revista 29HORAS - ed. 97 - novembro 2017

musa da vida saudável,

bela gil

distribuição gratuita e exclusiva no embarque e desembarque de congonhas

põe a boca no mundo para melhorar a alimentação do brasil

franquias

descubra os seGmentos Que estão bombando e as tendências para 2018

amsterdã

a capital da liberdade

fuja do cinzinha bĂĄsico na movida, vocĂŞ encontra os veĂ­culos mais coloridos do brasiL

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sem juros Imagem meramente ilustrativa. *Preço referente ao Grupo AX e mediante apresentação de cartão de embarque do dia da retirada do veículo; o valor pode variar de acordo com a ocupação de cada loja; consulte a tarifa em nosso site; proteção LDW inclusa.

3h de cortesia na devolução

nOvEMbrO 2017

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hora h MuSAS nEGÓCIOS COnGOnHAS bEM-EStAr CInEMA bELEZA

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o melhor do rio

Ed. 97 Publisher: Pedro Barbastefano Júnior Conselho editorial: Chantal Brissac, Claudio Elisabetsky, Clóvis Cordeiro, Didú Russo, Georges Henri Foz, Kike Martins da Costa, Luiz Toledo e Pedro Barbastefano Júnior Redação: Chantal Brissac (diretora de redação); Kike Martins da Costa (editor assistente); André Cordeiro (repórter); Ana Júlia Cano (estagiária); Rose Oseki (diretora de arte); Karen Suemi Kohatsu (designer) Gerente de produto: Ariovaldo Dias (in memoriam)

As novidades da Cidade Maravilhosa

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Colaboradores: Carlos Monteiro, Cynthia Greiner, Daryan Dornelles, Didú Russo, Fernanda Meneguetti, Georges Henri Foz, Luiz Toledo e Pro Coletivo

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PUBLICIDADE

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Diretor escritórios regionais: Luiz Carlos Stein (stein@29horas.com.br)

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DISTRIBUIÇÃO GRATUITA E EXCLUSIVA NAS SALAS DE EMBARQUE E DESEMBARQUE DO AEROPORTO DE CONGONHAS A revista 29HORAS respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários.

29HORAS – Av. Nove de Julho, 5966 - cj. 11 Jd. Paulista - São Paulo - Cep: 01406-200 Tel.: 11.3086.0088 Fax: 11.3086.0676 www.29HORAS.COM.BR

COMEr, bEbEr, vIvEr AdEGA As listas de final de ano, segundo DIDú RuSSO

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HOrA LIvrE luIZ tOlEDO despede-se dos amigos e das torneiras

destaques 28

CAPA Cozinheira, palestrante, escritora e apresentadora, BElA GIl luta por uma sociedade melhor alimentada

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Impressão e acabamento: Plural Indústria Gráfica Ltda

Jornalista responsável: Chantal Brissac (MTB 15.064)

MObILIdAdE

GEORGES HENRI FOZ é o novo guia turístico de SP

Assistência comercial: Silene Barbieri Ciciliato

29HORAS é uma publicação mensal da MPC11 Publicidade Ltda.

colunas Andar de ônibus é chique e é bom PRO COlEtIvO

Comercial (comercial@29horas.com.br): Gerente: Rafael Bove Equipe: Angela Saito, Flávia Moraes, Giovanna Barbastefano e Raphael Favilla Brasília – Leonardo Freitas (leonardo.freitas@ootb.net.br) Curitiba – Alexandre Martins (alexandre.martins@29horas.com.br) Santa Catarina – Jean-Luc Jadoul (jljadoul@terra.com.br) Rio de Janeiro – Rodrigo Oliveira (rodrigo@rjmidia.com.br) Florianópolis – Sonia Meireles (sonia@yaguar.com.br) Campinas e Região – Marília Perez (marilia@imediataonline.com.br Ribeirão Preto – João Queiroz (comercial@bbipublicidade.com) Norte e oeste do Paraná – Marcelo Pajolla (pajolla@pajolla.com) Mato Grosso do Sul – Armando Miranda (armando@tmidiabrasil.com.br) Rio Grande do Sul – Leonardo Hoffman (leonardo@zigon.com.br)

sumário

ESPECIAL frAnquIAS O mercado de FRANquIAS está reaquecendo.

Conheça aqui o desempenho do setor neste ano, tendências para 2018 e novos modelos de operação

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vIAGEM Descubra AMStERDã no outono

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29HORAS NA REDE: @revista29horas /revista29horas

A tiragem e distribuição desta edição de 65.000 exemplares é auditada pela BDO.

Capa – Bela Gil, fotografada por Daryan Dornelles

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MUsas

MaG Maravilha graFiteira, artista plÁstica e cantora, mag magrela transForma os cantinHos da sÃo paulo em espaços encantados

Quem já caminhou pelas ruas da Vila Madalena sabe que os muros de lá são infinitas telas cobertas por obras de arte. Mag Magrela, de 32 anos, é uma das artistas responsáveis por compor este cenário. Seus grafites, no entanto, não se restringem à Vila, onde nasceu e cresceu, mas se espalham por várias regiões de São Paulo, Rio de Janeiro, Belo Horizonte, Salvador, Lisboa, Sintra, Porto, Nova York e Londres. “Para todo lugar que vou, eu levo uma tinta. Não sei fazer turismo, viajo para conhecer gente e sentir a energia dos lugares pintando a rua. É um jeito maravilhoso de se conectar com as pessoas locais”.

Mag começou a desenhar quando pequena, como qualquer criança. A única diferença, segundo ela, é que continuou desenhando e nunca mais parou. Sem fazer aula de artes, Magrela aprimorou seu traçado em casa, observando o pai pintando telas.

Foi só aos 23 anos, em uma oficina de grafite oferecida pelo Senac, que ela entrou em contato com outros artistas grafiteiros e começou a trabalhar com tinta pintando muros.

O trabalho de Mag é experimental e envolve sentimentos e vivências pela cidade. Sobre os corpos femininos nus – quase sempre presentes em seus trabalhos – acompanhados por água, barquinhos e o que mais surgir na cabeça, ela explica, “utilizo símbolos para expressar o que eu sinto ou o que eu acho que outro alguém está sentindo, cada elemento ali tem um significado, tudo nos meus trabalhos tem um por quê”.

Suas obras, por mais belas que sejam, carregam melancolia, seja nos olhares de suas personagens ou nos símbolos empregados. “A felicidade plena não existe, nós estamos bem, mas ao mesmo tempo não estamos, porque o mundo ao redor não vai bem. Não tem como falarmos só de coisas lindas, então o que eu busco com os meus grafites é fazer as pessoas refletirem sobre a vida”. E ela continua: “as pessoas estão nessa energia super caótica e corrida da cidade e através das pinturas a gente abre um portal que para o tempo por alguns instantes. É muito mágico, eu acho maravilhoso pintar.”

Além dos grafites espalhados pelas ruas – que podem ser acompanhados no Instagram @magmagrela –, Mag já realizou algumas exposições envolvendo esculturas contemporâneas. E, para completar o repertório de talentos da mulher, ela também faz arte com o gogó, cantando graciosamente bem ao lado de suas amigas na banda Pitaias. Ana Júlia Cano

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foto ANA JÚLIA CANo

Mag Magrela e seu grafite feito em 2016 na Rua Fidalga, número 44

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negócios

Chute iniCial Qual é o seu sonho? Como tirar um projeto do papel?

Como transformar a sua ideia em negócio? Foi movida por essas perguntas que Candice Pascoal decidiu escrever seu primeiro livro, “Seu Sonho Tem Futuro”. Fundadora do site de crowdfunding Kickante, que teve em 2017 um crescimento anual de 1.800% no Brasil, Candice tem alta expertise no assunto.

Natural da cidade de Juazeiro, na Bahia, ela conta que foi criada para seguir os passos do pai, médico, mas que desejava algo diferente para sua vida profissional. Cursou Administração com ênfase em Comércio Exterior na Unifacs e conseguiu, por conta própria, um estágio no World Trade Center, em Nova York. Em seguida, mudou-se para Paris, onde passou um ano trabalhando e estudando.

De volta a Nova York, a persistente Candice se tornou vice-presidente internacional da Putamayo World Music, especializando-se no segmento de arrecadação de fundos: ficou à frente de importantes projetos de captação de re-

foto RUDI WELLS

Fundadora da plataForma de crowdFunding KicKante, candice pascoal lança livro para ajudar Futuros empreendedores

Candice Pascoal tem quinze anos de carreira internacional

cursos como Médicos sem Fronteiras e Cruz Vermelha.

Fundada em 2013, a plataforma Kickante se destacou no Brasil por ser a primeira do nicho a oferecer campanha flexível e contribuição parcelada. Em quatro anos a empresa já distribuiu mais de R$ 57 milhões para cerca de 72 mil brasileiros, além de ter vencido o Fintech Awards Latam 2017. “Queria fazer um livro sobre tirar projetos do papel e passar esse conhecimento que adquiri em quinze anos de vida profissional”, afirma. “Acredito que o empreendedorismo vai salvar o Brasil”. O livro está à venda no site Kickante e nas principais livrarias do país. André Cordeiro

congonhas

Culinária que voa

foto DIVULGAÇÃo

inaugurado em aBril, o restaurante noar jÁ É destaque do aero

Assim como o ambiente, os pratos oferecidos no Noar são um aconchego para o passageiro

Se você passar pelo segundo andar do saguão principal do Aeroporto de Congonhas, algo chamará sua atenção: a elegante fachada de madeira do restaurante Noar. Inaugurado em abril, com assinatura do

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arquiteto Naoki Otake, o restaurante teve as características do projeto original preservadas, ao mesmo tempo em que o espaço foi revitalizado com traços modernos.

Ideal para quem procura uma re-

feição de qualidade, o Noar é um respiro saudável e saboroso, em um ambiente onde normalmente predomina o fast food.

Com peças e móveis de designers brasileiros, assim como uma enorme janela, disposta em um salão com pé direito alto, o Noar oferece uma área de lounge, buffet com saladas e pratos quentes, pratos à la carte e bar com carta de drinques e vinhos.

Delícias como o carré de cordeiro ao pesto de hortelã com creme de espinafre e o filé de banana com quinoa e espaguete de legumes (boa opção para veganos) fazem parte do cardápio de mais de vinte pratos.

“Restaurante no aeroporto sempre passa aquela impressão de comer rápido e pegar o voo”, comenta a empresária Verbena Oliveira, à frente da casa. “Mas aqui eu quero surpreender o passageiro. Quero que ele viva uma experiência”. A.C. Noar – Aeroporto de Congonhas - Saguão central - 2° andar, tel. 5090-9208.

hora h

BEM-ESTAR

Tuca com seus alunos de yoga e à direita com a mãe, Ligia. No cardápio do espaço Natividade, cursos para crianças e adultos

VIDA AtIVA

Ligia Helena Braga estava em um ano sabático na ilha de Bali, na Indonésia, quando começou a unir os pontos da história da sua vida. Há algum tempo ela sentia necessidade de trabalhar em uma área voltada ao bem-estar, e o momento da virada parecia ser aquele. Depois de dirigir durante três décadas uma confecção, sonhava com um lugar em que pudesse melhorar a saúde e o equilíbrio das pessoas. “Foi ali que caiu a minha ficha. Após anos fazendo cursos e workshops de dança, yoga, meditação, reiki e outras terapias para a cura e o autoconhecimento, havia chegado o momento de criar um espaço dedicado a essas coisas em que eu tanto acredito”, diz Ligia.

Assim nasceu o Espaço Natividade. Ao lado de sua filha, Tuca Braga, Ligia trouxe à luz, em abril deste ano, um lugar inspirado – e inspirador – numa ruazinha tranquila do bairro da Vila Nova Conceição: a rua Natividade, 72.

A casa acolhe o visitante desde a entrada, em um caminho ajardinado que leva ao salão principal – arejado e com alguns tecidos da aula de Fityoga pendendo do teto –, onde você é recebido com chá de ervas frescas.

O leque de atividades é grande. Além de várias modalidades do yoga (Vinyasa, Hatha e Fit), o Natividade oferece cursos de pilates, dança, meditação e palestras e vivências com grandes especialistas da área. Uma das parceiras da casa é Marcia de Lucca, estudiosa e praticante de yoga, meditação e ayurveda há mais de trinta anos.

Entre as terapias se destacam a Craniossacral, massagem feita com toques suaves e que ativa a capacidade

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fotos divulgação

Aberto há sete meses em são PAulo, o esPAço NAtividAde oferece AtividAdes PArA quem buscA sAúde e AutocoNhecimeNto

natural de autocura do corpo, e o método Feldenkrais, inspirado nos processos de consciência pelo movimento.

Crianças também se divertem e aprendem coisas novas. “É muito bacana vê-las pintando, fazendo yoga e até meditando”, observa Tuca. Ela é uma das mestras da ala infantil e coordena o ateliê de arte.

O nome da rua, que batizou este charmoso espaço, nos remete à gruta da Natividade, onde Jesus nasceu – e onde, lembra Ligia, pessoas de todas as religiões iam para receber bênçãos. “É o espaço de cura que eu tanto buscava. Realmente, um sonho de muitos anos apoiado no amor, na verdade e nas trocas de experiências”.

Em suma, um lugar acolhedor e que vale a pena frequentar. Nem que seja para participar de uma das sessões de meditação à noite – que às vezes reúnem mais de cem pessoas – ou para conhecer o estilo lúdico do Fityoga.

Como Ligia explica, ao se exercitar dependurada você desafia a gravidade, se diverte e fortalece muito os músculos do corpo. Uma delícia regeneradora para o corpo, a mente e o espírito! Chantal Brissac

hora h

cinema viagem

HERANÇA pAtRiARcAl

Em 1821, no interior de Minas Gerais, uma menina de doze anos é negociada pela família para se casar com um senhor de 45. A solidão, a incomunicabilidade, o matrimônio forçado e o horror da escravidão são o pano de fundo de um filme delicado e ao mesmo tempo pungente, no qual se destaca a belíssima fotografia em preto e branco do diretor Inti Briones.

Estreia de Daniela Thomas na direção solo – ela codirigiu “Linha de Passe” e “Terra Estrangeira” ao lado do cineasta Walter Salles –, “Vazante” mergulha nas mazelas do patriarcalismo e nas hierarquias de poder. Thomas lembra que a miscigenação brasileira foi feita pelo estupro, pela cruel exploração das mulheres: “Principalmente das negras, mas também das brancas”, afirma a cineasta, para quem o filme traz questões ainda não resolvidas no Brasil do século 21.

Além do excelente ator português Adriano Carvalho como Antonio, o tropeiro, e da estreante Luana Nastas

gastronomia

foto ricardo teles

escolhido como Opening Film do 67º Festival internacional de berlim, “vazante” estreia dia 9 de novembro mostrando o brasil do século 19

Cena do filme “Vazante”, dirigido por Daniela Thomas, que também assina o roteiro junto ao produtor Beto Amaral

como a menina Beatriz, que interpreta sua personagem com muita verdade, há outras incríveis atuações: Jai Baptista, na pele da escrava Feliciana, vítima da violência de Antonio, foi vencedora do prêmio de melhor atriz coadjuvante no 50º Festival de Brasília do Cinema Brasileiro.

“Vazante” é um filme que mostra a decadência e a desumanidade brasileiras – ainda recorrentes –, mas com um olhar de muita sensibilidade e poesia. C.B.

29horas branded content

tEmplo do sAboR

foto roberto seba

com sua cozinha japonesa criativa e excelente, o Kosushi se renova e brinda a primavera com pratos Frescos e drinques aromáticos

Uma boa pedida, o sashimi de vieiras com ovas de Ikura

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Na estação mais florida do ano, o Kosushi aposta em preparações frescas com os ingredientes da estação: frutas, verduras e legumes entram como pratagonistas de pratos sazonais. O bar da entrada dá as boas-vindas com drinques e comidinhas. Dentre as novidades, as Robatas – espetinhos feitos na brasa – acompanham bem as bebidas frescas e frutadas, caso do Chawan, que leva shochu de cevada, licor de maçã verde, Cointreau, limão e xarope de açúcar orgânico.

Para aplacar os dias mais quentes, peça o Zaru Soba, uma versão fria e refrescante do prato que leva macarrão de trigo sarraceno e caldo temperado à base de ponzu, wasabi e gengibre. Já do sushibar, sashimi e sushi chegam às mesas com os fresquíssimos peixes da estação, escolhidos a dedo pelos sushi-chefs George Koshoji e Frank Utsonomia.

Kosushi - R. Viradouro, 139, Itaim Bibi, tel. 3167-7272.

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BELEZA

O mago da tesoura Marco Biaggi e sua linha de cosméticos

PODER DE FÊNIX

RECUPERADO DE GRAVES PROBLEMAS DE SAÚDE, O CABELEIREIRO-CELEBRIDADE MARCO ANTONIO DE BIAGGI CONTA EM LIVRO SUA HISTÓRIA DE SUPERAÇÃO E LANÇA LINHA DE PRODUTOS A história do menino pobre de Pirituba que caminha com as próprias pernas rumo ao mundo da fama parecia ter chegado a um final feliz: créditos em centenas de capas de revistas, três milhões de seguidores nas redes sociais, um salão com faturamento de R$ 20 milhões por ano e uma agenda pessoal recheada de nomes como a bilionária Athina Onassis, as celebs Sharon Stone, Paola Oliveira, Juliana Paes, Anitta, Adriane Galisteu...

Mas na estrada há uma pedra. E das grandes. Em lugar de se dirigir ao luxuoso MG Hair Design, ele está se internando no Hospital São José. A data é 20 de janeiro de 2015. Dias antes, após ter passado mal, Marco havia sido diagnosticado com linfoma do tipo não Hodgkin, o mesmo câncer que acometera o ator Reinaldo Gianecchini.

Ali, daria início a uma duríssima batalha pela vida.

Os detalhes dessa saga só seriam conhecidos com o lançamento de “A Beleza da Vida”, escrito por João Batista Jr. Meses depois, o tratamento precisaria ser interrompido por ameaças seríssimas: infecção pulmonar, insuficiência cardíaca (que resultou em três pontes de safena e uma mamária), pneumonia, falência dos rins. Foram 145 dias de UTI, 40 dias em coma. E um efeito colateral: uma lesão na medula que tira os movimentos das pernas.

“Nunca questionei por que eu. Talvez precisasse passar por isso para ajudar gente com o mesmo sofrimento. Há dez anos, tenho um bonsai de maçã que parecia morto.

Mas depois que voltei para casa, ele estava carregado de flores brancas. Chorei. Porque a vida é assim. Depois da

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seca, a florada; depois que você cai, levanta. No final do meu poço tem mola, não tem cola.”

Foi justamente essa mola que levou o menino de Pirituba a não ter medo de sonhar grande. “Eu tinha o hábito de escrever a lápis meus desejos para um, dois e cinco anos – só mais tarde descobri, estudando Cabala, que era a maneira certa de colocar intenção e de me comunicar com o Cosmo.” Foi assim que o filho de um sapateiro e de uma dona de casa, ao se deparar com Brooke Shields de cabelão e boca vermelha na capa da revista Time nos anos 1980, decretou: vou fazer parte desse mundo da fama.

“O livro relata essa trajetória. Mas retrata, principalmente, a história de um sujeito muito interessante. De uma fé inquebrantável. Com uma cabeça marqueteira, mas sem a arrogância natural dos que sobem. Um sedutor nato”, diz o autor, o jornalista João Batista Jr. Como a ave da mitologia grega que renasce das próprias cinzas, Marco voltou com mais energia. Está focado no lançamento de sua linha de produtos. “Trinta anos de cadeira me ensinaram o que funciona ou não no cabelo.

Meu segredo? Sempre acreditei no poder dos óleos, usados desde a Grécia antiga. De camélia, de coco africano, de arroz, macadâmia, bambu”, diz o mago, que fez uma linha com onze produtos essenciais. “Apostei em embalagens coloridas, como eu sou, e nas iniciais de meu nome: MAB. Acho tendência, acho chic.”

Depois de tudo isso, Marco, chic mesmo é ser fênix luminosa. Viva a beleza da vida! Cynthia Greiner

Ao visitar ttar ar a ass Cata t ra r ta tas as do IIg guaçu, u uma da u, dass 7 mara r vi v lhas l d do mundo, mundo o, viva vva a 8a maravi r lha: ravi l se hospe s d spe dar no Fa F lls ls Gall ls lli Hote t l. l Diárias a partir de

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Rihanna e Beyoncé utilizam o transporte público, assim como outras celebridades, autoridades políticas, empresários e executivos

É chique andar de ônibus entenda por que os brasileiros fazem selfie no transporte público de paris, londres e nova York e aqui nÃo abrem mÃo do carro no seu dia a dia

O ônibus pode levar até 70 pessoas, enquanto a média transportada nos carros em São Paulo é de 1,2 passageiro. Optar pelo coletivo significa menos poluição, menos espaço ocupado nas ruas e mais bem-estar para todos.

Uma simulação feita pela Folha de S. Paulo mostrou que para transportar 48 pessoas, com média paulistana de 1,2 pessoa por veículo, são necessários 40 carros que ocupam 840 m2, enquanto de ônibus seria necessário um único veículo, em 50 m2, ou então 48 bicicletas, em 92 m2.

Por tudo isso, é muito bom quando artistas e formadores de opinião andam de ônibus nas cidades brasileiras, mostrando que é normal, bacana, ágil e importante deixar o carro na garagem e embarcar no modal coletivo.

Isso porque no Brasil – país que emprestou ao carro um status que ele não tem em nenhum outro lugar do mundo – há um preocupante preconceito em relação ao transporte público, algo que não acontece lá fora. Nos Estados Unidos e na Europa, empresários, executivos e celebridades (como Beyoncé, Sandra Bullock, Anne Hathaway e Hugh Jackman etc.) usam naturalmente ônibus e metrô.

Há alguns meses, Hugo Moura, marido da atriz Deborah Secco, publicou em seu Instagram uma foto em que aparece com a filha dentro do ônibus no Rio. Outras atrizes, como Suzana Vieira e Nathalia Rodrigues, também já foram vistas diversas vezes em ônibus no Rio e em SP.

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O caso mais emblemático e que diz muito sobre a nossa visão preconceituosa, inclusive da mídia, aconteceu há dois anos com a atriz Lucélia Santos, que usa bastante o ônibus no Rio. “Lucélia Santos foi flagrada em ônibus lotado”, cravaram alguns sites com a foto da atriz. Reparem que o uso do verbo “flagrar” não é apenas inadequado nesse caso como patético. O que ela fez de errado?

“O Brasil é o único país que conheço em que andar de ônibus é politicamente incorreto! Vai entender…”, desabafou a atriz no Twitter, ao ler essas publicações na internet. “Em qualquer país civilizado, educado e organizado, é o contrário. As pessoas dão prioridade a transportes coletivos para proteger o meio ambiente. Os governos deveriam investir em transportes decentes para a população, com conforto e dignidade. E a imprensa deveria usar sua inteligência para divulgar campanhas para os transportes públicos coletivos de primeira grandeza”, afirmou a atriz.

Que mais Lucélias, Suzanas e Hugos apareçam em modais coletivos para mostrar ao brasileiro (que acha lindo pegar ônibus em Nova York e Paris) que é chique, inteligente, importante e urgente (para o bem-estar geral) andar de ônibus no Brasil, sim!

O Pro Coletivo acredita que é preciso estimular as pessoas a usar diferentes modais. www.procoletivo.com.br

o melhor do rio

as novidades da cidade maravilhosa

FOTOS TOMAS RANGEL / DIVULGAÇÃO

centro

SALA VIP COM TOQUE ORIENTAL Novo e criativo asiático, o restaurante Xian está colado ao aeroporto e aberto diariamente a partir do meio-dia. Com vista espetacular para a Baía de Guanabara, o Pão de Açúcar, o Aterro do Flamengo e o Cristo Redentor, tem mais de três mil m², resultado de cerca de R$ 10 milhões de investimento.

O Xian fica dentro do shopping center Bossa Nova Mall, anexo ao Aeroporto Santos Dumont e combina com maestria bar, lounge, restaurante e, em breve, night club.

No balcão com mais de 40 m de comprimento, as coqueteleiras são comandadas por Rod Werner, que já passou por casas cariocas de grife, como o Lasai e o Oro. As mesas do salão são equipadas com working point, ideais para quem precisa ficar com um olho na comida e outro no trabalho.

As deliciosas comidinhas – caso do sushi donut, do

18 | 29HORAS | Novembro 2017

tataki de atum ao molho de abacate com wasabi e farofa de panko e do viciante pop pig (carne de porco empanada em molho agridoce, para ser comida como pipoca) – são assinadas por Flávio Miyamura (na foto) e Daisuke Takao.

Miyamura, que até poucos meses comandava o Miya, em Pinheiros, já passou pelo D.O.M, de Alex Atala, e pelo Eñe, dos estrelados irmãos espanhóis Sergio e Javier Torres.

Já Takao foi braço direito de Shin Koike, do Aizomê e do Sakagura, e de Masanobu Haraguchi, do Ban e do Miyabi.

Para completar, o Xian tem uma sommelière de saquês, confeitaria de excelência e DJs renomados. Tudo bem rodeado por mandalas, lago de carpas, jabuticabeiras, gravuras exclusivas, muito vidro, madeira e espelhos.

Xian - Avenida Almirante Silvio de Noronha, 365, cobertura, Centro, tel.

21 2303-7080.

o melhor do rio

as novidades da cidade maravilhosa

BARRA DA TIJUCA

LUAU NO PARQUE

foto DIVULGAÇÃo

Dia 5, a Jeunesse Arena vai receber o show “All the Light Above it Too”, que faz parte da nova turnê internacional do havaiano Jack Johnson, famoso por hits como “Upside Down” e “Better Together”. Com seu estilo relaxadão, o cantor, compositor e violonista já tem 16 anos de carreira e fãs espalhados pelo mundo todo. Já vendeu mais de 20 milhões de CDs e também é conhecido no mundo todo por sua atuação na defesa de causas ambientalistas.

Nascido em Honolulu, no Havaí, em 1975, Jack Johnson cresceu no meio do mundo do surfe. Seus maiores ídolos e influências musicais são Bob Marley, Bob Dylan, Radiohead, Neil Young e os Beatles.

Jeunesse Arena - Avenida Embaixador Abelardo Bueno, 3.401, Barra da Tijuca, tel. 2430-1750. Ingressos de R$ 120 a R$ 400.

IPANEMA

Passada a colorida vitrine de sorvetes e a cafeteria de bebidas à base de grãos especiais, chega-se ao balcão de pizzas al taglio. Dali saem fartos pedaços retangulares de massa aerada e casquinha crocante, cobertos com ingredientes selecionadíssimos por Andrea Panzacchi, o sommelier que se tornou maestro gelataio e, agora, pizzaiolo também. Bolonhês, ele fez questão de incluir entre os sabores itinerantes da casa o ragù alla bolognesa, preparado lentamente com três tipos de carne, muito tempero toque de vinho (branco ou rosé) e de leite, assim como a de linguiça de pernil com cebola roxa. A margherita, única fixa do menu, diariamente divide a bancada com uma opção vegana. Para harmonizar, o vinho típico de sua região: o frisante lambrusco.

foto DIVULGAÇÃo

PIZZAS & GELATOS

LAPA

TSUNAMI DE GIM

foto LIPE BoRGES

Vero Gelato Pizza e Café - Rua Visconde de Pirajá, 229, Ipanema

20 | 29HORAS | Novembro 2017

Entre os dias 7 e 26 deste mês, acontece o 1º Circuito Carioca de Gim, que reúne vinte bares e restaurantes do Rio, como o La Esquina, o SubAstor, o Sawasdee, o Irajá, o Galeto Sat’s de Botafogo, o Blue Note, o Azur, o Quadrucci, Casarão 1903, Tasca Carvalho e o Meza Bar. Cada estabelecimento terá um drinque criado para o evento e um corpo de jurados vai eleger o melhor coquetel, com a chancela do conceituado Difford’s Guide – a bíblia da mixologia mundial.

O circuito tem apoio do gim Amázzoni, produzido pelo artista plástico carioca Alexandre Mazza em parceria com o arquiteto Arturo Isola e o mixologista argentino Tato Giovannoni numa destilaria instalada em uma bonita fazenda colonial no município de Porto Real, no interior do estado do Rio. La Esquina - Avenida Mem de Sá, 61, Lapa, tel. 21 99565-8069.

o melhor do rio

as novidades da cidade maravilhosa

gávea

O FINO DA VOZ Em cartaz até o dia 30 deste mês no Teatro dos 4, dentro do Shopping Gávea, “Puro Ney” é um espetáculo multimídia inspirado na trajetória musical do cantor Ney Matogrosso, um dos maiores ícones da música popular brasileira, com mais de quatro décadas de exitosa carreira. No palco, os atores Marcos Sacramento e Soraya Ravenle apresentam releituras teatrais de 24 importantes canções do repertório do homenageado, divididas em cinco blocos temáticos. O próprio Ney participa indiretamente do espetáculo, em imagens especialmente gravadas e projetadas em cena. A eclética trilha da montagem é composta por frevos, xotes, toadas, sambas e rocks que fizeram sucesso na voz do cantor nascido em 1941 no Mato Grosso do Sul, como os hits “O Vira”, “Sangue Latino” e “Homem com H”.

fotos DIvUlGaÇÃo

Teatro dos 4 - Rua Marquês de São Vicente, 52, Gávea, tel. 21 2239-1095. Ingressos a R$ 70.

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O restaurante Nola é a novidade no Leblon. Oferecendo comida gostosa por preços mais baixos e unindo simplicidade com o toque primoroso do chef Thiago Sodré (ex-Sawasdee), a casa aposta em caprichadas receitas que despertam emoções e trazem à mente gostosas recordações. Basta de glamour, o negócio agora é conforto, ou melhor, comfort food. O cardápio tem como destaques o frango caipira ao curry (servido com arroz de coco e palha de batata doce), o filé à milanesa com purê de mandioquinha (foto) e a lasanha vegetariana gratinada (foto). Na hora da sobremesa, invista na cheesecake de banana com doce de leite e crocante de aveia. Para quem quiser apenas fazer um lanche, a casa serve sanduíches feitos com pães exclusivos da S.p.A. Pane – como o de queijo gratinado no brioche com chutney de tomate.

Nola - Rua Dias Ferreira, 247, Leblon, tel. 21 2274-5590.

22 | 29HORAS | Novembro 2017

foto leo aversa

CONFORTO CARIOCA

o melhor do rio

as novidades da cidade maravilhosa

copacabana

glória

MIMOS SONOrOS Este ano, o Mimo Festival acontece no Rio de Janeiro entre os dias 10 e 12. O público poderá acompanhar ao vivo apresentações da banda Francisco, El Hombre (foto), o cantor e compositor baiano Russo Passapusso, os rappers do projeto Língua Franca (Emicida, Capicua e Rael), o cineasta e músico sérvio Emir Kusturica com sua The No Smocking Orchestra, o duo de percussionistas Sons de Sobrevivência, a banda congolesa Konono nº 1, a harpista francesa Laura Perrudin, o coletivo colombiano Ondatrópica, o pianista Benjamim Taubkin, o cantor Criolo e o violinista Didier Lockwood, entre outras atrações.

O palco principal para dez mil espectadores será montado na Marina da Glória, mas a programação totalmente gratuita inclui também concertos nas igrejas da Candelária, de Nossa Senhora de Bonsucesso e de Nossa Senhora da Glória do Outeiro. Confira a programação completa em www.mimo.art.br.

foto LIPE BoRGES

barra da tijuca

24 | 29HORAS | Novembro 2017

A tradicional Confraria Carioca acaba de passar por uma grande renovação e renascer como Confraria Carioca Emporium. A loja de vinhos, antes localizada no shopping Casa & Gourmet, agora funciona em Copacabana e ampliou sua oferta de rótulos e de itens de delicatessen. O novo espaço também oferece cursos de vinho e degustações temáticas, além de sediar eventos relacionados ao universo gourmet. Entre tintos, brancos, rosés e espumantes, são mais de 1.500 rótulos expostos – incluindo vários orgânicos e biodinâmicos. Para quem quiser consumir ali mesmo, o wine bar serve também bruschettas, queijos e frios especiais, como grana padano, brie, gorgonzola, salame, presunto cru e chouriço.

Confraria Carioca Emporium - Rua Barata Ribeiro, 797, Copacabana, tel. 21 2244-2286.

foto RoDRIGo AZEVEDo

foto RoDRIGo GIANESI

VINHOS & PETISCOS

T, DE TENTAÇÃO Beth Moraes é a criadora do B, de Burger. A hamburgueria especializada em tentadores sandubas feitos artesanalmente foi inaugurada em 2015 em Ipanema e, agora, ganha sua primeira filial, na Barra. Os blends de carnes só utilizam cortes de gado Angus e todos os hambúrgueres são preparados num grelhador português com lâminas de cerâmica. O carro-chefe é feito com pão de batata recheado de costela bovina, queijo cheddar, maionese de bacon e cebola caramelizada na cerveja escura. Se a ideia for enfiar o pé na jaca até a canela, prove um dos milk shakes da casa, como o de Oreo.

B, de Burger - Avenida das Américas, 8.585 (Vogue Square), Barra da Tijuca, tel. 21 3570-9637.

o melhor do rio

as novidades da cidade maravilhosa

copacabana

doçura FraNCo-TroPICal

baIxa gasTroNomIa Por Carlos moNTeIro CARLOS.MONTEIRO@SARAVAH.COM.BR

foto fLAVIo SAGAE

Paradis Délices Français - Avenida Nossa Senhora de Copacabana, 776, Copacabana, tel. 21 2255-7654.

26 | 29HORAS | Novembro 2017

foto fREDERICo DE SoUZA

Desde que inaugurou sua loja em Copacabana, em 2012, a Paradis Délices Français conquistou o paladar dos formigões da Cidade Maravilhosa, com suas receitas e técnicas francesas, ingredientes europeus e fabricação artesanal. A “culpa” é do francês Pierre Cornet-Vernet, que comandou o restaurante da maison Dior e, aqui no Rio, montou o negócio como forma de homenagear sua avó, a chef pâtissière Elise Paradis.

Hoje a marca tem também lojas no Shopping Tijuca e no Barra Shopping. Nos três endereços, o cliente encontra deliciosos chocolates, refrescantes sorvetes e lindos macarons nos mais variados sabores – entre eles alguns bem tropicais, como o de açaí, o de caipirinha, o de brigadeiro, o de abacaxi com hortelã, o de beijinho de coco e o de goiaba.

bIsTrô à CarIoCa Deliciosamente romântico, com luz de velas e gérberas decorando as mesas, o Restô é o lugar ideal para quem curte boa gastronomia e ambiente charmoso. Fomos eu e minha doce Luciana e seus olhos de mar conhecer este restaurante que desde a entrada mostra a sua essência francesa. No deck, o conjunto de cadeiras coloridas convida os comensais a entrar e se aconchegar. O ambiente segue a linha vintage, com móveis antigos que pertenciam às famílias dos sócios.

Além da influência francesa no décor, o país inspira o menu assinado pelo chef Tande Bittencourt, que estudou na renomada escola francesa Le Cordon Bleu.

Na entrada, fomos de Bruschetta de Burrata. Decidi experimentar o famoso Hambúrguer de Picanha (na foto), tradicional sanduíche do chef preparado com queijo montanhês, tomate, cebola, alface americana com molho especial do Restô, acompanhado de batata fritas e salada Caesar. Lu optou pelo Bife Ancho Black Angus acompanhado de batata rostí com bacon e medalha de manteiga chimichurri. Delícias!

Para beber, escolhemos drinques exóticos. Há ótimas opções de sangrias como a Detox, com saquê, néctar e rodelas de pepino, gengibre cristalizado e suco de limão. Maravilhosa!

O lugar é uma boa escolha para quem deseja saborear pratos de qualidade com o requinte francês e a descontração carioca.

Restô - R. Joana Angélica, 184, Ipanema, tel. (21) 2287-0052v

CAPA capa

NaturalmeNte

Bela

ApresentAdorA, AutorA de livros, pAlestrAnte, chef e empresรกriA, Bela Gil propAgA com seu diA A diA um estilo de vidA sAudรกvel, consciente e sedutor por Fernanda MeneGuetti fotos daryan dornelles

28 | 29HORAS | Novembro 2017

29

cApA

A duAs quAdrAs dA orlA do leblon, no rio de JAneiro, o

apartamento convertido em ateliê tem um escritório, uma cozinha-laboratório aberta para a mesa de jantar e reuniões e um terraço que abriga uma hortinha de PANCs (plantas alimentícias não convencionais), um minhocário, tubos de captação de água da chuva e, em breve, um painel solar. Isabela Giordano Gil Moreira está ali desde cedo e, embora já tenha escurecido, não está prestes a sair. De cabelos soltos, sandálias de couro, calça jeans e uma camisa azul-marinho larguinha, cheia de flechas laranjas, que deixa entrever as alças de um top cor de rosa, a mãe de Flor, 9, e Nino, 1, não mostra cansaço na cara sem maquiagem e no tom de voz. Aos 29 anos, Bela Gil impressiona por sua espontaneidade e determinação.

Ela é autora de três livros – o seu mais recente, “Ingredientes do Brasil”, está concorrendo ao prêmio Jabuti de melhor livro de gastronomia – e tem um volume sobre maternidade saindo do forno. Incansável, a apresentadora do Canal da Bela (no Youtube) e dos programas Bela Cozinha e Vida + Bela (do GNT) é também chef consultora dos restaurantes Da Bela (da rede Best Western Premier), dona de linha de produtos e palestrante sobre cozinha natural, alimentação infantil, orgânicos e agrofloresta.

Com 1,1 milhão de seguidores no Instagram, ela diz adorar a interação com as pessoas, especialmente nas palestras e workshops que faz pelo Brasil e até no exterior.

“Amo responder perguntas. É muito legal você ir a um lugar e ver uma pessoa que mudou completamente a vida por sua causa. E isso não é gratuito: para dar uma palestra já ensaiei no chuveiro, no espelho, com meu marido.

Tudo o que sou hoje veio através de muito estudo, muitas horas sem dormir, muito treinamento”, confessa.

De fato, Bela acumula ainda a formação como nutricionista em Nova York, uma série de cursos (ayuverda, iridologia e macrobiótica são apenas alguns), muitas consultas, incontáveis testes de receitas e uma ajuda do zodíaco: “Dizem que capricorniano gosta de trabalhar, é determinado, é teimoso. Eu tenho isso. Quando acredito em alguma

30 | 29HORAS | Novembro 2017

coisa, vou muito a fundo”.

Toda tímida durante a infância em Salvador, a sétima filha de Gilberto Gil garante não ter herdado grandes talentos musicais. Maiorzinha, apesar da avalanche de elogios à sua beleza adolescente no Rio de Janeiro, teve certeza de que não dava para ser modelo. Mas, na hora em que conteúdo e conhecimento se reuniram, o convite foi irrecusável. “Minha primeira reação foi: imagina! Mas uma amiga gravou o teaser de uma aula de culinária que eu dava em casa, em NY. Essas conexões: ela era amiga do pessoal do GNT e mandou para lá. Eu vim passar férias no Brasil e fui chamada para conversar. Aí surgiu a ideia do programa. Foi a coisa certa, no momento certo”.

Bela, enfim, se sentiu à vontade – claro, cozinhar e gravar no apartamento dos pais, no Rio, foi um empurrãozinho. “Eu amo cozinhar para receber as pessoas. Faço muita moqueca porque todo mundo pede. Às vezes é de jaca verde, às vezes é de banana. Gosto sempre de experimentar coisas novas. Ontem bati jenipapo verde com um queijo vegano de castanhas que eu fiz. Coloquei em cima do beiju de tapioca e botei no forno. Aí ficou azul, azul-marinho. A Flor me disse: Mãe, o que aconteceu?”, diverte-se a cozinheira.

A bem dizer, seus pratos são um manifesto sobre seu estilo de vida: “Prazer é uma palavra que não necessa-

fotos Arquivo pessoAl fotos elizA mendes / divulgAção

Na outra página, com João Paulo, Flor e Nino; no alto, com Gil e os irmãos, e ao lado da avó materna, Nair Giordano; acima, no seu mais recente programa no GNT, o Vida + Bela, e a capa do seu terceiro livro, com receitas veganas e sem glúten

riamente deve estar ligada à comida. Sabor, sim. A gente consegue comprar prazer. Se eu abrir agora um pacotinho de biscoito, posso ter uma sensação de prazer enorme, mas esse tipo de alimento tem uma quantidade de açúcar que ativa a dopamina no cérebro e tenho que comer cada vez mais para atingir a mesma sensação. Isso gera uma infelicidade. Então, a comida que faço é mais limpa, é de verdade, é saborosa e traz bem-estar e felicidade para a vida das pessoas”.

Segura do que diz, garante ter uma receitinha infalível de felicidade: “Cookie é minha especialidade. Eu vendia em Nova York, numa feirinha. Ficava até duas horas da manhã, fazendo e embrulhando biscoitos totalmente funcionais e veganos, à base de farinha de amêndoas”. Com essas guloseimas, ela agrada a filha e o marido, o empresário João Paulo Demasi, seu primeiro namorado. Já ela, policia-se.

E, que fique claro, isso nada tem a ver com questões

estéticas – elas são antes políticas: “Tento mostrar que a comida vai além do que está no seu prato, que a comida pode ser uma ferramenta de mudança política, social, ambiental e de saúde”.

Em relação ao açúcar, Bela prefere o mascavo ou a rapadura, que não passam pelo processo de refinamento e não têm aditivos químicos, como o branco. “Continua sendo açúcar, mas é menos agressivo ao organismo. Eu modero porque o excesso de açúcar é realmente um problema da nossa sociedade, acaba gerando gordura no fígado que afeta o metabolismo, pode causar diabetes, obesidade, resistência à insulina, cáries...”.

Moderação é palavra de ordem para a chef. Ela até curte uma cervejinha ou uma caipivodca de seriguela, mas jamais teve um pileque. Carne? Voltou a consumir esporadicamente, porém, luta para que o carnívoro Brasil entenda que a produção não é sustentável e que

capa

foto daryan dornelles

“TenTo mosTrar que a comida vai além do que esTá no seu prato, que a comida pode ser uma ferramenta de mudança políTica, social, ambiental e de saúde”

diminuir o consumo é essencial. Malhação? Não, meditação! Ah, e a repetição das posições dos cinco ritos tibetanos a cada manhã.

Talvez seja esse comedimento que traga tanta leveza – a ponto de não se abalar com as polêmicas envolvendo seu nome. “Elas existem porque as pessoas pensam de maneiras diferentes. Não estou aqui para agradar a todos, eu só gosto de respeito”. Nesse sentido, não se incomoda quando a chamam de natureba, tampouco quando criticam o uso de cúrcuma como pasta de dente ou recriminam o fato de ela não usar absorventes durante a menstruação. Ingerir a placenta? Nada demais. “Hummm, sabe que gosto tem placenta? A minha tinha de morango com peanut butter, que foi com o que eu tomei”, provoca.

No entanto, toda regra tem exceção e Bela não saiu ilesa a todas as contestações: “A reação que me abalou foi quanto à merenda da Flor. Fiquei chocada com a quantidade de pessoas que achava terrível a menina levar banana da terra para a escola. Elas me detonaram falando que ela ia virar uma revoltada, que devia me odiar. Diziam: ‘dá Toddynho pra essa menina’, ‘deixa ela levar um refrigerante’. Gente, ela não estava indo a uma festa em que não podia comer

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brigadeiro, não é isso. Simplesmente estou educando o paladar e a rotina, e ela ama!”

Passado o ligeiro ensaio de exaltação, a morena sorri. Fã de farofa e de abará, caseiríssima e introspectiva confessa, Bela Gil não se perde romantizando desejos – ainda quer muita coisa e irá atrás de todas elas. A saber, ter mais um filho, estudar mais (quiçá psicologia e fisioterapia), implementar hortas e aulas de culinária nas escolas infantis estão em seus planos. Nesse país em que o diabetes já atinge mais de um milhão de crianças – especialmente por causa do contato precoce com comidas industrializadas –, ela põe a boca no mundo para defender a educação alimentar.

Agora Bela precisa encerrar a conversa por causa de uma reunião bem ali na cozinha, depois irá colher umas ervinhas no terraço que serão usadas no jantar, e tudo tem que ser rápido e eficiente, como ela é. Afinal, ainda vai amamentar Nino, fazer sua sessão de meninices com Flor e, enfim, relaxar com o marido, pois no dia seguinte a rotina não será mais tranquila do que isso. Mas será intensa, brejeira e alegre como essa jovem mulher, que consegue inspirar pessoas de todas as idades a exercer o poder de escolha na alimentação, vivendo melhor e com saúde.

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especial

Público na ABF Franchising Expo 2017

FRANQUIAS

foto KAREN SuEMi KoHAtSu

a passos LarGos A ABf franchising expo 2017 reuniu 65 mil visitantes e 400 marcas expositoras do Brasil e do exterior, o que mostra o constante crescimento deste setor. veja em nosso especial os novos números do franchising, as tendências para 2018 e os novos modelos de negócios 35

foto RENAtA BRESSAN

especial franquias

As marcas Grand Vision (acima), Casa do Construtor e Accor Hotels (na outra página) são alguns dos exemplos de franquias que estão se saindo bem no cenário econômico nacional e que têm expectativas otimistas de crescimento para 2018

Cenário promissor A engrenAgem dA economiA voltA A girAr e, com elA, o setor de frAnquiAs por ana jÚLIa Cano Segundo dados do último relatório do Banco Central, a economia brasileira finalmente saiu do chão e começou a caminhar a passos lentos. O aumento do Produto Interno Bruto (PIB), o crescimento do setor de serviços e o retorno do crédito às famílias são alguns dos fatores que contribuíram para distensionar o ambiente econômico. Esses avanços refletiram também no setor de franchising, que teve crescimento percentual de 8% e 6,8%, quando comparados o primeiro e o segundo trimestre de 2017 com os de 2016, respectivamente.

Segundo a Associação Brasileira de Franchising (ABF), outros fatores que levaram à melhoria deste setor foram a queda da inflação e questões pontuais, como o saque das contas inativas do FGTS, associados à busca incessante do setor de franquias por mais eficiência e novos mercados.

A ampliação do número de empregos formais gerados no setor é igualmente um dado positivo, fruto da pesquisa trimestral mais recente da ABF. Houve uma retomada na oferta de novas vagas que totalizou 1.200.694 trabalhadores diretamente empregados no sistema, 1% a mais do que no

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primeiro trimestre de 2017. Comparativamente, segundo o IBGE, o desemprego no Brasil registrou queda de 0,7% em relação ao trimestre anterior.

Entre os segmentos do setor de franquias, a maior variação de receita trimestral foi registrada em Hotelaria e Turismo, com 10,1% de crescimento. O desempenho foi favorecido pela recuperação do segmento em relação ao ano passado, bastante impactado pela crise. Um caso a registrar é o da rede Accor Hotels. Com lançamento do sistema de franquias no Brasil em 2006 para as marcas Ibis e Mercure, hoje a rede já possui 81 unidades no país. Este ano, até o mês de setembro, foram abertas dez unidades.

Em segundo lugar ficou Saúde, Beleza e Bem-Estar (9,4%), favorecido pelo aumento da procura por clínicas populares, pelo investimento de grandes redes na multicanalidade, entre outros fatores. Como exemplo, podemos citar a Grand Vision. A empresa abriu para o sistema de franquias em 2016 e já conta com 31 unidades, sendo que 14 foram abertas neste ano. A expectativa, com a retomada econômica, é inaugurar mais 40 unidades em 2018.

ranKinG DeRanking paÍses pOr (redes) nÚMerO De reDes de Países 5,000 4,500

4,288 3,828

3,039 2,500 1,840

1,800 1,525

1,500

México

Filipinas

1,329 fotoS divulgAção

0

1,834

China

Coreia do Sul

EUA

Brasil

Turquia

França

Índia

Japão

fonte: WFC 2016

ranKinG De Ranking paÍsesdepOr nÚMerO De uniDaDes Países (unidades) 1,000,000

795,932

500,000 330,000 260,992 194,199

150,000 142,593

119,000

10 0

EUA

China

Japão

Coreia do Sul

Filipinas

Brasil

Alemanha

100,000

Índia

80,000

México

79,000

Austrália

fonte: WFC 2016

Na terceira posição está o segmento de Casa e Construção (8,6%), demonstrando uma leve recuperação frente ao mesmo período do ano passado, a exemplo do que ocorreu com o segmento de Hotelaria e Turismo. Um case é a Casa do Construtor. Com o modelo de franquias desde 1998, hoje a marca abraça 260 unidades – sendo 15 destas lojas próprias. Neste ano abriram dez unidades e esperam que até o final do ano o crescimento seja de 10%, com faturamento em torno de R$ 200 milhões. Para 2018, a empresa espera chegar em 300 unidades. É preciso ressaltar que, embora o modelo de franquias esteja revelando uma boa performance no Brasil, se comparado a outros países ele ainda precisa evoluir. No ranking mundial de número de franquias, ficam nas primeiras colocações China (1), Coreia do Sul (2) e Estados Unidos (3). O Brasil vem logo em seguida, em quarto lugar. No entanto, comparando o número de unidades de franquias, o Brasil vai para a sexta colocação, com somente 142.593, e os Estados Unidos sobem para a primeira, com 795.932 unidades no total.

37

fotoS divulgAção

especial franquias

José Carlos Semenzato e algumas de suas franquias, como Espaçolaser e L’Entrecôte de Paris

rumo ao império

José cArlos semenzAto Já vendeu coxinhAs nA ruA; hoJe, comAndA umA holding com dez mArcAs e 800 frAnquiAs por ChantaL brIssaC Um dos maiores franqueadores brasileiros, Semenzato gosta de lembrar que entrou no franchising por necessidade, não por planejamento. Em 1994, ele havia criado a rede Microlins, de ensino de informática, e contava com 17 escolas próprias. “Com o Plano Real e a política de juros altos, além do leasing dos computadores em dólar (e uma cotação que não parava de subir), eu estava quebrando”, recorda. As duas opções à época eram: tornar a empresa uma rede de franquias ou sucumbir.

Logicamente, o bravo Semenzato agarrou a oportunidade com unhas e dentes e em seis meses transformou as 17 escolas próprias em 16 franquias. A única que ele manteve foi a de Lins, cidade onde viveu sua infância e adolescência, o palco dos seus primeiros lampejos de empreendedor. Aos treze anos, o menino obstinado, filho de uma dona de casa e um pedreiro, já vendia coxinhas de porta em porta para auxiliar a família. “Foi assim que eu consegui ajudar a minha mãe a comprar um Fusca 1978 usado”. Em seguida, o jovem mergulhou no mundo da programação e da análise de sistemas. “Aos 17 anos, eu já tinha desenvolvido softwa-

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res de controle de gado, de contas a pagar e a receber, e de controle de estoque”, diz.

Aos 18, ele foi convidado pelo Instituto Americano de Lins para ser professor de segundo grau em computação; aos 22, fundou a Microlins; e aos 24, entrou no franchising.

Em 2010, mais de uma década depois de ter tornado sua empresa uma rede de franquias, ele poderia se dar por satisfeito: a Microlins contava com 700 franquias e mais de 500 mil alunos sob seu comando. “Mas eu sempre fui de sonhar alto. Meu plano era crescer um pouco mais”, ressalta o empresário. Foi quando ele decidiu vender a empresa por R$ 110 milhões para o Grupo Multi. Nesse mesmo ano ele criou a SMZTO Holding de Franquias Multissetoriais, hoje a maior aceleradora de franquias do Brasil, com 800 unidades e faturamento acima de R$ 600 milhões em 2016.

Sócio de celebridades como Xuxa Meneguel – nas marcas Casa X e Espaçolaser – e Guga Kuerten – na LifeUSA –, Semenzato quer fechar 2017 com mais de mil franquias e R$ 800 milhões de faturamento. “O franchising brasileiro cresce 8% ao ano e apresenta uma série de vantagens para o empreendedor, como a redução dos riscos, pois você aproveita um modelo bem-sucedido e um processo já estruturado, além da força da rede. Mas logicamente não é um bilhete premiado. Não pode faltar capital para a campanha de marketing, não pode faltar planejamento. E muito trabalho.

Sou muito esperançoso e acredito que nós viveremos cinco anos de bastante crescimento. As pessoas precisam acreditar no Brasil”, afirma o empresário, cuja trajetória, desde a pré-adolescência, o torna apto a aconselhar e inspirar novos empreendedores nesse país.

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fotos douglas lucena e divulgação

especial franquias

Marcelo Cherto e Claúdia Bittencourt: especialistas do franchising

OlhandO para frente Com um pé pratiCamente em 2018, entrevistamos espeCialistas para refletir sobre o futuro deste merCado, que, mesmo durante as Crises, é um negóCio muito resiliente por andrÉ cordeiro Não existe bola de cristal, mas os números do franchising não mentem: até mesmo em períodos turbulentos o setor mostra um certo crescimento. Para 2018 há uma expectativa de melhora na economia e com isso uma evolução ainda maior deste modelo de negócio. Para saber das tendências e dos segmentos que estarão mais fortes no próximo ano, consultamos alguns dos melhores especialistas do mercado.

revolução tecnológica

Assim como em outros setores, o franchising precisa se renovar com a tecnologia. Conforme explica Juarez Leão, diretor institucional da Associação Brasileira de Franchising (ABF): “Creio que depois de anos difíceis, estamos em um momento de inflexão. A revolução tecnológica está reinventando e subvertendo os mercados mais variados e se reflete também no franchising. De cara, partimos com uma vantagem: já somos um negócio colaborativo, em rede e com grande capacidade de adaptação. Mas precisamos mergulhar mais fundo na tecnologia e nos novos comportamentos do consumidor. Essa abordagem abrirá novos horizontes para o nosso mercado”.

a nova terceira idade

A expectativa de vida só aumentou nas últimas gerações, o que muda os paradigmas que tínhamos da terceira idade. Marcelo Cherto, presidente do Grupo Cherto e um dos fundadores da ABF, reflete acerca do assunto: “Vão surgir

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franquias focadas no público maduro e no público idoso.

Estamos com a expectativa de vida cada vez mais alta e há pouquíssimos negócios voltados para as pessoas acima de 70, 75 anos. Antes, um idoso não saía de casa. Agora ele corre maratona. Ele está na rua, vai ao cinema, ao teatro.

O mercado de franquias não está preparado para oferecer produtos para essa pessoa mais velha, porém ativa. Podem surgir, por exemplo, academias de ginástica voltadas para esse público”.

setores tradicionais

Conforme aponta Alexandre Guerra, vice-presidente da ABF, os setores clássicos ainda são os pilares do franchising.

“Alimentação, educação, cosméticos e saúde continuam muito fortes”, observa Alexandre. Dentro da alimentação, o subsegmento de “docerias e sorveterias” chama atenção: segundo dados da ABF, ele teve o faturamento de R$ 2,4 bilhões no primeiro semestre de 2017, uma variação 9,7% maior do que o mesmo período no ano anterior. A marca de sorvetes Rochinha, por exemplo, que se tornou franqueadora em 2016, chegou a um crescimento de mais de 100% em apenas um ano, com onze franquias. “O mercado de sorvetes tem alguns modismos como em poucos negócios”, comenta Lupércio Moraes, CEO da marca. “O que notamos é que quem sobrevive e tem sucesso é ainda quem aposta em negócios tradicionais. O que o mercado indicou nos últimos anos é que sobrevivem produtos que duram mais que um verão”.

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Loja da Rochinha: o subsegmento de “docerias e sorveterias” mostrou um bom crescimento

idiomas e empregabilidade

Dentro do segmento de educação, as escolas de idiomas mostram um destaque: o faturamento no primeiro semestre de 2017 foi de R$ 3,2 bilhões, uma variação de 3,9% em relação ao mesmo período de 2016. Juarez Leão analisa: “No caso de idiomas temos dois movimentos: um de curto prazo – quando as pessoas voltam a estudar depois de superada a crise –, e o segundo, a longo prazo, quando os profissionais buscam melhorar sua empregabilidade”.

A escola de idiomas CNA, por exemplo, realizou 33 novos negócios e o crescimento médio de novos alunos por escola neste ano ficou em 16%. “Eu percebo que os brasileiros têm cada vez mais consciência da importância de aprender um segundo idioma para crescimento pessoal e, principalmente, profissional”, diz José Carlos de Souza, diretor de Operações e Expansão do CNA. “Ano que vem, nossa expectativa é continuar expandindo pelas regiões Sul, Norte e Nordeste”.

Vida saudáVel

Marcelo Cherto enxerga um grande crescimento na área de saúde: “A crise fez com que muita gente perdesse o emprego, e com isso o seguro saúde. Assim, clínicas populares, sejam elas médicas ou odontológicas, tendem a prosperar, e um dos modelos para tal é o sistema de franquias”. Para Claudia Bittencourt, sócia-fundadora e diretora geral do Grupo Bittencourt, não apenas a saúde física se tornará mais importante, como também o bem-estar mental e emocional. “Com a vida agitada das grandes cidades, a necessidade de fugir da rotina de casa (primeiro lugar) e do trabalho (segundo lugar) se faz urgente para manter a saúde mental e física. Alguns negócios começam a explorar o conceito de “terceiro lugar”, ou seja, o local onde você consegue se

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desvencilhar das preocupações do dia para “higienizar” a mente”, afirma Claudia, lembrando que negócios ligados à alimentação saudável e à sustentabilidade também estarão cada vez mais em alta. “Com o maior interesse em práticas saudáveis, cresce o mercado de produtos vegetarianos e veganos. Edifícios verdes e com soluções mais eficientes de energia, água e materiais também serão muito valorizados”.

marketing digital

Um desafio recente, que surgiu com o boom das redes sociais, é o gerenciamento dos perfis de Instagram, Facebook e outros neste modelo de negócio. “Haverá um incremento do marketing digital em detrimento das mídias tradicionais”, comenta Marcelo Cherto. “Mas as redes de franquias vão ter que criar disciplina para isso. Cada franqueado terá o seu Instagram ou será um único para a marca? Ou vão deixar cada franqueado ter o seu, seguindo um padrão? Esse é um dilema. Acredito que esta discussão vai avançar 2018 adentro. Precisamos aprender como utilizar melhor as redes sociais”.

economia compartilhada

Fenômeno dos últimos tempos, a economia compartilhada veio como um facilitador de serviços. Aplicativos como Uber e Airbnb, que surgiram como soluções de demandas do mundo contemporâneo, não utilizam o sistema de franquias, mas a tendência é que serviços similares possam adotar o franchising. “A economia compartilhada é um pilar atualmente”, afirma Alexandre Guerra. “Isso é algo novo, não temos ainda casos relevantes dentro do franchising para comentar, mas esse mercado vai crescer muito. Empresas investirão nesse segmento e acredito que parte delas optará pelo sistema de franquia como forma de expansão”.

ilustração karen suemi kohatsu

especial franquias

O fenômenO dOs multifranqueadOs ProPrietários de várias unidades de franquias, eles estão mudando a forma de encarar este mercado Como modelo de negócio, o franchising está consolidado no Brasil. O sistema já provou ser eficiente tanto em velocidade de crescimento quanto nos formatos. Temos referências e cases de sucesso em todos os segmentos, o que acaba motivando outras empresas a utilizarem o mesmo caminho.

Mas para que o franchising dê certo é preciso ter uma boa relação entre franqueador e franqueado.

No passado, o comportamento dos franqueadores era buscar franqueados com o perfil “barriga no balcão”: aqueles que não tinham necessariamente uma experiência anterior em empreendedorismo e dependiam do negócio para sobrevivência. Ficavam na unidade do horário de abertura ao fechamento, todos os dias.

Acreditava-se que haveria uma dedicação e uma fidelidade maiores do que um investidor, que apenas colocaria dinheiro no negócio e deixaria a gestão com outra pessoa.

Muitas redes ainda procuram esse perfil clássico, mas os

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franqueadores mais consolidados tendem a ir atrás da figura do multifranqueado – franqueados que administram duas ou mais unidades. Também chamados de franqueados profissionais, esses empresários têm mais experiência e recursos, com condições de alavancar resultados no tempo projetado, pois já dominam o empreendedorismo e o relacionamento com os donos da marca.

Eles têm uma estrutura parecida com a da franqueadora para a gestão das unidades, porém proporcionalmente menor, com a vantagem do foco de atuação ser somente a operação, sem se preocupar com o desenvolvimento de produtos e fornecedores.

De acordo com pesquisa da ABF (Associação Brasileira de Franchising) do primeiro trimestre de 2017, 74,5% das redes alegaram ter multifranqueados em suas operações, ante um índice de 68,5% em 2016. Entre essas marcas, 23% das unidades são administradas por multifranqueados. Tam-

ilustração karen suemi kohatsu

especial franquias

bém caiu o número de redes que proíbem esta prática, que passou de 1,4% para 0,3%. Se compararmos o Brasil com os Estados Unidos, veremos que o multifranqueado é bem mais comum, sendo que 55% dos franqueados norte-americanos possuem mais de uma unidade.

Normalmente o multifranqueado começa como franqueado unitário. Em seguida, abre a segunda e a terceira unidades. Outros vislumbram a expansão desde o começo. Este foi o pensamento de Marcio Pereira da Silva, de 42 anos, que está à frente de negócios junto à rede Casa de Bolos desde 2013 e que conta com sete lojas da marca.

“A decisão de abrir mais lojas já estava tomada logo quando abri a primeira unidade”, diz Marcio. “Com a abertura de novos pontos de venda eu eliminaria o risco de uma receita concentrada em uma única loja. Além disso, eu sabia que, com o tempo, chegariam concorrentes e logo o produto deixaria de ser novidade no mercado. Entretanto, a grande motivação foi a boa rentabilidade que a primeira loja me ofereceu”.

Marcio é um exemplo de multifranqueado que optou por investir em uma mesma marca. Foi assim também com o

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Evandro Morillas, que tem quatro lojas da Multicoisas desde 2007. “Escolhi ficar na mesma marca por preferência pessoal”, explica. “Por ter empatia e conhecimento com o negócio, por preferir dividir o risco dentro do que conheço, do que me dá mais segurança”.

Em outros casos, o multifranqueado pode ter franquias de diferentes marcas, até mesmo em segmentos diferentes. São conhecidos como franqueados multimarcas.

Rosely Albuquerque, 54 anos, tem uma história interessante. Ela começou há 27 anos no franchising, trabalhando na loja da marca Boticário que o pai inaugurou. Aos poucos, debaixo do guarda-chuva do Boticário, a família foi se expandindo – lojas da marca Quem Disse, Berenice? também entraram no negócio.

Por serem pioneiros como multifranqueados, eles não tinham referência de outros casos. Mas ficaram conhecidos pela expertise na gestão de várias franquias. Assim, começaram a ser convidados para ser parceiros de outros franqueadores. Hoje, Rosely administra ao todo 43 unidades, trabalhando com as marcas O Boticário, Quem Disse, Berenice?, Sunglass Hut e New Era. “Se você não tiver uma estrutura muito ajeitada, você vai se complicar”, afirma Rosely. “É preciso responsabilidade e uma análise criteriosa. Se você não tiver uma operação redonda e decidir se tornar um multifranqueado, você corre um sério risco de comprometer a sua operação. Então, esteja muito estruturado. E saiba que é importante sim fazer “barriga no balcão”, visitar as suas lojas”, ela aconselha.

Todos esses fatores são os desafios do multifranqueado.

A responsabilidade e a complexidade das atividades só tendem a crescer. E ao mesmo tempo em que é preciso alinhar a gestão de todas as unidades é importante equilibrar isso com a presença física, dando atenção às equipes.

Rosely Albuquerque também destaca um outro aprendizado que teve nesses anos de experiência: “O franchising tem regras bem definidas, é preciso cumprir processos bem claros. Reconhecer isso é ter humildade, é entender que quem detém a marca é o franqueador e que você faz parte dessa parceria. Você tem que fazer a sua lição de casa no varejo de forma adequada”. A.C.

foto henrique brito

especial franquias

A rede de alimentação saudável Boali envolve seus franqueados na consultoria de campo

NOVAS IDEIAS PARA O 'VELHO' MODELO

conheça o oPen FRanchISe, que vem ganhando adePtoS no bRaSIl com a PRoPoSta de um negÓcIo menoS centRalIZado, maIS colaboRatIvo e tRanSPaRente PoR KIKE MARTINS DA COSTA O segmento de franchising registrou saldo positivo em termos de novas unidades nos últimos três anos, mas muitas redes vêm sofrendo com problemas causados pelo envelhecimento natural de um modelo de gestão surgido em meados do século passado. O mundo mudou muito de lá para cá, e o franchising também precisa se renovar.

Com margens cada vez mais apertadas e competição muito acirrada, um grupo de franqueadores inovadores começou a testar novas práticas para diminuir os conflitos com seus franqueados, melhorar a produtividade e construir redes mais ágeis e sustentáveis.

Inspirado em modelos de gestão distribuídos e colaborativos e uma forte influência dos conceitos adotados pelas Organizações Exponenciais, muitas delas nascidas no Vale do Silício, o Open Franchise nasceu como um movimento para disseminar práticas disruptivas na gestão de redes, e vem ganhando adeptos no Brasil.

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No modelo tradicional, a gestão é centralizada, controladora, impositiva, padronizada e cheia de sigilos, enquanto o sistema Open Franchise propõe maior descentralização, autonomia aos franqueados, colaboração entre as partes, relações mais personalizadas e transparência em todas as questões, não só nas financeiras. O foco da franquia deixa de ser a expansão da rede e a replicação do padrão, concentrando os esforços na geração de valor para todos que compõem a rede. Enquanto o tradicional contrato entre franqueador e franqueado impõe uma série de obstáculos para uma eventual saída do franqueado, com pesadas multas rescisórias, no sistema Open Franchise ele até estimula o franqueado a sair da rede caso não esteja satisfeito.

Hoje todo mundo quer ter sua voz ouvida, participar, e não apenas obedecer e seguir regras. No Open Franchise, mais decisões e tarefas podem e devem ser assumidas pelo franqueado, que muitas vezes tem uma noção melhor de

SER KUMON É ACREDITAR NA EDUCAÇÃO POR MEIO DE UM BOM NEGÓCIO.

LEA SANTANA FRANQUEADA DESDE JULHO/2004

SEJA UM FRANQUEADO KUMON. O Kumon acredita no desenvolvimento da sociedade por meio da educação da mesma forma que acredita na realização pessoal e profissional de seus franqueados.

Para saber mais sobre a maior microfranquia do segmento de educação, acesse:

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No modelo de negócio do Kumon, o franqueado é o próprio educador e gestor da unidade, sendo o responsável pelo sucesso do negócio.

Por isso, ser Kumon é mais do que ter uma franquia. É se sentir realizado ao fazer parte do desenvolvimento do Brasil.

fotos dani sandrini / divulgação

especial franquias

No alto, Mauro Peres, sócio da consultoria Reset, em um dos workshops sobre Open Franchise realizado pela empresa; acima, loja da Le Postiche, uma das marcas participantes do movimento

“onde o calo aperta”. A consultoria de campo prova que os franqueados são capazes de realizar o papel de consultores de forma mais efetiva e ágil do que no modelo tradicional, como algumas redes brasileiras estão fazendo. “Esta foi uma mudança radical que trouxe ganhos imediatos para a rede, uma vez que os franqueados dão mais valor às experiências de outros franqueados”, comenta Victor Giasante, CEO da rede de alimentação saudável Boali, que tem dois de seus melhores franqueados no papel de consultores de campo.

Seguindo essa mesma lógica, no modelo Open Franchise todas as atividades da rede são reavaliadas pela sua capacidade de gerar valor, como também quem tem os comportamentos e conhecimentos mais adequados para realizá-las.

Com essas e outras medidas, gera-se um ciclo virtuo-

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so em que a escassez de recursos para o desenvolvimento do negócio se transforma em abundância, a burocracia e a hierarquia dão lugar à agilidade e à comunicação, o desperdício de energia e de trabalho é reduzido em prol de uma performance mais eficiente e que gere melhores resultados e, por fim, o nível de estresse é minimizado enquanto a satisfação aumenta.

Apesar de ser um movimento novo, o Open Franchise vem ganhando cada vez mais adeptos. Porém, o ponto inicial e mais crítico para a adoção dessas práticas é a mudança do mindset do líder da rede, segundo Pedro Mello, fundador da consultoria Reset e um dos ativistas do movimento no Brasil. “Se o dono da franqueadora não cruzar a ponte para a exponencialidade, a implantação se torna inviável”, alerta. Para disseminar essas inovadoras propostas, a Reset promove workshops ajudando a dar o start nesse processo de renovação e modernização. Ao lado de seu sócio, Mauro Peres, Pedro já coordenou esses workshops transformadores em empresas como Nutty Bavarian, Sorridents, Aneethun, Love Brands, Não+Pelo, OrtoEstética, Indusparquet, Depyl Action, Le Postiche e Bradesco.

“O modelo Open Franchise está nos ajudando a soltar os nós do sistema tradicional, pois percebemos que o modelo antigo já não funciona mais. O foco agora é direcionado exclusivamente à geração de valor para a rede e nossos clientes, usando a colaboração como um dos principais pilares”, afirma Fábio Oliveira, presidente da Flytour Franchising, divisão responsável por um quinto do faturamento de R$ 5 bilhões desse grupo de turismo e serviços de viagens.

Para quem quiser saber mais sobre o assunto, vale acessar o site www.openfranchise.org ou ir até o Rio de Janeiro nos dias 27 e 28 deste mês, quando será realizada a segunda edição do evento “Reset 2025 – Future of Franchising”, que tem como objetivo auxiliar gestores de redes de franquias a refletir sobre os seus principais desafios, estimulá-los a pensar fora da caixa e ajudá-los a construir o futuro do franchising com as práticas do Open Franchise. Mais informações podem ser encontradas em www.reset2025.com.br.

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AMSTERDÃ

A CAPITAL DA HOLANDA ATRAI VIAJANTES DO MUNDO TODO COM SUA EFERVESCÊNCIA CULTURAL, SUA MOBILIDADE ESPERTA E UM PERMANENTE CLIMA DE FESTA POR ANDRÉ CORDEIRO

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foto Koen smilde / mediabanK.iamsterdam.com

A VIBE DE

foto marie charlotte Pezé / mediabanK.iamsterdam.com

foto PhiliPP benediKt / mediabanK.iamsterdam.com

foto Jan-Kees steenman seeityourself / mediabanK.iamsterdam.com

Na outra página, o protagonismo das bicicletas na mobilidade de Amsterdã; nessa página, interior do Van Gogh Museum; a fachada do Rijksmuseum e os prédios históricos da praça Dam

outono em Amsterdã. os diAs se tornAm mAis curtos,

as folhas caem em silêncio, as ruas ficam menos movimentadas e os canais se acalmam. Os preços e o turismo diminuem. É a época para visitar cafés acolhedores, aproveitar os museus e experimentar a vida noturna como um nativo. É também a época das cozinhas locais e sazonais, em que pratos como stamppot – um delicioso purê de batatas e couve com salsichas defumadas – e a sopa de ervilha ganham força, além de ser a estação da bokbier, uma cerveja de cor vermelha, doce e quente, que os holandeses se orgulham de criar.

A cidade é um extenso labirinto de canais alinhados, com lojas pitorescas, marcos históricos e cafés à beira -mar. Não há nada melhor do que andar ao longo dessas vias navegáveis – as principais são Singel, Herengracht, Kiezersgracht e Prinsengracht – em um dia frio de outono, enquanto as folhas mudam de cor.

O desembarque é no aeroporto de Schiphol. Um dos principais da Europa, ele surpreende pelo seu tamanho, sendo praticamente um shopping, com lojas de todos os tipos, restaurantes e até uma biblioteca. Mas a melhor coisa são as opções de transporte que o aeroporto oferece até o centro da cidade.

Além dos táxis, você pode pegar um trem ou ir de ônibus, ambos conectados ao aeroporto. Para chegar à Centraal Station você demora vinte minutos de trem, e de lá você consegue pegar um tram (uma espécie de bonde) até o seu hotel. Já de ônibus, demora 40 minutos até Leidseplein (região central) e a passagem custa cinco euros.

A mobilidade urbana é algo que se tornou a marca de Amsterdã. Além dos canais, ônibus e tram, as bicicletas são verdadeiras protagonistas na vida urbana da cidade. São cerca de 880 mil bicicletas e 800 mil pessoas.

E é bom prestar atenção quando andar a pé: algumas ciclovias não são pintadas como as daqui. Lá as bicicletas trafegam em alta velocidade por uma parte rebaixada da calçada. É comum para quem não está familiarizado an-

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Acima, um dos trams de Amsterdã; abaixo, quarto da casa de Rembrandt e cena dos canais no outono, nesta cidade que é a meca das bicicletas

foto Koen smilde / mediabanK.iamsterdam.com

foto Kees hageman / mediabanK.iamsterdam.com

fotos andré cordeiro

dar nos trechos de bicicleta achando que é calçada. Se isso acontecer, eles vão lhe empurrar para fora. Fique ligado.

Para o turista, a melhor opção é comprar um passe de “hop on-hop off” dos canais. Cada empresa tem seus pacotes e os preços variam conforme o tempo que você escolher para esse serviço (podem ir de 20 a 30 euros por pessoa). Ele é ideal, porque além de poder aproveitar de barco os incríveis canais de Amsterdã, você pode desembarcar nos pontos principais da cidade e sair para explorar a pé. Se preferir, você não precisa voltar até o ponto em que desembarcou, pode fazer o percurso que quiser a pé e depois pegar o barco em qualquer um dos pontos de parada.

Para quem gosta de arte é imperdível a visita à casa de Rembrandt. O local que foi a moradia do pintor holandês entre 1636 e 1658 virou um museu, que abriga seus estúdios, móveis e coleção de arte, todos muito bem conservados. Ali não espere ver muitos quadros do Rembrandt, isso você verá no Rijksmuseum, que fica no principal ponto da cidade, onde está a famosa instalação “I Amsterdam”.

O Rijksmuseum acolhe a principal obra do Rembrandt: “A Ronda Noturna”, que fica no final do corredor principal do segundo andar, logo depois de subir as escadas. A sala em que ela se encontra é ampla. As pessoas ficam ali paradas por minutos, apreciando a imponente pintura que parece ocupar toda a longa parede do museu. Outras obras de Rembrandt estão lá, além de clássicos como “A Leiteira”, de Vermeer, e quadros de Van Gogh.

Se quiser mergulhar mesmo em Van Gogh, ali perto do Rijksmuseum está o Van Gogh Museum, com a maior coleção de pinturas e desenhos do artista em todo o mundo.

Eles fornecem um áudio-guia que tem a opção em portu-

foto marie charlotte Pezé / mediabanK.iamsterdam.com

viAgem

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RAVIOLES DE ESPINAFRE COM MANTEIGA NEGRA E SÁLVIA

STEAK TARTAR

foto Koen Smilde / mediabanK.iamSterdam.com

viagem

À noite, aproveite para descobrir bares, festas ou os famosos coffeeshops

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A cApitAl do diAmAnte

Um bate e volta charmoso para antUérpia, na bélgica, qUe fica a apenas dUas horas de trem de amsterdã

foto Saigneurdeguerre via viSualHunt.com / cc bY-nc-Sa

guês, o que nos ajuda a aprender sobre a vida trágica de Van Gogh e a evolução do seu estilo. É bom garantir pela internet o seu ingresso com antecedência, porque a fila é concorrida em todas as épocas do ano.

Mais concorrida que o Van Gogh Museum só mesmo a casa de Anne Frank, que pede agendamento antecipado. É um passeio triste, que nos faz lembrar da Holanda tomada pelo nazismo e de uma garota sonhadora que teve sua vida destruída pela crueldade da Segunda Guerra. Para quem leu o livro, a experiência é ainda mais impactante, ver em cores o local em que Anne e sua família se esconderam.

A partir da casa de Anne Frank é possível fazer uma boa caminhada até a Praça Dam, marco de Amsterdã, rodeado de monumentos e edifícios históricos. Entre eles está o Palácio Real, de arquitetura neoclássica, inaugurado em 1655 e usado originalmente como prefeitura – hoje é sede de diversos atos oficiais. Lá também está o Monumento Nacional, um obelisco de 22 metros de altura construído em homenagem aos soldados holandeses falecidos na Segunda Guerra Mundial.

Outra parada interessante é a Heineken Experience. O tour, que acontece na antiga fábrica onde funcionou a primeira cervejaria da Heineken, em 1867, é totalmente interativo, sendo possível conhecer a história e o processo de fabricação da cerveja, ver e experimentar alguns dos ingredientes, como o lúpulo e a cevada. Ao final, cada visitante tem direito a duas Heinekens no “lounge bar”.

E claro que não dá para falar de Amsterdã sem mencionar sua política de drogas. A maconha não é exatamente legal, mas também não é ilegal. Existe uma política de tolerância, com alguns cafés licenciados que podem vender e lugares específicos para o consumo. À noite, quando as luzes se acendem pela cidade, aventure-se pelo Red Light District. O bairro da prostituição, em que mulheres ficam expostas nas vitrines das casas, vale pela curiosidade e por ser tão diferente da nossa cultura.

Por incrível que pareça, a região virou ponto turístico, onde acontecem algumas cenas bizarras, como um guia explicando para um grupo de velhinhos que não pode tirar fotos das moças. É quando cai a ficha que em nenhum lugar do mundo a fantasia foi tão civilizada.

Segunda maior cidade da Bélgica, Antuérpia é um destino perfeito para um day off ou final de semana.

Você pode conhecer um outro país em um trajeto rápido e entremeado por cenários lindos. As partidas acontecem de hora em hora da Centraal Station, em Amsterdã, chegando em Antwerpeen-Centraal (na foto acima), uma das mais belas estações de trem da Europa.

Uma vez em Antuérpia, você se encantará com uma cidade linda e histórica, que acolhe catedrais e construções medievais e ainda exibe uma face moderna. Vale desvendar sua vida cultural e gastronômica. Um prato típico é o “moules et frites”, e o restaurante perfeito para degustá-lo é o Bier Central, que tem o melhor acervo de cervejas locais. 100% top!

A história de Antuérpia também é marcada pelos diamantes: ela comercializa 70% das pedras do mundo.

Como seus diamantes, são muitos atrativos que cintilam nesta cidade cortada pelo rio Schelde, que abriga o maior porto da Bélgica e o segundo maior da Europa, atrás somente do de Roterdã. Natale Giramondo

por georges henri foz

fotos moa sitibaldi e nelson kon

comer, beber, viver

Mercado Municipal de São Paulo, no centro, e Edifício Louveira, parte de um dos roteiros de arte e arquitetura oferecidos pelo SampaEscale

Um toUr inesqUecível

Com o desafio de apresentar em CinCo dias a Cidade para visitantes Curiosos, redesCobri a riqueza Cultural e gastronômiCa de são paulo Para quem mora na praia ou no campo deve ser bem tranquilo receber visitas que têm como expectativa descansar e curtir a natureza junto aos amigos. Em compensação, garanto que a mesma situação na nossa cidade é uma experiência intensa. Ainda mais quando o casal visitante é francês e ávido para descobrir se tudo o que dizem sobre o Brasil e São Paulo é verdade.

O espaço nesta coluna é pequeno para descrever passo a passo o roteiro que fui desenhando para atender as expectativas deste casal tão empolgado pelos encantos paulistanos.

Como era de se esperar de franceses, o primeiro desejo foi certeiro: a caipirinha. Mesmo sabendo que eles iam pedir o drinque a cada prato, escolhi levá-los direto ao templo desta bebida, o Totó. Começaram com uma de jabuticaba com uva Itália e dali para frente enlouqueceram...

A ressaca da chegada foi tão grande que no dia seguinte fomos ao Parque do Ibirapuera para buscar a cura. Amaram não só o parque, como o MAM, a Oca e o museu Afro Brasil. Também adoraram o MASP, na avenida Paulista.

Como não pude acompanhá-los o tempo todo, e como Arte & Arquitetura são a paixão desse casal, recorri a um site maravilhoso – sampaescale.com.br – de Gaëlle Pierson, francesa que mora em SP e é craque nessa área.

Já no quesito gastronomia, o pedido dos meus amigos foi claro: comer carne, muita carne, e bem mal passada.

Franceses têm essa loucura, eu sei bem. No Dinho’s, eles

58 | 29HORAS | Novembro 2017

ficaram loucos com a fartura do bufê de saladas e a variedade de cortes. No Dr. Tchê, na Vila Mariana, se encantaram com a figura do gaúcho de bombacha pilotando a grelha gigante e manuseando o churrasco com cuidado, para não furar a carne e, portanto, mantê-la suculenta. Segundo eles, nunca comeram carne tão saborosa.

Demorou mais do que eu esperava, mas na primeira baixa de temperatura surgiu a vontade de comer feijoada.

Era quinta-feira e o único lugar possível era o Bolinha, que serve o prato de terça a domingo. Fiquei com medo – não ia lá desde 1995 – mas, acredite, estava muuuiiito boa.

Eles me pediram para conhecer o equivalente aos cafés parisienses, o happy hour local, e apresentei o Astor.

Ali as enésimas caipirinhas da viagem acompanharam o queijo coalho, os pastéis, os bolinhos de mandioquinha com carne seca... Endoideceram.

Para ver a grandiosidade da nossa cidade fomos ao bar do Terraço Itália numa terça à noite, quando rola um blues ao vivo de primeira para acompanhar aquela vista infinita e deslumbrante.

Também adoraram a visita ao Mercadão. Ali finalmente conheceram as tão faladas (e caríssimas) frutas e temperos brasileiros. Festival de cores, formatos e cheiros. Foi demais, devem ter tirado mil fotos.

E foi assim a estadia deste casal querido, intensa e curta demais para mostrar tudo que temos por aqui e que tanto nos orgulha. Não conseguimos ir a um ensaio da Vai Vai, nem visitar o bairro da Liberdade, tampouco comer um belo sushi ou conhecer o top coreano, o Komah, mas posso garantir que meus amigos foram embora muito felizes e bem impressionados, já planejando a próxima visita para ver e experimentar o que não deu tempo desta vez... georgeshenrifoz@gmail.com

MINISTÉRIO DA CULTURA, GOVERNO DO ESTADO DE SÃO PAULO E SECRETARIA DA CULTURA APRESENTAM

temporada 2O18

THIAGO ROCHA PITTA, Atlas/ Oceano, 2014

natureza dos sons

Poucas culturas têm riqueza natural como a nossa; e poucas, também, semelhante patrimônio musical.

Cuidar da música, como cuidar da natureza, é para nós um exercício de convicção.

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por didú russo

foto otto RIEtMANN

AdegA

A sequência de festas do fim de ano pede uma variedade de vinhos. Planejar fazendo listas é a solução

Listas para o fim de ano Antecipe-se pArA As festAs e o verão e recheie suA AdegA com os melhores vinhos pArA cAdA ocAsião Se há algo desagradável é se lembrar dos vinhos na última hora, principalmente no período das festas de fim de ano. Gosto sempre de me adiantar e escolher com calma em diversos endereços que tenho confiança. Minha sugestão é que você faça uma lista de suas vontades e necessidades em termos de vinhos. A minha, por exemplo, faço aqui com vocês – quem sabe ela serve de inspiração? Com ela em mãos, vale dar uma espiada nos sites para verificar ofertas.

1) Natal O Natal pede invariavelmente um tinto seco sem madeira para acompanhar o bacalhau, um rosé estruturado para acompanhar o peru, um espumante para o início dos trabalhos e um espumante moscatel para as frutas e panetones.

2) Réveillon A noite de virada do ano combina normalmente com espumantes. Se puder escolher um bom champanhe é melhor, depende do bolso...

3) Verão Para a estação mais quente do ano gosto de ter uma boa variedade de espumantes, quase sempre os que não conheço. Vale sempre arriscar: ou se acha algo formidável que não se esperava ou conhece-se um produto que não era tão bom, mas conhece-se. Tem que se lançar. Curto também ter uma seleção de brancos, quase sempre em sua maioria naturebas de leveduras indígenas. Inevitável ter à mão, no meu caso, um Jerez, assim como um Porto Branco Seco e, se possível, um Madeira. São impecáveis para o aperitivo

60 | 29HORAS | Novembro 2017

de verão com umas amêndoas torradas e salgadas, umas azeitonas verdes etc.

Para facilitar sua vida, relaciono abaixo meus endereços prediletos: Enoteca Saint Vin Saint - Rua Professor Atilio Innocenti, 811 Delacroix Vinhos - Alameda Lorena, 678, casa 1 Mistral - Rua Rocha, 288 Vinci - Rua Pamplona, 917 Decanter - Rua Joaquim Floriano, 838 Premium Wines - Rua Apinajés, 1718 Weinkeller - Rua Cristiano Viana, 441, cj 31 Lojas Pão de Açúcar - fique de olho no Black Friday Além desses, sugiro que você prestigie os ótimos vinhos de produtores artesanais brasileiros, que vivem em dificuldade com um país sem legislação para eles, mas que produzem o que temos de melhor. Segue a lista, que você encontra na Enoteca Saint Vin Saint: Atelier Tormentas Vinha Unna Era dos Ventos Domínio Vicari Vinhas da Loucura (atualmente interditado por inveja da grande indústria do vinho) Vinho Velho do Museu De Lucca Didú Russo é editor do site www.didu.com.br

NA KIDZANIA FAÇA SUA FESTA, DO SEU JEITO! festas@kidzania.com.br

5h às 11h

11h às 17h

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O nadador Michael Phelps faz palestra no evento corporativo HSM Expo

A Fratelli Gelato abre mais uma loja para vender seus cremosos sorvetes

17h às 23h

23h às 29h

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A Napoli Centrale oferece este mês pizza criada por Checho Gonzalez

agenda 29h fotos divulgação

por kike martins da costa

O Erídano é um dos novos drinques do charmoso bar Tetto

EUFORIA DO FIM DE AnO DÁ AS CARAS EM nOVEMBRO PROGRAMAÇÃO DA CIDADE SE MOSTRA AQUECIDA COM NOVIDADES EM GASTRONOMIA, BALADAS E EXPOSIÇÕES

Já está dando para sentir o clima de fim de ano em São Paulo. Além das altas temperaturas, a cidade acompanha o pipocar de negócios lançados agora para estarem nos trinques quando iniciar a loucura das compras, os preparativos para as férias e as celebrações de Natal e Réveillon.

Quem quiser conferir as novidades em bares e restaurantes irá encontrar ótimas dicas, como os restaurantes Terço e Factório, a casa pop up de comidas saudáveis The Oatery, o novo dining club Café de la Musique e a primeira filial do Sal, do chef Henrique Fogaça, no shopping Cidade Jardim.

Já quem só quer curtir uma boa apresentação musical poderá se divertir com a programação de shows, que inclui o rock nervoso da banda Green Day na Arena Anhembi e o

som dançante de Bruno Mars no Estádio do Morumbi. O leitor é fã de velocidade? Então terá mais uma vez a oportunidade de conferir as emoções da Fórmula 1, que monta seu circo no Autódromo de Interlagos nos dias 10, 11 e 12.

Nos museus, o destaque é a exposição “Histórias de Sexualidade”, no Masp, que chega cercada de polêmicas, principalmente depois da recente celeuma causada pela destemperada reação à performance artística de um homem nu no MAM. Por fim, nos cinemas, Batman, Superman e Mulher Maravilha unem forças para salvar a Terra no blockbuster “Liga da Justiça”. Bom divertimento! kikecosta@uol.com.br

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novembro

5h às 11h

saUdÁveL desJeJUm A padaria Grão Fino acaba de lançar quatro combos de café de manhã, servidos de segunda a sexta, das 7h às 11h30. Cada um custa R$ 31,90. Um deles inclui café com leite ou suco de laranja, pão de queijo (sem lactose), meio mamão com melado e mix de sementes e um pedaço de bolo de banana sem glúten. Rua Pedroso Alvarenga, 672, Itaim, tel. 3078-6062.

11h às 17h

padrÕes intrincados A Casa Triângulo apresenta até o dia 4 a exposição “Soma”, com obras de Mariana Palma. Com pinturas, fotografias e aquarelas, a mostra intensifica a procura da artista por um espaço pictórico singular, traçado pela convivência simultânea de superfícies aquosas de texturas e imbricações de figuras e objetos incompletos.

Rua Estados Unidos, 1.324, Jardins, tel. 3167-5621.

“Gabriel e a Montanha”, filme de Fellipe Barbosa premiado no Festival de Cannes deste ano, estreia hoje nos cinemas da cidade. O longa busca recriar a emocionante viagem do carioca Gabriel Buchmann pela África, passando por países como Quênia, Tanzânia, Zambia e Maláui. O público vai conhecer os objetivos desse economista, que morreu em 2009 no Monte Mulanje.

17h às 23h

5h às 11h

01 quarta 02 quinta

Já está com saudades da Bibi Perigosa? Calma! Estreia hoje nos cinemas mais uma versão do clássico de Jorge Amado, “Dona Flor e Seus Dois Maridos”. Dirigida por Pedro Vasconcelos, é estrelada por Juliana Paes, que tem dois homens dividindo seu coração – o fanfarrão Vadinho (Marcelo Faria) e o metódico farmacêutico Teodoro (Leandro Hassum). Entre cenas de paixão, sensualidade e comédia, o espectador vê a professora de culinária Flor preparar deliciosas e apetitosas receitas baianas.

criatividade QUe FLUi

estUdo sobre a pobreZa

11h às 17h

No restaurante Rios, brilha o talento do jovem Rodrigo Aguiar, vencedor do prêmio de chef revelação da revista “Veja São Paulo - Comer & Beber”, em sua edição 2017/2018. A casa trouxe ares contemporâneos ao Tatuapé, com sua cozinha ousada e pratos bem apresentados, ricos em cores, sabores e texturas. Vale provar os quitutes servidos como entradinhas, o gaspacho de jabuticaba, o atum marinado no shoyu com azeite de capim-limão e gema curada ou ainda a costela de porco desossada com arroz cremoso, cebola frita, agrião fresco e pimenta síria.

Rua Itapura, 1.480, Tatuapé, tel. 3213-9030.

17h às 23h

triÂnGULo amoroso no peLoUrinho

O Sesc termina hoje a série de palestras “Comer é Panc”, sobre o futuro da alimentação. Às 19h, o tema será “Frutos Verdes como Legumes”, e a palestrante será a nutricionista Neide Rigo, que fala das inúmeras possibilidades do mamão, da manga, da jaca e da banana em diferentes estágios de maturação. Rua Clélia, 93, Pompeia, tel. 3871-7700.

casa dos bons vinhos

O mixologista Mauro Lucas, do B.A.R. (Bar, Arte e Restaurante), preparou uma carta de drinques inspirados na primavera. Um bom exemplo disso é o Green Mango, feito com purê de manga verde, licor de limão siciliano, gim e um toque de especiarias, como a pimenta calabresa. Avenida Pres. Juscelino Kubitschek, 771, Itaim, tel. 3035-2242.

O deus do vinho e das festas é a inspiração do bar Dionysos, que tem uma adega abastecida com 120 ótimos rótulos de tintos, brancos, rosés e espumantes nacionais e importados, além de destilados e cervejas. Para petiscar, tem grãos-de-bico fritos e o clássico espanhol pantumaca – fatias de pão com alho e tomate. Rua Dep. Lacerda Franco, 207, Pinheiros, tel. 2628-4645.

64 | 29HORAS | Novembro 2017

fotos divulgação

sabores FLorais e cÍtricos

23h às 29h

23h às 29h

Gostosas descobertas

03 sexta

04 sábado

5h às 11h

5h às 11h

sem rodas

rodÍZio de hambÚrGUer

Após três anos e meio num food truck, o Buzina – de Márcio Silva e Jorge Gonzalez – agora funciona em um ponto fixo. No cardápio, receitas que já viraram clássicos da dupla, como o hambúrguer com queijo, bacon moído, aïoli e fritas, o sanduíche de língua com rúcula e salsa verde e o duck bun (pão chinês com pato confitado). Rua Cunha Gago, 590, Pinheiros, tel. 3853-6511.

11h às 17h

Todo sábado – das 12h às 18h – a hamburgueria artesanal Come On Burger promove o festival de hambúrguer. Por R$ 70 (serviço não incluso), cada pessoa pode comer quantos hambúrgueres quiser e o valor ainda inclui cervejas Miller ou Budweiser à vontade. O X-Burger da casa é feito com cheddar inglês no pão tipo brioche. Rua Dr. Álvaro Alvim, 193, Vila Mariana, tel. 5082-1645.

17h às 23h

arte cinÉtica Um dos pioneiros da arte cinética mundial, o artista potiguar Abraham Palatnik expõe até o dia 12 sua produção mais recente na Galeria Nara Roesler.

A mostra reúne 15 relevos, que são progressões tridimensionais concebidas a partir de sua atual investigação com o acrílico. Avenida Europa, 655, Jardim Europa, tel 2039-5454.

11h às 17h

caLÇados veGanos A Insecta Shoes é uma marca de sapatos e acessórios ecológicos e veganos. Produzidos no Brasil, eles são feitos com peças de roupas usadas e garrafas de plástico recicladas. Os tecidos e estampas geram botas, oxfords, sandálias e slippers veganos, feitos sem o uso de nenhuma matéria-prima de origem animal. Rua Artur de Azevedo, 1.295, Pinheiros, tel. 3892-6715.

Com texto e direção de Miguel Falabella, o musical “O Som e a Sílaba”, com Alessandra Maestrini e Mirna Rubim, fica até 26 de novembro no Teatro Porto Seguro.

Ele conta a história de uma jovem com diagnóstico de autismo e com grande habilidade em música, e a relação com a sua professora de canto. Ingressos de R$ 90 a R$ 120. Al. Barão de Piracicaba, 740, tel. 3226-7300.

rock nervoso

mÚsica, hUmor e emoÇão

17h às 23h

GUstave, Le JeUne

A banda norte-americana de rock Green Day apresenta hoje no Allianz Parque o show da turnê “Revolution Radio Tour”. No palco, o power trio composto pelo vocalista e guitarrista Billy Joe Armstrong, o baixista Mike Dirnt e o baterista Tré Cool interpreta hits como “Still Breathing”, “Welcome to Paradise”, “When I Come Around” e “Basket Case”. A abertura será da banda californiana The Interrupters. Ingressos de R$ 140 a R$ 540. Arena Anhembi. Avenida Olavo Fontoura, 1.209, Santana.

A Cinemark acaba de inaugurar no shopping West Plaza seus primeiros cinema com poltronas regulares e poltronas VIPs numa mesma sala. Os lobbys também são separados, para que só os clientes das salas Prime tenham acesso ao cardápio exclusivo de comes e bebes.

O complexo também tem salas com poltronas D-Box – que capturam os movimentos dos filmes, simulando vibrações e trepidações. Avenida Francisco Matarazzo, s/ nº, Água Branca.

23h às 29h

23h às 29h

fotos divulgação

cinema mÚLtipLo

O chef Gustavo Young acaba de introduzir novidades no cardápio do Bistrot Bagatelle. Entre elas, destaque para a Salade aux Crevettes (de folhas, camarões rosa, minilegumes grelhados e crème fraîche), o Foie Gras au Torchon (terrine de fígado de pato com geleia de kinkan e brioches), o Magret de Canard com mousseline de mandioca e o Pêche du Jour du Printemps – peixe fresco do dia grelhado acompanhado de pérolas de legumes da estação glaceados e coulis de salsinha. Rua Padre João Manuel, 950, Jardins, tel. 3062-5870.

65

novembro

das piscinas para o mUndo corporativo

5h às 11h

Este ano, o HSM Expo, maior evento de gestão da América Latina, acontece de hoje até o dia 8, no Transamérica Expo Center. O time de palestrantes inclui nomes como o multicampeão de natação Michael Phelps e o chef Alex Atala, entre muitos outros. Informações e inscrições pelo telefone 4689-6666. Avenida Dr. Mário Vilas Boas Rodrigues, 387, Santo Amaro.

Na Surf House Brasil, o visitante pode surfar em uma piscina com um fluxo de água contínuo, que simula as ondas do mar. É possível praticar de pé, de joelhos ou deitado, com ajuda de instrutor e pranchas emprestadas no local. Ingressos de R$ 85 a R$ 100. Rua Josephina Martinelli da Silva, 155, Vila Santa Catarina, tel. 99659-2590.

5h às 11h

FÉ transFormada em arte Uma exposição em cartaz no Museu de Arte Sacra marca os 300 anos do encontro da imagem de Nossa Senhora Aparecida nas águas do rio Paraíba do Sul, na cidade de Aparecida (SP). “300 anos de Devoção Popular” reúne 137 obras – entre esculturas, ex-votos e objetos em diversos suportes –, homenageando as criações dos devotos e sua fé na Santa Padroeira do Brasil. Ingressos a R$ 6. Avenida Tiradentes, 676, Luz, tel. 3326-3336.

11h às 17h

05 domingo 06 segunda mUito aLÉm do minGaU

sUrFando na capitaL

11h às 17h

ritUaL nipÔnico

23h às 29h

23h às 29h

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Helio Yamashita e sua mulher Edna comandam a cozinha e o salão do restaurante Makoto San. Nos sushis, é possível sentir a textura dos grãos, a temperatura amena, o frescor do peixe, o delicado tempero e a precisão dos cortes. A casa serve também tamagoyakis (omeletes japonesas) e cumbucas de lámen. Rua Leandro Dupret, 108, Vila Mariana, tel. 2609-9464.

QUero sidrar bem

cada Um no seU QUadrado O Mississippi é um pizza-bar instalado num galpão com pé-direito alto. O foco do menu são as pizzas romanas — cortadas em pedaços retangulares e com massa fofa.

Há coberturas vegetarianas, como a de abobrinha, ricota defumada e lascas de limão-siciliano, e tradicionais, caso da margherita. Os pedaços custam de R$ 7,90 a R$ 15,90.

Rua Aspicuelta, 459, Vila Madalena, tel. 3812-0418.

A aveia Quaker acaba de inaugurar no coração dos Jardins o espaço The Oatery, onde são servidas receitas desenvolvidas pela chef Morena Leite, do restaurante Capim Santo. No cardápio, além de pães, bolos e muffins, ela oferece as deliciosas aveiocas, smoothies de frutas incrementados com o cereal e pratos como o robalo marinado na beterraba com crosta de aveia e sobremesas como a tentadora cheesecake de doce de leite e paçoca. A loja-conceito funcionará diariamente apenas até o dia 23 de dezembro. Rua Oscar Freire, 565, Jardins, tel. 3586-5695.

Recém-lançada, a Sina Hard Cider é primeira sidra premium brasileira, feita com maçãs e com teor alcoólico de 5%. Ela pode ser encontrada em estabelecimentos como a pizzaria Bráz Elettrica, os restaurantes Lilu e Le Jazz, o Empório Alto de Pinheiros, o bar Cateto e a casa de tapas Jamón Jamón. Suave, combina perfeitamente com pratos à base de aves, peixes e frutos do mar. O preço médio de cada garrafinha é R$ 14.

fotos divulgação

O musical “Hebe” narra a história da apresentadora de TV Hebe Camargo, desde a sua infância humilde em Taubaté até as páginas da revista “Caras” e a fama na TV Record e no SBT. A montagem é baseada na biografia escrita por Artur Xexéo e tem direção de Miguel Falabella. Embalado pelas canções que marcaram sua carreira, o espetáculo atravessa oito décadas nas quais, muitas vezes, os caminhos de Hebe e da TV brasileira se confundem. Em cartaz no Teatro Procópio Ferreira, tem a atriz Debora Reis no papel da loiruda e ingressos de R$ 50 a R$ 190. Rua Augusta, 2.823. Jardins, tel. 3083-4475.

17h às 23h

17h às 23h

QUe Graciiiiinha!

07 terça

08 quarta

A The Black Beef é uma rede alagoana de hamburguerias que acaba de abrir uma unidade no Shopping Vila Olímpia, tendo como um de seus sócios o ator Caio Castro. Além de saborosos hambúrgueres (elaborados com carnes da marca premium DeBetti) e batatas fritas crocantes, a casa tem também em seu menu gostosos milk shakes. Rua Olimpíadas, 360, Vila Olímpia.

A camerata Salzburg Chamber Soloists, composta por 16 músicos e dirigida pelo maestro Lavard Skou-Larsen, se apresenta hoje na Sala São Paulo. O grupo austríaco terá a companhia da violoncelista britânica Natalie Clein, na noite de encerramento da temporada 2017 de concertos da Tucca (Associação para Crianças e Adolescentes com Câncer). Praça Júlio Prestes, 16, Luz, tel. 2344-1051.

hambÚrGUeres GLobais

5h às 11h

5h às 11h 11h às 17h

Feras do modernismo Em comemoração a seus 22 anos, a Ricardo Camargo Galeria apresenta até o dia 18 duas exposições icônicas.

A primeira reúne pinturas de Ismael Nery, e a outra, “Recorte Modernista”, apresenta obras de grandes nomes como Di Cavalcanti, Anita Malfatti, Tarsila do Amaral, Candido Portinari e Antonio Gomide.Rua Frei Galvão, 121, Jardim Paulistano, tel. 3031-3879.

17h às 23h

natUreZa morta Como se configurariam os restos do reino vegetal se ele fosse extinto? Essa premissa ficcional dá o tom de “Anima”, exposição individual do artista plástico Marcelo Zocchio em cartaz na Galeria Bolsa de Arte até o dia 14. A mostra reúne obras em madeira e em outros suportes. Rua Mourato Coelho, 790, Vila Madalena, tel. 3097-9673.

hambÚrGUer no container

soListas de saLZbUrGo

11h às 17h

A rede paranaense de restaurantes Madero acaba de inaugurar seu primeiro container em São Paulo, na Marginal Pinheiros, ao lado da simuladora de voos indoor iFly. Além de tentadores hambúrgueres, o novo endereço da marca serve também caprichados steaks, gostosas massas e refrescantes e nutritivas saladas. De sobremesa, prove o brigadeiro de colher servido na panelinha.

Avenida Nações Unidas, 6.873, Alto de Pinheiros, tel.

2309-9724.

17h às 23h

deLÍcias aLcoÓLicas do ZULU

Os fãs da banda britânica Coldplay terão a chance de ver ao vivo seus ídolos hoje no Allianz Parque. A apresentação faz parte da turnê “A Head Full of Dreams”.

No repertório, hits como “Adventure of a Lifetime” e “Hymn for the Weekend”. Ingressos de R$ 240 a R$ 750.

Avenida Francisco Matarazzo, 1.705, Água Branca.

Até recentemente conhecido como Anexo São Bento, o charmoso bar agora atende pelo nome de Anexo 474. Lá, o barman residente Laércio Zulu prepara receitas autorais como o Banzeiro (feito com cachaça Nega Fulô, xarope de bálsamo, vinho tinto e espuma de gengibre), o Mary Pinkford (rum branco com abacaxi e Grenadine), o Costa Spritz (Aperol com néctar de cacau, água com gás e limão siciliano) e o Dark Bloody Mary (vodca Ketel One com tinta de lula, suco de tomate, molho inglês, sal, limão e pimenta). Rua João Cachoeira, 800, Itaim, tel. 3074-4389.

sem GarÇons

23h às 29h

23h às 29h

fotos divulgação

chris martin É paLmeirense!

Para consultar o menu e fazer o pedido no bar Stue é preciso baixar um aplicativo. Quando o drinque ou o petisco fica pronto, uma mensagem no celular avisa que ele pode ser retirado no balcão. Para beber, oferece saquerinhas, caipiroscas e mojitos. Para beliscar, tem bruschettas e miniporções de risoto. Rua Girassol, 320, Vila Madalena, tel. 95555-6858.

67

novembro

09 quinta

10 sexta 5h às 11h

eterna transGressora O Centro Cultural Banco do Brasil apresenta até o dia 8 de janeiro a exposição “Lembrei que Esqueci”, uma homenagem aos 60 anos de carreira de Amélia Toledo, a grande dama da contracultura. Ainda em atividade até hoje, aos 90 anos, ela exibe cerca de 60 esculturas, pinturas e desenhos. Entrada gratuita. Rua Álvares Penteado, 112, Centro, tel. 3113-3651.

11h às 17h

aLL daY

Estreia este fim de semana nos cinemas o documentário “No Intenso Agora”, dirigido por João Moreira Salles.

O longa trata da natureza efêmera dos momentos de grande intensidade, como a Revolução Cultural da China, nos anos 60, dos eventos de 1968 na França, e de suas repercussões na Tchecoslováquia e no Brasil.

5h às 11h

Os sócios João Paulo Diniz, Ricardo Trevisani e Renato Calixto acabam de abrir o restaurante Factørio no espaço ocupado durante décadas pelo Ecco na outrora badalada Rua Amauri. O local tem como diferencial o fato de servir itens típicos do café da manhã a qualquer hora do dia.

A cozinha é comandada pelo talentoso Gabriel Vidolin, que já trabalhou no D.O.M e no El Poblet, do espanhol Quique Dacosta. No cardápio, destaque para os ovos, os pães de queijo multigrãos, os iogurtes com granola, os caprichados sucos e os cafés da Wolf – sem falar nos criativos drinques da bartender Priscila Okino. Rua Amauri, 244, Itaim, tel. 3079-7246.

11h às 17h

A SOMA Galeria, de Malu Meyer e Eduardo Amato, apresenta na Andrea Rehder Arte Contemporânea o jovem artista Ale Mazzarolo, com sua exposição VOLT(A).

Ele foi um dos artistas brasileiros selecionados pelo curador Royce Smith a participar da Bienal de Curitiba.

Avenida Brasil, 2079, Jardins, tel. 3081-0083.

17h às 23h

aLta intensidade

Seus pais são do Kossovo, mas a jovem cantora Dua Lipa nasceu em Londres. Considerada uma das maiores revelações da nova geração, ela traz para o palco do Audio Club hoje à noite sua sonoridade “dark pop” – especialmente notável em hits como “Be the One” e “Hotter Than Hell”. Ingressos de R$ 240 a R$ 350. Avenida Francisco Matarazzo, 694, Barra Funda, tel. 3862-8279.

Jantar paraense em sp

arte inovadora

peGada rocker

A banda texana The Black Angels se apresenta hoje no Cine Joia. Com seu rock psicodélico e batidas pulsantes, interpreta as faixas de “Death Song”, seu mais recente álbum, que funciona como uma inquietante trilha sonora para o clima atual dos Estados Unidos, de divisão, ansiedade, inquietação e ódio. Ingressos a R$ 120. Praça Carlos Gomes, 82, Liberdade, tel. 3101-1305.

O recém-inaugurado Indie Bar conta com bar, lounge, pista, galeria de arte e terraço, tudo com um clima bem underground. Para beber, oferece coquetéis clássicos como negroni, e autorais, como o que mistura vodca, xarope de baunilha, Coca-Cola e marshmallow flambado. Para petiscar, tem empanadas. Rua Francisco Leitão, 725, Pinheiros, tel. 98595-9513.

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fotos divulgação

17h às 23h

som desses tempos diFÍceis

23h às 29h

23h às 29h

pop introspectivo

O espaço conceito Brastemp Experience, nos Jardins, se abre somente até hoje para a terceira edição do projeto Be Our Guest, que traz premiados chefs de outros estados para São Paulo. O convidado de hoje é o paraense Tiago Castanho, do restaurante Remanso do Bosque, em Belém.

Seus pratos fazem um uso primoroso de ingredientes típicos da Amazônia, como o tucupi, a farinha d’água, o jambu e o aviú. Custa R$ 350 por pessoa e os ingressos estão à venda em www.brastempexperience.com.br. Rua Dr. Melo Alves, 651, Jardins, tel. 2307-2792.

hot WheeLs aLive

5h às 11h

acessÓrios Fashion

11h às 17h

snacks saUdÁveis A Roots to Go é uma linha de snacks vegetais sem glúten, sem lactose, sem colesterol e sem conservantes.

São chips crocantes de batatas doces laranja, roxa e rosada, mandioca, cará, banana da terra e beterraba – todos assados e temperados com curry, chilli ou sal do Himalaia. No supermercado PegPese, o pacote com 45 g custa R$ 4,90. Avenida Bolonha, 200, Jaguaré.

Somente até amanhã, a Japan House apresenta a exposição “Satoyama - Alimento para o Corpo e a Alma”, com 80 fotos que Sergio Coimbra fez a convite de Yoshihiro Narisawa – um dos mais premiados chefs de Tóquio. Viajando pelo Japão, eles visitaram produtores de ingredientes como matchá e alga nori. Entrada gratuita.

Avenida Paulista, 52, Paraíso, tel. 3090-8900.

A marca portuguesa Parfois está se expandindo no Brasil, com seis lojas em São Paulo. Bolsas, bijoux, lenços, óculos, malas e roupas femininas fazem parte da coleção desta grife, conhecida no mundo todo: são 800 lojas em 50 países. Com lojas de design chique e acessórios idem, a boa surpresa é o preço médio das peças, que vão de R$ 4 a R$ 400. Shopping Morumbi, loja 208, tel. 5181-0104.

17h às 23h

obras de arte à mesa

5h às 11h

11 sábado 12 domingo

Pioneiro em gastronomia funcional, o restaurante Le Manjue Organique promove a boa alimentação, valorizando a sazonalidade dos ingredientes e priorizando os pequenos produtores. Agora, além do endereço da Vila Nova Conceição, tem outro, nos Jardins. No cardápio, pratos assinados pelo chef Renato Caleffi, como a salada de queijo azul de cabra e a pasta alla bottarga, com tomatinhos salteados, alho negro e lascas de ovas de tainha defumada. De sobremesa, prove a ganache Le Manjue, feita com biomassa de banana verde. Rua Vittorio Fasano, 49, Jardins, tel. 3034-0631.

11h às 17h

Acontece hoje no autódromo de Interlagos o Grande Prêmio do Brasil de Fórmula 1, com a consagração do inglês Lewis Hamilton (da equipe Mercedes) como o grande campeão da temporada. Como coadjuvantes, aparecem o alemão Sebastian Vettel, o holandês Max Verstappen e os finlandeses Valtteri Bottas e Kimi Raikkonen. Mais uma vez, a prova deve ser a despedida de Felipe Massa, que fez uma temporada vexaminosa este ano e só deve permanecer na categoria em 2018 se acontecer um milagre. Ingressos de R$ 290 a R$ 15.400.

Avenida Sen. Teotônio Vilela, 261, Interlagos, tel. 5666-8822.

17h às 23h

Jantar saUdÁveL

A cantora norte-americana Madeleine Peyroux traz hoje à noite o show “Secular Hymns” para o palco do Teatro Bradesco. Com sua voz doce, interpreta um repertório que mistura jazz, blues e funk, acompanhada pelo guitarrista Jon Herington e pelo baixista Barak Mori. Ingressos de R$ 40 a R$ 280. Rua Palestra Itália, 500 (Shopping Bourbon), Pompeia, tel. 4003-1212.

peYroUX na pompeia

rebeLde sem saLsa

Outra boa estreia deste fim de semana nos cinemas é o filme “Gosto Se Discute”, dirigido por André Pellenz e estrelado por Cássio Gabus Mendes, no papel de um chef de cozinha que perde o paladar, e a youtuber Kéfera, que na tela interpreta a jovem auditora de um banco cuja missão é resgatar o restaurante do buraco.

23h às 29h

23h às 29h

fotos divulgação

drama na coZinha

No Zé do Hamburger, os fãs do James Dean podem relembrar a breve carreira do ator. Na lanchonete, o sanduíche James Dean Bacon é feito com hambúrguer de fraldinha com 200 g, grelhado no sal grosso e servido com queijo, creme de cebola, farofa de bacon e maionese artesanal. Rua Itapicuru, 419, Perdizes, tel.

3868-4884.

69

NOvEMBRO

13 segunda 14 terça

5h às 11h

5h às 11h

CANTINHO PEQUINÊS

IRMÃS NA COZINHA

O Hou é o mais novo restaurante chinês da cidade e é dirigido pelo jovem Hou Xuan, nascido em Pequim. Seu yakisoba com frutos do mar tem molho picante típico de Sichuan, sua chapa de carnes e vegetais vem com molho shacha, da província de Fujian, e o Four Flavors Pork traz lombo desfiado com vegetais e saborosos cogumelos orelha de pau. Rua Cap. Manuel Novaes, 203, Santana, tel. 2976-2559.

11h às 17h

O Restaurantito das Moças aposta em pratos triviais, caseiros e bem servidos, como o bife a parmigiana, o contrafilé com fritas e o filé mignon suíno acebolado e acompanhado de couve refogada. Tudo preparado pelas irmãs Flávia e Taissa Calixto, do bufê Dedo de Moça. De sobremesa, prove o pudim. Rua Tito, 1.624, Vila Romana, tel. 2507-5130.

17h às 23h

O MUNDO DAS MOTOS A 14ª edição do Salão Duas Rodas ocupa, de hoje até o dia 19, o São Paulo Expo. O maior evento do segmento na América Latina vai expor mais de 500 modelos de motos e receber mais de 400 marcas relacionadas ao tema. A Arena Racing reunirá motos de competição de várias categorias. Ingressos de R$ 18 a R$ 500. Rodovia dos Imigrantes, km 1,5, Jabaquara.

11h às 17h

CHAPADA CHAPANTE De longe, parece foto. De perto, também. Mas é tudo uma ilusão gerada pelos desenhos de Kilian Glasner.

Na mostra “Natureza Incontornável”, que a Galeria Lume apresenta até o dia 25, o artista expõe 15 de seus trabalhos, concebidos durante um retiro de quatro meses na região da Chapada Diamantina (BA). Rua Gumercindo Saraiva, 54, Jardim Europa, tel. 4883-0351.

Até o dia 12 de dezembro, 20 restaurantes e bares paulistanos participam da 2ª edição da Taco Tuesday. Cada estabelecimento criou uma versão desta especialidade típica da gastronomia mexicana. Toda terça feira, nos endereços listados no site www.tacotuesdaybrasil.com. br, quem pedir um taco recebe dois e o mesmo acontece com as margaritas feitas com tequila José Cuervo. Quer uma dica? Vá ao Don Pancho. Rua Joaquim Távora, 1.315, Vila Mariana, tel. 2538-7494.

DRINQUES ESTRELADOS

O Kawa Sushi serve em seu caprichado rodízio itens elaborados com ingredientes premium, como os camarões gratinados, os jyo de ikura (ovas de salmão), os enroladinhos de vieira e os niguiris de atum com foie gras ou de meca com limão siciliano. No total, são 40 gostosuras, incluindo as sobremesas. Tudo para ser degustado à vontade e sem limite de consumo. Custa R$ 84,90, mas, nos almoços de segunda a sexta, há a opção executiva a R$ 57,90. Ainda é possível optar pela versão vegetariana (R$ 84,90) e pela versão sem arroz e sem frituras (R$ 94). Alameda Lorena, 300, Jardim Paulista, tel. 3057-1582.

DRINQUES ESTRELADOS

O espumante brasileiro Casa Perini Moscatel, da vinícola gaúcha Perini, foi escolhido como o quinto melhor vinho do mundo pela Associação Mundial de Jornalistas e Escritores de Vinhos e Licores (WAWWJ). O surpreendente é que o vinho custa menos de R$ 50! Ele pode ser comprado na loja virtual www.boccati.com.br.

70 | 29HORAS | Novembro 2017

23h às 29h

23h às 29h

BORBULHAS PREMIADAS

No Tetto Lounge Bar, localizado no 26º andar do WZ Hotel, a carta de drinques criada pelo renomado mixólogo Jean Ponce traz coquetéis inspirados nas estrelas e nas constelações. O Erídano, por exemplo, é feito com tequila Patron Café, bourbon whiskey Jim Beam, vermute Carpano Clássico e amaro Fernet. Avenida Rebouças, 955, Jardins, tel. 2597-4818.

fotos divulgação

17h às 23h

KAWA NA GANDAWA

5h às 11h

reaLeZa brasiLeira A Galeria Mario Cohen recebe até o dia 18 a exposição “Um Passeio pela Nobreza”, com 14 fotos de Walter Firmo, de 80 anos, nome fundamental na história da fotografia brasileira. Ele clicou artistas como Cartola, Chico Buarque, Clementina de Jesus, Dona Ivone Lara e Pixinguinha, entre outros. Rua Joaquim Antunes, 177, Jardim Paulistano, tel. 3062-2084.

11h às 17h

tUdo peLos pets O Rolê das Patas é um evento ao ar livre que reúne bazar, decoração, arte, música, adoção, doação e serviços.

A 5ª edição acontece hoje das 10h às 19h no CDC Modelódromo do Ibirapuera, com entrada gratuita. O evento arrecada ração e sacos de areia para gatos, entre outros itens para abrigos e lares de animais carentes. Rua Curitiba, 290, Paraíso.

A rede de fast-food Baked Potato acaba de lançar uma opção vegana, o estrogonofe de cogumelos com creme de castanha. Ele não deixa nada a desejar em sabor, textura e qualidade nutricional - sendo atrativo também para os carnívoros. É oferecido com as famosas Batatas Recheadas ou nos Baked Pratos. Avenida Rebouças, 3.970, Pinheiros (Shopping Eldorado), tel. 3814-5823.

17h às 23h

5h às 11h

15 quarta 16 quinta

O espetáculo “Ana - A Vida e a Arte da Grande Bailarina Brasileira” é uma homenagem aos 40 anos de carreira da maior referência da dança no Brasil: Ana Botafogo.

Interpretada pelas bailarinas do Studio Giselle Danças, a montagem conta com a participação da própria dançarina carioca. Ingressos de R$ 18 a R$ 40. Rua Rui Barbosa, 153, Bela Vista, tel. 3288-0136.

saL no shoppinG

estroGonoFe veGano

11h às 17h

Sob o comando do chef Henrique Fogaça, acaba de ser inaugurada a 1ª filial do Sal Gastronomia, no 3º piso do shopping Cidade Jardim. Com vista para o skyline da cidade, tem um cardápio recheado de pratos brasileiros com um toque contemporâneo, como o siri mole crocante, os frutos do mar (camarão e vieira) com creme de castanha e o tentáculo de polvo com arroz sete grãos e creme de azedinha. De sobremesa, peça o brigadeiro com sorvete de paçoca e pralinê ou o doce de leite com banana e biscotti. Avenida Magalhães de Castro, 12.000, Real Parque, tel. 3198-9505.

17h às 23h

botaFoGo no paLco

Acontece hoje no Memorial da América Latina a edição 2017 do PopLoad Festival, reunindo artistas e grupos nacionais e internacionais. Este ano, as principais atrações são a banda francesa Phoenix e a cantora britânica PJ Harvey. Ingressos de R$ 180 a R$ 500.Avenida Auro Soares de Moura Andrade, 664, BarraFunda, tel. 3034-0253.

nUits de mUsiQUe

FUracão harveY

C.J. Ramone, ex-baixista da lendária banda norteamericana de punk rock Ramones e um dos artistas mais carismáticos da música mundial, se apresenta hoje no Hangar 110. Ele vai tocar as faixas de seu 3º álbum solo, “American Beauty”, além de hits clássicos dos Ramones, é claro. Ingressos de R$ 80 a R$ 260. Rua Rodolfo Miranda, 110, Bom Retiro, tel. 3229-7442.

23h às 29h

23h às 29h

heY ho! Let’s Go!

O Cafe De La Musique está de volta a São Paulo, agora como um dining club. Os sócios são Álvaro Garnero, Kako Perroy, Kadu Paes, Gutti Camargo, Rico Mansur, o nadador Thiago Pereira e Antonio Oliva. O projeto arquitetônico é assinado pelo alemão Rudolf Piper, e a cozinha é comandada pelo chef Walter Queiroz. Entre os carros-chefe do cardápio, tem o salmão grelhado com carpaccio de pupunha, o polvo à provençal e o bife ancho de wagyu ao molho de mostarda ancienne. Do bar, saem drinques como o C’Est La Vie e o Katrina (foto). Rua Jerônimo da Veiga, 358, Itaim, tel. 4175-0564.

71

17 sexta

18 sábado

5h às 11h

5h às 11h

11h às 17h

O Avenida Café Bistrô é um restaurante de inspiração franco-italiana comandado pelo chef Ivo Lopes, ex-Due Cuochi e ex-“Masterchef Profissionais”. O cardápio aposta em criações com toques contemporâneos, como o spaghetti à carbonara com aspargos e espuma de queijo de cabra e o steak tartare com batata canoa.Rua Ibipetuba 52, Mooca, tel. 2373-7213.

11h às 17h

Para aproveitar a temporada das alcachofras, a Cantina Montechiaro lança o festival com pratos à base dessa saborosa flor. O chef Daniel Oliveira serve até dezembro saladas de alcachofra com camarão, raviólis de alcachofra e queijo brie e talharines com molho branco e fundo de alcachofra. Rua Santo Antônio, 844, Bela Vista, tel. 3259-2727.

noites animadas no saraU

sem espeLho em casa

O Sarau Bar apresenta o #SextouSarau, um projeto que acontece todas as sextas a partir das 20h. A banda Me Viu Mentiu anima a baladinha com ritmos brasileiros, e DJs convidados trazem sucessos para fazer a pista ferver desde a happy hour. Ingressos a partir de R$ 30.

Avenida Brigadeiro Luís Antônio, 4.764, Jardim Paulista, tel. 3062-9534.

17h às 23h

Até dezembro, o teatro Eva Herz apresenta a peça “Em Se Existe Eu Ainda Não Encontrei”, com texto do britânico Nick Payne mostrando como as pessoas sempre encontram subterfúgios para fugir dos problemas íntimos na própria casa. No elenco, Leopoldo Pacheco, Helena Ranaldi, Liv Zieze e Luciano Gatti.

Ingressos a R$ 50. Avenida Paulista, 2.073, Cerqueira César, tel. 3170-4059.

23h às 29h

veGetais & massas Todo sábado, das 9h às 15h, a chef Ana Soares promove na rotisserie Mesa III de Pinheiros uma pequena feira com frutas e verduras do sítio Orgânicos Direto da Serra, de Mogi das Cruzes. Ali é possível comprar a caixeta, que custa R$ 50 e inclui itens selecionados semanalmente pela própria chef, além de algumas de suas massas. Rua Alves Guimarães, 1.474, Pinheiros, tel. 3868-5501.

17h às 23h

coneXão brasiL-portUGaL A Central Galeria apresenta até o dia 18 a exposição “Enlace”, com obras de 8 artistas europeus e brasileiros: Martin Derner, Sérgio Fernandes, Rui Valério, Valter Ventura, Alexandre Wagner, Rafael Alonso, Tatiana Chalhoub e Rodrigo Sassi. A mostra explora as semelhanças e dessemelhanças entre os trabalhos deles.

Rua Mourato Coelho, 751, Vila Madalena, tel. 2645-4480.

Até o dia 26, o Shell Open Air promove agradáveis exibição de grandes filmes do cinema ao ar livre no Jockey Club. Serão 21 filmes, entre clássicos, blockbusters, pré-estreias e filmes nacionais, como “Kill Bill” e “Dunkirk”. Os ingressos custam R$ 50 e as sessões acontecem às 20h30 nas quartas, quintas e sextas; às 20h e à meia-noite nos sábados e, nos domingos, às 20h. Confira a programação completa no site www. openairbrasil.com.br. Rua Dr. José Augusto de Queiroz, portão 1, Cidade Jardim.

mastercheF na mooca

aLmoÇo FLorido

23h às 29h

GanGUe do bem

Estreia este fim de semana nos cinemas o blockbuster “Liga da Justiça”, dirigido por Zack Snyder e Joss Whedon. Na trama, Superman (Henry Cavill), Batman (Ben Affleck) e a Mulher Maravilha (Gal Gadot) se unem para combater um poderoso inimigo, antes que o planeta sofra uma catástrofe. Para a missão, convocam ainda outros super-heróis como Aquaman (Jason Momoa), Cyborg (Ray Fisher) e The Flash (Ezra Miller).

72 | 29HORAS | Novembro 2017

cinema ao ar Livre

fotos divulgação

novembro

domingo 19

5h às 11h

Acaba de ser lançada no Brasil a linha de granolas Jordans, a mais consumida no Reino Unido. Feitas unicamente com produtos naturais, as granolas têm como base a aveia e o mel. Elas chegam em 5 sabores: Red Fruits (com maçã, framboesa e morango), Berry Fruits (com blueberry, cassis e cranberry), Tropical (com papaya, abacaxi, coco e banana), Nuts (com amêndoa, avelã e castanha do Pará) e Fruits & Nuts (com frutas secas, avelã e noz pecã). O preço sugerido para cada embalagem de 400 g é de R$ 17,50, e elas estão sendo vendidas nos supermercados Carrefour, Pão de Açúcar e Zaffari.

11h às 17h

O TGI Fridays acaba de inaugurar dois restaurantes no Aeroporto de Guarulhos, nos terminais 2 e 3. Com cardápios mais enxutos, servem delícias como o Fridays Three For All (potato skins, mozarella sticks e Buffalo wings), as costeletinhas JD Ribs e os Chicken Fingers – ideais para o almoço, o jantar ou animadas happy hours. Rodovia Hélio Smidt, s/ nº, Cumbica, Guarulhos.

17h às 23h

Voltada para o público LGBT e idealizada pela cantora Anitta, a festa “Combatchy” mistura de forma bem humorada performances musicais de artistas que “duelam” no palco montado em formato de ringue. A edição de hoje acontece no Espaço das Américas. Ingressos de R$ 50 a R$ 280. Rua Tagipuru, 795, Barra Funda, tel. 2027-0777.

23h às 29h

combUstÍveL matinaL

Para fechar este feriadão, o Pavilhão do Anhembi recebe o maior baile funk do país - o Baile do Dennis. Entre as atrações convidadas pelo DJ e produtor Dennis estão o MCs Livinho (de sucessos como “Fazer Falta” e “Cheia de Marra”), Lan (de hits como “Rabetão”) e Fioti, conhecido por “Bum Bum Tam Tam”. Os ingressos custam R$ 70 (mulheres) ou R$ 90 (homens). Avenida Olavo Fontoura, 1.209, Santana.

todo dia É seXta-Feira

anitta no ‘rinGUe’

foto divulgação

FUnk no anhembi

73

novembro

20 segunda 21 terça 5h às 11h

cobras artÍsticas O artista plástico Alex Flemming, conhecido pela instalação de rostos anônimos em painéis de vidro sobrepostos por poemas brasileiros na Estação Sumaré do Metrô, expõe até dezembro na casa-museu Ema Klabin a obra “Anaconda”, com serpentes pintadas em tapetes persas espalhados pela mansão. Entrada gratuita. Rua Portugal, 43, Jardim Europa, tel. 3897-3232.

11h às 17h

diGa Xis

Bom, bonito e barato. Essa é a proposta do Completinho do Conde, o novo menu executivo dos almoços de segunda a sexta na Mercearia do Conde. Composto por entrada, prato principal e sobremesa, custa R$ 59 e sempre oferece 3 opções de principais: uma com carne branca, outra com carne vermelha e uma vegetariana. Rua Joaquim Antunes, 217, Jardim Paulistano, tel. 3081-7204.

5h às 11h

A exposição “Retratos, Diálogos da Identidade”, em cartaz no Centro Cultural Fiesp até 27 de dezembro, é uma mostra gratuita que reúne seis ensaios icônicos de grandes nomes da mais importante agência de fotojornalismo do mundo, a Magnum Photos. É impressionante a força comunicativa dos retratos feitos por Steve McCurry, Philippe Halsman, Bruce Gilden, Elliott Erwitt, Martin Parr e Paolo Pellegrin.

Há fotos de gente como Grace Kelly, Salvador Dalí, Muhammad Ali, Marilyn Monroe, Jerry Lewis, Brad Pitt, Penélope Cruz, Kate Winslet e Leonardo DiCaprio. Avenida Paulista, 1.313, Bela Vista, tel. 3146-7439.

11h às 17h

conde esperto

A novidade na Amor aos Pedaços é o recheio no pote, para ser comido de colher quando bater aquela vontade de um docinho ou para presentear alguém especial. São 18 opções em sabores, como Bicho de Pé, Brigadeiro, Cocadinha, Bem Casado e Ovos Moles, entre outros recheios famosos da casa. Rua Harmonia, 373, Vila Madalena, tel. 3032-8355.ww

Jantar enoGastronÔmico

amor no pote

O Max Abdo Bistrô realiza hoje um jantar harmonizado que inclui pratos como o mix de cogumelos com ovo mole e salsa trufada, o risoto de morango, a codorna recheada com cuscuz e purê de batata e, de sobremesa, brioche assado com frutas (foto). Entre os vinhos, destaque para o branco italiano Foffani Pinot Grigio Superiore, para o tinto argentino Finca Altorfer Malbec Premium e para o rosé português Bojador. O wine dinner custa R$ 160 por pessoa (incluindo água e café). Rua Peixoto Gomide, 1.658, Jardins, tel. 3062-5557.

pão nosso de beber

da Zona Leste para todo o paÍs

As cervejarias Green Lab, do Rio de Janeiro, e Antuérpia, de Minas Gerais, acabam de lançar a primeira toast ale brasileira, produzida a partir de pães não vendidos e que seriam descartados por padarias. A Toast Ale brasileira é uma Craft Lager com teor alcoólico de 5% e 26 de IBU. Cada garrafa de 355 ml custa R$ 12 no Delirium Café. Rua Ferreira de Araújo, 589, Pinheiros, tel. 2495-2225.

O Bar do Jão foi eleito o campeão na etapa nacional do festival Comida di Buteco 2017. A casa participou do concurso com o petisco Bacalhau da Dona Arminda: lombo de bacalhau desfiado com quinoa, linhaça, cebola roxa, tomate e azeitona preta, servido em fatias de pães regadas com azeite de ervas. Rua Antônio Lobo, 33, Penha, tel. 2941-8373.

74 | 29HORAS | Novembro 2017

fotos divulgação

17h às 23h

Para comemorar seu 1º aniversário, a Napoli Centrale servirá durante este mês uma pizza assinada pelo chef boliviano Checho Gonzalez, da vizinha Comedoria Gonzales. A redonda comemorativa combina queijo meia-cura, lâminas de batatas, favas, milho verde e salsa llawja (à base de tomate, hortelã e pimenta).

Cada pizza individual custa R$ 33. Rua Pedro Cristi, 89, Pinheiros, tel. 3031-1689.

23h às 29h

23h às 29h

17h às 23h

piZZa andina

quarta 22 5h às 11h 11h às 17h

paisaGens brasiLeiras Expoente do modernismo brasileiro, José Pancetti pintou as praias de Salvador, as montanhas de Campos do Jordão, as ruas íngremes de São João Del Rei e outras várias paisagens brasileiras. Isso é o que vemos na exposição “Pancetti - Navegar é Preciso”, em cartaz na Galeria Almeida e Dale até 9 de dezembro. Rua Caconde, 152, Jardim Paulista, tel. 3882-7120.

Instalado numa casinha dos anos 1940, o Benedita é um restaurante simples que, de terça a sexta, serve almoços executivos a R$ 38 em três opções — uma vegetariana e outras com pratos triviais e gostosos, como a carne de panela com arroz e purê de batatas. De sobremesa, prove o pavê de doce de leite, a cocada de forno ou o brigadeirão. Rua Havaí, 258, Sumaré, tel. 3875-4764.

triviaL eXcepcionaL

17h às 23h

competiÇão etÍLica Acontece hoje à noite a final da etapa brasileira do concurso Beefeater Mix LDN, que reúne bartenders profissionais e amadores que criaram novos drinques à base de gim. O mestre destilador mais experiente do mundo, Desmond Payne, vai conferir de perto o desempenho dos participantes. O vencedor ganha uma viagem para Londres para participar da final mundial.

23h às 29h

foto divulgação

JapaneWs

Conhecido pelas criativas invenções do sushichef Fabrizio Matsumoto, o GeikoSan está com 15 novidades em seu menu. Entre elas, o Sushi Ball (bolinha de caranguejo com caviar e avocado), o sushi de lula com ovas de ouriço do mar e salsa de trufas negras, os dyos de atum com alga wakame e ovas de salmão e o Yellow Submarine (tempurá de enguia, com avocado, foie gras e redução de vinho). O Panino, clássico do Geiko, que forma um “sanduíche” com duas fatias de arroz e alga, aparece agora com nova opção de recheio, de caranguejo spicy e avocado. Rua Haddock Lobo, 1.416, Jardins, tel. 3061-0150.

75

novembro

doces aristocrÁticos

mars ataca!

5h às 11h

A Confeitaria Dama acaba de inaugurar mais uma unidade, agora no piso térreo do Shopping JK Iguatemi.

Além de doces que já são clássicos da marca, como os mil-folhas, a confeitaria aproveita o novo endereço para lançar bolos sem glúten e lactose e uma seleção de bombons especiais. Avenida Pres. Juscelino Kubitscheck, 2.041, Vila Olímpia.

Cem anos depois que Marcel Duchamp chocou o mundo expondo um urinol numa exposição de arte em Nova York, a mostra “Ready Made in Brasil” ocupa até janeiro a galeria do Centro Cultural Fiesp, com obras de 50 artistas brasileiros que se apropriam e deslocam objetos do dia a dia, transformando-os em arte. Avenida Paulista, 1.313, Bela Vista, tel. 3146-7439.

11h às 17h

arte pronta

A Padeira é uma oficina de pães artesanais que valoriza a qualidade dos ingredientes. Produz pães sempre frescos e naturais, de fabricação limitada, elaborados com técnicas clássicas de panificação. Além de baguettes, ciabattas e brioches, têm ainda croissants e enroladinhos de goiabada.

Rua Isabel de Castela, 426, Vila Madalena, tel. 3034-3514.

O Encounter Board Game Café é um bar bem bacana com prateleiras e mais prateleiras de jogos para você se divertir. São cerca de 300 variedades, e monitores podem te ajudar a escolher e ensinar as regras. Tem jogos para grupos grandes, pequenos, duplas, iniciantes ou gamers, além de um menu de comes e bebes. Rua dos Pinheiros, 1.022, Pinheiros, tel. 99845-4090.

17h às 23h

Fina padaria

5h às 11h

24 sexta

11h às 17h

23 quinta

O Burlesque Paris 6 apresenta até maio de 2018 o espetáculo “Tour Du Monde”, uma superprodução que mistura teatro físico, dança, circo, ilusionismo, acrobacia, humor e música. Estrelado pela cantora e atriz Leilah Moreno e pelo ilusionista Dimy, o dinner show tem ingressos de R$ 80 a R$ 200. Rua Augusta, 2.809, Jardins, tel. 4003-1212.

LUderia pinheirense

dinner shoW

O músico, cantor, compositor e produtor havaiano Bruno Mars, ganhador de vários prêmios Grammy e discos de platina, apresenta hoje no Estádio do Morumbi o show de sua nova turnê, a “24K Magic World Tour”. Aclamado como um dos maiores showmen da música pop atual, Mars promete uma noite com muitos hits dançantes, som e luz da melhor qualidade, efeitos pirotécnicos e coreografia de fazer o queixo cair. O show de abertura será da banda de pop rock norte-americana DNCE, do ex-Jonas Brothers Joe Jonas. Ingressos de R$ 120 a R$ 680. Praça Roberto Gomes Pedrosa, 1, Morumbi, tel. 4003-1527.

A Stage Burger é uma hamburgueria onde o cliente monta seu próprio sanduba, escolhendo os ingredientes de sua preferência. São 4 tipos de pães e vários itens para você incrementar o seu hambúrguer, como a cebola caramelizada, o bacon crispy, queijos gorgonzola e cheddar, pimenta jalapeño e muito mais. A opção low carb é o Caesar Burger, montado entre folhas de alface romana. Rua Pascal, 968, Campo Belo, tel. 5542-8157.

76 | 29HORAS | Novembro 2017

23h às 29h

23h às 29h

hambÚrGUer Fit

Os chefs Luiza Hoffmann, Luiz Moraes e Sayuri Tsuji se uniram à sommelière Gabriela Bigarelli para abrir o Terço, o mais bonito e interessante dos novos restaurantes da cidade. O local é perfeito para quem busca comida de qualidade e sem frescura, ambiente impactante e bons drinques - criados pela mixologista Talita Simões. Para petiscar, peça os cubos de mac’n’cheese empanados.

Se a fome for grande, peça uma pizza, a versão tatin do clássico bouef wellington ou o polvo cozido no chá verde e acompanhado por batatas marinadas no missô. Rua Baltazar da Veiga, 246, Vila Nova Conceição, tel. 3562-2192.

fotos divulgação

17h às 23h

o meLhor terÇo

sábado 25

TEATRO

Quando estiver em São Paulo venha conferir.

FOLHA

Não dá pra não ir.

Veja SP

5h às 11h 11h às 17h

the best oF braZiL Dentro do hotel de luxo Palácio Tangará, a Eden Being é uma boutique que reúne uma seleção de marcas made in Brazil de moda, joias, arte, décor e gifts. Há charmosos itens de grifes como Adriana Degreas, Camila Sarpi, Clube Bossa, Giuliana Romano, Scarf Me, Ephiphanie, Isolda e Serpui, entre outras. Rua Dep. Laércio Corte, 1.501, Panamby, tel. 4904-4040.

Com decoração que remete a uma farmácia da Idade Média, o restaurante Walfenda Medieval tem sua cozinha comandada pela chef Angelita Gonzaga, que prepara e serve carnes assadas na brasa de tocos de lenha de macieira, parreira e ameixeira, como galetos e o impressionante tomahawk steak bovino. Rua Tito, 25, Vila Romana, tel. 3672-1371.

viaGem à idade mÉdia

BEATLES NUM CÉU DE DIAMANTES Sextas às 21h30 - Sábados às 20h e 22h - Domingos às 20h

Com Yuri Gofman

foto divulgação

17h às 23h

bitUca & iUrca Milton Nascimento & Tiago Iorc cantam juntos hoje na Tom Brasil, no show “Mais Bonito Não Há”. A canção que empresta seu nome à apresentação acaba de ser gravada pela dupla. O formato do show é bem intimista: no palco, apenas os dois artistas, suas vozes e seus violões. Ingressos de R$ 50 a R$ 360. Rua Bragança Paulista, 1.281, Chácara Santo Antônio, tel. 4003-1212.

Gim das seLvas PRA COMER DEPOIS - Sextas às 23h59

MAGICAMENTE - SHOW DE HIPNOSE CÔMICA - Sábados às 23h59

SESSÕES EXTRAS - 02, 03 e 15/11 às 16h

Veja SP

Guia da Folha ALICE NO PAÍS DAS MARAVILHAS Sábados e Domingos às 16h

23h às 29h

foto divulgação

SESSÃO EXTRA - 15/11 às 17h40

Produzido em pequenos lotes em alambiques de cobre no alto da Serra da Mantiqueira, o Jungle Gin combina álcool de cereais da melhor qualidade às águas cristalinas de nascentes intocadas e botânicos selecionados: zimbro, kummel, anis-estrelado, canela, pimenta rosa, cardamomo e manjericão. O G&T Bar já utiliza este precioso destilado no preparo de seu deliciosos gimtônicas. Rua Peixoto Gomide, 1.679, Jardins, tel. 2935-0888.

PIRATAS DO CARAMBA Sábados e Domingos às 17h40 Verifique na porta do teatro a classificação indicativa de todas as peças em cartaz.

Alvará Corpo de Bombeiros - 12/02/2018 e Alvará Municipal - processo 2014-01.130.552-7

Promoção:

77

Patrocínio:

novembro

caUã reYmond como aGroboY

porceLana no moUse

Programe-se para assistir o filme “Não Devore Meu Coração!”, recém-estreado. Inspirado em contos de Joca Reiners Terron e filmado na cidade de Bela Vista (MS), ele é dirigido por Felipe Bragança e protagonizado pelo ator Cauã Reymond, que vive ‘agroboy’ misterioso envolvido com gangue de motociclistas da região.

5h às 11h

Com produtos para mesa posta, itens para a cozinha e belos presentes, o Ponto da Porcelana é uma loja virtual que atende clientes de todo o país. Oferece pratos, xícaras, canecas, tigelas, travessas, sopeiras e bules, além de bandejas, jogos americanos e outros itens para residências e empresas. Acesse www.pontodaporcelana. com.br e saiba mais.

11h às 17h

5h às 11h

26 domingo 27 segunda A B.LEM Portuguese Bakery acaba de lançar um pastel de nata zero açúcar, com baixo teor de lactose e com menos de 100 calorias. A novidade está disponível em todas as lojas da rede e é vendida por R$ 7,90. Feito com adoçante, pode ser consumido por diabéticos e por pessoas com intolerância à lactose. Rua Afonso Braz, 400, Vila Nova Conceição, tel. 2614-3933.

best brUnch

natica de nata

A banda francesa de rock progressivo Magma traz hoje o show de sua “The Endless Tour – Part III” para o palco do Carioca Club. No repertório, o octeto vai apresentar clássicos da carreira e novas composições. Os ingressos custam de R$ 120 a R$ 180. Rua Cardeal Arcoverde, 2.899, Pinheiros, tel. 3813-8598.

17h às 23h

do FUndo da terra

drinQUes na adeGa

78 | 29HORAS | Novembro 2017

23h às 29h

23h às 29h

chope, petisco & torcida!

O recém-inaugurado Resenha Sports Bar é um misto de restaurante e bar focado na transmissão de eventos esportivos. No centro do salão, um telão quadrado no estilo placar de NBA dá o clima de arena esportiva. Além de comidinhas e bebidas, o cardápio apresenta o menu de jogos exibidos nas outras 15 TVs. Rua Emília Marengo, 383, Jardim Anália Franco, tel. 2673-9551.

Sob comando do chef Lierson Mattenhauer, a premiada Hamburgueria Tradi está com três novidades em seu cardápio. Uma delas é o Cremosão (hambúrguer coberto por mix de queijos gorgonzola e american cheese, farofa de bacon e pimenta jalapeño no pão branco) e outra é o Monstrão (foto), que traz três hambúrgueres prensados e grelhados na chapa, queijo cheddar inglês e maionese defumada de chipotle no pão artesanal. De sobremesa, prove o Trio de Cheesecakes (com doce de leite, nutella e frutas vermelhas). Rua Diogo Jácome, 391, Vila Nova Conceição, tel. 2339-7107.

A Adega Santiago acaba de lançar novos drinques em sua carta, criada por Felipe Sartorio. Prove o SampaioVidal (que combina cachaça envelhecida Santo Grau, licor St. Germain, sucos de grapefruit e de limão siciliano e licor de canela) ou o Guimarães (feito com licor de amêndoa Amarguinha, vinho verde, fatias de grapefruit e limão siciliano). Rua Sampaio Vidal, 1.072, Jardim Paulistano, tel. 3081-5211.

fotos divulgação

11h às 17h

O restaurante e bar Seen - localizado no 23º andar do hotel Tivoli Mofarrej – abre suas portas todos os domingos a partir do meio-dia para servir um caprichadíssimo brunch com comidinhas variadas, drinques, DJ e uma das melhores vistas da cidade. O clássico Bloody Mary é o welcome drink, e o bufê inclui ainda cereais, frutas, pães, queijos, frios, sucos, iogurte, café, bolos, geleias, ovos benedict, waffles, bagels com salmão defumado, sushis e alguns deliciosos pratos quentes criados pelo chef William Ribeiro. Custa R$ 150 por pessoa. Alameda Santos, 1.437, tel. 3146-5923.

17h às 23h

hambUrGão do bão

picasso à mostra no mUseU

Lar em GUerra

O MASP - Museu de Arte de São Paulo apresenta uma exposição que deve chegar cercada de polêmica: “Histórias da Sexualidade”, que faz parte de um projeto que iniciou no final de 2016. São mais de 200 obras cheias de nudez e imagens que remetem ao sexo, incluindo desenhos, esculturas, filmes e fotos de artistas como Degas e Picasso.

Ingressos a R$ 30. Avenida Paulista, 1.578, Bela Vista, tel. 3149-5959.

17h às 23h

A peça “Volta ao Lar”, em cartaz no teatro Eva Hertz, tem Alessandra Negrini encabeçando o elenco e direção de Regina Duarte. O texto fala de disputas de poder, ciúme entre irmãos, desejos proibidos, carências afetivas, envelhecimento e solidão. Ingressos a R$ 50. Avenida Paulista, 2.073, Conjunto Nacional, Cerqueira César, tel. 3170-4033.

23h às 29h

5h às 11h

terça 28 A pizzaria Dona Firmina acaba de lançar uma pizza criada pelo chef Erick Jacquin. A novidade tem uma cobertura bem inusitada, inspirada na feijoada. Batizada de Brasil by Jacquin, mistura molho de tomate, tomates confitados, pétalas de cebola assada, queijo coalho, bacon, feijão fradinho, carne seca em cubos, cebola roxa e coentro. Cada unidade, no tamanho grande, custa R$ 86.

Para acompanhar, peça o drinque também criado pelo chef, feito com vodca, caju, coentro e laranja kinkan.

Alameda dos Anapurus, 1.491, Moema, tel. 5093-0302.

piZZa de FeiJoada

11h às 17h

foto divulgação

sorvetes na paULista A Fratelli Gelato acaba de inaugurar sua 2ª unidade, no Shopping Center 3. A loja tem sempre oito cubas, com cremosos sorvetes, em sabores como chocolate belga, manga, doce de leite, gianduia, café, limão ou arroz doce. Avenida Paulista, 2.064, Piso Paulista, Cerqueira César, tel. 5083-4648.

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79

novembro

29 quarta 30 quinta 5h às 11h

5h às 11h

aLcachoFras em hiGienÓpoLis

picoLÉ de Leite

O restaurante Via Castelli serve até meados de dezembro três receitas à base de alcachofra. São elas o risoto de alcachofra, o raviolone verde de ricota com alcachofra e a salada de alcachofras. De sobremesa, prove uma fatia do bolo Bem Casado ou da gostosa torta de limão da casa.

Rua Martinico Prado, 341, Higienópolis, tel. 3662-2999.

11h às 17h

A Sorvetes Perfetto apresenta aos consumidores o Milkatto. O novo picolé da marca tem uma consistência macia e cremosa e sabor de leite. Com apenas 100 kcal, cada picolé contém menos sódio e mais fibras do que um copo de 200 ml de leite desnatado. Cada unidade custa R$ 3,50. Informações, vendas e atendimento ao consumidor pelo tel. (16) 3145-9555.

17h às 23h

maLas com aLÇas Fabricadas no Brasil, as malas da linha Titan, da Lansay, possuem corpo rígido em ABS, carrinho embutido, rodas giratórias e fechadura com sistema TSA – aceito pela segurança da maioria dos aeroportos internacionais.

Estão disponíveis nos tamanhos P (ideal para levar a bordo) e M (com sistema de expansão). Para mais informações, acesse: www.lansay.com.br.

11h às 17h

peÇas raras O Museu de Arte Sacra apresenta até 9 de janeiro a mostra “Relíquia: Transcendência do Corpo”, composta por cerca de 300 peças e retratando os 21 séculos da era cristã, desde um fragmento da cruz em que Jesus foi crucificado até uma relíquia doada pelo santo papa João Paulo II, falecido em 2005. Ingressos a R$6. Avenida Tiradentes, 676, Luz, tel. 3326-5393.

De segunda a sábado, o restaurante MoDi do Shopping Morumbi promove um delicioso happy hour das 16h às 22h, com petiscos e coquetéis em dobro. Para petiscar, o chef Diogo Silveira o bolovo e o cone de frutos do mar. Para beber, aposte no chope Coruja ou em drinques clássicos como o Negroni e o Mojito. Avenida Roque Petroni Júnior, 1.089, Brooklin, tel. 5181-3365.

menU de primavera

chope no shoppinG

O restaurante Kinoshita realiza hoje um jantar em cinco etapas e harmonizado com champanhe Krug. O menu Hana - flor em japonês – inclui pétalas de endívias com cubos de salmão e ovas massago black, atum com escalopinho de foie gras, sushis de lula, vieiras, ikura, enguia, salmão maçaricado e wagyu beef, camarões com tamago e, de sobremesa, choux cream. Dependendo do número de taças de champanhe, custa de R$ 360 a R$ 1.350 por pessoa, incluindo água e café. Rua Jaques Félix, 450, Vila Nova Conceição, tel. 3849-6940.

A cervejaria cigana Trilha agora um ponto fixo para fabricar e vender suas criativas receitas. Localizada num imóvel onde funcionava uma oficina mecânica, otap room não tem mesas, nem cozinha e nem garçons. O cliente paga e retira tudo no balcão. Vale provar a juicy IPA, a saison Damascus e a imperial stout Blackrose. Rua Apinajés, 137, Perdizes, tel. 4329-0193.

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23h às 29h

23h às 29h

cerveJaria sem FrescUra

O wine bar Bardega acaba de lançar um novo cardápio focando em iguarias sazonais, pensadas para harmonizar com os mais de 110 rótulos de vinhos servidos em doses de 30, 60 ou 120 ml. Entre as novidades estão a bruschetta de tomate, parmesão e manjericão, a burrata com pesto de salsa, o clássico steak tartare com crisps de beterraba, os lagostins no creme de grão de bico, o assado de tira com mandioca grelhada e molho chimichurri e, por fim, o risoto Mar e Terra (com lulas e linguiça artesanal). Rua Dr. Alceu de Campos Rodrigues, 218, Itaim, tel. 2691-7578.

fotos divulgação

17h às 23h

as meLhores amiGas do vinho

POR LUIZ TOLEDO

FOTO SYLVAIN GAMEL VIA VISUAL HUNT CC BY-NC

HORA LIVRE

BYE BYE, BRASIL. Reencontrar um velho amigo é parecido com encontrar um livro que estava desaparecido. Daqueles que a gente grifou parágrafos, fez anotações no rodapé; enfim, mais que lido, um livro interagido.

Foi com essa alegria que reencontrei o Chico, na padaria. Somos amigos há décadas e há anos não nos víamos. Ele continua o mesmo – japoneses não envelhecem, viram gurus.

Empunhamos um Chicabon cada um e ele me explicou a razão do seu sumiço: mudou-se para o Japão. A mulher dele, brasileira, nem pensa em voltar.

Seus dois filhos foram antes deles, o Chico e a Dona Chica já têm netos japoneses.

Ele veio agora sozinho para vender seu sítio. Ou o que sobrou dele: roubaram até as torneiras da casa! Até as torneiras! Até as torneiras!! O Chico devia gostar muito

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daquelas torneiras, porque repetiu “até as torneiras!!!” algumas vezes. No caso dele, a torneira foi a gota d’água.

O pior é que o Chico&Família não é um caso isolado.

Tenho amigos que têm filhos pequenos e estão indo para Portugal. Outros para o Canadá. Sentem que aqui roubaram o futuro dos seus filhos.

O fato é que eu nunca vi tanta gente falando em sair do Brasil.

Como sou um otimista patológico, acredito que toda essa crise – econômica, política etc. – é um capítulo triste, mas necessário, rumo a um país melhor.

Para nós, para nossos filhos e, pensando no Chico, até para as nossas torneiras.

yestoledo@gmail.com