29HORAS - fevereiro 2021 - ed. 133 - SP by 29HORAS

FEVEREIRO/2021

d i st r i b uiç ão g r at u i ta no a ero p o rto d e co n g onhas

Paulo

Kakinoff O presidente da Gol avalia a retomada do setor e detalha os planos para o crescimento da maior companhia aérea do país

ESPECIAL BEBIDAS

Venda dispara e o universo dos drinques está cada vez mais diverso

ESCANEIE E OUÇA A PLAYLIST INSPIRADA EM SÃO PAULO NO 29HORAS PLAY

Quem aluga um carro para viajar só não economiza na segurança.

A DIÁRIA + PROTEÇÃO A PARTIR DE

,80

Carros 100% higienizados e lacrados. Baixe o app e alugue

Web check-in: Mais agilidade e praticidade para você retirar seu carro.

MOVIDA.COM.BR

0800 606 8686

Imagens meramente ilustrativas. *Preço referente ao grupo SX. O valor pode sofrer alteração de acordo com a ocupação de cada loja. O parcelamento poderá ser feito em até 10X, estando o número de parcelas condicionado a um valor mínimo de R$ 50,00 por parcela. Consulte as condições no site.

ĂŠ pra ser

Sumário

WWW.29HORAS.COM.BR

@revista29horas

22 Capa

O presidente da Gol, Paulo Kakinoff, analisa a retomada da aviação em 2021

@29horas PUBLISHER Pedro Barbastefano Júnior CONSELHO EDITORIAL Chantal Brissac, Clóvis Cordeiro, Didú Russo, Georges Henri Foz, Kike Martins da Costa, Luiz Toledo, Paula Calçade e Pedro Barbastefano Júnior REDAÇÃO Paula Calçade (editora de redação); Kike Martins da Costa (editor contribuinte); Rose Oseki (editora de arte)

09 Hora H

COLABORADORES André Hellmeister, Anelise Zanoni, Chiara Gadaleta, Didú Russo, Georges Henri Foz, Júlia Storch, Juliana Simões, Karen Suemi Kohatsu, Luiz Toledo, Patricia Palumbo, Pro Coletivo, Tecla Music Agency

Viagem ao Rio Grande do Sul, Pessoas e Ideias, solidariedade e gastronomia no litoral paulista

P U BL I CI DADE CO M E RCI AL comercial@29horas.com.br EQUIPE: Rafael Bove (rafael.bove@29horas.com. br), Angela Saito (angela.saito@29horas.com.br) GERENTE REGIONAL Giovanna Barbastefano (giovanna.barbastefano@29horas.com.br)

COLUNAS

CAMPINAS – Marilia Perez (marilia@ imediataonline.com.br), Mariana Perez (mariana@imediataonline.com.br)

RIO DE JANEIRO – Rogerio Ponce de Leon (rogerio.leon@viccomunicacao.com.br)

ASSISTÊNCIA COMERCIAL Hanna Mercaldi (hanna.mercaldi@29horas.com.br)

JORNALISTA RESPONSÁVEL Paula Calçade

2 9 H OR AS é uma publicação da MPC11 Publicidade Ltda.

A revista 29 HOR AS respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários.

Av. Nove de Julho, 5966 - cj. 11 — Jd. Paulista, São Paulo — CEP: 01406-200 TEL.: 11.3086.0088 FAX: 11.3086.0676

50 FOTO GETTY IMAGES

MISTO

INSTANTE FOTOGRÁFICO Marcel Gautherot no IMS HORAS DE VOO Airbus supera a Boing em 2020 BON VIVANT Praias isoladas para o Carnaval intimista SUSTENTABILIDADE Passo a passo para um ano responsável BOM DE COPO Vinhos de países pouco explorados

28 Destaque

CEOs de aeroportos dividem estratégias frente à pandemia

RÁDIO VOZES Playlist para animar a folia dentro de casa HORA LIVRE Genética, segundo Luiz Toledo

Especial Bebidas Drinques em alta e os lançamentos das cervejarias

A TIRAGEM E DISTRIBUIÇÃO DESTA EDIÇÃO SÃO AUDITADAS PELA BDO.

FOTO WILL RECAREY

Foto da capa: divulgação | GOL

Agenda 29h Dicas para todos os dias do mês

FOTO DIVULGAÇÃO

#133 F EVEREIRO 2 02 1

FOTO ANELISE ZANONI

FE V E R E I RO 2 02 1

FOTO DIVULGAÇÃO | GOL

NAS CRISES, SURGEM AS OPORTUNIDADES

Aeroporto de Congonhas

Aeroporto Santos Dumont

Aeroporto de Congonhas

29HORAS inovando hรก 28 anos nos principais aeroportos do Brasil.

Aeroporto de Viracopos

29horas.com.br (11) 3086-0088 comercial@29horas.com.br

INSTANTE FOTO G R ÁFICO

MARCEL GAUTHEROT ACERVO INSTITUTO MOREIRA SALLES

FOTO MARCEL GAUTHEROT | ACERVO INSTITUTO MOREIRA SALLES

Nascido em Paris, Marcel Gautherot (1910 – 1996) se mudou para o Rio de Janeiro na década de 1940. Em sua carreira como fotógrafo, registrou a arquitetura, as paisagens, os habitantes e costumes do Brasil. Com imagens essencialmente em preto e branco, também documentou as festas de carnaval pelo país, captando a alegria, os trajes e adereços dos foliões em cidades como Salvador, Rio de Janeiro e Recife. Adquirida pelo Instituto Moreira Salles em 1999, a obra de Gautherot é composta por cerca de 25 mil imagens. Para saber mais sobre o fotógrafo, acesse a página sobre ele no site do IMS.

Afoxé Filhos de Gandhi no carnaval, c. 1964, Salvador – BA �F IMS ims.com.br/titular-colecao/marcel-gautherot/

Turismo na natureza, humor e signos na internet, profissionalização em gastronomia, inauguração de luxo e as notícias da aviação

hora

P E S S O A S | C U LT U R A | G A S T R O N O M I A | V I A G E M

REFÚGIO GAÚCHO

Costa Doce do Rio Grande do Sul reserva passeios na natureza ainda pouco explorados por viajantes

FOTO ANELISE ZANONI

pág.18

ASTROLOGIA

RESTAURANTE

SOLIDARIEDADE

ILUSTRE

Canal de Vitor diCastro faz sucesso no Youtube pág.10

Manacá faz sucesso há três décadas em Camburi pág.13

Instituto Capim Santo doa marmitas na pandemia pág.14

Editora Taschen inaugura livraria em São Paulo pág.17

HORA H

PESSOAS E IDEIAS

A culpa é dos

astros

À frente do canal “Deboche Astral” no Youtube, Vitor diCastro produz vídeos com muito humor e acumula milhões de seguidores

POR PAULA CALÇADE

FOTO BRENO DA MATTA

em uma família católica, não conhecia nada sobre os mistérios do zodíaco. Foi no curso de teatro que viu seus colegas conversarem sobre signos e foi convencido a fazer o mapa astral. “Câncer três vezes: signo, ascendente e lua! Todos já apareceram com mil interpretações e, no fim, me identifiquei muito.” Tomou gosto, descobriu os signos dos amigos e começou a fazer vídeos. Hoje, está à frente do canal “Deboche Astral”, que conta com incríveis 1,5 milhão de inscritos no Youtube. Como o nome já diz, o canal tem muito humor. As melhores e as piores combinações do zodíaco, os defeitos e as qualidades de cada signo, de Áries a Peixes nas mais diversas situações, Vitor se vê como uma ponte para o aprofundamento nesse estudo que é milenar. “Tenho uma parceria com a astróloga Tyfani Justo, quero fazer um conteúdo responsável mesmo que divertido, e quem assiste aos vídeos acaba querendo descobrir mais”, conta. Hoje, 10 pessoas trabalham para o "Deboche Astral" – entre roteiristas, diretor, câmera, mídias sociais, editores – que começou em 2019 e cresceu muito durante a pandemia. “Todos estão atrás de respostas, a astrologia se mostrou como uma possibilidade, e os brasileiros sempre se ligaram muito ao que é místico.” Foram 80 vídeos produzidos somente durante os meses de isolamento social e a equipe experimentou formatos novos de interação com o público – fizeram clipes de música e o quadro “Deboxonados”, em que Vitor comenta histórias de amor da audiência. A vida de um produtor de conteúdo não para e exige trabalho duro. “É preciso estar ligado sempre e ver a internet como trabalho, com planejamento e organização, levar de um jeito bem capricorniano mesmo”, ri. Com 31 anos, Vitor encara o canal como um negócio, busca patrocínios e em seus descansos simplesmente não está online, porque ali é sua profissão. Para 2021, o ator não vê a hora de tirar do papel uma série de ficção para o Youtube. “Será sobre astrologia, claro, e terá uma produção grande, no nível dos streamings”, antecipa.

FOTO DIVULGAÇÃO

NEM SEMPRE O ATOR VITOR DICASTRO gostou de astrologia. Nascido

kikecosta@uol.com.br

COLUNA

Horas de voo

POR

FOTO DIVULGAÇÃO

Kike Martins da Costa

Radar Vacina voadora

Boeing encolhe na pandemia e Airbus minimiza perdas Entregas das duas principais fabricantes de aviões são duramente impactadas pela crise global causada pelo coronavírus, mas a europeia Airbus consegue fechar o ano com um resultado satisfatório, ainda mais se comparado ao fiasco da norte-americana Boeing As duas principais montadoras de aviões tiveram um 2020 especialmente ruim por causa da pandemia. A norteamericana Boeing, que em 2019 já havia tido um ano complicado devido à paralisação das vendas dos 737MAX e ainda assim conseguiu entregar 380 aviões, fechou 2020 com apenas 157 entregas. Desde 1984, a empresa não encerrava um ano com menos de 200 aviões comerciais entregues. Naquele ano, foram efetivamente liberadas aos clientes um total de 146 aeronaves. Do outro lado do Atlântico, o consórcio europeu Airbus encerrou o ano passado com 566 aviões entregues – mostrando força e resiliência apesar da aguda crise que atingiu o setor de aviação. O resultado ficou 34% abaixo do registrado em 2019 – o melhor ano da história da Airbus, quando 861 aeronaves foram enviadas aos clientes. Evidentemente não é um bom desempenho, mas considerando os

desafios impostos às companhias aéreas do mundo todo, essa performance foi celebrada com um grande feito da empresa de capital francês, alemão, britânico e espanhol. O impacto da queda brutal no tráfego aéreo internacional foi maior no segmento dos jatos de longo alcance. De 173 widebodies entregues em 2019 (como os A330, os A350 e os A380), a Airbus só concluiu a entrega de 82 aeronaves no ano passado. Já os aviões de corredor único apresentaram uma queda menos acentuada. A família A220 teve 38 entregas (dez a menos que no ano anterior) e o A320neo – maior sucesso da Airbus – apresentou queda de “apenas” 22% em relação a 2019. Na Boeing, o modelo mais vendido foi o 787 Dreamliner, com 53 unidades entregues ao longo de 2020. A expectativa é de que, com a recertificação do Boeing 737MAX, 2021 não seja um ano tão cruel para a gigante com sede em Seattle.

A Singapore Airlines espera se tornar a primeira companhia aérea do mundo a vacinar todos os seus tripulantes contra a Covid-19. Desde meados de janeiro, eles estão recebendo aplicações do imunizante da Pfizer/BioNTech. Já a Emirates está vacinando seu staff com a vacina da chinesa Sinopharm ou com a da Pfizer – ambas foram aprovadas pelas autoridades de saúde dos Emirados Árabes Unidos.

Roma-Brasil O Conselho de Administração da Italia Trasporto Aereo, nome comercial da nova Alitalia, divulgou seus planos para o futuro, após mais uma reestruturação. Inicialmente, a companhia terá apenas 61 rotas, operadas por 52 aeronaves. Os voos Roma-São Paulo serão retomados em 2021, assim como Los Angeles, Nova York, Washington, Miami e Buenos Aires. Pelo cronograma, a rota Roma-Rio só deve ser reativada em 2023, junto com os voos para Tóquio, Nova Delhi e San Francisco.

Tolerância zero A Agência de Aviação Civil dos Estados Unidos decidiu punir severamente quem desafiar a lei e arrumar confusão a bordo. Ela está emitindo multas de US$ 35 mil (cerca de R$ 180 mil) a passageiros desobedientes que não usam máscaras e causam desordem a ponto de ameaçar a segurança dos voos. Esse procedimento será adotado até, pelo menos, o dia 30 de março.

FOTOS DIVULGAÇÃO

GASTRONOMIA

Três décadas de sucesso em Camburi Com seu mix de despojamento e sofisticação, o restaurante Manacá, do chef Edinho Engel, é uma parada mais do que obrigatória para quem vai às praias do litoral norte de São Paulo

POR KIKE MARTINS DA COSTA

NO COMEÇO, TUDO ERA MATO. E até hoje ainda

é! O restaurante Manacá é um oásis de Mata Atlântica no meio das residências que se acotovelam nas vizinhanças da badalada praia de Camburi, no litoral norte paulista. Inaugurado em 1988, ele funciona em um bangalô suspenso sobre palafitas construídas em um terreno onde a exuberante vegetação divide as atenções com a gastronomia caprichada. O cardápio é assinado pelo chef Edinho Engel, e os trabalhos na cozinha são comandados pela chef Maria Ferreira. Depois de se acomodar e tomar aquela caipirinha de limão siciliano e gengibre, deleite-se com um dos pratos clássicos da casa, como os camarões empanados em tapioca, o atum demi-cuit com creme de iogurte e caramelo de balsâmico, o tartare de peixe branco com maçã verde, creme de raiz

Acima, chef Edinho Engel na entrada do restaurante Manacá. E o atum demi-cuit com creme de iogurt, servido na casa

forte e ovas de mujol ou ainda o peixe no assado papillote de folha de bananeira e servido com farofa de banana e camarões. Para celebrar suas três décadas de atividade, Edinho introduziu novidades no menu, como o tiradito de peixe à peruana (finas fatias do peixe mais fresco do dia com molho cítrico, coentro e cubos de batata doce), o polvo grelhado com salteado de favas e purê de cenouras ou ainda o peixe em crosta de castanhas brasileiras, servido com purê de inhame, creme de cúrcuma e vinagrete de gengibre. Na hora da sobremesa, não deixe de provar a mousse de queijo branco com goiabada e fatias de goiaba brûlée. Outra novidade é a entrada do restaurateur Maurício Cavalcanti na sociedade do empreendimento. Ele é um antigo conhecido: antes de abrir o Più e o Piccolo

– trattorias italianas de sucesso em São Paulo, ele trabalhou com Edinho no restaurante Amado, que o chef mantém desde 2004 em Salvador. Também sommelier, Maurício renovou a carta de vinhos e a seleção de coquetéis do bar do Manacá. Muita coisa mudou na região desde os tempos em que Edinho vendia apenas sanduíches e marmitas aos frequentadores da praia, mas a essência do Manacá segue a mesma: um espaço que mistura bom gosto com simplicidade, sofisticação e despojamento, alta gastronomia internacional e receitas tradicionais caiçaras. Que permaneça assim por mais três décadas!

MANACÁ

Rua do Manacá, 102, Camburizinho, São Sebastião, tel. 12 3865-2550. De terça a sábado, das 13h às 22h; aos domingos, das 13h às 18h.

HORA H

FOTOS DIVULGAÇÃO

EDUCAÇÃO

Gastronomia solidária Instituto Capim Santo profissionaliza centenas de pessoas em vulnerabilidade social na Bahia e em São Paulo

POR PAULA CALÇADE

COM O INTUITO DE OFERECER para pessoas em situação de

Acima, projeto de distribuição de marmitas durante a pandemia, e alunos do Instituto Capim Santo ao lado da chef Morena Leite

vulnerabilidade social uma formação profissional de excelência na área de gastronomia, o Instituto Capim Santo muda realidades com o projeto Formação em Gastronomia Social – desde 2009, em Trancoso, na Bahia, e há 8 anos em São Paulo. Com a pandemia, amigos e parceiros se dedicaram também a outro grande projeto: a distribuição de mais de 100 mil quentinhas entre abril e dezembro – preparadas nas cozinhas do Instituto. “A primeira forma de atuar durante a pandemia é a mobilização. Na verdade, ao longo de todo o ano de 2020 vimos organizações da sociedade civil, empresas, pessoas físicas, mobilizando-se em uma corrente do bem a fim de suprir aqueles que mais precisam”, conta Luccio Oliveira, presidente do Instituto Capim Santo. Para ele, os setores de entretenimento, hotelaria e gastronomia, que são alguns dos maiores empregadores do Brasil, podem ser alavancas de empregabilidade e reestruturação econômica do país. É justamente com esse importante objetivo que a Formação em Gastronomia Social atua e já certificou mais de 1500 pessoas. “Para muitos é um início de carreira na gastronomia, para outros é a forma de viabilizar os estudos para seguir com outra carreira. Existem enfermeiros e profissionais de RH que passaram pelo instituto e conquistaram também uma formação que os prepara para trabalhar no nosso setor.” A chef Morena Leite, do restaurante Capim Santo, desenvolveu a metodologia inicial do projeto em Trancoso, onde cresceu. “Trancoso vinha recebendo muito investimento no turismo, com hotéis e restaurantes que demandavam mão de obra qualificada. A comunidade local era, e ainda é, muito carente. Crescemos e hoje somos uma instituição independente, com outras quatro unidades, uma em Itacaré, na Bahia, e três em São Paulo”, finaliza Luccio.

georgeshenrifoz@gmail.com

COLUNA

Bon vivant

POR

FOTO DIVULGAÇÃO

Georges Henri Foz

Praia Brava do Camburi, em Ubatuba

Paraíso próximo Não precisamos abrir mão das nossas viagens prediletas para continuar nos cuidando nestes dias de Carnaval O feriado do Carnaval está chegando, e o calor do verão segue bombando. Reparem que agora não é o Carnaval que está chegando, mas sim o feriado. Isso porque qualquer pessoa de bom senso sabe que não é viável pensar em folia e aglomeração. As festas e até os desfiles foram suspensos. Mas como já estamos cansados de não viajar, de não ver a maioria dos amigos e de sair o mínimo possível, eu proponho um feriado com menos sacrifício e de baixos riscos. Não precisamos renunciar ao nosso destino favorito. Apenas teremos que escolher a praia mais deserta que tiver por perto. E acredite, tem praias escondidas em diversas regiões. Basta fugir das areias mais badaladas e encontrar um cantinho de paraíso para chamar de seu. Leve o que precisa ou simplesmente vá de máscara até a barraca mais próxima e em seguida volte para o seu guarda sol. Aqui estão algumas praias isoladas que conheço nas regiões mais procuradas do litoral norte de São Paulo e do Nordeste:

GEORGES HENRI FOZ é publicitário, restaurateur e empresário franco-brasileiro.

A Praia Brava do Camburi é bem escondida e vale muito a pena. Fica a 40 quilômetros ao norte de Ubatuba. Para a quem estiver em Ilhabela (que lota absurdamente nessa época, cuidado!), a dica é a praia do Bonete. Quem vai para o sul da Bahia tem de fugir das praias da moda como Trancoso e Caraíva. De baixo para cima, estas são as mais lindas e desertas: a praia da Barra do Cahy, com direito a rio desembocando no mar, mas é dica para quem se hospeda em Cumuruxatiba, já que a região merece uma estadia de alguns dias. Abaixo de Trancoso, com acesso pela praia do Espelho, ficam as esplêndidas praias do Satu e do Camarão. Finalmente, se você for para Maceió, é obrigatório rodar uns 30 quilômetros de carro e curtir a tranquilidade do lado direito da praia do Gunga. O lado esquerdo é movimentado, então compre água e coma algo por ali e pegue um buggy-táxi para voltar para o lado deserto da praia, que tem falésias e um mar transparente. Você só vai sair dali no pôr do sol. Aproveite!

Atelier Mula Petra, em São Paulo, onde foi inaugurada a livraria da Taschen no Brasil C U LT U R A

Taschen em São Paulo Editora alemã inaugura a sua 1ª livraria na América Latina em um espaço fantástico no coração do Jardim Paulistano

FOTO DIVULGAÇÃO

POR KIKE MARTINS DA COSTA

NO FINALZINHO DE 2020, a editora alemã

Taschen – famosa por seus livros ousados e elegantes – inaugurou sua primeira livraria na América Latina, mais precisamente em São Paulo, na Rua Gabriel Monteiro da Silva, dentro do atelier Mula Preta – showroom dos trabalhos dos premiados arquitetos potiguares André Gurgel e Felipe Bezerra. A lojinha ocupa apenas uma fração do imóvel, que possui um impressionante salão com 900 metros quadrados de área. Nas prateleiras e mesas, ficam expostos cerca de 300 títulos da editora, incluindo a série “Taschen 40”, que reúne alguns dos títulos mais icônicos e marcantes produzidos pela casa editorial com sede em Colônia, na Alemanha, em quatro décadas de atividades. É impossível não se encantar com livros de arte como “Basquiat” (sobre a arte crua do grafiteiro nova-iorquino) e “Rock Covers” (com as mais incríveis capas de LPs dos anos 60, 70, 80 e 90). Todo mês, a loja paulistana recebe novidades direto da Alemanha e muita coisa é lançada aqui ao mesmo tempo que chega a Nova York. O responsável pelo desembarque da Taschen no Brasil é Julius Wiedemann,

que foi recrutado em 2000 pela editora por seu próprio fundador, Benedikt Taschen, quando trabalhava em Tóquio como editor de arte de uma publicação nipo-brasileira, a revista “Made in Japan”. Carioca, Julius logo se tornou curador da área de design e arquitetura da editora. “Me considero um péssimo designer, mas sou um excelente apreciador do bom design. Durante anos, fui editor sênior da Taschen, mas preferia me definir como CPO - Chief Pitacaqueiro Officer. Meu trabalho era basicamente dar pitacos nos livros e nos projetos que desenvolvíamos na editora. Mas eu só dava pitaco com critério”, brinca. Depois de viver em Tóquio, em Colônia e em Londres, Julius quarentenou durante a pandemia em Trancoso (ele é casado com a chef baiana Morena Leite), e agora finca os pés em São Paulo. “Fiquei com medo de perder a minha conexão com o que rola na Europa, nos Estados Unidos e no Pacífico, mas cada vez mais me convenço de que São Paulo é uma cidade muito conectada. Na minha opinião, o ambiente aqui é mais globalizado e cosmopolita do que Madri e outras metrópoles do Primeiro Mundo”, avalia.

HORA H

VIAGEM

Santuário quase desconhecido A Costa Doce gaúcha é destino com praias sossegadas, passeios históricos e hospedagem charmosa TEXTO E FOTOS POR ANELISE ZANONI

O RELÓGIO TEM OUTRO RITMO nas praias da

Costa Doce do Rio Grande do Sul. Ao som do vento quase constante e do balanço de figueiras centenárias, cidades como Arambaré, Tapes e São Lourenço do Sul são verdadeiros refúgios no sul gaúcho, que merecem ser apreciados com calma. Apesar de belo, o litoral de água doce do estado ainda é um tanto rústico e pouco frequentado pelos brasileiros. Por ali circulam viajantes regionais e uruguaios, que têm a curta distância como aliada. As praias começam a menos de 100 quilômetros de Porto Alegre e boa parte delas têm origem na Lagoa dos Patos – maior laguna da América do Sul. Pela orla, a natureza é exuberante. Há árvores robustas e largas extensões de areia dourada. Também é comum ver amontoados de juncos (plantas de longos caules e flores únicas) na beira da água, pássaros e barquinhos descansando no balanço da lagoa. Com jeito de cidade pequena, Tapes

pode ser o ponto de partida para viagem à Costa Doce. A cerca de 80 quilômetros da capital gaúcha, o destino se destaca pelo turismo rural. Um dos lugares mais famosos é o Butiazal, uma área com fazendas e floresta com mais de 700 hectares de butiazeiros (árvores de butiá, frutinha típica da região). É o maior e mais antigo butiazal do país. Por ali estão as fazendas Machado Vieira e Três Irmãos. Na primeira, a paisagem repleta de árvores contrasta com um lago. A Fazenda Três Irmãos garante o contato com animais, como ovelhas e cavalos, e tem uma das vistas mais belas, a partir de um mirante.

FIGUEIRAS CENTENÁRIAS E MUITA HISTÓRIA Com a maior concentração de figueiras centenárias em solo gaúcho, Arambaré tem faixas de areia repletas de árvores. Entre os roteiros de ecoturismo, o Caminho das Figueiras Centenárias é imperdível. Passa por praias, fazendas e dunas. Na

Na outra página, praia da Ondinas, em São Lourenço do Sul. À esquerda, Fazenda Três Irmãos e canoa na Praia Jacarezinho, em Tapes, e figueira centenária em Arambaré

trilha pela areia há bromélias, orquídeas e até plantas carnívoras. Algumas árvores são tão antigas que é possível observá-las por dentro do tronco. O passeio termina com farto piquenique com licor e suco de butiá, queijo, salame, pães e espumante geladinho. Praias de águas tranquilas e casarões que contam parte da Revolução Farroupilha são alguns atrativos de São Lourenço do Sul. Na área litorânea, a praia das Nereidas é uma das mais conhecidas, com seus bares e restaurantes, e as praias das Ondinas e da Barrinha são disputadas por famílias. Para quem gosta de história, a 1,5 quilômetro do centro da cidade está a Fazenda do Sobrado, que pertenceu a Anna Joaquina Gonçalves da Silva, irmã de Bento Gonçalves. O casarão branco, de janelas e portas bordô, foi cenário da minissérie “A Casa das Sete Mulheres”, da Globo, e hoje é ponto de contemplação. Na mesma residência ocorre uma das paradas do projeto “Do Violino à Estância” – passeio que se inicia em um ônibus dos anos 1970 e depois segue para uma rápida viagem de escuna. Apresentações de músicos e dançarinos fazem parte do programa, que custa R$185 por pessoa e inclui uma refeição.

DESCANSO CHARMOSO E SABOROSO A gastronomia da Costa Doce herdou referências das culinárias portuguesa e açoriana, e se mistura com o conhecimento dos pescadores locais. A mescla faz com que muitos restaurantes trabalhem com frutos do mar frescos. Em época de safra e, quando o mar avança pela lagoa, fazendas de camarões prosperam, e o crustáceo é o atrativo do cardápio. São Lourenço do Sul concentra bons restaurantes, entre eles o Tropicalis. Com vista para a lagoa, serve peixes, como o linguado com molho de camarões, além de filés, hambúrgueres e pizzas.

HORA H

FOTO DIVULGAÇÃO

Àqueles ligados em bons cenários para fotos, vão adorar a cafeteria Encantos da Lagoa, em Tapes. Instalada em um charmoso casarão, tem estilo retrô e possui um pátio decorado com luzes, balanço e cadeiras coloridas. O cardápio conta com cafezinho e diferentes tipos de beliscos, como torradas, quiches, tábua de frios, pastéis e doces. Hotéis com estrutura para famílias e pousadinhas simples predominam na Costa Doce. São Lourenço do Sul é a melhor referência de hospedagens para quem deseja mais conforto e charme. O Hotel das Figueiras fica em um antigo prédio em uma das áreas mais bonitas da Praia das Nereidas e tem piscina e uma ampla sala de café da manhã. Com vista para a Lagoa dos Patos, a Pousada Verde Água está em uma área arborizada e com plantas nativas. O local é dividido entre 13 cabanas e 22 bangalôs rústicos. Outra possibilidade repleta de charme é se hospedar em Pelotas, a cerca de 70 quilômetros de São Lourenço do Sul. A Charqueada Santa Rita tem acomodações em prédios antigos restaurados e todos os quartos têm peças garimpadas em antiquários.

COMO CHEGAR A maneira mais fácil de visitar as praias de Tapes, Arambaré e São Lourenço do Sul é partir da cidade de Porto Alegre. Há voos da Azul e Latam que partem da capital e vão a Pelotas. Devido à pandemia, é preciso estar atento às frequências de voos. Para quem vai de carro a partir de Porto Alegre ou de Pelotas, boa parte do roteiro é feito pela BR-116, duplicada ao longo de todo seu percurso.

De cima para baixo, casarão da Fazenda do Sobrado, em São Lourenço do Sul, praia na mesma cidade, e Charqueada Santa Rita, em Pelotas

@chiaragadaleta

COLUNA

POR

Sustentabilidade FOTO DIVULGAÇÃO

Chiara Gadaleta

1. Reconhecer que nossas atividades e decisões diárias têm impacto no meio ambiente (consumo de água e energia, produção de resíduos) e nas pessoas (boas condições de trabalho, inclusão e equidade). 2. Repensar nossa forma de adquirir e usar bens materiais e imateriais além de estar sempre atentos à nossa responsabilidade e, dessa forma, evitar desperdício de água, usar sacolas reutilizáveis, separar bem nossos resíduos, e até garimpar em brechós (há várias opções online enquanto não estivermos todos vacinados) e reformar roupas antigas.

Um ano mais saudável e sustentável Passo a passo para uma jornada mais consciente em 2021 2020 foi um ano desafiador, marcado pela maior pandemia dos últimos tempos, que abalou todas as nações, com enormes efeitos econômicos, sociais e emocionais. Foi também um ano marcado por índices históricos e terríveis de queimadas no Pantanal e na Amazônia. A pandemia apertou o botão da urgência e o interesse pela sustentabilidade aumentou de forma significativa: pessoas e empresas se deram conta de suas responsabilidades e da necessidade de ação. Agora começamos um novo ano, e 2021 nos traz inúmeras possibilidades de fazermos diferente, com mais cuidado com as pessoas e com o planeta. Vamos acompanhar mais de perto o que os governos e as empresas estão fazendo para deixar uma pegada mais responsável para as futuras gerações, e assim escolher com mais critério representantes, marcas e produtos. Temos que nos reinventar e agir para fazer deste ano uma jornada mais saudável e sustentável. Assim, sugiro aqui cinco passos simples:

3. Renovar nosso compromisso com as pessoas e com o planeta a cada manhã, criando metas atingíveis, sem angústia, pois não tem como sermos 100% perfeitos e não existe marca 100% sustentável. 4. Reciclar ideias que tivemos lá atrás e acabamos não tirando do papel por algum motivo, e usar a criatividade para renová-las e colocá-las em prática agora. 5. Revelar nossas experiências e boas práticas para o mundo, seja para a família, a comunidade onde vivemos ou nas redes sociais. Assim podemos inspirar mais gente, ou mesmo encontrar outras pessoas inspiradoras pelo caminho! E para seguirmos juntxs nessa trilha mais consciente, deixo um presente. Baixe através do QR Code o Calendário da Sustentabilidade Ecoera, com datas especiais que falam sobre o planeta e as pessoas. Espero continuar lado a lado com você, por um futuro melhor em 2021!

CHIARA GADALETA é fundadora do Movimento Ecoera e embaixadora do Pacto Global da ONU.

CA PA

PREPARADO PARA

DECOLAR NO COMANDO DA GOL DESDE 2012, PAULO KAKINOFF FALA SOBRE A RETOMADA DO SETOR AÉREO E DOS PLANOS DE SUA EMPRESA, QUE NÃO QUER APENAS SER A MAIOR – TRABALHA PARA SER TAMBÉM A MELHOR COMPANHIA AÉREA DO BRASIL

POR

KIKE MARTINS DA COSTA

O DIA 15 DE JANEIRO, A GOL COMPLETOU 20 ANOS, interligando

os principais aeroportos do país e consolidando-se como a companhia aérea que detém a maior fatia de mercado no

segmento de voos domésticos. No comando dessa grande empresa – que conta com cerca de 15 mil colaboradores, 127 aviões Boeing 737, aproximadamente 600 voos diários e faturamento anual de mais de R$ 10 bilhões –, está Paulo Kakinoff, de 46 anos. Nascido em Santo André, na Grande São Paulo, ele assumiu a presidência da companhia aérea após quase duas décadas no Grupo Volkswagen (onde entrou como estagiário e saiu como presidente da divisão de carros de luxo Audi). Na Gol desde 2012, fez da empresa a maior do segmento doméstico e trabalha para transformá-la também na mais pontual e na melhor, com mais espaço entre as poltronas e wi-fi em todas as aeronaves. Depois da paralisação global causada pela pandemia do coronavírus, agora o desafio de Kakinoff é comandar a empresa na retomada do setor aéreo, que já vem se manifestando com força neste início de 2021. A 29HORAS foi ouvi-lo sobre essa recuperação da aviação comercial. Para o alto e avante!

FOTO DIVULGAÇÃO | GOL

CA PA

Quando surgiu, há 20 anos, a Gol introduziu uma série de novidades no mercado – a começar pela eliminação daqueles bilhetes de papel, com várias páginas. Que outras inovações a Gol prepara agora para seus passageiros? Comemoramos os 20 anos da Gol neste momento com orgulho do que fizemos e muito entusiasmados com o que queremos fazer para o setor aéreo no Brasil. Continuaremos inovando em todas as etapas da jornada do cliente – venda de bilhetes, atendimento, embarque, a bordo e desembarque, com tecnologia, processos e serviços. Especialmente em 2020, a companhia não parou de priorizar e investir em seu compromisso com a segurança e a saúde dos clientes. Entramos em 2021 com todas as nossas aeronaves e procedimentos de check-in, embarque e desembarque certificados pelo selo Einstein de qualidade em relação à Covid-19, mas passado esse momento de pandemia seguiremos oferecendo novidades aos passageiros que nos escolhem para voar.

O que a Gol está fazendo para aprimorar suas opções de entretenimento de bordo? Hoje, com os passageiros evitando tocar em telas e outras superfícies, o autosserviço e o uso de tablets, notebooks e celulares está cada vez maior, não? Nesse contexto, como fica a revista? A Gol tem a inovação em seu DNA, e já conta com uma solução perfeita para o cliente, o Gol Online - Wi-Fi e entretenimento a bordo, lançado em 2016, durante uma transmissão ao vivo da própria aeronave. A companhia foi a primeira empresa aérea na América do Sul com internet a bordo e com o serviço em 100% da frota. Por ser acessado diretamente do próprio dispositivo móvel do passageiro, o entretenimento a bordo vem totalmente ao encontro com as demandas geradas nesta pandemia, onde se vê a importância da utilização de objetos pessoais e não mais as telas coletivas.

FOTO DIVULGAÇÃO | GOL

Até hoje, a Gol é apresentada como uma empresa low cost – o que ela efetivamente era no início, fase lembrada pelas “barrinhas de cereais”. Mas você acha que hoje a Gol ainda se encaixa nessa definição? A Gol foi a primeira companhia aérea do Brasil a utilizar a tecnologia digital de forma intensiva, com um modelo de negócio que revolucionou o mercado de aviação no país, democratizando o acesso ao transporte aéreo. Fomos pioneiros ao lançar o serviço de check-in feito inteiramente pelo celular, o serviço de geolocalização mobile para clientes e um site com

recursos de acessibilidade para atender pessoas com deficiência visual e motora – além de recentemente implementarmos o aplicativo para comunicação por Libras a bordo e check-in por WhatsApp. Temos um dos menores custos por assento do mundo, portanto continuamos a oferecer preços competitivos, mas com produtos de qualidade e eficiência. Isso tudo significa que nosso posicionamento foi evoluindo e a percepção do cliente acompanhou as mudanças reconhecendo uma nova Gol. Estamos entre as companhias aéreas que mais crescem e somos a empresa de aviação que mais transporta passageiros no Brasil. Nosso propósito é claro: ser a primeira para todos, como a melhor companhia aérea para viajar, trabalhar e investir.

Paulo Kakinoff, presidente da companhia, em frente a uma aeronave da Gol

FOTO DIVULGAÇÃO | GOL

O Gol Online é a mais completa plataforma de entretenimento do mercado, e conta com seis canais de TV ao vivo, conteúdos variados de filmes, séries, podcasts e até mesmo cursos e meditação. Fomos pioneiros em incluir títulos voltados à saúde mental e ao bem-estar, além, é claro, dos pacotes de acesso à internet e mapa de voo, pelo qual o cliente acompanha seu voo do início ao fim. Já a premiada e reconhecida Revista Gol continua disponível aos clientes a bordo, agora sob demanda, e todos são estimulados a levá-la para casa, diminuindo o contato e o manuseio. E no nosso site ela está disponível em versão digital.

Quais são as perspectivas para 2021? Como está sendo a retomada do setor? Quando a Gol voltará a ter o tamanho que tinha antes da pandemia? O ambiente mercadológico para a indústria da aviação permanece desafiador, mas nós estamos otimistas de que as condições continuarão a melhorar, devido ao crescimento consistente na busca por passagens aéreas para a nossa temporada de verão, assim como a expectativa da retomada em função do início da vacinação. Esse crescimento de demanda está especificamente concentrado no mercado doméstico, que hoje é responsável por 100% das operações da companhia. Podemos dizer que, ao final deste 1º trimestre de 2021, a Gol espera servir 95% dos destinos pré-pandemia. Para quem ainda tem algum receio de viajar de avião, com medo de se contaminar com o coronavírus, o que os mais recentes estudos dizem sobre a “qualidade do ar” respirado dentro da cabine das aeronaves?

Temos toda a confiança que a experiência de voar é altamente segura, inclusive em tempos de pandemia. A Boeing, recentemente, com base na contagem de partículas no ar das cabines em um modelo computacional, comprovou que sentar-se próximo a outro passageiro na aeronave é o mesmo do que estar a 2 metros de distância em um ambiente regular comum, com o uso de máscaras. É que o ar dentro das aeronaves da Gol é de alto grau de pureza com a utilização do filtro HEPA, que remove 99,97% das partículas nocivas do ar, como vírus, bactérias, alérgenos e sujeiras. Além do filtro há uma válvula que devolve o ar para fora da aeronave, o que garante a circulação de um ar sempre mais saudável. O sistema promove a troca total do ar de toda a cabine a cada 3 minutos. A importante parceria da Gol com o Hospital Albert Einstein reforça o compromisso que temos com nosso time e com nossos clientes, e proporciona ainda mais credibilidade e confiança. Usamos o selo Einstein Padrão de Qualidade e Segurança Covid-19, que atesta todos os nossos procedimentos, desde o check-in até a restituição de bagagem, para os quais já contamos com rígidos protocolos contra a doença adotados pela companhia desde março de 2020. O projeto completo vai mapear, avaliar, reestruturar e certificar nosso trabalho. A Gol é a primeira e única companhia aérea do país a carregar tal chancela em seus ambientes e suas aeronaves.

Como está a situação contábil da empresa agora? Desde o início da pandemia, a Gol tem trabalhado incansavelmente com todos os seus stakeholders para garantir que a companhia mantenha uma liquidez adequada. Temos sido diligentes com a gestão das operações e da saúde financeira da Gol durante

CA PA

FOTOS DIVULGAÇÃO | GOL

Kakinoff embarcando com sua esposa, Fernanda, e seus filhos no primeiro voo operado pelo Boeing 737MAX após a recertificação da aeronave

esta crise, e agradecemos aos nossos stakeholders pelo comprometimento e pelo apoio contínuo. Os novos prazos pactuados com nossos principais fornecedores e credores foram estabelecidos de forma a permitir o equilíbrio do fluxo de caixa, e ao mesmo tempo permitem o aumento sustentável do volume da operação. Uma comprovação dessa gestão é o reflexo no aumento da liquidez da Gol nos últimos meses, considerando todas as obrigações já assumidas.

A aviação vive momentos complicados em países como Austrália (onde a Virgin encerrou suas atividades), na Coreia (onde a Asiana foi engolida pela Korean) e na África do Sul (onde a outrora poderosa SAA virou uma empresa nanica). Qual a receita que garantiu a sobrevivência da Gol? A sustentabilidade comprovada do nosso modelo, de baixo custo e com frota de um único tipo de aeronave, aliado aos esforços de nossa equipe de gestão, foram determinantes para que a companhia atravessasse esse período fazendo os devidos ajustes na oferta. Dentro do modelo flexível de negócios que temos, nossa programação de voos passa por ajustes constantes que visam garantir o equilíbrio entre o cenário de demanda e a qualidade e amplitude da malha aérea com o impacto da pandemia da Covid-19. Acreditamos que a companhia está agora em uma posição de mercado vantajosa, à medida em que a demanda por viagens deve se acelerar continuamente em 2021, fortalecendo ainda mais a posição dominante da Gol no mercado doméstico. O que precisaria mudar para o setor aéreo brasileiro decolar e operar com mais eficiência – sendo mais atraente e mais lucrativo para os investidores, mas sem esfolar os passageiros? A Gol é fruto da liberdade tarifária e sempre defendeu o que promove a concorrência saudável. O equilíbrio entre a oferta e a demanda é um aspecto fundamental para uma indústria de aviação sustentável. Temos que atacar a questão estrutural de custos, cujo objetivo é tornar o acesso ao avião ainda mais democratizado, e trabalhar por uma agenda com medidas impactantes para a tarifa e para o consumidor, o que felizmente é parte relevante da pauta governamental para o setor. Qual é a expectativa em relação a volta das operações com as aeronaves Boeing 737 MAX? É importante destacar que a Gol está entusiasmada e absolutamente satisfeita com a volta do Boeing 737 MAX, iniciando

o ano de 2021 com todas as sete aeronaves disponíveis para a operação. Temos total confiança na nossa parceira com Boeing e participamos de todas as etapas de recertificação do MAX durante os 20 meses de trabalho. Fomos inclusive referência no processo de preservação das aeronaves – trabalho incansável da nossa equipe da Aerotech – e fizemos o primeiro voo comercial do MAX no mundo depois da liberação para retorno. Consideramos esse modelo fundamental para os planos de expansão da Gol, por possuir as mais modernas tecnologias de motores, asas e superfícies de comando, o que aumenta a produtividade em 24% e reduz o consumo de combustível em aproximadamente 15%, com um alcance de cerca de mil quilômetros a mais (chegando a 6,5 mil) quando comparado com as aeronaves atuais 737NG.

Quando a Gol deve reativar seus voos para Miami, Orlando, Quito, Cancún e Punta Cana? A Gol continuará a operar rotas internacionais, com reativação gradual de voos prevista para a partir de março. O nosso sistema de vendas já considera essa retomada, e os voos já podem ser comprados por nossos clientes. Ao mesmo tempo, estamos monitorando e acompanhando todas as informações sobre aberturas de fronteiras e os protocolos de segurança necessários para quando essas rotas voltarem a ser operadas. Reforçamos nosso compromisso internacional e em ser a Primeira Para Todos. A United tem participação societária na Azul, e a Delta é dona de 20% da Latam. A quantas anda a parceria estratégica com a American Airlines? Como duas das principais companhias aéreas no Brasil e nos Estados Unidos, a Gol e a American Airlines oferecem a melhor experiência e segurança aos clientes, com ótimas opções de voos e destinos entre as Américas mesmo durante a pandemia. No longo prazo, acreditamos que a parceria fortalecerá nossa

presença nos mercados externos e irá acelerar nosso crescimento.

Na sua visão, como será o mercado de transporte aéreo de passageiros daqui a 30 anos? Essa é uma pergunta especialmente difícil de ser respondida em um momento como esse de tanta volatilidade e instabilidade que nós estamos vivendo, mas não deixa de ser um exercício interessante. Acredito que teremos uma continuidade nessa curva de crescimento da democratização de acesso ao setor aéreo, ou seja, mais pessoas voarão, mais destinos serão atendidos, será um modal de transporte ainda mais relevante do que é, e de forma contínua. As novas tecnologias farão com que esse transporte aconteça de maneira mais eficiente do ponto de vista de consumo de combustível e de emissão de poluentes, desejavelmente em patamares mínimos. Eu praticamente não creio que daqui 30 anos a aviação toda terá sido completamente substituída por uma alternativa autônoma ou de propulsão totalmente elétrica - dois dos itens de desenvolvimento mais especulados nesse momento -, mas acho sim que vão surgir soluções para curtas distâncias com veículos similares a drones que possam transportar de forma individual ou até dois passageiros, para curtas distâncias. Vejo que isso pode ser bastante viável, assim como a criação de rotas para voos não tripulados, possivelmente para cargueiros em áreas menos populosas. Enfim, a meu ver essas são as vertentes de desenvolvimento mais promissoras.

DESTAQUE

Respostas estratégicas

CEOs dos principais aeroportos brasileiros falam sobre lições de gestão aprendidas com a pandemia e começam o ano com projetos para a retomada do setor aéreo

POR PAULA CALÇADE

FOTO WILL RECAREY

A EXPECTATIVA É DE QUE os níveis de operação doméstica das companhias aéreas possam se equiparar aos de 2019 ainda no primeiro semestre de 2021, segundo o Ministério do Turismo. Após a queda no número de voos em virtude das medidas para o combate à disseminação da Covid-19 em 2020, as operadoras dos aeroportos brasileiros seguiram protocolos sanitários, reformaram pistas e terminais, diversificaram serviços e agiram para não parar. A seguir, os executivos à frente de alguns dos principais aeroportos do país avaliam a retomada do setor e compartilham projetos para o novo ano:

FOTOS FELIPE CARNEIRO E LEO LIMAS

Ricardo Gesse CEO do Floripa Airport & ASeB (Vitória e Macaé) Zurich Airport Latin America

FOTOS DIVULGAÇÃO E MARCELO CAMARGO

“O espírito empreendedor e o trabalho conjunto foram estratégicos para enfrentar a crise e ficarão após a vacina. Diversificamos nossa receita e criamos serviços não dependentes das operações de voos. Em Florianópolis, temos o Boulevard 14/32, uma grande praça de entretenimento, lazer e compras em frente à entrada do novo terminal. O espaço de 11 mil metros quadrados se tornou uma opção de lazer, com áreas abertas e um leque variado de serviços como um supermercado, barbearia, salão de beleza e farmácia. Temos ainda projetos futuros que envolvem telemedicina, terminal de ônibus e uma unidade do Detran.”

Aeroporto Internacional de Florianópolis

Marcelo Mota Diretor de Operações do Aeroporto de Viracopos / Campinas Aeroportos Brasil

“Foi um ano desafiador para todo o setor, mas Viracopos atravessou a pandemia com impactos razoáveis. Seguimos com uma recuperação gradual mensal e estamos operando com 92% de nossa capacidade. Temos um terminal moderno, onde as medidas de distanciamento foram perfeitamente aplicadas, e centralizamos as ações de combate à Covid-19 em um Comitê de Gestão. Recebemos o certificado internacional de segurança em saúde pelo Airports Council International (ACI) e as pessoas perceberam que viajar é seguro.” Aeroporto Internacional de Viracopos

DESTAQUE

FOTOS DIVULGAÇÃO E INFRAERO | INSTAGRAM

João Márcio Jordão Superintendente do Aeroporto de Congonhas Infraero

Aeroporto de Congonhas

Júlio Ribas CEO do Salvador Bahia Airport Vinci Airports

“Reconfiguramos o aeroporto com o apoio da ANAC e implementamos rapidamente tecnologias que permitiram a manutenção dos negócios, como a instalação de telas que informam a lotação de banheiros, além de painéis de energia solar que diminuem a nossa pegada de carbono e permitem a expansão de nosso terminal. As rotas também ficaram mais eficientes, há voos diretos entre Salvador e todas as capitais do Nordeste e temos conexão para todas as capitais do país. O aeroporto opera com mais de 70% do volume do mesmo período do ano passado.”

“A Infraero se valeu da queda na movimentação para antecipar uma série de intervenções necessárias nas instalações aeroportuárias de Congonhas, sendo a mais importante de todas a substituição completa do pavimento da pista principal de pouso e decolagem. Agora o sistema de câmeras de segurança está sendo aumentado e será acrescido de câmeras termográficas, para a verificação automática da temperatura individual das pessoas, como prevenção à disseminação da Covid-19. Nos últimos meses, registramos aumento no movimento de passageiros no aeroporto e esperamos que a demanda de viagens retorne progressivamente aos patamares anteriores.”

Santiago Yus

Andreea Pal

diretor-presidente da Aena Brasil Aeroportos de Recife, Maceió, Aracaju, João Pessoa, Juazeiro do Norte e Campina Grande

CEO da Fraport Brasil Aeroportos de Fortaleza e Porto Alegre

“Mesmo vendo uma queda de 90% no movimento, gerir seis aeroportos durante uma crise sanitária não foi uma tarefa simples. Mas acredito que nos saímos bem. O Aeroporto do Recife, por seu compromisso e rigor com os protocolos de prevenção à disseminação do coronavírus, recebeu o selo Turismo Seguro do governo pernambucano e o selo Safe Travels – concedido pelo Conselho Mundial de Viagens e Turismo (WTTC). Com as restrições às viagens para o exterior, o turismo interno foi aquecido, e nossos aeroportos – que estão em uma região bastante turística – estão sendo beneficiados.”

“Antes da pandemia, a média diária no Fortaleza Airport era de 22 mil passageiros. A média atual está em 11 mil passageiros/dia. No momento mais crítico, vimos nossa receita registrar uma queda de 98%. Reduzimos drasticamente os contratos de terceirizados e algumas funções passaram a ser realizadas por colaboradores da Fraport Brasil. Mesmo nesse ano difícil para a aviação, conseguimos orgulhosamente entregar a ampliação do terminal de passageiros e um novo pátio, aumentando a capacidade operacional do aeroporto e oferecendo mais espaço aos viajantes.”

FOTOS DIVULGAÇÃO

Kleber Meira CEO da BH Airport CCR e Zurich Airports

Aeroporto Internacional de Confins

FOTO DIVULGAÇÃO

“Estamos no caminho da retomada e no final do ano de 2020 estávamos com 75% das operações que eram realizadas na pré-pandemia. Lançamos, recentemente, uma nova plataforma de venda de passagens aéreas e o diferencial desse novo serviço está em proporcionar aos passageiros a possibilidade de adquirir bilhetes com conexão entre empresas aéreas distintas e garantir a viagem em caso de atrasos, cancelamentos e alterações de horários de voos. Além disso, o aeroporto vai inaugurar no primeiro semestre deste ano três novas rotas internacionais partindo do terminal, operadas pela Eastern Airlines.”

Antônio Claret Presidente do Departamento Aeroviário do Estado de São Paulo DAESP

“O país ainda precisa ampliar a malha aeroportuária, principalmente na aviação subregional, que alavancaria o turismo regional como um todo. As lições de gestão aprendidas com a pandemia foram, então, investir na infraestrutura, na internacionalização de aeroportos e na continuidade da concessão à iniciativa privada para uma resposta robusta à crise. Nos últimos meses, concluímos o processo de internacionalização do Aeroporto de Sorocaba, que é o mais importante na manutenção de aeronaves executivas do estado e agora possui uma torre de controle moderna, e investimos em aeroportos pequenos, como o de Barretos, onde promovemos uma intensa reforma na pista e no terminal.”

Jorge Arruda

“Com a pandemia, o turismo interno aqueceu e as companhias aéreas inves- tiram em voos regionais, capitalizaram mais as malhas e Natal já desponta como destino mais procurado por pessoas que desejam viajar. Mesmo com a pandemia, nossos projetos continuaram. Em Brasília, abrimos a Praça Pick-up, um complexo moderno, construído ao ar livre, em frente ao terminal aéreo. É um centro de mobilidade urbana para os passageiros após o desembarque e um espaço de conveniência, que conta ainda com restaurantes, bares, playground para crianças, lounges de locadoras de veículos e até obras de arte.”

FOTOS DIVULGAÇÃO E BENTO VIANA

Presidente da Inframerica Aeroportos de Brasília e Natal

Aeroporto Internacional de Brasília

Diversão off-road para todas as idades

Mini Moto Infantil

Ferinha 49 cc    

Quadriciclo Infantil A partir de R$

3.190,00

Mini moto off-road indicada para crianças de 4 a 7 anos Câmbio automático Suspensão invertida Freio a disco

Bicicleta Infantil de Equilíbrio Elétrica

Mini E-biker MXF Versões com aros de 12” e 16” Motores com 80W e 150W Botão de segurança Garfo dianteiro estilo BMX

   

A partir de R$

7.500,00

Mini quadriciclo off-road indicado para crianças de 5 a 8 anos Freio a disco Partida elétrica Câmbio automático

Quadriciclo Adulto

A partir de R$

   

Thor 90 cc

3.300,00

Force 200    

A partir de R$

Câmbio automático Painel digital Partida elétrica Rodas de liga leve

Para maiores informações:

www.tieteadventuresports.com.br Revendedor Oficial

17.000,00

Bebidas

ESPECIAL

A MODA DOS DESTILADOS NO BRASIL

FOTO MELISSA WALKER HORN | UNSPLASH

As marcas brasileiras de gin, rum e vodca surfam na onda dos drinques que caíram no gosto do público pág.34

CERVEJA PARA TODOS

BOM DE COPO

AROMÁTICOS

Linhas sem glúten e sem álcool chegam aos mercados pág. 36

Os vinhos para além dos cebernet chilenos pág. 38

Chás e cafés como base para bons drinques pág. 39

ESP ECIAL

Bebidas

FOTOS DIVULGAÇÃO

Novos queridinhos do Brasil É a hora e a vez dos destilados no país, que tiveram venda impulsionada pelo ecommerce POR PAULA CALÇADE

AS VENDAS PELA INTERNET alcançaram em

2020 um faturamento 80% maior que em 2019, segundo a Associação Brasileira de Comércio Eletrônico (ABComm). No setor de bebidas álcoólicas, o aumento foi de 960% de março a outubro de 2020, e de 195% em relação ao mesmo período do ano anterior. Na lista das bebidas mais compradas estão cerveja, seguida pelos destilados. E, entre essas bebidas de maior teor alcoólico, uma vem caindo cada vez mais no gosto dos brasileiros: o gim. Só nos últimos três anos, mais de 20 marcas começaram a produzir o destilado no Brasil. Os produtos nacionais já estão até ganhando destaque e prêmios mundo afora. É o caso do Amázzoni, que em menos de um ano após o lançamento foi eleito o melhor produto artesanal no World Gin Awards 2018. Há ainda outros, como o Arapuru Gim – que chegou ao

mercado como o primeiro London Dry Gin da América Latina produzido no Brasil e com ingredientes brasileiros, com caju, zimbro, coentro, imbiriba, puxuri, pacová, bergamota e louro na receita. Depois do gim, parece que é a vez do rum. Mesmo sendo o principal ingrediente de drinques como o mojito e a cuba libre, a bebida estava em desuso nas últimas décadas, mas grandes marcas estão se reposicionando de olho nas novas gerações. É o caso da Havana Club, rum da Pernod Ricard, agora muito mais presente em bares e ambientes urbanos. No ano passado,

a marca lançou o projeto Road to Cuba, que mesclou música, moda, tecnologia e cultura urbana entre influenciadores, designers e estilistas nas redes sociais. Outro destilado que ganhou novas versões nacionais é a vodca. A Tiiv é a primeira vodca orgânica brasileira produzida em pequenos lotes. A receita foi desenvolvida pelo master blender Erwin Weimann, um dos maiores conhecedores de destilados do país, e utiliza apenas álcool extra-neutro de cana-de-açúcar orgânica e água de nascente.

No alto, o gim Arapuru, um dos precursores desse tipo de destilado no Brasil. À esquerda, o gim Amázzoni e a vodca orgânica Tiiv

ESP ECIAL

Bebidas

Água, malte, lúpulo e algo a mais

Cervejas puro malte, sem glúten e sem álcool refletem mudança de comportamento dos consumidores no país

POR JÚLIA STORCH

AS GÔNDOLAS DE CERVEJAS dos supermercados brasilei-

ros recebem novos rótulos de marcas já conhecidas. As opções de cervejas puro malte, sem álcool e sem glúten se replicam e mostram mudanças para além do design das embalagens. Da Ambev, os últimos lançamentos são a Stella Artois sem glúten, a Brahma Duplo Malte e a Skol Puro Malte. Já a Heineken, principal concorrente, lançou no ano passado uma versão da cerveja sem álcool, a 0.0. Ainda que a pandemia tenha fechado 300 mil bares e restaurantes no país em 2020, segundo a Associação Brasileira de Bares e Restaurantes (Abrasel), o número de cervejarias no país segue em constante crescimento. Dados do Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento revelam que foram registradas 12.091 cervejarias no Brasil, sendo que a cada dois dias uma cervejaria abria as portas.

FOTOS GETTY IMAGES

As gôndolas dos supermercados e do país têm cada vez mais opções de cervejas para quem busca uma bebida sem álcool, para quer tem intolerência ao glúten e para quem prefere as elaboradas com puro malte

A Ambev segue líder de mercado, segundo o relatório “Beer Tour” feito pelo banco Credit Suisse. Dos 302 bares visitados para a pesquisa, o grupo está presente em 98% dos estabelecimentos. Nos bairros de maior renda, as cervejas da marca estão em 100% dos bares. Das cervejas mais vendidas, a Skol ficou em primeiro lugar, seguida pela holandesa Heineken. Nos últimos dois anos, as cervejas “inclusivas”, como as sem álcool e sem glúten, começaram a entrar no mercado brasileiro com mais força. “A cerveja sem álcool veio para suprir diversas necessidades, como quem possui restrições ao álcool, ou procura uma dieta menos calórica como

atletas, ou até aqueles que querem tomar uma cerveja e dirigir depois”, comenta o sommelier de cerveja Raphael Tasselli. Seja para suprir a demanda por uma dieta restritiva ou pela curiosidade, a Ambev lançou em julho do ano passado a Stella Artois Sem Glúten, “com o mesmo sabor da versão tradicional”, conta Bruna Buás, diretora de Marketing da Stella Artois no Brasil. Outro termo, além do glúten, se tornou um grande alvo de pesquisas: o “puro malte”. Em janeiro de 2019, um mês após o lançamento da Skol Puro Malte, a expressão ficou entre as buscas mais acessadas da internet no Brasil, segundo o Google Trends. Ainda que a Skol Puro

Malte não possua milho na receita, diferente da versão original, a Ambev afirma que “a Skol Puro Malte não é uma linha premium, mas um produto que compõe a família Skol, não se diferenciando das outras cervejas do portfólio da marca.” Tasselli comenta que o termo “puro malte” é uma estratégia que as cervejarias vêm se utilizando para dar a entender que se trata de uma cerveja especial. “Porém, as cervejas puro malte não são sinônimos de serem melhores que uma cerveja com milho na receita”, explica o sommelier. Para Tasselli, o mercado cervejeiro artesanal ganhou espaço nos últimos anos, e os consumidores brasileiros querem novidades. “A Ambev começou a incorporar as grandes cervejarias artesanais, como a mineira Wäls e a ribeirão-pretana Colorado, e as colocou em seu portfólio. Assim como lançar cervejas com alta drinkability, leves, e com propostas como a Puro Malte e a Duplo Malte.” A Stella Artois Sem Glúten começa a ser vendida fora do Sudeste ainda neste mês, já a Heineken sem álcool está disponível apenas nas regiões Sul, Sudeste e Centro-Oeste do país.

www.didu.com.br

COLUNA

Didú Russo

FOTO GETTY IMAGES

Bom de copo

POR

Dicas para experimentar vinhos de países inusitados e conhecer novas castas O brasileiro é apaixonado pelo Cabernet Sauvignon do Chile, que é realmente espetacular. Para se ter uma ideia, quase metade de todos os vinhos finos importados para o Brasil vêm do Chile, mas o mundo do vinho é muito rico e vasto, e existem países produtores excelentes, que são praticamente desconhecidos para a maioria de nós. Falando da América do Sul, por exemplo, temos o vizinho Uruguai, que faz vinhos maravilhosos, tanto tintos como brancos e rosés. Basta experimentar um Pisano RPF Tannat (Mistral), um Marichal Tannat Reserva (Ravin) ou ainda um Ombú Moscatel (Cantu) para saber do que estou falando. Agora, se atravessarmos o Atlântico, há um Mundo - na verdade um Velho Mundo - repleto de iguarias. Listei alguns vinhos que você precisa conhecer: Da Alemanha, recomendo o branco Riesling Ortenau Klingelberger, 2013 - Markgraf von Baden, por R$ 159 na importadora Vin D’Ame. É um espetáculo de vinho mineral com os toques petrolados da casta. Já da Áustria, experimente o Zweigelt Rosé 2019 - Wilhelm Bründlmayer, que sai por R$

DIDÚ RUSSO é editor do site didu.com.br

FOTOS DIVULGAÇÃO

Muito além do Cabernet chileno

254,76 na Mistral. É elegante, fresco e sem amargor. Há ainda outros países pouco explorados por nós, como o Líbano. De lá bem o delicioso Château Musar rouge 2011 (por R$ 559,34, também na Mistral), um vinho excepcional feito a partir das castas Cabernet Sauvignon, Carignan e Cinsault. Da Nova Zelândia, recomendo o Oyster Bay Marlborough Sauvignon Blanc 2017, que sai por R$ 279, da Vinci Vinhos. O país tem uma maioria de produtores orgânicos ou biodinâmicos, e esse vinho tem muito frescor e toques de aspargos. Direto da Grécia, experimente o Monograph Agiorgitiko 2016, que custa R$ R$ 162,37 e é um espetáculo de vinho tinto com muito frescor e elegância, além de ser uma ótima oportunidade para conhecer um vinho de um país milenar nessa produção. E. da África do Sul, comece pelo Fairwiew Sauvignon Blanc, por R$ 156 na Importadora Ravin. É um delicioso Sauvignon Blanc desse continente que produz vinhos há mais de 400 anos. O proprietário é também produtor de queijo de cabra - que a propósito cai como uma luva para essa harmonização. Experimente! A lista é imensa, mas acho que você tem aqui um bom caminho para, não desfazendo dos Cabernets chilenos, experimentar outras castas e outras procedências...Saúde!

Acima, Ombú Moscatel (Uruguai), Château Musar rouge (Líbano), Zweigelt Rosé (Áustria) e Monograph Agiorgitiko (Grécia)

Da xícara ao bar Surpreendentes, aromáticos e refrescantes, drinques elaborados com café e chá se tornam mais populares entre os brasileiros

POR PAULA CALÇADE

FOTOS GETTY IMAGES

JÁ SE FOI O TEMPO EM QUE cafés e chás se restringiam ao inverno

e às xícaras. Bares oferecem diferentes drinques com essas bebidas tradicionalmente quentes – agora repaginadas para o verão. As preparações aliam todas as propriedades ofaltivas e gustativas com um toque gourmet em lindas apresentações. Além do famoso Espresso Martini, feito com vodca e café espresso tirado na hora, há lista imensa de coquetéis com chás e cafés nos bares de São Paulo. “Não à toa temos um coquetel com chá preto indo como representante global no Bacardí Legacy, o maior campeonato de coquetéis do mundo”, conta o bartender Mario Oliveira, vencedor da categoria nacional do último concurso. E, segundo a lista anual da plataforma Difford’s Guide Brasil, o coquetel mais popular de 2020 foi o Carajillo, que cada vez mais ganha o público brasileiro – a receita leva café e licor de diferentes tipos, e geralmente é servido em um copo baixo com gelo. “O principal benefício de se trabalhar com chás na coquetelaria, assim como com café, são as notas que ambos podem oferecer”, explica Mario. Essas bebidas têm a capacidade de ressaltar ingredientes de uma forma mais leve ou até mesmo potencializá-los. “Proporcionam mais balanço, sabor e aroma, tanto para um coquetel com álcool ou sem.” Sempre no gosto do público e nos menus dos principais bares, há também drinques mais clássicos, como o icônico Irish Coffee – com uísque irlandês, café e creme de leite. “Assim como o famoso e quase um quentão europeu Hot Toddy, que leva chá de especiarias, uísque escocês e mel”, lembra. Outros bons exemplos são Kentucky Coffee, que segue a receita do Irish Coffee, porém à base de bourbon, e o Chá Escocês, com uísque e chá preto. Dois dos mais clássicos coquetéis preparados com café: o elegante Espresso Martini (no alto) e o rico Irish Coffee (à esquerda)

contato@radiovozes.com

COLUNA

Rádio Vozes

POR

FOTO DIVULGAÇÃO

Patricia Palumbo

Ritualize o Carnaval possível Grandes músicas de nostálgicas folias para uma festa intimista com a família

Beth Carvalho

Aqui na praia vamos fazer um Carnaval caseiro. Como temos na Ilhabela o tradicional banho da Dorotéia, as crianças vão se fantasiar de papel crepom e se jogar na piscina. O quintal vira o clube para a matinê e para o baile de máscaras. Confetes e serpentinas vão enfeitar o chão e se misturar com os galhos da goiabeira, do pé de pitanga, e vamos sujar os pés com as amoras maduras. Não tem como ir para a rua ainda em fevereiro. Mesmo que façam falta o suor e a cerveja de velhos carnavais, a vacina ainda leva um tempo para liberar a folia. Quem tem a chance e a sorte de ter uma família animada pode se ajeitar assim. Uma bela seleção de marchinhas para dançar em roda tem que ter as maravilhosas e eternas “Noite dos Mascarados”, “Bandeira Branca” e “Máscara Negra”. As crianças adoram “Chiquita Bacana”, aquela que veio da Martinica e se veste de banana nanica, e “Touradas de Madri”, em que aparece a espanhola natural da Catalunha. Acho incrível como o Carnaval no Brasil ainda mantém esses clássicos no repertório. Composições antigas como os cordões, como o “Rosas de Ouro” que desfilava com “Ó Abre Alas” de Chiquinha Gonzaga, em 1899! É uma maravilha também o Carnaval de rua em Recife e Olinda, com aqueles bonecos gigantes, com o Galo da Madrugada, com o frevo e as demais manifestações tradicionais de Pernambuco. Já

assistimos a tantas aberturas históricas... Naná Vasconcelos, Lenine, Spok Frevo Orquestra e convidados de todo o país e de gêneros tão diversos da música brasileira. Rio de Janeiro e São Paulo com suas grandes escolas. A Mangueira verde e rosa de Beth Carvalho emocionando sempre e a bela Portela de Paulinho da Viola. Uma playlist de samba enredo também é bacana. Lembro de muitas madrugadas com meu pai, carioca, assistindo aos desfiles pela TV. Lembro de torcer por Joãozinho Trinta e sua Beija Flor. Lembro de Tom Jobim e Maria Bethânia sendo homenageados na Avenida. Uma coluna um tanto nostálgica, sim, mas nada triste, porque a alegria de saber que temos a possibilidade de ver a população vacinada traz uma esperança e faz dessa festa pequeninha em casa uma ocasião com motivo e razão de ser. Escute a playlist, junte seu pequeno núcleo familiar com a benção de estar com saúde, se fantasie, coloque uma máscara, distribua confete e ritualize a vida possível. A música anima sempre, e dançar joga as dores para longe! Beijos de longe! Bebam muita água e se divirtam – com segurança e boa música! ESCANEIE E OUÇA A PLAYLIST BY PATRICIA PALUMBO NO 29HORAS PLAY

PATRICIA PALUMBO é jornalista especializada em música, apresenta o programa "Vozes do Brasil" em rede nacional de rádio e é criadora da Rádio Vozes. Baixe o app gratuito nas lojas digitais ou acesse www.radiovozes.com

FEV 2021

AGENDA

29h

P R O G R A M A S PA R A TO DA S A S H O R A S D O M Ê S

PEDACINHO DE SAINT-TROPEZ EM SÃO PAULO

FOTO DIVULGAÇÃO

Restaurante Roi Mediterranée, recém-inaugurado no rooftop do Cidade Jardim Shops, já virou o point do verão 2021 em São Paulo, com seu ambiente sofisticado e seus pratos leves e ricos em aromas e sabores que nos transportam à Côte D’Azur. pág. 48

TEATRO

RESTAURANTE

CINEMA

LARICA

Myrian Rios celebra no palco seus 45 anos de carreira.

Pernambucano Camarada Camarão desembarca em SP.

Tom & Jerry são as estrelas de novo filme da Warner.

Nope Loaded Burgers lança linha de milk-shakes.

pág.47

pág.43

pág.45

pág.46

Age nd a 29h

segunda

POR KIKE MARTINS DA COSTA

terça

Amor & glória

Shopping canino

A Amma, pioneira na produção de chocolate orgânico de alta qualidade, agora opera um café dentro da loja Bemglô, que foca em produtos de slow fashion, cosmética natural e design brasileiro. �F Rua Oscar Freire, 1.105, Jardins, tel. 94509-4181..

Com mais de 100 lojas no país, a PetLand acaba de abrir mais uma unidade, no bairro de Pinheiros. Lá, é possível encontrar produtos para alimentação e higiene de animais domésticos, além de serviços como banho e tosa. �F Avenida Henrique Schaumann, 679, Pinheiros, tel. 3064-2854.

MANHÃ

quarta FOTOS DIVULGAÇÃO

MANHÃ

quinta

Joias de comer MANHÃ A confeiteira Mariana Junqueira acaba de abrir sua primeira loja, onde expõe e vende seus docinhos artesanais, como as trouxinhas de baba de moça, os quadradinhos de paçoca, os pralinés de avelã e os bolos na taça. �F Rua João Lourenço 127, tel. 3044-6274.

From Cartagena

Made in Yerevan Primeira rede de restaurantes de comida armênia do Brasil, o Lavash agora tem uma unidade no shopping Frei Caneca. O cardápio é assinado por Simon Kazanjian e inclui esfihas com a típica linguiça sujuk, bruschettas com tiras de basturma (carne seca armênia) e o Kashlama – costela de cordeiro com legumes. �F Rua Frei Caneca, 569, tel. 3472-2000. TARDE

Mãe x filha O espetáculo “Para Duas” terá sua última apresentação hoje, no Teatro Sérgio Cardoso. Com texto de Ed Anderson e direção de Elias Andreato, a peça é um acerto de contas entre mãe (Karin Rodrigues) e filha (Chris Couto) em meio às inquietudes sobre memória e família. �F Rua Rui Barbosa, 153, tel. 3882-8080. NOITE

TARDE As arepas são os snacks mais consumidos na Colômbia e na Venezuela. Na Picatta, loja especializada nesse quitute, elas são oferecidas em vários sabores, como o La Chucha, que leva tiras de peixe, tinta de lula, pimenta ají e ovos macerados em shoyu. �F Rua Cel. Melo de Oliveira, 710, Perdizes, tel. 99148-4377.

Enlatado top NOITE Conhecido pelas caprichadas pizzas e pelo extraordinário sanduíche de pastrami do chef Fih Fernandes, o restaurante Fôrno tem também deliciosas sobremesas, capazes de aniquilar qualquer larica. O clássico da casa é o pudim na latinha, tentadora guloseima que é desenformada na mesa, na frente do cliente. �F Rua Cunha Horta, 70, tel. 3214-1314.

Dama francesa

Luz & arte MANHÃ O Farol Santander apresenta até o dia 28 a exposição “ExFinito”, primeira grande mostra individual no país do artista chileno Iván Navarro. Ele exibe 14 obras inéditas e a instalação “Escada”, que já foi exposta em Nova York. Por causa da exposição, o 22º andar do centro cultural paulistano foi transformado em um grande labirinto, com obras que exploram luzes e espelhos. Ingressos a R$ 25. �F Rua João Brícola, 24, Centro, tel. 4004-3535.

Chocolicious A Chocolate Fudge Pie é a novidade no cardápio da rede Cabana Burger. A tentadora sobremesa custa R$ 21 e é uma torta quente e cremosa de chocolate com creme de brigadeiro belga e sorvete de leite Ninho. �F Rua Gaivota, 690, Moema, tel. 2307-1918. TARDE

Petiscaria NOITE

Coladinha a

sua “irmã” mais velha, a Underdog, a La Borratxeria funciona num esquema “express”: o pedido é feito no caixa junto com o pagamento e retirado na parrilla, após um aviso no painel luminoso. O menu tem espetinho de bochecha de porco, empanada de polvo com bacon e choripán de cordeiro. �F Rua João Moura, 549, Pinheiros, tel. 97364-9034.

TARDE O Ici Bistrô, do chef Benny Novak, tem em seu cardápio clássicos como as jambonnettes de grenouille (coxinhas de rã), as moules frites (mexilhões com com batatas fritas), o filet au poivre com batatas gratinadas, o cassoulet, o steak tartare e, na seção de sanduíches e o tradicional Croque Madame (foto). Pedidos para delivery via iFood. �F Rua Pará, 36. Higienópolis, tel. 3259-6896.

Bar de respeito NOITE O bar Charles Edward está completando 25 anos. Celebre bebendo uma dose scotch Buchanan's e, para petiscar, aposte nos cogumelos gratinados com queijo gorgonzola ou no sanduíche de rosbife na ciabatta com mozzarella, picles de cebola e agrião. �F Rua Miriti, 10, Itaim, tel.3079-2804.

kikecosta@uol.com.br

s exta

sábado

domingo

segunda

Barra limpa

Ruibarbo na taça

Brit-terror

Reforma agrária

Japetitoso

“B.O.B.” quer dizer “bars over bootles”. A marca de cosméticos BOB trabalha com xampus, condicionadores e limpadores faciais em barra, e não líquidos. Sem embalagens plásticas, são produtos naturais e elaborados sem químicos. Eles podem ser adquiridos no site www.usebob.com.br.

The London Essence Company, marca inglesa de mixers, acaba de lançar no Brasil uma água tônica aromatizada com ruibarbo & cardamomo e sem quinino. Fica perfeita no London Spritz (R$ 29), coquetel refrescante servido no Bar Astor. �F Rua Oscar Freire, 163, Jardins, tel. 2299-5332.

Em cartaz no Centro Cultural Banco do Brasil até o dia 8, a mostra “Estúdio Hammer – A Fantástica Fábrica de Horror” exibe 30 longas-metragens produzidos na Inglaterra nas décadas de 1950 e 1970, protagonizados por personagens como Drácula, Frankenstein e múmias. �F Rua Álvares Penteado, 112, Centro, tel. 4297-0600.

4 anos após a abertura de sua loja física, a rede Armazém do Campo lança seu e-commerce. Em www. armazemdocampo.shop estão à venda frutas, legumes, verduras e grãos cultivados pelo Movimento dos Trabalhadores Rurais Sem Terra (MST) – muitos deles orgânicos e agroecológicos.

MANHÃ Ao longo de suas 464 páginas lindamente ilustradas, o livro “Culinária Japonesa”, de Nancy Singleton, reúne 400 receitas de diferentes regiões da Terra do Sol Nascente. Editado pela Ernest Books, está à venda no site www.amazon.com.br e custa R$ 219,88.

MANHÃ

Quente & frio

NOITE

MANHÃ

Cinderella pop TARDE Estreia este fim de semana nos cinemas o filme “Cinderella”, uma produção britânica dirigida por Kay Cannon que leva à telona uma versão moderna da clássica estória da Gata Borralheira, aqui interpretada pela musa teen Camilla Cabello – cantora cubana do grupo pop Fifth Harmony.

Parque do Juraci TARDE A temporada da Jurassic Safari Experience no Parque Burle Marx termina amanhã. Aproveite para ir até lá passear com seu carro por entre réplicas de dinossauros em tamanho real. A criançada vai se sentir viajando no tempo, até a Pré-História. Os “bichos” são animados por técnicas de manipulação e animatronic. Os ingressos custam entre R$ 160 e R$ 210 (para cada carro com até quatro pessoas a bordo). �F Avenida Dona Helena Pereira de Moraes, 200, Panamby. FOTOS DIVULGAÇÃO

TARDE O Baked Alaska é uma sobremesa clássica dos Estados Unidos que consiste em uma base de bolo, um centro de sorvete e cobertura de merengue maçaricado. Na Gelato Boutique o cliente pode escolher o sabor de sorvete e o doce é feito na hora. �F Rua Pamplona, 1.023, Jardim Paulista.

MANHÃ

Chef’s burger NOITE Os irmãos Guilherme e Gustavo Mora, em parceria com o chef peruano Renzo Garibaldi, abriram no final de 2020 a loja física da Osso Smash House, que funcionava numa dark kitchen. Seus hambúrgueres são feitos de carne dry aged e têm preços a partir de R$ 12. Prove o Tradicional, com 2 smash burgers de 50 g, queijo, geleia de bacon e maionese com picles. Para beber, aposte no milk shake de bacon.

Sushi de cinema NOITE Em frente à Cinemateca Brasileira, o restaurante Daiki Sushi serve excelentes combinados preparados pelo sushiman Jairo Abraão. O Moriawase, por exemplo, traz sushis, sashimis e uramakis (como o spice tuna). Com entradinha, prove os deliciosos Daiki Shisso. Delivery próprio e para pedidos pelo Rappi. �F Largo Sen. Raul Cardoso, 40, tel. 5082-4068.

Camaradagem TARDE A rede pernambucana Camarada Camarão acaba de abrir as portas da sua 1ª unidade por aqui, no Shopping Cidade São Paulo. Com 350 m2 e capacidade para 110 clientes, o restaurante tem cardápio assinado pelo chef francês François Schmitt e oferece o crustáceo em mais de 40 versões, além de pratos à base de peixe lagosta, lulas e muito mais. �F Avenida Paulista, 1.230, 4º andar.

Joia escocesa NOITE O scotch ultrapremium Royal Salute 38 years old é elaborado com um blend de whiskies excepcionais envelhecidos por, no mínimo, 38 anos. Complexo, equilibrado e aveludado, está à venda em garrafas de 700 ml, que custam R$ 6.900 no site www. drinksandclubs.com.br e nos melhores empórios de bebidas da cidade.

Age nd a 29h

terça

POR KIKE MARTINS DA COSTA

quarta

quinta

20 tons de Japão

Vinhos de grife

Carnes e mais

Em parceria com a ViaQuatro, a Japan House apresenta até o dia 26 uma exposição na estação Paulista da linha 4-Amarela de metrô. A mostra reúne 10 painéis, com 20 fotografias que exaltam a diversidade do Japão, da natureza à moda, da gastronomia ao design.

A World Wine, do Grupo La Pastina, acaba de inaugurar uma loja no Cidade Jardim Shops. É ela quem importa para o Brasil mais de 1.500 rótulos, como os tintos da uruguaia Bodegas Garzón e os bordaleses do Château Lafon-Rochet. �F Rua Haddock Lobo, 1.626, Jardins.

MANHÃ A BRF inaugurou no final de 2020 sua 1ª loja modelo, a Mercato Sadia. Com 600 m2, tem tudo para o preparo de churrascos, cafés da manhã, feijoadas, refeições do dia a dia e momentos especiais. Tem também itens para consumo no local, como sanduíches e pães de queijo. �F Avenida Imperatriz Leopoldina, 1.490, Vila Leopoldina.

MANHÃ

Hello, Vietnam! TARDE O Miss Saigon é um dos raros restaurantes de comida vietnamita na cidade. Fundado por Vo Van Phuoc, serve receitas típicas, como o Chá Giò (rolinhos primavera recheados de frango ou pernil suíno) ou o Pho Bo (bowl de talharim de arroz e fatias de carne mergulhados em um leve e aromático caldo de ossos). �F Alameda dos Jurupis, 1.374, tel. 4564-1419.

Força na birita NOITE O Vigga Bar tem drinques inspirados em marcos da cidade, criados pelo bartender Renato Mussa. O Beco do Batman mistura rum infusionado com coco queimado, purê de abacaxi e limão siciliano, e o Rosa Kliass (arquiteta responsável pela reforma do Anhangabaú) é feito com gim, amaro Ramazzoti e flor de sabugueiro. �F Rua Bacaetava, 186, Brooklin.

MANHÃ

sexta FOTOS DIVULGAÇÃO

Cookie para todos

Trivial top TARDE O Amar Mita é um serviço de delivery de comida de verdade que pode ser entregue na sua casa, no seu escritório ou no seu evento. As receitas são criadas pelo chef Paulo Belardi, e o cardápio inclui delícias como o macarrão orechiette com minialmôndegas, picanha de panela ao vinho e opções vegetarianas. Os pedidos são feitos pelo whatsapp 99363-8991.

Drinque na garrafa O Negroni Milanese Riposato, feito com uma mistura de gim, vermute e bitter descansada em barris de carvalho usados na produção de Vinhos do Porto, é a novidade da Hof Microdestilaria, de Serra Negra. Cada garrafa de 700 ml custa R$ 145 no empório Varanda. �F Praça Dep. Dario de Barros, 15, Cidade Jardim. NOITE

TARDE A rede American Cookies, de Brasília, desembarca em São Paulo. Especializada em cookies norte-americanos, a marca abriu na cidade duas dark kitchens – que só funcionam para entregas. Os pedidos, feitos pelo app Uber Eats, podem incluir maravilhas como o Cookie de Nutella com Chocolate ao Leite (R$ 12 cada).

Ansiedade crônica NOITE Estreia hoje nos cinemas o filme “Depois a Louca Sou Eu”, baseado no livro homônimo, escrito por Tati Bernardi. Desde a infância, Dani (Débora Falabella) tem crises de ansiedade. Já adulta, recorre a medicações para conviver com Sílvia (Yara de Novaes), sua mãe.

Das Arábias NOITE Referência em culinária árabe há 11 anos, o restaurante Baruk, famoso por seu rodízio, agora tem uma versão vegetariana desse seu verdadeiro banquete, que custa R$ 57,90 por pessoa. Ele inclui esfihas de zattar (mix de especiarias típicas do Oriente Médio), salada tabule, porções de falafel, arroz com lentilha e o clássico trio de pastas (hommus, babaganush e coalhada seca) servido com minipães sírios quentinhos. �F Alameda Raja Gabaglia, 160, Vila Olímpia, tel. 3045-9999. | Rua Bandeira Paulista, 399, Itaim, tel. 3895-9990.

Ano do boi

Café com leite

Começa hoje o Ano Novo Chinês, com discretas celebrações no bairro da Liberdade, por conta da pandemia do coronavírus. Na mitologia chinesa, o Boi é símbolo de disciplina e determinação. Essas características vão reger o ano de 2021 e definir se desta vez você finalmente alcançará o sucesso e a prosperidade.

TARDE O shopping Morumbi acaba de ganhar uma versão expressa do Ventana Café & Bar, misto de confeitaria e cafeteria criado em parceria com a Nestlé, para promover duas das mais icônicas marcas da multinacional suíça: o Nescafé e o Leite Moça. �F Avenida Roque Petroni Jr., 1.089, Brooklin.

MANHÃ

kikecosta@uol.com.br

Esfihaland

sábado

A Libanesinha é uma casa que oferece uma gama imensa de esfihas abertas e fechadas. Entre elas, a sensacional esfiha de coalhada seca com zaatar, que segue fielmente a receita da bisavó libanesa de Cassio Abbud, o dono do negócio. �F Rua dos Otonis, 915A, Vila Clementino, tel. 96529-0697. TARDE

Desayuno

domingo

MANHÃ A Casa Manzano é um empório com ótimos vinhos, chocolates Dupla dinâmica bean-to-bar, produtos TARDE Estreia este fim veganos, massas e pratos Petisco & cultura de semana nos cinemas de bistrô elaborados com NOITE O Tenório é um ingredientes orgânicos e o longa “Tom & Jerry”, bar que funciona dentro sazonais. Aos sábados e adaptação do clássico do Teatro da Rotina. O domingos, a pedida é o desenho animado dos cardápio é assinado pelo café da manhã com ares estúdios Hanna-Barchef Raphael Pereira e tem bera. O filme mostra portenhos, servido das como destaques a porção 9h às 14h e regado a café como o gato e rato se de bolinhos de falafel con leche e medialunas conheceram. Após anos e a moqueca de caju e — a versão do croissant morando na casa de um palmito1pupunha. argentino. casal de idosos que o TL_29HORAS_FEVEREIRO21_MEIAPÁG.pdf 18/01/2021 11:07 �F Rua Simão Álvares, �F Rua Graúna, 189, trata como um animal tel. 91044-9493. Moema, tel. 94527-4991. de estimação, a vida

acompanhe nossa programação

WWW.TEATROLIBERDADE.COM.BR WWW.INFINITUS.COM.BR OBRIG ATÓ O USO RIO DE MÁSC ARAS

/TEATROLIBERDADESP

CAPACIDADE: 900 LUGARES

RUA SÃO JOAQUIM, 129 - LIBERDADE

MÍDIA OFICIAL

HOTEL OFICIAL

VENDAS

REALIZAÇÃO

FOTOS DIVULGAÇÃO

de Carnaval sem folia. A cerca de 50 km da capital, tem 30 suítes, piscinas, spa, uma mata nativa de 180 mil m2 e um restaurante com deliciosas comidas da fazenda. �F Rua dos Gaviões, 151, Mairinque, tel. 4708-9915.

Camarão no pão Jerry é abalada quando novos locatários chegam o local, trazendo consigo um gato. No elenco, Chlöe Grace Moritz e Michael Peña.

Sossego MANHÃ O Hotel Boutique Confraria Colonial é uma boa opção para quem pretende dar uma escapulida nesses dias

NOITE A Yazzo é uma hamburgueria famosa na zona sul por seus apetitosos lanches. Um dos mais pedidos é o Shrimp Burguer, feito com camarões e maionese de wasabi. Para acompanhar, prove as batatas fritas com pimenta coreana gochujang. �F Avenida Itacira, 2.689, Saúde, tel. 99931-4942.

Age nd a 29h

segunda

POR KIKE MARTINS DA COSTA

terça

Dia no campo Para muitos, hoje é feriado. Se este é o seu caso, aproveite para passar o dia com a família num lugar bucólico, longe do caos urbano. A Fazenda Paraíso tem lago, porquinhos, pôneis, cabras e cachaça destilada no alambique. �F Rod. Fernão Dias, km 52, Atibaia, tel. 4415-1575. MANHÃ

MANHÃ A PAO, Padaria Artesanal Orgânica, é um lugar perfeito para quem busca um café da manhã farto, saboroso e saudável. Aposte no Menemen (ovos mexidos à moda turca, com tomates picados, cebola, páprica defumada e manjericão, com pão tostado) ou no sanduíche de presunto cru, queijo Minas e mostarda Dijon. �F Rua Mateus Grou, 89, tel. 3062-8041.

Tre é demais!

Surra de vinho NOITE O Barletta é um descontraído winebar que tem ótimas opções de pratos e belisquetes para fazer companhia aos seletos vinhos de sua carta de bebidas, que inclui 600 rótulos de diferentes origens e preços. Além das caprichadas tábuas de embutidos e queijos, serve massas, risotos, carnes e peixes. As noites de quinta-feira têm jazz ao vivo. �F Alameda Tietê, 360, Jardins, tel. 97103-6425.

quinta

Cookie dez

Morning glory

Loaded shakes TARDE Neste verão, o cardápio da Nope - casa pioneira em loaded burgers no Brasil preparou um festival de milk shakes, com quatro opções dessa bebida geladinha: Bacon Banoffee (sorvete de caramelo batido com pedacinhos de bacon caramelizado e chips de banana) e Cereal Killer (com leite em pó e sucrilhos). Cada um custa R$ 29,90. �F Rua Dr. Melo Alves, 762, Jardins, tel. 3062-4774.

quarta

FOTOS DIVULGAÇÃO

TARDE O restaurante Tre Bicchieri, que tem entre seus sócios o chef Rodrigo Queiroz, lançou uma novidade bem fresca para esses dias quentes de verão: o crudo de fatias de atum e salmão, guarnecidas por saladinha de folhas com creme azedo e avelãs trituradas. �F Rua Gen. Mena Barreto, 765, Jardim Paulista, tel. 3885-4004.

Leves sandubas

Dutch cookie

Estate

Sanduba local

NOITE O Piadina Tree, especializada em sanduíches com massa fina, crocante e leve, criou sugestões especiais para este verão. Aposte na Caramella (de peito de peru defumado com queijo brie, cebola caramelizada e rúcula) ou na Palm Tree (de palmito com requeijão, tomate). �F Avenida Juriti, 629, Moema, tel. 3628-7316.

MANHÃ Stroopwofel é um biscoito composto por duas bolachas de wafer recheadas de caramelo. Típica da Holanda e cada vez mais popular no Brasil, esta guloseima é vendida pela Oma Beppie em várias versões: com recheio de café, chocolate ou limão. Encomendas pelo site www.omabeppie.com.br.

TARDE A gelateria Le Botteghe di Leonardo está com sabores novos para o verão. Prove o de cioccolato com brownie, o de stracciatella di fichi (creme com calda de figos) e o de ricota com limão siciliano. Todos são produzidos sem corantes ou conservantes. �F Rua Oscar Freire, 42, Jardins, tel. 2528–2000.

NOITE Na Zoe Sandwich Shop, o chef Rodrigo Aguiar serve criações que priorizam ingredientes de pequenos produtores do interior. O queijo quente traz, num pão de rapadura, um mix dos fantásticos queijos Tulha, Mandala e Figueira. �F Rua Antônio Camardo, 52, Tatuapé, tel. 2091-8599. Delivery via iFood.

MANHÃ Além de apetitosos cookies de Nutella ou de aveia com passas, a Kamzu Cookie Shop tem também um ambiente aconchegante onde é possível saborear muffins, brownies, sanduíches e bebidas quentes ou geladas. Tudo fresquinho e com um aroma irresistível. �F Alameda Lorena, 684, tel. 3564-1773.

Glacier français TARDE Famosa pelas baguettes e croissants, a Jules L’Art du Pain, do chef francês Pascal Abadie, agora se lança no segmento dos sorvetes artesanais. Na Jules Artisan Glacier é possível encontrar sabores como mojito, cenoura com laranja, manga com maracujá, pistache ou caramelo com flor de sal. �F Alameda dos Anapurus, 970, Moema.

Porta joias NOITE A Enoteca Decanter, conhecida como um dos mais charmosos wine bars da cidade, está de cardápio novo, assinado pela chef Ana Paula Saffier. Tem bruschettas, croquetas de bacalhau, tábuas de queijos, arancini, empanadas, sanduíches de salmão e de Parma e steak tartare com batatas rústicas e pão de cacau. �F Rua Joaquim Floriano, 838, Itaim.

kikecosta@uol.com.br

s exta FOTOS DIVULGAÇÃO

da melhor procedência, mais espaço, mais conforto e novas criações do chef Vinicius Branco, como a torrada com ricota e abobrinha. �F Rua Major Sertório, 553, Santa Cecília, tel. 2889-8250.

Rumo leste À francesa O Bistrot Venuto tem sua cozinha comandada pelo chef Wagner Resende. Seu cardápio inclui maravilhas como o escalope de foie gras com redução de Coca Cola e rum, camarão ao molho de champanhe, magret de pato com maçã assada, cordeiro ao molho poivre com aligot, vieiras com lentilhas TARDE

(foto) e, de sobremesa, rabanadas com creme inglês e baba de moça com sorvete de queijo. Nos almoços, o menu executivo custa R$ 54. �F Rua Peixoto Gomide, 1.658, Jardins, tel. 3063-5074.

Casa nova MANHÃ Agora em novo endereço, o Takko Café tem, além de bebidas elaboradas com grãos

NOITE O BTNK Bar, instalado dentro de uma fábrica abandonada de 1930, tem uma intensa programação cultural, drinques autorais e comidinhas deliciosas, como o sanduba Meat Paradise. Servido na baguette, ele é recheado com 150 g de alcatra fatiada, creme de provolone, cebola caramelizada e cogumelos. �F Rua Tobias Barreto, 779, Mooca, tel. 2601-4110.

sábado

277, Bela Vista, tel. 2574-0968.

Japan Pop Show MANHÃ A multinacional japonesa Daiso inaugurou, no final de 2020, uma megaloja no Largo da Liberdade. Com 700 m2 de área de vendas, tem milhares de bugigangas, artigos de papelaria, organizadores, brinquedos, acessórios fofos e muito mais – tudo a preços acessíveis. �F Avenida da Liberdade, 151, Liberdade.

Tompêro TARDE O Masterchef Erick Jacquin inaugurou em novembro o restaurante Ça-Va. A cozinha e a decoração seguem a linha dos típicos bistrôs franceses. �F Rua Carlos Comenale,

Mulher do rei NOITE Até o dia 28, Myrian Rios celebra seus 45 anos de carreira encenando a peça “Rainha Esther, a Escolhida por Deus para Salvar o Povo Judeu”, saga bíblica do antigo Império Persa. Teatro West Plaza. Ingressos a R$ 80. �F Avenida Francisco Matarazzo, s/ nº, Pompeia.

compre seu ingresso:

sexta - SessÃO às 21h Curadoria Artística

Administração e Gestão

Age nd a 29h

domingo

POR KIKE MARTINS DA COSTA

Limite da imagem Até o dia 27, Gabriel Botta apresenta a exposição “Confim” na Galeria Kogan Amaro, com 20 pinturas e desenhos abstratos que exploram os limites da imagem, provocando alargamentos e distorções com excessos cromáticos e reflexos. �F Alameda Franca, 1.054, Jardins.

segunda

terça

Pig to go

Top torra

Churras topzera

O restaurante e bar Casa do Porco, do casal Janaína e Jefferson Rueda, comercializa produtos feitos artesanalmente com carne suína. Tem linguiça, banha de porco, guanciale (bochecha curada) e, claro, bacon! �F Rua Araújo, 124, Centro, tel. 3258-2578.

O Café dos Mestres homenageia os mestres torradores. Cada pacote traz no rótulo o nome do produtor, da fazenda onde é produzido e o nome do responsável pela torra dos grãos. Cada pacote com 250 g custa R$ 32 e as vendas são feitas pelo site www. cafedosmestres.com.br.

MANHÃ A Linguiçaria do Chef é uma loja que tem tudo para quem quiser preparar um bom churrasco. Além de linguiças artesanais, tem cortes especiais de carnes (como a picanha tapa de cuadril uruguaia), farofas e molhos. �F Rua Horácio Vergueiro Rudge, 401.

MANHÃ

TARDE

Massa real TARDE Portinhola Mesa III é um serviço de entrega de comidinhas prontas para o consumo, feitas no pastifício da chef Ana Soares. Oferece delícias como a focaccia de alecrim, a salada Bouquet da Estação (de folhas com granola salgada e frutas como pera ou pêssego), agnollotti de búfala e manjericão e ravióli de carne de panela com molho rosso. Pedidos para delivery via iFood.

TARDE A steakhouse Corrientes 348 está com novidades em seu cardápio. Entre as carnes, o destaque é o Tomahawk (R$ 198), corte suculento de contrafilé com osso, preparado na parrilla e apreciado por seu sabor marcante. De sobremesa, peça o Trio de Crème Brûlée (de baunilha, limão siciliano e doce de leite). �F Rua Bela Cintra, 2.305, Jardins, tel. 3088-0276.

Métzico

Duas rodas A peça “A Bicicleta de Papel”, em cartaz no Teatro das Artes, mostra a busca por alguma esperança após o trauma da perda. A montagem é estrelada por Leonardo Miggiorin e Lucas Papp. Ingressos a R$ 60. �F Avenida Rebouças, 3.970 (Shopping Eldorado), Pinheiros, tel. 3034-0075.

quarta

A marchande Regina Boni acaba de inaugurar a Galeria São Paulo Flutuante, com a exposição “O Templo do Cachorro Azul”, que reúne obras de Manu Maltez – seu sócio nesse novo projeto. �F Rua Brigadeiro Galvão, 130, Barra Funda, tel. 94535-6422. MANHÃ

Sotaque portenho

NOITE

Arte que flutua

FOTOS DIVULGAÇÃO

MANHÃ

Adult shakes NOITE A rede de lanchonetes temáticas Johnny Rockets acaba de inaugurar uma loja-conceito, que será um “laboratório” da marca. Além dos já famosos hambúrgueres, a casa serve também milk shakes alcoólicos, desenvolvidos pelo mixologista Sylas Rocha. Prove o Strawberry Shake (foto), feito com sorvete de creme, vodca, amêndoas, morango, espuma de Danoninho, minidonut e cereais. �F Rua Purpurina, 550, Vila Madalena, tel. 3816-2268.

NOITE Depois de trabalharem no badalado restaurante nova-iorquino Cosme, os chefs Eduardo Nava Ortiz e Luana Sabino trazem para São Paulo a nova cozinha mexicana. Assim nasceu o Metzi, que serve um complexo Mole elaborado com 53 ingredientes. �F Rua João Moura, 861, tel. 98045-5022.

Sand-o-mania TARDE A Mordiscada é uma dark kitchen especializada em sanduíches. Seus carros-chefes são o Fried Chicken (brioche com sobrecoxa de frango crocante, molho de queijo e picles de jalapeño) e o Meatball Sub (baguete com polpetas recheadas de queijo e molho de tomate). Pedidos via iFood ou Rappi.

Mediterranée NOITE Inspirado na atmosfera, nos aromas e nos sabores da Côte d’Azur, o restaurante Roi é a principal operação gastronômica do recém-inaugurado Cidade Jardim Shops. Idealizado por Leonardo Rezende (donos dos cariocas Posi, Pici, Oia e L’Atelier Mimolette), tem como destaques em seu cardápio a casserole de frutos do mar e o steak tartare com fritas ou salada. �F Rua Haddock Lobo, 1.626, Jardins.

kikecosta@uol.com.br

quinta

domingo

Mini & max

Rua florida

Sustentável

A Ox Burger trabalha com discos de carne em 2 tamanhos: de 100 g ou de 180 g. O carro-chefe da casa é o Blend Burger (hambúrguer no tamanho que você escolher, molho barbecue, cebola caramelizada, queijo e bacon crocante no pão australiano). �F Rua Jasper Negro, 55, Alto de Pinheiros, tel. 96477-4433.

A Pequena Loja de Flores funciona numa calçada ou online (pelo site www.apequenalojadeflores.com). Tem buquês elaborados com lisianthus, zínias, dálias, ozothamnus (flor-arroz) e outras lindezas. �F Rua Fradique Coutinho, 211, Pinheiros.

MANHÃ A água mineral Serra do Atlântico, extraída de uma fonte natural em Morretes (PR), agora é vendida também em latas de 310 ml feitas em alumínio reciclável. E 90% da energia consumida em sua linha de produção é de origem solar. É uma água leve, suavemente alcalina e com baixo teor de minerais.

TARDE

Shake shake shake O cardápio da Donuts & Co. acaba de ser reforçado com o lançamento de uma linha de milk-shakes, com cinco sabores. O Dulce de Leche, por exemplo, é feito com leite, sorvete de doce de leite, farofa de amendoim e minidonuts de churros. �F Rua Prof. Atílio Innocenti, 757, Vila Olímpia, tel. 99426-7252. TARDE

MANHÃ

Marronzinho TARDE Desde 1988, Helô Whately é conhecida por seus úmidos brownies, como na receita original gringa. Mais recentemente, ela diversificou sua linha de produtos, com brownies no pote e brownies recheados com Nutella, pistache ou doce de leite - todos à venda no site www. helodoces.com.br.

4 vezes Tereza

World food NOITE O Trip Food – Comida Mochileira, é uma mistura de restaurante e bar que aposta em sabores de alguns dos 30 países visitados por Tamara e Lucas, o casal de proprietários do local. Tem até zapiekanka – sanduíche polonês de cogumelos, tomate, cebola e queijo. �F Rua Mourato Coelho, 972, Vila Madalena, tel. 31 97554-4642.

Há quase 40 anos a Maria Cristina Doces encanta sua clientela com genuínos delícias da doceria conventual portuguesa. Entre outras maravilhas, tem Pastéis de Belém, Travesseiros de Sintra, Guardanapos de Malveira, Fofos de Belas, Toucinhos do Céu, papos de anjo e queijadas. �F Avenida Água Fria, 1.449, Santana, tel. 3101-3899.

FOTOS DIVULGAÇÃO

MANHÃ A feirinha do Aizomê agora é fixa, com cerâmicas da escultora Kimi Nii, rótulos selecionados de saquê, whiskies japoneses da Suntory, – sem falar nos pratos prontos e molhos preparados pela premiada chef Telma Shiraishi. Todos os itens podem ser encomendados, com entrega programada. �F Al Fernão Cardim, 39, tel. 2222-1176.

sábado

Farra lusitana MANHÃ

Nipobazar

sexta

I feel love NOITE O espetáculo “Donna Summer Musical” retoma sua temporada no Teatro Santander. Estrelada por Karin Hills, Jeniffer Nascimento e Amanda Souza – que interpretam a diva em diferentes fases de sua vida – a montagem tem direção-geral de Miguel Falabella. A trilha inclui hits como “Love to Love You Baby”, “MacArthur Park”, “On the Radio”, “Bad Girls”, “Hot Stuff” e “Last Dance”. Ingressos de R$ 75 a R$ 280. �F Avenida Pres. Juscelino Kubitschek, 2.041, Vila Olímpia, tel. 4810-6868.

NOITE Até o fim do mês, a chef Mariana Pelozio oferece nos jantares de seu restaurante Duas Terezas um menu-degustação com quatro etapas. A sequência inclui delícias como o ceviche com laranja kinkan, farofa de camarão e granita de capim limão, o cuscuz de couve-flor com creme de coentro e os canelones recheados com bochecha de porco cozida. �F Alameda Lorena, 672, tel. 3456-3125.

Praia paulistana TARDE Famoso em Bertioga e no Guarujá desde os anos 60, o restaurante especializado em frutos do mar Dalmo Bárbaro, tem uma filial paulistana, onde serve delícias da comida caiçara. De quinta a domingo, vale provar as ostras. Outro hit da casa é o camarão na moranga. �F Rua Gironda, 188, Jardim Paulista, tel. 2985-4002.

Séries e filmes NOITE Acontece hoje a entrega do Globo de Ouro, premiação promovida pela Associação de Críticos Estrangeiros, que anualmente elege as melhores produções e performances da TV e do cinema. A cerimônia será transmitida ao vivo pelo canal TNT, direto do Beverly Hills Hilton, em Los Angeles.

COLUNA

Hora livre

texto

Luiz Toledo

yestoledo@gmail.com arte

André Hellmeister andre@collages.com.br

Genética. Quando minha filha tinha uns 4 ou 5 anos – época em que a gente pensa que viver é de graça, segundo Paulo Mendes Campos –, certa manhã ela apareceu chorosa em minha cama, dizendo que tinha perdido seus superpoderes. E as lágrimas rolaram gordas. Com um nó na garganta, eu não tive outra alternativa senão dizer a verdade: contei que comigo tinha acontecido a mesma coisa, quando tinha a idade dela meus superpoderes também sumiram de repente. E concluí: acho que é a genética! Silêncio. O choro virou um sorriso maroto. E terminou num ataque de riso de ambos. Confesso que até hoje a palavra genética me faz sorrir.

VENHA APRENDER E DEBATER COM QUEM FEZ, FAZ E FARÁ ACONTECER NO MUNDO CORPORATIVO A Consulting House promove, há mais de 20 anos, conexões entre líderes empresariais dos mais variados setores da economia. Mais que organizar encontros, possui ferramentas que ajudam você a construir bons relacionamentos, a fim de promover uma relevante troca de experiências. Entre em contato e saiba como se aproximar, presencial ou virtualmente, do melhor negócio. consultinghouse.com.br comercial@consultinghouse.com.br

Luiz Fernando Pedrucci Presidente da Renault Americas

2020

MAR CALMO NÃO FAZ BONS MARINHEIROS

5ª MAIOR

EMPRESA DE AUDITORIA

4ª MAIOR

NO RANKING DA CVM FORTE ATUAÇÃO

EM IPOs 3.000+

CLIENTES GUIADOS COM SUCESSO EM 2020

1.700+

PROFISSIONAIS EM TODO BRASIL

AUDITORIA | CONSULTORIA TAX | OUTSOURCING