Gofarmer 01

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友善土地．幸福未來

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2013 雲 林 農 博 情 報 誌 vol.01

2013 雲 林 農 博 情 報 誌 vol.01

雲林縣政府發行 雲林縣斗六市雲林路二段 515 號 電話：05-552-2000

農業首都新元年 Focus

農文化 3.0 ╳後現代農業

一堂必修的土地療癒學分／農博基地生態工程建築師：甘銘源、李綠枝 農博視覺推手／農博平面廣告與 CI 設計師 Jenny Liu 一個雲林，一個藝術場域／從春天藝術季談起：專訪文化處長劉銓芝 作伙瘋雲林／水林鄉好亮眼 潮農伸展台／茂盛有機農場 農力今昔／百變番薯王

Editor’s Note 農博近了 夏季來了 跟著後來 秋．冬

真的會被自己放棄

北風 沒有輸給 太陽

我們再不思圖做些事

他們分不出高下

但雲林在台灣，被擠到快見不到好的「身影」

漁人說 來比手藝吧

外人或許很難理解

誰料理的食材棒，就是贏家。

有時候，想來—會有些興奮

太陽暖暖烘

它是台灣的第一次也是雲林頭一次

海風呼呼吹

12 ／ 25 農博真的要開幕了

烏魚卵晶晶亮。

哇

農博—不可雕琢、不可造作、不可浮誇 農博—要有檢討、要有疼痛、要有力量

老天賜給我們的 我們知道失去的苦 我們要一點一滴的找回來 一向只有 人類糟蹋土地 土地不會糟蹋人類

2013 農博倒數 雲林．加油 雲林縣長

【烏魚子、烏魚子酥、烏魚子醬】 口福國際漁產品有限公司 雲林縣口湖鄉港東村慈愛路 5 號 電話：05-797-2101

2013 雲 林 農 博 情 報 誌

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農業首都新元年

c o n te n t s Focus

農文化 3.0 ╳後現代農業

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17.8 公頃環境洗腎機

一堂必修的土地療癒學分 —專訪農博基地生態工程建築師：甘銘源、李綠枝

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充滿未來願景，從土地醞釀出來的博覽會

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挑撥視神經．農博視覺推手 —專訪平面廣告與 CI 設計師 Jenny Liu

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作伙瘋雲林／

一個雲林，一個藝術場域

從春天藝術季談起：專訪文化處長劉銓芝

最美麗公路第一景—西螺大橋

水林鄉好亮眼

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潮農伸展台／

茂盛有機農場

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農力今昔．劉志偉博士專欄／

百變番薯王

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Cue 雲林／

七、八月雲林縣藝文活動情報

Go Farmer! 雲林農博情報誌 2013 vol.01 誌謝： 蘇冠銘先生、雲林縣農業志工隊／鄭景鴻 先生、農博整合行銷團隊、大藏聯合建築 師事務所、青田七六／黃金種子文化事

發行人／蘇治芬 編輯委員／許木盛．劉銓芝．薛正輝．劉承志．吳秀蕙．陳秀卿 編輯顧問／胡文淵 主編／沈雍士 特約採編／柴裡会社．劉志偉．吳榮邦 美術設計／李凌瑋 攝影／李凌瑋 法律顧問／李建忠 印刷統籌／易典實業有限公司 地址／台中市北區梅亭街 557 號 2 樓之 2 電話／ 04-22015858

業、冠弦吉他樂器社、黃金蝙蝠生態館、

雲林縣政府發行 地址／雲林縣斗六市雲林路二段 515 號 電話／ 05-5522000

茂盛有機農場、口福國際漁品（依篇章順

出版日期／ 2013.6.15 ISSN 2307-7530

序排列）

本刊保留全部圖文著作權，轉載需先徵得同意 All rights reserved © 2013

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友善土地．幸福未來

Postmodern Agri-Culture 即將全面啟動的雲林農業博覽會， 要讓都市人親近久違的鄉村與純樸的人際關係。 藉由藝術介入，

農業首都新元年 Focus

農文化 ╳ 後現代農業 整理：本刊編輯部 圖片提供：農博整合行銷團隊、雲林縣農業志工隊鄭景鴻

生活在鄉村的人們也能夠享受當代藝術。 藝術可以結合都市與鄉村， 激發更多的想像力與熱情， 透過藝術， 人類得以省思與土地之間的關係。

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友善土地．幸福未來

農博基地熱氣球升空，下一個雲林後現代農業正式啟航。

鄭景鴻／攝

下一個雲林！農業後現代主張 再過不到一百八十天，農業博覽會要開幕了。 台灣人對「博覽會」應該不陌生，蘇治芬縣長坦言： 「博覽會」常給人一種印象：中央補助大筆經費、蓋很 多大型建築、虛華熱鬧個幾天後，宣告結案，只留下滿 地垃圾與空虛感。蘇縣長認為，這樣的博覽會更像是嘉 年華，畢竟，人都喜歡找樂子，這是很自然的天性，設 定一個期待值，眾人一起辦得轟轟烈烈、愈大聲愈多人 愈好，放肆、盡情的揮霍積累多時的物資，換來短暫的 感官歡樂與記憶，這是嘉年華會給人的印象。 在農博團隊的眼中，農博是一場革命前的宣示。當 我們說出「農博是一場攸關農業永續發展的緩慢革命」 這句話時，農博就不再只是字面上的名，或放一場絢爛 卻短暫的煙火。從時間維度來看，農博 2013 年 12 月舉行，

2014 年 3 月閉幕，但整個團隊眼睛看的、心裡想的及行

了填飽人類肚子，更多的是利益算計。蘇冠銘先生的部 落格《影。像。生。活》〈Agri-Culture 3.0 農文化 3.0〉 一 文 中， 他 翻 譯 並 引 述 美 國 霍 桑 谷 農 場（Hawthorne

Valley Farm）史蒂芬．施奈德（Steffen Schneider）對「農 文化 3.0」這個詞的論述。「農文化 3.0」指稱人類未來 將和土地，以及土地提供的食物會有更加密切的關係。 「農文化 3.0」的主要概念是：務農（farming）如何在下 個世代成為令人稱羨的職業？ 蘇冠銘文中提到：農文化 1.0（Agri-Culture 1.0）是 農業原生形式的延續，可用前現代（pre-modern）農業來 表示。這種原生形式的農業，和大地、植物、動物都保 持著良好的互動關係，遵循著大自然的節奏，這時候的 農業，是配合節氣、配合大地生息的文化。這樣的文化 不會稱自己為文化，就是日常生活的實踐，如此而已。

動的願景，卻是未來十年、五十年甚至一百年後的雲林。

直到農文化 1.0 再也無法負荷人類生活形態的改變，

如今，農博為期 3 個月的新農業行動宣言放送，雲林人

才轉變成農文化 2.0。農文化 2.0 是伴隨著工業化而來的

正在醞釀一場為了永續生存而發動的緩慢革命。

概念，和理想中「農」的概念幾乎扯不上邊，也是我們

虎尾農博公園，本來是一大片很難跟「美」產生聯 想的砂質荒地。「青蛙回來了，水鳥回來了！」我們跨 入生機勃發、綠意處處的園區，看見自然界的陸海空三 軍快活的馳游飛竄，正在重演百年前那幅蟲鳥魚獸和樂 融融的平原景象。

熟悉的耕種模式：仰賴礦物質營養、在土壤中加入人工 肥料或藥劑。說穿了，農文化 2.0 就是一門生意，想盡辦 法讓產值最大化，至於環境、社會或人員傷亡等，不過 是生意的成本而已。【〈Agri-Culture 3.0 農文化 3.0〉節 錄至此】 但就如同宇宙萬物的生滅定律，沒有節制的增長終

農文化 3.0 信環境得永生 衝過了頭的現代農業，已經嚴重偏離本質，不再為

鄭景鴻／攝

會導致自我毀滅，當農地惡化為環境的惡性腫瘤，結果

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友善土地．幸福未來

紀妙玲／攝

就是人類正在承受的事實：許多人失去了

呼 吸、 也 必 須 承 受 風 吹、 雨 打、 日 晒 的

乾淨的食物、飲水和空氣。

「活」美術館。

農博的後現代農業主張 農文化 3.0 試著和原本的自然重新連

藝 術 季 發 起 人 之 一 的 關 口 正 洋 說： 「藝術只是媒介，這片土地與居民的故事 才是主角。」

結，採取更和諧的方式，重新建立與大自 然的關係，呼應了「後現代農業」。台灣 大學生物產業傳播暨發展學系教授蕭崑 杉，在〈農業的概念邊界論述〉中提到： 後現代農業強調反省，重新建構農業與環 境共存的產業發展方式，因此，有機農業

2012 年，蘇治芬縣長飛往日本新潟進 行參訪，她在越後妻有地區看見與雲林相 仿的面貌：同樣擁有山、林、河、海等大 地景致，卻也面臨人口結構轉變與農村再 生課題。

及自然農法等農業型態，完全揚棄化學藥

蘇縣長談起農博團隊的大地藝術季之

劑和肥料及不採用基因技術，而是應用比

行，透過城鄉脈絡的觀察，探索日本的新

現代農業更高階的生物防治和生態支持系

農業美學。縣長親身感受到日本不斷調整

統。所以農業不是為了資本累積而運作，

對農業的看法，農村子弟離鄉工作，又回

農業僅是人類與環境互助的原則下，所衍

到熟悉的地方時，發現故鄉變了，只有老

生的永續產業。

人、空屋與荒蕪的土地。青壯輩留了下來， 試著把在都市學到的一切，謹慎的拋擲出

土壤裡長出來的大地藝術

來，試圖讓故鄉恢復生命力；縣長說，那

川端康成筆下的《雪國》就是今天的

是不同以往的新生命，是一種新的農業生

越後妻有，也是日本著名的越光米產地，

活態度，他們注入新的美學、新的公平交

更是三年一度國際上最具盛名的大地藝術

易模式、定義新的地方發展，這些都是值

季舞台。「越後妻有大地藝術季」以藝術

得我們效法學習的。

結合在地的風俗民情，藝術家與居民一起 創作，作品散落在農田、村落、廢棄的學 許仁碩／攝

校裡，藝術獲得全然的身心自由，成為會

鄉村並不自然，但要友善 日本吉卜力工作室導演高畑勳的動畫

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友善土地．幸福未來

農博公園就是雲林 20 鄉鎮市的縮影，農博邀請藝術家來， 用藝術創作填補失落的農村價值，喚回疏離的人心。

紀妙玲／攝

作品《兒時的點點滴滴》，描述 27 歲的東京

地，讓人類與環境找到最友善的平衡點。

女郎岡島妙子的上班族生活看似規律，實際 上卻像是洩了氣的球，再怎麼用力拍也彈不

讓雲林子弟驕傲說出母縣的名

起來。她請了一段長假，跳上臥鋪火車，隻

比起用土木工程、大型商業設施等方式

身來到山形縣的小農村。短短 10 天鄉村生活

企圖活化地方，縣長表示，就算有人認為藝

體驗，妙子在純樸直率的農人身上，在溪谷

術被利用，藝術依然是唯一尊重在地文化的

景物鮮明變換之中，重新與小學五年級的自

適當手段。她以「成龍溼地國際環境藝術計

己對話、相處並和解，兒時純真看待世界的

畫」為例，走到第四年後，在地人漸漸體會

方式，彷彿療癒了長大後再也不純粹的自己。

到藝術並非目的，重要的是被這塊土地生養

電影中有一幕，熱情的年輕農夫敏雄帶

的人，是否感到幸福與充實。藝術無非提醒

著她漫步在農村山徑，妙子看著遠處翠綠的

我們，曾經在記憶中繚繞的風景、地景，如

農田，不禁脫口而出：好美的大自然啊！一

何透過人的努力得以保存？

旁的敏雄沒附和她，反而嚴肅說道：農村並

蘇縣長常掛在嘴上的一句話是：農博公

不是大自然，灌溉水圳、農田，都是人為的

園就是雲林 20 鄉鎮市的縮影。她進一步解釋，

結果；人類為了生存而耕作的土地，並不屬

農博邀請藝術家來，用藝術創作填補失落的

於自然環境。

農村價值，喚回疏離的人心。雲林縣境是一

20 多年前的日本動畫電影，已經清楚點

個不分親疏的農文化圈，大大小小的生活聚

出日本人看待農村（或更廣泛的鄉村），是

落，慢慢從頹壞中重生，獲得喜悅。縣長說

用 務 實 的「 里 山（Satoyama）」 概 念。 所 謂

道，她自己的成長過程，也正是鄉村水泥化、

「里山」，就是包含高山和平原之間，由社

都市化的漸凍期；現在的雲林將要重建鄉里

區、森林、農業組合成的地景。這個區域內

關係，讓上個世紀頭也不回離家的子弟，願

有混合林、水稻田、旱田和草地，也有溪流、

意帶著笑容，驕傲的對人訴說家鄉母縣的名

池塘和灌溉溝渠等，非常多樣化的環境。「里

字。

山倡議」鼓勵居民合理運用環境，人們吃得 飽、賺得到錢，同時保護地域內的生物與棲 許仁碩／攝

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友善土地．幸福未來

軛湖，形成一片親水溼地。

淨化後的水流入農博基地的人工牛

1 7. 8 公頃 機 環境洗腎

專訪農博基地生態工程建築師 甘銘源、李綠枝

一堂必修的土地療癒學分 文：沈雍士 攝影：李凌瑋 資料提供：大藏聯合建築師事務所

農博基地座落在雲林平原區的心臟地帶，這顆雲林之心的胸腔以肉眼不察的 速度緩緩塌陷、下沉，骨髓、血液漸次被抽離體內，久病難醫，卻非藥石罔 效。帶著「善念」實踐「正道」，為土地溫柔按壓止血，引流淨化並注入生 機綠意的環境良醫，是定居農業首都多年的甘銘源、李綠枝建築師。

大藏聯合建築師事務所，甘銘源建築師。

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友善土地．幸福未來

原本單調乏味的荒地，如今已變成一處自然生態樂園。

倘若園區有辦法解決水資源不足，雲林就有機會 在土地利用和水資源間找到活路。

滑翔機乘著上升氣流，盤旋在虎尾鎮墾地里上空， 喀嚓喀嚓的相機快門，將農博基地的全貌映在感光元件 上，紀錄了「林化」、「活化」、「綠化」中的一方土表。 甦醒的荒地長成令人驚豔的綠地公園，好難想像上個世 紀初，島上的螺旋槳戰機還頻繁的在這片土地起降呢！

把土地脈相，開一劑藥方 由大藏聯合建築事務所甘銘源、李綠枝兩位建築師 操刀的農博公園基地，座落虎尾高鐵特定區的 17.8 公頃 園區用地。日治時期，這裡是海軍航空隊的訓練基地， 戰後收編轉作製糖甘蔗，長期使用慣行農法種植單一作 物，同時掩埋大量白砂糖製程所產生的蔗粕、石灰，嚴

農博基地中的人工埤塘「牛軛湖」。

重搾取蔗田地力，土質不但鹼性、沙質化，有機質含量 甚至低於台灣土地的平均值，貧瘠到連次生的苦楝樹都 長不好。 另一個難題是：基地處於地層下陷區，也就是高鐵 沿線禁止抽取地下水的範圍，植物、環境與人的用水從 哪來？奄奄一息的土地，夾雜著水資源不足的難題，看 似回天乏術；然而對甘銘源、李綠枝來說，這塊地的病 痛，不也是雲林整體的病痛？倘若園區有辦法解決這些 問題，雲林就有機會在土地利用和水資源間找到活路。 農博基地的南北兩側有大排流經，稱為「環機場大 排」，主要集水區分為北向 — 環機場支線一，以及南向

—環機場支線二，集水面積總和 752.69 公頃，排水路總 整合行銷團隊／攝

長度 7,228 公尺。這個集水區域以尾寮社區、埒內里、安

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友善土地．幸福未來

2013 雲林農博不穿皮鞋，而是赤腳走在這樣的路 上─「向大地借一滴水，還一口埤塘。」

整合行銷團隊／攝

高蹺 夕陽下的農博基地，土地正在輕輕的呼吸，生態正在靜靜的復甦。

溪里部分社區的生活廢水、雨水以農業迴歸

石的河道時，捲氧器設備適時打進空氣，氧

水為主。

化汙水的分子，讓髒水進行泡沬氣曝，當河

大藏建築事務所為基地「望聞問切」後， 寫下三條醫囑：

道水布滿氣泡，水中的生物膜便附著卵石上， 使水淨化成活水。透過林間蜿蜒的河流，水 流愈流愈清，最後進入人工埤塘「牛軛湖」，

• 基 地 每 日 水 蒸 發 量 約 130 公 噸、 入 滲 量

乾淨的水終於回來了！

333 公噸。 值得一提的是，不只水回來了，生物聚

• 澆灌的需水量 7 公噸，損失水量約 470 公 噸。

• 基地可以引入大排的水，淨化後有 3,000 公噸，不但可以充分滿足農博基地生態淨 化水域循環運作的需求，還有綽綽有餘的 淨化水還給大排。

林木、溼地、牛軛湖、埤塘與水田，為 土地洗腎排毒 縣府團隊與大藏籌畫兩年，在基地南北 兩側的大排設計了取水工，引入鄰近聚落的 生活和養豬汙水。他們匍匐在叢生的雜林間， 標記每一株樹木身分並建檔，留下樟、苦楝 等，保留原就存在地表的次生密林帶，從闊 葉、草原到水岸植物，均得到最溫柔的圍繞 與閃避，和林木和諧共存。 「鵝卵石是最佳的淨化介質！」甘銘源 解釋，引廢水至園區蓄水池，流入鋪滿鵝卵

集行為迅速的在放水後的幾個月內發生，光 是肉眼觀察到的水鳥便有 17 種之多，團隊成 員各個雀躍不已。 「生態這麼快就回來，並不是我們很厲 害，而是印證了一旦土地利用方式太過緊迫， 也壓縮居住在這片大地的其他生物生存空 間！」為溼地設計植生的張文賢這麼說。

「全生態」理念 「綠林最怕蚊子，但有了吃蚊的豆娘， 問題就解決了！」水資源達人張文賢發揮「全 生態」理念，苦楝樹旁的溪道蜿蜒，穿越沼 澤林地，水面隆起不規則陸島，沿岸林木扶 疏，水鳥鴨雁低頭覓食，蜻蜓、蝴蝶舞動草 間，整座公園的溝渠不用水泥，盡是長滿了 青草、苔蘚的柔軟土溝。 乾淨的水最後注入人工埤塘「牛軛湖」， 整合行銷團隊／攝

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友善土地．幸福未來

整合行銷團隊／攝

紅冠水雞

白頭翁

療癒環境的建築社造師—甘銘源、李綠枝 大藏聯合建築師事務所 • 2013 年內政部營建署第 13 屆傑出建築師獎：農博基地自然公園 • 2013 年第 19 屆建築園冶獎：優質公共景觀推薦「雲林縣虎尾鎮 布袋戲傳習中心園區景觀工程」 • 2012 年第 18 屆建築園冶獎（李綠枝）：優質公共景觀推薦「斗 六日式木造舊宿舍群周邊街廓及廣場綠美化工程」（上圖為得獎 作品一隅） • 2008 年全國都市設計大獎優選：新瓦屋客家文化保存區集會堂 • 內政部第五屆綠建築貢獻獎：宜蘭縣政府環保局空氣汙染防治展 示室 • 2005 年遠東建築獎校園建築特別獎：埔里育英國小 • 2004 年行政院公共工程金質獎：宜蘭縣舊農校校長宿舍 • 2003 年行政院公共工程金質獎：宜蘭地政大樓 • 2003 年台灣建築獎：花蓮西寶國小

牛軛就是台語「牛擔」——牛拉車或

幕後，公園將原地保留，成為雲林人

耕 田 時 掛 在 肩 骨 隆 起 部 的 曲 木。 牛

的生態親水綠地。蘇治芬縣長驕傲的

是傳統農村不可缺少的勞動力，埤塘

說：「這裡不只是原始的生態綠園，

則是過去農村的重要水利景觀，蓄留

更是農業藝術中心！」

地表水作為灌溉水源，還能養殖吳郭 魚。 埤 塘 因 為 錯 誤 的 土 地 開 發 被 填 平，如今農博基地不但重現了埤塘， 被粗暴抹去的農村記憶，也一併找回 來了。

的妥貼整治下，我們看見一股毫不喧 鬧、樸實無華的寧靜力量，隨著人類 之 於 環 境 的 反 省 與 覺 醒， 悄 悄 的 流 布、填補了大地皸裂的孔隙。大藏建

這一座雲林縣首次採用自然生

築師事務所運用有形的人工設施，還

態工法建造的「汙水曝氣工法淨化系

給土地環境原貌，順應生態自然的溫

統 」， 在 虎 尾 農 博 基 地 試 驗 成 功。

柔姿態，於是聚落的汙濁體液被洗滌

17.8 公頃的園區，四分之一是水域，

了，有情大地與眾生終於懂得相互理

未來拆除基地周邊施工圍籬後，您不

解與包容，2013 雲林農博不穿皮鞋，

一定要走入農博公園，只消信步沿著

而是赤腳走在這樣的路上——「向大

公園外圍漫遊，就能感受親水生態的

地借一滴水，還一口埤塘。」

美麗風貌。明年 2014 農業博覽會落 「水塘和草地間不刻意設置固定邊界，地貌會隨著降雨量的多寡而改變，讓整個景觀更自然、更有變化。」甘銘源建築師說。

在 甘 銘 源、 李 綠 枝 兩 位 建 築 師

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友善土地．幸福未來

2013.12.25 ～ 2014.3.6 邀您一起來雲林農業博覽會，見證農業未來的能量。

充滿未來願景， 從土地醞釀出來的博覽會 透過溼地專家、景觀建築師、環境藝術家，內化後現代農業的概念，細細咀嚼在地氣候、土

綠能與動力科技—百變拼裝車

壤、作物、人文，賦予未來願景，以各種各樣不同的型式，在雲林農業博覽會的基地中各顯身手！

拼裝車俗稱「鐵牛仔」，西元 1970 ～ 1990 年之

過程中不斷隨著時空生成、演化、豐富，就像富有生命和力量，從土地醞釀出來的博覽會。

間，鄉村非常流行這種土砲組裝，用來取代牛隻搬運

從產地到餐桌—食物歷險記 從產地到餐桌如果順利的話，農漁牧產品的終 點站，就在我們肚子裡。「食物歷險記」主題館將要

食物歷險記

百變拼裝車

入口

創意樂園 快樂牧場

碳匯林場

田邊劇樂部

雲林農業博覽會基地全覽（示意圖）

紀妙玲／攝

食尚伸展台

絕非只是一種簡陋的交通運具，它早已成為農業文化 的重要元素了。

來一場旅行，農業既然是為消化道服務，就讓我們

造型相當富有機械感的「百變拼裝車」主題館，

把自己當成作物、食物，跟著一粒種子、一株秧苗，

搭載著黑手師傅動人的生命故事，述說在地拼裝車發

進行一場生命奇幻旅程。

展的歷史脈絡。這個館之所以特別，主要是規劃者想

在食物旅程中，人們將觸碰到全球正在面臨的

表達對在地智慧的尊敬，展現拼裝車製造者能因應各

農糧危機，另一方面體驗糧倉雲林對安全農業的承諾

種艱難的行駛環境，自立造車的精神。「百變拼裝

與成果。「食物歷險記」之後，或許將觸動人們反思，

車」不僅重現在地智慧，屆時還將秀出綠能與動力科

體會吃與農業本是神聖不可分割，一個健康安全的雲

技結合概念的嶄新面貌。

林所能帶來的連鎖反應，將是台灣的農業再造契機。

農博本鋪

重物的動力運具。鐵牛仔對於台灣農業發展的貢獻，

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友善土地．幸福未來

永續是唯一目標—快樂牧場 餐桌上有翅的、帶蹄的，我們通常吃牠，卻不

攻破文創城牆—創意樂園 打開聯合為農博帶來什麼可能？ 劉國滄製造愈多台灣驚喜，叫人更期待他的 下一個創意衝擊。「創意樂園」未演先轟動，是 話題性的明星。在農業首都蓋一座總統府 cosplay 分身版，府裡最大的不姓馬，而是農民；訴求農 民最大的樂園方圓內，可敬、可愛的農民群像、

行動綠巨人—碳匯林場

最潮的再也不是都市文青、城市文創，農青、農 創走的是土地路線，待鄉間照樣打出農業一片天。

最流行的，往往也是最在地的。村落生活不可 或缺的門口埕、野台戲與呷辦桌鬧熱的習俗，是農

雖然訛傳馬雅預言的末日平靜度過了，可是

敬「快樂牧場」裡的雞鴨牛豬，牠們不僅是躺在貨

業社會的遺緒，也是都市人缺乏的鄉愁養分。當田

誰也不敢保證電影《2012》驚心動魄的、海平面

架或冷凍櫃的真空包裝袋，而是正在吃喝拉撒、有

邊的共同記憶被喚醒了，雲林食材當上主角，借用

上只剩喜馬拉雅山聖母峰的情景，不會發生。「地

感情的生命。沒看過豬走路的孩子，沒見過牛吃草

擅長捏塑時尚街區與經典建築團隊之手，「食尚伸

球暖化」造成冰山溶解、海平面上升，地球為什

的大人，到「快樂牧場」才能親身感受快樂的元素

展台」、「田邊劇樂部」與「農博本鋪」賦予雲林

麼暖化？因為「碳」。

——細心照料、無添加物、在地品牌的優良品質，

在地農文商品新的觀看角度，農作物品牌驕傲的步

究竟如何做到的。

上舞台，那些摻雜了汗水、淚水，甚至是小農誠惶

人類該怎麼照護受傷的大地？如何減少碳排

子回到土壤裡？

斗笠、蔬果等農村元素，變身裝置創作與地表展 物，農民平凡無奇的日常攻破文創城牆，最酷、

食尚伸展台、田邊劇樂部、農博本鋪

「 快 樂 」 是 雲 林 畜 產 的 方 向 和 目 標， 我 們 尊

放量，幫地球降溫？該怎麼讓空氣中游離的碳分 結合各界藝術家跨媒材創意，稻草、合院與

在地的故事與歷程—

必須活得快樂，得以盡情跑跳，環境安全衛生；死 也得痛快，屠宰要人道，吃的人才能安心健康。

下鄉闖關、在地農創品，將帶給入園者豐富的五 感體驗。

想看牠；然而牧農不但吃，更要養。被飼養的禽畜

「碳匯林場」強調學習體驗，原來種樹的功 德大過祭鬼謝神，有機農業正在救地球，用台灣 盛產的竹子造屋，強度並不比鋼鐵差多少，同時 具有超低碳足跡的好處。綠能生活沒那麼困難， 能拯救地球的英雄不是超人或鋼鐵人，而是每一 個有智慧、願意行動的綠巨人。

展館另一個課題說明永續環境的重要環節，將 廢棄物縮減至最少，「動物糞便」也能變成黃金， 回收再利用，成為大地的資源，而非負擔與汙染。

誠恐心情的雲林品牌，即將開始訴說另一段背後的 在地故事與歷程。

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友善土地．幸福未來

挑．撥．視．神．經 專訪平面廣告與 CI 設計師 文：吳榮邦 攝影：吳榮邦、柴裡会社 資料提供：整合行銷團隊 場地提供：青田七六

隨著 2013 雲林農業博覽會的腳步接近，揭櫫守 護「人、土地、農作物」幸福鐵三角關係的綠色農 博 LOGO 也藉由各種文宣管道逐漸為人所知。這樣 一個內蘊豐富意涵且深具國際觀的視覺形象，可以 說是國內相關產業少見，而設計出這個 LOGO 的， 則是在雲林深耕多年，曾以《閱讀雲林》獲得 2010 年第 34 屆金鼎獎雜誌類最佳美術設計個人獎劉佩君 小姐。本刊為您專訪劉小姐，談談她的創作心路歷 程。

農博視覺推手

Jenny Liu

請談一談從事視覺設計的過程與經歷。 主要是在就讀雲科大視傳所期間，因緣際會之 下，開始承接地方產業相關設計，例如埔里《紙遊愛 蘭》導覽、澎湖中央街視覺形象、古坑導覽手冊等 等，2006 ～ 2007 年也成為客家桐花季視覺形象團隊 成員之一。並在 2008 年執行雲林縣文化基金會的《閱 讀雲林》雙月刊，一共做了 9 期。2011 年，我來到 台北以個人名義承接平面設計案件，後來才接觸到雲 林農業博覽會的 CI 視覺設計案。

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友善土地．幸福未來

11.37X

X X 6.4 X

X

X

X 2X

參與雲林縣政府文宣、出版品、平

命。雲林需要改變，於是我們開始省思

面廣告的設計概念的過程？

長年來對待農作物、土地的方式，這次

以《閱讀雲林》這個案子來說，它 的主要精神是對土地的關懷，嘗試找出 2X

2X

雲林這塊土地上一些美好的故事，予以 報導，破除雲林偏遠、落後的既有形象。 在 設 計 方 面， 我 認 為 很 多 元 素 應 該要源自於當地，若沒有找到地方獨特 的精神與文化元素，成品跟其他地方的 出版品又有什麼區別呢？所以我自己在 做這類設計時，一定是從土地取得視覺 元素，不管是圖像或人物。例如：農博 《我是農夫》的形象廣告，一般來說會 找專業模特兒來拍攝，但我們並沒有這

的農業博覽會提出「人、土地、農作物」 為其核心價值，相信只要維持三者間的 平衡、協調永續，這將會是帶給雲林人 的幸福鐵三角。 也 因 為 此 核 心 價 值， 農 博 LOGO 發想也從土地出發，試著由不同角度重 新看待我們的土地，藉由高空俯視呈現 與都市迥然不同的地理樣貌。其三角形 代表「人、土地、農作物」之間的連動 關係，方形的綠色色塊穿插著手繪線條 「Y」，不僅代表 YUNLIN，也象徵田 地間緊密的聯繫。

麼做，反而找一位真正在地的年輕農夫

它看起來是一個比較嚴肅的形象，

來詮釋我們的形象廣告。事實上，我們

也是因為我們希望在這第一次的農業博

的確花費了許多時間，利用各種管道尋

覽會，能提高它的層次，提醒大家深入

找，藉由多次的來回溝通，確認對方對

去思考雲林農業所面對的問題。但是在

於出現在廣告裡這件事，以及對我們發

設計農博文宣品的時候，我們則是用輕

想的形象概念是認同的，才真正開始執

鬆有趣的表現方式，來拉進農博與民眾

行拍攝工作。

的距離。

而談到這一次 2013 雲林農業博覽 會 LOGO 的設計，不免要回到農博的 基本精神。雲林是台灣最大農業生產基 地， 而 最 大 的 產 區 更 肩 負 著 更 大 的 使

整合行銷團隊／提供

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友善土地．幸福未來

Profile

我認為很多元素應該要源自於當地，若沒有找到地方獨特的精神與

Jenny Liu，台灣台中人，雲林科技大學視覺傳達設計研究所

文化元素，成品跟其他地方的出版品又有什麼區別呢？

畢。曾擔任埔里紙遊愛蘭產業振興輔導計畫、澎湖中央古街 商圈、客家桐花商品設計團隊、閱讀雲林雙月刊雜誌等專案 視覺設計。曾獲第 34 屆金鼎獎雜誌類最佳美術設計獎（得獎 作品：閱讀雲林）。

請說說我們對雲林最深刻的印象、最喜愛的地 點或鄉鎮。 雲林縣每個地方，在不同的時節造訪會有不同的 面貌。印象最深刻是台西、口湖地區，冬天到那邊會 覺得訝異，風沙這麼大，地貌幾乎全是灰色，但是春 夏之際雲林最美的景色也都在海線這邊，不管是花海 還是夕陽，因為四季而有強烈轉變的風景，實在非常 吸引人。

請用一句話表達從業至今的感受與心得。 容我引用菲利浦史塔克的一句話：「如果你的東 西跟別人一樣，那何必需要設計？」我認為，設計就 是把客戶的需求和自己的期許，在兩者之間做出平衡。

你最欣賞的設計人是哪一位？為什麼？ 其實嚴格講我沒有最欣賞哪一位設計人，但我最 欣賞的電影導演——泰奧．安哲羅普洛斯，因為他擅 長用長鏡頭，一般說來長鏡頭運用得不好會讓整部電 影變得沉悶，但也許是導演本身文化背景的關係，運 用長鏡頭讓他的電影充滿符號元素，《霧中風景》就 是他的作品。

「I am a farmer」我是農夫系列，北港溪河堤邊的形象牆。

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一個雲林, 一個藝術場域 從春天藝術季談起：專訪文化處長劉銓芝 文：沈雍士 攝影：柴裡会社

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文化資產與藝術的喉舌— 文化處長劉銓芝 2013 年 5 月 18 日上午，週末的文化中心一派清閒幽靜， 外傭推著輪椅上的老人，拐進迴廊下躲避驕陽；孩子稚嫩臉 龐紅撲撲的，繞著樹蔭追逐嬉戲，一旁的年輕爸媽眼神帶 著笑意，遠遠的注視著。10 點整，週末加班中的劉銓芝處 長跨入 Mango Art，我們各點一杯咖啡，開啟話題。此時迴 盪耳際的輕爵士曲，是咖啡的最佳伴侶，芒果咖啡館 DJ 和

barista 果然一樣稱職。城市裡的咖啡館不稀奇，農業大縣政 府機關裡有一家咖啡館，才叫驚喜。不說您也許不知，7 年 前劉銓芝出任文化局長時，讓文化中心一樓飄揚著咖啡香 蘇治芬縣長親臨揭幕儀式，為春天藝術季擊鼓，揭開活動序幕。

氣，辦公人員上移至高樓層，就是他的點子。

雲林人的眼睛很藝術 2005 年 12 月，雲林科技大學劉銓芝老師接任雲林縣文 化局長，雖然兩年後辭去局長一職，回歸學術生涯。他任內 提出文化資產保存、再利用的各項活化思維與政策，在縣府 團隊後續支持下，雲林縣的文化館舍像日曝釀造中的豆油 罈，各自專注的屈身伏臥，隱隱發酵，看來貌不驚人，略一 掀開卻湧出陳釀香氣，久久不散。 繼 2012 年秋豐藝術季掀起的「雲林觀秀浪潮」，為農 博加碼暖身的 2013 春天藝術季「春稼藝起來」，堪稱全方 位隆重登場。主秀集中斗六人文公園、斗南車站廣場，由斗 六最老的鎮西國小管弦樂團揭開序幕，西班牙 PUJA 空中劇 院掀起高潮，嚴詠能打狗亂歌團唱出農村生命力。 再度出任便要迎向一場農博硬仗的劉銓芝處長，一直扮 演著文化資產與藝術的喉舌，他說，邀來其他縣市甚至國外

劉銓芝認為，邀請其他縣市或國外的表演團體來縣內演出、交流，不只是觀眾，甚至本地的表演者，都能從類型各異的演出當中，獲得看不到的潛層質變。

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藝術在哪裡？在廟埕、在樹上、在孩子的眼眸裡，你不需要費 力理解她，只需要好好的、專心的看她、欣賞她，就夠了。 西班牙 PUJA 空中劇院令人屏息的精湛演出， 讓觀眾們大呼過癮。

飛雲舞蹈劇場

濁水溪藝術舞蹈團

愛河國民歌手嚴詠能

的表演團體，目的在於促進縣內文化藝術表演 團體和作客的表演團體彼此交流。演出者藉由 藝術展演事前密集的訓練與創意激盪；觀眾從 類型各異的演出當中，同樣獲得看不到的潛層 質變，說它潛層是因需等待時間推移，才足以 慢慢醞釀、堆疊可觀的文化厚度。

雲林累積了日本、韓國等亞洲鄰近國家， 以及歐美各國的國際級表演團體的邀演經驗， 就像往池塘裡丟了大大小小、形狀不一的石頭， 漣漪激起、圈圈擴散，他山之石賦予雲林表演 藝術工作者刺激與學習、創新的機會。2012 年

劉處長當了這麼久的雲林人，他坦承，縣

雲林行腳由「咚咚舞蹈團」自創交響兒童劇，

治所在地斗六相對於海線鄉鎮，確實擁有較優

巡迴 10 鄉鎮演出。今年 6 月至 8 月，新加入的

勢的公共展演空間與條件，也因此大型表演藝

「張月珍舞蹈團」與前者打出雲林自創品牌名

術活動，多選擇在斗六或虎尾、西螺舉行。受

號，將走遍褒忠、莿桐、水林、麥寮、台西、

限於場地、交通，想要資源雨露均霑、遍及 20

大埤、北港、二崙、崙背、四湖演出。

個鄉鎮確有困難，如何讓海線鄉親也有欣賞藝 術的機會？困境中一定有出路，文化處透過雲 林行腳計畫，推動藝術下鄉，前期以阿公、阿 嬤喜愛的布袋戲、歌仔戲及民俗技藝展演等打 頭陣，將小而美的微型表演藝術帶到廟埕、社 區活動中心與校園，處長說道，這是窮則變、 變則通的轉圜之道。

人性生於鄉村，藝術離不開土地 長期觀察台灣農業與糧食自給政策的彭明 輝教授，在《糧食危機關鍵報告：台灣觀察》 書中提到：「所有人性化的文化，都誕生於鄉 村，誕生於米蘭 ‧ 昆德拉所謂的「牧歌的情境」 裡，而不是誕生於都會或工業城的情境。鄉村 來自縣內各地的民眾，不論大朋友或小朋友，都因為春天藝術季的精彩演出，而有了愉快美好的初夏夜晚。

的情境，截然不同於都會。」

劉銓芝處長也強調，藝術的渲染效應急不 得，藝術季雖以少量的大型展演，發揮大哥帶 小弟、光芒互補的模式，拉抬本地團體的藝術 性與演出實力，然而舞台上的聚光燈終將熄滅， 布幕總會降下。年度的各項藝術節慶活動，仍 要靠平時奠定基礎工夫，才足以累積文化藝術 底蘊。他舉例，布袋戲及藝陣發源於農村，他 們的表演形式、文化內涵，完完全全與農業生 活互為表裡，根植鄉村的藝術形式一旦達到精 緻化、規模化後，其所產出的無形價值，便是 雲林無可取代、扎扎實實的文化資產。

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D ATA 濁水溪小故事 濁水溪舊稱「螺溪」，全長 187 公里，流域面積廣達 3,155 平方公里，台灣第一大且最 長、最重要的河川。因流水中挾帶大量泥砂，常見混濁，其中含有粘板岩質之微細土， 其含量隨季節而異，日治時期始稱為「濁水溪」。 「嘉南大圳之父」八田與一（1886 年 2 月 21 日－ 1942 年 5 月 8 日）擘劃的水路之一 「濁幹線」，即以濁水溪的灌溉路線為主。自古濁水溪就被認定是劃分台灣天然與人文 的界線，溪北亞熱帶、溪南熱帶；溪北種稻、溪南種蔗；就連早期交通不發達的時代， 壁虎會不會叫的品種界線，也是濁水溪。

2013 年 5 月 5 日的「與母親河有約—五月濁水瘋台趴」，邀請雲林同鄉回家 探望阿母，齊聚一堂萬人辦桌。

最美麗公路第一景——西螺大橋

2012 年「公路八景」網路票選，西螺大橋勇奪冠軍。 美麗虹橋的歷史故事在舊縱貫台一線上不斷被訴說並流 傳著。

60 歲的西螺大橋走過一甲子時光，美麗依舊。你有 多久不曾來橋上吹風、看夕陽了呢？

助下，1952 年 5 月復工，寫下糖鐵與公路曾經共橋並行 的歷史軌跡。 鋼鐵虹橋下平躺著濁水溪下游河段，她是台灣第一 大河，流域面積幾占台灣面積十分之一強。過去四百多 年的平埔閩客開發史中，她是堅強而溫柔的母親，呵護 廣大的田園和生生不息的子民。

母親河上的農博約定 封閉整修了 9 個月，西螺大橋在 2013 年 5 月 1 日終

西螺大橋結構之美

於恢復通車，喜氣洋洋的抹粉點胭脂，風采不減當年。

西螺大橋 1953 年 1 月 28 日正式通車，興建之初設

今年是西螺大橋 60 周年慶，這座遠東長虹曾是東南亞最

有糖鐵鐵道，歷經 1969 年、1980 年兩次改造，不但增加

大的鋼構橋梁，全長 1939 公尺，寬 7.32 公尺，分 31 拱，

高度，也拆除鐵道，成為現今所見的樣子。建築上美國

僅次於舊金山金門大橋的世界第二大橋。自古即是連結

工程師浦克難以「H 形穿橋式」，採華倫氏穿式，鋼鐵

濁水兩岸，台灣南方文化的重要入口，西螺大橋曾是台

作架，水泥作墩，桁梁引孔的方法。國道中山高通車後，

灣最重要的經濟命脈，南北交通必經之路。

西螺大橋的交通重要性被取代，但她獨樹一格的鐵橋結

2012 年在「公路八景」網路選拔活動中，西螺大橋 以最高票擊敗合歡山公路、新中橫夫妻樹等著名景點， 一舉奪冠。在公路迷的眼中，這一道遠東長虹承載了日 治昭和年間鄉紳集體請願建橋的美意，戰後則在美援協

構之美，在歷史文化和建築美學上，已成為極具價值的 文化資產。

為大橋祝壽，為農博暖身 據統計，雲林旅外人口超過 80 萬，遠多於整個雲林

整合行銷團隊／攝

與母親河有約—五月濁水瘋台趴封街、封路，這是鐵馬騎士從西螺大橋出發的盛況。

縣人口。長期處於資源邊緣化困境，雲林鮭不再迴游， 長期人口逆成長甚至淨移出，台北城、府城或港都等外 流人口的第二、三世代，對雲林逐漸疏離、陌生，且終 將失去情感連結。然而近年來農業首都、文化大縣，「故 鄉正在改變」的訴求，感動許多久違母縣的遊子，透過 台一線騎經美麗虹橋— 西螺大橋，是許多單車 旅人喜愛的路線。

各地同鄉會強力大集結，5 月 5 日「與母親河有約—五月 濁水瘋台趴」喚起了「回娘家探望阿母」行動。

整合行銷團隊／攝

當天西螺大橋周邊湧入上萬人潮，單車客踩踏鐵馬，

作物」幸福鐵三角，傳達著農業必須邁向友善環境、健

馳騁雲林平原上，觸目所及的豐饒景致、農業設施、文

康安全的後現代趨勢。農業博覽會將在 2013 年 12 月 25

化館舍乃至於到農博基地親手植下樹苗，都讓參與者留

日～ 2014 年 3 月 6 日舉行，以永續農業為主題，友善土

下深刻的雲林印象。「與母親河有約 - 五月濁水瘋台趴」

地為內涵的幸福農創精神，展現雲林縣充滿農村智慧的

是 2013 農業博覽會的暖身，農博理念以「人—土地—

鄉村生活。

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作．伙．瘋．雲．林

水林鄉好亮眼 「作伙瘋雲林」將陸續走訪雲林各鄉鎮，逐期把可愛的鄉間藝術、 小鎮故事、村人臉譜、在地產物，一一呈現紙上。紙上可以閱讀 雲林，但最好的方式當然還是兩條腿——腳勤走雲林，來雲林賴賴 趖吧（請用台語發音）。 圖文：柴裡会社

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縣道 164 轉往蔦松方向，經蔦松國中、蔦松國小，就是蔦松中央公園，由優雅農夫藝術團隊創作的作品在公園裡，成為村裡沿途的 繽紛風景。

看著工廠裡的姐姐阿姨們專注處理眼前每一把吉他，廠裡吊掛著色彩繽紛、造型各 異其趣的大小吉他，很難抑制買一把回家的衝動。

公園中「牧童與黃牛」藝術創作，由新港剪黏老師傅結合雕塑與馬賽克拼貼，呈現美麗而兼具趣味的空間。

舊名水燦林的水林鄉，曾經是默默無聞的雲林西南 角邊陲小鄉。近年來水林台農 57 號番薯闖出名號，連帶 著悄悄打開知名度。水林除了甘甜芳香的黃金番薯（請 翻至 P.46 百變番薯王），還是個兼具生態與藝術的好玩 趣處哦！

水生植物。就像莿桐鄉一般，地名就是植物名，一看就 知道先民開墾時，這塊土地的地貌是什麼模樣。 常聽到在外地討生活的水林人，總說自己是來自北 港，一方面是水林隔壁鄰居北港無人不知，名聲顯赫； 另一方面也是一旦說出水林，大部分台灣人恐怕一頭霧

常有人說雲林這名字全台最美，有雲有林，寫景又

水，解釋半天仍說不清楚，索性不說。如今，水林番薯

抒情。這樣看來，水林鄉更是美中之美，有水有林，喊

總算闖出名氣，不但是排毒聖品，烤過的焦糖甜味，在

起來總透著一股清涼的夏季感。水林鄉舊名「水燦林」，

齒頰間留香不去，更令人上癮。而水林烏克麗麗也不遑

水燦林（又音水漆林）是長在海陸之間沼澤地帶的一種

多讓，夯到小學生人手一把，也算是另類的鄉間奇蹟。

優雅農夫戀戀蔦松 水林蔦松社區邀來台南後壁土溝村的優雅農夫藝術 團隊進駐，農村在藝術家巧手下，不但顯出優雅的藝術

建築。藝術團隊的作品，為恬靜樸實的鄉村風景，帶來 了活潑的視覺驚喜。

蔦松客棧

風格，更多了值得回味再三的定格畫面。 黃文俊是蔦松奇人，為了照顧年邁雙親，他結束小 土溝優雅農夫藝術團隊進駐後，看準松西、松中兩 村交界一處髒亂空地，農村藝術家號召村民作伙設計、 彩繪、雕塑，改造成亮眼的迷你社區公園，取名為「中 央公園」。駐村藝術家召集人陳昱良說，「中央公園」 以紅磚為主題元素，靈感來自早年蔦松村民多從事磚窯

黃運匠生涯，帶著櫃姐太太回鄉。這棟百年檜木三合院 就是夫妻倆的美食餐廳，發揮阿嬤私房菜的手路菜精神， 每一道菜都善加利用在地食材，兼顧養生與裝盤藝術性， 吃得到古早味，眼睛也嚐得到擺盤的巧思。

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到戶外仔細找找，運氣好的話，也許能在高高的樹上找到睡覺中的黃金蝙蝠喔！

張恒嘉為觀察蝙蝠而設計的「蝙蝠屋」設置在校園各處，白天時輕輕的打開蝙 蝠屋小門，就能用紅光手電筒察看蝙蝠動靜，但盡量不驚擾休息中的蝙蝠。

村子裡跟上黃金蝙蝠風，處處可見誠正的孩子將民宅牆面當成繪本，彩繪生動的畫面。 台灣永續聯盟的志工們，用最省錢的方式一起 DIY 這 座有趣的蝙蝠生態館。

D ATA

蔦松客棧採預約制，記得務必先行電話預約，讓黃 大哥、黃大嫂有時間出門採野菜、捕田鼠、蟋蟀、河鰻、

腳，專注生產吉他。烏克麗麗流行後，陳國明、陳敬芳 父子重心轉移，一舉打響水林小吉他知名度。

田雞、抓鱉，辦桌的豪邁熱忱，吃過就知道。

讓誠正國小搖身變成「幸蝠國小」。館舍僅二十四坪大，卻是亞 洲第三座較具規模的蝙蝠生態館。校園走廊高處裝有許多木製蝙

黃金蝙蝠生態館 繽紛小吉他

一座改造自七○年代蘇秦村衛生室的「黃金蝙蝠生態館」，

蝠屋，供蝙蝠棲息。館內展示蝙蝠習性、影音、標本等豐富的蝙

金黃鼠耳蝠，蝙蝠的一種，俗稱黃金蝙蝠，又稱為

蝠大觀，台灣永續聯盟志工和張恒嘉老師雖自謙克難布置，但實

沿著水南村路高聳的彩色烏克麗麗（ukulele 夏威夷

倒吊蓮、倒吊鈴。體重約 15 公克，體長約 6 公分。主要

際走一遭，環繞展館的彩繪壁面、繪本、仿蝙蝠棲息環境的洞窟、

四弦琴，暱稱小吉他）路標，我們找到台灣碩果僅存的

分布於台東、台中、彰化、雲林、嘉義和台南等地。其

DIY 製作蝙蝠超音波聲納，樣樣都叫人忍不住睜大眼、傾耳聽。

手工烏克麗麗吉他工廠「冠弦吉他樂器社」。創辦人陳

中又以雲林和嘉義地區平原地帶發現最多，雲林縣水林

跨出蝙蝠館時，我發現自己愛上這可愛的小傢伙了。

國明沒跟九○年代產業出走潮遠走他國，反而回水林落

和北港分布最為密集。（摘自維基百科 Wikipedia）

冠弦吉他樂器社（水林烏克麗麗） 地址：雲林縣水林鄉水南村東陽路 102 號 電話： (05)7835049、0985-639988

水林蔦松中央公園 縣道 164 轉往蔦松方向，經蔦松國中、蔦松國小即可達。

水林蔦松客棧 超強藝術感百年檜木三合院，自家客廳即餐廳，阿嬤手路 菜專賣，採預約制。 地址：雲林縣水林鄉松北村蔦松路 8 號 電話：0935-114228

黃金蝙蝠生態館 開放時間：8:30-12:00、13:00-16:30 地址：雲林縣水林鄉蘇秦村 1 號（誠正國小） 電話：(05)634-1277#015、(05)782-5461

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CATWALK!

茂盛有機農場 整理：本刊編輯部 攝影：林余真 資料提供：茂盛有機農場

十多年前，茂盛結束了 22 年的農會工作，看多了農 民濫用農藥導致病痛、中毒的畫面，他決定當個有機農

產量和品質都很穩定，有時產收的速度根本來不及消費 者訂購，用心栽培的農產品深受消費者肯定與喜愛。

人。離開農會後，茂盛把想要朝有機栽培方式從事農業 的想法告訴牽手阿香，就從家裡原有、曾租給農民耕作 的楊桃園開始，開始進行有機種植。

邊種植邊養地 很早就通過 TOAF 慈心有機驗證的茂盛說：「善用 土地和季節特性，不用農藥、肥料，收成也很好。」他

走一輩子的「有機之路」

在春季種植一期稻作，夏季收成後，接著撒種田菁綠肥，

為了走向有機之路，茂盛開始認真搜尋、閱讀有機

天氣炎熱，綠肥長得又快又大，「我都讓綠肥作物長到

栽種的相關書籍與資料。得知要種出品質好的有機農作

一層樓以上高度，測試的結果，綠肥重量是一般種到約

物首重養地，投入家裡一甲多的楊桃園耕作後，茂盛輪

一百公分高度的八倍，地力獲得很大補充。」

流種稻、種紅蘿蔔、馬鈴薯、甜菜根、玉米等，頭幾年 的收成其差無比，讓另一半阿香埋怨不已，茂盛總咧嘴 笑著安慰老妻：「有機急不得啦！看開一點。」歉收的 歹年冬過去了，老夫妻看著健康的土地回饋養分，蔬果 健康結實，心裡明白：有機之路得走上一輩子。

綠 肥 攪 入 田 地， 種 下 根 莖 類 的 紅 蘿 蔔、 馬 鈴 薯、 大頭菜，收成後再種一期稻作，「一分地最高可收十四 割（一千四百台斤），傳統施肥、農藥的種法最高可收 十六、七割，相差不遠！」茂盛說，傳統農民一年兩熟 稻作，「稻子、蔬菜，我一年照常收成兩次。」茂盛有

茂盛利用大型機械翻土，自己研究出一淺溝渠一深

機農場有三十多種蔬果輪作，避免蟲蟲吃光光，在他農

溝渠的整地法，專門種植根莖類作物。淺的溝渠是灌溉，

場裡，紅白蘿蔔、甘蔗相互輝映，棚架上的楊桃、苦瓜、

深的溝渠則用來排水，如此一來，即使雨季來臨，也不

絲瓜、長豆、冬瓜各自招展。

用擔心雨水過多，這個方法成功的讓茂盛的根莖類作物

愛笑的阿香姐，只要叫她「眼睛張大一點！」就會逗她笑得 闔不攏嘴。阿香姐正在把剛採收的大蒜，整整齊齊的排上架 子晒太陽，乾燥過的大蒜水分減少後更利於保存。

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D ATA

茂盛有機農場 農場主人：林茂盛、黃阿香 地址：雲林縣莿桐鄉埔尾村油車 153-1 號 電話：05-5516250

傳真：05-5515712

電子信箱：a5516250@yahoo.com.tw 臉書搜尋：茂盛有機農場 有機驗證單位：慈心有機驗證股份有限公司 特色有機產品：日曬米（白米、糙米、胚芽米）、 楊桃、牛蒡、紅蘿蔔、甜菜根、馬鈴薯、洋蔥、番薯、 鳳梨、大蒜、花生、菊苣等時令蔬果。

根莖類的作物最怕泡水，茂盛大哥用自己研究出來的溝 渠整地，播種前先挖出一深一淺的溝渠，淺的用來灌溉， 深的溝渠則成為水道用來排水。

值得一提的是，茂盛勤於田間管理，每天記錄工作 日誌，日誌中詳載合適節氣種植的作物與各項準備工作 的筆記，除了極受歡迎馬鈴薯和紅蘿蔔之外，現在更多 了在中興大學市集裡最暢銷的人氣商品—牛蒡。

蟲鳴鳥叫，歡聲笑語交織的快樂農場 除了平時農作、小農市集販售，茂盛有機農場也提 供農作的體驗活動，舉凡稻間除草、紅蘿蔔採收、花生 採收等，各項體驗活動都由茂盛大哥親自帶領、解說， 前來體驗的消費者不但能實地了解農作物的生長過程， 也藉此親眼見到生產者對自家農產品的認真、對土地友 善的負責態度。愛笑的阿香姐帶著大家一起操作，茂盛 大哥的女兒小真則在一旁用相機記錄，每個人雖然都在

豔陽下揮汗進行著手邊的工

務農的知識領域沒有盡頭

作，心情卻是無比輕鬆愉快。 在我們看來，茂盛有機農場在種植經驗和產量上都

讓雜草自然發展，並保留一部分上回收成的稻穀作為種 籽，準備今年冬天就來挑戰直接播種的旱稻！

工 作 之 餘， 茂 盛 大 哥 喜

已經穩定，消費端的需求和滿意度也都相當良好，即使

茂盛常說，不用農藥、肥料，地力自然循環，收成

歡做木工、拉二胡、練外丹

如此，茂盛大哥並不以此滿足，當慈心認證的定期查核

好、更健康。如果他能夠成功，不只友善環境、也讓消

功，他覺得人生除了工作外一定要培養興趣，不斷的學

人員問茂盛：「是否能夠找到無使用農藥的秧苗？」這

費者吃的健康滿意，就能說服更多人加入有機、自然農

習新的事物能為生活增添樂趣、頭腦也更靈活。阿香姐

個疑問時，讓他陷入沉思，因為臺灣所種植的稻米（水

法的行列，「如果大企業租用大片農地，以有機、無農

喜歡唱歌，還有一雙料理神手，常用自家栽種的蔬果，

稻），幾乎全都是向種苗場訂購秧苗，無法要求種苗場

藥、無肥料栽植，就能進一步改善有機農地面積過少的

變出一道道讓人讚不絕口的美味料理。茂盛家的女兒小

不使用農藥，即使認證單位並沒有強制要求，茂盛想，

問題。當更多的農民投入有機農業時，被酸化的土壤，

真不時用相機為農場記錄日常風景，利用時下最流行的

水稻必須以機器耕耘、還要引水大面積浸泡田地，過程

被汙染的河川，都能漸漸恢復生機。」茂盛大哥用平靜

社群網路平台—臉書，勤於和網友們分享感動、交流

相當耗費資源，除此之外，也為了消費者的健康，自己

的聲音說著。

農產品資訊與料理方法，簡單過生活的一家人，形成一

應該努力嘗試看看。

個以有機農場為中心的幸福小宇宙。 於是，從上一次的冬稻收成後，茂盛就讓地養息，

雖然這個夢想聽起來倍感艱辛，我卻在茂盛大哥的 眼睛裡看見閃耀的、堅定的光。

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A g r i P o w e r 農 力 今 昔 ／ 劉 志 偉 博 士 專 欄 Agri Geek

劉志偉 美國紐約州立大學賓漢頓分校社會學博士，財團法人台北糧食 協進會執行長。專長於研究農業社會學、戰後台灣社會經濟 發展史等。個人近作《美援年代的鳥事並不如煙》，獲得第 三十七屆金鼎獎最佳非文學圖書獎。

百變番薯王

少年仔， ！ 來呷兩粒啦 吸菸過

量有礙

健康

番薯養豬、養人真的沒啥好稀奇的，只有聰明的台灣人 能將其推升至養地、養愛國心的層次。

吃番薯， 促進農村 繁榮！

番薯物美價廉， 多食可節省金錢！

掐指一算，俗稱地瓜的番薯從南美洲飄洋過海來台

你停車場主要的目的並不是營利或

番薯養地已經算是不簡單的成就了，但土地和人、

定居也已超過四百年了。過去番薯是台灣最重要的雜糧

服務市民，而是地主、財團為了「養

豬其實沒兩樣，都是看得見摸得著的玩意，養豬養人養

作物，小豬仔靠它成長茁壯，貧苦人家則用番薯充飢。

地」而慣用的手法。但用停車場養

地只能算是番薯的形而下功能。番薯在台灣好歹已經走

一九七○年代經濟起飛，吃飽已不成問題，豬仔也改

地，聽起來就很沒創意；若是種番薯

跳四百多年，它既然能成為台灣的精神象徵，必定也具

吃阿兜仔出口的玉米飼料，台灣番薯產量就從最高峰的

養地，感覺起來就夠威夠猛。

備形而上的功效。所以，吃番薯還能培養愛國心。

番薯養人、養地、養動物，

簡單如番薯，卻也籠罩著美帝的陰影

三百七十萬公噸一路下滑。不過，雲林對番薯依舊保有 熱情，自一九八○年代起躍升成為台灣最重要的番薯產

還能培養愛國心

區。而於一九九九年水林鄉更選定番薯作為當地的文化

一九六○年代的麵食推廣運動改變了台灣人的飲

話說一九八八年台塑六輕計畫在宜蘭受阻後，曾將

食習慣，使得台灣人越來越愛吃麵食，白米飯則是越吃

目標轉向至桃園縣觀音鄉，因此在當地購買了大片農地

越少。但早在一九五○年代初期時，尹仲容先生就曾提

備用。但因當地居民反對，最後又決定落腳雲林麥寮。

出鼓勵國人多吃進口小麥的建議，希望藉此節省台灣的

不過，六輕搬到麥寮後，台塑為避免觀音鄉那一大批農

白米，以增加食米出口，賺取外匯。誰知尹仲容的吃麵

地被課徵空地稅，因此委請專人種植番薯。當年政府為

愛台論一出，馬上驚動農復會和糧食局等農政單位。為

鼓勵農田休耕，曾鼓勵農民轉作綠肥、玉米、番薯、花

與尹仲容抗衡，農復會因此祭出「大家都來吃甘藷（番

生等作物，每公頃還可請領二萬五千元補助。台塑種植

薯）」運動，強調多吃番薯也能達到節省白米的功效。

常在天龍國走跳的小老百姓，三不五時總會瞄見各

番薯，既可聰明節稅，還能請領補助，更能順便養地，

而在廣告傳單上，農復會更進一步告誡全台百姓，多吃

種袖珍版露天私人收費停車場；大家也都知道，這些迷

搞得當時的農委會主委余玉賢只能無奈表示：台塑雖然

番薯、節省白米，就是儲備軍糧的最佳方法。為了反攻

特色農產品，轉換為番薯的故鄉。 番薯在台歷史已久。如果番薯有大腦的話，在它眼 中，我們都只是菜鳥或新住民。同樣的，我們這群菜鳥 對番薯的想像也非常薄弱。每次談到番薯，講來講去不 是養豬就是養人，卻不知番薯除了能養豬、養人以外， 還能養地。

合法，但不合理。

復國大業與國家經濟發展，台灣同胞都每天至少都該吃 「一根中等大小的番薯」。 番薯養豬、養人真的沒啥好稀奇的，只有聰明的台 灣人能將其推升至養地、養愛國心的層次。但讓人難以 置信的是，即使連簡單的番薯，也籠罩著美帝的陰影。 原來台灣紅心番薯品種的開台祖是美國的紅心番薯南瑞 苕（Nancy Hall），一九五○年嘉義農試所首先自引進

nancy Hall，其後與台農 27 號雜交，才培育出香氣如蜜、 肉質金黃、口感綿密、清甜爽口的台農 57 號「黃金番 薯」。原來，阿兜仔的陰影無所不在。雲林的西螺大橋 上有「中美合作」標誌，水林鄉最著名的台農 57 號番薯， 也暗藏了阿兜仔的 DNA，更是美援年代的產物。

Cue

Yunlin

七、八月雲林縣藝文活動情報 【展覽】【表演】【講座】【活動】

07 ／06

SAT

【講座】踏青去——茄苳樹腳來講古

講者：楊彥騏

2013.7.6 ( 六 ) 10:00

虎尾驛 【表演】雲林行腳巡演活動——農業有藝思．雲林藝級棒

2013.6.29 ( 六 ) 19:30 ～ 21:00

麥寮鄉城鄉運動公園

07 ／20

SAT

【表演】雲林行腳巡演活動——農業有藝思．雲林藝級棒

2013.7.20 ( 六 ) 19:30 ～ 21:00

大埤鄉成功廟 【展覽】從心出發——廖述乾大型公共藝術展

2013.6.1 ( 六 ) ～ 7.20 ( 六 )

虎尾科技大學第一校區四期草皮

07 ／25

【講座】虎尾綠生活地圖建置與生態踏查 ( 四 )

講者：李偉文、江季翰

2013.7.25 ( 四 ) 13:00

建國眷村

WED

【展覽】寬．彧禪畫展

2013.6.29 ( 六 ) ～ 7.10 ( 三 )

文化處陳列館 2 樓

07 ／11

THU

【講座】虎尾綠生活地圖建置與生態踏查 ( 一 )

講者：李偉文、江季翰

2013.7.11 ( 四 ) 9:00

虎尾糖廠 【講座】虎尾綠生活地圖建置與生態踏查 ( 二 )

講者：李偉文、江季翰

2013.7.11 ( 四 ) 13:00

虎尾糖廠

07 ／12

FRI

08 ／15

SAT

【表演】台北平等國小巧宛然掌中劇團社區巡演

2013.7.27 ( 六 ) 19:30

虎尾頂溪里聖母宮 【表演】雲林行腳巡演活動——農業有藝思．雲林藝級棒

2013.7.27 ( 六 ) 19:30 ～ 21:00

北港鎮南陽國小

FRI

【講座】綠生活——信手捻來香藥草

講者：何嘉祿

2013.8.2 ( 五 ) 19:30

虎尾厝 SALON

THU

【講座】庭園話樹——景觀樹的欣賞與植栽

講者：張啟盟

2013.8.15( 四 ) 9:30

青埔教育基金會

FRI

【音樂】臺灣詩歌戀情——五越樂團．陳明仁

2013.8.16( 五 ) 19:30

東西屯社區活動中心

08 ／17

【表演】石頭魚——指尖上的生態教育

巧宛然掌中劇團

2013.7.27 ( 六 ) 14:00

雲林布袋戲館

08 ／02

【講座】綠生活——小農見學

講者：虎尾鎮農會

2013.8.9 ( 五 ) 19:30

自然生活工坊

SAT

【表演】雲林行腳巡演活動——農業有藝思．雲林藝級棒

2013.8.17( 六 ) 19:30 ～ 21:00

三條崙海清宮 ( 四湖鄉三條崙海清路 93 號 ) 【音樂】臺灣詩歌戀情——王明哲．陳明仁

2013.8.17( 六 ) 19:30

虎尾北溪里活動中心

08 ／24

SAT

【活動】單車綠旅行．虎尾農村見學——頂溪—埒內

2013.8.24 ( 六 ) 9:00

自然生活工坊

08 ／25

SUN

【活動】單車綠旅行．虎尾糖鐵見學——糖鐵—墾地

2013.8.24 ( 日 ) 9:00

自然生活工坊

FRI

【音樂】練仙敲柝盤喙錦——白聆

2013.7.12 ( 五 ) 20:00

虎尾堀頭里紫雲寺

07 ／13

07 ／27

【活動】人．耕．食——社區上菜

講者：奇香妙草蔬食館主廚、虎尾鎮農會

2013.8.9 ( 五 ) 12:00

自然生活工坊

08 ／16

【表演】台北平等國小巧宛然掌中劇團社區巡演

2013.7.26 ( 五 ) 19:30

虎尾安溪里大天宮

07 ／10

FRI

THU

【講座】虎尾綠生活地圖建置與生態踏查 ( 三 )

講者：李偉文、江季翰

2013.7.25 ( 四 ) 9:00

建國眷村

07 ／26

08 ／09

08 ／03

FRI

【表演】雲林行腳巡演活動——農業有藝思．雲林藝級棒

2013.8.3 ( 六 ) 19:30 ～ 21:00

二崙夜市 ( 二崙鄉崙西村中山路上 ) SAT

【表演】雲林行腳巡演活動——農業有藝思．雲林藝級棒

2013.7.13 ( 六 ) 19:30 ～ 21:00

台西鄉安西府

08 ／10

【表演】農村╳搖滾——農村武裝青年．台青蕉樂團

2013.7.13 ( 六 ) 19:30

虎尾下溪里北極殿

【表演】雲林行腳巡演活動——農業有藝思．雲林藝級棒

2013.8.10( 六 ) 19:30 ～ 21:00

崙背國中升旗台前 ( 崙背鄉南陽村大城路 91 號 )

08 ／31

SAT

【講座】綠美感——自然植物拓染

講者：蔣曄蓮

2013.8.31 ( 六 ) 10:00

虎尾厝 Salon

SAT

2013 虎尾生活圈【咱兜佇虎尾】藝文╳虎尾小鎮，最新消息 與活動相關資訊，請上臉書搜尋：虎尾文化生活圈

★本藝文活動情報僅供參考，詳細資訊以各單位公佈訊息為準。

Editor’s Note 農博近了 夏季來了 跟著後來 秋．冬

真的會被自己放棄

北風 沒有輸給 太陽

我們再不思圖做些事

他們分不出高下

但雲林在台灣，被擠到快見不到好的「身影」

漁人說 來比手藝吧

外人或許很難理解

誰料理的食材棒，就是贏家。

有時候，想來—會有些興奮

太陽暖暖烘

它是台灣的第一次也是雲林頭一次

海風呼呼吹

12 ／ 25 農博真的要開幕了

烏魚卵晶晶亮。

哇

農博—不可雕琢、不可造作、不可浮誇 農博—要有檢討、要有疼痛、要有力量

老天賜給我們的 我們知道失去的苦 我們要一點一滴的找回來 一向只有 人類糟蹋土地 土地不會糟蹋人類

2013 農博倒數 雲林．加油 雲林縣長

【烏魚子、烏魚子酥、烏魚子醬】 口福國際漁產品有限公司 雲林縣口湖鄉港東村慈愛路 5 號 電話：05-797-2101

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友善土地．幸福未來

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2013 雲 林 農 博 情 報 誌 vol.01

2013 雲 林 農 博 情 報 誌 vol.01

雲林縣政府發行 雲林縣斗六市雲林路二段 515 號 電話：05-552-2000

農業首都新元年 Focus

農文化 3.0 ╳後現代農業

一堂必修的土地療癒學分／農博基地生態工程建築師：甘銘源、李綠枝 農博視覺推手／農博平面廣告與 CI 設計師 Jenny Liu 一個雲林，一個藝術場域／從春天藝術季談起：專訪文化處長劉銓芝 作伙瘋雲林／水林鄉好亮眼 潮農伸展台／茂盛有機農場 農力今昔／百變番薯王