LuxeClub December 2014

Суздаль сладкий маршрут

РЕКЛАМНОЕ ИЗДАНИЕ РЕКЛАМНОЕ ИЗДАНИЕ

Elvira T эксклюзивное интервью

winter 12/14–15 10/14

Фарфор сделано с душой

MUSIC ВКУС

New Year новогодний декор

музыка души секреты кухни

Дубна, пр. Боголюбова, 21, тел.: +7 (496) 212 85 00

18+ 16+

ДРАГОЦЕННЫЕ. ЯРКИЕ. ТВОИ. В основе дизайна медалей лежит основная идея бренда «Сочи 2014» — контрастность удивительной страны, где Европа встречается с Азией, первозданная природа соседствует с мегаполисами, а инновации сочетаются с богатым культурным наследием. Золотистые лучи солнца преломляются сквозь призму заснеженных верхушек гор, теплое море встречается с морозным льдом – воплотившись в медалях, эти контрасты природы России навсегда останутся с чемпионами и будут напоминать им о незабываемых Играх в Сочи. ТЕХНОЛОГИИ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МЕДАЛЕЙ РАНЕЕ В СОВОКУПНОСТИ НЕ ПРИМЕНЯЛИСЬ В ЮВЕЛИРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В 2012 году состоялся закрытый публичный конкурс на дизайн медалей среди рекламных агентств, ювелирных домов и ведущих дизайнеров, победителем которого стало рекламное агентство Leo Burnett. Дизайн медалей по заказу Оргкомитета «Сочи 2014» разработали молодые российские дизайнеры агентства: Сергей Царьков, Александра Федорина, Павел Наседкин, Сергей Ефремов. В компании «АДАМАС» доработали предложенный вариант до возможности реализации на производстве. Для изготовления медалей «Сочи 2014» применяется комплексное технологическое решение – одно из самых сложных и трудоемких в отрасли. В нем можно выделить несколько основных составляющих: полунепрерывное литье, фрезерование, прокат, токарная обработка, электроэрозионная обработка, прецизионное фрезерование и гравирование металла. Более четырех месяцев длилась работа от создания прототипа до согласования финальной версии медалей.

www.adamas.ru

НАШИ ЛЕНТЫ ВЫДЕРЖИВАЮТ ДАЖЕ ОЛИМПИЙСКОЕ ЗОЛОТО Требования к качественным характеристикам и дизайну лент также поставили перед вопросом многие крупные рекламно-производственные компании. Ленты длиной 97 сантиметров должны были иметь полноцветную двустороннюю печать. На синем фоне используется визуальный образ Игр – «лоскутное одеяло», символизирующее многообразие культурных традиций российских народов. Чтобы получить цветное изображение и идеально совместить две стороны ленты, компания Luxe Prazdnik значительно усовершенствовала собственное производство. Несколько месяцев длилось согласование окончательных образцов. На изготовление лент для рекордного количества медалей (около 1300 штук) понадобилось запечатать более трех километров ленты. Специальные испытания подтвердили, что ленты способны выдерживать нагрузку более 100 кг.

Дуэт ведущих Евгений и Данила +7 (495) 741 21 56 vk.com/evgeniydanila Москва І Дмитров І Дубна І Кимры І Тверь І Конаково І Солнечногорск І Клин

4

LUXECLUB / зима 2014–2015 адреса

Нас можно найти Дмитров

Магазин горящих путевок, ул. Загорская, 36а Магия. Золото&Серебро, ул. Профессиональная, 7 Мечта, ул. Профессиональная, 26 Мечта туриста, ул. Кропоткинская Цветы-Дизайн, ул. Кропоткинская, 73 Цветы «Элит», ул. Советская, 19 Экомебель, ул. Профессиональная, 5

КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ Antigravity Yoga, ул. Профессиональная, 31 Olimpic, ул. Профессиональная, 31 WaiThai, ул. Внуковская, 4 Гламур, ул. Школьная, 3 Идеал, ул. Профессиональная, 26 Комильфо, ул. Чекистская, 8 Клиника Старкова, ул. Пионерская, 2 Лабель, ул. Маркова, 42 Лирондель, ул. Аверьянова, 17 Луара, ул. Советская, 19 Миррабелла, ул. Аверьянова, 17 Практика, ул. Аверьянова, 17 Радуга, ул. Профессиональная, 21 Реджина, ул. Профессиональная, 26 Снежная королева, ул. Профессиональная, 25 Соколовские бани, ул. Профессиональная, 23 Студия Мари Исаевой, ул. Пионерская, 2 Шелк, ул. Аверьянова, 17 Эйфория, ул. Загорская, 36а Элегия, ул. Профессиональная, 135 РЕСТОРАНЫ, КОФЕЙНИ, КЛУБЫ Retro-avenue, ул. Профессиональная, 4 Бродвей, ул. Кропоткинская, 75а Ильинские холмы, село Ильинское Лукоморье, 66 км Дмитровского ш. Пул Хаус, ул. Советская, 14 Прованс, ул. Маркова, 2а У камина, 42 км Дмитровского ш. Шоколадница, ул. Почтовая, 3 Яхромский дворик, Яхрома ГОСТИНИЦЫ Кристалл, ул. Профессиональная, 28 Четыре короны, ул. Лиры Никольской, 7 МАГАЗИНЫ Choupette, ул. Почтовая, 3 JUICE, Советская пл., 1 Sunlight, ул. Профессиональная, 7 Белая орхидея, ул. Семенюка, 9 Детский сад, ул. Профессиональная, 31 ЕвроМода, ул. Профессиональная, 26 К3Tele.com, ул. Профессиональная, 5

КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ Времена года, пр. Боголюбова, 16 Гармония, пр. Боголюбова, 39 Дива, пр. Боголюбова, 26 Клеопатра, пр. Боголюбова, 41 Лика, пр. Боголюбова, 19а Лорексиния, ул. Попова, 75 Медсити, ул. Станционная, 22 Нефертити, пр. Боголюбова, 19а Софи, пр. Боголюбова, 21 Софи, ул. Мира, 3/20 Стиль, пр. Боголюбова, 15 Шоколад, ул. Дачная, 1 Юна-спорт, ул. Ленинградская, 1 РЕСТОРАНЫ, КОФЕЙНИ, КЛУБЫ La Bicicleta, пр. Боголюбова, 14 Икура, ул. Мещерякова, 11 Славянский Трактир, ул. 9 Мая, 6 Стулья, ул. Попова, 7в Таверна, ул. Правды, 12 Терем, ул. Парковая, 1 Три кия, пр. Боголюбова, 21 ТУРИСТИЧЕСКИЕ АГЕНТСТВА Магазин горящих путевок, пр. Боголюбова, 15; ул. Володарского, 4/18 Тез Тур, пр. Боголюбова, 32б ГОСТИНИЦЫ Парк-Отель, ул. Жуковского, 5 Колкуново, пос. Плешково Яхт-клуб FordeWind, дер. Притыкино МАГАЗИНЫ G Street, пр. Боголюбова, 43 Sunlight, пр. Боголюбова, 24а Амелия, пр. Боголюбова, 43 Арго, ул. Балдина, 2/2 ЕвроМода, пр. Боголюбова, 19 Королева, ул. Понтекорво, 6

Печать: Отпечатано в типографии «Ридо», 603074, г. Нижний Новгород, ул. Шаляпина, 2а. Тираж: 10 000 экз. Журнал Luxe Club зарегистрирован в Министерстве РФ по делам печати, телерадиовещания и средств массовых коммуникаций, Центральное территориальное управление. Свидетельство ПИ №ФC77-46931 от 12 октября 2011 г. (рекламное издание). Территория распространения: Российская Федерация, зарубежные страны. Распространяется бесплатно.

Учредитель: ООО «Люкс Праздник». Адрес редакции:141980, Дубна, пр. Боголюбова, 26, оф. 12. Отдел продаж: Елена Турубарова, тел.: +7 (495) 204 40 83. Главный редактор: Алия Закирова. Литературный редактор: Юлия Воронцова. Авторы: Алия Закирова, Инна Крысанова, Елена Михеева. Фотографы: Денис Толстов, Евгения Храмов, Olga Sauvaire, Азат Биккинин. Журнал выходит один раз в квартал.

Дубна

Магия. Золото&Серебро, пр. Боголюбова, 19 Мастерская Светланы Ефремовой, ул. Университетская, 14 МЕХиКо, пр. Боголюбова, 21 Спектр, пр. Боголюбова, 45 Цех Фруктовых Вод, ул. Дачная, 1/4 Шторы, пр. Боголюбова, 31 Экомебель, ул. Приборостроителей, 3б

Конаково

КРАСОТА И ЗДОРОВЬЕ Алиса, ул. Васильковского, 1 Атриум, ул. Баскакова, 6а Вирсавия, ул. Александровка, 7 Диана, ул. Энергетиков, 22 Орхидея, ул. Баскакова, 14 Ультра, пр. Ленина, 7а Элегант, ул. Баскакова, 1 РЕСТОРАНЫ, КОФЕЙНИ, КЛУБЫ Бир-бар, ул. Энергетиков, 19 Галерея, ул. Энергетиков, 36 Домокафе, ул. Крупской, 1 Итальянец, наб. Волги, 40 Кафемолка, ул. Энергетиков, 41 Столовка, Торговый пр., 3 ГОСТИНИЦЫ Конаково, ул. Энергетиков, 19 Конаковские конюшни, д. Сажино Отель «Дафна», село Свердлово МАГАЗИНЫ Камелия, пр. Ленина, 11 Магазин горящих путевок, пр. Ленина, 4 Магия. Золото&Серебро, Торговый пр-д, 3а

Другие города

ГОСТИНИЦЫ И РЕСТОРАНЫ Русское подворье, Москва, Симферопольский б-р, 16/1 Посадский, Сергиев Посад, пр. Красной Армии, 171 Сенешаль, Солнечногорск, 3 км Тимоновского шоссе Сокол, Суздаль, Торговая пл., 2а Усадьба Добролюбово, Суздаль, ул. Туристическая, 18 Осуществляется директивная рассылка по коттеджным поселкам.

Мнение наших авторов может не совпадать с мнением редакции. Запрещается полностью или частично воспроизводить опубликованные в журнале Luxe Club статьи и фотографии без письменного согласия редакции. Редакция не несет ответственности за информацию, содержащуюся в рекламных объявлениях, опубликованных в журнале Luxe Club. Рекламируемые товары подлежат обязательной сертификации и лицензированию.

Жилой комплекс «Апартаменты на Дачной» представляет собой новый для Дубны формат жизни, совмещающий в себе практичность апартаментов, комфорт и приватность таунхаусов, сервис отеля и развитую инфраструктуру. Современный стиль постройки выделяет «Апартаменты на Дачной» среди домов этого квартала. Здесь вам предлагаются студии, одно-, двух- и трехкомнатные апартаменты.

ВСЕ ВИДЫ ИНДИВИДУАЛЬНОГО, СЕМЕЙНОГО И КОРПОРАТИВНОГО ОТДЫХА Туры выходного дня в загородном эко-клубе Детский конно-спортивный лагерь (во время школьных каникул) Индивидуальные уроки верховой езды с опытными инструкторами ПРЕИМУЩЕСТВА:

• просторный холл, открывающийся с центрального входа; • служба консьержа и клининга; • свободные планировки, возможность объединения двух и более студий в единое пространство; • в апартаментах второго этажа есть выход на просторные террасы; • апартаменты первого этажа могут иметь собственный выход во двор. И это не все достоинства жилого комплекса… Огороженный задний дворик, похожий на сосновый бор, оборудован детской площадкой и местом для пикников. Такая обстановка позволит погрузиться в тихую, уютную атмосферу загородного дома, не выезжая за пределы города.

УДОБНОЕ МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЕ И РАЗВИТАЯ ИНФРАСТРУКТУРА.

• В нескольких минутах ходьбы от комплекса - крупный парковый лесной массив со спортивными и детскими площадками.

• В 250 метрах от апартаментов - набережная реки Волги.

• В 200 метрах от комплекса находятся престижная школа №9 и Английский центр развития Kids Academy.

• Непосредственно перед комплексом строится ТЦ «Панорама», в котором будут расположены крупный продуктовый магазин и рестораны.

Дубна, ул. Дачная, 1а,

Конаковский район, д. Сажино, ул. Центральная, 51. Тел.: +7 (48242) 4 59 35, +7 (915) 748 52 27 , +7 (963) 153 69 69 www.konkoni.ru

+7 (496) 212 29 63 www.dubnadachnaya.com

6

LUXECLUB

/ зима 2014–2015

содержание

16 проект Поздравляем всех с праздниками и предлагаем выбрать подарки для себя, друзей и близких. Потрясающие релакс- и SPA-процедуры позволят отдохнуть душой и телом и совершить незабываемые бьюти-путешествия в различные части света.

26 персона Бренд-шеф ресторанов холдинга Ginza Project в Санкт-Петербурге Александр Белькович участвует в благотворительных акциях, любит, когда повара на его кухнях работают с улыбками на лицах, рассказывает, о чем мечтает, и с легкостью делится опытом со всеми, кто только подумывает об открытии собственного заведения.

42 сделано с душой Этот фарфоровый завод был создан в 1832 году в пустоши Дулево. К началу XX века он стал крупнейшим в Европе с годовым оборотом в несколько миллионов рублей. В советские времена знаменитые сервизы с «агашками», скульптуры «Хозяйка медной горы» и «Малахитовая шкатулка» появились в домах у тысяч русских людей. Сегодня Дулевский завод продолжает давние традиции, выпускает шедевры живописцев и скульпторов XX века и пишет собственные страницы новейшей истории.

50 маршруты Суздаль невозможно узнать за один день. Однажды приехав в этот город, попадаешь в плен его очарования, спокойствия, романтики и душевности. Остаешься на неделю или возвращаешься вновь и вновь, чтобы скатиться с горы на санках, вдоволь наесться блинов, выпить медовый напиток и попариться в настоящей русской баньке.

56 кухня мира Истинные гурманы и ценители высокой кухни французы придумали рецепты десятков потрясающих блюд и десертов, сделали непревзойденные интерпретации гастрономических изобретений всего мира и остались верны главному принципу: ужин должен начинаться с аперитива и длиться несколько часов.

Жилой комплекс «Апартаменты на Дачной» представляет собой новый для Дубны Жилой комплекс комплекс «Апартаменты «Апартаментына наДачной» Дачной»представляет представляетсобой собой новый для Дубны Жилой новый для Дубны формат жизни, совмещающий в себе практичность апартаментов, комфорт и формат жизни, жизни, совмещающий совмещающийввсебе себепрактичность практичностьапартаментов, апартаментов, комфорт и приприформат комфорт и приватность таунхаусов, сервис отеля и развитую инфраструктуру. Современный стиль ватность таунхаусов, сервис отеля и развитую инфраструктуру. Современный стиль ватность таунхаусов, сервис отеля и развитую инфраструктуру. Современный стиль постройки выделяет «Апартаменты Дачной» среди домов этого квартала. постройкивыделяет выделяет«Апартаменты «Апартаментынана наДачной» Дачной»среди среди домов этого квартала. постройки домов этого квартала. Здесь вам предлагаются студии, одно-, двухтрехкомнатные апартаменты. Здесьвам вампредлагаются предлагаютсястудии, студии,одно-, одно-,двухдвух-и и итрехкомнатные трехкомнатные апартаменты. Здесь апартаменты.

ПРЕИМУЩЕСТВА: ПРЕИМУЩЕСТВА: ПРЕИМУЩЕСТВА:

••просторный холл, открывающийся с центрального входа; • просторный просторный холл, холл, открывающийся открывающийся с с центрального центрального входа; входа; • •служба консьержа и иклининга; служба консьержа клининга; • служба консьержа и клининга; • свободные планировки, возможность объединения двух и более студий в единое пространство; • свободные свободные планировки, планировки, возможность возможность объединения объединения двух двух и и более более студий студий в в единое единое пространство; пространство; •• ввапартаментах второго этажа есть выход на просторные террасы; апартаментах второго этажа есть выход на просторные террасы; • в апартаментах второго этажа есть выход на просторные террасы; •• апартаменты первого этажа могут иметь собственный выход во двор. апартаменты • апартаменты первого первого этажа этажа могут могут иметь иметь собственный собственный выход выход во во двор. двор. ИИэто не все достоинства жилого комплекса… И это это не не все все достоинства достоинства жилого жилого комплекса… комплекса… Огороженный задний дворик, похожий на сосновый бор, оборудован детской площадкой и и Огороженный Огороженный задний задний дворик, дворик, похожий похожий на на сосновый сосновый бор, бор, оборудован оборудован детской детской площадкой площадкой и местом для пикников. Такая обстановка позволит погрузиться в тихую, уютную атмосферу местом для пикников. Такая обстановка позволит погрузиться в тихую, уютную местом для пикников. Такая обстановка позволит погрузиться в тихую, уютную атмосферу атмосферу загородного дома, не выезжая за пределы города. загородного дома, не выезжая за пределы города. загородного дома, не выезжая за пределы города. УДОБНОЕ МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЕ ИИРАЗВИТАЯ ИНФРАСТРУКТУРА. УДОБНОЕ МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЕ РАЗВИТАЯ ИНФРАСТРУКТУРА. УДОБНОЕ МЕСТОРАСПОЛОЖЕНИЕ И РАЗВИТАЯ ИНФРАСТРУКТУРА.

• В нескольких минутах ходьбы от комплекса - крупный парковый лесной массив со спортив•• В нескольких минутах ходьбы от комплекса -- крупный парковый В нескольких минутах ходьбы от комплекса крупный парковый лесной лесной массив массив со со спортивспортивными и детскими площадками. ными и детскими площадками. детскими площадками. - набережная реки Волги.

•ными В 250иметрах от апартаментов •• В 250 метрах от апартаментов -- набережная реки Волги. В 200 250 метрах метрахот откомплекса апартаментов набережная рекишкола Волги.№9 и Английский центр развития •В находятся престижная •• В 200 метрах от комплекса находятся престижная В 200 метрах от комплекса находятся престижная школа школа №9 №9 и и Английский Английский центр центр развития развития Kids Academy.

Kids Academy.

Kids Academy.

• Непосредственно перед комплексом строится ТЦ «Панорама», в котором будут расположе•• Непосредственно перед комплексом строится Непосредственно передмагазин комплексом строится ТЦ ТЦ «Панорама», «Панорама», в в котором котором будут будут расположерасположены крупный продуктовый и рестораны. ны крупный продуктовый магазин и рестораны. ны крупный продуктовый магазин и рестораны.

Дубна, ул. Дачная, 1а, Дубна, Дубна, ул. ул. Дачная, Дачная, 1а, 1а,

+7 (496) 212 29 63 +7 (496) 212 29 +7 (496) 212 29 63 63 www.dubnadachnaya.com www.dubnadachnaya.com www.dubnadachnaya.com

8

LUXECLUB / зима 2014–2015 от редактора

Моей давней мечтой было открыть небольшую и уютную кофейню где-то в центре города, на шумной и людной улице. Входишь и окунаешься в солнечный и теплый свет, встречаешься взглядом с официантом и даришь ему свою искреннюю улыбку, вдыхаешь аромат молотого кофе и сладковатой ванили, слышишь приглушенные голоса гостей и садишься за свой любимый столик. С расположенной рядом полки берешь недочитанную книгу или свежий номер журнала Esquire и ждешь свой капучино с корицей и «Ели-

сейские поля». И все, что было до этого мгновения, кажется пустым, чужим и холодным… Каждое заведение должно быть по-настоящему атмосферным, хранить тайну бесед, мыслей, гастрономических предпочтений, встреч, знакомств и разлук. Кофейню или ресторан создают не дизайнеры, повара и даже не официанты, а люди, которые их посещают каждый день. Они ценят мелочи, простые мгновения счастья, испытанные в конкретном месте. Открыть такую кофейню, пожалуй, все равно, что распахнуть свою душу настежь, не зная, захочет ли кто-то войти, найдутся ли те, кто сможет проникнуться твоей идеей и воплотить ее в жизнь. Этот номер посвящен тем, кто не побоялся, рискнул и открылся. Алия Закирова

10

LUXECLUB

/ зима 2014–2015

открытка

С Новым годом!

ов, ргетик е н Э . л во, у 4, Конако 48242) 44 65 ( 7 + тел.

08 08 5) 606 +7 (90 ofitness.club eb www.n

41,

вас авляет абря р д з о п е 20 дек бо» С е Н ! « вогодни м б о о у в н л т к с м е с а д е у! Рож иент Фитн вом год оим кл одом и о в г н с в м м ы и и в нам с Но ы дар тесь с е! й у нваря м р я и н 0 е 1 в форм Тр по а . д г и е к с р в а -под дьте фитнес вы и бу и л т с а сч Будьте

альная, Профессион Дмитров, ул. ) 225 48 48 тел.: +7 (496 club.ru cwww.olimpi

31,

и вас с чудесным т яе вл ра зд по е «Олимпик» е амбициозны т Фитнес-клуб й ва ды га а З ! никами е зимними празд исполнению уж х и к е т й а иступ ается с желания и пр й успех начин бо ю л о чт е, ит и, удачи сегодня! Помн решительност м ва ем а ел не Ж деловой гонке первого шага! ой чн ве В . и и гармон ять и внутренней здоровье и удел м ое св о я ьс тит дям. забывайте забо м для вас лю ги ро до м ы м время са

LUXECLUB

/ зима 2014–2015 открытка

Дубна, пр. Б оголюбова, 20, тел.: +7 (496 ) 219 40 15, +7 (496) 212 09 97 Дмитров, ул. Профессион альная, 1a, тел.: +7 (496 ) 224 07 55

Дорогие друзья ! Позвольте поздравить ва нам приходит с с наступаю год синей Овц щим Новым ы. В древней олицетворением годом! К китайской м чистого обла и ф ол ог и к и а, которое и спасает ур она является дает земле ожай от засу живительную хи. Мы надеем принесет радо влагу ся, что это сть и счастье прекрасное ж в ваш дом, а Благодарим за ивотное год будет плод то, что вы вы отворным и бираете нас, наше сотрудн уд ачным! и надеемся, чт ичество стан о в следующем ет еще более благополучия полезным и пр году и процветани иятным. Жел я! аем Вам

Дубна ,п +7 (91 р. Боголюбо 6) 242 ва, 26, 97 www.o rtolife.n 42, +7 (496) 214 23 et 5

0

Оrtolif e п Желаем оздравляет вс ех с Но вам к вым го что у репкого дом! вас ес з д оровья! ть, ра и дари Берегит дуй те улы е т бки ок тесь новым отличн ружающ открыт о, ом нас им! О троени иям безопас ставай и в лю ности т б у е с ю с ь м ожем п п «зимние озаботи огоду, а о ва в шины» шей т ь спорто ся мы, для ва м, путе п р ш е д и л х о жив шеству ног. З настоя йте по анимай щей ру России, т сской з есь нас имой и не скол лаждайтесь ьзите!

11

12

LUXECLUB / зима 2014–2015 технологии

Интернет – там, где ты? Стоит только уехать за город, на дачу или в загородный дом из Москвы, и кажется, что связь с окружающим миром полностью отсутствует. Но в России уже появляются новые технологии. Если ваша мечта – отдохнуть от бесконечного потока писем и надоедливых звонков, то, конечно, вас все будет устраивать. Но что делать, если из-за отсутствия качественного интернета останавливается работа, нет возможности просмотреть необходимые материалы, ответить подрядчикам или просто насладиться фильмом в хорошем качестве? Все это доступно нам в офисе или квартире, но стоит важному письму прийти, когда мы находимся в загородном доме, то и мобильный интернет приказывает долго жить, и сеть на планшете дает сбои или начинает работать настолько медленно, что ситуация полностью выходит из-под контроля. Несмотря на беспроводные технологии, 3G, 4G – проблема с интернетом в пригородах продолжает влиять на ваши планы.

Однако время не стоит на месте, и на смену громким заявлениям приходят новейшие европейские технологии коммуникации, которые способны решить многие проблемы. Насколько серьезны и осуществимы грандиозные планы по предоставлению бесперебойного быстрого интернета в любое время суток в Дмитровском районе, мы поговорили с руководителем отдела развития K3Tele.com в России Александром Сапунковым. Александр, беспроводным интернетом сегодня вряд ли кого-то можно удивить. Что действительно нового предлагает K3Tele.com? На самом деле мы способны удивлять. Технология, которую мы используем, на сегодняшний день не имеет аналогов в мире. Беспроводная связь К3Lastmile создана в

Словении и работает уже во многих странах мира от Европы до Южной Америки, в африканских странах применение этой технологии поддерживается правительством. Мы являемся представительством европейского офиса в России и осуществляем свою деятельность в соответствии со всеми новейшими разработками компании. Так чем же эта технология уникальна? Мы предлагаем стабильный интернет с высокой скоростью (вне зависимости от времени дня или трафика) до 40 Мбит/с частным клиентам и до 200 Мбит/с для юридических лиц, телефонную связь и телевидение. И все это практически без проводов. Дело в том, что до нашей распределительной станции все же тянется кабель. Но вот дальше ситуация

LUXECLUB / зима 2014–2015 технологии

иная. Наше оборудование установлено на бобслейной трассе в Дмитровском районе и обеспечивает покрытие в радиусе 50 км. Получается, что любой желающий может завтра же получить интернет в свой дом? Не совсем. Есть одно условие – нахождение в зоне покрытия. Это, пожалуй, единственный недостаток технологии – сигнал не проходит сквозь стены, землю и лес, поэтому если местность холмистая, как в Дмитровском районе, то существуют зоны, в которых сигнал не распространяется. Чтобы точно определить доступность связи, нужно подать заявку нашим менеджерам. Сотрудник K3Tele.com выезжает на место и проверяет возможность принятия сигнала с помощью специального оборудования. Если все в порядке, то мы предлагаем оптимальный вариант установки оборудования с учетом конкретного дома и рельефа местности. Что происходит, если сигнал не доходит? Тут нужно выяснить, в чем проблема, и понять, каким образом мы можем содействовать ее решению. Например, можно установить мачту для приема сигнала, которая будет расположена выше лесной полосы и обеспечит доступ к интернету. Были в нашей практике случаи, когда мы рассматривали специальные условия связи для территории, потому что установка оборудования позволяла нам подключить желающих из недоступной для сигнала зоны. Есть у нас, например, абонент, который подключился специально, чтобы сигнал достиг дома его брата, и тот смог воспользоваться нашими услугами. Есть ли возможность подключить целый поселок? Конечно. Такие проекты уже реализованы в поселках «SmartVille Дмитровка» и «Яхромские зори». За что в итоге платит абонент? Необходимо внести разовый платеж за подключение, а затем оплачивать ежемесячную абонентскую плату. При этом подключение в районах, где нет интернет-кабеля, стоит значительно дешевле предложений многих операторов. У нас разработаны

разные тарифы для физических лиц (только интернет, интернет + телевидение, интернет + телефонный номер или все услуги вместе); юридическим лицам предлагаем специальный тарифный план с интернетом и телефонным номером. Все необходимое оборудование устанавливается бесплатно: приемо-передающая антенна и кабельный модем, который модулирует интернет- и телефонный сигналы; для подключения телевидения – dvb-c ресивер. Представим себе ситуацию: интернет нужен только на летний период. При подключении к вашей сети придется платить за каждый месяц или можно заблокировать доступ без финансовых потерь? Лично меня всегда расстраивала политика многих операторов, когда заблокировать подключение возможно, оплатив штраф! Мы решили для себя этот вопрос просто – мы разрешаем клиентам блокировать подключение без каких-либо доплат. То есть вы можете пользоваться несколько месяцев в год нашими услугами, при этом разблокировка происходит оперативно, потому что все оборудование остается у вас. Мы также лояльны к оплате счетов, можем при необходимости предоставить клиенту пользование интернетом в течение первых дней месяца, чтобы человек успел оплатить услуги и остался на связи. С массовым подключением абонентов скорость может снизиться? Нет. В этом и заключается отличие от мобильных технологий. Скорость соединения остается неизменной вне зависимости от количества подключений. Базовая станция позволяет обслуживать на таком уровне до 15 000 абонентов. При достижении озвученного количества пользователей будет установлена дополнительная станция. Само подключение также

13

РУКОВОДИТЕЛЬ ОТДЕЛА РАЗВИТИЯ K3TELE.COM В РОССИИ АЛЕКСАНДР САПУНКОВ

более надежно, стабильно и не требует таких больших затрат на обслуживание, как при кабельном подключении. Любое нарушение кабеля на участке, и интернет пропадает, а наша технология не требует прокладки бесконечных кабельных сетей и их обслуживания. Есть ли планы по расширению географии у данной технологии? Конечно. Сейчас фактически технология отрабатывается в условиях российской действительности, рельефа местности. Мы внедряем специальные доработки, чтобы в нашей стране оборудование функционировало идеально. В первые месяцы мы сталкивались с техническими сбоями, но сегодня усовершенствовали технологию и уверены в надежности связи. Следующим этапом станет освоение регионов, где эта услуга будет еще более востребованной. Мы уже ведем переговоры по установке своего оборудования в Волгоградской области и еще нескольких регионах. За новыми технологиями – будущее, ведь существуют территории, где тянуть кабель до каждого дома не просто нецелесообразно, но и не всегда возможно. А наша основная миссия – обеспечить телефонную и интернетсвязь везде, где есть человек!

Дмитров, ТЦ «Альбатрос», ул. Профессиональная, 5в, 3 этаж. Тел.: +7 (499) 578 03 33, +7 (926) 224 17 69 www.k3telecom.ru

14

LUXECLUB / зима 2014–2015 недвижимость

Сделка с метрами Любой человек хотя бы раз в своей жизни покупал или продавал недвижимость. Если вам еще не доводилось заниматься подобными вещами, поверьте, рано или поздно в силу «закона о движении недвижимости» это произойдет и с вами.

Елена Широкина, директор агентства недвижимости «Проспект»

Будьте терпеливы: продавать и покупать объекты недвижимости – это большой труд, как эмоциональный, так и физический. Всего 5% сделок совершаются после первого показа. Есть простые правила, соблюдение которых поможет вам сэкономить время и нервы на первых этапах продажи жилья.

1. Помните, что чистая, светлая и просторная квартира привлекает покупателей. От мебельных нагромождений стоит отказаться – так квартира будет казаться больше. Основательный ремонт перед продажей – дело неблагодарное, затраченные средства не вернутся, потому что покупатель все равно будет переделывать квартиру «под себя». Просто наведите порядок, сделайте мелкий ремонт, проверьте краны и сантехнику, позаботьтесь об освещении в квартире и на лестничной площадке (недаром говорят, что театр начинается с вешалки). Особое внимание необходимо уделить ванной комнате, туалету, кухне – в этих помещениях ремонт обходится дороже, а значит, оценивать их состояние покупатель будет тщательнее всего.

2. К первому просмотру нужно подготовиться, продумать ответы на возможные вопросы. Отвечайте честно, но постарайтесь превратить отрицательные стороны в достоинства. Если покупатель, например, указывает на неудобное расположение (последний этаж), согласитесь, но отметьте, что это является и достоинством, потому что из окон открывается замечательный вид и соседи сверху никогда не мешают.

3. Если покупателю все понравится, он может попросить показать правоустанавливающие документы на недвижимость (это может быть договор дарения, купли-

продажи, свидетельство о праве на наследство или о праве на приватизированное жилье). Будьте готовы к этому, соберите все заранее.

4. Наконец настал долгожданный час! Покупатель принял положительное решение. Если он просит подождать несколько дней или недель, целесообразно заключить предварительный договор о намерениях продавца и покупателя в будущем, до наступления определенного срока, заключить основной договор куплипродажи. Таким образом, вы будете уверены, что в определенный день покупатель купит квартиру за оговоренную сумму и на условиях, определенных договором, или выплатит штраф (если это условие внесено в договор).

5. Перед подписанием договора необходимо согласовать финансовые вопросы. Каким способом будет происходить оплата (наличными, через банковскую ячейку или средства будут переведены на ваш счет в банке; будет ли это один транш или приобретение с рассрочкой платежа)? Нужно оговорить сроки освобождения вами квартиры, передачи ключей. Вы можете, например, отдать покупателю ключи уже после подписания договора или регистрации перехода права собственности к другому лицу, если это условие оговорено в договоре.

6. После подписания договора обе стороны обращаются в регистрирующий орган, где в течение определенного срока (в зависимости от сделки) будет зарегистрирован переход права собственности от продавца покупателю. Для этого вам необходимо собрать полный пакет документов и подать его вместе с договором купли-продажи. При возникновении вопросов рекомендую обращаться к специалистам. В агентстве недвижимости «Проспект» вас проконсультируют по основным моментам и подскажут, как совершить сделку с максимальной для себя выгодой.

Дубна, пр. Боголюбова, 39 +7 (925) 352 56 00, +7 (496) 215 06 07 www.prospekt-dubna.ru

16

LUXECLUB

/ зима 2014–2015

проект

Что подарить? Чтобы праздник состоялся, нужно создать соответствующее настроение. Волнительные дни перед новогодними праздниками наполнены тайнами и волшебством, радостью удачных покупок и благодарностью за заботу и приятные подарки от друзей и близких.

Яна Марухно: Коллектив «Вай Тай Дмитров» от всего сердца желает вам в Новом году волшебного настроения, вдохновения, сил и энергии для всех начинаний! Пусть любой поворот судьбы дарит события, которые принесут вашей семье достаток, благополучие, уверенность в завтрашнем дне! Богатырского здоровья и простого человеческого счастья!

SPA-уход для лица «Сияние молодости», 60 минут

Скраб-пилинг «Обновление», 30 минут

Слим-массаж с красным перцем, 60 минут

Тайский арома-ойл-массаж, 60 минут

Традиционный тайский массаж, 60 минут

В салоне в широком ассортименте представлены подарки, абонементы и подарочные сертификаты, натуральная профессиональная тайская косметика для массажа и SPA-процедур. Подарите своим близким и любимым наслаждение – атмосферу Востока с восхитительными ароматами, настоящим расслаблением от масляного массажа и незабываемыми впечатлениями от SPA-программ для тела и лица.

SPA-программы «Магия шоколада», «Винная Симфония» и «Традиции Востока», 120 минут

Дмитров, ул. Внуковская, 4, тел.: +7 (499) 391 08 40

ЛО-50-01-000745-14

LUXECLUB

/ зима 2014–2015

проект

Велнес-центр «Шоколад» представляет коллекцию SPA-программ «Бани народов мира». Эти парения созданы для глубокого расслабления, омоложения кожи, детоксикации организма и укрепления иммунитета. Бельгийское наслаждение, китайское парение, загадка Марокко, цветущие сады Японии и богатства Северного Ледовитого океана – вы можете сделать приятный подарок своему телу или порадовать роскошной бьюти-церемонией близкого человека.

Японское парение – это очищение тела специальной мочалкой, ванна с добавлением душистых трав, массаж, обертывание тела и чайная церемония.

Марокканское парение в хамаме с глубоким очищением черным мылом «бельди», маской на основе вулканической глины Гассул и массажем на аргановом масле.

Бельгийское парение с шоколадом – это парение в хамаме, восхитительная молочно-винная ванна для ног, омовение тела пенным кремом с протеинами сои и шелка, парение вениками, апельсиновый пилинг и шоколадная релакс-маска для тела.

Атлантическое парение в хамаме с натуральными листами ламинарии включает в себя очищение с марокканским мылом «бельди», тонизирующий скраб с морской солью, стимулирующее парение бамбуковыми вениками и в завершение процедуры – нанесение на тело крема с фукусом – водорослью из Северного Ледовитого океана.

Китайское парение для мужчин включает в себя контрастное парение в хамаме со льдом, скраб и маску для тела и тонизирующий anti-age массаж со средствами, содержащими экстракт жимолости.

Велнес-центр «Шоколад» поздравляет всех с наступающим 2015 годом и желает мира, тепла и уюта в ваших домах, счастья и здоровья близким. Мы приготовили к зимним праздникам потрясающие подарки – коллекцию парений, собранную на основе банных традиций Азии, Европы и Африки.

Дубна, ул. Дачная, 1, +7 (496) 214 85 13 www.shokolad-dubna.ru

ПОЛУЧИТЕ КОНСУЛЬТАЦИЮ СПЕЦИАЛИСТА ПО ОКАЗЫВАЕМЫМ УСЛУГАМ И ВОЗМОЖНЫМ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯМ

18

LUXECLUB

/ зима 2014–2015

салон

Аромат любви и успеха

ТЕКСТ: СВЕТЛАНА ШИШКОВА

Воспоминания из детства, глубокие чувства и яркие эмоции, нежность и романтические встречи — каждое впечатление в жизни можно «смешать» в единственный и неповторимый аромакоктейль. Если один только аромат способен рассказать целую историю о месте, приоткрыть завесу тайны во внутренний мир человека, заставить зайти в кофейню или заманить на массаж, то, конечно, этим стоит воспользоваться.

Все ради любви

Эфирное масло иланг-иланга может помочь соблазнить мужчину, оно повышает чувственность и увеличивает желание.

Чем пахнут деньги? Ароматами базилика, корицы, бергамота, апельсина, пачули, сосны, кедра, пряной гвоздики, иланг-иланга, имбиря и розмарина.

Жасмин позволяет преодолеть стеснение, раскрепощает, возбуждает. Если вы хотите забеременеть, то этот аромат – для вас! Герань – женский аромат, способен усилить желание, подарить наслаждение тем, кто считает, что давно потерял интерес к любовным утехам. Корица – мужской аромат, вносит в жизнь новые ощущения, делает близость ярче и насыщеннее. Мускат – открывает новые горизонты в мире удовольствий, повышает тонус, придает сил. Пачули – устраняет бессилие, усиливает влечение и дарит истинное удовлетворение. Роза – пробуждает нежность, настраивает на романтику, дает отношениям новый виток развития.

Для души

Каждому эфирному маслу свойственно определенное воздей-

ПОЛУЧИТЕ КОНСУЛЬТАЦИЮ СПЕЦИАЛИСТА ПО ОКАЗЫВАЕМЫМ УСЛУГАМ И ВОЗМОЖНЫМ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯМ

20

ПОЛУЧИТЕ КОНСУЛЬТАЦИЮ СПЕЦИАЛИСТА ПО ОКАЗЫВАЕМЫМ УСЛУГАМ И ВОЗМОЖНЫМ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯМ

LUXECLUB

ствие на биоэнергетику человека. Они помогают восстановить ауру, сделать жизнь более гармоничной и счастливой. Для стихии огня подойдут лаванда, можжевельник, лимон; воздушным знакам – мята, апельсин и эвкалипт; стихии земли – чайное дерево, эвкалипт, мята; знакам воды – лаванда, лимон и пихта.

С пользой для тела

Ароматерапевтический массаж сочетает эффект от прикосновений массажиста с благотворным влиянием натуральных масел. Положительный результат основан на способности масла глубоко проникать в кожу. Растительные масла помимо массажа можно и нужно использовать при изготовлении масок, для ухода за ногтями, волосами, областью вокруг глаз, при очищении кожи и снятии макияжа. Жидкое масло виноградной косточки, макадамии и примулы вечерней – отличные средства для поддержания молодости, упругости кожи, борьбы с морщинами. Масло жожоба, репейное и ши применяют для ухода за волосами. Масло авокадо, кокоса, какао защищают кожу от неблагоприятного воздействия солнечных лучей, делают загар ровным и красивым. Все растительные масла питают кожу, насыщают ее полезными веществами, улучшают цвет лица, очищают и тонизируют.

Как выбирать эфирные масла?

Эфирные масла – это сложные летучие вещества с резким запахом, полученные путем экстрагирования из растений-эфироносов. Это «душа» растения, концентрат его полезных свойств. Поэтому настоящие масла не могут стоить дешево. Чтобы уберечь себя от покупки подделки из синтетических заменителей, советуем обратить внимание на некоторые нюансы. Настоящие эфирные масла лучше покупать в специализированных магазинах, предварительно изу-

чив сертификаты производителя и отзывы о его продукции. Помните, что не всякое растение – эфиронос. Эфирного масла яблок, сирени, фиалки, киви, арбуза и множества других «вкусных» масел не существует в природе. Возможно, и остальные эфиры такого производителя окажутся подделкой. Изучите цены на разные эфирные масла. Например, цитрусовые эфиры недорогие: выход масла у них большой, а способ экстрагирования дешевый. А вот масла нероли, розы или мелиссы будут стоить намного дороже. Если вы заметили, что разброс цен в магазине невелик, скорее всего, перед вами суррогаты. Наконец, последите за ароматом некоторое время. Цитрусовые масла самые летучие, они не могут пахнуть весь день. А хвойные, смолистые – одни из наиболее тяжелых, поэтому если эфир кедра или сандала испарился за пару часов, перед вами имитация эфирного масла.

Aroma Royal Systems

Компания Aroma Royal Systems в 2005 году выпустила свою первую коллекцию из 70 видов стопроцентных эфирных масел. Сегодня в ней представлены высококачественные эфирные и растительные масла, несколько косметических линий для ежедневного ухода и подарочные наборы. В ассортименте компании Aroma Royal Systems есть коллекция элитных селекционных масел. Сырье для их производства поступает из тех регионов, где климат обеспечивает оптимальные условия произрастания эфиромасличных культур. При обработке такого сырья исключено применение химической очистки. Производство представляет собой экологиче-

/ зима 2014–2015 салон

21

О полезных свойствах масел и их назначении нам рассказала хозяйка магазина «Эйфория» Светлана Шишкова. В преддверии Нового года коллектив магазина желает вам любви, достатка и крепкого здоровья. И дарит свой рецепт счастья. Композиция из масел розы, жасмина, сандала, имбиря и иланг-иланга притянет к вам удачу, любовь и богатство. Правильно составить композицию вам помогут консультанты магазина «Эйфория».

ски чистый процесс, основанный на методах холодного прессования или паровой дистилляции. Таким образом, в маслах сохраняется все лучшее, что создала природа. К каждому флакону прилагается инструкция с описанием фармакологических свойств эфирных, жирных (базовых) масел и методов использования (ванна, массаж, обогащение косметических средств, ароматизация помещений, ингаляции, компрессы, кулинария, аромакулоны). Компания предлагает сопутствующие товары для ароматерапии – керамические аромалампы. Чаще всего это уютные домики, изготовленные и расписанные вручную. Достаточно смешать несколько капель эфирных масел и наслаждаться чудесами ароматерапии.

Дмитров, ул. Загорская, 36а, 2-й этаж, +7 (903) 753 87 36 www.euphoria-dmitrov.ru

22

LUXECLUB / зима 2014–2015 мастер-класс

Десерты для тела и души Горячая молочная ванна зимним воскресным вечером, сладкий солнечный скраб для рук, пряный пилинг для тела и нежный уход за губами – мы предлагаем действенные средства от депрессии и грусти. Домашняя косметика, сделанная своими руками, – это чудесный подарок вашей коже, еще и поднимающий настроение. Абсолютно натуральные компоненты, приятные минуты, уделенные только себе, жизнеутверждающие цвета, бодрящие и согревающие ароматы и фантастические сочетания. Вы можете приготовить эти простые и восхитительные косметические средства прямо сейчас, используя то, что наверняка найдется у вас дома. Увеличивайте объем ингредиентов и запаситесь красивыми баночками – получатся прекрасные подарки для друзей и родственников.

ЛИМОННЫЙ СКРАБ ДЛЯ РУК

Руки в первую очередь страдают от холодов и непогоды. Солнечный, сладкий, бодрящий скраб полезен как для кожи рук, так и для ногтей и кутикулы. Сахар нежно отшелушивает отмершие клетки кожи, смягчает и шлифует ногти и кутикулу, масло увлажняет кожу, а лимонный сок питает ногти. Скраб можно применять 2–3 раза в неделю. После каждой процедуры промокните руки хорошо впитывающим полотенцем и нанесите питательный жирный крем для рук на 15–20 минут. Кстати, эффективность крема после такого скраба возрастает в разы. Несмотря на простой рецепт и элементарные ингредиенты, которые точно есть сейчас в вашем доме, этот скраб – лучшее, что вы можете подарить своим рукам в зимний период! Нужно потратить всего пару минут на

LUXECLUB / зима 2014–2015 мастер-класс

его приготовление, так что все гениальное – просто! Итак, рецепт. Вам понадобится белый сахар, оливковое масло категории Extra Virgin и свежевыжатый лимонный сок. В стеклянной посуде тщательно перемешайте 1 стакан сахара, 1/4 стакана оливкового масла и сок четверти лимона. Скраб готов! Он прост в применении, его не нужно держать в холодильнике, храните его, как и оливковое масло, в прохладном, недоступном солнечным лучам месте.

ИМБИРНЫЙ СКРАБ ДЛЯ ТЕЛА

Великолепный зимний рецепт для вас и ваших близких! Сахар и соль – прекрасные натуральные эксфолианты (отшелушивающие вещества). Имбирь обладает противовоспалительным, тонизирующим и регенерирующим действием, восстанавливает эластичность и энергетический баланс кожи.

23

Помните, что для косметических продуктов подходит только масло кокоса Virgin, его отличает тонкий и сладковатый кокосовый аромат. Гидрогенизированное кокосовое масло без запаха, которое используют мыловары, в косметике не применяется.

24

LUXECLUB / зима 2014–2015 мастер-класс

дить смесь и придать скрабу дополнительные увлажняющие свойства. Для этого поставьте баночку с кокосовым маслом в миску, наполненную горячей водой, и через несколько минут масло станет жидким. Переложите скраб в чистую баночку. При хранении в холодильнике его срок годности составит две недели. Перед использованием подержите скраб 10 минут при комнатной температуре, чтобы он стал мягким. Наносите скраб на губы и нежно массируйте круговыми движениями 1–2 минуты, затем смойте губкой и теплой водой.

МОЛОЧНАЯ ВАННА

Для приготовления имбирнолаймового скраба вам понадобится: полстакана кокосового масла, 2 см корня имбиря, 3/4 стакана коричневого сахара, 1/4 стакана морской соли, сок половины лайма. В небольшой кастрюле нагрейте кокосовое масло на медленном огне, натерев туда корень имбиря. Через 5–10 минут снимите кастрюлю с огня и процедите масло через мелкое сито. Охладите масло и влейте его в стеклянную миску с сахаром, затем добавьте сок половины лайма и тщательно перемещайте смесь. Разложите скраб в удобную тару.

НЕЖНЫЙ СКРАБ ДЛЯ ГУБ

Если вы хотите сделать новогодние подарки близким, то купите удобные стеклянные баночки с крышками, разложите в них свои косметические продукты, наклейте оригинальные этикетки (не забудьте промаркировать срок годности) и украсьте упаковку стильными лентами или новогодним декором.

Простой рецепт для скрабирования нежной кожи губ. Состав: масло кокоса, тростниковый коричневый сахар, натуральный мед. Перемешайте в чашке столовую ложку кокосового масла со столовой ложкой меда. Кроме невероятного аромата и вкуса, натуральное природное масло содержит жирные кислоты и антиоксиданты, которые увлажняют и питают кожу. Мед обладает очищающим и лечебным действием. Добавьте в смесь две чайные ложки коричневого сахара – натурального эксфолианта для нежной кожи (белый сахар действует активнее). В завершение положите еще одну чайную ложку жидкого кокосового масла в смесь. Это поможет сгла-

Горячая ванна – это лучший «деликатес» перед сном. Если не можете удержаться от вкусненького за ужином, вспомните про лакомство для вашей кожи и бегите набирать ванну. Простая смесь из трех компонентов готовится за 1–2 минуты и дарит невероятное ощущение расслабления! Все, что вам понадобится, – это сухое молоко, сода и кукурузный крахмал, смешивать ингредиенты нужно в пропорции 2:1:1. Сода смягчает кожу, молоко увлажняет ее, а кукурузный крахмал снимает раздражение. Для ванны вам понадобится один стакан смеси, поэтому возьмите 1/2 стакана сухого молока,1/4 стакана пищевой соды, 1/4 стакана кукурузного крахмала и наслаждайтесь! По желанию в смесь можно добавить 5–10 капель вашего любимого эфирного масла.

БАЛЬЗАМ ДЛЯ ГУБ

Это отличный подарок близким и друзьям! Смешайте 1 часть какао-масла и 1 часть пчелиного воска с 2 частями кокосового масла, добавьте несколько капель витамина E и несколько капель эфирных масел на свой выбор (например, ладан и корицу). Пчелиный воск нужно растопить на водяной бане, затем влить кокосовое и какаомасла. Растопите и остудите смесь, потом добавьте витамин и эфирные масла и разлейте в чистые стеклянные баночки небольшого объема. Хранить бальзам можно не более двух месяцев.

ПОЛУЧИТЕ КОНСУЛЬТАЦИЮ СПЕЦИАЛИСТА ПО ОКАЗЫВАЕМЫМ УСЛУГАМ И ВОЗМОЖНЫМ ПРОТИВОПОКАЗАНИЯМ

LUXECLUB / зима 2014–2015 бренд

25

Целебный ритуал Веками люди посещали баню, чтобы очистить организм, укрепить иммунитет и расслабиться. Русская баня не только дарила здоровье телу, давая ему силы для борьбы с заболеваниями, но и помогала привести мысли в порядок, наполнить душу теплом и улучшить настроение. До сих пор сложно найти лучшую альтернативу для разгрузки после трудовых будней: мягкий жар, согревающий каждую клеточку вашего тела, расслабляющий аромат лечебных трав и стимулирующее парение березовым или дубовым веником творят чудеса. Интенсивный прогрев способствует выведению шлаков, солей и токсинов, стимулирует кровообращение, благотворно влияет на нервную систему, снимает напряжение в мышцах, способствует снижению веса, улучшает обменные процессы и омолаживает. Комплекс «Соколовские бани» возрождает древнюю традицию

банного ритуала в кругу семьи и друзей. Печи, сложенные по специальной технологии, создают устойчивый и мягкий пар, при котором хорошо дышится и поддерживаются идеальные условия для прогрева тела и приятного парения. Работники комплекса и жару поддадут, и добрыми советами поделятся, осведомятся о самочувствии гостей, запарят веник и пропарят желающих по всем правилам, а в завершение ритуала – предложат целебный травяной чай. Дмитров, ул. Профессиональная, 23, +7 (496) 227 04 70 www.sbcomplex.ru

Мы бережно храним традиции наших дедов и прадедов, создавая атмосферу настоящей русской бани. Мы заботимся о благе и здоровье наших гостей, обеспечивая высокий уровень обслуживания. Мы хотим, чтобы вам было комфортно у нас, поэтому скрупулезно продумали все детали и воплотили в интерьерах помещений оригинальные дизайнерские задумки. Приезжайте к нам за здоровьем, гармонией и вдохновением!

26

LUXECLUB / зима 2014–2015 персона

ТЕКСТ: ЕЛЕНА МИХЕЕВА

«Рестораторы всегда несут добро» Назначить время встречи с неизменно улыбающимся и куда-то спешащим бренд-шефом ресторанов холдинга Ginza Project в Санкт-Петербурге Александром Бельковичем было непросто, но в итоге все же удалось «выудить» его из кухни за столик ресторана terrassa с видом на Казанский собор, где он по-хозяйски поделился опытом. Мы познакомились с Александром в начале октября, когда в Северной столице проходил второй «День Яблок». На одиннадцати площадках готовили еду, продавали разные интересные штуки и устраивали конкурсы для детей, чтобы не без удовольствия собрать деньги для подопечных благотворительного фонда AdVita.

Перемещаясь по городу со всем необходимым скарбом, за день шеф-повар успел дать кулинарные мастер-классы сразу в трех разных точках. И все порции его карамелизованных яблок фламбе с ванильным мороженым моментально раскупались даже под открытым небом в весьма прохладную погоду. Готовить мальчик Саша начал с шести лет – это я случайно услышала в ответ на вопрос когото из тех, кто с энтузиазмом уплетал десерт.

LUXECLUB / зима 2014–2015 персона

Захотелось поподробнее расспросить теперь уже известного шефа, поучаствовавшего в открытии множества ресторанов, о том, как воплощалась детская мечта парня из далекой северной провинции, и попросить дать несколько советов тем, кто хотел бы распахнуть двери собственного заведения. Ты действительно видел себя поваром с юного возраста? К тому моменту, когда нужно было серьезно задуматься о будущей профессии, я уже четко понимал, чего хочу. В провинциальных городках многие идут учиться туда, куда получается. Жизнь сама определяет, чем человек будет заниматься. В моем же случае все было ясно заранее. Я вырос в простой семье в Северодвинске. А в Архангельске у нас был друг – настоящий ресторатор. Обеспеченный человек с машинами, квартирами и всем прочим. Ему немножко по-доброму завидовали, и мама с папой говорили мне: «Саша, смотри, чего можно профессией добиться, давай так же». Но они тогда едва ли представляли, что я буду тем, кем я стал. Бренд-шеф, серьезно зарабатываю, держу на плечах семью, помогаю родственникам, довольно знаменит, у меня выходят книги – их сын крутой парень. Я всегда знал, что буду поваром. Выучился в том же Архангельском кооперативном техникуме, который заканчивал человек, служивший мне примером, и начал работать с раннего возраста. Чего больше в работе бренд-шефа – распоряжений и дегустаций или моментов, когда на практике показываешь, что и как нужно готовить? И того и другого хватает. Развиваюсь в двух направлениях. Иногда хочется руководить, иногда – просто стоять готовить на кухне. Последние два дня, например, там и провел – ожидается визит важных персон. Наверняка в подчинении найдутся люди, которые старше тебя. С легкостью ли они выполняют требования молодого шефа? Лет десять назад все задавали этот вопрос. А сейчас мне уже тридцать, у меня статус, нет такого человека в профессиональном круге общения, который бы меня не знал. Быть может, и знают прекрасно, но это само по себе не исключает вероятности конфликта поколений… Наверное, он чуть-чуть присутствует, но только подсознательно, я ведь еще и выгляжу так, что мне тридцать лет не дают. Человек, знакомясь со мной, удивляется – о, такой молодой, – но он все равно знает, какой опыт у меня за плечами, поэтому лишний раз ничего не скажет. Сейчас таких конфликтов уже нет. Раньше были. В двадцать один год. Когда я стал шефом ресторана terrassa. А в Москве, покорять которую приехал после окончания техникума совсем молодым, было еще больше проблем.

27

Сейчас ты сам – исключительно наемный сотрудник или и совладелец тоже? По-разному: в некоторых проектах – да, в некоторых – нет. Но сейчас я уже больше выступаю в роли партнера. Можно ли говорить о том, что какое-то заведение – собственное? Будет скоро. Или не очень скоро. Пока это небольшая коммерческая тайна. Все не так просто. У нас полгода с самого старта (нашли помещение, подписали договор) – это быстро. Маленький проект можно за два-три месяца реализовать, а большой не получится. Мы уделяем внимание нюансам, некоторые вещи везем из-за границы специально. Пытаемся подчеркнуть каждый момент, внести элемент оригинальности. Не так, что пошли в соседний магазин и купили все необходимое, – тогда как у всех получится. А мы хотим отличаться. У нас необычная мебель, эксклюзивная посуда, какой ни у кого нет…

Если повар плохо работает, могу сказать: «Все, переодевайся, иди отсюда» Ты имел отношение и к открытию ресторанов в США. Где проще это сделать – в России или за границей? Если ты живешь там, то тебе легче открыть там. Живешь здесь – легче открыть здесь. А вообще в Америке нет коррупции, но есть и свои нюансы. Например, неделю работает повар, в какой-то момент он начал тебя раздражать, и ты говоришь ему: «Все, ты мне надоел, ты не умеешь работать, ты испытываешь мое терпение». Но выгнать его нельзя. Если ты взял работника официально по документам, то должен предоставить ему бумагу с объяснением причины, дать испытательный срок и только после этого имеешь право его уволить – в один день этого не сделать. У нас все проще, насколько я понимаю? Да. Я могу выгнать кого угодно прямо сейчас. Если повар плохо работает: «Все, переодевайся, иди отсюда». У нас в Штатах работал мойщик-мексиканец – весь

28

LUXECLUB / зима 2014–2015 персона

Родители едва ли представляли, что я буду тем, кем стал в татуировках, с дредами – «серьезный» парень, он кого-то убил, сидел в тюрьме, но даже его не уволить без проблем. И не потому, что он и тебя потом на тот свет отправит, а просто потому, что нельзя. Все по закону, все по полочкам. С другой стороны, правильно. Ты знаешь, в каких границах двигаться. Чтобы открыть успешный ресторан, нужно разбираться в рынке именно в том месте, где ты хочешь это сделать. Если все-таки говорить о России, к чему нужно быть морально готовым в первую очередь? Что все прогорит (поэтому никогда, если у вас недостаточно денег, не открывайтесь на свои, лучше пригласите инвестора), что будет мало посетителей или много критики. Но в первую очередь надо быть готовым к тому, что ничего не пойдет. Тогда, как бы вы ни старались, ситуация не изменится.

То есть лучше сразу сворачиваться? Да. Можно в нули работать, можно работать в маленький плюс, а смысл? Когда все свое время тратишь и ничего не зарабатываешь – тоже неинтересно. Ты лично занимаешься подбором персонала? Основных кадров – да. Но я не могу контролировать всех. У меня 400 поваров, 40–50 су-шефов, шеф-поваров только человек 12–15, которые в ресторанах на местах стоят. Я даже не знаю, как зовут половину ребят на кухне – просто говорю «привет». В основном руковожу через управляющий персонал. В день объезжаю в среднем тричетыре проекта. Сам провожу собеседования с шеф-кондитерами, шеф-поварами и су-шефами. А такого, чтобы встретиться с поваром: «Ты в горячий цех? Ну пойдем посмотрим!» – уже нет. А в целом что лучше – горящие глаза и желание учиться в процессе работы или диплом учебного заведения и холодная уверенность в собственных силах? Классно всегда, когда и глаза горят, и человек что-то умеет. Бывают разные концепты. Иногда нужна просто механическая машина: стоит и изо дня в день делает одно и то же. Может, без эмоций, но на «отлично». Не отклоняется от курса, ровно идет. Такие повара тоже полезны. Они устраивают нас. Существует ли у вас какая-то система штрафов для поваров? Конечно. Мне однажды так надоело слышать, как повара матом ругаются, что за каждое нецензурное слово я брал сто рублей штрафа. Знаешь, сколько у меня было денег в конце месяца? Потом выдавал премии тем, кто хорошо работает. Что недопустимо в работе официанта? Непрофессиональным быть. Не знать чего-то о еде недопустимо. Когда гость интересуется, что входит в состав блюда, и слышит в ответ: «Ой, я сейчас схожу узнаю». Официанты должны разбираться в меню от и до. Мы проводим с ними тренинги. Помощник, чтобы перейти на новую ступень, сдает менеджерам мощный экзамен по меню, по сервису, по всему. Официант должен быть уверенным. Гости бывают разные – деловые люди, аристократы, бандиты, молодежь… Нужно, чтобы сотрудник мог подстроиться под каждого. Разговаривать на одном языке? Да, именно так. Чтобы не возникало даже какой-то легкой напряженности, непонятных ситуаций. Это тоже важно. Официанты – своеобразные психологи. А каким должно быть меню для успеха ресторана?

LUXECLUB / зима 2014–2015 персона

Вкусная еда – это сто процентов. Чтобы большинству людей нравилось. Хотя сейчас это понятие становится немножко размытым. Года два назад я бы, наверное, сказал, что в меню необходимо иметь борщ, «Оливье», котлетки куриные и пасту «Карбонара». Отчасти это сохраняется и сейчас. Например, здесь, в моем ресторане, все это есть, как и во многих других. Иногда люди просто хотят борща и котлет. Без этого никуда. Но главное – чтобы вкусно было. И еще совет. Вот есть у тебя меню, в котором двадцать позиций. В пятнадцати ты уверен на сто процентов, что они крутые, качественные, вкусные, а оставшиеся пять – вдруг «прокатит», вдруг кому-то понравится. Их надо убирать, а на освободившееся место ставить те, в которых ты тоже уверен. Тогда будет успех. Иначе именно эти пять блюд все тебе испортят. Пресловутый вопрос про эмбарго. Если говорить об ассортименте супермаркетов, мне лично белорусская моцарелла нравится значительно меньше, чем итальянская… Мне тоже! По-прежнему ли можно отведать в ваших ресторанах ту же буррату, и откуда она берется, если да? Насколько так называемые «антисанкции» осложнили вашу жизнь? Изначально была паника, пусть и сдержанная. Я боялся, что жестко что-то закроют. Но потом поставщики сделали перераспределение потоков импорта. Если, например, раньше возили что-то из Израиля через Голландию, то теперь делают это напрямую. Большинству продуктов, попавших под эмбарго, мы нашли альтернативы. Хотя есть действительно проблемные позиции – это хорошие морепродукты европейские, моцарелла буффало, буррата и итальянские сыры типа пармезана. Но мы не страдаем на самом деле, у нас все в порядке. То есть вы решили все недостающее просто убрать из меню? Да. Мы нашли на какие-то продукты альтернативу. Я беру, например, подмосковную моцареллу из хорошего качественного молока. Буррату у нас делают, но не такую классную, поэтому пока решил ее не давать. Морепродукты раньше возили из Франции, сейчас из Туниса. Единственная большая проблема – мы стали меньше зарабатывать, потому что цены искусственно взлетели в среднем на 15–20 процентов. Сейчас, правда, они снова ползут вниз, но медленно-медленно. Что думаешь о монозаведениях? Узконаправленных? Да. Например, где все блюда – только с яйцом.

29

Открывая ресторан, нужно быть готовым к тому, что все прогорит Или бургеры одни. Это тренд. Но такие заведения не должны быть большими. В Англии есть место под названием Bubbledogs, которое разрывают на части. Не знаю, как сейчас, но года полтора назад было так. Туда шли девчонки, парни, хипстеры, не хипстеры – все подряд. Там подают только вкусные хот-доги. Ну и гарнирчики к ним, видимо. Все, больше ничего нет. Маленькое крутое заведение, взорвавшее рынок, ставшее модным в основном среди молодежи. Есть какое-то главное правило на твоей кухне? Раньше я хотел, чтобы все улыбались и были позитивными, чтобы интересно было. Всегда просил профессионально относиться друг к другу. Чтобы приятно людям было работать в коллективе. Плюс у нас же новый подход, немного иная система на кухне. Нет толстых поваров старой школы. Мы все молодые, веселые, актив-

30

LUXECLUB / зима 2014–2015 персона

ные, стремимся вперед, занимаемся спортом. Больше всего любишь готовить то, что самому нравится есть, или нет такой взаимосвязи? Кстати, ни разу не задумывался об этом, но то, что не люблю есть, не стал бы готовить. Я же должен понимать вкус, мне должно нравиться. С другой стороны, я все-

Рецепт от Александра Бельковича Паста пенне со слабосоленым лососем и спаржей в сливочном соусе Ингредиенты (на две порции) Паста пенне – 160 граммов Оливковое масло – две столовые ложки Лук-шалот – одна средняя луковица Чеснок – два зубчика Спаржа – четыре стебля Слабосоленый лосось – 150 граммов Вино белое сухое – 50 миллилитров Сливки (не менее 30% жирности) – 200 граммов Икра красная – две столовые ложки Сыр пармезан – 60–70 граммов Способ приготовления Сначала подготовим все ингредиенты для соуса, очистим и нарежем спаржу под углом (чтобы форма походила на пенне). Филе лосося нарежем крупной соломкой, лук и чеснок – в мелкую крошку. Закидываем пасту в кипящую воду, ждем, когда она снова закипит, и хорошо перемешиваем, чтобы паста не слиплась. За 5–7 минут до окончания варки пасты беремся за приготовление соуса. На разогретую сковородку наливаем масло и обжариваем спаржу. Когда ее запах начнет напоминать запах орехов, добавляем лук и чеснок, обжариваем их до золотистого цвета. Делаем огонь меньше и наливаем вино. Когда алкоголь выпарится и останется только ароматная водичка, добавляем сливки. Доводим соус до кипения, кладем пармезан, лосось и икру, аккуратно перемешиваем, добавляем пенне и перемешиваем еще раз. Готовую пасту выкладываем на тарелки, сверху посыпаем пармезаном и украшаем красной икрой.

ядный. Разве что не люблю готовить долгие блюда, требующие больших временных затрат. У меня просто характер такой. Самое любимое – в воке пожарить по-быстрому. На твоем личном сайте есть бодрая фразочка «кухня – современный рок-н-ролл». Понятно, что это иносказательно, но любишь ли сам готовить под музыку? Мы бы готовили под музыку с удовольствием, но у нас все кухни открытые. Я недавно был в Лос-Анджелесе, где у меня есть приятель, у которого один из лучших ресторанов в городе. Они открываются в пять вечера, а мы пришли с утра просто обменяться опытом. У них там огромные колонки, и мы громко врубали стереосистему – все ходили, делали заготовку, веселились. И, ты знаешь, легче под музыку. А я всегда был против. Наоборот выключал все со словами: «Вы еще не научились работать, а уже музыку слушаете. Нельзя так. Вы отвлекаетесь, не слышите шефа, су-шефа. У вас не получится». Раньше запрещал, а сейчас подумал, что нужно – работоспособность повышается. Но это надо делать, когда все уже знают, чем заниматься, четко – от и до. Чтобы не было такого, что из-за музыки ты пропустил, не проконтролировал, а потом – опа! – и цепочка нарушена. Как часто встаешь у домашней плиты? Честно признаюсь, люблю готовить и дома, но только какие-то необычные вещи – пасту с морепродуктами или запечь ростбиф с овощами. Чтобы не только мы поели, а еще друзья или приехавшая в гости теща. Мне нравится делать что-то вкусное, чтобы это запоминалось как событие. Еда на каждый день – не про меня. У поваров действительно много секретов? Да нет на самом деле. Ничего подобного. Есть просто какие-то правила. Секретов мало. У меня их вообще нет. Правда. Ни одного. Представим, что прошло лет 20–40, и вышла огромная поварская энциклопедия. Что бы ты хотел прочитать в ней о себе? «У этого парня столько энергии, сколько нет ни у кого. Открыть такое количество ресторанов еще долго никто не сможет. Он старался и успел сделать все, что только может шефповар за свою карьеру, и заработал на этом огромное состояние». Получается, это и есть твоя главная мечта? Главная мечта, да. Наша профессия связана с тем, чтобы дарить людям позитивные эмоции. Ты же не идешь в ресторан злая, потому что тебе надо. Ты идешь получить своеобразное удовольствие. Мы всегда несем добро. Рестораторы отдают свою энергию. И, да, я хочу заработать много денег. А что в этом плохого? Мне надо позаботиться о детях, обеспечить себя на старость и не переживать об этом. И я уверен, что у меня получится! Но во главе всего должна стоять идея.

32

LUXECLUB / зима 2014–2015 ресторация

Бельгийский ресторан «Ильинские холмы» уже приготовил новое меню для холодных месяцев и рождественских каникул. В отдельном уютном зале теперь можно встретиться всей семьей или с друзьями за круглым столом у настоящей печи и попробовать разные варианты фондю.

ФОТО: ДЕНИС ТОЛСТОВ

Растаять от счастья

LUXECLUB / зима 2014–2015 ресторация

33

В «ИЛЬИНСКИХ ХОЛМАХ» ВАМ ПРЕДЛОЖАТ МАСЛЯНОЕ ФОНДЮ, ФОНДЮ НА БУЛЬОНЕ, А ТАКЖЕ ДЕСЕРТНОЕ ФОНДЮ

Fondue с французского языка переводится как «таять», «плавиться». Но придумали знаменитое блюдо не французы, а швейцарские пастухи. По утрам они отправлялись пасти стада далеко от селений и не всегда возвращались домой в тот же день. В их котомке был скромный набор, но без сыра и хлеба в нем не обходилось. Нередко на второй день сыр засыхал, а хлеб черствел. Тогда пастухи пошли на хитрость и стали плавить сыр на огне и макать в него нанизанные на деревянные палочки сухари. Вскоре весть о кулинарном изобретении разлетелась по окрестностям, приводя в восторг не только пастухов. Спустя столетия фондю превратилось в настоящий гастрономический ритуал, который объединял людей в разных уголках мира за большим круглым столом. Блюдо набирало популярность, в каждом регионе Швейцарии существовали свои рецепты сырного фондю, кулинары экспериментировали, добавляя и смешивая различные сорта сыра, чтобы добиться неповторимого вкуса и нужной консистенции. С середины прошлого века фондю вошло в меню ресторанов по всему миру.

34

LUXECLUB

/ зима 2014–2015

ресторация ПОВАР ЗАЛА ПОМОЖЕТ ВАМ ОПРЕДЕЛИТЬСЯ С ВЫБОРОМ ФОНДЮ

ПО ЛЕГЕНДЕ, МАСЛЯНОЕ ФОНДЮ ПРИДУМАЛ МОНАХ

С ФОНДЮ ОТЛИЧНО СОЧЕТАЕТСЯ СВЕЖИЙ ХЛЕБ ИЗ ПЕЧИ

Появились и другие интерпретации (хотя в классическом понимании это уже нельзя называть фондю, так как процесс приготовления не подразумевает плавления), например, масляное фондю бургиньон. По легенде, его придумал монах, который во время сбора винограда решил приготовить обед на скорую руку, нагрел масло и опустил в него на пару минут небольшие кусочки мяса. Результат

ропы. В ресторане «Ильинские холмы» смешивают различные виды растительного масла, добавляя в него приправы в соответствии с традиционными рецептами. В горячее масло с помощью двузубой вилки с длинной ручкой на несколько минут опускают кусочки свежего мяса. Масло начинает приятно шкварчать, комната наполняется великолепным ароматом, а мясо в одно мгновение покрывается золотистой корочкой. Вокруг фондюшницы ставят несколько видов соусов, от мангового до BBQ, в которые можно обмакнуть готовые кусочки мяса. С блюдом отлично сочетаются свежий хлеб из печи и традиционный бельгийский напиток. Фондю по-китайски представляет собой приготовление мяса, курицы, рыбы или овощей в горячем бульоне. Для каждого продукта в ресторане основу готовят по старинным рецептам бельгийских и французских поваров, добавляя в смесь высококачественных бульонов различные специи. Кипящий бульон ставят в специальной чаше посреди стола, обеспечивая постоянную температуру. Гости опускают в него желаемые ингредиенты (можно выбрать мясной набор или рыбный), а затем вылавливают с помощью небольшой ложки-сита готовые овощи,

ФОТО: ДЕНИС ТОЛСТОВ

превзошел все ожидания, и со временем блюдо стало знаменито далеко за пределами Ев-

LUXECLUB

/ зима 2014–2015 ресторация

ФОТО: ДЕНИС ТОЛСТОВ

В бельгийском ресторане десертное фондю готовят по традиционному рецепту из смеси бельгийского и швейцарского шоколада с тарелкой сезонных или экзотических фруктов морепродукты или мясные шарики. Когда вы кладете в бульон новые продукты, он становится все более наваристым и ароматным, поэтому каждый съеденный вами кусочек будет иметь неповторимый вкус. Дополнить стол вам предложат свежим хлебом, пенным бельгийским напитком, овощами, соусами и маринадами. В 70-х годах XX века стали особенно популярны десертные фондю. Помимо известного шоколадного существует карамельное фондю, которое готовится на основе меда или карамели с добавлением кокоса и подается со свежим хлебом и чашечкой свежесваренного кофе. В бельгийском ресторане фондю готовят по традиционному рецепту из смеси бельгийского и швейцарского шоколада с тарелкой сезонных или экзотических фруктов. Если десертное фондю станет превосходным вариантом для уединенного романтического ужина, то фондю бургиньон создано, чтобы собраться в теплой и большой компании, поделиться впечатлениями, расслабиться в кругу близких людей и насладиться каждой минутой бельгийского гастрономического путешествия.

Дмитровский р-н, с. Ильинское, 103 Тел: +7 (985) 253 44 79 www.ilhills.com

35

36

LUXECLUB

/ зима 2014–2015

ресторация

Традиционная итальянская пицца у камина Главный секрет потрясающей ароматной пиццы заключается в профессиональном мастерстве поваров и следовании вековым традициям и технологиям. ВСЕ НАЧИНАЕТСЯ С ТЕСТА

Для приготовления пиццы по классическому итальянскому рецепту особое внимание нужно уделить основе для пиццы – тесту. Существуют различные рецепты, но главное – это правильно подобранные ингредиенты. В ресторане «У камина» для пиццы используют только итальянскую муку, благодаря чему тесто получается очень тонким и необыкновенно вкусным. В отличие от даже самых качественных российских аналогов, итальянская мука делает тесто эластичным и однородным, оно легко растягивается без надрывов.

ДРОВЯНАЯ ПЕЧЬ

В ресторане «У камина» для приготовления пиццы установлена настоящая итальянская печь. Она родом из Италии и была собрана на месте итальянскими специалистами. Печь состоит из мраморной плиты и глиняной сферы. Постоянный и равномерный жар (температура 300–600 градусов) обеспечивает быстрое приготовление – пицца пропекается всего за 3–5 минут. Дровяная печь, в отличие от электрической, дарит пицце еще и потрясающий аромат, от которого невозможно устоять.

НАЧИНКИ

В меню ресторана представлено более двадцати видов пиццы: от классических вариаций до авторских от шеф-повара ресторана. Как и в любом итальянском блюде, главный секрет успеха кроется в использовании только оригинальных, качественных и свежих продуктов. Это соус, приготовленный из очищенных томатов в собственном соку, обжаренные нежные кусочки мяса или тонко нарезанные колбасы, морепродукты и, конечно, различные виды сыров. Здесь каждый найдет пиццу по вкусу. В ресторанах Италии всегда много детей. В этой стране их очень любят – даже именитые повара иногда раскрывают детям тайны своего мастерства. В ресторане «У камина» ребята тоже могут сделать

свои первые шаги в кулинарии. Под руководством повара дети сами готовят мини-пиццы: раскатывают тесто и декорируют блюдо по собственному желанию, а затем с огромным удовольствием угощают своим творением родителей. Сегодня ресторан предлагает отведать знаменитую итальянскую пиццу не только в стенах уютного заведения под треск деревянных поленьев в камине, но и осуществляет бесплатную доставку при заказе от 500 рублей в Яхрому, Деденево и Дмитров.

Дмитровское шоссе, 42 км от МКАД, тел.: +7 (906) 702 90 18 www.у-камина.рф

! м о д о г м ы С новованные анимационные программы • Костюмир • Аквагрим мастер-классы е и к с е ч р о в Т • зыри • Мыльные пу ными шарами ш у д з о в е и н е л • Оформ

ых советов по ожество полезн мн ли ва ко ли уб Мы оп шей группе праздников в на х ки тс де и ци за органи azdnik. w.vk.com/luxepr «Вконтакте»: ww

+7 (495) 204 40 83, +7 (496) 215 03 43, +7 (915) 482 15 35 info@luxeprazdnik.ru www.luxeprazdnik.ru Офис в Дубне: пр. Боголюбова, 26, офис 12

38

LUXECLUB / зима 2014–2015 открытие

В начале 2015 года в Дмитрове появится заведение с уникальным форматом – в уютном особняке в центре города можно будет отведать великолепные домашние пироги, насладиться игрой на фортепиано и послушать душистый аромат французских садовых роз… ТЕКСТ: АЛИЯ ЗАКИРОВА ФОТО: ЕВГЕНИЙ ХРАМОВ

Вкусное и красивое «Нас объединила любовь к прекрасному, желание поделиться с окружающими своим опытом, вдохнуть во флористику новую жизнь, напомнить о том, что настоящий цветок должен источать неповторимый и тонкий аромат, а пироги и десерты должны быть приготовлены с любовью, теплом и только из натуральных продуктов. Идея объединить кондитерскую-пекарню и студию эксклюзивного цветка под одной крышей не случайна. Такой концепт позволяет создать неповторимую атмосферу красоты, в которую хочется возвращаться вновь. Наша кондитерская станет подходящим местом для празднования свадеб, дней рождения и других торжественных мероприятий. А мы

со своей стороны постараемся организовать все на высшем уровне: от изысканного меню до декораций, выполненных из живых цветов. Также на сайте www.floristdesign.ru можно будет ознакомиться с примерами работ, заказать доставку понравившегося букета и получить наши рекомендации и советы по поводу того, какие цветы лучше подарить по тому или иному случаю», – рассказывает Вадим Митрофанов, артдиректор компании «Цветы-дизайн». Сюда можно заглянуть на чашечку кофе с легким десертом, на семейный обед с сытными пирогами, приготовленными по традиционным исконно русским рецептам, или на романтический ужин со свечами, живой музыкой и нежным ароматом коллекционной розы. Кондитерские изделия и конфеты ручной работы готовятся здесь с ювелирным изяществом, а тесто для пирогов обладает безупречным вкусом, оттеняя различные начинки.

LUXECLUB / зима 2014–2015 открытие

39

В 1982 году знаменитый селекционный Дом Meilland создал сорт розы, которому дали имя Yves Piaget в честь президента швейцарского часового и ювелирного дома Piaget. Ив Пьяже страстно любил розы с детства, они были его музой и вдохновляли на создание новых коллекций. Цветок этого сорта по форме напоминает пион, столь же благородный и роскошный, но в то же время имеющий стойкий аромат и благоухающий, как роза. Его неповторимый дурманящий запах завоевал множество международных наград. Цветок неизменно завораживает каждого, кому посчастливилось его получить.

В кондитерской-пекарне «Сладкая жизнь» гостей накормят завтраком, приготовленным по всем правилам здорового питания. В обеденный перерыв – предложат что-то вкусное, сытное и обязательно полезное. Здесь можно заказать доставку выпечки и кондитерских изделий на дом или в офис. Наконец, в уютное заведение гармонично вписана цветочная студия в ретро-стиле с нестандартной подборкой цветов. Особое внимание здесь уделяется пионовидным, многолепестковым розам, каждый сорт которых имеет свою историю и уникальный аромат. «Мне кажется, что в нашей стране люди разучились дарить цветы. В цветочный магазин приходят сегодня как за хлебом, покупают первый попавшийся букет и на бегу вручают его именинникам, друзьям и даже любимым. Люди не хотят дарить от души… А ведь цветок – это высокое искусство, благодарность, тайное послание, наслаждение, это показатель вашего вкуса и отношения к получателю. Во флористике есть свои законы, тренды, актуальные оттенки сезона, эта индустрия не стоит на месте, селекционеры выводят новые сорта, а дизайнеры добавляют свои идеи в оформление упаковки, подачу цветка. Наша задача – донести до людей культуру преподнесения букета, поделиться историей, раскрыть тайны названий и ароматов. Выбрав однажды правильный

В студии «Цветы-Дизайн» вам предложат также эксклюзивные предметы интерьера, аксессуары и авторские подарки цветок, вы поймете, что такое дарить чувства, эмоции», – делится Елена Телегина, владелица компании «Цветы-дизайн». Кто знает, может быть, именно здесь произойдет не только ваше знакомство с потрясающими пирогами и коллекционными розами, но и свидание с человеком, посланным вам судьбой. Многие прекрасные истории начинались всего с одного цветка.

С Т УД И Я К Р Е АТ И В Н О Й ФЛ О Р И С Т И К И И Д Е КО РА

«Сладкая жизнь» кондитерская-пекарня Дмитров, ул. Кропоткинская, 73 +7 (916) 794 0731

Москва, Кутузовский пр-т, 41 +7 (499) 340 2332

40

LUXECLUB / зима 2014–2015 маршруты

Зимний гид по Дмитрову Культурно-туристическая галерея «Мечта туриста», расположенная на пешеходной улице Кропоткинской, проводит комплексные туристические и познавательные программы для детей и взрослых. «Сегодня мы можем подобрать под каждую группу гостей, будь то школьники или представители официальной делегации, оптимальную программу мероприятий. Мы разработали удобную блочную систему, которая состо-

ит из разнообразных видов деятельности и экскурсий, вы можете прийти к нам и выбрать наиболее интересные места для посещения. Программа длится от одного до трех часов, все блоки регламентированы по времени, поэтому вы еще при оформлении заказа будете знать, когда освободитесь, а это всегда имеет значение для организованных групп туристов», – рассказывают сотрудники галереи «Мечта туриста». Программа рассчитана на группы численностью 20–40 человек. Если группа состоит из школьников, то для них предлагают следующие блоки:

LUXECLUB / зима 2014–2015 маршруты

• Мастер-класс от опытных преподавателей художественной студии «Мечта». Тема определяется заранее, когда осуществляется предварительная бронь: это может быть мыловарение, роспись деревянной лягушки, тарелочки или колокольчика, изготовление тряпичной куклы, лепка из глины или другие творческие занятия по желанию заказчика.

• Костюмированная программа «В гостях у Царевны-лягушки», которая проходит на свежем воздухе. С ребятами работают профессиональные аниматоры, маленьких гостей ждут конкурсы, розыгрыши, переодевание в лягушат и выбор Иванацаревича и Царевны-лягушки.

• Посещение частного музея минералов.

• Экскурсии с посещением Дмитровского Кремля, пешеходные по городу и выездные по Дмитровскому району.

• Чаепитие с пирожками, баранками, пряниками и конфетами в уютной галерее. Для взрослых разработана специальная костюмированная про-

13 и 14 декабря на улице Кропоткинской и в галерее «Мечта туриста» состоится ежегодная рождественская выставка-ярмарка с конкурсами, играми и анимацией. Гостей ждут с 11.00 до 15.00. Приходите за подарками ручной работы и отличным настроением.

41

Если приезжают смешанные группы туристов, то по предварительной договоренности возможно разделение на взрослую и детскую группы.

грамма «Встреча князей на Дмитровской земле». Князья приветствуют всех в тронном зале, приглашают отведать исконно русские угощения и изготовить на память монету с изображением Успенского собора и одного из князей. На чаепитии в галерее гостей ждут пироги и торты домашней выпечки, мед, варенье и баранки. Кроме того, у гостей города будет возможность посмотреть в культурно-туристической галерее выставки начинающих художников, фотографов и коллекционеров, выбрать сувенир на память о Дмитрове или приобрести антикварный элемент декора и изделия русских промыслов. Узнать дополнительную информацию о туристических маршрутах, подготовленных галереей «Мечта туриста», и забронировать дату посещения можно по телефону: +7 (968) 404 14 28.

42

LUXECLUB / зима 2014–2015 сделано с душой

ТЕКСТ: АЛИЯ ЗАКИРОВА ФОТО: ДЕНИС ТОЛСТОВ

От чашки до семьи Николая II

Можете ли вы поверить в то, что обычная фарфоровая чашка на вашем столе выполнена практически вручную? Сначала одни трудолюбивые руки аккуратно вынимали заготовку и ручку из гипсовой формы, метким движением приклеивали ушко к чашке, затем выравнивали все шероховатости, отправляли в печь, а другие опытные руки перед вторым обжигом окунали кружку в бак с глазурью… Фарфоровый завод в Дулеве (ныне город Ликино-Дулево на востоке Московской области) был создан в 1832 году, что оказалось первым шагом на пути становления настоящей фарфоровой им-

перии. Терентий Яковлевич Кузнецов, выходец из гжельских крестьян-старообрядцев и совладелец фаянсового завода у себя на родине, выкупил пустошь Дулево и начал строить на ней большой фарфоровый завод. Терентий Яковлевич знал, что в России не удовлетворен

LUXECLUB

/ зима 2014–2015 сделано с душой

43

ЧАЙНЫЙ СЕРВИЗ «СЕВЕРНЫЙ» (СКУЛЬПТОР А. С. РЫЖКОВ)

спрос на качественную фарфоровую посуду. Продукцию кустарных производств покупали крестьяне, а представители более обеспеченных слоев населения отказывались от неряшливой и непрочной посуды. Поэтому главной идеей создателя предприятия было изготовление массового, но добротного продукта, востребованного состоятельными людьми. В те времена залогом успеха были дешевые дрова и рабочие руки. И того, и другого в выбранном месте было предостаточно. Исход дела определили также знание рынка и стремление к нововведениям. На фабрике было применено разделение труда, благодаря чему существенно увеличилась производительность. Но главной особенностью семейного бизнеса Кузнецовых стала тщательная подготовка наследников, поиск и привлечение лучших специалистов и постоянное расширение дела. Терентий Яковлевич очень хотел заполучить известных живописцев посудного завода Сафронова, поэтому несколько лет уговаривал владельца продать ему предприятие. Сначала

ЭЛЕМЕНТЫ ГАРНИТУРА «РАЙСКИЙ САД» (СКУЛЬПТОР И ХУДОЖНИК Н. Н. РОПОВА), СЕРВИЗ «КРАСАВИЦА» (ХУДОЖНИК П. В. ЛЕОНОВ) И «КЛОУН-ПОДСВЕЧНИК» (СКУЛЬПТОР Г. Д. ЧЕЧУЛИНА)

Кузнецову удалось лишь арендовать фабрику, и только к середине XIX века он все же выкупил завод. После его смерти сын и наследник дела Сидор Кузнецов перевел «сафроновцев» в Дулево, разнообразив живописный стиль главной фабрики. В 1843 году Сидор Терентьевич основал новый завод в Риге. А в 1870 году его единственный сын Матвей приобрел фабрику Ауэрбаха в селе Кузнецово Тверской губернии (Конаковский фарфоровый завод). Дулевский завод одним из первых в России перешел на использование торфа, а перед Первой мировой войной по своему техническому оснащению он уже был одним из лучших в Европе.

44

LUXECLUB

ЗНАМЕНИТЫЙ СВАДЕБНЫЙ ГАРНИТУР ПЕТРА ВАСИЛЬЕВИЧА ЛЕОНОВА

/ зима 2014–2015

сделано с душой

Кузнецовы всегда изучали спрос и увеличивали производство популярных моделей. Фарфор завода отличался благородной простотой – ослепительная белизна сочеталась с элементами позолоты и равномерным блеском глазури. Но успехом пользовалась более яркая и броская посуда. Поэтому при выборе собственного стиля был сделан акцент на само-

бытность, народное творчество, национальные особенности и традиции. На протяжении семи десятилетий самым востребованным был знаменитый дулевский «агашечный» фарфор. Говорят, что на заводе работала Агафья Кустарева, которая придумала быстрый способ росписи: она наносила яркие розаны на фарфор не кистью, а пальцем. По ее имени и стали называть этот стиль рисунка. Во второй половине XIX века многим купцам и чиновникам хотелось иметь посуду как у дворян, но подешевле, поэтому на заводе начали выпуск продукции, стилизованной под западноевропейский фарфор. Чтобы удовлетворить спрос на утварь, кричащую о достатке ее владельца, в Дулеве стали покрывать посуду изнутри золотом – сплошь или наполовину. Чтобы обосноваться в «премиальном сегменте», Кузнецов переманивал специалистов с императорского завода, сотрудничал с известными художниками, но решающим шагом стала покупка производителя посуды высшего класса – завода Гарднера в Вербилках. При этом был составлен договор, по которому Кузнецов мог ставить на изделиях, вывесках, счетах клеймо фирмы «Гарднер», ее награды и медали, что очень помогало сбыту дорогой продукции. После успешной работы нескольких поколений семьи Кузнецовых, в начале XX века Матвей по праву считался в России признанным производителем фарфоро-фаянсовых изделий. В 1902 году он получил звание поставщика императорского двора. Все самые выгодные заказы предлагались сначала ему. Годовой оборот Кузнецова достиг семи миллионов рублей, что составляло две трети всего объема рынка. В 1911 году Матвей Кузнецов ушел из жизни. А шесть лет спустя, в 1917 году, не стало и названного его именем Товарищества фарфоровых производств. Его сына Сергея Матвеевича изгнали с Дулевской фабрики, но знаменитый кузнецовский фарфор не прекратил своего существования и в наше время. Обновление и расширение производства потребовалось лишь к 1930-м годам. Завод после Гражданской войны сохранил лидирующие позиции в отрасли, продолжил выпускать прежний ассортимент, добавив к нему агитационный фарфор, скульптуры со сценами из советской действительности, посуду с ликами вождей. Количество работников достигло 6,5 тысяч человек, завод не замолкал ни на минуту, все вокруг звенело, двигалось, «горело». Производственные цеха дублировались, сотрудники выходили в три смены, предприятие выпускало более 75 миллионов изделий в год. Существовала преемственность поколений: сначала дети знакомились с рабочим

LUXECLUB / зима 2014–2015 сделано с душой

45

местом отца или матери, а через годы перенимали навыки и умения родителей и начинали свой трудовой путь на заводе. В советские времена он славился не только посудой – в творческой лаборатории создавались новые декоративные росписи и настоящие шедевры скульптуры, которые были удостоены высоких наград на международных выставках. Здесь же делали и эксклюзивные подарки для первых лиц государств.

ЖИВОПИСЦЫ И СКУЛЬПТОРЫ

Петр Васильевич Леонов несколько десятилетий был главным художником завода (с 1932 по 1941 и с 1950 по 1982 годы) и вдохнул в предприятие новую жизнь. В своем творчестве он обращался к традициям русского народного искусства, использовал крупные цветовые пятна и контрасты, работал с позолотой. Сервизы с декоративной росписью «Золотой олень» и «Красавица» Петра Васильевича стали визитными карточками завода и раскупаются ценителями по сей день. Владимир Климентьевич Яснецов пришел на Дулевский фарфоровый завод в 1950 году, чтобы пройти путь от ученика до одного из ведущих художников. Во время службы на Дальнем Востоке и участии в войне с Японией Яснецов познакомился с произведениями китайского художника Ци Байши. Его потрясли, с одной стороны, лаконичность и ясность, с другой, – красочность, изысканность, способность виртуозно передавать явления природы. Расцвет творчества Владимира Климентьевича пришелся на 1970-е годы, «яснецовский» стиль отличался свободой, экспрессией, насыщенными красками и жизнерадостным настроением. «Калина над прудом», «Сирень», «Вечернее окно», «Лесная песнь» – в его де-

коративной росписи природа никогда не угасала, наоборот, она, кажется, вечно цвела, запечатленная в самый яркий миг. «Скульптура меня пленила; мне не казалось, что фарфор где-то делают, а что это вообще Богом созданное создание для того, чтобы потрясать умы людей…» так говорила о своем жизненном призвании Аста Давыдовна Бржезицкая в фильме «Фарфоровая затея». Ее по праву называют «королевой фарфора», за свою жизнь она подарила миру сотни скульптур. Каждое ее произведе-

СЕРВИЗ С ДЕКОРАТИВНОЙ РОСПИСЬЮ «ЗОЛОТОЙ ОЛЕНЬ» СТАЛ ОДНОЙ ИЗ ВИЗИТНЫХ КАРТОЧЕК ЗАВОДА

46

LUXECLUB

/ зима 2014–2015

сделано с душой

Аста Давыдовна бесконечно любила театр, воплощая в фарфоре сцены из спектаклей. На фото: «Принцесса Турандот» (из сюиты «Вахтанговцы. Принцесса Турандот»), «Три сестры» и «Объяснение» (сцена из «Ревизора»)

«ПОКА ДАМЫ ОБМЕНИВАЛИСЬ ВПЕЧАТЛЕНИЯМИ, МАЛЫШ ПОДОШЕЛ ВПЛОТНУЮ К «ЯГНЕНКУ», ОБНЯЛ ЕГО И НАЧАЛ ЦЕЛОВАТЬ»

ние имеет историю, законченную мысль, все жесты отточены, они передают дух и привычки своего времени. Были созданы коллекции, посвященные русским классикам А. С. Пушкину («Пушкин и Натали Гончарова», «Пушкин с семьей», «Каменный гость», «Письмо Татьяны» и другие), А. П. Чехову («Человек в футляре», «Каштанка», «Дама с собачкой», «Вишневый сад») и произведениям мировой литературы. Аста Давыдовна бесконечно любила и театр, воплощая в фарфоре сцены из спектаклей: ее герои застыли всего на мгновение, кажется, что они через секунду продолжат движение, на их лицах читаются эмоции и чувства, а по жестам и позе можно угадать черты характера. В

ее коллекции скульптурные портреты Андрея Миронова (спектакли «Ревизор» и «Фигаро»), Анатолия Кторова и Ангелины Степановой («Милый лжец»), Эльдара Рязанова и Эмиля Брагинского («С легким паром!»), Тамары Макаровой (фильм-сказка «Каменный цветок»). Полвека проработал на Дулевском фарфоровом заводе Алексей Георгиевич Сотников. Его «Ягненок» получил на Всемирной Парижской выставке в 1937 году золотую медаль, а завод высшую награду Гран-при и мировое признание. «На этой выставке произошел забавный эпизод в день ее открытия. К низкому постаменту, где стоял мой «Ягненок», подошли две дамы. Одна была с мальчиком лет восьми-девяти. Пока дамы обменивались впечатлениями, малыш подошел вплотную к «Ягненку», обнял его и начал целовать. Мамаша и смотрители выставки долго не могли отнять мальчика от скульптуры. «Не отдам!» – кричал малыш, когда его пытались отвести от «Ягненка»… На следующий день во французской прессе появился снимок: «Не отдам!» – рассказывал Алексей Георгиевич.

LUXECLUB

/ зима 2014–2015 сделано с душой

47

ВАЛЕНТИНА ВАЛЕРЬЕВНА ШИРИНА – ГЛАВНЫЙ ХУДОЖНИК ЗАВОДА, РАБОТАЕТ НА ПРЕДПРИЯТИИ С 1969 ГОДА

В 1958 году в Брюсселе были представлены работы скульптора «Курица», «Сокол», «Медвежонок», фонтан «Рыбки», за которые он и получил Гран-при. Именно «Сокол» впоследствии стал символом Дулевского фарфорового завода. Долгим и непростым был путь к творческой профессии Ольги Михайловны Богдановой, но талант, упорство и своевременные правильные советы друзей (а может быть просто знаки судьбы) привели ее в 1951 году на Дулевский фарфоровый завод. Она находила прообразы своих скульптур в реальных людях, передавая в глине сильную волю и целеустремленность, простой быт и теплоту дома, любовь и внутреннюю красоту человека. Ее сказочная работа «Малахитовая шкатулка» раскупалась из фирменных магазинов сотнями экземпляров в день, казалось, что в стране едва ли есть дом, в котором не сидит зеленоглазая Танюша в голубом наряде, заглядывая в зеркальце из шкатулки самой хозяйки Медной горы.

НОВОЕ ТЫСЯЧЕЛЕТИЕ

С 1991 года завод находился в собственности трудового коллектива. В 2012 году он был продан российским бизнесменам. С этого момента началась масштабная модернизация предприятия, были установлены печи чешского и французского производства, обновлено оборудование для формования изделий. Сегодня это современный, технически оснащенный фарфоровый завод, самый крупный в России. Здесь работает более 700 человек, а продукция предприятия поставляется в 75 регионов России, в страны ближнего зарубежья, а также в Северную Америку и Европу. Как же создаются знаменитые сервизы и скульптуры? Сырье привозят из разных уголков страны. Белую глину, кварц и шпат смешивают в определенных пропорциях с добавлением воды и получают массу, по консистенции напоминающую пластилин (далее направляется в формовочное оборудование), или жидкую керамическую пасту для заливки в гипсовые формы. Как только заготовка посуды получена, ее ставят в печь на утельный обжиг при температуре 900–1000 градусов по Цельсию, далее наносят защитную глазурь с помощью автоматической линии (для тарелок) или вручную – для чайников, кружек и других сложных форм. После второго обжига при температуре 1400 градусов (с новым оборудованием удалось в четыре раза уменьшить время пребывания

Работать с керамическими красками непросто, после обжига они сильно и порой непредсказуемо меняют цвет (многое зависит от незначительного изменения температуры в печи) продукции в печи – теперь эта процедура занимает всего 1 час 40 минут) получается так называемое «белье» – белый фарфор без декоративной росписи. Затем белоснежная посуда поступает в продажу или отправляется на декорирование в живописный цех. Здесь ее могут покрыть целиком краской, наклеить деколи (специальные переводные картинки), пройтись по краю резиновым штампом с узором или кисточкой нанести знаменитые розаны и ветки сирени. Работники цеха каждый день повторяют рисунки на тарелках, чайниках, сахарницах, за смену через их руки проходят сотни изделий. В советские времена мастер мог годами сидеть на одном рисунке, сегодня ассортимент остался большим, а объ«ОХОТНИК С БЕРКУТОМ» (СКУЛЬПТОР О. М. БОГДАНОВА)

48

LUXECLUB / зима 2014–2015 сделано с душой

емы сократились, поэтому изделие и картинка могут меняться даже в течение дня. Для такой работы не обязательно иметь художественное образование, достаточно быть аккуратным, внимательным и терпеливым. Обучают желающих на месте, руку ставят обычно за 3–6 месяцев. Завершающим штрихом часто становится отводка – на обод изделия кисточкой или губкой наносится окантовка позолотой или краской. В отдельном помещении живописцы-повременщики старательно воспроизводят сложные композиции с авторских экземпляров, расписывают статуэтки и скульптурные ансамбли. Сюда берут дипломированных специалистов и обучают их работе с керамикой. Труд этот кропотливый и ответственный, за день удается подготовить всего несколько предметов. В некоторых случаях требуется «подмалевка» (прорисовка основных деталей), затем обжиг, после которого следует дорисовка и заключительный обжиг. Например, не удается без промежуточной температурной обработки нанести элементы позолоты на «люстру» – перламутровые краски, напоминающие бен-

LUXECLUB / зима 2014–2015 сделано с душой

зиновые разводы. Многие скульптуры представлены в фирменном магазине в единичном экземпляре, следующий будет заказан на производство только после его продажи. Произведения искусства создаются в художественной лаборатории. Скульпторы придумывают новые образы, создают эскизы, лепят первые образцы из гипса, по которым затем отливают керамические формы. Художники расписывают скульптуру, подбирают узоры и фактуры одежды, оттенок кожи, цвет глаз и волос. Работать с керамическими красками непросто, после обжига они сильно и порой непредсказуемо меняют цвет (многое зависит от незначительного изменения температуры в печи). Такую роспись доверяют опытным художникам по керамике, которые не одно десятилетие отправляют дулевские шедевры на декоративный обжиг. Пока коллекционеры и музеи всего мира выискивают авторские образцы знаменитых творений прошлого века, в фирменном магазине Дулевского фарфорового завода можно приобрести знаменитые сервизы, чудесные скульптуры талантливых мастеров советского периода и произведения авторов – наших современников, за которыми спустя десятилетия будут охотиться новые ценители. Мага-

В конце ноября 2014 года открылся после реставрации музей Дулевского фарфорового завода. В помещении площадью 1200 квадратных метров собрана богатейшая коллекция изделий дулевского промысла, более 10 тысяч экспонатов, огромное количество столовых гарнитуров и скульптур, которые сегодня уже не производят, выставочные экспонаты, награды, фотографии уникальных работ, прославленных художников и именитых скульпторов.

49

зин недавно переехал в просторное помещение площадью более 1000 квадратных метров, здесь представлена вся продукция завода от самобытных сервизов кузнецовских времен до дизайнерских коллекций современных авторов.

Ликино-Дулево, ул. Ленина, 15, тел.: +7 (4964) 14 02 91,14 13 74, 14 08 73 www.dulevo.ru, www.facebook.com/dulevoporcelain

50

LUXECLUB / зима 2014–2015 маршруты

ТЕКСТ: АЛИЯ ЗАКИРОВА ФОТО ИЗ АРХИВА АВТОРА

Сладкая долина

Что мы знаем о Суздале? Знаменит он и своим медовым напитком, и отличными банями, и веселыми зимними развлечениями. Жемчужина Золотого кольца изобилует экскурсионными маршрутами, вмещает в себя, кажется, всю русскую историю и обещает отчаявшимся женщинам материнство. Чистый, спокойный и уютный городок (население – 11 тысяч жителей) ежегодно встречает два миллиона туристов и планирует в ближайшие годы увеличить этот поток до шести миллионов. И это не просто слова: все жители города заинтересованы в росте коли-

чества путешествующих, каждый второй дом здесь преобразован в гостевой, на улицах десятки антикварных и сувенирных лавочек; отели, кафе, чайные, рестораны на каждом шагу. Все это пользуется спросом у любознательных приезжих в течение года.

Посетить все монастыри, обойти лучшие заведения, осмотреть достопримечательности за один раз не выйдет. С Суздалем нужно знакомиться постепенно: открывая для себя секреты языческих богов, узнавая истории из жизни русских царей, изучая центр

LUXECLUB / зима 2014–2015 маршруты

торговли XIX века и оставаясь на неделю-другую в комфортабельных и гостеприимных усадьбах нового времени.

Загадки истории

Никто не знает, когда появился этот город и что означает его название. Есть разные версии – славянское, финно-угорское происхождение. А есть и более поэтическая, которая нравится многим суздальцам: говорят, древние германцы поставили здесь когда-то крепость и назвали ее Süß Tal (что в переводе означает «сладкая долина»). Это дохристианский город, в нем уцелело множество памятников, которые рассказывают о языческих временах. С Суздаля можно начинать изучение русской истории, это, пожалуй, лучший вариант для школьных экскурсий, способных заинтересовать детей и дать им представление о жизни предков много веков назад. Князь Владимир крестил этот город, здесь хранятся мощи первого епископа, святого Федора, плоть и кожа которого за тысячу лет не истлели. Именно сюда Владимир Мономах прислал своего самого легкомысленного сына Юрия Долгорукого, и этот суздальский князь вошел в историю как основатель Москвы. В Суздале у Юрия Долгорукого родился любимый сын – Андрей Боголюбский, который в 1169

году сжег Киев и перенес столицу Руси во Владимир. В Суздаль русские государи отправляли неугодных жен: здесь жила первая разведенная с мужем жена Василия III Соломония Сабурова, которая теперь известна как Святая София. После ее смерти, по сказаниям, стали происходить чудеса и исцеления, к ее могиле и сегодня приезжают женщины и вымаливают себе детей. Сюда же была отправлена и последняя русская царица – первая жена Петра Великого – Евдокия Лопухина. Несколько веков назад Суздаль был центром торговли, сотни суздальских офеней скупали и продавали товары, каждый день проходя десятки километров. Здесь же и появился язык странствующих торговцев офеней. Известное жаргонное выражение «по фене ботать» означает «говорить на языке суздальских купцов». Город оставался богатым до тех пор, пока в 1861 году не был пущен первый поезд Нижний Новгород – Москва. Паровоз доставлял пассажиров из Владимира в Москву всего за 16 часов. Поэтому кажется, что жизнь в Суздале замерла два века назад, сделав город историческим заповедником, местом, где десятилетиями не меняются фасады зданий и время замедляется.

51

НА ФОТО СВЕРХУ: СПАСОЕВФИМИЕВСКИЙ МОНАСТЫРЬ; СНИЗУ: СВЯТО-ПОКРОВСКИЙ ЖЕНСКИЙ МОНАСТЫРЬ

Любовь и кинематограф

В Суздале снято более 80 фильмов. В 1964 году здесь проходили съемки сразу трех кинолент о любви. Владимир Басов, работая над «Метелью» по А. С. Пушкину, влюбился в актрису Валентину Титову. Увидев ее впервые, он воскликнул: «Женюсь!» После долгих и красивых ухаживаний «крепость пала», и Валентина вышла замуж

52

LUXECLUB / зима 2014–2015 маршруты

«ДОМ МИШИ БАЛЬЗАМИНОВА» РАСПОЛОЖИЛСЯ ПО АДРЕСУ: УЛИЦА СТАРАЯ, 13

за Владимира. Так, с любви, началась новая жизнь города – кинематографическая. Владимир Басов рассказал в Москве о старом русском городе и найденном здесь «кладе». И сразу же сюда пожаловала съемочная группа Владимира Гориккера, который создал «Царскую невесту» по одноименной опере Н. А. Римского-Корсакова. В том же году свой фильм о любви здесь снимал Константин Воинов. «Женитьба Бальзаминова» собрала в Суздале многих звезд советского кинематографа. Старинная архитектура и атмосфера города помогли воссоздать Москву времен А. Н. Островского. Экскурсоводы часто показывают «дом Миши

После выхода фильмов «Метель», «Царская невеста», «Женитьба Бальзаминова» Суздаль прославился на всю страну и стал постоянным местом съемок кинокартин. Здесь же американская съемочная группа снимала сериал «Петр Великий» Бальзаминова», который расположился по адресу: улица Старая, 13. После выхода этих фильмов Суздаль прославился на всю страну и стал постоянным местом съемок кинокартин. Здесь Андрей Тарковский снимал свой знаменитый фильм «Андрей Рублев». В 1986 году вышел на экраны сериал «Петр Великий» с Максимилианом Шеллом и Натальей Андрейченко, который был снят на

суздальской земле американской съемочной группой. Знакомство исполнителей главных ролей не прошло бесследно: в Суздале Максимилиан встретил «русскую женщину, которая полностью изменила его жизнь». В 1977 году открылся туристический центр в Суздале, о котором члены делегации из США сказали, что это самое большое достижение СССР после полета человека в космос. Центр был настоящим

LUXECLUB / зима 2014–2015 маршруты НА КОНЬКЕ ЗДАНИЯ ТУРИСТИЧЕСКОГО ЦЕНТРА В СУЗДАЛЕ СИДЕЛ ГЕРОЙ ВАЛЕНТИНА ГАФТА ИЗ ФИЛЬМА «ЧАРОДЕИ»

прорывом в индустрии: гостиница на 700 мест, киноконцертный зал на 500 человек, рестораны, бассейн. Режиссеры тоже обратили внимание на новый комплекс, запечатлев его в фильмах «Чародеи» (финальная часть в банкетном зале) и «Классик».

Хлеба и зрелищ

Ресторанов и кафе в Суздале много, но тех, что хочется порекомендовать, – единицы. Вопреки ожиданиям и расположению в Кремле, посещение «Трапезной» напоминает визит в классический советский ресторан: под белыми сводами привычные столы и стулья, бордовые скатерти, советская эстетика в подаче блюд и еда, отличающаяся от кафе «Харчевня» только ценами. Согреться в зимний день советую в «Чайной» в «Подворье мастеров». Интерьер этого уютного местечка украшают расписные самовары и антикварные вещицы. Кстати, чай здесь можно заказать прямо в самоваре или попробовать фирменный чай заведения с клюквой и мятой. На ужин загляните в колоритный и стильный ресторан «Улей»: деревянные соты в интерьере и пчелысветильники, приятная домашняя атмосфера и качественное обслуживание, а главное – отменные блюда традиционной русской кухни.

53

54

LUXECLUB / зима 2014–2015 маршруты

ПАРИЛКА СРАЗИЛА В ОДИН МОМЕНТ: ОГРОМНАЯ ПЕЧЬ НА ДРОВАХ И ВЫСОКИЙ ПОТОЛОК В ЧЕТЫРЕ МЕТРА

Длинные выходные

Где в Суздале хочется остаться дольше, чем на выходные? Приезжая в этот город на один день, не успеваешь перестроиться, выбираешь для себя ночевку где-то в центре, чтобы немного погулять и вернуться пешком в номер. Выбравшись на субботу и воскресенье, ищешь более уединенное место для спокойного и размеренного времяпрепровождения. В Суздале есть такое – с концепцией семейного отдыха, приветливым персоналом, продуманными сервисом и интерьером. «Усадьба Добролюбово» начала принимать гостей только в сентябре 2014 года, поэтому здесь все новое (за исключением антикварных элементов декора). Мы побывали в усадьбе в октябре. После первого посещения понимаешь, что сюда надо ехать не меньше чем на неделю и с детьми. Впечатление произвели на меня и гармоничные интерьеры, и эргономичные здания: два гостевых дома соединены общим цокольным этажом, есть номер с отдельным выходом на улицу, что особенно удобно для семей с детьми, просторные и светлые комнаты с четырехметровыми потолками. На цокольном этаже есть столовая зона, где проходят завтраки, обеды и ужины (меню можно обсудить при бронировании). Тут предусмотрен также селф-сервис: вы можете приготовить ужин

самостоятельно, перекусить с семьей и в любой момент спуститься и выпить чашечку чая или кофе. Пару слов о холодильниках: здесь есть холодильник для хранения, куда вы можете сложить купленные продукты, и еще один холодильник, в котором хозяева усадьбы оставляют своим гостям угощения. Это очень приятно! Естественно, чай, кофе, молоко, лимоны и сахар всегда находятся в свободном доступе. Между двумя домами оборудована и детская игровая комната с мольбертами, книжками, телевизором и игрушками. На территории расположен еще один двухэтажный особняк «Шале». Как мне подсказал администратор, он рассчитан на семью из 5–7 человек, в нем своя кухонная зона и несколько комнат. Особенностью «Шале» является панорамное окно во всю стену с видом на двор усадьбы. Территория благоустроена и огорожена, везде установлены фонари и сделана подсветка, есть видеонаблюдение и оборудована детская игровая площадка. Удаленность от центра, отсутствие соседей и автомобильного трафика делают пребывание здесь комфортным и безопасным. Хотя одна опасность все же имеется – «застрять» здесь надолго. Еще в «Усадьбе Добролюбово» есть замечательная баня! Она совсем молодая, по словам мастера, строившего баню, ей нужно «прожить» несколько месяцев, чтобы все пришло в баланс и не-

LUXECLUB / зима 2014–2015 маршруты

обработанная древесина, из которой изготовлен сруб, «встала» на место. Баня просторная с комнатой отдыха с телевизором и небольшим буфетом самообслуживания (можно приготовить себе чай из целебных трав), моечной со стильными душевыми и парилкой. Последняя сразила в один момент: огромная печь на дровах, деревянные лежанки и… высокий потолок в четыре метра. Оказывается, сделано это для того, чтобы создать разные температурные зоны для одновременного пребывания здесь и детей, и пожилых людей, и тех, кто предпочитает погорячее. Весь жар скапливается наверху, делая парение комфортным. Да и сами ощущения совсем другие, когда паришься не в маленькой «клетке» с давящим потолком, а в огромной светлой комнате. Обязательно закажите распаривание от местного банщика или мыльный массаж вениками – ощущения поистине незабываемые!

Суздаль, ул. Туристическая, 18

На второй день отдыха в усадьбе нам предложили экскурсию по Суздалю, на выбор: стандартную программу от специалистов Владимиро-Суздальского музея или авторскую прогулку с местным историком-краеведом, который ориентируется на пожелания конкретного заказчика. Мы предпочли второй вариант и остались довольны. Оптимальное время экскурсии – два часа, вы можете выбрать пешеходный маршрут или воспользоваться комфортабельным мини-автобусом «Усадьбы». Кстати, при бронировании гостям из Москвы, Владимира и других городов также предложат трансфер до места отдыха. Главная идея «Усадьбы Добролюбово» – это спокойный и разнообразный отдых для всей семьи. Здесь ценят тишину и доброту, поэтому с удовольствием дарят их желанным и любимым гостям. Прожив здесь пару дней, понимаешь, что сюда хочется возвращаться снова и снова!

55

«Усадьба Добролюбово» приглашает гостей на Новый год. Заезд с 30 декабря по 2 января. Стоимость включает проживание, новогодний банкет и развлекательную программу (анимация для детей, экскурсия по городу и шоупрограмма в новогоднюю ночь).

+7 (961) 255 20 00, www.suzdal-dobro.ru

Семейный отдых в Суздале

56

LUXECLUB / зима 2014–2015 кухня мира

ФОТО: OLGA SAUVAIRE, СВАДЕБНОЕ АГЕНТСТВО ROYAL WEDDING FRANCE

Солнечный берег теплых бризов Лазурный берег… Это название было рождено французским писателем Стефаном Льежаром, явилось плодом его творческого вдохновения. И его же это место дарило Антону Павловичу Чехову, Владимиру Набокову, Ги де Мопассану, Жюлю Верну, Фрэнсису С. Фицжеральду… Уверена, что потрясающая кухня Прованса также не могла оставить их равнодушными.

Инна Крысанова, живет на Лазурном берегу с 2012 года, ассистент свадебного распорядителя

Побережье Лигурийского моря (части Средиземного моря) от французских Канн до итальянского города Специя называется Ривьерой. Французская часть вместе с княжеством Монако носит имя Лазурный берег (Ницца, Канны, Марсель, Сен-Тропе). Непосредственная близость с Италией, конечно, привела к тому, что кухня этих мест перекликается с итальянской: пасты, пицца и десерты здесь не менее популярны, чем в регионах Италии. Чтобы по-настоящему распробовать высокую французскую кухню,

нужно иметь за плечами большой гастрономический опыт. На Лазурном берегу вы можете поужинать за 50–70 евро на человека, а в лучших ресторанах вечерняя трапеза на одного будет стоить более 200 евро. И эта цена оправданна – если у вас за плечами уже тысячи французских ужинов, то посетив ресторан с несколькими звездами Мишлена, вы поймете, что ваши представления о кухне были весьма ограниченны. Французы – настоящие гурманы, мне порой кажется, что они зациклены на еде. На Лазурном берегу много ресторанов, кафе, кондитерских, и они почти всегда заполнены. Летом поужинать в любимом ресторане даже в будни может быть проблемой, вне сезона по пят-

LUXECLUB / зима 2014–2015 кухня мира

57

ОФИЦИАНТЫ В ДОРОГИХ РЕСТОРАНАХ РАБОТАЮТ В СФЕРЕ ОБСЛУЖИВАНИЯ ВСЮ ЖИЗНЬ И МОГУТ ПОРЕКОМЕНДОВАТЬ ИДЕАЛЬНОЕ СОЧЕТАНИЕ БЛЮДА И НАПИТКА

ницам, субботам и в обед воскресенья место тоже придется поискать. Ужины в конце недели с друзьями и родными плавно перетекают в семейные обеды по воскресеньям. При этом ужин – это целый обряд, который длится от двух до четырех часов. В ресторан не принято ходить на чашечку кофе с десертом. Вас, конечно, не выгонят, но и не обрадуются такому пренебрежительному отношению с вашей стороны. Начинается ужин с напитка на аперитив, например, с оливками или сухариками, тостами и «тапенадом» – густой пастой из оливок, каперсов и анчоусов, либо с сырной тарелкой и виноградом (часто закуски подаются как комплимент от заведения). Далее следует «антре» – холодные закуски или салат. Классическим и самым известным в этих местах, безусловно, считается салат, названный в честь Ниццы – «нисуаз» (огурцы, стручковая фасоль, помидоры, болгарский перец, тунец или анчоусы, яйца и маслины, приправленные оливковым маслом и бальзамическим уксусом). Пользуется популярностью в качестве холодной закуски здесь и тартар из рыбы (замаринованный лосось или тунец в уксусе и специях) или маринованный фарш из говядины, а также рататуй из сезонных овощей. На первое блюдо можно заказать традиционный луковый суп, суп-пюре из лука-порея и картофеля или знаменитый рыбный суп «буйабес» – густой и наваристый, приготовленный из нескольких сортов рыбы. Если нет желания есть суп, то можно выбрать пасту.

В качестве основного блюда вам предложат рыбу или мясо с гарниром. Французы предпочитают ягнятину или говядину, реже – свинину. Естественно, никто не заказывает здесь «подошву» (так местные называют мясо в полной прожарке). Отлично приготовленный стейк должен быть сочным и иметь характерный розовый цвет при надрезе. В качестве гарнира предпочтительно картофельное пюре или фри, рис, традиционный салат «месклан» из листьев одуванчиков, цикория и других трав средиземноморского побережья.

ТРЮФЕЛЬ МОГУТ ДОБАВИТЬ НЕ ТОЛЬКО В САЛАТЫ И ОСНОВНЫЕ БЛЮДА, НО И В ДЕСЕРТЫ

58

LUXECLUB

/ зима 2014–2015

кухня мира

ПОВАР РЕСТОРАНА LE MAS PROVENCAL В ЭЗЕ

Частым ингредиентом различных блюд во Франции становятся трюфели. В Ницце есть специализированный трюфельный ресторан Terres de Truffes, популярный среди туристов, в котором трюфель трут обильно не только в салаты и основные блюда, но и в десерты, там есть даже мороженое с добавлением трюфеля.

Ракушки Сан-Жака Известный писатель-гурман Петр Вайль писал: «Раковина, знакомая по бензоколонкам Shell, – фирменный знак дороги Сантьяго. По легенде, гроб с телом святого Иакова, доставляя сюда из Святой земли, уронили в море, а выловили – облепленным такими дорогими лакомствами. Эти ракушки с пол-ладони очень ценятся в соседней Франции, где так и называются – cocille Saint Jaques. Итальянцы застенчиво опускают имя святого, святость оставляя: caposanto… На российском Дальнем Востоке атеизм разнуздался, и Библия уступила Дарвину: там это – морские гребешки (я ел их на Сахалине сырыми, сбрызнутыми лимоном: в сторону святость, вкус божественный)».

Морепродукты на Лазурном берегу можно отведать во все месяцы, в названии которых присутствует буква «р». Свежие мидии, устрицы, лангусты, лобстеры, ракушки Сан-Жака, улитки, осьминоги присутствуют на столе с сентября по апрель. Если вы очутитесь на Лазурном берегу в преддверии главного зимнего праздника, то вместо «оливье» вам предложат традиционное новогоднее блюдо – устрицы. Есть еще одно блюдо на рождественском ужине, о котором нельзя не упомянуть. Фуагра появилась в Египте более четырех тысяч лет назад, а в XVIII веке блюдо распространилось в Европе, в том числе и во Франции, которая стала второй родиной деликатеса. Фуа-гра прекрасно сочетается с инжиром, каштанами и манговым соусом. Мне очень нравится закуска во французских ресторанах: на тонком самодельном бисквитном корже с корицей подают фуа-гра, сверху располагая запеченную грушу. Изумительно вкусно, но очень калорийно. После основного блюда приносят сырную тарелку. Для тех, кто не любит сладости, она может стать десертом, для остальных – отдельным блюдом. Ансамбль из козьего, овечьего, буйволиного и сыров с белой («Амиде-Шамбертен») и голубой (например, «Бледе-баск») с плесенью дополняется земляничным или инжирным вареньем, либо подается с орехами, виноградом и медом. Во многих ресторанах вам пойдут навстречу, если вы попросите сформировать тарелку из любимых видов сыра. Отдельно хотела сказать о своих сырных впечатлениях. Мои отношения с классическим камамбером сначала не складывались. Острый запах и крепкий, как говорят французы, вкус вызывал во мне отвращение. Постепенно, изредка пробуя по небольшому кусочку, я стала находить в этих вкусовых ощу-

LUXECLUB / зима 2014–2015

щениях определенную прелесть. Спустя полгода от ненависти не осталось и следа, и теперь я просто обожаю этот сыр. Этот пример убедил меня в том, что иногда требуется время, чтобы понять и оценить некоторые кулинарные творения. В качестве десерта подаются известные французские и итальянские лакомства. Их едят отдельно или в сопровождении бокала воды, а в завершение продолжительного ужина выпивают крепкий эспрессо на один глоток. Чаще всего рестораны Европы имеют строгие часы работы (с 7 до 10 – завтрак, с 13 до 15 – обед, с 19 – ужин), но на Лазурном берегу многое делают для удобства туристов, поэтому на дверь заведения вешают табличку со словами «сервис нон-стоп», что означает, что вы сможете пообедать и в 12 часов. В рабочие дни многие рестораны предлагают бизнес-ланчи, но более распространено блюдо дня. За 12– 15 евро вы получите, например, лазанью или пасту с семгой. Часто такие предложения служат определенной рекламой кухни заведения. Кстати сказать, воду в ресторанах всегда подают бесплатно. И тут следует добавить один существенный факт: вода эта из-под крана, по утрам ее ставят в холодильник и в течение дня предлагают посетителям. И хотя считается, что она пригодна для питья, если у вас нет желания пробовать водопроводную воду, то заказывайте бутилированную по меню. После ужина и обеда я готова рассказать и о традиционном французском завтраке. Ничего нового я, конечно, не сообщу, он состоит из свежесваренного кофе (мне его готовит мой друг) и круассанов из буланжери (булочной). Обычные круассаны, круассаны на масле, круассаны с миндальным кремом, осыпанные сахарной пудрой и лепестками миндаля, круассаны с шоколадной начинкой, круассаны с консервированным персиком и кре-

мом… Экспериментировать можно каждое утро или оставаться верной своему любимому варианту (я обожаю с персиком). В булочной можно также перекусить в течение дня, здесь много вариантов выпечки – кусочки пиццы, традиционного французского пирога «киша» из слоеного теста с начинкой из омлета (дополнительными ингредиентами могут быть шпинат, овощи, курица и др.) Если хочется сладкого, то мы с подругами выбираемся в кондитерскую или чайный салон. Здесь нет хлеба и цены выше, чем в булочной, но представлен огромный выбор шоколадных конфет, засахаренных фруктов, тортов и пирожных. В Провансе чувствуется сильное влияние Италии, поэтому в кондитерских и в меню ресторанов всегда можно найти панакотту, десерт крем-брюле или тирамису. А вот знаменитое печенье «макарон» является традиционно французским изобретением и представляет собой основу из миндальной пасты и различных прослоек-начинок на любой вкус. Упаковку из шести «макарон» здесь можно приобрести за 12 евро. Советую также попробовать оригинальный французский яблочный пирог «тарт татен», пирожное «трюфель», «фон-

59

ФОТО: T. DHELLEMMES

кухня мира

БЛЮДО В РЕСТОРАНЕ LE LUOIS XV

60

LUXECLUB / зима 2014–2015 кухня мира

РУССКИЕ ТУРИСТЫ ПРЕДПОЧИТАЮТ АРЕНДОВАТЬ НЕ ТОЛЬКО ВИЛЛЫ, НО И ШЕФПОВАРОВ ИЗВЕСТНЫХ ЗАВЕДЕНИЙ

дан» с горьким шоколадом или десерт «Опера» – сочетание бисквита, ганаша и масляного крема, сверху многослойный торт покрывается шоколадной глазурью. Даже если французы не идут ужинать в ресторан, то в будни они обязательно заглянут с друзьями в винный бар для аперитива. В меню можно выбрать традици-

Часто в Италии можно договориться о встрече, но так и не дождаться собеседника, многое зависит от обстоятельств, о которых вы можете даже не догадываться. Итальянцы экспрессивные люди, обычно они громко разговаривают, эмоционально спорят. Заигрывать с русской девушкой тут будет и дантист, и полицейский, и просто прохожий – первое время это импонирует и поднимает самооценку, но позже понимаешь, что такие комплименты говорят не только тебе. Итальянский стиль я называю «капустным»: девушки часто надевают поверх рубашки кардиган, дополняaя образ объемным шарфом. Все стильно, но иногда чересчур много. Пересекаешь границу с Францией, и все вокруг меняется. Истинная француженка предпочитает классический стиль, она строгая, утонченная, ее любимые цвета – серый, черный, бежевый и коричневый. Французы скрупулезны, следуют правилам, это, как правило, пунктуальные, расчетливые и холодные люди. Итальянцев они называют «деревенщинами», в свою очередь итальянцы считают, что французы не умеют наслаждаться жизнью. На самом деле, находясь здесь, устаешь и от одних, и от других. Поэтому меня радует, что можно поехать в Италию и оторваться на дискотеке, а потом вернуться во Францию и работать по четким правилам со сдержанными и предсказуемыми французами. Жители Французской Ривьеры часто пересекают границу в сторону Италии, чтобы закупить продукты по более дешевой цене, вкусно и недорого поесть. Во Францию итальянцы ездят в основном на работу, кроме того, здесь высокий уровень медицинских услуг.

онный виноградный напиток и различные закуски: сырную тарелку, маслины, сухарики, орешки, восточный холодный салат – «табуле» из кус-куса и мелко порубленной зелени, приправленный оливковым маслом и специями. После таких посиделок посетители расходятся домой и ужинают уже не раньше девяти вечера. Русские туристы на Лазурном берегу предпочитают арендовать не только виллы, но и шеф-поваров известных заведений. При знакомстве с поваром определяются предпочтения заказчика, приоритетные блюда и методы приготовления. Мне довелось быть переводчиком на таких первых встречах, потому что, как оказалось, некоторые владельцы крупных предприятий и их супруги совсем не говорят по-английски. Шефы каждое утро ездят на закупки по местным фермам или специализированным лавочкам, затем приезжают на виллу, готовят оговоренные блюда на завтрак, обед и ужин и подают их в свойственной манере. Естественно, помимо шефа в течение всего отдыха семье помогает штат прислуги и официантов. Другим вариантом популярного туризма для россиян, конечно, является событийный. Медийные лица, звезды и артисты организуют на Французской Ривьере свадьбы, дни рождения или вечеринки по особому поводу. Обычно такие приемы организуются двумя сторонами: российским и французским агентствами. Чтобы взаимодействие получилось более продуктивным, могут пригласить координатора. Я часто работала и на международных выставках с российским участием, и во время торжественных мероприятий у российских знаменитостей. Для свадьбы сегодня модно арендовать замок, приглашать лучшего повара и давать шикарный ужин. Декорации, как правило, заказывают у ведущего агентства, часто –

LUXECLUB / зима 2014–2015 кухня мира

61

САМЫЙ ТИТУЛОВАННЫЙ ШЕФ-ПОВАР МИРА –

это стильное оформление белыми розами. Фишкой прошедшего сезона был… снег. Его заказывали на каждую роскошную свадьбу, осыпая всех гостей белоснежными хлопьями, в дополнение к этому в интерьере расставляли разнообразные ледяные скульптуры. На солнечном берегу можно бесконечно ностальгировать по настоящему русскому снегу, вкушая изысканные блюда французской кухни.

ФОТО: MELISSA HOM

АЛЕН ДЮКАСС

том, что он находится на территории княжеского дворца в Монако. Сначала сытный обед (гарантия качества самого князя Альбера), а потом экскурсия.

7. La Maree, Monaco (сеть ресторанов морепродуктов), средний чек 80–90 евро. Шикарное расположение, из заведения открывается вид на порт Монако с его восхитительными яхтами. Ассортимент удивит заядлых гурманов: австралийская барамунди, средиземноморское тюрбо и рыбамеч, канадский и бретонский лобстер, шотландский лосось, королевские лангусты. Кухню ресторана возглавляет шеф сети La Marée Абдессаттар Зитуни, имеющий сорокалетний опыт работы в лучших ресторанах мира. Это мой любимый ресторан морепродуктов! Дополнительным преимуществом является то, что здесь работает русскоговорящий персонал, россияне часто проводят мероприятия именно в этом ресторане.

РЕСТОРАН LE LUOIS XV В МОНАКО

ФОТО: B.TOUILLON

1. Le Luois XV, place du Casino, Monaco, блюда от 150 евро. На кухне правит знаменитый во всей Франции и самый титулованный шефповар мира – Ален Дюкасс. Его философия – баланс между традицией, прогрессом и современностью. Ресторан имеет три звезды по гиду Мишлен. Строгий дресс-код, вход только по предварительной брони. Советую попробовать меню «для гурманов» (цена – 310 евро).

2. Le Grill, Hotel de Paris, place du Casino, стоимость блюда от 90 евро. Шефы – Франк Черрути и Жан Борро. Ресторан находится на восьмом этаже самого знаменитого отеля княжества Монако. Летом работает терраса, с которой открывается потрясающе красивый вид на княжество. Советую отведать свежайшие морепродукты: омары, лангусты, морского окуня и другие блюда. Резервация столика обязательна.

3. La Petite maison de Nicole, Cannes, Boulevard de la Croissete, 10. Средняя цена – 150 евро. Расположен в отеле Majestic, где останавливаются звезды первой величины, приезжающие на Каннский фестиваль. Главные козыри ресторана – блюда с трюфелями и фуа-гра. Живая музыка, прекрасное обслуживание.

4. Aux bons Enfants, Cannes, блюда от 20 евро. Ресторан работает с 1935 года. Концепция заведения запрещает публикацию адреса или телефона в интернете, это бистро «только для своих». Здесь представлена южная кухня Прованса с обилием трав и специй, сезонных овощей и морепродуктов.

5. Le Mesclun, Cannes, от 50 евро за блюдо. Здесь можно отведать блюда классической средиземноморской кухни, советую утку с острым медом и печеным ананасом, ракушки с луковым муссом и орехами, голубые креветки и ризотто.

6. Le Castelroc, Monaco, place du Palais, цены от 30 евро. Особенность этого ресторана в

ФОТО: B.TOUILLON

Список must-visit на Лазурном берегу

62

LUXECLUB / зима 2014–2015 светская хроника

1

2

5

3

6

4

7

8

9

Нам 3 года!

10

11 ФОТО: ДЕНИС ТОЛСТОВ

В честь своего трехлетия 26 сентября редакция журнала LuxeClub пригласила друзей и партнеров на вечеринку в ресторан «У камина». За три года работы глянцевый журнал LuxeClub рассказал об успешных и талантливых предпринимателях северного Подмосковья, опубликовал рейтинги завидных женихов и невест, обзоры ресторанов. На его страницах вышли в свет сотни познавательных статей и интервью с интересными людьми. В день своего рождения LuxeClub ор-

ганизовал вечеринку с welcomeфуршетом и шоколадным фонтаном, фотозоной, fashion-показом от салона «ЕвроМода», мастерклассами от художественной студии «Мечта», салона G Street и Royal handmade bow ties, зоной тайского массажа от салона WaiThai, подарками и розыгрышами призов и, конечно, праздничным тортом!

Специальной гостьей вечера стала певица и телеведущая Ольга Данка, которая исполнила свои хиты и лично вручила призы счастливчикам вечера. Журнал LuxeClub благодарит ресторан «У камина» за домашнюю атмосферу, отличную кухню и гостеприимство!

LUXECLUB / зима 2014–2015

светская хроника

14

12

13

15

16

18

17 20

22

23

26

27

21

24

25

1. Евгений Мазепа («Контакт») с супругой; 2. Милена Азарникова (Choupette); 3. Надежда Микляева и Валерия Антонова («Экомебель»); 4. Елена Кутузова («Ладья групп»); 5. Данила Владимиров, Азат Биккинин, Алия Закирова (LuxeClub); 6. Гости вечера; 7. Оксана Салмина («Садовод и фермер»), Екатерина Соловьева («Медсити»); 8. Елена Баликоева («ЕвроМода»), Александр Русаков и Екатерина Куликова (La Bicicleta); 9. Елена Ельшова и Николай Погорелов (FordeWind); 10. Александр Сапунков (K3Tele.com); 11. Вручение подарков;12. Ольга Хасанова и Мари Исаева (Студия стиля «Мари Исаевой») ; 13.Валерия Городецкая, Кристина Тараканова (Артурс village & SPA Hotel); 14. Михаил Шигин («Мехико»), Юлия Новикова («Тандем»); 15. Вручение диплома Ольге Сергеевой (Olimpic); 16. Владимир Култышкин (ООО «Таир»); 17. Юлия Алексеева («Северная Корона») с гостьей вечера; 18. Сергей и Ольга Солдатовы («Эталон-Д»); 19. Олеся Фадина и Никита Аратов («Терем»); 20. Екатерина Овсеенко (Seneshal), Елена Синева (LuxeClub); 21. Людовик Флоряк, Олеся Барташ (Retro-Avenue); 22. Жанна и Яна Марухно (WaiThai); 23. Мастер-класс художественной студии «Мечта»; 24. Зона тайского массажа от WaiThai; 25. Певица и телеведущая Ольга Данка; 26. Показ моделей от салона «Евромода»; 27. Мастер-класс по завязыванию платков от G Street.

19

63

64

LUXECLUB

/ зима 2014–2015

библиотека

Кулинарная полка Рекомендуем к просмотру и прочтению Костюкович Е. Еда. Итальянское счастье. – М.: Слово, 2010 Эта книга – замечательное гастрономическое путешествие по областям Италии. Автор Елена Костюкович, писатель и переводчик романов Умберто Эко, много лет прожила в этой стране. Она сделала много интересных выводов о том, насколько отличаются кулинарные традиции в различных уголках Италии, как это связано с ландшафтом, этнографическими особенностями и менталитетом населяющих ее людей.

Десен Триш. Парижанка. Город гурмэ. – М.: АСТ, 2014 Автор книги Триш Десен – кулинар из Ирландии, писатель и телеведущая. За тридцать лет жизни в Париже она стала экспертом в области традиций и тонкостей французской кухни. В своей книге Триш дарит подарки настоящим гурманам: делится любимыми рецептами, рассказывает о ресторанах и кафе Парижа, советует, где лучше приобрести все необходимое для самостоятельных кулинарных подвигов.

Пауэлл Д. Джули & Джулия. Готовим счастье по рецепту. – М.: РИПОЛ классик, 2009 Книга отражает реальные события, произошедшие в жизни нью-йоркской секретарши Джули Пауэлл. В один прекрасный день, устав от однообразия жизни, она решилась на кулинарный эксперимент длиной в год. Джули поставила цель приготовить 524 блюда по рецептам из книги известной писательницы Джулии Чайлд, специалиста по французской кухне. В 2009 году вышел одноименный фильм с Мерил Стрип и Эми Адамс в главных ролях.

Вкус жизни (No Reservations), США, 2007 Романтическая комедия рассказывает о шеф-поваре ресторана Кейт, которая до самозабвения любит свою работу. Ее жизнь резко меняется после смерти сестры, когда приходится взять на себя опеку над ее дочерью. Отношения с девочкой складываются неважно, кроме того, на кухне появляется новый су-шеф Ник. Видя в нем соперника за «место под солнцем», Кейт включается в борьбу, чтобы осознать, что в жизни есть не только кулинария…

Душевная кухня (Soul Kitchen), Германия, Франция, Италия, 2009 Главный герой, грек Зинос Казанзакис, владеет небольшим ресторанчиком, который переживает не лучшие времена. Ко всему прочему любимая девушка Зиноса уезжает в Китай, брат-зек просит пристроить его на работу, а землю, на которой расположен ресторан, хочет прибрать к рукам знакомый пройдоха. И тогда Зинос нанимает на работу нового повара – эксцентричного Шейна, появление которого полностью изменит привычную жизнь героев.

Шеф (Comme un chef), Франция, Испания, 2012 Гастрономическая комедия о молодом человеке, который упорно ищет себя в любимом деле и несмотря ни на что остается верен своему призванию – кулинарии. Амбициозный молодой повар по имени Джеки (Мишель Юн) устраивается в ресторан, где его руководителем оказывается опытный шеф Александр (Жан Рено), уверенный в своей непревзойденности и не желающий ничего менять в работе. На их взаимоотношениях и строится сюжет.

ДРАГОЦЕННЫЕ. ЯРКИЕ. ТВОИ. В основе дизайна медалей лежит основная идея бренда «Сочи 2014» — контрастность удивительной страны, где Европа встречается с Азией, первозданная природа соседствует с мегаполисами, а инновации сочетаются с богатым культурным наследием. Золотистые лучи солнца преломляются сквозь призму заснеженных верхушек гор, теплое море встречается с морозным льдом – воплотившись в медалях, эти контрасты природы России навсегда останутся с чемпионами и будут напоминать им о незабываемых Играх в Сочи. ТЕХНОЛОГИИ ИЗГОТОВЛЕНИЯ МЕДАЛЕЙ РАНЕЕ В СОВОКУПНОСТИ НЕ ПРИМЕНЯЛИСЬ В ЮВЕЛИРНОЙ ПРОМЫШЛЕННОСТИ В 2012 году состоялся закрытый публичный конкурс на дизайн медалей среди рекламных агентств, ювелирных домов и ведущих дизайнеров, победителем которого стало рекламное агентство Leo Burnett. Дизайн медалей по заказу Оргкомитета «Сочи 2014» разработали молодые российские дизайнеры агентства: Сергей Царьков, Александра Федорина, Павел Наседкин, Сергей Ефремов. В компании «АДАМАС» доработали предложенный вариант до возможности реализации на производстве. Для изготовления медалей «Сочи 2014» применяется комплексное технологическое решение – одно из самых сложных и трудоемких в отрасли. В нем можно выделить несколько основных составляющих: полунепрерывное литье, фрезерование, прокат, токарная обработка, электроэрозионная обработка, прецизионное фрезерование и гравирование металла. Более четырех месяцев длилась работа от создания прототипа до согласования финальной версии медалей.

www.adamas.ru

НАШИ ЛЕНТЫ ВЫДЕРЖИВАЮТ ДАЖЕ ОЛИМПИЙСКОЕ ЗОЛОТО Требования к качественным характеристикам и дизайну лент также поставили перед вопросом многие крупные рекламно-производственные компании. Ленты длиной 97 сантиметров должны были иметь полноцветную двустороннюю печать. На синем фоне используется визуальный образ Игр – «лоскутное одеяло», символизирующее многообразие культурных традиций российских народов. Чтобы получить цветное изображение и идеально совместить две стороны ленты, компания Luxe Prazdnik значительно усовершенствовала собственное производство. Несколько месяцев длилось согласование окончательных образцов. На изготовление лент для рекордного количества медалей (около 1300 штук) понадобилось запечатать более трех километров ленты. Специальные испытания подтвердили, что ленты способны выдерживать нагрузку более 100 кг.

Дуэт ведущих Евгений и Данила +7 (495) 741 21 56 vk.com/evgeniydanila Москва І Дмитров І Дубна І Кимры І Тверь І Конаково І Солнечногорск І Клин

Суздаль сладкий маршрут

РЕКЛАМНОЕ ИЗДАНИЕ РЕКЛАМНОЕ ИЗДАНИЕ

Elvira T эксклюзивное интервью

winter 12/14–15 10/14

Фарфор сделано с душой

MUSIC ВКУС

New Year новогодний декор

музыка души секреты кухни

Дубна, пр. Боголюбова, 21, тел.: +7 (496) 212 85 00

18+ 16+