Carte traiteur & Idées cadeaux Pour les Fêtes de fin d’année
HÔtel
Ô Restaurant Ô Bar BÔutique 2 Avenue de la Ferté Macé 61140 Bagnoles de l’Orne
Tél. : 02 33 38 44 01 Fax : 02 33 38 47 71
contact@ogayot.com www.ogayot.com
Pendant les fêtes, le Ô Gayot sera ouvert tous les jours sauf : Pour Noël : Fermeture le dimanche 22 décembre au soir, le mardi 24 décembre au soir, le mercredi 25 décembre au soir et le jeudi 26 décembre 2013.
Pour la Saint Sylvestre : Ouvert le mardi 31 décembre jusqu’à 19h (Pas de Réveillon du Nouvel an).
Sommaire Nos Idées Cadeaux au Manoir du Lys
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Nos idées cadeaux Ô Gayot
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La Carte Traiteur
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Les Entrées
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Les Plats
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Les Desserts
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Idée d’un menu complet
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Bon de commande
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Nos Idées Cadeaux Le Restaurant Menu Domfrontais Entrée, plat et dessert Boissons comprises : accord des mets et des vins (au verre), eaux et cafés
57 € par personne Menu dégustation selon les saisons 8 plats Boissons comprises : accord des mets et des vins (au verre), eaux et cafés
150 € par personne
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L’atelier de Cuisine Par notre Chef Franck QUINTON
Le Cours de Cuisine démonstratif Toucher des produits de haute qualité, discuter en toute amitié du produit et de sa transformation … créer ensemble un plat ! Le cours de cuisine : 49 € par personne
Le Cours de Cuisine participatif « Le Retour du Marché » Sur une ½ journée (de 9h à 15h) : Rendez-vous Ô Gayot pour un café d’accueil. Le Chef vous y attend pour aller au marché. Vous composerez votre panier pour réaliser un menu (entrée, plat, dessert). Vers 10h, retour dans les cuisines du Manoir du Lys ! Autour du panier, vous créez et réaliser les recettes avec le Chef. Vers 13h, il est temps de passer à table pour déguster les plats dans notre restaurant, en compagnie du Chef (Boissons comprises : eaux, vins et cafés). Le cours de cuisine : 100 € par personne
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L’Hôtel Forfait Coup de Cœur Diner selon l’inspiration du chef Apéritif, accords des mets et des vins, eaux et cafés compris Hébergement (1 nuit) en chambre classique et petit déjeuner
186 € par personne Forfait Gastronomique Dîner dégustation selon les saisons Apéritif, accords des mets et des vins, eaux et cafés compris Hébergement (1 nuit) en Pavillon des bois et petit déjeuner
259 € par personne Pensez également à nos journées et week-end à thèmes ! Au printemps, le réveil de la forêt d’Andaines A l’automne, les Champignons (Cueillette et découverte) La Cuisine du Cochon de la tête à la queue En hivers, la cuisine foie gras … vous saurez tout sur les secrets de sa fabrication
Pour toutes informations complémentaires, contactez-nous : par téléphone au 02 33 37 80 69 ou par mail manoir-du-lys@wanadoo.fr 6
Nos Coffrets Cadeaux Une sélection par Yvon LEBAILLY, notre sommelier au Manoir du Lys
Les Rhums Rhum de Jamaique APPLETON ESTATE 8 ans 35 € Rhum de Venezuela DIPLOMATICO 39 € Rhum BOTRAN du Guatemala 40 € MILLONARIO reserva special “15 ans d’âge” 50 € Rhum du Costa Rica CENTENARIO 20 ans 50 € Rhum ANGOSTURA 1919 62 € Rhum Agricole Extra vieux de Martinique 2002 75 € Rhum de la Martinique « L’ARBRE DU VOYAGEUR » 83.50 € Réserve 2001
Attention ! L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Les Whisky’s MAC NAMARA Blended 24 € Single LOWLAND Malt, 3 ans d’âge 25 € Une sélection Manoir du Lys TÉ BHEAG Blended non filtré 28 € TOKINOKA Blended Japonais 28 € GLEN MORAY 12 ans d’âge 39 € SHEEP DIP AMOROSOFOLORASO 1999 43 € BLENDED STRATHBEAG 44 € BRUICHLADDICH Islay Barley 2006 53 € BUNNAHABBAIN Islay Single Malt 53 € PORT CHARLOTTE The Peat Project 64 € GLENGOYNE (Highland Single Malt) 10 ans 49 € 12 ans 54 € 21 ans 131 €
Attention ! L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Les EXCEPTIONNELS … BRUICHLADDICH The Laddie Ten 47 € P&M (pure Malt Corse) 64 € LONGROW Single Malt 10 ans 79 € BRUICHLADDICH Black 1989 164 €
Les Whishy’s Français de Michel COUVREUR EXCEPTIONNEL ! Overaged 54 € Single Malt 78 € Candid 86 €
Tous les whiskys peuvent être présentés dans un coffret en cuir Supplément de 5 € Attention ! L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Les Champagnes Billecart Salmon Extra Brut 39 € la bouteille Billecart Salmon Extra Brut 20 € la ½ bouteille Billecart Salmon Brut Rosé 53 € la bouteille Billecart Salmon Brut Rosé 26 € la ½ bouteille
Duval Leroy Brut 30 € la bouteille
Attention ! L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Les Calvados Maison LELOUVIER Calvados « BLANCHE » 28.50 € Vieux Calvados 40 € Calvados 25 ans d’âge 63 € Calvados Millésimé 1963 141.20 € Calvados Millésimé 1968 131.20 € Calvados Millésimé 1969 130 € Calvados Millésimé 1970 130 € Maison CHATEL Vieux Calvados 33 € Calvados “Cuvée Constant” 110 €
Maison LEMORTON Calvados 16 ans d’âge 64 € Calvados 25 ans d’âge 77 €
Maison DELAURISTON Calvados “La Fine” 25 € Calvados “La Pomme Prisonnière” 74 € (En carafe) Calvados 40 ans Hors d’âge 225 €
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Les Divers Moscato d’Asti 18.80 € Coffret Bas Armagnac VSOP Tariquet 35.60 € Coffret Bas Armagnac XO Tariquet et sa carafe 59.90 € Cognac HINE Grand Cru 135 € Présenté dans un magnifique coffret laqué qui pourra servir de boîte à cigares
L’Anis d’Antan AQUALANCA 29 € PETIT BLEUE (Anis / réglisse) 29 € La VERSINTHE 30 €
La Sélection de Paul QUINTON Eaux de Vie de Poire 55 €
Maison Eric BORDELET POIRÉ de glace 45 € POIRÉ « Cuvée Granit » 16 € la bouteille 33 € le magnum Attention ! L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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La Carte Traiteur
Sélection de charcuterie Espagnole Coupée à la machine manuelle (En chiffonnade pour l’apéritif)
Jambon Serrano Pata Negra Chorizo Lomo Sobrasada Pâté Basque au Piment d’Espelette Jambon de Truie
Sélection de jambon Italien San daniel Coppa
Produits d’exception Caviar d’Aquitaine Truffes fraîches
Découvrez également toutes sortes de champignons (Déshydratés)
Morilles Trompettes de la Mort Girolles 14
Les Entrées Réalisées par Franck QUINTON et son équipe, au Manoir du Lys
Pâté en croute de Gibier au foie gras (Perdreau, faisan – taillé au couteau) Portion de 60 g (environ 3 € la portion)
50 € le Kg
Foie gras de canard maison 135 € le Kg Servi avec une marmelade de pomme au gingembre Mis sous vide sur carton doré avec les quantités souhaitées Portion de 50 g (environ 6.75 € la portion) ou plat présenté Suggestion accompagnement : Poiré de glace de chez Eric Bordelet
Saumon fumé Ecossais LABEL ROUGE Sous vide ou sur plat présenté Portion de 60 g (environ 3.31 € la portion)
55 € le Kg
Brochette de St Jacques au lard de Colonatta (plat chaud) 12 € La portion Jus de crustacé beurré Cuisson : 4 minutes puis napper avec la sauce bien chaude Médaillon de haddock à la crème de gingembre (plat froid) 7 € la portion Pommes de terre fumée au hêtre / Condiments
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½ Homard (Canada) 17 € la portion Semoule de chou-fleur Vinaigrette d’Américaine / Huile d’olive / Verveine citron Boudin blanc maison Sous vide pour 4 personnes
17 € le Kg
Boudin blanc aux truffes de Bourgogne Sous vide pour 4 personnes
29 € le Kg
Rillette d’oie
15 € le Kg
Les Huîtres N°3 (Cotentin Ouest)
9 € les 6 17 € les 12
A emporter ouvertes si vous le souhaitez La Bourriche d’Huîtres N°3 (Cotentin Ouest) 8kg Nous consulter pour d’autres provenances et tailles
79 €
Les Escargots A la douzaine
8.50 €
Chaque entrée est présentée à votre convenance et facile à réchauffer. Une explication vous sera fournie lors de la livraison ! 16
Les Plats Réalisés par Franck QUINTON et son équipe, au Manoir du Lys
Caille en 2 cuissons Les suprêmes grillés Les cuisses en chartreuse au foie gras
15 € la portion
Filet de boeuf Façon Rossini …
18 € la portion
Fricassée de chapon fermier A la crème de truffe
16 € la portion
Darne de saumon d’Isigny Aneth / épices
11 € la portion
Pavé de bar sauvage à la plancha Crème de panais
13 € la portion
Chaque plat est présenté à votre convenance et facile à réchauffer. Une explication vous sera fournie lors de la livraison !
Les GARNITURES Pour accompagner tous nos plats
4 € au choix / par personne Mélange de champignons Sylvestres et châtaignes fumées Tagliatelles de céleri à l’huile de truffes Rizotto crémeux aux champignons Purée de panais à ma façon … 17
Exceptionnel !
Le Chapon de Noël Chapon fermier élevé spécialement pour le Manoir du Lys depuis le mois de juin à la Ferme du Croquet !
35 € le Kg
A cuire avec la farce Prêt à mettre au four Environ 12 € par personne pour un chapon pour 15 personnes
Le MUST ! Farci, cuit et découpé Il faut juste le faire réchauffer
45 € le Kg
Pour information … Un chapon pèse entre 4 et 5 Kg et nourrit de 12 à 15 personnes
Les GARNITURES Pour accompagner tous nos plats
4 € au choix / par personne Mélange de champignons Sylvestres et châtaignes fumées Tagliatelles de céleri à l’huile de truffes Rizotto crémeux aux champignons Purée de panais à ma façon …
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Les Desserts Réalisés par Franck QUINTON et son équipe, au Manoir du Lys
Macaron crème légère à la vanille Ananas confit au rhum
5 € la part
Bûchette chocolat Praliné / noisette / cèpe
5 € la part
Les VINS Grande sélection de Bordeaux, Liquoreux et autres… Par Yvon LEBAILLY, sommelier au Manoir du Lys. Demandez conseils pour vos plats de Fêtes et nous trouverons l’accord parfait ! Etonnez vos invités avec nos apéritifs surprenants !
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Idée d’un menu complet « Tout à emporter » 45 € par personne Avec un plat en moins : 39 € par personne (Portion dégustation) Le Foie gras de canard Mi-Cuit Pomme d’amour en trompe l’œil
** Le Haddock En médaillon Crème au gingembre / condiments / pommes de terre fumées
** La Saint Jacques En brochette / Au lard de Colonatta Tagliatelles de céleri aux truffes
** Fricassée de chapon fermier à la crème Châtaignes et champignons
** Le Macaron Crème légère à la vanille / Ananas confit au rhum
Chaque plat est présenté à votre convenance et facile à réchauffer. Une explication vous sera fournie lors de la livraison ! 20
Bon de Commande Nom : Prénom : Adresse :
Téléphone : Email :
PU
QTÉ
TOTAL
Les Entrées Pâté en croute de gibier
50 € le kg
Foie gras de canard maison
135 € le kg
Saumon fumé d’Isigny Ô Gayot
55 € le kg
Brochette de St Jacques
12 € le kg
Médaillon de haddock
7 € la portion
½ Homard
17 € la portion
Boudin blanc maison
17 € le kg
Boudin blanc aux truffes
29 € le kg
Rillette d’oie
15 € le kg
Les Huîtres N°3 (Les 6)
9€
Les Huîtres N°3 (Les 12)
17 €
La bourriche d’huîtres (8 kg)
79 €
Les Escargots (La douzaine)
8.50 € 21
Les Plats Caille en 2 cuissons
15 € la portion
Filet de Bœuf
18 € la portion
Fricassée de chapon fermier
16 € la portion
Darne de saumon
11 € la portion
Pavé de bar à la plancha
13 € la portion
Chapon farci (Prêt à cuire)
35 € le kg
Chapon (A réchauffer)
45 € le kg
Les Garnitures Mélange de champignons
4 € la portion
Tagliatelles de céleri
4 € la portion
Rizotto crémeux aux champignons
4 € la portion
Purée de panais à ma façon
4 € la portion
Les Desserts Macaron
5 € la part
Bûchette choclat
5 € la part
Menu Complet « Tout à emporter » Menu complet
45 € le menu
Menu avec 1 plat en moins
39 € le menu
Plat en moins : TOTAL
Route de Juvigny La Croix Gautier 61140 Bagnoles de l’Orne
Tél. : 02 33 37 80 69 Fax : 02 33 30 05 80
manoir-du-lys@wanadoo.fr www.manoir-du-lys.fr
Pendant les fêtes, l’hôtel et le restaurant seront ouverts tous les jours sauf : Fermeture le dimanche 22 décembre au soir, le lundi 23 décembre ; Le mardi 24 décembre et le mardi 31 décembre pour le déjeuner Fermeture annuelle du jeudi 2 jeudi 13 février 2014 inclus. Réouverture pour le dîner de la Saint Valentin le vendredi 14 février.