บทที่ 1

บทที่ 1 บทนำ 1.1 ที่มำและควำมสำคัญของปัญหำ เนื่องจากปัจจุบันจะเห็นได้ว่าในสังคมไทยนั้น ได้มีการนาเอาอาหาร ขนมของชาวตะวันตกเข้ามา ในประเทศอย่างแพร่หลาย ไม่ว่าจะเป็นขนม อาหารว่าง เช่น ขนมเค้ก วาฟเฟิล เป็นต้น ทาให้คน ส่วนมากหันไปบริโภคอาหารและขนมของชาวต่างชาติกันมาก ไม่ว่าจะเป็นอาหารเช้า กลางวันหรือ อาหารเย็น และเป็นที่นิยมตั้งแต่วัยรุ่น และวันทางา จากจุดเริ่มนี้คณะผู้จัดทาได้พยายามศึกษาดูใน เรื่องของขนมเค้ก ไม่ว่าจะเป็นเค้กเนย เค้กช็อกโกแล็ต เป็นต้น เป็นขนมที่สามารถรับประทานเป็น ของว่างและมีโภชนาการครบถ้วนและหาซื้อง่าย และครั้งนี้คณะผู้จัดทาได้คานวณต้นทุนในการทาเค้ก และทาให้เค้กมีคุณภาพมากขึ้น และเป็นประสบการณ์ที่คณะผู้จัดทาได้ศึกษาขั้นตอนการทาเค้ก สามารถนาไปเป็นอาชีพเพื่อเป็นการสร้างรายได้เสริมด้วย ในปัจจุบันธุรกิจเค้กส่วนใหญ่เน้นไปที่การสั่งเค้กด้วยตนเองที่หน้าร้านและปัญหาที่ พบคือลูกค้า ส่วนมากไม่ทราบข้อมูลเกี่ยวกับชนิดเค้ก หน้าตาของเค้กแต่ละชนิด รวมถึงราคาที่แน่ชัด และบางครั้ง การสั่งเค้ก ส่วนใหญ่ใช้วิธีการจดรายการสั่งด้วยกระดาษ อาจเกิดความผิดพลาดด้านจานวน และ ยอดชาระเงิน รวมถึงการใช้กระดาษบันทึกข้อมูลการติดต่อกับลูกค้า ซึ่งเสี่ยงต่อการสูญหาย จากเหตุผ ลดังกล่ าวกลุ่ ม ดิฉั นจึงได้มีการศึกษาจัดทาโปรแกรมเว็บประยุกต์เ พื่อเพิ่มช่องทาง การจัดจาหน่ายเค้กและคุกกี้ให้อยู่ในรูปแบบระบบออนไลน์ ซึ่งโปรแกรมดังกล่าวช่วยในการจัด การข้อมูลในการติดต่อกับลูกค้า และข้อมูลเกี่ยวกับ เค้กและคุกกี้รวมถึงมีการจัดเก็บข้อมูลเกี่ยวกับ รายการสั่งซื้อเค้กและคุกกี้ สามารถยอดชาระเงินในแต่ละรายการให้กับลูกค้า ลูกค้าสามารถที่จะ ดาเนินการสั่งเค้กและคุกกี้ และเลือกดูรายการเค้กและคุกกี้ได้ด้วยตนเอง โดยมีข้อมูลรายละเอียด เกี่ยวกับหน้าตาเค้ก ส่วนคุกกี้เป็นเรื่องของบรรจุภัณฑ์ขนาดต่างๆ ราคาต่อหน่วย นอกจากนี้การ ทางานลั กษณะดังกล่ าวยังช่วยให้ลูกค้ าสามารถทราบข้อ มูลของเค้กและคุก กี้ ได้เพิ่มมากขึ้นกว่ า รู ป แบบของการสั่ ง ซื้ อ เค้ ก และคุ ก กี้ แ บบเดิ ม ซึ่ ง การน าโปรแกรมเว็ บ ประยุ ก ต์ เ ข้ า มาช่ ว ยเพิ่ ม ช่องทางการจาหน่ายในรูปแบบใหม่แล้วยังสามารถกระตุ้นยอดขายของวิทยาลัยในการขายเค้ก และคุกกี้เพิ่มมากขึ้น สร้างความสะดวกในการซื้อขายและสร้างความพึงพอใจให้กับลูกค้า

1.2 วัตถุประสงค์ของโครงกำร 1.2.1 เพื่อศึกษาสร้างเว็บไซต์ระบบการจัดการขายเค้กของวิทยาลัยอาชีวศึกษาสุพรรณบุรี 1.2.2 เพือ่ ศึกษาความพึงพอใจต่อการเว็บไซต์ระบบการจัดการขายเค้กของวิทยาลัยอาชีวศึกษา สุพรรณบุรี 1.3 สมมติฐำนของโครงกำร 1.3.1 ได้เว็บไซต์ระบบการจัดการขายเค้กของวิทยาลัยอาชีว ศึกษาสุพรรณบุรีที่สามารถใช้ งานได้ 1 เว็บ 1.3.2 เว็บไซต์ระบบการจัดการขายเค้กวิทยาลัยอาชีวศึกษาสุพรรณบุรีได้รับความพึงพอใจ ระดับดีมาก 1.4 ขอบเขตของโครงกำร 1.4.1 ขอบเขตด้านเนื้อหาที่ใช้ในโครงการครั้งนี้ประกอบด้วยหัวข้อต่างๆดังนี้ 1.4.1.1 เนื้อหาเรื่องเว็บไซต์ระบบการจัดการขายเค้กวิทยาลัยอาชีวศึกษาสุพรรณบุรี สร้ า งเว็ บ ไซต์ เ พื่ อ การจั ด การขายเค้ ก วิ ท ยาลั ย อาชี ว ศึ ก ษาสุ พ รรณบุ รี เกี่ยวกับรายละเอียดของเค้กและคุกกี้ ส่วนคุกกี้ สามารถพูดคุยปรึกษากันโดยผ่านทางเว็บบอร์ด มีการคานวณยอดรวมของการสั่งสินค้า รายการสินค้า โดยมีข้อมูลรายละเอียดเกี่ ยวกับหน้าตาเค้ก และคุ ก กี้ เ ป็ น เรื่ อ งของบรรจุ ภั ณ ฑ์ ข นาดต่ า งๆ ราคาต่ อ หน่ ว ย โดยใช้ ภ าษา PHP,HTML5 และ DATA BASE 1.4.1.2 เนื้อหาเรื่องเค้ก คุกกี้ คือขนมอบชิ้นเล็ก ๆ รูปร่างแบน ซึ่งทาจากแป้งสาลี ที่มีส่วนผสมคล้ายคลึง กับเค้กคือ ประกอบด้วย แป้ง, เนย, นม และสิ่งที่ช่วยให้ขึ้นฟูอื่นๆ แต่จะมีส่วนผสมของ ของเหลว น้อยกว่าและแตกต่างกับเค้กตรงที่ใช้แป้งที่มีปริมาณโปรตีนสูงกว่า มีรสชาติอร่อย หอม หวานมัน สามารถเก็บเอาไว้ได้ในระยะยาวและคุกกี้ทคี่ ุณเห็นกันอยู่นั้นสามารถแบ่งตามลักษณะ ของรูปร่าง ที่ทาได้ นิยมที่จะใช้เป็นของขวัญในวันปีใหม่ หรือเทศกาลต่าง ๆ

คุกกี้สามารถแบ่งออก 6 ประเภท ก) คุกกี้หยอด ข) คุกกี้กด ค) คุกกี้ปั้น ง) คุกกี้คลึง จ) คุกกี้แท่งหรือคุกกี้บาร์ ฉ) คุกกี้แช่เย็น 1.4.1.3 เนื้อหาเรื่องเค้ก เค้กเป็นผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ประเภทหนึ่งที่มีเนื้อละเอียดนุ่ม รสหวาน นิยมอบให้ สุกในลักษณะเป็นชิ้นใหญ่ ในรูปทรงกลม (round cake) หรือเป็นแท่งสี่เหลี่ยม (loaf cake) หากจะ แต่งหน้าให้สวยงามยิ่งขึ้นเพื่อให้เหมาะกับโอกาส ควรใช้ของที่บริโภคได้ในการแต่งหน้าเค้ก คนในสมัย นั้นทาเค้กเพื่อบูชาพระเจ้า และใช้เป็นอาหารของครอบครัวด้วย เค้กจะมีคุณภาพระดับใด ขึ้นอยู่กับ การเลือกคุณภาพของเครื่องปรุงที่ใช้และขึ้นอยู่กับตารับที่เลือกใช้ ตารับที่ปรับปริมาณเครื่องปรุงได้ เหมาะสมก็ จ ะได้ เ ค้ ก ที่ คุ ณ ภาพดี นอกจากนี้ เ ทคนิ ค ต่ า งๆจะช่ ว ยท าให้ เ ค้ ก มี คุ ณ ภาพตรงตาม เครื่องปรุงและตารับที่เลือกใช้ด้วย เค้กแบ่งออกเป็น 4 ประเภท ก) เค้กเนย ข) ชิฟฟอนเค้ก ค) สปันจ์เค้ก ง) แองเจิ้ลฟูดเค้ก 1.4.2 ขอบเขตของประชากรและกลุ่มตัวอย่าง 1.4.2.1 ประชากร ประชากรที่ใช้ในการวิจัยครั้งนี้ ได้แก่ นักเรียน นักศึกษาและบุคลากรในวิทยาลัย อาชีวศึกษาสุพรรณบุรี ภาคเรียนที่ 2 ปีการศึกษา 2560 จานวน 794 คน 1.4.2.2 กลุ่มตัวอย่าง กลุ่มตัวอย่าง ได้แก่ นักเรียนระดับชั้นปวช.3 นักศึกษาระดับชั้นปวส. 2 และบุคลากร ในวิทยาลัยอาชีวศึกษาสุพรรณบุรี

จานวน 260 คน ได้มาโดยการสุ่มกลุ่มตัวอย่างแบบแบ่งกลุ่ม

(Cluster random sampling) และแบบแบ่งชั้น (Stratified random sampling)

1.4.3 ขอบเขตของตัวแปรที่ใช้วิจัย 1.4.3.1 ตัวแปรต้น คือ ระบบการจัดการขายเค้กของวิทยาลัยอาชีวศึกษาสุพรรณบุรี ในรูปแบบของโปรแกรมเว็บประยุกต์ 1.4.3.2 ตัวแปรตาม คือ ความพึงพอใจที่มีต่อเพื่อสารวจความพึงพอใจ ระบบการ จัดการขายเค้กของวิทยาลัยอาชีวศึกษาสุพรรณบุรี 1.4.4 ขอบเขตของเวลาและสถานที่วิจัย ดาเนินการวิจัยในช่วงเดือนตุลาคม 2560 ถึงเดือนกุมภาพันธ์ 2561 1.5 นิยำมศัพท์ที่ใช้ในโครงกำร 1.5.1 เว็บไซต์ หมายถึง สื่อสาหรับนาเสนอข้อมูลบนเครื่องคอมพิวเตอร์ ซึ่งต้องเปิดด้วยโปรแกรม เฉพาะทางที่เรียกว่า Web Browser เว็บไซต์ นั้นสร้างขึ้นด้วยภาษาคอมพิวเตอร์ที่เรียกว่า HTML (Hyper Text Markup Language) และได้มีการพัฒนานาภาษาคอมพิวเตอร์ ภาษาอื่น ๆ มาร่วม พัฒนา เว็บไซต์ทั้งนี้เพื่อให้ เว็บไซต์ มีความสามารถเพิ่มมากขึ้น เช่น ภาษา PHP, ภาษา SQL เป็นต้น 1.5.2 ระบบการจัดการ หมายถึง การดาเนินการในการวางแผนตัดสินใจ การจัดองค์การ การนา และการควบคุมทรัพยากรพื้นฐานขององค์การ อันได้แก่ ทรัพยากร การเงิน สินทรัพย์ถาวร ข้อมูล และทรัพยากรมนุษย์ เพื่อจะช่วยให้องค์การบรรลุเป้าหมายอย่างมีประสิทธิภาพและประสิทธิผลการ จัดการจึงประกอบด้วยหน้าที่ทางการจัดการ 4 อย่าง ได้แก่ การวางแผน (Planning) , การจัด องค์การ (Organizing), การนา (Leading) , การควบคุม (Control) 1.6 ประโยชน์ที่คำดว่ำจะได้รับ 1.6.1 สามารถช่วยลูกค้าให้เลือกดูสินค้าได้สะดวกมากขึ้นและลูกค้าบริหารจัดการปริมาณสินค้าที่ ต้องการได้ด้วยตนเอง 1.6.2 ได้ระบบฐานข้อมูลส่าหรับจัดเก็บข้อมูลสินค้า ข้อมูลลูกค้า และข้อมูลรายการสั่งสินค้าซึ่ง สามารถช่วยลดอัตราการสูญหายของข้อมูล 1.6.3 ได้ระบบที่มีการสรุปรายการสั่งสินค้า และสรุปยอดชาระเงินที่ ถูกต้องแม่นยา