revista 29HORAS - ed. 99 - janeiro 2018 by 29HORAS

ALEX

ATALA COM A FACA NA MÃO

O RENOMADO CHEF FALA SOBRE SEUS PROJETOS FUTUROS ESPECIAL

VIAGENS

ROTEIROS PARA INSPIRAR SUAS FÉRIAS ENSAIO

CAVERNAS

DISTRIBUIÇÃO GRATUITA E EXCLUSIVA NO EMBARQUE E DESEMBARQUE DE CONGONHAS

DANIEL MENIN EXPLORA AS PROFUNDEZAS DA TERRA

voou, alugou

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Imagens meramente ilustrativas. *Preço referente ao Grupo HX e mediante apresentação de cartão de embarque do dia da retirada do veículo; o valor pode variar de acordo com a ocupação de cada loja; consulte a tarifa em nosso site; proteção LDW inclusa. **Valor referente ao serviço Movida Express, taxa única de R$ 30,00 por contrato. ***R$ 20,00 a diária. Sujeito a disponibilidade. ****R$ 9,90 a diária. Sujeito a disponibilidade.

virou férias? vire a chave.

janeiRo 2018 ed. 99

hora h MUsas CULTURa beM-esTaR foTogRafia MÚsiCa baRes

o melhor do rio

publisher: Pedro Barbastefano Júnior conselho editorial: Chantal Brissac, Claudio Elisabetsky, Clóvis Cordeiro, Didú Russo, Georges Henri Foz, Kike Martins da Costa, Luiz Toledo e Pedro Barbastefano Júnior redação: Chantal Brissac (diretora de redação), Kike Martins da Costa (editor assistente), André Cordeiro (repórter), Ana Júlia Cano (repórter), Rose Oseki (diretora de arte), Karen Suemi Kohatsu (designer)

As novidades da Cidade Maravilhosa

colaboradores: Didú Russo, Érico Hiller, Georges Henri Foz, Luiz Toledo, Pro Coletivo, Hênio Urtado PUBLICIDADE Diretor escritórios regionais: Luiz Carlos Stein (stein@29horas.com.br) Gerente: Giovanna Barbastefano (giovanna@29horas. com.br)

CoMeR, bebeR, viveR adega O viajante DiDú russo e seus vinhos na bagagem

hoRa LivRe luiZ ToleDo completa a maioridade

destaques enTRevisTa

A jornalista paTricia palumBo fala sobre a sua grande paixão, a Rádio Vozes

assistência comercial: Silene Barbieri Ciciliato

Jornalista responsável: Chantal Brissac (MTB 15.064)

CaPa O chef aleX aTala agora virou chefe. Leia aqui um pouco sobre suas aspirações como empreendedor

29Horas é uma publicação mensal da MPC11 Publicidade Ltda.

esPeCiaL viagens Um apanhado de bons roteiros para turistar por aí

DISTRIBUIÇÃO GRATUITA E EXCLUSIVA NAS SALAS DE EMBARQUE E DESEMBARQUE DO AEROPORTO DE CONGONHAS

ensaio O publicitário Daniel menin tem um hobby peculiar: descobrir novas cavernas no Brasil

A revista 29Horas respeita a liberdade de expressão. As matérias, reportagens e artigos são de responsabilidade exclusiva de seus signatários. 29Horas – Av. Nove de Julho, 5966 - cj. 11 Jd. Paulista - São Paulo - Cep: 01406-200 Tel.: 11.3086.0088 Fax: 11.3086.0676

29HORAS na reDe: @revista29horas /revista29horas

MobiLidade

GeorGes Henri FoZ em novos ares: o kitesurf

Brasília – Leonardo Freitas (leonardo.freitas@ootb.net.br) curitiba – Alexandre Martins (alexandre.martins@29horas.com.br) santa catarina – Jean-Luc Jadoul (jljadoul@terra.com.br) rio de Janeiro – Rodrigo Oliveira (rodrigo@rjmidia.com.br) Florianópolis – Sonia Meireles (sonia@yaguar.com.br) campinas e região – Marília Perez (marilia@imediataonline.com.br ribeirão preto – João Queiroz (comercial@bbipublicidade.com) norte e oeste do paraná – Marcelo Pajolla (pajolla@pajolla.com) mato Grosso do sul – Armando Miranda (armando@tmidiabrasil.com.br) rio Grande do sul – Leonardo Hoffman (leonardo@zigon.com.br)

www.29Horas.com.Br

colunas O 1º Fórum de Mobilidade resumido pelo pro coleTivo

comercial (comercial@29horas.com.br): Gerente: Rafael Bove equipe: Angela Saito, Fabio Nascimento, Flávia Moraes e Raphael Favilla

impressão e acabamento: Plural Indústria Gráfica Ltda

sumário

63 52

aGenda 29h

124 programas para todas as horas de todos os dias do mês

A tiragem e distribuição desta edição de 65.000 exemplares é auditada pela BDo.

Capa – Alex Atala, fotografado por Érico Hiller

hora h

Musas

foto julia braga

Anelis AssumpĂ§ĂŁo, fotografada por Julia Braga

PRESENÇA TAURINA

Lançando seu terceiro álbum, Anelis Assumpção reafirma seu talento e sensibilidade Como o filho de um padeiro que cresce brincando pelos corredores da padaria, aprendendo a receita do pão e colocando a mão na massa, Anelis Assumpção cresceu no mundo da música – e herdou essa “padaria” do pai. “Quando você é crescido e criado dentro desse ambiente, este assunto toma conta da sua vida toda, no meu caso foi assim com a música”. Desde pequena ela via o pai, Itamar Assumpção, compondo em casa, ia aos seus shows e às suas gravações em estúdio. Quando tinha dezessete anos começou a se envolver diretamente na área, cantando como backing vocal, ao lado de Iara Rennó, na banda de Itamar. Ela esclarece: “Meu pai sempre me estimulou de um jeito muito orgânico, nunca me obrigou e nem me afastou da música”. Aos 37 anos, com dois filhos (Rubi e Benedito) e dois discos nas costas, Anelis chega ao seu terceiro projeto e lança mais um álbum, o “Taurina”, segundo ela, um disco sensível assim como o momento de sua vida. Anelis conta que desde que seu filho nasceu e o escritório onde ela trabalhava virou o quarto do pequeno, a cozinha passou a ser seu principal local de composição. E desse ambiente surgiram coisas boas. “Trabalhar na cozinha me despertou sensações interessantes, e ‘Taurina’ tem um pouco a ver com esse processo, de pensar os estímulos do palato, em lembranças a partir do gosto ou do cheiro de uma comida, ou ainda a semelhança entre os alimentos e os sentimentos. Foi um processo bastante íntimo e profundo”. No novo álbum, a única música que não é de sua autoria é “Receita Rápida”, feita por seu pai. Como mulher e compositora, a artista gosta de revelar suas influências: “Alzira Espíndola foi a primeira compositora que eu conheci, numa época em que as mulheres só interpretavam canções escritas por homens; ela e a Tetê [Espíndola] foram as primeiras mulheres que eu conheci que compunham, quebrando esses padrões. Elas são uma grande inspiração de força feminina.” O contato com essas duas cantoras incríveis foi um fator decisivo para que Anelis chegasse a uma postura mais autoral e conseguisse expor sua concepção de mundo enquanto artista. Recentemente, até a youtuber Jout Jout revelou seu encantamento diante da presença de palco de Anelis Assumpção, na qual o ritmo corporal, voz límpida e as temáticas profundas se entrelaçam com intimidade. Segundo a vlogueira, o show de Anelis é uma verdadeira experiência sensorial capaz de mudar vidas. Não por menos, são pessoas, histórias, questionamentos e sons que inspiram Anelis a ser quem ela é, sendo “Taurina” mais um fruto de sua relação sensível com o mundo ao redor. Ana Júlia Cano

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CuLTuRa

ESTANTE RENOVADA

“50 DIsCuRsOs QuE MaRCaRaM O MuNDO MODERNO” - ORGaNIZaDO POR aNDREW BuRNET (HIsTÓRIa MuNDIaL)

DICAS DE LIVROS RECÉM-LANÇADOS PARA COMEÇAR 2018 COM A CABEÇA CHEIA DE INSPIRAÇÃO E CULTURA

Os oradores aqui reunidos lidam com questões eternas como guerra e paz, desigualdade e justiça, repressão e revolução. Outros abordam preocupações modernas, como aids e a bomba atômica, tecnologia e terrorismo. Todos eles têm algo único a dizer, e o disseram de uma maneira original e convincente que – para o bem ou para o mal – mudaram algo no mundo.

“Da POEsIa” - HILDa HILsT (POEsIa) O livro reúne toda a obra poética de Hilda Hilst, além de posfácio escrito por Victor Heringer, carta de Caio Fernando Abreu para Hilda, dois trechos de Lygia Fagundes Telles sobre a amiga e uma entrevista cedida a Vilma Arêas, publicada no Jornal do Brasil em 1989. A poesia da autora explora a morte, a solidão, o amor erótico, a loucura e o misticismo.

Um livro de poesia sobre resiliência e sobre a possibilidade de escrevermos nossos próprios finais felizes. Uma obra sobre amor, perda, sofrimento, redenção, empoderamento e inspiração. Dividido em quatro partes, o livro combina o imaginário dos contos de fada à realidade feminina do século XXI com delicadeza, emoção e contundência.

fotoS DiVulgaÇÃo

“a PRINCEsa saLVa a sI MEsMa NEsTE LIVRO” aMaNDa LOVELaCE (POEsIa)

“HIDEKO HONMa” - HIDEKO HONMa (BIOGRaFIa/FOTOGRaFIa) Em pouco mais de quinze anos de trabalho, Hideko Honma se transformou em sinônimo de cerâmica sofisticada. Por essas e outras, ela acabou se tornando a ceramista favorita de importantes chefs de São Paulo, Rio de Janeiro e Recife. No livro, ela relembra o início de sua carreira e fala sobre o seu processo de criação.

“O TOuRO FERDINaNDO” - MuNRO LEaF (INFaNTIL) Publicado originalmente em 1938, "O Touro Ferdinando" marcou gerações no mundo todo com a história de um touro que, apesar de seu tamanho e força, não tem interesse em lutar nas touradas. Tudo que ele quer é cheirar as flores e ficar quietinho no seu canto. A obra traz uma mensagem universal e atemporal de paz e respeito às diferenças.

8 | 29HORAS | Janeiro 2018

EMPHASIS

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fotografia

Foto feita na década de 1920 por Chichico, em frente a um dos paineis que ele próprio pintou

A poesiA de ChiChiCo Com estreia no dia 23 de janeiro, o IMS, localizado na Avenida Paulista, 2424, exibirá a mostra que reúne 300 imagens feitas por Francisco Augusto Alkmim (1886-1978), o Chichico. O fotógrafo mineiro autodidata foi responsável por compor um mosaico social de sua época na cidade de Diamantina; além de casamentos, batismos, velórios, festas tradicionais, eventos religiosos e a paisagem, ele fotografava a parcela mais pobre da população – o que não era um costume dos fotógrafos na época. Isso torna a obra de Alkmim ainda mais especial e um retrato fiel das primeiras décadas do século XX na região. Em 1913, ele montou seu estúdio em Diamantina. Até então, Chichico era o único fotógrafo da cidade, e conseguiu capturar a transição entre modernização iniciada na prosperidade econômica e tradição da forte cultura local, registrando os eventos de lá até o início dos anos 1950. Entre seus méritos, ele conseguiu extrair das pessoas expressões poéticas, em tom quase teatral, em uma época em que fotos eram posadas ao estilo do retrato familiar. Na exposição “Chichico, fotógrafo” você verá fotografias originais, objetos de seu laboratório e uma máquina de fole similar à utilizada por ele, em salas organizadas de acordo com as fases de seu trabalho.

10 | 29HORAS | Janeiro 2018

foto CHICHICo ALKMIM

Após temporAdA no rio, o instituto moreirA sAlles pAulistA recebe A exposição “chichico Alkmim, fotógrAfo” por Hênio Urtado

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bem-estar viagem

fazendo a feira

Lugares, marcas e ideias que ressignificaram a venda de produtos orgânicos em são pauLo

Justo e sustentável

foto JoÃo RAMID

A loja Orgânicos 35 foi inaugurada em junho de 2017 e o objetivo é oferecer produtos sem agrotóxicos a um preço competitivo, muito abaixo do valor dos grandes mercados. É a primeira loja desse nicho a trabalhar com as dez regras do comércio justo. Comprando lá, você tem certeza de qual sítio veio cada folha, legume ou fruta que escolheu e de que os preços são combinados de forma justa com o produtor. Todos os itens são vendidos pelo preço do produtor com o acréscimo de 35% deste valor, porcentagem necessária para manter o funcionamento do local. Além da loja, que conta com hortifruti e mercearia com mais de 250 itens, há, desde 2009, a venda online dos mesmos produtos pelo site obomverdureiro.com.br. Rua Marquês de Itu, 456, Vila Buarque, tel. 3486-0330.

Curadoria gastronômiCa

fotos AnA JúlIA cAno e RogéRIo RogleR

O Gastronômade é uma turnê de eventos gastronômicos que acontece duas vezes por ano em diferentes regiões do Brasil. A proposta é reconectar as pessoas com a terra e a origem dos seus alimentos, servindo um sofisticado almoço ao ar livre, feito com ingredientes regionais de alta qualidade e cujos menus são assinados por chefs locais. Agora, além dos eventos, há o lançamento do serviço Gastronômade InBox: por um valor mensal, o associado recebe todo dia 10 em sua casa uma caixa com cerca de sete produtos orgânicos vindos de pequenos produtores de diferentes regiões do país. www.gastronomadebrasil.com

eConomia solidária na rua Harmonia O Instituto Chão é uma cooperativa que está experimentando um novo modelo de negócio que não visa o lucro. Em contato direto com pequenos produtores, um grupo de doze amigos vende produtos orgânicos de forma verdadeiramente horizontal. Enquanto alguns descarregam caixotes de feira, outros pesam os legumes e mais alguns se distribuem nos caixas, na cafeteria e na administração. Essas funções são rotativas entre os funcionários. Todos os itens são vendidos pelo mesmo preço dos produtores e o Instituto pede que cada consumidor deixe uma contribuição a partir de 35% do total da compra, valor mínimo necessário para manter o funcionamento do local e pagar um salário justo a todos que ali trabalham. Rua Harmonia, 123, Vila Madalena, tel. 3530-0907.

12 | 29HORAS | Janeiro 2018

No topo, os caixotes de leguminosas do Instituto Chão, prontas para serem escolhidas; acima, um dos kits de produtos do Gastronômade

usina inovadora Localizada no interior paulista, a Native é a maior fabricante mundial de açúcar e álcool orgânicos. Os produtos alimentícios orgânicos da marca – cerca de 70 – chegam à mesa de consumidores em mais de 60 países. Alguns deles são especiais, como os cookies de chocolate (mais gostosos do que muitos não orgânicos) e os sucos, oferecidos em diversos sabores e nos tamanhos de 1L ou de 200mL. www.nativeorganicos.com.br

hora h

festival

AfinAndO Os OuvidOs

foto DIEGo REDEL

Do dia 14 ao dia 27 de janeiro a cidade de Jaraguá do Sul (SC) se enche de sons de flautas, violinos, violoncelos, pianos, harpas, oboés, cantos e muito mais. O Femusc, festival que chega à 13ª edição, reunindo estudantes e músicos renomados, firma-se como o maior encontro de música erudita da América Latina. A música transforma a vida de quem se deixa envolver por ela. Como lembra Alex Klein, diretor artístico do Femusc, “o intercâmbio de ideias tem sido uma das pedras fundamentais da experiência estudantil no evento. Ele cria laços profissionais que duram a vida inteira”. Nessa edição, o Femusc terá 380 estudantes de 21 nações representando as melhores universidades do mundo. Além de passar duas semanas estudando com os tarimbados mestres, eles se apresentam diariamente em concertos – todos gratuitos –, com composições de Mozart, Giacomo Puccini e outros. Entre os professores, estão Ole Bohn, Per Nyström, Laura Ruiz Ferreres e Catherine Larsen-Maguire. A retirada de ingressos acontece com dois dias de antecedência, na secretaria do Centro Cultural Scar, e as apresentações também são transmitidas ao vivo em www.youtube.com/institutofemusc. Site: www.femusc.com.br

O Festival de Música de Santa Catarina acontece na cidade de Jaraguá do Sul, com cerca de 200 apresentações gratuitas de música erudita

14 | 29HORAS | Janeiro 2018

foto DIvuLGação

com a pResenÇa de aRTisTas inTeRnacionais, o Femusc democRaTiza a música eRudiTa

O novo álbum de Tulipa Ruiz foi gravado na cidade de Nova York, no estúdio de Scotty Hard, no Brooklyn

música

O eu e “Tu”

Tulipa Ruiz Reúne músicas inédiTas e ReleiTuRas de sua obRa paRa TRaTaR do “agoRa” Em tempos de excesso de informação, a cantora Tulipa Ruiz lança “TU”, seu manifesto artístico em prol da simplicidade. O álbum é composto por nove faixas, sendo cinco inéditas e quatro releituras executadas à moda acústica. Com a participação do irmão Gustavo Ruiz (violão e produção), e de Stéphane San Juan (percussão), a proposta “nude” da obra traz um ar mais intimista às composições e ressalta a força das letras. O próprio título já carrega a ideia central, pois brinca com o sentido ambíguo entre o apelido da cantora e o pronome de tratamento, convidando o público a se confundir com a artista em um “eu” e “outro” de fronteiras diluídas. O que, inclusive, é representado pela própria ilustração da capa, na qual enxergamos tanto uma só cabeça quanto uma justaposição de duas, ainda que unidas pelo mesmo pescoço. Por isso, apesar de parecer simples, o quarto trabalho da cantora tem uma sonoridade elaborada com diálogos entre percussão e violão que tendem a acentuar o canto. Por vezes, esse recurso tem o efeito de contrariar a expectativa do ouvinte, exigindo, assim, mais atenção às sutilezas. Um exemplo está na faixa-título, embalada por um ritmo apressado que estanca toda vez que o “tu” é dito, interrompendo o fluxo dos instrumentos por um breve momento e prosseguindo com um jogo sonoro de sílabas iguais em palavras diferentes (aliterações). H.U.

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Cassoulet

hora h

foto divulgação

bares

VIVA O BRAHMA

Completando 70 anos de existênCia, o Bar Brahma Centro é um ClássiCo que faz jus à esquina que o aColhe por AnA JúliA CAno A esquina da avenida Ipiranga com a avenida São João foi eternizada pela canção “Sampa”, de Caetano Veloso. Não à toa, o lugar virou ponto turístico e, junto à placa que indica o nome das vias – possivelmente a placa mais fotografada da cidade –, ficou famoso também o Bar Brahma, estabelecido bem ali, naquele ponto crucial, desde 1948. Inclusive, é bem provável que a imagem que marcou Caetano na década de 1960 tenha sido exatamente a da boemia paulistana confraternizando no Brahma. Que o chopp de lá é bem tirado, que a comida é suculenta e que o ambiente e a música ao vivo são aconchegantes, não há dúvida. O bar que este ano completa 70 anos de tradição cumpre bem a sua responsabilidade de ser, de fato, um bom bar. O espaço é organizado em cinco ambientes distintos, cada um com uma programação musical. Um desses espaços, o Brahminha, é uma joia rara, pois preserva a mesma arquitetura e decoração desde os tempos iniciais do bar. Em termos históricos, é o lugar mais interessante para escolher uma mesa. No entanto, esta área nem sempre está aberta ao público. Sobre os comes e bebes, vale a pena confiar na experiência de Tia Luiza, garçonete do Brahma há dezessete

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anos. Ela recomenda a picanha na pedra, acompanhada por pãozinho, vinagrete e farofa. Bem simples, porém delicioso e perfeito para o clima do lugar. Para a sobremesa, a dica foi o cheesecake de goiabada e, para beber, é tão óbvio que não é necessário escrever aqui. Pensando nas comemorações dos 70 anos da casa, o Brahma iniciou um projeto muito interessante para reforçar sua imagem como símbolo de resistência da ocupação do centro de São Paulo e para retomar a ideia de bar como espaço de discussões políticas, intelectuais e artísticas. Segundo Nelson Rocha, diretor de comunicação do lugar, “a cerveja e a mesa do bar eram juntas a rede social mais popular antes de surgir a tecnologia; ao invés de discutir política no Facebook, discutia-se nos bares”. A partir dessa ideia surgiram o Clube da Imprensa, que buscou reunir em 2017 grandes nomes do jornalismo brasileiro para tratar de questões contemporâneas no Brahma, e a “Bossa na Esquina, o Jazz da Garoa” para homenagear os 60 anos da Bossa Nova, reunindo pessoas em torno do som do grupo Roda Fina. Além disso, este ano será lançado um livro contando as histórias do lendário bar que nunca abandonará a esquina mais famosa de Sampa.

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cidadania

29hORAS bRANDED CONtENt

Em dEfEsa do consumidor Plataforma social-ad-legal, a Resgata usa “algoritmos proprietários” para identificar cobranças equivocadas e garantir o ressarcimento monetário aos consumidores afetados. Funciona assim: o consumidor não paga absolutamente nada durante o período em que é assessorado e a remuneração acontece no êxito, após o cliente ser ressarcido, quando a Resgata arrecada 30% do resultado – participação revertida para arcar com as despesas administrativas e jurídicas, licenciamento da tese e manutenção da plataforma digital. Apoiada por grandes condomínios como a Lello, a Resgata estima que um a cada cinco clientes – 22% dos consumidores atendidos pela Sabesp – recebeu faturas com erro entre janeiro de 2015 e junho de 2016 no estado de São Paulo, devido a um cálculo equivocado na tarifa de contingência. Estima-se que este número represente um milhão de ligações afetadas, ou cerca de seis milhões de consumidores até o final do ano passado, quando a Sabesp anunciou lucro de R$ 2,9 bilhões – recorde histórico – e garantiu ter superado a maior crise hídrica já registrada. Rodrigo Link, sócio da Resgata, explica que em vez de aplicar a multa apenas sobre a quantia do consumo excedente, a companhia Sabesp aplicou sobre o total acumulado. A estimativa, segundo Link, é que a concessionária tenha arrecadado R$ 600 milhões com a oneração dos clientes, gerando um potencial de resgate acima de R$ 1 bilhão. Entre os casos solucionados pela Resgata consta o do condomínio Belair Plaza, que recebeu conta da Sabesp de maio de 2016 com registro de consumo de 981 m³ (sua média calculada era de 969 m³). Segundo o estudo da Resgata, o pagamento foi de 98,8% a mais do que deveria ser cobrado, já que foi estipulado sobre o total, e não sobre o excedente, como define a deliberação N. 545/2015 da Arsesp. Vale ressaltar, no entanto, que a Resgata não questiona a cobrança da tarifa de contingência em serviços públicos, mas sim o cálculo utilizado para fazer esta cobrança.

SEM RISCOS PARA O CONSUMIDOR

Nascida em meio digital, a Resgata criou um modelo de negócio democrático, para todos. “Em menos de três minutos, qualquer cliente pode preencher um formulário no site, não precisa enviar documentos físicos nem pagar nada. Com

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foto pexels.com

O fOcO da empresa resgata é a identificaçãO de cObranças indevidas em serviçOs públicOs e O justO reembOlsO aOs clientes

Segundo a Resgata, cerca de 22% dos consumidores de água atendidos pela Sabesp são vítimas de cobranças equivocadas

a escala que o mundo digital proporciona, podemos oferecer um serviço com os melhores profissionais do mercado e para qualquer pessoa, independentemente do tamanho do seu negócio”, explica Bruno Dollo, fundador da startup. Além disso, um grande aliado da empresa é a ASSECIVIL, associação com a qual a Resgata trabalha na execução de diversos projetos de interesse social e para atender da melhor forma os associados. A restituição de valores por cobranças de outros tipos de serviços prestados não é fato inédito no país. Em abril de 2017, consumidores de energia elétrica tiveram um desconto na tarifa por causa de valores cobrados a mais em 2016. A devolução aos consumidores que receberam contas de luz erradas alcançou a cifra de R$ 900 milhões. Os moradores de diversas cidades do estado de São Paulo atendidos pela Sabesp que estejam interessados em segurar o reembolso devem ficar atentos ao prazo de coleta de adesão: ele termina em 30 de janeiro de 2018, data em que começa a prescrever o direito de ressarcimento sobre os pagamentos indevidos. www.resgata.com.br

mobilidade

por pro coletivo

“afinal, queremos mover gente ou veículos?”

A pergunta do título, feita por Luis Antonio Lindau, diretor do WRI Brasil Cidades Sustentáveis, mostra como estamos perdidos no que se refere à mobilidade. Metrópoles como São Paulo criaram modelos urbanísticos voltados para os carros, e não para as pessoas. O triste resultado é colhido há décadas, e o símbolo mais evidente é a i-mobilidade dos congestionamentos – neles, se veem uma grande maioria de carros com apenas uma pessoa, outro dado que destaca o individualismo na vida da capital paulista. Mas há esperança. No 1º Fórum de Mobilidade Urbana Estadão, patrocinado pela 99, que aconteceu em dezembro em São Paulo, especialistas e pesquisadores trouxeram algumas ideias que podem nos fazer refletir sobre um jeito melhor e mais inteligente de viver e se mover: “Existem quatro elementos que podem causar uma mudança na mobilidade: a revolução energética, com veículos elétricos e sustentáveis; a direção autônoma; o compartilhamento de carros; e uma atitude proativa do governo. Melhorar a mobilidade depende do governo, das empresas e de todos nós. A governança está estática, e ela é despreparada para lidar com a economia compartilhada. Mas nós temos muito trabalho pela frente.” Ciro Biderman, professor da FGV e pesquisador “Afinal, queremos mover gente ou veículos? Precisamos melhorar a mobilidade humana e não a dos veículos. Desestimular o uso do automóvel. E desestimular não é proibir. As cidades que estão reduzindo a poluição do ar fazem isso. Na mobilidade, a inovação tecnológica sustentável é a que aumenta a sustentabilidade das cidades. Vamos pensar no todo, no coletivo, e não no individual.” Luiz Antonio Lindau, diretor do WRI Brasil Cidades Sustentáveis “Além do tempo que o trânsito rouba da gente, cada cidadão também sente no bolso o custo altíssimo do transporte. Paga-se muito por pouca eficiência. A família média brasileira gasta 20% da renda com transporte, boa parte com transporte privado. O custo do transporte público também é muito maior do que em outras grandes metró-

20 | 29HORAS | Janeiro 2018

foto verônica kim

AS PRINCIPAIS IDEIAS DEBATIDAS NO 1º FóRum DE mOBIlIDADE uRBANA DO ESTADãO/99

Aos domingos, a avenida Paulista vira a praia do paulistano

poles. Equivale a 17% do salário mínimo em São Paulo e no Rio de Janeiro, um peso enorme se compararmos, por exemplo, com o gasto do morador de Xangai (4%).” Peter Fernandez, CEO da 99 “Em São Paulo temos 12 milhões de pessoas, 8,3 milhões de veículos, segundo dados do Detran de 2016, e 45% de viagens feitas por pedestres. Apesar de um terço dos deslocamentos ser feito a pé, o carro ocupa a maior parte do espaço, cerca de 80% do sistema viário. Esse é o reflexo de uma verdadeira doença das cidades brasileiras, desenhadas para os automóveis. Vamos mudar essa realidade, valorizar o pedestre e o ciclista, proteger o ser humano. É ele o verdadeiro rei no universo da mobilidade.” Sérgio Avelleda, Secretário Municipal de Mobilidade de São Paulo “Os transportes afetam a saúde das pessoas e a sustentabilidade das cidades. Precisamos mudar o paradigma, o nosso comportamento e renunciar ao sonho vendido durante décadas do carro individual, construindo um novo sonho de compartilhamento e uso de diversos modais, com base no transporte coletivo e no transporte ativo”. Carolina Tohá, cientista política e ex-prefeita de Santiago O Pro Coletivo ajuda as pessoas a aproveitar a vida se locomovendo de forma inteligente www.procoletivo.com.br

o melhor do rio

as novidades da cidade maravilhosa

FOTO LEO AVERSA

glória

UNA-SE À CARAVANA DO CHICO BUARQUE Ausente dos palcos desde 2012, Chico Buarque de Holanda chega ao palco da casa de espetáculos Vivo Rio para dar sequência à sua recém-estreada turnê nacional do show “Caravanas” – título homônimo de seu mais recente álbum, lançado em agosto de 2017 pelo selo Biscoito Fino. A estreia aconteceu em meados de dezembro em Belo Horizonte, no Palácio das Artes e, depois do Rio, segue para São Paulo, na Tom Brasil, entre os dias 1 e 11 de março e 22 de março e 1ª de abril. No Rio, a temporada dura três semanas – do dia 4 a 21 deste mês, sempre de quinta-feira a domingo. “Caravanas” foi saudado pela crítica como um dos grandes discos da carreira de Chico, pronto para figurar na estante dos clássicos ao lado de “Construção” e

22 | 29HORAS | Janeiro 2018

“Paratodos”, entre outros marcos da MPB. Além das nove faixas do CD, o repertório do show inclui ainda mais 19 canções de diferentes fases do cantor e compositor, do início dos anos 60 até hoje. A obra de Chico se confunde com a própria história do Brasil. Cronista apurado de seu tempo, ele traçou em mais de 50 anos de carreira um painel preciso do país, com seus contrastes, belezas e paixões inflamadas. A turnê do show “Caravanas” deve se estender ainda para outras capitais, a serem anunciadas em breve. Os ingressos para as apresentações no Rio custam de R$ 120 a R$ 490. Chico Buarque na Vivo Rio - Avenida Infante Dom Henrique, 85, Parque do Flamengo, tel. 21 2272-2901.

centro

CHÁ DA TARDE NO MUSEU Para celebrar seu 28º aniversário, a sede carioca do Centro Cultural Banco do Brasil inaugurou uma casa de chá com produtos da Colombo. No cardápio, guloseimas tradicionais da centenária confeitaria, além do Chá CCBB – um “combo” que inclui torradas Petrópolis, mel, geleia, bolo, doce, suco, pães e biscoitos Leque. Custa R$ 54,50 e tem tudo para virar o item mais pedido pelos visitantes do local. A novidade fica no 2º andar do prédio, que abriga também o Verso Bistrô e uma filial da Livraria da Travessa. A poucos metros dali, na Rua Gonçalves Dias, fica a matriz da confeitaria, cujo salão em estilo Belle Époque é uma verdadeira joia do patrimônio histórico da Cidade Maravilhosa e é parada obrigatória para quem quiser ter uma amostra do que foi o Rio de Janeiro em seus áureos tempos de capital federal. Confeitaria Colombo no CCBB - Rua 1º de Março, 66, Centro, tel.

FOTO LIPE bORGES

21 3808-2020.

iPaneMa

FOTOS WAGNER PINHEIRO

REQUINTE NO TEN KAI O chef Satoshi Kaneco mal fala português. No entanto, além de passar por restaurantes de Tóquio, esteve à frente da gastronomia do Consulado do Japão em Istambul e ainda trabalhou na Alemanha, na Itália e na Suíça. Ou seja, idiomas não são um problema em sua vida. Extremamente rigoroso com a qualidade dos pratos, Kaneco prepara, na cozinha e no balcão de sushis do intimista Ten Kai, receitas tradicionais com um quê de modernidade e outro de requinte. Daí os sashimis espessos e bem cortados servidos em um iglu de gelo moldado a mão, o tempurá de camarões gigantes tingido com tinta de lula e salpicado com matchá, os filezinhos de língua bovina temperada com molho de soja e limão taiti e as patas de centolla na brasa, entre outras maravilhas. Ten Kai - Rua Prudente de Morais, 1.810, Ipanema, tel. 21 2540-5100.

o melhor do rio

as novidades da cidade maravilhosa

barra da tijuca

Aos 28 anos, João Pedro Gayoso, filho do campeão mundial de vôo livre Pedro Paulo Lopes Gayoso, o Pepê, recentemente assumiu o negócio do pai – a já histórica Barraca do Pepê, um dos points pioneiros da alimentação natural nas praias do Rio. O quiosque acaba de passar por uma reforma, comandada pelo arquiteto Chicô Gouvea. No novo cardápio, seguem como carroschefes os smoothies Bali-Hi e os sanduíches de frango ao curry, mas cresce o espaço dedicado a sushis, sashimis, temakis e pokes. Outras boas pedidas são as tigelas de açaí e a torta integral de banana. O primeiro quiosque do Pepê foi aberto na Praia do Pepino, no bairro de São Conrado, em 1979, mas desde 1984 a unidade da Barra passou a ser a “matriz” do negócio.

FOTO DHANI ACCIOLY bORGES

FILHO DE PEIXE...

barra

NA CASA DO BOB

Barraca do Pepê - Avenida do Pepê, s/ nº, Quiosque 11, Barra, tel. 21

FOTO ANA CATARINA

2433-1400.

Mais uma vez, o campeão mundial de skate Bob Burnquist abre sua casa na Ilha da Gigoia, na Lagoa de Marapendi, para baladas e muito mais. Neste verão, o SpotLab chega com tudo para se consolidar como point da estação. Além de sua localização singular – numa ilha fluvial entre o mar e a montanha –, tem ainda como atrativos os inúmeros murais pintados por grafiteiros, uma convidativa piscina, lounges espalhados pelo jardim, um bar, uma hamburgueria e um bowl (pista de skate) com curvas e ondulações desenhadas pelo próprio Bob. Acompanhe pelo Facebook a programação do local, que terá festas regadas a reggae e dub, exposições de fotografias, pinturas e ilustrações, shows musicais e outros eventos. SpotLab-RJ 2018 - Ilha da Gigoia, tel. 21 3597-4702. Acesso pelo píer na Av. Armando Lombardi (Jardim Oceânico), na altura do nº 400.

botafogo

O chef Pedro de Artagão decidiu mudar não somente o cardápio, mas também o conceito do restaurante Irajá. Em vez de oferecer menus degustação fechados, o chef agora dá aos clientes a liberdade da montar suas próprias sequências. Outra grande novidade é a Sala do Chef, com mesas integradas à cozinha, tornando possível acompanhar de perto todo o preparo das receitas. Entre as estreias do cardápio estão os churros de queijos brasileiros e ervas, o macaron de coalhada e ovas de salmão, a carne crua na tangerina com katsuoboshi, o peixe prego com vinagrete de leite e a enguia com ovo caipira. Irajá Gastrô - Rua Conde de Irajá, 109, Botafogo, tel. 21 2246-1395.

24 | 29HORAS | Janeiro 2018

FOTO DIVuLGAçãO

SELF MENU

BAIXA gASTRONOMIA POR CARLOS MONTEIRO

FOTO DIVuLGAçãO

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MERCADO DE BOAS SURPRESAS

Sorvete Brasil - Rua Marquês de São Vicente, 52, Gávea,

Cobal Humaitá - Rua Voluntários da Pátria, 446,

tel. 21 3649-4047.

tel. 21 2537-0186.

FOTOS FREDERICO DE SOuzA

Os sorvetes Brasil completam 15 anos com uma novidade: a primeira coleção de picolés da marca. A Brasil acaba de lançar quatro sabores que prometem arrefecer o escaldante verão de 2018: açaí, chocolate, maracujá e coco. Cada um custa R$ 7. Os picolés, assim como todos os sorvetes da marca, são elaborados artesanalmente, sem o uso de aditivos químicos. Para quem prefere sorvetes de massa, vale provar alguns dos sabores inusitados que já fazem parte da história da empresa, como o de banana com avelã e chocolate, o de cheesecake com doce de leite, o de chocolate branco com cookies, o de paçoca e o de chocolate trufado com amêndoas.

A Cobal do Humaitá, na zona Sul do Rio, colado a Botafogo, é como o Mercado Municipal de São Paulo em menor escala. A diferença é que durante a semana as lojam ficam abertas até as 19h e os bares, cafés e restaurantes até as 23h. Nas quintas, sextas e sábados, os bares e restaurantes funcionam até a 1h. Os comensais de plantão encontram opções para todos os gostos. Da Texmex, sugiro a Rota 66 e o Puebla Café (foto). Há ainda muitos bons botecos, galeterias, pizzarias, sorveterias, adegas, dois sushibares, churrascaria, browneria etc. Além do mercado gourmet, acolhe ainda lojas de decoração, floricultura, casas veganas, hortifruti e uma locadora cult que é uma das pouquíssimas sobreviventes na cidade com títulos fantásticos do gênero. Açougue, mercadinho, empório de vinhos e importados, casa do mel, petshop... Ufa! Isso tudo com estacionamento – e pet friendly. A partir de quinta-feira rola chorinho, roda de samba e MPB. Costumo comprar hortifrutis, flores e, porque ninguém é de ferro, tomar uma caipirosca ou chope num dos bares locais. Um café e uma torta da Torta & Cia fazem parte, obrigatoriamente, desse roteiro.

gávea

PICOLÉS PARA O CALOR DO VERÃO

foto ana alexandrino

entrevista

Madrinha das vozes A JORNALISTA PATRícIA PALumbO INveNTA um NOvO JeITO de fAzeR RádIO NO PAíS POR AnA JúliA CAno

Recém-vencedora da primeira edição do Women’s Music Event Awards by Vevo na categoria “Radialista”, Patrícia Palumbo é um radar de novos talentos. Com audições no seu próprio apartamento em São Paulo, ela prevê quem serão os novos grandes nomes do país – e acaba se tornando madrinha de muitos deles –, assim como transmite aos seus ouvintes um pouco mais sobre os sons atuais e

26 | 29HORAS | Janeiro 2018

de tempos passados. Após vinte anos de trabalho na rádio Eldorado, com os programas “Vozes do Brasil” e “A Hora do Rush”, agora ela passa a ser conhecida como fundadora da rádio digital mais completa e bem feita do país. Patrícia Palumbo nos recebeu em sua casa para contar um pouco sobre a Rádio Vozes e sobre sua relação com o rádio e com a música brasileira.

o que significava o MPB para a Patrícia de 18 anos e o que significa o MPB agora, para a Patrícia de 52?

Como foi o processo de criação da Rádio Vozes?

Essa história de fazer uma rádio digital começou há cerca de dez anos, quando fui a Amsterdã visitar a cantora Ceumar. Ela morava lá junto ao marido, Ben, que é da área de produção musical. No porão da casa deles havia um miniestúdio, onde ele fazia uma rádio digital 24 horas sozinho. Na sala, havia um receiver de rádio web igual ao que temos em casa e, como qualquer um, você “zappeia” e para em rádios digitais. Isso ficou na minha cabeça me martelando por anos. Continuei fazendo rádio de diversas maneiras, mas cada vez mais ligada na possibilidade de ter uma rádio web. No entanto, o conceito de rádio web que a gente tinha até então no Brasil era muito cru, era simplesmente um player com o mesmo conteúdo que está no ar na rádio analógica tradicional. Não era o que eu queria. Há dois anos, quando eu estava cansada do mercado e do formato de rádio da maneira como ele é – e das dificuldades que o acompanham –, eu decidi entrar nessa onda digital e finalmente fazer uma rádio web. Comecei a pesquisar as possibilidades, as rádios web da Europa, e então criei essa história de fazer uma rádio como eu sempre quis fazer e como eu sempre quis ouvir. Uma rádio que toca música brasileira contemporânea, música do mundo, com programas de cultura, de arte e de variedades. Uma rádio que transmite um bom astral, que transforma a vida dos ouvintes – o que sempre foi o papel do rádio.

o que o rádio significa para você?

O rádio para mim é aquele lugar em que você tem a possibilidade de ter surpresas o tempo inteiro: chega coisa nova e você está ouvindo na rádio; uma música que você nunca ouviu na sua vida, que foi gravada em 1967, mas que também pode ser uma grande surpresa. E essa é a ideia da Rádio Vozes: que você possa transformar sua vida com a música, com alto astral e com conteúdo de altíssimo nível. Eu tenho adorado! Eu gosto de ouvir a rádio! [risos]

MPB quando eu tinha 18 anos ainda tinha muito a ver com aquele conceito que foi difundido na época dos festivais. Meus pais sempre ouviram muita música, então desde pequena eu acompanho tudo. E em casa era assim: minha mãe gostava de MPB e meu pai gostava de música pop. Isso queria dizer que minha mãe ouvia Chico Buarque e Maria Bethânia e que meu pai ouvia Jorge Ben e Tim Maia. Tínhamos essa briguinha lá em casa. Então basicamente MPB para mim era música brasileira mais tradicional. Hoje em dia eu acho que esse termo, “Música Popular Brasileira”, da maneira como se entendia, não dá mais para aplicar, porque depois do tropicalismo, dos anos 2000 e do fim dos muros entre o pop e a canção, entre o pop e o tradicional, a música brasileira está toda muito junta e misturada. Nós estamos vivendo hoje a diversidade – ainda bem – da música brasileira de uma maneira muito presente. Então, hoje, MPB é uma sigla antiga.

Como você descobre novos nomes da música brasileira? Você faz viagens pelo país?

Já fiz muito isso e faço sempre que me convidam para festivais, pois são boas oportunidades de conhecer música nova. Eu conheci muita coisa viajando por Belém do Pará, durante um tempo em que acontecia o Terruá Pará, que foi um projeto lindo. Já fui muitas vezes para Salvador a fim de conhecer a música da Bahia. Para Minas e Belo Horizonte eu vou sempre. No entanto, eu também recebo muita coisa e busco muita coisa pela internet. A gente falou de Belém do Pará. Por exemplo, o Arthur Nogueira, que hoje está em seu quarto álbum, eu conheci através da internet. Eu ouvi uma música do Ali Salomão e do Jards Macalé que ele gravou chamada “Mal Secreto”, essa gravação é uma maravilha. Enfim, temos várias maneiras de conhecer boa música, mas o principal é estar sempre curiosa a respeito.

Você já se aventurou a fazer música?

Ah, claro que sim! Imagina se não! Quando eu era menina eu tive aulas de piano, mas a professora era muito brava e me assustou. Eu fiz flauta transversal, então nas rodinhas de fogueira e violão a gente tocava Crosby, Stills, Nash & Young, Jethro Tull, e eu fazia os improvisos de flauta, mas era uma flautinha Yamaha pequenininha. Violão eu também fiz algumas aulas e tal. Mas era tudo muito amador e, quando eu comecei a trabalhar com música, começou a ficar constrangedor tocar alguma coisa, então agora eu só toco música no rádio!

Explique um pouco como funciona a Rádio Vozes.

A Rádio Vozes é uma plataforma de conteúdo. Nós oferecemos duas experiências: o streaming de música, que é a Rádio Vozes, 24 horas e ao vivo. Ao mesmo tempo, temos uma produção de conteúdo específica para o offline, o “on demand”. Este “sob demanda” são os nossos podcasts que, no fim das contas, são como programas de rádio. Todo o nosso acervo de podcasts está disponível no aplicativo para smartphones Rádio Vozes, assim como no site radiovozes.com.

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o dom dE inoVAr ALÉM DE SE PREPARAR PARA PRESENTEAR A CIDADE COM MAIS UM MODERNO HOTEL, O PREMIADO CHEF ALEX ATALA ARMA ESTE MÊS A 1ª EDIÇÃO DE UM EVENTO QUE PROMETE COLOCAR SÃO PAULO NA VANGUARDA MUNDIAL DO DEBATE SOBRE O FUTURO DA ALIMENTAÇÃO

POR kikE mArTins dA cosTA FOTOS Érico HiLLEr

28 | 29HORAS | Janeiro 2018

Alex Atala aos 50 anos: sem planos para se aposentar

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30 | 29HORAS | Janeiro 2018

FOTOS ÉRICO HILLER

Steve JobS revolucionou a relação

das pessoas com a tecnologia, e o símbolo dessa mudança era a maçãzinha da Apple. Alex Atala quer apontar novas trilhas e alternativas para a relação das pessoas com a comida por meio de outro fruto – o seminário “Fruto – Diálogos do Alimento”, que vai reunir em São Paulo nos dias 26 e 27 deste mês trinta das mentes mais notáveis de áreas como sustentabilidade, ciência e gastronomia, além de representantes da indústria de alimentos. O evento receberá 300 convidados e será transmitido ao vivo pela internet, de graça. Para além da repercussão mundial, o seminário pretende consolidar São Paulo e o Brasil como palco dessa discussão sobre o futuro da alimentação, envolvendo de pequenos produtores à indústria de comida processada, de criadores de hortas urbanas a comunidades indígenas, de antropólogos a agrônomos e engenheiros genéticos. “Uma das principais funções da comida é unir as pessoas, proporcionar uma comunhão. O alimento é a principal rede social do planeta. E o Brasil é o hub disso tudo, o grande celeiro do mundo. Somos os maiores produtores mundiais de carne bovina, de aves, de açúcar, de café, de soja, de suco de laranja, de açaí e de cacau. É natural que sejam debatidas aqui as melhores estratégias para produzir alimento bom, limpo e justo nos próximos anos”, avisa Alex, que organiza o seminário com o produtor cultural Felipe Ribenboim (que comandou o restaurante Dois Cozinha Contemporânea com Gabriel Broide). “Fruto – Diálogos do Alimento”, na Unibes Cultural (Rua Oscar Freire, 2.500), terá palestras de gente como o italiano Carlo Petrini (fundador do movimento Slow Food), a francesa Celine Cousteau (membro do Conselho de Oceanos do Fórum Econômico Mundial), o suíço Ernst Götsch (criador da Agricultura Sintrópica,

Alex em ação na cozinha; à direita, no Dalva e Dito

que concilia a produção agrícola e a recuperação de áreas degradadas), o californiano Ron Finley (o “Jardineiro de Guerrilha”, famoso por espalhar hortas e pomares em áreas públicas de Los Angeles) e John Rose (criador da ONG Waves For Water), além de brasileiros como a neurocientista Suzana Herculano-Houzel, a antropóloga Manuela Carneiro da Cunha e a defensora da cozinha natural Bela Gil. “É a primeira edição de um evento anual, e a ideia é incorporar temas como educação, artes e inovações. Queremos que ele seja, no futuro, um grande evento da cidade de São Paulo. Algo da magnitude do SXSW, que todo ano transforma a pequena Austin, no Texas, na capital mundial da criatividade, atraindo gente dos quatro cantos do planeta”, sonha o chef.

sEm dEscAnso

Prestes a completar 50 anos em junho, Alex bem que poderia dar uma desacelerada, como fizeram seus ídolos Joël Robuchon e Ferran Adrià. Em 1993, quando o francês – eleito o chef do século – chegou a cinco décadas de vida, simplesmente decidiu fechar seu estrelado Jamin, em Paris. Na mesma faixa etária, e no auge de sua trajetória, o catalão cerrou as portas de seu El Bulli em 2011. Mas Alex não pretende seguir esse mesmo caminho. “Sabe o que eu vou fazer depois do meu aniversário? Vou trabalhar ainda mais! Estou cheio de energia, estou feliz e sinto que ainda tenho muita coisa para fazer. Quero crescer ainda mais”, avisa. Nos últimos anos, Atala expandiu seus negócios para além do D.O.M.,

que desde 2005 figura na lista dos 50 melhores restaurantes do mundo. Em 2009, abriu o Dalva e Dito, de cozinha brasileira; em 2016, o Açougue Central; em 2017, o Bio, de comida sustentável, focada no aproveitamento dos alimentos. Ainda assim, o chef considera o Brasil um país hostil ao empreendedorismo. Por conta disso, diz entender por que Roberta Sudbrack fechou em 2017 seu premiado restaurante no Rio. “Entendo, mas não faria o mesmo. O mundo se esquece rapidamente das pessoas que desistem, que jogam a toalha. Nosso ofício exige permanente resiliência, força, obstinação e persistência. Lamento por ela, que é uma grande cozinheira e uma das principais pesquisadoras de ingredientes brasileiros”, afirma.

dipLomATA BrAsiLEiro

Alex Atala desempenha também o papel de embaixador da gastronomia brasileira, função que ele gostaria de compartilhar. “Adoraria ver outros grandes chefs trazendo novas ideias, fazendo a nossa gastronomia ficar mais relevante, mais rica e diversificada. Veja o exemplo do Peru: há uns dez anos, o Gastón Acurio era o principal divulgador da comida peruana pelo mundo. Depois, o Virgilio Martínez, do Central, assumiu a liderança, e agora o bastão está nas mãos de Micha Tsumura, do Maido, recém-eleito o melhor restaurante da América Latina. Renovação é bom. É como a seleção brasileira, que joga melhor quando o Neymar não é o único craque do time e tem com quem tabelar”, observa.

Com quatro restaurantes e um buffet, Atala funciona também como a mola criativa do grupo D.O.M. “Cada restaurante tem um profissional excelente na cozinha, eu sou ‘apenas’ um restaurateur, alguém que desenvolve os conceitos e supervisiona os trabalhos”, conta. Mais afastado do dia a dia das cozinhas, ele voltou a se dedicar à pesquisa de novos ingredientes e técnicas. Um dos objetos de seu interesse é a água com alto pH. Bebendo águas alcalinas as pessoas vivem mais e melhor. O interesse de Alex é tamanho que ele cogita lançar uma água mineral de Ibirá com a marca D.O.M. Nas nascentes dessa cidade do interior paulista, a água brota com um pH natural de 10,4, enquanto a maioria das águas do mercado é neutra (pH 7) ou levemente ácida.

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Outro grande foco dos estudos de Alex é a mandioca, para ele o principal ingrediente brasileiro. “A mandioca é – literalmente – a raiz do Brasil. Gostaria de lançar um kombucha, uma cerveja (o que já existe no mercado) ou alguma outra bebida fermentada à base de mandioca. Depois, a partir dessa bebida, quero obter um destilado, uma espécie de uísque de mandioca, uma tiquira mais refinada, envelhecida. A gente precisa agregar valor aos produtos e ingredientes tipicamente brasileiros”, vaticina. Para Alex, infelizmente nem os próprios brasileiros atribuem o devido valor ao que é nosso, por conta de algumas manias e bloqueios mentais que nos fazem recusar maravilhas gastronômicas nacionais e acreditar que tudo que vem de fora é melhor, mais gostoso, mais saudável e mais chique. “Esses ‘mental blocks’ não têm sentido e nos desconectam das nossas tradições alimentares. Vamos abrir a cabeça para novas fontes de alimento, pois a humanidade exerce uma pressão enorme na natureza para produzir comida para os bilhões de pessoas que habitam o planeta, como se a maioria dos alimentos ‘convencionais’ fossem recursos inesgotáveis. Os mares sofrem com a sobrepesca, as florestas não podem mais ser destruídas para dar lugar à pecuária e à agricultura. Muito em breve vamos ter de aproveitar novas fontes de proteína, como os insetos. Os mexicanos comem gafanhotos há séculos, os chineses consomem larvas de bicho da seda há milênios, os tailandeses consideram alguns tipos de vespas uma verdadeira iguaria e os índios brasileiros saboreiam formigas desde sempre. Se a gente está acostumado a comer vômito de inseto – e é isso que o mel de abelhas é – por que não podemos comer o próprio inseto? Isso é um típico exemplo de ‘mental block’, não é uma atitude racional. Comida não é luxo, é um artigo de primeira necessidade, é algo vital”.

Alex no Dalva e Dito; abaixo, o projeto em 3D de seu novo hotel

FOTO DIVULGAÇÃO

nA mirA dA HoTELAriA dE LuXo

32 | 29HORAS | Janeiro 2018

Fervilhante de ideias e projetos, Alex segue empreendendo com uma próxima iniciativa bastante ambiciosa: a abertura do Hotel D.O.M., na esquina da Alameda Franca com a Rua Augusta. “O hotel terá algo entre 150 e 160 quartos, distribuídos pelos 34 andares do prédio projetado pelo arquiteto Gui Mattos. A construção deve ter início no final deste ano, e a inauguração será no final de 2020 ou no início de 2021. É possível que o restaurante D.O.M. se transfira para lá, mas essa é uma decisão que ainda temos muito tempo para tomar”, explica o chef, que pretende oferecer a seus hóspedes uma experiência de “luxo necessário”: algo moderno, brasileiro e confortável, mas mais acessível e mais enxuto do que seus concorrentes diretos – a trinca com forte DNA paulistano composta pelo Fasano, pelo Emiliano e pelo Unique.

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Praia do Hotel Ponta dos Ganchos, em Santa Catarina

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Preparamos uma seleção de lugares inspiradores para você começar o ano. Das Cataratas de Foz do Iguaçu às ruas de Nova York, passando pelos hoteis de praia mais charmosos do Brasil, descubra aqui o seu lugar.

foto divulgação

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Na passarela do Parque das Cataratas é possível ficar bem próximo desse espetáculo natural

Maravilha da natureza

Com a visão das Cataratas, a fauna e a flora exuberantes e a diversidade Cultural, foz do iguaçu se destaCa Como um dos destinos mais visitados do mundo Por André Cordeiro A cidade de Foz do Iguaçu, no Paraná, é uma das mais peculiares do nosso país. Primeiro por ficar localizada em um ponto do continente sul-americano que pega a divisa de três países: Brasil, Paraguai e Argentina. Isso faz a dinâmica da cidade ser diferente do que estamos acostumados: lá, o passaporte é mais usado que o RG, porque visitar outro país é como trocar de bairro. Segundo porque, além dessa riqueza cultural entre países, há toda a riqueza natural das Cataratas do Iguaçu, uma

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das Sete Maravilhas da Natureza. Elas podem ser visitadas tanto do lado brasileiro quanto do argentino – cada um com o seu ponto de vista próprio desse incrível espetáculo da natureza. No lado brasileiro, o passeio é feito no Parque Nacional do Iguaçu, que em 2017 bateu o recorde anual de visitantes de todos os tempos, contabilizando mais de 1.642.000 pessoas. Após comprar o ingresso, você pega um ônibus do Centro de Visitantes e com ele faz quatro paradas: Estação Porto Preto,

Macuco Safári, Trilha das Cataratas e Porto Canoas. Os ônibus costumam passar de quinze em quinze minutos em cada ponto, então cada um visita as atrações no seu ritmo. Porto Preto é uma trilha de nove quilômetros pela região que os índios usavam para contornar as cataratas. Pode ser feita a pé, de bicicleta ou carro elétrico e é ótima para apreciar a fauna e a flora. Já no Macuco Safári acontece o passeio com barcos infláveis, que levam os visitantes para perto da queda,

foto crhistian rizzi foto photoscape

Passeio de caiaque no Parque das Cataratas; macaco-prego nos galhos das árvores; vista do pôr do sol no Rio Iguaçu

foto divulgação

praticamente debaixo das cataratas. E a parada principal é a Trilha das Cataratas, onde você chega na passarela que dá acesso à Garganta do Diabo. Ela é a mais imponente das quedas que formam as Cataratas do Iguaçu, com 80 metros de altura. Depois segue-se até a estação Porto Canoas, onde fica o restaurante de mesmo nome às margens do Rio Iguaçu, em um deque debruçado bem perto da Garganta do Diabo, com vista privilegiada. Esse passeio merece pelo menos um dia para a visitação. Dedique esse mesmo tempo para as cataratas do lado argentino. Para isso você precisará atravessar a fronteira pela Ponte Internacional Tancredo Neves até chegar em Puerto Iguazú, onde fica o Parque Nacional do Iguazú. Logo na entrada do parque tem uma casa de câmbio, mas o melhor é já chegar com peso argentino na carteira para evitar a fila. Ali no parque você terá uma outra perspectiva da Garganta do Diabo, que vale muito a pena. E lembre-se: tanto no lado argentino quanto no brasileiro você verá muitos quatis, o animal da região. Apesar de ele parecer bonitinho, tome cuidado. Esse tipo de guaxinim é maluco por comida e pode atacar as pessoas que estiverem carregando algum alimento. E por falar em comida, aproveite para jantar em Puerto Iguazú. Restaurantes como o Aqva, La Rueda ou El Quincho del Tio Querido oferecem o melhor da culinária argentina. Outros programas que valem a pena fazer na cidade são a visita ao Duty Free, próximo da fronteira, e ao Casino

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produtos de tecnologia, boas opções são a Cell Shop e a Mega Eletrônicos. E Foz do Iguaçu também tem ótimos lugares para consumo, como o Shopping Palladium. Um dos maiores do Paraná, ele oferece estacionamento gratuito e variedade de itens e ofertas. Quando o assunto é hospedagem, uma boa dica é o hotel Wish, bandeira cinco estrelas da rede GJP Hotels & Resorts, que fica a dez minutos do aeroporto. Trata-se de um empreendimento com casas no estilo dos condomínios americanos, com ampla área de lazer e um campo de golfe profissional com 18 buracos e 80 hectares. Como se pode notar, Foz do Iguaçu é uma cidade muito rica em cultura e natureza. Perfeita para aproveitar as belezas de nosso país e também de nossos hermanos.

As belezas do Parque das Aves. De cima para baixo: jardim de bromélias, viveiro Pantanal e araras-canindé

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Iguazú. Neste último você pode tentar a sorte nas roletas, cartas, caça-níqueis ou apenas conhecer o local e ver algum show em cartaz por lá. Voltando ao Brasil, outra atração que merece ser visitada em Foz é o Parque das Aves, bem perto do Parque Nacional do Iguaçu. Ele é um centro internacionalmente reconhecido de recuperação e conservação de aves. Lá você vivenciará um contato direto com mais de 1320 aves, abrangendo cerca de 143 espécies diferentes, assim como também conhecerá o maior viveiro de voo de araras do mundo. São 16,5 hectares de Mata Atlântica mantidos para formar o melhor habitat para os animais. Além do programa comum de visitação, eles oferecem passeios de experiência como o Backstage Experience – um tour pelos bastidores feito de manhã antes do parque abrir – e o Forest Experience, uma imersão à cultura da tribo guarani, em meio à Mata Atlântica. Quando bater a vontade de fazer compras, siga até a Ciudad del Este, no Paraguai, cruzando a Ponte da Amizade. Entre os vários shoppings da cidade, destaca-se o Shopping Paris. Com estacionamento gratuito e uma infraestrutura moderna, o Paris estende-se em uma área superior a 64 mil metros quadrados. Ali você encontra lojas das principais marcas e grifes do mundo a preços acessíveis. O shopping também tem áreas de entretenimento e lazer, como o Museo Planet 3D e o Snow Park. Se o que estiver procurando for

foto mike van tassel

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A estação World Trade Center Transportation Hub se conecta a onze linhas de metrô e trens

NOVA YORK, CADA VEZ MAIS BONITA E MAIS ACESSÍVEL TEMPORADA 2018 NA BIG APPLE ESTÁ RECHEADA DE ATRAÇÕES,MAS UM DOS MELHORES PROGRAMAS É CIRCULAR PELA CIDADE CURTINDO A BELEZA DE SUA ARQUITETURA POR KIKE MARTINS DA COSTA Poucas cidades do mundo estão conectadas a Nova York com cinco voos diários diretos, e São Paulo é uma delas. Por serem operados por cinco companhias aéreas diferentes (Latam, Delta, United, American e, desde o mês passado, Avianca), a concorrência é grande e os preços são cada vez mais competitivos. E, se chegar lá é fácil, o mesmo podemos dizer sobre a circulação pela Big Apple. O metrô, além de agora ter wifi disponível em todas as estações, está sendo reformado e ganhando points que transformam os deslocamentos em um agradável passeio. O World Trade Center Transportation Hub, que se conecta a onze linhas de metrô e trens, é uma belíssima construção desenhada pelo arquiteto espanhol Santiago Calatrava (o mesmo do impressionante

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Museu do Amanhã, no Rio). Ao entrar em seu átrio, com gigantescas pilastras brancas, parece que chegamos ao céu. No recém-inaugurado ramal da linha Q, que corre por baixo da 2nd Avenue, as estações são decoradas com lindas obras de grandes nomes das artes plásticas, como o norte-americano Chuck Close e o brasileiro Vik Muniz. Para quem não quiser ficar restrito a Manhattan, um novo sistema de ferrys liga o pier de Wall Street à praia de Rockaway, aos bares e lojinhas hipsters de Williamsburg (no Brooklyn) e ao multiétnico bairro de Astoria, no Queens – além de ser o ponto de partida para os tours de barco a Ellis Island e à Estátua da Liberdade. Agora, se a ideia é ficar só nas áreas mais centrais mesmo, perto dos melhores hotéis, fique tranquilo, pois

existem várias novas atrações esperando pela sua visita. Em Times Square, por exemplo, a National Geographic Society acaba de inaugurar no NatGeo Encounter o espetáculo imersivo Ocean Odyssey, que coloca as pessoas em meio a tubarões e outras criaturas do fundo do mar graças a truques de realidade virtual e efeitos multimídia. Também por ali, na Rua 48, outro show que atrai e entretém cada vez mais brasileiros é a NFL Experience, um espaço onde os fãs de futebol americano se sentem absolutamente próximos aos maiores craques desse esporte. Um cinema 4D cria a sensação de que você está vendo o Super Bowl ao vivo, e brinquedos interativos desafiam as suas habilidades como jogador. Quem quiser exposições mais tradicionais deve se dirigir ao monumental

Suas férias dos sonhos com a melhor companhia Viaje Air Canada

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fotos divulgação

O badalado rooftop do Roger Smith Hotel, vista panorâmica de NY e o espetáculo imersivo Ocean Odyssey no National Geographic Encounter

Metropolitan Museum, que abriga duas incríveis mostras com obras do escultor francês Auguste Rodin (somente até o dia 15 deste mês) e de ninguém menos que o italiano Michelângelo. As preciosas criações do gênio do Renascentismo – que pintou o teto da Capela Sistina, no Vaticano – ficam em cartaz até o dia 12 de fevereiro. Na programação do MoMA (Museum of Modern Art), o destaque é a retrospectiva dos trabalhos da brasileira Tarsila do Amaral, aberta para o público entre os dias 11 de fevereiro e 3 de junho. E, para quem quiser pensar menos e curtir mais, a cidade promove de 22 de janeiro a 9 de fevereiro mais uma

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edição da New York Restaurant Week, com menus completos (com entrada, prato principal e sobremesa) em excelentes restaurantes a preços fixos bem interessantes – US$ 29 no almoço e US$ 42 no jantar. Quer mais? Então prepare-se para curtir os melhores espetáculos musicais comprando um ingresso e levando dois durante a Broadway Week, que acontece entre os dias 16 de janeiro e 4 de fevereiro. Ah, e se você pretende ver de perto popstars como Beyoncé, Justin Timberlake e Taylor Swift, saiba que no dia 28 deste mês acontece no Madison Square Garden a cerimônia de entrega dos prêmios Grammy aos melhores da música.

Para quem quiser boas dicas de hotéis, a 29HORAS indica duas excelentes opções, bem distintas. Uma delas é o tradicional Roger Smith Hotel, um hotel boutique em Midtown, perto da ONU, do sofisticado comércio da Quinta Avenida, dos principais museus e da belíssima Grand Central Station. Todo decorado com obras de arte, tem em sua cobertura um delicioso rooftop onde são servidos coquetéis e petiscos. Administrado há 80 anos por integrantes de uma mesma família e com apenas 138 espaçosos quartos e suítes, ele se apresenta como o melhor pequeno hotel de Nova York. Outra indicação é o moderno e cool Public, recém-inaugurado no Lower East Side, com dois restaurantes, três bares e 350 quartos que oferecem um luxo econômico em um prédio projetado pelo badalado escritório de arquitetura Herzog & Meuron (o mesmo do estádio olímpico Ninho de Pássaro, em Pequim). O proprietário do empreendimento é Ian Schrager, um dos fundadores da lendária boate nova-iorquina Studio 54. No Public, as diárias variam de US$ 230 a US$ 610, e no Roger Smith elas ficam na faixa dos US$ 140 aos US$ 1.150.

viagens

Relax, sol e sal

foto RoMulo fialdiNi

Verão combina com mergulhos, caminhadas, banhos de sol e drinques – tudo o que esses hotÉis de praia oferecem, alÉm do conforto, do charme e da natureza

Recém-eleito o hotel mais relaxante do mundo pela Haute Grandeur Global Hotel Award, o Ponta dos Ganchos Exclusive Resort é um sonho projetado em uma península particular de Santa Catarina, a 50 km de Florianópolis. Nesse magnífico resort é possível praticar esportes náuticos, atividades como tênis,

Pé na areia requintado

Construído entre o mar e a montanha, no coração da Costa Verde do Rio de Janeiro, o Club Med Rio das Pedras é perfeito não só para quem quer curtir férias em família como também para casais em busca de sossego. Mesmo com diversas atividades esportivas, três piscinas e o clima festivo da alta estação, o Rio das Pedras tem seus refúgios e esconderijos naturais, como a “piscina calma”, com vista para o mar e afastada da área social, e a bela e tranquila praia em frente ao hotel. Há ainda o La Réserve, inaugurado há um ano. Este espaço foi desenvolvido sob o conceito de “hotel boutique”, reservado e destinado a adultos, com estrutura própria: 33 acomodações, divididas entre suítes e coberturas, piscina exclusiva, room service, concierge, serviço de spa “in room” – este com custo extra – e espumante ilimitado. Em janeiro, o pacote all inclusive com cinco diárias custa a partir de 8 vezes de R$ 530 por pessoa e o do mesmo período no La Réserve custa a partir de 8 vezes de R$ 1060 por pessoa. www.clubmed.com.br

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jogos e academia, e também desvendar trilhas ecológicas, como o caminho até a paradisíaca Praia de Fora, com direito a um delicioso piquenique. Para relaxar, aulas de yoga e spa com tendas de massagem. Na gastronomia, o chef José Nero trabalha com ingredientes frescos, como ostras e outras delícias orgânicas. www.pontadosganchos.com.br

foto divulgação

Paraíso Premiado

foto PauliNHo SEftoN

novo LuXo em Frente À Lagoa

Situado no alto do morro da Lagoa da Conceição, em Florianópolis, o Hotel Casa Quatro Oito aproxima o viajante da natureza florestal. Tendo os quartos com vista para a Lagoa, ele propõe ao visitante uma experiência mais íntima e contemplativa. A casa tem capacidade para receber o número máximo de oito hóspedes, que se dividem entre as quatro suítes, cada uma delas decorada de uma forma especial.

O quarto 28, por exemplo, em tons verdes, transporta o hóspede para uma floresta, aguçando o lado lúdico e sonhador. No espaçoso lobby, recheado de obras de arte e móveis históricos, os hóspedes se reúnem como numa casa de família. Piscina aquecida, sauna, academia, jardim de inverno, bar e restaurante completam esta experiência em petit comité. As diárias custam a partir de R$ 1.670, com café da manhã. Reservas pelo tel. (48) 3236-7686.

no eterno mar da BaHia

foto alEXaNdRE gRaNdo

“Maitei” em tupi-guarani quer dizer saudações. Este nome casa perfeitamente com este hotel localizado em Arraial d'Ajuda, no sul da Bahia. Com linda vista para o mar e rodeado pelo verde, o Maitei consegue combinar conforto, elegância e sofisticação à clássica simplicidade baiana. A praia de Mucugé é convidativa e a possibilidade de ver o mar de qualquer ambiente do hotel tornam a estada no Maitei uma experiência relaxante. O hotel conta com duas piscinas, sauna, academia e banheira de hidromassagem. Há também serviços de spa. O café da manhã conquista o viajante com tapiocas, ovos, quiches, tortas, frutas e sucos. Em janeiro o pacote de sete noites custa a partir de R$ 5.043 por casal com café da manhã. www.maitei.com.br

foto RiCaRdo ESPiNoSa

riviera maYa sem Limites

O UNICO 20°N 87°W Hotel Riviera Maya é um divisor de águas em relação à clássica categoria “all inclusive”. Neste caso, incluem-se todos – absolutamente todos – os serviços, da gastronomia aos tratamentos de spa e salão de beleza (e barbearia), das aulas de pilates e spinning, entre outras, à cuidadosa seleção de passeios guiados pelo eficiente time do hotel – aventuras e visitas a lugares como o Chichen Itza, o Parque Arrecife Natural Garrafón e o sítio arqueológico Cobá. O hotel também oferece aulas de culinária ministradas por chefs renomados e uma programação marcada pela espontaneidade. Churrascos na grelha, festas na praia sob o luar e coquetéis em uma aldeia maia são apenas algumas experiências genuínas desse hotel, equipado com três piscinas, cinco restaurantes, seis bares, salão de charutos, centro de fitness, spa e salões de beleza. www.UnicoHotelRivieraMaya.com.

VIAGENS

PARA VIAJAR BEM

QUECHUA ESCAPE 70 Origem: França Preço: R$ 600* (na Decathlon) Tamanho: G Medida: 65 x 40 x 32 cm Peso: 2,4 kg Capacidade: 70 L Material: Poliéster Diferencial: mãos livres o tempo todo, facilidade para caminhar em qualquer tipo de lugar. Ideal para quem vai viajar por muito tempo sem saber por quais lugares passará. #mochileiros

RIMOWA SALSA DELUXE COM ETAG Origem: Alemanha Preço: R$ 4.000* Tamanho: GG Medida: 81 x 54 x 33 cm Peso: 8,8 kg Capacidade: 127,5 L Material: Policarbonato Diferencial: possui dispositivo de check-in automático acoplado associado a aplicativo de celular. Ideal para quem gosta de tecnologia e faz viagens muito longas para cidades globais.

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VICTORINOX LEXICON HARDSIDE GLOBAL CARRY-ON Origem: Suíça Preço: R$ 2.912* Tamanho: P Dimensão: 55 x 40 x 20 cm Peso: 3,2 kg Capacidade: 34 L Material: Policarbonato Diferencial: carregador portátil acoplado com entrada USB. Ideal para quem viaja a trabalho, não gosta de despachar bagagem e não pode ficar sem bateria no celular.

ECHOLAC POLIPROPILENO Origem: Japão Preço: R$ 729* Tamanho: G Medida: 75 x 53 x 30,5 cm Peso: 4,4 kg Capacidade: 121,23 L Material: Polipropileno Diferencial: preço, cores vivas e material muito resistente. Ideal para quem viaja muito para o exterior e para quem gosta de cores vivas a fim de localizar facilmente a mala.

*Os preços, apurados em dezembro de 2017, estão sujeitos à mudança

Janeiro é um mês de muitas viagens aéreas. Para alguns, a alegria das férias; para outros, o cotidiano de trabalho. Seja por qualquer um desses motivos, o segredo para começar 2018 bem é viajar muito, mas sempre com uma mala que não te dê dor de cabeça. Por essas e outras, nós selecionamos cinco opções de malas de altíssima qualidade e ótimas marcas para todas as situações possíveis de viagem. Qual dessas é a sua?

FOTOS DIVULGAÇÃO

SAMSONITE OCTOLITE Origem: EUA Preço: R$ 1.075* Tamanho: M Dimensão: 66 x 43 x 31 cm Peso: 3,42 kg Capacidade: 78,65 L Material: Polipropileno Diferencial: elegância e material muito resistente. Ideal para quem viaja com frequência para o exterior e para quem se preocupa com a beleza da mala.

viAgens

Novidades em alto mar Não importa qual parte do muNdo você quer explorar – as compaNhias de cruzeiros siNgram os sete mares

Saindo de Miami, o Norwegian Escape segue para Falmouth, na Jamaica. Bobsled em cachoeira? Tirolesa na floresta? Encontro com golfinhos? Sim. Tem tudo isso e ainda Bamboo Beach, a praia “reggae-style” para curtir o sol. Depois virá George Town, na ilha de Grand Cayman; e em seguida Great Stirrup Cay, a ilha particular da Norwegian, nas Bahamas. Este destino-resort oferece diversão para todos os perfis: de esportes aquáticos e exploração do fundo do mar a cabanas com mordomia. A última parada antes de voltar a Miami é Nassau. As viagens acontecem de 10 a 17 de fevereiro e de 27 de fevereiro a 3 de março. Preços por pessoa a partir de R$ 1.632 (cabine interna) ou R$ 2.450 (cabine com varanda).

De perth A singApurA

A Exotics Collection, criada pela companhia Regent Seven Seas, descortina aqueles lugares que todos gostariam de visitar: a Grande Muralha de Pequim; a Table Mountain, em Cape Town, na África do Sul; as ruínas de Machu Picchu, no Peru; o Angkor Wat, lindo templo do Camboja, entre outras preciosidades. Uma dessas viagens de sonho acontece no dia 25 de fevereiro, saindo de Perth, na Austrália, com destino a Singapura, em 16 noites, à bordo do Seven Seas Navigator. É justamente no período em que Perth sedia o International Arts Festival – o mais antigo festival internacional de artes e o primeiro evento cultural da Austrália. Será possível assistir a performances e apresentações de teatro, música, dança, artes e cinema por toda a cidade. Os valores partem de R$ 20.271 com taxas por pessoa em suíte dupla.

AlAscA nA primAverA

Nesse cruzeiro da Oceania Cruises são sete dias de viagem que começam em Vancouver, no Canadá, e terminam em Seattle, EUA. E, entre um porto e outro, o esplendoroso Alasca: na chamada última fronteira, Ketchikan, Sitka, Tracy Arm Fjord e Sawyer Glacier, cenários de natureza deslumbrante. Antes de retornar, há ainda uma parada em Prince Rupert, Colúmbia Britânica, Canadá. Com navegação possível apenas na primavera e no verão, o Alasca é destino de milhares de navegantes. O preço deste cruzeiro, promocional para a viagem de 12 a 19 de junho, custa a partir de R$ 4.909 por pessoa. Nesse valor estão inclusas todas as refeições – mesmo nos restaurantes gourmet.

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foto webdam

trAnquiliDADe no cAribe

JANEIRO

Texto ARTUR XEXÉO E LUANNA GUIMARÃES

Música Original THEREZA TINOCO

Direção Musical TONY LUCCHESI

APRESENTADO POR:

Coreografia SUELI GUERRA

PATROCÍNIO:

Realização NEGRI E TINOCO PRODUÇÕES

Direção Geral TADEU AGUIAR

Assistente de Direção FLAVIA RINALDI

REALIZAÇÃO:

MINISTÉRIO DA CULTURA

estreia 05 de janeiro

quinta e sexta 20h30 • sábado 17h e 21h • domingo 19h

curta temporada

10 de janeiro a 07 de fevereiro • somente as quartas-21h

viAgenS

Notas de viagem

As novidAdes de lugAres, hotéis, pAsseios e progrAmAs no BrAsil e lá forA

SpA cinco eStrelAS

Lugar maravilhoso e comida saudável. Esta é a proposta do Rituaali Clínica & Spa, que tem hotelaria cinco estrelas e é localizado em Penedo, a poucas horas de carro do Rio e de São Paulo. Os médicos e a equipe multidisciplinar trabalham com o tripé “alimentação, exercícios físicos e tratamentos naturais” para promover a saúde dos hóspedes. Com uma gastronomia vegana, o local é perfeito para começar a cumprir as promessas do Réveillon.

cAfé coloniAl

fotos divulgação

Se hospedar na Fazenda Capoava, em Itu, é mergulhar em mais de trezentos anos de história, observados não apenas nas construções de taipa de pilão, de estilo bandeirista, mas também nos móveis, objetos e peças de arte dessa linda fazenda no interior paulista. Construída por volta de 1750, ela se transformou, em 2000, em um dos mais charmosos e bem montados hotéis da região, que faz parte da Associação Roteiros de Charme. Com uma ótima gastronomia – que resgata a história da culinária de nosso país, com clássicos como a feijoada e o leitão à pururuca – a Capoava oferece piscinas climatizadas, caminhadas pelos arredores, passeios de bike, stand up paddle, massagens, visitações ao Espaço Memória e cavalgadas guiadas. www.fazendacapoava.com.br

foto roberto vietri

Arte e belezA no recife

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Em sua primeira exposição individual no Nordeste, o artista paulistano Roberto Vietri transformou parte da Galeria Janete Costa, uma das poucas no país com vista para o mar, em praia. Trata-se da instalação Oxigênio, em que ele reproduz uma orla dentro desse espaço expositivo localizado na praia de Boa Viagem, provocando uma duplicidade visual entre o real e o imaginário. Com projeto de Oscar Niemeyer, a galeria recebeu esse nome em homenagem à arquiteta e designer pernambucana Janete Costa, e é um lugar interessantíssimo para quem está em Recife – esta cidade linda, moderna e criativa – no mês de janeiro. A exposição de Vietri fica até 8 de fevereiro. Rua Setúbal, 1023, Boa Viagem, tel. (81) 3355-9825.

Sabor andino

Já que o Peru foi recentemente premiado (pela sexta vez consecutiva) pelo prestigiado World Travel Awards 2017 (WTA) como o “Melhor Destino Culinário” do mundo, é importante saber onde comer nesse país de história e beleza magníficas. Aliás, o Complexo Arqueológico de Machu Picchu também levou o prêmio de “Melhor Atração Turística” nesta última edição. Hoje existem três restaurantes peruanos que estão na lista dos 50 melhores do mundo: Central (5º lugar), Maido (8º) e Astrid & Gastón (33º), mas há pelo menos dez que integram o ranking dos 50 melhores da América Latina, como o Osso Carnicería y Salumería, La Mar, Isolina, Rafael, Malabar, Fiesta e Ámaz. A culinária peruana herdou da história seu engenho, sua mestiçagem e seu sabor. A fusão se deve ao intercâmbio cultural ao longo do tempo, com influências da imigração espanhola, africana, chinesa, japonesa e italiana. www.peru.travel/pt-br/

foto michael graydon

Luxo no aeroporto

Em seu hub global de Toronto, o Aeroporto Toronto Pearson, a Air Canada acaba de estrear sua Signature Suite, lançada para passageiros da International Business Class. O novo lounge é um refúgio exclusivo com um restaurante completo, onde os clientes podem degustar refeições à la carte – com menu criado pelo aclamado

chef David Hawksworth – ou desfrutar algumas horas de descanso ou trabalho saboreando champanhe, vinhos finos e coquetéis em um ambiente intimista, realçado pelo design canadense, pelas obras de arte e a decoração requintada. Vale prestar atenção no mural do renomado artista de Ottawa, Gavin Lynch, e nos trabalhos de Pascale Girardin e Nicolas Ruel, de Montreal.

fotos divulgação

earLy booking da neve

Os europeus fazem isso há muito tempo: programam suas férias com antecedência, ganhando descontos e vantagens. É o caso do Valle Nevado, que oferece descontos de até 30% para quem reservar no mínimo três noites até o dia 1º de abril de 2018. O desconto será aplicado nas reservas para o período de 22 de junho a 6 de julho e de 14 a 30 de setembro. Com a maior área esquiável da América Latina, em plena Cordilheira dos Andes e pertinho de Santiago, no Chile, o Valle Nevado inclui nesta promoção os três hotéis do complexo (Valle Nevado, Puerta Del Sol e Tres Puntas).

ensaio

Homem das cavernas

Daniel Menin Desbrava as profunDezas Da terra há vinte anos e conta sua experiência coM a espeleologia por André Cordeiro • Fotos dAniel Menin

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Caverna Sรฃo Mateus, em Goiรกs, dentro do Parque Estadual de Terra Ronca

ensaio

De Dia, publicitário. nas horas vagas, um exploraDor De

Acima, fóssil de macaco encontrado na caverna Toca da Barriguda, em Campo Formoso, Bahia; no centro, foto de Daniel na Serra do Caraça, Minas Gerais; e abaixo um dos pesquisadores anotando dados da caverna Serra Verde, na Serra do Ramanho, Bahia, onde foram encontrados ossos humanos

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cavernas. Essa é a vida de Daniel de Stéfano Menin, de 42 anos. Ele afirma que desde criança era apaixonado por filmes como “Indiana Jones” e “Os Goonies”. E foi nas cavernas que ele encontrou a sua aventura: em 1995, começou a documentá-las no Brasil, fez intercâmbio na França e ali se especializou em cavernas verticais. Foi também nessa época que iniciou suas experimentações com a câmera fotográfica, registrando locais remotos debaixo da terra. E engana-se quem pensa que a exploração em cavernas é apenas um esporte radical. Vai muito além disso. Esse trabalho recebe o nome de espeleologia – a palavra deriva do grego “spelynx”, que significa “caverna, cova de animal”, da mesma raiz da palavra espelunca. Espeleologia é, portanto, a ciência que estuda a formação e constituição das cavidades naturais. Trata-se de um trabalho extremamente importante, pois precede todos os outros na cadeia científica. Só a partir do registro e do mapeamento da caverna que os estudiosos de outras áreas da geociência podem desenvolver suas pesquisas. Autor do livro “Técnicas Verticais para Espeleologia” (Redepeleo, 2005), Daniel participa da comissão editorial da revista espeleológica “O Carste”, do Grupo Bambuí de Pesquisas Espeleológicas, e está prestes a lançar a segunda edição do livro “Grandes Cavernas do Brasil”, do qual é co-autor. Imbuído desse espírito de aventura, ele capta imagens únicas das equipes em movimento durante o trabalho de exploração. Veja a seguir algumas dessas fotos incríveis e uma entrevista com ele:

Como você começou a explorar cavernas?

Eu sou formado em administração com ênfase em marketing e tenho pós-graduação na área de sustentabilidade. Estudei dois anos de geociência também, mais pela vontade de aprender sobre geologia. Eu entrei para espeleologia durante a faculdade. Ia muito para o Petar, o Parque Estadual Turístico do Alto Ribeira, que fica no sul do estado de São Paulo, e fiquei encantado com as cavernas de lá. Isso foi em meados da década de 1990.

e a partir daí você mergulhou a fundo nisso?

Sim. Comecei a ir com muita frequência ao Petar e acabei entrando em um grupo de espeleologia em São Paulo, o Grupo Pierre Martin de Espeleologia (GPME). Existem muitos grupos que praticam espeleologia como esporte e forma de lazer, mas eu quis ir para o caminho profissional. Fiquei sete anos no GPME e aprendi muita coisa, como a fazer mapa de caverna, topografia, geologia, um pouco de biologia, tudo na prática. E aí comecei a fotografar.

Qual é a sensação de explorar uma caverna?

É incrível, é descobrir o desconhecido. E nunca tem uma caverna igual a outra. Cada uma tem os seus mistérios, a sua forma. Costumo dizer que para a pessoa se apaixonar por caverna ela tem que ter duas coisas: a primeira é bom humor. Porque não é fácil. Ela tem que estar acostumada com lama, bicho, lugar apertado. Às vezes você caminha muito dentro da mata, abrindo trilha, e muitas vezes anda o dia inteiro e não encontra nenhuma caverna. A segunda virtude é gostar de aventura, algo que está em mim desde criança. Acima, entrada da Caverna São Mateus, em Campo Formoso, na Bahia; em seguida, uma família de morcegos; abaixo, formações de estalactites e estalagmites na Caverna Toca da Barriguda, em Campo Formoso, Bahia

ensaio

SalĂŁo Vermelho na Caverna Toca da Barriguda, em Campo Formoso, Bahia

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Acima, formação de travertinos na Caverna São Mateus, em Goiás; abaixo, Gruta do Janelão em Itacarambi, Minas Gerais

Como é o processo de registrar as cavernas?

Geralmente são equipes de cinco pessoas para fazer um mapa, cada uma com sua função. A gente leva trena a laser para medir a distância, bússola para saber a direção em que a caverna está se desenvolvendo e um inclinômetro, que mede a inclinação. Com esses três equipamentos, anotamos todas as medidas e bases topográficas em um caderno. E tem uma pessoa, que é o croquista, que desenha tudo o que vê dentro da caverna: as paredes, o rio, as estalagmites, as passagens. Inclusive, essa é a minha função. É importante que cada um cumpra suas tarefas corretamente, qualquer erro compromete o mapa inteiro. Depois colocamos esses dados em um software e ele desenha o esqueleto da caverna.

o que vocês descobrem nas cavernas?

Quando descobrimos uma caverna, sempre com a autorização do parque local para exploração, automaticamente a mineração no perímetro da região fica proibida. Isso é importante dizer, porque as cavernas precisam ser preservadas, não só por causa da fauna e do ecossistema único que cada uma apresenta, mas também porque são locais isolados há milhares de anos do mundo exterior. É comum encontrarmos fósseis intactos. Eu mesmo já encontrei tigre dentede-sabre, preguiça gigante, fóssil humano preservado, tudo isso no Brasil. E as cavernas são importantes também para a paleoclimatologia que, estudando as estalagmites, consegue mapear com precisão o clima do mundo nos últimos cinquenta mil anos.

Você pensa em trabalhar só com espeleologia?

Infelizmente essa não é uma profissão no Brasil, mas em vários países ela é muito valorizada. Essas expedições são bancadas com o dinheiro do bolso do próprio grupo. Nossas descobertas se transformam em bens públicos, mas, no Brasil, quem faz espeleologia é por paixão mesmo.

por georges henri foz

foto Helena CaradeC

comer, beber, viver

As “pipas” do kitesurf colorem o céu das praias brasileiras

Bons ventos em 2018 A novA febre dos esportes Aquáticos encontrA As condições ideAis no litorAl brAsileiro Em cada evento que estive no ano de 2017 encontrei alguém falando de kitesurf. Principalmente os executivos franceses que conheço, fanáticos por vela e vento, que vira e mexe comentam comigo que compraram ou alugaram alguma casa no litoral do nosso Brasil, onde é perfeito para praticar esse esporte maravilhoso. E é maravilhoso mesmo. Não polui, utiliza um equipamento tranquilo para transportar e convive muito bem com o lazer do resto da família. Sem contar que mexe com o corpo todo, proporcionando um condicionamento físico dos mais completos. A origem do kitesurf vem do windsurf, que usa os mesmos ingredientes: vento, vela e prancha. Só que a vela se transformou em pipa. Aliás, foi em 1985 que dois irmãos franceses, até então windsurfers, inventaram o esporte criando uma estrutura inflável que facilitava o kite a ser reerguido da água. Segundo os entendidos, os melhores lugares para o esporte estão quase todos no Nordeste, que é considerado top no mundo, tanto que virou destino de hordas de italianos e franceses, fanáticos por esta atividade. No Rio Grande do Norte, a preferida é São Miguel do Gostoso. Mas é ao norte de Fortaleza que estão os me-

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lhores “spots”. São eles as praias de Cumbuco, Guajiru, Flecheiras, Icaraí de Amontada, Jericoacoara, Preá e Barra Grande. Subindo mais ainda, nos Lençóis Maranhenses, existe um lugar chamado Atins que dizem ser o paraíso dos fanáticos. Nesta região a diversão é garantida de julho a dezembro, período no qual os ventos são constantes. Para quem não pode ir tão longe, uma boa opção por aqui é o canal de Ilhabela. Tanto que não faltam escolas de kitesurf por ali. Em Santa Catarina também há algumas praias famosas pelo vento, como Ibiraquera. Mas o cartão postal do esporte por lá é, sem dúvida, a Lagoa da Conceição, onde o céu fica colorido entre kites e paragliders. Em São Paulo, o point é a represa de Guarapiranga, mas é claro que não tem a beleza que o mar oferece. Infelizmente, por nunca ter tido intimidade nem com vela, nem com prancha, não sou praticante. Mas é o tipo de esporte que dá gosto de participar, ainda que só com os olhos. Os kites de diferentes cores são como borboletas surfando no vento... e conseguem fazer a gente sorrir à toa. Que 2018 seja tão lindo como esta imagem. Até! georgeshenrifoz@gmail.com

AdegA

por didú russo

Vinho na mala

Cada vez mais o brasileiro vem do exterior Com a bagagem repleta de garrafas O brasileiro que viaja ao exterior tem o direito de trazer até doze litros ou dezesseis garrafas de vinho sem pagar impostos. Importante lembrar que há o limite de US$ 500 por pessoa, o que dá cerca de dezesseis garrafas de € 26 cada. O valor de € 26 se traduz em um excelente vinho que aqui custaria, no mínimo, R$ 700! Também é essencial lembrar que esses US$ 500 de isenção de impostos são para o total de produtos que podem ser trazidos, incluindo aí salames e queijos, hoje permitidos, além de patês, enlatados, roupas, perfumes etc. Mas, se você usar sua cota toda para vinhos, é a conta acima. Outro lembrete valioso: o Free Shop está fora desse valor. Lá você tem direito a outros U$ 500, mas, cá entre nós, a variedade e os preços do Free Shop já tiveram seus dias, não? Principalmente em vinhos, queijos e embutidos. Perfumes e destilados são bons, mas no que eu mais gosto não, infelizmente. É curioso que há poucos anos só era possível trazer dois

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litros, ou 2,6 garrafas, mas durante o segundo mandato do Lula isso mudou para doze litros e ninguém soube explicar o por quê. Não há justificativa e os importadores ficaram bastante prejudicados com essa medida. Como colunista de vinhos eu sou contra, pois considero injusto o mesmo governo isentar de impostos o turista e taxar absurdamente o empresário brasileiro que dá emprego e vive disso. Hoje há quem viaje apenas para trazer vinhos por encomenda, pois basta fazer a conta da diferença para ver que a viagem sai de graça e ainda sobra algum troco. Outra conta de espantar é que, hoje, cerca de dez milhões de brasileiros viajam ao exterior por ano. Se todos exercessem o seu direito de comprar vinhos, teríamos um volume do exato tamanho de todo o mercado anual de vinhos, ou seja, 160 milhões de garrafas! Não está certo. Porém, como consumidor, exerço meu direito toda vez que viajo, claro. Nesse caso, como minha preferência é por vinhos biodinâmicos e por Bag-in-Box, sempre que possível volto por Paris, pois lá existe a rede de lojas BiBoViNo do meu amigo Bruno Quenioux, onde você encontra vinhos biodinâmicos embalados em Bag-in-Box de três litros. Perfeito, trago minha cota em quatro Bag-in -Box de preciosidades que não chegam por aqui. Fico feliz por economizar em impostos que considero abusivos e não concorro deslealmente com os importadores da bebida que são meus amigos, afinal ainda hoje ninguém traz esses vinhos, muito menos nessa embalagem. Saúde e boa viagem... Didú Russo é editor do site www.didu.com.br

foto DIVULGAÇÃo

Bag-in-Box do rosé Bandol Château Salettes 2015, da BiBoViNo

palco

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5h às 11h

11h às 17h

O Museu Lasar Segall apresenta a exposição “A Arte Degenerada”

17h às 23h

66 O Yampa Burguer serve caprichados hambúrgueres orgânicos

agenda 29h fotos divulgação

por kike martins da costa

O longa de animação nacional “Peixonauta” estreia nos cinemas

23h às 29h

73 O soulman Mayer Hawthorne faz apresentação única no Cine Joia

BOAS OPÇÕES PARA CURTIR O VERÃO EM SP

2018 COMEÇA COM PROGRAMAÇÃO DIVERSIFICADA E NOVIDADES GASTRONÔMICAS QUE APOSTAM NA LEVEZA Janeiro é mês de férias escolares e de dias quentes de verão em São Paulo. De olho nas crianças em férias e nos adultos a fim de leveza, frescor e atividades ao ar livre, a programação está com um cardápio bem diversificado. Para a garotada, temos duas boas estreias: “O Touro Ferdinando”, o novo longa de animação de Carlos Saldanha (o mesmo diretor de “A Era do Gelo” e “Rio”), e “Peixonauta” – desenho brasileiro transmitido pela TV Cultura há anos. Para quem curte sol e gosta de se sentir na praia sem sair da cidade, o Jockey Club recebe a Beach Arena, um espaço dedicado aos esportes de areia. Outra boa notícia para os fãs dos esportes é que a partir do dia 17 deste mês já teremos o início dos jogos do Campeonato Paulista de futebol. Por fim, na área de bares e restaurantes, temos novida-

des que merecem uma visita: a abertura do primeiro restaurante japonês 100% vegano, os drinques baratinhos do novo bar dos sócios da rede de hamburguerias Bullger, os agitos na pista do recém-inaugurado clube inspirado na banda Velvet Underground na Barra Funda, as comidinhas de rua de Hanói no primeiro pub vietnamita da cidade e os caprichados hambúrgueres que duas ex-participantes do reality show “MasterChef Brasil” começaram a servir numa esquina do Itaim. Vasculhe essas e outras opções nas próximas páginas e decida qual é o programa que mais combina com o seu perfil. Bom divertimento! kikecosta@uol.com.br

Janeiro

01 segunda 02 terça 5h às 11h

5h às 11h

primeiro aLmoÇo

FartUra coreana

11h às 17h

O Praça São Lourenço é um dos raros restaurantes que abrem suas portas hoje com recreação para a criançada e um bufê especial composto por 8 entradas, 9 saladas, 10 acompanhamentos, 9 principais e 16 sobremesas. O valor por pessoa é de R$ 170 (R$ 85 para crianças de 6 a 9 anos), incluindo bebidas não alcoólicas. Rua Casa do Ator, 608, Vila Olímpia , tel. 3053-9300.

11h às 17h

incrÍVeis BadULaQUes A rede de lojas SouQ acaba de inaugurar sua 19ª unidade, no Shopping Iguatemi. Pelos seus 140 m², distribuem-se itens garimpados ao redor do mundo por Traudi Guida e uma equipe de curadores. Vai ser difícil você sair de lá sem comprar um objeto de decoração, um acessório fashion ou uma pecinha de roupa. Avenida Brig. Faria Lima, 2.232, Jardim Paulistano.

O Umiguan é um surpreendente restaurante coreano. O best seller da casa é o Gamjatang, cozido de costela de porco e batata, que chega à mesa coberto de ervas e sacia tranquilamente duas pessoas com bastante fome. Outra boa pedida são as bantchans – entradinhas tipicamente coreanas com sabores instigantes. Rua Newton Prado, 45, Bom Retiro, tel. 2579-6536.

hamBÚrGUer de ano noVo

chÁs GeLadinhos

17h às 23h

hidrataÇÃo pLena As amenities oferecidas em todas as suítes do hotel Intercontinental São Paulo surpreendem. A linha Florence Blanc, criada pela Realgem’s, tem como base o óleo de argan, famoso por seu poder antioxidante, e é composta por xampu, condicionador, sabonete em barra, sabonete líquido e loção hidratante. Alameda Santos, 1.123, Jardim Paulista, tel. 3179-2600.

A hamburgueria premium Burger Lab Experience do Itaim funciona neste primeiro dia do ano, a partir das 18h. Comece o ano devorando um Canastra – sanduba que combina no pão da casa um hambúrguer de 120 g com ovo frito e queijo Capim Canastra, produzido no interior de Minas Gerais. Rua Gen. Mena Barreto, 808, Itaim, tel. 2308-3278.

64 | 29HORAS | Janeiro 2018

17h às 23h

Para este verão, a Tea Connection lançou uma série especial de Iced Teas. Cada um custa R$ 13,50, e a linha inclui delícias como o Ananá King (chá Oolong batido com abacaxi e morango), o Double Orange (chá Oolong, suco de laranja, maracujá e gengibre), o Green Spirit (maçãs verdes e vermelhas batidas com chá verde e decorado com manga e hortelã) ou ainda o YouBerry, feito com chá de blueberries, frutas vermelhas naturais, leite desnatado, raspas de chocolate e hortelã. Alameda Lorena, 1.271, Jardins, tel. 3063-4018

aconcheGo paUListano O bar e restaurante Perpétua aposta na comfort food para se consolidar como um endereço aconchegante. Para beliscar, coxinhas com molho de laranja kinkan, além de pratos como o spaguetti a carbonara e o filé na manteiga de ervas com risoto parmigiano. De sobremesa, prove o brownie e o clássico pudim de leite. Rua Simão Álvares, 781, Pinheiros, tel. 3814-2697.

fotos divulgação

Neste primeiro dia do ano, a unidade do restaurante Coco Bambu do Shopping Anália Franco funciona até a meia-noite. É uma boa oportunidade para conhecer as delícias da casa, como o Camarão Internacional – prato que serve tranquilamente três pessoas e é composto por crustáceos em arroz cremoso com ervilhas e presunto, gratinado com mozzarella e acompanhado de batata palha. De sobremesa, não deixe de provar a cocada ao forno servida com sorvete de creme. Rua Azevedo Soares, 2.150, Jardim Anália Franco, tel. 4304-6221.

23h às 29h

camarÕes no capricho

03 quarta 04 quinta 5h às 11h 11h às 17h

O restaurante Pobre Juan acaba de renovar seu menu executivo. O Menu Parrillero, servido de segunda a sexta, das 12h às 15h, é composto por salada do dia, uma proteína, um acompanhamento e uma sobremesa. O valor varia de acordo com a carne escolhida. Se for Bife de Chorizo ou Top Sirloin, por exemplo, custa R$ 74,90. Rua Tupi, 979, Pacaembu, tel. 3825-0917.

17h às 23h

UrBan Fitness A rede de academias Just Fit, preocupada em oferecer qualidade de vida acessível com serviços de alta qualidade a preços competitivos, acaba de inaugurar uma unidade no Shopping Light, no coração do Centro. São quase 1.000 m² com esteiras, bicicletas, equipamentos de musculação de última geração e professores qualificados. Rua Cel. Xavier de Toledo, 23, Centro.

O Reet Namastê é uma deliciosa opção para quem aprecia a comida indiana. Lá, o chef Ramchandra prepara e serve pratos como o Tandoori Murg (frango marinado no iogurte e assado em forno típico hindu), o Mutton Curry (cubos de cordeiro em molho aromático) e o Jhinga Masala (camarões num molho perfumado e levemente picante). Avenida Pavão, 346, Moema, tel. 2768-5734.

arte & tecnoLoGia

5h às 11h

A exposição “Homeostase @ The Wrong” busca evidenciar a influência que as novas tecnologias exercem sobre o fazer artístico. Em cartaz até o dia 28 no Centro Cultural São Paulo, apresenta 43 obras de artistas e coletivos nacionais e internacionais que exploram a cultura contemporânea, a conectividade e a interatividade em redes da informação. Tem trabalhos de artistas como Olafur Eliasson, Jakob Kudsk Steensen, A. Bill Miller, Alfredo Salazar-Caro, Anaisa Franco, Ellectra Radikal, Giselle Beiguelman, Sam Hains e Yoshi Sodeoka. Rua Vergueiro, 1.000, Paraíso, tel. 3397-4002.

11h às 17h

poBre eXecUtiVo

Homenageando uma região da Itália a cada três meses, a Trattoria Itália, no térreo do Eataly, agora apresenta um menu desenvolvido pelo chef José Barattino com pratos típicos da Sicília. Entre eles, os arancini (bolinhos de risotto), a Pasta alla Norma, o atum assado com tomates, alcaparras, cebola e um toque de canela e doces como os famosos cannoli sicilianos. Avenida Pres. Juscelino Kubitschek, 1.489, Vila Olímpia, tel. 3279-3300.

made in india

a VeZ da sicÍLia no eataLY

parada oBriGatÓria

O Ponto Chic – um dos bares mais tradicionais da cidade, com mais de 90 anos de história – segue fazendo sucesso com seu mais célebre sanduíche, o Bauru. Com sabor inconfundível, é montado em pão francês fresquinho, recheado com um inigualável mix de queijos derretidos (prato, estepe, gouda e suíço), algumas fatias de roast beef artesanal, finas rodelas de tomate e ainda um toque de pepinos em conserva. Para acompanhar, peça uma tulipa do bem tirado chope da casa. Largo do Paissandu, 27, Centro, tel. 3222-6528.

O recém-inaugurado bar Navarro tem bandas de sertanejo, pop rock e samba tocando ao vivo, porções variadas para petiscar e muita cerveja trincando de gelada para refrescar as goelas. O nome do bar é uma referência ao padre jesuíta basco João de Azpicuelta Navarro, que deu origem ao nome da rua. Rua Aspicuelta, 595, Vila Madalena, tel. 2039-1250.

drinQUes de VerÃo

23h às 29h

fotos divulgação

17h às 23h

cerVeJa trincando

No balcão do B.A.R – Bar, Arte, Restaurante -, o mixologista Mauro Lukas prepara e serve drinques refrescantes, perfeitos para o calor deste verão. Exemplos disso são o Green Light (vodca orgânica com suco de laranja, xarope de gengibre, salsão e sal rosa) e o Hibisco Flower (vodca orgânica com infusão de hibisco, abacaxi, gengibre, açúcar mascavo e suco de limão siciliano). Avenida Pres. Juscelino Kubitschek, 771, Itaim, tel. 3035-2242.

Janeiro

05 sexta 5h às 11h

arte contra o Fascismo

06 sábado ceLeBrando o dia de reis

Em 1937, foi aberta em Munique uma exposição de arte com centenas de obras para apresentar exemplos de manifestações artísticas condenadas pelo regime nazista. Entre os 112 artistas que tiveram obras exibidas naquela ocasião estava Lasar Segall. Agora a mostra “A Arte Degenerada” reúne até abril algumas dessas obras de Segall, no museu que leva seu nome. Entrada gratuita. Rua Berta, 111, Vila Mariana, tel. 2159-0400.

5h às 11h 11h às 17h

Estreia este fim de semana nos cinemas o filme “Jumanji”, sequência de um longa homônimo de 1985. Na trama, quatro adolescentes escolhem avatares para jogar um velho videogame e, de repente, são abduzidos pelo jogo, indo parar numa floresta cheia de surpresas e aventuras, como no cenário do game. O elenco é encabeçado por Dwayne Johnson e Jack Black.

Game reaL

Vidas sem sons

hamBÚrGUer orGÂnico

Chega este fim de semana aos cinemas o novo filme de Todd Haynes, “Sem Folego”. O longa mistura duas histórias: a de um garoto do interior dos EUA que é atingido pelo reflexo de um raio em 1977 e nunca mais conseguiu ouvir um som sequer e o drama de uma jovem surda que foge de casa em 1927. O roteiro mostra como estão ligadas as vidas desses dois personagens.

A Yampa Burger acaba de lançar um combo orgânico, que inclui entrada, hambúrguer e suco, tudo 100% orgânico. O carro-chefe da casa, o Burganic – pão orgânico, hambúrguer de carne orgânica (150 g), queijo meia cura, cebola caramelizada, tomate em rodelas e baby rúcula –, é servido com chips de batata doce e suco de laranja. O combo custa R$ 45. Rua Joerg Bruder, 81, Chácara Santo Antônio, tel. 3791-4621.

Um dos endereços mais “efervescentes” da cidade acaba de completar um ano e mudar de nome. A Champanharia Natalício by Miolo agora passa a se chamar Vinha Brasil Embaixada Miolo e celebra a mudança servindo a linha Terranova e o Miolo Millésime Brut – eleito o melhor espumante elaborado pelo método tradicional do Hemisfério Sul. Rua Haddock Lobo, 1.327, Jardins, tel. 2339-4241.

66 | 29HORAS | Janeiro 2018

noite com Biritas

23h às 29h

Bar BorBULhante

O Biri Nait acaba de completar seu primeiro ano de funcionamento. O bar, especializado em drinques, tem até uma pistinha de dança, mas a grande atração são mesmo os coquetéis criados pela consagrada bartender Talita Simões, como o Miga Sua Loca, feito com gim Bulldog, absinto, xarope de hibisco e sucos de maçã e de limão. Rua Cunha Gago, 864, Pinheiros, tel. 3032-9028.

fotos divulgação

Niguiri de coco, gunkan de salada de repolho roxo com tomatinhos, guioza de abóbora kabochá e shitake, lámen com caldo de legumes, tofu e cogumelos. Essas são algumas das receitas que estrelam o cardápio do Sushimar Vegano – primeiro restaurante japonês vegano do Brasil. Comandada por Maria Cermelli, a nova casa oferece receitas de origem oriental que surpreendem pela beleza, textura e sabor – tudo elaborado sem ingredientes de origem animal. O rodízio custa R$ 72. Alameda Campinas, 1.287, Jardim Paulista, tel. 3884-3032.

Hoje é Dia de Reis e, para celebrar a data, a Padaria da Esquina oferece uma receita típica lusitana, o Bolo Rei. Popularizado no século XIX em Portugal, o doce era servido durante os 12 dias entre o Natal e o Dia de Reis, e a graça da celebração estava em esconder dentro da massa um brinde e uma fava seca. O sortudo que ganhasse o pedaço com os objetos deveria oferecer o bolo na comemoração do ano seguinte. Na Padaria de Vítor Sobral, ele é apresentado em seu sabor tradicional, com frutas secas e cristalizadas. Alameda Campinas, 1.630, Jardim Paulista, tel. 2387-0149.

17h às 23h

11h às 17h

sUshis VeGanos

ViaGem a seUL

Garotada no FUndo do mar

Entrar no Otugui é como viajar para a Coreia. Ele é o maior supermercado coreano da América Latina e tem uma infinidade de itens importados. Na prateleira de comidas instantâneas, oferece o Hek Buldak Bokkun Myun, o ramen mais apimentado do mundo. Na sessão de bebidas, tem vários rótulos de sojus, além de vinho de framboesa e refri de melancia. Rua Três Rios, 251, Bom Retiro.

5h às 11h

O Museu da Imaginação, localizado na Lapa, agora tem uma “filial” com 340 m² no Shopping JK Iguatemi. Lá, as crianças mergulham numa incrível viagem pelo fundo do mar, após passarem por um polvo gigante e tubarões. A atração vai funcionar no local até o dia 4 de março, com ingressos a R$ 40. Avenida Pres. Juscelino Kubitschek, 2.041, Vila Nova Conceição, tel. 3152-6800.

11h às 17h

5h às 11h

07 domingo 08 segunda A Cannoleria do Bixiga, operada pelo microempresário Alexandre Leggieri com um carrinho de rua na Feirinha de Antiguidades do bairro, está abrindo uma loja fixa para vender todos os dias seus docinhos tipicamente sicilianos, disponíveis em cinco opções de recheios: ricota, doce de leite, Nutella e peanut butter. Praça Dom Orione, Bixiga, tel. 96610-6084.

praia paUListana

todo dia É dia de cannoLi

11h às 17h

A Beach Arena é um espaço dedicado à prática de esportes de areia armado no Jockey Club. Professores ministram aulas de beach tennis e de treinamento funcional, entre outras modalidades. É o lugar ideal para pessoas que enjoaram do clima das academias e de correr na esteira, num ambiente com ar condicionado, assistindo TV, e preferem se dedicar a atividades esportivas ao ar livre, num clima mais praiano. O local funciona diariamente, das 7h às 22h. Avenida Lineu Paula Machado 599, Portão 6, Cidade Jardim, tel. 3742–0691.

17h às 23h

nUoVo spaZio

A Cacau Show acaba de inaugurar uma megaloja, com 2.000 m² na Grande São Paulo. Além de lojinha, tem um café, um carrossel e um tour por uma fábrica de chocolates, com trenzinho e árvores falantes. Nas prateleiras, tem “chocobichos”, trufas e produtos da linha Bendito Cacao, elaborados com cacaus selecionados do Brasil. Rodovia Pres. Castelo Branco, km 35, Itapevi, tel. 2424-8155.

17h às 23h

FantÁstica FÁBrica de chocoLates

Vodca para ceLÍacos

23h às 29h

fotos divulgação

prÉVia do oscar Acontece hoje a cerimônia de entrega dos Globos de Ouro, com transmissão direta pelo canal TNT. A festa terá como mestre de cerimônias o humorista e apresentador de talk-shows Seth Meyers e, entre os filmes que devem sair recheados de prêmios, fala-se muito em “Dunkirk”, “Me Chame Pelo Seu Nome”, “Lady Bird” e “A Forma da Água”.

O restaurante Spazio Gastronômico – clássico do Itaim e do Shopping Iguatemi – acaba de inaugurar uma unidade nos Jardins. O menu de sotaque ítalo-paulistano oferece uma boa variedade de massas, paninis e saladas, além de petiscos como os crostinis, as bruschettas, os bolinhos de arroz e os croquetes de carne – perfeitos para uma boa happy hour. Para uma refeição mais substanciosa, aposte em pratos como o carpaccio servido sobre uma cama de crocantes folhas de alface, o filé à parmigiana e o polpettone acompanhado de nhoques de batata. Rua Dr. Melo Alves, 769, Jardins, tel. 3062-0013.

A Stolichnaya Gluten Free é uma vodca criada e desenvolvida para quem tem intolerância ao glúten. Produzida na Rússia e na Letônia com os melhores milhos e trigos sarracenos cultivados em Tambov (na Rússia), a bebida é destilada três vezes – processo que preserva seu caráter e sua suavidade. Seu preço sugerido nas lojas e empórios de bebidas é de R$ 90.

Janeiro

10 quarta 5h às 11h

tUdo certiFicado A Casa Orgânica é um mercado que comercializa produtos certificados pelo MAPA (Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento). Além de frutas e verduras, o espaço tem bebidas alcoólicas, produtos de limpeza, rações para animais de estimação, roupas e cosméticos orgânicos. Nos fundos, abriga um restaurante. Rua Fidalga, 346, Vila Madalena, tel. 3813-0800.

11h às 17h

arQUitetUra Japonesa A Japan House apresenta até o início de fevereiro a arquitetura japonesa contemporânea por meio da exposição “Futuros do Futuro”. A mostra é composta por painéis e pequenas maquetes que retratam parte do trabalho do arquiteto Sou Fujimoto, um dos nomes mais inventivos e aclamados da arquitetura nipônica. Entrada gratuita. Avenida Paulista, 52, Paraíso, tel. 3090-8900.

O Carburadores é um restaurante instalado na Mooca especializado em churrascos defumados. O carrochefe são as bandejas de carne, que servem até quatro pessoas – a opção com carne suína tem pancetta, linguiça de pernil e costelinha. Salada, pão e alho assado são oferecidos como acompanhamento. Avenida Paes de Barros, 806, Mooca, tel. 4106-2226.

17h às 23h

5h às 11h

09 terça

Canções femininas que embalam o romance entre mulheres compõem a trilha sonora de “L, o Musical”, de Sérgio Maggio, em cartaz no Centro Cultural Banco do Brasil. O espetáculo, estrelado por Elisa Lucinda e Ellen Oléria, leva ao palco uma reflexão sobre as delícias e conflitos do amor lésbico. Ingressos a R$ 20. Rua Álvares Penteado, 112, Centro, tel. 3113-3651.

BoLos tentadores

QUero essa FUmaÇa

11h às 17h

A jovem confeiteira Priscila Oliveira é quem comanda os trabalhos no atelier de doces Dultier. A casa oferece sobremesas, deliciosos docinhos e bolos finos. Entre os best sellers da casa – todos com visual impecável – estão o bolo de brigadeiro, o Naked Cake de frutas vermelhas, o bolo de Palha Italiana, o de brigadeiro belga com amêndoas e o Nocciola – que leva massa de chocolate com recheio de brigadeiro de Nutella. Rua Bastos Pereira, 392, Vila Nova Conceição, tel. 99669-4264.

17h às 23h

cantando amor entre mULheres

A Chip’s Burger promove o seu primeiro Festival Retrô, com 15 receitas de lanchonetes de meados do século pasado. As criações ficarão disponíveis na casa até o dia 18. Prove a taça Colegial, o sanduíche do Elvis Presley – pão de forma com pasta de amendoim e banana – e a Vaca Preta (bebida à base de sorvete de creme e CocaCola). Rua Dr. César, 718, Santana, tel. 2099-2803.

sete GoLes

A Cervejaria Wäls promove em dez bares e restaurantes paulistanos o projeto Wäls Cocktail Sessions. Cada estabelecimento criou um drinque à base de uma das cervejas da marca. No Evvai, por exemplo, está sendo servido o Dubbel Ginger, feito com suco de pêssego, calda de gengibre e redução de Wäls Dubbel. Rua Joaquim Antunes, 98, Pinheiros, tel. 3062-1160.

68 | 29HORAS | Janeiro 2018

23h às 29h

drinQUes com cerVeJa

O bar Méz acaba de lançar uma carta de drinques assinada por 7 grandes mixologistas da cidade: Marcelo Serrano, Laércio Zulu, Talita Simões, Adriana Pino, Rafael Mariachi, José Ronaldo e Saulo Luiz. O Purple Spirit, criado por Marcelo Serrano, é feito com pisco, Campari, licor DiSaronno, casca de uva e sucos de limão siciliano, de tangerina e de abacaxi. Já o Smash Dutch, concebido por Adriana Pino, é feito com vodca Ketel One, xarope de maracujá, suco de limão siciliano e folhas de manjericão fresco. Rua Dr. Mário Ferraz, 561, Itaim, tel. 2538-8196.

fotos divulgação

comidas de oUtrora

LeitUra para deGUstar

deseJos Femininos

O produtor espanhol Josep Llorens acaba de lançar no Brasil seu livro “Jamón”. Com esta obra em mãos, você saberá um pouco mais sobre esse tesouro gastronômico da Espanha. Em algumas “páginas” do livro, existem fatias de presuntos ibérico e serrano para serem degustadas. Na Casa Santa Luzia, cada exemplar da obra custa R$ 454. Alameda Lorena, 1.471, Jardins, tel. 3897-5000.

5h às 11h

12 sexta A Central Galeria apresenta até o dia 20 a exposição “Was Will das Weib?” (O que deseja uma mulher?), primeira mostra individual da artista Anna Israel, que criou uma série de trabalhos en mídias e suportes distintos, como objetos, fotografias, colagens e desenhos. Rua Mourato Coelho, 751, Pinheiros, tel. 2645-4480.

11h às 17h

5h às 11h

11 quinta

O Tabuleiro do Marconi é um pedacinho da Bahia em São Paulo. Um restaurante especializado na típica comida baiana com ambiente bem informal. Do cardápio, destaque para petiscos como os miniacarajés e as casquinhas de siri e para pratos como as moquecas, o arrumadinho e o escondidinho. Rua Ribeirão Claro, 319, Vila Olímpia, tel. 3846-9593.

saBores da Bahia

o toUro de paZ

11h às 17h

coneXÃo aLasca-JapÃo-sÃo paULo

O novo longa de animação do diretor brasileiro Carlos Saldanha (o mesmo de “A Era do Gelo”) estreia hoje nos cinemas. “O Touro Ferdinando” conta a história de um touro com um temperamento calmo e tranquilo, que prefere sentar-se embaixo de uma árvore e relaxar ao invés de correr por aí bufando e batendo cabeça com outros touros. Tudo muda quando cinco homens vão até sua fazenda para escolher o maior, melhor e mais forte animal para touradas em Madri e Ferdinando é escolhido acidentalmente.

23h às 29h

fotos divulgação

sandUBa no traBUca No Trabuca Bar, a carta de drinques é assinada pelo mixologista Leonardo Massoni e tem coquetéis refrescantes e com apresentações inusitadas. Para petiscar, aposte em um dos caprichados sandubas da casa, como o Chopped Brisket (pão de milho com peito de boi defumado por 12 horas, molho BBQ e saladinha coleslaw). Avenida Pres. Juscelino Kubitschek, 1.444, Itaim, tel. 3578-9771.

17h às 23h

Em homenagem aos seus 70 anos, o Bar Brahma recebe o projeto “Bossa na Esquina, o Jazz da Garoa”. O show de hoje conta com a participação do cantor e compositor carioca João Sabiá e sua Roda Fina, recriando a atmosfera samba-jazz das saudosas noites cariocas de Copacabana do início dos anos 60. Couvert artístico de R$ 30. Avenida São João 677, Centro, tel. 2039-1250.

A agência de promoção dos Peixes Selvagens do Alasca, há seis anos atuando aqui no Brasil, convidou quatro chefs para criarem receitas exclusivas com os pescados e celebrar o mercado conquistado e a aceitação desses produtos importados ao londo desse período. No restaurante Dô Culinária Japonesa, o chef Marcel Sasaki está servindo por esses dias o mini oshizushi elaborado com o delicado salmão selvagem Sockeye do Alasca. Rua Padre João Manuel, 879, Jardins, tel. 3061-2835.

esQUentando os tamBorins

23h às 29h

17h às 23h

samBa & JaZZ no Bar Brahma

O ator e apresentador Tiago Abravanel comanda mais uma edição da concorrida festa itinerante Gambiarra, esta noite sediada na Audio Club. A baladinha serve para já começar a esquentar o clima para o Carnaval, com muita música brasileira e altas doses de animação na pista. Ingressos de R$ 20 a R$ 80. Avenida Francisco Matarazzo, 694, Água Branca, tel. 3862-8279.

Janeiro

13 sábado 14 domingo 5h às 11h

5h às 11h

os prediLetos do dono

BrUnch com arte

No P.F. Changs, prove os “Philip’s Favorites” – pratos sugeridos pelo criador da rede de restaurantes. São eles o Wok Filet Fired Mignon (cubos de filé salteados com molho de pimenta preta, limão e alho), os Garlic Noodles & Shrimp (camarões crocantes, alho e feijões pretos, com macarrão oriental ao molho sweet chili) e o Sesame Crusted Ahi Steak (atum em crosta de gergelim com guacamole de wasabi). Avenida Pres. Juscelino Kubitschek, 627, Itaim, tel. 3044-0571.

11h às 17h

Localizado em frente ao Parque Ibirapuera, no mezanino do Museu de Arte Contemporânea, o Vista Café tem cardápio assinado por Marcelo Corrêa Bastos e, aos domingos, serve um brunch com banana da terra assada na casca com mel e farofa de castanhas, pães de queijo com linguiça, tortilhas de pupunha, brioches na chapa com doce de leite e muito mais. Avenida Pedro Álvares Cabral, 1.301, Ibirapuera, tel. 2648-0254.

17h às 23h

Frescor no Frasco A L’Occitane en Provence acaba de lançar uma edição especial do Terre de Lumière, fragrância luminosa que combina notas magnéticas de lavanda, cera de abelha, bergamota, acácias, óleo de amêndoas, almíscar branco e sementes de abelmosco. Cada frasco com 50 ml dessa Eau de Parfum custa R$ 370 na loja da marca nos Jardins. Rua Bela Cintra, 2.023, tel. 3088-9008.

11h às 17h

herchcoVitch no iGUatemi A À La Garçonne, marca que tem Alexandre Herchcovitch como estilista, acaba de abrir sua segunda loja na cidade, agora no Shopping Iguatemi. O espaço receberá as peças da coleção apresentada em desfile realizado no Theatro Municipal, além de modelos únicos, com exclusivas estampas pintadas à mão. Avenida Brig. Faria Lima, 2.232, Jardim Paulistano, tel. 2364-3280.

Em “O Estrangeiro”, filme de ação que estreia este fim de semana nos cinemas, Quan (Jackie Chan) é dono de um restaurante chinês em Londres. Após um misterioso ataque de terroristas irlandeses a seu estabelecimento, ele tem sua vida e família devastadas. Sem muito apoio da polícia, Quan sai em busca de vingança sozinho. No elenco, o aristocrático Pierce Brosnan.

perseGUiÇÃo em Londres

redondo na FiGUeira

O restaurante A Figueira Rubaiyat acaba de reformular seu cardápio com receitas elaboradas pelo premiado chef catalão Daniel Redondo, ex-sócio do Maní. Entre as novidades, destaque para o caixote de vieiras com batatas doces e redução de laranja acompanhado de riso pastine, para o fideuá de camarões com açafrão, para o arroz de polvo assado no forno de barro com páprica defumada ou ainda o arroz de bacalhau. De sobremesa, vale provar o cheesecake na cumbuca com infusão de frutas vermelhas e crumble. Rua Haddock Lobo, 1.738 , Jardins, tel. 3087-1399.

O aguardado “A Forma da Água”, do cineasta mexicano Guillermo Del Toro, estreia este fim de semana nas telonas. O filme se passa na década de 60 e conta a história da muda Elisa (Sally Hawkins), zeladora em um laboratório experimental secreto do governo que conhece e se afeiçoa por uma criatura fantástica presa no local. Para tirá-la de lá, ela recorre a um vizinho (Richard Jenkins) e à colega de trabalho Zelda (Octavia Spencer).

70 | 29HORAS | Janeiro 2018

23h às 29h

FUGa siLenciosa

O romano Nicola Turi é quem comanda os trabalhos na pizzaria napolitana Pommmodoro, na Mooca, instalada num galpão moderno com pé-direito alto. Entre as pizzas, prove a de burrata com alcachofra, tomates cereja e presunto cru italiano ou a Margherita Verace (feita com molho de tomate, manjericão, mozzarella di búfala fresca La Bufalina) ou o Calzone clássico, recheado com ricota de búfala, mozzarella de búfala, tomate pelado italiano, presunto cozido e manjericão. Rua dos Capitães Mores, 180, Mooca, tel. 3804.4422.

fotos divulgação

17h às 23h

pedaÇo de nÁpoLes na mooca

5h às 11h

desiGn & dÉcor Inspirado em lojinhas de museus como o MoMA e o Beaubourg, o artista visual, designer e cenógrafo José Marton acaba de inaugurar o Armazém Marton, no Shopping Vila Olímpia. A loja comercializa produtos de uso pessoal e decoração criados por designers brasileiros e internacionais. Rua Olimpíadas, 360, piso 2, tel. 3044-7333.

11h às 17h

tUdo em coUro Começa hoje no Expo Center Norte a 45ª edição da Couromoda, principal evento da América Latina em lançamentos e vendas de calçados e acessórios. A feira reúne lojistas e compradores globais, vindos de mais de 60 países. Entrada permitida só para profissionais do setor credenciados pelo site www.couromoda.com. Rua José Bernardo Pinto, 333, Vila Guilherme, tel. 4949-5964.

O restaurante Lá no Escondidinho, como o próprio nome diz, é focado nesse prato bem brasileiro, oferecido com o recheio (carne seca, frango, bacalhau, vegetariano, oriental, paulista, costelinha barbecue ou camarão) e o purê de sua preferência (mandioquinha, batata, batata doce, abóbora ou couve-flor). Rua Guaraiuva, 687, Brooklin, tel. 3530-3644.

17h às 23h

5h às 11h

15 segunda 16 terça

Para este verão, o barista da Suplicy Cafés, Richard Kumagai, preparou receitas de drinques geladinhos. Um deles é a Cold Saquerinha, que custa R$ 18 e é feito com uma mistura de café Cold Brew, saquê e pedras de gelo. Já o Coffee Martini leva café orgânico coado, vodca, gotas de bitter de café e pedras de gelo. Alameda Lorena, 1.430, Jardins, tel. 3061-0195.

esconde-esconde saBoroso

11h às 17h

comidinhas das Índias De hoje até o dia 20, a chef Shanti arma a Semana da Índia no Condessa Bistrô. No menu, itens como a pakora de legumes, o arroz Biryani de vegetais com raita de pepino e iogurte, o chacuti de cordeiro com batatas e couve-flor ao açafrão e coco e as spicy samossas – pastéis de legumes com mango chutney. Rua Bueno Brandão, 66, Vila Nova Conceição, tel. 3849-0555.

etÍLicos caFÉs

mUito aLÉm do chÁ

17h às 23h

master BUrGers

No Chá Yê, a chef Marina Santos acaba de renovar o menu da casa. Entre as novidades, trouxinhas tipo dim sum cozidas no vapor e recheadas de carne de porco e de camarão e pratos típicos de Sichuan, como o Zhu Du Tang (noodles com caldo de carne picante, barriga de porco, acelga bok choi, amendoim e grão de bico), o Matcha Cold Noodles (massa fresca de matchá servida fria em molho doce e picante e folhas de hortelã fresco) e o clássico Dan Dan Noodles (foto), com carne de porco em molho picante e conserva de pepino. Rua Fradique Coutinho, 344, Pinheiros, tel. 3360-7003.

Um refrescante vinho de verão que remete às praias do Mar Mediterrâneo. Assim é o rosé Piscine, produzido no Sudoeste da França especialmente para ser consumido numa taça com cubos de gelo. Elaborado com uvas da casta Négrette, tem coloração rosé salmão pálido e aromas de morango e limão. Cada garrafa de 750 ml é vendida pela Wine 2 You por R$ 95. Tel. 3122-9500.

23h às 29h

fotos divulgação

La Vie en rose

Livia Cathiard e Raquel Novais (ex-participantes do reality “Masterchef Brasil”) acabam de inaugurar o Indústria Brasileira. O diferencial da hamburgueria é a inclusão de ingredientes brasileiros nas receitas. O Conexão Minas Amazônia, por exemplo, é feito com hambúrguer de 150 g, queijo da Serra da Canastra, tomate tostado e aioli de tucupi negro da Amazônia. Para beliscar, prove os dadinhos de carne seca com mandioca frita e, de sobremesa, não deixe de experimentar o delicioso pudim, enorme e servido ainda numa forma de alumínio. Rua Prof. Atílio Innocenti, 419, Itaim, tel. 3078-3888.

Janeiro

aFirmaÇÃo Feminina

Festa sem Fim no LarGo da Batata

Até o dia 20, a Galeria VilaNova apresenta a exposição “Mas Afinal: Quem Tem Medo de Tamanha Liberdade?”, da artista visual Katia Wille. Inspirada no empoderamento feminino, ela exibe 20 objetos em porcelana vitrificada e pinturas que discutem o conceito da evolução humana e o momento atual das mulheres. Rua Domingos Leme, 73, Vila Nova Conceição, tel. 2691-1190.

A rede carioca de lojas hipster Void agora tem uma filial paulistana. A primeira General Store da marca funciona no região do Largo da Batata, vendendo de tudo: tem bonés, bijoux, tênis Vans, camisetas, gadgets da Casio, camisinhas, cervejas artesanais e muitos outros itens. Rua Martim Carrasco, 56, Pinheiros, tel. 3031-0088.

11h às 17h

panetito do oLiVier

5h às 11h

17 quarta 18 quinta saBor mediterrÂneo

Até o final deste mês, o restaurante L’Entrecôte D’Olivier tem uma nova sobremesa em seu cardápio. Trata-se do Panetito, bolinho cuja massa lembra a de um panetone e é recheado com uma bola de sorvete de caramelo com flor de sal. Por cima, ganha ainda calda de chocolate quente e amêndoas. Custa R$ 23,90. Rua Dr. Mário Ferraz, 17, Jardim Paulistano, tel. 3034-5324.

11h às 17h

Multiplicam-se pela cidade os tap rooms — bares onde os clientes podem provar chopes artesanais de uma marca na própria fábrica. O da Dogma – uma das mais reverenciadas cervejarias artesanais paulistanas – funciona em um galpão reformado e tem 20 torneiras que servem chopes fresquinhos. Rua Fortunato, 236, Santa Cecília.

direto da Fonte

Num imóvel de esquina, o Bar Benê tem como grande atração a pracinha ao ar livre, com cadeiras de praia e luzinhas em cordão. Nesse ambiente descontraído, os clientes tomam cervejas e drinques como a Wild Lemonade, elaborada com uísque, suco de limão, bitter Angostura, água tônica e hortelã. Para beliscar, tem carne suína desfiada com rúcula e crispies de cebola. Rua Padre Garcia Velho, 158, Pinheiros, tel. 3628-0119.

72 | 29HORAS | Janeiro 2018

ViVa o centro!

23h às 29h

BotecaGem na esQUina

A Z Deli Sandwiches acaba de inaugurar seu terceiro endereço na cidade, agora no Centro. No cardápio, Julio Raw manteve alguns de seus clássicos, como o sanduíche de pastrami e os cachorros-quentes. Entre os hambúrgueres, lançou um cheeseburger com dois discos de 90 g, picles, queijo e molho especial. Rua Bento Freitas, 314, Centro, tel. 3129-3162.

fotos divulgação

Começa hoje mais uma edição do Campeonato Paulista de Futebol, e um dos jogos dessa primeira rodada é Palmeiras x Santo André, no Allianz Parque. Para assistir em grande estilo, compre o ingresso com acesso ao restaurante japonês Nagairô, que funciona dentro do estádio, na área VIP. Enquanto você vê o jogo, pode degustar os sushis, sashimis, temakis e teppans do rodízio. Mas também é possível ir lá em dia que não tem jogo – a casa funciona de terça a domingo, das 12h às 23h. Rua Padre Antônio Tomas, 72, Pompeia, tel. 4800-6790.

Recém-inaugurado nos Jardins, o Guido Restaurante traz em seus pratos o sabor e o carisma do chef Sergio Peres, que passou uma temporada na Europa Mediterrânea como cozinheiro de um mega iate particular. Um ávido pesquisador de ingredientes e temperos, Peres orquestra no Guido um cardápio delicioso. Vale experimentar o capellone de rabada, o lombo de cordeiro ao molho de alecrim e o arroz negro de pato. Já o menu executivo do almoço inclui couvert, salada e um dos sete pratos principais por R$ 34,90. Alameda Campinas, 1.341, Jardim Paulista, tel. 3051-4661.

17h às 23h

sUshis paLmeirenses

19 sexta

20 sábado

5h às 11h

GaBY popstar

da sÍria para a ViLa

Para a criançada em férias, estreia hoje nos cinemas o filme “Gaby Estrella”, protagonizado pela turma que faz sucesso no canal de TV Gloob. Dirigido por Cláudio Boeckel, conta a história da jovem Gaby (Maitê Padilha), que tem o grande sonho de se tornar uma cantora. Mas, nessa jornada, enfrenta muitas dificuldades.

11h às 17h

O sírio Adam Hamwia chegou ao Brasil no fim de 2013 como refugiado e em 2014 abriu o restaurante Adoomy, que funciona em uma pequena garagem mas tornou-se um sucesso instantâneo. Os carros-chefes do cardápio da casa são os sanduíches de falafel e de cafta (R$ 20 cada um). Rua Rodésia, 150, Vila Madalena, tel. 95478-5555.

17h às 23h

piQUeniQUe no parQUe Aos finais de semana, das 8h às 17h, o shopping JK Iguatemi oferece agora o serviço piquenique no Parque do Povo. O kit custa R$ 45 e inclui uma cesta para duas pessoas, contendo uma toalha, dois lanches, dois sucos, dois bolos e duas barrinhas de cereal, além do aluguel das duas bicicletas. Avenida Pres. Juscelino Kubitschek, 2.041, 1º Subsolo, Vila Olímpia, tel. 3152-6800.

11h às 17h

arte cinÉtica Apresentada em Miami em 2016, a mostra “Da Forma à Ação”, em cartaz até fevereiro no Instituto Tomie Ohtake, faz uma retrospectiva da obra do argentino Julio Le Parc, 89, expoente da arte cinética. A mostra reúne cerca de cem trabalhos, incluindo uma famosa instalação exibida na Bienal de Paris de 1963. Rua dos Coropés, 88, Pinheiros, tel. 2245-1900.

Estreia este fim de semana nos cinemas o aguardado longa “Me Chame pelo Seu Nome”, dirigido por Luca Guadagnino. Na trama, o filho único do casal norteamericano Perlman, Elio (Timothée Chalamet), passa o verão com os pais na Itália. E tudo muda quando chega Oliver (Armie Hammer), um rapaz que ajuda na pesquisa de seu pai. O brasileiro Rodrigo Teixeira é um dos produtores do filme.

de hanÓi, com amor

amor QUe oUsa diZer seU nome

17h às 23h

BooZer

Recém-inaugurado, o Bia Hoi é um pub vietnamita especializado em comidinhas de rua de Hanói. Criado por Dani Borges e Fernando Brito, o cardápio do bar tem como destaques petiscos para compartilhar e serem consumidos na companhia de cerveja bem gelada. Prove os Goi Cuon (rolinhos primavera frescos, e não fritos, recheados de verduras e ervas), as asinhas de frango Mekong, o Cha Ca (cubos de peixe marinados em tamarindo, salteados com dill e salpicados de amendoim) e as Bun Cha – almôndegas de porco grelhadas e servidas em caldo de molho de peixe. Rua Rego Freitas, 516, Centro, tel. 3151-2508.

Com mais de 100 milhões de acessos no YouTube e Spotify, o cantor, produtor, compositor, multiinstrumentista e DJ Mayer Hawthorne desembarca hoje no palco do Cine Joia. Nascido em Detroit, ele faz um som que remete aos clássicos da soul music dos anos 1960 e 1970. Ingressos a R$ 140. Praça Carlos Gomes, 82, Liberdade, tel. 3101-1305.

23h às 29h

foto divulgação

soULman da noVa GeraÇÃo

Os sócios da rede de hamburguerias Bullguer acabam de inaugurar o Benzina, um bar onde a ordem é beber bem e gastar pouco. Para comandar os trabalhos no balcão, o mixologista Gabriel Santada foi trazido da Suíça, onde estava trabalhando. Ele ficou entre os 50 melhores do mundo na última World Class Competition. Na nova casa, ele oferece drinques clássicos e autorais a preços acessíveis – de R$ 18 a R$ 25. Prove o Pepperista (gim, pimentão, licor de pêssego e xarope de baunilha). Para beliscar, prove as deliciosas manjubinhas empanadas. Rua Girassol, 396, Vila Madalena, tel. 3031-2008.

Janeiro

FraGrÂncias democrÁticas

arte em cUteLaria

5h às 11h

No mercado brasileiro de perfumes, que movimentou cerca de US$ 6 bilhões em 2016, mais de 80% provêm de marcas populares. De olho nesse cenário, a marca Paris Riviera, de Dubai, lançou por aqui 43 fragrâncias femininas e masculinas, com preços entre R$ 23 e R$ 55. Elas são ideais para o clima e a pele dos brasileiros e estão à venda no site www.bespokefragrances.com.br

5h às 11h

Desde a Antiguidade, o homem é fascinado por facas. Desenhadas e produzidas artesanalmente em Asendorf, na Alemanha, as facas da Hohenmoorer são elaboradas com aço carbono de alta dureza, apresentando fio mais duradouro e um corte mais preciso do que as tradicionais facas de aço inoxidável. Elas estão à venda pela loja virtual www.manufakt.com.br e custam de R$ 299 a R$ 5.999.

caFÉs especiais

de Lima para sampa

11h às 17h

21 domingo 22 segunda Nascido na Vila Buarque em 2014, o café Takko acaba de abrir uma unidade em outra vila, a Madalena. No diminuto espaço, além de servir coados e espressos elaborados com grãos especiais de cafezais do cerrado e do Espírito Santo, serve pães de queijo, bolos e doces. Rua Fidalga, 98, Vila Madalena, tel. 3031-7544.

11h às 17h

ipa saZonaL

23h às 29h

74 | 29HORAS | Janeiro 2018

Além dos tipos fixos de chopes artesanais (Ambrée, Blanche, Blonde e Itaim), o brewpub francês Les 3 Brasseurs está com uma nova bebida sazonal: uma IPA bem lupulada. Para acompanhar, peça uma porção de batatas canoa, de pastéis, de bolinhos de carne seca ou de nachos, servidos com molhos tártaro e barbecue. Rua Jesuíno Arruda, 470, Itaim, tel. 3167-4145.

tradiÇÃo GaÚcha

point dos dJs Nas noites de quinta a domingo, o Boteco Pratododia anima sua pista com o melhor do groove em discos de vinil. Lá, o importante é ter música boa, seja ela brasileira, estadunidense, africana, jamaicana ou inglesa. Para beber, tem 40 rótulos de cervejas e drinques da hora. Não por acaso, o local é ponto de encontro de DJs. Rua Barra Funda, 34, Barra Funda, tel. 2371-8517.

O restaurante Pisco é o local ideal para quem quiser saborear as delícias da gastronomia peruana. Da cozinha, comandada pelo chef Oscar Vásquez-Solis, saem pratos icônicos do país andino, como os ceviches, as causas de cangrejo, os tiraditos, o ají de gallina, o lomo saltado, o chupe de camarones e o arroz de chaufa. No bar, como não poderia deixar de ser, os drinques à base de pisco são os carros-chefes, como o clássico pisco sour, as lagunillas e o chinchivi. Alameda Campinas, 656, Jardim Paulista, tel. 3171-3090.

O Maragato Burger é um autêntico Xis gaúcho que funciona aqui em São Paulo. “Xis”, no Rio Grande Sul, é o nome que se dá àqueles trailers que fazem sanduíches na rua – uma versão desgourmetizada dos food trucks. As especialidades da casa são o Xis Maragato, com hambúrguer de costela, e o sanduba de coraçõezinhos de frango. Rua Visconde de Inhomerim, 578, Mooca, tel. 3578-7827.

fotos divulgação

O Teatro J. Safra inicia sua temporada teatral com a peça “Além Do Que Os Nossos Olhos Registram”, estrelada por Priscila Fantin, Luíza Tomé e Letícia Birkheuer. A comédia dramática fica em cartaz até o início de março e aborda temas super atuais como família, amizades, luta de classes, racismo, homofobia e bullying, discutidos entre mãe, filha e avó. A peça trata da convivência entre três gerações de mulheres, com visões diferentes de suas vivências particulares, para problemas semelhantes. Ingressos de R$ 20 a R$ 80. Rua Josef Kryss, 318, Barra Funda, tel. 3611-3042.

17h às 23h

anGÚstias Femininas

terça 23 5h às 11h 11h às 17h

danÇa & pintUra A exposição “Pina”, em cartaz até o dia 27 no Centro Universitário Maria Antônia, reúne pinturas do artista plástico alemão Helmut C. Schippers em homenagem à dançarina e coreógrafa alemã Pina Bausch. Por meio de 26 obras em óleo sobre tela, Schippers retrata alguns dos trabalhos marcantes de sua amiga. Entrada gratuita. Rua Maria Antônia, 294, Centro, tel. 3123-5200.

Há 26 anos, Louzier Lessa descobriu o talento para transformar doces tradicionais em peças sofisticadas. Hoje ela é uma requisitada confeiteira. Camafeus, brigadeiros, damascos recheados, trouxinhas e doces em potinhos: as opções são variadas e com versões criativas. Rua Diacuí, 81, Moema, tels. 5092-3052 e 98758-0870 (atendimento com hora marcada).

Joias de aÇÚcar

17h às 23h

De segunda a quinta, o restaurante Esther Rooftop recebe trios de jazz instrumental com repertórios de alta qualidade para incrementar com música ao vivo o jantar de seus clientes. Outra novidade da casa são os novos pratos criados pelo chef francês Benoit Mathurin, como a bochecha de porco com nhoques de mandioquinha, o bolinho de siri em um aveludado creme cítrico de cenouras e coco e o salmão curado tipo gravlax com emulsão de wasabi. Rua Basílio da Gama, 29, Centro, tel. 3256-1009.

23h às 29h

JaZZ e noVos pratos na LaJe

A sommelière Gabriela Bigarelli – que trabalha para restaurantes como o Maní e é sócia do recém-inaugurado Terço – acaba de pôr no ar o canal “Por aí com Gabi”. No YouTube, ela visita vinícolas e traz interessantes matérias sobre o universo do vinho. Eventualmente, também fala de destilados, chás, cafés, cervejas e drinques. Acesse pelo site www.gabrielabigarelli.com.br

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ViaJando no Vinho

Janeiro

24 quarta 25 quinta O restaurante Ambrósio Cozinha Afetiva é especializado em comida ovolactovegetariana. Diariamente, oferece duas sugestões para o almoço, como o espaguete ao creme de cogumelos e o cozido de lentilhas guarnecido de arroz, purê de abóbora e pastel assado de palmito. Tudo ao preço fixo de R$ 32 – incluindo uma salada. Rua Zacarias de Góis, 1.201, Campo Belo, tel. 2384-1201.

A Orquestra Brasileira de Música Jamaicana se apresenta hoje na Casa Natura Musical em clima de invasão alienígena. O show “OBMJ Ataca” tem músicas que misturam temas típicos do gênero Sci-Fi e ritmos caribenhos. Vídeos ajudam a reforçar o clima “espacial”. Ingressos de R$ 20 a R$ 100. Rua Artur de Azevedo, 2.134, Pinheiros, tel. 4003-6860.

VeGGie aFFection

5h às 11h

5h às 11h 11h às 17h

retratos da aniVersariante A transformação de uma cidade em uma grande metrópole: esta foi a São Paulo registrada pelo fotógrafo alemão Theodor Preising (1883-1962). Seu trabalho é celebrado pela exposição “São Paulo: Sinfonia da Metrópole”, em cartaz a partir de hoje na Galeria de Fotos do Centro Cultural Fiesp. Entrada gratuita. Avenida Paulista, 1.313, Bela Vista, tel. 3146-7439.

17h às 23h

da reVoLUÇÃo ao aBandono A exposição “Um Autorretrato Cubano”, do fotógrafo José A. Figueroa, reúne mais de 60 antológicas imagens, incluindo a transição do filme analógico preto e branco de 35 mm para as cores digitais. A exposição fica aberta até o dia 4 de março no Caixa Cultural. Entrada gratuita. Praça da Sé, 111, Centro, tel. 3321-4400.

menUs saUdÁVeis

inVasÃo Jamaicana

11h às 17h

Saúde, sabor, frescor. Essa é a proposta da 6ª edição do Organic Food Fest, que acontece até 4 de fevereiro com menus de três tempos (a R$ 55 no almoço e R$ 88 no jantar) em dezenas de restaurantes de São Paulo, como o Antonietta, o Comedoro, o Jacarandá o Le Bou Bistrô, o Nambu e o Tavares. Confira a lista completa em www.organicfoodfest.com.br. No Felix Bistrot, um dos pratos do menu especial é esse apetitoso tagliatelle com legumes em tiras aí da foto. Rua José Félix de Oliveira, 555, Granja Viana, tel. 4612-2339.

17h às 23h

Estreia hoje nos cinemas o novo trabalho da consagrada diretora argentina Lucrecia Martel, “Zama”. O longa retrata a trajetória de Zama (Daniel Giménez Cacho), um oficial da Coroa Espanhola nascido na América do Sul que, mesmo sentindo-se abandonado por seus superiores, se une a um grupo de soldados na caçada a um perigoso bandido.

23h às 29h

sUBmUndo aVeLUdado

Agora é possível comprar cervejas artesanais a granel das marcas Dádiva, Blondine e Dama Bier num supermercado. No Pão de Açúcar do Ipiranga, que fica aberto até a madrugada, os growlers (garrafões) de 950 ml e 1,8 litro podem ser enchidos por valores que variam de R$ 26,90 a R$ 89,90. Avenida Dr. Ricardo Jafet, 1.202, Ipiranga.

Em meio a oficinas mecânicas e galpões, surge o Clube V.U., nome que faz referência à lendária banda Velvet Underground. A balada tem uma diversificada programação fixa: às segundas, recebe um barman convidado; às terças, rolam projeções de filmes; as quintas-feiras têm trilha de rock e pop; as noites de sexta são ocupadas pelo lado B do rock e os sábados, por fim, são dedicados ao indie rock. O mixologista Danilo Rodrigues é o responsável pelo bar. Rua do Lavradio, 559, Barra Funda, tel. 3661-2095.

76 | 29HORAS | Janeiro 2018

pit stop

fotos divulgação

23h às 29h

Vida inGrata

sexta 26

TEATRO

FOLHA

Quando estiver em São Paulo venha conferir.

Não dá pra não ir.

Com André Gonçalves, Amandha Lee e Rodolfo Mesquita

5h às 11h 11h às 17h

arte aBstrata A Estação Pinacoteca apresenta até o dia 12 de março uma exposição retrospectiva da obra de Rodrigo Andrade. A mostra reúne um conjunto de mais de 100 trabalhos, oferecendo uma visão abrangente de sua trajetória, desde 1983 até os últimos cinco anos de sua produção. Largo General Osório, 66, Luz, tel. 3335-4990.

O longa de animação “Peixonauta”, de Kiko Mistrorigo e Célia Catunda, estreia este fim de semana nos cinemas. Nosso herói e seus amigos saem do Parque das Árvores Felizes e chegam à cidade grande, mas a encontram vazia. Nesta divertida aventura que vai encantar a garotada, eles percebem que as pessoas não estão viajando ou sumiram, mas sim encolheram e ficaram minúsculas!

mini-pessoinhas AGORA E NA HORA Sextas às 21h30 - Sábados às 20h e 22h - Domingos às 20h - ATÉ 25/02

Com Elias Andreato, Raphael Gama, Leandro Luna e Nilton Bicudo

maccaroneria itaLiana

17h às 23h

O recém-inaugurado restaurante italiano La Macca está com um delicioso menu de verão, repleto de massas leves e frutos do mar. Como entrada, não deixe de provar o carpaccio misto di mare, com finas fatias de polvo, pescada amarela, atum e salmão. Na hora do prato principal, aposte no linguini con vongoli, no penne ao limão com iscas de linguado, no filé de robalo com camarões grelhados e spaghetti de abobrinha e no linguado ao vapor de capim santo com vegetais grelhados e purê de mandioquinha e cúrcuma. Rua Haddock Lobo, 1.589, Jardins, tel. 3061-9068.

23h às 29h

AMIGAS, PERO NO MUCHO Quartas e Quintas às 21h - ATÉ 01/03

Estreia este fim de semana nos cinemas o filme “Todo Dinheiro do Mundo”, dirigido por Ridley Scott. A ação se passa na Itália, em 1973, quando o neto do magnata do petróleo John Paul Getty, é sequestrado. Originalmente, Kevin Spacey estava no elenco mas, após ser acusado de abuso sexual, teve todas suas cenas refilmadas – com Christopher Plummer no lugar.

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Vida de BiLionÁrio

FESTIVAL DE FÉRIAS - Segunda a Domingo - De 06/01 a 02/02 Verifique na porta do teatro a classificação indicativa de todas as peças em cartaz. Alvará Corpo de Bombeiros - 12/02/2018 e Alvará Municipal - processo 2014-01.130.552-7

Promoção:

Patrocínio:

Janeiro

27 sábado 28 domingo 5h às 11h 11h às 17h O Grupo Varanda, que tem à frente o empresário Sylvio Lazzarini, acaba de inaugurar o Varanda Pinheiros, juntamente com os jovens empreendedores Zé Alalou, Octavio Fontoura e Caio Cardoso. No cardápio assinado pelo chef Pedro Faria, cortes de primeira, como o Bife de Chorizo, a fraldinha, o Bife Ancho, o hambúrguer no prato e o galeto desossado marinado e grelhado. Para acompanhar, peça a farofa Varanda, como ovo, linguiça e azeitonas. De sobremesa, deliciosos doces da confeitaria Da Feira ao Baile. Rua Dep. Lacerda Franco, 526, Pinheiros, tel. 3031-4586.

diVersÕes eLetrÔnicas retrÔ

hUmor aceLerado

Dois endereços ainda mantêm viva a tradição das “arcades” dos anos 60-70-80. Com 34 anos, a Lord’s (Rua Coelho Lisboa, 305, Tatuapé, tel. 2293-5978) tem 150 máquinas de pinball e outros jogos, com fichas a R$ 2. Já na recém-inaugurada Old School Pinball (Rua Teodureto Souto, 292 A), por R$ 50 o visitante pode jogar à vontade em 21 máquinas de fliperama.

17h às 23h

Adaptação do sucesso da Broadway, chega ao Teatro MorumbiShopping o espetáculo “1 Milhão de Anos em 1 Hora”, interpretado por Bruno Motta, com versão brasileira de Marcelo Adnet. A peça narra a história do mundo desde os homens das cavernas até os tempos atuais. Ingressos de R$ 60 a R$ 70. Avenida Roque Petroni Jr., 1.089, Brooklin, tel. 5183-2800.

VerÃo à Francesa

seGredos de estado

piZZas sem GLÚten

Estreia este fim de semana nos cinemas o novo filme de Steven Spielberg, “The Post – A Guerra Secreta”. O longa conta a história de Ben Bradlee (Tom Hanks) e Kat Graham (Meryl Streep), editores do jornal “The Washington Post” que recebem documentos sobre o papel dos EUA na Guerra do Vietnã e enfrentam grandes obstáculos para publicá-los.

O Galpão da Pizza reforça seu cardápio com a inclusão de pizzas sem glúten. Elas estão disponíveis em 16 opções de coberturas, como a Java (molho de tomate, linguiça de javali e alho-poró) e a Alecrim (com tomatinhos cereja, mozzarella de búfala e ramos de alecrim). Elas são feitas com farinha de trigo sarraceno importada da Itália. Rua Dr. Augusto de Miranda, 1.156, Pompéia, tel. 3871-5556.

78 | 29HORAS | Janeiro 2018

23h às 29h

praZeres carnais

fotos divulgação

5h às 11h

O chef Alain Poletto acaba de renovar o menu do Bistrot de Paris, com a inclusão de receitas mais leves. Entre as novidades estão o pavê de bacalhau com couscous e tapenade de azeitonas pretas, o polvo grelhado com páprica defumada, batata no azeite e legumes provençais, a picanha de cordeiro com tomate provençal e farofa de pão e alho e o entrecôte de Black Angus grelhado e servido com molho béarnaise. Para beber, drinques refrescantes como o Frosé (raspadinha de vinho rosé com morangos). Rua Augusta, 2.542, Jardins, tel. 3063-1675.

11h às 17h

arQUitetUra contemporÂnea A Editora da Cidade, da Escola da Cidade – Faculdade de Arquitetura e Urbanismo acaba de lançar mais um livro da série “Coleção Arquiteturas”, com obras e projetos dos paulistanos André Vainer e Guilherme Paoliello criadas entre 1980 e 2010. O livro está à venda por R$ 80. Rua General Jardim, 65, Centro, tel. 3258-8108.

17h às 23h

compras de Bike O Shopping Center Iguatemi acaba de inaugurar seu bicicletário. O espaço conta com 96 vagas cobertas, iluminação de LED, lockers com senha, kit de ferramentas para reparos e pista demarcada que o liga à ciclovia da Faria Lima. O local tem dez tomadas (220V) para recarregar as baterias das bicicletas elétricas. Avenida Brig. Faria Lima, 2.232, Jardim Paulistano.

aLBÂnia na paULista

Bacon artesanaL

5h às 11h

A exposição “Anri Sala: o Momento Presente”, em cartaz até 25 de março no IMS, reúne trabalhos recentes do artista albanês, sobretudo videoinstalações sonoras. A mostra explicita a dimensão política e ao mesmo tempo sensível da obra de Sala. Avenida Paulista, 2.424, Cerqueira César, tel. 2842-9120.

A confeitaria Éclair Moi abriu uma fábrica e uma loja quase do lado do Minhocão, no Centro. Quem cuida do preparo dos delicados docinhos são os irmãos pâtissiers Edward e Nathalie Davies. Lá, as “bombas” têm uma textura perfeita, que resiste à mordida sem ser mole nem crocante. Os recheios e a glace que fica por cima podem ser em sabores como red velvet, pistache, chocolate belga, limão e caramelo com flor de sal. Além das éclairs, a loja tem também lindos e deliciosos macarons. Rua General Jardim, 277, Centro, tel. 3129-9736.

A Black Trunk é uma hamburgueria que valoriza o homemade – o que é feito em casa. Eles produzem 90% do que usam – inclusive o bacon, que é curado e defumado diariamente ali. Um dos sandubas mais vendidos por lá é o Sunset, feito com hambúrguer de 220 g, bacon, cheddar inglês, cebola caramelizada, maionese e agrião. Avenida Paes de Barros, 2.057, Mooca, tel. 2925-2600.

11h às 17h

segunda 29 17h às 23h

aGradÁVeL Bonarda

23h às 29h

foto divulgação

doce tarde no centro

O argentino Ariel Kogan traz para o Brasil o Regeneración Bonarda, vinho fresco, com boa acidez e de sabor delicado e frutado, elaborado com uma das variedades de uva mais tradicionais da Argentina, plantada em cultivo orgânico. Ele pode ser provado em restaurantes como o Esther Rooftop e está à venda por R$ 85 na loja virtual www.ecycle.eco.br.

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Janeiro

aGÁ dois Ó

A Campus Party Brasil 2018 começa hoje e vai até o dia 4 de fevereiro no Pavilhão de Exposições do Anhembi. O evento de tecnologia, ciência e cultura nerd tem como convidado especial Steve Wozniak, co-fundador da Apple. Ingressos de R$ 360 a R$ 390. Avenida Olavo Fontoura, 1.577, Santana.

A exposição “Água”, em cartaz até o dia 18 de fevereiro no Sesc Belenzinho, aborda a importância deste precioso líquido para a vida dos seres humanos, para a fauna e para a flora. As obras de 23 artistas tratam de questões como o meio ambiente, a biodiversidade, os ecossistemas, as mudanças climáticas e a preservação da água como um recurso vital. Entrada gratuita. Rua Padre Adelino, 1.000, Belenzinho, tel. 2076-9700.

O chef Marco Renzetti comanda até o dia 23 de março a 4ª edição do Festival do Mar em sua Osteria del Pettirosso. O menu inclui entrada, primeiro prato e sobremesa por R$ 110 ou entrada, primeiro prato, segundo prato e sobremesa por R$ 165. No menu, delícias como o peixe azul assado em camadas com endívia. Alameda Lorena, 2.155, Jardins, tel. 3062-5338.

deLÍcias do mar

5h às 11h

acampamento nerd

5h às 11h

31 quarta

11h às 17h

30 terça

Festa do BacaLhaU

80 | 29HORAS | Janeiro 2018

Rolos é como são chamadas as pessoas nascidas em Bogotá. No restaurante Los Rolos, a especialidade são as comidinhas colombianas – como não poderia deixar de ser. Além das já tradicionais arepas e patacones, prove o hueso de marrano – joelho de porco com batatas e grãode-bico, servido com arroz e salada. Rua Guaianases, 70, Campos Elíseos, tel. 98691-1609.

Cine Joia apresenta o duo Ibeyi, que caiu nas graças de Beyoncé e Jay Z. A dupla franco-cubana formada por Naomi e Lisa-Kaindé Diaz traz para São Paulo o repertório de seu segundo álbum, “Ash”, que mistura jazz, downtempo e hip-hop. Ingressos a R$ 190. Praça Carlos Gomes, 82, Liberdade, tel. 3101-1305.

coLomBian connection

neo spiritUaLs

fotos divulgação

O Bar Charles Edward acaba de completar 22 anos de atividade na noite paulistana. Desde 1995, tem noites animadas com música ao vivo, petiscos como os bolinhos de arroz e o camembert empanado e uma extensa carta de bebidas, com mais de 60 rótulos de whisky. Rua Miriti, s/ nº (Avenida Pres. Juscelino Kubitschek, altura do nº 1.400), Itaim, tel. 3079-2804.

11h às 17h

23h às 29h

22 anos de pUro aGito

17h às 23h

A cozinha do Vito tem uma nova chef. Daniela Malavasi trouxe para o restaurante um cardápio mais colorido e com mais frescor para este verão. Ele inclui maravilhas como a torta di pomodoro (torta de tomates, anchovas e gelato de azeite com manjericão), o polvo com vinagrete de feijão e gremolata de laranja e os gnocchi com creme de haddock e mollica. Na hora das sobremesa, não deixe de provar o tiramisù com salame de chocolate e gelato de tangerina com cardamomo. Rua Isabel de Castela, 529, Vila Madalena, tel. 3032-1469.

Prestes a completar 45 anos de atividades, o restaurante Bacalhau, Vinho & Cia. funciona em um amplo salão com decoração rústica que remete às tascas portuguesas. A casa é comandada pela família Pallas há três gerações, e quem pilota a cozinha é o jovem chef Caique Pallas. Comece a refeição com as alheiras ou com os bolinhos de bacalhau. Depois, como prato principal, aposte no bacalhau ao murro ou no bacalhau a José Pallas. Rua Barra Funda, 1.067, Barra Funda, tel. 3666-0381.

23h às 29h

17h às 23h

renoVaÇÃo no Vito

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hora livre

por luiz toledo

Quando eu tinha 15 anos, meu objetivo de vida era ter 18. Achava que minha vida iria mudar radicalmente a partir dessa idade. Eu poderia assistir a todos aqueles filmes proibidos do cinema. Iria poder dirigir e me dirigir para todos os lugares. Nenhuma porta estaria fechada para mim. Secretamente, eu também imaginava que ganharia poderes, superpoderes, para ser mais exato. E então, numa manhã de novembro, acordei com 18 anos completos. Mas nada mudou. Continuei eu mesmo. Minha bicicleta não tinha virado um Puma conversível. Não foi feriado na escola. Eu não era invisível, nem voar eu voava. Eu me decepcionei, mas não traguei. Até porque eu era jovem, já era quase verão e os dias eram enormes. Hoje, décadas depois, concluo que, devido a minha imaturidade na época, não pude ver que tudo o que não aconteceu não era para acontecer nos meus 18 anos. Mas agora, em 2018. Viver é para amadores. Feliz ano novo!

82 | 29HORAS | Janeiro 2018

FOTO reprOduçãO

18.

yestoledo@gmail.com