29HORAS - agosto 2023 - ed. 163 - SP

SP

Fernanda Lima

Em férias da TV, ela explora o planeta com sua família e produz a websérie de mini-documentários “Minha Viagem”

VIAGEM

Israel, destino que funde história, religiosidade e uma festa de sabores e aromas

Sumário

Publisher Pedro Barbastefano Júnior

Conselho editorial Chantal Brissac, Clóvis Cordeiro, Didú Russo, Georges Henri Foz, Kike Martins da Costa, Luiz Toledo, Paula Calçade, Pedro Barbastefano Júnior e Ricardo F. Marques redação Paula Calçade (editora executiva); Kike Martins da Costa (editor contribuinte); Rose Oseki (editora de arte), Vivian Monicci (repórter)

Colaboradores André Hellmeister, Ariel Finguerman, Chantal Brissac, Didú Russo, Georges Henri Foz, Gi Coutinho, Greg Estrada, IMS, Luiz Toledo, Monique Evelle, Patricia Palumbo, Pro Coletivo

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COMERCIAL comercial@29horas.com.br

Gerente são Paulo Giulia Barbastefano (giulia.barbastefano@29horas.com.br)

Gerente reGional Giovanna Barbastefano (giovanna.barbastefano@29horas.com.br)

Jornalista resPonsável

Paula Calçade MTB 88.231/SP

29HORAS é uma publicação da MPC11 Publicidade Ltda.

A revista 29HORAS respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários.

Av. Nove de Julho, 5966 - cj. 11 — Jd. Paulista, São Paulo — Cep: 01406-200 Tel.: 11.3086.0088

Fax: 11.3086.0676

Hora H

Exposições nos shoppings da capital e grande São Paulo

Capa

Fernanda Lima roda o mundo com sua família em novo projeto

Viagem

Uma imersão por Israel, destino que reúne atrações históricas e passeios modernos na gastronomia e na hotelaria

41

Agenda 29h

Dicas para todos os dias do mês

COLUNAS

HORAS DE VOO O retorno da rota São Paulo-Joanesburgo

BOM DE COPO Brasil produz ótimos cafés

30

22 40 50

BON VIVANT As belezas da Serra Catarinense

MOBILIDADE Os impactos do novo Plano Diretor

FORA DE SÉRIE Destaques imperdíveis dos streamings

HORA LIVRE Crônica de Luiz Toledo

Foto da capa: Marina Baggio

H hora

PESSOAS E IDEIAS | PASSEIOS | EVENTOS | BEM-ESTAR

Viagem pelos drinques

BEBIDAS É no pequeno balcão de sete lugares do Santana Bar, em Pinheiros, que o chef de bar Gabriel Santana comanda com maestria sua degustação exclusiva de coquetéis. Apresentando diferentes técnicas e sabores inusitados, a ideia é trazer um menu surpresa em que os clientes apenas ficam sabendo dos drinques quando são apresentados pelo bartender. Todos os coquetéis possuem um elemento interativo, e o serviço é repleto de curiosidades sobre a criação de cada um. A viagem de seis tempos custa R$ 690 por pessoa e é harmonizada com um menu elaborado pelo chef Fábio Moon, que compõe a experiência que acontece apenas uma vez por mês, normalmente na última terça-feira, dia que a casa não abre ao público geral. As reservas devem ser feitas pelo email contato@santanabar.com.br ou pelo telefone 99631-1026.

Prepare-se para o The Town; cosméticos sustentáveis; santuário de animais silvestres; tirolesa na Serra do Mar e novo hotel em São Roque

SANTANA BAR: RUA JOAQUIM ANTUNES, 1026, PINHEIROS.

PESSOAS

Protetora da fauna brasileira

Raquel Machado é fundadora do Instituto Libio, que atua na reabilitação de animais silvestres vítimas do tráfico, na educação ambiental e na gestão de reservas

EM 2010, APÓS ADQUIRIR UM SÍTIO em Porto Feliz, no interior de São Paulo, a médica dermatologista Raquel Machado se deparou com o fato que mudaria seu propósito de vida. “O antigo proprietário deixou no local um papagaio em uma gaiola. Foi aí que encarei pela primeira vez o problema do tráfico de animais. Desde então, foram anos trabalhando como pessoa física com animais vítimas do tráfico, até que em 2020 eu resolvi fundar um instituto para poder realizar projetos com um impacto maior”, conta.

Raquel atualmente é presidente do Instituto Libio, que atua em três frentes principais: reabilitação de animais silvestres vítimas do tráfico e maus tratos, educação ambiental em parceria com escolas municipais e criação e gestão de refúgios. Ela também administra reservas privadas no Mato Grosso do Sul e Pará, visando a conservação da fauna brasileira e de seus habitats. Os locais são destinados à pesquisa, visitação e educação ambiental; e ela ainda é conselheira da Fundação Neotrópica do Brasil, da SOS Pantanal e do Onçafari.

Prestes a completar três anos de vida, seu mantenedor em Porto Feliz conta, hoje, com 19 recintos, tem capacidade para abrigar 150 animais e resulta na reabilitação de animais silvestres e soltura em áreas adequadas. O Instituto (www.libio.org.br) se mantém por meio de doações e qualquer um pode contribuir com as causas, seja apadrinhando um animal ou um recinto, patrocinando a reabilitação e soltura, doando alimentos e material de construção para novos recintos, ou auxiliando na criação de novas reservas.

“Meu grande sonho é poder formar um cinturão verde protegendo o sul da Amazônia e ampliar a parte de educação ambiental contra o tráfico de animais para as escolas de todo Brasil”, finaliza.

POR VIVIAN MONICCI

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O MAIOR FESTIVAL DE MÚSICA de São

Paulo, o The Town, acontece de 2 a 10 de setembro – oferecendo 235 horas de festa a quase 500 mil pessoas, em seis diferentes palcos. Com artistas como Maroon 5, Bruno Mars, Alok e Demi Lovato no line-up, o evento vai atrair muita gente de outras cidades, estados e até países. É hora de se programar!

Em termos de mobilidade, o acesso ao evento terá um esquema inédito, com as linhas 4, 5, 8 e 9 do metrô funcionando em regime 24h nos dias de festival.

As principais estações oferecerão ainda conexões com táxi e transporte por aplicativo durante todo o período de funcionamento e, além disso, algumas das estações terão disponíveis para o público uma rede de estacionamentos integrados para ônibus fretados, vans e carros. Assim, vale se atentar

Organização para a festa

Milhares de pessoas desembarcarão na capital paulista para acompanhar o The Town. Para aproveitar sem estresse, é recomendável se atentar à hospedagem e aos meios de transporte que circularão pela cidade nas datas do festival

à hospedagem e aos serviços nas proximidades do metrô e ao entorno do Autódromo de Interlagos, que receberá a festa.

Entre os hotéis na categoria executiva, o bairro da Vila Olímpia reúne algumas opções conectadas à linha 9 do metrô, com fácil acesso à Marginal Pinheiros e às avenidas Bandeirantes e Faria Lima. É o caso do Grand Mercure, que apresenta quartos espaçosos e modernos. Destaque para a categoria Premium Executive, com design assinado pela arquiteta Jóia Bergamo. Àqueles que optarem por transporte de aplicativo, há ainda o Grand Hyatt, na Avenida das Nações Unidas, e o Blue Tree Premium Morumbi, ambos a uma distância de 14 km do evento.

Já para quem não abre mão de uma hospedagem de luxo, o Palácio Tangará

é conhecido por ser uma espécie de refúgio urbano, cercado de natureza e escondido do burburinho da cidade –pode ser uma alternativa interessante para o descanso após a festa, a 12 km de Interlagos. O hotel acaba de inaugurar o novo Lancôme Absolue Spa, o primeiro da América Latina com tratamentos da linha Absolue da marca francesa. Os ambientes do spa são inspirados no verde do parque Burle Marx, que rodeia o hotel e é uma agradável alternativa de passeio na cidade.

The Town

Autódromo de Interlagos: Avenida Sen. Teotônio Vilela, 261, Interlagos.

Ingressos: www.thetown.com.br (a partir de R$ 407,50, até o fechamento da edição havia disponibilidade para os dias 2 e 7 de setembro).

No alto, quarto do hotel Grand Mercure e perspectiva do festival em Interlagos. Acima, os jardins do Palácio Tangará

CULTURA

Passeio, compras e arte em um só lugar

Eterno ponto de encontro de paulistanos e turistas na cidade, shoppings da capital e da grande São Paulo apresentam exposições e experiências para toda a família

POR VIVIAN MONICCI

Barbie Dreamhouse Experience

Pegando carona no lançamento cinematográfico mais aguardado do ano, o filme “Barbie”, o JK Iguatemi recebe até 10 de setembro a “Barbie Dreamhouse Experience”, em parceria com a Mattel. Em uma área de 650 m2, os fãs têm uma experiência interativa, imersiva e instagramável na mansão rosa da boneca mais famosa do mundo, e podem se deliciar no café temático pink operado pela Biscoitê. Depois de São Paulo, o projeto segue para o Iguatemi Campinas e o Shopping Praia de Belas, em Porto Alegre.

JK Iguatemi, Piso 3

Av. Presidente Juscelino Kubitschek, 2041, Vila Olímpia. Ingressos a partir de R$ 25.

Os Mundos de Leonardo da Vinci Um dos maiores gênios da humanidade pode ser admirado na exposição tecnológica “Os Mundos de Leonardo da Vinci”, que acontece no Morumbi Shopping. Principal nome do Renascimento, da Vinci foi cientista, matemático, engenheiro, inventor, anatomista, pintor, escultor, arquiteto, botânico, poeta e músico, e a mostra explora todas as suas facetas através de imagens, objetos, shows, programação infantil e um ciclo de debates e palestras com grandes convidados, em oito salas interativas.

MasterChef Imersão & Sentidos

Os apaixonados pelo MasterChef ganham neste mês um espaço para fazer uma verdadeira imersão no universo do reality culinário. Em cartaz no shopping Vila Olímpia a partir de 20 de agosto, “MasterChef Imersão & Sentidos” apresenta experiências com realidade virtual e realidade aumentada, em uma deliciosa volta ao mundo recheada de curiosidades, histórias marcantes do programa, cultura, arte, entretenimento, interação e, claro, muita gastronomia de dar água na boca.

Jurassic Park Burger Restaurant

Já imaginou visitar um complexo dedicado ao primeiro filme da franquia Jurassic Park sem precisar sair da grande São Paulo? Agora isso é possível no Jurassic Park Burger Restaurant, único restaurante oficial fora dos parques da Universal Studios, localizado no Golden Square Shopping, em São Bernardo do Campo. Além de uma hamburgueria temática, há uma experiência imersiva que te leva até a Ilha Nublar, em um tour por mais de 20 ambientes, e a primeira loja oficial da Universal Studios no Brasil.

FOTOS DIVULGAÇÃO

Morumbi Shopping, Piso G4, Estacionamento Avenida Roque Petroni Júnior, 1089, Jardim das Acácias. Ingressos a partir de R$ 35.

Golden Square Shopping, 2º andar Avenida. Kennedy, 700, Jardim do Mar, São Bernardo do Campo. Reservas a partir de R$ 30.

Shopping Vila Olímpia Rua Olimpíadas, 360, Vila Olímpia. Ingressos a partir de R$ 37,50.

isso merece Outback

Contornos alegres do Copan

Gastronomia descomplicada faz a alegria de quem frequenta o icônico prédio, cujo cardápio inclui restaurante, sorveteria, bar, loja de vinhos e um café instalado dentro de uma livraria

PASSEIO POR PAULA CALÇADE

PROJETO ICÔNICO DE OSCAR NIEMEYER e símbolo de São Paulo, o Copan tem mais moradores do que 1.331 cidades brasileiras. Mas não são “apenas” os 5 mil moradores do prédio que dão vida ao local e preenchem suas ruas laterais, entrando e saindo do andar térreo do edifício. Por ali, restaurantes, bares, livraria, lojas e cafés são verdadeiras alternativas de passeio para paulistanos e turistas.

Aberto em plena pandemia, em 2021, o bar e loja Paloma se dedica aos vinhos, que ficam expostos nas prateleiras e dão ar alegre ao lugar – o que também se reflete nas paredes e mesas claras e nos rótulos servidos em copos, não em taças. Vinhos chilenos, argentinos e espanhóis ganham destaque e da cozinha também saem petiscos, como a manjuba com salsa, ostras, coração empanado com maionese da casa, azeitonas marinadas, além das seleções de queijos.

O bartender Felipe Rara, um dos sócios do Paloma, também está à frente do Fel, bar de drinques logo ao lado que abre todos os dias – o que combina com o Copan e a própria cidade. Com ambiente intimista, o local dispõe de apenas de 13 lugares no balcão e oferece atenção especial em sua carta de coquetéis. Vale se sentar e conversar com a equipe de bartenders para receber alguma surpresa em uma taça, mas o Modus Vivendi – com Jerez, gin e angustura – e o espresso martini, valem a pedida.

Em contraste interessante, a sorveteria Tem Umami – que não tem salão e reúne apreciadores de casquinhas na calçada –vende sorvetes no estilo soft, aqueles que saem rodopiando da máquina. São dois sabores, um rotativo e um fixo, esse de baunilha servido com cupuaçu em calda,

farofinha doce e um pedaço de doce de flor de sal feito na casa dentro da casquinha de fubá.

Para fechar o passeio, o Cuia Café, da chef Bel Coelho, fica dentro da livraria Megafauna e apresenta um interessante menu que vai do brunch ao jantar. Para a entrada, a tostadinha com hommus, picles, tubérculos e sementes se revela um prato leve. Também na linha vegetariana, a moqueca traz vegetais orgânicos e arroz agroecológico em um caldo quentinho, e vai bem em dias frios. Há ainda o tartare de wagyu com maionese de pimenta baniwa e mix de sementes tostadas com fritas; e o peixe do dia com salada de feijão manteiguinha, farinha d’água e molho de tucupi.

A partir do alto, a fachada do Copan, o balcão do bar

Fel, o salão da loja Paloma e uma casquinha da sorveteria

Tem Umami

FOTO DANILO MACHADO

FOTO DIVULGAÇÃO

FOTO RAFAEL DEFINE

BEM-ESTAR

Beleza com propósito e impacto positivo

Marcas brasileiras despontam com o objetivo de criar cosméticos bons para as pessoas e para o meio ambiente

POR VIVIAN MONICCI

O CONCEITO DE “BELEZA LIMPA” evidencia fórmulas livres de toxinas, além de geralmente apresentar cosméticos orgânicos, veganos, naturais, cruelty-free (não testados em animais) e com embalagem reciclável ou biodegradável. “A beleza limpa já não é mais uma tendência, é uma realidade”, afirma Luciana Navarro, sócio fundadora da Care Natural Beauty – marca brasileira de dermocosméticos e maquiagens sustentáveis de alta performance. “Nosso maior cuidado sempre é garantir formulações seguras para a saúde do planeta e de nossa comunidade.”

Para as empresárias do setor, a tendência vai muito além da formulação e envolve toda a cadeia de produção, desde a escolha da matéria-prima até a chegada no consumidor final, gerando o mínimo possível de resíduos para o

planeta. “Nós nos preocupamos com o pré (solo e respeito aos animais), o durante (entrega do produto e execução de alta tecnologia e performance) e o pós-consumo, com a reciclagem e logística reversa. A sustentabilidade está em muitas frentes e temos um papel fundamental na conscientização do mercado”, pontua Patrícia Lima, CEO e fundadora da Simple Organic, marca de cosméticos orgânicos, veganos, naturais, cruelty-free e sem gênero. Uma das atitudes inovadoras da empresa foi a criação da Simple Bag – sacola solúvel em água quente acima de 80°C, 100% compostável e biodegradável.

Com as mudanças de estilo de vida provocadas pela pandemia, o autocuidado e preocupação com a saúde, com o consumo consciente e o meio ambiente se tornaram primordiais para muitos

À esquerda, os produtos em barra e acessórios da B.O.B; acima, os cosméticos sustentáveis e de alta performance da Simple Organic e da Care Natural Beauty

consumidores. “Hoje, grande parte dos brasileiros tem mais consciência de que os produtos que aplicamos na pele, ou no cabelo, são absorvidos por nosso organismo, de forma que tem evitado ingredientes potencialmente tóxicos”, explicam Andreia Quercia e Victor Falzone, fundadores da B.O.B (Bars Over Bottles), primeira marca de produtos de beleza 100% em barras do Brasil.

“Nem 2% de todo plástico produzido no Brasil é reciclado. Nossas barrinhas são mais concentradas, e equivalem, em média, a duas embalagens plásticas do produto equivalente no formato convencional”, completam. Com essa atitude, a B.O.B já compensou mais de 5 milhões de embalagens plásticas em três anos e sua pegada de carbono é até 70% menor do que as marcas de beleza convencionais.

FOTOS

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ECOTURISMO

Um voo por sobre o verde da Serra do Mar

Suspensos nos fios da tirolesa Voo da Serra, os aventureiros ficam a mais de 100 metros do chão coberto pela Mata Atlântica e têm a oportunidade de ver, ao longe, um trecho do Oceano Atlântico que banha o litoral paulista

POR KIKE MARTINS DA COSTA

DESDE O INÍCIO DE JUNHO, o parque Caminhos do Mar, entre os municípios de São Bernardo do Campo e Cubatão, abriga a primeira tirolesa instalada dentro de uma unidade de conservação ambiental no estado de São Paulo. Com 500 metros de extensão, o aparato proporciona a quem deslizar por seus cabos um voo de aproximadamente 1 minuto de duração. A “decolagem” é feita a partir de uma plataforma posicionada em frente à Casa de Visitas, erguida pelos engenheiros ingleses que construíram no final do século 19 a estrada de ferro que liga São Paulo ao porto de Santos.

No meio do percurso, os aventureiros ficam suspensos a 110 metros do chão, coberto pela densa Mata Atlântica que cobre a Serra do Mar. Esse é um dos momentos mais assustadores durante a experiência. O outro instante de apreensão é a chegada, que acontece

em um palanque montado no meio da vegetação, pertinho do Pouso de Paranapiacaba, um dos 9 monumentos históricos que celebram a Independência do Brasil, às margens da Estrada Velha de Santos. A frenagem é tensa!

Quem consegue relaxar durante o percurso tem a oportunidade de avistar o mar ao longe e contemplar de cima uma boa parte da Baixada Santista. A travessia pode ser feita em voo solo ou aos pares. O voo duplo suporta até 170 kg, com idade mínima de 5 anos e 40 kg. Já o voo individual é para pessoas com até 110 kg e idade mínima de 8 anos.

A tirolesa funciona de quarta a domingo, das 8h às 16h20, e o ingresso custa R$ 99 por pessoa. Prevista no edital de concessão assinado entre a Parquetur e o Governo do Estado de São Paulo, a tirolesa Voo da Serra é uma

das novidades implantadas pela concessionária, que já investiu mais de R$ 1 milhão em melhoramentos na região. A tirolesa foi montada seguindo as mais rigorosas normas nacionais e internacionais de segurança e de preservação ambiental.

Ao final da aventura, a dica é fazer um pit stop no café montado pelos sócios do restaurante paulistano Bacalhau, Vinho & Cia. no Pouso de Paranapiacaba. Não deixe de provar os pastéis de nata e, claro, os bolinhos de bacalhau da casa!

Tirolesa Voo da Serra Estrada Caminho do Mar, km 42, Alto da Serra, São Bernardo do Campo (SP). Whatsapp 11 97279-5616. Ingressos a partir de R$ 99, à venda pelo site www.caminhosdomar.com.br

Durante a descida pela tirolesa, os aventureiros atingem a velocidade de 60 km/h

FOTO DIVULGAÇÃO

18 HORA H

Imagens das cabanas do hotel Nor e das lulinhas à carbonara servidas no restaurante Rocco, comandado pelo chef Pedro Franco

ESCAPADELA

São Roque ganha hotel com

cabanas de luxo

POR

EM OPERAÇÃO DESDE O DIA DOS NAMORADOS, o Nor Hotel & Spa é a principal novidade deste ano na chamada Rota do Vinho, em São Roque (SP) – uma estrada que passa por várias vinícolas de qualidade duvidosa e restaurantes enormes que atraem multidões a cada fim de semana para devorar bacalhoadas, pizzas e alcachofras recheadas. Mas, em contraste com seus vizinhos, o Nor tem uma proposta “diferenciada”, com um restaurante de gastronomia mais refinada, 33 modernas e confortáveis cabanas, serviços on demand e uma boa dose de privacidade. O spa, por enquanto, só aparece no nome, mas a promessa é que, até o fim do ano ele deve estar funcionando, como uma unidade da rede L’Occitane en Provence.

O nome Nor vem da abreviação de Natureza, Origem, Refúgio – palavras de ordem que sintetizam o conceito e as prioridades do empreendimento. O hotel ocupa um terreno com mais de 600 mil m², com gramados bem cuidados e perfeitos para um piquenique, bosques com frondosas árvores nativas e uma capelinha centenária que – agora restaurada – certamente será o cenário de muitos casamentos. A infraestrutura inclui ainda quadras de beach tennis, piscina climatizada, sauna finlandesa, sala fitness e bicicletas para rolês pela propriedade e pelos arredores.

As acomodações se dividem em duas categorias: as DeLuxe são térreas, e as Dúplex têm um living no térreo enquanto a cama fica no mezanino. Todas têm minicozinha, banheira de hidromassagem, smarTV, lareira, máquina de café

espresso e lounge externo privativo.

O caprichado café da manhã, os almoços e os jantares são servidos no restaurante Rocco, comandado pelo chef Pedro Franco, que passou pelo Fasano Angra e pelo Chez Claude. Atencioso e perfeccionista, ele se esmera no preparo de delícias como as lulinhas à carbonara e o ovo perfeito com fonduta de queijo da Canastra e crocante de presunto San Daniele. Para beber, a adega tem uma máquina tipo Enomatic para quem quiser tomar apenas uma taça dos grandes vinhos à disposição.

Em um futuro próximo, Pedro também vai pilotar os trabalhos em um restaurante que será inaugurado numa área contígua à ocupada pelo hotel. Lá, a ênfase será nas carnes grelhadas – com cortes exclusivos e peças dry aged. Diferentemente do pequeno Rocco, essa steakhouse terá capacidade para receber mais de uma centena de clientes ao mesmo tempo. Os investidores por trás disso tudo são os mesmos empresários que criaram o Nomad Place, que oferece alternativas não convencionais de hospedagem em São Bento do Sapucaí e Cunha.

Estrada do Pessegueiro, 74, São Roque (SP), tel. 11 3090-9914. www.nor.tur.br

Diárias a partir de R$ 1.600.

Terra de experiências autênticas, comida farta e muita arte

A região turística de Veredas é famosa pelo Instituto Inhotim, mas vai muito além do museu. Oferece também o melhor da cultura mineira em arte, gastronomia e hotelaria

POR VIVIAN MONICCI

NO TEXTO “MINAS GERAIS”, publicado na revista “O Cruzeiro” em 1957, o escritor mineiro Guimarães Rosa faz uma declaração de amor a esse estado brasileiro. “Sobre o que, em seu território, ela ajunta de tudo, os extremos, delimita, aproxima, propõe transição, une ou mistura: no clima, na flora, na fauna, nos costumes, na geografia, lá se dão encontro, concordemente, as diferentes partes do Brasil. Seu orbe é uma pequena síntese, uma encruzilhada; pois Minas Gerais é muitas. São, pelo menos, várias Minas”. De fato, cada viagem a Minas pode ser única. Há muito para desbravar e absorver, como a tradicional culinária de dar água na boca e as muitas cidades históricas.

Uma das grandes joias do território mineiro é o Instituto Inhotim – maior museu de arte contemporânea a céu aberto do mundo, inaugurado em 2006. Localizado entre os biomas da Mata Atlântica e do Cerrado, é também um jardim botânico belíssimo, com mais de 4 mil espécies de plantas de todos

os continentes. Em seus 140 hectares de visitação, estão cerca de 700 obras de mais de 60 artistas do Brasil e do mundo, distribuídas ao ar livre e em galerias, como a de Adriana Varejão e a recém-inaugurada da artista japonesa Yayoi Kusama, ambas permanentes.

O icônico museu fica em Brumadinho, município a cerca de 60 km da capital mineira e que faz parte do Destino Veredas – uma região turística surpreendente, com natureza abundante e experiências únicas que merecem a descoberta. Por lá, é possível encontrar vários tipos de hospedagem, mas caso o desejo seja investir em um lugar mais exclusivo, no estilo boutique, a pedida ideal é a pousada Villa Rica. Imersa na natureza e com uma pegada rústica, conta com suítes e chalés aconchegantes e charmosos, perfeitos para curtir em casal ou em família. O estabelecimento preza pelos detalhes, como a mesa de café da manhã posta com pratos pintados à mão com imagens que retratam a cidade.

Para quem ama o cheirinho de lavanda e suas propriedades terapêuticas, vale a pena tirar uma manhã para visitar a Vila da Lavanda. O refúgio fica na Serra da Moeda e conta com uma plantação dessa erva aromática, oferece atividades ao ar livre e dispõe ainda de duas opções de hospedagem –o chalé e a cabana, ambos integrados à natureza. Não deixe de se deliciar com o brunch servido no jardim, perfeito para iniciar o dia em grande estilo.

Também no quesito experiências gastronômicas, há outras ótimas opções em Veredas. Em São Joaquim de Bicas, o Casa do Rei Bistrô é parada obrigatória. Comandado pelo chef Reinaldo Mendes, o local serve a tradicional culinária mineira em pratos contemporâneos e oferece uma divertida degustação guiada às cegas. Igualmente recomendável é a Alquimia dos Quintais: Jantar de Drinques, com a mixologista Marcela Azevedo. Especialista em cachaça, ela prepara pratos de gastronomia molecular, infusionados

A icônica obra do artista Hélio Oiticica, exposta no Inhotim

com a bebida – diferente de tudo o que você já experimentou! Os apaixonados por cerveja, especialmente artesanal, devem incluir a Cervejaria Bebrum no roteiro. Além de provar os diferentes tipos de cerveja, por ali se conhece o processo de fabricação do produto.

Como a região de Veredas respira arte, é claro que não faltam experiências artísticas inesquecíveis, que são, na verdade, terapias lúdicas que ajudam a relaxar e a desconectar da correria do dia a dia. Uma delas é a “Coração em Branco”, em que você pinta um coração humano feito em biscuit pelo artista plástico Renan Florindo, em seu ateliê em Brumadinho. Outra atividade muito bacana é a Experiência Barro Contemporâneo com o Ateliê Urucum, na pousada Villa Domaso. Nela, aprende-se a trabalhar com o barro e há a

possibilidade de criar um objeto único de cerâmica.

Antes de encerrar a viagem e voltar para casa, não deixe de fazer uma parada no mirante do Parque Estadual Serra do Rola Moça, de onde avista-se Belo Horizonte e se eterniza a paisagem em belos cliques.

Inhotim

Rua B, 20, Inhotim, Brumadinho.

Tel. 31 3571-9700.

Ingressos a partir de R$ 25 (entrada gratuita às quartas-feiras e no último domingo de cada mês).

Villa Rica Pousada Boutique

Rua Francisco dos Santos, 272, Palhano, Piedade do Paraopeba, Brumadinho.

Tel. 31 99519-6452.

Diárias a partir de R$ 500 (café da manhã incluso).

Receptivos oficiais

Brumatur - 31 99566-3451.

HT Happy Travel - 31 99764-8175.

À esquerda, de cima para baixo, os chalés da pousada Villa Rica, prato do Casa do Rei Bistrô e brunch na Vila da Lavanda; acima, experiência "Coração em Branco"; ao lado, Jantar de Drinques com a mixologista Marcela Azevedo

MECA Inhotim 2023

De 4 a 6 de agosto, acontece o festival MECA Inhotim, que conta com mais de 50 horas de programação cultural de shows, DJ sets, palestras, workshops, vivências e feira de marcas independentes, dentro do museu. No line-up musical, estão confirmadas artistas como Daniela Mercury, Adriana Calcanhotto e Luedji Luna. O passaporte para os três dias custa R$ 790.

Potente mergulho de fé e conhecimento

Uma viagem a Israel se desvela uma imersão única na história do cristianismo, e coloca o visitante em interessante contraste com a sofisticação e a modernidade de hotéis e restaurantes locais

POR ARIEL FINGUERMAN*

VISITAR ISRAEL ESTÁ NA MODA entre os brasileiros, basta ver a quantidade de grupos circulando com um guia e sua bandeirinha verde-e-amarela pelas ruas do país. Uma viagem à Terra Santa – a região que compreende hoje Israel e os territórios palestinos – pode ser acompanhada de hotéis e restaurantes sofisticados, museus com tecnologia de última geração e, por lá, é possível conhecer a terra onde Jesus viveu, além das mais interessantes descobertas arqueológicas.

Exemplo disso é Cesareia, localizada 30 minutos ao norte de Tel Aviv, uma boa candidata ao início da visita. Essa cidade à beira do Mar Mediterrâneo foi fundada por ninguém menos que o Rei Herodes, poucos anos antes do nascimento de Jesus. Herodes quase não é citado na Bíblia – a única passagem é quando ele envia seus guardas para matar as crianças de Belém. Mas uma ida a Cesareia desvenda a personalidade ao mesmo tempo trágica e genial do seu fundador.

Herodes fez uma cidade tão impressionante que, pelos próximos 700 anos, tornou-se a capital romana na Judeia. Por causa de uma generosa doação da família de banqueiros Rothschild, tudo foi escavado, incluindo um anfiteatro de luta de gladiadores e o palácio de Herodes, construído

estranhamente em alto-mar. O maior achado arqueológico desse lugar foi uma placa de inauguração de obra – sim, os políticos já faziam isso há 2 mil anos! – trazendo o nome de Pôncio Pilatos. É a única prova arqueológica do governador que julgou Jesus e, aliás, viveu em Cesareia.

No mesmo dia, continuando mais ao norte, você já chega a Nazaré. E essa é uma grande vantagem em um passeio na Terra Santa: a curta distância entre as visitações. Toda a área bíblica que pode interessar conhecer tem 300 km de extensão e 80 km de largura. Ou seja, não é necessário mais do que uma semana para riscar a Terra Santa de sua lista.

Nazaré mudou muito desde a época de Jesus. De um vilarejo habitado por cerca de 300 judeus, hoje é a maior cidade árabe de Israel, com cerca de 100 mil habitantes. Em meio à urbe que cresceu descontrolada, ergue-se imponente a Basílica da Anunciação, a maior igreja do Oriente Médio. Não se assuste se ouvir bastante português dentro dessa igreja: a rotina do local é organizada por um grupo católico de brasileiros, a Comunidade Shalom, que recebeu do próprio Papa a missão de cuidar do santuário.

A imensa igreja de Nazaré homenageia, na realidade, uma

Na outra página, vista de Jerusalém e prato mediterrâneo do restaurante Manta Ray, em Tel Aviv. Acima e nesta página, Jardim do Getsêmani e Basílica da Anunciação. Abaixo, da esquerda à direita, Gruta da Anunciação, local da Manjedoura e Cenáculo, local da Santa Ceia

humilde e discreta gruta. É lá onde a fé cristã acredita que aconteceu o encontro entre a jovem Maria e o anjo Gabriel, que anunciou sua gravidez. Por cima da gruta, foi construída uma nova igreja nos anos 1960, em uma parceria inédita entre o Vaticano e arquitetos israelenses. Dezenas de países católicos enviaram grandes painéis para decorar o santuário, incluindo o Brasil, com um belo mosaico de Nossa Senhora Aparecida. Essas decorações lembram que não existe na Bíblia uma descrição física da Sagrada Família – então cada nação imagina Maria de acordo com suas próprias concepções. Assim, a Mãe de Jesus aparece ora de quimono japonês, ora como negra africana, ora como uma índia peruana.

SAGRADA PARA MUITOS

Na Bíblia é narrado que, quando Jesus se apresentou como o Messias no pequeno vilarejo de Nazaré onde cresceu, seus vizinhos o rejeitaram de maneira violenta. Ele concluiu que "um profeta nunca é reconhecido em sua própria cidade". Jesus, então, escolheu uma outra região de Israel para concentrar sua pregação. E isso é um verdadeiro deleite para o visitante, porque a área do Mar da Galileia é realmente um deslumbre.

Mesmo para brasileiros, acostumados com natureza impactante, a região impressiona. O Mar da Galileia é, na verdade, um lago de água doce – um dos mais baixos de altitude do planeta Terra, a 200

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metros abaixo do nível do mar. Devido a esse isolamento natural, o local permaneceu praticamente intocado por 2 mil anos. Ao redor do lago, não deixe também de visitar o Rio Jordão, a Igreja da Multiplicação dos Pães e Peixes e o lugar do Sermão da Montanha. Mais recente, uma nova escavação descobriu Magdala, onde vivia Maria Magdalena. A Igreja do México, que patrocinou as escavações em Magdala em parceria com o Departamento de Arqueologia de Israel, construiu um delicado santuário para homenagear as mulheres que seguiram Jesus. Missão cumprida na Galileia e acompanhando os eventos da vida de Jesus, é hora de seguir viagem rumo a Jerusalém. No caminho, cruza-se a região árida da Terra Santa, no que se chama de "experiência do deserto". Por lá, passaram Abraão, Davi, João Batista e Jesus. As três religiões monoteístas nasceram nesse deserto: Moisés entregou as tábuas da lei aos judeus, Jesus foi batizado iniciando sua pregação, e Maomé recebeu a revelação do Corão.

Depois de um banho no Mar Morto, é a hora de "subir" a Jerusalém. Literalmente. Além da estrada subir 1200 metros, a Bíblia também usa o termo "subida" porque na cidade todos se sentem um pouco mais perto de Deus. O início da visita a Jerusalém pode ser no mirante do Monte das Oliveiras, onde Jesus também saudou a cidade no Domingo de Ramos.

No mínimo, dedique dois dias cheios a Jerusalém – incluindo a vizinha Igreja da Natividade de Belém. Uma boa ideia é revisitar a Semana Santa de Jesus na cidade. Conheça a Esplanada das Mesquitas, onde ficava originalmente o Templo de Salomão. Parada obrigatória é o Cenáculo, o salão no Monte Sião em que o profeta e os discípulos celebraram a Última Ceia. E o Jardim do Getsêmani, onde algumas das oliveiras mais antigas da Terra Santa testemunharam a prisão de Jesus.

Se você está somente de passagem por Israel e com apenas um dia dedicado a passeios, não perca tempo e percorra a Via Dolorosa, seguindo as 14 estações de Jesus pelas ruas da Cidade Velha. Após vencer os insistentes convites dos comerciantes para entrar nas lojas de souvenirs, chegará à imponente Igreja do Santo Sepulcro, o lugar mais sagrado do cristianismo neste planeta.

CALDEIRÃO DE SABORES

A herança gastronômica de Israel advém de muitos povos. À mesa, se vê a riqueza de misturas que cerca e constitui o país. Os sabores se desenvolveram entre temperos de países do norte africano, dos vizinhos árabes do Oriente Médio assim como

De cima para baixo, Cesareia; Mar da Galileia; Mar Morto, o ponto mais baixo da Terra; e Via Dolorosa

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nações à margem do Mediterrâneo. Tudo isso regado aos hábitos culinários de judeus que chegaram à região vindos de todo o mundo.

Em um interessante contraste com a fé e a tradição, a cidade de Jerusalém reúne também restaurantes e hotéis contemporâneos. Por lá, o rooftop do hotel cinco estrelas Mamilla garante uma vista incrível para a Cidade Antiga, regado a vinhos, drinques e petiscos. É recomendável reservar a mesa com antecedência. Outra boa opção na cidade é o restaurante Satya, do chef Ilan Grossi. O lugar oferece um menu mediterrâneo, incluindo peixes, carnes e frutos do mar, além de uma carta de vinhos locais.

Para o jantar ou almoço, há ainda o Luciana, que inclui uma variedade de pratos kosher (culinária judaica) e gastronomia italiana, preparados pelo chef Aviram Dotan. Destaque para as massas, saladas, seleção de queijos, além de petiscos do lugar. O restaurante apresenta a opção de sentar-se no jardim aberto ou no interior quente.

Para o descanso em Jerusalém, o hotel Waldorf Astoria oferece um excelente café da manhã e está a poucos metros da Cidade Antiga. O edifício foi projetado nos estilos greco-romano, gótico e otomano, e sua arquitetura dialoga de forma coerente e sutil com o entorno. O restaurante Palace, do hotel, serve um buffet de café da manhã israelense diariamente. Após o meio-dia, o local se transforma em um restaurante kosher com cardápio à la carte. É possível desfrutar de bebidas ou chá da tarde no King's Court, bar mais intimista do local, enquanto o The Garden Terrace é um bar que serve tapas, coquetéis e culinária mediterrânea.

Mas o maior polo gastronômico de Israel é Tel Aviv. A cidade cosmopolita agrada a todos os paladares, com restaurantes de altíssimo padrão e uma culinária que dá a volta ao mundo. A melhor dica para peixes e frutos do mar é o Manta Ray, que é, inclusive, o preferido da rainha do pop, Madonna, na região. Já entre a comida do Mediterrâneo, o House of Dallal é espetacular.

Para se hospedar em Tel Aviv, o exclusivo e romântico The Drisco dispõe de confortáveis quartos com varandas privativas com vista para o mar, além de restaurante, academia, spa e serviço de concierge. E se a ideia é descansar no coração da cidade, o hotel de luxo The Setai está a uma curta distância de pontos turísticos importantes, como Independence Hall Museum e a feira de rua Nachalat Binyamin Pedestrian Mall, e apresenta uma linda piscina de borda infinita na cobertura com vista total da cidade e um spa com hamam (banho turco) – equilibrando muito bem conforto, história e sabores, assim como todo o país.

Como chegar

Seguramente a melhor relação de custo-benefício para chegar a Israel é com a Air Europa. A companhia opera o trecho São Paulo/ Madrid com conexão em três horas para Tel Aviv em um Boeing 787 Dreamliner. A classe executiva é hiper-confortável.

Waldorf Astoria

Gershon Agron St 26-28, Jerusalém, Israel.

Diárias a partir de R$ 2.500. Tel. +972 2-542-3333.

The Drisco

4-6 Auerbach, Jaffa, Tel Aviv, Israel.

Diárias a partir de R$ 2.300. Tel. +972 3-741-0000.

The Setai

Raziel David 22, Tel Aviv, Israel.

Diárias a partir de R$ 2.000. Tel. +972 3-526-3332.

*Ariel Finguerman é jornalista e guia de visitantes brasileiros em Israel.

Acima, rooftop do Hotel Mamilla, em Jerusalém; piscina do Hotel The Setai e fachada do Hotel The Drisco, em Tel Aviv; e restaurante The Garden, dentro do Hotel Waldorf, em Jerusalém

Horas de voo

Martins da Costa

Radar

Recorde no ar

São Paulo reativa suas ligações diretas com a África do Sul

Ainda neste semestre, Latam e South African Airways voltam a operar voos entre Joanesburgo e Guarulhos; companhia sul-africana inaugura também uma rota inédita, ligando o Brasil à maravilhosa Cidade do Cabo

Antes da pandemia, o aeroporto de Guarulhos chegou a ter três voos diários para Joanesburgo, a capital da África do Sul. Mas essa rota entrou em um período de “hibernação” causado pela interrupção dos voos da Latam em decorrência das limitações impostas pelo coronavírus e pela crise financeira que quase fez a South African Airways encerrar suas atividades.

Agora as duas empresas retomam seus voos nessa rota quase que simultaneamente. A partir de 2 de setembro, a Latam terá três voos por semana (segundas, quintas e sábados) para Joanesburgo, com partidas de Guarulhos sempre às 17h25 e chegada na África na manhã seguinte, às 8h10. Os voos de Joanesburgo saem às 12h50 das terças, sextas e domingos e chegam em São Paulo às 18h55 do mesmo dia. Os voos serão operados por aeronaves Boeing 787-900 Dreamliner.

No final de outubro, será a vez da South African Airways voltar à cena,

com uma novidade importante: de seus quatro voos semanais entre o Brasil e a África, operados por um Airbus A340300, dois terão Joanesburgo como destino (às segundas e quintas, às 17h45), enquanto os outros dois inaugurarão a rota São Paulo-Cidade do Cabo (terças e sábados, às 18h05).

Para quem não viaja a trabalho, e sim a turismo, essa nova rota é um presentão! Enquanto Joanesburgo é um centro de negócios pouco atraente, Cidade do Cabo é o oposto: é uma cidade solar, multicultural, com belezas naturais que incluem o Cabo da Boa Esperança, as praias de Camps Bay, os vinhedos de Stellenbosch e Franschhoek, o animado píer da Victoria & Albert Waterfront, a majestosa Table Mountain e os safáris fotográficos em Touws River ou na reserva de Boulders Beach, onde é possível ver de perto pinguins, tubarões, elefantes, girafas, leopardos, babuínos e muito mais!

No dia 13 de julho, a plataforma de rastreamento de voos FlightRadar24 registrou um recorde ao monitorar 137.225 voos em um mesmo dia. Em alguns momentos, registrou mais de 20 mil aviões voando simultaneamente pelo planeta. Em 2019, o dia com mais voos registrados foi 25 de julho, com pouco mais de 130 mil aviões identificados. Em 2020, 2021 e 2022, devido às restrições impostas pela pandemia, esses números caíram drasticamente. Apenas agora retomam o crescimento.

Primeira classe

A Latin American Business Aviation Conference & Exhibition (Labace), o maior evento de aviação de negócios da América Latina, acontece entre os dias 8 e 10 agosto, no Aeroporto de Congonhas. Organizada pela Associação Brasileira de Aviação Geral (Abag), a Labace 2023 reúne mais de 100 expositores – incluindo os principais fabricantes de aviões executivos do mundo – e terá e dezenas de aeronaves para visitação. Ingressos de R$ 70 a R$ 550.

Zumbi 2.0

A Aena Brasil acaba de finalizar a renovação e modernização do Aeroporto Internacional Zumbi dos Palmares, em Maceió. O recém-inaugurado terminal de passageiros ganhou áreas operacionais amplas, oferecendo mais conforto e um mix ampliado de lojas, restaurantes, cafés e lanchonetes. O aeroporto agora está apto a receber aeronaves de grande porte. Com essas novidades, a capacidade de operação foi aumentada em 70%.

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Referências globais do mercado, da gestão e do futuro.

Confira os keynote speakers do HSM+

Nação Dopamina: a fórmula secreta para encontrar o equilíbrio entre dor e prazer

Anna Lembke Stanford Cultura Antitóxica: 10 passos para medir e melhorar a Cultura Organizacional de sua empresa

Donald Sull MIT

Competindo na Era da IA: como se preparar para a reinvenção de sua empresa

Karim Lakhani Harvard Ecossistema de inovação como estratégia para um resultado bem-sucedido

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Faça parte do principal evento de gestão e inovação da América Latina. Estratégias para processar as mudanças, competir e inovar. Conexões com o maior público de líderes.

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As inteligências das maiores escolas de negócios do mundo reunidas em um evento no Brasil.

Bom de copo

uma bebida com muita qualidade, que enaltece o terroir, o tipo de torra e o nome de quem o produziu. Fora isso, é uma janela aberta para o mundo sensorial de possibilidades e sensações incríveis. Já pensou em provar um café que lembra morango? E chocolate ao leite? Caramelo?

Nova experiência na xícara

Aquele papo que os melhores cafés são todos exportados já não é mais realidade graças ao consumidor exigente e às diversas cafeterias especializadas do país

É visível como nos últimos 10 anos o consumo de café mudou no Brasil, seguindo a onda de abertura de novos negócios especializados em grãos – antes exportados, e agora em nossa terra de origem. E já não importa a região do país. Sempre haverá uma portinha de uma franquia ou uma linda cafeteria prometendo grãos de melhor qualidade e bebidas com as nomenclaturas de origem italiana comuns em todo mundo: espresso, machiatto, cappuccino, ristretto, doppio ristretto e por aí vai.

Primeiro, é necessário dizer que, no Brasil, maior produtor de café do mundo, a Associação Brasileira da Indústria do Café separa por categoria de qualidade os cafés que estão na gôndola do supermercado. Portanto, comprar café apenas pela marca é bobagem, já que cada uma disponibiliza

linhas de qualidades diferentes.

O extra-forte possui mais defeitos sensoriais e torra intensa demais, com amargor predominante. O tradicional traz torra bem escura e valor acessível, mas a qualidade ainda deixa a desejar. Já a categoria chamada “superior” possui torra menos escura dos grãos e aroma mais adocicado – um prenúncio do que encontraremos na xícara: uma bebida de cor marrom, mais saborosa, com informações sobre a região em que o café foi produzido. E, então, o café gourmet, que possui ainda mais sabores agradáveis, de acordo com sua torra e onde foi produzido.

Existe uma categoria de qualidade que não é vendida apenas no Brasil, mas no mundo todo, e vem revolucionando novas gerações no campo. Em países como China, Colômbia, Vietnã, Japão, Itália e Irlanda, o café especial é

É possível encontrar essas variedades especiais nas cafeterias especializadas. Nelas, basta perguntar ao barista qual café pode agradar mais o seu paladar. Esse profissional ajudará a escolher a bebida do seu agrado, mais delicada ou mais intensa, os grãos mais ou menos torrados, com notas mais fechadas e intensas ou mais refrescantes. Muitas vezes, essa pessoa até já visitou o local onde esse café foi produzido. Se você não tem ainda um moedor de grãos, pode pedir para moer na hora seu café e levá-lo muito fresco para casa.

Quando as portas se abrem para esse mundo dos cafés especiais, as harmonizações em almoços e jantares ou ainda aquele bolo de fubá com erva-doce da tarde ganham um novo personagem principal.

The Little Coffee Shop

R. Lisboa, 357A - Pinheiros, São Paulo.

Takkø Café

R. Maj. Sertório, 553 - Vila Buarque.

Clemente Café

R. Dr. Diogo de Faria, 315 - Vila Mariana.

J. Café

R. Guaipá, 186 - Vila Leopoldina.

GI COUTINHO é jornalista, provadora de café e fala sobre essa bebida apaixonante no Instagram @puracaffeina e no Podcast Pura Caffeina.

FOTO CAIO PALAZZO | PURA CAFFEINA

Onde comprar (e tomar) ótimos cafés em São Paulo

Bon vivant

Pelas curvas da Serra Catarinense

Para além das praias, Santa Catarina esconde paisagens e belezas naturais de tirar o fôlego na sua região serrana

Faz tempo que Florianópolis é unanimidade em termos de praias de qualidade e preservação da natureza. Tanto que virou reduto dos paulistanos em busca de qualidade de vida e ganhou o apelido de Ilha da Magia. Mas o que vem conquistando o interesse dos turistas e dos próprios catarinenses é a região da serra, que fica a duas horas da capital. As novas vinícolas e a natureza alucinante, que veio à tona em comerciais de carro filmados por ali, deram início à curiosidade local.

Para o passeio, o ideal é alugar um carro em Florianópolis e reservar no mínimo três dias. Ao sair da ilha na direção sul pela BR 101, pegue a BR 282 na altura de Palhoça e se prepare para uma viagem de aproximadamente duas horas e meia até a cidade de Urubici, que virou o município-referência. A premiada vinícola Thera, que produz vinhos de alta qualidade e oferece uma linda pousada, está localizada a poucos quilômetros da chegada à cidade. A região também é repleta de produtores de mel, queijos coloniais e de frutas orgânicas.

Urubici é uma daquelas cidades que pedem mais do que um final de semana. São inúmeras atrações que vão desde trilhas para quem curte caminhadas de todos os níveis de dificuldade, passeios a cavalo que incluem até churrasco ao longo do percurso, passeios de UTV por estradas off road, salto em pêndulo em um cânion ao lado de uma cachoeira de 100 metros de altura, tirolesas e até uma travessia

em uma bicicleta sustentada por cabos… é pura aventura! Há ainda parques e fazendas que criaram uma estrutura impressionante para os visitantes, que inclui cinco mirantes com plataformas de vidro. De lá, é possível visualizar os pontos turísticos da serra.

Em feriados e finais de semana, centenas de motociclistas aproveitam as estradas sinuosas da Serra do Rio do Rastro. Com suas curvas de mais de 180 graus, é uma sequência de emoções. A rodovia começa perto de Lauro Müller e termina num lindo mirante no município de Bom Jardim da Serra. Uma aventura bem mais radical é descer ou subir a estrada da Serra do Corvo Branco, em Urubici, que no momento está sendo pavimentada, mas é de uma beleza ímpar. O nome Corvo Branco faz homenagem ao Urubu Rei, com asas de dois metros de envergadura, que vive planando por essa serra.

A gastronomia também acompanha esse cenário com restaurantes variados que vão de carnes e fondues até trutas, que aliás são produzidas na cidade. Há restaurantes especializados na iguaria como a Trutaria Casa Negra e o Recanto da Truta. O restaurante Château du Valle, localizado na estrada que vai de Urubici para São Joaquim, se destaca

com pratos muito bem-preparados pela chef carioca Tais Silva Vieira. É bom reservar, porque o lugar costuma lotar. No quesito hospedagem, são muitas as opções na cidade. Nos aplicativos de reservas aparecem recantos incríveis para desfrutar de pousadas ou propriedades particulares, que oferecem conforto e bom gosto. A cada ano, surgem alternativas cada vez mais sofisticadas em lugares com vistas para vales, montanhas, cachoeiras, vinícolas e fazendas.

Quem quiser conhecer melhor

Santa Catarina, não pode deixar de subir essa serra. O resto da viagem, até a Serra Gaúcha, fica para a próxima coluna. Até!

GEORGES HENRI FOZ é publicitário, restaurateur e empresário franco-brasileiro.

FOTOS JOÃO RONI

Acima, mirante com piso de vidro no Parque Altos do Corvo Branco; e travessia de cânion de bicicleta sobre cabo no Parque Mundo Novo

Mobilidade

À esquerda, imagem de Perdizes, antes da revisão do Plano Diretor; à direita, projeção da mesma região pós-revisão do Plano

Plano polêmico

A revisão do Plano Diretor da cidade de São Paulo impacta a mobilidade urbana. Entenda a relação do projeto com o deslocamento das pessoas

Como fica a mobilidade urbana de São Paulo com a aprovação da revisão do Plano Diretor, uma lei municipal que orienta o crescimento e o desenvolvimento urbano de todo o município?

Qual é o impacto da expansão da verticalização, que vem sendo feita em vários bairros paulistanos? E o que dizer do transporte coletivo, pouco valorizado e que agora volta várias casas no tabuleiro, uma vez que a revisão incentiva a implantação de vagas de garagem nos edifícios perto dos eixos de transporte?

O Pro Coletivo conversou com Ivan Maglio, engenheiro e doutor em saúde ambiental, pesquisador do projeto

“Cidades Globais” do Instituto de Estudos Avançados e do Laboratório de Áreas Verdes da FAU/USP. Confira os principais trechos dessa conversa:

Sem limite de altura

“A aprovação da revisão do Plano Diretor deixou muitas questões em aberto,

em especial no item sobre a permissão de verticalização com edificações sem limites de altura nas áreas chamadas de EETUs (Eixos de Estruturação e Transformação Urbana), em torno dos eixos de mobilidade e transportes existentes e planejados até 2029. Essa expansão poderá elevar em cerca de 150% o território da cidade a ser adensado e verticalizado”.

Efeitos negativos do uso do carro

“A própria ampliação do uso de garagens mediante simples pagamento adicional – eram antes limitadas a uma vaga por apartamento nos EETUs – irá causar mais impacto no sistema viário e vai na direção contrária de redução do uso do carro, trazendo aumento de engarrafamentos, da poluição do ar e das emissões de gases de efeito estufa, que contribuem para o aquecimento global e as mudanças climáticas”.

Impactos ambientais nos bairros

“A ampliação das áreas destinadas à

O PRO COLETIVO ajuda as pessoas a aproveitar a vida se locomovendo de forma inteligente.

verticalização e adensamento foi feita sem que nenhum estudo de impacto urbano, ambiental, econômico e de capacidade de suporte dos sistemas de transporte tenha sido realizado. Além da ausência desses estudos, a imposição da ampliação dos limites dos EETUs não considera os grandes impactos ambientais que já estão em curso na maioria dos bairros e subprefeituras, como Perdizes, Pinheiros, Vila Mariana, Butantã, Belém, Tatuapé e Santana, entre outros”.

Planejamento precisa incluir a mobilidade coletiva e ativa

“A influência de qualquer plano diretor para a melhoria da mobilidade nas grandes cidades é enorme, mas faltam vontade política, planejamento e recursos para a construção e implantação de novas linhas de metrô, a expansão da rede de corredores de ônibus e de ciclovias. Esses sistemas deveriam ser os principais pilares do planejamento urbano moderno”.

Viajando com Fernanda Lima

SENTINDO-SE INTEIRAMENTE LIVRE APÓS 17 ANOS DE CONTRATO COM A GLOBO, A APRESENTADORA JUNTOU A FAMÍLIA E PARTIU EM UMA JORNADA SEM DATA PARA ACABAR, EXPLORANDO NOVAS PAISAGENS, CULTURAS, AROMAS E SONS. E ESSE ROLÊ TODO DEU ORIGEM A UMA SÉRIE DE MICRO DOCUMENTÁRIOS, POSTADA SEMANALMENTE EM SUAS REDES SOCIAIS

RODANDO O MUNDO DESDE A ADOLESCÊNCIA, quando começou a trabalhar como modelo, Fernanda Lima resolveu unir o útil ao agradável e agora dedica-se ao projeto “Minha Viagem”, uma série de vídeos documentais curtos, postados em seu perfil no Instagram e espelhados em suas contas no TikTok e no Facebook. Trata-se de um projeto familiar intimista. Afinal, os filhos da Fernanda estão crescendo, e num futuro próximo trilharão seus próprios caminhos. Assim, ela e Rodrigo arranjaram um jeito de aproveitar ao máximo o convívio com eles, em busca de uma conexão mais plena com o mundo.

Curiosa pelo ser humano, por diferentes culturas e pelos aromas, sabores, sons e cores das mais variadas paisagens, Fernanda embarcou com a família nessa jornada ao ver-se totalmente livre, depois de 17 anos de contrato com a Globo e outros tantos com a MTV.

“Esse projeto ‘Minha Viagem’ nem sempre implica um movimento para longe, pode ser para dentro de mim, seja numa prática de yoga, numa caminhada ou numa meditação. Pode ser também uma escuta atenta sobre o que o outro sente ou faz, um ponto de vista, um olhar diferente”, filosofa Fernanda, que em junho completou 46 anos de idade. Autodefinindo-se como itinerante, ela e sua família são nômades modernos, que vivem entre São Paulo e Portugal, não morando nem lá e nem cá.

Em entrevista à 29HORAS, Fernanda Lima fala sobre o prazer de viajar, diz se sentir a gerente de Recursos Humanos de sua família e revela algo surpreendente: o seu maior defeito e as piores falhas de Rodrigo Hilbert. Sim, eles têm defeitos! Veja nas quatro páginas a seguir os principais trechos dessa conversa.

KIKE MARTINS DA COSTA

POR

Defina para a gente a proposta desse projeto “Minha Viagem” e conte como surgiu a ideia de colocá-lo no ar em seus perfis nas redes sociais.

“Minha Viagem”, como o nome já anuncia, é o que me vier à cabeça e ao coração. Esse projeto nasceu de uma vontade de olhar para fora, para os outros e, ao mesmo tempo, sair um pouco do universo pepeta, Peppa Pig e mamadeira. Minha filha vai fazer 4 anos e já tem certa autonomia. Agora posso me reinventar outra vez, aos poucos, criando linguagens para me comunicar. Acredito que as redes democratizaram a opinião e por isso podem ser um espaço muito bom para as pessoas como eu se expressarem. Através dos meus perfis, compartilho tudo o que me atravessa e me transforma.

Por onde você esteve viajando como parte desse projeto?

Eu sempre viajei muito, antes solteira e sozinha e agora com minha trupe. Mudamos muito de casa, de cidade e de país. A série não tem linearidade, e por isso pode ter material de qualquer lugar por onde estive nos últimos quatro anos. No Brasil, na África, na Europa... Entre outros lugares, já passamos por Paris, Londres, Bolonha e Marrakech, no Marrocos. Onde vai terminar, eu não sei. Vou para onde minha intuição e minha curiosidade mandarem. Sempre tem algo que pode despertar o olhar de quem assiste e tocar num recanto singular da nossa alma. Essa é a beleza da coisa – e pode acontecer em qualquer lugar.

Outro dia, uma amiga minha falou que toda viagem tem três momentos: o sonho/preparação, a experiência e a recordação. Como você curte a excitação do primeiro tempo, as sensações do segundo e as reflexões e elaborações que fazem parte do terceiro?

Eu amo viajar. Mas viajar a trabalho é diferente de sair de férias, que muitas vezes também é cansativo, principalmente quando se tem filhos. Viajar gravando precisa de uma organização e disciplina arretada. Tem horários de luz, horário para dormir, equipamentos para carregar… é punk, mas captar momentos tem sua magia única, e isso também me fascina. Amo todas as etapas, mas voltar para minha cama é sempre a melhor, sem dúvida. Voltar para casa com

De cima para baixo, Fernanda Lima nos programas "Bem Juntinhos" (com Rodrigo Hilbert), "Amor & Sexo" e "Superstar", e na novela "Bang Bang"

as percepções alteradas e registrar as memórias é algo muito prazeroso. É uma forma de espichar a viagem depois que acabou. Ter referência de outros lugares e realidades ajudam a gente a ampliar o nosso olhar sobre a Humanidade.

Por falar em vida dentro de casa, como vocês enfrentaram o confinamento provocado pela pandemia? Foi uma fase de crescimento e de fortalecimento ou foi apenas um período de melancolia e tristeza – já que o seu pai morreu em decorrência da Covid?

A pandemia foi profunda, trágica e deixou marcas em todo mundo, e comigo não foi diferente. Infelizmente muitos tentaram ganhar em cima da tragédia e isso não mudou. O homem segue agredindo e matando não só seus semelhantes como a natureza. Certamente essa é uma das causas do aparecimento do coronavírus. Mas ainda tenho esperança de que as futuras gerações consigam atenuar e curar as mazelas do planeta.

Nesse quinteto dos Lima-Hilbert, qual é a função de cada um? O Rodrigo cuida da cozinha, os meninos adolescentes se encarregam da bagunça, a Maria entra com a fofura e você atua como regente, responsável pela saúde mental e pelo equilíbrio da família? Como num time de futebol, cada um tem uma função fixa ou vocês se alternam nas diversas posições?

É mais ou menos assim como você falou. Mas, agora, com os filhos mais

crescidos, as funções vão se alternando e eles ganharam mais responsabilidades. Meus guris já têm 15 anos. Estão aprendendo a se virar. Minha filha Maria também já tem suas responsabilidadezinhas. E assim não fica tão pesado para os pais. Porque filho exige muita dedicação. Vejo mais como uma firma, uma empresa. Eu seria o RH – não de Rodrigo Hilbert, mas de recursos humanos mesmo. Sou eu quem conversa, escuta, acolhe e encaminha. O Rodrigo cuida do refeitório, das compras da semana e dos pagamentos mensais. Ah, eu também atuo como um vigia noturno – só sossego quando todo mundo já dormiu!

Quando os gêmeos João e Francisco nasceram, você tinha acabado de sair de uma rotina alucinada de gravações de novela e logo depois mergulhou no projeto de “Amor & Sexo”. Agora com mais tempo para curtir a Maria Manoela, a experiência está sendo muito diferente para você? E como você acha

Fernanda, os gêmeos Francisco e João, a pequena Maria e o maridão Rodrigo Hilbert

que ela tira proveito disso?

Quando os meninos nasceram, foi insano, pois além de maternar e trabalhar como louca, ainda arrumei uma pós-graduação, que acabei largando no último ano. Minha vida mudou muito daquele tempo, hoje tenho mais tempo para administrar a família. Vivo cada dia com eles. Aprendi muita coisa com o João e o Chico e, doze anos depois, fui ser mãe de novo e aprendi muito mais com a Maria. Hoje estou me cobrando menos. A maturidade é boa, mas às vezes dá um siricutico...

E agora, depois de 17 anos de contrato com a Globo, como tem sido a sensação de liberdade, de ser a dona do seu destino, com plenos poderes para aceitar ou recusar convites e propostas de trabalho?

É diferente a vida sem contrato. Agora sou eu que cuido da minha história. E está sendo legal, bem tranquilo. Tenho recebido uns convites bem

Vou para onde a minha intuição e a minha curiosidade mandarem. Cada lugar tem algo que desperta o olhar de quem assiste e toca num recanto singular da nossa alma ”

interessantes, mas ainda não apareceu nada que me fizesse falar: “Vou parar minha história, vou me dedicar a esse trabalho”. Vamos ver o que vou conseguir fazer.

Por falar nisso, para que tipo de projeto você está aberta neste momento? O que gostaria de fazer? Pretende seguir investindo na sua trajetória como apresentadora? Pensa em voltar a atuar? Quer se aprofundar nos trabalhos como roteirista?

Eu deixo meu coração sempre aberto. Posso fazer qualquer tipo de projeto desde que me apaixone e que consiga montar uma logística para deixar meus filhos bem. Nunca fui atriz e não estudei para esse lindo e difícil ofício, mas atuei em duas novelas. Me joguei naquelas aventuras, porém descobri que aquilo – definitivamente – não era o meu sonho. Também não sou exatamente uma roteirista, fui me tornando. É um trabalho difícil para mim, que toma muito do meu tempo, pois fico costurando assuntos, pesquisando e vendo com quem quero falar.

Você é uma empresária de sucesso – e o restaurante Maní, do qual você é uma das sócias-fundadoras, é a prova disso. Como expert em yoga, respiração, alimentação saudável e bem-estar, tem planos de abrir um spa? Ou uma filial do Maní em Portugal, para ampliar a presença internacional da moderna gastronomia brasileira?

Nunca me passou pela minha cabeça ter um spa, mas para o Maní eu tenho algumas ideias. O Maní é um projeto que nasceu de um sonho, de uma paixão e de amizades. Eu queria muito abrir um Maní fora do Brasil, mas estamos investindo na inauguração de casas com esta marca pelo Brasil e ainda tenho que convencer meus sócios a apostarem na internacionalização do restaurante. Tenho muito orgulho do Maní e do que é feito lá. Os funcionários trabalham felizes, os clientes saem felizes e nós, os sócios, nunca tivemos uma discussão.

Por fim, as pessoas idealizam sua relação com o Rodrigo e têm a certeza de que vocês são um casal perfeito. Depois de duas décadas juntos, o que essa relação

tem de maravilhoso e onde vocês ainda têm de trabalhar para manterem a coisa funcional? E o mais importante: o que eu e todos os leitores queremos saber, na verdade, é qual é a sua pior falha e qual é o maior defeito do Rodrigo? Não é possível que vocês sejam seres humanos sem imperfeições! Nosso casamento é de muita harmonia. Nos apoiamos e nos admiramos. Ao longo do tempo, amadurecemos, entendemos que cada um é um, com a sua criação, seus valores, suas virtudes e seus defeitos – temos vários! O que posso expor é que o Rodrigo é bem ansioso e eu bem orgulhosa. Mas vamos bem juntos porque eu o acalmo e ele quebra meu orgulho. Outra coisa: eu sou super-pontual e ele está sempre em cima da hora. Aí ele me relaxa e eu o coloco na linha. E eu acho que ele come um monte de tranqueira que eu evito. Aí ele come melhor e me tira do trilho! Ele é também mais conservador na educação e eu sou bem mais flexível. Aí ele puxa o freio e eu converso e libero. Em geral é assim, mas não sei… tem vez que é tudo o contrário disso!

FOTO MARINA BAGGIO | DIVULGAÇÃO

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Fora de série

Netflix lança série com episódios que custaram US$ 18 milhões

"One Piece” é inspirada em uma HQ japonesa de sucesso; HBO Max apresenta série ‘true crime’ protagonizada pela estrela de “Wanda Vision”; Disney+ traz animações que lançam um novo olhar sobre a África e Amazon Prime Video aposta em comédia com Monica Iozzi e Miguel Falabella

"ONE

Netflix

PIECE”

Dia 31 de agosto, estreia esta série com oito episódios que é uma adaptação em live-action do mangá homônimo criado por Eiichiro Oda. A trama segue a história de Monkey D. Luffy, garoto que sonha em se tornar o Rei dos Piratas. Na infância, Luffy comeu sem querer um fruto encantado que deixou seu corpo com propriedades de borracha e o fez perder a capacidade de nadar. A atração chega como uma das mais caras da história: cada episódio tem um orçamento de US$ 18 milhões – mais do que “Game of Thrones”!

"NOVELA”

Amazon Prime Video

Esta série também em oito episódios conta a história de Isabel (Monica Iozzi), uma roteirista que trabalha para, um dia, ser a autora de uma novela das nove. Quando a oportunidade enfim chega, ela é traída por seu mentor, Lauro (Miguel Falabella), que emplaca um folhetim de sua autoria. No dia da estreia dessa produção, Isabel acaba entrando magicamente na novela como protagonista. Aí começa a loucura! O projeto é produzido pelo Porta dos Fundos para a Amazon Studios, tendo João Falcão como showrunner.

"AMOR & MORTE”

HBO Max

"KIZAZI MOTO: GERAÇÃO FOGO”

Disney+

Esta antologia de animação de ficção científica apresenta dez visões futuristas da África, inspiradas nas diversas histórias e culturas do continente. Com produção-executiva do diretor vencedor do Oscar, Peter Ramsey, esses dez curtas-metragens feitos por uma nova geração de criadores de animação se baseiam em perspectivas únicas africanas para imaginar mundos novos de tecnologia avançada, alienígenas, espíritos e monstros. Aqui, é possível termos contato com uma África nunca vista.

Baseada num crime real, a série em sete episódios é produzida por Nicole Kidman e David E. Kelley, a mesma dupla da ótima “Big Little Lies”. Na trama, Candy (Elizabeth Olsen, de “Wanda Vision”) é uma dona de casa texana que tem uma vida maçante como a de suas colegas de igreja. Entediada no casamento, Candy inicia um caso extraconjugal com Allan (Jesse Plemmons), marido de sua vizinha Betty (Lily Rabe). O affair vai bem, até a hora em que Allan decide dar um tempo. Aí a coisa esquenta e resulta em uma morte brutal!

FOTOS DIVULGAÇÃO

29H agenda

PROGRAMAS PARA TODOS OS DIAS DO MÊS

¡QUE VIVA MÉXICO!

O casal de chefs que comanda o premiado restaurante Metzi acaba de inaugurar a taqueria Atzi, especializada na comida de rua mais popular no México. Pág. 46

CINEMA

“Asteroid City” é prova do primor visual de Wes Anderson

Pág. 43

GASTRONOMIA

Casa do Porco renova seu menu-degustação

Pág. 44

ROCK

Banda Ira! relembra os hits do álbum “Psicoacústica”

Pág. 44

EXPOSIÇÃO

Farol Santander exibe as criações de Santos Dumont Pág. 48

1 terça

Rolê nipônico

Recém-chegado de uma viagem pelo Japão, o chef Alexandre Saber criou um menu-degustação para o seu restaurante Sassá Sushi. O menu Tokio é composto por cinco etapas e custa R$ 250 por pessoa. A sequência inclui entradas como os cogumelos eryngui grelhados e servidos com molho cítrico ou o bowl de uni (ouriço) com ikura (ovas de salmão) e pratos como o lámen de frutos do mar e o duo de camarão e lula – sem falar nos caprichados sushis e sashimis.

�F Avenida Horácio Lafer, 640, Itaim, tel. 3078-4538.

3 quinta

Cyber art

2 quarta

Cumida di bottega

O bar Bottega 21 também abre para almoço e tem boas opções em seu menu executivo, que custa R$ 49 e inclui saladinha ou sopa do dia, prato principal e sobremesa. Entre as opções estão o peixe do dia com pangrattato (farofa de pão) e arroz com brócolis ou ainda o picadinho de filé mignon com risoto de parmesão e batata palha. Outra boa pedida da casa é o gnocchi al mare, servido com molho de tomates, camarão, lula, polvo e calda de lagosta (R$ 89).

�F Rua dos Pinheiros, 1.308, Pinheiros, tel. 99342-2332.

5 sábado

A edição 2023 do Festival Internacional de Linguagem Eletrônica ocupa o Centro Cultural Fiesp até o dia 27. O tema da mostra é “Singularidades Interativas”, uma referência à interação entre inteligências artificiais (IAs) e humanas. A exposição reúne obras de 302 artistas, de 39 países. Destaque para a instalação “Capture”, da finlandesa Hanna Haaslahti, e para o game “Humanity”, criado pelo estúdio japonês Enhance, liderado por Tetsuya Mizuguchi. Entrada gratuita. �F Avenida Paulista, 1.313, Bela Vista.

Jardim das delícias

O restaurante Le Jardin, do hotel Rosewood São Paulo, que funciona como um charmoso grand café aberto 24 horas por dia, tem cardápio assinado pelo chef Felipe Rodrigues. Além de deliciosos snacks como as croquetas de cordeiro com gergelim e molho agridoce e as pizzetas com várias coberturas, tem também um menu Kosher, que inclui delícias como o tartare de atum, o Boeuf Bourguignon e um caprichado hambúrguer com rúcula selvagem e cebola crispy.

�F Rua Itapeva, 435, Bela Vista, tel. 3797-0500.

4 sexta

Geladeria arretada

O baiano Anderson

Maciel é quem comanda a sorveteria Cangote, que tem cadeiras de praia espalhadas pela calçada para a clientela de acomodar. A casa é famosa por trabalhar com sabores típicos do Nordeste. Entre eles, o de tapioca com leite de coco, o de nata com goiabada e os de frutas, como umbu ou cajá. Se bater um desejo de turbinar o seu copinho, o balcão tem melaço de cana e farofas de rapadura e de amendoim para você se servir à vontade.

�F Rua Aureliano Coutinho, 278, Santa Cecília, tel. 97825-9452.

FOTOS

DIVULGAÇÃO

segunda

Poke quentinho

Diversão no gelo

Até o dia 28, o shopping Anália Franco tem como atração para a garotada a pista de patinação Space Roller. Armada na Praça de Eventos do centro de compras, ela tem 180 m2 e estrutura de música e luzes, sendo indicada para pessoas de todas as idades, a partir dos 5 anos. Para as crianças de 11 meses a 4 anos, há um trenó especial, guiado por instrutores, para que elas possam sentir a emoção de deslizar na pista.

domingo

Ingressos a partir de R$ 45.

�F Avenida Regente Feijó, 1.739, Jardim Anália Franco.

8 terça

Chocolate de beber

Para este inverno, a rede de restaurantes de culinária havaiana Let’s Poke incluiu em seu cardápio algumas opções de bowls quentes. Um desses bowls é assinado por Toledo, campeão mundial de surfe. O Hot Tuna by Filipe Toledo é feito com tiras de atum selado em crosta de gergelim, molho tarê, arroz japonês quentinho, cenoura, brócolis, moyashi (brotos de feijão) e crispies de alho-poró. Cada bowl custa R$ 52,90.

�F Alameda Raja Gabaglia, 166, Vila Olímpia, tel. 2768-7675.

9 quarta

Vegetais em alta

No recém-inaugurado Nomo, o atendimento é feito geralmente pela própria sócia-proprietária Patrícia Werneck. O enxuto cardápio, assinado pelo chef Nando Carneiro, tem surpresas maravilhosas, como a alface romana e o repolho na brasa, envoltos em muhammara (pasta de pimentões com tahine e nozes), uma deliciosa polenta de milho doce com cogumelos eryngui e grana padano e os bolinhos de arroz com tomates defumados. Acomode-se e viaje nos sabores!

�F Rua Harmonia, 815, Vila Madalena, tel. 31 99121-6648.

10 quinta

Nos dias mais frios desse estranho inverno paulistano, uma boa dica para quem quiser se aquecer é o ChocoHot, servido nas lojas da rede American Cookies, especializada em biscoitos norteamericanos. Com preços partir de R$ 15, a bebida é um chocolate quente ao leite com um toque de chocolate meio amargo. Para acompanhar essa deliciosa quenturinha, prove um dos cookies da marca, como o de Ovomaltine ou o de Brownie.

�F Avenida Padre Antônio José dos Santos, 607, Brooklin, tel. 97860-3466.

Ameaça nerd

Em “Asteroid City”, filme do diretor Wes Anderson que estreia hoje nos cinemas, a ação se passa na década de 1950 em uma cidade fictícia do deserto norteamericano. A história segue uma convenção organizada para unir alunos e pais em uma competição acadêmica de descobertas aeroespaciais, até que o caos se instala e o lugar vira o palco de estranhos eventos capazes de mudar o mundo para sempre. No elenco, estrelas como Scarlett Johansson, Tom Hanks, Jason Schwartzman e o brasileiro Seu Jorge.

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Festa suína

Recentemente eleito o 12° melhor restaurante do mundo, A Casa do Porco não para. O novo menudegustação criado pelos chefs Janaína Torres e Jefferson Rueda, intitulado “Somos de Carne e Osso”, custa R$ 210 por pessoa e inclui embutidos artesanais, mini-sanduíches de mortadela, de presunto e de linguiça, tartare de porco com crocante de batata-doce e churrasco de cortes das raças Canastra e Mora, ossobuco suíno e, para fechar, o tradicional Porco San Zé.

sexta

�F Rua Araújo 124, República, tel. 3258-2578.

sábado

Sonzêra irada

A banda paulistana Ira! sobe ao palco do Teatro Bradesco para um show que celebra os 35 anos do lançamento do álbum “Psicoacústica”. O grupo formado por Nasi (voz), Edgard Scandurra (guitarra), Johnny Boy (baixo) e Evaristo Pádua (bateria) apresenta faixas que viraram clássicos do rock nacional, como “Manhãs de Domingo”, “Pegue Essa Arma”, “Advogado do Diabo” e “Mesmo Distante”. Ingressos de R$ 75 a R$ 140. �F Rua Palestra Itália, 500 (Shopping Bourbon – 3° piso), Perdizes.

Festa para o papai

13 domingo

Neste Dia dos Pais, celebre com ele no restaurante Aguzzo Cucina, onde o cardápio tem pratos substanciosos como os raviólis recheados de carne assada ou o filé mignon com nhoques. E, se a ideia é preparar um almoço em casa para o paizão, o Empório Aguzzo pode fornecer tudo o que você precisa. Para escolher no local ou pedir pelo app, o empório tem massas, molhos, antepastos, pães e até bebidas. Qual pai não adora uma lasanha, uma polenta ou um risoto?

�F Rua Simão Alvares, 325, Pinheiros, tel. 3083-7363.

segunda

Novo bistrô

A trajetória gastronômica de Marcio Paschoal e Angélica Alves começou na pandemia, quando o casal abriu um restaurante digital especializado em risotos. Agora, no bistrô La Poêle, eles apostam na gastronomia italiana com toques franceses. Como entrada, peça o steak tartare com azeite de carvão acompanhado de torradas. Entre os principais, prove o medalhão de filé mignon ao molho rôti, servido com batatas assadas e recheadas com maionese da casa.

�F Rua Emanuel Kant, 25, Jardim Europa, tel. 9547-87501.

15 terça

Brejas à holandesa

A Van Been Tap House tem uma agradável área externa que lembra uma pracinha arborizada, com bancos de madeira e um mural artístico. Para beber, tem 12 torneiras que vertem cervejas artesanais da marca Van Been, além de opções sazonais de cervejarias parceiras. Prove a Happy Blond, a blond ale da casa, feita com lúpulos aromáticos. Para beliscar, o cardápio oferece empanadas holandesas, hambúrgueres e tábuas de frios.

�F Rua Joaquim Távora, 1.039, Vila Mariana.

FOTO BIANCA TATAMIYA

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FOTO MAURO HOLANDA

16 quarta

Gostosuras & quenturinhas

Até o final desse estranho inverno paulistano, em setembro, a Taberna 474 vai servir receitas quentinhas e aconchegantes, como o arroz de pato, o caldinho de feijão com crocante de couve e o arroz malandro do mar (foto). Outras boas sugestões são o Picadinho da Casa (feito com filé mignon, arroz, farofa, ovo frito e banana à milanesa) e o Bife à Marrare (servido com molho roti, vinho do Porto e batatas fritas).

�F Rua Maria Carolina, 474, Jardim Paulistano, tel. 3062-7098.

18 sexta

Gostinho de SP

Acontece até o dia 27 de agosto no Parque Villa-Lobos a 7ª edição do Taste São Paulo, festival gastronômico que tem como atrações principais

31 restaurantes e bares vendendo amostras de seus pratos e drinques a preços acessíveis – sem falar nos shows musicais, nas aulas de culinária ministradas por chefs renomados e nas degustações de vinhos, cafés, queijos, chocolates e muito mais. Ingressos a partir de R$ 60.

�F Avenida Prof. Fonseca Rodrigues, 2.001, Alto de Pinheiros.

sábado

Vaudeville

A versão brasileira de “Funny Girl” faz temporada no Teatro Porto até outubro. Na Broadway, o musical estreou em 1964, com Barbra Streisand no papel principal. Aqui, a protagonista Fanny Brice é interpretada por Giulia Nadruz, que no palco faz par com Eriberto Leão, no papel do jogador Nicky Arnstein. A peça, que se passa durante a Primeira Guerra, segue a trajetória de uma jovem judia que sonha em ser atriz. Ingressos de R$ 25 a R$ 250.

�F Alameda Barão de Piracicaba, 740. Campos Elíseos, tel. 3366-8700.

17 quinta

Elas por ela

A vida das mulheres é como uma montanha-russa de hormônios. Esse é o mote de “Da Puberdade à Menopausa”, monólogo escrito, dirigido e encenado pela comediante gaúcha Angela Dippe. Com toques autobiográficos e muito humor, o espetáculo é um mix de stand-up comedy com palestra, com Angela apresentando no palco as diversas fases da vida da mulher, da adolescência à velhice. Temporada até o dia 31, somente às quintas-feiras, no Teatro J. Safra.

�F Rua Josef Kryss, 318, Barra Funda, tel. 3611-3042.

Cafoço no hotel

O brunch do hotel Grand Hyatt, servido aos domingos, faz um mix de itens de café da manhã e de almoço. Custa R$ 340 por pessoa e tem como destaque a estação de carnes, com cortes bovinos, suínos e de cordeiro. A estação de frutos do mar tem peixe inteiro assado e ostras frescas e, na seção de comida japonesa, sushis e temakis preparados na hora pela equipe do chef Nelson Tanaka, do restaurante Kinu. Ah, reserve um espaço para os doces!

�F Avenida das Nações Unidas, 13.301, Brooklin, tel. 2838-1234.

FOTO THAYS BITTAR

FOTO

CAIO GALLUCCI

21 segunda

23 quarta

À mexicana

O casal de chefs Luana Sabino e Eduardo Ortiz, do premiado restaurante Metzi (27° no ranking Latin America 50 Best) acaba de abrir a taqueria Atzi. Lá, os pedidos são feitos no caixa e retirados no balcão. As tortillas são feitas na hora com milho cozido no cal virgem e macerado em moinho de pedra vulcânica. O carrochefe é o taco al pastor, com abacaxi e carne suína assada na grelha vertical tipo “trompo”. Prove também o Campechano (de contrafilé com guacamole e chorizo).

�F Rua Mourato Coelho, 1.233, Pinheiros.

Vamo que vamo

No restaurante

Evvai, o 14° no ranking dos 50 Best da América Latina, o chef Luiz Filipe Souza acaba de renovar seu menu-degustação.

Com 13 tempos e preço de R$ 737 por pessoa, a sequência surpreende o comensal com a bomba de vieira, a cestinha de siri com espirulina azul, os tortellini de pato com tucupi ou a moqueca com framboesa (!). Na seção de bebidas, opte pela Harmonização Sinfonia (R$ 519), composta por vinhos brasileiros e um vermute.

�F Rua Joaquim Antunes, 108, Jardim Paulistano, tel. 3062-1160.

sexta

Rodízio top

Após anos de sucesso na Alameda Lorena, o Oguru Sushi Bar acaba de se mudar para um imóvel maior, também no coração dos Jardins. O serviço continua impecável, e o rodízio segue sendo um dos melhores da cidade. Mais claro e confortável, o novo salão tem teto retrátil e 160 m2 de área. Entre as especialidades servidas no rodízio Oguru (R$ 179), vale destacar os Beef Sushis com ovo frito, os camarões empanados com molho spicy e o teppanyaki de frutos do mar.

�F Rua Rio Preto, 38, Jardins, tel. 2609-2622.

terça

Alta biritagem

O recéminaugurado Pappa Bar tem carta de drinques assinada pelo premiado mixologista Tai Barbin. Não deixe de provar o Pappa Negroni – uma versão do coquetel mais vendido no mundo incrementada com alga wakame e pimenta. Outra boa pedida é o Shissô Sour, que mistura shochu, vodca, limão siciliano e folhas de shissô. Para acompanhar, belisque as croquetas de presunto Parma com picles de melão ou o crudo de Wagyu com corn flakes e gema curada.

�F Alameda Lorena, 1.386, Jardins, tel. 96333-0884.

Bandeira branca

Estreia hoje nos cinemas o longa “Golda – A Mulher de uma Nação”, biografia da primeira-ministra Golda Meir, também conhecida como a “Dama de Ferro de Israel”. No filme, estrelado pela atriz britânica Helen Mirren, a líder precisa tomar decisões importantes em 1973, quando Egito, Síria e Jordânia lançam um ataquesurpresa contra Israel em seu dia santo – conflito batizado de “Guerra do Yom Kippur”. Para piorar, ela ainda tem de lutar para ser respeitada pelo parlamento machista e hostil a ela.

quinta

FOTOS DIVULGAÇÃO

FOTO @ESTUDIOCURCUMA FOTO RICARDO DANGELO

FOTO TADEU BRUNELLI

sábado

O voo do poeta

O Farol Santander homenageia uma das mais significativas personalidades brasileiras em exposição inédita, repleta de itens raramente ou nunca exibidos. A mostra “Santos Dumont - o Poeta Inventor” ocupa os andares 23 e 24 do prédio e apresenta uma réplica do 14 Bis e um modelo funcional do avião Demoiselle, além de objetos pessoais e originais do Pai da Aviação. Dois espaços interativos apresentam simuladores de voo: visitantes poderão controlar um dirigível que flutua sobre Paris e um avião Demoiselle. Em cartaz até 15 de outubro. Ingressos a R$ 35.

�F Rua João Brícola, 24, Centro, tel. 3553-5627.

domingo

Delícias planas

29 terça

Never seen before

O restaurante Seen São Paulo, instalado no 23° andar do hotel Tivoli Mofarrej, acaba de incluir novidades em seu menu. Da cozinha pilotada pela chef Gizely Rocha saem delícias como o ovo Seen (servido com purê trufado de batatas, cogumelos e lascas de trufa preta) e o black cod marinado no missô e escoltado por um aveludado purê de couve-flor. Do sushi bar comandado por Fernando Sant'anna, vale provar os nigiris de camarão carabineiro.

�F Alameda Santos, 1.437, Jardim Paulista, tel. 3146-5923.

A pizzaria Veridiana lançou duas redondas por conta do Dia da Pizza, celebrado em julho. E elas seguem no cardápio da casa. A primeira é coberta com ricota, pancetta e, em vez do tradicional molho de tomate, vem com creme de abobrinha. A versão individual custa R$ 76. A outra novidade é a Due Funghi & Canastra que, como o nome anuncia, mistura queijo da Serra da Canastra e cogumelos shitake e shimeji. Neste caso, a individual custa R$ 74.

27

�F Rua Dona Veridiana, 661, Higienópolis, tel. 3801-9000.

28 segunda

Santo conforto

Para esta estação, Fabio Vieira, chefexecutivo da rede Santo Grão, criou pratos quentinhos e reconfortantes.

Entre eles, o fettuccine Alfredo servido com medalhão de filé em molho rôti e o polvo grelhado com molho de ostra e acompanhado de risoto de tomates. Para adoçar o final da refeição, aposte na tentadora Tarta Basca – uma cheesecake espanhola, com textura aveludada e caramelizada, aqui coberta com uma deliciosa calda de taperebá.

�F Rua Oscar Freire, 413, Jardins, tel. 3062-9294.

30 quarta

Eu vim de lá piccinini

O restaurante italiano Piccini, com cozinha comandada pelo chef Ney Alves, está com novidades em seu menu. Entre elas, os gnocchi fritti di manioca (nhoques de mandioquinha, dourados, recheados com rabada e finalizados com queijo pecorino), os ravioli di mozzarella, o tagliolini al mare (massa fresca com molho de tomate, camarões, lulinhas e polvo) e o carreto di maiale (carré suíno servido com risoto de açafrão). �F Rua Vittorio Fasano, 49, Jardins, tel. 96481-7877.

31 quinta

Saindo do forno

O chef Fih Fernandes acaba de renovar o menu do restaurante Fôrno. Entre as novidades, destaque para o Deveras Truffle Dog (cachorro-quente feito com massa de pizza, salsicha defumada, american cheese de funghi e queijo grana padano) e a pizza Origami (coberta de mostarda l’ancienne, mozzarella, pastrami, cebola caramelizada, nozes, passas e mel picante).

Dobrável, ela foi concebida para ser devorada com as mãos, sem o uso de talheres.

�F Rua Rua Cunha Horta, 70, Centro, tel. 2645-9499.

clube

Hora livre

ALÔ.

No restaurante, um celular toca. Confiro e agradeço não ser o meu.

Mas, logo em seguida, lamento profundamente não ser o meu.

– Oi, pai!

As duas palavrinhas ditas pelo rapaz da mesa ao lado me atravessaram feito uma lâmina.

O que eu não daria para receber um telefonema do meu pai.

Seria um momento solene.

Já o rapaz falava num tom quase negligente, não tinha a menor noção da importância do que estava acontecendo.

– É, ontem não deu para eu passar...

Meu Deus, ele poderia ter passado ontem e não foi! Poderia ter levado sorvete e fios de ovos para o pai. Convidado o pai para dar uma volta no quarteirão de mãos dadas. Poderia ter arrumado a gola da camisa do pai. Mas não, ele não foi.

– ...acabei indo ao cinema. E por que não convidou o pai, fdp?

Achei que iria perder a fome.

Mas, claro, ele apenas estava fazendo as mesmas coisas que eu já fiz. Falando as mesmas coisas que eu já falei. Tendo as mesmas outras prioridades que eu já tive.

Um dos problemas de ficar velho é que você vira órfão.

Mas envelhecer também tem as suas vantagens.

Assim, em vez de ficar ouvindo a conversa dos outros, resolvi partir para a ação.

Já que meu pai não me liga, ligo eu: peguei meu celular e liguei para a minha filha.

– Oi, pai!... Tô meio ocupada agora, posso te ligar mais tarde?

– Claro, filha! Só liguei para dar um alô.