29HORAS - junho 2022 - ed. 149 - SP by 29HORAS

JUNHO/2022

distribu iç ã o g ratu ita n o aeroporto de cong on h a s

Sabrina Sato Em nova fase na TV, apresentadora também faz sucesso no mundo dos negócios, à frente de uma franquia de clínicas odontológicas

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JUNHO 2 022

FOTO STIG

# 1 49 J UNHO 2 022 WWW.29HORAS.COM.BR

26 Viagem

Passeios famosos e aqueles fora da curva na querida Buenos Aires

Hora H

@revista29horas

Programação intensa do Theatro Municipal inclui óperas, apresentações de ballet e orquestra

@29horas

Sumário

FOTO JULYA VENDITE

Publisher Pedro Barbastefano Júnior Conselho editorial Chantal Brissac, Clóvis Cordeiro, Didú Russo, Georges Henri Foz, Kike Martins da Costa, Luiz Toledo, Paula Calçade e Pedro Barbastefano Júnior

P U B L I CI DADE CO M E RCI AL comercial@29horas.com.br

equiPe: Rafael Bove (rafael.bove@29horas. com.br), Eduarda Delacalle (eduarda. delacalle@29horas.com.br), Giulia Barbastefano (giulia.barbastefano@29horas. com.br)

CaMPinas – Marilia Perez (marilia@ imediataonline.com.br), Mariana Perez (mariana@imediataonline.com.br)

Capa

Jornalista resPonsável Paula Calçade MTB 88.231/SP

2 9 HO RAS é uma publicação da MPC11 Publicidade Ltda.

A TIRAGEM E DISTRIBUIÇÃO DESTA EDIÇÃO SÃO AUDITADAS PELA BDO.

Foto da capa da edição CGH: Kelly Fuzaro | Divulgação GNT; capa da edição VCP: Kelly Fuzaro | Divulgação GNT FOTO RICARDO DANGELO

Av. Nove de Julho, 5966 - cj. 11 — Jd. Paulista, São Paulo — Cep: 01406-200 Tel.: 11.3086.0088 Fax: 11.3086.0676

Franchising retoma força após pandemia e internacionalização de marcas ganha ênfase no setor

Sabrina Sato se destaca também como empresária

rio de Janeiro – Giovanna Barbastefano (giovanna.barbastefano@29horas.com.br)

A revista 29 HOR AS respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários.

Destaque Franquias

Gerente reGional Giovanna Barbastefano (giovanna.barbastefano@29horas.com.br)

Agenda 29h Dicas para todos os dias do mês

COLUNAS

INSTANTE FOTOGRÁFICO Transformações do Rio de Janeiro

HORAS DE VOO Gol se une à Avianca e cria novo grupo

BOM DE COPO Como identificar a melhor taça para cada vinho

BON VIVANT Os melhores bares para "esquentas" em SP

MOBILIDADE Roteiros de viagens de bicicleta por diferentes lugares

HORA LIVRE Pensamentos, segundo Luiz Toledo

FOTO ISTOCKPHOTO

Colaboradores André Hellmeister, Didú Russo, Felipe Morais, Georges Henri Foz, Grazy Pacheco, Greg Estrada, Gustavo Rodrigues, IMS, Juliana Simões, Julya Vendite, Karen Kohatsu, Luiz Toledo, Patricia Palumbo, Pro Coletivo, Tecla Music Agency

FOTO DIVULGAÇÃO

redação Paula Calçade (editora de redação); Kike Martins da Costa (editor contribuinte); Rose Oseki (editora de arte), Helena Cardoso (repórter)

INSTANTE FOTO G R Á FICO

IMAGINERIO SELEÇÃO IMS, RICE UNIVERSITY, AXIS MAPS E GETTY FOUNDATION

FOTOS INSTITUTO MOREIRA SALLES

O Instituto Moreira Salles (IMS) integra um grupo internacional – que também inclui a Rice University, a Axis Maps e a Getty Foundation – responsável pela realização de um projeto pioneiro de registro das transformações urbanísticas do Rio de Janeiro. A plataforma digital imagineRio permite que urbanistas, geógrafos e pesquisadores em geral, além de turistas, moradores ou simplesmente apaixonados pela Cidade Maravilhosa, tenham acesso ao seu crescimento territorial e às transformações de sua paisagem a partir da geolocalização e da interatividade. São mais de 3 mil registros dos séculos 19 e 20 do acervo do IMS, como fotografias de Augusto Malta e Marc Ferrez, com geolocalização precisa e mapas dinâmicos.

Em sentido horário, Largo de São Francisco, em 1890; Arcos da Lapa, em 1905; Vista do Pão de Açúcar a partir da Fortaleza de Santa Cruz, em 1890; e Rua Direita, atual Primeiro de Março, com destaque para o Prédio dos Correios

�F IMAGINERIO www.imaginerio.org

Espaço de mulheres, compras no Itaim e descanso exclusivo em Ilhabela

hora

P E S S O A S | L I T E R AT U R A | E X P E R I Ê N C I A | H OT E L A R I A

FOTO NELSON KON

Refúgio artístico

ARTE Na Arte132, as obras são exibidas nos cômodos e jardins de uma casa modernista da década de 1970, e podem ser admiradas enquanto os visitantes degustam uma xícara de chá ou apreciam músicas brasileiras executadas ao vivo em um piano de cauda. Neste mês, a galeria abriga a exposição “Mulheres artistas: nos salões e em toda parte”, um compilado de trinta trabalhos produzidos por mulheres que passaram despercebidas aos olhos da Academia. Xilogravuras de Dorothy Bastos e quadros dramáticos de Salma Mogames compõem o acervo.

GALERIA ARTE132: AVENIDA JURITI, 132, MOEMA. ENTRADA GRATUITA.

HORA H

PESSOAS E IDEIAS

Letras e lutas Um dos maiores nomes dos movimentos feminista e antirracista nacionais, Djamila Ribeiro inaugura espaço de acolhida para mulheres e conquista cadeira na Academia Paulista de Letras

POR HELENA CARDOSO

movimento negro de Santos, onde nasceu, Djamila Ribeiro entendeu desde cedo que precisaria se movimentar para, em suas palavras, romper o ciclo de desamparo a que os seus têm sido historicamente submetidos. Fez mestrado em Filosofia Política, aprofundou-se nos estudos sociais de gênero e raça, e, agora, abre em São Paulo o espaço Feminismos Plurais. Instalado em um sobradinho em meio aos prédios luxuosos de Moema, o projeto se dedica a oferecer suporte jurídico, odontológico e psicoterápico a mulheres em situação de vulnerabilidade. “A localização é, por si só, um ato político. É um mito achar que pessoas periféricas não circulam pelos grandes centros, uma vez que é ali que a maioria delas encontra oportunidades de emprego. Fincar nossa base em um bairro de classe média-alta é dizer um basta a essa segregação espacial que ainda ronda as metrópoles", explica. Aberto diariamente das 09h às 17h para atendimentos sem necessidade de agendamento prévio, o Feminismos Plurais conta, ainda, com biblioteca, salas de pesquisa, áreas para rodas de conversa, e ambientes imersivos para workshops de empreendedorismo e inovação. A inauguração da casa consolida as conquistas de uma árdua e incomum caminhada. Transcendendo a tradicional pompa do academicismo, Djamila é filósofa pop, perfil potente nas redes sociais e figura cativa em canais de TV. "Usei do mainstream para amplificar meu discurso", conta. Escritora best-seller e vencedora de um Prêmio Jabuti, ela coroa essa nova fase assumindo uma cadeira na Academia Paulista de Letras. Eleita em assembleia no dia 24 de maio, Djamila agora ocupa a vaga deixada pela cronista Lygia Fagundes Telles e se consagra a mulher mais jovem a integrar o hall de imortais da instituição – e uma das raríssimas figuras negras por ali. "Não poderia estar mais feliz e honrada! Ocupar esses postos é abrir caminhos e dar início a grandes revoluções", finaliza.

FOTO HELENA WOLFSON

FILHA DE PAI MILITANTE e crescida em meio às reuniões do

SHOWS DE JUNHO

O plural de música é gente Mariene de Castro 03 e 04.06 Kaê Guajajara + Bia Ferreira 05.06 Sophia Ardessore 09.06

Tindó, o baile - Salgadinho + Jota.pê + Tássia Reis + Izrra + Késia + DJ Afrolai 10.06 Preta Gil 11.06 Leci Brandão + MC Tha + Samba de Dandara 12.06 Marina Peralta 16.06 Rita Benneditto - Tecnomacumba 17.06 Leila Maria canta Djavan 18.06 Rádio Gatilho FM - DJ Nyack + Bruna Mendez + Amanda Magalhães + Jean Tassy 23.06 Mel + Getúlio Abelha 24.06 Arraiá do Bloco Saia de Chita 25.06

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HORA H

FOTO TMSP | DIVULGAÇÃO

Da esquerda para a direita, David Pomeroy, Priscila Olegário e David Marcondes vivem Radamés, Aida e Amonasro, em"Aida"

C U LT U R A

A música da volta Theatro Municipal retoma programação de óperas, recitais e balés com montagem vigorosa e inédita do clássico “Aida”, de Giuseppe Verdi

POR HELENA CARDOSO

A PARTIR DE JUNHO, as paredes do imponente Theatro Muni-

cipal de São Paulo voltam a ser testemunhas de verdadeiras explosões artísticas. Após dois anos de cortinas fechadas, seguidos de um retorno tímido com eventos menos robustos, o mais respeitado palco paulistano retoma o cronograma de superproduções com mais de vinte atividades programadas, entre óperas, concertos e apresentações de balé. O grande destaque da temporada é a remontagem do drama operístico “Aida”, clássico de Giuseppe Verdi e uma das mais consagradas criações do repertório lírico internacional. Em cartaz entre os dias 3 e 11 de junho, a récita – que retrata a paixão proibida entre uma escrava etíope e um general egípcio – ganha novas cores sob a ótica da coreógrafa Bia Lessa, e ao som da Orquestra Sinfônica Municipal, regida pelo maestro Roberto Minczuk, e do Coral Paulistano, sob regência de Mário Zaccaro. “Já montamos 'Aida' três vezes, em 1912, 1913 e 2013, mas esta versão será peculiarmente grandiosa. Além de ser a primeira super montagem do Theatro desde a pandemia, é a primeira vez que traremos ao papel principal uma artista brasileira”, explica Minczuk. A escolhida para viver Aida é a

paulistana Priscila Olegário, soprano dramático em ascensão nos palcos europeus. Mais para o final do mês, a sala de espetáculos recebe ainda apresentações inéditas do tradicional Balé da Cidade, que podem ser acompanhadas entre os dias 22 e 26 de junho. Em "Adastra" e "Transe”, o objetivo é provocar uma leitura artística da euforia de se viver em um mundo de incertezas. A coreografia fica por conta de Cayetano Soto e Clébio Oliveira. Fechando a programação junina, nos dias 29 e 30, a Sala do Conservatório abriga duas apresentações especiais do Coral Paulistano, sob regência de Maíra Ferreira. O repertório é uma homenagem à obra de compositores latino-americanos e a entrada é gratuita. Até o final de 2022, a expectativa é receber mais cinco peças operísticas. Dentre os títulos confirmados, estão as comédias “Der Rosenkavalier”, de Richard Strauss (com estreia planejada para o dia 5 de agosto) e “L'Amour des Trois Oranges”, de Serguei Prokofiev (em cartaz a partir de setembro), e a releitura original “L’isola” (agosto). Para conferir a programação completa, consultar valores e adquirir ingressos, basta acessar o site www.theatromunicipal.org.br.

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FOTO HELENA CARDOSO

EXPERIÊNCIAS

Cafezinho em cartum Com decoração lúdica inspirada na estética 2D dos quadrinhos, Rabisco Café tem ambiente divertido e cardápio de dar água na boca

POR HELENA CARDOSO

NO RABISCO CAFÉ, cada detalhe foi pen-

sado para estimular uma ilusão de perspectivas e transportar os clientes ao universo bidimensional das histórias em quadrinhos. Tudo por ali – da mobília aos utensílios de cozinha, portas e janelas – é incrivelmente branco, e apenas delineado por traços suaves e irregulares que simulam esboços 2D de uma página de cartum. Nas paredes, réplicas de obras de arte famosas e pontos turísticos do mundo propõem uma viagem

CONSUMO

Curadoria de estilo no Itaim

FOTOS DIVULGAÇÃO

Croissant com manteiga e chocolate quente cremoso do Rabisco Café

Rabisco Café Alameda Franca, 1.552, Jardim Paulista

Com labels de moda feminina, acessórios, moda infantil e moda casa, o lugar atrai cada vez mais clientes que prezam por uma experiência de compra alinhada com hábitos desenvolvidos a partir da pandemia, com menos circulação de pessoas e atendimento exclusivo. Um dos grandes diferenciais oferecidos é a informação de moda por trás das criações autorais, salientadas pela curadoria exigente do coletivo, que analisa também a qualidade das peças. Fernando Basiches, CEO da Batiche, ressalta a importância do prédio para o posicionamento da marca de roupas femininas: “A ótima localização e curadoria de todas as marcas acaba valorizando quem chega”. O local funciona ainda como uma galeria de arte, e expõe a cada três meses artistas contemporâneos em seus corredores, como dois fotógrafos franceses residentes em São Paulo, Alex Diss e Laurent Van Der Voo.

Prédio das Heras esbanja charme e oferece lojas com experiência de compra para clientes em busca de exclusividade POR GRAZY PACHECO

QUEM CAMINHA POR uma das principais

ruas do Itaim não imagina que, por trás das heras de um pequeno prédio antigo, estão mais de 25 marcas nacionais de moda e lifestyle. Giancarlo Sizzi, idealizador do coletivo, herdou o prédio de seu avô. Em 1992, transformou o imóvel, antes residencial, para o formato comercial, e a vocação do predinho, como carinhosamente é chamado pelos íntimos, se revelou mais tarde. “A primeira loja grande de moda que chegou foi a Vi and Co. Eles foram trazendo amigos e, a partir de 2005, o espaço virou algo mais relacionado ao setor”, explica.

lúdica e altamente instagramável. Esse tipo de estética bidimensional já é aposta de diversas cafeterias criativas de sucesso em Tóquio, Seul e Moscou, e serviu de inspiração para o espaço – que, apesar de não realizar reservas prévias de horários para visitação, tem mesas disputadas, sobretudo aos finais de semana. E, em meio à decoração monocromática, os itens coloridos do cardápio saltam ainda mais aos olhos. Destaque para o vermelho vibrante das fatias de bolo red velvet e para o verde dos cupcakes artesanais de limão siciliano. Para quem preferir cores mais sóbrias, a dica é apostar no amarelo dos tradicionais pães de queijo e croissants ou, ainda, no marrom dos clássicos expressos, chocolates quentes e frapês gelados da casa – que podem ser incrementados com espuma de chantilly e morangos.

Fachada e interior do Prédio das Heras

Prédio das Heras Rua Joaquim Floriano, 111, Itaim Segunda a sexta, das 10h às 19h Sábados, das 11h às 16h

HO RA H

FOTO DIVULGAÇÃO

Piscina do TW Guaimbê, debruçada sobre a praia do Julião, na porção sul de Ilhabela E S C A PA D E L A

Seus desejos são ordens na Ilha da Fantasia No exclusivo hotel TW Guaimbé, um fim de semana ou uma temporada longe de São Paulo funciona como uma terapia de detox, desaceleração e relax, com direito a muito conforto e gastronomia caprichada

POR KIKE MARTINS DA COSTA

DESDE O INÍCIO DA PANDEMIA, Ilhabela

tem se consolidado como um dos refúgios prediletos dos paulistanos que buscam unir o útil ao mais do que agradável. O lugar, famoso por suas praias tranquilas e bem preservadas, é perfeito para a prática do distanciamento social. Não por acaso, a cidade recebeu em 2021 o selo Safe Travels da WTTC (World Travel & Tourism Council), concedido a destinos brasileiros e internacionais considerados seguros para viagens. Nesse contexto, destaca-se o TW Guaimbê Exclusive Suites, conhecido há 15 anos pela excelência de seus serviços, pelo conforto de suas 16 singulares acomodações, por sua localização “pé na areia” e sua gastronomia de alto padrão. Não interessa se é inverno, primavera, outono ou verão: uma temporada nesse verdadeiro templo da privacidade e do conforto é sempre

um abraço para as almas e os corpos estressados e em recuperação após o caos gerado pela crise do coronavírus. A propriedade se propõe a ser a “casa de praia” de quem lá se hospeda, com ambientes decorados com muito bom gosto pela arquiteta Suzana Schermann, camas enormes forradas com lençóis de puro algodão da Trousseau, toalhas e roupões felpudos e amenities da grife Real Gems. Tem até repelente de insetos com creme hidratante e perfume de citronela! No terreno rodeado por trechos de Mata Atlântica nativa estão ainda uma convidativa piscina de borda infinita de frente para o mar e pequenos lounges acortinados, onde os hóspedes relaxam e tomam sol enquanto se deliciam com a água de coco, os drinques e os petiscos preparados no bar e restaurante Cabana – comandado pelo chef Vinícius Nagao,

que já trabalhou durante sete anos na estrelada cozinhas do Maní. Priorizando os ingredientes frescos e oriundos de pequenos produtores da região, o chef prepara saborosas moquecas, lulinhas grelhadas ou postas de robalo com purê de banana. À noite, ele pode organizar churrascadas do mar em uma fogueira montada nas semidesertas areias da praia, com peixes assados, legumes orgânicos grelhados e frutos do mar chamuscados na brasa. Para reservar uma suíte nos meses de junho e julho, a diária para casal começa na faixa dos R$ 900. Mas as lembranças desse tour à Ilha da fantasia – ah, isso não tem preço! TW Guaimbê Exclusive Suites Avenida Riachuelo, 5.360, Praia do Julião, Ilhabela, tel. 12 3894-1009.

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Quem lê, sabe.

‘90 / MÊS

HO RA H - B RAND ED CON T EN T

Co ntabilizei

BY 29HORAS

FOTO ISTOCKPHOTO

NEGÓCIOS

Parceira do empreendedor brasileiro Com mais de 30 mil clientes e presente em cerca de 50 cidades brasileiras, a Contabilizei auxilia quem quer empreender desde o início dos negócios e já é o maior escritório de contabilidade do país ANTES DE SE TORNAR UM EMPREENDEDOR,

é necessário conhecer as principais diferenças entre os modelos de contratação PJ e CLT, e a Contabilizei – empresa que oferece serviços contábeis completos, em funcionamento desde 2013 – ajuda a calcular as particularidades de cada um. “Ambas as modalidades de trabalho possuem vantagens e desvantagens. Por isso, é importante que o profissional avalie as especificidades com bastante critério e, somente assim, decida o que compensa mais para ele”, explica Vitor Torres, CEO da startup. “Atendemos diferentes tipos de negócio e perfis profissionais e oferecemos serviços cada vez mais personalizados justamente porque entendemos que o que funciona para um, pode não funcionar para outro.” Ronaldo dos Santos Mota, consultor de gestão empresarial e cliente da

Contabilizei, enfatiza que o auxílio na desburocratização de sua empresa pesou na decisão. “Atuar como profissional autônomo significa ser o gestor do seu futuro, criando suas próprias oportunidades, com a grande possibilidade de equilibrar as prioridades da sua vida profissional e pessoal. Após ficar 21 anos como CLT, vi que o mercado não remunerava adequadamente profissionais com grande experiência e, dado a minha vasta rede de networking, abrir meu negócio de consultoria foi o caminho natural”, conta. Para o consultor, foi mais vantajoso gerir sua própria empresa do que passar por processos de recolocação. “A Contabilizei me ajuda fazendo toda a parte burocrática, realmente se colocando como um parceiro de negócio e não somente um escritório de contabilidade, isso me possibilita estar 100%

focado na procura de inovações e principalmente novos clientes.” A empresa oferece ainda a gestão de tributos, além de organização financeira do negócio e assessoria especializada para que empreendedores encontrem o melhor plano de saúde empresarial, emitam cobranças e recebam pelos seus serviços sem precisar de um site ou de uma maquininha. De acordo com um levantamento realizado pelo Sebrae, micro e pequenas empresas já representam mais de 30% do PIB nacional. Com o auxílio da Contabilizei, os pequenos empreendedores e profissionais liberais mantêm suas empresas regularizadas e, assim, sobra tempo para focar no que realmente importa: torná-las lucrativas. Como praticamente tudo pode ser feito de maneira online, os planos na startup são mais acessíveis, com

mensalidades que levam em conta as características de cada negócio. “Conseguimos repassar o ganho que temos em redução de custos e democratizar o serviço”, afirma Torres. Com forte suporte tecnológico aliado a mais de 900 especialistas de diferentes áreas de competência, sendo mais de 80 com registro no Conselho

Regional de Contabilidade (CRC), a Contabilizei já gerou aos seus clientes uma economia de R$ 320 milhões em serviços contábeis ao longo dos anos. O empreendedor pode escolher se prefere conversar com a equipe de especialistas por WhatsApp, telefone, chat online ou ainda presencialmente. A startup, desde outubro de 2021,

disponibiliza redes de atendimento em lojas dentro de shopping centers. Com unidades em São Paulo, Rio de Janeiro e Belo Horizonte – com a previsão de inaugurar outras lojas em Porto Alegre, Curitiba e Fortaleza – a Contabilizei também se diferencia dos concorrentes ao oferecer pontos físicos.

CLT e PJ: quais as diferenças? Quais são as diferenças entre prestar serviço como PJ e ser registrado como empregado CLT? Conheça os principais pontos que diferem esses regimes de trabalho.

REGRAS DO JOGO

ESTABILIDADE E AUTOGERENCIAMENTO

Para a CLT, o registro na carteira efetiva o vínculo entre empresa e colaborador. Para o PJ, um contrato de prestação de serviço firma as condições B2B. Como CLT você é empregado; como PJ você é prestador de serviço. No segundo caso, a regra é clara: não pode haver vínculo empregatício (subordinação, pessoalidade, habitualidade e onerosidade). A CLT protege o empregado e garante seus direitos, mas também garante que a empresa tenha como controlá-lo. Com PJs, o contrato dita as regras.

CLT diz tudo: Consolidação das Leis do Trabalho. Todo empregado tem os direitos assegurados (férias, 13º, FGTS, INSS etc). PJs não têm tudo isso, mas também não tem os descontos que consomem, em média, 1/4 do salário. Com planejamento, é possível suprir esses pontos para evitar ficar sem dinheiro com o término de um contrato, por exemplo.

NOVOS PODERES, NOVAS RESPONSABILIDADES

Os direitos assegurados pela CLT são descontados diretamente no holerite e o salário nunca será o valor bruto da proposta. Como PJ, quem fica responsável pela aposentadoria e qualquer outra garantia é você mesmo. É preciso abrir uma empresa, emitir nota fiscal e ter contador. Escolher um bom escritório de contabilidade é essencial para simplificar a rotina.

CADA UM COM SEUS IMPOSTOS

Em contratos de empresa para empresa, as ofertas podem ser mais atrativas, pois um funcionário CLT custa em média o dobro do seu salário para a empresa. PJs também precisam pagar impostos e os valores dependem de definições como porte da empresa, faturamento e atividade exercida. Pode parecer complicado à primeira vista, mas com orientação de um bom serviço de contabilidade, os tributos cabem no bolso.

kikecosta@uol.com.br

CO LUNA

Horas de voo

POR

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Kike Martins da Costa

Radar Colombian connection

Gol se une à Avianca para formar o grupo Abra Depois de efetivada essa união, os passageiros da Gol terão a chance de voar para mais destinos nos Estados Unidos (com escala em Bogotá), e os clientes da Avianca voltam a se conectar com dezenas de cidades brasileiras Em meados de maio, o mercado foi surpreendido com a decisão dos acionistas da Gol e da Avianca de criar um grupo para unificar o controle das duas empresas. Após as aprovações regulatórias necessárias, nascerá então o Grupo Abra, com receita anual da ordem de US$ 7 bilhões e uma frota de cerca de 300 aeronaves. O anúncio deixou uma série de perguntas sem respostas, mas algumas dessas dúvidas já foram esclarecidas. Gol e Avianca não serão uma única empresa, ao menos por enquanto. O Grupo Abra passará a controlar as duas empresas, mas os negócios continuarão separados e cada companhia segue com sua gestão independente. O Abra será uma holding, sediada no País de Gales, no Reino Unido, que terá como sócios a família Constantino (sócia majoritária da Gol) e os controladores da Avianca, entre os quais está a aérea americana

United. Resta saber como fica esse aparente conflito, com a United tendo participação na holding e a American sendo dona de parte da Gol. Em todo caso, a união pode ser benéfica para muita gente. As duas empresas ganham tamanho e poder de barganha na negociação de contratos de manutenção e leasing, por exemplo – e isso pode reduzir seus custos. Para o consumidor final, o negócio pode baratear o preço de alguns trechos. E quem tem o programa de fidelidade da Gol poderá resgatar também passagens da Avianca. Por fim, os clientes da Gol terão mais rotas para voar. A Avianca tem 130 rotas atualmente e planeja chegar às 200 até 2023. A partir de Bogotá, opera voos para Nova York, Washington, Houston, Los Angeles, Toronto, Madri, Cidade do México, Cancún, San Salvador e diversas ilhas do Caribe, como Curaçao e Aruba.

Por falar em Colômbia, a Viva Air começa este mês a operar voos entre a cidade de São Paulo (GRU) e Medelín. Com preços promocionais, as passagens de ida e volta estão sendo vendidas por cerca de R$ 1.600. Inicialmente, serão três frequências semanais, com saídas de SP às terças, quintas e domingos às 5h25, e de Medelín às segundas, quartas e sábados.

Rango a bordo Liberado pela Anvisa, o serviço de bordo está de volta nos voos da Azul desde o dia 22 de maio. Na Latam, a previsão é de retomar a oferta gratuita de snacks e bebidas em 1° de junho nos voos domésticos. A Gol já reassumiu a distribuição de lanchinhos nos voos que saem de Congonhas e de Guarulhos. Para viagens partindo de Brasília e do Rio, a previsão é voltar no dia 1º de junho. Nas demais rotas, o serviço de bordo só volta em 16 de junho. E atenção: apesar da liberação do serviço de bordo, o uso de máscara continua obrigatório.

Para los Andes A Gol voltou a operar seus voos entre São Paulo e Santa Cruz de La Sierra, na Bolívia, suspensos por causa da pandemia em março de 2020. Até o final de julho, serão quatro frequências semanais, às segundas, quartas, sextas e domingos. A partir de agosto, passam a ser cinco voos semanais. O voo sai de Guarulhos às 10h50. Do aeroporto boliviano de Viru-Viru, a saída é às 13h55 (hora local).

Na conquista de cada cliente, um capítulo da nossa história.

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CO LUNA

Bom de copo

POR

FOTO IL21 | ISTOCKPHOTO

Didú Russo

A ciência das taças Cada vinho é mais bem apreciado em determinada taça, mas não é necessário ter uma grande variedade para acertar Muito tem se falado na publicidade e nas redes sociais sobre a importância, ou não, das taças para o consumo de vinhos. Devo dizer duas coisas importantes: as taças fazem, com certeza, muita diferença, mas não são fundamentais – beba seu vinho onde e como você quiser. Dito isso, são inúmeras alternativas de consumo, até em latinhas, tão apropriadas para praia, campo, baladas etc. Mas a taça correta melhora muito o vinho. Isso não é frescura nem exagero. É ciência. Certa vez fui a uma degustação de taças comandada pelo próprio Georg Riedel, representante da 10ª geração da família fundadora da Riedel Crystal – a lendária grife de taças de cristal. Confesso que fui preparado para descobrir que tudo não passava de exagero, e quebrei a cara totalmente. DIDÚ RUSSO é editor do site didu.com.br

Imaginem que ele colocou quatro taças na frente de cada convidado, serviu então um Chardonnay em uma taça de Gewürztraminer, e pediu para que provássemos. O vinho ao nariz não se mostrou, depois na boca era pouco exuberante, era um Chardonnay comum. Em seguida, Georg Riedel nos pediu para passarmos aquele vinho para a taça própria para Chardonnay. O vinho ganhou muito em aromas e, na boca, ficou espetacular! Diante da surpresa de todos ele repetiu a cena com um Pinot Noir, servido em taça de Cabernet Sauvignon e depois passado para a taça apropriada. Deu-se o mesmo resultado. Riedel explicou que os diferentes aromas dos vinhos têm diferentes volatilidades. Aromas mais florais, por exemplo, são mais leves e precisam ser segurados pelo design da taça para

serem mais bem percebidos, enquanto os aromas mais pesados, não, que é o caso do Chardonnay. O Gewürztraminer é floral e se for servido na taça aberta, os aromas vão embora. Isso é sensacional! E não é preciso gastar uma fortuna para ter uma seleção de taças apropriadas para cada tipo de vinho e em quantidade necessária para seus convidados – isso seria impensável, acho que somente é possível nas propriedades dos Riedel. Em casa, procure por uma taça bojuda, ligeiramente mais fechada na borda e funcionará como coringa. Em outra oportunidade falarei a respeito do design das taças de Champagne, que também foi tema de uma conversa que tive com o Georg Riedel, mas essa é uma história que fica para outra coluna. Saúde!

georgeshenrifoz@gmail.com

CO LUNA

Bon vivant

POR

Georges Henri Foz

FOTO REPRODUÇÃO | FACEBOOK

Coquetel Do Fogo Que Em Mim Arde, de gim, Campari, espumante brut e sucos de laranja, limão e grapefruit, do Bar dos Arcos

Para esquentar a alma Uma volta por alguns dos melhores bares da cidade para prestigiar a chegada do inverno em grande estilo Na coluna da edição de maio falamos sobre as baladas e casas noturnas de São Paulo, que voltaram com tudo no pós-pandemia. Nada mais justo do que, agora, destacar os “esquentas”, lugares onde encontramos os amigos e aquecemos as turbinas para a balada. Fora que o inverno está chegando e nada melhor do que um bar aconchegante com bons drinques e petiscos para levantar os ânimos. Começo pelo centro da cidade, que tem sido premiado nesses anos com lugares para lá de bonitos e competentes. É o caso do Bar dos Arcos, literalmente embaixo (sim, no subsolo) do Theatro Municipal de São Paulo. Não dá para acreditar que montaram uma estrutura daquelas em torno dos arcos que foram feitos em 1911 com gordura de baleia, pedras e conchas. O cardápio está à altura tanto nos comes e bebes drinque – e a coxinha de pato com laranja e gengibre é hit. Pertinho dali, no Largo do Arouche, escondido dentro do septuagenário restaurante francês La Casserole, encontra-se o Infini ("infinito", em francês). O nome traduz a sensação que as paredes, todas recobertas por espelhos, passam a quem está ali, de frente para o belíssimo bar que funciona no fundo. É lindo e, para chegar até a discreta porta de entrada, é

necessário passar pelo salão principal do restaurante e beirar a cozinha. Belisque um cone de steak tartare, tomando um Apple Martini e viaje na atmosfera do lugar. Outra maravilha do Centro é o Bar do Cofre, situado no porão da sede do extinto Banespa. Após lances de escada, no agora Farol Santander, encontra-se essa pérola guardada atrás de grades de aço, literalmente dentro dos cofres do então Banco do Estado de São Paulo. O lugar é lindo, com o piso todo de mármore e as portas de concreto do mesmo jeito de quando abrigava as joias e pertences dos endinheirados na época. Sentar ali tomando um drinque e comendo um croquete de pupunha é um programa verdadeiramente chique. As bebidas e as comidinhas são muito bem executadas, mesmo porque o local é dos mesmos sócios do competentíssimo SubAstor, na Vila Madalena, que eu frequento desde 2009. Nessa meca etílica onde, para chegar, é preciso descer uma escada pelo meio do bar Astor e atravessar uma cortina de veludo, a carta foi criada por Fábio la Pietra, que já representou o Brasil em concursos pelo mundo afora. Minha dica é chegar no balcão e pedir uma porção de mandiopã com zatar e apenas dizer para o barman qual o destilado de base que você quer. E o deixe criar, você não vai se arrepender. Já o Fel, ao lado da Bar da Dona Onça, no Copan, é um bar balcão de mármore com iluminação perfeita e um serviço exemplar. O lugar é focado em coquetéis, que são perfeitos. Por fim, vamos ao Paraiso, na rua Manoel da Nóbrega onde uma portinha diz apenas Punch Bar e a tradução em japonês. Só entra quem reservou antes e após tocar a campainha. Uma vez lá dentro, começa uma imersão por um meio pub e meio speakeasy no Japão. É verdadeiramente uma viagem. Tanto as comidinhas à la izakaya quanto os drinques à base de soshu ou de yuzu (cítrico japonês) valem muito a pena. Não esqueça de fazer reserva em todos antes de chegar.

GEORGES HENRI FOZ é publicitário, restaurateur e empresário franco-brasileiro.

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Mobilidade

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coisa simples, como provar uma taça de vinho no meio de um vinhedo e trazer para casa uma garrafa que você viu ser engarrafada.

É necessário experiência ou os roteiros são abertos para ciclistas de primeiras viagens?

Adriana Kroehne, da Bike Expedition

De bike pelo mundo Conheça a Bike Expedition, agência com roteiros de bicicleta nos mais variados destinos, com um público crescente de mulheres De 7 a 14 de junho, Adriana Kroehne pedala do Porto a Santiago de Compostela, em um roteiro só para mulheres. “É um destino que evoca emoções, um roteiro de peregrinação, onde todos têm o mesmo objetivo”, diz a criadora da Bike Expedition, que há vinte anos propõe viagens de sonho sobre duas rodas.

Como tem sido a participação das mulheres nas cicloviagens? Curiosamente o número de mulheres que se aventura em uma viagem sem guia é bem maior que o de homens. Claro que são viagens bem estruturadas, com transporte de bagagem e suporte, caso alguém precise. Mas trata-se de um número que cresce.

Quais são os maiores prazeres de viajar e conhecer lugares pedalando? Diria que o tempo que se leva para

percorrer o trajeto te permite entrar em contato com a cultura local de uma maneira muito mais profunda. Pedalando, paramos mais para tomar um cafezinho, para tirar uma foto ou para papear. E assim aprendemos muito, e de uma forma bem divertida. Em relação a uma viagem de carro, o “tempo” da bicicleta também é outro. Pedalando, observamos melhor a arquitetura, o comércio, a geografia, a vegetação...

O que você já vivenciou nessas expedições de bicicleta? Há momentos incríveis em pequenas ou grandes histórias. Avós com seus filhos e netos são uma configuração que vemos sempre e são viagens emocionantes. Pode acontecer de dois grupos nossos se encontrarem no caminho, e o encontro virar uma enorme confraternização. Ou até uma

Nós trabalhamos com viagens com suporte completo, com guia falando português, carro de apoio, bicicletas de ponta, os melhores hotéis de cada região. E com viagens mais acessíveis, das quais todos podem desfrutar. Uma modalidade muito aceita é a versão autoguiada, em que organizamos a hotelaria, aluguel de bicicletas, transfer de bagagem entre hotéis, e damos suporte se necessário. Aos ciclistas de primeira viagem, costumamos recomendar bicicletas elétricas ou indicamos treino. Mas todas as nossas viagens são para amadores.

Quantos quilômetros são feitos por dia nesses roteiros? De 25 a 55 km, em média. Depende muito dos pontos de interesse em cada região e da distância entre hotéis.

Como serão os próximos roteiros para mulheres? Porto a Santiago de Compostela evoca emoções. É um roteiro de peregrinação, há uma grande emoção na chegada. O da Provence é um roteiro turístico, com o melhor que há na Provence. As paisagens são lindíssimas, tudo é muito charmoso, há cidades que são verdadeiras pérolas. O segundo semestre está aberto e há mais de 300 saídas em nosso site (www.bikeexpedition.com.br), para todos os gostos e todos os bolsos.

O PRO COLETIVO ajuda as pessoas a aproveitar a vida se locomovendo de forma inteligente.

V IAGEM

VIAGEM

Um retorno a Buenos Aires Esqueça os pontos turísticos e explore a cidade como um verdadeiro portenho, entre charmosos terraços, bares de drinques, centros culturais e, como não pode faltar, bons restaurantes

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POR JULYA VENDITE

UM POUCO MAIS DE 2 MIL quilômetros

separam São Paulo de Buenos Aires. A primeira impressão, ao desembarcar no Aeroporto Internacional de Ezeiza e ir de carro até o centro da capital, é de que são cidades parecidas em sua essência. Mas, ao se aproximar cada vez mais dos principais bairros, a arquitetura, a limpeza, o planejamento urbano e a segurança da cidade argentina revelam as diferenças que temos com os nossos vizinhos. Disparidades que ficaram ainda mais evidentes com a reabertura das fronteiras depois da pandemia. Se deslocar por Buenos Aires acaba sendo bem mais fácil pelo fato de a cidade ser totalmente plana. Para quem opta pela estadia em Airbnb, por exemplo, é sempre uma boa dica ficar na região mais central, próximo ao Obelisco, e assim é possível se movimentar rapidamente por todos os bairros, como San Telmo, Palermo, Retiro, Recoleta e Puerto Madero. De carro ou a pé, é simples encontrar um bom lugar para comer empanadas na rua ou tomar a cerveja local, a Quilmes. A grande beleza da capital argentina não está nos passeios turísticos já "manjados" como o El Caminito, mas, sim, na oportunidade de se deixar levar

por ruas charmosas, prédios antigos e uma infinidade de praças e áreas de convivência. É incrível passear como um verdadeiro flâneur e ter a sorte de encontrar uma livraria de esquina em Palermo e se deparar com um café moderno no térreo e, no terraço, um bar restaurante aconchegante com várias camas, para descansar! Isso sem contar as passagens "secretas" ou históricas espalhadas pela cidade, como é o caso da passagem Corina Kavanagh – uma travessa próxima à Plaza San Martin que geralmente não é muito frequentada por turistas brasileiros, já que fica em um ponto da cidade com pouco comércio,

no bairro Retiro. Mas, para quem quer ter uma experiência mais portenha e apreciar a história e arquitetura da cidade, vale o passeio, tanto para contemplar o prédio Kavanagh quanto a Igreja do Santíssimo Sacramento, que fica logo após a passagem.

Variedades surpreendentes Você pode criar roteiros bem flexíveis para visitar os mais de trinta museus espalhados em diferentes bairros e ainda aproveitar para conhecer o comércio local. O dia de visitar o MALBA (Museu de Arte Latino-Americana de Buenos Aires), por exemplo,

explorar a riqueza gastronômica da cidade, que vai muito além de empanadas deliciosas. Some a essa lista: o choripan do Mercado de San Telmo, as fatias de pizza do Guerrin, as inúmeras opções de massas do Salgado, a costela do La Carniceria, a parrilla do La Brigada e a melhor milanesa do país, do El Preferido. No último, a experiência conquista desde o visual do restaurante, um prédio rosa, de esquina, antigo, mas muito bem conservado pelo tempo, com opções de mesa na área interna e externa e um atendimento que encanta desde a fila de espera – na qual são servidas mini empanadas e taças de espumante para aqueles que não se anteciparam em fazer a reserva. De entrada, destaque para a burrata e, para o prato principal, à milanesa tradicional da casa vale a pena, ideal para "compartir", e ainda acompanha purê de batatas e um bom vinho –, a carta

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pode ser o mesmo para conhecer o Paseo El Rosedal Garden, o Jardín Japonés e o Planetario Galileo Galilei – todos esses passeios ficam no bairro da Recoleta. E, mesmo para quem já conhece o MALBA, as exposições sempre variam para além do acervo fixo, então cada visita será uma experiência única, e convenhamos que não é nada entediante poder rever o Abaporu, de Tarsila do Amaral, e sentir o calor brasileiro em terras argentinas. Ainda no bairro, é destaque o Centro Cultural Recoleta, que também sempre renova suas exposições e é um ótimo lugar para descansar, com diversas áreas abertas, sofás, mesas e cadeiras. Os moradores aproveitam o espaço para trabalhar e estudar, mas ainda é possível curtir shows e apresentações por lá, dependendo da programação. Para aproveitar bem a cidade, esqueça os horários convencionais de almoço e jantar e aproveite para

também não decepciona, com ótimas vinícolas e preços sempre mais acessíveis em comparação ao Brasil. E já que falamos de comida, a bebida não poderia ficar de fora. Para quem aprecia coquetelaria, a cidade conta com ótimos bares, cada um com uma experiência diferente, como o bar secreto La Floreria, também na Recoleta: quem passa na rua vê apenas uma típica floricultura, mas ao entrar e perguntar sobre o bar, uma porta se abre e revela uma escada subterrânea que dá acesso ao charmoso espaço! Se a ideia é aproveitar seu drinque nas alturas, no topo do edifício Comega você encontra o Trade Sky Bar, que está na lista dos 25 melhores rooftops no mundo! Com uma vista 360º da cidade e uma carta de clássicos e autorais, esse com certeza é um passeio que não pode faltar na lista de quem ama Buenos Aires e de quem ainda precisa se apaixonar pela "Paris da América Latina".

Na outra página, em sentido horário: vista aérea do obelisco no centro de Buenos Aires; fachada do MALBA e barman do La Floreria. Nesta página, Edifício Kavanagh; vista, drinque e pratos do rooftop Trade Sky Bar; e área externa do Centro Cultural Recoleta

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Apresentadora & empreendedora SABRINA SATO DÁ GUINADA EM SUA TRAJETÓRIA TELEVISIVA INTEGRANDO A BANCADA DE DOIS PROGRAMAS DO CANAL GNT, E É EXEMPLO DE CELEBRIDADE QUE SABE FATURAR EMPRESTANDO SUA IMAGEM A EMPRESAS, PRODUTOS E SERVIÇOS

POR

KIKE MARTINS DA COSTA

ABRINA SATO ESTÁ COM A CORDA TODA! Depois de se consagrar

como a “namoradinha” do Brasil ao participar do “Big Brother Brasil” em 2003, ela já fez um pouco de tudo na TV e fora dela, mas sempre em atrações que não deram conta de explorar todo seu potencial e sua simpatia. Durante anos, ela sofreu como

“bimbo’’ do humorístico “Pânico” na RedeTV!, chegou a comandar um programa de auditório com seu nome e alguns reality shows da Record TV, e até atuou na minissérie “Reality Z” da Netflix. Mas agora, aos 41 anos, casada e mãe de uma filha de 3 anos, a paulista de Penápolis volta à TV em grande estilo no canal GNT, em programas mais robustos: o talk show “Saia Justa” e o reality “Desapegue Se For Capaz”. Neste último, famílias que tiveram suas vidas afetadas pelo acúmulo de objetos e pela bagunça em suas casas enfrentam o desafio do desapego. Sabrina conta com a ajuda da especialista em organização Micaela Góes e da arquiteta Gabriela de Matos para provocar uma transformação na vida dos participantes, por meio da reorganização, da redecoração e da arrumação completa de seus lares, seguindo princípios como consumo consciente e descarte responsável. “O programa nos traz uma reflexão importante de como o desapego pode ser difícil quando existe o lado emocional. Mas também expõe como é válido exercitar a sustentabilidade. Ao longo das gravações percebe-se como a transformação foi benéfica às famílias envolvidas. Desapegar nos ajuda a criar consciência e ressignificar nosso dia a dia”, observa Sabrina.

Sabrina Sato em clique do lançamento da coleção cápsula Share Your Passion, da marca italiana de legwear Calzedonia

FOTO MARIANA MALTONI | DIVULGAÇÃO CALZEDONIA

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FOTO KELLY FUZARO | DIVULGAÇÃO GNT

FOTO PAULO TROYA | DIVULGAÇÃO GNT

Já na configuração 2022 do “Saia Justa”, Astrid Fontenelle segue no comando dos trabalhos, mas o sofá recebe um trio de novas debatedoras formado por Sabrina, pela atriz carioca Luana Xavier e pela cantora e atriz baiana Larissa Luz. “Não poderia estar mais feliz em fazer parte desse time no ano em que o programa completa duas décadas no ar e ao lado de mulheres que me inspiram muito. Sempre enxerguei o ‘Saia’ como um programa necessário. Ele foi pioneiro em abordar temas importantes sob a ótica feminina”, festeja Sabrina, que participa não só elaborando comentários bem-humorados, mas também trazendo insights interessantes sobre a maternidade e o mundo dos negócios. Filha de pai com ascendência libanesa e mãe descendente de japoneses, ela tem em seu DNA o tino para os negócios. “Minha família é minha inspiração. Sou filha e neta de comerciantes. Cresci dentro de uma loja. O empreendedorismo está no meu sangue”, afirma a apresentadora que, logo ao sair do “BBB” abriu com seus irmãos a Sato Rahal, sua primeira empresa, focada no gerenciamento de carreiras artísticas, com clientes como a própria Sabrina, a apresentadora Ticiane Pinheiro e o humorista Ceará.

Chancela de celebridade Com o passar dos anos, em paralelo à sua carreira na TV, Sabrina lançou diversos produtos licenciados com sua marca, de roupas a relógios, de itens maquiagem a óculos, e, mais recentemente, começou a investir em franquias. Primeiro, entrou como sócia na rede de restaurantes japoneses Peixe ao Cubo, e em 2019 lançou a OdontoSpecial, sua própria rede de clínicas odontológicas desenvolvida em parceria com seu cunhado, o dentista Felipe Abreu, e o especialista Sidney Kalaes, conhecido como Professor Franquia e dono de uma holding que já trabalhou para Ana Hickmann, Ronaldinho Gaúcho, Murilo Rosa e Rogério Flausino, entre outros famosos. “Sempre me

preocupei com a minha saúde bucal porque ela é de extrema importância para o organismo como um todo. Decidimos fundar uma marca que pudesse oferecer tratamentos de qualidade, com atendimento personalizado e, também, em um modelo de negócio rentável”, resume Sabrina. “A Sabrina é uma empreendedora muito participativa e criativa. Nós, do Grupo Kalaes, cuidamos mais dos

processos, o dr. Felipe entra com os inputs técnicos e as irmãs Sato [Sabrina e Karina, sua empresária] se ocupam mais de questões comerciais, de comunicação e de divulgação dos serviços. Esta é a parceria ideal: com cada sócio cuidando daquilo que sabe fazer melhor!”, comemora o Professor Franquia. Segundo ele, franquias que têm celebridades como sócios apresentam taxas de adesão entre 30% e 40% mais

corrida, atribulada e, por vezes, extenuante, Sabrina encara tudo com bom humor e leveza. “Eu sempre administrei tudo e pretendo continuar conciliando as atividades”, sentencia a apresentadora que há anos lida com o Transtorno do Déficit de Atenção e Hiperatividade (TDAH), mas evita tomar remédios para combater esse distúrbio por acreditar que os medicamentos “prejudicam a criatividade”.

FOTO REPRODUÇÃO | INSTAGRAM

caras do que uma similar que não tem famosos em seu time. No entanto, essas marcas já nascem fortes, com muita mídia espontânea e um movimento que compensa o custo inicial mais alto. “Não dá para cobrar mais caro por um serviço só porque ele tem a chancela de uma celebridade, mas é inegável que isso traz muitos clientes ao novo negócio. A presença de uma cara conhecida do público é uma eficiente ferramenta para acelerar o sucesso do empreendimento”, explica Kalaes, que trabalha no setor há 28 anos. Foi ele também quem formatou a Rede Elétrica Solar, franquia que tem Sabrina e seu marido Duda Nagle como sócios e oferece soluções de energia fotovoltaica com responsabilidade e eficiência, preservando o meio ambiente e agregando valor à comunidade. “O Duda é muito ligado em sustentabilidade e energias renováveis, por isso resolveu investir nesse segmento, junto com a Sabrina”, conta Kalaes. E a atuação de Sabrina como empreendedora não interfere na de apresentadora de TV – aliás, muito pelo contrário. “Eu acho que o meu perfil de comunicadora está muito conectado ao meu lado empresarial. Quando você está na televisão, você já é uma vendedora”, afirma ela, que está sempre envolvida com incontáveis projetos simultaneamente. “Trabalho feito doida, fazendo mil coisas ao mesmo tempo. Mas eu gosto assim”, completa. Tão acostumada ela é à rotina multitarefas, que tirou de letra a missão de, em uma mesma noite, desfilar no Sambódromo paulistano como rainha da bateria da Gaviões da Fiel e, minutos depois, encantar a multidão da Marquês de Sapucaí, no Rio, como destaque da Unidos de Vila Isabel. Nem o Multi-Homem ou The Flash seriam capazes de fazer o mesmo! A façanha inspirou a série documental “Carnaval da Sabrina”, também exibida pelo GNT, que traduz toda a correria, a ansiedade e a emoção não só desse dia frenético dos desfiles, mas também a maratona para os preparativos. E, por mais que sua rotina seja

Na outra página, acima, Sabrina Sato em "Saia Justa" com Luana Xavier, Larissa Luz e Astrid Fontenelle; e a apresentadora em "Desapegue Se For Capaz" com Gabriela de Matos e Micaela Góes. Abaixo, e nesta página, Sabrina com a fantasia deste ano para o desfile da Gaviões da Fiel

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Além da OdontoSpecial, outras várias franquias têm celebridades como investidores ou fundadores. Conheça algumas delas e veja se alguma te atrai e pode ser uma boa oportunidade de negócios para alguém com o seu perfil. Quem sabe daqui a alguns meses você não vai se ver participando de uma reunião para discutir os rumos de sua empresa com sócios como Juliana Paes ou Caio Castro.

ALÉM DO OLHAR Celebridade: Ana Hickmann Segmento: Atelier de sobrancelhas e cílios Investimento: a partir de R$ 70 mil Faturamento médio: R$ 100 mil/mês Payback: entre 12 e 24 meses Unidades em operação: mais de 50

JAH AÇAÍ

GIOLASER Celebridade: Giovanna Antonelli Segmento: Clínicas de depilação a laser Investimento: a partir de R$ 664 mil Faturamento médio: R$ 110 mil/mês Payback: 24 meses Unidades em operação: 155

ODONTOSPECIAL Celebridade: Sabrina Sato Segmento: Consultórios dentários Investimento: a partir de R$ 112 mil Faturamento médio: R$ 150 mil/mês Payback: de 16 a 18 meses Unidades em operação: 32

ESCOLA GUGA DE TÊNIS Celebridade: Gustavo Kuerten Segmento: Academias de tênis e beach tennis Investimento: a partir de R$ 100 mil Faturamento médio: R$ 40 mil/mês Payback: de 14 a 20 meses Unidades em operação: 31

ESCOLA BRASIL CANADÁ

ESPAÇO JULIANA PAES

Celebridade: Rogério Flausino, da banda Jota Quest Segmento: Colégios de educação bilíngue Investimento: a partir de R$ 1.160.500 Payback: 24 meses Unidades em operação: 6

Celebridade: Juliana Paes Segmento: Salões de beleza Investimento: a partir de R$ 200 mil Faturamento médio: R$ 120 mil/mês Payback: 24 meses Unidades em operação: 2

ESPAÇOLASER

SPIDER KICK

NANICA

Celebridade: Xuxa Segmento: Clínicas de depilação a laser Investimento: a partir de R$ 840 mil Faturamento médio: R$ 180 mil/mês Payback: de 28 a 32 meses Unidades em operação: 742

Celebridade: Anderson Silva Segmento: Microacademias de treinamento funcional Investimento: a partir de R$ 360 mil Faturamento: entre R$ 80 e R$ 120 mil/ mês Pay back: 18 a 36 meses Unidades em operação: 12

Celebridade: Tiago Abravanel Segmento: Doceria especializada em tortas banoffee Investimento: entre R$ 250 mil e R$ 350 mil Faturamento médio: R$ 150 mil/mês Unidades em operação: 12

Celebridade: Caio Castro Segmento: Loja de açaí, sorvetes e picolés artesanais Investimento: a partir de R$ 220 mil Faturamento médio: R$ 60 mil/mês Payback: 12 a 24 meses Unidades em operação: mais de 90

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Conheça outras franquias que têm celebridades como sócios

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Retomada de expansão e faturamento Mercado de franquias consolida curva de recuperação em 2021, compensando grande parte das perdas de 2020

POR PAULA CALÇADE

O FATURAMENTO DAS FRANQUIAS no Bra-

sil passou de R$ 167 bilhões em 2020 para R$ 185 bilhões em 2021, um crescimento de quase 11%. É o que mostra o balanço anual realizado pela Associação Brasileira de Franchising (ABF). Com a retomada, o ecossistema de franquias abriu mais postos de trabalho. Em relação a 2020, o número de trabalhadores diretos no setor aumentou 12%. No ano passado, em média, cada unidade de franquia gerou oito empregos diretos. Os principais destaques foram Casa e Construção, com alta de 19%, e Saúde, Beleza e Bem-Estar, com elevação de 10%. Entre as maiores franquias do país,

as marcas não apenas mantiveram, como aceleraram seus planos de expansão, resultando no crescimento do total de unidades espalhadas pelo país. Marcas listadas na ABF ampliaram em 23% o número total de unidades na comparação com o ano anterior. Entre as 50 maiores, 21 marcas totalizaram mais de mil unidades, ante 16 em 2020. “Alimentação, um dos segmentos mais tradicionais do setor, abriu espaço para outros ramos, incluindo B2B. Notamos também que muitas redes alavancaram seu crescimento com modelos alternativos de operação, principalmente home based e virtual”, declara André Friedheim,

Medalhista do ano A rede Jin Jin recebeu o Prêmio ABF Destaque Franchising de Franqueador do Ano. Considerada a maior rede de culinária asiática fast-food do Brasil, a Jin Jin conta, atualmente, com 70 unidades distribuídas em 11 estados brasileiros, mais o Distrito Federal, nos formatos praça de alimentação e quiosque. Para Ricardo José Alves, CEO da

Halipar, grupo que detém a rede, depois de dois anos de pandemia, a chancela valida a intensa atuação da franqueadora junto aos franqueados. “São 30 anos mantendo a tradição de inovar, de trabalhar com produtos frescos e de procedência, para oferecer uma experiência completa aos clientes, o que se faz com apoio aos franqueados.”

FOTO KAREN KOHATSU

presidente da ABF. O ranking das 50 Maiores Redes de Franquias mostra que O Boticário se mantém em primeiro lugar, com um total de 3.652 unidades, em 2021. “Durante a pandemia foi preciso criar um conjunto robusto de iniciativas. Um bom exemplo foi o Omnichat – vendas via WhatsApp e direcionamento para o atendimento pela loja mais próxima do consumidor, além da formatação das LiveCommerce por meio do Instagram das lojas do Grupo”, conta Rafael Marconi, Diretor de Franquias do Grupo Boticário. Mantendo sua trajetória de crescimento, a rede Cacau Show assumiu a vice-liderança no grupo das Top 50, saltando de 2.371 para 2.827 operações. O McDonald’s vem em terceiro lugar. Estreante no ranking, a rede Gazin Semijóias figura em quarto lugar e a Ortobom alcançou a quinta posição, com um total de 2.078 unidades. A Associação Brasileira de Franchising projeta para 2022 um crescimento de 9% do faturamento, de 2% das redes, de 7% em unidades e de 5% no número de empregos diretos gerados pelo setor. “Quando analisamos o desempenho trimestral das franquias, notamos a formação de uma curva de recuperação que esperamos que vá se manter neste ano. Os aprendizados da pandemia irão auxiliar muito, principalmente nas áreas de digitalização e inovação das quais teremos mais maturidade e poderemos extrair mais valor”, conclui André Friedheim.

A maior do mundo Acontece de 22 a 25 de junho, no Expo Center Norte, a ABF Franchising Expo, a feira oficial do setor que retorna ao formato presencial em 2022, chegando a sua 29ª edição como a maior do mundo em visitação. Com 400 marcas expositoras dos segmentos de Alimentação, Educação, Saúde, Beleza, Turismo, Entretenimento e Tecnologia, o evento recebe ainda 25% de marcas estreantes. Nos 32 mil m2 de exposição, a ABF Franchising Expo traz franquias com investimento inicial a partir de R$ 10 mil até mais de R$ 2 milhões. A venda de ingressos online (www.abfexpo.com. br) está aberta e sai pelo valor promocional de R$ 80, mesmo durante a realização da feira. E na bilheteria local, a venda de ingressos tem o custo de R$ 100 para os quatro dias. 29ª ABF Franchising Expo Expo Center Norte – Pavilhões Branco e Azul Rua José Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme

DESTAQU E F RAN QUIAS

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Novos voos Marcas brasileiras conquistam mercados estrangeiros graças a franchising, e diferentes redes têm observado movimentos promissores

POR PAULA CALÇADE

Franquias de açaí se destacam em mercados internacionais

A INTERNACIONALIZAÇÃO de marcas brasileiras por meio de franquias voltou a ganhar força em 2021 na comparação com o ano anterior, segundo a ABF. O número de redes nacionais presentes no exterior subiu de 163 para 183 no período. Entre os principais motivos para essa expansão estão o arrefecimento da pandemia, a busca por novos mercados, por ampliar o faturamento em moedas mais fortes e diluir riscos de investimento. “O primeiro ano de pandemia foi de uma cautela maior por parte das redes e de adaptação ao novo cenário. Já no segundo ano da pandemia, com os sinais de reaquecimento das atividades econômicas em diversos países, as empresas franqueadoras com foco ou atuação internacional retomaram seus planos de expansão”, afirma André Friedheim, presidente da ABF. Os Estados Unidos continuam liderando a lista dos países com maior presença de marcas brasileiras, Portugal se manteve em segundo lugar e o Paraguai também continua na terceira posição. O levantamento apontou que no último ano houve tanto o movimento de

redes brasileiras que intensificaram ainda mais sua presença no exterior – como é o caso de Casa Bauducco (Alimentação) e Ornare (Moda) –, quanto daquelas que estrearam internacionalmente, como as marcas Fichips Food (Alimentação), Instituto Inspirar (Serviços Educacionais) e Mais Top Estética (Saúde, Beleza e Bem-Estar). Foram destaque ainda marcas de alimentação do ramo de açaí – é o caso de Açaí Concept, Fast Açaí, Kingdom Açaí e Oakberry Açaí Bowls. A Doutor Sofá – rede especializada em limpeza e impermeabilização de estofados – também foi exemplo de internacionalização por meio de franquias. A marca inaugurou três unidades nos EUA (New Jersey, Salt Lake City e Orlando), uma em Pamplona, na Espanha, e prevê uma unidade em Lisboa, no ano que vem. O projeto de expansão abrange também Uruguai, Paraguai e Chile. Atualmente a rede conta com mais de 160 unidades em operação no Brasil e o faturamento anual ultrapassa R$20 milhões. Com as unidades em operação, cerca de mil cidades são atendidas e o número de clientes chega a 800 mil.

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Fachada de franquia da Petland

Resistente a crises Setor pet brasileiro desponta como um dos mais promissores do mundo para negócios franqueados

POR HELENA CARDOSO

PEGANDO CARONA nos hábitos pós-pan-

dêmicos, franquias pet têm encontrado terreno fértil para um desenvolvimento faraônico. De 2020 para cá, enquanto outros setores presenciavam a derrocada abrupta provocada pelos muitos meses de isolamento social, essa fatia do mercado apresentou um crescimento de mais de 30%, finalizando 2021 com um faturamento de aproximadamente R$ 50 bilhões, segundo estimativas do Instituto Pet Brasil. Hoje, o país já é o sexto principal mercado do setor no mundo, e projeções apontam para um futuro de resultados cada vez mais promissores. “A popularização do trabalho remoto foi ponto crucial para esse boom. Com as famílias passando mais tempo em casa, o número de adoções explodiu tanto que, atualmente, o Brasil já tem quase tantos animais de estimação quanto seres humanos. Investir em franquias nesse mercado, sobretudo agora, é apostar em um setor resistente, consolidado e com muitas chances de

sucesso”, explica Sergio Zimerman, fundador e diretor executivo da rede Petz, uma das maiores franqueadoras da área, com 153 lojas espalhadas pelo país. A marca, que fechou 2021 com um lucro líquido de R$ 2,3 bilhões, projeta a abertura de mais 50 unidades no segundo semestre de 2022. Outra gigante do setor, com mais de 390 unidades filiadas em todo o mundo, a norte-americana Petland&Co tem apostado suas fichas em um novo perfil de franqueado, amadurecido durante a pandemia: os pequenos empreendedores. “Pensando neles, lançamos um modelo de negócio mais enxuto e que demanda investimentos mais tímidos. São lojas com até 50 m² e financiamento inicial a partir dos R$ 190 mil, para serem instaladas no interior de postos de gasolina e supermercados”, explica o CEO da marca, Rodrigo Albuquerque. O plano é que esse novo passo permita à empresa alavancar o faturamento brasileiro aos R$ 470 milhões ainda neste ano.

E, se o novo normal lançou foco sobre novas possibilidades, também ampliou a demanda de muitas redes por investimentos mais robustos em digitalização. Operando há pouco mais de seis meses em Ribeirão Preto, a Doggi é uma rede de franquias de banho e tosa que foca todas as etapas de seu atendimento no universo online. “O agendamento de consultas e gerenciamento das lojas acontece exclusivamente por meio do nosso aplicativo, o que garante mais praticidade tanto para o cliente quanto para o franqueado”, revela Rodolfo Calvo, fundador e CPO da marca, que oferece ainda serviços de táxi dog com agendamento online. “Estamos trabalhando em uma ferramenta que permitirá ao tutor assistir ao banho de seu animalzinho ao vivo por meio do app”. Para abrir uma unidade Doggi, é necessário desembolsar algo em torno de R$ 60 mil e contratar ao menos sete funcionários especializados no trato veterinário.

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JUN 2022

agenda

29H

P R O G R A M A S PA R A TO DA S A S H O R A S D O M Ê S

SÃO PAULO, CAPITAL MUNDIAL DO CAFÉ Entre os dias 24 e 26, o Pavilhão da Bienal abriga o Coffee Festival, com experiências sensoriais, culturais e gastronômicas para quem aprecia os aromas e sabores

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de um bom café. Pág. 47

EXPERIÊNCIA

PASSEIO

GASTRONOMIA

ARTE

Imma aposta no frescor da cozinha mediterrânea Pág. 42

Jockey Club tem sessões de cinema ao ar livre Pág. 44

Aizomê lança espetacular banquete japonês vegano Págs. 45

Farol Santander exibe obras de Manabu Mabe Pág. 46

POR KIKE MARTINS DA COSTA

qua rta

Japa suntuoso

Capital do teatro

No recém-inaugurado restaurante Koon, o chef Rafael Hidaka (que passou pelos estrelados Kinoshita, Huto e Mee) foca na gastronomia japonesa tradicional, mas com sutis toques de brasilidade. Na Mesa do Chef, com vista para a cozinha, são servidos menus-degustação em estilo kaiseki para grupos de até 6 pessoas. No balcão, a atração é o omakasê de sushis. Para beber, o Koon oferece saquês selecionados, vinhos e drinques assinados pela bartender Luiza Limas. �F Rua Dr. Mario Ferraz, 441, Itaim, tel. 3167-5050.

sexta

O restaurante Tangará Jean-Georges, do luxuoso hotel Palácio Tangará, acaba de renovar seu cardápio, com um menu sazonal inspirado nos ingredientes da estação. Entre as receitas criadas pelo chef Filipe Rizzato e chanceladas por Jean-Georges Vongerichten estão o tartar de bijupirá com redução de tangerina, azeite defumado e ovas de mujol e as deliciosas vieiras grelhadas e servidas com purê de couve-flor e crocante de quinoa, avelãs e presunto Parma. �F Rua Dep. Laércio Corte, 1.501, Panamby, tel. 4904-4001.

Boa novidade no Itaim

Comandado pelo chef Marcelo Giachini, o restaurante Imma mistura cozinha ibérica, mediterrânea e italiana, em pratos com cozimento a brasa, majoritariamente. Na lista de entradas, destaque para o delicioso tartar de carne com avelãs e vinagrete de Jerez, e a acolhedora polenta cremosa com cogumelos. O arroz de pato e o arroz de polvo servem muito bem no enxuto menu de principais, além do cordeiro assado com feijão branco e farofa crocante. Para encerrar, o mil folhas de baunilha enche os olhos e a boca. �F Rua Emmanuel Kant, 58, Itaim, tel. 3064-6250

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s á b a do She-kespeare

Luxo à mesa

A programação da 8ª Mostra Internacional de Teatro de São Paulo começa hoje no Sesc Pinheiros e prossegue até o dia 12. A edição 2022 do evento tem como destaques vários espetáculos nacionais (de estados como Ceará, Bahia, Rio de Janeiro e Paraná) e três montagens internacionais: a argentina “Estádio”, a francesa “O Martelo e a Foice” e a suíça “Vale da Estranheza” (foto), que aborda a relação das pessoas com a robótica. �F Rua Pais Leme, 195, Pinheiros, tel. 3095-9400.

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Age nd a 29h

A peça “Lady x Macbeth – Outros Detalhes da Peça Escocesa”, em cartaz até o dia 5 no Teatro Anchieta, do Sesc Consolação, revisita a relação de um dos casais mais controversos do teatro. O texto de Marcia Zanelatto, criado a partir do clássico de Shakespeare, faz uma leitura feminina dessa obra que fala de patriarcado, mulheres empoderadas, traição, amor, rivalidade e dominação. Yara de Novaes e Guilherme Leme Garcia dão vida ao casal. Ingressos de R$ 12 a R$ 40. �F Rua Dr. Vila Nova, 245, Centro, tel. 3234-3000. FOTOS HELENA CARDOSO

kikecosta@uol.com.br

segunda

quarta

O restaurante Preto é um lugar de comida vibrante comandado pelo cozinheiro e advogado baiano Rodrigo Freire. O cardápio de casa oferece delícias como o arroz caldoso de xinxim de galinha com farofa de banana, o ossobuco cozido lentamente, a feijoada branca de frutos do mar e o Balaio de Gato – uma tábua ideal para ser compartilhada, com polvo, camarão, lula, mexilhão, filé de peixe e legumes assados, servidos sobre aipim frito e cuscuz de milho. �F Rua Fradique Coutinho, 276, Pinheiros, tel. 95609-6842.

t e rç a

s e xta

Cafezêra

O Café Hotel é um espaço que mistura boa música com coquetelaria de primeira. O destaque da carta de drinques é o Espresso Martini, mas a lista de boas pedidas segue com o Comfort Coffee (de rum infusionado com café e Southern Comfort) e o Bailey’s Hotel (feito com uísque, licor Bailey’s, café ristretto e noz moscada). A casa hospeda também máquinas de torra, parte do projeto No More Bad Coffee, que tem como premissa torrar e vender cafés especiais. �F Rua Amaro Cavalheiro, 22, Pinheiros, tel. 3819-9255.

Preto é o novo preto

Caçulinha abusado

Brazinha é o novo bar que funciona em anexo ao tradicional restaurante Brazeiro. O filhote chega com um menu de drinques e petiscos criados para agradar seus antigos fãs e os novos também. O cardápio enxuto oferece porções de croquetes de frango ou de quadradinhos de polenta com costela desfiada e sandubas como o Mineirinho (recheado de filet mignon com mozzarela do Roni e vinagrete no pão francês). Para beber, aposte na caipirinha de tangerina. �F Rua Luís Gois, 843, Vila Mariana, tel. 2275-7139.

“Jurassic World - Domínio”, em cartaz nos cinemas, é uma sequência do longa de 2018, “Jurassic World: Reino Ameaçado’. Agora os dinossauros circulam livres pelo mundo humano e alguns conseguem coexistir de forma pacífica em sociedade, enquanto outros trazem problemas. É aí que Claire (Bryce Dallas Howard) e Owen (Chris Pratt), ex-funcionários do parque, se envolvem na busca de uma solução para esse problema, contando com a ajuda dos cientistas experientes.

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Bichos escrotos

Mexe comigo

O Metzi é um incrível restaurante contemporâneo com referências mexicanas, brasileiras e asiáticas. Os pratos comedidos na ardência e de apresentação impecável são amostras da criatividade dos chefs Eduardo Ortiz, mexicano de Oaxaca, e Luana Sabino, paulistana. Não deixe de provar o tartar de atum com creme de ricota e ovas, o siri mole, os tacos, os tamales e o aromático e übersaboroso mole, feito com 53 ingredientes e cozido por sete dias. �F Rua João Moura, 861, Pinheiros, tel. 98045-5022.

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Age nd a 29h

POR KIKE MARTINS DA COSTA

Cinema a galope

Somente até amanhã, o Jockey Club sedia a programação de sessões de cinema ao ar livre e shows da edição 2022 do Vibra Open Air. As atrações de hoje são os filmes “Pluft, o Fantasminha” (às 18h) e “Animais Fantásticos - Os Segredos de Dumbledore” (às 22h). No domingo, dia 12, acontece a Feira Preta (a partir das 16h), o show de Fernando Rosa com Jesuton (18h) e a exibição do espetacular documentário “Summer of Soul” (às 20h). Ingressos a R$ 50. �F Avenida Lineu de Paula Machado, 1.263, Cidade Jardim.

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sába d o

Show de bola

O Braza não é só mais um restaurante especializado em carnes. Instalado dentro do Allianz Parque, ele oferece uma experiência gastronômica única, enriquecida por jogos de futebol e shows. Da cozinha comandada por Giovanni Renê, vencedor do reality “Top Chef”, saem cortes grelhados à perfeição, como o tomahawk. O cardápio tem ainda outras opções, como o tartar de peixe com purê de manga e os sanduíches de pernil ou de linguiça.. �F Rua Palestra Itália, 200, 3º piso (entrada pelo portão A), Pompeia, tel. 91465-2717.

Menos de um ano após a abertura da sua 1ª unidade, na Vila Madalena, a padaria Tu És Pão inaugura sua 2ª loja. Com salão maior e cardápio mais variado, o novo espaço serve refeições saborosas a qualquer hora. Tem café da manhã, almoço, lanche da tarde e, aos sábados e domingos, caprichados brunchs. Além de pães, croissants e bolos, a casa também prepara e serve ovos em várias versões, cafés, sucos, toasts, sanduíches e drinques. �F Rua Isabel de Castela, 529, Alto de Pinheiros, tel. 2548-2908.

segunda

t e rç a

Padoca completona

domingo

Elegantes baforadas O Europa Lounge é um espaço que acolhe os fãs de charutos com todo conforto em um centenário casarão no meio do Jardim Europa. Tem tabacaria, bar, café, ambiente com lareira, três salas privativas para reuniões e encontros, área ao ar livre para degustações e até uma galeria de arte. Na lojinha, é possível encontrar os melhores puros cubanos, além de charutos nicaraguenses, dominicanos e baianos. Para bebericar, prove o Negroni engarrafado da casa. �F Avenida Europa, 614, tel. 93102-6000.

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Ao infinito

Estreia hoje nos cinemas o longa de animação “Lightyear”, cuja trama se desenvolve antes dos eventos da saga “Toy Story”. O filme conta a história do homem que inspirou o boneco amado por uma legião de crianças – entre elas, o menino Andy. Na versão original, o protagonista é dublado por Chris Evans, galã de Hollywood que interpreta nas telonas o Capitão América. A atriz Uzo Aduba empresta sua voz a Alisha Hawthorne, personagem feminina que protagoniza o primeiro beijo gay das produções da Pixar.

Joias veggie No restaurante Aizomê, o templo da talentosa chef Telma Shiraishi, o balcão do térreo acaba de ser reaberto, após uma repaginação. Outra novidade da casa é o lançamento do menu omakase inspirado no shojin ryori – a culinária budista tradicional, com pratos veganos e vegetarianos. A degustação – em cinco (R$ 250) ou sete etapas (R$ 290) – tem maravilhas como o tofu de gergelim negro com ovas de salmão, o hossomaki de macarrão soba e o sushi de mini-milho. �F Alameda Fernão Cardim, 39, Jardim Paulista, tel. 2222-1176.

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Escondido atrás das cortinas do Guilhotina, o Carrasco Bar é uma espécie de speakeasy, com mais privacidade e vivências exclusivas para seus clientes. Além dos excelentes coquetéis (todos a R$ 43) preparados pelo premiado mixologista Spencer Amereno, o bar tem deliciosas comidinhas, como os legumes assados e servidos com hommus e zaatar, o atum ao missô com arroz negro ou, ainda, o T-bone de cordeiro com vinagrete de banana da terra. �F Rua Costa Carvalho, 84, Pinheiros.

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Premium booze

Beleza à mesa Desde a sua estreia no varejo em 2013, a Tramontina vem investindo em lojas próprias para estar ainda mais próxima do consumidor. Hoje a marca possui três unidades na cidade: no Morumbi Town Shopping, no Lar Center e no Shopping Pátio Higienópolis. Elas oferecem centenas de produtos, como as elegantes facas da linha Black Collection, com lâminas de aço inox escurecido e cabo de madeira. �F Avenida Giovanni Gronchi, 5.930 | Avenida Higienópolis, 618 | Avenida Otto Baumgart, 500, Vila Guilherme.

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POR KIKE MARTINS DA COSTA

16 vezes Aguzzo O restaurante Aguzzo Cucina comemora seus 16 anos de vida lançando hambúrgueres inspirados nos pratos mais clássicos da casa. Tem burger à parmegiana, à milanesa, um feito com polpetone (foto) e um que remete à salada caprese, com tomate, mozzarella de búfala e pesto de manjericão. Todos são servidos em pão caseiro de fermentação natural e com discos de carne de 180 g. Para acompanhar, a sugestão é a batata frita com azeite de trufas brancas. �F Rua Simão Alvares, 325, Pinheiros, tel. 3083-7363.

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Polytchka!

Acontece hoje mais uma edição da Parada do Orgulho LGBTQIA+, com concentração na Avenida Paulista e percurso que vai até o Centro. O tema deste ano é “Vote Com Orgulho – Por Uma Política Que Representa”. Em ano de eleição, a parada reitera seu compromisso contra o preconceito e pela busca de candidatos que pautem leis e ações afirmativas. Em paralelo, o Largo do Arouche recebe a 20ª Feira Cultural da Diversidade, com a venda de artesanato, roupas e comidinhas, além de shows musicais.

O Farol Santander apresenta até o 31 de julho a exposição “Manabu Mabe: Uma Experiência”, que reúne mais de 50 obras originais pertencentes ao acervo da família do artista, produzidas entre as décadas de 1940 e 1990. A mostra ainda terá alguns trabalhos inéditos e uma ala imersiva para aproximar ainda mais o visitante daquele que é um dos nomes mais expressivos das artes visuais brasileira, que morreu em 1997, aos 73 anos. Ingressos a R$ 15. �F Rua João Brícola, 24, Centro, tel. 3553-5627.

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Na laje

O Penthouse é um misto de bar e restaurante com um terraço debruçado sobre a Oscar Freire. A carta de drinques é assinada pelo mixologista Gabriel Santana e, da cozinha comandada pelo chef Felipe Garroux, saem pratos como o rigatoni à la vodca, o parmegiana de vitela, a carne cruda com foie gras e os vôngoles cozidos no vinho branco. A localização estratégica justifica uma visita. �F Rua Oscar Freire, 565, Jardins, tel. 98718-6114.

Mabe vive

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On top Instalado no topo do Tivoli Mofarrej Hotel, o restaurante Seen acaba de renovar seu menu assinado pelo chef português Olivier da Costa. Vale a pena experimentar as lulinhas crispy com maionese de wasabi, os camarões carabineiros com beurre blanc, o Tomahawk bovino e o bitoque de bacalhau, servido com arroz, batata e molho pico de galo. Do sushi bar saem maravilhas criadas com maestria por Fernando Sant’anna. �F Alameda Santos, 1.437, 23° andar, Jardins, tel. 3146-5923.

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sexta

Coffee break O São Paulo Coffee Festival, que acontece de hoje até domingo no Pavilhão da Bienal, é uma celebração da cultura do café, com experiências sensoriais, culturais e gastronômicas. O evento reunirá, num mesmo espaço, ótimos grãos das principais cafeterias e microtorrefações da cidade, oficinas interativas, coquetéis à base de café, programas educacionais, música ao vivo, comidinhas e arte. Ingressos de R$ 25 a R$ 100. �F Avenida Pedro Álvares Cabral, s/ nº, Parque do Ibirapuera.

Samba na ZN

A Arena Anhembi recebe hoje o Festival Samba SP. A partir das 13h, acontecem no local shows de Dilsinho, Turma do Pagode, Belo, Ferrugem, Pixote, Mumuzinho e Xande de Pilares. Vencedor do reality show musical “Fama” e ex-integrante do grupo Exaltasamba, o cantor Thiaguinho também se apresenta, com canções de sua mais recente turnê, “Infinito”, e sucessos como “Ousadia & Alegria”, “Fugidinha” e “Caraca Muleke”. Ingressos a partir de R$ 50. �F Avenida Olavo Fontoura, 1.209, Santana, tel. 98294-1174.

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POR KIKE MARTINS DA COSTA

Explosão de chocolate

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Age nd a 29h

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A Abbraccio lançou uma sobremesa para os chocólatras, o Quadrato di Cioccolato: uma fatia generosa de bolo de chocolate, recheada com ganache de chocolate, coberta por calda de chocolate e finalizada com mousse de chocolate cremoso. A nova receita foi criada especialmente a pedido dos clientes do restaurante, que buscavam uma sobremesa totalmente feita do ingrediente. O doce está disponível nas unidades físicas da Abbraccio e por delivery via iFood. �F Rua Olimpíadas, 360 (Shopping Vila Olimpia, Piso Térreo), Vila Olímpia, tel. 3845-0319.

domingo

Concerto a 8 mãos

O Gershwin Piano Quartet é a atração desta noite na Sala São Paulo. Formado por André Desponds, Mischa Cheung, Benjamin Engeli e Stefan Wirth, o quarteto de pianistas executa hoje e no dia 29 composições de Sergei Rachmaninov, Sergei Prokofiev, Alberto Ginastera, Leonard Bernstein, Cole Porter e, claro, George Gershwin (caso de “Rhapsody in Blue” e “Fantasia Porgy and Bess”). Ingressos de R$ 80 a R$ 375. �F Praça Júlio Prestes, 16, Campos Elíseos, tel. 3367-9500.

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Caviar avícola

quarta

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O restaurante japonês Imakay tem novidades exclusivas em seu menu omakase. A casa é uma das poucas que trabalham com peixes maturados e curados, processos que intensificam o sabor e conferem novas texturas aos pescados. No balcão de sushis, o talentoso chef Willian Seiji Enokizono serve delícias como o carpaccio de jamón de atum (lâminas de peixe curado e defumado) e niguiris de atum maturados por até 20 dias ou de pargo com manteiga de katsuobushi. �F Rua Urussuí, 330, Itaim, tel. 3078-7786.

Amarelinhos

“Minions 2: A Origem de Gru” é a continuação das aventuras dos Minions, criaturinhas pouco inteligentes que vivem em busca de um líder tirânico. O longametragem de animação é ambientado nos anos 70, acompanhando um Gru ainda criança, que decide roubar os vilões mais poderosos do planeta, só para provar seu valor. Mas quando o novato Minion Otto toma uma decisão inusitada, a confusão só aumenta. Steve Carrell e Michelle Yeoh emprestam suas vozes a dois personagens do filme na versão original.

Novas possibilidades

A produção de ovos orgânicos da Raiar se sustenta sobre um tripé formado pela tecnologia, pelo fomento a pequenos agricultores e pelo bem-estar animal. Com sede em Avaré, a marca seleciona tudo, desde o grão de cereal que alimenta as galinhas até a caixa de material compostável. Os ovos são entregues menos de uma semana após a postura. Eles são usados no preparo de pratos do Cuia Café e do bistrô Le Jazz e estão à venda em lojas como o Empório Quitanda e o Instituto Chão. A caixa com 10 unidades custa R$ 19,90.

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Hora livre

Luiz Toledo

yestoledo@gmail.com arte

André Hellmeister andre@collages.com.br

Os pássaros. Todo pensamento traz (e leva) um sentimento. Pensamentos são pássaros. Que vêm e vão. Passam. Passarão. Passarinhos. Incontroláveis. Dostoiévski, talvez por ser um jogador, propôs um teste: tente ficar 1 minuto sem pensar num urso-polar. Vale 1 milhão de dólares... É preciso deixar a gaiola aberta. Deixe o urso voar.