Amanda Pinto
A B R I L / 2 0 2 2 dist r ib uiç ão gr at uita em viracopos
Criadora de marca de ovos plant based é um dos rostos da promissora indústria de alimentos do futuro
ESCANEIE E OUÇA A PLAYLIST INSPIRADA NA REGIÃO DE CAMPINAS NO 29HORAS PLAY
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Dicas no seu tempo ACONTECE EM 29 SEGUNDOS Influenciadores genuínos compartilham suas dicas favoritas em vídeos curtos. Escaneie e assista ao conteúdo na íntegra!
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KAFTA NO ESPETO
Reunir os amigos em casa
REABERTURA DO ICÔNICO RIVIERA BAR
MATUTO RESTAURANTE
Coletivo, traz uma nova
para degustar uma comida
Localizado entre a esquina
Matuto, que fica em meio
maneira de se locomover
gostosa e jogar conversa fora
da Avenida Paulista e a Rua
à natureza, na Fazenda
em São Paulo, a Riba.
é uma delícia. Pensando nesse
da Consolação, o Riviera
Santa Maria, em Cravinhos,
São 50 scooters elétricas
momento especial, o chef
Bar, inaugurado em 1949,
e surpreenda-se com a
compartilhadas que ficam
Paulo Zegaib, do Restaurante
é reaberto após dois anos,
simplicidade da comida
em pontos estratégicos da
Dinho’s, ensina a preparar
apresentando novidades
caipira com um toque
zona sul de São Paulo. Saiba
uma saborosa kafta no espeto.
no ambiente, no menu, na
moderno e excêntrico.
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Aprenda em 29 segundos!
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Acompanhe essa experiência!
Chantal Brissac, do Pro
#mobilidade
#gastronomia
Chantal Brissac
Paulo Zegaib
@procoletivo
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do serviço: agora a casa funciona 24 horas. Confira! #gastronomia
#entretenimento
Luiz Calainho @luiz_calainho
Conheça o Restaurante
#gastronomia
Melissa Fernandes @melfernandesoficial
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O QUE VEM PELA FRENTE Lançamento do nosso novo site.
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AB R I L 2 022
Sumário
WWW.29HORAS.COM.BR
@revista29horas
FOTO LÉO BRAGA
12 Capa
# 1 47/2 0 AB RIL 2 022
Amanda Pinto é a empresária à frente da N.ovo, marca brasileira de alimentos plant based - tendência global que tem ganhado as mesas
@29horas Publisher Pedro Barbastefano Júnior Conselho editorial Chantal Brissac, Clóvis Cordeiro, Didú Russo, Georges Henri Foz, Kike Martins da Costa, Luiz Toledo, Paula Calçade e Pedro Barbastefano Júnior redação Paula Calçade (editora de redação); Kike Martins da Costa (editor contribuinte); Rose Oseki (editora de arte), Helena Cardoso (repórter) Colaboradores André Hellmeister, Anelise Zanoni, Didú Russo, Felipe Morais, Georges Henri Foz, Greg Estrada, IMS, Juliana Simões, Luiz Toledo, Procoletivo, Tecla Music Agency P U B L I CI DADE CO M E RCI AL comercial@29horas.com.br equiPe: Rafael Bove (rafael.bove@29horas. com.br), Giulia Barbastefano (giulia. barbastefano@29horas.com.br) Gerente reGional Giovanna Barbastefano (giovanna.barbastefano@29horas.com.br)
2 9 HO RAS é uma publicação da MPC11 Publicidade Ltda.
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Hora Campinas
A revista 29 HOR AS respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários.
Restaurantes do interior proporcionam viagem por diferentes sabores do mundo FOTO DIVULGAÇÃO
Av. Nove de Julho, 5966 - cj. 11 — Jd. Paulista, São Paulo — Cep: 01406-200 Tel.: 11.3086.0088 Fax: 11.3086.0676
11 Agora é agro
Ribeirão Preto recebe feira Agrishow em abril
FOTO DIVULGAÇÃO
Jornalista resPonsável Paula Calçade MTB 88.231/SP
10 Vozes
da cidade Lugares com menus adocicados para se deliciar durante a Páscoa
17 Marketing & marcas
A TIRAGEM E DISTRIBUIÇÃO DESTA EDIÇÃO SÃO AUDITADAS PELA BDO.
Entender a linguagem de cada rede social é essencial para o sucesso digital de uma marca
FOTO ISTOCKPHOTO
rio de Janeiro – Giovanna Barbastefano (giovanna.barbastefano@29horas.com.br)
Foto da capa: Léo Braga FOTO DIVULGAÇÃO
CaMPinas – Marilia Perez (marilia@ imediataonline.com.br), Mariana Perez (mariana@imediataonline.com.br)
hora
FOTO DIVULGAÇÃO
Cacau de grife
CAMPINAS
O MELHOR DA REGIÃO
PÁSCOA Na Monjolo Chocolate Bar, os bombons, as trufas, as drágeas e os tabletes são elaborados apenas com ingredientes naturais e em estilo bean to bar – artesanalmente, a partir de amêndoas finas de cacau cultivado por pequenos produtores da Amazônia e da Bahia. Premiada em 2021 com um selo dourado do Chocolate Alliance Awards por suas criações rústicas, a loja apresenta um catálogo especial para a Páscoa. Entre as delícias, destaque para os ovos de chocolate rosa com amora e cranberries, para os de chocolate branco com limão siciliano e para os intensos, feitos com cacau 70% harmonizado com cupuaçu.
MONJOLO CHOCOLATE BAR: RUA FRANCISCO DE BARROS FILHO, 51, BARÃO GERALDO, CAMPINAS
HO RA CAMP INAS
FOTOS DIVULGAÇÃO
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BELEZA
Consciência nos fios Marca de produtos orgânicos propõe tratamentos naturais para os cabelos, que são aplicados em salão de beleza de Piracicaba
POR PAULA CALÇADE
SALÕES DE BELEZA CONVENCIONAIS podem
Em sentido horário, fachada e interior do Bioma Salon Valéria Alleoni; cosmetóloga Cris Dios e os produtos naturais da marca Laces and Hair
ser poluentes, com descarte de resíduos e contaminação da água. A utilização de ingredientes naturais em produtos para o cabelo é um avanço para reverter esse cenário. A Laces and Hair, comandada pela cosmetóloga Cris Dios, desenvolve fórmulas orgânicas e limpas, e transforma salões tradicionais em propostas mais sustentáveis, como o Bioma Salon Valéria Alleoni, em Piracicaba, que é licenciado pela marca. O lugar fica em uma casa de 1931 que, após reformas, manteve a fachada original, o que garante charme e aconchego para o ambiente, e conta com muito verde e iluminação natural. Entre os tratamentos capilares oferecidos por ali, está a Nutrição Detox, que já faz sucesso entre as clientes da região, e utiliza produtos da Laces para limpar o couro cabeludo e devolver o brilho natural aos cabelos. A transformação do salão tradicional de Piracicaba em um espaço de beleza consciente foi além do visual e sensorial
– a mudança aconteceu na equipe, que passou por cursos para aprender novas técnicas. “Trabalhar com novos produtos, com novas propostas e com novos apelos. Voltamos para a sala de aula para trazer muitas novidades para o interior de São Paulo”, conta Valéria Alleoni, dona do espaço. Tratar cabelos com um conceito natural e orgânico e aliar esse trabalho à consciência ambiental é algo que está presente na história familiar de Cris Dios. “Minha mãe, Mercedes Dios, tinha um salão de beleza e desenvolveu um método que dava vida à fibra capilar por meio de fórmulas naturais, ela é minha primeira inspiração”, lembra. Hoje, a marca comprou a primeira fábrica certificada orgânica do Brasil para cultivar suas próprias matérias-primas usadas nos salões.
BIOMA SALON VALÉRIA ALLEONI
Rua Luiz de Queiroz, 195, Centro, Piracicaba. Tel. (19) 3421-6211
FOTOS DIVULGAÇÃO
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C U LT U R A
Encontro com a arte em Barão Geraldo Com ateliês colaborativos e salas para exposições, Casa de Eva promove aulas e encontros culturais em distrito de Campinas
POR HELENA CARDOSO
QUEM ENTRA NA CASA DE EVA encontra um ambiente de pro-
funda imersão artística. Instalada em um charmoso chalé no distrito de Barão Geraldo e funcionando permanentemente como um ambiente expositivo para fotografias e outras obras de arte, a casa oferece uma vasta programação de cursos e eventos culturais. São aulas de cerâmica, de fotografia, de yoga e de garuda (exercício de concentração de origem indiana), ministradas individualmente ou em grupo nos ateliês e laboratórios do espaço. As mensalidades são simbólicas e as matrículas permanecem abertas durante o ano todo. Com a proposta de servir também como um hub criativo para artistas da região, o lugar ainda disponibiliza gratuitamente suas salas para rodas de conversa, encontros criativos e saraus. “A ideia é que aqui seja uma casa de encontros, mediados pela arte”, explica Ana Angélica Costa, campineira, fotógrafa e idealizadora do espaço, que, desde 2016, é mantido de maneira 100% independente, com o auxílio de doações. “A entrada, a visita às exposições e o uso dos ateliês podem ser feitas de forma gratuita, mas os visitantes que desejarem também podem doar uma quantia para a manutenção da casa escaneando um QRcode na porta de saída.”
Espaço expositivo e workshop de colagem na Casa de Eva, em Campinas
A casa, batizada em homenagem à avó de Ana, também artista, abre ao público às sextas-feiras, das 15h às 18h, e aos sábados, das 11h às 17h. Nos outros dias da semana, o lugar fecha para receber apenas alunos, e passa a ser necessário agendar um horário de visita. O cronograma de atividades, os detalhes sobre a exposição do mês de abril e os requisitos para matrícula podem ser consultados no Instagram @casa_de_eva. CASA DE EVA
Rua Desembargador Antão de Moraes, 588 Barão Geraldo, Campinas
HO RA CAMP INAS
FOTO FAMÍLIA COELHO STUDIO
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GASTRONOMIA
THE OLD DUTCH
Conheça alguns restaurantes do interior de São Paulo que proporcionam uma verdadeira viagem pela culinária mundial, com menus típicos e ambientes decorados
Com seus muitos moinhos de vento e sua arquitetura charmosa fruto da colonização neerlandesa na década de 1940, a cidade de Holambra é, por si só, destino ideal para um bate-volta com ares holandeses – e no restaurante The Old Dutch, essa viagem é expandida à mesa. No menu, os pratos tradicionais e bemservidos são receitas familiares trazidas da Holanda ao Brasil por Robert Jager, dono do espaço. Os carros-chefes são os Rookworst (salsichões defumados servidos com patê de berinjela) e os Eisbein (joelhos de porco cozidos ou fritos, acompanhados por Hutspot e Appelmoes, purês de batata e maçã, respectivamente).
POR HELENA CARDOSO
FOTO DIVULGAÇÃO
Estrada do Fundão, 200, Centro, Holambra.
CASA PERUANA
RESTAURANTE LA TERRAZZA A pouco mais de 150 km da capital, na cidade de Serra Negra, o La Terrazza tem design rústico inspirado nas bucólicas vilas da Toscana. Mesinhas expostas em um jardim florido transportam os comensais ao berço do renascentismo por meio de almoços e jantares, que podem ser apreciados de sexta a domingo mediante reserva prévia. Da cozinha, capitaneada pelo chef Allan Trigo, saem antepastos, saladas e massas frescas típicas da culinária italiana contemporânea. Destaque para o tagliatelle trufado com fonduta de parmesão e para o torteli de brie e damascos, que podem ser harmonizados com um bom vinho ou com algum dos drinques autorais da casa. R. Nelsom Bruchini, 60, Portal da Serra, Serra Negra.
Pratos com peixes, frutos do mar, legumes e frutas, todos temperados com muito ají (pimenta do tipo chilli), são as estrelas do cardápio da Casa Peruana, em Campinas. Em um ambiente autêntico, decorado com tecidos étnicos de variadas cores, são servidos, além dos tradicionais ceviches e piscos – dois ícones do país andino –, especialidades como a Causa Limeña (espécie de escondidinho de batata recheado com frango, maionese, abacate, azeitona, ovo e molho huancaina) e o Pulpo Anticuchero (polvo grelhado temperado com molho de pimenta panka, batata, tomate cereja e alcaparras). Para beber, a escolha preferida é a Chicha Morada, refresco à base de milho roxo. Rua Engenheiro Cândido Gomide, 381, Jardim Guanabara, Campinas.
FOTO DIVULGAÇÃO
Volta ao mundo no prato
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Palco do Ribeirão Rodeo Music e cantor Gustavo Mioto F E S TA
Megaevento em Ribeirão mistura música e rodeio Programação do Ribeirão Rodeo Music inclui provas de montaria e shows de estrelas do sertanejo, como Gustavo Mioto e a dupla Cesar Menotti & Fabiano
POR KIKE MARTINS DA COSTA
A FESTA DO RIBEIRÃO RODEO MUSIC prevista ini-
cialmente para acontecer em abril e maio de 2020 vai enfim se realizar este mês, entre os dias 20 e 30 de abril. Muita coisa mudou – inclusive o line-up de artistas teve de ser alterado por causa da morte de Marília Mendonça e o cancelamento da participação de Felipe Araújo e da dupla Maiara & Maraísa – mas as apresentações no palco serão cheias de energia e animação. A programação desta 16ª edição do RRM, que vai agitar o Parque Permanente de Exposições da cidade, começa na quarta, dia 20, com Zé Neto & Cristiano, Jorge & Mateus e Pedro Sampaio. Na quinta-feira, 21, acontece o Festival da Cultura Sertaneja, que tem como destaque a tradicional Queima do Alho, com direito a um delicioso almoço típico. Na sexta, 22, Henrique & Juliano, Bruno & Marrone e Ícaro & Gilmar são as grandes atrações da noite. No sábado, dia 23, é a vez de Barões da Pisadinha, Clayton & Romário, Gustavo Mioto e Dennis DJ. Aí a programação musical do evento dá uma pausa e retorna em grande estilo no dia 30 de abril, sábado, com o show de Gusttavo Lima e o projeto Os Menotti, da dupla César
Menotti & Fabiano e os DJs do Dubdogz. Nos dias 20, 22 e 23 o evento terá montaria em touros da Liga Nacional de Rodeio (LNR), e o campeão será classificado para a final na Festa do Peão de Barretos. Também terá montaria em cavalos no estilo Sela Americana e Bareback. No dia 30, acontecem as provas equestres de Três Tambores e Team Penning. Os ingressos para o Ribeirão Rodeo Music 2022 estão à venda pelo site www.totalacesso. com. Os preços variam de R$ 45 (pista – meia entrada) a R$ 550 (black lounge, espaço em frente ao palco principal com segurança, bares, área de alimentação e banheiros exclusivos). Para o camarote Brahma, com bufê especial e open bar de cerveja, os ingressos variam de R$ 600 a R$ 1.000, de acordo com o dia. O evento seguirá os protocolos sanitários, entre eles exigência da carteira vacinal completa, para garantir a segurança de todos.
RIBEIRÃO RODEO MUSIC
Avenida Orestes Lopes de Camargo, s/ nº Setor Norte, Ribeirão Preto.
HO RA CAMP INAS
Vozes da cidade
As dicas e os segredos de quem adora a região
MARIA ANTONIETA
FOTOS DIVULGAÇÃO
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POR *MATEUS MATANA
MADAME FORMIGA
Maria Antonieta “Todos os anos preparamos linhas de Páscoa com ovos secos e recheados feitos em chocolate belga. Para criações que fogem do óbvio, trouxemos os sabores dos doces da nossa Pâtisserie em mini ovos recheados - e tudo vem em lindas embalagens para presente. Além dos macarons, trufas e bombons, a linha pascoal também está disponível no nosso novo quiosque no Iguatemi Campinas.” Piso Térreo da Expansão do Iguatemi Campinas - Avenida Iguatemi, 777
Madame Formiga
GELATO BORELLI
“Adoro o trabalho e as criações de Isabela Ferracini, que está à frente da Madame Formiga, especialista em brigadeiros. Os ovos recheados com brigadeiro são os meus preferidos, assim como os bolinhos servidos na casa. Os amantes de brigadeiros precisam conhecer o espaço!" Rua Sampainho 78, Cambuí
Gelato Borelli “É o autêntico e delicioso gelato italiano. Um ótimo programa para fazer com a família. Fica no coração do Cambuí e é meu local favorito para um gelato com café." Rua Coronel Quirino 1.186, Cambuí
D'Autore “O D’Autore prepara um cardápio especial de Páscoa todos os anos. É meu restaurante preferido na cidade, pois combina gastronomia contemporânea e um ambiente moderno e intimista. Destaque para a carta de vinhos, com os melhores rótulos de diversas regiões do mundo. Vale a pena conferir a programação de Páscoa. ” Rua dos Bandeirantes 313, Cambuí
é chef e fundador da Maria Antonieta, Boulangerie, Pâtisserie e Chocolaterie.
*MATEUS MATANA
D´AUTORE
FOTO FERNANDA PAVAN
Doçuras campineiras
Confeitarias, cafés e restaurantes para se deliciar durante a Páscoa e sempre que der vontade
kikecosta@uol.com.br
COLUNA
Agora é agro
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POR
FOTO DIVULGAÇÃO
Kike Martins da Costa
Prosa rápida Plantando PIB
Agrishow volta com força total, de forma presencial Feira de tecnologia agrícola que movimentou quase R$ 3 bi em sua edição 2019 reúne este mês mais de 800 marcas de produtos e serviços voltados para os produtores rurais Depois de um hiato de dois anos, a Agrishow está de volta. Entre os dias 25 e 29 de abril, acontece em Ribeirão Preto, presencialmente, a 27ª edição da Feira Internacional de Tecnologia Agrícola em Ação. O evento, que movimenta e impulsiona o agronegócio nacional, é o palco para a apresentação e o lançamento de várias novidades e soluções para as principais demandas dos produtores rurais que buscam produtividade, eficiência, sustentabilidade e rentabilidade. Mais de 800 marcas do Brasil e do exterior exibem seus produtos e serviços. Empresas de máquinas, equipamentos e implementos agrícolas, agricultura de precisão, irrigação, armazenagem, pecuária, sementes, corretivos, fertilizantes, defensivos agrícolas, embalagens, tecnologia em software e hardware, financiamento, seguros, peças, motores e muitos outros insumos marcam presença. A feira conta
também com a participação dos principais bancos direcionados ao agro. O evento destaca ainda um pavilhão voltado à inovação, uma área destinada às startups, uma pista para test drive de caminhões, um circuito para caminhões autônomos e o pavilhão Casa da Cana, focado em biocombustíveis. Só para deixar clara a importância da Agrishow, basta lembrar que a edição 2019 teve um volume de negócios na faixa dos R$ 2,9 bilhões. Durante os cinco dias do evento, 159 mil pessoas passaram pelos estandes – em sua maioria compradores e produtores rurais, provenientes de todas as regiões do Brasil e de vários outros países. A área expositiva ocupou “apenas” 520 mil m2 de área. AGRISHOW 2002
Rodovia Antônio Duarte Nogueira, km 321, Ribeirão Preto. Ingressos a R$ 65.
O Produto Interno Bruto (PIB) do agronegócio brasileiro, calculado pelo Centro de Estudos Avançados em Economia Aplicada (Cepea), da Esalq USP, em parceria com a CNA (Confederação da Agricultura e Pecuária do Brasil), respondeu por 27,4% do PIB brasileiro em 2021. Só ficou abaixo da participação registrada em 2014, que foi de 27,53%. O PIB da agricultura avançou 15,88% de 2020 para 2021, e o da pecuária recuou 8,95%.
Bois no brejo Em todo o ano de 2021, o abate de bovinos caiu e o de frangos e suínos bateu novo recorde. São os dados da Pesquisa Trimestral de Abates do IBGE (Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística). Em 2021 foram abatidas 27,54 milhões de cabeças de bovinos, uma redução de 7,8% em relação ao ano anterior. Quanto ao abate de frangos, o acumulado de 2021 somou 6,18 bilhões – um aumento de 2,8% em relação a 2020. Já os abates de suínos totalizaram 52,97 milhões de cabeças em 2021, um incremento de 7,3% na comparação a 2020.
Presença paulista O Centro-Oeste é muito importante no agronegócio brasileiro, mas o estado de São Paulo segue como líder nacional na produção de diversos alimentos. A mais rica e desenvolvida unidade da federação responde por 78% da produção nacional de laranja, 58% da de cana-de-açúcar, 96% da de amendoim, 66% da de borracha, 29% dos ovos, 22% da batata e 12% da colheita de banana.
CAPA
Alimentos do
século 21 AMANDA PINTO, EMPRESÁRIA À FRENTE DA N.OVO, MARCA PLANT BASED BRASILEIRA, EXPANDE PORTFÓLIO E APROVEITA MOMENTO FAVORÁVEL DE APOSTA GLOBAL NESSES PRODUTOS
POR
PAULA CALÇADE
A
LTERNATIVAS ÀS PROTEÍNAS ANIMAIS estão em um
momento de grande ascensão e expansão. Puxados por consumidores “flexitarianos” – aqueles que não
são veganos ou vegetarianos, mas que apostam na redução da alimentação à base de carne –, produtos “plant based” encontram terreno fértil no Brasil, assim como em diversos países. De acordo com The Good Food Institute Brasil, o ano de 2021 foi de investimento recorde no ecossistema dessas empresas. Nesse setor estão incluídas não apenas marcas de proteína vegetal, mas também as de carne cultivada e de fermentação – aquelas desenvolvidas em laboratórios, por meio de uma tecnologia chamada "cultivo celular", e as opções que são feitas a partir de microrganismos, como fungos e bactérias, respectivamente. Desde 2020, foram investidos quase US$ 11 bilhões – sendo US$ 8 bilhões (73%) após o início da pandemia e a consequente disrupção dos mercados globais.
FOTO LÉO BRAGA
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CAPA
Bem recebidas pelo público, as empresas de carne, frutos do mar, ovos e laticínios vegetais receberam US$ 1,9 bilhão em investimentos em 2021, quase três vezes os US$ 693 milhões arrecadados em 2019. A startup brasileira N.ovo, com escritório em São Paulo e fábricas espalhadas pelo país, está inserida nesse mercado e amplia gradualmente seu portfólio desde sua criação, em 2019. “Hoje vemos novos players, uma maior concorrência, os brasileiros estão receptivos ao plant based, graças à comunicação amigável que aplicamos para uma maior conscientização entre as pessoas. Não estamos mais falando de produtos para um nicho, mas, sim, para todos”, afirma Amanda Pinto, fundadora e head do business da empresa. A N.ovo oferece treze produtos: a N.ovo Receitas, um substituto vegetal para ovos, em pó, para aplicação em receitas, como bolo e massas; o N.ovo Mexido, que é uma alternativa vegetal para ovos mexidos e omeletes; a linha de maioneses veganas e a linha de frangos vegetais – feitos à base de ervilha e fibra de broto de bambu, apresentados em forma de filé de peito à milanesa, empanadinhos (nuggets), coxinha, filé de peito e cubinhos, que replicam as características do produto animal. “Pensar alternativas ao consumo de carne e derivados é um assunto de todos! É insustentável alimentar quase 8 bilhões de pessoas da forma como se faz hoje em larga escala, com a destinação da maior parte dos grãos para animais.” A empreendedora criou a startup enquanto trabalhava na empresa da família como gerente de inovação e marketing, e lançou no mercado ovos veganos em pó. Amanda é filha de Leandro Pinto, presidente do Grupo Mantiqueira. "Claro que no início não foi fácil falar disso dentro do grupo, que é líder no segmento da avicultura na América do Sul. Mas a empresa entendeu a proposta de produzir alimentos à base de plantas, que já se apresentava como uma tendência global.”
Gôndolas brasileiras O mercado brasileiro de proteínas alternativas conta atualmente com cerca de 100 empresas e exporta produtos para mais de 25 países. O primeiro hambúrguer vegetal do Brasil foi lançado pela startup Fazenda Futuro,
Amanda Pinto com produtos da N.ovo
FOTOS LÉO BRAGA E ISTOCKPHOTO
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Acima, espetinhos de frango vegetal da linha Veg & Tal, da Sadia. À direita, hambúrguer plant based da Marfrig, vendido no Outback, e cubos de frangos vegetais da Seara
que iniciou suas atividades em maio de 2019. Rapidamente o setor também acolheu os grandes players, como as gigantes da alimentação nacional Marfrig (Plant Plus), a JBS (linha Incrível Seara) e a BRF (Sadia Veg & Tal), que aumentaram seu portfólio com produtos à base de proteínas vegetais. Segundo dados da agência Euromonitor, nos últimos cinco anos o Brasil registrou um crescimento anual de 11% nas vendas de produtos substitutos da carne animal. Para 2025, a projeção é atingir US$ 131,8 milhões (R$ 666,5 milhões). “Para criar a N.ovo, viajei ao Vale do Silício para colher referências, já era perceptível que as gigantes do setor de alimentos nos Estados Unidos começavam a investir em plant based para não perder fatia de mercado”, lembra Amanda. Por suas pesquisas para chegar às fórmulas dos produtos, a empresária entrou na lista dos 35 principais inovadores da América Latina com menos de 35 anos, pelo Instituto de Tecnologia de Massachusetts (MIT). “Foi uma honra, o Brasil é um grande exportador de proteínas
FOTO RICARDO DE VICQ DE CUMPTICH
FOTOS DIVULGAÇÃO
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animais e acredito que também se tornará um exportador de proteínas alternativas”, diz ela. Ainda de acordo com a The Good Food Institute, 50% da população do país afirma já ter diminuído o consumo de carne em 2020, um crescimento de 73% em relação a 2018, quando a população de flexitarianos era de 29%. A saúde é o principal motivador para essa mudança de comportamento entre os brasileiros. Além da conquista de hábitos mais saudáveis, a sustentabilidade é outro fator que se destaca. Um estudo realizado pela Beyond Meat em parceria com a Universidade de Michigan mostra que, em comparação à produção de um bife animal, a carne vegetal emite 90% menos gases de efeito estufa e usa até 99% menos água, 93% menos terra e 46% menos energia. Mas, apesar da demanda promissora, a oferta de produtos plant based enfrenta desafios tecnológicos no Brasil. Em uma pesquisa feita em 2021 com 21 empresas do setor de alimentos feitos de plantas, foram apontados sete temas cruciais para o desenvolvimento do setor. Entre eles, 84% das empresas afirmaram que sentem
CAPA
FOTO ISTOCKPHOTO
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falta de mais matérias primas nacionais. “Usamos ainda tecnologia estrangeira e grande parte da nossa equipe, neste ano com 25 pessoas, agora está focada em inovação.” Uma das barreiras, exemplifica Amanda, é que o Brasil não tem tecnologia de processamento dos ingredientes. Como a soja, que é plantada aqui, exportada, mas retorna processada para servir de matéria-prima para a indústria de alimentos. “A nossa meta é entrar na briga e alcançar todo mundo, uma vez que basta as pessoas experimentarem os produtos plant based para aderir. Com tecnologia brasileira, isso acontecerá.”
Tendências do setor Com as gôndolas mais repletas de opções de origem vegetal, algumas lacunas tendem a ser preenchidas nos próximos anos. O The Good Food Institute identifica que o desenvolvimento de produtos para lanches rápidos, como coxinha e empadinhas, estão em alta a curto prazo, além de opções de produtos com preços acessíveis e competitivos. Há ainda a abertura para “smart products”, ou seja, produtos com mais de uma
funcionalidade, como pasta de leite de castanha da marca Nice Foods, que vira leite, creme culinário e pode ser usado em receitas. Há ainda, segundo pesquisa realizada pelo BHB Foods e Suplementos, plataforma da consultoria Equilibrium Latam, e pela Decode, braço de inteligência de dados do grupo BTG Pactual, uma procura crescente por alimentos clean label – que significa “rótulo limpo”, ou seja, produtos com menos ingredientes, sem aditivos como corantes e conservantes –, além de uma maior preferência pela proteína como ingrediente e o uso de suplementos. Tudo tende a se agregar cada vez mais ao plant based. “Acredito que as mudanças estão acontecendo porque somos empáticos à potência do agronegócio. Vim de uma família que está no setor há gerações, até brinco que a minha primeira palavra foi ovo (risos)! Reconheço o trabalho daqueles que levantam cedo todos os dias para que a comida chegue ao prato!”, reflete a empresária. “Por essa aproximação toda, por eu ter crescido na Granja Mantiqueira (em Itanhandu, MG), vejo que vamos conseguir equilibrar e diversificar a indústria alimentícia com diálogo e inovação, agregando todos”, finaliza.
felipe@felipemorais.com
COLUNA
17
POR
Felipe Morais
FOTO VECTORMINE | ISTOCKPHOTO
Marketing e marcas
Como posicionar a sua marca nas redes sociais? A estratégia de comunicação muda a depender da mídia escolhida, e o tom de voz e a persona são definidos a partir da essência da empresa Em 2004 quando o Orkut foi apresentado ao mundo, nunca poderíamos prever que quase 20 anos depois, ele não mais existiria e as redes sociais seriam tão fundamentais para os negócios como elas realmente são hoje. Nem todas as marcas entenderam, ainda, como extrair o máximo de cada uma das redes, criando a mesma estratégia para todas, sem se preocupar com algo muito importante: cada mídia tem o seu DNA. O Facebook, que até outro dia era a maior rede social do Brasil, é muito usado para as pessoas interagirem; o Instagram, que em março passou o Facebook em número de inscritos, é imagem pura. O Twitter é algo rápido e direto, o LinkedIn foca em assuntos destinados ao trabalho e o Pinterest reúne imagens mais artísticas. O que mais vemos nas redes são as
mesmas artes do Instagram postadas no Facebook, um link do blog da marca no Twitter, matérias apenas da empresa no LinkedIn e o Pinterest mal-usado. Sabe o que isso gera nas pessoas? Absolutamente nada! Imagina que você tenha um amigo que sempre que vocês saem somente fala de si. O emprego, o carro e a viagem que ele fez é melhor que a sua; além disso, ele sempre que pode, tenta te vender um produto. Você tenta falar de você ou tenta saber mais sobre a história dele, mas ele te ignora. Esse amigo ora é engraçado, ora sério, às vezes ele responde de forma seca ou faz uma piada. Você não sabe como esse amigo realmente é. Qual a chance dessa amizade ter algum futuro? Pois é, esse exemplo é exatamente como a maioria das marcas age nas redes sociais.
Devemos ter em mente que esses espaços são redes para socializar, ou seja, é ali que as marcas contam a sua história, mas também ouvem as histórias de seus consumidores. São nas redes sociais que as marcas criam conteúdos que engajam, informam, educam e, como consequência de tudo isso, vendem. Não se pode olhar as redes, com 125 milhões de inscritos no país, como o Instagram bateu no mês passado, e pensar que são 125 milhões de potenciais consumidores. Não! São 125 milhões de brasileiros que tem uma infinidade de problemas e que a sua marca poderá resolver alguns; mas não apenas oferecendo um produto, mas, sim, um entendimento de pessoas e, assim, mostrar a elas algo que a sua marca produz que seja útil. Para posicionar a sua marca nas redes sociais, o primeiro – e mais importante passo – foi descrito acima. O segundo é ter um objetivo claro. Se o seu objetivo é venda, por favor, releia o parágrafo acima. O terceiro passo é criar um tom de voz baseado no que a sua marca é, na essência dela. Você pode usar um estilo de comunicação formal, informal, sério, divertido, simpático, professoral, direto ou científico, depende da essência da sua marca. Entenda o arquétipo e isso facilitará muito a decisão de qual estilo melhor vai representar a sua empresa nas redes sociais. Por fim, o quarto passo: agir de forma organizada e que a sua marca seja evidenciada nesses espaços.
FELIPE MORAIS é publicitário, sócio da FM CONSULTORIA e autor de livros de marketing digital e futebol (www.felipemorais.com).
A 29HORAS CONVIDA VOCÊ A GIRAR A REVISTA E VIAJAR PELAS NOVIDADES DE SÃO PAULO