Hors série 30° Luxe Zermatt 2014 by district creative lab

T R E N T E d e g r é s z er m att h o r s - s é r i e 2 0 1 3 - 2 0 1 4 | w w w. 3 0 d e g re s .t v

hors-série

Zermatt

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BAHNHOFSTRASSE 5 - TEL. 027 967 11 18

Nouvelle Collection TANK MC Mouvement Manufacture 1904 MC

Préface

Daniel Luggen Directeur de l’Office du Tourisme de Zermatt

Bienvenue! Que serait Zermatt sans le Cervin? Avouons-le: la montagne des montagnes est l‘attraction par excellence, la star de notre petite commune montagnarde. Elle attire les gens des quatre coins du monde et envoûte même les locaux établis depuis des lustres. Zermatt sans le Cervin serait comme le chocolat suisse sans lait ou le fromage de l‘Emmental sans trous. Zermatt ne serait pas non plus Zermatt sans les gens qui peuplent sa vallée et en ont fait une station moderne et idyllique à la fois – un endroit propice à la détente, où l‘hospitalité jouit d‘une longue tradition, lieu de rencontres des plus diverses. Des hôtes du monde entier affluent dans ce village de 6000 âmes qui offre des lits pour plus de 14 000 personnes. Zermatt rime avec plaisir. Des petits restaurants de qualité invitent à déguster spécialités locales ou même haute cuisine. Des hôtels de charme au style cosy, des établissements à l‘architecture moderne proposent d‘agréables séjours répondant à tous les goûts. Des promenades sur les chemins pédestres, accessibles été comme hiver, permettent de se ressourcer en savourant la vue exceptionnelle sur les sommets alpins. Zermatt rime aussi avec qualité. Grâce à ses remontées mécaniques à la pointe du progrès, même les moins sportifs peuvent se hisser en un rien de temps à près de 4000 mètres. Le domaine skiable le plus haut d‘Europe garantit un enneigement optimal. Là-haut, les pistes préparées quotidiennement se fondent au paysage d’un blanc immaculé: vous voilà au royaume du ski, des cimes, du grand air, le souffle coupé par la beauté du cadre. Mais avant tout, Zermatt rime avec hospitalité. Un sourire, une main tendue, l’engagement de nombreux bénévoles… les Zermattois ont le sens de l‘accueil comme de la communauté. La preuve: 80% de ses hôtes sont des clients réguliers. Rejoignez-les et laissez vous séduire par Zermatt et la magie du Cervin, par ses excellentes infrastructures et l’âme du lieu. Nous nous réjouissons de vous accueillir et vous souhaitons d‘ores et déjà des vacances reposantes à l’ombre du Cervin.

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éDITO Z

ermatt, c’est un souvenir. Une image. Un émerveillement. J’avais 10 ans. Le soleil estival brûlait l’alpage, l’odeur des foins enivrait les sens, le tintement des grelots des chevaux accompagnait nos pas dans les rues silencieuses, libres de voitures, et, là-haut, tout là-haut, une fantastique couronne de sommets étincelants faisait la cour à la station. Je me souviens de ce jour comme si c’était hier. Je me souviens du Cervin altier, qui me faisait sentir encore plus petit, des glaciers qui dévalaient les pentes, du miroir des eaux du lac Noir. J’ai découvert et aimé la montagne à Zermatt. C’était un coup de foudre. Trente ans plus tard, le village de bois n’a guère changé: fidèle à lui-même, il reste cette icône, cette quintessence suisse de la montagne. Certes, de nouveaux téléphériques et télécabines se sont hissés sur les pentes, rendant toujours plus accessible ce monde merveilleux des cimes et l’immense terrain de jeu qu’il est devenu – hier hostile, aujourd’hui promesse. Certes, l’aura du berceau de l’alpinisme a attiré des visiteurs toujours plus nombreux. Mais Zermatt est restée elle-même. Zermatt est une station avec une âme, où l’image ne chasse pas la substance, où les vieilles familles

veillent encore au grain, où les montagnards n’ont pas disparu sous l’assaut de la jet-set. Noël n’est pas un jour, ni même une saison, c’est un état d’esprit, disait le président américain Calvin Coolidge. Cet état d’esprit, pour moi, c’est Zermatt incarné. La promesse d’un moment heureux, d’un moment de détente, de ski, de défis, de shopping dans le scintillement des guirlandes, de flocons qui volent au vent ou tombent gentiment en une pluie argentée. Zermatt, c’est Noël toute l’année. Ce sont les doigts gourds qui se réchauffent à la cheminée, dans l’odeur retrouvée de la fumée, un nid douillet pour regarder les frimas sous un jour nouveau et s’en réjouir. Je ne voudrais pas m’imaginer l’hiver ailleurs. Ce premier hors-série de 30° consacré à Zermatt est un trait d’union. Il s’adresse aussi bien aux initiés qu’aux néophytes, aux urbains qu’aux montagnards, aux sportifs qu’aux contemplatifs. Il témoigne d’une passion en espérant en faire naître d’autres. Il s’enivre, au fil de ses pages glacées, de la beauté cristalline des sommets alpins – déclinée et enrichie, pour un plaisir accru, par une multitude de bonus sur le web et l’iPad. Zermatt, pour la vie…

C h r i s t i a n b u g n o n _ Editeur & rédacteur en chef www.30degres.tv

Sommaire 88 NEWS

EXCLUSIF Chalets d’exception

PORTFOLIO Zermatt

SKI DE RANDONNÉE Echappées belles autour du Cervin

INTERVIEW Adolf Ogi

LE CERVO Une cabane de chasse version grand luxe

SWATCH SKIERS CUP La bataille des géants

«CHEZ VRONY» Manger au pied du Cervin

AIR ZERMATT vole au secours des autres

INTERVIEW August Julen

LA CABANE HÖRNLI s’offre un lifting

ZERMATT ALPIN CENTER L’histoire d’une passion

Sport Skier au cœur des 4000 m

UNPLUGGED FESTIVAL Branché, débranché

NEWS

MONT ROSE La cabane qui transfigure l’architecture alpine

FRANÇOISE JAQUET L’engagement passionné

Patrouille des Glaciers La course la plus difficile au monde

SPORT Comment s’entraîner à la Patrouille des Glaciers?

HISTOIRE Il y a 150 ans, les premiers hommes au sommet du Cervin

TEST SKIs Du freeride au ski-alpinisme

LA SAGA ANTHAMATTEN Une nouvelle première

LE ZERMATTERHOF La tradition de l’excellence

GASTRONOMIE Hôtel-Restaurant «Le Terminus», à Sierre

TRENDS HORLOGERS

TRENDS SPORT

NEWS

TRENDS DESIGN

HORS-SÉRIE LUXE ZERMATT HIVER 2013-2014 | IMPRESSUM 30° Degrés (since 2002)

Edition, administration et publicité: CB Communication sàrl | Rue du Simplon 20 – Case Postale 386 | 1001 Lausanne - Suisse | info@cbcommunication.com | www.cbcommunication.com | Tél: +41 21 312 41 41, Fax: +41 21 312 41 11 | Rédacteur en chef: christian.bugnon@cbcommunication.com | Secrétariat de rédaction: sophie.artar@cbcommunication. com | Rédaction (par ordre d’apparition): Christian Bugnon, Claude Hervé-Bazin, Sophie Dorsaz, Frédéric Rein, Serge Greter, François Perraudin, Raphaël Berset | Photographes (par ordre d’apparition): Jorge Brissimitz, Keystone, Christian Pfammatter, Frederik Schenholm, Air Zermatt, Patrick Gutenberg, Lykke Sterswärd, Hôtel Badestage, Martin Schmitter, CZP Chalet Zermatt Peak AG, Barry Murphy, Keystone, François Perraudin, Remo Nägeli / Schweizer Illustrierte / RDB, swatchskierscup.com/D.Carlier, swatchskierscup.com/D.Daher, Chez Vrony, Stiftung Hörnlihütte, bøa! © 2012 adidas AG, Dominique Schreckling, Marc Kronig, Michael Portmann, Christian Meier, Co-o-peration, Studio Monte Rosa/ Tonatiuh Ambrosetti , Gérard Berthoud, Zermatt Tourismus, Simon Anthamatten et Hansjörg Auer, Thomas Andenmatten, Leander Wenger, Didier de Courten, Pascal Gertschen, Kurt Müller, Joe Condron, Emanuel Ammon/AURA, Zermatt Bergbahnen, Iglu Dorf | Conception graphique: florian.blanchard@cbcommunication.com | (stagiaire) laura.calabro@ cbcommunication.com | (DA) christian.bugnon@cbcommunication.com | Traduction allemande: Sabine Dröschel | Traduction anglaise: Simon Till, Paul Subrenat | Photolithographie: Images 3 | Imprimerie: IRL plus SA | Publicité: info@cbcommunication.com | Copyright: © 2013-2014 magazine 30° degrés, Tous droits réservés. Tous les textes et visuels publiés sont soumis au droit d’auteur. Leur reproduction, en tout ou partie, est strictement prohibée, sauf autorisation expresse des ayants droits respectifs. 30° magazine est le partenaire média officiel du Club Alpin Suisse (CAS) pour les sports de compétition | Ce magazine a été entièrement imprimé en Suisse en papier FSC | Disponible sur l’iPad et internet: www.30degres.tv | Cover: photo Barry Murphy | Prochaine édition décembre 2014

NEWS

Une année de jubilé: 150 e anniversaire de la première ascension du Cervin En 2015, Zermatt célébrera avec ferveur la montagne des montagnes. Le 14 juillet 1865, le Britannique Edward Whymper signait la première ascension du Cervin. Ce 150e anniversaire sera marqué par cérémonies et activités tout au long de l’année. www.zermatt.ch/fr/page.cfm/150-jahre-erstbesteigung

Veuve Clicquot Metal Fridge Reconnaissable entre tous à sa forme et ses arrondis emblématiques, sa poignée et sa finition brillante, le nouveau coffret «Metal Fridge» s’inscrit dans la lignée de la «Fridge Collection», inspirée des réfrigérateurs américains des années 1950. Il rejoint ses homologues le «Yellow Fridge», sorti en 2010, et le «Fridge Rosé», apparu une année plus tard, tous conçus pour garder au frais la bouteille préalablement réfrigérée pendant deux heures. Un style design typique de Veuve Clicquot, qui révèle toute la modernité et l’innovation de cette illustre maison de Champagne. www.veuve-clicquot.com

Jorge Brissimitz

Restaurant Sonnmatten: surprise puissance quatre Perché sur les hauteurs de Zermatt, dans le hameau de Winkelmatten, le restaurant Sonnmatten joue la tradition avec ses mazots centenaires, ses viandes grillées, ses soupes et ses plats mijotés. L’établissement, doté d’une nouvelle équipe dirigeante, propose aussi désormais chaque soir un menu surprise composé de quatre plats. www.sonnmatten.ch

Descentes à ski au clair de lune En soirée, enfilez à nouveau des vêtements chauds pour retrouver le monde blanc et merveilleux du Rothorn. Vous savourerez une fondue dans une atmosphère détendue au restaurant éponyme, avant de partir pour une descente romantique au clair de lune, encadrée par les services des pistes et de secours. Inscription avant 15 h au 027 967 26 75. Le nid d’aigle de l’hôtel Kulm Gornergrat, le plus haut de Suisse, perché à 3100 m au centre d’un théâtre d’ombres et de lumière peuplé de 29 quatre mille, offre une autre option de luxe. Grimpez-y en chemin de fer pour une délicieuse fondue au fromage, avant de vous laisser envoûter par un run nocturne et mystique à la lueur de la pleine lune.

Fuchs: bientôt un demi-siècle de tradition boulangère Depuis 1965, cette petite entreprise familiale propose ses produits «maison» entièrement réalisés à la main. Du pain, oui, mais également des spécialités typiques, connues de tous: le pain aux poires zermattois, le pain du guide ou la tarte aux noix de Zermatt. L’escale vaut aussi pour son excellent «Matterhörnli Nougat», qui fait un souvenir parfait de la région… quoique éphémère! www.fuchs-zermatt.ch

Frederik Schenholm

Christian Pfammatter

Keystone

www.zermatt.ch/fr/page. cfm/vivre/ski_snowboard/ descentes_lune/lu_rothorn_ paradise

Destination Freeride Zermatt est un peu l’Eldorado des meilleurs skieurs et snowboarders. Au programme: 38 km de pistes jaunes qui n’en sont pas vraiment, aux tapis de neige profonde et non préparée, mais accessibles par téléski et balisés en prévision des risque d’avalanches. Au Rothorn, au Schwarzsee ou sur le domaine nouvellement accessible de Triftji/Stockhorn, se succèdent saillies et couloirs pentus réservés aux plus téméraires. Du Stockhorn, à 3405 m, les riders s’élancent au niveau de la station rénovée, avec un magnifique dénivelé de 1200 mètres face à eux. Ceux pour qui les pistes noires sont devenues ennuyeuses, mais qui n’osent pas s’attaquer aux jaunes, ont la possibilité de se faire encadrer par l’un des guides de haute montagne de l’Alpin Center Zermatt. Ils connaissent chaque bosse du domaine! www.alpincenter-zermatt.ch

Air Zermatt

NEWS

Prêt pour l’héliski? Les fous de ski et de snowboard n’ont que cela en tête: glisser sur des champs de poudreuse immaculée. Outre les runs accessibles par les infrastructures du domaine skiable et les longues randos d’approche, une voie royale se dessine: l’héliski. Voici l’occasion de se retrouver en un rien de temps au sommet de montagnes vierges de toute présence humaine! Zermatt offre d’excellentes possibilités pour l’héliski et l’héliboarding. Air Zermatt propose pas moins de dix courses en espaces libres, encadrées par les guides de l’Alpin Center. La plus prisée, celle du Monte Rosa, démarre à une altitude de 4200 m et descend à Furi sur un dénivelé de 2600 m. D’autres partent de l’Äschhorn, de l’Alphubeljoch, de Testa Grigia et Cervinia côté italien, du Lysjoch avec descente sur le glacier de Grenz et encore de la Tête de Valpelline. Prêt(e) pour le grand frisson?

www.alpincenter-zermatt.ch

Soirée raclette à la cheminée Tous les jeudis, du 5 décembre 2013 au 24 avril 2014, l’hôtel Walliserhof****, situé sur la Bahnhofstrasse, organise une soirée raclette au feu de bois autour d’une grande table commune toujours très animée. Servie à discrétion, elle inclut boissons, fendant Dame de Sion, café/thé et digestif. Réservation essentielle!

www.hennessy.com

www.walliserhof-zermatt.ch

Hennessy Paradis Impérial, tout simplement sublime Ce cognac de prestige, à la robe d’un ambre léger, s’inspire d’une commande historique faite en 1818 par l’impératrice de Russie qui recherchait, pour son fils, un cognac «d’excellente eau-de-vie très vieille, couleur d’or, en toute première qualité». Le Hennessy r adis Impérial est un Pa savant assemblage d’eauxde-vie rares des XIXe et XXe siècles. Un breuvage d’une complexité, d’une intensité et d’un équilibre peu communs.

Première saison d’hiver pour le nouveau funiculaire Sunnegga Le funiculaire souterrain de Sunnegga, refait à neuf, a repris son service à la mi-juin 2013, avec un nouveau look bleu glacier et blanc. Franchissant près de 700 m de dénivelé en 3 min chrono, il transporte les visiteurs à 2288 m, jusqu’au restaurant Sunnegga, dont la terrasse s’offre aux rayons du soleil du matin au soir. Le Leisee, miroir du Cervin, n’est qu’à quelques pas et un sentier hivernal permet de regagner Zermatt à pied (2 h).

Une «première mondiale» redécouverte dans les entrepôts de Glenmorangie Glenmorangie 1963 intéressera autant les connaisseurs que les collectionneurs: il fut le premier whisky écossais à bénéficier d’une «finition bois», un processus de seconde maturation dans des fûts ayant contenu un autre alcool, qui lui donne une saveur et une couleur uniques. Le précieux spiritueux, décanté dans des flacons numérotés, est remis sur le marché, emballé dans un superbe écrin. Le numéro 24/50 de cette série limitée est disponible auprès d’Edulis SA à Genève.

www.glenmorangie.com

2 e Matterhorn Ultraks – Skialp, 11 avril 2015 Alliant deux disciplines, le Matterhorn Ultraks se décompose en deux compétitions: le trail l’été (les années paires) et le ski-alpinisme l’hiver (les années impaires). La prochaine édition du trail aura ainsi lieu le 23 août 2014 et la prochaine course de ski-alpinisme le 11 avril 2015, dans le cadre sublime des 38 quatre mille zermattois. Les participants, débutants comme confirmés, pourront s’inscrire dans l’une des trois catégories : «1K» (20 km), «2K» (30 km) ou «3K» (36 km). Les trajets sont balisés et sécurisés. www.ultraks.com

Slightly Windy - Une émotion pure Le fabricant de boîtes à musique jurassien Reuge, fondé en 1865, s’est allié aux jeunes talents de l’Ecole des Beaux-Arts de Lausanne pour donner naissance à une boîte nouvelle génération, à la frontière de l’œuvre d’art – designée par José Ferrufino. L’enclenchement de la mélodie anime des épis de blé au souffle d’un vent léger. Un instant de pure relaxation. Voilà qui augure d’une soirée autrement plus romantique qu’avec la TV... www.reuge.com

The SwiSS MounTain experience of a LifeTiMe Into the trees and a little above. Dinner in the corner seat, le Chef knows how. In the family for years and years. Lumber has settled down. Private spa and a cosy chalet. Where the slope ends, you are home. Roomservice knocks with a picnic box. Terrine with brioche and local wine. A last glance of red covers the Matterhorn. www.cervo.ch

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Grand Hôtel Zermatterhof: nouveautés 2013-2014 L’établissement 5 étoiles supérieur, qui a rénové et réaménagé six suites, ouvre, à temps pour les fêtes de Noël, un smoking lounge à côté du Stars Bar. La famille du Zermatterhof s’accroît parallèlement de trois nouveaux membres: Sissi, Pepe et Manu, trois chevaux blancs qui viennent chercher les hôtes en calèche à la gare! www.zermatterhof.ch

Dom Pérignon Limited Edition by Jeff Koons L’édition limitée Jeff Koons pour Dom Pérignon 2004 et Dom Pérignon Rosé 2003 reproduit la célèbre Balloon Venus de l’artiste américain – inspirée d’une idole préhistorique. Cette déesse de l’amour revisitée par le kitch contemporain se détache sur un fond sombre, tandis que le lettrage Dom Pérignon fait écho à la robe du champagne: rose pour le Vintage Rosé, doré pour le Vintage Blanc. Le visuel est souligné par la signature de Koons. Le coffret s’ouvre pour dévoiler une bouteille dont l’étiquette emblématique reproduit l’intérieur irisé de la sculpture originale.

www.backstagehotel.ch www.walliserkanne.ch www.montcervinpalace.ch

http://kitchenaround.worldpress.com

www.domperignon.com

Un coup d’Œil dans les cuisines Introduit l’an passé, le concept «kitchen around» connaît un succès qui ne se dément pas. Pour changer des interminables dîners assis à la même table, voilà que l’on embarque pour un repas itinérant... dans les cuisines de trois restaurants réputés de la station, au contact du chef et de ses marmitons. Ici le horsd’œuvre, là le plat de résistance, ailleurs le dessert! Quatre établissements participent au programme: les hôtels Mirabeau, Walliserhof, Cervo et Holiday. Le tour gastronomique est désormais disponible été comme hiver.

Bonbonnière Glass Black A la fois pratique et esthétique, l’astucieuse bonbonnière, au design épuré, a la particularité de pouvoir être roulée sur le côté, afin de choisir simplement et rapidement le Grand Cru que l’on souhaite déguster. Pour une durée limitée, elle adopte un look 100% noir, qui s’accorde avec toutes les machines Nespresso et toutes les cuisines. www.nespresso.com

Zermatt: un hotspot gourmand Chaque hiver, des chefs de cuisine étoilés migrent vers Zermatt pour le plus grand bonheur des hôtes de la station. Au Backstage Hotel & Vernissage, Ivo Adam, du ristorante Seven d’Ascona (15 points au Gault & Millau), envoûte les convives pour la seconde saison de ses saveurs contemporaines et cosmopolites appuyées sur des produits frais de saison. Roland Kilian, du restaurant Rebstock de Tschugg (Seeland), revient pour la troisième fois au Dolce Vita. Au Mont Cervin Palace, l’équipe d’Andrea Migliaccio apporte depuis quelques années à Zermatt une brise marine inspirée du succès du restaurant de l’Hôtel Capri Palace de l’île de Capri, près de Naples (2 étoiles au Guide Michelin).

Patrick Gutenberg

NEWS

NEWS F&R - Old Wood & Design F&R recycle et redonne vie aux vieux bois des colombages alsaciens pour en faire des objets de décoration originaux et uniques, réinventés pour un usage contemporain: planches à découper, racks pour bouteilles de vin, tables de toilette, etc. Une manière d’inviter à sa table un pan de bois à la noble patine qui a traversé trois ou quatre siècles d’histoire.

Lykke Stjernswärd

www.oldwoodanddesign.com

Une escale nippone au pays du Cervin C’est dans un décor sobre, à la fois raffiné et décontracté, que l’hôtel Albana Real a ouvert son restaurant japonais. L’endroit invite à la détente et au repos dans une ambiance digne du pays du Soleil Levant. Vos papilles se réjouiront de déguster sushis, sashimis, soupes miso, viandes et poissons, cuisinés à la minute et sous vos yeux! www.hotelalbanareal.com

BACKSTAGE HOTEL

Läderach - Un chocolatier à Zermatt En 2011, l’entreprise familiale du canton de Glaris s’installe à Zermatt: la boutique de papa cède la place à un vrai concept store. Le pari est réussi. Derrière la vitrine épurée, les gourmands salivent devant des pralinés divinement bons, des truffes noires, blanches, au chocolat au lait ou striées, sans oublier le chocolat frais dont la renommée s’étend au-delà des frontières helvétiques. La devise de la maison: «découvrir, ressentir, savourer ».

www.cineman.ch/fr/seances/theatre/detail.php?theatre_id=328

www.laederach.ch

Martin Schmitter

Cinéma Le Vernissage Zermatt possède un cinéma, et pas n’importe lequel! Le Vernissage est une œuvre d’art à part entière, conçue par l’architecte et artiste zermattois Heinz Julen – connu notamment pour ses lustres mobiles. Dans la salle multifonction, les blockbusters du moment côtoient des classiques et des films régionalistes, tels que «Whympers Weg auf ’s Matterhorn» et «Menschen am Matterhorn» – filmés dans les années 50 avec une caméra super 8 par August Julen, le père de Heinz. Guide de montagne et professeur de ski, celui-ci apprit les métiers du cinéma grâce à l’un de ses élèves: Walt Disney en personne! Presque tous les films sont projetés en VO, avec des sous-titres en allemand, anglais et français, au gré de deux projections quotidiennes, à 17h30 et 20h30. Les films régionaux sont diffusés chaque mardi et jeudi à 18h. Par mauvais temps, une séance cinéma s’ajoute à 14h30.

160 paires de devises à 1’608 mètres

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chalets d’exception

Cadre et matériaux traditionnels s’y mêlent à des lignes modernes et épurées sans ostentation superflue. Quelquesuns des plus beaux chalets de Zermatt nous ouvrent exceptionnellement leurs portes. Visites exclusives.

Prêt à s’endormir sous les étoiles, le Chalet Zermatt Peak offre aux regards sa façade presque entièrement vitrée – gage de vues époustouflantes.

Au cœur du spa, les chaises longues font la cour à un bassin aux eaux chaudes, ludiquement partagé entre l’intérieur et l’extérieur. Pour les muscles endoloris (ou non), une masseuse officie 2 heures par jour.

Chalet Zermatt PeAK Texte_C L au d e H e r v é- B a z i n

Photos_CZ P Ch a l e t Z e r m at t P e a k AG

’est un nouveau standard du luxe pour Zermatt. Le nec plus ultra des Alpes suisses. Dominant la station, à flanc de versant, le Zermatt Peak se fait l’écrin d’un niveau de confort rare – certains parlent d’ultraluxe, osent même les 6 étoiles. Est-ce un chalet, vraiment? Est-ce un hôtel boutique, ou un peu des deux? Étendue sur 684 m 2, cette incroyable demeure offre au soleil six étages de bois vitrés. De chaque pièce, baignée de lumière, la vue, magistrale, s’avance vers les montagnes. On s’y fond au panorama, déroulé plein écran face au salon, aux lits. Baigné de chaleur, dans le cocon du chalet, on se croirait déjà en pleine nature! Les sols, chauffés, sont en noyer, en pierre du Brésil, en marbre italien. Les 5 chambres, ultraspacieuses et néanmoins chaleureuses, révèlent des salles de bain et un mobilier de créateurs aux formes organiques et végétales, sur (fausses) peaux d’ours. Chacune se prolonge par un balcon ou une terrasse. L’une d’elles, au sommet, lézarde même sous un plafond de verre, tourné vers les étoiles illuminant le firmament alpin. Ce n’est plus de l’architecture, mais de la haute couture! Le soir, on se retrouve dans le salon modulable face à la ville illuminée, contre la cuisine ouverte où officie un chef de renom – le meilleur de Zermatt, titulaire d’un remarquable 17 sur 20 au Gault & Millau. Le service est aussi discret et courtois qu’efficace. Pour mieux encore se détendre, l’espace wellness propose sa salle de sport, ses saunas suédois et finlandais, son bain de vapeur aux murs couverts de cristal et de quartz aux propriétés réputées apaisantes. Là, un jacuzzi géant – ou est-ce une piscine – joue les passe-murailles, moitié dedans, moitié dehors. Prêt(e) à plonger?

ffLes lits, reposant sur un plancher en bois de

noyer sur lequel flottent des tapis nuages, regardent pour la plupart le paysage droit dans les yeux.

fdL’architecture et le mobilier provenant des

showrooms des meilleurs designers jouent avec les lignes pour mieux surprendre.

fRéunis autour du feu de bois inséré dans la table

basse du salon, on se laisse porter par le sound system B&O et le plaisir de se fondre à la nuit tombante.

sOn accède au chalet par une longue entrée illuminée en forme de tunnel. ssAu sous-sol, une vaste cave à vin vitrée laisse augurer de repas savamment orchestrés par un staff d’un professionnalisme avéré.

Les gris souris des canapés et les tonalités de bois du grand salon du Chalet Les Anges mettent en valeur la cheminée design sertie entre d’immenses baies vitrées. Dans l’axe, l’emblématique pyramide du Cervin se dresse, hiératique.

Chalet Les anges Texte_C L au d e H e r v é- B a z i n

Photos_B a r ry M u r p h y

iché sous son bonnet de neige, le chalet se dresse fièrement au-dessus de Zermatt, dans le quartier récent du Petit Village – accessible par son propre funiculaire. Dominant les toits endormis de la station, il regarde droit dans les yeux le célèbre phare qui veille sur la vallée: le Cervin. La vue est imprenable depuis le salon au plafond cathédrale, délimité par des baies vitrées grandes comme le ciel. Méticuleusement mise en scène par l’architecte d’intérieur Magali de Tscharner, la pièce affirme une géométrie aux lignes épurées, contrastant avec la chaleur des bois de récupération et des couleurs contemporaines. Elle se prolonge par une terrasse en forme de proue, offerte au soleil du sud, comme prête à fendre les nuages. Là, un barbecue, une table pour 14 personnes et ses bancs recouverts de peaux de bêtes laissent déjà imaginer un repas mémorable. Les 7 chambres, baignant dans des harmonies sereines et une lumière intense, semblent comme appelées à s’élever vers l’éternel. Voici l’Archange et sa cheminée; Eros, Chérubin et Séraphin, autant de nids d’amour aux oreillers en plumes et duvets douillets, où les fleurs fraîches répondent aux bougies parfumées. Au rez-de-chaussée, un vaste espace de relaxation, gravitant autour d’une sorte de bassin fontaine japonais, s’entoure d’un sauna, d’un hammam, d’une salle de massages. A l’extérieur, dans le renfoncement d’une terrasse en marbre noir, un bassin-jacuzzi invite à faire trempette au cœur de l’hiver, avec vue sur le Matterhorn. Un petit goût de sources chaudes islandaises.

fffPoutres et madriers, balcon, luge et banc, le bois, chaleureux, est partout. ffSes baies vitrées grandes ouvertes sur la montagne, la chambre Eros se réchauffe l’âme au coin d’une cheminée (fonctionnant aux biocarburants). fdLes heureux occu-

pants de la chambre Archange se réveillent face au Cervin.

fCanapé couvert de coussins, bois patiné et lumières chaleureuses: tout ce qu’il faut pour une soirée cocooning.

fVoilà ce qu’on appelle une vue! Projetée vers l’avant, façon tapis volant, la terrasse principale fait de l’œil au Cervin pour un inoubliable déjeuner al fresco. sChaque chambre du chalet Les Anges dispose de son propre balcon, la plupart offrant un panorama imprenable. ssHaut de 3 étages et couvrant 700 m 2 , le Chalet réserve son rez-de-chaussée aux espaces de relaxation (sauna, hammam, salle de massages). A l’extérieur, une plunge pool chauffée à l’année se dissimule derrière les congères.

Vue de loin, la face est du Cervin (4478 m) offre l’image d’une pyramide triangulaire et pointue défiant les cieux.

POrtfolio Texte_C L au d e H e r v é- B a z i n

Choix iconographiques_ch r i s t i a n b u g n o n

All Images by_K e y s to n e

zermatt

erait-elle la quintessence de la Suisse? Nichée dans sa vallée, au pied de l’emblématique Cervin, Zermatt compte au nombre des stations les plus célèbres au monde. Les chalets, chapeautés de blanc, s’y endorment au son des grelots des traîneaux à chevaux, glissant le long de rues gelées où chaque pas crisse dans la neige accumulée. Au-delà, téléphérique, télécabine, funiculaire et train à crémaillère se lancent hardiment à l’assaut d’un décor de carte postale, révélé par l’œil averti des photographes de l’agence Keystone. Le panorama est dominé par la «Couronne impériale», ces sommets parmi les plus beaux des Alpes, dont la conquête a bâti la légende de Zermatt, berceau de l’alpinisme. Ils veillent sur un immense terrain de jeux, tout entier voué aux sports de glisse: voilà le plus haut et l’un des plus vastes (360 km) domaines skiables d’Europe.

Vu de près, le sommet du Cervin, saupoudré d’une poudreuse fraîche, raconte une autre histoire: voici des lignes courbes, presque douces.

Emblème de Zermatt et de la nation tout entière, le Matterhorn (Cervin) se mire dans les eaux rosées par le couchant du Schwarzsee.

Posée à 2883 m, au Plattje, sur une langue rocheuse, la nouvelle cabane du Mont Rose (CAS) domine l’immense glacier du Gorner.

Vue du Gornergrat (3089 m), la cabane, perdue dans les immensités glacées, se devine à peine à la gauche du Grenzgletscher.

NimbĂŠ par sa calotte de neige et de glace, le Breithorn (4164 m) est lâ&#x20AC;&#x2122;un des sommets zermattois les plus emblĂŠmatiques.

Vues du Gornergrat, les Alpes de Zermatt dévoilent leur splendeur dans la lumière du crépuscule. On reconnaît à l’extrême gauche le mont Rose (4634 m) et, à droite, la silhouette du Cervin.

Où que l’on tourne son regard, l’œil accroche un même panorama fantastique alternant combes endormies sous un épais manteau neigeux et sommets jouant à se dissimuler derrière leurs voiles nuageux.

L’accès à la cabane du Mont-Rose par la langue du glacier du Gorner depuis Furi réserve de belles surprises et permet une acclimatation progressive à l’altitude.

Echappées belles autour du Cervin Une paire de skis de randonnée, des peaux de phoque et un brin d’endurance vous permettront de découvrir Zermatt sous un nouvel angle. La région, réputée pour son caractère sauvage et alpin, recèle de multiples itinéraires pour tous les niveaux.

Bientôt à 4000 m d’altitude sur le Grenzgletscher, au pied de la Pointe Dufour, avec le Cervin, la Dent-Blanche et l’Obergabelhorn dans le lointain.

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on vaste réseau de pistes damées n’est pas tout: au-delà du domaine balisé, Zermatt s’ouvre sur un royaume alpin qui fait le bonheur des amateurs de glisse en totale liberté. En jouant avec les remontées mécaniques ou en collant ses peaux de phoque directement en station, le potentiel de randonnées à ski est énorme. Très vite, les adeptes du genre se retrouvent plongés dans l’ambiance grandiose, parfois presque intimidante, de la haute montagne. Sécurité oblige, ces excursions en dehors des sentiers sécurisés et sur terrains glaciaires requièrent de solides connaissances du milieu, ou l’encadrement d’un professionnel. Ces impératifs en tête, reste au randonneur à choisir son but. En levant les yeux du côté du massif du Mont-Rose, une ascension en direction de la Cima di Jazzi offre, par exemple, une bonne mise en jambe pour bien débuter la journée. Même s’il ne franchit pas la barre symbolique des 4000, ce sommet de 3803 mètres n’a rien à envier à ses voisins, parfois surfréquentés. Depuis le haut des remontées mécaniques du Stockhorn, 400 mètres de dénivelé séparent le sportif du sommet, atteignable en 2h30 d’effort. Arrivé au but, un panorama imprenable se découvre sur la vallée de Zermatt comme sur celle d’Anzasca, côté italien. Egalement accessible depuis la cabane du Mont-Rose, la Cima di

Jazzi offre plusieurs options de descente. En empruntant le glacier du Gorner ou celui du Findel, le skieur se retrouve immergé dans le calme solennel d’espaces entièrement revêtus d’or blanc. Couronnant le massif du Mont-Rose comme l’ensemble des Alpes suisses, la Pointe Dufour, à 4633 mètres, se mérite après de multiples courses d’entraînement physique et technique. Atteignable en deux jours par le Schwarztor, elle livre un tableau saisissant de la couronne impériale – ces fringants 4000 qui font une cour majestueuse à Zermatt. Un autre itinéraire, à la portée du plus grand nombre, se déroule à partir des remontées de l’Unterrothorn (3104 m), à l’est de la station, jusqu’au sommet de Pfluwe (3314 m). De là, beaucoup redescendent sur Zermatt, mais la randonnée peut se prolonger jusqu’à la cabane de Täsch. Belle et sauvage, cette variante permet de combiner l’ascension de l’Allalinpass le jour suivant. Du côté de l’Allalinhorn ou sur le flanc du Stockji, sur l’itinéraire de la Patrouille des Glaciers, les sommets zermattois récompensent toujours l’effort réalisé. Au centre, le Cervin, maître des lieux, ne vous quittera pas des yeux. Bureau des guides de Zermatt: www.alpincenter-zermatt.ch

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Adolf Ogi

«Je n’oublierai jamais l’ascension du Cervin, la plus impressionnante montagne au monde» L’ex-conseiller fédéral Adolf Ogi se rend régulièrement à Zermatt. Pour y voir sa fille, mais aussi afin d’y assouvir sa passion de longue date pour la nature et la montagne. Interview.

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’il devait être une expression, ce serait sans aucun doute: «C’est formidable!», lâché avec son accent inimitable teinté de jovialité. Si l’on devait retenir une seule de ses apparitions cathodiques, on choisirait peut-être ses inoubliables vœux de fin d’année exprimés aux côtés d’un sapin devant le tunnel du Lötschberg, à Kandersteg, son village natal. Bien sûr, il serait réducteur de présenter Adolf Ogi de la sorte. En revanche, ces exemples illustrent bien l’optimisme et le capital sympathie dont bénéficie l’ex-conseiller fédéral (de 1988 à 2000), qui fut tour à tour directeur de la Fédération suisse de ski et d’Intersport suisse, puis président du groupe UDC et… de la Confédération, en 1993 et 2000. Des fonctions qui ont permis à ce montagnard bernois, qui revendique ses origines modestes, de rencontrer les plus grands: Bill Clinton, Kofi Annan ou François Mitterrand. A 71 ans, l’ancien conseiller spécial du secrétaire général de l’ONU pour le sport au service du développement et de la paix passe désormais beaucoup de temps à Zermatt… M. Ogi, quels sont vos liens avec la station de Zermatt? Ma fille Caroline dirige depuis 2 ans et demi l’hôtel Walliserhof avec son mari Sylvain. Nous sommes très liés, et je la soutiens moralement, d’autant plus depuis le décès de son frère, en 2009. Et puis, il y a le Cervin… Je l’ai gravi une première fois à l’âge de 16 ans avec mon père, guide, puis une seconde en 1992 en tant que conseiller fédéral, lors du jubilé de la première ascension. C’est la montagne la plus impressionnante au monde et rallier son magnifique sommet s’inscrit à vie dans la mémoire. Enfin, n’oublions pas cet incroyable domaine skiable, que j’avais déjà eu l’occasion de fréquenter dans ma jeunesse et que je continue à sillonner aujourd’hui. A quand une troisième ascension du Cervin? A un moment donné, il faut savoir ce que l’on ne devrait plus faire, même si, à 71 ans, j’en serais

certainement encore capable. J’ai d’ailleurs renoncé à réaliser l’un de mes rêves: l’ascension du mont Blanc, notamment après l’accident l’an dernier de l’un de mes amis. Le sport, en revanche, continue à rythmer votre quotidien… Effectivement, c’est une école de vie capitale et élémentaire. Grâce à mes parents, j’ai appris à respecter l’adversaire, les règles du jeu et la décision de l’arbitre, à gagner sans penser que je suis le meilleur et à perdre sans que ce soit la fin du monde. Désormais, je marche ou fais du jogging le matin tôt en été, du ski de fond à Kandersteg et du ski alpin à Zermatt en hiver. Sans oublier le yoga. Vous êtes un enfant de la montagne… La montagne est fascinante. Il y a cette nature, qui était là avant nous et qui sera là après nous, et ces sommets qui nous font relativiser les choses de la vie. En randonnée, on a le temps de se demander pourquoi on est là, si ce que l’on fait est juste. Avec le recul, comment répondriez-vous à ces interrogations? Ces réponses sont personnelles et m’appartiennent… Quel est votre endroit préféré à Zermatt? Le sommet du Cervin, évidemment! L’été, j’apprécie beaucoup les paysages du Gornergrat, avec cette sublime nature et ces sommets perchés à 4000 mètres d’altitude; l’hiver, les pistes de ski. Ce n’est quand même pas Kandersteg… Ce n’est pas comparable, car Zermatt est plus internationale. Je ne néglige pas pour autant Kandersteg, car il ne faut pas oublier ses racines. Je me sens toujours à l’aise là où je suis, que ce soit à Kandersteg, à Zermatt ou ailleurs.

Le Cervo une cabane de chasse version grand luxe

L’Owners Lodge est une toute nouvelle suite de 240 m 2 , la plus grande de Zermatt!

La Signature Spa Suite possède un charmant coin cheminée.

fDaniel F. Lauber, propriétaire du

Cervo, assis sous une tête de cerf, l’emblème de ce complexe hôtelier 5 étoiles.

dLa cabane du chasseur est le fil conducteur du Cervo. Mais une cabane grand luxe!

Cet hôtel 5 étoiles, réinterprétation contemporaine du chalet alpin, revendique avec à-propos un luxe teinté de charme familial. Il peut également se prévaloir d’une vue à couper le souffle sur le Cervin. Divin!

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es skis sont encore aux pieds quand s’ouvre la petite porte de ce grand chalet adossé à la forêt, sur les hauteurs de Zermatt. En y pénétrant, l’odeur du bois qui crépite dans la cheminée et la chaleur qui s’en dégage font ressentir un immédiat bien-être. Un avant-goût représentatif de ce qui nous attend. Bientôt révélée, sa large terrasse regarde avec insistance vers l’emblème de la station et de la nation tout entière: le Cervin. Réinventé en complexe hôtelier 5 étoiles, le Cervo (cerf en italien) entretient l’esprit chalet dans lequel il puise ses origines. Il met en valeur les matériaux locaux traditionnels (feutre, pierre, bois, loden, etc.), des objets vintage et piquète ses murs de bois et trophées de cervidés. «La cabane du chasseur est notre fil conducteur. L’idée était de conserver l’ambiance d’une maison plutôt que d’un hôtel, mais en offrant une qualité de service de standing international. Du luxe avec un charme familial», résume Daniel F. Lauber, propriétaire avec sa femme Seraina du Cervo – et lui-même chasseur à ses heures. Voilà un côté traditionnel qui fusionne admirablement bien avec les lignes plus contemporaines du lieu.

La plus grande suite de Zermatt Le chalet principal conserve plusieurs éléments d’origine, parmi lesquels murs en bois d’arolle et sols en chêne. Il abrite la réception et le restaurant, dont la carte «rustico-raffinée» a décroché une très respectable note de 13 au Gault et Millau. Autour, s’articulent 6 autres chalets conçus par l’architecte local Roman Mooser, construits entre 2009 et 2012. On y trouve en tout 36 chambres et suites, d’une taille oscillant entre 22 et 86 m 2 – auxquelles s’ajoute une toute nouvelle suite de 240 m 2, la plus grande de Zermatt! Petites ou grandes, avec ou sans cheminée, toutes ont en commun ce petit je-ne-sais-quoi de cosy qui invite à la détente dans la cordialité d’un intérieur élégant. «Il s’agissait vraiment de réinterpréter le chalet alpin de manière contemporaine, poursuit Daniel F. Lauber. C’est d’ailleurs pour cela que nous avons fait en sorte que nos hôtes doivent sortir de leur chalet pour accéder au bâtiment principal.» En revanche, chaque chalet possède son propre spa, avec sauna, sanarium, espaces de soins et de massages. On en viendrait presque à hésiter à retourner sur les pistes! Mais le jacuzzi extérieur pousse à franchir à nouveau le miroir et profiter de l’un des plus beaux domaines skiables d’Europe. Avant de revenir, une fois encore, se nicher dans les chaleureux intérieurs cachés derrière la petite porte! www.cervo.ch

swatchskierscup.com/D.Carlier

Perchés au sommet de la face, les riders des deux équipes de la Skiers Cup scrutent le terrain de jeu qui leur est proposé par Samuel Anthamatten, en charge de l’organisation et de la sécurité. Les duels peuvent commencer... Que le meilleur gagne!

Swatch Skiers Cup

la bataille des gĂŠants

swatchskierscup.com/D.Daher

Le Suédois Kaj Zackrisson ne se ménage pas lors du Big Mountain.

swatchskierscup.com/D.Daher

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Fa m i ly s

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olyf seri es# ** n i a t n u i o m a m F A A gauche, l’équipe Europe; à droite, le team Amériques.

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Pour la deuxième année consécutive, la compétition par équipes se déroule au pied du Cervin. En janvier prochain, la team Europe essaiera de défendre son avance (2-1) face aux riders d’outre-Atlantique.

atten l anthamat e u m a , Epic S d n ntham ten ake a By Glen Ptrle Glen Plake et SamuelrAvivre le freeride sans

ant Camession pou contre en Né de la ren un masque sans conce otochromique et polaris té, foulard de t h si p es en e, k d iqu ble & Pea ard. ventilé sphér , mousse dou lace au has limites. Écran 4, traitement antibuée e poudre : ici, pas de p 2à sd leon de Cat. our les grosses journée protection p

La station en fête Après avoir choisi la vallée Nevado, au Chili, pour les deux premières éditions, les organisateurs ont mis le cap sur l’hémisphère nord. Région alpine de classe mondiale, Zermatt et sa couronne de 4000 m accueillent la Swatch Skiers Cup pour le second hiver consécutif. Une aubaine pour la station qui vit au rythme des riders. Un village créé pour l’occasion permettra de revoir les images des performances et de rencontrer les professionnels lors d’une séance de dédicaces. Moins formelle peut-être, la soirée de clôture officielle de la compétition rassemblera spectateurs et skieurs sur le dancefloor.

Photos : Semaphore - Marc Daviet - *Le monde a besoin de votre regard. **Une montagne d’expériences.

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a victoire était sans appel l’année dernière, à Zermatt! L’équipe européenne s’était imposée 21 à 11 face à la formation américaine. Dominant sur le terrain du Big Mountain comme sur l’épreuve du Backcountry Slopestyle, les riders européens tenteront avec force de défendre leur titre lors de la 4 e édition, du 4 au 10 janvier prochain. Le principe de la compétition reste inchangé. Inspirée de la Ryder Cup des golfeurs, la Swatch Skiers Cup confronte la crème des riders européens aux meilleurs Américains. Chacune des deux équipes, formée de 8 skieurs, est menée par un capitaine. A lui de choisir les membres de sa formation pour la rendre la plus polyvalente possible – pour gagner, chaque participant doit s’illustrer aussi bien en freeride qu’en freestyle. Nicolas Vuignier, originaire de Crans-Montana, sera le seul coureur suisse. Le Français Julien Regnier, ex-leader de l’équipe de France de ski de bosses, mènera l’équipe européenne. En face, JP Auclair, freestyler canadien, dirigera les Yankees. Pour la petite histoire, ces deux skieurs professionnels se sont déjà affrontés en 1998 lors de la Coupe de monde de ski de bosses. Aujourd’hui, c’est l’esprit de camaraderie qui l’emporte, même s’il n’atténue pas complètement la soif de voir son équipe remporter la partie… Avant le départ, les deux managers devront penser stratégie et déterminer quel skieur affrontera quel autre. Resteront certaines inconnues. L’épreuve Big Mountain se déroulera sur une des nombreuses faces du domaine de Zermatt, mais les coureurs ne connaîtront que 48 heures avant le lancement de la compétition leur terrain de jeux. Quant à la partie freestyle, appelée Backcountry Slopestyle, elle aura lieu aux abords des pistes, ce qui permettra au public de mieux admirer les duels.

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Fa m seri

Manger au pied du Cervin «Chez Vrony» Accessible à pied ou à ski, le restaurant de Vrony et Max Cotting-Julen est riche d’une longue histoire familiale. On y vient aussi bien pour la vue que pour la table. Ne dit-on pas, d’ailleurs, que l’on fait les meilleures soupes dans les vieilles marmites?

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itué à 2100 m d’altitude, «Chez Vrony» est bien plus qu’un restaurant sur les pistes. Cet établissement implanté sur l’alpage de Findeln est un témoin de l’histoire de la famille Julen et du développement touristique de Zermatt. En 1900, le grand-père de Vrony érige en ces lieux une modeste cabane de montagne. Un demi-siècle plus tard, poussés par l’essor touristique de la station, les parents de Vrony y développent un petit restaurant, dont la renommée ne cessera de croître jusqu’à ce jour. En main du couple Cotting-Julen depuis 18 ans, le lieu ne désemplit pas. On y croise à l’occasion Pirmin Zurbriggen (le beau-frère de Vrony) et Robbie Williams, dont la photo trône en bonne place. La bâtisse de l’époque a certes été modernisée et agrandie. Un chef de cuisine officie désormais derrière les fourneaux. Mais l’ambiance familiale chaleureuse demeure, dans l’ombre de chacune des trois générations Julen. Rencontre avec la propriétaire des lieux. Vrony Julen, qu’est-ce qui vous distingue aujourd’hui des autres restaurants qui sont sur les pistes? Le cadre, tout d’abord. Le client mange ici face au Cervin et ça, c’est un atout indéniable! Ensuite, il y a notre cuisine, régionale et variée. Nous élevons des vaches et proposons donc du fromage, de la viande séchée et de la saucisse faits maison, 100% bio. Nous privilégions les produits du Valais et du Val d’Aoste, tout en étonnant nos hôtes avec des associations de saveurs surprenantes. Les clients apprécient aussi la tradition et l’ambiance familiale de l’établissement. D’ailleurs, tous les meubles du restaurant ont été créés par mon frère, Heinz Julen, qui est architecte. Quel est votre coup de cœur du menu? Personnellement, j’adore l’entrecôte d’agneau de la région en croûte de pain du Valais, servie avec des haricots verts et de la purée de pommes de terre au Philadelphia. Mais le Burger Vrony est également très connu de la clientèle. La viande provient de nos bœufs élevés à l’alpage de Findeln. Beaucoup

apprécient aussi la viande séchée maison et, pour terminer leur repas, un café Vrony, allongé à l’alcool de poire Williams du Valais. Un classique! Quel est votre secret pour satisfaire les attentes de la clientèle? En dehors de nos spécialités, il n’y a pas vraiment de secret. La qualité est le maître-mot: elle doit être irréprochable, que ce soit au niveau des produits utilisés que du service. L’hiver est la période où l’activité est la plus forte; nous faisons alors jusqu’à deux services de 170 personnes par jour. Ce sont donc environ 500 plats qui sortent de cuisine quotidiennement. Avec un tel rythme, il faut se donner les moyens pour que le client n’attende pas. C’est primordial. Pour offrir un service de qualité, notre équipe compte jusqu’à 30 employés l’hiver, contre 10 durant l’été. Vrony et Max Cotting-Julen, Findeln, Zermatt info@chezvrony.ch

Vol d’approche de l’hélicoptère de sauvetage HB-ZSU du type Bell 429 dans la région du Rothorn.

Air Zermatt

vole au secours des autres Spécialisée dans le secourisme de montagne en hélicoptère, la compagnie valaisanne possède une longue tradition et une renommée qui dépasse de très loin les cieux alpins. Entretien avec son directeur, Gerold Biner.

Préparation en vue de l’utilisation du treuil sur le glacier de Hohliecht avec l’hélicoptère de sauvetage HB-ZSU du type Bell 429.

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out a commencé en 1968, avec un hélicoptère, un pilote et un mécanicien. Quarante-cinq ans et des dizaines de milliers d’heures de vol plus tard, Air Zermatt est devenu leader mondial dans le sauvetage en montagne! Installée sur trois bases (Zermatt, Rarogne et Gampel), la compagnie réunit aujourd’hui près de 55 personnes – dont 10 pilotes – pour une flotte de 9 appareils. Pionnière dans son domaine, elle contribue même à fixer les standards internationaux liés au matériel utilisé – Air Zermatt vient d’ailleurs de choisir de nouveaux partenaires pour s’équiper et assurer sa sécurité: les marques Scarpa et Mountain Hardwear, spécialistes des chaussures et du matériel outdoors de haute qualité. Au-delà des chiffres et des données techniques se cache une histoire d’hommes et de femmes, engagés et dévoués à l’entreprise, tous fiers du savoir-faire unique acquis au fil du temps. Travailler pour Air Zermatt relève presque de la profession de foi, tant certaines des 1600 missions annuelles sont périlleuses. Pour preuve, l’entreprise a remporté trois Heroism Awards, en 1972, 1976 et 2010. «Nous ne sommes pas des héros, rectifie pourtant le pilote Gerold Biner, directeur de la compagnie depuis deux ans et président de la plateforme mondiale d’échange de savoir du sauvetage en montagne (IKAR). Nous faisons juste notre travail avec passion et du mieux que nous le pouvons.» «Piloter un hélicoptère a toujours été un rêve, ajoute-t-il. Quand j’étais enfant, je passais des heures à les regarder décoller et atterrir. Mon meilleur souvenir reste attaché à ce jour où j’ai, enfin, effectué mon premier vol en solo, au Canada. Etre complètement seul aux commandes, c’était une sensation incroyable. Aujourd’hui, c’est exceptionnel de pouvoir en plus contribuer à sauver des vies.» Une réalité parfois difficile Si Gerold Biner vit un rêve éveillé depuis 1983, année où il a été engagé chez Air Zermatt, il n’en oublie pas de garder les pieds sur terre. La réalité se rappelle d’ailleurs parfois violemment à lui, en dépit de ses 12 000 heures de vol. «J’ai vécu beaucoup de situations critiques, où j’ai eu de la chance de m’en sortir. Il y a aussi eu des moments difficiles à gérer psychologiquement et à accepter. Cela a été le cas lors de l’accident de car de Sierre en 2012. Mon hélicoptère était le premier sur place et c’était terrible de voir ces enfants blessés.

Gerold Biner, pilote et CEO d’Air Zermatt et président de l’IKAR.

Notre jeune patient est mort durant le vol vers l’hôpital», se souvient-il, ému. Les drames de cette nature sont heureusement extrêmement rares et les issues souvent plus heureuses. D’autant qu’à ces missions de secours font écho des vols de transport. Dans 60% des cas, les hélicoptères rouges et blancs aux couleurs du Valais décollent en effet pour déplacer du matériel, notamment de construction (pour les pare-avalanches, les refuges, les téléphériques, etc.). Une partie de l’activité concerne aussi l’héliportage des touristes: vols dans les Alpes ou autour du Cervin, transfert depuis un aéroport ou héliski en Suisse, Turquie et même dans l’Himalaya. Depuis 2010, Air Zermatt construit d’ailleurs une station de sauvetage au Népal, où pilotes d’hélicoptères et sauveteurs sont formés pour des interventions complexes jusqu’à 7000 m d’altitude. Là-bas, comme ici, Air Zermatt reste avant tout une histoire d’hommes… de haute volée. www.air-zermatt.ch

Air Zermatt mise sur Mountain Hardwear et Scarpa Sécurité et qualité, voilà les exigences à la base du travail d’Air Zermatt – des caractéristiques propres à Mountain Hardwear et Scarpa. Trois partenaires engagés pour votre sécurité et votre confort en montagne! NEW ROCK SA · VIA PONTE DI VALLE 9A · CH - 6964 DAVESCO T +41 91 935 14 00 · FAX + 41 91 940 19 88 INFO@NEWROCKSPORT.CH · WWW.NEWROCKSPORT.CH

SINCE 1978

August

Julen professeur de ski et réalisateur

A 92 ans, August Julen, le père de Vrony (du restaurant éponyme), connaît mieux que quiconque la station et ses montagnes. Caméra au poing, il a été témoin du développement du domaine et de l’essor de l’alpinisme. Rencontre avec une personnalité de la région. Texte_S o p h i e D o r s a z

August Julen, qu’est-ce qui vous a poussé à épouser le métier de guide de montagne? J’ai grandi dans une famille de paysans, entouré de 6 frères et 4 sœurs. Après la guerre, les temps étaient difficiles et il n’y avait pas assez de travail à la campagne pour tout le monde. Je me suis donc tourné vers cette montagne que j’aimais tant. J’ai débuté ma carrière en tant que professeur de ski, avant de devenir guide. Aviez-vous une course préférée dans la région? C’est difficile à dire. Je ne crois pas. Chaque sommet est intéressant, en fonction des différentes voies à gravir. Je suis bien sûr particulièrement attaché au Cervin, que j’ai fait plus d’une centaine de fois avec des clients et par toutes les voies. Par contre, il y a un endroit que je chéris plus que tout à Zermatt: c’est l’alpage de Findeln! J’y passais mes étés pendant que mes parents travaillaient aux champs. Plus tard, j’y ai développé un restaurant que ma fille Vrony gère actuellement. Vous avez vu la station évoluer, que pensez-vous du domaine actuel? Aujourd’hui, Zermatt est incontestablement la meilleure station du monde.

Que ce soit pour le ski ou pour la haute montagne, il y a tout à disposition dans un panorama exceptionnel. Tous ces visiteurs ne vous dérangent pas? Non, pas du tout! J’ai participé à la construction d’un télésiège en 1956. J’ai donc œuvré pour le développement touristique de Zermatt. Attirer du monde, c’est ce que nous avons toujours voulu, à l’époque où il n’y avait pas de travail ici. Durant mes premiers hivers en tant que professeur de ski, je devais partir à Gstaad, Davos ou St-Moritz pour gagner ma vie. Maintenant, les gens viennent à nous. Vous avez également tourné des films dans les années 1950 à Zermatt? Oui, j’ai fait mon premier film en 1954, «Whympers Weg auf’s Matterhorn», qui retraçait la première ascension du Cervin. Avec ma caméra super 8, j’ai également filmé la vie à Zermatt, le travail à la campagne et ses habitants. En 1958, j’ai collaboré avec Walt Disney pour le documentaire «Menschen am Matterhorn», qui illustrait le degré d’engagement des alpinistes. Aujourd’hui, il est encore possible de visionner ces films, au cinéma de Zermatt. C’est bien, ça occupe les touristes en cas de mauvais temps!

La cabane

Hörnli s’offrE un liFting

La cabane Hörnli telle qu’elle apparaîtra en 2015, au pied du Cervin, à 3260 m d’altitude.

Dans le cadre des commémorations des 150 ans de la première ascension du Cervin, en 2015, le mythique refuge installé à ses pieds fait peau neuve pour mieux répondre aux exigences infrastructurelles et écologiques contemporaines. Avant-goût.

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our les randonneurs et les alpinistes, elle est presque aussi célèbre que la montagne contre laquelle elle se blottit depuis 1880… Perchée à 3260 m d’altitude, la Hörnlihütte offre une pause bienvenue avant de tenter l’ascension finale du Cervin. On ne compte plus les montagnards qui se sont arrêtés à la cabane Hörnli ou dans le bâtiment attenant, le Belvédère, ajouté en 1911 pour accueillir le flot grandissant d’amoureux des cimes. L’un comme l’autre ont bien vécu. Aujourd’hui plus que centenaires, la vieille dame essoufflée et son double sont bien loin des standards contemporains en matière d’infrastructures et d’écologie. Il était donc devenu nécessaire de leur redessiner un avenir et des lignes architecturales dignes de leur nom! De les faire beaux pour 2015, année qui verra célébrer les 150 ans de la première ascension du Cervin par Edward Whymper. «Depuis mon premier passage à l’âge de 16 ans, la Hörnlihütte est restée gravée dans ma mémoire, explique Adolf Ogi, ex-conseiller fédéral et président du comité de patronage du projet Hörnlihütte 2015. Mais cette modernisation était nécessaire.»

Un projet durable Partenaires de cordée, la bourgeoisie de Zermatt (qui gère le site depuis 1987) et la Fondation pour la cabane Hörnli 2015 vont transformer d’ici 2 ans les deux bâtiments pour en faire une nouvelle et unique entité nommée cabane Hörnli. Les travaux, estimés à 8 millions de francs, permettront de donner jour à un édifice durable, à l’empreinte écologique allégée: meilleur bilan énergétique grâce, notamment, à des modules photovoltaïques, concept d’approvisionnement et d’élimination de l’eau respectueux de l’environnement, etc. «L’alpiniste nous sert de modèle pour la transformation de la cabane Hörnli, car il est à lui seul un système efficace, souligne l’architecte Hans Zurniwen. C’est un homme robuste qui atteint son but et retourne au point de départ, malgré un terrain difficile et des conditions climatiques extrêmes. Dans ce sens, les différentes composantes de l’enveloppe du bâtiment, de la technique et de la production énergétique ne seront pas considérées de façon individuelle. Le but est avant tout d’optimiser le système dans

son ensemble, tout en tenant compte des interactions et dépendances entre les différents éléments.» Cette unité cohérente prendra la forme d’un bâtiment bicolore aux lignes droites et épurées. Le rez-de-chaussée abritera notamment la réception et la salle à manger boisée (qui passera de 90 à 142 places) avec sa fabuleuse vue panoramique sur le paysage alpin. Quant aux chambres à coucher, elles pourront accueillir un maximum de 151 personnes, contre 170 précédemment. Moins de lits pour plus de confort – et davantage de plaisir! www.hörnlihütte2015.ch

Affichez-vous en faveur de la cabane Hörnli! Vous voulez soutenir la cabane Hörnli? Un projet original devrait voir le jour l’an prochain… Tout un chacun pourra, contre 300 francs, se retrouver durant une semaine à l’affiche, dans la ville de son choix, en déclarant sa flamme à cette mythique cabane ou, plus largement, son lien avec Zermatt. Les fonds récoltés lors de cette surprenante campagne de sensibilisation et de communication seront utilisés pour financer le projet de transformation. Retrouvez le détail de cette opération dès qu’elle sera lancée sur www. hörnlihütte2015.ch – où l’on peut aussi faire un don classique…

Zermatt Alpin Center

L’histoire d’une passion

Bettina se sent chez elle au Cervin et au Mont Rose, elle qui depuis près de 17 ans guide alpinistes, marcheurs et visiteurs vers les plus beaux sommets de Zermatt. Ses études achevées en 1995, elle est devenue la première femme à travailler comme guide de montagne dans le canton du Valais. Elle est encore aujourd’hui la seule au Centre Alpin de Zermatt.

Le bureau des guides de Zermatt, regroupé en coopérative, est animé par près de 90 professionnels. Certains officient à temps partiel, d’autres à temps complet, mais tous ont en commun une passion inébranlable pour leur montagne.

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es pionniers de l’alpinisme explorent les Alpes suisses dès le début du XIX e siècle. Les premières escalades voient la pointe Dufour conquise en 1855, l’Eiger en 1858, le Cervin en 1865. L’histoire retient des noms aux consonances anglo-saxonnes: Hudson, Barrington, Whymper… mais ce sont des locaux qui les accompagnent et les guident. Alors que la renommée de Zermatt grandit auprès des alpinistes, l’ancêtre de l’Alpin Center est fondé en 1884.

Au fil du temps, des ascensions et des opérations de sauvetage en montagne, certains de ses membres se muent en héros ou en légendes – parfois les deux. Parmi eux, Rudolf Taugwalder (1867-1953) conduit des expéditions dans l’Himalaya, le Caucase, les Andes. Mais personne n’a autant marqué les esprits qu’Ulrich Inderbinen, le «roi des Alpes». Décédé en 2004 à l’âge de 103 ans, ce fils de paysans a gravi le Cervin… 371 fois – la dernière à l’âge de 90 ans (en 4 h!), pour célébrer le 125e anniversaire de la première ascension! Cinq ans

Skier au cœur des 4000 m

Scintillant au firmament des stations d’altitude, Zermatt dessine un monde à part. Laissez donc voiture et tracas à Täsch et rejoignez le village, piéton, pour vous imprégner du plus haut domaine des Alpes. Inondé de quelque 300 jours de soleil par an, il s’entoure de 38 sommets de plus de 4000 m: un authentique paradis de la glisse.

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l faut remonter les 30 km de la vallée du Mattertal pour découvrir le village, blotti au pied du Cervin et du tiers des plus hautes montagnes des Alpes. Si Zermatt est un peu le Graal des alpinistes, c’est aussi une station alpine de référence, dotée d’un domaine skiable qui compte peu d’égal. Au programme: 360 km de pistes en hiver et 365 jours de glisse par an! En été, le glacier du Théodule sert de terrain d’entraînement aux équipes nationales de ski; 21 km de pistes y sont également accessibles aux amateurs. L’hiver, en tournant autour du Cervin, à la poursuite du soleil ou de la meilleure neige, skieurs et snowboarders jouent à saute-frontière entre la Suisse et l’Italie. Au total, 54 installations, perchées sur tous les reliefs possibles, offrent une qualité de ski inégalable de par leur altitude. Tout au bout du village, cabines et téléphérique se hissent vers le Schwarzsee (2583 m), le Trockener Steg (2939 m), puis jusqu’au Matterhorn glacier paradise (Petit Cervin), le plus haut point du domaine, à 3883 m d’altitude. L’arrivée vous coupera le souffle – au sens propre du terme, lors des premiers virages sur la piste, mais également au sens figuré, avec une vue imprenable sur la majestueuse pyramide du mythique Cervin. Du Rothorn au col des Cimes Blanches en passant par le Gornergrat et la Testa Grigia, faire le tour du «Matterhorn ski paradise» en une seule journée peut relever du défi. Les plus acharnés peuvent parcourir 12 500 m de dénivelé sans emprunter deux fois la même installation et la même piste! Les plus modérés profiteront tranquillement des quelque 75 km de pistes bleues et 220 km de pistes rouges réparties entre les différents secteurs. Familial et sportif à la fois, le domaine répond aux exigences de tous les skieurs. Les lève-tôt apprécieront aussi l’expérience unique de la première trace. Entre Trockener Steg et Furi, il est possible de skier avant l’ouverture au grand public. Glisser sur des pistes encore immaculées en observant l’éveil des montagnes est la garantie d’un début de journée inoubliable.

www.zermatt.ch

Dominique Schreckling

Ce n’est pas à l’aube, mais à la nuit tombée, que le groupe norvégien Madrugada a fait tonner les poutres de l’espace Sunnegga de son rock fiévreux rappelant R.E.M. et le Velvet Underground.

Unplugged Festival Branché, débranché

Fondé en 2007, le festival Zermatt Unplugged est le seul de son genre, en Europe, à se consacrer à la musique acoustique. Pas de moyens électroniques ni d’artifices, ici, rien que le son pur des instruments et des voix, pour faire écho à l’air limpide des cimes valaisannes.

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chavirage – s’est ensuite muée en DJ de talent, pour rythmer la soirée au Club Vernissage, non-stop jusqu’à 4 a.m. Rendez-vous est déjà donné pour la septième édition, du 8 au 12 avril 2014. Si l’intégralité du programme reste à confirmer, on peut déjà prendre son billet pour le téléphérique du Trockener Stegg, au Matterhorn glacier paradise. La plus haute scène d’Europe sera installée à la Gandegghütte, à l’altitude record de 3030 m, où les extreme jazzmen du Ronnie Scott’s jazz band (All Stars) londonien se produiront chaque midi pendant la durée du festival. Leur piano sera amené par hélicoptère! www.zermatt-unplugged.ch Marc Kronig

es chiffres parlent d’eux-mêmes. Au programme: 5 jours, 45 concerts servis de midi à minuit et pas moins de 10 scènes, intérieures ou extérieures – dont 6 gratuites (1er arrivé 1er servi). Placé sous le haut patronage symbolique de Jon Lord, fondateur de Deep Purple et Zermattois d’adoption, et du créateur du Montreux Jazz Festival Claude Nobs, décédés respectivement en 2012 et 2013, la 6 e édition d’Unplugged a tenu toutes ses promesses, avec quelque 20 000 visiteurs et 7 concerts joués à guichets fermés. La semaine a débuté dans le sillage des cantatori italiens Gaetano Curreri et Umberto Tozzi (un fidèle du ski à Zermatt), des pionniers du rap allemand Smudo, de Die Fantastischen Vier et de leur trentaine de musiciens, de Fanta4 et de Stefanie Heinzmann, l’enfant du pays devenue star, qui a écumé les charts germaniques non-stop depuis 2008. Sa famille, attachée à la vallée de Mattertal, était là pour l’entendre chanter en duo avec l’Irlandais Rea Garvey. Jeudi, Faela a fait monter la température entre son latino et Balkan Beat, avant de céder la vedette à Bryan Jones et son Orchestra, reprenant les titres du chanteur britannique façon jazz des Roaring Twenties (Années folles). Suivirent Mando Diao pour la première représentation de leur dernier opus hors Scandinavie et le Valaisan Célien Schneider, de retour de Paris. Le vendredi, les voix féminines ont résonné sur Zermatt: celles de l’Anglaise Skye Edwards, de la Suédoise Birgit Bidder et de la muse des Rolling Stones, Marianne Faithfull herself, drapée dans sa voix rauque et fragile.Samedi: last but nos least, les rockers anglais de Skunk Anansie ont entièrement revisité leur répertoire dans l’optique acoustique. Un concept qui les a séduit au point d’enregistrer en live quelques jours plus tard à Londres sur le même tempo! Leur chanteuse Skin – Grace Jones revisitée sur plates-formes à la limite du

Moment de pause pour les instruments du Bryan Ferry Orchestra, entre deux salves de tubes revisités sur des notes jazzy vintage.

www.stoeckli.ch

NEWS Parcourir la montagne immaculée en raquettes A l’origine, les raquettes étaient faites de branchages tressés et de bois, fixés avec des tendons d’animaux. Aujourd’hui, le randonneur passionné dispose d’un matériel high-tech ultra léger pour se déplacer dans le silence ouaté de l’hiver. Zermatt propose quatre itinéraires de raquettes balisés qui vous permettront de profiter pleinement des paysages hivernaux à travers des champs de poudreuse étincelante. Une expérience méditative pour tous les âges.

Michael Portmann

www.alpincenter-zermatt.ch

First Track Pourquoi ne pas démarrer la journée de ski un peu plus tôt et profiter des pistes immaculées qui s’étendent entre Trockener Steg et Furi? Tous les jeudis, du 26 décembre au 24 avril, rendezvous est donné à 7h40 à la station de départ du Matterhorn glacier paradise, avant l’ouverture officielle des pistes. Le sentiment est inouï: les montagnes s’éveillent en silence, vos traces dans la neige sont les premières et la liberté sur les pistes est sans limites! Après quelques runs, vous prendrez un délicieux petit-déjeuner au restaurant les Marmottes de Furi, avant de repartir en pleine forme sur les pistes. Location de matériel: http://www.bayardzermatt.ch

Retrouver son âme d’enfant... en luge Les jeunes zermattois les surnomment «Doc le Bob» ou «Üz le cheval rouge». De sacrés montures! Il s’agit en fait de luges dont les patins font des étincelles sur les routes locales... La descente en luge de Rotenboden-Riffelberg dure entre cinq et dix minutes – un plaisir pour tous les âges. Pour rejoindre le départ, les trains du Gornergrat Bahn circulent toutes les dix minutes environ. Il est possible d’utiliser sa luge sur d’autres chemins, mais jamais sur les pistes de ski. Location de

FLY & DINE L’expérience commence à bord de votre hélicoptère privé. Vous survolez les plus impressionnants quatre mille des Alpes, avant que le pilote ne pose son appareil au sommet d’un glacier. Là, un apéritif vous attend avec, au premier plan, le majestueux Cervin. Les palles se sont tues, le silence enveloppe le panorama et vous sirotez une coupe de champagne en dégustant des petits fours. Ô temps, suspends ton vol! www.stokedexperience.ch

Co-o-peration

Christian Meier

matériel: www.bayardzermatt.ch

La Cabane du Mont Rose du Club Alpin Suisse, qui surplombe Zermatt, n’a rien à voir avec les autres refuges. D’un point de vue esthétique, mais aussi énergétique, puisqu’elle est presque autonome. Visite guidée.

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e la cabane, elle ne porte que le nom! La Nouvelle Cabane du Mont Rose du Club Alpin Suisse, qui surplombe Zermatt à 2883 mètres d’altitude, ne ressemble en effet en rien aux autres refuges destinés aux alpinistes. On peut même parler d’un tournant dans l’architecture alpine, puisqu’il s’agit là de l’une des constructions en bois les plus complexes de Suisse. Sa forme, qui évoque un cristal de roche dressé vers le ciel, donne d’emblée le ton. Sa façade argentée, recouverte d’aluminium, se couvre côté sud de panneaux photovoltaïques, qui lui permettent de produire son propre courant électrique. La bâtisse possède la pureté presque cristalline de ces bâtiments construits sur les fondements du développement durable. Cette « cabane de l’avenir », ouverte depuis mars 2002, produit plus de 90% de ses besoins en énergie ! L’eau (notamment celle des quatre douches) est chauffée grâce à des capteurs solaires, tout comme l’air insufflé dans le système d’aération, qui assure une température intérieure stable. L’eau de fonte, disponible durant quelques mois de l’année, est collectée et stockée dans une grotte. En outre, une installation de microfiltration à base de bactéries permet d’assainir les eaux usées, qui sont réutilisées dans les toilettes et pour le lavage. Enfin, un logiciel informatique, développé et géré par l’ETH de Zurich, offre une gestion optimale de l’ensemble des paramètres énergétiques en fonction de la fréquentation. La Cabane du Mont Rose propose un maximum de 120 places durant la saison estivale (jusqu’en septembre). Des places de choix. A l’intérieur, le bois clair, omniprésent, dessine des lignes droites et épurées. Dehors, l’écrin montagneux, avec vue sur le Cervin, donne toute sa dimension à ce petit bijou architectural. De la cabane, elle ne porte définitivement que le nom…

La cabane qui transfigure

l’architecture

Alpine

françoisE Jaquet l’engagement passionnÉ Entretien avec la présidente du Club Alpin Suisse

Depuis juillet dernier, le Club alpin est présidé par une femme. Une petite révolution pour le plus grand club sportif de Suisse, qui n’a adopté la mixité qu’en 1978. 30° a rencontré celle qui relève le défi, avec aisance et détermination. Elle nous livre ses impressions après ses premiers mois à cette fonction, revient sur les 150 ans du club et dévoile ses objectifs futurs.

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Comment avez-vous vécu votre première demi-année à la tête du CAS? Elle n’était pas de tout repos! Durant cette année des 150 ans du CAS, il y a eu énormément d’événements, auxquels j’ai essayé de participer. C’était une période mouvementée, mais très positive pour le club. Par ailleurs, l’élection d’une femme à la tête du CAS a suscité un fort intérêt médiatique, ce qui m’a valu de nombreux interviews. Depuis le 1er août, j’ai baissé mon temps de travail chez Swissmédic à 90% pour souffler un peu. Je me réjouis d’ailleurs de l’hiver à venir, que j’espère plus calme, afin de pouvoir faire de la peau de phoque. Quels ont été les temps forts de ce 150e anniversaire? D’un point de vue personnel, l’assemblée des délégués à Interlaken, puisque j’y ai été élue présidente. Sinon, je citerais le Festival du Film des Diablerets (FIFAD), qui a eu un fort impact en Suisse romande, ou encore la fête de clôture à Pontresina. Quelles sont les priorités du Club alpin pour les années à venir? Depuis deux ans, nous travaillons sur une stratégie à l’horizon 2020. Les grandes lignes en sont le maintien du bénévolat, l’amélioration de la formation des chefs de courses, mais aussi de tous les participants, et encore une meilleure définition de notre position face à la montagne. Entre utilisation et protection, il est parfois difficile de bien trancher. Le financement des cabanes représente également un défi majeur pour le Club. Nous devons les

adapter aux normes actuelles en termes de sécurité, d’utilisation des ressources et de confort. Justement, comment le club se positionne-t-il dans sa gestion des refuges d’altitude? La tendance actuelle est à la recherche du confort maximal dans notre quotidien, mais aussi à la montagne. Dans nos cabanes, nous voulons apporter un confort de base aux visiteurs, avec des toilettes à l’intérieur par exemple, tout en restant simples. Toutes les cabanes ne seront pas des cabanes Mont Rose. Le but n’est pas de les transformer en hôtels, comme on peut en trouver en Autriche. Avez-vous une cabane préférée? La cabane du Wildhorn! Elle appartient à la section du Moléson, que j’ai présidée entre 2007 et 2011. J’y suis donc souvent montée en été comme en hiver, et je connais bien les recoins de la région. J’ai aussi une attache forte avec son gardien, que j’ai été amenée à côtoyer régulièrement. Quels sont vos liens avec Zermatt? J’y ai de très bons souvenirs! Nous y allions souvent à l’époque avec mon mari pour nous mettre en jambes avant la saison de peau de phoque. J’aime le caractère montagnard que la station a su garder avec ses chalets en bois et ses rues piétonnes. Et c’est aussi la porte d’entrée sur le domaine du Mont Rose… www.sac-cas.ch

fAu coeur du Haut Val de Bagnes, les patrouilleurs approchent du dernier col de la course, le Col de la Chaux, avant d’entamer la descente sur Verbier. dDerniers préparatifs sur la trace entre Tête Blanche et la cabane Bertol, avec le Cervin et la Dent d’Hérens en arrière-plan.

PDG la course la plus difficile au monde Le Cervin s’endort à peine lorsque les passionnés de ski-alpinisme s’élancent à la conquête de la Haute Route, reliant Zermatt à Verbier. L’occasion de repousser ses limites bien au-delà du glacier de Stockje et de Tête Blanche.

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4 avril 1943: les soldats suisses sont mobilisés tout au long des frontières nationales, notamment au fond des vals de Bagnes, d’Hérens et de Zermatt. Le colonel Rodolphe Tissières, pionnier du développement touristique du vaste éventail de mayens et de prés qui deviendra la station de Verbier, cherche à occuper intelligemment ses troupes alpines parfois désœuvrées. Il a l’idée de lancer ses meilleurs montagnards, par équipes de trois, dans une course d’endurance reliant à skis Zermatt, Arolla et Verbier, fusil sur le sac, en passant par les célèbres cols qui font l’attrait de la Haute Route.

Un mythe suisse Ainsi naît, il y a 70 ans, la Patrouille des Glaciers: une course de superlatifs se déroulant dans un milieu certes magnifique, mais exigeant et dangereux. Lorsque, en 1949, une patrouille périt dans une crevasse du glacier du Mont Miné, la PDG est suspendue. Mais la fascination liée à cet itinéraire hors du commun est telle que, en 1984, la course reprend, toujours sous l’égide du Département militaire fédéral. Seule différence: les civils sont désormais admis. Bientôt, des milliers de randonneurs relèvent le défi. Les moins entraînés effectuent le trajet plus court de la «petite» patrouille, entre Arolla et Verbier. Les autres relèvent le défi de la «grande» patrouille partant de Zermatt au milieu de la nuit. Imaginez: 110 kilomètres-effort, 4000 mètres de montées et de descentes successives, par cols, glaciers et combes enneigées. Et par tous les temps... Ou presque! En 1986, soumis à un fœhn féroce sur les hauts de Tête Blanche, la PDG passe à deux doigts de la catastrophe. Et, en 2012, la Zermatt-Verbier est annulée pour cause de tempête.

Le défi des défis Maintenue vaille que vaille par l’armée suisse chaque année paire, contre vents et restrictions budgétaires, la Patrouille des Glaciers possède aujourd’hui un statut mythique. Tout y est réglé dans une perfection bien helvétique pour la meilleure sécurité envisageable, sous la supervision de 1400 militaires. La PDG révolutionne la pratique du ski-alpinisme, qui voit désormais ses randonneurs équipés de collants, ne buvant plus qu’au travers de pipettes pour ne pas perdre trop de temps, et s’entraînant dès les premières neiges dans tous les coins des Alpes. Ils parcourent de leurs longs pas fendus les traces raides, rejoignent en une étape les sommets qui auparavant se faisaient en deux et cumulent des dizaines de milliers de mètres de dénivellation – des centaines pour les meilleurs, devenus des athlètes d’élite. Ceux-ci relient les deux stations phare des Alpes valaisannes en 6 petites heures, là où un randonneur classique a besoin de trois jours au moins! Avec le temps et la sophistication grandissante de l’entraînement des compétiteurs, ceux qui prennent le départ de Zermatt pour la seule envie de participer se font de plus en plus rares. Les pros, a contrario, sont de plus en plus nombreux: plus de 2000 équipes de trois se présentent pour seulement 1400 places! Lorsque la colonne de centaines de ravitailleurs enthousiastes converge vers le sommet du couloir de la Rosablanche, croisant et encourageant celle des skieurs en plein effort, on comprend l’esprit particulier de «LA» patrouille. Puisse-t-il perdurer! Si le goût du défi vous habite, rejoignez-les donc, faites vibrer votre cœur au pouls rapide de la course, gorgez-vous de ses fantastiques paysages de hauts glaciers. Ce printemps, ce sera entre le 29 avril et le 3 mai. À vos skis! ww.pdg.ch

Comment s’entraÎner à la

PDG?

Entre ombre et soleil, les coureurs se détachent sur l’arête du Castor.

Quelle est la meilleure méthode pour se préparer à la Patrouille des Glaciers et comment bien doser l’effort? 30° a demandé conseil au Docteur Pierre-Etienne Fournier, médecin chef et spécialiste du sport au Swiss Olympic Medical Center de la Suva à Sion.

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e renommée internationale, la Patrouille des Glaciers est une course de ski alpinisme très populaire chez les adeptes de la randonnée à ski. L’édition 2012 a vu s’aligner au départ quelque 4560 participants, soit 1520 patrouilles. Le grand parcours reliant Zermatt à Verbier s’étale sur 53 kilomètres, avec 3994 mètres de dénivelé positif, ce qui représente 110km/effort. Le tracé entre Arolla et Verbier compte, lui, 27 kilomètres sur une dénivellation positive de 1881 mètres, soit un total de 53 km/effort. Qui est en mesure de relever le défi et comment s’y prendre pour le mener à bien? Les recommandations du Docteur Pierre-Etienne Fournier. Qui peut aspirer à réaliser la Patrouille des Glaciers? Concernant le petit parcours, une personne régulièrement entraînée peut le faire sans mettre en danger sa santé. Pour la grande, il faut déjà être un sportif confirmé et s’entraîner spécifiquement. Quels types d’entraînements faut-il favoriser? Pour les deux courses, le schéma est le même. L’endurance, c’est-à-dire un effort à basse intensité de longue durée, occupe environ 80% de l’entraînement. Les autres 20% de travail s’effectuent à haute intensité, type interval training. L’idéal est de s’entraîner sur les skis, au plus proche des conditions de la course, ce qui aide à perfectionner les gestes et éviter des dépenses d’éner-

gie superflues. Par ailleurs, un renforcement musculaire du tronc et des membres inférieurs permet d’augmenter sa performance et de prévenir les lésions des articulations périphériques. Comment doser sa charge d’entraînement pour ne pas en faire trop? Il n’y a pas de chiffre absolu en nombre d’heures. C’est personnel. L’important est d’écouter son corps et de s’offrir des plages de repos entre deux entraînements. Des soins, massages ou sauna, peuvent aider à la récupération. Il faut également veiller à s’alimenter suffisamment et correctement. Si des signes de surentraînement apparaissent, tels qu’un trouble du sommeil, une perte d’appétit ou de moral, ou encore une modification de la fréquence cardiaque au repos le matin au lever, il faut diminuer la charge. Peut-on quantifier la dépense énergétique des deux courses? Sur le petit parcours entre Arolla et Verbier, des études ont démontré qu’un coureur brûle entre 4500 et 5000 kilocalories. La course partant de Zermatt demande le double d’effort: les chiffres indiquent une dépense située entre 9000 et 10 000 kilocalories. C’est à peu près l’équivalent d’un Ironman. (Ndlr: course constituée de 3,8 km de natation, de 180 km de cyclisme et d’un marathon.) En comparaison, la dépense énergétique sur une grosse étape du Tour de France est estimée à 6’000 kilocalories. www.he.admin.ch/internet/heer/fr/home/themen/pdg.html

a P hilosophy of Life

terrascope Patrouille des Glaciers â&#x20AC;&#x201C; Limited Edition Multi-layer stainless steel case with contrasted vertical satin and polished finishings. Swiss mechanical automatic movement. Grey engraved dial with applied indexes. Rubber strap. jeanrichard.com

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Il y a 150 ans les premiers hommes au sommet du Cervin

La légende du Cervin fait écho à une suite d’aventures, d’échecs et une féroce compétition entre les cordées. Notamment entre les frères Carrel et Edward Whymper. Ce dernier, accompagné de six personnes, signe l’exploit le 14 juillet 1865. Pour marquer le jubilé, Zermatt prévoit de multiples événements.

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etracer l’histoire de la première ascension du Cervin, c’est remonter presque 10 ans avant l’événement, en 1857. Les frères Jean-Jacques et Jean-Antoine Carrel tentent à maintes reprises le défi depuis l’arête du Lion sur le versant italien. Edward Whymper s’y casse aussi les dents, pense même abandonner après une chute de 60 m en 1862. Mais la compétition fait rage entre les cordées de l’époque et, en 1865, après avoir appris le départ de Jean-Antoine Carrel pour une ascension côté italien, Whymper se rend rapidement à Zermatt accompagné de Lord Francis Douglas et des Peter Taugwalder, père et fils. A l’hôtel Monte Rosa, ils rencontrent le révérend Hudson, alpiniste chevronné, et son ami Douglas Hadow, peu expérimenté, qui ont engagé le guide chamoniard Michel Croz pour tenter eux aussi l’aventure. Les cordées décident d’unir leurs forces et les 7 montagnards se mettent en route, le 13 juillet 1865. Le lendemain, en début d’aprèsmidi, le groupe au complet atteint le sommet encore vierge du Cervin par l’arête Hörnli. Mais, à la descente, les choses se compliquent. Hadow, qui n’a pas le pied montagnard, glisse et entraîne le guide chamoniard dans sa chute, puis le révérend et Francis Douglas. Edward Whymper et les deux Taugwalder tendent la corde pour éviter à leur tour de basculer. Cette dernière se rompt, provoquant la chute mortelle de leurs quatre coéquipiers.

La légende de l’éprouvante ascension de Whymper se tisse, attirant l’attention sur la station valaisanne; sa fréquentation ne cesse, dès lors, d’augmenter. Première par l’arête du Lion réalisée par Jean-Antoine Carrel 3 jours seulement après Whymper, conquête de l’arête de Zmutt (1879), puis de celle de Furggen, première hivernale en 1971, puis ascension des quatre arêtes à la suite… Les défis et les premières s’enchaînent au fil des décennies, jusqu’au récent record de vitesse établi par Kílian Jornet en 2h52 aller-retour! En 2015, Zermatt marquera le jubilé de la première ascension en proposant un programme d’animations varié. En été, une pièce de théâtre jouée en allemand et en anglais retracera l’histoire de l’exploit. Ecrite et mise en scène par la Bernoise Livia Anne Richard, elle verra des Zermattois seconder les acteurs professionnels et sera ponctuée de nombreuses séquences musicales. En 2015, les montagnards se réjouiront aussi de la rénovation de la cabane Hörnli. Perchée à 3200 m d’altitude, celle-ci constitue le point de départ de l’ascension par l’arête du même nom. Vieux de 100 ans, le bâtiment principal sera modernisé et la cabane du CAS complètement remplacée par une construction en tôle. L’approvisionnement en eau, en électricité et l’ergonomie répondront ainsi mieux aux attentes des quelque 200 personnes qui fréquentent les lieux les jours de grand beau.

crow’s eye view the ski camox freebird 177: mountain touring weapon blackcrows-skis.com

A – Black Crows Corvus Ce modèle a fait l’histoire de Black Crows. Ski de freeride puissant et accrocheur sur neige dure, il a été élargi de quelques millimètres au patin pour plus de plaisir et de portance, sans sacrifier son comportement alpin. Il hérite aussi d’un rocker en spatule – gage d’une meilleure maniabilité. www.blackcrows-skis.com

B – Black Diamond Carbon MegaWatt Ce ski de rando en bois et carbone, large de 120 mm au patin, séduira les chasseurs de poudre qui ne font pas de compromis et visent de longues montées en peaux. Il n’est pas en reste pour les belles descentes jouissives. http://eu.blackdiamondequipment.com

C – Dynafit Cho Oyu Le petit nouveau de Dynafit est un ski au shape moderne, avec spatule rocker et patin de 88 mm, dont le poids défie toute concurrence (1080 g) – une performance qui le destine par excellence à la rando de compétition. Une belle réussite dans l’optique des longues courses où chaque gramme compte. www.dynafit.com/fr

D – K2 Annex 118 A la fois maniable et stable, avec sa largeur de 117 mm au patin, le modèle Pro de Seth Morrisson réunit ce que tout freerider demande à sa monture: puissance, capacité ludique et polyvalence. Du couloir étroit aux longues faces vertigineuses, en passant par la forêt dense, il est à l’aise partout, dans toutes les conditions de neige. http://k2skis.com

E – K2 Rictor 90XTI Ski allmountain, le K2 Rictor 90XTI est performant dans toutes les conditions. Sur piste, avec sa relance en sortie de courbe rappelant celle d’un ski de géant, ou hors des sentiers battus, grâce à son rocker en spatule et sa largeur au patin de 90 mm.

swiss distribution: dac sport import sa / www.dacsport.ch / info@dacsport.ch

http://k2skis.com

F – Movement shift L’excellent nouveau venu de la gamme Movement s’inscrit dans l’essor des skis de montagne Freerando. Conçu en carbone avec un topsheet pour plus de solidité, il est très performant sur neige dure et très léger à la montée. Une largeur de 98 mm au patin assure un plaisir maximum dans la poudreuse. www.movementskis.com

G – Black crows OVA Le Ova profite d’un dynamique rayon de courbe de 17 m et d’un séduisant tour de taille de 85 mm. Doté d’un léger rocker avant et d’un talon plat, c’est un ski très maniable qui permet des mises en pivot ultra-rapides. Cette grande facilité de pilotage sur piste et hors-piste en fait un compagnon idéal pour partir à l’aventure. www.blackcrows-skis.com

H – Zag Ubac XL Ce ski tendance Freerando, de 100 mm au patin, possède un rocker en spatule et un autre au talon. Offrant un excellent compromis entre poids et performance, entre maniabilité et facilité d’utilisation en toute neige, il permet d’allier le plaisir de la montée à celui des descentes exposées. www.zagskis.com

Du freeride au ski-alpinisme Le cru 2014 des skis 4x4

Rien de mieux, pour attaquer l’hiver, qu’une nouvelle paire de skis… Pour vous aider à faire votre marché, 30° a testé les nouveautés 2013-14 dans différentes catégories, du gun de freeride jusqu’au ski light. Que vous soyez un adepte de la poudre, un fana des longues ascensions, ou un fidèle des pistes damées, vous devriez y trouver chaussure à votre pied. Texte_R a p h a ë l B e r s e t

En collaboration avec Yosemite

n freeride, discipline reine, K2 sort l’Annex 118, à la spatule affinée et rabaissée pour diminuer la pression de la neige – un gage de stabilité à haute vitesse. On ne parle plus ici de «ski de poudre», car l’Annex 118 est aussi efficace sur la neige dure des canons que dans la peuf d’Alaska. Designé à Chamonix, pour des conditions de ski équivalentes aux nôtres, le Black Crows Corvus est lui aussi une réussite. Son nouveau rocker en spatule le rend plus docile et plus maniable et ses quelques millimètres gagnés au patin améliorent sa portance, sans pour autant lui faire perdre son latin – ni son esprit alpin. Voilà un ski qui ne fait jamais défaut, même lors des hivers sans neige! Notre découverte dans la catégorie ski allmountain, le K2 Rictor 90XTI, possède la même spatule affinée et rabaissée que ses grands frères de la gamme Annex. Ses performances sur neige dure (voire artificielle) sont dignes d’un ski de GS et son patin de 90 mm assure la portance nécessaire pour une belle journée de poudre. Rien ne lui fait peur, pas même les couloirs gelés les plus raides! A monter avec une fixation de piste ou en rando. Le choix de skis de randonnée est aussi vaste que les pratiques en la matière – influencées par le freeride ou par la compétition. Black Diamond présente

le nouveau Carbon MegaWatt, un ski d’exception pour les grosses conditions. D’un poids de 1750 g en 178 et d’une largeur de 120 mm au patin, il offre une maniabilité extrême et une bonne accroche sur neige dure – sans pâlir dans la poudreuse. Un must si votre approche de la rando se tourne avant tout vers la descente dans un esprit freeride. Certes, ce n’est pas un ski de tous les jours, mais sa polyvalence est impressionnante. Basé à Argentière, ZAG sort une version plus large de l’Ubac, un ski qui n’a plus rien à prouver. Léger et fun, à mi-chemin du freeride et de la rando, il facilite les longues montées et promet de réjouissantes descentes. Dans le même esprit, la marque à la pomme, Movement, propose le Shift, un ski technologique dont la solidité, la légèreté et la skiabilité promettent d’en faire un bestseller auprès des randonneurs. Pour les longues promenades en haute montagne, le Cho Oyu de Dynafit décroche la palme des skis de rando performance. Héritier des technologies du freeride, c’est un vrai poids plume! Les rockers s’invitent de plus en plus souvent en spatule des planches utilisées lors des compétitions de ski-alpinisme. C’est le cas du Fish Gold de Movement, qui garantit une meilleure skiabilité – et gagne, aussi, quelques millimètres au patin.

Simon sur la face sud-ouest du Kunyang Chhish East.

La sagA Anthamatten

Une nouvelle première

A Zermatt, les trois frères Anthamatten tiennent un peu de la légende. Guides professionnels et sportifs de premier plan, Simon, Martin et Samuel font régulièrement parler d’eux à l’occasion des grandes compétitions de ski-alpinisme et des ascensions des plus beaux sommets du monde. Retour sur le dernier exploit de Simon qui a signé, cet été, une première au Kunyang Chhish East (7400 m). Texte_c l au d e h er v é- b az i n

Photos_S i m o n A n t h amat t e n e t Ha n s j ö rg Au er

ap sur le nord du Pakistan. Entouré de légendes et nimbé de glaciers, le pays reculé du Karakorum («muraille noire») dresse vers les cieux quatre des quatorze 8000 m de la planète, dont le célèbre K2. A leurs pieds, certains géants de granit moins connus restent encore à conquérir. Parmi eux: le Kunyang Chhish East.

Formant un colossal amphithéâtre enserrant le glacier de Pumari Chhish, le Kunyang Chhish se compose de trois sommets – le principal (7852 m), vaincu en 1971 par une équipe polonaise, le sud et l’est, mastodonte à l’approche difficile de tous côtés, sans voie de descente évidente… Certains évoquaient «l’un des derniers grands écueils du Karakorum». En 2006, une tentative menée par les Américains Steve House et Vince Anderson avait réussi à venir à bout d’une bonne partie de l’intimidante face sud-ouest, haute de 2500 m, pour échouer à seulement 300 m du sommet.

L’expédition de Simon Anthamatten et des frères autrichiens Hansjörg et Matthias Auer ne débute pas sous les meilleurs auspices. La situation politique est difficile, voire dangereuse – l’attentat du Nanga Parbat a lieu au même moment. Matthias se blesse avant le départ et ne peut rejoindre ses coéquipiers qu’ultérieurement. Entretemps, Simon et Hansjörg ont échoué à deux reprises. La première fois à 7000 m, chassés par une tempête imprévue alors qu’ils pensaient atteindre le sommet le lendemain; la seconde dès 5600 m. Le temps est capricieux et l’ascension nécessite 4 à 6 jours aller-retour. Pas facile de trouver la bonne fenêtre… Souci supplémentaire, les frères Auer ne sont jamais montés aussi haut en altitude et peinent à s’acclimater.

Finalement, une lucarne s’ouvre. Les trois alpinistes (re)partent à l’assaut, pour se retrouver bloqués à 6700 m par des vents mauvais… Ils passent 48 h dans un coin de crevasse. Une décision est prise: en tout état de cause, le lendemain, ils devront bouger. Petit miracle, le matin, le soleil succède au froid pénétrant. Le trio s’élance. Le terrain mixte est ardu, mais l’arête plus aisée que supposé. Et, ce 18 juillet, ils atteignent tous le sommet, où ils tombent dans les bras les uns des autres. Sous leurs yeux, le K2, le Gasherbrum et une poignée de sommets qui émergent des nuages.

Autoportrait de Simon avec les frères Auer au sommet du Kunyang Chhish East.

Thomas Andenmatten

Leander Wenger

Thomas Andenmatten

la tradition de l’excellence

Le Zermatterhof Hôtel historique construit par les bourgeois du village il y a 135 ans, le Zermatterhof fait figure d’exception dans le paysage hôtelier actuel. 30° a rencontré son directeur, Rafael Biner. Un enfant de la station, naturellement.

Texte_S o p h i e D o rs a z

l trône au milieu du village comme un témoin privilégié de l’essor du tourisme. Face à l’établissement cinq étoiles, l’esprit se laisse dériver vers le passé, imagine les Zermattois d’hier œuvrer à la construction de cette imposante bâtisse. Les travaux durèrent trois ans, entre 1876 et 1879. Incités par leur curé, Josef Ruden, les bourgeois travaillèrent bénévolement à l’édification de l’hôtel! Une tâche commune née de la volonté des habitants, agriculteurs pour la plupart, de développer l’économie locale. En échange de leurs efforts, ils se virent récompensés par un droit d’usufruit – encore en vigueur. Resté propriété de la bourgeoisie de Zermatt sous la bannière du Matterhorn Group, l’hôtel est géré depuis huit ans par Rafael Biner, un Zermattois de sang et de cœur. Rafael Biner, comment êtes-vous arrivé à la tête du Zermatter hof? Depuis mon enfance, j’ai été plongé dans l’univers de la restauration. Mes parents possédaient un établissement et j’ai commencé à travailler très

jeune au contact de la clientèle. J’aimais déjà ressentir la satisfaction de nos hôtes face à un service de qualité. J’ai rejoint l’équipe du Zermatterhof en 1994 en tant que chef réceptionniste et assistant de direction. Quatre ans plus tard, j’ai quitté la vallée pour étoffer mes connaissances en économie à Lucerne. Quand j’ai appris que la place de directeur était à pourvoir, j’ai tout de suite postulé. Depuis 2005, je consacre toute mon énergie à maintenir l’attractivité de cet hôtel cinq étoiles historique et l’excellence de son service. Faut-il être Zermattois pour diriger un tel établissement? Non, je ne le pense pas. Il faut avant tout aimer le service et l’hôtellerie. Mais il est vrai que, en tant que Zermattois, j’ai une attache particulière au Zermatterhof: mon arrière-arrière-grand-père a participé à sa construction. Cette histoire familiale me rend aujourd’hui extrêmement fier de gérer cet hôtel et je trouve admirable que, malgré les périodes de crises, la bourgeoisie n’ait jamais essayé de le vendre. Sur un autre plan, je remarque que les clients apprécient d’être servis par quelqu’un du pays. Cela perpétue le caractère authentique de l’hôtel. Quel est votre souvenir le plus marquant à la direction du Zermatterhof? Une dame, relativement âgée, avait réservé une suite pour tout le mois de décembre. Elle s’y est tellement plu qu’elle y est restée tout l’hiver. En avril, au moment de fermer l’établissement, je ne voulais pas la déloger: l’hôtel était devenu son foyer. J’ai donc élaboré un plan avec le cuisiner et quelques employés pour maintenir un service à sa disposition. Elle a finalement dû quitter les lieux pour des raisons personnelles. Par la suite, j’ai appris qu’il s’agissait de la comtesse de Gênes. www.zermatterhof.ch

Un feuilleté de royale Gala, «fleurs et légumes confits», cigarette pistache au sésame noir et crème glacée au parfum de muscade et de girofle.

Un tartare de dorade royale sauvage, figues sèches et mangues-citrons, Saint-Jacques mi-cuites à la fleur de sel noir et de brocolis.

hôtel-restaurant Le Terminus, à Sierre

Un hommage aux traditions et aux artisans valaisans

Une noisette de chevreuil au poivre frais sur un biscuit praliné, jus de sureau noir et tranches de coing confit.

En plein cœur de Sierre, le restaurant gastronomique de l’hôtel Terminus, tenu de main de maître par le chef Didier de Courten, se fait l’apôtre d’une cuisine qui réfute la chimie et les extravagances, pour se concentrer sur la mise en valeur des produits du terroir. Un savoir-faire récompensé par deux étoiles Michelin et une note peu commune de 19/20 au Gault & Millau. Mise en bouche.

Texte_C l aude H e r v é B a z i n

Photos_d i d i e r de c o u r te n

’est un retour aux sources pour Didier de Courten. Natif de Sierre, le quadragénaire a fait ses débuts ici même, comme apprenti, à l’hôtel Terminus. Passionné de cuisine dès le plus jeune âge, initié par sa mère, il se met aux fourneaux dès 14-15 ans, pour le seul plaisir de faire rissoler, pocher et rôtir… puis de partager le repas autour de grandes tablées conviviales. Ses parents doutent un instant, lui pas: il sera cuisinier. «Au début, je ne connaissais rien de la haute cuisine», avoue-t-il. Sa passion le guide, le pousse à expérimenter, il gravit peu à peu les échelons, jusqu’à se voir désigner, en 2005, cuisinier de l’année. Didier de Courten aborde la cuisine simplement, en fils d’une famille paysanne enracinée en Valais depuis des temps immémoriaux. Didier De Courten, comment décririez-vous votre cuisine? C’est une cuisine qui veut «retrouver un lien avec le terroir» et met en valeur les produits plus que le cuisinier. Une cuisine qui les transforme, les magni-

fie… Pas d’additifs ici, pas d’approche intellectuelle, tous nos produits sont sains et simples. Une grande partie est sourcée localement: viandes, fruits et légumes, pain de seigle, etc. Le souci du détail fait la différence – et occupe une grande brigade! Un produit fétiche? Je possède mon propre troupeau de vaches d’Hérens, dans le val d’Anniviers. Viande, lait, fromage, beurre me tiennent donc particulièrement à cœur. Je prends aussi toute la récolte de la plantation historique de safran de Venthône, revivifiée par des passionnés depuis quelques années. La safran, c’est comme un vin: il a ses millésimes et développe ses arômes avec le temps. Je le travaille en risotto de sarrasin, j’y marine de l’orge, je l’ajoute dans les desserts – il se marie particulièrement bien au chocolat blanc. Une tendance pour la carte d’hiver? La chasse s’est terminée début décembre. Le dos de chamois et la truffe blanche cèdent la place à la truffe noire, à l’asperge verte de Mallemort (exceptionnelle!), au bœuf de Salers, au lièvre, à la grouse. Enraciné dans le Valais, vous y puisez votre équilibre à travers le sport… Racontez-nous. Je pratique intensément la course à pied. Je m’entraîne, entre autres, avec JeanYves Rey, de la Patrouille des Glaciers. Mon record sur Sierre-Zinal: 2 h 58. Je fais aussi du vélo, du ski hors-piste, dans le val d’Anniviers bien sûr, où j’ai une partie de mes racines du côté de ma grand-mère, ainsi qu’à Verbier ou Zermatt à l’occasion. C’est une manière de me maintenir en forme, mais aussi une soupape pour évacuer le stress. On part avec des problèmes, on revient avec des solutions! www.hotel-terminus.ch

trends horlogers

Par_C h ri stian B u g n o n

TAG Heuer Carrera calibre 36 Ce nouveau venu dans la famille TAG Heuer se distingue à plus d’un titre. Pour la première fois, le légendaire calibre 36 bat au sein d’un boîtier Carrera. Avec la fonction flyback, qui permet d’arrêter, remettre à zéro et relancer le chronographe en un seul geste, la mesure de durées complexes devient un véritable jeu d’enfant. Le titane sablé confère au boîtier un pur look automobile, souligné par le bracelet en cuir noir perforé. Voilà un garde-temps promis à un bel avenir. En vente à la Bijouterie Bucherer – Zermatt. www.tagheuer.com

Tissot T-Complication Squelette Tissot dévoile les rouages de son expertise avec la Tissot T-Complication – véritable ravissement pour les amateurs d’horlogerie de précision. La beauté du temps s’y s’égrène imperturbablement dans les moindres détails sous la glace en saphir inrayable, au gré d’un mouvement mécanique squeletté à remontage manuel d’une grande élégance. Son design, naviguant entre tradition et monde contemporain, fait écho à des finitions luxueuses. www.tissot.ch

Parmigiani Fleurier Pershing Tourbillon Abyss L’âme de la Maison Parmigiani affleure: à mi-chemin de l’art et de la technologie, la Pershing Tourbillon Abyss affirme le caractère bien trempé d’une ligne sportive à la fois contemporaine, racée et élégante. Boîtier en titane (45 mm) et couronne vissée en or rose enserrent un cadran décoré de vagues couleur océan – écho du partenariat liant la marque avec le fabricant de yachts italien Pershing. Un magnifique tourbillon se détache à 6 heures, témoin privilégié du savoir-faire de la firme du Val-de-Travers. Le bracelet en alligator bleu est signé Hermès. Cette édition est limitée à seulement 30 exemplaires numérotés. En vente à la Bijouterie Schindler – Zermatt. www.parmigiani.ch

Hublot Big Bang Shiny Fidèle à la sportivité détonante qui inspire sa ligne, Hublot donne jour à la Big Bang Shiny, dont les aiguilles et cadrans émergent d’un boîtier en céramique noire de 41 mm. La lunette peut être sertie de 114 diamants (0,14 carats) scintillant comme autant d’étoiles aux confins de la nuit. Le bracelet, noir, est en veau, cousu sur caoutchouc de même couleur. En vente aux Bijouteries Stäuble et Bucherer – Zermatt. www.hublot.com

Breguet Classique Chronométrie 7727 Concentré d’innovations, ce garde-temps couronne plusieurs années de recherches dans les domaines de la haute fréquence, du magnétisme et des nouveaux matériaux. Son boîtier (41 mm) en or rose ou blanc, à carrure finement cannelée, est enchâssé d’un cadran en or argenté et guilloché à la main selon six motifs différents, sur lequel les heures s’égrènent en chiffres romains. Petite seconde à 12h et 10ème de seconde à 1h répondent à l’indication de réserve de marche à 5h (autonomie de 60 h). En vente aux Bijouteries Stäuble et Schindler – Zermatt. www.breguet.ch

Jeanrichard Terrascope A course d’exception, montre d’exception. Partenaire horloger et chronométreur officiel de la mythique Patrouille des Glaciers, Jeanrichard fête le 30 e anniversaire de cette compétition de ski-alpinisme en lançant une série limitée à 100 pièces de son modèle emblématique, la Terrascope. Pour accompagner les aventuriers de l’extrême, elle est dotée d’un bracelet en caoutchouc gris foncé et d’un cadran gris exclusif – avec relief gravé rappelant les courbes d’altitude à gravir durant de la course. Son boîtier en acier abrite un mouvement automatique. www.jeanrichard.com

Hamilton Khaki Pilot Pioneer Auto Chrono Depuis 1919, l’Américain Hamilton (aujourd’hui membre du Swatch Group) cultive son expertise dans la création de garde-temps d’aviation – l’amiral Byrd en portait une lorsqu’il survola le pôle Sud dans les années 1920! Ce mélange d’esprit pionnier et d’innovation technologique s’affiche à nouveau clairement sur le radar de la marque avec la Khaki Pilot Pioneer Auto Chrono. Ce chronographe automatique alliant style, robustesse et fiabilité dans un design épuré, blanc sur noir, s’inspire des montres Hamilton créées dans les années 1970 pour la Royal Air Force. Comme elles, il est protégé par un verre saphir antireflet fortement bombé.

Blancpain Villeret Ultraplate Petite Seconde Rétrograde Logé dans la boite en or rouge de 40mm de diamètre, le calibre ultraplat dispose de 3 jours de réserve de marche. Ce nouveau mouvement automatique présente l’heure, les minutes et le quantième à aiguille serpentine au centre, tandis que la seconde rétrograde est affichée à 6h. Le fond saphir laisse apparaitre la masse guillochée caractéristique de la collection. En vente à la Bijouterie Schindler – Zermatt. www.blancpain.com

www.hamiltonwatch.com

Cartier Tank Anglaise cuir Née en 1917, la Tank révolutionne l’horlogerie des Années Folles en délaissant le rond des heures pour la rigueur d’un cadran tantôt carré, tantôt rectangulaire. Elle traverse les époques, épouse leurs goûts, joue de la géométrie, jusqu’à se réinventer, aujourd’hui, épurée, dans l’ombre de la tradition, avec sa boîte en or gris, son cadran flinqué, ses gros chiffres romains et ses brancards latéraux incrustés de diamants, prolongés par un bracelet en alligator brillant rose fuschia. En vente à la Bijouterie Schindler – Zermatt.

Alpina Heritage Pilot Inspirée par le design Alpina Pilot des années 1920 et 1930, elle conserve du modèle d’origine son diamètre de 50 mm. Certains aspects ont bénéficié d’améliorations techniques: affinage du calibre, protection par une glace saphir bombée, boîtier en acier inoxydable. Vous admirerez le mouvement en ouvrant le couvercle du fond à charnière. Ce modèle est produit en édition limitée à 1883 exemplaires. En vente à la Matterhorn Boutique – Zermatt

www.cartier.com

www.watches-alpina.com

trends sport Par_C h ri stian B u g n o n

Mammut – Protection Airbag System Encore une innovation dans le domaine de la sécurité avalanche! Grâce à son volume de portance conséquent, le Protection Airbag System réduit considérablement le risque d’être profondément enseveli sous la neige. Sa forme spéciale protège en outre efficacement la tête, la nuque et la cage thoracique contre les blessures pouvant être provoquées par les rochers, les arbres et la glace. www.mammut.ch Kjus – Premium style et melange look La compagnie zougoise Kjus s’est donnée pour mission de concevoir les meilleurs vêtements de ski au monde. Elle s’appuie pour cela sur trois notions essentielles: innovation, ergonomie et légèreté. Classiques et stylées à la fois, les vestes de ski Snowbank (pour hommes) et Snowray (pour femmes) en sont une preuve vivante. Conçues pour offrir une grande respirabilité, elles offrent une protection optimale contre le froid grâce à leur concept d’isolation hybride Kjus en duvet Premium, PrimaLoft® One et Kjus Fast Thermo®. Des vestes idéales sur les pistes comme en ville! En vente chez Bayard Sport & Fashion – Zermatt. www.world.kjus.com

Suunto Ambit2 S – Un GPS pour les athlètes La Suunto Ambit2 S est conçue pour accompagner les sportifs dans leur passion: dans un design élégant, elle combine GPS dernier cri et fonctions avancées dédiées entre autres à la course, au cyclisme et à la natation. Des milliers d‘applications Suunto gratuites permettent en outre de lui ajouter de nouvelles fonctions, pour mieux suivre et gérer ses entraînements. Bref, voilà une montre idéale pour donner le meilleur de soi-même – partout et à chaque instant. www.suunto.com

Frauenschuh: la mode outdoors version luxe Basé à Kitzbühel, en Autriche, Frauenschuh concentre depuis près de 50 ans ses efforts sur l’individualité, l’authenticité et la qualité de ses produits. Laine, cuir, peaux et autres matériaux nobles – issus du commerce équitable – se marient (ou non) aux fibres high tech pour donner jour à une collection de prestige orientée sport et mode alpine. Les vêtements Frauenschuh sont fabriqués en exclusivité dans des petites manufactures en Autriche et en Italie, selon des méthodes artisanales permettant d’assurer un contrôle qualité permanent. En raison de leurs capacités réduites, la marque n’est disponible qu’en quantités limitées dans des magasins sélectionnés. En vente chez Bayard Sport & Fashion – Zermatt. www.frauenschuh.com

Mountain Force – Women’s Traverse II Jacket Le modèle, qui s’est imposé parmi les favoris de la saison passée, a été revu et encore amélioré. Offrant un confort rare, une excellente respirabilité et une isolation au top, il n’en oublie pas pour autant le look, avec sa coupe proche du corps offrant une ligne féminine et sexy, accentuée par des empiècements colorés asymétriques, qui attirent l’attention de manière adroite sur les épaules et la taille fine sculptée. En vente chez Bayard Sport & Fashion – Zermatt. www.mountainforce.com

Icebreaker – Ski+ Lite OTC Men La collection de chaussettes Icebreaker Plus propose des modèles aux formes gauche/droite parfaitement étudiées dotés de rembourrages stratégiques, pour un confort inégalé. L‘avant du pied sans coutures évite les frottements et la formation tant redoutée d’ampoules. Des zones en maille perméable améliorent la ventilation et permettent d‘éviter une chaleur excessive. La fibre mérinos très respirante, aux propriétés anti-odeurs, garantit au pied un climat sec et sain toute la journée. www.icebreaker.com

Scarpa – Freedom SL Thermo Cette chaussure de freeride à 4 boucles a été entièrement revue et corrigée. Conçue pour les freeriders exigeants qui cherchent confort accru à la montée et bonne tenue à la descente, elle intègre un chausson intérieur thermoformable et s’enveloppe d’un noyau en carbone qui rigidifie le bas de la coque pour un meilleur transfert du poids sur les skis. Poids: environ 3 600 g.

Stöckli – Spirit Otwo Les lanceurs de mode de la collection Stöckli présentent leurs nouveaux skis au look urbain épuré, conçus pour une prise en mains aisée, des performances renforcées et des courbes facilitées. Souples, largement fabriqués à partir de matières premières durables, ils ne manqueront pas d’attirer des regards envieux. Le Spirit Otwo a reçu le prix ISPO «Gold Winner» 2013 dans la catégorie «Ski on Pist». En vente chez Bayard Sport & Fashion – Zermatt.

Mountain Hardwear – Ghost Whisperer® down II Cette veste avec capuche bat tous les records de légèreté: 212 g sur la balance! Son isolant révolutionnaire en duvet Q.Shield® 850 résiste à l’humidité et conserve son formidable pouvoir gonflant même mouillé, pour une chaleur garantie par tous les temps.

www.stoeckli.ch

www.mountainhardwear.com

www.scarpa.com

Brillian ce mee ts

march 27 â&#x20AC;&#x201C; april 3, 2014

Pascal Gertschen

NEWS

Kurt Müller

Michael Portmann

23 e Horu Trophy Zermatt Zermatt accueille l’un des plus grands tournois de curling à ciel ouvert de Suisse: 76 équipes s’y affronteront sur 19 pistes différentes, du 16 au 19 janvier 2014. Voilà certainement l’un des événements les plus spéciaux de la saison: ici, depuis la glace, on peut constamment apercevoir le Cervin! Au-delà de l’aspect sportif, les organisateurs cherchent à mettre en avant la camaraderie et la convivialité propres au curling. Frapper-roulé, balayer, commander seront au menu pour finalement désigner le vainqueur au meilleur des cinq manches. www.cczermatt.ch

Zermatt vue des airs Où, mieux qu’ici, réaliser ses rêves d’Icare? Quelques pas dans la neige et, hop, c’est parti! Décollant du Rothorn (3103 m), le parapente s’élève dans l’air frisquet du matin pour tournoyer avec les choucards, glisse juste au-dessus des pistes de ski, puis entame sa descente finale vers les toits nappés de blanc de Zermatt. Atterrissage en douceur (en général!) sur la neige ou... sur la glace de la patinoire, pour le fun. www.alpine-adventures-zermatt.com

Les mystères du Palais de Glace Un ascenseur y mène directement depuis la station Matterhorn glacier paradise. Perché au Petit Cervin (3883 m), le plus haut palais de glace du monde a été creusé à une quinzaine de mètres sous la surface du glacier. Hautes de 4 m, ses salles, baignant dans une lumière bleutée, laissent découvrir d’imposantes sculptures – de glace, bien sûr – et des sièges taillés dans des blocs recouverts de peaux. Pour entrer dans le décor, le nouveau toboggan (de glace!) donne à la balade un parfum d’aventure, avant de s’engouffrer dans une authentique crevasse béante pour regagner l’entrée... www.matterhornparadise.ch

Avec IRL plus SA, des couleurs plus nature Les IRL plus SA n’ont pas ﬁni de faire bonne impression! D’autant plus avec leur nouvelle structure, leur nouvelle équipe et leur nouvelle identité IRL plus SA. Dès à présent, vous pouvez compter sur un équipement plus récent, des moyens de production uniques en Suisse romande, des conditions plus avantageuses et des partenaires plus motivés que jamais. Vous voulez déjà en savoir plus? Téléphonez à Alain Bassang, Philippe Delacuisine ou Kurt Eicher. A plus!

de compétences

Chemin du Closel 5 CH-1020 Renens

proche

Tél.: +41 21 525 48 00 Fax: +41 21 525 48 01

de savoir-faire

kurt.eicher@irl.ch www.irl.ch

Zermatt Bergbahnen

NEWS

Dans la cabine d’une dameuse «Des pentes recouvertes de neige, des étendues infinies sous le clair de lune et moi, seul, dans cette immensité, loin de toute civilisation. Ma seule compagne: une dameuse de 340 chevaux»... La vie des conducteurs de Ratrack n’a pas que des mauvais côtés! Pour que les skieurs trouvent des pistes parfaitement préparées au petit matin, un travail considérable est effectué en soirée. Vous êtes-vous jamais demandé en quoi il consiste exactement? Avez-vous jamais eu envie de dévaler le blanc manteau sur des chenilles? Voici l’occasion de prendre place dans la cabine d’une dameuse pour une expérience originale. Elle est accessible sur réservation à tous ceux qui sont âgés de plus de 16 ans (de 16 h à 20 h).

Un nouveau système d’information numérique L’hiver 2013-14 verra inaugurer un système d’information numérique couvrant tout le sud du domaine zermattois (Furi, Schwarzsee, Trockener Steg et Matterhorn glacier paradise). Il fournira aux visiteurs de précieuses informations sur les transports par train et téléphérique et sur leur journée de ski (météo, remontées/pistes ouvertes, offres, etc.). Les données seront remises à jour en temps réel. Le système s’étendra ultérieurement au nord du domaine (Sunnegga et Rothorn).

info@matterhornparadise.ch

Le village d’igloos Qui n’a jamais rêvé de dormir au moins une fois dans un igloo? Voire de construire son propre igloo!? Aucun autre habitat n’est perçu avec autant de romantisme. Le village d’igloos de Zermatt se trouve à 2727 m d’altitude, entre Riffelberg et Gornergrat, avec vue spectaculaire sur le proche Cervin. Qu’y trouve-t-on? Un bar, des igloos bien sûr, de catégories Standard ou Romantique, ainsi qu’une large gamme d’offres... randonnée en raquettes la nuit, fondue, wellness de glace, sauna, etc. Les plus frileux pourront même opter pour un «igloo chaud», qui rappelle davantage une cabane de trappeur canadien. www.iglu-dorf.com

Iglu Dorf

Zermatt Bergbahnen

Matterhorn ski paradise Trophy Pour gagner une semaine de ski tous frais payés pour deux personnes à Zermatt pour l’hiver 2014-15 (et de nombreux autres prix), il vous faudra... skier dès cette année! Première étape: créer votre profil personnel sur skiline.cc en renseignant votre numéro de forfait de ski de Zermatt. Vous voilà inscrit au Matterhorn ski paradise Trophy. Vous pouvez collectionner des badges dans une quinzaine de catégories ou concourir pour le grand prix, les réunissant toutes. Votre première «mission»: réaliser le plus grand nombre de mètres de dénivelé au ski paradise pendant la saison – vos passages sont automatiquement enregistrés sur votre profil skiline.cc par le biais de la key card. Autres défis à la clef: enchaîner les trois pics (Rothorn, Gornergrat et Matterhorn ski paradise), prendre votre propre photo aux Photopoints (voir ci-dessus) et la publier sur skiline.cc, défier les meilleurs sur les bosses de la piste freeride de Stockhorn, etc. www.matterhornparadise.ch/trophy

Visite guidée de Zermatt Si vous vous demandez pourquoi les mazots valaisans sont posés sur des pierres, comment les Zermattois gagnaient leur vie avant l’avènement du tourisme, ou combien de fois le légendaire guide de montagne Ulrich Inderbinen, décédé en 2004 à l’âge de 103 ans, gravit le Cervin (réponse: 371 fois!), réservez une visite guidée auprès de Zermatt Walking Tour (possible en français). Vous verrez le village avec d’autres yeux. www.zermatt-walkingtour.ch

trends design Par_C h ri stian B u g n o n

Louis Vuitton SC Bag En visitant les ateliers d’Asnières en 2009, Sofia Coppola rêva d’un sac. Elle le voulut discret et précieux tout à la fois, revisitant subtilement les formes mythiques du Speedy et du Keepall. Rejoignant la constellation des icônes de la Maison, le SC Bag se décline aujourd’hui en mini et petit formats, tout en charme et distinction. Du prune à l’orangé, en passant par le blanc et le noir, il offre des couleurs vitaminées à ses douces rondeurs. www.louisvuitton.ch

Nikon 1 AW1 Taillé pour l’aventure, le nouveau Nikon 1 AW1 conjugue avec brio design et résistance. Que vous prévoyiez une randonnée aquatique, une journée en voilier, une soirée en ville, une sortie au ski, un week-end à Milan ou un safari en Afrique, votre appareil photo résiste efficacement à l’eau, au gel et aux chocs et reste étanche à la poussière. www.nikon.ch

Caran d’Ache Edition limitée Zivago La maison de haute écriture rend hommage à l’œuvre maîtresse du prix Nobel russe Boris Paternak, le célèbre Docteur Jivago, avec cette plume en or 18 carats (ou version roller) d’une rare élégance, au costume de laque de Chine noir gravé de la signature de l’écrivain. Sur le capuchon, de minuscules étoiles blanches font voler des flocons évoquant le cadre sibérien du roman. www.carandache.ch

Hierba®: le goût des Alpes Le dernier-né de la distillerie Morand est un alcool aux plantes des Alpes et aux agrumes. Cette liqueur (31,5% vol. d’alcool) a été conçue suite à une demande exclusive du Caprice Festival de CransMontana. Le succès du produit a été fulgurant: quelque trente litres ont été vendus en deux jours durant la manifestation! En découle aujourd’hui une nouvelle palette de produits à base d’herbes: aux côtés de Hierba®, un génépi et une liqueur dénommée Cervin seront prochainement commercialisés. www.morand.ch

Audi A8 Avec la nouvelle A8, Audi s’inscrit parmi les leaders en matière d’innovation dans le segment des voitures de luxe. Parmi les nouveautés: la technologie à LED Matrix, au design revu et corrigé. Les feux de croisement intègrent 25 diodes par bloc, activées ou désactivées individuellement, permettant à l’intensité lumineuse de varier intelligemment en fonction des situations rencontrées. Ajoutons à cela l’éclairage directionnel dans les virages, les feux de jour de nouvelle conception et les clignotants avec affichage dynamisé. www.audi.ch