧
成 群 的 大 哥 大 姊 們 坐 成 一 直 排 ， 兵 分 三 支 隊 伍 ， 彷 彿 競 賽 般 快
臉最望 上美見 的的滿 笑弧滿 臉線一 其簍 實未 是 他及 們孵 化 的 鮮 黃
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這樣的工作場景，在這時令會延續好幾天，一片片橙黃烏魚子，滿載著一簍簍喜悅。
都 有 穩 定 漁 獲 ， 這 也 是 許 多 先 民 來 台 沿 岸 落 地 生 根 的 原 因 之 一 。
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岸 。 自 荷 蘭 人 佔 領 以 來 便 開 始 有 記 載 ， 烏 魚 的 守 信 讓 每 年 的 漁 民
方 洄 游 ， 游 過 台 灣 海 峽 到 台 灣 西 南 部 產 卵 後 ， 再 逆 流 回 到 大 陸 沿
季 時 約 傳 統 冬 至 前 後 十 天 ， 烏 魚 會 成 群 隨 著 大 陸 海 潮 向 較 暖 的 南
﹁ 烏 魚 ﹂ 古 稱 ﹁ 烏 鯔 魚 ﹂ 或 ﹁ 鯔 魚 ﹂ 本 棲 息 於 中 國 大 陸 沿 岸 ， 冬
靠 海 吃 海 一 直 是 在 這 裡 生 存 不 變 的 道 理
個 高 經 濟 價 值 的 魚 種 ， 也 為 當 地 居 民 帶 來 許 多 生 機 。
紛 紛 ， 迎 接 烏 魚 的 到 來 ， 家 家 戶 戶 曬 起 金 黃 烏 魚 子 成 列 成 排 ， 這
烏 魚 的 主 要 漁 期 在 冬 至 前 後 ， 每 年 到 了 這 年 末 時 節 ， 村 裡 便 熱 鬧
的 是 日 光 ， 那 在 這 個 鄉 村 裡 ， 最 珍 貴 的 就 是 烏 魚 子 。
的 地 方 ， 這 裡 彷 彿 就 是 烏 魚 子 的 故 鄉 。 若 在 冷 冽 冬 季 裡 ， 最 珍 貴
在 雲 林 地 區 ， 烏 魚 養 殖 佔 全 台 八 成 ， 口 湖 鄉 又 是 全 雲 林 產 量 最 盛
烏 魚 的 守 信 延 續 千 萬 生 命
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台灣烏魚子一年需求量約300到400萬台斤，本土養殖可供應約50萬台斤， 其中口湖產量佔六成左右。`
繁 衍 希 望 的 烏 魚 子
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人 物 ｜ 街 上 取 魚 卵 的 大 哥 大 姐 們
場 景 ｜ 雲 林 ． 口 湖 鄉 ． 口 湖 村
風 乾 ， 天 長 地 久
北以烏孕 風汗魚育 吹水卵著 拂鹽未千 起漬及萬 感魚孵生 謝子育命 ，，，， 冬用化奉 陽雙作獻 中手成予 綿堆村金 延疊民黃 不心溫希 絕血飽望 。，，，
這 是 雲 林 口 湖 人 的 悠 活
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轉 化 原 有 的 生 命 ， 綻 放 故 鄉 的 姿 態 。
傳 承 原 鄉 的 情 感 ， 結 實 土 地 的 記 憶 ；
活 步 調 ， 這 裡 是 他 們 用 心 構 築 的 樂 園 。
悠 然 自 逸 與 世 無 爭 ， 享 受 愜 意 與 恬 淡 的 生
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以 半 黑 白 攝 影 描 繪 身 影 ， 淺 透 彩 度 蘊 藏 生 命 力 。
鑿 井 人 才 活 泉 尋 覓 ， 手 工 水 井 灌 溉 記 憶 。
討 海 漁 夫 漂 流 堅 毅 ， 一 生 乘 浪 執 著 韌 性 。
海 上 農 夫 蚵 田 耕 耘 ， 深 愛 大 海 堅 定 不 移 。
也 是 最 安 然 自 在 的 生 活 態 度 。
樂 天 知 足 是 最 珍 貴 的 財 富 ，
紀 錄 雲 林 人 最 刻 苦 耐 勞 真 情 流 露 的 一 幕 ，
本 冊 為 討 生 活 系 列 ，
分 別 收 錄 三 則 故 事 ， 集 結 成 九 章 篇 幅 。
三 種 生 活 頻 率 討 生 活 享 悠 活 惜 綠 活 ，
試 圖 在 最 窮 鄉 僻 壤 的 角 落 ， 發 現 雲 林 最 不 平 凡 的 生 活 。
走 進 濱 海 貧 鄉 裡 ， 探 索 獨 特 產 業 環 境 與 人 文 風 情 ，
全 口 湖 最 貧 窮 村 莊
全 雲 林 最 貧 窮 鄉 鎮
全 臺 灣 最 貧 窮 縣 市
水 井 村 。
口 湖 鄉 ，
雲 林 縣 ，
這 片 土 地 上 的 人 ， 窮 到 只 剩 不 怕 窮 ！
序 言 Preface
編 織 細 膩 字 句 雋 刻 骨 氣 ， 堅 守 著 家 園 不 曾 離 棄 。
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雲 林 人 擁 有 富 饒 的 心 靈 ， 感 恩 老 天 爺 始 終 疼 惜 ，
──
這 片 土 地 依 然 綿 延 希 望 蘊 藏 生 機 。
048 茶 湯 ， 流 金 歲 月
惜 地 ， 鹹 鹹 幸 福 貧 土 盛 放 的 玫 瑰 蕃 茄
004 雙 手 反 覆 翻 著 烏 魚 子 ， 讓 正 反 都 能 均 勻 曝 曬 到 陽 光 ， 像 是 照 著 人 生 的 兩 面 。
風 乾 ， 天 長 地 久 ─
戲 曲 國 寶 的 甩 採 茶 旦
踏多 實年 地的 付血 出淚 滋與 養辛 了酸 貧， 乏鹹 的鹹 心的 靈汗 。水 澆 灌 了 貧 瘠 鹽 地 ，
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小每 小甩 的出 竹一 籃次 ，採 牽籃 繫都 著是 阿對 嬤生 戲命 劇的 化期 的待 人與 生寄 舞託 台， 。
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繁 衍 希 望 的 烏 魚 子
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攝 美 作 影 術 者 設 計 鄭 陳 又 泳 綺 陳 勝 泳 鄭 勝 又 綺