errres s u s t e n t a b l e
No. 7 · junio / julio
TURISMO SUSTENTABLE
contenido 4
4 formas para ahorrar agua, cuidar al planeta y a tu bolsillo
pag.
Falta de conocimiento, frena reducción de contaminantes
6
10
El uso de las nuevas tecnologías ayuda a ahorrar tiempo, dinero y cuida el ambiente
14
CM/Heineken México revela su inclusión en Circular Economy 100
2
pag.
Reportaje
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TURISMO SUSTENTABLE
18
Sustentabilidad y salud femenina
pag.
24
Abandonados, productores sin fondos para certificar sus productos como orgánicos
26
Transporte empresarial, una solución al Doble No Circula
28
Eficiencia Energética y Responsabilidad Ambiental indispensables en cualquier ámbito productivo
3errres.mx
editorial
H
emos llegado a la mitad de este
El tema de la contaminación del aire en la Ciudad de
2016, el verano está llegando y los
México ha provocado opiniones encontradas, sobre todo por
días de descanso también estás por
las contingencias que pareciera que no tiene fin y la aplicación
venir.
del programa Hoy No Circula a todos los autos que circulan en la metrópoli sin importan si es nuevo o viejo el vehículo.
Esta
actividad
genera
una
enorme
derrama económica en las localidades de los
Esto sólo nos deja considerar una muy profunda reflexión
diferentes países del mundo y también es una
sobre nuestra emisiones de CO2 como ciudadanos y no sólo
de las actividades que tiene mayor impacto en
por usar nuestros autos sino también por las otras emisiones
el medio ambiente.
que nuestra actividad diaria genera.
Ahora ya no sólo es viajar y divertirse,
Cambios en el portal
regresar a casa y desconocer el impacto de
Esta mitad del año también tenemos la buena nueva de que
nuestra visita a la playa, ciudad o pueblo; por
estamos estrenado diseño en nuestro portal con la intención
lo que en esta edición dedicamos un espacio
de que sea más dinámico y amigable para todos los que nos
a este tema para conozcan cómo ejercer un
visitan.
3
turismo responsable y sustentable.
Cambio climático y contaminación en las ciudades
Asimismo, una de las novedades que verán es que podrán
descargar nuestra revista digital para que la puedan leer en todos sus dispositivos en el momento que lo deseen.
Este año ha sido caracterizado por las diferentes crisis ambientales que algunos
Gracias por leernos y darnos sus opiniones
países han presentado, a principios de año
(redaccion@3errres.mx)
fue China y desde hace unos meses México.
Equipo 3errres Síguenos: 3errres.mx
4
sociedad
formas para
ahorrar agua, cuidar al planeta y a tu bolsillo
4
E
n la Ciudad de México, el consumo de agua promedio
por persona es de 171 litros, cuando en realidad debería de ser de 50 litros por persona.
Además, al menos el
36% de la cantidad utilizada en actividades cotidianas se desperdicia, de acuerdo a un estudio realizado por el Centro Virtual de Información del Agua. Alguna vez te has preguntado, ¿cuál es tu número?
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sociedad
A continuación algunos consejos para tener un consumo más eficiente del
agua y un mejor aprovechamiento de la energía.
1
Descubrir el origen de desperdicio de agua
3
Mejorar el transporte y la distribución de agua
Mejorar las instalaciones de agua
Otro de los mayores gastos, sobre todo en la Ciudad de
puede ayudar a reducir el consumo de
México, son los sistemas de abastecimiento a través de
agua. Podríamos nunca darnos cuenta
bombeo, ya que utilizan energía eléctrica para transportar
de la increíble cantidad de líquido que
agua a los depósitos. ¡Esto representa el 6.5% del consumo
los inodoros y urinarios utilizan.
anual de energía del país!
La actualización y
Recordemos que la capital está a una
uso de mejores accesorios
altitud de 2,250m con respecto al nivel
de este tipo pueden
del mar, lo que significa que se utiliza una
ayudar a ahorrar hasta
alta cantidad de energía para transportar
un 80% del consumo
y distribuir el agua en una ciudad con un
de agua. Aunque las regaderas suelen
relieve tan desigual. Sin embargo, se pueden implementar
ser otra fuente de desperdicio, el
sistemas de monitoreo para controlar y evitar fugas, con
calentamiento del agua es uno de los
el fin de administrar de forma eficiente la energía que
factores que mayor gasto energético
utilizan los sistemas de bombeo.
provocan. Se estima que 6% del consumo total de energía eléctrica del país, y entre el 20 y 30% de la energía que se consume en los hogares se utiliza para calentar agua (CONUEE).
2
Tener instalaciones adecuadas
4
5
Promover mejores prácticas de ahorro y reutilización
Por último, pero no menos importante, tenemos que promover mejores prácticas y cambiar los hábitos de uso de agua de la población. Una solución que además de fomentar la sostenibilidad del planeta, está acompañada un incentivo: reducir
El mal estado y funcionamiento de
el gasto de agua a la hora de tomar un
las instalaciones de agua pueden
baño o de lavar los platos representa un
representar el mayor gasto ineficaz
ahorro en el recibo de la luz y el agua.
tanto de energía como de agua. Las
Una sugerencia es implementar un sistema de recolección
fugas representan entre el 30 y el
de agua de lluvia que después puede ser utilizada para
50% del desperdicio en
riego, lavado, aseo personal, entre otras cosas. Al hacer
la Ciudad de México.
esto, se reducirá considerablemente el gasto económico,
Se estima que un grifo
pues al usar de forma más eficiente este recurso vital,
que escurre una vez por
ahorrarás agua, y energía eléctrica.
segundo, puede llegar a generar desperdicios de hasta más de
*Fuente: Schneider Electric
100 mil litros al año.
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sociedad
Falta de conocimiento,
frena reducción de
contaminantes Verónica Muñoz / 3errres
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P
or cada litro de gasolina que tú consumes emites más o menos 2.6 kg de bióxido de carbono, por cada
kg de gas que utilizas emites 2.4 kg, por cada kilowatt que consumes generas 0.44 kg. Entonces cuando la gente empieza a hacer el cálculo de su huella real en su casa se da cuenta que sus emisiones andan de dos hasta 10 toneladas de bióxido de carbono y obviamente es una contaminación que no se ve, ni se aprecia
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sociedad
Cuando escuchamos hablar sobre
cambio climático, lo asociamos únicamente con el tema de uso de combustible fósiles, los cuales tienen que ver, pero no es el único factor de riesgo para que este problema siga creciendo. Actualmente, la Ciudad de México se visto envuelta en incremento de emisiones de CO2, las cuales significan un riesgo; sin embargo, la discusión sobre qué es lo que realmente está provocando el incremento de ozono está muy dividida. Por tanto, dentro del marco del
cambio climático y que han trabajado durante los últimos
pasado Congreso Internacional de
20 años en esta materia y han generado documentos muy
Recursos Naturales (CIRENAT),
importantes.
3errres mantuvo una charla muy
interesante con el especialista
administrativos entre políticos no ha permitido la
mexicano, Benjamín Ordoñez Díaz,
continuidad de seguir divulgando los temas, cada vez que
quien lleva más de 24 años de
hay difusión, los recursos disminuye porque sale algo más
experiencia en temas como cambio
urgente. En los últimos cuatro años hemos experimentado
climático, recursos naturales,
tormentas de nieve que no se habían presentado en
desarrollo sustentable y trabajo
más de 50 años y lluvias torrenciales Patricia, el primer
comunitario. Asimismo, es director de
hiracan grado cinco que pudo ser monitoreado en tiempo
la organización Servicios Sanitarios
real alcanzó a desplazar ráfagas de viento de más de 300
y Cambio Climático; profesor en la
km/h. Este huracan afectó a más de 13 mil hectáreas de
Universidad Nacional Autónoma de
siembra, entre otras cosas; esto nos permite darnos cuenta
México (UNAM) y del Tecnológico
realmente de la magnitud de estos eventos”, comentó.
de Monterrey; y miembro de
Climate Reality Project México y
se alcanzaron en las últimas semana en la capital del país,
Latinoamérica.
lo cual indica un total retroceso a la políticas y demuestra
Contingencias y especialista en México
“Aquí en México la tradición de los cambios
Asimismo, habló sobre los niveles de contaminación que
que las medidas de verificación de autos y Hoy no circula, realmente no afectan ni benefician en lo más mínimo la calidad del aire.
De acuerdo con Benjamín Ordoñez,
México como país cuenta con expertos
y que no tienen un sustento ya que hasta la reducción
“Son medidas que se han tomado como emergentes
que se han dedicado a generar
de velocidad para los nuevos automotores es un daño
conocimiento en cuanto al tema del
ecológico porque aumenta sus emisiones y el consumo de
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sociedad
gasolina, por lo que las estrategias que se están tomando
disponible en Internet y uno puede
son al vapor, sin consultar todos los conocimientos que se
saber el estado del cambio climático
han expresado a lo largo de estos 24 años de investigación y
en México”.
que están plasmado en todos los libros que los especialista
en cambio climático hemos desarrollado.
la UNAM ha dado cursos en línea
sobre este tema; pero pareciera que
Entonces el conocimiento y las evidencias que tenemos
sobre el cambio climático, de los últimos cuatro años
en México las personas no están
para acá, realmente son muy fuertes e ilustrativos, y
interesadas tanto como en otras
permite darnos cuenta de la situación actual. Saber que,
partes del mundo, pues muchos de los
por ejemplo, se están tratando de generar nuevas rutas
participantes escritos en estos cursos
de metrobuses, pero estos vehículos contamina y además
son extranjeros.
confinan ciertos carriles impidiendo el desplazamiento. Por rectoras del desarrollo de la ciudad tienden a ser paliativos
¿Qué tan real es el cambio climático?
que aumentan la contaminación en todos los sentidos”.
Al preguntar a Benjamín Ordóñez
sobre qué tan real es este problema,
tanto las medidas que se están tomando como soluciones
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Al mismo tiempo, indicó que
Agregó que de toda la investigación que se ha hecho en
México y en el mundo a los tomadores de decisiones les
nos comentó que existe un ejercicio
toca echarle una “leidita” para poder entender qué es lo que
para detectar la cantidad de emisiones
está ocurriendo. “Lo triste de todo esto es que mucha de
de CO2 que cada persona genera en
esa investigación, se ha hecho sin fines de lucro por parte
su vida diaria, lo cual permite darnos
de los especialista, sin buscar enriquecimiento o inclusive
cuenta qué tanto nuestra vida impacta
sin apoyo de ningún tipo. Ese conocimiento está listo,
al medio ambiente.
“Bueno hay un ejercicio que les
doy a mis estudiantes que consiste en que cada uno de ellos cuantifique su consumo de gasolina, agua y gas; les proporciono algo que se llama factor de conversión de lo que emiten. Por ejemplo, por cada litro de gasolina que tú consumes emites más o menos 2.6 kg de bióxido de carbono, por cada kilogramo de gas que consumes emites 2.4 kg, por cada kilowatt hora que tu consumes generas 0.44 kilogramos.
Entonces cuando la gente empieza
a hacer el cálculo de su huella real se da cuenta que sus emisiones andan de dos hasta 10 toneladas de bióxido de
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sociedad
Al ser el bioxiodo de carbono algo que no se puede ver, se vuelve un contamínante realmente peligroso
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carbono y obviamente es una contaminación que no se ve,
de manera responsable a la naturaleza
ni se aprecia.
y esa es la parte en donde nosotros
nos damos el primer enfrentamiento
También les pido que para darse cuenta de todos los
residuos que generan junten su basura, es decir que si
respecto a nuestros hábitos,
abren un refresco, una lata y todo tipo de empaque de
costumbre y formas de consumir”,
productos que consumen, los laven y los pongan en un
aseveró.
mueble cerca de su cama para que lo vean físicamente.
Deben juntarlo durante toda una semana y después de
el bioxiodo de carbono algo que
pasado este lapso, se van a dar cuenta de que al final de la
no se puede ver, lo vuelve en un
semana su capacidad para reciclar todos esos residuos no
contamínante realmente peligroso
existe. La mayoría de las veces nos desentendemos de toda
porque no podemos hacernos
esa basura que generamos con sólo ponerla en una bolsa y
consientes de algo que no se ve,
tirarla.
por lo que lo emitios de manera
irresponsable.
El problema de la basura es que es un generador muy
importante de emisiones de contaminantes. Entonces cuando la gente hace este ejercicio honestamente, se da cuenta de la cantidad de residuos que genera, a los cuales no le da el más mínimo tratamiento para que se incorporen
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Asimismo, aseguró que al ser
negocios
El uso de las nuevas tecnologías ayuda a ahorrar tiempo, dinero y cuida el ambiente
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Autor: M.B.A. Mario Amador, consultor Ambiental Sénior de Oficina Verde
B
ien dicen que es mejor malo por conocido que bueno por conocer y en este rubro se aplica muy bien,
pero si pudiéramos conocer lo mucho que se ahorraría una empresa al momento de adoptar nueva tecnología que le permitiría hacer más eficiente su trabajo además de ahorrar dinero cuidando el ambiente. Lo anterior lo aclaramos con dos simples tecnologías. 3errres.mx
negocios
Digitalización El imprimir es una práctica ampliamente difundida, el verbo “imprimir” es conjugado en todos los tiempos posibles al interior de una organización, eso quiere decir “Yo imprimo, tú imprimes, todos imprimimos” y por lo tanto el incremento en los costos crece y crece, sin mencionar aquí el impacto en el medio ambiente por el uso de papel y de consumibles de impresión.
Aquí es cuando la actual premisa de
“Dinero bien invertido o mal gastado, hace la diferencia en el largo plazo”. De acuerdo con un estudio norteamericano se menciona que el 80% de los reportes financieros anuales ya no se imprimen,
más ágil en uso de nueva tecnología, asociación o fusión con
todos se digitalizan y suben a la nube,
otras empresas, o simplemente la necesidad de un óptimo uso
esto representa un ahorro bastante
de los recursos naturales, aunque muchos abogamos porque
alto tanto en términos de utilización
esto sea la prioridad principal, pero no estamos dirigiéndonos
de recursos humanos como en gastos
a ecologistas sino a directivos que toman decisiones y para
de impresión, sin considerar aquí la
ellos hay que mencionar dinero que se ahorra.
reducción en el impacto ambiental de la empresa y su disminución en la huella
Reuniones virtuales
de carbono, este último concepto poco
A pesar del crecimiento de las comunicaciones digitales y el
a poco va ganando terreno en empresas
trabajo a distancia aún existe un aumento importante en los
transnacionales en México y por lo
viajes de negocios; todavía hay un importante número de
tanto se vendrá escuchando cada vez
ejecutivos que necesitan viajar para atender a los clientes,
mas de ello en ciertos círculos de toma
algunos de estos viajes son necesarios por cuestiones del
de decisiones.
propio negocio pero algunos podrían agilizarse por medio de
la nueva tecnología sobre reuniones virtuales.
Lo anterior significa que el costo
de los gastos de impresión representa
Hay soluciones a la mano, ya sea a través del software
millones de pesos para las empresas,
de fácil instalación en el servidor de la empresa o una
que van a seguir realizándose durante
aplicación accesible desde cualquier ordenador o dispositivo
varios lustros hasta que se produzcan
móvil. La elección depende del tipo de negocio y el tipo
algunos cambios como nuevos clientes,
de uso solicitado, pero tenga la plena seguridad de que ya
proveedores más lejos, fuerza de trabajo
existe una solución accesible en México para satisfacer las
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11
negocios
necesidades de su organización para realizar esta necesarias y deseables reuniones virtuales, y si no cree que son necesarias pida a su departamento de finanzas el rubro de gastos por viajes (hotel, avión, comidas, taxis, etc.) y observará que el impulsar estas nuevas tecnologías con la “Bandera” de “Cuidar el medio ambiente y disminuir nuestra huella de carbono” le puede ser de gran ayuda para minimizar costos.
Los resultados por el uso de estas
dos sencillas tecnologías son:
·
Menos administración. Automatización de tareas con teléfonos móviles u ordenador hace que sea más fácil de procesar la información de la empresa, además
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de que permite a los empleados y cuentas para acceder de forma
·
·
Sustentabilidad. Hay mucho menos papel usado ya sea
remota toda la información que
por el empleado o por la empresa o socios externos, lo que
necesitan.
es un paso más cerca de ser verde.
Claridad. La automatización permite una visión completa
de los gastos, con una división
su empresa al momento de adoptar nueva tecnología, al inicio
por empleado, por partida
es complicado por temas de paradigmas, pero bien vale el
presupuestaria, etc. Saber lo que
esfuerzo ya que apostar por nueva tecnología y argumentar
se ha gastado, dónde, cómo y por
que lo hacen “Protegiendo el ambiente de las generaciones
qué permite a su vez la empresa
futuras” es una misión bastante loable y no hay quien ponga
para analizar dónde se puede
un pero en esto.
avanzar, para negociar mejor con los
proveedores y mejorar los procesos
costos” muchos pueden sabotear el esfuerzo tecnológico,
internos.
esto significa que ser “Verde” poco a poco irá PAGANDO
Estas son algunas ventajas de lo mucho que puede mejorar
No obstantes, si su argumento será solo “Reducir
dividendo contabilizados en dinero, y si no me cree, simplemente espere a que lo haga su competencia. Contacte al autor a través de consultoria@oficinaverde.org.mx
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negocios
negocios
Redacción / 3errres
CM/Heineken México revela su inclusión en 14
Circular Economy 100
L
a compañía cervecera CM/Heineken México anunció su inclusión al programa Circular Economy 100, instituido por la fundación internacional Ellen
MacArthur, a través del cual compañías líderes en todo el mundo unen esfuerzos para impulsar este innovador modelo de negocios.
De esta manera, la compañía aseguró en
comunicado de prensa que están liderando el camino en materia de sustentabilidad con el firme compromiso de acelerar su transición hacia un esquema de economía circular ya que es la primera compañía con operaciones en nuestros país que se une a dicho programa. 3errres.mx
negocios
El programa CE100 opera en
colaboración con una base amplia
Es la primera
de organizaciones, gobiernos, universidades y empresas con el
compañía con
objetivo muy claro de acelerar y mejorar
operaciones en
las prácticas y procesos de Economía
México que se
Circular en todo el mundo.
integra a este programa con
¿Qué es la Economía Circular?
enfoque global
La Economía Circular por definición es un sistema restaurativo por intención y diseño, además de que incentiva
· Intercambiar, para reemplazar materiales en desuso con
mantener los productos, componentes
las nuevas tecnologías y buscar cambios modales en el
y materiales a su máximo nivel de
transporte.
utilidad y valor, al distinguir entre ciclos técnicos y biológicos. Esta
visión se opone al modelo tradicional
asumiendo compromisos específicos para el año 2020, además
de “tomar, hacer, tirar”, informó la
de las metas de sustentabilidad planteadas en la estrategia de
empresa cervecera.
la compañía: “Brindando un mundo mejor”:
En este cambio de paradigma, la compañía afirmó que está
Dicho modelo de negocios está
basado en 6 pilares:
· Ser neutral en el manejo del agua (por mitigación y balanceo)
· Regenerar, que se refiere a emplear
· Obtener 2/3 partes de la energía de fuentes renovables
fuentes de energía renovables.
· Compartir, para prolongar la vida a través del mantenimiento.
(eólica, hidráulica, solar, biomasa y geotérmica)
· Cero residuos en producción
“La Economía Circular va más allá de una iniciativa ´verde´.
Por el contrario, se trata de un innovador modelo de negocio
· Optimizar, para eliminar el concepto de desperdicio.
que conlleva un impacto sustentable y social positivos. Al integrarnos a este programa, estaremos trabajando con compañías líderes de todo el mundo para compartir mejores
· Lazo o loop, que se refiere a
prácticas y nuestra experienciacomo compañía. Estamos muy
remanufacturar productos y
emocionados de convertirnos en la primera compañía con
componentes.
operaciones en México en unirse a este programa y con ello fortalecer los compromisos planteados en nuestra estrategia
· Virtualizar, para impulsar
‘Brindando un mundo mejor’”, señaló Blanca Brambila, gerente
plataformas virtuales dentro de la
de Sustentabilidad y RSE de CM/HEINEKEN México, explicó el
empresa y al exterior.
alcance del programa CE100.
3errres.mx
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reportaje
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TURISMO SUSTENTABLE Redacciรณn / 3errres
3errres.mx
reportaje
E
l verano se acerca ya y con éste la temporada de vacaciones, la mayoría de las personas cuentan ya con un plan para disfrutar de estos días de descanso.
Sin embargo, dentro de este plan, la pregunta que surge es ¿cómo consideras disminuir tu huella ecológica?
El tema del impacto del turismo en el medio ambiente
cada vez más está obligando tanto a gobiernos, pobladores y turistas a ser mucho más consciente al respecto, por lo que el turismo sustentable es una alternativa.
Éste busca cuidar al máximo los recursos naturales,
la belleza del paisaje, la calidad del agua y biodiversidad, además de ofrecer un desarrollo económico más justo para los destinos turísticos que se visitan.
En México, el turismo ocupa el tercer lugar en generación
de divisas después del petróleo y las manufacturas, pero no sólo por la importancia que tiene esta actividad en el tema económico es la razón por la que se debe implementar un desarrollo sustentable, sino también por el impacto que tiene en el planeta.
Asimismo, Tonatiuh Mendoza, coordinador de la
Licenciatura en Administración de la Hospitalidad de la Universidad Iberoamericana, indicó que en la actualidad el sector hospitalario nacional ha puesto la mira en la sustentabilidad más allá del mero enfoque ecológico, afirmó.
Aseguró que este sector se encuentra en plena
revolución pues se detectó que los viajeros, particularmente extranjeros, prefieren destinos sustentables. Agregó que aproximadamente 80% de los turistas provenientes de Alemania privilegian destinos considerados sustentables.
También, agregó que Alemania es considerada el octavo
mercado para el turismo mexicano. El número de alemanes que visitan nuestro país ha crecido de manera exponencial.
3errres.mx
Hoteles sustentables En la actualidad existen ya varias alternativas de hospedaje que son sustentables pues muchos de los viajeros buscan lugares que sean respetuosos del medio ambiente. De acuerdo con un artículo realizado por el portal Clarín, los hoteles sustentables son estructuras que buscan reducir el consumo de recursos naturales y las emisiones, por lo que suelen disponer de sistemas de iluminación eficientes, instalaciones de agua a baja presión y evitan el aire acondicionado a toda hora. Además están construidos con materiales naturales, muchos de estos lugares están comprometidos con el planeta y optan por generar su propia energía para calentar el agua, utilizan productos ecológicos de uso diario, como sábanas o jabones, y contribuyen
17
reportaje a la economía local consumiendo productos y servicios de proximidad. Si estas pensando viajar y tienes como objetivo hospedarte en un hotel sustentable, a continuación te presentamos una lista de algunos hoteles que cumplen con estas características:
2. Alila Villas Soori, Bali (Indonesia). Es un lugar rodeado de terrazas de arroz y con vistas al océano Índico, en la costa suroeste de Bali, el Alila Villas Soori es un hermoso complejo 1. Hacienda Tres Ríos Rivera
hotelero sustentable construido con un estilo arquitectónico
Maya, Quintana Roo (México).
asiático moderno totalmente integrado en su entorno.
Fue edificado con materiales locales 18
y se implementaron tecnologías protectoras de la naturaleza, por lo que las construcciones están colocadas sobre pilotes a casi tres metros del suelo para no interrumpir el curso del agua. Se recicla la basura, se utiliza el agua fría de los pozos para enfriar el sistema de aire acondicionado y el calor generado por éste se usa para calentar el agua. Cuenta con 120 especies de flora y 90 de animales, en sus 60 hectáreas de reserva natural. Ha sido reconocido por el gobierno mexicano como un “modelo regional
3. The Oitavos, Cascais (Portugal). Está situado en plena
y nacional para el desarrollo del
naturaleza virgen del parque natural de Sintra-Cascais, en el
turismo sustentable”, y ha recibido
litoral portugués. Situado frente a las costas del Atlántico,
el reconocimiento de World Travel
a solo cinco minutos de la localidad de Cascais, atrae por su
Awards.
belleza y armonía.
3errres.mx
reportaje
Tips para ser un turista sustentable En este tenor, es necesario saber cómo ser turista y al mismo tiempo cuidar el impacto de nuestra huella, por lo que Greenpeace México realizó el Decálogo del Turista Responsable para que las personas que viajan tengan una guía de cómo disfrutar de su viaje y al 4. Thala Beach Nature Reserve, Oak Beach (Australia). Se encuentra edificado en un bosque natural de 56 hectáreas, éste es un increíble alojamiento hotelero respetuoso con el medio ambiente dotado de bungalows de madera perfectamente integrados con su entorno. Su gestión eco-friendly y su sensibilidad en la conservación de una rica flora y fauna, le valieron el reconocimiento como establecimiento sustentable.
mismo tiempo cuidar del planeta. A continuación te presentamos los puntos más relevantes:
1. Busca alternativas de bajo impacto. Recuerda que el ecoturismo es el que causa menos impactos al medio ambiente.
2. Protege la flora y fauna silvestre: no compres suvenires o productos elaborados a partir de especies de plantas o animales silvestres, ni te fotografíes con ellas. No te lleves “recuerdos” como caracoles, corales, conchas, piedras, plantas, etc., del lugar.
3. Elige transporte terrestre (si es posible) ya que los aviones son la principal causa de las emisiones de gases de efecto invernadero en el sector turismo.
5. EcoCamp Patagonia, Torres del Paine (Chile). Se encuentra en el corazón del Parque Nacional de Torres del Paine. Su singular infraestructura está inspirada en las antiguas construcciones Kawésqar de la zona, unas cúpulas ecológicas construidas en armonía con el entorno. El establecimiento utiliza energía solar e hidráulica, recicla los desechos y cuenta con baños con sistema de compostaje, lo que minimiza la huella humana en el lugar.
4. Reduce tu consumo de agua y la electricidad. 5. No incurras en delitos ambientales; infórmate sobre la legislación vigente para no cometer ningún acto que se considere delictivo en el destino visitado.
6. Consume lo local; compra artesanía y productos locales para apoyar la economía del lugar, y atente a los principios del comercio justo.
7. No tires desechos; sólo tira la basura en los lugares indicados.
3errres.mx
19
industria
Sustentabilidad y salud femenina Gabriela Sánchez / 3errres
A
lo largo de los años, por cuestiones culturales y comerciales, se nos ha vendido la idea de que la menstruación es un fenómeno desagradable y sucio,
por lo que nos hacen creer que la mejor solución que tenemos al alcance son los productos desechables, tales como el 20
tampón y la toalla sanitaria. Sin embargo, la verdad es que, además de ser dañinos para la salud de las mujeres, también resultan ser terriblemente nocivos para el medio ambiente.
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industria
motivo, un total de 5 mil 750 millones de estos productos
¿Qué es y cómo funciona la copa menstrual?
desechables van a dar a la basura o drenajes de México
Según explicó Zuri Polis, la copa
cada año, lo que se puede traducir en 210 mil toneladas
menstrual es un dispositivo originado
anuales de basura sólo de este tipo de productos. Una toalla
en Estados Unidos en los años treinta,
femenina tarda aproximadamente 500 años en degradarse
que está hecho de silicón y en forma
y el aplicador plástico de un tampón un poco más. Además,
de campana. Para usarlo, se dobla y
estos productos contienen sustancias como látex, dioxinas,
se introduce en la vagina, en donde,
polvos absorbentes, cloro y otros químicos que dañan a la
por su material flexible, se desdobla,
mujer que los usa y al medio ambiente.
se pega a las paredes interiores y
forma un vacío para recolectar el
De acuerdo con el sitio Soy Entrepreneur, cada mujer usa
en promedio 11 mil toallas y/o tampones en su vida. Por tal
Conscientes de la urgencia de instaurar una solución
ecológica a todo el daño que estamos haciendo,
flujo menstrual. Dependiendo de la
afortunadamente ya existen empresas dedicadas a la
cantidad de flujo, se deberá lavar cada
fabricación y a la distribución de productos reutilizables
cierto tiempo; puede ser cada 6 u 8
especializados en el tema de la menstruación, tales como
horas, pero, según Zuri, se puede usar
toallas femeninas hechas de tela o la copa menstrual. Una
hasta 12 horas continuas sin ningún
de estas empresas socialmente responsable es Ecópolis,
problema. Después, sólo es cuestión
una pequeña compañía familiar dedicada a la distribución
de retirarla, vaciarla, enjuagarla y
de este tipo de productos en México. Precisamente,
volverla a colocar, explicó.
la ambientóloga fundadora de la empresa y una de las
directoras, Zuri Polis, dio una entrevista exclusiva a 3errres
menstrual puede variar entre 200
y explicó cómo funciona la copa menstrual, los beneficios
y 500 pesos, dependiendo de la
que ofrece y la aceptación que ha tenido esta cultura
empresa que la comercialice, señaló
ecológica y libre de tabús en México mediante el uso de este
Zuri Polis. Sin embargo, Ecópolis,
tipo de productos reutilizables.
que distribuye la marca Angelcup
En general, el precio de una copa
(empresa productora 100% mexicana), vende cada copa menstrual en 500 pesos, pero garantizando totalmente la calidad del producto, asegurando que no tiene ningún defecto y con silicón hipoalergénico aprobado por la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA), un material inerte que no permite que ningún tipo de microorganismo se reproduzca y Foto: fundadoras y directoras de Ecópolis
afecte la salud de la mujer que la usa.
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21
industria
Beneficios de la copa menstrual Existen muchos beneficios que ofrece la copa menstrual, aseguró Zuri Polis; tanto en el rubro de salud como en el de ecología, la copa y otros productos reutilizables, son superiores a los productos desechables convencionales. 22
En el rubro de la salud, la copa menstrual, explicó Zuri,
es mucho más higiénica y segura que cualquier producto desechable. De hecho, por ejemplo, el tampón, deja residuos de algodón en la vagina, lo cual genera condiciones perfectas para que bacterias, como los estafilococos se reproduzcan y generen infecciones corrosivas mortales, como el síndrome del shock tóxico. Además, aseguró, a la hora de absorber, el tampón no distingue entre la humedad natural del cuerpo y la menstruación, lo que también es peligroso.
En el caso de las toallas, Zuri explicó que traen una
capa de plástico que no deja respirar piel, lo que genera un caldo de cultivo capaz de provocar fuertes infecciones. De hecho, aseguró, el olor que despiden las toallas femeninas desechables usadas es derivado de que no se deja transpirar la piel, algo que no se da con el uso de la copa y de las toallas de tela. En cambio, la copa es a prueba de infecciones, pues el silicón de grado médico o elastómero medical del que está hecha es un material 100% seguro. De hecho, comentó Zuri, en Estados Unidos, hay grupos de mujeres que venden copas usadas; las esterilizan y como el material es inerte, no tiene ningún hongo o bacteria.
3errres.mx
En cuestiones de ecología, dadas
las cifras alarmantes expuestas en nuestro planteamiento, por obvias razones podemos saber que los productos desechables son pésima opción para el medio ambiente. Se calcula que una copa promedio puede usarse hasta por cinco años, sin embargo, hay mujeres que las usan hasta por siete o diez, y sus copas siguen en perfecto estado, garantizó Zuri. El hecho de que una mujer use la copa menstrual desde el principio de su vida fértil, significaría 11 mil toallas y/o tampones menos en los vertederos de basura, mismos que, como ya se comentó, tardan medio milenio en degradarse. Además, los químicos que contienen, cuando son absorbidos por la tierra o cuando llegan directamente a los drenajes, contaminan totalmente los mantos acuíferos, por lo que vemos ecosistemas desequilibrados y especies en peligro de extinción.
Como beneficio extra, señaló
Zuri Polis, tenemos el ahorro
industria económico; mensualmente, una mujer
gasta mínimo 60 pesos en toallas
torno al uso de este producto se relacionan con la ignorancia
o tampones, o sea un poco más de
y la falta de exploración corporal, por lo que está interesada
720 pesos anuales. Usando una copa
en abrir un taller en donde se ilustre sobre su propio
menstrual de 500 pesos, prácticamente
cuerpo a mujeres de bajos recursos que vivan en zonas con
una mujer gastaría de cincuenta a
un precario servicio de agua, y donde se les expliquen los
cien pesos al año, casi lo mismo que
beneficios del uso de la copa menstrual. En este proyecto,
paga mensualmente usando productos
que todavía está en fase de planeación, Ecópolis planea
desechables. “La menstruación no es
regalar una copa por cada cinco que vendan.
algo por lo que las mujeres decidimos
pagar, así que es bastante justo que
está teniendo cada vez más aceptación, por cuestión de
podemos ahorrar un poco en la compra
comodidad y ecología, por lo que la gente ha corrido la voz y
de estos productos” expresó Zuri.
el consumo de los desechables ha ido disminuyendo, aunque
sea un poco. “La venta de estos productos es bastante
En cuestiones de comodidad, Zuri
Zuri considera que muchos de los tabús y confusiones en
Afortunadamente, Zuri Polis aseguró que la copa
Polis comentó que la copa no se siente,
complicada, pero también llega a ser muy gratificante,
brinda total libertad de movimiento,
porque para mí, como ambientóloga, siento que es un
inhibe la probabilidad de manchas, no
cambio real en la sociedad. Puede ser un cambio pequeño,
genera la necesidad de cambiarla tan
pero muy concreto y muy tangible […] Creo que todos los
seguido y, por su efecto de succión,
cambios son poco a poco. No me parecería correcto que
acorta el periodo.
fuera algo abrupto, sino poco a poco ir dando más apertura al tema de generación en generación”, aseveró.
La copa menstrual en México: mitos y tabús A pesar de que, por su suavidad y corto tamaño, la copa está recomendada para cualquier mujer de cualquier edad, la gente acude a Ecópolis con cuestiones respecto a la virginidad. Zuri no cree que eso deba ser algo por lo que sus clientas deban preocuparse, pues además de que la copa es corta, ella cree que la virginidad es algo meramente cultural. “Si me preguntas a mí, eso no me importa; si alguien me hubiera dicho a los 12 años que existía una copa que me podía ahorrar muchos dolores de cabeza, por supuesto que la hubiera usado”.
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industria
Abandonados, productores sin fondos para certificar sus productos como orgánicos
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E
n México existen muchos productores de café cuyo producto es orgánico, pero son rechazados porque no todos tienen acceso
al crédito necesario para certificarse y conseguir los sellos que les permitirían ganarse la confianza del consumidor.
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industria
Así lo señaló en la Ibero Ciudad
Nutriólogos mexicanos deben impulsar el consumo de productos locales, frescos y directo del productor, hasta donde sea posible: Ena Reséndiz
de México la investigadora e internacionalista Ena Reséndiz Santillán, coordinadora de proyecto en el Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura, en la Conferencia “El impacto de los consumidores en la agricultura”.
En su encuentro con estudiantes de
la licenciatura en Nutrición y Ciencia
de los Alimentos, la especialista
cultivos agroforestales, en los que el ganado pasta junto a
señaló que si bien es justo “premiar”
árboles frutales, de modo que sus desechos sirven como
a los productores que invirtieron en
fertilizante natural para los plantíos.
conseguir los sellos que certifican a sus
productos como orgánicos, hay que
como aguacate, mango, nopal, caña de azúcar, chile, limón,
tener cuidado de no abandonar a los
fresas, brócoli, espárragos, nueces y coliflor, productos en los
productores que simplemente no tienen
que México es líder.
los recursos para cubrir el proceso.
de la Ibero cuenta con la acreditación de los Comités
Señaló que en la Ciudad de México
A mayor escala, recomendó que México fomente los
Además, señaló la prudencia de consumir más alimentos
La Licenciatura en Nutrición y Ciencia de los Alimentos
los consumidores están demasiado
Interinstitucionales para la Evaluación de la Educación
alejados de las zonas de producción
Superior Nivel 1, así como de la American Dietetic
para conocer de forma efectiva el lugar
Association, y del Consejo Nacional para la Calidad de
de procedencia de sus alimentos. A
Programas Educativos en Nutriología.
este desconocimiento se suma el hecho
JTGI/ ah
de que los productores de alimentos
*Fuente: Ibero
utilizan hasta 45 productos distintos para hacer que su mercancía luzca atractiva a los ojos del consumidor.
Por ello, además de contar con
un mapa mental de la zona de donde provienen los alimentos, los nutriólogos mexicanos deben impulsar el consumo de productos locales, frescos y directo del productor, hasta donde sea posible, sin tener que llegar hasta el slow food, movimiento que promueve los productos naturales, las recetas locales y la lentitud en la comida.
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especialistas
Transporte empresarial, una solución al Doble No Circula
La razón de la contaminación
atmosférica tiene diversas causas, una es que estamos en una valle que limita la dispersión de las partículas contaminantes, otra es que en esta época tenemos una alta radiación solar y por lo tanto el oxígeno se convierte en ozono y además no tenemos lluvias y la humedad es muy baja, entre otros muchos factores pero el que hoy se va a abordar es la enorme cantidad de vehículos que consumen algún tipo de 26 26
Autor: M.B.A. Mario Amador, consultor Ambiental Sénior de Oficina Verde
E
n esta gran megalópolis llamada
combustible (gasolina y diésel), esto es una de las causas que provoca esa alta concentración en un espacio tan pequeño como lo es esta ciudad.
Algunas voces se levantan para
Ciudad de México, hogar de 20
decir que la solución a esto sería que
millones de personas, durante las
todos tuviéramos un auto hibrido
últimas semanas hemos padecido altas cantidades de contaminación atmosférica,
(que funciona con gasolina y motor eléctrico) o un automóvil eléctrico, entonces me imagino esta ciudad con
hasta que sea época de lluvias y se pueda
millones de autos híbridos donde las
llevar un poco nuestra contaminación.
avenidas estarían igual de saturadas
Aunque el próximo año la historia se
o más aun y que invertiré el mismo tiempo o hasta más para llegar a mi
repetirá hasta que, como sociedad
trabajo pero eso sí, en un auto que
organizada, realicemos acciones concretas
contamina menos, de cualquier forma
y de largo alcance; además de las que esperamos los gobiernos federales y estatales también estén haciendo. 3errres.mx
seguir empleando 2 horas en llegar a mi oficina no es la respuesta.
Una ocasión escuche una frase
que se me quedó grabada “Mi auto
especialistas
representa una egoísta idea de independencia” y en muchos
las empresas que son “verdes” y eso “SI”
casos creo que para muchos capitalinos esa es una realidad,
paga, sabiendo capitalizar sus decisiones
entiendo que hay situaciones particulares en que el auto
como empresa “ambientalmente
es una necesidad indispensable de transporte, pero no
responsable” puede lograr una ventaja
lo sé, ahora que tenemos doble no circula lo necesitamos
ante su competencia y ganar dinero.
reflexionar como sociedad.
La razón de este escrito es brindar a las empresas
Obtener un reconocimiento
diversos beneficios en contratar transporte para los
Ser reconocido como un excelente
empleados, lo cual genera ventajas reales para los
lugar de trabajo ayuda a mejorar el
empleadores y empleados por igual.
compromiso de sus empleados y crea
Aumento de la productividad de los empleados y el bienestar general
una identidad corporativa, uno porque se preocupa por sus empleados y otra porque apoya el equilibrio entre la
El tiempo de inactividad en el transporte de los empleados
vida laboral y la vida en familia. Los
(de ida y de regreso) proporciona tiempo para prepararse
empleados también llegan a conocerse
para el día siguiente o para la labor que inicia al llegar al
mejor, incluyendo compañeros de
centro de trabajo, ya que es una oportunidad para descansar
trabajo fuera de su esfera normal
y relajarse, consultar el correo electrónico o ponerse al día
de labores, les ayuda a sentirse más
en las noticias. Los empleados, llegan a la oficina, ya listos
conectados y fomentar un sentido
para el trabajo. A largo plazo, el servicio de transporte puede
de trabajo en equipo. Hay una gran
reducir los problemas de salud relacionados con el estrés
cantidad de beneficios a los empleados
asociado con la conducción en el tráfico.
y por lo tanto a los empleadores.
Si usted está buscando la creación
Incentivo de la empresa para el reclutamiento y la retención
o el fortalecimiento de su transporte
Cuando se trata de atraer a nuevos empleados esto puede
positivo en tiempo y satisfacción
ser un determinante importante y más ahora que ya
real para sus empleados. El que lo
tenemos un doble “no circula”. Además de los beneficios
comiencen a realizar cada vez más
para la salud y el bienestar de los empleados, esto les
empresas indica que es una idea que ya
permitirá ahorrar dinero en rubros como gasolina,
ha sido analizada y no solo en términos
mantenimiento, estacionamiento, etc., que durante el mes
económicos sino también en aspecto
represente un porcentaje importante de su salario, y eso
social y ambiental.
empresarial, considere el impacto
es una herramienta más que les permitirá ser una empresa socialmente responsable o una mejor empresa para trabajar.
Contacta al autor a través de consultoria@oficinaverde.org.mx
Ser empresa ambientalmente responsable Cada empresario o tomar de decisiones le dará una menor o mayor importancia a este punto, lo que si es cierto es que a medida que pasa el tiempo la sociedad está más pendiente de
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especialistas
Eficiencia EnergĂŠtica y Responsabilidad Ambiental,
indispensables en cualquier ĂĄmbito productivo
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especialistas
A
ctualmente, el Valle de México atraviesa un severo
problema de contingencia ambiental que no se presentaba desde hace 14 años. Aunque el programa Hoy No Circula instaurado desde 1989 generó claros resultados en la década de los 90 y la primera de 2000; actualmente es necesaria su adecuación, cumplimiento y la suma de nuevas propuestas para
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reducir la contaminación atmosférica.
Sin dejar de analizar el impacto por el parque vehicular
Mucho se ha hablado del reto doble
en la Zona Metropolitana del Valle de México, las nuevas
que implica a las organizaciones llevar
propuestas para reducir la contaminación atmosférica
a cabo prácticas amigables con el
incluyen la optimización de los recursos energéticos en
ambiente que a la vez no comprometan
las industrias. Hoy en día podemos ver empresas que han
los intereses de negocio, lo que hace
limitado su cumplimiento en responsabilidad ambiental y
que las acciones de sustentabilidad
social en muchas ocasiones por falta de información.
para la industria se encuentra
comprometidas en la mayoría de los
Lo anterior impacta directamente el aumento
de emisiones que contribuyen al cambio climático y
casos a intereses monetarios y de
la contaminación del agua y suelo. Se estima que la
valoración de su importancia.
temperatura en México sea entre dos y cuatro por ciento
más cálida en el período 2020-2080, según cifras del reporte
ambientales como la huella de carbono
ABC de cambio climático: Impactos y acciones en México del
y la huella hídrica para la industria y
Instituto Nacional de Ecología y Cambio Climático (INECC),
servicios, otorga información tanto
además de la reducción del recurso hídrico que las empresas
a la empresa como a los clientes
van a presentar en los próximos años.
en relación al impacto ambiental
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La generación de indicadores
especialistas del producto o servicio que consumen. Asimismo, la implementación de sistemas de eficiencia energética provoca dos acciones positivas que logran romper con esta controversia; la primera, reduce directamente costos por la
La norma ISO 50001 podría tener un impacto positivo e influir en hasta un 60% de la demanda energética a nivel mundial (ISO)
disminución en el consumo energético; y la segunda logra que la empresa disminuya su impacto ambiental de manera clara y con información que puede ser verificada.
Dos normas, unidas por el medio ambiente De acuerdo a normas internacionales, la encomienda de reducir al máximo el consumo de energía sin afectar su productividad empresarial, puede optimizarse mediante la implementación de un Sistema de Gestión Energética (SGEn). Este proceso busca primeramente contar con información del consumo energético, observando equipo y actividades de producción o servicios para conocer los gastos energéticos particulares. Asimismo, requiere el desarrollo de un sistema de gestión con claras metas
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de reducción de consumos en un periodo de tiempo
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especialistas determinado mediante el desarrollo de proyectos de eficiencia energética, logrando reducir la huella de carbono de la industria y los costos directos.
Mediante la implementación de la norma ISO 50001,
se proporciona a cualquier organización, estrategias para aumentar la eficiencia energética, reducir costos y mejorar la energía y rendimiento. Esta norma tiene por objeto proporcionar a las organizaciones un marco reconocido para integrar la eficiencia energética en sus prácticas de gestión.
Dado que la implementación de un sistema de gestión
energética basado en ISO 50001 establece un marco para cualquier tipo de empresa – ya sea plantas industriales, comerciales, compañías e instituciones gubernamentales.
Mediante una consultoría en servicios ambientales y de
sustentabilidad que buscan que las empresas reduzcan sus emisiones contaminantes sin comprometer las actividades que se desarrollan, buscando ir más allá del cumplimiento ambiental obligatorio y por consiguiente:
· Reducir emisiones, desechos y aguas residuales. · Lograr ahorros a través de un enfoque específico a los recursos.
· Minimizar el riesgo de responsabilidad medioambiental. · Garantizar el cumplimiento de los requisitos de sustentabilidad de clientes (cadena de valor) y autoridades.
· Mejorar su imagen ante los ojos de sus clientes, socios y público en general.
· Alcanzar sus propios objetivos medioambientales.
Asimismo, la certificación en ISO 140001, verifica la
implementación de un Sistema de Gestión Ambiental y sus resultados. En pro del ambiente, las instituciones requieren contar con las mejores prácticas para garantizar que sus negocios son sustentables; generando confianza con sus consumidores así como sus clientes actuales y potenciales.
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