Carte traiteur & Idées cadeaux Pour les Fêtes de fin d’année
HÔtel
Ô Restaurant Ô Bar BÔutique 2 Avenue de la Ferté Macé 61140 Bagnoles de l’Orne
Tél. : 02 33 38 44 01 Fax : 02 33 38 47 71
contact@ogayot.com www.ogayot.com
Pendant les fêtes, le Ô Gayot sera ouvert tous les jours sauf : Pour Noël : Fermeture le dimanche 21 décembre au soir, le lundi 22 décembre à midi, le mercredi 24 décembre au soir.
Pour la Saint Sylvestre : Fermeture le dimanche 28 décembre au soir, lundi 29 décembre à midi et le mercredi 31 décembre au soir.
Sommaire Nos Idées Cadeaux au Manoir du Lys
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Nos idées cadeaux Ô Gayot
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La Carte Traiteur
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Les Entrées
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Les Plats
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Les Desserts
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Idée d’un menu complet
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Bon de commande
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Nos Idées Cadeaux Le Restaurant Menu Domfrontais Entrée, plat et dessert Boissons comprises : accord des mets et des vins (au verre), eaux et cafés
57 € par personne Menu dégustation selon les saisons 8 plats Boissons comprises : accord des mets et des vins (au verre), eaux et cafés
165 € par personne
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L’atelier de Cuisine Par notre Chef Franck QUINTON
Le Cours de Cuisine démonstratif Toucher des produits de haute qualité, discuter en toute amitié du produit et de sa transformation … créer ensemble un plat ! Le cours de cuisine : 49 € par personne
Le Cours de Cuisine participatif « Le Retour du Marché » Sur une ½ journée (de 9h à 15h) : Rendez-vous Ô Gayot pour un café d’accueil. Le Chef vous y attend pour aller au marché. Vous composerez votre panier pour réaliser un menu (entrée, plat, dessert). Vers 10h, retour dans les cuisines du Manoir du Lys ! Autour du panier, vous créez et réaliser les recettes avec le Chef. Vers 13h, il est temps de passer à table pour déguster les plats dans notre restaurant, en compagnie du Chef (Boissons comprises : eaux, vins et cafés). Le cours de cuisine : 100 € par personne
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L’Hôtel Forfait Coup de Cœur Diner Domfrontais (Hors boissons) Hébergement (1 nuit) et petit déjeuner A partir de
239 € pour 2 personnes
Forfait Gastronomique Dîner dégustation selon les saisons Apéritif, accords des mets et des vins, eaux et cafés compris Hébergement (1 nuit) en Pavillon des bois et petit déjeuner A partir de
499 € pour 2 personnes
Pensez également à nos journées et week-end à thèmes ! Au printemps, La Cuisine du Cochon de la tête à la queue NOUVEAUTÉ 2015 : Le Pique-Nique « Made in Normandy » par notre Chef étoilé A l’automne, les Champignons (Cueillette et découverte) En hiver, La Cuisine du Foie gras
Pour toutes informations complémentaires, contactez-nous : par téléphone au 02 33 37 80 69 ou par mail manoir-du-lys@wanadoo.fr 6
Nos Coffrets Cadeaux Une sélection par Yvon LEBAILLY, notre sommelier au Manoir du Lys
Les Rhums Rhum de Jamaique APPLETON ESTATE 8 ans 35 € Rhum de Venezuela DIPLOMATICO 39 € Rhum BOTRAN du Guatemala 40 € MILLONARIO reserva special “15 ans d’âge” 50 € Rhum du Costa Rica CENTENARIO 20 ans 50 € Rhum ANGOSTURA 1919 62 € Rhum Agricole Extra vieux de Martinique 2002 75 € Rhum de la Martinique « L’ARBRE DU VOYAGEUR » 83.50 € Réserve 2001 Rhum OPTHIMUS (25 ans) Républica Dominica 99 €
Attention ! L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Les Whisky’s MAC NAMARA Blended 24 € Single LOWLAND Malt, 3 ans d’âge 25 € Une sélection Manoir du Lys TÉ BHEAG Blended non filtré 28 € TOKINOKA Blended Japonais 28 € GLEN MORAY 12 ans d’âge 39 € SHEEP DIP AMOROSOFOLORASO 1999 43 € SHEEP DIP ISLAY (fumé) 45 € BLENDED STRATHBEAG 44 € BRUICHLADDICH Islay Barley 2006 53 € BUNNAHABBAIN Islay Single Malt 53 € PORT CHARLOTTE The Peat Project 64 € GLENGOYNE (Highland Single Malt) 10 ans 49 € 15 ans 67 € 21 ans 131 €
Attention ! L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Les EXCEPTIONNELS … BRUICHLADDICH The Laddie Ten 47 € WOODFORD reserve double Oakes 50 € (Bourbon)
P&M (pure Malt Corse) 64 € LONGROW Single Malt 10 ans 79 € BRUICHLADDICH Black 1989 164 €
Les Whishy’s Français de Michel COUVREUR EXCEPTIONNEL ! Overaged 54 € Single Malt 78 € Candid 86 € Tous les whiskys peuvent être présentés dans un coffret en cuir Supplément de 5 €
Attention ! L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Les Champagnes Billecart Salmon Réserve Brut 34 € la bouteille Billecart Salmon Brut Rosé 53 € la bouteille Billecart Salmon Brut Rosé 26 € la ½ bouteille
Duval Leroy Brut 30 € la bouteille
Attention ! L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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Les Calvados Maison LELOUVIER Calvados « BLANCHE » 28.50 € Vieux Calvados 40 € Calvados 25 ans d’âge 65 € Calvados Millésimé 1963 141.20 € Calvados Millésimé 1968 131.20 € Calvados Millésimé 1969 130 € Calvados Millésimé 1970 130 € Maison CHATEL Vieux Calvados 33 € Calvados “Cuvée Constant” 110 €
Maison LEMORTON Calvados 16 ans d’âge 64 € Calvados 25 ans d’âge 77 €
Maison DELAURISTON Calvados “La Fine” 25 € Calvados “La Pomme Prisonnière” 74 € (En carafe) Calvados 40 ans Hors d’âge 225 €
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Les Divers Vodka légende du Kremlin 38 € Vodka VIP aux truffes 28 € Moscato d’Asti 18.80 € L’Anis d’Antan AQUALANCA 29 € PETIT BLEUE (Anis / réglisse) 29 € La VERSINTHE 30 €
La Sélection de Paul QUINTON Eaux de Vie de Poire 55 €
Maison Eric BORDELET POIRÉ de glace 45 € POIRÉ « Cuvée Granit » 16 € la bouteille 33 € le magnum Attention ! L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
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La Carte Traiteur
Sélection de charcuterie Espagnole Coupée à la machine manuelle (En chiffonnade pour l’apéritif)
Jambon Serrano Pata Negra Chorizo Lomo Pâté Basque au Piment d’Espelette Jambon de Truie
Sélection de jambon Italien San daniel Coppa
Produits d’exception Caviar d’Aquitaine Truffes fraîches
Découvrez également toutes sortes de champignons (Déshydratés)
Morilles Trompettes de la Mort Girolles Cèpes
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Idée d’un menu complet « Tout à emporter » 45 € par personne Avec un plat en moins : 39 € par personne (Portion dégustation) Le Pâté en croute de Gibier Aux champignons
** Le Crabe des Neiges En cannelloni transparent / Yuzu / Bigorneaux
** Les Saint Jacques gratinées Aux petits légumes oubliés
** Le Filet de bœuf « Rossini » / Crêpes Vonassiennes / Garniture forestière
** Le Mont Blanc Marron glacé / Vanille / Spéculos / Clémentine
Chaque plat est présenté à votre convenance et facile à réchauffer. Une explication vous sera fournie lors de la livraison !
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Les Entrées Réalisées par Franck QUINTON et son équipe, au Manoir du Lys
Pâté en croute de Gibier aux champignons (Perdreau, faisan – taillé au couteau) Portion de 60 g (environ 3 € la portion)
50 € le Kg
Foie gras de canard maison 135 € le Kg Servi avec une marmelade de figues Mis sous vide sur carton doré avec les quantités souhaitées Portion de 50 g (environ 6.75 € la portion) ou plat présenté Suggestion accompagnement : Poiré de glace de chez Eric Bordelet
Saumon fumé Ecossais LABEL ROUGE Sous vide ou sur plat présenté Portion de 60 g (environ 3.31 € la portion)
55 € le Kg
Les Saint Jacques gratinées (plat chaud) Aux petits légumes oubliés Cuisson : 4 minutes
12 € La portion
Le Crabe des Neiges (plat froid) En cannelloni transparent / Yuzu / Bigorneaux
15 € la portion
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La Galantine de faisan Truffe / Foie gras
22 € le Kg
Boudin blanc maison Sous vide pour 4 personnes
17 € le Kg
Boudin blanc aux truffes de Bourgogne Sous vide pour 4 personnes
29 € le Kg
Rillette d’oie
15 € le Kg
Les Huîtres N°3 (Cotentin Ouest)
9 € les 6 17 € les 12
A emporter ouvertes si vous le souhaitez La Bourriche d’Huîtres N°3 (Cotentin Ouest) 8kg Nous consulter pour d’autres provenances et tailles
79 €
Les Escargots A la douzaine
8.50 €
Chaque entrée est présentée à votre convenance et facile à réchauffer. Une explication vous sera fournie lors de la livraison !
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Les Plats Réalisés par Franck QUINTON et son équipe, au Manoir du Lys
Le Dos de chevreuil En crépinette à la gelée de groseille
16 € la portion
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16 € la portion
Le Filet de bœuf Façon Rossini … j
Le Chapon fermier En croûte feuilletée / Crème de truffe
15 € la portion
j
Le Tronçon de Turbot Beurre de champignons
14 € la portion
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Pavé de bar sauvage à la plancha Bisque de crustacés
13 € la portion
j
Chaque plat est présenté à votre convenance et facile à réchauffer. Une explication vous sera fournie lors de la livraison !
Les GARNITURES Pour accompagner tous nos plats
4 € au choix / par personne Garniture forestière Julienne de légumes aux truffes Purée de butternut au lard Di Colonatta Crêpes Vonassiennes
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Exceptionnel !
Le Chapon de Noël Chapon fermier élevé spécialement pour le Manoir du Lys depuis le mois de juin à la Ferme du Croquet ! A cuire avec la farce Prêt à mettre au four
35 € le Kg
Environ 12 € par personne pour un chapon pour 15 personnes
Le MUST ! Farci, cuit et découpé Il faut juste le faire réchauffer
45 € le Kg
Pour information … Un chapon pèse entre 4 et 5 Kg et nourrit de 12 à 15 personnes
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Les Desserts Réalisés par Franck QUINTON et son équipe, au Manoir du Lys
Le Paris - Bagnoles Dans l’esprit d’un Paris - Brest Praliné noix de Pécan / Cèpes grillés
5 € la part
Le Macaron Litchi / Hibiscus
5 € la part
Le Mont - Blanc Marron glacé / Vanille / Spéculoos / Clémentine
5 € la part
Les Vins Grande sélection de Bordeaux, Liquoreux et autres… Par Yvon LEBAILLY, sommelier au Manoir du Lys. Demandez conseils pour vos plats de Fêtes et nous trouverons l’accord parfait ! Etonnez vos invités avec nos apéritifs surprenants !
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Bon de Commande Nom : Prénom : Adresse : Téléphone : Email :
PU
Les Entrées Pâté en croute de gibier Foie gras de canard maison Saumon fumé Ecossais LABEL ROUGE Les Saint Jacques Le Crabe des Neiges La Galantine de faisan Boudin blanc maison Boudin blanc aux truffes Rillette d’oie Les Huîtres N°3 (Les 6) Les Huîtres N°3 (Les 12) La bourriche d’huîtres (8 kg) Les Escargots (La douzaine)
50 € le kg 135 € le kg 55 € le kg 12 € le kg 10 € la portion 17 € le kg 17 € le kg 29 € le kg 15 € le kg 9€ 17 € 79 € 8.50 €
Les Plats Dos de Chevreuil Filet de Bœuf Le Chapon fermier Tronçon de Turbot
15 € la portion 18 € la portion 17 € la portion 11 € la portion
QTÉ
TOTAL
Pavé de bar à la plancha Chapon farci (Prêt à cuire) Chapon (A réchauffer)
13 € la portion 35 € le kg 45 € le kg
Les Garnitures Garniture forestière Julienne de légumes aux truffes Purée de Butternut Crêpes Vonassiennes
4 € la portion 4 € la portion 4 € la portion 4 € la portion
Les Desserts Paris - Bagnoles Macaron Litchi / Hibiscus Mont - Blanc
5 € la part 5 € la part 5 € la part
Menu Complet « Tout à emporter » Menu complet Menu avec 1 plat en moins Plat en moins :
45 € le menu 39 € le menu
TOTAL
Pendant les Fêtes de fin d’année : L’hôtel et le restaurant seront fermés le dimanche (soir) / lundi (midi et soir) / mardi midi Fermeture annuelle du vendredi 2 janvier au jeudi 12 février 2015 inclus. Réouverture pour le dîner du vendredi 13 février. Soirée Saint Valentin le samedi 14 février ! Route de Juvigny La Croix Gautier 61140 Bagnoles de l’Orne
Tél. : 02 33 37 80 69 Fax : 02 33 30 05 80
manoir-du-lys@wanadoo.fr www.manoir-du-lys.fr