29HORAS - setembro 2021 - ed. 140 - SP by 29HORAS

ESPECIAL EVENTOS E NEGÓCIOS A volta dos eventos corporativos na capital

SETEMBRO/2021

d i st r i b u i ç ão g r at u i ta n o a ero p o rto d e co n g o n h as

Alceu Valença

Aos 75 anos, o poeta do Agreste pernambucano lança quatro álbuns, faz shows em São Paulo e no Rio e celebra a viralização de velhos hits como ‘Anunciação’ e ‘Belle de Jour’

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FOTO FABIANA STIG

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Sumário

Capa

@29horas

FOTO LEO AVERSA

Aos 75 anos, Alceu Valença lança quatro álbuns em 2021

@29horas Publisher Pedro Barbastefano Júnior Conselho editorial Chantal Brissac, Clóvis Cordeiro, Didú Russo, Georges Henri Foz, Kike Martins da Costa, Luiz Toledo, Paula Calçade e Pedro Barbastefano Júnior redação Paula Calçade (editora de redação); Kike Martins da Costa (editor contribuinte); Rose Oseki (editora de arte), Helena Cardoso (estagiária)

09 Hora H

A 34ª Bienal e o aniversário do Theatro Municipal

Colaboradores André Hellmeister, Chiara Gadaleta, Cris Amin, Fernanda Meneguetti, Georges Henri Foz, Greg Estrada, Juliana Simões, Luiz Toledo, Procoletivo, Tecla Music Agency

Foto da capa: Leo Aversa

FOTO DIVULGAÇÃO

P U B L I CI DADE CO M E RCI AL comercial@29horas.com.br equiPe: Rafael Bove (rafael.bove@29horas. com.br), Angela Saito (angela.saito@29horas. com.br) Gerente reGional Giovanna Barbastefano (giovanna.barbastefano@29horas.com.br) CaMPinas – Marilia Perez (marilia@ imediataonline.com.br), Mariana Perez (mariana@imediataonline.com.br)

rio de Janeiro – Rogerio Ponce de Leon (rogerio.leon@viccomunicacao.com.br) Jornalista resPonsável Paula Calçade MTB 88.231/SP

Eventos e negócios O momento é de retomada no setor de encontros corporativos

A revista 29 HOR AS respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários. Av. Nove de Julho, 5966 - cj. 11 — Jd. Paulista, São Paulo — Cep: 01406-200 Tel.: 11.3086.0088 Fax: 11.3086.0676

A TIRAGEM E DISTRIBUIÇÃO DESTA EDIÇÃO SÃO AUDITADAS PELA BDO.

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2 9 HO RAS é uma publicação da MPC11 Publicidade Ltda.

Agenda 29h Dicas para todos os dias do mês

COLUNAS

INSTANTE FOTOGRÁFICO Obra de Carolina Maria de Jesus

HORAS DE VOO Setor de aviação vive retomada doméstica

SUSTENTABILIDADE O impacto ambiental da indútria da moda

BOM DE COPO Os segredos de boas cachaças

BON VIVANT Restaurantes de frutos do mar na capital paulista

FORA DE SÉRIE Os lançamentos nos streamings em setembro

HORA LIVRE Crônica de Luiz Toledo

INSTANTE FOTO G R Á FICO

CAROLINA MARIA DE JESUS CURADORIA HÉLIO MENEZES E RAQUEL BARRETO

FOTO ARQUIVO PÚBLICO DO ESTADO DE SPAULO | ÚLTIMA HORA

O IMS Paulista apresenta uma exposição dedicada à escritora Carolina Maria de Jesus (Sacramento, MG, 1914 – São Paulo, 1977), que foi também uma multiartista, tendo incursionado pela música e pelas artes circenses. A mostra “Carolina Maria de Jesus – Um Brasil para os Brasileiros” revela a autora como uma intérprete imprescindível para compreender o país. A escritora, um caso único na literatura brasileira, tornou-se internacionalmente conhecida a partir da publicação de “Quarto de despejo”, em agosto de 1960. Um enorme sucesso editorial, o livro foi traduzido de imediato para 13 línguas.

1961. Foto de Rubens. Arquivo Público do Estado de São Paulo/Última Hora

�F IMS PAULISTA Avenida Paulista, 2.424, São Paulo. De 18 de setembro de 2021 a 30 de janeiro de 2022

Programação cultural, restaurantes de frutos do mar, o clima e a moda, e as melhores cachaças

hora

PESSOAS | ARTE | GASTRONOMIA | VIAGEM

CELEBRAÇÃO Theatro Municipal de São Paulo comemora 110 anos e tem programação de aniversário

pág. 19

FOTO RAFAEL SALVADOR

PESSOAS E IDEIAS

AVIAÇÃO

Empresário Ricardo Lapa Setor vive momento de firme mistura fitness e digital pág. 10 retomada doméstica pág. 12

BIENAL DE SÃO PAULO

REFÚGIO

Edição traz artistas indígenas e interação virtual pág. 14

O hotel Boutique Pedras do Patacho, em Alagoas pág. 16

HORA H

PESSOAS E IDEIAS

Empreendedor

fitness

Ricardo Lapa comanda a Lapa Team, empresa que reúne academia online, produtos fitness e até cerveja low carb

POR PAULA CALÇADE

COM 50 MIL ALUNOS NO MUNDO, o educador físico Ricardo Lapa faz sucesso

com o lançamento de sua Academia Online Foguete. Na pandemia, o empreendedor começou a faturar mais de R$ 200 mil por mês após enxergar a oportunidade de fazer bons negócios com o novo conceito de “treino em casa”. Lapa investiu em inovações digitais e agora movimenta o mercado fitness atraindo patrocinadores, artistas, atletas profissionais e influenciadores para as suas aulas. Entre seus alunos, há famosos como os atores Chay Suede, João Vicente e Marcelo Serrado. “Todos nós estamos ali pelo mesmo objetivo, de buscar saúde mental, física e diversão”, resume. Mesmo em um momento de maior abertura na pandemia, Lapa afirma que os alunos mantiveram a adesão total. “A academia continua com uma média de 300 a 400 alunos em cada aula ao vivo, sendo que temos mais de 10 aulas por dia, então não sentimos a mínima diferença”. São aulas de funcional, força, dança, yoga, luta e treinos gravados para as pessoas fazerem exercícios em casa. Além de atuar como professor na própria academia, Lapa também conta com um time especializado de educadores físicos. “Temos ainda uma equipe técnica de filmagem e um time de comunicação que toca as nossas estratégias no universo digital”, explica. O preparador investiu em um telão de LED de 6m de largura e 3m de altura para melhorar a assistência aos alunos, e hoje é influenciador. “O caminho pelo digital me trouxe esse papel, faço parcerias com marcas e empresas que se identificam com a Lapa Team.” Nascido e criado em Vila Isabel, zona norte do Rio de Janeiro, o empreendedor também está à frente da Lapa Low, sua marca de cerveja low carb, e assina produtos do universo fitness. “Eu tomo cerveja praticamente todos os dias e resolvi lançar essa versão da bebida com baixo teor de caloria e carboidrato para a consciência ficar um pouco mais tranquila, tem muita gente adorando essa ideia e tomando a cervejinha, sem peso na consciência, assim como eu, é desse jeito que enxergo o universo fitness.”

FOTO ADRIAN IKEMATSU

kikecosta@uol.com.br

CO LUNA

Horas de voo

POR

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Kike Martins da Costa

Radar Vou de táxi

Companhias aéreas estão prontas para decolar Azul, Latam e Gol já percebem fortes sinais de uma vigorosa e sustentável recuperação do tráfego doméstico; empresas como Emirates, Qatar Airways e Air Canada indicam uma retomada também nos voos internacionais Agora vai! Depois de um ano e meio apenas taxiando no solo, com voos cancelados e aviões vazios, agora o setor de aviação está pronto para decolar enxerga sinais da retomada por todo lado. Em agosto, as companhias aéreas nacionais registraram o quarto mês consecutivo de crescimento em voos domésticos, com uma média de 1.680 partidas diárias, ou o equivalente a 70% da oferta de voos verificada no início de março de 2020. Na Azul, o tráfego doméstico de passageiros em julho deste ano foi equivalente a 101% do nível registrado em 2019. Já a capacidade doméstica da companhia foi recuperada em 104%. Os índices são medidos em RPKs e ASKs, respectivamente. A Latam Brasil teve em agosto uma oferta de assentos equivalente a 77% daquela verificada neste mesmo mês, em 2019. A companhia opera hoje em 44 aeroportos no Brasil,

número semelhante ao patamar pré-pandemia. A operação internacional permanece reduzida, na casa dos 20% do que já foi, mas até o fim do ano deve atingir 50%, com a retomada dos voos para Buenos Aires, Londres, Santiago, Milão, Lima, Londres e Boston, entre outros destinos. Na Gol, as novidades são o retorno dos voos para Montevidéu, Cancún e Punta Cana (na República Dominicana), a partir de novembro. E as companhias estrangeiras também estão restabelecendo suas ligações com o Brasil. A Emirates, por exemplo, volta a ter voos diários entre Guarulhos e Dubai a partir de 5 de outubro; a Air Canada reativará a rota Toronto-São Paulo agora em setembro e a Qatar Airways, que antes da pandemia operava voos diários entre São Paulo e Doha, atualmente tem 10 frequências semanais nessa rota!

Após analisar 1.249 aeroportos do mundo todo, o site www.fleetlogging.com elaborou um estudo mostrando os aeroportos com táxi mais caro até a cidade que servem. O Japão domina a lista, com oito dos Top Ten. O mais caro de todos é o de Hiroshima, onde o passageiro desembolsa US$ 165. Na Europa, o mais caro é o de Oslo, na Noruega, onde a corrida custa US$ 145. Se você viajar para um desses lugares, desloque-se de trem entre o aeroporto e a cidade.

Força latina O Nella Airlines Group, comandado pelo brasileiro Maurício Araújo de Oliveira Silva, desembolsou US$ 50 milhões para assumir o controle da Amaszonas Línea Aérea, que opera na Bolívia, no Chile, no Paraguai e, em pouco tempo, também no Brasil. Em breve, a Amaszonas deve retomar seus voos para São Paulo (Guarulhos), para o Rio e para Foz do Iguaçu. A Nella quer ampliar sua presença na América Latina e no Caribe.

Embrágua A Marinha do Brasil fechou um contrato de R$ 9,1 bilhões para a compra de quatro fragatas. Os navios militares serão construídos pelo consórcio Águas Azuis, formado pela Thyssenkrupp, pela Atech e pela... Embraer! Isso mesmo, a empresa famosa por seus modernos e eficientes aviões tem também um braço na indústria naval! As quatro embarcações serão produzidas em um estaleiro em Itajaí (SC) e serão entregues à Marinha entre 2025 e 2028.

HO RA H

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ARTE

Resistência pela arte 34ª edição da Bienal de São Paulo ressalta mensagem de luta em meio à crise e tem número recorde de participação de artistas indígenas POR HELENA CARDOSO

EM OUTUBRO DE 1951, o Brasil fazia sua

estreia no circuito mundial de arte contemporânea, com a primeira edição da Bienal de São Paulo. De lá para cá, a capital paulista acompanhou 33 edições do evento, com a exibição de mais de 70 mil obras, produzidas por aproximadamente 11 mil artistas, vindos de 140 países. Considerada a terceira maior exposição artística do mundo, atrás apenas da Bienal de Veneza e da Documenta de Kassel, na Alemanha, a mostra comemora seu septuagésimo aniversário com uma programação especial, marcada por ineditismo e recordes de representatividade. Além da tradicional exposição presencial de entrada gratuita – em cartaz, este ano, entre os dias 4 de setembro e 5 de dezembro no Pavilhão das Culturas Brasileiras, no Parque do Ibirapuera

– desta vez o evento se desdobra em intervenções culturais também no ambiente online. Através do catálogo “Tenteio”, o primeiro inteiramente virtual da história da Bienal, o público tem acesso a um dossiê completo das obras sem precisar sair de casa. Para uma experiência sensorial ainda mais completa, os visitantes virtuais podem mergulhar no arquivo histórico do evento assistindo ao curta-metragem documental “O passado em perpétua construção”, lançado em julho no canal do YouTube oficial do evento. Outra opção é escutar os dez episódios do podcast “Bienal, 70 anos”, produzidos pela Fundação Bienal em parceria com o UOL. Com narração da apresentadora Marina Person e trilha sonora original de Fernando Cespedes, os áudios resgatam curiosidades

sobre a mostra e estão disponíveis gratuitamente em todas as plataformas de streaming. Após um ano de adiamentos devido à pandemia, a 34ª edição do evento se desenrola em meio a um apagão cultural, evidenciado pelas tragédias recentes em instituições artísticas, como o Museu Nacional do Rio de Janeiro e a Cinemateca Brasileira. Não à toa, o tema deste ano é “Faz escuro, mas eu canto”, título inspirado em um verso do poeta amazonense Thiago de Mello, que, segundo os organizadores da mostra, resume com excelência o momento presente. “Embora tenha sido escolhida antes da pandemia, é uma frase extremamente atual. Em tempos de escuridão e silenciamentos, queremos mostrar que fazer arte é um ato corajoso de resistência e esperança no amanhã”, explica Jacopo Crivelli Visconti, curador geral da exposição. O diferencial desta edição também está na diversidade. Pela primeira vez, entre os 91 artistas selecionados, a distribuição entre homens e mulheres é equilibrada, e cerca de 4% dos expositores identificam-se como não-binários. Prezando pela pluralidade, o evento se

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Em sentido horário, "Território de Mito", de Abel Rodriguez; "Mil Quase Mortos", de Emerson Úyra; Daiara Tukano e sua obra "Hori"; e Gustavo Caboco e a ativação "Plantando bananeira em netos de makunaimî"

destaca pelo protagonismo inédito da arte indígena, representada por cinco nomes brasileiros e quatro de povos originários da Colômbia, Groenlândia, Chile e Estados Unidos – que, juntos, correspondem a 10% dos artistas confirmados. “Este tema diz muito sobre quem somos. Os povos indígenas vivenciam a escuridão há mais de 520 anos, o apocalipse não é uma coisa nova para nós”, pontua Daiara Tukano, muralista, professora, ativista e uma das expositoras desta edição. Ela apresenta a obra “Dabucuri no Céu”, um conjunto de quatro pinturas suspensas que representam os pássaros sagrados do clã Tukano: gavião-real, urubu-rei, garça-real e arara-vermelha. “São essas aves que, para meu povo, seguram o céu e impedem que o sol queime a terra fértil. Na minha origem, quando a situação está difícil, dizemos que o céu desabou. No momento que estamos vivendo, de crise sanitária, destruição ambiental e diante de todos os retrocessos do governo, o céu realmente caiu. Mas essas aves-guia, trazidas à terra nas pinturas, nos ajudam a resistir”, conta. E “resiliência” é a palavra que norteia a produção de Gustavo Caboco, multiartista descendente do povo Wapichana, situado na fronteira entre Paraná e Roraima. “A obra que exponho nesta edição leva o nome ‘Kanau’kyba’, que, na nossa língua, significa 'caminho das pedras’”, diz. São obras que misturam fotografias, animações, bordados e performances ao vivo, produzidas no que Gustavo nomeou como “ateliê em deslocamento”. “Partimos em grupo para várias partes do Brasil, seguindo o caminho dos nossos antepassados, que foram vítimas do deslocamento forçado. A inspiração para a arte veio e continua vindo da nossa própria história. Fomos tirados da nossa terra, mas nunca nos esquecemos do nosso caminho”, finaliza.

HO RA H

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VIAGEM

Piscinas e restaurante do Pedras do Patacho, abaixo, piscina natural nas praias da região

Recanto secreto nas Alagoas Hotel boutique Pedras do Patacho tem apenas 15 luxuosas acomodações em meio a um trecho de 40 quilômetros de praias semi-desertas e com piscinas naturais

POR KIKE MARTINS DA COSTA

A ROTA ECOLÓGICA DOS MILAGRES, na porção norte do litoral de Alagoas, tem quilômetros e quilômetros de praias praticamente desertas, emolduradas por coqueirais. É nesse cenário paradisíaco, a 120 km de Maceió e a 160 km do Recife, que funciona o Pedras do Patacho, um charmoso hotel boutique com apenas dez suítes e cinco exclusivos bangalôs com vista para a praia e piscinas privativas. Com projeto desenvolvido pela incorporadora pernambucana Haut, a arquitetura é um dos destaques do hotel. Todas as construções têm linhas minimalistas e contemporâneas, com muita coisa feita em pedra – como o nome do empreendimento já anuncia. Tudo se integra perfeitamente à paisagem. O restaurante Cortén, com cozinha comandada pelo chef Biba Fernandes, que já trabalhou no recifense Wanchako e agora segue em carreira solo, apresenta pratos que unem referências peruanas, orientais e nordestinas. Exemplos disso são polvo no leite de coco com farofa de gengibre, o camarão em crosta de farinha panko servido com molho de tangerina, o ceviche de pescado com feijão verde crocante ou ainda o filé mignon com molho de pitanga. O hotel ainda tem um spa completo, um espaço onde predominam a paz e a tranquilidade. Lá, é possível relaxar em terapias corporais (como massagens e drenagens linfáticas)

ou tratamentos estéticos (como a limpeza de pele). E, para quem quiser um pouco mais de ação, o hotel dispõe de um menu de atividades, que incluem esportes náuticos (como caiaque, stand-up e kite surfe), pescarias, visitas às esplêndidas piscinas naturais do Patacho, passeios de bike, de buggy ou a cavalo pela praia e tours de jangada até o rio Tatuamunha, onde fica a base de um projeto ecológico dedicado à preservação dos peixes-boi, uma espécie que, apesar de enorme, é totalmente inofensiva. Idealizado para ser um vetor do desenvolvimento do município de Porto de Pedras, o hotel, desde o início de sua operação, se envolveu com a comunidade local e estabeleceu um forte relacionamento com os artesãos da região. Dentro do Pedras do Patacho, funciona um misto de museu e loja onde são expostas permanentemente criações como cerâmicas, peças de cestaria e esculturas em madeira produzidas por artistas da cidade. Lá, o hóspede pode comprar bonitas lembranças – se bem que isso não vai faltar nas mentes e corações dos visitantes depois de uma memorável estadia nesse paraíso tropical.

Pedras do Patacho Boutique Hotel & Experience Praia do Patacho, Porto de Pedras, Alagoas, tel. 82 99185-3260. Diárias a partir de R$ 1.950. www.pedrasdopatacho.com.br

@chiaragadaleta

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POR

Chiara Gadaleta

FOTO RAWPIXEL | PAENG

Sustentabilidade

E o que a moda tem a ver com tudo isso?

Planeta Fashion em chamas O clima está na moda e, apesar de a questão não ser nova, vem estampando manchetes com alertas ainda mais graves Estudos mostram que desde 1938 há um aumento da temperatura na Terra em relação ao século anterior. O engenheiro britânico Guy Callendar colheu dados de 147 centros de estudos climáticos ao redor do mundo para chegar a essa conclusão, relacionando o fato ao aumento da concentração de CO2. De lá para cá, a população mundial só vem aumentando, assim como as atividades industriais, agropecuárias e logísticas para atender à demanda desse crescimento demográfico. E com mais gente, mais produtos e, obviamente, mais emissões de gases de efeito estufa. Novos e inúmeros estudos comprovaram o aumento das

emissões de CO2 e sua relação com efeitos climáticos. Em 1988, a ONU criou o Painel Intragovernamental para Mudanças Climáticas (IPCC). No mês passado, em agosto de 2021, o mais recente relatório do IPCC, que reuniu 234 especialistas de 66 países, causou estado de alerta com dados tão alarmantes como a temperatura média da Terra, que pode chegar a 1,5 ou 1,6 graus Celsius a mais do que na era pré-industrial em 2030. Os números divulgados mostram um planeta próximo do ponto de inflexão climático – um patamar científico que estabelece o momento em que o aumento da temperatura global provoca mudanças permanentes nos ecossistemas.

Um estudo do Report Quantis, de 2018, estima que a indústria da moda é responsável por cerca de 8% das emissões de gases de efeito estufa, e que junto com a indústria de calçados, emitiu quase 4 milhões de toneladas de CO2. Esse número só tende a aumentar, e segundo a consultoria McKinsey, pode chegar a 2,1 bilhão de toneladas em 2030. A cadeia da moda precisa reduzir drasticamente suas emissões no curto prazo e as marcas devem considerar todo o ciclo de vida de seus produtos; incluindo a origem dos insumos, uso de energia de fontes renováveis e planejamento para destinação de descarte; desenhando produtos que possam fazer parte de ecossistemas regenerativos. A única saída possível é a adoção de políticas climáticas pelas empresas do setor, implementando cálculo, compensação e, principalmente, redução das emissões de CO2, além de investir em educação e letramento sobre o tema para toda sua cadeia de valor e stakeholders. A moda que representa os nossos tempos está alinhada às mudanças que o mundo pede e não pode esconder aquelas provocadas pela falta de responsabilidade socioambiental. A mensagem sobre as alterações climáticas é urgente e o poder que a moda tem em transmitir vozes deve ser usado para mobilizar as atuais gerações em prol do clima.

CHIARA GADALETA é fundadora do Movimento Ecoera e embaixadora do Pacto Global da ONU.

FOTO FABIANA STIG

ANIVERSÁRIO

110 anos do Theatro

Municipal de São Paulo

Comemorações têm início neste mês com ópera multimídia, percurso sensorial, itinerância lírica e série no Youtube

FOTO ARIEL BRAVO

POR PAULA CALÇADE

Acima, fachada do Theatro Municipal, e cena da ópera "María de Buenos Aires", em cartaz neste mês, na programação de aniversário do teatro

COM UMA PROGRAMAÇÃO que marca a

retomada das óperas no Theatro Municipal de São Paulo, após dois anos, o edifício – assinado pelo escritório Ramos de Azevedo em colaboração com os italianos Claudio Rossi e Domiziano Rossi – celebra 110 anos em 2021. Entre suas paredes e em seus entornos, visitantes podem festejar, ao longo do mês, esse patrimônio arquitetônico tombado, tão importante para a música, a dança e a ópera no Brasil. A comemoração do aniversário começa no dia 10, com a estreia da ópera-tango “María de Buenos Aires” (1968), de Astor Piazzolla, que ganha contexto atual na concepção de Kiko Goifman – diretor de cinema que assina sua primeira produção operística –, que convidou prostitutas para atuar nas récitas e utiliza projeções e técnicas de cinema ao vivo. No dia 12, data do aniversário do teatro, estreia “Fantasmagoria Theatro Municipal de São Paulo”, uma mistura de espetáculo-exposição-percurso, dirigida pela dupla Daniela Thomas e Felipe Hirsch, com intervenções de integrantes dos corpos artísticos da casa em diversos ambientes do edifício, e cenografia composta por peças do acervo. Os projetos “Carroças Líricas” e “Cine-Ópera” levam a ópera para as ruas da cidade, seja em projeções em edifícios ou pontos pré-determinados, seja por meio dos catadores de material reciclável que circulam pelo centro de São Paulo com intervenções artísticas, a partir do dia 20 de setembro. A websérie documental “Memória Viva da Capital”, com direção de André Ferazini, com previsão de lançamento no dia 23, revela, em quatro episódios, parte dos 110 anos do edifício, e é exibido no canal do Youtube do teatro. Os ingressos para a ópera custam a partir de R$ 20 (inteira) e para o espetáculo “Fantasmagoria Theatro Municipal de São Paulo”, R$ 40 (inteira). A venda está disponível no site www. theatromunicipal.org.br.

tie@cachacatie.com.br

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Bom de copo

POR

FOTOS BANQUETA COQUETELARIA BAR | DIVULGAÇÃO

Cris Amin

Voz de cachaceira Se você é daqueles que torce o nariz para a cachaça, saiba que esse é o único destilado brasileiro e é a base de charmosos drinques À esquerda, Serigueijo e, à direita, Joelho de abelha

A cada dia, aparecem novos apaixonados pela cachaça. É uma bebida complexa, de muitas possibilidades em razão de seu “terroir”. Uma “branquinha” ou “amarelinha” nunca será igual a outra, mesmo com características semelhantes. Tudo vai depender do solo, do clima, da qualidade da cana e outras influências.

Como reconhecer uma cachaça de qualidade? Os cachaceiros costumam dizer que a melhor cachaça é a que está no copo, o que pode deixar apreciadores confusos com a diversidade nas lojas. Vou deixar, então, algumas dicas para reconhecer uma “marvada” desse naipe. O primeiro e mais importante ponto é comprar uma cachaça legalizada, que tenha registro no Ministério da Agricultura Pecuária e Abastecimento (MAPA). O selo atesta que o produto está dentro dos padrões de qualidade

exigidos. Às vezes, a cachacinha da roça, sem rótulo, pode trazer malefícios para a saúde. Se atente também aos valores olfativos e visuais. Ao abrir aquela garrafa de caninha, o aroma deve convidar, ser fresco ou ter características da madeira que o influenciou no processo de envelhecimento. Não pode ser muito alcoólico, arder o nariz ou lacrimejar os olhos, apesar de sua graduação estar entre 38% e 48%. A cachaça deve ser límpida (sem resíduos), brilhante e deve produzir lágrimas (oleosidade) na borda da taça, quando agitada.

Paixão da coquetelaria Os drinques com cachaça estão dominando os melhores bares. Com um produto versátil, nasce uma coquetelaria potente e criativa no Brasil, com admiradores no mundo todo. Quer conhecer coquetéis diferentes com cachaça? Seguem meus preferidos:

Serigueijo 50 ml de cachaça Tiê Ouro 50 ml de água de coco 20 ml de limão Tahiti 2 colheres de chá de geleia de seriguela Modo de fazer: Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira e bata com gelo, coe para um copo longo com gelo.

Joelho de Abelha 50 ml de cachaça Tiê Prata 30 ml de xarope de mel de abelha jataí 20 ml de sumo de limão siciliano Modo de fazer: Adicione todos os ingredientes em uma coqueteleira com bastante gelo, faça uma coagem dupla para uma taça de martini previamente gelada. (receitas liberadas pelo Banqueta Coquetelaria Bar)

Há seis anos no setor da cachaça, CRIS AMIN atua como produtora da Tiê, melhor cachaça branca do Brasil, segundo a Cúpula da Cachaça.

georgeshenrifoz@gmail.com

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Bon vivant

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Georges Henri Foz

Peixe ao forno do Rufino's

O mar na mesa Os poucos, mas imperdíveis, restaurantes especializados em frutos do mar da cidade com bom atendimento e produtos frescos

Mesmo São Paulo sendo reconhecida internacionalmente como uma das capitais mundiais da gastronomia, não podemos negar que o paulistano tem larga preferência por churrasco e pela comida italiana. Quando se pensa em peixe e frutos do mar, apesar de termos um litoral fabuloso bem pertinho, a verdade é que pouquíssimos restaurantes se dedicam exclusivamente a esses produtos. É claro que essa afirmação não leva em conta os excelentes restaurantes japoneses que fazem da capital paulista uma das cidades mais respeitadas nessa categoria. Também não levo em consideração, aqui, os ótimos restaurantes portugueses, porque bacalhau não é exatamente um peixe fresco. Com isso sobram pouquíssimas opções de casas que oferecem o leque todo desses produtos maravilhosos vindos do nosso oceano Atlântico. Para mim, são apenas dois: O Rufino's e o Amadeus. Estou falando de dois restaurantes que utilizam produtos frescos de primeiríssima qualidade e com cozinhas de nível indiscutível. O Amadeus é um esmero na execução desde o couvert até os clássicos do mar, especialmente os camarões. Também é conhecido por ter o melhor cuscuz de camarão e a melhor moqueca (e mais cara) da cidade. A carta de vinhos é ampla, porém salgada. Já o Rufino's é o que um restaurante de frutos do mar deve ser. Couvert, entradas, peixes e crustáceos ao forno ou grelhados, tudo é “comme il faut”. As ostras vêm do

tamanho de preferência e perfeitamente abertas, preservando o sabor do mar. Ali, você pode ir do espaguete ao vôngole até a tamarutaca (tipo de lagosta de duas caldas que vem do litoral de Pernambuco), passando por todas as receitas clássicas de camarão (gigantes) e de lagosta, de apenas grelhada à thermidor. O serviço também é um dos melhores da cidade e basta pedir ao garçom o peixe mais fresco do dia para você optar por um excelente robalo ou uma pescada cambucu. Aliás, o Rufino's é o único restaurante que traz o peixe inteiro na mesa, seja grelhado ou ao forno com legumes. E o cliente ainda escolhe o tamanho do peixe que quer comer. Como a matriz é no Guarujá, eles mesmos são responsáveis pela pesca dos peixes e mariscos. Um verdadeiro luxo! E, como o único ingrediente do mar que circula pelos cardápios de vários tipos de restaurantes da cidade como unanimidade é o polvo, seja como entrada ou prato principal, vale conhecer as versões da Adega Santiago, do Tanit, do Fuentes, do El Carbon, do Torero Valese e do Museo Veronica. Finalizo com uma sugestão essencial para quem gosta de cozinhar e de escolher o produto que vai preparar: é imperdível o espetáculo da feira de peixes no Ceasa das terças, quintas e sábados, da 1h às 6h. Para quem prefere o horário comercial convencional, não poderia deixar de citar a peixaria mais top da cidade, a Ocean 6, na Rua dos Chanés, em Moema.

GEORGES HENRI FOZ é publicitário, restaurateur e empresário franco-brasileiro.

CAPA

A poesia é mais forte que o vírus AOS 75 ANOS, O CANTOR, COMPOSITOR E VIOLONISTA ALCEU VALENÇA ESTÁ, COMO SE DIZ LÁ NO PERNAMBUCO, ‘POR CIMA DA CARNE SECA’: ELE FAZ SHOWS EM SÃO PAULO E NO RIO, LANÇA QUATRO NOVOS ÁLBUNS E CELEBRA O SUCESSO PLANETÁRIO DE CLÁSSICOS COMO “BELLE DE JOUR” E “ANUNCIAÇÃO”

TEXTO

KIKE MARTINS DA COSTA

ASCIDO EM JULHO DE 1946, o cantor, compositor, advogado, cineasta, poeta e jornalista Alceu Valença celebra seus 75 anos agora em 2021. Confinado em seu apartamento no Leblon desde o início da pandemia, aproveitou para rever toda sua obra e compor canções inéditas. Enquanto isso, o mundo todo também mergulhou nos velhos sucessos desse trovador natural de São Bento do Una, no Agreste pernambucano. Na bruma leve das paixões que vêm de dentro, mais e mais pessoas dos quatro cantos do planeta – da Suécia à Argentina, do Canadá aos Emirados Árabes – se juntaram aos fãs de Alceu após “descobrirem” e se apaixonarem por alguns de seus clássicos, como “Belle de Jour” e “Anunciação”. Agora, com o avanço da vacinação e a flexibilização das restrições sanitárias, o músico volta aos palcos, para shows no dia 25 de setembro em São Paulo (no Espaço das Américas) e nos dias 22 e 23 de outubro na capital fluminense (na casa de espetáculos Vivo Rio). Na entrevista a seguir, Alceu fala de seus novos álbuns, discute o passado e o futuro, filosofa sobre o seu DNA nordestino e tenta explicar a viralização global de seus antigos hits.

Como foi sua quarentena, foi um período produtivo? Todo mundo aqui se contaminou com esse vírus antes da pandemia se instaurar, logo depois do Carnaval de 2020. Eu, meus dois filhos e minha mulher testamos positivo, mas tivemos sintomas leves. Para mim, esses meses de confinamento foram improdutivos e produtivos. Improdutivos porque tive de cancelar 40 shows pelo Brasil e outros 14 na Europa. Mas foi também uma fase muito produtiva, porque compus cerca de 30 novas canções. Viajo muito e, nessas turnês, nunca sou eu quem cuida do meu violão. Eu só me encontro com ele na passagem de som, pouco antes dos shows. Nesses últimos meses, trancado em casa, tive a oportunidade de me reconectar com o instrumento. Há décadas não tocava tanto violão. Como resultado desse grande encontro nasceram 4 álbuns. Dois que já estão nas plataformas digitais e mais dois que serão lançados em breve.

FOTO LEO AVERSA | DIVULGAÇÃO

CAPA

E como foi a escolha do repertório desses álbuns?

“

Quando falo de saudade, me refiro à falta que sinto de fazer shows, de andar na rua, de encontrar os amigos

”

Alceu Valença em Olinda, com a bandeira de Pernambuco

Cada álbum tem um roteiro sentimental, as músicas contam uma história que se formou na minha cabeça, misturando releituras de velhos sucessos, tesouros garimpados nos lados B dos meus discos e composições inéditas. O primeiro, “Sem Pensar no Amanhã”, lançado em março, começa na praia de Boa Viagem com “Belle de Jour”, sobrevoa igrejas de Olinda em “Mensageira dos Anjos”, viaja com “Táxi Lunar” e vai a Itamaracá com “Ciranda da Rosa Vermelha”. A música me levou a lugares que a quarentena me impedia de visitar. Não há vírus capaz de deter a poesia. Já “Saudade”, o segundo álbum, lançado agora em agosto, começa com o samba “Era Verão”, que fala da minha mudança do Recife para o Rio, no começo dos anos 1970. Daí eu encontro uma morena com “Tropicana”, nós nos amamos “Como Dois Animais”, vivemos os conflitos de “Tesoura do Desejo”, mergulhamos em “Solidão” e “Saudade” e, ao final, nos reconciliamos no meu Pernambuco com “Ladeiras” e “Olinda”. Nos próximos dois discos, vou explorar mais a fundo os ritmos do Nordeste profundo, com baiões, xotes, martelos agalopados, toadas e emboladas.

Pelos títulos dos álbuns, parece que você não quer falar sobre o futuro

(“Sem Pensar no Amanhã”), mas aceita sem problemas falar de passado (“Saudade”). Você está em um momento nostálgico? Quando falo de saudade, não estou me referindo a algo distante, estou falando do meu presente, de hoje, de ontem, da falta que sinto de fazer shows, de poder andar na rua, de encontrar os meus amigos. A letra dessa música é bem clara: “Saudade da estrada, saudade da rua / saudade de amigos, como eu confinados / que mesmo distantes estão ao meu lado / Respiro o presente / esqueço o passado, os meses e as horas”.

Também na faixa “Saudade”, você diz que projeta um mundo mais civilizado, com mais saúde e menos miséria. Na sua opinião, o que é que mais está faltando no mundo neste momento? Falta empatia, falta fraternidade. Quem tem muito deveria dividir mais com quem tem pouco ou nada. A desigualdade é uma doença pior do que a Covid. A riqueza precisa ser distribuída de uma forma mais justa. A solidariedade deveria ser a seta que orienta a nossa vida no “novo normal”. Se isso acontecesse, seria um “legado positivo” da pandemia.

E agora que você vai enfim sair do confinamento, quais são as suas expectativas para os shows de SP (em setembro) e do Rio (em outubro)? Estou ansioso para reencontrar a FOTO DIVULGAÇÃO

FOTO LEO AVERSA | DIVULGAÇÃO

plateia. Apesar de coincidir com o lançamento do álbum “Saudade”, não serão shows de voz & violão. Estarei no palco com Leo Lira (guitarra), Tovinho (teclados), Nando Barreto (baixo), André Julião (sanfona) e Cássio Cunha (bateria). Tenho vários formatos de shows – uns mais intimistas, outros mais festeiros – mas esses agora vão ser do tipo “resumão”. Vamos passear por sucessos de todas as fases da minha carreira – como “Coração Bobo”, “Táxi Lunar”, “Cavalo de Pau”, “Anunciação” e “Papagaio do Futuro” – e por clássicos de Luiz Gonzaga e Jackson do Pandeiro, como “Baião”, “Vem Morena” e “Canto da Ema”.

outras centenas de milhares no Recife e em Olinda. Ainda não temos nada definido, mas acredito que vai ser possível fazermos festa com segurança. Nos Estados Unidos, sobra vacina porque a população parece não estar muito interessada na imunização. Mas aqui a vacinação só não é mais rápida pela falta de imunizante. Todo mundo adora vacina! Até o Carnaval, toda a população brasileira já terá recebido devidamente suas duas doses. O povo quer se proteger para se livrar da tensão causada por essa moléstia. E o Carnaval será o marco dessa “libertação”. A alegria vai ser mais contagiante do que o corona!

Como será o Carnaval em 2022? Já enxerga uma volta à normalidade?

Após ouvir “Sem Pensar no Amanhã” e “Saudade”, me pareceu que o timbre da sua voz está ficando mais agudo. Foi só uma impressão minha?

Se dependesse de mim, o Carnaval de 2022 seria igual ao de 2020. Celebraríamos a retorno a uma vida bem próxima daquela que podíamos levar antes da pandemia, como muita alegria e muita animação. Festa é sinônimo de encontro, de gente, de confraternização, de toque e de calor humano. Em 2020, meu trio foi seguido por mais de 200 mil pessoas no Parque do Ibirapuera e

Que curioso, alguns dizem que a minha voz ficou mais grave, enquanto outros – como você – falam que está mais aguda. A verdade é que eu estou cantando diferente nesses álbuns de voz & violão. É um canto mais macio, mais intimista, mais doce, em harmonia com o violão. Não preciso fazer força nem disputar

espaço com guitarras, percussão, teclados e naipes de sopros. Imagino que seja isso o que as pessoas estejam estranhando...

Você nasceu em São Bento do Una, cresceu e se formou em Direito no Recife, fez curso de verão na Universidade de Harvard, já morou em Paris e há décadas vive no Rio de Janeiro. Onde você se sente mais à vontade? Hoje você se considera mais carioca ou pernambucano? Sabe, meu cabra, a verdade é que eu não moro em cidades, eu namoro cidades. Meu relacionamento com elas normalmente é muito breve. Estou sempre viajando, mas em geral eu chego num lugar, vou para o hotel, me apresento de noite, faço um ou outro passeio durante o dia, visito um restaurante ou museu e é só. Quando rola uma paixão, é algo efêmero, fugaz. E, apesar de ter passado mais da metade da minha vida tendo um apartamento no Rio como meu endereço residencial oficial, ainda me sinto um pernambucano. Jamais vou perder as minhas raízes. Esse DNA está presente na minha música e impregnado na minha personalidade.

CAPA

Você passou por todas – ou quase todas – as grandes gravadoras, como Som Livre, EMI, Sony, Polygram… agora está na Deck. O que piorou e o que melhorou na indústria fonográfica nesses seus 50 anos de carreira?

FOTOS ACERVO DE FAMÍLIA | DIVULGAÇÃO

Por um lado, hoje é muito, mas muito mais fácil para um artista gravar seu trabalho, produzir um álbum, um clipe, sem interferências de alguém do departamento de marketing. Depois é só publicar em uma das plataformas de streaming e o mundo todo terá acesso à sua obra, sem perrengues de prensagem ou distribuição. Isso é algo que melhorou muito. Por outro lado, a concorrência hoje é imensa e, muitas vezes, seu trabalho fica perdido num mar de canções de todo tipo, dos mais diversos ritmos, gêneros e procedências. Você fica meio que refém de um algoritmo ou de um sei-lá-o-quê que define quem vai te ouvir. Muitas vezes, algo medíocre faz um sucesso enorme e um trabalho da melhor qualidade fica esquecido e escondido nesse oceano virtual de arquivos sonoros. É complicado...

Como você explica esse novo “hype” de “Anunciação”, quase 40 anos depois de seu lançamento? A canção virou trilha do ‘Big Brother Brasil’, hino da seleção brasileira de futebol feminino em Tóquio e ‘bomba’ até nas pistas de dança no Brasil e no mundo, em versão dançante. Você fatura mais com ela hoje do que faturou nos anos 1980? Em sentido horário, Alceu no palco em 1969, em sua juventude nos anos 1970; nas filmagens do longa "A Luneta do Tempo", de 2010, e na capa do disco "Cinco Sentidos, de 1981

A música viralizou. Foi isso o que aconteceu. De repente, saltou para 55 milhões de visualizações no YouTube e outras dezenas de milhões no Spotify, na Deezer e na Apple Music. “Belle de Jour” também virou um grande hit planetário, com mais de 175 milhões de views no YouTube. Qual a explicação? Viral não tem explicação. Não existe receita para fazer um vídeo viralizar. Simplesmente acontece. Uma vez, em Portugal, eu, a Elba [Ramalho] e o Geraldo [Azevedo] gravamos um vídeo com o celular num Miradouro com uma vista linda e postamos, certos de que aquilo ia arrebentar na internet. Nada!

A propósito, a que se refere a letra de “Anunciação”? Ela é apenas uma epifania sobre a chegada de uma mulher ou é um hino de esperança pela volta de dias mais felizes? Eu não sei compor músicas sob encomenda. Para mim, não existe isso de escolher um tema, sentar e escrever uma nova canção. A inspiração vem quando ela quer, do jeito que ela quer. Eu componho como o Chico Xavier, sou tomado por um surto criativo que me leva a lugares que nem o meu inconsciente sabe explicar. “Morena Tropicana”, por exemplo, foi composta num quarto de hotel em São Paulo, numa época em que eu estava namorando uma loira. Ou seja, não tinha nem uma morena e nada tropical por perto! [risos] A inspiração veio porque me lembrei das obras de um artista plástico recifense, Sérgio Diletieri Lemos, famoso por pintar frutas tropicais como mangas, cajus, sapotis, umbus e cajás. No caso de “Anunciação”, eu tinha acabado de comprar uma flauta transversal e saí com meu novo instrumento pelas ruas de Olinda para ver se algo ali me estimularia a compor. Passei pelo sino da catedral, pelo quintal onde a roupa estava estendida no varal, depois uma amiga sussurrou no meu ouvido que a

melodia que eu estava executando era muito bonita e assim foi. A música é uma colagem do que vi naquela manhã de domingo. Mas, como eu me envolvi profundamente com a campanha pelas “Diretas Já” e viajei o Brasil todo com Ulysses Guimarães e outras lideranças desse movimento na época do lançamento da música, muita gente associou a letra ao retorno da Democracia. Já falei mil vezes que a letra não tem nenhuma conotação subversiva, mas até hoje tem gente insistindo que ela tem. Não sou político e nem profeta – sou poeta!

FOTO LEO AVERSA | DIVULGAÇÃO

Outro dia, fui à padaria aqui perto de casa, no Leblon, e vi um turista francês tocando ‘Anunciação’ no clarinete. Me apresentei a ele, disse que era o autor da música e, segundo depois, estávamos fazendo um vídeo, no improviso, acompanhados por uma menina da Argentina e um canadense ao violão. Este vídeo, gravado pela Yanê, minha esposa, teve muito mais repercussão e mais likes do que aquele que produzimos em Lisboa no capricho e com grandes artistas. Vai entender… Quanto à sua pergunta sobre dinheiro, infelizmente não estou um Real mais rico por causa desse ‘boom’. As plataformas digitais remuneram muito mal os artistas. Mas fico feliz com o sucesso, por atingir um público novo e por ter ajudado a elevar o ânimo das meninas do futebol feminino.

ESPECIAL

Eventos e negócios

RETOMADA COM SEGURANÇA E TECNOLOGIA

FOTO DIVULGAÇÃO

Hoteis de São Paulo voltam a sediar reuniões corporativas, e formato híbrido permanece pág. 36

EVENTOS-TESTE

PROJETO INOVADOR

TENDÊNCIAS

São Paulo realiza feiras e shows para avaliar novos protocolos pág. 32

Distrito Anhembi deve colocar o local de volta à cena pág. 33

Franquias mantêm crescimento e ABF organiza encontro pág. 34

ESP ECIAL

Eve ntos e negócios

FOTO EXPO RETOMADA | DIVULGAÇÃO

Retomada dos encontros As feiras e os eventos corporativos estão de volta a São Paulo, e o modelo de retomada serve de padrão para todo o país

Paulo Octavio de Almeida, diretor da Live Marketing

CRIATIVIDADE E TECNOLOGIA são as palavras-chave para os negócios hoje. Encarando que os cuidados ainda precisam ser levados a sério, os setores de hotelaria, franquias, agronegócio e eventos se preparam para uma realidade com porcentagem mais expressiva de vacinados no Brasil e para a possibilidade de encontros presenciais acontecerem de forma segura. O governo do estado de São Paulo, em parceria com algumas prefeituras, realiza no segundo semestre deste ano trinta eventos-teste, para preparar a retomada das atividades que ficaram fechadas durante toda a pandemia. O primeiro desses eventos foi a feira de negócios em Santos, a Expo Retomada (foto), que aconteceu em 21 e 22 de julho, no Santos Convention Center. Ao todo, foram 1.264 visitantes únicos e 240 profissionais envolvidos na montagem. “Testagem rápida de todos os inscritos, uso obrigatório de máscara, além de limitar a capacidade de pessoas em todo pavilhão em ambientes distanciados foram alguns

dos protocolos exigidos, e o rastreamento desse público após semanas para analisar o impacto da realização do evento”, explica Paulo Octavio de Almeida, diretor da Live Marketing, consultoria de eventos e organizadora da feira. “Os resultados iniciais obtidos durante o evento nos levaram a afirmar que, com todas as medidas de segurança, realizar eventos é mais seguro do que ir a um supermercado ou a um shopping center, por exemplo.” Entre os eventos-testes na capital paulista, 12 são relacionados a economia criativa, dois de negócios, 14 eventos sociais e dois esportivos, como uma prova de corrida de 10 quilômetros em São Paulo e o GP Brasil de Fórmula 1, no autódromo de Interlagos, em novembro. Shows no Allianz Parque, na zona oeste da cidade, a SP Oktoberfest – a ser realizada entre novembro e dezembro –, a Campus Party – com data entre outubro e novembro –, a CCXP e a SP Arte são outros grandes eventos que marcam as análises para a retomada.

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Imagens do projeto do Distrito Anhembi. À esquerda, a Arena Multiuso; abaixo, a futura conexão com hotel e centros comerciais

Novo Anhembi

Projeto de modernização e ampliação prevê novos espaços para congressos e conferências, além de uma arena para shows e um complexo audiovisual POR PAULA CALÇADE

O ANHEMBI É UM DOS GRANDES MARCOS

de São Paulo e, em seus 50 anos de história, foi palco de grandes eventos, como o Festival de Jazz de São Paulo e importantes encontros corporativos, que o tornaram conhecido mundialmente. Sob nova gestão, o complexo voltará a ser um propulsor para a economia da cidade, movimentando – segundo expectativas do grupo à frente do projeto – cerca de R$ 5 bilhões/ano a partir de 2024. A GL events Brasil, multinacional francesa e um dos principais players do mercado de eventos no mundo, é a responsável pela concessão nos próximos 30 anos, e cuidará da gestão, manutenção e exploração comercial do novo espaço; o Distrito Anhembi. “Nossa missão será devolver o protagonismo deste ícone com a união do que podemos oferecer de melhor em eventos, seja de

negócios ou de entretenimento, além de aproveitar todo o potencial construtivo do local, desenvolvendo a região. Para isso, investiremos mais de R$ 1 bilhão na ampliação e modernização”, afirma Rodolfo Andrade, Diretor de Desenvolvimento de Negócios e Inovação da empresa. A concessionária vai modernizar e ampliar os espaços para eventos já existentes, como o Centro de Convenções, Conferências e Congressos, que será qualificado para suprir uma importante carência da cidade. “Haverá um espaço moderno para 15 mil pessoas, para atender o mercado local de encontros de negócios”, conta. Uma arena multiuso para 20 mil pessoas ao lado do sambódromo também faz parte do projeto. “Poderemos realizar shows e grandes festivais utilizando todo o potencial local

de forma integrada, será um dos melhores equipamentos de entretenimento do mundo.” O Distrito Anhembi contempla ainda hotel, edifícios com vocações corporativas e de uso misto, coworking, equipamentos de saúde e centros comerciais. “O Anhembi, que ocupa uma área de 382,5 mil m2 em uma localização estratégica de São Paulo (encontro dos eixos Norte/Sul – Leste/Oeste), ganhará também um complexo audiovisual que vai impactar diretamente a indústria criativa, oferecendo estúdios para filmes, streaming, publicidade e games.” As obras serão iniciadas a partir do segundo trimestre de 2022 e a previsão é de que, a partir do segundo trimestre de 2024, o Centro de Convenções e o Pavilhão de Exposição sejam reinaugurados, assim como a Arena Multiuso.

ESP ECIAL

Eve ntos e negócios

FOTO ISTOCKPHOTO | JACOBLUND

Franquias do presente e futuro Com encontros presenciais marcados para novembro, setor de franchising aposta na digitalização para driblar a crise econômica e deve crescer no segundo semestre

POR HELENA CARDOSO

NOS PRÓXIMOS MESES, investir em franchising pode ser rentável para muitos empreendedores. O setor foi um dos poucos que terminou 2020 em franca expansão, chegando a dezembro com um aumento de 6,8% no faturamento. Para o segundo semestre de 2021, com perspectivas para a retomada gradativa dos encontros presenciais entre franqueadores, as projeções apontam cenários ainda mais promissores. Segundo dados da Associação Brasileira de Franchising (ABF), apenas no primeiro trimestre deste ano foram abertas 3,3% mais unidades franqueadas, contra 2,3% em 2020. De acordo com o presidente da instituição, André Friedman, essa expansão considerável, mesmo em uma época de crise, é reflexo das possibilidades atrativas de se investir em franquias. "Diferente de negócios iniciados do zero, unidades de franchising já abrem as portas com vantagens. Você assume um ‘braço’ de uma empresa que já tem know-how, o que é garantia importante de público-consumidor e possíveis lucros logo nos primeiros meses.”

Outro trunfo que permitiu ao setor se manter em movimento mesmo durante o período de comércio e shoppings fechados foi a aposta no segmento de “home-based”. “São microfranquias cuja atuação dispensa pontos comerciais e o serviço pode ser instalado na própria casa do franqueado. Além de demandar um aporte financeiro bem menor – até R$ 105 mil –, elas têm atuação virtual e não são atingidas pelas políticas de distanciamento social. No futuro pós-pandemia, a presença digital deve seguir como uma das grandes tendências”, afirma.

Retorno presencial Após mais de um ano com eventos exclusivamente online, o primeiro encontro presencial de franqueadores já tem data e local confirmados. A Expo Franchising Rio, segunda maior feira do segmento no país, acontece de 11 a 13 de novembro no Centro de Convenções SulAmérica, no Centro do Rio de Janeiro, e deve contar com a participação de mais de 300 marcas de todo o

Brasil. Ainda adaptado aos protocolos de saúde, o evento terá capacidade de público limitada e a venda de ingressos acontecerá exclusivamente pelo site da ABF a partir de outubro. Além de conversas individuais com empresários, os visitantes terão acesso a painéis informativos e workshops-relâmpago. A novidade deste ano é uma ala destinada exclusivamente a microfranquias. “Esse foi o segmento que mais cresceu em 2020 e é grande aposta para 2022. Grandes players do mercado têm investido em modelos compactos, como trucks e quiosques, que podem ser dirigidos com muito mais autonomia pelos franqueados”, explica Rogério Gama, diretor da ABF Rio, organizadora do evento. Casa e construção, turismo, alimentação e educação voltada à tecnologia são os setores que mais devem atrair os olhares e investimentos dos visitantes da feira. “Essas áreas ganharam novo fôlego com o avanço da vacinação, e já é possível vislumbrar retornos positivos em um futuro não tão distante”, finaliza.

ESP ECIAL

Eve ntos e negócios

FOTOS DIVULGAÇÃO

Demanda

Acima, estúdio Pullman, espaço dos hoteis da rede Accor, para encontros de negócios. Abaixo, sala de conferências do Wyndham Garden, da rede Atlantica

corporativa Hotéis percebem aumento na procura por encontros de negócios na capital paulista, mas, ainda assim, investem em tecnologia

POR PAULA CALÇADE

O OTIMISMO JÁ SE CONSOLIDA entre empre-

sários de São Paulo. Com o avanço da vacinação, aumenta o número de solicitações para a realização de eventos corporativos, especialmente das indústrias farmacêutica, automobilística, de cosméticos e bens de consumo, em hotéis da cidade. “Os eventos acontecem com distanciamento social e capacidade reduzida. Também adaptamos o setor de alimentos e bebidas, adotando a utilização de embalagens individuais para coffee breaks e buffet assistido para almoços e jantares. E o serviço de manobrista foi substituído pelo de self-parking”, conta Leonardo Rispoli, vice-presidente de Marketing, Vendas e Tecnologia da Atlantica Hospitality International,

com 18 empreendimentos na capital paulista. Outra tendência é que esses encontros são regionais e recebem pessoas de São Paulo ou apenas do Sudeste. “Também são híbridos, com parte online e parte presencial, com duração entre 2 e 3 dias. E o tempo para a compra diminuiu, pois os eventos são fechados com menor antecedência do que no período pré-pandemia.” Como a presença digital veio para ficar, mesmo com a possibilidade de encontros presenciais, a rede Accor implementou dois estúdios digitais

em empreendimentos de São Paulo, um localizado no hotel Pullman Vila Olímpia e outro no Grand Mercure Vila Olímpia. “As salas são equipadas com equipamentos equivalentes a grandes estúdios de TV, como um grande painel de LED, sonorização completa com amplificador de sinal e quatro microfones sem fio. O espaço já está montado e pronto, podendo customizar tanto o conteúdo quanto a cenografia, e o período que pode ser por horas ou a diária inteira”, explica Ronei Borba, Gerente Geral dos hotéis Pullman Vila Olímpia e Grand Mercure Vila Olímpia.

kikecosta@uol.com.br

CO LUNA

Fora de série

POR

Kike Martins da Costa

FOTOS DIVULGAÇÃO

Mês tem ativismo, assalto, amor e intrigas entre amigas Programação das plataformas de streaming inclui novas temporadas de “Modern Love” e de “La Casa de Papel”, documentário sobre a ambientalista teen Greta Thunberg e filme com Meryl Streep ‘tretando’ com suas coleguinhas

"MODERN LOVE” Amazon Prime Video

"LA CASA DE PAPEL”

"MEU NOME É GRETA”

Netflix

Disney+

A série espanhola sobre um grupo que assalta a Casa da Moeda e o Banco Central, em Madri, está chegando ao seu final. Mas esta 5ª e última temporada será dividida em duas partes, cada uma com cinco episódios: o volume 1 (disponível a partir do dia 3 deste mês) e o volume 2, com estreia programada para dezembro. Neste ‘gran finale’, os integrantes de La Banda são colocados em situações extremas. Aquilo que começou “apenas” como um assalto está prestes a se transformar em uma verdadeira guerra!

Ativista ambiental, a adolescente sueca Greta Thunberg é uma das mais poderosas e respeitadas vozes do planeta nos encontros internacionais que discutem a emergência climática. A garota protesta pelo direito de viver em um mundo habitável no futuro e cobra providências de grandes – e velhas – lideranças políticas falando de igual para igual com elas. O documentário, realizado pela National Geographic, mostra também como ela convive com a Síndrome de Asperger e como lida com as manifestações de ódio – que incluem xingamentos e até ameaças de morte.

"LET THEM ALL TALK” HBO Max Dirigido por Steven Soderbergh, este filme acompanha a famosa romancista Alice Hughes (Meryl Streep) e suas duas amigas mais antigas, Roberta (Candice Bergen) e Susan (Dianne Wiest), em uma viagem a bordo de um transatlântico para a Inglaterra, onde a escritora vai receber um prêmio

literário. As amigas tentam restaurar o vínculo que as uniu nos tempos de faculdade, relembrando velhas queixas naquele estilo ‘morde e assopra’. O texto é muito bom, e as três veteranas atrizes mostram que ainda estão no auge de sua forma, com interpretações afiadas e magistrais.

A plataforma estreou a 2ª temporada da série “Modern Love”, inspirada nas histórias publicadas em uma coluna de crônicas do jornal “The New York Times”. Cada episódio conta uma história, com elenco e locação diferentes. O segmento mais comentado dessa nova “safra” traz Kit Harington (o John Snow de “Game of Thrones”) e Lucy Boynton (a Mary de “Bohemian Rhapsody”). Eles se conhecem em um trem na Inglaterra, se apaixonam instantaneamente e, na hora da despedida, não se beijam: apenas roçam os cotovelos, como estipula a etiqueta nesses tempos de coronavírus.

SET 2021

AGENDA

29h

P R O G R A M A S PA R A TO DA S A S H O R A S D O M Ê S

MUITA AÇÃO NO BONDE DO JAMES BOND

FOTO DIVULGAÇÃO

Daniel Craig interpreta mais uma vez o agente britânico no filme “Sem Tempo para Morrer”, o novo episódio da saga 007, com estreia programada para o dia 30 nos cinemas. Pág. 48

PASSEIO

DECORAÇÃO

MUSICAL

GASTRONOMIA

Sampa Sky é o novo mirante no Centro da cidade. Pág. 47

Casa Cor troca o Jockey pelo Allianz Parque. Pág. 48

“Cinderella” entra em cartaz no Teatro Liberdade. Págs. 44

Kazuo Harada conquista um japa para chamar de seu. Pág. 40

Age nd a 29h

POR KIKE MARTINS DA COSTA

quarta

quinta

sexta

sábado

All Star ótico

Espetinhos 10!

Cacau total

Arte nas trevas

A distribuidora Marchon Eyewear agora traz para o Brasil os óculos da marca Converse, famosa por seus tênis clássicos e de preços acessíveis. Com uma vasta gama de modelos solares e de receituário, a linha pode ser encontrada em lojas virtuais como a www.oculosworld. com.br.

Instalado em uma garagem, o Jarro Bar tem clima informal e oferece vinhos, gim-tônicas e cervejas geladinhas no ponto para escoltar a especialidade da casa: os espetinhos de lombo, de salsichão com provolone, de filé mignon ou de carne de jacaré. �F Rua Sebastião Velho, 66, Pinheiros.

A loja da marca Baianí vende os chocolates elaborados por Juliana e Tuta Aquino, que cultivam cacau na Bahia e controlam todo o ciclo de produção, desde a plantação até a barra embalada. Prove o chocolate 65% com caipirinha. �F Rua Américo Brasiliense, 953, Chácara Sto. Antônio, tel. 99167-5285.

MANHÃ De hoje até o dia 5 de dezembro, a 34ª Bienal Internacional de São Paulo ocupa todo o Pavilhão Ciccillo Matarazzo. Esta edição tem como mote “Faz Escuro Mas Eu Canto” e reúne obras de 91 artistas do mundo todo. Entrada gratuita. �F Avenida Pedro Álvares Cabral, s/ nº, Parque Ibirapuera.

NOITE

MANHÃ

Pé quente

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MANHÃ

MANHÃ Para esses dias de frio, em casa, o ideal é vestir algo que mantenha os pés quentinhos, certo? Pensando nisso, a Insecta Shoes exibe em sua loja uma coleção de pantufas veganas, acolchoadas e sem couro ou outros produtos de origem animal. Estilosas, têm o cabedal feito de roupa de brechó reciclada, com estampas exclusivas. Os preços variam de R$ 79,20 a R$ 159. �F Rua Oscar Freire, 1.148, Jardins, tel. 98884-9305.

Tradizione

Neoropa TARDE O chef Alexandre Vorpagel, conhecido como Alemão, está de volta à cozinha da Casa Europa. Ele reformulou algumas receitas e introduziu novidades no cardápio do restaurante. Destaque para o carré de cordeiro servido com purê trufado e para a seção de crudos, com peixes frescos ou vieiras. Na hora da sobremesa, não deixe de provar o sensacional domo de chocolate recheado com caramelo salgado. �F Alameda Gabriel Monteiro da Silva, 726, Jardim Paulistano, tel. 3063-5577.

TARDE O Casimiro Ristorante reabre seu salão ao público que aprecia a clássica gastronomia da família Tatini. O cardápio privilegia clássicos da cozinha italiana, como o linguine al formaggio (massa longa com molho cremoso finalizado dentro de uma grande peça de queijo Grana Padano). �F Alameda Santos, 2.159, 4º andar, Jardins, tel. 4420-8070.

Pai herói NOITE Em “Stillwater”, que estreia hoje nos cinemas, Bill Baker (Matt Damon) viaja dos EUA para Marselha para visitar a filha (Abigail Breslin, de “Pequena Miss Daisy’) que está presa, acusada de homicídio. Sem falar francês, Bill decide ficar na França e lutar até provar a inocência da garota.

Picadeiros TARDE Hoje e amanhã são os dois últimos dias da edição 2021 do “Circos”, festival de artes circenses promovido pelo Sesc São Paulo em suas unidades. A programação inclui dezenas de espetáculos ao vivo e atividades online. Fique por dentro de tudo acessando https://circos. sescsp.org.br.

Asian tour NOITE Quem aprecia a alta gastronomia japonesa vai amar o restaurante Kazuo, que tem ambiente elegante e o chef Kazuo Harada no comando do balcão de sushis. O omakase (banquete com iguarias sazonais nipônicas) custa R$ 390 por pessoa e inclui receitas com toques tailandeses, chineses, malaios e filipinos, como o kinilaw, espécie de ceviche. �F Rua Prudente Correia, 432, tel. 97620-8488.

Bãok dói TARDE A Beik é uma loja de guloseimas especializada em cookies e comandada pelas irmãs Daniela e Andrea Etchenique. A receita de origem norte-americana tem borda crocante e interior macio. Outros destaques da confeitaria são o cookie vulcão (servido no pote) e os cookie muffins, ainda mais fofinhos e com recheios tentadores, como brigadeiro ou Nutella. O delivery é via Rappi e iFood. �F Take away em Rua Santa Justina, 470, Vila Olímpia.

35 rotações NOITE Hoje, no palco do Espaço das Américas, o cantor Paulo Ricardo faz um show para celebrar os 35 anos do lançamento do LP “Rádio Pirata”, da banda RPM. No repertório, hits como “Revoluções por Minuto”, “Louras Geladas” e "Olhar 43”. Ingressos de R$ 60 a R$ 200. �F Av. Francisco Matarazzo, 694, Água Branca.

kikecosta@uol.com.br

domingo

segunda

terça

Café cearense

Basket stars

Famoso pela variedade e qualidade de seus cafés cultivados em SP, MG ou ES, o Santo Grão inova ao oferecer a seus clientes duas variedades cearenses. Produzidas na Serra de Baturité, eles são equilibrados, com acidez agradável e dulçor na medida. �F Rua Jerônimo da Veiga, 179, Itaim.

MANHÃ O Shopping Metrô Itaquera convida os fãs da turma do Looney Tunes e do astro da NBA LeBron James para uma experiência gratuita inspirada no filme “Space Jam: Um Novo Legado”. Em cartaz só até o dia 8. �F Avenida José Pinheiro Borges, s/ nº, Itaquera, agendamento pelo tel. 2040-3635.

MANHÃ

Cachorrosquentes Chega enfim aos cinemas o longa produzido a partir dos desenhos animados que há anos fazem sucesso na TV, exibidos pelos canais Nickelodeon e Nick Jr. “Patrulha Canina: o Filme” leva para as telonas as novas aventuras do grupo de cães falantes que utilizam equipamentos especializados para investigar e resolver crimes, evitando desastres na pequena cidade onde moram. TARDE

Realeza marinha MANHÃ O Reino do Peixe é um serviço de delivery de pescados. Oferece mais de 30 itens entregues limpos, fatiados, embalados a vácuo e vendidos de maneira avulsa ou por assinatura, com entregas semanais com preços a partir de R$ 81. Os produtos são transportados em caixas térmicas retornáveis. Tem atum, salmão, bacalhau, anchova, cação, camarão, lula, lagosta, mexilhão, polvo, vieira e muito mais. www.oreinodopeixe.com.br

Viagem de negócios TARDE A novidade na Barra Funda é o Rio Hotel by Bourbon, recém-inaugurado nas vizinhanças do Memorial da América Latina e do Fórum Trabalhista. O empreendimento tem 201 apartamentos e diárias a partir de R$ 180. �F Avenida Marquês de São Vicente, 77, Barra Funda, tel. 2119-4700.

Para aquecer

Terra em transe

NOITE O Zena Caffè – comandado pelo chef Carlos Bertolazzi – oferece até o fim do mês pratos quentinhos e com uma pegada “invernal”. Este é o caso do clássico capelletti in brodo e do polpetone servido com fettuccine na manteiga de sálvia. �F Rua Peixoto Gomide, 1.901, Jardins, tel. 3081-2158.

NOITE Até o dia 14, a Mostra Ecofalante exibe produções com temáticas socioambientais de 40 países. Os longas selecionados, exibidos gratuitamente e online no site www.ecofalante. org.br, mostram a realidade de lugares como Grécia, França, Ucrânia, Japão e Brasil.

quarta FOTOS DIVULGAÇÃO

Grelhazêra TARDE A Basilica ta Trattoria, comandada pelo chef Rafael Lorenti, agora tem 4 novos cortes de carne em seu cardápio: o assado de tira (R$ 69), o bife de tira (R$ 69), a sobrecoxa de frango (R$ 49) e o copa lombo suíno (R$ 52). �F Rua Joaquim Antunes, 197, Jardim Paulistano, tel. 3897-9660.

À parmegiana A Casa do Parmê é um negócio especializado em parmegianas que só funciona para delivery e take away. No menu, além dos tradicionais filet angus e filet de frango, a cozinha oferece parmegianas de camarão com catupiry e de língua bovina com muita mozzarella derretida e o clássico molho de tomate. Pedidos para delivery pelo app Rappi. �F Take away em Rua João Cachoeira, 1.528, Itaim, tel. 98837-9705.

TARDE

Bom & básico NOITE A Cut The Crap, marca carioca especializada em smash burgers, agora tem uma casa em São Paulo, só para delivery. O carrochefe é o Smash Duplo Cheese, que traz dois hambúrgueres de 80 g prensadinhos e muito queijo. Para acompanhar, peça a batata frita palito, concebida para chegar na casa do cliente crocante e perfeita para ser mergulhada no molho secreto. Pedidos via iFood ou Uber Eats.

Rolo de canela

Reconectando

A Mr. Cheney, especializada em cookies, agora vende também outra receita clássica dos EUA, os cinnamon rolls. Eles podem ser cobertos de doce de leite com coco ralado, ganache com flocos de chocolate belga ou cream cheese com farofa de cookie. �F Avenida Paulista, 854 (Top Center), Bela Vista.

NOITE O psicólogo canadense Steven Pinker é a estrela da palestra de hoje no ciclo “Fronteiras do Pensamento”, que este ano discute “A Era da Reconexão”. A edição de 2021 terá outras três palestras e vai até o dia 8 de dezembro. Inscrições a R$ 1.500 pelo site www. temporada.fronteiras. com.

MANHÃ

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POR KIKE MARTINS DA COSTA

quinta

sexta

sábado

Vida privada

Monkey business

Tóquio é aqui

Quem voltou de Tóquio não consegue mais viver sem elas, as bacias sanitárias inteligentes Made in Japan. Aqui no Brasil, as disputadas privadas de alta tecnologia da marca Toto podem ser encontradas nas lojas da rede Fast Shop, com preços na faixa dos R$ 30 mil. www. fastshop.com.br.

O Senhor Pudim tem no cardápio versões clássicas, como o pudim de leite condensado, o de chocolate e o de café. E agora tem também o inovador Pudinoffee, inspirado na clássica Torta Banoffee. Ele traz um pudim de banana sobre uma base de farofa doce crocante. �F Alameda dos Aicás, 471, Moema, tel. 5051-3632.

MANHÃ Somente até amanhã, a Japan House terá um Lounge Esportivo para fazer o link com as Olimpíadas e Paralimpíadas de Tóquio. O espaço reúne itens ligados a esporte, tecnologia, criatividade, arquitetura, música e ciência. Entrada gratuita. �F Avenida Paulista, 52, Paraíso, tel. 3090-8900.

TARDE

FOTOS DIVULGAÇÃO

MANHÃ

Artesania MANHÃ A Fazemos Pão é uma padaria artesanal comandada pelo casal Priscila Imai e Thiago Dragão. Nas vitrines, expõe itens de panificação como o pão integral de fermentação natural, os brioches e as focaccias. Tem também croissants, brownies, muffins e deliciosos pãezinhos com queijo da serra da Canastra. Para beber, oferece cafés especiais, switchels e chá-mate gelado. �F Rua Simão Álvares, 121, Pinheiros, tel. 94159-0349.

Da Vila à ZL TARDE A Livraria da Vila agora tem uma unidade no Shopping Anália Franco. Instalada no piso Lírio do centro de compras, é uma loja pequena, mas completa, seguindo a diretriz que a rede comandada por Samuel Seibel está adotando em sua expansão. �F Avenida Regente Feijó, 1.739, Tatuapé, tel. 4210-0882.

Burger contest

Arte x Nazismo NOITE O confronto entre o pintor Pablo Picasso e uma agente do Ministério da Propaganda Nazista é o ponto de partida da peça “Um Picasso”, encenada presencialmente no Teatro Aliança Francesa até o dia 26. Com texto do norte-americano Jeffrey Hatcher, a montagem do grupo Tapa é dirigida por Eduardo Tolentino e estrelada por Sergio Mastropasqua e Clara Carvalho. Ingressos de R$ 20 a R$ 60. �F Rua General Jardim, 182, Centro, tel. 3572-2379.

NOITE A Burger X – pioneira no segmento de dark kitchens – promoveu a batalha digital “Burger Xou” para escolher a receita de um novo sanduba. Os finalistas serão oferecidos pela hamburgueria até o dia 12, via Rappi. A disputa é comandada pelo influenciador Bruno Salomão, do @canseideserchef.

Masked singers TARDE Até o dia 19, o Teatro Claro apresenta uma montagem do musical “A Bela e a Fera”. Com atores de máscara e direção de Billy Bond, o espetáculo tem 30 atores e bailarinos no palco para encenar esse conto de fadas. Ingressos de R$ 62,50 a R$ 200. �F Rua das Olimpíadas, 360, 5º andar, Shopping Vila Olímpia, tel. 3448-5061.

Top dinner NOITE Sob comando do chef Daniel Oliva, o restaurante Altruísta tem menu-degustação com seis etapas ao preço de R$ 380 por pessoa. Inclui ravioli de ovo com gema mole, risotto al limone com frutos do mar, trio de massas, paleta de cordeiro com aligot e crème brûleé de pistache. Os pratos acompanham vinhos para perfeitas harmonizações. �F Alameda Campinas, 952, tel. 3142-9962.

domingo

Cosmic tour MANHÃ O Farol Santander apresenta até dezembro a mostra “Futuro Espacial”, que aborda a retomada da conquista da Lua, os desafios para se chegar a Marte, o avanço das estações espaciais e a nova geração de foguetes, trajes e robôs. A exposição explora o Programa Artemis, que terá missões tripuladas à Lua a partir de 2024, levando a bordo a 1ª mulher e o 1ª astronauta negro. Ingressos a R$ 25. �F Rua João Brícola, 24, Centro.

Feijão maravilha TARDE Fala a verdade: esse tempinho tá perfeito para uma feijuca, tá não? Aos domingos, o Boteco Todos os Santos serve uma feijoada completa, com caipirinha e tudo mais. E ainda tem o samba de raiz de Janaína Theodoro e Buiú, ao vivo! �F Rua Aspicuelta 585, Vila Madalena, tel. 98521-0970

Aretha na telona NOITE O longa “Respect: A História de Aretha Franklin”, em cartaz nos cinemas, acompanha toda a carreira da musa do soul Aretha Louise Franklin (Jennifer Hudson), desde sua infância, cantando em corais da igreja, até sua ascensão a ícone musical, feminista e defensora dos direitos civis.

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segunda FOTOS DIVULGAÇÃO

terça

Do céu para a Terra Até 26 de outubro, o Shopping Eldorado recebe a mostra “Space Adventure”. Lá estão expostas réplicas da cápsula Apolo XI, do Roving (veículo conhecido como “buggy lunar”) e do Módulo Espacial que pousou na Lua. Ingressos de R$ 25 a R$ 125. �F Avenida Rebouças, 3.970, Pinheiros. MANHÃ

quarta

Olhar nativo

Com 18 anos de atividades no Rio, a galeria Gentil Carioca abre uma filial paulistana. A mostra de estreia é a coletiva “Bumbum Paticumbum Prugurundum”, com obras de Ana Linnemann, Cabelo, Jarbas Lopes, João Modé, entre outros. �F Travessa Dona Paula, 108, Higienópolis, tel. 3231-0054.

MANHÃ A Galeria Base apresenta até o dia 18 a exposição “Eles Já Estavam Aqui”, com aproximadamente 50 obras de arte naïf de nomes como Agnaldo dos Santos, Conceição dos Bugres, Maria Auxiliadora, Mestre Guarany, Nhô Caboclo, Poteiro e Véio �F Alameda Franca, 1.030, Jardins, tel. 3062-6230.

MANHÃ

Veggie jap

TARDE

Break estiloso TARDE A Carmella Patisserie, do confeiteiro Lucca Guilger e da organizadora de eventos Isabella de Barros, é uma doceria lindamente instalada no Baixo Pinheiros. As vitrines de doces expõem maravilhas como morangos cobertos de brigadeiro, tartelettes, bolos de pote e uma infinidade de bombons e docinhos de festa. É um ótimo lugar para quem quiser fazer um gostoso brunch – com ovos benedict e rabanadas de brioche – ou um chá da tarde. �F Rua Vupabussu, 199, Pinheiros, tel. 93045-1989.

Japanese heat Neste final de inverno, o restaurante japonês Sassá Sushi serve uma especialidade da culinária nipônica que aquece a alma: o Lamen, servido em um bowl com caldo com carne de porco, macarrão, cogumelo, kamoboko (massa de peixe curtida), ovo e cebolinha. Cada tigela custa R$ 39,90). Outras boas pedidas da casa são os yakisobas. F Rua Avenida Horácio Lafer, 640, Itaim, tel. 3078-4538. NOITE

Letrinhas

Divino licor

A Pé de Livro é uma loja especializada em literatura para crianças. Recém-inaugurada, a livraria tem um acervo de 1.500 títulos para saciar o apetite dos pequenos leitores, e conta também com uma lúdica parede pintada pelo ilustrador Rafael Coutinho, filho da cartunista Laerte. �F Rua Tucuna, 298, Pompeia, tel. 95169-2683.

Neste finzinho de inverno, um cálice de licor Bailey’s é tudo de bom. Principalmente se for do novo lançamento da marca, o Bailey’s Salted Caramel, que é aveludado, doce na medida e com um surpreendente toque salgado. Cada garrafa com 750 ml custa R$ 139,90 no site www.thebar.com.br.

MANHÃ

NOITE

quinta

Arte com ritmo

Made in Chile A Dona Luz Empanadas Chilenas, no Ipiranga, é famosa por seu tempero autêntico e delicioso. Agora a marca inaugura uma filial no Tatuapé. Não deixe de provar a empanada recheada de mozzarella com cebola e o sanduíche de lomito (filé mignon). F Rua Serra de Botucatu, 335, Tatuapé, tel. 97694-0443.

Cão de raça TARDE – A Lanchonete da Cidade, em parceria com os chefs Jefferson e Janaína Rueda, acaba de lançar um cachorro-quente especial, o Late Late, que é incrementado com purê de batata, parmesão, milho, ervilha, ketchup, mostarda, maionese e chips de batata. Outra novidade dessa parceria com os Rueda é o lançamento da Urbana, a primeira milkshakeria da cidade. �F Avenida Magalhães de Castro, 12.000 (Shopping Cidade Jardim), tel. 3198-9301.

A noite é delas NOITE O bar Koya88 promove toda quarta-feira a Gueixa Night. Nesse dia da semana, as mulheres recebem um welcome drink de cortesia, preparado pelo barman Thiago Pereira com saquê, vodca, espuma de gengibre e toques de hibisco, kinkan e lichia. �F Rua Jesuíno Pascoal, 21, Santa Cecília, tel. 3384-6926.

TARDE O restaurante Tadashii agora tem uma opção de rodízio veggie, com sushis e temakis à base de vegetais, além dos arrozes, do shimeji na chapa e do yakissoba de legumes. Dependendo do dia e do horário, custa de R$ 79 a R$ 114 por pessoa. �F Rua Jamanari, 40, Morumbi, tel. 2579-7777.

Drinques nos trinques NOITE O bartender Laércio Zulu é o novo chef de bar executivo do Tuy. Cinco novos coquetéis entraram para a carta de bebidas do bar. Entre as novidades, destaque para o Catedral (gim com Carpano Dry, mel, tintura de grapefruit e um crocante de presunto serrano borrifado com Angostura) e para o Maria Dolores (brandy com licor artesanal de ameixa e especiarias, jerez seco e perfume de ervas). F R. Jerônimo da Veiga, 163, Itaim.

Age nd a 29h

s exta

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sábado

domingo FOTOS DIVULGAÇÃO

Japonice

Trigo à francesa MANHÃ A Le Blé Petit é uma filial da ótima padaria e confeitaria que funciona desde 2019 em Higienópolis. Versão pocket da matriz, tem pães de fermentação natural, embutidos artesanais e deliciosas viennoiseries, como croissant, pain au chocolat e spirale. Para beber, tem ótimos cafés, sucos e vitaminas. �F Rua Padre João Manuel, 968, Jardins, tel. 2645-4456.

Hash queen TARDE Em “Mamma Weed”, que estreou ontem nos cinemas, Isabelle Huppert vive uma tradutora policial especializada em escutas telefônicas na divisão antinarcóticos. Ao descobrir que o filho da mulher que cuida da sua mãe é traficante, decide protegê-lo e acaba se tornando a rainha do tráfico.

Brejas variadas NOITE A cervejaria Dogma, que há tempos possui um tap room em Santa Cecília, agora tem novas unidades pela cidade. A do Itaim, por exemplo, tem 15 torneiras que servem, de forma rotativa, os vários chopes da marca, como a Rest in Pilz e a Epiphany. �F Rua Urussuí, 251, Itaim, tel. 3073-0100.

MANHÃ Na mostra “Hanko”, em cartaz no Centro Cultural Correios até o dia 24, Laerte Ramos apresenta serigrafias, pinturas e esculturas com inspiração nipônica (o artista teve um ateliê no bairro da Liberdade). Hanko é um carimbo usado para assinar documentos. �F Avenida São João, s/ nº, Centro, tel. 3227-9461.

Eu & mim TARDE Estreia este fim de semana nos cinemas o longa “Venom – Tempo de Carnificina”, que mostra a evolução da relação entre Eddie e Venom (Tom Hardy). Para lidar com a inevitável simbiose, esses dois lados tentam achar um jeito de viver juntos e se tornarem melhores juntos do que separados.

Roda roda roda

Só no sapatinho NOITE Em cartaz no Teatro Liberdade, o espetáculo “Cinderella” tem música de Richard Rodgers e roteiro de Oscar Hammerstein. Este clássico conto de fadas, com versão de Charles Perrault, narra a história de uma jovem explorada por sua madrasta e suas irmãs cruéis. A montagem é estrelada por Fabi Bang, André Loddi e Gottcha. Ingressos a partir de R$ 120. �F Rua São Joaquim, 129, Liberdade, tel. 3399-5766.

TARDE A roda gigante instalada no Morumbi Shopping tem 35 metros e vai funcionar até o dia 12 de outubro. Ela possui 24 cabines fechadas (cada uma com capacidade para seis pessoas da mesma família ou mesmo grupo de amigos). Os ingressos normais custam R$ 40 por pessoa. Na gôndola VIP, o pacote de 30 minutos de passeio para seis pessoas custa R$ 270, com direito a espumante e mixed nuts. �F Avenida Roque Petroni Jr., 1.089, Brooklin.

Animal planet O Zoo Foz é um espaço de convívio entre humanos e animais. As visitas, de duas horas, são guiadas por monitores que apresentam curiosidades sobre bichos de 70 espécies como antílopes, jacarés e MANHÃ

flamingos. Ingressos a R$ 990 (pacote para 4 pessoas). �F Avenida Morumbi, 799, tel. 96586-5296.

Concerto à meia-luz NOITE O Auditório Ibirapuera recebe hoje o espetáculo “Candlelight: O Melhor

de Vivaldi à Luz de Velas”. Em um ambiente intimista, um sexteto de cordas interpreta clássicos do compositor veneziano. Ingressos de R$ 73 a R$ 194. �F Avenida Pedro Álvares Cabral, s/ nº. Parque Ibirapuera, tel. 3629-1075.

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segunda

Arte com trilha MANHÃ Até janeiro, o Instituto Tomie Ohtake expõe “Os Sons dos Sins”, mostra com obras da artista que dá nome à instituição. A cada meia hora, o espaço é tomado por “Béradêro”, de Chico César, um cântico de esperança e dor. Entrada gratuita. �F Rua Coropés, 88, tel. 2245-1900.

Tigela saudável TARDE A nova unidade do Salad Bowl oferece mais de 40 opções de ingredientes, toppings e molhos para você montar a sua salada. O cardápio da casa tem ainda risotos, massas, wraps, pokes e sucos. �F Rua dos 29HORAS-Meia Pinheiros,Página_AGOSTO-v3-c.pdf 762, Pinheiros, tel. 2478-5507.

Desejo & criação

terça FOTOS DIVULGAÇÃO

Jolie & délicieux NOITE A chef confeiteira Izabelle Albuquerque, formada pela escola Cordon Bleu, acaba de inaugurar a Belle Pâtisserie, que só trabalha sob encomendas, para pedidos feitos pelo telefone 94252-2205. O cardápio completo pode ser acessado no Instagram @belle_patisserie e inclui delícias como a Tarte au Chocolat e a Tarte au Citron, as pavlovas, as cheesecakes, aa torta banoffee e os macarons oferecidos em sabo1 13:58:47 res24/08/2021 como limão siciliano e frutas vermelhas.

MANHÃ O Masp apresenta até junho de 2022 uma exposição com obras da premiada escultora Maria Martins (1894-1973), uma das mais instigantes artistas do Modernismo Brasileiro. Ingressos a R$ 45. �F Avenida Paulista, 1.578, Bela Vista, tel. 3149-5959.

Neowestern

Bons ares TARDE A Casa Porteña, conhecida parrillla da região do ABC, agora tem uma unidade no Shopping Pátio Higienópolis. Para iniciar os trabalhos, petisque croquetas de costela ou empanadas assadas no forno de barro. Em seguida, ataque um saboroso Prime Rib, um suculento Vacio ou o extra-tenro Corazón de Mignon. A carta de vinhos lista mais de 90 rótulos, com ênfase nos argentinos. �F Rua Avenida Higienópolis, 618, piso Veiga Filho, tel. 3823-2725.

NOITE “Cry Macho”, o novo longa dirigido e estrelado por Clint Eastwood, já está em cartaz nos cinemas. Ele interpreta Mike Milo, um ex-astro de rodeio e criador de cavalos fracassado que é convocado por seu ex-chefe para trazer o jovem filho (Dwight Yoakam) desse homem de volta do México.

Age nd a 29h

quarta

POR KIKE MARTINS DA COSTA

Arte & natureza Em cartaz no MAM até outubro, a exposição “Zona da Mata” discute a relação entre cultura e natureza por meio de obras de artistas como Cláudia Andujar, Guto Lacaz, Júlio Plaza e Gustavo Utrabo. Ingressos a R$ 20. �F Avenida Pedro Álvares Cabral, s/ nº, Parque Ibirapuera. MANHÃ

quinta

Cello & orquestra NOITE A Sala São Paulo apresenta hoje um concerto do premiado violoncelista Antonio Meneses com a Osesp (Orquestra Sinfônica do Estado de São Paulo), regida pelo maestro Isaac Karabtchevsky. O repertório inclui composições de Villa-Lobos (como o Concerto nº 2 para Violoncelo e Orquestra) e de Tchaikovsky (como a Sinfonia nº 4 em Fá Menor, Op. 36). Ingressos de R$ 50 a R$ 100. �F Praça Júlio Prestes, 16, Campos Elíseos, tel. 3367-9500.

Welly walla TARDE A Zak Walla é uma dark kitchen comandada pelo chef Léo Marigo e especializada em smashs de pastrami. O sanduba prensado foi criado pelo Seu Zacarias, o avô de Léo. O Zakinha custa R$ 17,90 e tem pastrami, molho de queijo e batatas chips como acompanhamento. Pedidos via Rappi.

MANHÃ De noite, o Madeleine funciona como jazz bar. De manhã, no entanto, se transforma em boulangerie, vendendo baguetes, pães de espelta (trigo vermelho), croissants e outras delícias preparadas pelo francês Jean Jacob. �F Rua Aspicuelta, 201, Vila Madalena, tel. 2936-0616.

Bahia-Minas TARDE Para celebrar sete anos de atividades do restaurante A Baianeira, a chef Manuelle Ferraz serve o menu ‘Um Punhado de Cada Coisa’ até o final de outubro na unidade do MASP. Com sete tempos, custa R$ 120 por pessoa e inclui delícias como o famoso pão de queijo da casa recheado com carne de panela e ovo caipira, o beiju de polvo e a carne de sol au poivre de pimenta de cheiro. �F Avenida Paulista, 1.578, Bela Vista, tel. 3266-6864.

All’italiana NOITE A trattoria Maremonti está com chef novo, o italiano Simone Brunelli, que traz ainda mais autenticidade ao menu das 10 unidades da rede. Entre as novidades estão as lulinhas e verduras empanadas em uma crosta crocante, e uma über-tentadora lasanha à bolonhesa. Outra boa pedida é o Polvo Maremonti (grelhado e servido com batatas e cogumelos). �F Rua Elvira Ferraz, 250, Vila Olímpia, tel. 3842-3449.

sexta

Pão & circo

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I feel love Trem bão Os pães de queijo da NUU Alimentos são produzidos em uma fábrica 100% sustentável em Patos de Minas, com queijo artesanal do Cerrado Mineiro e sem conservantes. Eles podem ser MANHÃ

comprados em lojas como a Casa Santa Luzia, o Empório Santa Maria, a Delicari e o Instituto Chão.

Geladelícia TARDE A novidade na Brownie do Luiz é o sanduíche de sorvete. Ele é composto por

uma camada de sorvete de baunilha com calda de chocolate e abraçada por dois pedaços de brownie, fazendo às vezes do pão. Cada Iceburger custa R$ 18. �F Rua Miguel Rodrigues, 35, Vila Madalena, tel. 2495-6074.

NOITE Após um hiato causado pela pandemia, o musical “Donna Summer” volta ao Teatro Santander. No palco, a Rainha da Disco Music é interpretada por Jeniffer Nascimento, Karin Hils e Amanda Souza. Ingressos de R$ 75 a R$ 280. �F Avenida Pres. Juscelino Kubitschek, 2.041, Vila Olímpia, tel. 4810-6868.

kikecosta@uol.com.br

Expo da Licó

sábado

Até 2 de outubro, a Galeria Estação apresenta a exposição “Terra de Ninguém”’, com 35 esculturas e gravuras criadas por Elisa Bracher a partir de sua poética contemporânea e vestígios de artefatos. �F Rua Ferreira Araújo, 625, Pinheiros, tel. 3813-7253. MANHÃ

6 pérolas TARDE As sommelières Daniela Bravin e Cássia Campos são curadoras do Clube de Vinhos Sede261. Todo mês, o associado recebe em casa seis rótulos selecionados, incluindo um exclusivo do clube, produzido em parceria com vinhateiros de todo o mundo. A mensalidade custa R$ 550 e a assinatura, que pode ser contatada pelo Instagram @sede261, também conTL_29HORAS_JULHO21_MEIAPÁG.pdf templa fichas técnicas e dicas de harmonização.

NOITE Alceu Valença apresenta hoje no palco do Espaço das Américas o show “Anunciação”. O artista canta novas composições e velhos sucessos que revelam as diferentes vertentes de sua obra. Ingressos de R$ 70 a R$ 2.280. �F Rua Tagipuru, 795, Barra Funda, tel. 386822/07/2021 19:14:07 5860. Chácara Santo Antônio, tel. 5184-2446.

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domingo

Poeta do agreste

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HOTEL OFICIAL

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MANHÃ O Expresso Turístico da CPTM volta a operar sua rota que vai até a vila histórica de Paranapiacaba, no alto da Serra do Mar, onde moravam os ingleses que construíram a ferrovia entre a capital e Santos no século XIX. Os trens saem da estação da Luz e o bilhete custa R$ 50 (ida e volta).

Sandubas étnicos SP do alto TARDE O Sampa Sky, instalado no 42º andar do edifício Mirante do Vale, tem dois deques de vidro com piso transparente. É o lugar ideal para quem quiser se sentir flutuando 150 metros sobre o trânsito da metrópole. De lá, é possível ter uma vista privilegiada do edifício do Banespa e do Vale do Anhangabaú, além de avistar o espigão da Avenida Paulista, a Serra da Cantareira, a Zona Leste e muito mais. Ingressos a R$ 30 até o dia 7 de outubro. �F Rua Pedro Lessa, 110, Centro.

NOITE A rotisseria Bologna tem sandubas do mundo todo. Prove o Italiano (salame, queijo e pasta de ervas na baguette), o Espanha (jamón ibérico e queijo ementhal no pão estrela) ou o Inglês (rosbife, queijo branco, relish de pepino e mostarda na ciabatta). �F Rua Augusta, 379, Consolação.

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segunda

POR KIKE MARTINS DA COSTA

terça

Casa nova

Ouve eu

Após anos no Jockey Club, a Casa Cor está de endereço novo. A edição 2021 será no Parque Mirante, novo espaço de eventos multiuso da América Latina, anexo à Arena Allianz Parque. Os 60 ambientes da mostra se distribuem por mais de 9.000 m2. O tema deste ano é “A Casa Original”, com reflexões sobre o morar contemporâneo, ainda mais urgentes nesses tempos de pandemia. �F Rua Padre Antônio Tomás, 72, Pompeia.

A cantora e compositora Marisa Monte terá toda sua discografia lançada em LP pela coleção Clássicos em Vinil, da Polysom. Os primeiros álbuns, que já chegaram às lojas, são “O Que Você Quer Saber De Verdade” (2011), “Infinito Particular” (2006) e “Universo Ao Meu Redor” (2006).

MANHÃ

Burger do bem A Burger da Rua vende sandubas simples e saborosos e ajuda a comunidade. A cada 10 burgers vendidos, 1 é doado para ONGs como a Bem da Madrugada. O combo para duas pessoas custa R$ 47,97. Delivery via iFood, Rappi e Uber Eats. �F Rua Cadineus, 19, Indianópolis, tel. 93200-2900. NOITE

quarta

MANHÃ

Vinhos bio TARDE O restaurante Le Jazz agora é a embaixada da marca Paul Mas em São Paulo. A vinícola da região de Languedoc é famosa por seus excelentes tintos, rosés e brancos orgânicos. Aqui no Brasil, ela é representada pela importadora Decanter. �F Rua Pinheiros, 254, Pinheiros, tel. 2359-8141.

Do pé da bota TARDE O Bari Cucina tem seu espaço e seu cardápio inspirados no renomado restaurante Grotta Palazzese, que funciona há décadas em Bari, capital da região da Puglia. A casa tem massas frescas, risotos e pizzas com massa de fermentação natural. �F Rua Prof. Atilio Innocenti, 507, Vila Olímpia.

FOTOS DVULGAÇÃO

Brisa italiana NOITE O recém-inaugurado restaurante Pappagallo foca em receitas clássicas italianas, dentro do conceito Modern Comfort Food. Instalado no imóvel onde funcionava o bar Aconchego Carioca, o empreendimento tem sua cozinha comandada pelo ex-‘Master Chef’ Pedro Mattos. O destaque é para a Lasanha Pappagallo - à bolonhesa, com fonduta de grana padano e o polvo grelhado e servido com arroz negro e aioli defumado. �F Alameda Jaú, 1.372, Jardins, tel. 3898-6503.

quinta

Cafofo da Ema MANHÃ A Fundação Ema Klabin completa 15 anos de atividades e reabre ao público. A casa-museu abriga um valioso acervo de mais 1.500 obras, entre pinturas de Chagall, Frans Post e Rembrandt, além de tapeçarias e cerâmicas antigas. Ingressos a R$ 10. �F Rua Portugal, 43, Jardim Europa, tel. 3897-3232.

Bananarama

Cuscuz paulista e suas formas TARDE O Cuscuz da Malu é uma experiência afetiva e única. O carro-chefe da marca é o de camarão (R$ 156, 1.1kg), com pouca massa e muitos camarões, e destaque também para o de frango orgânico com pimenta biquinho e milho (1.1kg R$ 86). Todos os sabores são vendidos em formas de 1.1kg, 550g e 300g, e os pedidos podem ser feitos com até um dia de antecedência para entregas todas as quintas, sextas e sábados, pelo Whatsapp (11) 997542112 ou pelo goomer.app/cuscuz-da-malu.

Semaneiros

Para borrachos

O Instituto Artium, instalado em um palacete centenário, abre suas portas para o público com uma exposição coletiva intitulada “Semana de 21”, que reúne obras de artistas de diversas gerações que vivem e atuam em São Paulo. Até 10 de outubro. �F Rua Piauí, 874, Higienópolis, tel. 3660-0130.

NOITE Sucesso desde 2014 em Pinheiros, o bar La Borratxeria acaba de inaugurar uma filial na Vila Olímpia. Especializada em comidas de rua argentinas, tem grande parrilla à vista dos clientes, de onde saem empanadas, carnes grelhadas e hambúrgueres. �F Rua Ramos Batista, 380, tel. 97364-9034.

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TARDE A doceria Nanica acaba de inaugurar uma loja na região de Alphaville, no Shopping Tamboré. A marca é especializada em Banoffees, tortas doces que têm base de massa de bolacha e, como cobertura, camadas de doce de leite, banana e chantilly. �F Avenida Piracema, 669, Barueri.

007 com pressa NOITE Em “007 - Sem Tempo Para Morrer”, que acaba de chegar aos cinemas, James Bond (Daniel Craig) deixa o serviço secreto britânico para viver tranquilo na Jamaica. Mas, como tudo que é bom dura pouco, logo abandona a vida pacata e parte para nova missão, quando seu amigo da CIA, Felix Leiter (Jeffrey Wright), pede ajuda para combater o enigmático Safin (Rami Malek), que dota de uma tecnologia ameaçadora.

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Luiz Toledo

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André Hellmeister andre@collages.com.br

Sapatos. O que é da rua fica na rua, segundo minha mulher. Para entrar na minha casa tem que tirar os sapatos. Ela sempre gostou dessa ideia, mas com a pandemia encontrou o ambiente político perfeito para dar seu golpe sanitário. E esse é um hábito que veio para ficar. Hábito que, aliás, eu não só incorporei como aproveito esse momento de descalçar os pisantes para pensar na vida. Todos os dias, ao voltar para casa depois do trabalho, enquanto desamarro os cadarços, me pergunto: quais foram as duas coisas que aprendi hoje? É um aprendizado para cada pé por dia. Procuro andar direito e ser um bom aluno. Mesmo quando eu uso mocassim.