29HORAS - outubro 2020 - ed. 129 - SP by 29HORAS

OUTUBRO/2020

d i st r i b uiç ão g r at u i ta no a ero p o rto d e co n g onhas

Caio

Castro e suas mil e uma potencialidades

ESPECIAL MERCADO IMOBILIÁRIO OUÇA A PLAYLIST INSPIRADA EM SÃO PAULO NO 29HORAS PLAY

As tendências do setor na pós-pandemia

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OUT UB RO 2 02 0

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Especial

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Sustentabilidade à mostra e casas espaçosas no mercado imobiliário

@29horas @29horas Publisher Pedro Barbastefano Júnior Conselho editorial Chantal Brissac, Clóvis Cordeiro, Didú Russo, Georges Henri Foz, Kike Martins da Costa, Luiz Toledo, Paula Calçade e Pedro Barbastefano Júnior redação Paula Calçade (editora de redação); Kike Martins da Costa (editor contribuinte); Rose Oseki (editora de arte) Colaboradores Adonis Alonso, André Hellmeister, Chantal Brissac, Chiara Gadaleta, Claudio Franchini, Didú Russo, Georges Henri Foz, Juliana Simões, Luiz Toledo, Patricia Palumbo, Pro Coletivo, Rodrigo Grilo, Thales de Menezes, Tecla Music Agency P U BL I CI DADE CO M E RCI AL comercial@29horas.com.br equiPe: Rafael Bove (rafael.bove@29horas.com. br), Angela Saito (angela.saito@29horas.com.br)

assistênCia CoMerCial Hanna Mercaldi (hanna.mercaldi@29horas.com.br) Jornalista resPonsável Paula Calçade

2 9 H OR AS é uma publicação da MPC11 Publicidade Ltda. A revista 29 HOR AS respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários. Av. Nove de Julho, 5966 - cj. 11 — Jd. Paulista, São Paulo — Cep: 01406-200 Tel.: 11.3086.0088 Fax: 11.3086.0676

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MISTO

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INSTANTE FOTOGRÁFICO Ocupação Eduardo Coutinho HORAS DE VOO Novas companhias aéreas no Brasil

FOTO RYAN GOMES

rio de Janeiro – Rogerio Ponce de Leon (rogerio.leon@viccomunicacao.com.br)

COLUNAS

Capa

Piloto e ator, Caio Castro não para nunca

MARKETING E MARCAS Rostos das propagandas RÁDIO VOZES Os sons brasileiros da primavera MOBILIDADE Modais sustentáveis no novo turismo SUSTENTABILIDADE As novas diretrizes de compliance BON VIVANT Os melhores spas de São Paulo BOM DE COPO Vinhos rosés para a nova estação HORA LIVRE O canto do sabiá por Luiz Toledo

Hora H Pessoas e ideias, e o maior prêmio de cinema do país

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CaMPinas – Marilia Perez (marilia@ imediataonline.com.br), Mariana Perez (mariana@imediataonline.com.br)

Foto da capa: Thiago Rocha | Beleza: Viniciuz Garcia | Hair: Rosangela Araújo | Stylist: Gabriel Fernandes e Julia Moraes

Carnes nobres Onde encontrar os melhores cortes

Agenda 29h

Dicas para todos os dias do mês

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Gerente reGional Giovanna Barbastefano (giovanna.barbastefano@29horas.com.br)

Casa do Porco Chef Jefferson Rueda

Président

Chef Érick Jacquin

Dinho’s

Komah

Chef Paulo Zegaib

Chef Paulo Shin

Ryo Gastronomia Chef Edson Yamashita

2020 A 29HORAS presenteia os passageiros de Congonhas, indicando seis dos melhores chefs nas suas respectivas categorias,

fotos Mauro Holanda, Gilberto Bronko e Crudo, Moa Sitibaldi

e seus restaurantes. Aproveite! curadoria Natale Giramondo

@29horas

Skye

Chef Emmanuel Bassoleil

INSTANTE FOTO G R ÁFICO

OCUPAÇÃO EDUARDO COUTINHO CURADORIA CARLOS ALBERTO MATTOS

FOTO ACERVO EDUARDO COUTINHO | IMS

Concebida e apresentada pelo Itaú Cultural, em São Paulo, no ano passado, a Ocupação Eduardo Coutinho chega ao Instituto Moreira Salles do Rio neste mês com uma nova expografia. A mostra aborda a trajetória do cineasta, sua obra e seu processo de criação. Rico material audiovisual, somado a documentos, objetos e fotografias de seu acervo pessoal e de amigos e colegas de profissão, ajuda a conhecer e relembrar um dos mais importantes documentaristas brasileiros.

Eduardo Coutinho nos bastidores de um dos seus documentários

�F IMS RIO Até 21 de fevereiro de 2021 | Rua Marquês de São Vicente, 476 - Gávea, Rio de Janeiro | imsrj@ims.com.br

Homenagem à diversidade da música brasileira em novo álbum de Ilessi; maior concorrência na aviação civil; e as garotas-propagandas da atualidade

hora

PESSOAS | MÍDIA | CINEMA

GRANDE PRÊMIO DO CINEMA BRASILEIRO Troféu Grande Otelo é transmitido ao vivo e entregue na casa dos premiados neste ano

FOTO DIVULGAÇÃO

pág.15

DISCO NOVO

VOOS DOMÉSTICOS

ROSTOS DAS MARCAS

Ilessi lança trabalho autoral em diversos ritmos pág.10

Novas companhias aéreas chegam para operar no país pág.12

Apresentadoras, cantoras e influenciadoras engajam propagandas pág.14

HORA H

PESSOAS E IDEIAS

“Sou a flor da nova abolição na manhã

brasileira” Novo disco de Ilessi passeia por diferentes estilos e traz composições fortes da cantora POR PAULA CALÇADE

“casa do existir” em iorubá (idioma falado em países africanos, como Nigéria) – lança seu primeiro disco autoral, “Dama de Espadas”, neste mês em todas plataformas digitais. A força do trabalho já é perceptível na capa em azul e vermelho, e na mistura de estilos musicais, como blues, bolero e xote. “É tudo muito vivo, os gêneros vão se amalgamando, e elementos de diferentes origens vão despertando nas letras, nas memórias, nas melodias”, conta. O novo disco traz composições na maioria de Ilessi e outras com parcerias, como Thiago Amud. “É um músico que me conhece como poucos. Devo muito a ele. Ele fez os arranjos e a direção musical do meu segundo álbum, ‘Mundo Afora: Meada’, e é o autor de ‘Ladra do Lugar de Fala’, feita para mim”. A música dessa parceria já tem clipe no Youtube e traz elementos visuais e discussões atuais, como a força e a luta da população negra. “Sinto que está se abrindo um caminho onde as mulheres negras reconhecem seu pensamento, seu discurso, sua verdade, sua subjetividade, sua criatividade, sua inteligência, sua beleza, com segurança, alegria, altivez e voz”. Filha do compositor Gonzaga da Silva, Ilessi cresceu em um ambiente musical, que agora se reflete no domínio de diferentes estéticas e estilos do novo trabalho. “É um disco de uma liberdade muito grande! Em casa todo mundo ouvia música, o tempo todo, eu cantava o tempo todo, especialmente as músicas do meu pai e as coisas que ele ouvia, como Beatles, Elis, Milton, Caetano, Nana e Djavan”.

FOTO DIVULGAÇÃO | LORENA DINI

CANTORA E COMPOSITORA CARIOCA de nome bonito, Ilessi – que significa

kikecosta@uol.com.br

COLUNA

Horas de voo

POR

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Kike Martins da Costa

Radar Latam respira

Mais opções nos voos domésticos Mesmo com a crise gerada pelo coronavírus, duas novas empresas aguardam permissão para decolar em 2021 no país: a Nella e a Ita Além de Azul, Gol e Latam, os voos domésticos no Brasil devem ser operados por aviões de mais duas empresas aéreas a partir do ano que vem: a Nella e a Ita. A Nella Linhas Aéreas pretende operar no mercado regional, chegando a cidades ainda não atendidas por serviço aéreo. A previsão é que os primeiros voos ocorram já no primeiro semestre de 2021. A empresa é um projeto de Maurício Souza, brasileiro radicado em Orlando e pai da Antonella que inspirou o nome da companhia. Operando no esquema “low cost, low fare”, terá Brasília como centro de operações e inicialmente vai focar no Nordeste, mas a ideia é aos poucos expandir os voos também para cidades médias das regiões Norte e Centro-Oeste. Já a Ita será o braço de transporte aéreo do Grupo Itapemirim - marca consolidada no transporte rodoviário. Para começar, a nova empresa vai voar com 10 aviões Airbus A320. Não serão aeronaves zero quilômetro, são

“seminovas” - oito estão em operação na Europa e as outras duas, na Índia. A ideia é começar a voar o quanto antes, ainda no primeiro trimestre de 2021. A iniciativa surgiu em fevereiro de 2019, durante viagem do governador João Doria e comitiva de empresários aos Emirados Árabes Unidos. Na ocasião, um fundo soberano local anunciou um aporte de US$ 500 milhões na nova companhia. Na contramão das empresas e baixo-custo, o modelo de negócio da Ita inclui classe executiva em voos domésticos, e um serviço de bordo diferenciado, que oferecerá até bebidas alcoólicas durante o voo. A empresa terá hubs em Guarulhos, Brasília e Recife. Para evitar confrontar as atuais três companhias que dominam o mercado, vai operar rotas alternativas. Antes do fim deste ano, a Ita dará início à contratação de 600 funcionários, sendo 160 pilotos e 320 comissários de bordo.

Após disputas com acionistas minoritários e um revés da Justiça dos Estados Unidos, o Grupo Latam enfim teve a aprovação do Tribunal de Nova York para sua proposta de financiamento, dentro do processo de recuperação judicial (Chapter 11). A decisão permite que a empresa tenha acesso a US$ 2,45 bilhões para tapar o rombo em suas contas, agravado com a pandemia.

Oportunidade No segundo trimestre de 2020, segundo a Anac, as passagens aéreas tiveram uma queda histórica no país. 12,6% das passagens foram vendidas com tarifas abaixo de R$ 100, e 57% abaixo de R$ 300. As com preços acima de R$ 1.500 foram apenas 0,9% do total. E o saldão continua: está fácil encontrar voos para os Estados e Europa por menos de US$ 500. Um ticket para Nova York pode custar apenas R$ 1.850, e dá para ir a Lisboa ou Madri por R $ 2.250.

Mata coronga Os aviões da United estão adotando um novo sistema para proteger seus passageiros do novo coronavírus. Além de várias outras medidas, está aplicando nas aeronaves que pernoitam no aeroporto de Chicago o Zoono Microbe Shield, que cria uma película antibactericida em superfícies como poltronas, carpetes, mesinhas e janelas. Desenvolvido na Nova Zelândia, o produto tem a capacidade de romper as células de vírus e bactérias, e o efeito de cada aplicação persiste por sete dias.

adonis@blogdoadonis.com.br

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POR

Adonis Alonso

FOTO ALE CATAN | DIVULGAÇÃO

Marketing e marcas

Apresentadora Fátima Bernardes na campanha da Seara

Garotas papo-firme Atrizes, apresentadoras e cantoras são os rostos de marcas há muito tempo Elas só tinham uma chance. Não podiam errar. Não havia teleprompter. O texto era decorado minutos antes. Às vezes, humanamente erravam, ou esqueciam o roteiro. Mas tiravam de letra. O improviso reinava. Elas eram adoradas pelo público. Sua credibilidade garantia o sucesso da marca anunciada. A história da propaganda dos anos 1970 na televisão brasileira começou a ser contada ainda no final dos anos 1950 e início da década de 1960 por comerciais feitos ao vivo pelas primeiras garotas-propaganda do país. Idalina de Oliveira, Meire Nogueira e Neide Alexandre, hoje senhoras na faixa dos 80 anos, foram as primeiras anunciantes de produtos na telinha. Tornaram-se verdadeiras celebridades do marketing. Na metade dos anos 1960, uma garota-propaganda em especial pulou dessa categoria para as telenovelas e virou a “Namoradinha do Brasil”. Sim,

em 1964, Regina Duarte estreou na TV fazendo publicidade para a geladeira Frigidaire. Depois vieram as top models, como Luiza Brunet, que aos 18 anos era a estrela de todas as campanhas do jeans Dijon. Sete décadas depois, essas garotas-propaganda agora são apresentadoras, atrizes, cantoras e modelos. Se antes as pioneiras trabalhavam pelo salário que ganhavam das emissoras, hoje negociam altos cachês, que variam exatamente pelo seu grau de credibilidade. Entre 2014 e 2017, Fátima Bernardes estrelou comerciais da Seara. Parou quando a Lava Jato chegou à JBS, preocupada com sua imagem. Três anos depois, já em 2020, concordou em voltar a anunciar os produtos da marca, segundo informações, por um cachê anual de R$ 10 milhões. Quase no mesmo patamar, mesmo que há 10 anos fora da TV, a atriz Ana Paula Arósio topou mostrar sua cara,

conforme dizem, por um contrato de R$ 8 milhões para divulgar um novo produto do banco Santander. As garotas-propaganda do mundo moderno aparecem também na internet, principalmente nas redes sociais, onde suas contas atingem milhões de seguidores. São, além de tudo, influenciadoras. Experimentam e divulgam lançamentos, recomendam produtos de beleza ou simplesmente usam roupas, sapatos e acessórios, e trocam alguns milhares de reais pela menção das marcas. A cantora Anitta é exemplo dessa prática, inserindo marcas em seus clipes e, desde o início da pandemia, em suas lives. A lista é grande e inclui a cantora Ivete Sangalo e as atrizes Paolla Oliveira e Taís Araújo, sem contar, claro, a campeã Giselle Bündchen. Exclusividade, porém, custa caro. Mas também funciona de modo contrário. Primeiro uma marca escolhe uma garota-propaganda pouco conhecida do público, e depois usufrui do sucesso que ela mesmo proporciona. Foi assim com a bailarina Aline Riscado, do time de balé do "Domingão do Faustão" entre 2011 e 2014, que graças às campanhas da cerveja Itaipava se tornou conhecida em todo o país. Como embaixadora da marca e rosto conhecido pelo público, até quando desfila como rainha de bateria as pessoas se lembram da cerveja. Embora uma prática antiga do marketing, as garotas-propaganda estão mais do que nunca na moda.

ADONIS ALONSO é jornalista, colunista e coordenador de Conteúdo do Fórum de Marketing Empresarial do LIDE.

Homenagem à diversidade da música brasileira em novo álbum de Ilessi; maior concorrência na aviação civil; e as garotas-propagandas da atualidade

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FOTO SERGEY SHMIDT KOY | UNSPLASH

Patricia Palumbo

Por flor tenho loucura Músicas para esquecer o barulho e os problemas do lado de fora na estação mais linda do ano Hoje acordei pensando em 2022. Em como pensamos lá na frente e não no aqui e agora. “2001” com Tom Zé e Mutantes, “Miss Brasil 2000” com Rita Lee... compostas ainda no século passado. E na canção de Caetano com os versos de Maiakovski: “Ressuscita-me, ainda que mais não seja porque sou poeta e ansiava o futuro”. Demasiado humano pensar no futuro, claro. Mas achei melhor pensar no futuro mais próximo e me voltei para o fato de que estamos na estação mais florida do ano, a primavera! Beto Guedes diz que é a boa nova chegando, para Zé Miguel Wisnik é quando desespera tudo em flor, e para Tim Maia é aquela delícia que a gente canta inteirinha junto e mais alto ainda quando chega no refrão clássico: “É Primavera, te amo!”. Não podemos negar, no entanto, que com a situação de desamparo em que se encontra a preservação das nossas florestas no Brasil, é difícil não lembrar que o Pantanal e a Amazônia estão pegando fogo. Volto a pensar em 2022... E lembro de um evento muito importante sediado no Rio de Janeiro, a tão maltratada Cidade Maravilhosa. Foi em 1992 que o Brasil recebeu o mundo inteiro para uma conferência mundial sobre o meio ambiente. “Aja localmente, pense globalmente” era o bordão. Jacques Costeau esteve aqui. Rio 92. Foi histórico, foi lindo. E eu fiz a cobertura pelo "Baleia Azul", meu antigo programa de rádio que tocava muito reggae junto com o canto da baleia jubarte. Quanta música boa, quanta esperança no futuro, que clima de primavera! Nos anos 1990 assistimos ao boom da música sertaneja,

lembram? Do pagode também. A diversidade musical desse país é um espanto. Assim como a biodiversidade e o sincretismo, somos a mistura, somos a antropofagia dos nossos povos ancestrais, os índios guardiões das florestas. Na música, isso se acentuou com o Tropicalismo, mas já era prática desde o piano de Ernesto Nazareth. Mas voltando à primavera, já que entrou outubro, vamos falar de flores. Zélia Duncan teve uma canção de sucesso escrita por Fred Martins que tem “flores para quando tu chegares... Uma dinâmica botânica de cores. Para tu dispores pela casa”. Para os Titãs, “as flores de plástico não morrem...”. Itamar Assumpção fez uma ode ao ciúme falando do cheiro e do perfume das flores: “Perfume de flor-de-lis, perfume de orquídea, perfume de amarílis, perfume de flor de lótus, perfume de meretriz, perfume de flor de cactos, perfume de flor de anis...” Mas, talvez a minha preferida seja “Maluca”, de Luis Capucho, lindamente gravada por Cássia Eller: “Num dia triste de chuva foi minha irmã quem me chamou pra ver, era um caminhão carregado de botões de rosa, eu fiquei maluca, por flor tenho loucura...” E ela sai para a rua, na chuva que eu imagino ser de primavera, volta carregada de botões de rosa e espalha pela casa, “na cama, no quarto, no chão, na penteadeira, na cozinha, na geladeira, na varanda...e na janela era grande o barulho da chuva”. Exatamente como é agora nessa primavera de 2020. O barulho lá fora é imenso. Citando Zélia Duncan mais uma vez, “se você não se distrai o amor não chega”. Vamos aproveitar a estação e encher a casa de flor. E de música, sempre. ESCANEIE E OUÇA A PLAYLIST BY PATRICIA PALUMBO NO 29HORAS PLAY

PATRICIA PALUMBO é jornalista especializada em música, apresenta o programa "Vozes do Brasil" em rede nacional de rádio e é criadora da Rádio Vozes. Baixe o app gratuito nas lojas digitais ou acesse www.radiovozes.com

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Movida disponibiliza diferentes programas de aluguel para o dia-a-dia, pensando na segurança, comodidade e redução de custos

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ção, IPVA, licenciamento, DPVAT e manutenção preventiva é ideal para os tempos atuais. Além de não se preocupar em ter que fazer todos esses pagamentos, os programas de assinatura de carros da Movida possibilitam um melhor planejamento financeiro, já que o bolso não sofre com a desvalorização do carro nem com os possíveis juros de financiamento. Em momentos de crise e reinvenção, cada vez mais as pessoas buscam formas para fazer sobrar dinheiro para investir em projetos pessoais e em aplicações financeiras, sem abrir mão, claro, de um deslocamento confortável e seguro pelas cidades e para realizar viagens próximas. Pensando na demanda do cliente “do século 21”, a marca oferece três tipos de assinatura de aluguel de carro para diferentes

necessidades da rotina urbana, como quilômetro rodado, modelo do automóvel e tempo disponível para uso. O Plano Mensal Flex é o produto de entrada para o aluguel de carro por assinatura. É ideal para quem não quer se comprometer com uma assinatura de longo prazo, uma vez que o cliente determina o tempo que ficará com o automóvel. Já o Anual é voltado, em geral, para aquelas pessoas que não rodam muito, mas têm a necessidade de sempre ter um carro na garagem, seja por segurança, conforto ou comodidade. O Zero KM destina-se aos clientes que precisam de um carro na garagem, assim como o programa anual, porém que desejam um carro personalizado, com cor, final da placa e modelo novo de acordo com as suas necessidades e

escolhas ou gostos pessoais. Todos os planos de assinatura contam com assistência 24h em todo território nacional e proteção básica contra roubo, furto, incêndio e colisão. Assim, é possível aproveitar só as conveniências de ter um carro. SAIBA MAIS em: www.movida.com.br

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Mobilidade

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Pro Coletivo

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Carrinhos elétricos para locomoção dentro do Botanique Hotel, na Serra da Mantiqueira

que não haja emissões de poluentes e ruídos indesejáveis. A ideia também é estimular as pessoas a caminhar e pedalar – bicicletas estão disponíveis para os hóspedes, além de sugestões de trilhas na natureza.

AUTONOMIA E PRATICIDADE

Turismo responsável Como combinar segurança sanitária e uso de modais sustentáveis em viagens pelo Brasil nos próximos meses? Em todo o mundo, a quarentena provocada pela Covid-19 mostrou que podemos respirar um ar de melhor qualidade nos centros urbanos. A drástica redução da poluição atmosférica deixou claro que isso não é apenas possível e desejável, mas também imprescindível. Para ter saúde precisamos nos mover de forma mais sustentável, diminuindo assim a nossa pegada de carbono. É o caso da bicicleta, adotada de forma maciça na Europa, e dos modais elétricos, que se encontram em alta na pós-pandemia. Em uma pesquisa feita no Reino Unido pela consultoria Venson, 45% dos entrevistados disseram que a melhoria dos níveis de poluição do ar os fez pensar na compra de um carro elétrico. Todo esse impacto ambiental

positivo, causado pelo isolamento social, aumentou o interesse por transportes sustentáveis também no setor de turismo.

BIKES E ELÉTRICOS O sofisticado Botanique Hotel & Spa, na Serra da Mantiqueira, é um exemplo. O seu rigoroso protocolo de higiene e proteção contra a Covid-19 inclui a mobilidade sustentável. Os hóspedes não podem levar seus carros até os chalés – são apenas 17 habitações em uma área verde imensa, envolta por Mata Atlântica de Altitude. Assim que chegam ao hotel, eles são recebidos por simpáticos funcionários que os transportam em carrinhos elétricos até os quartos. Desde a abertura, em 2012, a circulação exclusiva de modais elétricos garante

O PRO COLETIVO ajuda as pessoas a aproveitar a vida se locomovendo de forma inteligente.

Viajar com carros elétricos nos arredores de São Paulo é possível com a Beepbeep, que opera na capital, em São José dos Campos e em Campinas, com veículos compartilhados. Em julho, instalou uma estação no Aeroporto de Viracopos e, no início de setembro, no Aeroporto de Guarulhos. Os carros são higienizados pelas equipes móveis, garantindo a segurança sanitária, e a cobrança é feita por minuto. “Nossos carros têm bateria com autonomia de 300 quilômetros e podem ser devolvidos em qualquer uma das 60 estações, nas três cidades. O cliente pode, por exemplo, começar a locação em São Paulo e encerrar em Viracopos, para pegar o seu voo”, explica André Fauri, fundador da startup.

INTERMODALIDADE NO TURISMO Já a Movida, de aluguel de carros, estimula a integração de modais, oferecendo bicicletas elétricas, o que é perfeito para turbinar a experiência em viagens. Ela fechou uma parceria estratégica com a start-up E-Moving e passou a ser a primeira locadora brasileira a ir além do carro, com 800 bicicletas.

@chiaragadaleta

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Sustentabilidade

POR

Chiara Gadaleta

As letras do presente e do futuro

O Environmental, Social and Governance (ESG) ou Ambiental, Social e Governança (ASG) é um índice que avalia as ações das corporações segundo suas práticas relacionadas ao meio ambiente, as suas condutas no que diz respeito ao pilar social e à sua gestão como um todo. Esse tema não é nada novo, mas até pouco tempo era exclusivo das reuniões fechadas e, hoje, começa a fazer parte do cotidiano das empresas. A agenda se abriu e todos os envolvidos na cadeia de produção começam a se familiarizar com o conceito. No caso da moda, beleza e design - setores de grande visibilidade pela velocidade das informações - e das mídias sociais, essas três letras vêm ganhando muito espaço. Pesquisas apontam crescente preocupação com a sustentabilidade nesses setores desde 2016. As mídias sociais confirmam a vocação dos três setores em espalhar mensagens, portanto estamos falando de uma tendência de consumo em que, cada vez mais, empresas e consumidores estão atentos à pegada deixada pelos seus modos e hábitos. Da conscientização sobre os resíduos gerados pela indústria da moda ao manejo de recursos naturais na movelaria, decoração e design; e a produção de embalagens de menor

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Investidores já procuram empresas mais sustentáveis e transparentes para caminhar junto

impacto no mercado da beleza e dos cosméticos, a necessidade de ajustes é evidente e, consequentemente, cobrada. Quando falamos de ESG precisamos sair da superfície das discussões, pensar nos métodos e não apenas em resultados. Um produto bem avaliado sob o ponto de vista comercial não indica, necessariamente, uma boa performance socioambiental. Uma peça best seller, uma bolsa, uma calça ou um acessório sucesso de venda não indica boas práticas. No entanto, uma empresa que pretende encontrar seu lugar de fala na jornada da sustentabilidade já está se deparando

CHIARA GADALETA é fundadora do Movimento Ecoera e embaixadora do Pacto Global da ONU.

com uma rotina de questionamentos em que as vendas estão mais alinhadas ao planeta e às pessoas. No Movimento Ecoera, temos refletido sobre as mudanças trazidas pela pandemia da Covid-19 nos mercados de moda, beleza e design, e o que já sabemos é que o novo normal coorporativo, guiado pelo ESG, será mais transparente. Sabemos que os investidores estão em busca de empresas mais saudáveis e sustentáveis, em que o lucro e os atributos sustentáveis podem e devem caminhar lado a lado. Vamos juntxs!

georgeshenrifoz@gmail.com

COLUNA

Bon vivant

POR

Georges Henri Foz

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Spa da rede L'Occitane, nos Jardins

Relaxar sem viajar A tensão do momento impõe uma busca pelo relaxamento que só alguns lugares charmosos e acolhedores podem oferecer A maldita da pandemia continua com seus efeitos acumulativos e quem mora na cidade nunca precisou tanto de encontrar formas diferentes para relaxar. É simples. Há 6 meses ninguém sai (ou quase) de casa. Pelo menos durante a semana. Nem pais nem filhos estavam preparados para o nível de estresse que a convivência forçada gera dentro de um apartamento, por maior e mais luxuoso que seja. Ainda estamos todos tensos. Na busca pelo alívio do estresse, esta coluna já deu dicas de escapadas no litoral norte de São Paulo, mas, além da hiperlotação das estradas e das praias, nem todo mundo quer viajar em feriados e fins de semanas comuns. O jeito é achar formas de encontrar o bem-estar por aqui mesmo, na cidade. Além da caminhada ou da rotina de

exercícios de cada um, sugiro um tipo de experiência surpreendente: o spa urbano. Existem muitas opções na cidade instaladas em hotéis de primeira linha e outras na rua mesmo. Os spas de hotel também oferecem seus serviços para quem não está hospedado. São os chamados day time spas. Todos eles disponibilizam várias técnicas de massagens e de relaxamento assim como de cuidados estéticos. Os mais elogiados são o Amanary (Grand Hyatt), o Anantara (Tivoli) e o Santa Pele (Emiliano). Vale a pena pesquisar cada um porque é claro que oferecem diferenciais. O Anantara, por exemplo, tem uma terapia à base de banhos florais muito apreciada. Mas todos são muito exclusivos e sofisticados. Não faltam ofurôs, banheiras e

GEORGES HENRI FOZ é publicitário, restaurateur e empresário franco-brasileiro.

massagens de todos os tipos. O hit do momento em termos de procura são os tratamentos holísticos que prometem renovar as energias vitais. Em cada um deles você monta o seu pacote personalizado. Esses passes de "day time" em geral também dão acesso às piscinas, o que permite ainda que você tome um sol e saia dali com uma corzinha de quem viajou... Quantos aos spas de rua, recomendo que a pesquisa pelo tipo de massagem ou tratamento seja ainda mais minuciosa, porque eles não contam com toda a estrutura e glamour que esses hotéis tops proporcionam. A rede L’Occitane (com unidades nos Jardins e na Vila Nova Conceição ) é tida como a mais charmosa e apreciada. Famosa pelo seu banho calmante de óleos essenciais, ali todos os tratamentos utilizam os produtos da marca. O Kennzur (Moema) também tem um diferencial que faz da experiência um programa bem além das massagens ou dos banhos. Com vista privilegiada para o parque Ibirapuera, as denominadas vivências são massagens acompanhadas de mais três tratamentos: aromacologia, cromoterapia e musicoterapia, chamados de Tríade Sensorial. E pouco importa se o que você irá escolher é em hotel ou não, vale a pena verificar os pacotes para casais que costumam trazer ainda algumas vantagens no preço e nos serviços. Uma coisa é certa, ao sair de uma experiência dessas tudo fica mais harmonioso. Até!

BR A NDE D CONT E NT BY 29 H + M ON PE T I T C HÉ R I

PETS

Gastronomia chega ao universo dos animais de estimação Longe da monotonia alimentar, a Mon Petit Chéri oferece verdadeiras receitas para cães e gatos com paladares exigentes LONGE DA MONOTONIA ALIMENTAR, a Mon Petit Chéri

oferece verdadeiras opções gastronômicas para cães e gatos de paladares exigentes. O embaixador da marca e responsável por criar as receitas com “tompero” para os nossos amiguinhos é o chef Érick Jacquin. Ele, que está à frente do restaurante de culinária francesa Président, em São Paulo, não elabora pratos apenas para humanos. Suas criações agora ultrapassam o paladar das pessoas para fazer a alegria também cães e gatos. A marca Mon Petit Chéri traz um conceito inovador de unir gastronomia ao universo pet por meio de seus produtos, que potencializam o gosto das rações e trazem a assinatura do chef francês e apresentador de programa da TV Bandeirantes. Tudo isso sob a criteriosa supervisão da veterinária Luciana Oliveira, com PhD em nutrição de animais de estimação. Não é de hoje que o chef Érick Jacquin se preocupa com a satisfação dos bichinhos. Há 30 anos, como chef do Le Comte de Gascogne, famoso restaurante em Paris, fazia diariamente as refeições dos cachorros do seu patrão. Essa experiência se consolida no Brasil com a Mon Petit Chéri trazendo para cá o costume de pensar mais a fundo a nutrição e o paladar dos animais. “Todo mundo merece comer bem, inclusive nossos amigos. Afinal, quando é bom, não tem melhor”, reforça o chef Jacquin.

Além das tradicionais rações secas, a marca apresenta, em diversos sabores, o “Tompero Pet”, que pode ser diluído em água, aquecido no micro-ondas e acrescentado às rações. As receitas, sem a utilização de transgênicos, incluem legumes, frutas e proteínas de padrão humano, e oferecem ainda opções com ingredientes saudáveis (como batata doce, blueberry, etc), seguindo os hábitos alimentares de seus tutores. “É a chance de oferecer mais alimentos úmidos aos pets, que em grande maioria consomem baixa quantidade de água e, por isso, pode desenvolver problemas renais. Aquecer o ‘Tompero Pet’ e acrescentá-lo em todas as refeições também aguça o olfato dos bichinhos, que comem com muito mais prazer”, explica Hugo Villalva, CEO da Mon Petit Chéri. De acordo com levantamento da Euromonitor International, o Brasil tornou-se o segundo maior mercado de produtos pet do mundo, atrás apenas dos Estados Unidos. Levar em conta a satisfação dos animais é esperado por aqui. “Nossa proposta é humanizar os pets, sem excessos, e equilibrar nutrição, praticidade e inclusão gastronômica”, conclui Hugo. É possível encontrar os produtos da Mon Petit Chéri nas lojas Cobasi e nas principais redes e lojas pet do país. SAIBA MAIS em https://www.monpetitcheri.com.br

Acima, rações secas de diversos sabores e, à direita, opções de molhos da Mon Petit Chéri

CA PA

O JEITO VELOZ E INQUIETO DE

Caio Castro

ATOR ESTREIA COMO PILOTO PROFISSIONAL, COMPARTILHA DESAFIOS NO MUNDO DOS NEGÓCIOS, BRILHA NAS REPRISES DA TV E COLHE O SUCESSO EM SUAS EMPREITADAS

POR

PAULA CALÇADE

FOTO RYAN GOMES

CAIO CASTRO ESTÁ EM TODAS, É MÚLTIPLO. Das reprises das novelas “Fina

Estampa” e “Novo Mundo”, às pistas de corrida de kart, a sensação é de que o ator, piloto, empresário, aventureiro e até tatuador deixa sua marca por onde passa. Mesmo uma pandemia não abandonou seus planos, e o momento foi usado para estruturar projetos. O paulistano de 31 anos estreia em 2021 como piloto na Porsche Cup – uma competição automobilística do Brasil que utiliza apenas carros esportivos da marca alemã preparados para as pistas –, na modalidade Sprint, que inclui 12 corridas com 2� minutos de duração, cada. “Meu objetivo é dar um passo de cada vez. O próximo é ser campeão da minha categoria. Quero poder participar dos campeonatos e estar bem para competir mais e vencer”, planeja. Piloto amador há mais de 10 anos, Caio correu em provas como a Copa São Paulo, as �00 Milhas, e a Chandon – em que também esteve competindo o espanhol Fernando Alonso, em 2017. Ano passado, participou do Desafio das Estrelas, na qual competiu com pilotos de diversas categorias da F1, Fórmula Indy e Stock Car. Neste ano, voltou a pilotar no Campeonato Paulista de Kart e estreou com vitória na primeira etapa da competição. Treinou muito, mas os conselhos que recebe certamente também colaboraram para o sucesso. “Rubinho é meu amigo, sempre me dá dicas e suporte, me ajudou a chegar até aqui”. Quando tinha 11 anos, Caio assistiu pela TV Rubens Barrichello vencer sua primeira corrida de Fórmula 1, em 2000, na Alemanha. “Essa lembrança ficou marcada, e me imaginava correndo também, não queria mais ser apenas um espectador desse universo”.

FOTO GLOBO | TATA BARRETO

24 CA PA

FOTO GLOBO | ALEX CARVALHO

FOTO GLOBO | RAQUEL CUNHA

Na outra página, Caio Castro como Dom Pedro,ao lado de Letícia Colin, que interpretou a Imperatriz Leopoldina em "Novo Mundo". Acima, o ator em "Fina Estampa", com Lilia Cabral

EMPREENDEDOR DE SI Para alcançar relevância em diferentes espaços, foi preciso ser, acima e antes de tudo, empreendedor. O êxito que todos podem ver, seja na tela ou nas pistas, começou com a veia de empresário. Quando tinha 18 anos, decidiu pela carreira de Administração. “Empreender é estar atento ao seu redor, às tendências, é fazer algo que parece impossível dar certo, é saber escolher com quem traçar o caminho de cada jornada. Isso tudo me ajuda em todos os projetos profissionais”, explica. Hoje, Caio Castro é sócio da rede de hamburguerias Black Beef, que conta com 36 franquias espalhadas pelo Brasil. Também é um dos investidores da construtora Nosso Lar, que lança empreendimentos no litoral paulista, e do estúdio de tatuagens Alcabones Tattoo, em São Paulo, onde arrisca fazer algumas tatuagens, uma arte que admira. Cada uma dessas empresas traz e reflete a personalidade inquieta e múltipla de Caio. E, além de deixarem a agenda do ator cheia, esses negócios geram mais de 2 mil empregos, no total. “Ser sócio me ensina a me comunicar melhor com as pessoas com quem trabalho, me ensina que ninguém chega sozinho a lugar algum, e saber delegar funções é essencial. Sou extremamente grato aos meus times por me ajudarem a fazer a roda da economia girar e gerar tantos empregos”. O paulistano ainda estimula outros jovens a se tornarem empresários e recomenda que o medo não deve paralisar os planos. “Meu conselho é conhecer bem as pessoas com quem vai fazer negócio e ir à luta!”

CA PA

FOTO RYAN GOMES

HORÁRIO E PERSONAGEM NOBRE “Novo Mundo”, novela global da faixa das 18h, é uma das poucas que contam com personagens históricos em meio ao folhetim tradicional, e narra a chegada da família real portuguesa ao país. Caio Castro interpretou um dos protagonistas da história do Brasil, Dom Pedro I. Rodada em 2017, a novela voltou à programação por causa da suspensão de novas gravações em decorrência da pandemia. Antes de começar a atuar nas primeiras cenas, Caio foi a Lisboa para “sentir a textura” do linguajar lusitano, que aplicou bem no papel, e precisou ter aulas de esgrima, o que ajudou na verdadeira imersão histórica. “Tive que me aprofundar mais na história, além de estudar o que envolve a construção de um personagem. Eu costumo dizer até que houve ali uma permissão ancestral para que eu desse vida a Dom Pedro, é realmente um personagem

muito importante na minha carreira. Interpretar personagens reais me deixa em um lugar mais interessante, ainda mais um personagem real do qual não temos nenhum registro audiovisual”, observa. Caio Castro acabou duas vezes na programação da Globo durante a pandemia. O personagem Antenor, estudante de medicina e filho da protagonista interpretada por Lilia Cabral em “Fina Estampa”, de 2011, foi um dos primeiros papéis do ator depois da estreia em "Malhação". A novela acaba de ser reprisada este ano.

AVENTUREIRO DE QUARENTENA Entre trabalhos nas telas, reuniões em suas empresas e treinos nas pistas, Caio Castro programa as férias. Ele gosta de se isolar em meio à natureza para recarregar as energias, o que tem feito durante o distanciamento social. Mas, quando recarrega, até mesmo as viagens se transformam em aventuras. Especialista em experiências

radicais como surfe, skate, mergulho, salto de paraquedas e passeio de balão, o ator lançou um livro com suas vivências pelo planeta, “É Por Aqui Que Vai Pra Lá” (2016, Editora Globo Estilo). O paulistano já se jogou no mundo sozinho algumas vezes. Viajou 31 dias de São Francisco, na Califórnia, até São Paulo, de carro, e foi para Moscou de Motor Home (trailer), viagem em que percorreu 30 mil quilômetros, passando por 16 países para acompanhar a Copa do Mundo na Rússia, em 2018. “Essas expedições pelo mundo marcaram minha história”. No canal do Youtube de Caio, é possível vê-lo praticando esportes radicais em diferentes lugares. O aventureiro, agora de quarentena, descansa e acalenta seus próximos sonhos, com mais calma e arriscando distâncias menores. “É um sonho de cada vez. Agora quero ser campeão como piloto da Porsche Cup, e depois pensamos nos outros”, finaliza.

FOTO RYAN GOMES

Jogo rápido Qual é o principal traço da sua personalidade? Objetividade Um lugar para viver? São Paulo Um lugar para voltar? Japão Um personagem que gostaria de interpretar? Ayrton Senna Um herói? Jesus Cristo Uma música? "Muleque de Vila", do Projota Próxima aventura? Automobilismo profissional

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Luis Gennari

Presidente da Vigor

ESP ECIAL

Me rcad o Imobiliário

Edifício Corcovado, do empreendimento Jardim Botafogo, da Opportunity

Investimento da pós-pandemia Juros baixos fazem com que a compra de imóveis seja alternativa rentável e segura neste momento POR PAULA CALÇADE

AS MEDIDAS DE ISOLAMENTO SOCIAL fizeram

com que as pessoas ficassem mais tempo em casa e passassem a valorizar novas características nos imóveis. Mas fatores como linhas favoráveis de crédito, bons preços e taxas baixas de juros são os principais impulsionadores da retomada do setor. A taxa Selic alcançou um dos níveis mais baixos da história – caindo de 2,25% para 2% ao ano – e isso fez com que o momento seja bom para investir em imóveis, já que o dinheiro parado na poupança rende pouco e os investimentos em títulos públicos e renda fixa também perderam valor. Somente no primeiro semestre do ano, os financiamentos imobiliários feitos com recursos da poupança

cresceram quase 30%. Com a queda nos juros, houve aumento em mais de 20% dos financiamentos feitos pela Caixa Econômica Federal. “A possível retomada do mercado vinha dando sinais positivos desde o segundo semestre do ano passado. Afinal, nunca tivemos no Brasil um ambiente tão propício para a compra do imóvel. Juros mais baixos, com a taxa Selic em patamares nunca vistos antes. Passado o pior momento da pandemia, que durou de março a junho, o consumidor de um modo geral começou a retomar a sua vida”, explica Carlos Fernando de Carvalho, presidente da construtora Carvalho Hosken. O ano está sendo positivo para a

Opportunity Fundo de Investimento Imobiliário. “Tivemos um início de ano muito bom e no começo da pandemia as vendas como um todo diminuíram, mas, a partir de junho voltaram a um patamar superior ao início do ano. A velocidade de venda de estoque no mês de junho e julho foi 27% superior ao mesmo período do ano passado. A estratégia adotada para superar os desafios da crise incluiu o fortalecimento das ferramentas digitais para estar sempre conectado aos clientes e às equipes de vendas. Desenvolvemos diversos vídeos de produto com detalhes de todos os projetos e fizemos reuniões virtuais diárias”, afirma Jomar Monnerat, gestor da empresa. Até dezembro, a Opportunity Fundo de Investimento Imobiliário prevê lançar 387 unidades de alto padrão, distribuídas no Rio de Janeiro e no Espírito Santo. O Valor Geral de Vendas (VGV) total é de R$ 646 milhões. “Realmente um fator importante são as taxas de juros mais baixas praticadas hoje, que têm impulsionado a compra tanto para quem deseja morar quanto para o investidor”, conclui.

ESP ECIAL

Me rcad o Imobiliário

Projeto da N.2B Arquitetura no condomínio Ipê Branco, em Ribeirão Preto. Abaixo, Praia da Grama, em Itupeva

Natureza é luxo Empreendimentos do interior de São Paulo evidenciam a busca por casas maiores e com abundantes áreas verdes POR PAULA CALÇADE

OS CONDOMÍNIOS QUE OFERECEM SERVIÇOS

de verdadeiros resorts são uma tendência em alta no mercado imobiliário de luxo no interior de São Paulo. A procura por residências maiores com amplos jardins está elevada, e projetos que superam as expectativas, até com praias artificiais e exclusivas, reafirmam os desejos desse público. Dados do Grupo Zap indicam o aumento de 340% na busca por imóveis no interior paulista desde o início da pandemia no país e as casas maiores cresceram nas procuras em 128% em comparação a julho do ano passado. De olho nessa demanda, a

incorporadora KSM vai lançar ainda neste ano, na cidade de Itupeva, o empreendimento Praia da Grama. O projeto inclui uma tecnologia que cria ondas em uma enorme piscina para prática de surfe e um beach club completo com sushi bar, bar de praia, spa, piscina, academia e área para vôlei na areia. Tudo isso dentro de um condomínio que ainda conta com campos de golfe, hípica, lago para esportes aquáticos, quadras de tênis, pista de skate e agrofloresta – com mais de 17 mil árvores – pomar e horta. O arquiteto Caio Nagano, sócio do escritório N.2B Arquitetura, de Ribeirão Preto, também se dedica a projetos de casas

de alto padrão na região. “O mercado daqui tem grande possibilidade de expansão, com terrenos bons, não é necessário derrubar casas para construção, e isso possibilita ter muitos condomínios de médio e alto padrão”, afirma. As construções não paralisaram na pandemia e as grandes tendências desse público ganharam ainda mais força. “São casas com espaços amplos ao ar livre, com menos áreas construídas, assim projetamos menos paredes e mais janelas”. Para o arquiteto, o luxo é ter espaço, com entrada de luz, jardins e sustentabilidade à mostra. “Hoje não se foge da natureza, se busca estar dentro dela”.

Projeto do edifício South, do empreendimento Latitud, da Cyrela, na Barra da Tijuca

Nova casa carioca Impulsionada pelas demandas criadas na pandemia, a retomada do mercado imobiliário é expressiva no Rio de Janeiro e agosto foi o melhor dos últimos anos POR PAULA CALÇADE

QUANDO A PANDEMIA CHEGOU, em março,

as expectativas do mercado imobiliário eram altas para o Rio de Janeiro, que teve muitos lançamentos em janeiro e fevereiro. A cidade não chegou a sofrer uma queda expressiva nas vendas de imóveis nos meses seguintes e, na reabertura da economia em junho, já experimentava um crescimento mensal do setor. “O mês de agosto é o melhor em quatro anos para o mercado imobiliário”, explica Leonardo Schneider, vice-presidente do Secovi Rio. Segundo a última pesquisa do Sindicato, há uma variação positiva desde junho nas ofertas residenciais da cidade, com 83.830 em setembro, superando as de janeiro. O valor médio do metro quadrado

na cidade também está em alta e chegou a R$ 8.670 em agosto, o maior desde abril. “Isso porque as pessoas estão em busca de investimentos seguros na cidade com os juros para financiamento em baixa e a liberação de crédito mais fácil. Comprar um imóvel se mostra uma opção rentável e vantajosa. Além disso, o Rio ainda tem boas opções para construção de acordo com as novas demandas dos clientes nesses tempos pós-pandemia”, afirma. Apartamentos mais espaçosos, áreas verdes abertas e adequação para home office já são tendências observadas pelas construtoras e incorporadoras da cidade. Carlos Bandeira, diretor de incorporação da Cyrela no Rio de Janeiro, conta que a

procura por coberturas exemplifica esses novos desejos dos cariocas. “As pessoas estão readequando a vida e com a percepção do espaço mais aguçada depois de tanto tempo dentro de casa. Notamos isso com a venda de todas as coberturas de nossos novos empreendimentos”. A Cyrela tem lançado empreendimentos na Barra da Tijuca, bairro com disponibilidade de terrenos para novos empreendimentos, como o Latitud, com 12 mil m² de área de lazer. “São apartamentos de 120 a 372 m². Os primeiros vendidos foram as coberturas e, logo em seguida, os maiores. Esses foram de fato os melhores meses em quatro, cinco anos para a empresa”, finaliza Carlos Bandeira.

DESTAQUE

Car nes pre mium

GASTRONOMIA

A hora e vez das carnes premium À medida que as pessoas exigem steaks de melhor qualidade, novas marcas e açougues-boutique se multiplicam pela cidade

POR KIKE MARTINS DA COSTA

O VEGANISMO e as segundas-feiras sem carne estão cada

vez mais populares, mas de terça a domingo não tem para ninguém: todo mundo quer carne. O fato é que carne é um alimento que segue sendo consumido vorazmente pelos brasileiros, mas nos últimos anos tem sido possível notar que muita gente está deixando de lado a carne vermelha em várias refeições para consumi-la apenas em ocasiões especiais. E, como algo especial, cada vez mais as pessoas exigem um produto de boa qualidade. Assim como ocorreu com os vinhos, com os cafés, com os pães e com os chocolates, o mundo refinou seu paladar para as carnes. Aquele churrascão duro, nervoso e assado de qualquer jeito não tem a mesma aceitação de outros tempos. Hoje, a carne e os profissionais que preparam esse nobre alimento são as estrelas de programas da TV, de competições internacionais e de festas badaladas que atraem milhares de fãs, entusiastas e curiosos. Exemplos disso são os reality-shows “BBQ Brasil” (exibido pelo SBT) e “Gigantes do Churrasco” (do canal por assinatura Food Network), os concursos Pitmasters Brasil e o

brasileiro. São duas coisas bem diferentes e percebo que, a cada dia, mais pessoas estão aprendendo isso”, diz. Para quem não está ligando o nome à pessoa, o american barbecue é preparado no forno tipo pit, que deixa a carne extramacia, com um sabor defumado e em geral incrementada com molhos e rubs bem condimentados. Já o sul-americano é aquele que conhecemos de longa data, temperado apenas com sal e, eventualmente, alguma erva aromática. Em eventos como o Carnivoria, o Churrascada e o Meet Fire, os assadores também trabalham com as duas variedades. O Churrascada, um dos mais tradicionais, já passou por cidades como São Paulo, Belo Horizonte, Rio de Janeiro, Goiânia, Porto Alegre, Barretos e Ribeirão Preto, além de duas edições especiais na Irlanda e na Bélgica. Já contou com a participação de mais de 100 assadores e chegou a reunir mais de 30 mil pessoas em uma única festa. Com suas atividades paralisadas por causa da pandemia, em agosto os sócios do evento itinerante Churrascada abriram um endereço fixo em um casarão no Morumbi,

Circuito Brasileiro de Churrasco ou ainda os festivais Carnivoria, Churrascada e Meet Fire. O vencedor do Pitmasters Brasil, realizado em novembro do ano passado, garantiu à equipe Churras De Patrão uma vaga na final mundial, realizada na Austrália. Responsável por trazer o campeonato para o Brasil, Daniel Lee é também o primeiro juiz brasileiro a integrar a Kansas City Barbecue Society (maior entidade internacional de churrasco) e o dono do restaurante Bark&Crust. Instalada em Pinheiros, a casa é especializada em carnes preparadas no estilo norte-americano (que deixa nas carnes aquele bonito halo de defumação conhecido como “bark”) e à moda sul-americana (que forma aquela deliciosa crostinha tostada, conhecida como “crust”). “A maioria dos pedidos aqui é para os cortes tipo BBQ, mas a clientela também ama o autêntico churrasco

instalado em um terreno com mais de 8 mil m². Atendendo a todos os novos protocolos de distanciamento e higiene, a Fazenda Churrascada é um espaço para passar o dia comendo, bebendo e se divertindo. Não por acaso, já foi carinhosamente apelidado de “Disney do Churrasco”. Tem parrilla, fogo de chão, pit e varal de carnes, além de um açougue-boutique. O cardápio é assinado pela churrasqueira e consultora Paula Labaki e executado por Renata Raikov, com cortes tradicionais e criações exclusivas, como os bolinhos de costela defumada, a barriga suína pururucada com molho barbecue de Bourbon, além de brisket e costela fogo de chão. “A ideia aqui é fazer um resgate da atmosfera das fazendas, oferecer às pessoas uma experiência rústica e gastronômica em torno da carne num local arborizado e amplo, com capacidade para 200 pessoas. Temos horta orgânica e área kids com tirolesa, cama elástica gigante e parede de escalada”, conta Felipe Aversa, um dos fundadores do evento. Na Fazenda Churrascada, as carnes têm a grife 481 – marca da Prime Cater

Na página à esquerda, um dos ambientes da recém-inaugurada Fazenda Churrascada, no Morumbi; aqui ao lado, o expert em american barbecue Daniel Lee, dono do restaurante Bark&Crust, no bairro de Pinheiros

DESTAQUE

Car nes pre mium

fundada em 2012 e especializada na produção de cortes premium, incluindo o bife ancho de wagyu – raça japonesa extremamente macia em razão de seu alto teor de gordura entremeada. Assim como a 481, outras marcas premium surgiram recentemente, com cortes selecionados e obtidos a partir de gado de raças melhoradas, criado em bons pastos e processado em frigoríficos certificados. Exemplos disso são a VPJ (há 30 anos trabalhando com gado da raça britânica Aberdeen Angus) e a Beef Passion (famosa por sua produção sustentável, a partir de matrizes das raças Angus e Wagyu), que fornecem seus produtos para os melhores restaurantes e mercados gourmet do país. De olho nesse mercado, até os gigantes da produção de proteína animal do país resolveram investir em marcas mais exclusivas. Assim nasceram a Swift Black (da JBS), a Estância 82 (da Minerva) e a Bassi (adquirida pela Marfrig). E, no varejo, alguns açougues-boutique vem conquistando uma clientela cada vez mais exigente, com mais conhecimento e mais atenta às características e aos detalhes da procedência de cada corte. Um dos melhores exemplos desse segmento é o Feed, no Itaim, que foi inaugurado em 2014 por Pedro Merola. Criador de gado da raça Bonsmara em Goiás, ele é um dos raros empresários que controlam toda a cadeia, do campo à prateleira. Os preços da loja são menores do que o ambiente elegante e a qualidade da carne fazem supor. Na loja, não existe carne de segunda – até os cortes do dianteiro são suculentos, tenros e saborosos. Prova disso é o espetacular flat iron, até recentemente desprezado e hoje na lista dos mais cobiçados. Outras excelentes boutiques de carne, especializadas em cortes dry aged – maturadas a frio – são a BBQ Company (com uma bonita loja no coração dos Jardins) e a DeBetti Special Meat (que funciona numa escondida ruela do bairro de Cidade Jardim). Para quem prefere comprar online, vale a pena explorar as sugestões de dois negócios cuja estrutura é quase toda digital. O primeiro é o Natural Meat (www. naturalmeat.com.br), um e-commerce

que também funciona como clube de assinaturas mensais, com a entrega de carnes sem conservantes, hormônios e amaciantes. Os produtos já vêm limpos e porcionados, e os pedidos devem ser feitos pelo aplicativo da marca. O outro é a Cór Butcher House, o açougue virtual do restaurante Cór, no Alto de Pinheiros, comandado pelo premiado chef peruano Renzo Garibaldi, dono do estrelado Osso, de Lima. Por fim, outro negócio online que todo bom meat lover precisa ter em seu radar é o Açougue Central, que pertence

ao premiado Alex Atala. Já que agora a carne é como o arroz – um alimento que tradicionalmente faz parte da nossa dieta, mas cada vez mais figura como um item especial – vale a pena apostar em grelhados preparados com um toque de chef. Atendendo apenas pedidos feitos por meio do aplicativo iFood, o Açougue Central tem como destaques de seu cardápio o shoulder com abacaxi grelhado, o bife ancho com purê de batatas, o bombom de alcatra com farofa de alho ou ainda o bife de chorizo com mandioca frita e arroz biro-biro. Nesta página, de cima para baixo, grelhado servido na Fazenda Churrascada, a fraldinha Angus do e-commerce Natural Meat e o bife de chorizo do açougue boutique Feed. Na página, à direita, o salão do Feed e o prime rib maturado da Cór Butcher House

CADERNETA BÁSICA DO CARNÍVORO: Fazenda Churrascada: Avenida Morumbi, 5.594. Reservas pelo app Tagme. Bark&Crust: Rua Artur de Azevedo, 657, Pinheiros, tel. 2649-0950. 481: Tel. 97380-0481. www.emporio481.com.br Beef Passion: Rua Barão de Tatuí, 229, Santa Cecília, tel. 3661-8090. VPJ: Tel. 3611-0006. www.vpjalimentos.com.br Feed: Rua Dr. Mário Ferraz, 547, Itaim, tel. 5627-4700. BBQ Company: Rua Bela Cintra, 1.737, Jardins, tel. 3063-4320. DeBettti Special Meat: Rua Curumins, 11, Cidade Jardim, tel. 3164-2264. Natural Meat: Whatsapp 97600-8329. www.naturalmeat.com.br Cór Butcher House: Praça São Marcos, 825, Alto de Pinheiros, whatsapp. 94447-1333.

www.didu.com.br

COLUNA

FOTO MARK SWALLOW | GETTY IMAGES

Bom de copo

Um rosé na primavera Da Provence ao interior de São Paulo, alguns dos melhores vinhos rosados do mercado O vinho rosé nos remete a Bordeaux, na França, da Idade Média, quando se produzia vinho misturando as castas brancas e tintas, e se vinificava tudo junto. O resultado era um vinho mais claro do que os tintos, um rosé chamado de “Clairet”, ou Clarete, como conhecemos. Os portugueses faziam o mesmo e o vinho era conhecido como “Palhete”. E os ingleses, que sempre foram um mercado enorme e grande apreciadores de vinhos, adoravam. Com o tempo, Bordeaux se voltou mais aos tintos, com extração tal como vemos hoje. Os grandes produtores de rosé, então, passaram ser os provençais. Na Provence é posssível encontrar os vinhos rosados mais finos e é um verdadeiro hábito local consumi-los com sua culinária fresca e leve. São companhia ideal para as saladas Niçoise e as tapenades, para os vinagretes, peixes grelhados, canapés, queijos DIDÚ RUSSO é editor do site didu.com.br

jovens de massa mole, frutos do mar e para aves. Quando eu era jovem, e isso faz muito tempo, era simplesmente inaceitável alguém servir um peru que não fosse acompanhado de um rosé... Aliás, esta é uma ótima harmonização! Listo a seguir alguns rosés de diversas procedências para você se deliciar. Aproveite: Da França sugiro quatro deles. O Côtes de Provence AOC Grand Ferrage Rosé 2017, do produtor M. Chapoutier, por R$ 235,48 na Mistral; o Château St-Hilaire Rosé Tradition Coteaux d’Aix-en Provence, a R$ 165,68 na Premium Wines; o Bag-in-Box de 3 litros do Domaine de Saint Ser Cuvée Les Retanques de Barmefan, por R$ 360, na Chez France; e o Languedoc AOC Hecht & Bannier, que custa R$ 164,12 na Vinci Vinhos, todos da Provence. De Portugal, que na minha opinião faz os melhores rosés depois dos

POR

Didú Russo

franceses, sugiro experimentar o Bairrada Frei João Rosado DOC Colheita 2017, por R$ 136,68, na Vinci Vinhos. Já da Argentina, o delicioso vinho de Mendoza, o Lagarde Rosé, está por R$ 148 na Ravin e, na mesma importadora, não deixe de provar o Marichal Reserve Collection Blanc de Noir, que sai pelo mesmo preço. Entre os nacionais, sugiro conhecer o elegante Rosé da Guaspari, de Espírito Santo do Pinhal, no interior de São Paulo, feito com uvas Syrah e que custa R$ 98 no site da vinícola. Do Chile, experimente o Montes Cherub Syrah Rosé da Viña Montes, vendido por R$ 152,59 na Mistral. Finalizando a lista, indico um delicioso espanhol, o Marqués de Aldaz Rosado 2017 da casta Granacha, a R$ 90,57 na Vinci Vinhos. Nessa primavera, faça uma imersão nos rosés. Saúde!

FOTOS DIVULGAÇÃO

Acima, Languedoc AOC Hecht & Bannier, Lagarde Rosé e Guaspari Syrah Rosé

OUT 2020

AGENDA

29h

P R O G R A M A S PA R A TO DA S A S H O R A S D O M Ê S

MAIS DOÇURA EM NOSSAS VIDAS

FOTO DIVULGAÇÃO

Frutas vermelhas são sempre deliciosas – e ainda mais quando chegam em uma torta linda e apetitosa como esta, que o confeiteiro Marcelo Oliva preparou em sua loja-ateliê, a MO Art of Sugar. pág. 47

ÚNICO

DRIVE IN

MADE IN ITALY

CINEMA

Skye lança o Staar, delivery com a grife Bassoleil

Espetáculo “Vianova” faz tour espacial no Ibirapuera

Sforno é a nova pizzaria napolitana de São Paulo

Enigmático “Tenet” estreia nas salas Imax

pág.42

pág.40

pág.42

pág.43

Age nd a 29h

POR KIKE MARTINS DA COSTA

quinta

sexta

sábado

domingo

Dias online

De amarrar

Market office

Disk lasanha

Grande nome da arte contemporânea brasileira, Antonio Dias (1944 – 2018) é o autor das obras que compõem a mostra “Derrotas e Vitórias”, cuja prévia pode ser vista no site www.mam.org.br e, em breve, estará em cartaz no espaço físico do Museu de Arte Moderna, no Ibirapuera.

O tênis Santa Cruz, lançamento da Birkenstock, é equipado com solado de cortiça, a confortável palmilha Footbed, forro em microfibra, cabedal em juta e acabamento superior em camurça. Cada par custa R$ 849,90. �F Av. Brig. Faria Lima, 2.232 (Iguatemi).

A rede St. Marche acaba de inaugurar um novo conceito de supermercado, no shopping Villa-Lobos. A nova loja, com 635 m2, tem self checkouts e um espaço de estar para seus clientes, onde são servidos lanches e refeições. �F Avenida das Nações Unidas, 4.777, Alto de Pinheiros.

TARDE A segunda unidade da Rosticceria Sergio Arno, comandada por Fernanda Arno, tem massas e antepastos produzidos de forma artesanal. Não deixe de provar a deliciosa lasanha à bolonhesa (R$ 85/kg). Delivery para pedidos feitos pelos aplicativos Rappi, iFood, Uber Eats. �F Rua Graúna, 198, Moema, tel. 96172-1328.

MANHÃ

Pasta & vino TARDE Recém-inaugurada, o osteria Altruísta oferece carnes, peixes, risotos e massas como o Ravioli Brasati al Vino Rosso (massa recheada com carne assada no vinho, ao molho de queijo). Sua adega abriga mais de 500 rótulos. �F Alameda Campinas, 952, Jardim Paulista, tel. 3141-9962.

Dogão firmeza NOITE O Câmara Fria é o primeiro speakeasy de São Paulo especializado em chopes e cervejas artesanais. Com ambiente rústico e industrial, ele funciona no andar de cima do Bar Original e tem excelentes opções de petiscos e comidinhas. Entre elas, o Dog Original, um apetitoso cachorro-quente recheado de salsicha, queijo provolone e carne moída no pão tipo brioche. �F Rua Graúna, 137, Moema.

Manda brasa TARDE Há 50 anos servido suculentos galetos assados na brasa, o restaurante O Brazeiro acaba de reabrir, após uma pequena reforma. Em tempos de Covid, o imóvel ganhou janelas maiores para uma melhor circulação do ar. No cardápio, além do galeto, vale provar o espeto misto (de contra-filé, linguiça, lombo, bacon, cebola e tomate). Delivery via iFood. �F Rua Luís Gois, 843, tel. 2275-7139.

Creamy liquor NOITE Licor de dulce de leche é um clássico argentino. Aqui no Brasil, ele acaba de ser lançado, com a marca Bardera. Ele pode ser consumido puro, com gelo, sobre um brownie ou uma bola de sorvete. A garrafa com 500 ml custa R$ 69,90. Pedidos pelo site www.tradicion.com.br.

MANHÃ

Crazy coffees MANHÃ As cafeterias da Starbucks servem bebidas quentes e geladas, como o Cold Brew Caramelo Frappuccino (feito com grãos infusionados em água fria por 20 horas) e o Brigadeiro Latte (espresso com leite, chantilly e chocolate granulado). �F Al. Santos, 1.054..

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MANHÃ

Sandubas da Mooca TARDE O restaurante Hospedaria tem em seu cardápio uma seção de sanduíches. Nela, os destaques são os sandubas de milanesa de angus com maionese de alho (R$ 36) e o de parmegiana (R$ 40). Oferecidos no salão e para delivery (via iFood), ambos são acompanhados de batatas fritas. �F Rua Borges de Figueiredo, 82, Mooca, .

Festa italiana NOITE A Festa de San Gennaro, famosa por comidinhas como as fogazzas, as macarronadas, as pizzas e os lanches de linguiça calabresa, este ano será realizada apenas na cantina, em sistema de delivery e drive thru. A renda obtida patrocina obras assistenciais da igreja de San Gennaro. �F Ruas Dom Bosco, Lins e Ana Néri, Mooca.

Ao infinito e além NOITE A companhia de espetáculos Road Tour Experience faz sua estreia com “Vianova e os Viajantes do Espaço”, em cartaz até o dia 12 no Complexo do Ginásio do Ibirapuera. A história é contada em um circuito multimídia com seis estações, com mais de 6 mil m2 de cenários. O roteiro e a tecnologia fazem com que os espectadores, de dentro de seus carros, se sintam viajando pelas galáxias. Ingressos a R$ 220 no site www.sympla.com.br. �F Avenida Mal. Estênio Albuquerque Lima, 251 (portão 12), Ibirapuera.

kikecosta@uol.com.br

segunda

terça

quarta FOTOS DIVULGAÇÃO

Beleza tcheca A Dermacol, empresa de cosméticos da República Tcheca presente em mais de 70 países, chegou ao Brasil. Sua base Makeup Up Cover – à prova d’água, com FPS 30 e 19 tonalidades - é um hit entre experts de beleza, influencers e famosas. Ela está à venda em www.dermacol.com.br. MANHÃ

Borogodó piauiense TARDE O restaurante Fitó, comandado pela piauiense Cafira Foz, está cheio de novidades. Entre elas, os bolinhos de vôngole, o arroz de kimchi com linguiça sertaneja e a apetitosa sirizada, feita com siri cozido no caldo de camarão, leite de coco, pimenta de cheiro, gengibre e curry, servida com quiabos tostados. Delivery pelo iFood. �F Rua Cardeal Arcoverde, 2.773, Pinheiros, tel. 99674-2745.

Pão do bão MANHÃ A padaria Gêmel, com quatro décadas de tradição, tem uma linha de pães elaborados com fermentação natural. Criada pela padeira Marina Henriques, a linha inclui focaccias, pães de alecrim, integrais, multigrãos, de azeitona com tomilho, de nozes com passas, de castanha-do-Pará com damasco e de queijo da Canastra. �F Rua Teixeira da Silva, 440, Paraíso, tel. 3895-5946.

Da gota TARDE O restaurante Gemedeira - Cozinha no Quintal, comandado pela recifense Ericka Rolim, serve pratos com o verdadeiro sabor da culinária nordestina. No menu tem rubacão paraibano, carne de sol na nata e cozido pernambucano. �F Rua Belmiro Braga, 154, Vila Madalena, tel. 98408-7809.

Menos é mais

Gim frutado

Nada de Wagyu ou Kobe Beef. A proposta da recém-lançada Do Zé Burger é servir hambúrgueres desgourmetizados. O carro-chefe da casa é o Xis (R$ 15) - um caprichado hambúrguer incrementado apenas com queijo prato derretido. Sem salão, só atende pedidos feitos pelo aplicativo iFood.

Acaba de chegar ao mercado o Monkey 47 Sloe Gin, aperitivo refrescante e suave com teor alcoólico de 29% e aromas de uma fruta europeia conhecida como blackthorn ou sloe. Cada garrafa custa R$ 359,90 e é vendida em www.drinksandclubs. com.br e www. TheGinFlavors.com.br

NOITE

quinta

Fashion sneaker MANHÃ A Adidas Originals e a Prada acabam de lançar uma releitura do icônico tênis Superstar, em 3 cores: total black, branco e preto ou prata com branco. Ele está à venda na loja da grife italiana no shopping JK Iguatemi. �F Avenida Pres. Juscelino Kubitschek, 2.041, Vila Olímpia.

Vegan burger

Charco to go NOITE O restaurante Charco, do chef Tuca Mezzomo e da confeiteira Nathália Gonçalves, agora também funciona como um café virtual, com produtos desenvolvidos especialmente para o delivery. Entre eles, o pão de cacau, a cheesecake de frutas vermelhas, a babka de chocolate e a focaccia de azeitonas e flor de sal. Pedidos para entrega podem ser feitos pelos aplicativos Rappi e iFood. �F Rua Peixoto Gomide, 1.492, Jardins, tel. 94631-4065.

TARDE Acaba de chegar pela primeira vez ao cardápio do Vinil Burger uma receita vegana de hambúrguer: o Veganasso. Ele é feito artesanalmente com legumes como berinjela, abobrinha, cenoura e grão de bico. Frito por imersão, o "hambúrguer" fica com uma gostosa crosta crocante. Cada Veganasso custa R$ 25. �F Rua Padre Carvalho, 18, Pinheiros, tel. 3881-5103.

Coffee to go

Made in Uruguay

Wine bar

A rede de cafeterias “to go” Mais1Café, de Curitiba, agora tem um endereço em São Paulo. A primeira unidade paulistana fica no coração dos Jardins. O cardápio tem opções de bebidas frias e quentes à base de café e uma pequena variedade de salgados e doces. �F Alameda Lorena, 582, Jardins.

A rede uruguaia de comidinhas leves Crêpas, que tem filiais na Argentina, no Chile e no Paraguai, agora está presente também em São Paulo. O cardápio tem crepes com recheios salgados ou doces. O de carne ao malbec e o de dulce de leche são ótimas pedidas! �F Alameda Itu, 1.306, Jardins.

NOITE Elisa Fernandes, a vencedora da 1ª edição do “MasterChef Brasil”, é quem comanda a cozinha do recém-inaugurado Clos, wine-bar cujo sucinto menu lista apenas quatro entradas, três pratos e duas sobremesas. Aposte nas carolinas recheadas de curau e pancetta. �F Rua Girassol, 310, Vila Madalena.

MANHÃ

TARDE

Age nd a 29h

POR KIKE MARTINS DA COSTA

s exta

sábado FOTOS DIVULGAÇÃO

Pizza heaven Quer fazer em casa uma pizza profissa? Então dê uma passada no Di Bari Mercato, uma micropizzaria que também abriga uma loja de insumos como farinhas, queijos, molhos, embutidos, conservas e muito mais. É o paraíso dos pizzaiolos! �F R. Silva Correia, 190, Itaim, tel. 2729-5 535. MANHÃ

Chicas chiques TARDE O charmoso bistrô Las Chicas Gourmet Garage, comandado pela chef Carolina Brandão, retoma suas atividades com novidades. Uma delas é o sanduíche de pastrami no pão de miga, com avocado e queijo gouda. �F Rua Oscar Freire, 1.607, Pinheiros, tel. 3063-0533.

domingo

Fashion kids A rede de roupas infantis Carter’s, a maior dos Estados Unidos, acaba de abrir sua primeira loja no Brasil, no Shopping Ibirapuera (piso Campo Belo). Lá é possível encontrar peças para o enxoval dos bebês e roupas para crianças de até 5 anos de idade, das marcas OshKosh, Child of Mine, Simple Joys e Carter’s. �F Avenida Ibirapuera, 3.103, Moema. MANHÃ

segunda

Mobília brasileira MANHÃ O designer mato-grossense Sérgio J. Matos acaba de inaugurar seu primeiro espaço físico de vendas. Seu estúdio desenvolve peças para a Azzurra Móveis, a Dona Flor Mobília e a Lovato Móveis. �F Al. Gabriel Monteiro da Silva, 1.525. .

Geek burger

Estrelas únicas TARDE O Staar é o serviço de delivery do restaurante Skye, idealizado pelo chef Emanuel Bassoleil, naquele estilo exclusivo e especial do hotel Unique. Tem Club Sandwich, hambúrguer (vegetariano ou de carne bovina), Croque Monsieur, hot rolls de caju, cupim cozido por 18 horas no vinho tinto, bobó vegano de palmito e muito mais, sem falar nas sensacionais sobremesas, como o pudim de leite, o brownie e a torta vegana de chocolate dark e massa de nozes. Os pedidos devem ser feitos pelo aplicativo iFood.

TARDE A Penny Burger é uma hamburgueria virtual geek que atende exclusivamente a pedidos feitos pelo UberEats. O nome homenageia a personagem da série “The Big Bang Theory” e a cozinha é especializada em ultrasmash burgers batizados como Newton, Einstein ou Galileu e feitos com carne 100% Angus certificada.

Bola&Bolívia NOITE Em partida válida pelas Eliminatórias da Copa do Mundo, que será disputada em novembro/ dezembro de 2022 no Qatar, a seleção brasileira enfrenta hoje à noite a da Bolívia. O jogo acontece na Arena Corinthians, com portões fechados, mas transmissão ao vivo para todo o país, pela Rede Globo. No dia 13 deste mês, a equipe comandada pelo técnico Tite enfrenta o time do Peru, no Estádio Nacional de Lima.

Kitkat yourself A loja Kit Kat Chocolatory vende edições limitadas dessa guloseima, em sabores como churros, goiaba, limão, menta ou algodão doce. Tem também um espaço para você personalizar seu chocolate, com os ingredientes da sua preferência. �F Avenida Roque Petroni Jr., 1.089 (MorumbiShopping, piso Lazer). MANHÃ

Hard kombuchas

Italim

O Atlântica é o 1º bar de kombuchas da cidade. De suas torneiras, saem versões alcoólicas do chá fermentado e gaseificado naturalmente. Com teor alcoólico entre 4,5% e 6%, é oferecido em sabores como frutas vermelhas com hibisco. �F Rua Sousa Lima, 5, Barra, tel. 94525-7640.

NOITE O chef napolitano Rosario Minucci acaba de abrir a Sforno, especializada em pizzas com massa de fermentação natural, elaboradas com farinha italiana e discos abertos manualmente. Prove a La Sforno (provolone e mozzarella de búfala, bacon, nozes e mel). �F Rua Dr. Renato Paes de Barros, 485, Itaim.

NOITE

Cookie é bom TARDE O chef Luis Otavio Oliveira, do The Circus Bar & Kitchen, comanda a You, uma marca de cookies. Ele vende a massa desses biscoitos norte-americanos em baldinhos com 500 g ou 1 kg, para o cliente assar em casa. Prove o de M&Ms e o Triplo Chocolate (massa de chocolate e gotas de chocolate ao leite, meio amargo e branco). Pedidos pelo site www.you.com.br.

Frescor & potência NOITE O Jack Daniel’s Tennessee Apple acaba de ser lançado no país. É um whiskey com notas de caramelo, um toque amadeirado de carvalho e um delicioso sabor que remete a licor de maçã verde. Cada garrafa com 1 litro é vendida no e-commerce www. casadabebida.com.br

kikecosta@uol.com.br

terça

quarta

Pão na tela

Comida falada

Este ano, a Feira Internacional da Panificação (Fipan) terá uma edição digital. Até o dia 16, o evento terá mais de 200 “ambientes” de interação para que os visitantes descubram todas as novidades do setor de panificação e confeitaria. Para participar, acesse www.fipan.com.br.

A alimentação hiperlocal, a diversidade no sistema delivery, a importância do food care, a comida elaborada por impressoras 3D e o conceito de zero desperdício são alguns dos temas que serão debatidos no Open Food Innovation Summit - evento que hoje vai discutir o futuro do alimento via streaming. Para participar, acesse https://openfoodinstitute.com e increva-se.

MANHÃ

TARDE A Dark Kitchen Nosh é cria do Pinati, tradicional restaurante kosher de Higienópolis. A lanchonete oferece sanduíches feitos no pão pita, recheados de pastrami, schnitzel, falafel e cafta, a preços entre R$ 27 e R$ 39. �F Rua Baronesa de Itu, 126, Santa Cecília. Pedidos pelos apps iFood ou Rappi.

China pop show NOITE O restaurante chinês exclusivamente para delivery Panda Box oferece pratos em embalagens à prova de vazamento e com QR codes para você acessar uma playlist de K-Pop e Hip Hop chinês. Para comer, tem macarrão chop suey, frango crispy agridoce, rolinho primavera e muito mais. Os pedidos podem ser feitos em todas as plataformas de entrega.

Good morning MANHÃ O charmoso Café Habitual está de volta, servindo deliciosos brunchs, com ovos beneditinos à moda turca (com peito de peru, iogurte, páprica e hortelã), bolo de abobrinha com nozes, muffins, ovos mexidos com avocado (foto) e, para beber, cafés coados, espressos, chás e sucos. Delivery via Rappi e iFood. �F Alameda Tietê, 602, Jardins.

Marmita nipônica

MANHÃ O restaurante Muquifo, da chef Renata Vanzetto, agora também vende pratos congelados. É possível comprar a famosa couve-flor assada com molho de parmesão, a carne de panela com legumes e os estrogonofes de filé mignon ou de frango com cogumelos frescos. �F Rua da Consolação, 2.910, tel. 98232-7677.

O restaurante japonês Koshô, do chef William Ymamura, oferece para take away e delivery três opções de Bentôs (marmitas japonesas) que custam R$ 55. Elas têm sushis ou sashimis, um grelhado, saladinha, gyozas, gohan (arroz) e missoshiro. Pedidos pelo iFood. �F Rua Marcos Lopes, 121, tel. 3045-4386. TARDE

Journal de novidades TARDE O Café Journal é conhecido por ter uma das mais completas cartas de vinho na cidade. No cardápio, destaque para a paleta de cordeiro marinada e assada longamente em baixa temperatura, servida com redução de vinho do Porto e risoto de açafrão. �F Alameda dos Anapurus, 1.121, Moema.

Peixe migratório TARDE O Il Pescatore, restaurante especializado em peixes e frutos do mar, está de endereço novo. Confira o novo espaço e prove delícias como com o polvo grelhado com batatas ao murro e brócolis ou o Bacalhau da Corte (gratinado, com espinafre e camarões). �F Rua José Maria Lisboa, 891, Jardins.

Subindo a serra

Até a vista NOITE O Seen, no alto do hotel Tivoli, está de volta, com os petiscos do chef William Ribeiro, os sushis de Fernando Sant'anna, os saquês da sommelière Yasmin Yonashiro e os drinques do barman Heitor Marin. �F Alameda Santos, 1.437, 23° andar, Jardins, reservas (obrigatórias) pelo tel. 3146-5922.

sexta

Congelados top

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Jewish snacks

MANHÃ

quinta

Multidimensão NOITE Estreia hoje nas salas Imax o filme “Tenet”, o aguardado novo longa do produtor e diretor Christopher Nolan (de “Amnésia”, “A Origem” e “Dunkirk”). Com elenco estelar (encabeçado por Robert Pattinson, John David Washington, Kenneth Branagh e Michael Caine), o filme tem uma trama que se desenvolve em vários planos temporais. Tenet é a única palavra que pode ajudar o protagonista a lutar por sua sobrevivência em sua missão no mundo da espionagem internacional.

NOITE Conhecida em Santos, a hamburgueria Seven Kings chegou a São Paulo. Seu carro-chefe é o Rei Carlos Magno (burger de 180g, queijo camembert empanado, bacon caramelado e maionese verde no pão de cará). O sanduba foi eleito o Melhor do Brasil no programa “Mais Você”, da TV Globo. Pedidos pelo app iFood.

Age nd a 29h

sábado

POR KIKE MARTINS DA COSTA

Queijo & vinho

Café & birita

O vinho chileno Marques de Casa Concha e a queijaria Capril do Bosque disponibilizam duos promocionais com uma garrafa de branco (Chardonnay), uma peça de queijo Azul do Bosque (tipo stilton) e um chutney de cebola e abacaxi. O kit custa R$ 245 no site www. caprildobosque.com.br

O Café Hotel Espresso Bar combina cafés especiais e alta coquetelaria. Os grãos são torrados no local e os blends são assinados por Caio Tucunduva. Os drinques têm o DNA do Guilhotina Bar, de onde vêm outros sócios da casa. �F Rua Amaro Cavalheiro, 22, tel. 3819-9255.

MANHÃ

Dizendo adeus

domingo

MANHÃ

Moda & arte O documentário “Anotações com Yamamoto”, disponível na plataforma de streaming Belas Artes A La Carte, é dirigido pelo renomado cineasta alemão Wim Wenders e revela a paixão do estilista japonês Yohji Yamamoto por suas cidades prediletas: Tóquio e Paris.

A comédia dramática chinesa “A Despedida”, que rendeu o Globo de Ouro à atriz Awkwafina (de “Podres de Ricos”), está disponível nas plataformas Now e Telecine Play. Com bom-humor, o filme narra o reencontro de uma filha e sua mãe, que sofre de uma doença terminal.

Manda bala MANHÃ A DoTerra acaba de lançar saborosas balas elaboradas com seus óleos essenciais 100% naturais. A Breathe é feita de limão com hortelã-pimenta, eucalipto e cardamomo, e a On Guard, de laranja-silvestre, cravo, canela, alecrim e mirra. Para comprar, acesse www.mydoterra.com.

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Disk almoço TARDE O food truck e buffet Familee, famoso por seus doces incríveis, agora aposta também em almoços para delivery. O cardápio oferece delícias como as almôndegas em molho teriyaki e o picadinho na cerveja preta com farofa de banana. Os pedidos devem ser feitos pelo whatsapp 94508-4545.

Bittersweet

Oi, gatinha! TARDE O café temático da gatinha Hello Kitty, no Eat Asia, está cheio de novidades em seu cardápio. Entre elas, o combinado de sushis e sashimis Sakura, o poke de salmão com arroz, shimeji, edamame, manga, kani e alga nori, o cheeseburger e as tentadoras sobremesas, como o bolo red velvet, o cupcake de maçã e os macarons de blueberry. �F RuaThomaz Gonzaga, 61, Liberdade, tel. 3132-0668.

terça

A Plantei (www. plantei.com.br) é um e-commerce para fãs de jardinagem e do contato com a terra. Lá, você encontra vários modelos de horta vertical, para cultivar temperos e hortaliças fresquinhas e livres de produtos químicos na sua casa ou apê. Os preços variam de R$ 190 a R$ 600.

Top burger NOITE Na All In, o chef Brito serve defumados artesanais feitos na casa e, para quem só quer saber de hambúrguer, vale apostar no Smoked (burger defumado, cheddar, molho BBQ e cebola crispy no pão tipo brioche). De sobremesa, não deixe de provar o pudim de leite da casa, que é simplesmente sensacional. Delivery pelo iFood. �F Rua João Cachoeira, 289, tel. 2738-3878.

Horta indoors MANHÃ

NOITE

TARDE

segunda

NOITE O bar Negroni está de volta, com suas já famosas pizzas e sua carta de drinques que traz várias versões do coquetel criado em 1919 pelo conde Camillo Negroni em Florença, na Itália. Além dos clássicos, você pode provar criações autorais, como o Frescolino – feito com gim, bitter de laranja, vermute tinto, suco de grapefruit e água tônica. �F Rua Padre Carvalho, 30, Pinheiros, tel. 2337-4855.

Rabada à espanhola TARDE O Hepa Gastronomia, restaurante que se reinventou na pandemia e agora foca na venda de tortas e quiches, lança uma novidade em edição limitada: a torta de rabo de touro (R$ 24). O chef Kiko Andion segue a receita típica de Córdoba, no sul da Espanha, onde essa carne era distribuída à população ao final das touradas. Pedidos pelo WhatsApp 98326-3215.

Wise wine NOITE Fundada em 2003, a Sociedade da Mesa é um clube de assinatura de vinhos que tem um time de winehunters garimpando bons rótulos pelo mundo todo. O cliente pode optar por planos mensais de R$ 86 a R$ 449. Saiba mais pelo tel. 0800 774 0303 ou em www.sociedadedamesa.com.br.

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quarta

Doce amazônico A confeiteira amazonense Luma Costa é quem pilota a Douce Passion, doceria que só trabalha com encomendas. Entre seus best-sellers estão as barras de chocolate recheadas de castanha do Pará e doce de cupuaçu. Pedidos pelo tel. 93475-3313.

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MANHÃ

Comendo quieto TARDE O restaurante Consulado Mineiro está funcionando em

endereço novo. Agora em uma esquina da Rua Pinheiros, segue servindo clássicos como o mexidão de arroz com lombo, carne de sol, couve, ovo, torresmo e banana empanada. �F Rua Antonio Bicudo, 1.034, Pinheiros, tel. 3898-3241.

quinta

de São Paulo. Fundada em 1892 e frequentada por advogados e juízes, é famosa por seus pães, bolos, sanduíches, cafés, sucos. Na hora do almoço é difícil encontrar lugar para comer em paz uma empadinha. �F Praça João Mendes, 150, tel. 96349-4114.

Hola, que tal! NOITE A San Telmo, especializada em delícias argentinas, agora tem uma unidade na Vila Mariana e atende pedidos pelo app iFood. Além de choripanes e alfajores, tem empanadas de carne picante ou humita (de milho com queijo). �F Rua França Pinto, 421, Vila Mariana, tel. 98923-5511.

Estibordo Telemagia NOITE A minissérie “Desalma” estreia hoje na plataforma de streaming Globoplay. Escrita por Ana Paula Maia e com direção artística de Carlos Manga Jr., a produção é um drama sobrenatural repleto de acontecimentos inexplicáveis.

O elenco traz grandes nomes da teledramaturgia, como Cássia Kis (no papel d a bruxa Haia – foto), Claudia Abreu (como Ignês) e Maria Ribeiro (interpretando Giovana).

Old school MANHÃ A padaria Santa Tereza é a mais antiga

TARDE O restaurante Marettimo, especializado em frutos do mar, tem cardápio assinado pelo chef Francisco Everaldo (ex-Antiquarius). Destaque para o polvo no azeite com batatas e brócolis e para a moqueca de camarão. �F Rua Curupá, 580, Jardim Anália Franco, tel. 2749-0938.

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POR KIKE MARTINS DA COSTA

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sábado

High tech China A marca de celulares Xiaomi – conhecida como "Apple chinesa" - agora tem uma 2ª loja em SP, no Center Norte. Lá é possível ver e comprar seus modelos top, como o o Mi 9T e o Redmi Note 8 Pro, além de earbuds (fones de ouvido wireless) e smartwatches. �F Avenida Otto Baumgart, 120, MANHÃ

domingo

Sustentável leveza MANHÃ A Justa Trama é uma cooperativa que produz e comercializa roupas feitas com algodão orgânico. Sua nova coleção inclui camisetas, calças e moletons. Tem também máscaras, aventais, brinquedos e lençóis. As peças estão à venda no site www. justatrama.com.br.

Ancestralidade TARDE O restaurante Lobozó aposta em pratos da Paulistânia (área que abrangia os estados de SP, MG e GO). O frango assado do chef Marcelo Corrêa Bastos, é um espetáculo. Prove também o Lobozó – mexido de milho com ovo, linguiça e vegetais. �F Rua Medeiros de Albuquerque, 436, Vila Madalena, tel. 93056-2146.

Com cuidado e tradição TARDE Detentor de uma estrela Michelin, o restaurante japonês Ryo oferece combinados especiais, pensados exclusivamente para o delivery, de segunda a sábado. A conhecida experiência da alta gastronomia japonesa com curadoria do chef Edson Yamashita pode ser experimentada em casa, basta pedir com um dia de antecedência para que tudo possa ser preparado e entregue com todo o cuidado que merece. A refeição pode incluir os sashimis de garoupa com ouriço-do-mar, atum bluefin e de olhete com geleia de alga nori, karassumi (ovas de tainha curadas), além de uma sequência de incríveis sushis. Pedidos pelo número (11) 97600-8950. �F Rua Pedroso Alvarenga, 665, Itaim Bibi, São Paulo

Mar à vista MANHÃ O Aquário de São Paulo acaba der retomar suas atividades, mas só para visitas agendadas previamente. Para ver os tubarões e outras criaturas de perto, todo mundo tem de usar máscara. Ingressos a R$ 70 (para

crianças) e R$ 100 (adultos). �F Rua Huet Bacellar, 407, Ipiranga, tel. 2273-5500.

Gastronomia nas alturas NOITE Até novembro, o Dinner in the Sky leva 22 comensais às

alturas, com vista para o Parque Ibirapuera, em refeições preparadas pelos chefs André Wunderlich e Fábio Bernardini. Ingressos de R$ 200 a R$ 600. Para fazer reservas e saber os horários e o endereço, acesse www. dinnerinthesky.com.br.

Gim de comer NOITE Para harmonizar com seus já famosos gins-tônicas, o G&T Bar lançou novos petiscos. Entre eles, as coxinhas com frango marinado no gim e dois sandubas no pão ciabatta. Mas a grande atração segue sendo os drinques, preparados com um dos 240 rótulos de gim de sua carta. �F Rua Oscar Freire, 604, Jardins.

Japa em casa TARDE O restaurante By Koji, comandado pelo chef Koji Yokomizo, investe em seu serviço de delivery. O cardápio para entregas só disponibiliza os pratos que viajam bem até a casa do cliente. Entre elas, o suzukuri (carpaccio) de peixe branco, os temakis, os combinados de sushis e sashimis e o teppanyaki de frutos do mar. Os pedidos devem ser feitos pelo app iFood ou pelo whatsapp 93034-5454. �F Pça. Roberto Gomes Pedrosa, 1, Morumbi.

Cinema online NOITE Até o dia 30, a Mostra Internacional de Cinema de SP, em sua 1ª edição online, exibe 33 filmes de 21 países. Entre os destaques da programação estão o canadense “Pequenos Gigantes” e o indiano “Hindi Medium”. Para vê-los, acesse www.mostra.org.br.

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Yellow kiwis A neo-zelandesa Zespri é a marca líder no mundo todo quando o assunto é kiwi. Os frutinhos riquíssimos em vitamina C dessa marca são vendidos aqui no país nas melhores frutarias e quitandas. E o curioso é que sua polpa não

é predominantemente verde, mas sim amarelada.

Arte em doces TARDE Na MO Art of Sugar, o confeiteiro Marcelo Oliva prepara sobremesas finas elaboradas com ingredientes de primeira qualidade.

terça

MANHÃ A Padaria Peruíbe é o negócio online de Lucas Rodrigues, para pedidos pelo site www. padariaperuibe.com.br. De fermentação natural, os pães são elaborados com farinhas orgânicas e brasileiras. Prove a focaccia de sálvia e o brioche de batata e azeite.

Plant based TARDE O restaurante vegano Green Kitchen tem entre seus hits o mac’n’cheese (rigatoni ao molho de queijo de castanhas) e a pizza Caprese (com molho de tomate, mozzarella vegana, tapenade de azeitonas e manjericão). Delivery pelo iFood. �F Rua Monte Alegre, 1.204, Perdizes.

Millenovecento

Trinca de gins NOITE A Ivy acaba de completar sua trilogia de gins. O Mar combina ingredientes que chegaram aqui com os imigrantes, como alga kombu, noz moscada e chá. O Terra homenageia os povos nativos do Brasil, com a presença de cacau, baunilha do cerrado e erva-mate. E o Ar representa o Brasil contemporâneo, misturando pitanga, açaí e guaraná. Eles são vendidos pelo site da destilaria (www.yvydestilaria.com.br) em conjunto (R$ 285) ou separadamente (R$ 99 cada).

quarta

Pão na linha

Entre os best-sellers da casa estão a Torta Negresco com calda de amoras e a Torta de baunilha fartamente coberta com frutas vermelhas. Delivery pelos aplicativos Rappi, iFood e Apptite. �F Rua Clodomiro Amazonas, 1.158, loja 15, Itaim. tel. 95419-1778. FOTOS DIVULGAÇÃO

MANHÃ

segunda

NOITE Completando 37 anos de sucesso, a 1900 Pizzeria renova sua identidade visual e estreia sua nova “cara” na matriz. Para comemorar, se esbalde com uma Trentacinque (pizza de alcachofras, tomatinhos, creme de burrata, presunto tipo Parma e rúcula) ou uma Amalfitana (de mozzarella de búfala com rúcula e tomate seco). �F Rua Estado de Israel, 240, tel. 5575-1900.

Arte que dança MANHÃ A exposição “Hélio Oiticica: a Dança na Minha Experiência”, no Masp, reúne obras deste expoente do neoconcretismo. Elas podem ser vistas virtualmente (pelo site www.masp. org.br) ou no local. Exibe parangolés (as icônicas capas do artista) e alguns “Metaesquemas”, em que formas geométricas parecem bailar sobre o papel. Ingressos a R$ 40. �F Avenida Paulista, 1.578, tel. 3149-5959.

Italian express TARDE O restaurante Olive Garden oferece pratos da gastronomia ítalo-americana para entrega, com pedidos via Uber Eats. Prove o Shrimp Alfredo (camarões com fettuccine e molho Alfredo). �F Av. Roque Petroni Jr., 1.089, MorumbiShopping. tel. 97292-3207.

Breja factory NOITE Inaugurada em julho, a Soma produz 6 cerveja lager, APA, New England IPA, witbier, schwarzbier e american sour. Os preços variam de R$ 14,50 a R$ 30,90 para cada “pint”. Para beliscar, tem hambúrgueres e petiscos. Pedidos para delivery em somacervejaria.com. �F Avenida Miruna, 561, Moema.

Age nd a 29h

quinta

POR KIKE MARTINS DA COSTA

Bicho solto Em uma área de 80.000 m2, o Zoo Safári abriga animais como leões, avestruzes, cervos, macacos-prego e camelos, que podem ser “visitados” num percurso a ser feito de carro, com cerca de 4 km. É uma ótimo programa

para entreter a garotada nesses tempos de pandemia. Ingressos de R$ 20 a R$ 45. �F Avenida do Cursino, 6.338, Água Funda, tel. 2336-2131.

Cuscuz delícia NOITE O Cuscuz da Malu é o plano B que deu certo da psicóloga

Maria Luiza Zacarias. Ela só vende suas delícias sob encomenda, via whatsapp (997542112). Eles podem ser de camarão, de bacalhau, de sardinha, de frango, de tapioca ou vegetariano (de legumes). O de camarão com 1,1 kg custa R$ 138.

sexta

Multiartista Élle de Bernardini retrata corpos com suas pinturas, esculturas, desenhos e fotos. Em sua exposição em cartaz até amanhã na galeria Kogan Amaro, e la discute a sexualidade e questões de gênero. �F Al. Franca, 1.054, Jardins, tel. 3045-0755. MANHÃ

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MANHÃ

TARDE A loja de quitutes brasileiros Dona Doceira, comandada por Adriana Lira, acaba de lançar uma linha de biscoitos com pouco açúcar. As bonitas latas colecionáveis trazem biscoitos de café com chocolate e araruta, de castanha do Brasil ou do biscoito Zé Pereira (receita da poetisa goiana Cora Coralina). �F Rua Tabapuã, 838, Itaim, tels. 99114-6478 e 2157-6114.

Quitutes brazucas MANHÃ A lanchonete Não É Pão aposta na brasilidade e oferece cuscuz nordestino, tapioca e açaí, além de sucos como o de taperebá e o de murici. Tem também um divino pudim de queijo servido com goiabada de colher. �F Rua Hayden, 242, Vila Leopoldina, tel. 3645-4080.

TARDE Os produtos da loja Sabores da França, do chef Alain Poletto, estão disponíveis no e-commerce www.bistrotdeparis.com.br/shop/. A plataforma digital oferece pratos embalados a vácuo para serem finalizados em casa. Tem confit de pato, Boeuf Bourguignon, bochechas de porco com purê de batatas e brandade de bacalhau.

Buco-buco

Pacific island

A Buco Pizzas é cria do bar Buraco. Em estilo napolitano, tamanho individual e massa de fermentação natural, as pizzas podem ser cobertas de kimchi (acelga fermentada coreana) ou pancetta. Só aceita pedidos para retirada ou delivery. �F Rua Delfina, 38, Vila Madalena, tel. 2737-2852.

NOITE Cria do Isla Café, o Isla Oriente só trabalha com delivery e retirada de receitas asiáticas preparadas pela chef Izadora Ribeiro. O Vindaloo, por exemplo, é um curry com almôndegas de barriga de porco, arroz de jasmim e pepino fermentado. Pedidos via Goomer. �F Rua Simão Álvares, 97, Pinheiros.

NOITE

TARDE O Bimiya Ramen é um restaurante que vende bowls fumegantes de macarrão imerso em saborosos caldos tipicamente japoneses. O menu oferece a receita em várias versões. Um dos carros-chefes da casa é o picante e aromát ico Karamiso, incrementado com barriga de porco, acelga e alga nori. A cozinha é comandada por Flávio Niitsu, paulista que viveu por 3 anos no Japão. Delivery pelo iFood. �F Rua Teixeira da Silva, 445, Paraíso, tel. 3884-7222.

sábado

France à maison

Bolacha ou biscoito?

Noodles

COLUNA

texto

Hora livre

Luiz Toledo

yestoledo@gmail.com arte

André Hellmeister andre@collages.com.br

Piu. No grande corredor formado por dois edifícios, existe um ponto mágico onde acontece um fenômeno acústico: o eco. Deve ter sido por acaso que um sabiá, que apelidei de Neco, descobriu o lugar. Todos os dias, por volta das três da manhã, ele está lá fazendo seu discurso canoro, com evoluções e reverberações surpreendentes. Mesmo sem entender a língua dos sabiás, concordo com todas as suas opiniões. O Neco é meu novo amigo nesta terra misteriosa, cheia de imprevistos e sutilezas, que chamamos de madrugada. A terra das estrelas, o mundo da lua, entre outros encantos… cantos… cantos… cantos.

CHEGOU O

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