แบบทดสอบเรื่อง สารชีวโมเลกุล มิสชฎามาศ ศรีชนะวัฒน์ ผู้สอน/ผู้ออก 1.ข้อใดเป็นการแปลงสภาพของโปรตีน ? ก.โปรตีนตกผลึก ข.พันธะเพปไทด์ในโมเลกุลโปรตีนถูกทาลาย ค.พันธะเพปไทด์ และพันธะไฮโดรเจนในโมเลกุลของโปรตีนถูกทาลาย ง.พันธะไฮโดรเจน ในโมเลกุลถูกทาลาย แต่พันธะเพปไทด์ไม่ถูกทาลาย 2.โปรตีนแต่ละชนิดต่างกันดังต่อไปนี้ ยกเว้นข้อใด ? ก.ชนิดของกรดอะมิโนที่เป็นองค์ประกอบ ข.จานวนของกรดอะมิโนในแต่ละโมเลกุล ค.ชนิดของธาตุพื้นฐานสาคัญที่เป็นองค์ประกอบ ง.ลาดับและการจัดเรียงตัวของกรดอะมิโนในพอลิเพปไทด์ 3.สารอาหารประเภทใดให้พลังงานแก่ร่างกาย ? ก.คาร์โบไฮเดรต ไขมัน น้า ข.เกลือแร่ น้า ไขมัน ง.คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน ง.โปรตีน คาร์โบไฮเดรต เกลือแร่ 4.ข้อใดกล่าวถึงไขมันและน้ามันได้ถูกต้อง ? ก.เป็นสารประกอบพวกไตรกลีเซอไรด์ ข.ประกอบด้วยกลีเซอรอลที่มีองค์ประกอบเป็นกรดไขมัน ค.เป็นสารโมเลกุลใหญ่เกิดจากการรวมตัวกันของกรดไขมัน ง.ประกอบด้วยกรดไขมันอิ่มตัวและไม่อิ่มตัวเชื่อมต่อกันด้วยพันธะเดี่ยว 5.บทบาทที่สาคัญของกรดนิวคลิอิกคืออะไร ? ก.ช่วยในการเจริญเติบโต ข.สลายให้พลังงาน ค.ถ่ายทอดลักษณะทางพันธุกรรม
ง.เป็นส่วนหนึ่งในการรักษาสมดุลของน้าและกรด-เบส 6.น้ามันและไขมันแตกต่างกันอย่างไร ? ก.มีองค์ประกอบที่ต่างกัน ข.มีโครงสร้างของกลีเซอรอลต่างกัน ค.มีจานวนของกรดไขมันไม่เท่ากัน ง.มีสถานะที่อุณหภูมิห้องไม่เหมือนกัน 7.ข้อใดคือประโยชน์ในทางโภชนาการเมื่อโปรตีนเกิดการเปลี่ยนแปลงสภาพ ? ก.ช่วยทาให้เชื้อโรคตาย ข.ช่วยในการรักษาโรคมะเร็ง ค.ช่วยทาให้โปรตีนย่อยได้ง่ายขึ้น ง.ช่วยแก้พิษเมื่อคนไข้ดื่มยาพิษที่เป็นสารประกอบของสารโลหะหนัก 8.ถ้านักเรียนรับประทานเฉพาะอาหารมังสวิรัติ นักเรียนจะมีโอกาสขาดสารอาหารประเภทใด ? ก.โปรตีน ข.คาร์โบไฮเดรต ค.ไขมันและน้ามัน ง.กรดนิวคลีอิก 9.นิวคลีโอไทด์ของดีเอ็นเอประกอบด้วยสารใดต่อไปนี้ ? ก.น้าตาลไรโบส N-เบส และหมู่ฟอสเฟต ข.น้าตาลกลูโคส N-เบส และหมู่ฟอสเฟต ค.น้าตาลดีออกซีไรโบส N-เบส และหมู่ฟอสเฟต ง.น้าตาลดีออกซีไรโบส N-เบส และไตรกลีเซอไรด์ 10.หน่วยย่อยของกรดนิวคลีอิกคืออะไร ? ก.กรดอะมิโน ข.กลูโคส ค.นิวคลีโอไทด์ ง.กรดไขมัน
11.พลังงานที่ใช้ในการออกกาลังกายได้จากการสลายสารอาหารประเภทใดเป็นอันดับแรก ? ก.ไขมัน ข.คาร์โบไฮเดรต ค.โปรตีน ง.กรดนิวคลีอิก 12.คาร์โบไฮเดรตชนิดใดที่ร่างกายสามารถนาไปใช้ได้โดยตรง ? ก.น้าตาลมอลโทส ข.น้าตาลซูโครส ค.น้าตาลกลูโคส ง.ไกลโคเจน 13.ธาตุที่เป็นองค์ประกอบของสารประเภทคาร์โบไฮเดรตคือข้อใด ? ก.ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน และออกซิเจน ข.ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน และไนโตรเจน ค.ธาตุคาร์บอน ไนโตรเจน และออกซิเจน ง.ธาตุคาร์บอน ไฮโดรเจน ออกซิเจน และไนโตรเจน 14.ข้อใดต่อไปนี้ไม่ใช่สารประเภทโปรตีน ? ก.ใยแมงมุม ข.เขาสัตว์ ค.คอเลสเทอรอล ง.ฮีโมโกลบิน 15.สารชนิดใดต่อไปนี้จัดเป็นสารประเภทโปรตีน ? ก.ไกลโคเจน ข.ไตรกลีเซอไรด์ ค.กรดอะมิโน ง.กรดนิวคลีอิก 16.วัตถุดิบที่ใช้ในการเตรียมสบู่คืออะไร ? ก.ไตรกลีเซอไรด์กับกรดอะมิโน ข.ไตรกลีเซอไรด์กับโซดาไฟ
ค.กรดอะมิโนกับน้ามันพืช ง.กลูโคสกับโซดาไฟ 17.การแยกเนื้อยางจากน้ายางทาได้โดยวิธีใด ? ก.การเติมกามะถัน ข.การเติมเบสบางชนิด ค.การเติมกรดบางชนิด ง.การเติมแอมโมเนียเข้มข้น 18.น้ามันชนิดใดต่อไปนี้จะเกิดการเหม็นหืนได้ง่ายที่สุด ? ก.น้ามันมะพร้าว ข.น้ามันถั่วเหลือง ค.น้ามันราข้าว ง.น้ามันดอกทานตะวัน 19.วัยรุ่นที่มีร่างร่างผอมบาง ปราศจากไขมัน มีโอกาสขาดวิตามินชนิดใด ? ก.วิตามินเอ ข.วิตามินบี 1 ค.วิตามินซี ง.วิตามินบี 12 20.ข้อใดเป็นประโยชน์ของพอลิเมอร์สังเคราะห์ ? ก.ใช้ทาอวัยวะเทียม ข.ใช้ในด้านศัลยกรรมตกแต่ง ค.ใช้เป็นสารยึดติด เช่น กาว ง.ถูกทุกข้อ 21.ข้อใดไม่ใช่ประโยชน์ของไขมัน ? ก.ถ่ายทอดลักษณะทางพันธุกรรม ข.ช่วยให้ร่างกายอบอุ่น ค.ช่วยป้องกันการกระแทก ง.ช่วยป้องกันการสูญเสียความร้อน
22.ข้อใดต่อไปนี้ไม่ใช่สารชีวโมเลกุล ? ก.แป้ง ข.กรดซัลฟูริก ค.กรดนิวคลีอิก ง.เซลลูโลส
เฉลย 1.ง 2.ค 3. ค 4. ก 5. ค 6. ง 7. ค 8. ก 9. ค 10. ค 11. ข 12. ค 13. ก 14. ค 15. ค 16. ข 17. ค 18. ก 19. ก 20. ง 21. ก 22. ข