29HORAS - outubro 2023 - ed. 165 - SP

Santiago Yus

Aena Brasil assume este mês a gestão do Aeroporto de Congonhas. Diretor-presidente da empresa revela quais as principais melhorias a serem realizadas no terminal

VIAGEM

Costa Rica é o paraíso dos apaixonados por natureza intocada, aventura e bem-estar

SPOUTUBRO/2023 distribuição gratuita no aeroporto de congonhas

#165 OUTUBRO 2023

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Publisher Pedro Barbastefano Júnior

Conselho editorial Chantal Brissac, Clóvis Cordeiro, Didú Russo, Georges Henri Foz, Kike Martins da Costa, Luiz Toledo, Paula Calçade, Pedro Barbastefano Júnior e Ricardo F. Marques redação Paula Calçade (editora executiva); Kike Martins da Costa (editor contribuinte); Rose Oseki (editora de arte), Vivian Monicci (repórter)

Colaboradores André Hellmeister, Chantal Brissac, Didú Russo, Georges Henri Foz, IMS, Karen Kohatsu, Luiz Toledo, Mayra Azzi, Raquel Virgínia, Sara Araujo, Sarah Gomes, Vicky Romano e Mayra Azzi

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COMERCIAL comercial@29horas.com.br

Gerente são Paulo Giulia Barbastefano (giulia.barbastefano@29horas.com.br)

Gerente reGional Giovanna Barbastefano (giovanna.barbastefano@29horas.com.br)

Jornalista resPonsável Paula Calçade MTB 88.231/SP

29HORAS é uma publicação da MPC11 Publicidade Ltda.

A revista 29HORAS respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários.

Av. Nove de Julho, 5966 - cj. 11 — Jd. Paulista, São Paulo — Cep: 01406-200 Tel.: 11.3086.0088

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41

Hora H

Mostra Internacional de Cinema chega a São Paulo

Agenda 29h

Dicas para todos os dias do mês

RETRATAÇÃO

Na edição de setembro de 2023 da revista 29HORAS, a Agenda 29h indicou um bar de coquetéis com a chamada “Alcoólicos Anônimos”. Em todo o mundo, 3 milhões de mortes por ano resultam do uso nocivo do álcool, segundo a OMS. Sendo assim, o título configura uma escolha editorial infeliz e a 29HORAS se desculpa. Se você precisa de ajuda, acesse www.aa.org.br

Viagem

A abundante natureza da Costa Rica, no Caribe

36

Capa

Santiago Yus, diretor-presidente da Aena Brasil, fala sobre a nova administração em Congonhas

COLUNAS 34

INSTANTE FOTOGRÁFICO "Pequenas Áfricas" no IMS

HORAS DE VOO Novas companhias"low-cost" no Brasil

BOM DE COPO Harmonizações com cervejas artesanais

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BON VIVANT Uma viagem pela península de Yucatán

MOBILIDADE A importância de incluir o tema nas escolas

FORA DE SÉRIE Estreias do mês no streaming

24 40 50

HORA LIVRE Crônica de Luiz Toledo

Foto da capa: Mayra Azzi

“PEQUENAS ÁFRICAS: O RIO QUE O SAMBA INVENTOU”

“Pequenas Áfricas: o Rio que o Samba Inventou” reconstitui a cena cultural que, entre os anos 1910 e 1940, produziu e consolidou o samba urbano tal qual ficou conhecido no Brasil e no mundo. Foi Heitor dos Prazeres quem viu uma “África em miniatura” na comunidade afrodescendente que, instalada à margem do Rio de Janeiro branco e europeizado, produziu uma das mais decisivas revoluções estéticas do século 20. Por meio de gravações, obras, documentos e objetos dos acervos do IMS e de outras instituições, a exposição mostra ainda como, para além dos aspectos históricos, a complexa rede de solidariedade, espiritualidade e música formada naquele momento se espraia pela produção contemporânea, das escolas de samba e dos blocos, dos terreiros e dos quintais.

�FIMS PAULISTA: Avenida Paulista, 2.424. Entrada gratuita. De 28/10/2023 a 21/4/2024.

CURADORIA ANGÉLICA FERRAREZ, LUIZ ANTÔNIO SIMAS, VINÍCIUS NATAL E YNAÊ LOPES DOS SANTOS

FOTO COLEÇÃO PIXINGUINHA ACE

Azeite premiado, dicas doces no Campo Belo; programação para o Dia das Crianças; saúde dos pets e Mostra Internacional de Cinema em São Paulo

H hora

PESSOAS E IDEIAS | PASSEIO | SAÚDE | BEM-ESTAR

Prédios icônicos da cidade

ARQUITETURA É possível adentrar a história de diferentes movimentos da arquitetura brasileira em um novo tour promovido pelo Shopping Pátio Higienópolis, no conhecido bairro da zona oeste de São Paulo. O ponto de partida é a Casa Higienópolis, que passou por detalhado processo de restauro por cerca de 10 anos, e hoje é destinada a eventos culturais e corporativos, além de abrigar o Museu Paço das Artes. O Pátio Arq Tour percorre ainda 12 edificações e é feito totalmente a pé, com monitoria e acompanhamento do arquiteto e fotógrafo André Scarpa, também morador de Higienópolis. O roteiro acontece uma vez ao mês – há vagas disponíveis em 25 de novembro –, e é necessário realizar cadastro no aplicativo Iguatemi One e inscrições prévias.

CASA HIGIENÓPOLIS: AVENIDA HIGIENÓPOLIS, 758, HIGIENÓPOLIS.

PESSOAS E IDEIAS

Liderança para a transformação

Executivo comanda nova fase da Sompo Seguros voltada aos seguros corporativos e gerenciamento de riscos

ALFREDO LALIA NETO É UM EMPRESÁRIO habituado a promover mudanças para alcançar objetivos bem definidos. Quando estava em início de carreira, após bacharelado e pós-graduação em Física, decidiu abrir mão da carreira acadêmica e foi aprovado como Trainee na Yasuda Seguros – uma das companhias que mais tarde dariam origem à marca Sompo Seguros no Brasil. A capacidade de lidar com probabilidades e modelos complexos o levaram a construir uma carreira em cargos relacionados à Gestão de Risco e Precificação e, depois de ser o executivo mais jovem da companhia e CEO em duas outras seguradoras, retornou à Sompo Seguros em 2021, como presidente.

“Nesses quase 30 anos de carreira no mercado segurador, nunca imaginei que voltaria na liderança da companhia em que iniciei minha carreira. Quando cheguei ao mercado financeiro, me deparei com uma dinâmica própria do mundo corporativo. Para entender esse ambiente, fui ‘estuda-holic’ e fiz quatro pós-graduações pra reforçar tanto os ‘hard skills’ (aspectos técnicos do negócio) quanto os ‘soft skills’

(desenvolvimento de liderança)”, considera o executivo. Já na multinacional de origem japonesa com tradição de 135 anos de existência, comandou uma série de transformações que viriam preparar a empresa para um novo posicionamento no Brasil. Agora focada em seguros corporativos, a Sompo Seguros investe na expansão de portfólio e na consultoria em gerenciamento de riscos para disponibilizar soluções personalizadas com valor agregado aos clientes. “O gerenciamento tem uma dinâmica própria que exige um trabalho multisdisciplinar para mitigar riscos de diferentes naturezas e contribuir para o segurado economizar tempo e recursos, evitar responsabilização civil, contribuir com a segurança de pessoas e do meio ambiente, além de trazer mais eficiência operacional. Em um ambiente complexo com tantas variáveis econômicas e climáticas que podem gerar perdas e influenciar no resultado das empresas, o gerenciamento de riscos é essencial”, avalia Lalia Neto, que estima posicionar a companhia entre as três maiores seguradoras na área de seguros corporativos até 2025.

8 HORA H - BRANDED CONTENT Sompo Seguros BY 29HORAS

PASSEIO

Refúgio das doçuras

Na zona sul da capital, a região do Campo Belo guarda preciosidades para quem gosta de comer bem e não dispensa um delicioso chocolate artesanal

POR VIVIAN MONICCI

Brownie Affair

Para quem tem um verdadeiro caso de amor com brownies, a casinha aconchegante é parada obrigatória. A bike charmosa estacionada na porta, referência ao início da marca como uma browneria itinerante, é um convite irresistível para entrar e se deliciar com o cardápio artesanal, que inclui mais de dez opções de brownies –entre clássicos e especiais, como brownoffee e salgado –, além de tortas, bombons, cookies, pães de fermentação natural e cafés especiais.

�F Rua João de Souza Dias, 453. Tel. 91717-1014. De terça a domingo, das 9h às 18h.

Café Artigas

Seu ponto de partida para desbravar o Campo Belo deve ser a Casa Vilanova Artigas, de 1949, projetada pelo arquiteto modernista João Batista Vilanova Artigas, que viveu na residência a maior parte de sua vida. Patrimônio histórico nacional tombado e integrado à natureza, o lugar foi restaurado e, hoje, abriga um centro cultural, um coworking e o restaurante Café Artigas – localizado no exuberante pátio com paisagismo de Burle Marx. O cardápio tem como destaques as massas, a feijoada light e os cafés.

�F Rua. Barão de Jaceguai, 1.151. Tel. 3854-5636. De quarta a domingo, das 12h às 17h; às sextas e sábados também das 19h30 às 22h.

Chocolatria

A um quilômetro do Café Artigas, já na região que se mistura com o Brooklin Novo, está o espaço idealizado pela confeiteira Simone Izumi. A casa no estilo rústico e cercada por verde serve muito mais do que chocolates artesanais apetitosos. Por lá, você encontra uma padaria de dar água na boca, além de bolos, sobremesas, choux cream e docinhos em embalagens fofas e delicadas para presentear, como o famoso pão de mel e a lata de honeycomb (favos de caramelo de mel crocantes banhados em chocolate belga amargo com flor de sal).

�F Rua Rita Joana de Sousa, 38. Tel. 5542-6897. De terça a sábado, das 10h às 18h.

Renata Arassiro Chocolates Com 20 anos de atuação, a chef chocolatière e consultora Renata Arassiro é referência nacional e a primeira embaixadora no Brasil da prestigiada Barry Callebaut, fabricante belga de produtos de chocolate e cacau de alta qualidade. Em sua loja no bairro, que figura sempre entre as melhores de São Paulo, é possível degustar sem pressa criações exclusivas e premiadas feitas com ingredientes típicos do Brasil – como o bombom de chocolate belga com maracujá e cachaça de banana, e o de paçoca –, acompanhadas de um cafezinho.

�F Rua Pascal, 1.195. Tel. 5092-4977. De segunda a sexta, das 10h às 18h; sábados, das 10h às 14h.

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À esquerda, "Brilhantes", de Syvie Gautier (acima); abaixo, "Malqueridas", de Tana Gilbert

Sétima arte em SP

Telonas da cidade recebem a 47ª edição da Mostra Internacional de Cinema, com uma programação que inclui mais de 300 produções de diversos países

A 47ª MOSTRA INTERNACIONAL DE CINEMA

acontece de 19 de outubro a 1º de novembro em São Paulo. Durante duas semanas, as seções Perspectiva Internacional, Competição Novos Diretores e Mostra Brasil apresentam mais de 300 títulos de variados países em espaços como a Cinemateca Brasileira, na Vila Mariana, e o circuito SPcine – que inclui o Centro Cultural São Paulo, na Vergueiro, e a Galeria Olido, na Avenida São João.

Entre os longas confirmados, estão os sul-coreanos “In Water” e “In Our Day”, de Hong Sang-Soo; o alemão “The Theory of Everything”, de Timm Kröger; o russo “Grace”, de Ilya Povolotsky; o

japonês “Evil Does Not Exist”, de Ryusuke Hamaguchi; o espanhol “Cerrar los Ojos”, de Victor Erice; o português “As Filhas do Fogo”, de Pedro Costa; o finlandês “Fallen Leaves“, de Aki Kaurismaki; o francês “The Goldman Case”, de Cedric Kahn; e o ucraniano “La Palisiada”, de Philip Stoychenko –vencedor do prêmio da crítica no festival de Rotterdam.

A Mostra destaca também títulos dirigidos por mulheres, exibidos em festivais internacionais, que abordam temática feminina e feminista: da Espanha, “Las Chicas Están Bien”, de Itsaso Arana e “Sultana’s Dream”, de Isabel Herguera; da França, “Brillantes”, de

Silvie Goutier; dos Estados Unidos, “The Starling Girl”, de Laurel Parmet; e do Chile, “Malqueridas”, de Tana Gilbert.

Pelo terceiro ano consecutivo, o evento realiza ainda o Encontro de Ideias Audiovisuais, que inclui o Fórum Mostra – uma rodada de negócios para apresentação de projetos de longas-metragens e o Da Palavra à Imagem, com painéis sobre adaptações de obras literárias e encontros de autores com produtores do setor audiovisual. O Encontro ocorre de 26 a 29 de outubro, na Cinemateca Brasileira.

Para acompanhar a programação completa do evento, basta acessar www.47.mostra.org.

À direita, a animação "Sultana's Dream", de Isabel Herguera

Acima, "Las Chicas Están Bien", da diretora Itsaso Arana (à direita)

VIDA NOTURNA

No topo da cidade

Abertos para eventos, rooftops paulistanos oferecem drinques autorais, espaços reservados e diversas opções gastronômicas

PARA QUEM BUSCA ALTERNATIVAS diferentes para um happy hour, eventos sociais ou até mesmo uma reunião descontraída, São Paulo está muito bem servida de rooftops. Inspirado nos tradicionais espaços de Nova York, o Tetto Rooftop Lounge, em Pinheiros, une alta gastronomia contemporânea a uma carta de drinques autorais, assinada pelo mixologista Matheus Cunha. Entre suas criações, destaque para o Shard London Bridge (gim com infusão de lavanda, xarope de camomila, néctar de abacaxi, limão e bitter de laranja). O local oferece ainda estrutura completa com iluminação, sonorização, mobiliário, decoração e staff.

Seguindo a mesma inspiração nova-iorquina, o Barnô – localizado no 17º andar do Canopy, nos Jardins – surpreende com uma vista para o Parque do Ibirapuera. Dividido em três espaços, o lugar tem capacidade para até 80 pessoas e uma varanda com teto retrátil. A carta de drinques foi desenvolvida com exclusividade pelo premiado bar Guilhotina e tem criações especiais como o Santa Inês (gim, vinho do Porto, licor de framboesa e grenadine). No menu, assinado pelo chef David Kasparian, brilham petiscos como steak tartar com chips de mandioquinha e tábua de queijos brasileiros com geleias caseiras.

Na rua Augusta, há um refúgio elegante com vista panorâmica dos arredores: o Sky Bar Ca’d’Oro, no 27º andar do tradicional Hotel Ca'd'Oro. A casa oferece drinques clássicos e autorais como Vecchio Ca’d’Oro (base de rum envelhecido e licor Drambuie). Entre os pratos, estão carpaccio, burrata, arancini com recheio de ossobuco e pizzas artesanais.

Quem não abre mão de uma gastronomia mais elaborada, o The View Bar é outra ótima opção. No 30º andar de um prédio na Alameda Santos, o terraço permite observar a vista da região enquanto aprecia o menu composto por petiscos, entradas, pratos principais – como carré de cordeiro com purê de mandioquinha – e sobremesas apetitosas, como é o caso da Torre The View (sorvete de creme entremeado com cookies, regado com ganache quente sobre sopa de frutas vermelhas). De segunda a sábado, música ao vivo embala o ambiente.

Barnô Rooftop

Rua Saint Hilaire, 40, Jardins, tel. 3509-9610.

Tetto Rooftop

Av. Rebouças, 955, 25° andar, Pinheiros, tel. 3062-2851.

The View Bar

Alameda Santos, 981, 30º andar, Jardins, tel. 3266-3692.

Sky-Bar Ca'd'Oro

Rua

POR VIVIAN MONICCI

FOTOS DIVULGAÇÃO

Ao lado, de cima para baixo, varanda do Barnô, no Canopy; Sky Bar Ca'd'Oro; The View Bar; e acima, drink do Tetto Lounge

Augusta, 129, Consolação, tel. 3236-4300.

BEM-ESTAR

Oásis sensoriais na selva de pedra

Novos centros de bem-estar na capital vão além das massagens tradicionais e apresentam verdadeiras experiências integradas

POR VIVIAN MONICCI

ESQUEÇA AQUELA IDEIA DE QUE o spa é apenas um local para fazer massagem. Hoje, alguns centros de bem-estar proporcionam experiências que trabalham em sintonia mente, corpo e alma. É o caso do Sommos Spa, inaugurado este ano pela médica infectologista Tatiana Santana, que participou do desenvolvimento da vacina da Covid-19 no Instituto Butantan.

O refúgio, localizado na zona sul de São Paulo, oferece um cuidado integral por meio de terapias holísticas orientais, gregas e indígenas que despertam os sentidos com sons – criados por uma equipe de musicoterapeutas – cores, aromas, chás e toques. “Trouxe para o projeto a ideia de um portal para essa conexão, para o resgate com a ancestralidade, com formas orgânicas e da natureza”, explica.

A maioria das experiências começa

com o ritual do escalda-pés – em que os clientes são convidados a participar do preparo escolhendo e macerando as próprias ervas – e termina com o chá preparado com os mesmos blends utilizados no tratamento. Além das tradicionais massagens e banhos, o spa traz terapias sensoriais inovadoras como flutuação, sauna infravermelha e cabine binaural (ondas sonoras).

Seguindo a mesma linha de medicina integrada, a clínica Awake Health, inaugurada em 2022, desenvolveu tratamentos personalizados que visam aumentar a performance física e mental. Nesse oásis no meio da cidade, você encontra médicos, nutricionistas, terapeutas, equipamentos de última geração e o Café Awake, de gastronomia funcional e orgânica. Para quem busca relaxamento, autoconhecimento e bem-estar, o local disponibiliza ainda

Em sentido horário, Awake Health; área de descanso e escalda-pés do Sommos Spa; ambiente do Lancôme Spa, no Tangará

meditação guiada, terapias energéticas, cinco técnicas de massagem – pedras quentes, Abhyanga (feita com óleos e ervas), linfática, desportiva e relaxante –, acupuntura, terapia sonora, e muito mais.

Outra novidade na área de wellness é o Lancôme Absolue Spa, dentro do luxuoso Palácio Tangará. Lançado em julho deste ano, é o primeiro spa da marca francesa na América Latina e disponibiliza opções exclusivas de massagens e cuidados faciais, unindo o creme Absolue L’Extrait, de sua linha premium Absolue, e o gadget Absolue Cryo Sculptor. Para quem deseja fazer mais de um procedimento, vale a pena investir nos pacotes de Day Spa, que permitem acesso às áreas de lazer do hotel, como piscinas climatizadas, banheira de hidromassagem e academia.

Sommos Spa

Rua das Rosas, 494, Mirandópolis, tel. 2577-9011.

Awake Health

Rua Colômbia, 271, Jardim Paulista, tel. 3181- 6055.

Lancôme Absolue Spa

Rua Dep. Laércio Corte, 1501, Panamby, tel. 4904-4001.

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FOTO EDU VIANA

FOTO EDU VIANA

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Aquário de São Paulo

Em uma área de 15 mil metros quadrados, ocupada por 4 milhões de litros de água, é possível ver de pertinho milhares de animais de diferentes espécies e ecossistemas, incluindo de outros países. Entre as atrações temáticas que exigem um ingresso adicional, destaque para o Mergulho das Sereias – de volta à programação após seu sucesso de público –, em que as profissionais fazem acrobacias, interagem e tiram fotos com os visitantes.

�F Rua Huet Bacelar, 407, Ipiranga. Ingressos a partir de R$ 50. De segunda a domingo, das 9h às 17h.

Desconexão para os pequenos

Espaços divertidos e educativos para aproveitar longe das telas em São Paulo e na região metropolitana, neste mês das crianças

Sitiolândia Eco Park

Crianças de 2 a 11 anos podem curtir atrações pedagógicas, recreativas, socioemocionais, esportivas, culturais e ambientais em 74 mil metros quadrados na Serra da Cantareira. Por lá, não faltam atividades ao ar livre como tirolesa, fazendinha, arvorismo, jardim sensorial e trilha. Para incentivar a imaginação e aprendizado dos pequenos, há ainda estação ciências, teatro e a aventura dinossauro.

�F Estrada Professor Eduardo Soares, s/ nº, Parque Santa Inês, Caieiras. Ingresso a R$ 70. Funcionamento para famílias das 9h às 17h, em alguns finais de semana e feriados. Whatsapp 11 2232-3296.

Catavento

Museu de Ciências

O objetivo principal do museu é que as crianças aprendam enquanto se divertem. Localizado no edifício histórico Palácio das Indústrias, no centro da capital, o local conta com objetos científicos e ambientes interativos e é dividido em quatro seções: Universo, que aborda Astronomia, o Sistema Solar e Terra; Vida, sobre a evolução dos seres vivos; Engenho, que apresenta descobertas físicas e químicas; e Sociedade, com temas sobre o relacionamento entre as pessoas.

�F Av. Mercúrio, s/ nº, Parque Dom Pedro II, Centro. Ingressos a partir de R$ 7,50. De terça a domingo, das 9h às 17h.

Cidade da Criança

Para celebrar a data, o parque temático em São Bernardo do Campo abre de terça a domingo, das 9h às 17h, em outubro – mês que também completa 55 anos de história. Tombado como bem cultural pela prefeitura e cercado por muito verde, o lugar dispõe de mais de 30 atrações, como teleférico, barco viking, elevador Kaboom e Kamikaze, além da Fazendinha Fala Bicho, com 67 animais de 20 espécies.

�F Rua Tasman, 301, Jardim do Mar, São Bernardo do Campo. Ingressos a partir de R$ 50.

FOTOS

DIVULGAÇÃO

POR VIVIAN MONICCI

DIA DAS CRIANÇAS

SE BEBER, NÃO DIRIJA. Imagens meramente ilustrativas. Produtos sujeitos à disponibilidade de estoque. Vendas também no delivery, exceto o Tropical Trio que será vendido exclusivamente nos restaurantes. Demais informações disponíveis em: www.outback.com.br/brasilidades.

A hora e a vez do azeite brasileiro

Fabricada na Serra da Mantiqueira e no Rio Grande do Sul, a marca Sabiá conquista o maior prêmio do setor e se destaca pelo cuidado na produção

UM AZEITE DE QUALIDADE, entre outras características, é aquele consumido ainda jovem e localmente. Na vanguarda em apresentar aos brasileiros esse frescor, o Sabiá acabou mesmo por colocar o país no mapa dos melhores do mundo. Produzido em Santo Antônio do Pinhal, na Serra da Mantiqueira, e no Sudeste Gaúcho, o azeite já acumula uma extensa lista de prêmios internacionais. Recentemente, a marca foi escolhida como a empresa do ano no concurso italiano Lodo Guide, de Gênova – a premiação mais antiga e uma das mais reconhecidas do setor de azeite de oliva extravirgem do mundo.

As mãos e as mentes por trás desse produto premiado são da jornalista Bia Pereira e do empresário Bob Costa. Em

2014, os dois se apaixonaram pelo universo da olivicultura e, então, se aprofundaram nos estudos sobre a história e o cultivo de um dos produtos mais antigos da humanidade. “Se relacionar com algo dessa envergadura nos emociona e estimula muito, afinal o azeite faz muito bem para as pessoas”, resume Bob.

Decididos a transformar em olivais os pastos onde criavam gado na fazenda em Santo Antônio do Pinhal, eles foram atrás dos melhores profissionais para entender sobre manejo, cultivo das oliveiras, equipamentos e técnicas. Além de todo empenho e paixão, as condições climáticas eram favoráveis – a oliveira para produzir fruto precisa ter pelo menos 300 horas de temperaturas

No topo da página, olivais na fazenda em Santo Antônio do Pinhal. E Bia Ferreira e Bob Costa, proprietários do local

abaixo de 12 graus durante o ano e a fazenda, a 1.100 metros de altitude, tinha essa característica.

Por lá, as azeitonas são colhidas no ponto ideal de maturação, ainda verdes. O processo de extração do azeite segue rigorosamente as recomendações internacionais e conta ainda com a máquina extratora italiana Mori-TEM – uma das melhores do mundo, com tecnologia de ponta e que foi desenhada especialmente para as características dos frutos locais. “A Serra da Mantiqueira, com seu imenso charme, reúne boas condições para a cultura e, pelo perfil dos pomares menores, os produtores podem ter uma dedicação muito maior, produzindo um excelente azeite”, explica.

Todo esse trabalho garantiu um ano histórico para o Sabiá e para a olivicultura brasileira como um todo. A safra deste ano levou mais de 20 pódios, inclusive com alguns recordes. Além do reconhecimento do Lodo Guide, a marca conquistou outros três prêmios, no New York International Olive Oil Competition: o Blend de Terroir e o rótulo de Arbequina levaram ouro, enquanto o Koroneiki foi prata. “Nossa maior preocupação sempre foi com a qualidade, e não com a quantidade, para que o Sabiá continue sendo esse produto tão desejado no Brasil e até por todos os concursos internacionais.”

Imersão na qualidade

É possível conhecer a fazenda Sabiá, em Santo Antônio do Pinhal, e participar da degustação de azeites, aos finais de semana, das 10h às 12h e das 14h às 17h. O valor é de R$ 45 por pessoa e é necessário agendamento via whatsapp, no número (12) 3666-2282. Além de empórios e supermercados nas capitais do Sul e Sudeste – e ainda Salvador, Palmas e Brasília – o azeite está à venda no site www.lojaazeitesabia.com.br

Hoje, com apenas quatro safras comercializadas, o azeite da marca já acumula 83 prêmios internacionais. Nas prateleiras, os consumidores podem encontrar as variedades Arbequina e Arbosana, de origem espanhola, Koroneiki, da Grécia, e Coratina, da Itália, que figuram nos pomares das fazendas e dão origem a azeites monovarietais, ou seja, extraídos de frutos de apenas um tipo – todos oferecidos em garrafas de 250 ml. Há ainda o Blend de Terroir (em garrafas de 250ml e 500 ml), feito com azeites das duas propriedades, que resulta em um produto equilibrado, aromático e frutado. “É um azeite muito novo para os consumidores brasileiros, pois é fresco, com muito aroma, picância e amargor. É muito diferente dos produtos que estamos acostumados a comprar de grandes envasadores, com azeites de vários lugares e safras antigas”, conclui Bob Costa.

FOTOS DIVULGAÇÃO

De cima para baixo, azeites das variedades Arbosana, Arbequina e blend especial, respectivamente

FOTO MARCELA OLIVEIRA

SAÚDE

Prevenção para os pets

Com cada vez mais produtos 100% naturais disponíveis nas prateleiras, o mercado de suplementação para animais cresce no Brasil

OS SUPLEMENTOS PARA CÃES E GATOS têm sido consumidos com maior frequência nos últimos anos. Segundo levantamento realizado pela agência SA365, com escritórios no Brasil e em Portugal, buscas relacionadas à suplementação animal mostraram alta de 900% em 2020 e 2021. E, de acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Produtos para Animais de Estimação (Abinpet), o Brasil ocupa o terceiro lugar no ranking internacional em relação aos maiores mercados para produtos pet, ficando atrás apenas dos Estados Unidos e da China.

Por serem produtos novos no mercado, os suplementos – nutrientes importantes à saúde – ainda confundem algumas pessoas, por acreditarem que são medicamentos. Mas, assim como em humanos, a suplementação pode ser usada nos pets não somente quando há carência de substâncias como vitaminas, proteínas, aminoácidos e minerais na alimentação – mas também de forma preventiva e

como uma reserva celular, visando o bem-estar integral.

Apesar desse segmento para animais de estimação ser recente no Brasil, inovações chegam a todo momento. Na Pet South America deste ano, realizada em agosto no São Paulo Expo, a presença de suplementos praticamente dobrou em relação a 2022. Neste ano, mais de 500 marcas de todo o setor participaram do evento, que apresenta tendências. No caso de produtos 100% naturais, é possível encontrar nas embalagens todas as informações necessárias e as certificações essenciais, como do Ministério da Agricultura e de associações como a Abinpet. Para identificar um suplemento de qualidade entre as opções disponíveis, fique atento a quatro itens: origem, fórmula, necessidade e formato – muitos animais costumam rejeitar suplementos em cápsulas ou pó, assim, pode ser interessante buscar algo mais atrativo, como os snacks.

VIAGEM

O encontro da sustentabilidade com o conforto

Costa Rica reúne mar perfeito para aulas de surf, observação da fauna local em diversos parques de preservação e muito relaxamento à beira de maravilhosas piscinas

POR VICKY ROMANO

UM DOS PAÍSES MAIS VERDES DO MUNDO, a Costa Rica é um destino dos sonhos para quem ama natureza, esportes ou simplesmente relaxar em belas praias. O país é relativamente pequeno e possui excelente infraestrutura, com boas estradas. É possível alugar um carro e dividir a estadia por regiões, conhecendo os principais e diversos atrativos locais.

Detentora de nada menos do que 5% de toda a biodiversidade do planeta, a Costa Rica sofria com um intenso desmatamento até a década de 1980. Depois de um programa de reflorestamento, hoje quase 60% do país é coberto por matas – um crescimento de mais de 30% desde o começo da campanha. Foram criados 26 parques nacionais e diversas medidas para alcançar a ambiciosa meta de se tornar uma das nações mais sustentáveis do mundo.

Com tanta biodiversidade, parques, cachoeiras, praias e florestas, não é de se estranhar que o turismo seja uma das principais fontes econômicas do país. E como se esses não fossem motivos suficientes para uma viagem, os visitantes ainda se apaixonam com o estilo “pura vida” deste pequeno paraíso. “Pura vida” é a expressão que mais se escuta em território costa-riquenho e traduz bem a energia do lugar.

Os ticos (como chamamos os costa-riquenhos) são despreocupados, bem-humorados, hiperconectados com a natureza e usam a expressão para substituir “olá”, “adeus”, “obrigada” e, basicamente, uma série de outras coisas. Significa curtir a vida, desejar boas vibrações e energias. E a Costa Rica é mesmo Pura Vida.

Antes de planejar sua viagem, é importante saber que o país se divide em cinco regiões principais: O Vale Central – onde fica a capital San Jose e aonde chegam os voos –, Puntarenas, as Planícies do Norte, Guanacaste e a parte Caribenha. A região mais visitada pelos turistas costuma ser Puntarenas. Por lá, encontram-se a famosa praia de Santa Teresa, que é o refúgio dos surfistas, e dois dos principais parques nacionais do país: Manuel Antonio e Corcovado, com natureza intocada. Uma infinidade de pássaros, preguiças, macacos, além de praias com aspecto mais “selvagem” esperam os viajantes.

Ainda em Puntarenas, está também Monteverde, onde o visitante encontra florestas com cara de bosque encantado, cheias de neblina. Já na região das Planícies, o vulcão Arenal e a Catarata La Fortuna são os principais atrativos. Em Guanacaste, praias lindas, especialmente a praia Tamarindo, dão

fama ao local e, em Notara, é possível ver a desova de centenas de tartarugas marinhas – uma experiência impactante.

Por último, mas não menos importante, a cidade de Puerto Viejo guarda as praias caribenhas do país. Nessa região é interessante perceber as diferenças culturais por causa das raízes caribenhas. Para provar a culinária local, peça as famosas empanadas, que são um pouco diferentes das argentinas. Com massa feita de milho, são fritas e lembram o pastel. Já o prato típico, o Gallo Pinto, é muito parecido com nosso arroz com feijão, mas os grãos são também fritos.

HISTÓRICA CAPITAL

É em San José que fica o principal aeroporto do país. No momento, não há voos diretos saindo de São Paulo até o destino, mas existem opções com conexão no Panamá ou Colômbia, oferecidos pela Copa Airlines e pela Avianca. A capital é uma mistura de história e modernidade e, ao passear pelas ruas pitorescas, você encontra edifícios coloniais bem preservados. Não deixe de conhecer o Teatro Nacional, um ícone arquitetônico do século 19.

O café costa-riquenho é considerado um dos melhores do mundo e o país produz mais de 1,5 milhão de sacas por ano. Para uma experiência imersiva, a apenas 10 km do aeroporto, está o hotel Finca Rosa Blanca, instalado em uma fazenda cafeeira. Os hóspedes podem ver de perto a produção – do plantio à torrefação – e, claro, degustar essa e outras delícias durante a sua estadia.

Outra boa opção dentro da cidade é o hotel Grano de Oro, situado em uma mansão vitoriana que pertenceu a um rico barão do café. O hotel charmoso é decorado com detalhes de época e conta com um lindo restaurante. Mas se a ideia é desacelerar, esqueça o café e vá para um retiro de bem-estar. O The Retreat Wellness Resort fica a 45 minutos do aeroporto e oferece programas com alimentação detox e aulas de ioga em uma propriedade com muito conforto.

UMA FLORESTA NAS NUVENS

Monteverde é uma região de natureza intocada que atrai visitantes do mundo todo, famosa principalmente por suas florestas cobertas por nuvens que criam um ambiente mágico, cheio de neblina. A estrada serpenteante até lá oferece vistas deslumbrantes das montanhas.

Na Reserva Biológica Bosque Nuboso, você caminha por trilhas suspensas entre as copas das árvores, onde se contempla a biodiversidade incrível que tornou a Costa Rica famosa.

Prepare-se para encontrar pássaros coloridos, macacos e plantas únicas. Os mais aventureiros podem fazer tirolesa e caminhadas pela trilha Curi-Cancha para encontrar quatis, preguiças e diversas aves. Guias especializados podem ajudar a identificar as espécies.

Ainda na região, é possível agendar uma vista à Fábrica de Café Don Juan para acompanhar o processo de produção do grão e visitar o Jardim de Borboletas Selvatura. Para uma hospedagem imersa nessa natureza, opte pelos fabulosos Koora Hotel ou Senda Monteverde.

Na outra página, vulcão Arenal; nesta página, de cima para baixo, Teatro Nacional na capital San José; empanadas e macaco na Reserva Biológica Bosque Nuboso

FOTOS VICKY ROMANO

ENTRE VULCÕES, TERMAS, PRAIAS E SELVA

Situada ao redor do majestoso Vulcão Tenório, a região homônima é um paraíso para quem ama aventura e beleza natural, como todo o país. Aproveite seus dias fazendo trilhas ao redor do vulcão e conhecendo o lago Arenal. Há ainda a opção de se hospedar no Nayara Resort ou no The Springs Resort & Spa para curtir uma experiência de wellness e luxo.

Prepare-se para mudar de cenário enquanto viaja para Guanacaste, famosa por suas praias de areia dourada e águas cristalinas. As praias Tamarindo, Conchal e Flamingo são imperdíveis. Esse também é o destino perfeito para surfar, fazer snorkeling e passear de barco. Se a ideia é relaxar em uma praia paradisíaca, não deixe de se hospedar no Four Seasons Resort ou no hotel El Mangroove. Se sobrar tempo, explore o Parque Nacional Rincón de la Vieja.

Localizado na costa pacífica, o Parque Nacional Manuel Antonio apresenta uma combinação irresistível de praias deslumbrantes, selva intocada e vida selvagem

página, ponte suspensa na Reserva Biológica Bosque Nuboso; cachoeira no Rio Celeste, no Parque Nacional Vulcão Tenório; e fauna e flora local. Na outra página, de cima para baixo, surfista em Vila Santa Teresa; vista aérea do Parque Nacional Manuel Antonio; e Four Seasons Resort, em Arenal

Nesta

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em abundância. Esse é o parque mais visitado do país e recebe um número de turistas limitado por dia, por isso se programe e chegue cedo.

Na reserva, caminhe pelas trilhas em busca de preguiças e macacos e aproveite as praias dentro do parque que oferecem um merecido descanso após as caminhadas. Você pode combinar sua estadia em Manuel Antonio com a região de Uvita para conhecer também o Parque Nacional Marino Ballena. Hospede-se no hotel Vista Celestial no topo de uma colina para acordar em um bangalô com vista para a costa, que tem forma de cauda de baleia.

Já no Tenório National Park, a atração principal é o Rio Celeste – famoso por suas águas azul-turquesa que parecem até “photoshopadas” de tão perfeitas. A trilha que leva até o rio é verdadeiramente uma caminhada mágica pela floresta tropical, passando por uma série de cachoeiras e piscinas naturais. É proibido mergulhar no rio (uma medida ambiental), mas você pode aproveitar a visita para mergulhar nas termas do Rio Negro – o lugar perfeito para relaxar e rejuvenescer.

E a antiga vila de pescadores Santa Teresa tem conquistado cada dia mais visitantes, que buscam a onda perfeita. Mas seja você um surfista ou não, a vibe despretensiosa e relax dessa cidadezinha pé na areia, cercada por praias paradisíacas, ganha todo mundo. Espere encontrar cafés, lojinhas charmosas e muitas pessoas receptivas. Hospede-se no hotel Nala Luxury Living ou no Casa Chameleon, que oferecem pranchas de surf, aulas de ioga e outras atividades. Por ali, simplesmente tomar sol cercado por tanta natureza é o jeito perfeito de terminar sua viagem por esse país sustentável e muito acolhedor.

Finca Rosa Blanca

Calle Rosa Blanca Heredia, Santa Bárbara, Costa Rica

tel. +1 305 395 3042

Diárias a partir R$ 2.119

Four Seasons Resort

Liberia Guanaste 26Km al Norte del Doit, CR-G, Peninsula Papagayo, Costa Rica

tel. +506 2696 0000

Diárias a partir de R$ 8.422

FOTO SHUTTERSTOCKFOTO ISTOCKPHOTO

Horas de voo

Radar Liberô

Mais uma empresa ‘low cost’ inicia operações no Brasil

Com hub na República Dominicana, Arajet já está voando de São Paulo para Santo Domingo três vezes por semana com tarifas bem atraentes. E, de lá, a companhia oferece conexões para o Canadá, para países da América Central e para outras ilhas do Caribe

Aos poucos, as empresas “low cost” expandem sua presença no Brasil. Já há alguns anos, FlyBondi conecta várias cidades brasileiras a Buenos Aires e a JetSmart opera voos entre aeroportos do Brasil e outros da Argentina, do Chile e do Uruguai. Mais recentemente, a Sky começou a voar de algumas capitais brasileiras para destinos no Chile, no Peru e no Uruguai. Agora é a vez da Arajet, que acaba de estrear na rota Guarulhos-Santo Domingo.

As partidas de São Paulo acontecem às segundas, quartas e sextas, sempre às 5h40. A chegada na República Dominicana é às 11h20 da manhã seguinte. De Santo Domingo, saem às terças, quintas e domingos, às 19h20. Os preços começam na faixa dos US$ 560 para ida e volta (aproximadamente R$ 2.700). O bilhete dá direito a uma bagagem de mão de até 10 kg e, para bagagens maiores, a taxa é de US$ 55

por trecho (cerca de R$ 260).

Fundada em setembro de 2022, a companhia está presente em 12 países e, até o fim deste ano, quer atender 22 destinos em 15 países. Atualmente, é uma ótima opção para quem quiser voar para El Salvador, Guatemala, Costa Rica, Jamaica, Curaçao e Aruba. Sua frota é composta por cinco modernos e eficientes Boeing 737 Max 8, que comportam 189 passageiros. Como promoção nesta sua estreia no Brasil, a empresa ofereceu voos de São Paulo para Montreal, no Canadá, por apenas US$ 122 por trecho. Mas é importante que o passageiro tenha em mente que é uma companhia "low cost": não tem entretenimento de bordo e snacks e bebidas são cobrados. Nesse esquema, todo e qualquer extra tem um preço. Paga-se barato, mas só assim a conta fecha. Aqui não existe almoço grátis – literalmente!

Desde setembro, os turistas brasileiros que viajam ao Japão e os japoneses que vêm para o Brasil não precisam mais de visto para apresentar na Imigração. Levantamento do Kayak, buscador de viagens, revelou que, após o anúncio, as buscas por viagens ao Japão em 2023 aumentaram 135% na comparação com o mesmo período do ano anterior. O obstáculo para o aumento das viagens ainda é o preço. Nessas buscas, o valor médio das passagens para Tóquio foi de R$ 6.129.

Vai pra Cuba!

Quem pretende viajar a Cuba terá em breve mais uma nova opção. A partir de 29 de outubro, a Latam começa a voar entre Lima e Havana, com quatro frequências semanais. As partidas de Lima acontecem às terças, quintas, sextas e domingos, sempre às 9h15. Para quem sai de São Paulo, o ideal é pegar o voo para Lima que sai às 3h30 de Guarulhos e chega à capital do Peru às 6h55 – a tempo de pegar a conexão para a ilha comunista.

Luxo a bordo

Cada passageiro da Primeira Classe e da Executiva da Emirates agora recebe um luxuoso kit de amenities da grife italiana Bulgari. Além do perfume Monia Amethyste, tem ainda creme facial, loção corporal, protetor labial, desodorante, itens para higiene bucal, espelho e escova de cabelo. Os mimos são embalados em uma necessaire de couro vegano prata ou em uma das cores-tendência da temporada, segundo a Pantone.

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Bom de copo

Da esquerda à direita, brusqueta de tomates cerejas, mirtilo e iogurte natural, com berliner weisse; e salada de melão, mexerica, rúcula, pêssego, com mostarda e mel e redução de mexerica, com fruit beer de pêssego

História e sabor nos rótulos

A cerveja acompanha a humanidade ao longo de milênios e, hoje, a bebida se apresenta como uma excelente opção gastronômica

O berço da cerveja é africano, embora essa informação não chegue ao grande público. Ronaldo Morado, no livro “Larousse da Cerveja”, explica que os egípcios faziam diversos tipos de cervejas, está escrito nas Tábuas de Ebla. Recentemente, arqueólogos encontraram uma cervejaria no país que produzia a bebida em larga escala – o lugar remonta há 5 mil anos, localizado em Abidos, próximo ao Cairo, e tinha capacidade de armazenar cerca de 2.400 litros. O Egito está no norte da África, logo, a cerveja tem origem nesse continente.

E é de lá que vêm também as primeiras inserções de frutas e condimentos na bebida. Frutas como tâmaras, condimentos como gengibre e até o mel eram alguns dos ingredientes adicionados à época. Hoje, as cervejas com adição de frutas são apreciadas pelo paladar dos brasileiros, e alguns estilos como sour, fruit beer e berliner weisse são muito procurados por aqui.

A cerveja sour, por exemplo, é brasileira e possui como estrela a acidez e uma carga de frutas, sendo muito refrescante e saborosa. Mas as frutas estão presentes em diversos estilos e escolas cervejeiras. Em 2013, um dos maiores nomes

da cerveja mundial, o estadunidense Garrett Oliver, esteve no Brasil e visitou uma cervejaria mineira. Nessa visita, ele desenvolveu uma cerveja que levou cana-de-açúcar.

Como podem perceber, as frutas e plantas trazem cor, sabor e muita beleza à bebida. O próprio Garrett, em “A Mesa do Mestre Cervejeiro”, declarou que a cerveja é a bebida que possui maior vocação gastronômica. Dito isso, indico três deliciosos pareamentos gastronômicos entre cerveja e aperitivos. A cerveja artesanal é gastronomia!

• Brusqueta de tomates cerejas, mirtilo e iogurte natural, com berliner weisse – cerveja que leva adição de framboesa e hortelã.

• Brusqueta de pêssego, geleia de damasco e queijo brie, harmonizada com a cerveja fruit beer de pêssego.

• Salada de melão, mexerica, rúcula, pêssego, com mostarda e mel e redução de mexerica, também com fruit beer de pêssego.

Beba com moderação! Saúde!

SARA ARAUJO é sommelier de cervejas, formada pela Escola Superior de Cerveja e Malte/Doemens Academy, e consultora.

POR Sara Araujo

FOTOS SARA ARAUJO

Bon vivant

quila, cheia de pássaros.

Segredos maias

A península mexicana de Yucatán encanta com suas ruínas, sua cultura e seus sabores

Uma das novidades que a pandemia trouxe foi a consolidação do home office e colocou em evidência novos lugares para morar. Um dos prediletos dos nômades digitais é a cidade de Tulum, no México, na península de Yucatán. Como sempre tive curiosidade pela cultura maia e pelas belezas naturais da região, fui conferir, em agosto.

Confesso que se fosse refazer essa viagem, não iria em pleno verão. O calor é absurdo desde cedo. Mas o mais importante é passar batido por Cancún, onde não se encontra nada além de resorts com quase nenhuma cultura local. Os lugares que valem muito a pena são: Tulum, Valladolid e Cobá. Começando por Cobá, uma cidade minúscula onde as ruínas maias contam com pirâmides menores, porém parcialmente cobertas pela selva. São muito especiais, parecem escondidas no tempo.

Logo ao lado está o ouro dessa vilinha: um hotel boutique perfumaria, o Coqui Coqui, onde se tem a oportunidade de fazer uma degustação de fragrâncias e escolher qual será o aroma das amenities. O local oferece acomodações em suas estruturas rochosas e piramidais, em frente a uma lagoa tran-

De lá, siga para as pirâmides de Chichén Itzá, que ficam a uma hora de Cobá. Lembre-se de chegar bem cedo, porque a experiência exige cerca de uma hora e meia andando de uma pirâmide para outra e, quando passa das 9h, começam a chegar dezenas de ônibus com visitantes. Ao chegar bem cedo, você também consegue um guia credenciado (por US$ 60).

Já Valladolid é uma cidade colonial, da época dos espanhóis e, consequentemente, possui muitos elementos católicos, como a espetacular catedral da cidade. Construída no século 16 e conhecida por ser inacabada, é um passeio que justifica a ida à cidade, que também apresenta uma gama de restaurantes e ruas bem na levada mexicana. Ali, recomendo um restaurante com jardim interno, chamado El Mesón del Marqués.

Por sua vez, Tulum é um destino definitivamente inflacionado por um público “nova era” elitizado. Mas a principal atração são os cenotes –poços de água cristalina, decantada por milhares de anos como possível consequência do meteoro que extinguiu os dinossauros. Até os céticos sentirão essas águas como sagradas, porque realmente têm uma densidade diferente. Algumas sugestões de cenotes: Dos Ojos, Tankah e Atik. Um completamente diferente do outro para ilustrar

as muitas versões dessa maravilha natural da região.

Outro atrativo de Tulum são os restaurantes. Os principais achados são: Cinco, um beach club na praia Pocna. Nesse lugar você come um ótimo taco de camarão! O Mestixa, que faz uma fusão de comida asiática com mexicana, rende baos diferentes de todos que você já comeu. Por lá, deve-se aproveitar também para provar um bom drinque de mezcal – tradicional bebida destilada do agave.

No beach club La Popular, escolha um ceviche de marlim com uvas e vá fundo no highlight do lugar: as tostadas de atum. E, por fim, o gran finale, o Burrito Amor, o mais gostoso da região.

Arriba, e boa viagem!

GEORGES HENRI FOZ é publicitário, restaurateur e empresário franco-brasileiro.

FOTO LUCAS PINHEL

Cenote Atik, em Tulum, no México

Da rua para a sala de aula

A importância do debate sobre mobilidade urbana nas escolas para o desenvolvimento de cidades mais seguras, mais felizes e com qualidade de vida melhor para todos

Por que a gente fica tanto tempo parado no trânsito? Por que pouca gente anda de bicicleta? Por que não vamos de ônibus para a escola? Crianças perguntam e precisam conhecer as respostas. No Brasil, a mobilidade urbana é um assunto complexo, um tema que está muito longe de ser resolvido. Temos cidades esgotadas pelo uso excessivo do carro, muita poluição, uma taxa crescente de acidentes de trânsito e nenhum incentivo público para o uso da bicicleta, além de uma desaceleração no investimento do transporte sobre trilhos.

No país, são poucas as escolas de ensino fundamental e médio que propõem a mobilidade urbana como

disciplina, embora seja um tema transversal previsto na BNCC (Base Nacional Comum Curricular). Mas é fato que esse assunto precisa estar na sala de aula, uma vez que se relaciona com saúde, sustentabilidade, urbanismo, cidadania, educação e economia financeira.

Um projeto interessante, e que vem acontecendo em escolas públicas, centros de formação de professores e órgãos governamentais, é o Cidadania em Movimento, voltado à educação para a mobilidade urbana, uma das causas abraçadas pela Fundação Grupo Volkswagen.

Feita em parceria com a Associação Nova Escola, a iniciativa leva conteúdos gratuitos de mobilidade urbana para

O PRO COLETIVO ajuda as pessoas a aproveitar a vida se locomovendo de forma inteligente.

professores, com cursos e atividades que podem ser trabalhados durante as aulas. O tema entra em diversas disciplinas, como ciências, história, matemática e geografia, entre outras. “A gente em geral pensa na mobilidade urbana para o adulto e deixa a criança em segundo plano, mas ela é fundamental na construção de cidades melhores para todos. Acreditamos na cultura da corresponsabilidade da infância. A criança precisa ter acesso ao espaço público para desenvolver valores ligados à cidadania e suas competências socioemocionais”, diz Vitor Hugo Neia, superintendente da Fundação Grupo Volkswagen.

Outro projeto bacana é o Carona a Pé, que engaja comunidades escolares por meio de formações, produções de conteúdo, palestras e consultorias para que atuem, localmente, como multiplicadores. O principal objetivo é incentivar que grupos de crianças e seus pais e cuidadores caminhem juntos até a escola, usufruindo de outros espaços urbanos e construindo uma nova relação com a cidade onde vivem.

Planejamento urbano, cidades verdes, transporte ativo (bicicleta e pedestrianismo), segurança viária, prevenção a acidentes, cidadania, intermodalidade. São temáticas inspiradoras para crianças e jovens que estarão à frente do país nas próximas décadas, o que poderá resultar em cidades – e pessoas – mais seguras e felizes.

Carona a pé: caminhando juntos até a escola

SÃO PAULO É A MAIOR METRÓPOLE da América do Sul e o principal polo econômico e industrial do Brasil. A cidade é também palco de eventos corporativos, culturais, esportivos e gastronômicos de expressão nacional e internacional. Porta de entrada para essa efervescência urbana, o Aeroporto de Congonhas é o segundo terminal mais movimentado do país. Em 2022, 18 milhões de pessoas passaram pelo aeroporto e, neste cenário, uma nova operadora assume sua gestão a partir de outubro, para colocar o terminal na rota dos mais modernos do planeta.

Sob nova gestão

DIRETOR-PRESIDENTE DA AENA BRASIL, QUE ASSUME O AEROPORTO DE CONGONHAS NESTE MÊS, SANTIAGO YUS DETALHA PLANOS DE REFORMAS NO TERMINAL E COMPARTILHA RESULTADOS DA ADMINISTRAÇÃO EM OUTROS AEROPORTOS DO PAÍS

POR PAULA CALÇADE E CLOVIS CORDEIRO

A empresa espanhola Aena – maior operadora aeroportuária do mundo – arrematou por R$ 2,45 bilhões o bloco de aeroportos liderado por Congonhas. A concessão será de 30 anos e prevê investimentos de mais de R$ 3 bilhões no aeroporto nos primeiros cinco anos. “Temos um planejamento de melhorias de curto e médio prazo, já trazendo mais conforto e eficiência para a operação atual”, resume o espanhol Santiago Yus, diretor-presidente da Aena Brasil. Entre os destaques para a melhor experiência dos passageiros, estão: embarque por reconhecimento facial, implementação de novas tecnologias no check-in e no despacho de bagagens, uma melhor ambientação na sala de embarque, além da ampliação dos canais de inspeção e de reparos imediatos na infraestrutura das áreas comuns e restrita.

De acordo com o executivo, as reformas estarão alinhadas ainda aos compromissos globais de sustentabilidade, visando a redução dos impactos para o meio ambiente. Cerca de 2,5% das emissões globais de gases de efeito estufa são geradas pelo setor de aviação. Desse total, 95% vêm das aeronaves, enquanto o restante é atribuído ao controle direto dos aeroportos, ou seja, a atividades realizadas nas instalações aeroportuárias. “Trabalhamos para mitigar esses efeitos, buscando eficiência energética e a valorização de fontes renováveis”, pontua.

Além disso, com arquitetura inspirada no estilo art déco – obra dos arquitetos Ernani do Val Penteado e Raymond A. Jehlen – o prédio do aeroporto é tombado pelo Conselho Municipal de Preservação do Patrimônio Histórico, Cultural e Ambiental da Cidade de São Paulo (Conpresp), assim suas características arquitetônicas serão preservadas nas futuras adaptações.

Para além da modernização de Congonhas, a atuação da Aena objetiva o desenvolvimento da aviação civil no Brasil. “O mercado brasileiro é estratégico e nos instiga a apostar em soluções

conjuntas, seja com companhias aéreas e outras empresas, para a evolução do setor como um todo”. Segundo Santiago, a Aena é, hoje, uma operadora que se propõe a investir no país – com escritório em São Paulo e Recife – são 800 funcionários, sendo quase 100% das equipes formadas por brasileiros.

O GESTOR

Santiago Yus é graduado em ciências econômicas e empresariais pela Universidade de Zaragoza, na Espanha, e em administração pela The Nottingham Trent University, da Inglaterra. O

executivo possui MBA pelo Instituto de Empresas em Madrid e PDD (programa de desenvolvimento de altos executivos) pela IESE Business School, ambos na Espanha, que é seu país natal.

Ele iniciou sua carreira profissional na Aena há vinte anos, na área de Planejamento e Gestão, e foi diretor dos aeroportos Almeria e Tenerife Sur. Desde novembro de 2019, Santiago Yus ocupa o cargo de diretor-presidente da Aena Brasil, coincidindo com sua mudança de residência para o Brasil. Fluente em português, ele se firmou no país nos últimos anos: “Não apenas construo a minha trajetória profissional por aqui, mas já posso dizer que me sinto acolhido pelo país e tenho minha casa no Brasil”.

Santiago também é membro dos dois Conselhos de Administração dos aeroportos da operadora e participa, desde o primeiro momento, de todo o planejamento da concessionária no país, acompanhando os planos de investimento, os projetos e a sua execução.

DIMENSÃO NACIONAL

A Aena Brasil é a maior operação da empresa fora da Espanha, o que revela a importância da aviação civil brasileira para o setor. “Estamos tropicalizados, é a única administração no exterior que opera com o nome do grupo, o que reflete esse compromisso”, afirma. Desde começo de 2020, a operadora também administra seis aeroportos da região Nordeste: Recife, Juazeiro do Norte, João Pessoa, Campina Grande, Aracaju e Maceió. Em 2019, os seis aeroportos somaram quase 14 milhões de passageiros.

Santiago Yus reforça ainda que a cobertura estratégica da Aena no país

À esquerda, Santiago Yus no saguão do Aeroporto de Congonhas. Na outra página, check-in do terminal paulistano e a localização de aeroportos administrados pela Aena, no Brasil

FOTO MAYRA AZZI

mostra as potencialidades de diferentes regiões: “Temos a oportunidade criar polos comerciais no entorno dos aeroportos e desenvolver essas regiões, que podem se tornar hubs e proporcionar novas conexões para os passageiros. Nosso objetivo também é oferecer um serviço de excelência em diversas rotas distribuídas pelo Brasil.”

O Aeroporto de Recife, em Pernambuco – administrado pela empresa – é um exemplo. O terminal conquistou premiações relacionadas à qualidade e pontualidade e ganhou, pelo 2º ano consecutivo, o Prêmio Aviação Mais Brasil, do Ministério de Portos e Aeroportos, como o mais pontual do país na categoria entre 5 e 10 milhões de passageiros por ano. Em dezembro de 2022, o aeroporto foi eleito o segundo melhor do mundo pelos usuários, segundo dados da consultoria AirHelp – ficando atrás apenas do Aeroporto Internacional de Haneda, em Tóquio.

Em Maceió, no estado de Alagoas, a Aena entregou um aeroporto renovado

em julho deste ano. Por lá, o novo check-in agora tem 21 balcões, onde operam as quatro companhias – TAP, Azul, Latam e Gol. No desembarque, o processo de recolhimento das malas dos passageiros ficou mais rápido, com a instalação de três novas esteiras, e

o pátio foi redesenhado para receber aeronaves de grande porte.

Depois da administração regional no Nordeste, a Aena venceu a licitação de mais 11 aeroportos, em agosto do ano passado. Hoje, a empresa é responsável por cerca de 20% do tráfego aéreo nacional, com a operação de 17 aeroportos do Brasil, incluindo o Aeroporto de Congonhas, em São Paulo. “O grande desafio agora é equilibrar a complexa operação do terminal paulistano com o restante do bloco, mas estamos confiantes”, conclui.

Internacionalização

Na Espanha, a Aena opera 46 aeroportos e dois heliportos. É acionista controlador, com 51%, do aeroporto de Londres-Luton, no Reino Unido, além de gerenciar aeroportos no México, Colômbia e Jamaica, que totalizaram um volume de passageiros de mais de 78 milhões, em 2019.

Fora de série

Brasileiros são destaque em filme, doc e série produzidos no exterior

Fuga do executivo Carlos Ghosn, do grupo Renault Nissan, inspira documentário britânico; ator Marco Pigossi interpreta médico na aguardada série geek "Gen V"; Sophie Charlotte atua em produção hollywoodiana dirigida por David Fincher

Netflix

O novo filme do diretor David Fincher (de “Clube da Luta” e “A Rede Social”) é estrelado por Michael Fassbender e estreia no Brasil dia 10 de novembro. Baseado na graphic novel de Alexis Nolent, o roteiro foca na saga de um assassino profissional em crise psicológica que, após um erro desastroso, tem de enfrentar quem o contratou em uma caçada internacional. O elenco traz ainda a britânica Tilda Swinton e a brasileira Sophie Charlotte. Na trilha sonora, vários sucessos da banda The Smiths.

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Star+ e Disney+

A pequena Mafalda é uma das personagens mais queridas e bem-sucedidas do mundo. Em quatro episódios, esta série documental produzida pela National Geographic revela a origem do icônico quadrinho de Quino, suas fontes de inspiração e os fatos menos conhecidos de sua história. Além disso, revisita suas tiras mais memoráveis através da análise de cartunistas renomados como Maitena e Liniers. Tem ainda depoimentos de celebridades fãs de Mafalda, historiadores, editores, amigos e parentes de Quino.

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PROCURADO

Apple TV

Amazon Prime Video

Derivada do fenômeno “The Boys”, esta série de oito episódios se passa na Godolkin University, escola exclusiva para super-heróis. A trama explora o treinamento da 1ª geração de heróis que sabem do Composto V e que seus poderes foram injetados neles, no lugar de serem dados. Os privilegiados jovens colocam seus limites físicos e morais à prova ao competirem para entrar no ranking de melhores alunos. O elenco traz Marco Pigossi no papel do dr. Edison Cardosa, professor da universidade.

– A FUGA

DE CARLOS GHOSN”

Nascido no Brasil, o executivo Carlos Ghosn, ex-CEO do grupo Renault-Nissan, foi preso no Japão em 2018, acusado de corrupção. Ele conta a história de sua fuga espetacular nesta minissérie em quatro episódios, que retrata sua ascensão no mundo dos negócios. Com sua casa monitorada 24h pela polícia japonesa, ele escapou dentro do estojo do instrumento de um músico que tocou em um evento promovido pelo empresário em sua residência. Hoje, Ghosn vive no Líbano, terra natal de seus pais e avós.

VOLTAR A LER MAFALDA”

“GEN V”

“O ASSASSINO”

FOTOS DIVULGAÇÃO

OUT

29H agenda

PROGRAMAS PARA TODOS OS DIAS DO MÊS

PARA DANÇAR

ATÉ O AMANHECER

O canadense The Weeknd coloca todo mundo para dançar ao som de suas batidas pop na arena Allianz Parque com o show de sua turnê “After Hours Til Dawn”. Pág. 43

DANÇA

Thiago Soares dança no palco do Teatro J. Safra

Pág. 43

GASTRONOMIA

Claude Troisgros inaugura no Itaim o Bistrot du Quartier

Pág. 44

BAR

Vietnamita Bia Hoi abre “filial” em Pinheiros

Pág. 46

HALLOWEEN

Dia das Bruxas na Noir tem caveirinhas de chocolate Pág. 48

1 domingo

Diversão

Aberto em julho, o Animália Park ocupa 350 mil m2 em Cotia, a 40 km da capital. Tem mais de 20 atrações, como montanha-russa, carrossel, teleférico e até um zoológico com aves, répteis e mamíferos. Boa parte é coberta, então dá para curtir com chuva ou sol. Na Vila Animlia, dá para comprar lembrancinhas e fazer um pit stop para devorar hambúrgueres e sorvetes. Ingressos a partir de R$ 100.

�F Estrada do Furquim, 1.490 (km 39 da rodovia Raposo Tavares).

3 terça

Sorvete no peixinho

A Dumbo Finest Ice Cream & More faz sucesso por seus gelatos em estilo soft, que saem da máquina rodopiando. Mas o charme mesmo está no taiyaki –espécie de waffle em formato de peixe que é usado no lugar das tradicionais casquinhas. Para completar, eles ainda podem ser recheados de creme de avelã ou doce de leite. Quem quiser pode incrementar seu pedido com caldas e coberturas.

�F Rua dos Pinheiros, 516, Pinheiros. Rua Oscar Freire, 978, Jardins.

4 quarta

Embrulhadinho

No novo empreendimento do Grupo Nakka, o restaurante japonês Akkan (‘Nakka’ de trás para frente), os carros-chefes são os grab hand rolls, sushis que o próprio cliente envolve em folhas de alga crocante antes de abocanhar. A dica é pedir o “combo” com cinco unidades, que podem ser de atum com wakame, de salmão maçaricado com ovo de codorna ou de camarão com avocado, entre outras muitas opções.

�F Rua Joaquim Antunes, 424, Pinheiros, tel. 99865-5309.

2 segunda

Brunch all day

No recém-inaugurado Filó Café, dos mesmos donos do bar Benê e do restaurante Filó, o foco é na oferta daquelas delícias típicas de um bom brunch, mas a qualquer hora do dia. Do cardápio criado pela chef Fernanda Campagnoli, vale provar o toast de queijo de cabra, figo e presunto Parma, os ovos beneditinos (com salmão ou bacon) e ainda o bolo de cenoura quentinho com calda de brigadeiro.

�F Rua Leopoldo Couto de Magalhães Jr., 733, Itaim, tel. 3034-5408.

5 quinta

Hollywood é aqui!

Em sua temporada 2023, a Casa Warner se instala no estacionamento do Shopping Eldorado. A exposição interativa celebra o centenário dos estúdios Warner Bros. Até o dia 29, os visitantes poderão descobrir ambientes instagramáveis inspirados em personagens de filmes, séries de TV e animações como Batman, Pernalonga, Scooby Doo, Friends, Harry Potter, Matrix e Senhor dos Anéis. Ingressos de R$ 50 a R$ 150.

�F Avenida Rebouças, 3.970, Pinheiros.

6 sexta

Disk sanduba

Após o sucesso das “caixinhas mágicas” do Isla Oriente, com deliciosas receitas asiáticas, agora a marca lança a Isla Sandu, especializada em sanduíches. Aposte sem medo no chinês bao de camarão empanado com maionese de tobiko, no coreano hambúrguer de costela e kimchi e no japa Pork Bread, recheado de almôndegas de porco e molho lambuzento. Para acompanhar, prove as avocado fries (abacate empanado). Pedidos pelo tel. 99976-0378 ou no app iFood.

8

domingo

Apocalipse

No auge da pandemia, o Gerald Thomas criou o espetáculo “G.A.L.A.”, exibido online. Hoje à noite, a montagem faz sua última apresentação no palco do Sesc Belenzinho. A peça insere a plateia numa situação surreal: em cena, uma mulher (Fabiana Gugli) surge num barco à beira do naufrágio, sozinha como a população na pandemia, vestida para festa e duelando com seu autor-diretor. Ingressos a R$ 40.

�F Rua Padre Adelino, 1.000, Belenzinho, tel. 2076-9700.

7 sábado

Dança sem fim

Consagrado como um dos maiores da dança mundial, Thiago Soares foi primeiro bailarino do Royal Ballet de Londres e já mostrou seu talento em mais de 30 países. Hoje e amanhã ele apresenta no Teatro J. Safra seu “Último Ato” – um espetáculo teatral em que a linguagem utilizada é a dança, mas com movimentos que transcendem o clássico e trazem referências de samba, afrobeats e até parkour. Ingressos de R$ 45 a R$ 160.

�F Rua Josef Kryss, 318, Barra Funda.

Weekend na terça

segunda

Nutrição sutil

O restaurante Purana, conhecido por seus pratos plant based, oferece bebidas turbinadas com Florais da Amazônia. Potencialize os efeitos dos sucos Do Sol (à base de cenoura, cúrcuma e pimenta preta), Despertar (abacaxi, couve e salsinha), Do Céu (água de coco com espirulina e chia) ou Da Terra (beterraba, gengibre e laranja) adicionando gotas de florais à base de marupá, urucum e cipóimbé.

�F Rua Cônego Eugênio Leite, 840, Pinheiros, tel. 95225-8606.

Hoje, o artista canadense Abel Makkonen Tesfaye, conhecido como The Weeknd, traz para o palco da Allianz Arena sua turnê “After Hours Til Dawn”. A turnê celebra o álbum homônimo lançado em 2020, que inclui o single de sucesso mundial “Blinding Lights” – música número 1 da Billboard Hot 100 de todos os tempos, superando o hit de 1960 de Chubby Checker “The Twist”. Ingressos de R$ 230 a R$ 750.

�F Avenida Francisco Matarazzo, 1.705, Pompeia.

11 quarta

Porto seguro

O chef Adriano de Laurentiis é quem comanda a cozinha do Cais, restaurante com menu focado em peixes e frutos do mar. Para ter uma experiência completa, opte pelo “Banquete”, que custa R$ 298 por pessoa. Em seus quatro tempos, pode incluir maravilhas como as ostras frescas com mignonette, o crudo de sororoca, a suculenta posta de namorado na brasa e até um lindo camarão carabineiro com manteiga ao jerez.

�F Rua Fidalga, 314, Vila Madalena, tel. 3819-6282.

12 quinta

Baixinhos em festa

Hoje, no Dia das Crianças, Xuxa volta às telas de cinema. Ela é a estrela de “Uma Fada Veio Me Visitar”, filme baseado num livro de Thalita Rebouças. Durante a semana de provas, a pequena Luna (Antonia Périssé) estava preocupada: sua mãe já havia avisado que, se viesse mais uma nota ruim, ia suspender festas, cinema, praia, shopping e internet. Mas a inusitada visita de uma fada muda tudo. Aviso: a fada de Xuxa é uma feiticeira nada convencional!

14 sábado

Herói da garotada

Com 38 milhões de inscritos no Youtube, Luccas Neto é a estrela de “O Bem Versus O Mal”, show encenado hoje na casa de espetáculo Vibra SP para celebrar a Semana da Criança. Musical repleto de dança e efeitos especiais, conta a história de quatro aventureiros que têm a missão de salvar a Cidade da Alegria dos vilões. A trama reforça a importância da união e da amizade. Ingressos a partir de R$ 30.

�F Avenida das Nações Unidas, 17.955, Santo Amaro.

Festa eletrônica

Acontece até amanhã

(sábado) na Fazenda

sexta

15

Maeda a edição 2023 do Tomorrowland Brasil, festival de música

eletrônica com DNA belga. Em seus seis palcos, se apresentam mais de 160 dos maiores DJs do mundo, entre eles mais de 40 brasileiros. O palco principal, batizado The Reflection of Love, traz o nome do tema do festival deste ano e tem 53 m de altura e 270 m de largura. Ingressos a partir de R$ 1.312.

�F Rodovia Deputado Archimedes Lammoglia, km 18, Itu.

domingo

À francesa

O chef Claude Troisgros acaba de abrir o Bistrot du Quartier no complexo que já abriga o Chez Claude e o Bar du Quartier. O cardápio foca em clássicos franceses, como a sopa de cebola, os escargots com manteiga aromática, o salmão com creme de azedinha, o ovo pochê com aspargos e a salada com chèvre chaud. De sobremesa, tem uma tarte tatin que não vai sair tão cedo da memória de quem a provar.

�F Rua Prof. Tamandaré Toledo, 25, Itaim, tel. 3071-4228.

16 segunda

Amor à bolonhesa

A La Guapa acaba de lançar a 15ª empanada de seu cardápio, a Sofia. A novidade chega para resgatar as gostosas memórias das macarronadas dominicais em família. Ela é recheada com carnes bovina e suína, tomate, mozzarella, cebola, orégano, alho, a pimenta-calabresa, manjericão e azeite. O nome é uma homenagem à atriz Sophia Loren, fã declarada de um bom prato de spaghetti. Cada uma custa R$ 12,50.

�F Rua Bandeira Paulista, 446, Itaim, tel. 3079-2631.

18 quarta

Trufas maravilhosas

Até o fim do mês, as três unidades do restaurante Piselli servem as trufas brancas trazidas do Piemonte, no norte da Itália, pelo restaurateur Juscelino Pereira. Elas são oferecidas para incrementar as massas, risottos e polentas que compõem o cardápio das casas.

�F Rua Padre João Manuel, 1.253, Jardins, tel. 3081-6043. Avenida Brig. Faria Lima, 2.232 (Shopping Iguatemi), Jd. Paulistano, tel. 3031-5404. Rua Boa Vista, 51, 12° andar, Centro, tel. 3180-3760.

19 quinta

Lá

como cá

Estreia hoje nos cinemas o novo filme do premiado diretor Martin Scorsese, “Assassinos da Lua das Flores” – inspirado no best-seller de David Grann, que se baseou em uma história real. O elenco é encabeçado por Robert De Niro e Leonardo Di Caprio. A trama se passa em 1920, em Oklahoma. Misteriosos assassinatos acontecem na tribo indígena de Osage, terra rica em petróleo. O caso foi investigado pelo FBI, agência recém-criada pelo governo dos EUA.

terça

Harmonia perfeita

O Beverino é um bar de vinhos naturais e biodinâmicos que serve também ótimas comidinhas elaboradas com ingredientes orgânicos e sazonais. O serviço é comandado com maestria pelo sommelier Bruno Bertoli, que tem em sua carta alguns fantásticos rótulos exclusivos. O cardápio do dia pode incluir joias como o crudo de peixe com jalapeños em conserva e o short rib de porco caipira à milanesa.

17

�F Rua General Jardim, 702, Higienópolis, tel. 98438-3597.

20 sexta

Paz & Sabor

O Estela Passoni é um restaurante que oferece um caminho possível aos entusiastas ao vegetarianismo. Seu cardápio tem deliciosas opções, como a polenta grelhada com queijo de cabra e tapenade de azeitonas, o risotto de funghi com ovo pochê e a saladona oriental com cubos ou tofu orgânico grelhado. Além da experiência gastronômica, o espaço também oferece aulas de yoga em um ambiente sereno. �F Rua Joaquim Antunes, 621, Pinheiros, tel. 3062-1353..

FOTOS DIVULGAÇÃO

FOTO LIGIA SKOWRONSKI

21 sábado

Gothic rock

A banda norteamericana Evanescence se apresenta hoje na arena Allianz Parque. O quinteto é formado por Amy Lee nos vocais, Emma Anzai (baixo), Will Hunt (bateria) e os guitarristas Troy

McLawhorn e Tim McCord (após a saída de Jen Majura). O show é baseado no álbum “The Bitter Truth”, de 2021, e inclui ainda faixas inéditas e hits como “Bring Me To Life” e “My Immortal”. Ingressos a partir de R$ 175.

�F Avenida Francisco Matarazzo, 1.705, Água Branca.

segunda

All’italiana

Até o dia 29, São Paulo sedia mais uma Settimana della Cucina Regionale Italiana. Vinte chefs da Itália serão acolhidos em vinte restaurantes da cidade, cada um representando uma região do país e oferecendo pratos típicos. Para ver a lista completa de participantes e seus cardápios, acesse www.settimanacucinaitaliana.com. O Picchi, por exemplo, vai receber Giacomo Campodonico, da Trattoria L’Ulivo, de Lavagna, na Ligúria. �F Rua Oscar Freire, 533, Jardins.

24 terça

domingo

Prost!

A “filial” paulistana da alemã Oktobertfest mistura música, cultura, gastronomia e muita diversão no Ginásio do Ibirapuera. Em sua 6ª edição, o festival tem comidas típicas, muito chope e shows de grupos musicais e de danças tradicionais alemãs, além de grandes shows com convidados especiais. A atração deste domingo é a banda de forró Falamansa. Ingressos a partir de R$ 50.

�F Rua Manoel da Nóbrega, 1.361, Paraíso.

Doces joinhas

Na L’a Juo Confeitaria Artesanal, Julia Brunetto dá um tratamento de preciosidade a seus docinhos, vendidos em caixas que remetem a porta-joias. Os carros-chefes são os Entremets, que aparecem em vários formatos e sabores. A lojinha vende ainda donuts, cookies, brownies, verrines, trufas, brigadeiros e bolos individuais.

�F Praça Marechal Rodrigues Ribas Junior, 75, Jardim Anália Franco, tel. 91573-1428.

26 quinta

25 quarta

Arquitetura-arte

O Bourbon Shopping apresenta até o dia 30 a exposição “Oscar Niemeyer: Linhas e Luzes”, uma mostra imersiva e interativa que celebra as linhas arrojadas e os traços elegantes do arquiteto. Maquetes, fotos e croquis ressaltam algumas das marcas de Niemeyer, como a surpresa do concreto armado suspenso, as formas circulares inusitadas e o vazio dos vãos livres. Ingressos a partir de R$ 20.

�F Rua Palestra Itália, 500 (Bourbon Shopping), Pompeia.

Cochinchina

Entrar no recém-inaugurado Bia Hoi Pinheiros é “viajar” a Hanói, no Vietnã. A 2ª unidade do bar da chef Dani Borges (a “matriz” fica no Centro) tem ótimos petiscos, como os Goi Cuon (rolinhos de massa de arroz com legumes e salmão), as Banh Khot (discos crocantes de massa de feijão verde com camarão) ou ainda as Thit Vien (almôndegas suínas que o comensal embrulha em folha de alface antes de abocanhar).

�F Rua Simão Álvares, 454, Pinheiros, tel. 3034-5595.

sexta

Drinques escondidos

Nova criação do chef Thiago Bañares, do premiado Tan Tan, o bar The Liquor Store mistura ambiente intimista com coquetelaria de respeito. No menu de autorais, destaque para o apple pie sour (gim com infusão de maçãs, xarope de especiarias, limão-taiti e gotinhas de vinagre da fruta). Já entre os clássicos, a casa sugere uma pequena degustação de diferentes dry martinis com ostras, que vale a pena. O bar fica no mesmo imóvel do restaurante Goya Zushi, é necessário atravessar o salão para acessar.

�F Alameda Franca, 1.151, 1º andar (entrada pelo Goya Zushi), Jardim Paulista.

29 domingo

Mesa paulistana

O chef Fellipe Zanuto acaba de introduzir novidades no cardápio dos restaurantes Hospedaria. Entre elas, o Rango de Funça, servido nos almoços de segunda a sexta, por R$ 42. Aos domingos, a casa passa a servir macarrão com porpettas. Outros lançamentos são a polenta com porchetta e o tentador bacalhau à la piccata (com macarrão ao alho e óleo).

�F Rua Borges de Figueiredo, 82, Mooca, tel. 2291-5629. Rua Clodomiro Amazonas, 216, Itaim, tel. 3168-7291.

Pirajá 25

sábado

Fine dining

No Nelita, eleito pelo jornal “Folha de S. Paulo” o melhor restaurante da cidade, o novo menu-degustação

concebido pela chef Tássia Magalhães tem 11 tempos e custa R$ 550 por pessoa. A sequência inclui pratos deliciosos como a beterraba com iogurte e poejo, o spaghetti com lulinhas e bottarga, os raviólis de pato com milho e katsuobushi e ainda um entrecôte com cavolo nero e cogumelos eryngui.

�F Rua Ferreira de Araújo, 330, Pinheiros, tel. 3798-9827.

terça

Doce terror

segunda

O bar Pirajá completa 25 anos e celebra inaugurando sua 11ª unidade, no shopping Center Norte. Também aproveitando o jubileu, a marca renovou seu cardápio. Entre os novos petiscos, vale provar os pastéis de angu (com recheio de queijo da Canastra e espinafre), a empada de moela, os bolinhos de moqueca e o jacaré de bacalhau (sanduba com bacalhau cremoso, cebola e queijo da derretido).

�F Avenida Otto Baumgart, 500, Vila Guilherme, tel. 3195-5484.

A Noir Chocolates preparou gostosuras e travessuras especiais para os clientes que quiserem comemorar hoje

o Halloween: bombons em formato de caveira que podem ser pedidos na versão ao leite (35% cacau) ou na versão amargo (70% cacau). Cada unidade custa R$ 4,90 e pode ser embalada em caixinhas com 8, 12, 24 e 36 bombons.

�F Rua Treze de Maio, 1.947 (Shopping Pátio Paulista, Piso Paraíso), Bela Vista, tel. 3289-9840.

FOTO TATI FRISON

INGRESSOS: clube

Hora livre

Pré-operatório.

"No meio do caminho tinha uma pedra

Tinha uma pedra no meio do caminho

Tinha uma pedra

No meio do caminho tinha uma pedra..."

Esse poema do Drummond já deu muito o que falar.

Eu sempre quis saber que caminho era aquele?

Aonde o poeta estava indo?

Também tinha curiosidade sobre a pedra. Qual o tamanho da pedra?

- Sua pedra é pequena! Objetivo como todo cirurgião, o doutor cortou minha conversa cirurgicamente. Sobre o caminho a gente fala no caminho. Podemos ir?

Confesso que ali ele me ganhou. Quase sorri.