Capital55 29 edición noviembre 2015

NOVIEMBRE 2015 NO. 29 AÑO O2

EJEMPLAR GRATUITO

de la FFuente

CRISTIÁN

DESCARGA NUESTRA APLICACIÓN GRATUITA

SIN MIEDO A LOS DESAFÍOS

22 ESCAPARATE

Papa Guapa, ambiente retro y sabor.

60 A

FONDO

El café premium conquista la capital.

58 MODA

Olivier Rousteing, el bebé de Balmain.

CON ARTÍCULOS EN INGLÉS WITH ARTICLES IN ENGLISH

Directora editorial Alma Eréndira Balderas Rivas alma.balderas@obspublishing.com Coeditora Eleonora Rodríguez Lara eleonora.rodriguez@capital55.mx Redactora Irayda Rodríguez Ontiveros irayda.rodriguez@capital55.mx Editor gráfico Franciso Javier Monroy González Diseño editorial Diana Sánchez Cortés Fotografía Raúl Pérez Mejía rpm@capital55.mx Franccel Hernández edgar.hernandez@obspublishing.com Correctora de estilo Natalia Téllez

Gerente administrativo Cynthia Vargas cynthia.vargas@capital55.mx 5207 8066 Ejecutivos comerciales Pilar López pilar.lopez@capital55.mx (55) 4950 5847 José Miguel Lares miguel.lares@capital55.mx (55) 3707 1333 Karina Mejía Hernández karina.mejia@capital55.mx (55) 4350 7954 Distribución Omar Loeza distribución@capital55.mx Leonardo R. Gutiérrez raul.gutierrez@capital55.mx

Colaboradores Arturo Gutiérrez • Natalia Lara • Arturo Liévano • Daniela Ramos • Daniella Cepeda • Karina Ulloa

Presidente del Consejo Editorial Roberto Oliva Miranda

Vicepresidenta del Consejo Editorial Judith Chaparro Alvarado

Consejo Editorial José Medina • Jorge Mettey Director OBS Guillermo Salgado Directora adjunta Andrea Montiel Suarez Gerente de Marketing Digital Alexis García Alvarado

Coordinadora de Logística Paula Peralta Valencia

Gerente de Arte y Multimedia Armando Camarillo

Coordinadora de Diseño Multimedia Ana Laura Nava García

Diseño Multimedia Alejandro Carbente • Karen Garrido Producción Multimedia Gerardo Leiva Martínez

Coordinador WEB Armando Sánchez Aguilar

Programación Erick Zendejas Cazales

contacto@obspublishing.com

Editorial TUMBAS POR AQUÍ, TUMBAS POR ALLÁ El olor a pan de muerto y copal se respira hasta en el más recóndito lugar de la ciudad; noviembre hace de las suyas impregnando el ambiente de misticismo y un poco de melancolía, pues el recuerdo de aquellos que han partido nos acompaña más intensamente durante esta temporada. Los mexicanos tenemos una forma particular de venerar a la muerte, dejando de lado la solemnidad para abrirle paso a la celebración. Los chillantes colores del papel picado se conjugan con las flores de cempasúchil y los dulces típicos de azúcar que adornan imponentes ofrendas. El humor se hace presente en los versos de las calaveritas y pasamos en vela toda una noche llena de cantos, historias y bailes.

Es por ello que no podíamos olvidar esta fiesta, así que preparamos para ti un Top con algunos de los lugares donde podrás encontrar el más exquisito pan de muerto, mientras te invitamos en Viaje interior a conocer más sobre esta tradición. Pero si lo que quieres es andar por lugares más lejanos, te proponemos entonces adentrarte en la milenaria Tokio, una urbe llena de historia que se ha convertido en un hito de la tecnología.

Por otra parte, Cristián de la Fuente nos habla de Enamorándome de Abril, su más reciente proyecto cinematográfico; además platicamos con Sasha, Benny y Erik, y Luis Gerardo Méndez nos invita a disfrutar de su nuevo proyecto teatral.

Sobra decir que hay muchos más contenidos que disfrutarás en nuestras páginas, pero date prisa que la huesuda no tarda en hacerse presente.

Alma Balderas Directora editorial

® una publicación mensual de OBS Organization Business Services, S.C. Plaza Madrid 3, piso 6, oficina 601, col. Roma, delegación Cuauhtémoc, México, D.F. C.P. 06700. Tel. 5207 7806, 5207 8066. Año 2. Número 29. Noviembre 2015. Editor responsable: Roberto Oliva Miranda. Los artículos reflejan únicamente el pensamiento de los autores. Prohibida su reproducción total o parcial sin previa autorización y por escrito de los editores. El contenido de los artículos no refleja necesariamente la opinión de los editores. Certificado de licitud de título y contenido 16048, expediente CCPRI/3/TC/13/19988. Certificado de reserva de derecho al uso exclusivo del título 04-2013-0807114391800-102. Preprensa digital e impresión: Compañía Impresora El Universal, Allende 176, col. Guerrero, Ciudad de México, C.P. 06300. Tel. 5117 0190.

Circulación certificada por Aguilar, Becerra y Asociados.

Registro en el PNMI: 22/07/2014. www.revistapuebla222.mx Encuéntranos en el Aeropuerto Internacional de la Ciudad de México, Aeropuerto Internacional de Toluca, Aeropuerto Internacional de Puebla y sus salas VIP.

Contenido Año 2 No. 29 Noviembre 2015 Balance 66 En la mira. Las noticias más

trascendentales a nivel nacional e internacional.

70

68 Empresa de éxito.Vuhl Automotive, innovación con sello mexicano.

70 Capitalino de mundo. Betsabeé Romero: el arte y la cultura viva.

EN PORTADA. FOTOGRAFÍA: CORTESÍA DMM FILMS.

72 Círculo universitario. La preservación de los axolotes en CU.

Deseo 05 Voces. Leonardo DiCaprio, el eterno nominado.

06 Prográmate. El Festival Corona Capital protagoniza los eventos de este mes.

08 Imprescindibles. Los mejores outfits para este comienzo de invierno.

10 Mundo digital. Road Warrior, el dispositivo que no puede faltar en tu lista.

12 Letras. Recomendaciones que te hechizarán toda una temporada.

14 Entrevista. Guadalupe Loaeza habla de los temas que le apasionan.

16 Beats. Honeymoon muestra una nueva etapa de Lana del Rey. 17 Entrevista. Sasha, Benny y Erik, una nueva vuelta al sol.

18 Movies. La nueva cinta de James Bond se estrena en salas mexicanas.

19 Entrevista. La segunda temporada de Lucky Ladies por Fox Life.

20 Teatro. Luis Gerardo Méndez habla sobre su puesta en escena.

22 Escaparate. Papa Guapa, una deliciosa propuesta en la ciudad.

4

24 Top. Lugares para degustar la

tradicional hojaldra.

Flashback

26 Luxe. Deporte y lujo,

la fórmula correcta.

74 Premios Buchanan´s .

Placer es...

77 Adidas Sunset Party.

34 Itinerante. La otra Fiesta de las Balas. Martín Luis Guzmán.

38 Gastronomía. Central Central, cocina española diferente.

42 Arquitectura. Oasis Coyoacán, un lugar sin precedentes.

44 Viaje interior. Luz, flores y azúcar, de Mictlán a la capital.

46 Bienestar. Los mejores productos para tu piel contra el frío.

48 Antes de partir. Dinner in the Sky, privilegio gastronómico.

Actualidad 50 Portada. Cristián de la Fuente, sin miedo a los desafíos.

56 Entrevista. México-UK en recta final.

58 Moda. Olivier Rousteing, el bebé de Balmain.

76 Fashion Week México.

78 Zona MACO. 79 Estreno Ilusiones S.A. 80 Paraíso urbano. Día de Muertos.

Bilingual 28 Trotamundos. La magia de Tokio.

60 A fondo. La industria del café se

impone en la capital.

24

Voces

Síguenos en:

Leonardo DiCaprio

FACEBOOK W&M Waffles and More ¡Muchas gracias a Capital 55! Los esperamos a todos ustedes #WaffleLovers Ceci Puente ¡Muero por ver la película de Enamorándome de Abril!

El 11 de noviembre de 1974 Leonardo DiCaprio vino al mundo, es por este motivo que a continuación te presentamos a grandes rasgos un poco de la trayectoria que lo ha llevado a la cúspide de la actuación.

POR NATALIA LARA.

TWITTER @MuseomixMX – Museo MIx Muchas gracias por la nota ¡Los esperamos! @adryGreys - Adry Greys ¿Talentosa? Jaaa! ... ¡Talentosísima! Y muy natural, Mónicas hay muchas, la Huarte solo hay una. ¡Qué buena nota! @MaAuroralllesc1 - Aurora Bengoa16 ¡Me encanta Paty Cantú!

INSTAGRAM

Está cumpliendo 41 años y es el eterno nominado de los premios Oscar. Cierto que se ha llevado dos Globos de Oro y algunos otros reconocimientos, pero la tan famosa estatuilla se le ha ido de las manos en cinco ocasiones.

Algunos apuestan que esta es la vencida y que la próxima edición de los Oscar lo verá alzarse con el trofeo en la mano, pues la película de Alejandro González Iñárritu que protagoniza, The Revenant, tiene los tonos suficientes para que DiCaprio luzca en todo su esplendor: fuerza actoral y presencia escénica.

DiCaprio es libertario, demócrata, promotor de causas ambientales, humanitarias y sociales. Es parte de la crème de la crème hollywoodense y, con o sin Oscar, es famoso, millonario, respetado y deseado por millones de mujeres; de hecho su vida amorosa es uno de los temas consentidos de las revistas del corazón. Aquí, sin embargo, festejamos sus actuaciones, su solidaridad con algunas causas y su paso por la dirección de un mexicano. Sólo falta esperar si el presagio de los Oscar en esta ocasión se realiza.

@big_showoff “¡Excelente fotografía!”

Octubre 2015

5

Deseo

Prográmate

Noviembre En la recta final del año, la ciudad tiene reservada una gran agenda para los capitalinos y sus visitantes, desde la Feria Internacional del Libro Infantil y Juvenil, hasta uno de los festivales de música más esperados: el Corona Capital.

22 CONCIERTO SINFÓNICO BACK TO THE FUTURE En el marco del 30 aniversario de este clásico, la trilogía protagonizada por los actores Michael J. Fox, Christopher Lloyd, Lea Thompson y Crispin Glover, será reinterpretada por medio de nueva experiencia, gracias a una proyección en alta definición y música a cargo de la

21 y 22

Orquesta Sinfónica Nacional de México.

CORONA CAPITAL

Precio: $200-$1,318 (más cargo por servicio).

Lugar: Arena Ciudad de México.

Horario: 18:00 hrs.

Boletos en: superboletos.com

Tras convertirse en una cita obligada en la agenda capitalina para el mes de octubre, la sexta edición de este exitoso festival musical se celebrará durante noviembre. Exponentes para todos los géneros y gustos integran el cartel que abarca desde grandes nombres como Muse, Pixies, The Libertines y Miami Horror. A estos los acompañarán algunas de

las figuras más importantes de la música electrónica, como los más que consagrados Fatboy Slim y Calvin Harris.

Lugar: Autódromo Hermanos Rodríguez.

Horario: Acceso desde las 14:00 hrs.

Precio: $990, boleto por día (más cargo por servicio).

Boletos en: ticketmaster.com.mx

8 y 29 FLANS 30 AÑOS Lugar: Auditorio Nacional.

Horario: 18:00 hrs.

Precios: $400-$1,550 (más cargo por servicio).

Boletos en: ticketmaster.com.mx

18 al 21

LUIS MIGUEL

Lugar: Auditorio Nacional.

Horario: 20:30 hrs.

Precios: $100-$4,300 (más cargo por servicio) Boletos en: ticketmaster.com.mx

3,5 y 8 DANZA SUEÑO DE UNA NOCHE DE VERANO Lugar: Palacio de Bellas Artes.

Horario: 20:00 hrs.

Precios: $100-$300 (más cargo por servicio).

Boletos en: ticketmaster.com.mx

Prográmate

7y8 FITO PÁEZ

6 al 16 FERIA INTERNACIONAL DEL LIBRO INFANTIL Y JUVENIL Para celebrar su edición número 35, la FILIJ tendrá como país invitado de honor a Francia, gracias a la presencia de destacados escrito-

El cantautor, compositor y músico argentino pisará tierras aztecas para deleitar a sus fans con sus ya conocidos temas “Te vi”, “Mariposa Tecknicolor”, “11 y 6” y “Dale alegría a mi corazón”, durante dos fechas consecutivas que cautivarán al Teatro Metropólitan. Como parte de su presentación se espera que también interprete canciones de su último álbum: Locura Total, en el que colaboró con el brasileño Paulinho Moska, llegando a crear un puente entre la música de Brasil y las letras hispanoamericanas.

res y especialistas en literatura infantil y juvenil, quienes participarán en diversas actividades

Lugar: Teatro Metropólitan.

como talleres, espectáculos y conferencias.

Horario: 20:00 y 19:00 hrs.

Precios: $250-$1,000 (más cargo por servicio).

Lugar: Centro Nacional de las Artes.

Horario: Desde las 10:00 hrs.

Precios: Entrada gratuita.

Más información en: filij.org

8,15,22 y 29

LA ARRIESGADA HISTORIA

DE LOBO Y OVEJA Lugar: Lunario del Auditorio Nacional.

Horario: 13:00 hrs.

Precio: $250 (más cargo por servicio).

Boletos en: ticketmaster.com.mx

12 al 15 LORENA OCHOA INVITATIONAL Lugar: Club de Golf México.

Horario: 9:00 hrs.

Precios: $150-$600 (más cargo por servicio).

Boletos en: ticketmaster.com.mx

Hasta el 22

EXPOSICIÓN

GABRIEL VARGAS HOMENAJE 1915-2015 Lugar: Museo Nacional de Culturas Populares.

Horario: Martes a jueves de 10 a 18 hrs.

Viernes a domingo de 10:00 a 20:00 hrs.

Precios: $13 y entrada libre los domingos.

Boletos: Disponibles en la taquilla del museo.

Boletos en: ticketmaster.com.mx

Deseo

Deseo

Imprescindibles

Forever trendsetter Los frĂ­os vientos no son una excusa para abandonar el estilo, por el contrario, se muestran como un nuevo motivo para lucir perfecta durante todo el dĂ­a.

1 Blusa de Frame Denim. 2 Saco de Sibling. 3 Anillo de Delfina Delettrez.

4 Falda de Dolce & Gabbana. 5 Flats de Jimmy Choo.

8

Imprescindibles

Deseo

Enjoy the windy city! ¿Comienzas a sentir las inclemencias del clima?, entonces te invitamos a disfrutar de un maratón de compras con estos ítems que se convertirán es tus nuevos básicos de temporada.

1 Camisa de Tom Ford. 2 Suéter de Thom Sweeney. 3 Pulsera de Alexander McQueen.

4 Oxfords de Edward Green. 5 Pantalones de Kapital.

Noviembre 2015

9

Deseo

Mundo digital

Tech zone En esta edición te presentamos los dispositivos que están a la vanguardia de conexión y tecnología, además de una aplicación móvil con la que podrías salvar tu vida.

IPHONE 6S APPLE La espera por este smartphone terminó, pues se

POR DANIELA RAMOS.

presentó el nuevo modelo de Apple que incluye novedades atractivas tales como su acabado en

ROAD WARRIOR 5BARZ

aluminio serie 7000. Este aditamento se traduce en el aumento de su resistencia y agarre, algo sumamente requerido por sus usuarios, mientras

Nunca antes había sido tan fácil y rápido disfrutar de llamadas móviles sin interrupciones, sin caídas de línea o sin los ruidos alternos de la oficina o el automóvil, porque con este dispositivo afortunadamente ya es posible evadir todos estos inconvenientes.

que a sus tres colores se les une uno nuevo: oro rosado. En cuanto a las características de captura, su cámara principal es de 12 Mpx con capacidad de grabar video 4K, contando con una cámara frontal ideal para selfies de 5 Mpx; tiene un procesador A9 con 2 GB de memoria RAM, Touch ID y una pantalla con tecnología 3D Touch que detecta la presión. La capacidad que ofrece el equipo se mantiene con 16, 64 y 128 GB. CONECTIVIDAD

Es ideal para servicios comerciales, pues encontrarás un fuerte respaldo en las comunicaciones de voz y datos, ya que contarás con una señal limpia y fuerte.

apple.com/mx

APP CÓDIGO INFARTO Con esta aplicación gratuita podrás salvar tu vida y la de tus seres queridos, pues te brinda información para poder reaccionar ante un posible infarto, así como los síntomas más comunes que se dan ante estas circunstancias. Contempla además una opción para organizar factores y

El Road Warrior de 5Barz puede trabajar con cualquier dispositivo móvil, tableta o computadora, así como con todos los planes de cobertura de telefonía en el territorio nacional. Únicamente necesitas enchufarlo; si estás en el automóvil, la base se conecta a través del encededor, mientras que en cualquier otro espacio sólo basta enlazarlo a la corriente eléctrica. Durante

10

todos tus viajes de trabajo o placer podrás mantenerte comunicado disponiendo de los servicios de Internet más rápidos, incluyendo los de 2G y 3G. Road Warrior es totalmente portátil y no ocupa espacio, lo que lo hace un indispensable para todo amante de la tecnología y conexión.

condiciones cardiovasculares, por lo que puedes

5barz.mx

Disponible en Google Play y Apple Store.

informarte sobre el estado de riesgo en el que te encuentras, siempre y cuando completes un cuestionario sobre dichos indicios. Una de sus acciones más importantes es la localización inmediata de hospitales cercanos, así como el trazo de la ruta más eficaz para llegar a ellos.

Deseo

Letras

Books Un autor inglés que escribe ligero y con sustancia, y que se disfruta tanto como un buen té con scones; además, dos mujeres que le roban trascendencia por su amplia obra.

EL CIELO COMPLETO SARA SEFCHOVICH / OCÉANO

POR ELEONORA RODRÍGUEZ. Con el subtítulo “Mujeres escribiendo, leyendo”, este libro nos brinda claras muestras sobre la teo-

NOSOTROS DAVID NICHOLLS / PLANETA

ría de que los mundos internos de las escritoras, se tejen de manera distinta a la de los escritores –y nadie argumenta que sean mejores o peores–.

El libro se va como agua. El oficio de guionista del autor se nota, así que se lee por secuencias visuales y la división del texto en pequeños apartados también aporta en ese sentido, pero no se confundan, pues a pesar de poseer una narrativa ágil, no se le puede considerar literatura menor.

Hay que agregar que la conexión que consigue con los lectores es impresionante, cosa que hace desde su hit anterior titulado One Day, historia que se hizo película. Esta novela podría ser caracterizada por algunos como comedia romántica y hace gala del humor inglés, el cual tiene

buena química con los mexicanos. Douglas, el personaje central, es un hombre de mediana edad que termina volviéndose un amigo entrañable para los lectores, con quien vale la pena compartir la ventura y desventura cotidiana (en este caso de un Douglas casi abandonado y con un hijo con el que no logra tener conexión). Nicholls es también guionista de la próxima película Bridget Jone’s Baby.

Sefchovich recorre la escritura de autoras de Japón, India, Francia, Norteamérica, países africanos y, por supuesto, México. La autora e investigadora de la UNAM, con esta obra reitera que es garantía de una excelente lectura. gandhi.com.mx

elsotano.com

DAVID NICHOLLS

Tras un silencio de más de cinco años, el escritor de millones de lectores en el mundo, regresa con esta comedia que para los más fílmicos luce como un road movie.

DOS VECES ÚNICA ELENA PONIATOWSKA / SEIX BARRAL Detalles, anécdotas y personajes reflejan la intensidad de una época y la vida de Lupe Marín, la mujer de Diego Rivera, personaje extraordinario que delinea a la perfección el ambiente cultural y social de complejos años en México. Es por ello que coincidimos con lo dicho por Javier Aranda en su presentación: “esta novela tiene como los grandes libros, lecturas para distintos públicos: para el erudito cazador de datos; para el lector medio y para quienes se acercan a una novela para descubrir un mundo que desconocían”. pendulo.com

12

Deseo

Letras

Loaeza, La Mariscala y Castellanos Recién galardonada, con libro nuevo y la sonrisa dispuesta, Guadalupe Loaeza nos habla de los temas que le incumben y le apasionan.

POR ELEONORA RODRÍGUEZ. FOTO RAÚL PÉREZ.

gran impunidad que campea en el país y que RECIBISTE HACE MUY POCO LA genera un momento muy difícil. Los perioMEDALLA ROSARIO CASTELLANOS distas debemos estar muy alertas porque hay Es muy importante porque Rosario Castellanos quienes se aprovechan de esta situación. fue un parteaguas para las mujeres mexicanas, para sensibilizar a la mujer; fue la primera que ¿CÓMO FUE EL PROCESO DE empezó a hablar de la falta de autoestima que COAUTORÍA EN LA MARISCALA? desafortunamente caracteriza a las mexicanas.

La experiencia es riquísima porque implica poder Ya habíamos obtenido el voto, pero ella insistener un interlocutor y discutir sobre las prioridatía en que la mujer se tenía que preparar, leer, LA MARISCALA des o la información. Verónica González Laporte empoderarse. Yo la leo desde el 79, entonces Aborda la historia de amor entre Pepita de la Peña y el mariscal Bazaine, en la corte de Maximiliano. es una gran investigadora, es historiadora y yo para mí fue un reconocimiento que me honró me concentré en lo narrativo, en cómo estructuprofundamente. Que relacionen a Castellanos con Loaeza, ¡qué orgullo!… empecé a leerla en un momento muy rar esta novela; hicimos una mancuerna maravillosa porque nos estiimportante de mi vida, estaba a punto de divorciarme, con muchos mulábamos mutuamente. Fue un proceso itinerante porque viajamos temores, viviendo en un medio social muy convencional, muy pre- por toda la República mientras trabajábamos, pero aún así requeríamos juicioso, tenía tres hijos . Entonces, las enseñanzas tanto de Elena un espacio; ella tiene tres hijos y yo seis nietos… puedo decir que duPoniatowska como de Rosario Castellanos, fueron muy importan- rante un año tres meses convivimos con una intensidad impresionante. tes para que yo encontrara mi verdadera vocación.

EL PERSONAJE DE LA MARISCALA ES CONTROVERTIDO Laporte y yo ya estábamos muy empapadas de la época del siglo TÚ ERES PERIODISTA, SERLO HOY ES UN TEMA SENSIBLE Es un tema fundamental porque estamos viendo que no hay tal XIX, es una novela sobre una historia de amor que surge en la inlibertad de expresión, pese a la pluralidad de los medios. Como vasión francesa. Esta chica fue víctima de las circunstancias, es una sociedad civil hemos ganado a pulso ciertas licencias al respec- mujer que podría pasar como traidora a la patria. La educaron para to, pero es algo que va y viene, porque aún presenciamos casos casarse, sólo veía un lado de la moneda y yo creo que lo que la salva terribles. Aún hay muchas amenazas del crimen organizado au- es la fuga de la prisión: cuando ayuda a su marido a escaparse. Yo nado a un gobierno tibio que ha perdido la brújula. Existe una creo que sólo una mexicana pudo haber hecho algo así.

14

Deseo

Beats

Music Noviembre trae consigo el lanzamiento de esperados materiales para los melómanos. Aquí nuestros favoritos.

POR ERIC DAVID MONTERO.

PURPOSE UMG RECORDINGS Después de tres años de no dar de qué

LANA DEL REY HONEYMOON Canciones con letras espléndidas y sublimes es lo que ofrece Lana del Rey en esta nueva producción discográfica en la que se impone como una sólida compositora que regresa a las raíces de su primer trabajo: Born to die.

Al respecto de este nuevo álbum, Del Rey comenta que “algunas letras tienen una energía turbia que te atrapa y otras están inspiradas por las piezas nocturnas de

JUSTIN BIEBER

hablar en el mundo de la música, el astro canadiense del pop regresa este mes con un nuevo álbum. Su primer sencillo

Miles Davis”. Honeymoon comenzó a gestarse en Nueva York, a los pocos días de haberse publicado Ultraviolence.

Como adelanto, podemos comentar que el disco remata con una versión del clásico de la enorme Nina Simone, “Don’t let me be misunderstood”.

“What do you mean” ya rebasa las 100 millones de reproducciones, prueba de lo que vendrá en este material, sonidos futuristas y tintes muy personales. En el disco colaboran el productor Skrillex, el legendario Rick Rubin y Kanye West.

justinbiebermusic.com lanadelrey.com

KEITH RICHARDS

CROSSEYED HEART EMI RECORDS

Blues y rock and roll es lo que inyecta este guitarrista miembro de la legendaria banda The Rolling Stones –que tardó más de 20 años en publicar un álbum en soliÁLBUM

Entre las canciones que interpreta Lana del Rey está “Terrence Loves You”, “God Knows I Tried” y “Music To Watch Boys To” del que recientemente se lanzó su videoclip.

tario– en su tercera producción discográfica. Para Richards, Crosseyed Heart es una clase magistral de 15 lecciones con aires de rock, country, blues y reggae. En esta producción el guitarrista se rodeó de viejos colegas como Steve Jordan en el piano, Waddy Wachtel y Larry Campbell en las guitarras, pero teniendo como participación más notable a Norah Jones.

keithrichards.com

16

Beats

Sasha Benny y Erik Una nueva vuelta al sol

Más allá de una agrupación musical, son una familia.

La complicidad los ha mantenido juntos por casi tres décadas y este mes están listos para volver al Auditorio Nacional con dos conciertos.

POR IRAYDA RODRÍGUEZ. FOTOGRAFÍA CORTESÍA.

Deseo

D

espués de escribir una gran historia con Timbiriche, Sasha, Benny y Erik decidieron emprender una nueva etapa en la música. En 2012, con su multipremiado Primera Fila lograron una conexión con sus eternos seguidores y atrajeron la atención de nuevas generaciones. Ahora, dan su siguiente paso con Vuelta al Sol, un disco con temas inéditos y versiones de sus canciones consentidas que ponen en claro el sonido que los define como grupo.

UNA NUEVA VUELTA AL SOL, ¿QUÉ REPRESENTA ESTO PARA USTEDES? ERIK: Es un reflejo de la etapa por la que estamos pasando, muy luminosa y positiva. Es un disco energético, en el que elegimos lo que nos viene mejor vocalmente y lo que queremos decir junto a muchos músicos y compositores que se convirtieron en nuestros aliados.

MIXEDVOCES.COM.

¿QUÉ LE APORTA CADA UNO A ESTE PROYECTO? SASHA: Los tres tenemos una personalidad diferente pero muy complementaria, cada uno es un ingrediente esencial para esta fórmula. Cuando nos reunimos, ya sea arriba o abajo del escenario, la magia se da naturalmente, la gente la recibe y por eso conecta con nosotros. No estamos pretendiendo que nos caemos bien, la pasamos bien juntos y por eso estamos haciendo este proyecto desde hace algunos años. Si no fuera tan sencillo estar juntos no lo haríamos, así de fácil. ¿CÓMO FUE EL PROCESO DE ELEGIR LOS TEMAS PARA ESTE DISCO Y REINTERPRETAR LOS DE OTROS ARTISTAS? BENNY: Sin duda, tenemos que admirar al artista que vamos a interpretar, que resuene y sea coherente, por la letra y porque está acorde con nuestra realidad personal y profesional. Por ejemplo, Vivimos Siempre Juntos de Nacho Cano nos viene como anillo al dedo a los tres. En cuanto a los temas inéditos, queremos que lleguen a muchas personas y que nos representen, por lo que fue un ejercicio de confianza en los demás; tenemos homenajes pero la gasolina detrás del proyecto son los cuatro temas inéditos. ¿TODAVÍA QUEDA MUCHO CAMINO POR RECORRER COMO GRUPO? ERIK: Este proyecto nos requiere de tiempo completo.

Apenas acabamos de terminar de montar la gira y tenemos que estar pensado en lo que viene después, planear otro disco y la mejor manera de realizarlo. Creemos que uno de nuestros mejores aciertos es que estamos enfocados al cien por ciento en el grupo.

Noviembre 2015 17

Deseo

Butaca

Movies Prepárate para pasar un buen rato dentro de las salas de cine, pues este mes trae consigo el estreno de tres de las cintas más esperadas del año.

MACBETH STUDIOCANAL JUSTIN KURZEL

POR ALMA BALDERAS.

La tragedia de Shakespeare posee una nueva versión gracias a Marion Cotillard y

SPECTRE COLUMBIA PICTURES SAM MENDES

Con todo el revuelo que causó la filmación parcial de esta película en México, resulta una de las cintas que no pueden dejar de verse. La consolidación del personaje en las botas de Daniel Craig —es su cuarta película como tal— es definitiva; el tono que le ha dado al personaje ha gustado y aunque tiene firmada una película más, ya se especula sobre quién lo sustituirá

Michael Fassbender. Imágenes enormes y una estética grandiosa, replican la historia del ambicioso duque de Escocia, quien asesina a su rey para alzarse como tal, luego

cuando cuelgue el traje de Bond. Aquí, rodeado de estelares de gran talla como Christoph Waltz, Mónica Bellucci, Léa Seydoux y Ralph Fiennes, las actuaciones destacan. Además, las grandes dosis de acción y suspenso logran que la cinta cumpla con su cometido.

de conocer una profecía. Éste es un drama imperdible gracias a las actuaciones de los protagonistas y los aspectos visuales que además estuvo nominada para la Palma de Oro en Cannes, por lo que es considerada como una de las mejores películas del año.

macbeth-movie.com 007.com

SINSAJO PARTE 2 LIONSGATE FRANCIS LAWRENCE ¿Podrá Katniss finalmente vencer al presidente Snow? La respuesta está en la última entrega de la exitosa saga que saltó a la pantalla en 2012. En esta última y emocionante cinta repleta de efectos, podremos ser testigos de la batalla final contra el Capitolio, que ha desplegado un sinfín de obstáculos para su defensa. Al parecer ha comenzado una nueva versión de los nauseabundos Juegos del Hambre, donde la libertad de Panem estarán en juego.

thehungergames.movie

Screen

Deseo

Lucky Ladies 2

Las mujeres detrás de los famosos siempre han causado intriga, morbo y curiosidad; en esta serie televisiva, esposas, hermanas y estelares, hacen lo suyo para satisfacer al auditorio de los reality shows.

L

uego de una temporada ultra comentada, con argumentos críticos y a favor, FOX Life lanza en este mes la segunda parte de Lucky Ladies, el reality que abre una ventana directa a la vida cotidiana de los famosos mexicanos, sus mujeres y las famosas por sí.

Ya sin la polémica presencia de Celia Lora (hija de Alex Lora), esta temporada queda con siete protagonistas; las de antes: Heydee Hofmann, esposa de Paco Ayala, de Molotov), Esmeralda Palacios (Facundo Gómez Brueda), Muriel Ebright (Randy Ebright, de Molotov), Andy Velázquez (Vince Monster, de Rebel Cats) y Marichelo Puente (Jorge D’Alessio, de Matute). Las que se integran al elenco: Andrea Ibarra (hermana de Benny Ibarra) y María Daniela Azpiazu (María Daniela y su Sonido Lasser).

La experiencia esencial de este reality se centra en la relación entre mujeres. Esmeralda lo explica a su modo: “Yo quisiera

POR NATALIA LARA.

aportar que las mujeres no nos quedemos calladas nunca y lo que decía el eslogan de una obra, de que 'entre mujeres nos podemos destrozar pero nunca nos haremos daño', es verdad. Entre mujeres siempre vamos a criticar hasta a nuestra hermana, así somos, pero el día que llega algo muy fuerte, siempre estamos ahí para apoyarnos. Ese es el reality, nos destruimos pero a la vez somos unidas”. ¿QUÉ APRENDIZAJE TE QUEDA DE LA TEMPORADA PASADA? En lo personal me deja la lección de vida de no juzgar a las personas antes de conocerlas, como me pasó con Celia Lora. Me queda también que al recibir buenos como malos comentarios, ninguno de los dos los debo tomar al cien por ciento. Me queda también el quererme más a mí, físicamente y como persona. También me da susto que todo lo que digo se queda bastante des-

pués, trasciende. Pero no puedo evitar ser yo, o sea que seguiré siendo yo porque si mi familia así me acepta, ya todo lo demás es lo de menos.

Heydee, por su parte, tiene su propio punto de vista: “Creo que lo que nos caracteriza es que somos muy auténticas.

Damos mucho amor en nuestra casa, no nos olvidamos quiénes somos como esposas y madres, pero tampoco nos olvidamos como mujeres; reflejamos que también nos podemos divertir y ser profesionales”. ¿ERES COMPLETAMENTE TÚ EN LA SERIE? Si algo tengo es que soy libre y puedo hacer y decidir lo que yo quiera, y eso me hace ser una mujer muy feliz y muy plena. Tuve muy buena visión al aceptar ser esposa de Paco porque no es macho, me deja ser, realizarme.

Estoy muy orgullosa de mi familia.

Noviembre 2015 19

Deseo

Teatro

Comedia melancólica Hiperactivo, lo vemos en todos los arroces, haciendo lo que quiere: teatro, cine, televisión, publicidad; Con Hotel Good Luck se le nota la emoción de volver al teatro íntimo, con música en vivo de Pablo Chemor y la dirección de Alejandro Ricaño.

POR NATALIA LARA. FOTOGRAFÍA CORTESÍA.

LUIS GERARDO MÉNDEZ, ¿QUÉ SE SIENTE SER EL HOMBRE MÁS POPULAR DEL PAÍS? Ha sido una montaña rusa. Hay partes muy emocionantes, como la posibilidad de hacer que las cosas pasen; hacer una llamada telefónica y que una obra ocurra o que una serie suceda, sin duda es un privilegio, estoy muy agradecido con eso. Por otra parte es un animal que tienes que aprender a domar: la opinión de la gente. Poner en el lugar correcto “el qué dirán”, estás muy expuesto y entiendo o me hace sentido lo de esos actores o músicos que dejan de “googlearse”, que dejan de leer entrevistas, que dejan de leer lo que escriben sobre ellos porque en esta carrera todo el tiempo te están aventando flores, pero de pronto también te avientan piedras, sólo que estar agarrando las flores y esquivando las piedras te resta mucha energía y creo que hay cosas más interesantes en qué ocuparla: un proyecto, hacer algo con una fundación, pasar tiempo con los amigos. Cada vez me leo menos, me busco menos; cada vez menos me interesa lo que dicen de mí. Esa es una parte que nadie te la enseña en la escuela de actuación, nadie te lo enseña en la vida, a menos que tus papás sean Brad Pitt o Angelina Jolie, pero yo que vengo de una familia de doctores de Aguascalientes; es complicado y es entender qué es lo que realmente quieres tú. ¿Y QUÉ ES LO QUE REALMENTE QUIERES TÚ?

Yo realmente quiero hacer lo que estoy haciendo ahorita. Hoy me encanta estar

trabajando con Ricaño, estar volviendo al teatro, a un teatro íntimo, a un teatro increíble que me parece el Milán; contando una historia que es tan personal para los dos. Al propio tiempo, con la posibilidad de hacer después una película súper grande, súper comercial y luego poder hacer una película independiente; eso quiero. Eso, como no perderme en lo que los demás quieren de ti. De repente son muchas las expectativas. ¿Y CÓMO MANTIENES ESE CENTRO? Con mucho trabajo en terapia. Hay que trabajar mucho con uno mismo, a partir del camino espiritual que uno tenga y a partir del trabajo en tu salud mental. Yo creo que cualquier persona tendría que tomar terapia, muchas veces uno necesita una mirada externa que te ayude a dimensionar y a poner en perspectiva tus problemas y lo que está sucediendo; muchas veces esa gente pueden ser tus amigos, tus padres, pero muchas veces no… necesitas a un experto.

TIENES AÚN MUCHO POR HACER, ERES UN JOVEN ACTOR–EXITOSO. Muchísimas cosas, soy hiperactivo y me cuesta el sentir que me pierdo de algo: trabajar con tal director, contar tal historia, hacer este personaje; entonces uno tiene que empezar a ser más selectivo y ver qué sí y qué no. Me encantaría empezar a trabajar con directores de otros países, que tengan otra visión y seguir con los mexicanos también.

Deseo

Escaparate

La época de los 50 está de regreso en este recién inaugurado lugar dedicado a las papas al horno, donde los nombres de sus apetitosos platillos y bebidas rinden homenaje a famosas celebridades como la Papa Jolie y la Papa Monroe.

POR IRAYDA RODRÍGUEZ. FOTOGRAFÍA RAÚL PÉREZ MEJÍA.

Papa Guapa

Ambiente retro con extraordinario sabor 22

Escaparate

Deseo

PAPA GUAPA CIBELES Oaxaca 80, Roma Norte 5511 66 80 papaguapa.com

L

uego de conquistar paladares en la colonia Roma y Satélite, la tercera sucursal de este restaurante está lista para seguir ganando comensales con su exquisito menú, donde la estrella son las papas horneadas rellenas en porciones generosas. Cariñosamente apodadas “las guapas”, estos platillos despliegan combinaciones de ingredientes como camarones, espinacas con queso de cabra, arrachera, champiñones, carne al pastor o cochinita pibil,

sumando nuevas recetas con los especiales del mes. Entre la lista de favoritos también destacan las papas fritas de diversos estilos, aderezos, smoothies, malteadas y aguas del día, siempre preparadas con fruta fresca de la temporada, además de una gran barra donde se sirven “guapos” cocteles y cervezas artesanales. Todo esto en una atmósfera retro que le da un toque inconfundible a la experiencia en Papa Guapa, con el espacio ambientado como una cocina de los años 50, ideal para disfrutar una cena entre amigos.

Noviembre 2015 23

Deseo

Top

Saborea el mejor pan de muerto He aquí los más increíbles lugares de la ciudad, claras referencias para los entusiastas de la fecha y el sabor, satisfaciendo el apetito de sibaritas, golosos y los gourmet. Esta guía les robará el aliento a todos por igual, como debe de ser en esta temporada.

POR NATALIA LARA. FOTOGRAFÍA RAÚL PÉREZ.

LA CASITA Con ingredientes de altísima calidad –notables para cualquier paladar–, esta pastelería insiste por fortuna en no utilizar ningún acelerador ni conservador en la elaboración de sus productos. El gran sabor de su pan tradicional de muerto lo obtienen haciendo el té de naranjo y dejándolo reducir naturalmente hasta obtener las gotas de sabor necesarias.

Además, el pan entra a hornearse ya con azúcar espolvoreada, brindándole un sabor extra y un tono ligeramente más tostado a su cubierta. Cabe decir que han desarrollado productos de tan alta calidad, que ya poseen presentaciones individuales de sus pasteles estrella: de cajeta y tres leches, todo un encanto al paladar. pastelerialacasita.com

ROSETTA Harina, levadura, sal, azúcar, mantequilla, leche, huevo, rayadura de naranja y un toque de romero fresco, son la ecuación que le brinda un peculiar sabor a este pan de muerto de único tamaño (individual). Está horneado a 180 grados entre 15 y 20 minutos, y tiene tal éxito que usualmente se saca

a la venta desde el 1o de octubre, y gracias a la petición de los consumidores, suele venderse hasta el último día de noviembre. Las dos sucursales de esta panadería ofrecen pan salado y dulce, todos hechos con levaduras naturales y de manera artesanal. rosetta.com.mx

24

Top

Deseo

MONTPARNASSE Este es un ejemplo más de las panaderías que terminan ampliando el negocio con un servicio de alimentos, como es el caso también de Maque. Con 34 años de experiencia en el negocio, Montparnasse no permite que se descuide la calidad de su pan, como su especialidad de muertos, que no por nada destaca desde hace años, sobre todo por el relleno que han decidido agregarle y que resulta especialmente atrayente para un nicho particular de consumidores. 15 Sucursales en la ciudad reiteran que estas delicias otoñales son el deseo de una buena parte de nuestra urbe.

MONTPARNASSE, FOTO DE CORTESÍA.

montparnasse.mx

MAQUE Con unas cuantas sucursales, este sitio ha trascendido prácticamente sin ningún truco de marketing, como los buenos lugares. Su celebrado pan y pastelería no dejan pasar la ocasión y su receta de pan de muerto es completamente casera y artesanal, con ingredientes de alta calidad y materia prima natural. Cuatro tamaños o presentaciones de pan de muerto rondan por sus sucursales, en las que resulta imposible resistirse también a sus famosas conchas. Hay quienes prefieren degustar el pan en el momento, así que pueden acompañarlo con un rico chocolate, café de la casa o un platillo salado de la carta. maque.com.mx

PASTELERÍA SUIZA Existen filas inmensas para adquirir uno; ¿es para tanto?, preguntan los incrédulos, sin saber que la recompensa es absolutamente justa. Desde 1942, este lugar es único en sabor y su pan de muerto relleno de nata (de al menos tres tamaños), busca y logra con creces que los ingredientes del interior no choquen con el azúcar espolvoreada, ni con el sabor de fondo del pan de muerto tradicional. Aunque para muchos resulte extraño que no sea un pan de muerto tradicional (sin relleno), lo cierto es que su resultado es tan bueno que cualquiera que lo prueba lo disfruta y lo aprueba por completo. Si ya hicieron el esfuerzo de ir a esta única sucursal, vale la pena llevarse unos brazos de gitano (también con nata) o pastas de té catalanas. pasteleriasuiza.com.mx

Noviembre 2015 25

Deseo

Luxe

Deporte y lujo La fórmula correcta

ORIS WILLIAMS DAY DATE • Movimiento automático Oris Cal. 735, base SW220, con día y fecha a las 3 horas.

• Caja multi-piezas y corona de acero. Hermético hasta 10 bar/100m.

• Cristal zafiro plano con tratamiento antirreflejos en el interior.

La marca Oris presenta su más reciente colección de relojes deportivos inspirada en Williams F1, una de las escuderías más importantes de la Fórmula 1.

• Fondo atornillado con cristal transparente.

• Esfera negra, disponible también en color azul oscuro, índices aplicados con tratamiento Super-LumiNova, agujas de horas y

POR REDACCIÓN. FOTOS CORTESÍA.

I

nnovación y profesionalismo reflejan los nuevos relojes que han sido inspirados en el Williams F1 Team que domina el mundo de la velocidad, potencia y aerodinámica de los coches. La colección se compone de dos modelos básicos, por un lado está el Oris Williams Day Date, conformado por una caja de acero de 42 mm y el Oris Williams Chronograph con caja de acero de 44 mm; ambos ejemplares contemplan una nueva forma diseñada a semejanza de la silueta del coche Williams F1, además de que la caja es estrecha como el perfil del coche, mientras las asas integradas recuerdan la forma cónica del morro. Los diseños representan una serie de

26

minutos niqueladas con tratamiento Super-LumiNova blanco y aguja de segundero azul o amarilla.

• Correa de caucho negra con cierre desplegable de acero.

detalles inteligentes que evocan el espíritu del coche Williams F1, pues la corona ha sido construida para ensamblar una rueda de la caja de cambios del auto, mientras los contadores del cronógrafo marcan su posición de vuelta a cero a las 8 horas, así como las agujas de los cuadros de instrumentos de la salpicadera, hallados en los históricos coches de carreras.

Ambos modelos son impulsados por movimientos automáticos visibles a través de fondos de cristal zafiro que reflejan el emblemático Rotor Rojo Oris, símbolo de la relojería High-Mech de esta marca.

Cada reloj se presenta tanto con brazalete articulado en acero como con correa de caucho intercambiable.

ORIS WILLIAMS CHRONOGRAPH • Movimiento automático Oris Cal. 774, base SW500, con indicación de cronógrafo y fecha a las 6 horas.

• Caja multipiezas en acero con corona y pulsadores de acero.

Hermético hasta 10 bar/100m.

• Cristal zafiro plano con tratamiento antirreflejos en el interior.

• Fondo atornillado con cristal transparente.

• Esfera negra, índices aplicados con tratamiento Super-LumiNova, agujas de horas y minutos niqueladas con tratamiento Super-LumiNova blanco y aguja del segundero y contadores del cronógrafo en color azul.

• Correa de caucho negra con cierre desplegable en acero.

28

Trotamundos

Placer es...

La magia de

Tokio The magic of Tokyo

Sólo hay un consejo que podemos dar sobre esta metrópoli: ¡no se apresuren!, hay tanto por ver en todos sus distritos y tanto a que acostumbrarse, que vale la pena admirar cada detalle.

POR JOSÉ ARTURO GUTIÉRREZ. FOTOGRAFÍAS CORTESÍA DE ©YASUFUMI NISHI/©JNTO

Noviembre 2015 29

Placer es...

Trotamundos

There’s only one piece of advice we can give you about this metropolis: don’t rush!

There’s so much to see in each district and so much to get used to that it’s worth your time to admire every detail.

TRANSLATION: MINDY SHAPIRO.

I

n today’s world where globalization and Internet connect people to almost any place on the planet, Japan still fascinates people with its cultural exoticism, which has turned its capital city into one of the most important tourist destinations in the world.

Tokyo’s exuberance, eclectic stores and fashion sense will dazzle anyone who ventures into its special world of enchantment.

30

KINETIC CANVAS Let’s start with what hits you first as the journey begins: the visual aspect; this city is replete with images that bombard the eye of any spectator. A walk through Shinjuku –the district where the city government offices are located– may be a completely different experience depending on the section you visit. You can stand in awe before the skyscrapers in Nishi-Shinjuku or in the famous red light district of Kabukichõ; or enter the bohemian atmosphere of Ni-chõme’s gay sector, where you can experience Golden Gai with actors, directors, artists and writers who live there, or marvel at the cultural blend in Gyoen Park with its traditional Japanese, French and British landscape gardens.

On the other hand, an outing around Harajuku will guarantee that you see hundreds of fashion styles en masse in a single place; the “Lolitas” and the “Goths” in their dark clothing have no problem sharing the space with others who may be imitating Alice or the white rabbit; you may also find yourself taking in a pair of best friends in their coordinated outfits walking by a group of young people with extravagant hairdos, doll-like make-up and traditional clothes.

Everyone here shows off their own style proudly, attracting the attention they desire.

It should be mentioned that the neon lights situated everywhere make a night in Las Vegas seem almost opaque by comparison in terms of the amount of such advertising you will see here, turning

Trotamundos

Placer es...

E

n el mundo actual, donde la globalización e Internet conectan prácticamente a quien sea en cualquier parte del planeta, Japón sigue causando fascinación por su exotismo cultural, es por ello que la capital del imperio nipón se ha convertido en uno de los destinos turísticos más importantes a nivel mundial por sus exuberantes zonas, eclécticas tiendas y sentido de la moda, que sin duda deslumbran a todo aquel que ponga un pie en este destino lleno de encanto.

LIENZO CINÉTICO Empecemos con lo más evidente al momento de comenzar un viaje: el aspecto visual; esta ciudad se encuentra repleta de imágenes que bombardean a todo espectador. Una caminata por Shinjuku –el distrito donde se localiza la sede del gobierno metropolitano– puede ser una experiencia completamente diferente dependiendo del barrio que se visite. Es posible admirarse con los rascacielos en Nishi-Shinjuku o de la afamada zona roja de Kabukichõ; del sector gay de Ni-chõme, el ambiente bohemio que se puede vivir en Golden Gai con actores, directores, artistas y escritores que lo habitan y que nos maravillan con la combinación de tradición

each of the districts of the metropolitan area –Toshima, Shibuya, Chōū, Minato and more– into one-of-a-kind places.

THE ECLECTIC AND THE DIVERSE Tokyo’s panoramic view stays in the background against the lifestyle of the locals.

While the practical and useful are more highly valued here than the design, with the majority of the facades of the buildings being constructed under anti-seismic regulations, the interior of each building is a universe in itself making spaces that you would simply never expect to find if you focused exclusively on the exterior. Example of this is the great amount of theme cafés around – on cats, nurses, servants, ninjas, Alice in Wonderland, vampires and Super Mario– which are open 24 hours a day, seven days a week,

nacional entre jardines franceses y paisajes ingleses de Gyoen.

En cambio, un paseo por Harajuku te garantiza observar cientos de estilos de moda aglomerados en un solo lugar; las “Lolitas” y los “Goths” que portan oscuras vestimentas, no tienen ningún problema en compartir el espacio con otros que van imitando a Alicia o al Conejo Blanco; también es posible apreciar a un par de mejores amigas que coordinadas en sus outfits, pasan cerca de un grupo de jóvenes con peinados estrafalarios, maquillaje de muñeca y ropa tradicional. Todos aquí portan orgullosamente su propio estilo, obteniendo la atención que desean.

Cabe mencionar que las luces neón colocadas en todos lados hacen que una noche

en Las Vegas se vea casi opaca en comparación de la cantidad de este tipo de anuncios que aquí se encuentran, convirtiendo a cada uno de los distritos del área metropolitana – Toshima, Shibuya, Chōū, Minato y más– en lugares únicos en su clase.

ECLÉCTICA Y DIVERSA Sus panorámicas se quedan cortas en comparación al estilo de vida que los locales mantienen. Aunque aquí se valora más lo práctico y lo útil que el diseño, con la mayoría de las fachadas de los edificios siendo construidas bajo normas anti-sísmicas, el interior de cada uno es un universo en sí mismo, constituyendo espacios que no esperarías encontrar si te enfocas exclusivamente en su exterior.

because this is a place that never sleeps. And of course you must not miss the cuisine! A street stand of ramen, the classic conveyor-belt sushi establishments or the pubs, which are called izakaya, are as delicious as the most exclusive restaurant. Don’t hesitate to try the takoyaki, succulent balls of wheat flour, chunks of octopus and pickled ginger; the ground pork and vegetable turnovers known as gyoza; the udon and soba noodles; pancakes known as okonomiyaki; yaki imo, which are delicious potatoes cooked slowly over a wood-fire, or cakes in the form of a fish and filled with chocolate called taiyaki…

In fact, when it comes to describing everything that can be eaten here there is no limit because the place has been gifted with a wide range of ingredients, making the flavors of each dish unique and unforgettable.

Noviembre 2015 31

Placer es...

Trotamundos

Ejemplo de ello es la gran cantidad de cafés temáticos que existen –de gatos, enfermeras, sirvientas, ninjas, Alicia en el país de las maravillas, vampiros o Super Mario– los cuales están abiertos las 24 horas, siete días a la semana, al ser éste un lugar que nunca duerme.

Lo que no te puedes perder es la gastronomía: un puesto callejero de ramen, los clásicos establecimientos con cinta transportadora de sushi o los pubs a los que se les nombra izakaya son tan deliciosos como el restaurante más selecto. No dudes en probar los Takoyaki, suculentas bolas de harina de trigo, trozos de pulpo y jengibre encurtido; las empanadas de cerdo molido y vegetales denominadas Gyozas; los fideos Udon y Soba; los pancakes conocidos como Okonomiyaki; Yaki imo, que son unas deliciosas papas cocidas con fuego de leña, o pasteles en forma de pez y rellenos de chocolate llamados Taiyaki… lo cierto es que no hay límite para describir todo lo que se puede comer en este lugar, gracias a que ha sido dotado de una amplia gama de ingredientes, volviendo únicos e inolvidables los sabores en cada platillo.

Hablando de transportación, el sistema del

metro en esta metrópoli es limpio y efectivo, aunque también puede ser abrumador. Las estaciones son gigantes y es posible confundirse sobre cuál tomar: si el express, semi express, el rápido o commuter. Solo es necesario tomarse un tiempo para respirar y revisar cuál es la ruta más conveniente.

Es necesario admitir que Tokio es una ciudad tan diversa como ecléctica, y por encima de todo, emocionante. Ya sea por sus paisajes de neón, su rica gastronomía, su gente o toda la cultura que le rodea, esta capital es perfecta para vivir una inolvidable aventura.

Tips: • Son raros los hotspots con

• Para cruzar la calle de manera

• Ten en cuenta el clima predomi-

Wi-Fi gratis, por lo que a los ex-

segura, es necesario mirar pri-

nantemente tropical, por lo que te

tranjeros se les recomienda rentar

mero hacia la derecha y en caso

sugerimos llevar botas de lluvia y

un servicio de Internet móvil al

de que vayas a toparte frente a

portar un paraguas o adquirir uno

momento de su llegada.

alguien, evádelo por tu izquierda.

a tu llegada.

In terms of transportation, the subway system in the metropolis is clean and effective, although it can also be overwhelming. The stations are huge and you can get confused about which one to take: the express, semi express, the quick or the commuter. Just take a bit of time to breathe in and then check to see which route is more convenient.

You must admit that Tokyo is a city as diverse as it is eclectic and above all, exciting. Whether for its neon landscapes, its rich cuisine, the people or all the culture enveloping the city, this capital is perfect for experiencing an unforgettable adventure.

32

GLOBETROTTER TIPS: • Free hotspots with Wi-Fi are rare, so we recommend to foreigners that you rent a mobile internet service as soon as you arrive.

• To cross the street safely, you must look first to your right and if you are about to bump into someone head-on, avoid this by moving to your left.

• Keep in mind that the climate is predominantly tropical, and we suggest taking along rain boots and carrying an umbrella or acquiring one upon your arrival.

REFERENTE

Tokyo es una de las capitales más enigmáticas de Oriente, con una riqueza cultural y gastronómica que la ha vuelto una de las más emblemáticas en todo el mundo.

Placer es...

Itinerante

El lado ‘b’ de las balas La Revolución Mexicana gestó al México moderno; las balas dejaron más que sangre, el proceso arrojó consecuencias múltiples y el arte se redefinió. El archivo de un escritor clave de la época: Martín Luis Guzmán, nos acerca a este gran movimiento gracias a esta muestra breve, pero sustanciosa.

POR NATALIA LARA. FOTOGRAFÍA RAÚL PÉREZ.

34

Itinerante

Placer es...

SAN BALA, FRIDA KAHLO

L

a otra Fiesta de las Balas. Martín Luis Guzmán, es una muestra diseñada por el Museo de Arte Moderno a partir de la colección del escritor que más por azar que por determinación, formó un cúmulo vivo de la época, participando de la efervescencia artística y no sólo adquiriendo todo tipo de obras, sino recibiendo el beneficio de sus contemporáneos, quienes le dotaron de su arte.

Diego Rivera, Saturnino Herrán, Ángel Zárraga, Roberto Montenegro, Dr. Atl, Frida Kahlo, David Alfaro Siqueiros, José Clemente Orozco, Rosa Rolanda, Jesús Cabrera, Jorge González Camarena, Antonio Peláez, Angelina Beloff, Ignacio Aguirre, Jesús Castruita, Alberto Beltrán y Rufino Tamayo son los nombres que se distinguen en la exposición alineada a la figura de uno de los autores más representativos en la literatura de la Revolución.

Noviembre 2015 35

Placer es...

Itinerante

Martín Luis Guzmán (1887-1976), abogado y cronista clave del Villismo, participó en la escena artística formando parte del Ateneo de la Juventud y más tarde como editor y académico de la Academia Mexicana de la Lengua. Su novela La sombra del caudillo es la más popular de sus obras y base de la película homónima dirigida por Julio Bracho.

La actividad del escritor cruzó casi noventa años, conviviendo con un periodo importante para México, dejando El águila y la serpiente como una huella de su complejidad. La exposición

HISTORIA

Martín Luis Guzmán estaba a cargo de la Comisión Nacional de los Libros de Texto Gratuito creada en 1959 para definir las características y el contenido de los libros de la SEP. Derecha: la clásica portada de libro de texto es óleo de Jorge González Camarena, La Patria.

36

que estará abierta hasta el 31 de enero, recorre sus años en el Ateneo de la Juventud, su paso por la Revolución Mexicana, su vida en el exilio, empresas editoriales y el imaginario con el que vivió de la mano de artistas como Siqueiros, Roberto Montenegro o Rosa Rolanda.

Más de 150 documentos originales y 58 obras entre pinturas y dibujos del archivo de Guzmán se completan con la Comisión Nacional de Libros de Texto Gratuitos y la Escuela Nacional de Danza: Gloria y Nellie Campobello.

Placer es...

Gastronomía

Central Central

Cocina española diferente

Ligera, amigable, cercana a los mariscos y con cierta apertura a la cocina mexicana, su gastronomía se renueva luego de cuatro años, pero manteniendo sus clásicos con toda legitimidad.

POR NATALIA LARA. FOTOGRAFÍA RAÚL PÉREZ.

T

ras un cuarto aniversario con un buen festejo de por medio, Central Central, primo hermano del proyecto precedente de sus socios, Central Brasserie, renueva su carta aunque sus platillos clásicos, se mantienen para la clientela asidua que busca alimento y bebida para ocasiones formales en su salón, o mucha mayor informalidad en su amplia terraza con vista a una verdísima barranca en Santa Fe. Su chef, Édgar Silva, lo explica: “tenemos una carta nueva sin abandonar platos que siempre nos han funcionado, van a seguir los clásicos de Central Central como el Pulpo a las brasas, el Cangrejo a las brasas o el Chuletón, pero ahora nos hemos dado a la tarea de meter un poco de cocina mexicana como las Tostaditas de pescado al pastor, pescados con distintas salsas y cocciones que antes no teníamos; también nos meteremos un poco más en la parte de postres. Nosotros también buscamos crear platillos light de la mano de un experto, conscientes de todos aquellos que se cuidan al comer”.

CENTRAL CENTRAL Javier Barros Sierra, 540. Santa Fe Reservaciones: 5292 96 87 / 5292 31 68 / 5292 29 77/ 5292 84 67/ 5292 31 06 centralcentral.com.mx

38

Gastronomía

Las sugerencias que han promovido cada quince días, les ha permitido calibrar aún más el gusto de sus clientes, por lo que ya han extendido su oferta a un bar diario de champagne y noches de DJ durante los jueves, viernes y sábados. Central Central es un lugar exclusivo donde lo formal y lo casual no se pelean, más bien ambos ambientes conviven en total armonía.

BASE ESPAÑOLA Silva habla también de comer español de manera atípica. “Creamos una cocina española no tradicional, rompiendo con la idea de que la cocina española es pesada. Se trata de cambiar esa percepción con pescados, mariscos, preparaciones ligeras y ensaladas,

ocupando productos de primer nivel y de origen español como jabugo, aceite de oliva u oliva extravirgen, con lo que ofrecemos una gastronomía diferente, amigable, ligera; que se preste para cenar y comer, ya sea con tapas o con pinchos”, señala. ¿CUÁL HA SIDO EL MAYOR RETO PARA EL CHEF? “Ha sido un reto completo desde la ubicación del restaurante; antes Santa Fe no era lo que tenemos hoy en día. Era un reto fuerte ofrecer cenas, ambiente y comida, a la fecha continúa porque fuimos los primeros, pero nos sigue funcionando lo que hacemos.

Gracias a los clientes hemos aprendido qué cambios hacer, lo que gusta y lo que no,

Placer es...

y qué es lo que funciona con toda efectividad. Hemos tenido que hacer modificaciones de ingredientes y platos; cada quince días tenemos sugerencias porque gozamos de tener clientela asidua y ya es como su casa, entonces hay que modificarlos, así como buscar nuevos pescados y técnicas.

Ha sido toda una experiencia poder consentir a los comensales, pero manteniendo siempre las bases de Central Central”.

“No se puede cambiar toda la carta, aunque a veces quisieras. Existen platillos que el día de mañana los van a pedir y además es una satisfacción bastante grande tener cuatro o cinco platos que se vuelvan representativos y parte del lugar. Entonces renovamos pero mantenemos algunos”.

Noviembre 2015 39

Placer es...

Gastronomía

PLATILLOS ESTRELLA Uno de los más pedidos: Robalo –o pescado del día– acompañado con risotto de parmesano, espárragos, jitomates cherry y reducción de vinagre balsámico. “En el restaurante no suelo tener un pescado fijo, depende de lo que hay y lo que está más fresco; a veces es robalo, huachinango, algunas otras extraviado, dependiendo de lo que llegue en el mercado”.

Pulpo a las brasas es otro clásico del lugar, hecho con salsa de romero y acompañado con puré de papas o papas panaderas. “Un pulpo en el punto exacto; hay que cuidarlo muchísimo retomando un poco las recetas de las abuelas, poniéndole corchos al agua para que el pulpo no pierda el color; trucos que sí resultan y es parte de lo que a mí me gusta interpretar con mis platillos, los cuales hago con mucho cariño y mucho respeto, porque considero que eso se ve hacia afuera”.

CENTRAL CENTRAL TIENE UNA CARTA RENOVADA, RETOMANDO PLATOS CLÁSICOS COMO EL PULPO A LAS BRASAS, EL CANGREJO A LAS BRASAS Y EL CHULETÓN. El nuevo menú incluye Tostadas de pescado al pastor sobre una tostada horneada, buscando incluir cosas light. “Las tostadas las horneamos aquí, no están fritas. El nutriólogo me ha ayudado mucho en hacer conciencia porque casi siempre nos vamos por el sabor, pero hoy en día, también tienes que cuidar la parte saludable que a veces sí te pesa en un plato; hay que estar abiertos a todo y esto es una excelente opción porque contiene cereales, proteínas, fruta y verdura, un plato que nos ayuda perfectamente a cuidarnos.

Cosmopolita, amplio, terraza hiperflorida, madera y metales oxidados –un detalle encantador–, este restaurante es un lugar con una gran personalidad y cocina, en el que vale la pena invertir. Un imprescindible a conocer gracias a la creatividad de Bobby Slim, quien se esmeró en lograr una magnífica sinergia entre comida y atención.

40

Placer es...

Arquitectura

Oasis Coyoacán Haciendo gala de un lago artificial de más de 2 mil metros cuadrados, un espectáculo de fuentes danzantes y la presencia de reconocidas firmas nacionales e internacionales, este centro comercial se abre paso entre los complejos arquitectónicos capitalinos.

POR IRAYDA RODRÍGUEZ. FOTOGRAFÍA RAÚL PÉREZ.

C

omo resultado de la alianza estratégica entre los despachos Colonnier y Asociados y DLC Arquitectos, hace unas semanas abrió sus puertas Oasis Coyoacán, una nueva esfera para el ámbito gastronómico, el entretenimiento y la experiencia de ir de compras que rápidamente se está convirtiendo en un atractivo punto de encuentro en la ciudad. “Lo que tratamos de hacer aquí, y que logramos de manera importante, fue mantener la congruencia con un concepto arquitectónico fuerte, académicamente bien asentado, funcional y al mismo tiempo espectacular. En este proyecto conseguimos juntar todas estas vertientes, así que estamos muy satisfechos con el resultado y la recepción que ha tenido en el ambiente público”, asegura el arquitecto Jean Michel Colonnier, director general de Colonnier y Asociados.

42

OASIS COYOACÁN Dirección: Miguel Ángel de Quevedo 227, Oxtopulco oasiscoyoacan.com

UN OASIS EN MEDIO DE LA CIUDAD El terreno, que alguna vez perteneció a una antigua mina, requirió una inversión de 100 millones de dólares para convertirse en un espacio de dos plantas con 45 mil metros cuadrados destinados a locales comerciales, una explanada, estacionamiento para 2 mil 300 vehículos y zona de restaurantes donde destaca la admirable vista al lago artificial.

“Desde el inicio del proyecto, plasmamos la idea de contar con un lago, de ahí surgió el nombre de oasis, bajo el concepto de tener un lugar de resguardo donde se pueda pasear con tranquilidad. El lago se convirtió en el ancla del centro comercial, una apuesta

muy interesante con propuestas de diversas marcas, entretenimiento e incluso un lugar para el arte”, agrega.

Sin duda, la versatilidad es otra de las cualidades que distingue a esta plaza comercial donde su amplio andador puede albergar infinidad de actividades artísticas.

ALIANZAS ESTRATÉGICAS Para el área exterior de este complejo se trabajó de la mano con dos talentosos arquitectos de paisaje de DLC, Rafael López Corona y Mario Domínguez, que dio como resultado una creativa colaboración. La propuesta de las fuentes se dio gracias a Mark Fuller de WET Design, que ha tenido a su cargo proyectos similares en el Hotel Bellagio en Las Vegas, por lo que con su granito de arena, brindó un toque único y sin igual tanto para esta nueva estructura, como para la ciudad.

Placer es...

Viaje interior

Luz, flores y azúcar De Mictlán a la capital

La ciudad, como el país entero, conmemora a Todos los Santos y a los Fieles Difuntos en sincronía con legendarias tradiciones prehispánicas. Esta expresión que reúne papel picado, flores de cempasúchil, veladoras y comida en torno a un altar, rinde homenaje a la vida y a quienes ya no están.

POR NATASHA BURGOA. FOTOGRAFÍA RAÚL PÉREZ

U

n camino de flores de cempasúchil y velas marca el rumbo que siguen los difuntos hacia los altares colocados en su honor. Velar a los muertos, pensarlos, orar por ellos, ofrendarles comida y bebida, son rituales que en este país en particular se han mantenido y complejizado durante siglos. Pareciera que cada año crece un poco más esta expresión, pero en realidad lo que hace es recrearse con cada generación. No es coincidencia pues, que forme parte del Patrimonio Oral e Intangible de la Humanidad.

Si bien los días clave son el 1 y 2 de noviembre, la celebración se extiende durante todo el mes. La variedad es inmensa, desde la Megaofrenda montada en el Espacio Escultórico de la UNAM —dedicada a José María Morelos y Pavón—, hasta los monumentales altares que llenan la Plaza de la Constitución en el Zócalo Capitalino, rindiendo homenaje a las víctimas del terremoto de 1985, y pasando por todos los museos de la ciudad: el Museo Anahuacalli, el Museo Dolores Olmedo, el Museo Nacional de Antropología, el Jardín Centenario de Coyoacán, el Museo Frida Kahlo y el Museo Nacional de Culturas Populares, se unen a esta celebración, entre muchos más.

44

LLORONA, EL CORAZÓN DE ESTA TIERRA / XOCHIMILCO Con más de dos décadas de trayectoria, la escenificación de La Llorona en el embarcadero de Cuemanco se ha convertido en toda una tradición para celebrar el Día de Muertos en la capital. Son 50 artistas en escena los que integran el espectáculo que combina música, teatro y danza, con un guion basado en la leyenda mexicana, cantos en náhuatl y un impresionante paisaje en los canales de Xochimilco. El recorrido empieza a bordo de una trajinera que conduce a los espectadores a la Laguna de Tlilac, el lugar preciso para vivir esta experiencia. La temporada inició a mediados de octubre y concluirá el 22 de noviembre, con funciones disponibles los viernes, sábados y domingos. lalloronaenxochimilco.com

Viaje interior

Placer es...

DE VIAJE CON LAS CALACAS/ MUSEO DOLORES OLMEDO Hasta el 4 de enero de 2016, la ofrenda del Museo Dolores Olmedo estará abierta presentando escenas y personajes que recorren todo México, con la idea de mostrar la riqueza artesanal y la biodiversidad del país.

El recorrido por la ofrenda lleva de las zonas desérticas del norte de México, hasta las selvas húmedas y el trópico del sur. Dentro de esta exhibición de artesanías de todo el país, se incluyen piezas de la colección de arte popular del recinto, además de seis piezas provenientes del Museo de Arte Popular. El altar, dedicado como cada año a Dolores Olmedo y a su madre, la Profesora María Patiño Suárez, estará enmarcado por miles de flores de cempasúchil de papel. museodoloresolmedo.org.mx

OFRENDA A DIEGO RIVERA/ MUSEO ANAHUACALLI Cada año, tradicionalmente se monta en este museo que Rivera dio al pueblo de México –con la colección de más de 50 mil piezas prehispánicas que reunió en su vida–, una ofrenda en su honor bajo conceptos o perspectivas de artistas diversos.

En esta ocasión se trata de un altar “A los migrantes” a través de una vasta intervención de Betsabeé Romero, la cual cubre las 22 salas del museo y su colección misma. La combinación de los vestigios prehispánicos, más los acentos mestizos y la modernidad de materiales que logra esta intervención llamada Ídolos frente a los altares, resulta muy interesante. Además, las actividades al margen como la venta artesanal que se organiza, o el paseo que se puede dar por el recién rescatado espacio ecológico que rodea al museo, es una delicia. museoanahuacalli.org.mx

Noviembre 2015 45

Placer es...

Bienestar

Las estaciones más frías del año comienzan a sentirse, por lo que es esencial hacer algunos cambios en nuestra rutina de limpieza a fin de mantenernos protegidos ante los cambios climáticos; he aquí algunas de las mejores opciones en el mercado para lograr este cometido.

POR KARINA GONZÁLEZ.

Productos para proteger tu cuerpo

DETOXIFYING BLACK CLEANSER DE BOSCIA El aseo de la piel ha alcanzado una nueva dimensión con este limpiador negro que se calienta al contacto con la epidermis. Esta innovadora reacción le permite abrir y lavar de manera efectiva los poros, deshaciéndose del maquillaje, las impurezas y el exceso de grasa, perfeccionando la textura de la piel y brindándole un brillo espectacular.

Además, su presentación lo convierte en un producto fácil de transportar, sin importar la lejanía de nuestro destino.

CROSS TERRAIN ALL-IN-ONE REFUELING WASH DE KIEHL’S La versatilidad de este producto permite a los hombres lavarse la cara, cuerpo y cabello de manera rápida y efectiva.

Se encuentra hecho con un toque de mentol, vitamina E y aceites cítricos que brindan una sensación revitalizante y un aroma agradable que les permitirá olvidar las sensaciones que generalmente acompañan a esta época del año.

Sus dos presentaciones permiten que sea un ítem capaz de viajar en cualquier momento.

CAVIAR CC CREAM DE ALTERNA Esta crema sin duda logrará mantener tu cabello perfecto: da brillo, hidrata, brinda manejabilidad y posee protección contra rayos UV; su fórmula puede ser usada sola o para brindar un efecto previo al styling, por lo que se ha convertido en un imprescindible de estilistas y celebrities que desean un look increíble, incluso si es de último momento. Sin embargo, los expertos recomiendan usarla con el resto de la línea de caviar, si quieres un efecto tan envidiable como permanente.

UN-WRINKLE EYE DE PETER THOMAS ROTH Sin importar la época del año, las ojeras y las bolsas en los ojos se vuelven una constante que afecta nuestro look dramáticamente, puesto que la piel que se encuentra alrededor de los ojos no sólo es la más sensible del rostro, y si no la cuidamos adecuadamente, es una de las primeras en mostrar signos de envejecimiento. Este concentrado hecho con péptidos relajantes anti-edad reafirma, aclara y humecta el área de los ojos.

46

Placer es...

Antes de partir

Dinner in the Sky Si te gustan las nuevas expresiones gastronómicas y además no le temes a las alturas, esta recomendación es ideal para poner a prueba tu apetito, pero sobre todo tus agallas.

POR ARTURO LIÉVANO.

S

i hay una característica muy particular en los seres humanos es el transformar las cosas comunes y corrientes en vivencias extremas que nos lleven a superar nuestros límites.

Acciones cotidianas como degustar un delicioso platillo se han convertido en una nueva forma de aumentar nuestra descarga de adrenalina, siempre y cuando lo realicemos a varios metros sobre el aire.

Este es el concepto que Dinner in the Sky creó hace casi una década y que se ha extendido en más de 45 países, siendo una de las diez mejores experiencias culinarias a nivel mundial por su exquisito sazón, pero sobre todo, por ser una inolvidable experiencia de altura.

La idea nos puede parecer muy simple: suspender en el aire a un grupo de comensales para saborear diferentes platillos y bebidas, pero lo atractivo y emocionante está en que se realiza a más de 40 metros de altura y en zonas donde el paisaje, que dependerá

48

RESERVA

EL MUNDO EN LAS ALTURAS

La compra de tus boletos y reservaciones la podrás realizar en la página dinnerinthesky.com, allí conocerás las promociones y ofertas diseñadas para tu comodidad.

Dinner in the Sky extiende sus posibilidades en más de 45 países, como Holanda, Suiza, Alemania y Bélgica.

del lugar en el que realices tu aventura, será único e inolvidable; desde catar una excelente copa de vino a la vista de la Torre Eiffel en París o degustar un platillo cinco estrellas a la altura del London Eye en la capital inglesa.

Pero si pensabas que esto únicamente lo podrías disfrutar en el extranjero estás muy equivocado, nuestro país ya cuenta con tres destinos turísticos en los que podrás realizar esta inigualable experiencia; Los Cabos, Ensenada y Teotihuacán fueron los elegidos por Dinner in the Sky como sedes, siendo la última la más significativa por la majestuosidad que significa desayunar, comer o cenar con las Pirámides del Sol y la Luna de fondo armonizando tu vivencia gastronómica.

Esta sin duda debe ser una de las mejores opciones para festejar una fecha especial como cumpleaños, aniversarios, pedidas de mano o cualquier tipo de reunión en grupo con la opción de renta.

En este caso y por un costo estimado se incluyen los servicios de renta y traslado de grúa, mesa Dinner in the Sky por dos horas, equipo de chefs y meseros, menú de cuatro tiempos con bebidas premium, fotos físicas y digitales.

Si estás cansado de los mismos restaurantes y la rutina clásica a la hora de consumir tus alimentos, no desaproveches la oportunidad de superar tus límites y comer en los cielos, una aventura que deberás considerar Antes de Partir.

D 50

C

En Portada

Actualidad

RISTIÁN DE LA FUENTE

DESAFÍOS SIN MIEDO A LOS

CONOCE CON NOSOTROS A UNO DE LOS PROTAGONISTAS DE ENAMORÁNDOME DE ABRIL, UNA COMEDIA ROMÁNTICA QUE LLEGARÁ PRONTO A LAS SALAS DE CINE Y QUE TENDRÁ POR ESCENARIOS LOS INCREÍBLES PAISAJES DE LA CIUDAD DE PUEBLA. POR KARINA ULLOA.

FOTOGRAFÍAS DMM FILMS.

Noviembre 2015 51

Actualidad

52

En Portada

En Portada

Actualidad

S

encillo, encantador y multifacético, ha hecho apariciones como conductor, modelo y actor, además se ha aventurado en el mundo de la producción, dispuesto a ponerse del otro lado de la cámara y entender todo lo que conforma ese complejo mundo… pero ¿cómo fue que se decidió por esta profesión?

Su carrera despegó poco después de ganar un concurso en el programa Luz Verde de Canal 13, que se dedicaba a la búsqueda de jóvenes talentos en Chile, posteriormente empezó a tomar papeles pequeños, hasta que el productor de Salma Hayek lo conoció y le abrió las puertas a Hollywood, con lo que se mudó

a Estados Unidos para participar en filmes que involucraron a estrellas como Silvester Stallone, Tommy Lee o Bon Jovi.

Entre sus participaciones más importantes destacan Soltero, El amor está de moda, Ugly Betty, Toy Story 3, Amor Bravío (por la que estuvo nominado como Mejor actor protagónico para los premios TVyNovelas) y Siete años de matrimonio, proyecto que lo enlazó con los participantes a tal grado de unirse nuevamente para Enamorándome de Abril, una comedia romántica que así como otros proyectos, lo escogió por el amor que le tiene a su profesión y con la ayuda de la intuición.

“CADA PROYECTO QUE TÚ REALIZAS ES UN RIESGO PORQUE NUNCA SABES EL RESULTADO QUE VA A TENER HASTA QUE YA ESTÉ LISTO E INCLUSO DESPUÉS DE ESO, ES MUY DIFÍCIL SABER CÓMO LO VA A RECIBIR EL PÚBLICO, SIN IMPORTAR SI ES TELEVISIÓN, TEATRO, CINE, TODO TIENE SUS RIESGOS...

NO HAY GARANTÍA PORQUE NADIE HA ENCONTRADO LA FÓRMULA MÁGICA” ¿CÓMO ELIJES LOS PROYECTOS EN LOS QUE DECIDES PARTICIPAR? Alguna vez un sabio productor dijo que la mejor forma para escogerlos es por el estómago, lo que también llamamos el gut feeling, uno tiene que leer un proyecto y lo tiene que sentir; si es comedia te tiene que hacer reír, si es un drama te tiene que emocionar, así como los involucrados porque estar con personas con las que te apasiona trabajar es lo mejor que te puede pasar, tiene que haber algo en el proyecto que te mueva porque si no hay nada que lo haga, entonces no existe ninguna razón para hacerlo.

¿FUE ESA SENSACIÓN LA QUE TE TUVISTE CUANDO TE PRESENTARON POR PRIMERA VEZ EL PROYECTO ENAMORÁNDOME DE ABRIL? Con ese filme ocurrieron varias cosas,

una de las más importantes fue que ya había trabajado con el mismo equipo en Siete años de matrimonio, si bien en ese momento tuve una aparición bastante pequeña, me sirvió para poder conocerlos y trabajar con ellos, con lo que desarrollamos una muy buena química, por ende quisimos seguir trabajando en un futuro; cuando apareció el proyecto de esta película me gustó mucho porque encontré una historia divertida, romántica, fácil de digerir, me entretuvo, logró captar mi atención y me emocionó volver a trabajar con ellos. Además, si eso me pasó leyendo el guión, creo que las personas que la vean en las salas de cine saldrán fascinadas porque los hará reír, llorar y pasar un buen rato, que es el objetivo de este tipo de comedias románticas.

¿QUÉ EXPERIENCIA TE LLEVASTE DE HACER TU RODAJE EN PUEBLA Y SUS ALREDEDORES? Para mí trabajar en México es una maravilla porque como extranjero siempre tienes la interrogante de cómo te recibirán y este país siempre ha sido muy generoso conmigo. Nunca antes me había tocado trabajar en Puebla y me tocó vivir ahí durante un amplio periodo de tiempo, por lo que pude conocer a la gente y me pasó que la sentí más cercana que en otros lugares; me sentía mucho más cómodo ahí por las personas, quiénes nos recibieron muy bien y por los sitios preciosos que tiene la ciudad, pues tratamos de mostrarlos en la película. Para nosotros fue difícil terminar la filmación y tener que partir, pero ciertamente nos quedaron muchos y lindos recuerdos de esa experiencia.

Noviembre 2015 53

Actualidad

En Portada

¿CUÁLES SON TUS PROYECTOS EN PUERTA?

evento fue porque Donald Trump, actual empresario y precandidato republicano a la presidencia de Estados Unidos, realizó comentarios sobre la comunidad latina que le han dado la vuelta al mundo y que encontré bastante desafortunados, por lo que no pude y no me quise ver asociado en un proyecto del cual él forma parte, así que decidí dar un paso de lado y no participar en Miss USA. Ignoro por qué él tiene esos sentimientos o preceptos de un grupo importante de personas que no le han hecho absolutamente nada, es más, muchos latinos trabajan para su compañía, así como muchos otros latinos son la base de la economía; si esa es la percepción que él tiene creo que el problema es suyo, no de nosotros.

Recientemente terminé el rodaje para la tercera temporada de Devious Maids, que tiene la producción ejecutiva a cargo de Eva Longoria rodé entre enero y julio de este año y hace unos meses terminó de aparecer al aire el último capítulo, es un proyecto en el que también se involucraron personas con las que ya había trabajado anteriormente, así como otros que vienen a futuro.

Puedo decir que de lo que lleva el transcurso de mi carrera me siento afortunado de tener diversas participaciones para todo tipo de audiencias y mercados; he hecho televisión en español, en inglés y lo mismo ha ocurrido con el cine o teatro, sin importar si es comedia o drama. Trato de no hacer siempre lo mismo. Una vez que terminé una telenovela en México, me dediqué al proyecto de Enamorándome de Abril, después participé en esta serie de televisión en inglés y ahora mi idea para el próximo año es saber en qué proyectos me gustaría involucrarme y ver si hago otro de televisión en español o en inglés.

Lo que actualmente busco es no quedarme adentro de la caja o hacer una sola cosa, siempre busco nuevos desafíos, ya que considero que son muy importantes para mejorar en nuestro día a día.

PESE A SUCESOS COMO ESE, LA ACTUACIÓN Y PARTICIPACIÓN EN TELEVISIÓN TE HAN BRINDADO TODO TIPO DE COSAS, PERO ¿QUÉ ES LO MÁS IMPORTANTE QUE TE HA DEJADO A NIVEL PERSONAL?

PARTE DE TU TRABAJO INCLUYE TOMAR DECISIONES COMO RECHAZAR LA INVITACIÓN DE SER CONDUCTOR DE MISS USA DESPUÉS DE LOS COMENTARIOS DE DONALD TRUMP, ¿CÓMO FUE QUE ESO TE IMPACTÓ?

Como muchos que se encuentran trabajando aquí, yo me siento orgulloso de quien soy y de dónde vengo, la razón por la que no quise formar parte de ese

54

PREMIER ENAMORÁNDOME DE ABRIL SALTARÁ A LA PANTALLA GRANDE EL PRÓXIMO 6 DE NOVIEMBRE EN TODO EL PAÍS.

Mi carrera me ha brindado la oportunidad de conocer muchos lugares y una gran cantidad de personas. Cada vez que comienzo un proyecto y éste termina, es una experiencia nueva a diferencia de muchas personas que tal vez laboran en una misma oficina o en un mismo lugar por mucho tiempo. He tenido la posibilidad de tener grandes amigos y tener maravillosas relaciones con personas de distintos lugares del mundo o culturas, que me han brindado hermosos recuerdos de lo que hemos hecho, por lo que ningún día es igual. Considero que cuando haces lo que te gusta y lo que te apasiona, poco a poco encuentras tu camino.

En Portada

Actualidad

Entrevista

Actualidad

México-UK En la recta final

Después de un año de logros, el Año Dual México-Reino Unido hace su última parada en la Feria Internacional del Libro con más de 150 talentos británicos participantes. Los que destacan: Irvine Welsh, Spector y David Hockney.

POR ELEONORA RODRÍGUEZ. FOTOGRAFÍA RAÚL PÉREZ.

E

l año que está por terminar vio pasar múltiples eventos donde el Reino Unido (UK) fue como nunca antes, un protagonista en nuestro país. Esta iniciativa, que aún cuenta con actividades y esfuerzos por realizar durante estos últimos meses del año, ha impulsado el intercambio cultural, educativo, científico y mercantil entre ambos países, gestando resultados positivos que seguramente traerán nuevas consecuencias en el futuro.

Esto es un muy buen inicio, no una culminación de cooperación bilateral. “Sería absurdo que el esfuerzo mutuo que se realizó durante todo un año no se continúe y termine el último día de este Año Dual”, dice David Elliot, director del Año Dual para el British Council en México.

¿CUÁLES HAN SIDO LOS OBJETIVOS GENERALES Y PARTICULARES DE ESTA INICIATIVA? El principal objetivo ha sido acercar a ambos países, porque aunque su relación es muy buena, puede hacerse aún más fuerte. También se ha tratado de cambiar percepciones mutuas sobre ideas muy tradicionales de ambos, por ejemplo: que UK sólo es autobuses rojos, cabinas telefónicas y clima lluvioso; cierto que la herencia histórica es importante, pero UK también es muy contemporáneo en términos de cultura. Para los británicos, ésta también es una oportunidad de cambiar las percepciones que tienen sobre México: no todo es mariachi y sombreros, no todo es violencia y crimen, también posee un gran bagaje en materia de cultura.

¿CUÁLES FUERON LAS RAZONES QUE MOTIVARON A UK A REALIZAR ESTA CRUZADA? México es una economía de crecimiento rápido que se está volviendo cada vez más importante; para UK es interesante su posición geográfica, muy cerca de Estados Unidos, además de que es una zona estratégica para Sudamérica. Culturalmente tiene una riqueza muy importante, por lo que es una buena oportunidad en favor de la multiculturalidad.

¿LAS CONDICIONES COMPLEJAS DEL PAÍS COMO LA VIOLENCIA, NO DESMOTIVARON EL HACER ESTE AÑO DUAL? Las condiciones de violencia en el país nos dieron una oportunidad de visualizar cosas en las que se necesita tomar acción, tales como promover oportunidades de estudio o fondos para proyectos científicos, al tiempo de difundir arte que promueva la inclusión social. Lo hemos visto pues, más como una oportunidad que como un problema.

REINO UNIDO EN LA FIL En los últimos meses del año, esta iniciativa mantiene una importante participación en el Festival Internacional Cervantino, el Festival Internacional de Cine de Morelia, el Abierto Mexicano de Diseño y la Feria Internacional del Libro de Guadalajara, a la que arriba una delegación de más de 150 talentos británicos, entre escritores, historiadores, músicos, actores, productores, bailarines y artistas plásticos.

En relación a autores, estarán presentes: Irvine Welsh (Trainspotting), Philippa Gregory y el poeta Sir Andrew Motion, a ellos se suma Claire McGowan (escritora de novela policíaca), la novelista gráfica Karrie Fransman y los poetas Helen Mort e Inua Ellams; también los periodistas, biógrafos y críticos Iain Sinclair, Alexandra Heminsley y Owen Jones, así como los ilustradores y autores infantiles Sally Gardner, Ed Vere, Gareth P. Jones, Anne Fine y Kevin Brooks.

En el Foro FIL habrá rock indie a cargo de la banda Spector, también danza con la compañía del coreógrafo Wayne McGregor, Jazz Jamaica y Graeae Theatre.

En materia de artes visuales el Museo de las Artes de la Universidad de Guadalajara exhibirá una colección de grabados de David Hockney, uno de los artistas más importantes, mientras que el Instituto Cultural Cabañas albergará la obra de David Shrigley.

Noviembre 2015 57

Actualidad

Moda

Enjoy the

HMBalmainNation Conoce de cerca al diseñador que además de vestir a las top del momento, anhela llevar el lujo a las calles de todo el mundo.

POR KARINA ULLOA.

de los bebés de la marca. Sus frescos e innovadores diseños, comenzaron a generar ganancias que incrementan en un 25 por ciento anualmente de acuerdo con The New Yorker, por lo que pasó de estar sometido a la línea de la marca a ser sinónimo de ella, y es que Balmain no es lo mismo sin los trazos de Rousteing, quien por medio de su cuenta en Instagram, muestra su fascinación por la moda y H&M se considera como parte de esa generación, todo un H&M boy.

O

livier Rousteing pasó de tener una vida complicada a estar al mando de una de las casas de moda de mayor lujo en todo el mundo: Balmain, bajo una cruenta crítica que señalaba que no podría dar la talla para manejar una maison como ésta, mientras descubrían con sorpresa una visión que ha asombrados por su singular talento. Él es de esos diseñadores que entiende la euforia de su audiencia, pues hace una década era una de las muchas personas formadas en los exteriores de las tiendas H&M de París para obtener una pieza de la colección que Lagerfeld (director creativo de Chanel) creó para la cadena.

EL BEBÉ DE BALMAIN Rousteing estudió moda y diseño en la École Supérieure des Arts et Techniques de la Mode (ESMOD), poco después trabajó para la casa de Roberto Cavalli. En 2009, emigró a Balmain, con lo que se le consideró uno

58

UNA CÁPSULA CON EFECTOS AVASALLADORES Consciente de pertenecer a algo nuevo, abandonó los tabloides para posicionar su marca por medio de las redes sociales, aunándose a it girls y artistas que promueven su estilo de vida y el de su marca, por lo que ya cuenta con millones de fans. Él sabe que sus colecciones no se ajustan a los presupuestos de sus seguidores, por lo que desafiando todo tipo de expectativas, creó la colección

cápsula Balmain X H&M que demuestra la calidad de sus prendas y la precisión de la aguja en sus aplicaciones, al grado que parecía olvidar que fabricaba para las masas, ofreciendo trajes de Balmain en toda su magnificencia y que estará disponible en sucursales selectas de la cadena sueca a partir del 5 de noviembre.

Rousteing quiere que sus prendas (sin importar a que target van dirigidas) muestren su amor y pasión por la vida, ya que mientras muchos celebran la inclusión de géneros, él crea piezas agresivamente sexys. Busca darle un empuje al concepto de la diversidad y que las calles comiencen a llenarse poco a poco de sus diseños, si bien esta idea puede ser aspiracional para muchos, este joven diseñador se considera un pragmático al respecto, ya que después de hacer esta colaboración para H&M, anunció que buscará bajar los precios para Balmain con el fin de que la moda sea más inclusiva, mientras le dice al mundo “hey, yo era un huérfano y mira en dónde estoy ahora, ¡tú también puedes llegar a esto!”.

A fondo

Balance

El café premium conquista la capital

Una nueva cultura del café invade la ciudad, las coffee shops y barras de especialidad invitan a disfrutar granos y mezclas de gran calidad para, literalmente, alcanzar la gloria en cada taza.

Premium Coffee conquers Mexico’s capital

POR DANIELLA CEPEDA.

B

eber una buena taza de aromático café es un placer que a los capitalinos nos encanta. Ya sea por la mañana o en el afterwork, el café simplemente es imprescindible; tanto, que nuestro gasto en cafeterías especializadas se ha triplicado durante la última década.

Hoy, las cafeterías especializadas y los productos premium están revolucionando el consumo de café; los de altura, con notas y sabores capaces de evocar sublimes sensaciones, así como los métodos de extracción artesanal dominados por baristas, están ganando terreno para conquistarnos de la misma forma en que han flechado a los coffee lovers de ciudades como Londres, Barcelona o Nueva York.

EL SURGIMIENTO DEL TERCER ESPACIO La llegada de Starbucks definitivamente marcó un parteaguas y cambió nuestra forma de beber el

aromático. De pronto, los capitalinos nos encontramos ante la posibilidad de pedir un café en versión Latte, Caramel Macchiato o Frappuccino y, además, personalizarlo.

Starbucks también fue la llave que abrió el tercer espacio, ese lugar confortable entre la casa y la oficina, para conversar, trabajar y hasta hacer negocios frente a una buena taza de café. “Creemos que la fórmula del éxito obtenido se trata de un café y productos de alta calidad, pero el elemento esencial es lo que nosotros llamamos la experiencia Starbucks”.

Para esta compañía la calidad del café es su pasión, desde su cultivo, hasta la taza perfectamente preparada para cada cliente. Asimismo, la innovación, la conexión humana con sus clientes y la personalización, han sido las razones que los han llevado a ocupar el primer lugar en participación de mercado, con 476 tiendas alrededor de la República Mexicana.

Noviembre 2015 61

Balance

A fondo

CON SABOR A MÉXICO Al abrirse un mercado lleno de posibilidades, cadenas mexicanas como Cielito Querido Café han entrado en la batalla por conquistar el tercer espacio. “No ha sido fácil, porque al final es un modelo de negocio que nació en Estados Unidos y había que tratar de convertirlo de este lado”, cuenta Iván Alvarado, director de operaciones de Cielito Querido Café, que este año ya suma 49 sucursales en la Ciudad de México.

Pero lo están consiguiendo con coffee shops de diseño contemporáneo y muy latino, que evocan las icónicas casas de la Condesa que tanto amamos los capitalinos.

“Queríamos volvernos un lugar donde se puede tener la misma experiencia de una coffee shop de especialidad, pero con toda nuestra tradición… las recetas que preparamos se basan en ingredientes mexicanos y eso es lo que nos ha hecho famosos”, comentó. La popularidad de su café de olla ha ido creciendo día con día, también han tenido éxito con algunas combinaciones de café y chocolate oaxaqueño, que sin duda se mezclan perfectamente.

Finca Santa VeraCruz es otro modelo de franquicia mexicana superexitosa. Christian Cruzalta, gerente comercial, recuerda que hace 16 años cuando abrieron el primer punto de venta, “México no tenía una cultura tan

62

LA INDUSTRIA DEL CAFÉ EN CIFRAS En promedio, los mexicanos bebemos cada año 237 tazas de café.* 60% del mercado del café en México aún está dominado por el café soluble.** Entre 2004 y 2014, se abrió cada 3 días una cafetería especializada en el país.* * Datos de Euromonitor International. **Anicafé.

marcada por el consumo del café en grano.

Creemos que no sólo hemos contribuido a incrementar el consumo per cápita del café, sino a fomentar dicha cultura. El mercado mexicano está en pleno crecimiento, si nos comparamos con otras naciones, donde el consumo de café es hasta diez veces mayor que el nuestro, sólo nos queda pensar que todavía hay mucho por hacer. La cultura cafetalera y de consumo de café en grano es algo que no debemos dejar de impulsar”, aseguró. Una de las grandes apuestas de esta cadena –con 140 sucursales en México y que cada semana vende cerca de 160 mil tazas de café en la capital– es fomentar la forma tradicional para elaborar el café.

A fondo

A new culture – coffee culture – is invading the city, where coffee shops and specialty bars invite you to enjoy their high-quality strains and mixes until you literally reach utopia with each cup.

TRANSLATION: MINDY SHAPIRO.

D

rinking a good cup of aromatic coffee is a pleasure that people in Mexico City delight in. Whether in the morning or after a day’s work, coffee is simply mandatory, so much so, that spending in specialty coffes has tripled in the last ten years.

Today, specialty coffees and premium products are revolutionizing coffee consumption in the Capital City, and young people, especially the 2000’s generation, have played a key role “because they like

to experiment… and they are gaining more and more buying power”, affirms Mark Strobel, an analyst of Euromonitor International, a global research company.

Mountain-grown coffees, with aromas and flavors capable of evoking sublime sensations, along with the artisan extraction methods used by café servers, are gaining favor in the conquest of Mexico City inhabitants in the same way they have overtaken coffee lovers in London, Barcelona and New York.

WITH THE TASTE OF MEXICO With the opening of a market full of possibilities, Mexican coffee shops chains such as Cielito Querido Café have entered the battle to conquer the third space. “It hasn’t been easy because in the end it’s a business model that was born in the United States

Balance

and we had to try to convert it to this side”, says Iván Alvarado, Director of Operations of Cielito Querido Café, which this year has a total of 49 branches in Mexico City.

But they are reaching the goal in coffee shops with a contemporary very “Latino” design, evoking the iconic houses of the Condesa that Mexico City dwellers love so much.

“We wanted to go back to a place where you could have the same experience as a specialty coffee shop but with our traditions… the recipes we prepare are based on Mexican ingredients and that is what has made us famous”, he explains.The popularity of their café de olla has been growing day by day, it also also had success with some combinations of coffee and chocolate from Oaxaca… which are blended perfectly.

COFFEE INDUSTRY FIGURES On the average, Mexicans drink 237 cups of coffee each year.* 60% of the coffee market in Mexico is still dominated by instant coffee.** Between 2004 and 2014, 1 specialized café opened in the country every 3 days.* * Data taken from Euromonitor International. **Anicafé.

Noviembre 2015 63

Balance

A fondo

Y LA TERCERA OLA TRIUNFA “Hoy, lo último son las barras de la tercera ola, enfocadas en tratar el café igual que un vino al no mezclarlo con ingredientes que alteren su sabor y así poder disfrutarlo por origen, tipo de proceso y variedad, un trend sobre todo en DF”, afirmó el experto Arturo Hernández. Estos espacios nacen de la mano de baristas que han participado en competencias y que ven al café como un producto que se debe probar solo; se trata de profesionales con un conocimiento más profundo sobre el café, el proceso de tostado y la preparación artesanal fuera de una percoladora común, como prensa francesa, torre de frío o Aeropress, métodos de extracción equiparables a obras de arte y que hacen su magia sin usar electricidad. ¿Cuáles son las barras de especialidad nacionales imperdibles en la ciudad? Passmar es uno de nuestros grandes orgullos, ubicada en el Mercado Lázaro Cárdenas (Del Valle),

CONSUMO

Beber café se ha convertido hoy por hoy en un referente social.

México es uno de los países en los que actualmente se está consolidando una cultura por el consumo de esta bebida.

64

LAS BARRAS DE ESPECIALIDAD ESTÁN LLEVANDO A UNA MEJOR EDUCACIÓN DEL CONSUMIDOR, QUIEN YA EMPIEZA A IDENTIFICAR CAFÉS Y A INTERESARSE EN CUÁLES SON LOS MEJORES Y POR QUÉ”. FÉLIX MARTÍNEZ. ofrece café mexicano y la experiencia de baristas internacionales (vale la pena pedir el Espresso doble cortado). En Avellaneda (Higuera 40, Coyoacán) se disfrutan granos de seis regiones de Oaxaca y bebidas con métodos de extracción como Aeropress o Sifón Japonés (el Macchiato es espectacular). En Cardinal Casa Café (Córdoba 123, Roma Norte) es posible encontrar la bebida ideal gracias a sus baristas,

quienes tienen la agudeza de interpretar el gusto de los coffee lovers capitalinos.

En América Latina sólo existen cuatro tiendas Reserve y dos de ellas están en la ciudad. Nos queda claro que beber una simple taza de café es cosa del pasado, ya que lentamente se está coronando como nuestra nueva adicción porque ¡el café perfecto sí existe y vive en la Ciudad de México!

A fondo

Balance

Cielito Querido Café Asociación Mexicana de Cafés y

cielitoquerido.com.mx

FOTOGRAFÍAS CORTESÍA.

Cafeterías de Especialidad, A.C. Finca Santa VeraCruz

amcce.org.mx

finca.com.mx Asociación Nacional de

Finca Santa VeraCruz is another extremely successful Mexican franchise model.

Christian Cruzalta, Commercial Manager, remembers that 16 years ago when they opened the first point of sale, “Mexico didn’t have a culture that was so marked by the consumption of coffee beans. And we think we’ve not only contributed to increasing the consumption of coffee per capita, but also encouraged this culture”. “The Mexican market is in full growth, if we compare ourselves to other countries, where coffee consumption is up to 10 times ours, all we can do is think that there is still a lot to do.

The coffee-growing culture and coffee bean consumption is something that we shouldn’t stop propelling”. That is why one of the biggest bets of this chain – with 140 branches in Mexico selling close to 160,000 cups of coffee in Mexico City each week – is encouraging the traditional way of making coffee.

la Industria del Café A.C.

Starbucks

anacafemexico.com

starbucks.com.mx

AND THE THIRD TRIUMPHANT WAVE Today, the latest is having third wave bars, focused on treating coffee the same as wine and not mixing it with ingredients that alter its flavor, thus making it possible to enjoy it for its origin, type of process and variety, affirms Arturo Hernández. This trend is especially visible in Mexico City. These spaces “are born at the hand of servers who have participated in contests and who see coffee as a product that should be tasted without adornments. It’s about professionals “with a deeper knowledge of coffee, the toasting process and artisanal preparation aside from the common percolator, such as a French press, torre de fío or Aero press” (methods of extraction comparable to ‘unplugged’ works of art, and they actually do their magic without electricity!).

And which national specialty bars are not to be missed in the Capital? Passmar is one of

the city’s biggest prides; located in the Lázaro Cárdenas market (in the Del Valle section), it offers Mexican coffee and the experience of international servers (definitely order the double-shot espresso). In Avellaneda (Higuera 40, Coyoacan) coffee beans from six different regions of Oaxaca can be enjoyed as well as drinks using such methods of extraction as the Aero-press or Japanese Siphon (el macchiato is spectacular). In Cardinal Casa Café (Córdoba 123, Roma Norte), it is possible to find the ideal drink thanks to their servers, who have the sharp ability to interpret the pleasure of Mexico City coffee lovers.

In fact, in Latin America there are only four Reserve stores and two of them are already in Mexico City. It is clear to us that drinking a simple cup of coffee is a thing of the past and that aromatic coffee is now being crowned as our new addiction because the perfect coffee does exist and its capital is Mexico City!

Noviembre 2015 65

Balance

Noticias

En la mira Estar al tanto de lo que ocurre en nuestro entorno es parte de nuestra responsabilidad como ciudadanos.

Hay vocaciones en la Ciudad de

si viven en zonas alejadas de la costa.

Tengo que expresar mi mayor y más amplio reconocimiento a toda la población, en primer lugar,

Esta valoración se hace en relación

pues acompañaron este alerta-

esas actuaciones desde el punto de vista de desarrollo urbano y de infraestructura.

al nivel de lluvias que podrían presen-

miento del huracán y, junto con los

Hacia el sur, por ejemplo, es muy

tarse en las próximas semanas en la

medios de comunicación, fueron

claro que tenemos una zona de inves-

costa oeste de E.U. debido al fenómeno

fundamentales para informar a

tigación y atención hospitalaria de

conocido como “El Niño”, el cual este

la población de la llegada de este

tercer nivel; y un corredor financiero

año luce muy extremo

fenómeno de la naturaleza

hacia el norte de la ciudad

Los habitantes de California deberían comprar seguros contra inundaciones, incluso

México y queremos atender

PORTAVOZ DE LA AGENCIA FEDERAL

PRESIDENTE DE MÉXICO

JEFE DE GOBIERNO

DE EMERGENCIAS DE E.U., ROY WRIGHT

ENRIQUE PEÑA NIETO

MIGUEL ÁNGEL MANCERA

Conferencia de prensa sobre el próximo fenómeno

Mensaje al término del recorrido por las zonas

Inauguración de la reunión “Renovación

“El Niño” que se espera en el Pacífico.

afectadas por el huracán “Patricia”.

Urbana ONU-Hábitat en la CDMX”.

OMS declara cancerígena la carne procesada

C

omer carne procesada como salchichas, jamones, embutidos o hamburguesas, aumenta el riesgo de sufrir cáncer de acuerdo al análisis final de un panel de expertos de la

Organización Mundial de la Salud. Su dictamen declara que este tipo de alimentos es “carcinógeno para los humanos”, y los sitúa a la par que las sustancias más peligrosas para la salud como el alcohol, el tabaco o el plutonio, entre muchas otras más.

66

Balance

Empresa de éxito

Innovación con sello mexicano A cinco años de su fundación, esta compañía da pasos agigantados para consolidarse en el competido mercado de las prestigiadas firmas del automovilismo de velocidad gracias al modelo VUHL 05, orgullosamente de fabricación nacional.

POR IRAYDA RODRÍGUEZ. FOTOGRAFÍAS CORTESÍA VUHL AUTOMOTIVE.

L

os hermanos Guillermo e Iker Echeverría heredaron el gusto y el talento por el automovilismo deportivo de su padre, el piloto Guillermo Echeverría, quien dedicó 35 años de su vida a diseñar y construir vehículos de carreras, con diversas victorias. Movidos por esa pasión fundaron la agencia de diseño ETXE y comenzaron a trabajar en el proyecto que se convertiría en la punta de lanza de su trayectoria como empresarios, un automóvil deportivo para las pistas de carreras y homologado para la calle.

68

INICIA EL RETO Con el apoyo de inversionistas privados y del Gobierno Federal, a través de instituciones como el CONACYT, los Echeverría dieron el banderazo de salida para fundar VULH Automotive en 2010. Rodeados de un gran equipo de ingenieros, establecieron un plazo de 36 meses para concretar el objetivo de fabricar un vehículo deportivo mexicano.

“De 2010 a 2013, tuvimos 36 meses para desarrollar el auto en tiempo récord, algo que pocas compañías de la industria han

logrado. Primero, trabajamos para realizar un prototipo de evaluación, así se le llama en la industria al diseño completo que se realiza en la computadora. Después construimos ese prototipo y lo probamos, en México y en el extranjero, llevando todos los sistemas al límite en ambientes diferentes”, explica Iker Echeverría, director técnico de VUHL Automotive.

Así, esta empresa mexicana dio a conocer su estandarte, el auto deportivo VUHL 05, acrónimo para el concepto en inglés

FOTOGRAFÍA LAURENT NIVALLE.

Vuhl Automotive

Empresa de éxito

Balance

VUHL AUTOMOTIVE info@vuhl05.com.mx vuhl05.com

de Vehicles of Ultra-High Performance and Lightweight, presentado en México por el presidente Peña Nieto y conducido por el piloto Esteban Gutiérrez de Fórmula 1, durante el Goodwood Festival of Speed en Inglaterra.

CRUCIAL CONSOLIDACIÓN Con el objetivo de competir con reconocidas firmas internacionales, en 2014 iniciaron operaciones en su planta de producción en el Parque Industrial Aerotech, en el estado de Querétaro. Esta estrategia responde, en gran medida, a la estrecha relación que guarda la compañía con la tecnología empleada en la industria aeroespacial, una de las de mayor auge en esta zona del país. “Hemos trasladado materiales y métodos de la industria

aeroespacial a la industria automotriz, cuyo desempeño puede competir con marcas del nicho al que pertenece como Ferrari, McLaren o Porsche, a un precio mucho menor”. agrega Iker Echeverría.

Impresionante por dentro y por fuera, a este modelo lo caracteriza su diseño, bajo peso y alto desempeño. “El VUHL 05 no tiene puertas, parabrisas ni techo, esto brinda una experiencia de manejo radical, muy similar a conducir una motocicleta. En otros países existe la cultura de ir a las pistas en fin de semana con un auto de carreras que también puede usarse en la calle, a estos eventos se les denomina Track Day Special y, en este sentido, una de las grandes ventajas que ofrecemos es que este recorrido

se puede grabar mediante una cámara HD incorporada al panel del auto y compartirlo en redes sociales con facilidad”.

PLANES A FUTURO La empresa está forjando una red de distribuidores en países de Medio Oriente. De igual manera, próximamente inaugurará un concesionario en la Ciudad de México para atender la demanda a nivel nacional. “Nuestro diferenciador es que logramos cerrar con éxito un ciclo de cinco años y estamos avanzando en la producción y entrega de autos a nivel mundial. El VUHL 05 ya está a la venta, así como en las pistas dentro y fuera de México.

La idea es que siga optimizándose y tal vez pensar en un siguiente modelo”, concluye.

Noviembre 2015 69

Balance

Capitalino del mundo

Recién ha ensamblado la ofrenda anual a Diego Rivera y ha participado en el Festival de Día de Muertos del British Museum de Londres con el montaje central; sus instalaciones e intervenciones siguen visitando museos importantes del arte actual, así como integrando colecciones públicas.

Betsabeé Romero POR ELEONORA RODRÍGUEZ. FOTOGRAFÍAS RAÚL PÉREZ.

L

a artista que iba a ser filósofa y que prefiguró que una licenciatura en Comunicación Participativa Sociológica, lo mismo que estudiar pintura en San Carlos y hacer un doctorado en Historia del Arte le darían mejores perspectivas de su búsqueda, desde hace años tiende fluidos puentes entre uno y otro campo de conocimiento. Es una artista con bases de teoría social, pero también una comunicóloga que teje artísticamente una obra repleta de símbolos, buscando ser transitable, participativa y enraizada en la cultura viva.

70

Lleva prácticamente 20 años exponiendo y por primera vez intervino el Museo Anahuacalli, el mismo portentoso lugar al que ya llevó arte contemporáneo Ugo Rondinone, entre otros artistas extranjeros; se trata de la ofrenda a Diego Rivera que se hace cada año y que en esta ocasión está dedicada a los migrantes bajo el concepto de Romero. Ídolos frente a los altares es una muestra que interviene todo el lugar, incluidas las piezas prehispánicas. “Estoy tratando de hacer un homenaje a la estética prehispánica; para mí la calavera, la cabeza

Capitalino del mundo

Balance

“YO SÉ QUE EL ARTISTA ES SÚPER IMPOTENTE EN ESTE MUNDO PARA CAMBIAR LAS COSAS, PERO EL ARTE ES UNA FORMA DE CONOCIMIENTO QUE TIENE OTRO RITMO Y OTRA MANERA DE HACER UN CICLO DE COMUNICACIÓN, Y TENGO CIERTA ESPERANZA EN ELLO”.

humana, fue sintetizada, retomada y estetizada por las culturas mesoamericanas de una manera increíble. No me interesan antropológica, histórica o sociológicamente, sino estéticamente”, apunta con asertividad.

Migración y fronteras son asuntos que le han llevado varios años explorar. “El tema me interesó desde que hice el primer carro en Tijuana.

Yo estoy en la idea en que estamos en un momento donde la frontera es transgeográfica, las dinámicas de frontera y migración realmente no están en el Bravo, sino que se viven en la cotidianidad, puedes cruzar con un migrante en cada esquina.

No necesitamos ser de Tijuana para preocuparnos por la migración. Además es uno de los fenómenos más importantes desde el siglo XX que está marcando no sólo la cuestión sociopolítica, sino cultural.

Las culturas ya no sólo se viven en sus geografías, las culturas se desarrollan

y reproducen en otros espacios; se mueven”, explica Betsabeé Romero. ¿QUÉ ES LO MÁS IMPORTANTE QUE HAS CONSTRUIDO EN TU TRAYECTORIA? Lo más importante, afianzar vínculos con el arte popular con los grandes maestros de arte popular; yo puedo decir que son mis grandes cómplices, mis grandes colaboradores, son personas a las que admiro muchísimo y de las que aprendo mucho cada que hago un proyecto. Por otro lado, las manifestaciones de cultura viva que para mí son un patrimonio, como el Día de Muertos, es algo que en arte contemporáneo es visto como algo muy marginal, hasta folclórico, pero a mi me parece que es una puerta de entrada a la generación de una reflexión, un cuestionamiento, sobre un tema existencial como es la vida y la muerte, y que a todo mundo interesa y no tiene nada de superficial.

EXPOSICIÓN ÍDOLOS FRENTE A LOS ALTARES

Del 23 de octubre al 15 de enero de 2016 en el Museo Diego Rivera-Anahuacalli.

Noviembre 2015 71

Balance

Círculo universitario

Axolote

su preservación en CU UNIVERSIDAD: UNAM. CARRERA: BIOLOGÍA.

POR ELEONORA RODRÍGUEZ.

L

os axolotes, especie mítica del país, es endémica de los antiguos lagos del Valle de México (Xochimilco, Chalco y Texcoco); “monstruos acuáticos” -del náhuatl axolotlque impresionaron al mismo Alexander von Humbold y que siguen causando admiración científica por su capacidad de regenerar las partes que llegan a perder de su cuerpo y por su longevidad, ya que en libertad viven entre 10 y 15 años.

Estas salamandras que preservan sus características larvarias hasta la vida adulta (conservan su aleta dorsal de renacuajo y sus branquias externas como plumas detrás de la cabeza), han encontrado un hogar fuera de Xochimilco, con la intención de preservarlos de la extinción inminente. Investigadores y ayudantes que trabajan en la Reserva Ecológica del Pedregal de San Ángel (REPSA) de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM), dicen con entusiasmo que “los axolotes han entrado a territorio puma”.

La universidad busca en principio saber

72

EMPARENTADO CON QUETZALCÓATL POR LA VISIÓN MEXICA, ESTA ESPECIE QUE ATRAVIESA POR LA EXTINCIÓN INMINENTE ESTÁ BUSCANDO SU PRESERVACIÓN EN AGUAS DE CIUDAD UNIVERSITARIA. si las aguas de esta reserva son beningnas para la especie, así que se han ingresado a diez ejemplares en los cuerpos de agua de la Cantera Oriente de la Reserva, lo cual marca el inicio de una investigación a largo plazo donde Ciudad Universitaria se integra al rescate de la especie con estos albergues.

El secretario ejecutivo de la REPSA e investigador del Instituto de Biología, Luis Zambrano, está a cargo de la iniciativa. Los ejemplares fueron evaluados previamente en salud y diversidad genética y se dividieron en tres grupos –en tres cuerpos de agua distintos–. Están aloja-

dos de manera semicautiva, pues estarán dentro de una jaula y portando un chip para saber sus condiciones. La siguiente etapa del proyecto considera pasarlos a una jaula mucho más grande, una vez que se conozca si el medio ambiente fue favorable y como etapa final, se buscará hacer crecer la especie para fomar una población lo suficientemente grande.

Cabe mencionar que el impulso a esta iniciativa también fue hecha por el Club Universidad Nacional A.C., el cual busca coadyuvar a esta conservación con actividades deportivas.

Flashback

Buchanan‘s-Cinema23.

Premio Buchanan’s al cine nacional FECHA: 21 de octubre.

LUGAR: Campo Marte.

En alianza con Cinema23, la plataforma para promover la cultura cinematográfica iberoamericana, Buchanan’s entregó el Premio a la Grandeza del Cine Mexicano a dos personajes que han destacado por su trayectoria en el séptimo arte nacional: Bertha Navarro, productora nominada al Oscar por El laberinto del fauno y Coordinadora de Laboratorios para Escritura de Guiones para proyectos cinematográficos de México y América

Chris Hemsworth.

Latina, y Francisco Gaytán, Sub Director de Preservación y Restauración

Kate del Castillo.

del Archivo Fílmico de la UNAM. Además, el invitado especial a esta ceremonia fue el actor australiano Chris Hemsworth, conocido mundialmente por interpretar al superhéroe Thor y quien es el embajador de la nueva campaña publicitaria de la casa productora de whisky escocés.

Zuria Vega.

74

Claudia Ramírez.

Cassandra Ciangherotti.

Fabiola Campomanes.

FOTOGRAFÍA RAÚL PÉREZ.

Flashback

Pineda Covalin.

Macario Jiménez celebra 20 años de trayectoria.

Fashion Week México Primavera-verano 2016 FECHA: 13 al 16 de octubre.

LUGAR: Campo Marte.

Diseñadores nacionales e internacionales engalanaron el salón de pasarela de Mercedes-Benz Fashion Week México, con colecciones para la temporada primavera-verano 2016.

Durante cuatro días, el Campo Marte se transformó en la capital de la moda, plataforma que

Alexia Ulibarri.

Benito Santos.

marcó el debut de los mexicanos Kris Goyri, Cihua y Yakampot como parte del colectivo NookMx y Anabella Bergero, ganadora de Fashion Edition Buenos Aires. De igual forma, destacó la peruana Claudia Jiménez y la marca mexicana Children of Our Town, en combinación con los desfiles de los reconocidos Lydia Lavín, Julia y Renata, Alejandro Carlín, Vero Díaz, Benito Santos, Macario Jiménez, Sandra Weil y Alexia Ulibarri.

Zingara.

76

Anabella Bergero.

FOTOGRAFÍA FRANCCEL HERNÁNDEZ

Flashback

Jean Duverger.

Adidas Sunset Party FECHA: 24 de septiembre.

Mariel Mariel, María Calderón y Martina Lecaro.

LUGAR: Casa del Lago.

Una fiesta al atardecer, con una excelente vista al Lago de Chapultepec, fue la ocasión perfecta para celebrar la llegada a México de la nueva colección de tenis Supershell de adidas Originals, una de las más esperadas del año. Usando la silueta del legendario modelo Superstar como lienzo, artistas internacionales como Zaha Hadid, Todd James, Cass Bird y el japonés Mr. colaboraron con el reconocido productor Pharrell Williams para concebir estas icónicas piezas disponibles en color blanco y negro. El evento que fusionó la música y la moda fue el punto de reunión para los fanáticos de adidas Originals, quienes disfrutaron la presentación de la cantante chilena Mariel Mariel, antes de dar paso al set del francés Djeko y el talento en las tornamesas del productor DJ Yung Skeeter.

Djeko y K‘you.

Mariana y Federico Huerta.

FOTOGRAFÍA RAÚL PÉREZ.

Carlos Cambiazzo, Roxana Fuente, Rodrigo Fierro, Jesús Zavala, Fabián Ponce de León, Juan Pablo Gil y Ro Chávez.

Noviembre 2015 77

Flashback

David Vives, Jorge Bustamante y Zélika García.

Beatriz Jiménez y Gerardo Sánchez.

Zona MACO Foto y Salón del Anticuario FECHA: Del 24 al 27 de septiembre.

LUGAR: Centro Banamex.

Por unos días, este recinto se transformó en una gran galería que albergó dos importantes ferias de arte, la segunda edición del Salón del Anticuario y la primera de Zona MACO Foto, con el objetivo de abarcar y fortalecer el sector de antigüedades, fotografía y video en México. Más de 7 mil 500 asistentes formaron parte de este importante evento, que contó con distintas actividades paralelas como ciclos de mesas redondas con destacados curadores, coleccionistas e investigadores como Abraham Villavicencio del Museo Nacional de Arte, Mayela Flores del Museo Franz Mayer y Juan Manuel Corrales del Museo Internacional Barroco en Puebla.

Isabel Gil, Silvia Zárate, Ximena Apisdorf y Manuel Rasso.

Mariana Jiménez y Sofía Durán.

78

Enrique Norten, Paulina Fosado y Julien Cuisset.

Denise Saad y Mauricio de la Garza.

FOTOGRAFÍA RAÚL PÉREZ.

Flashback

Elenco Ilusiones S.A. Adriana Louvier y Jaime Camil.

Estreno Ilusiones S.A. FECHA: 29 de septiembre.

LUGAR: Cinépolis Plaza Carso.

Luego de siete años de trabajo, llegó a las salas de cine del país este largometraje estelarizado por Jaime Camil, Adriana Louvier, Roberto D’Amico y Silvia Mariscal.

Ilusiones S.A., dirigida por Roberto Girault, es una adaptación de la recordada obra Los Árboles Mueren de Pie, escrita por el dramaturgo español Alejandro Casona. La historia, enmarcada por los maravillosos paisajes de la ciudad de Campeche, narra

Alejandro Ávila y Julio Camejo.

Fabiola Guajardo.

FOTOGRAFÍA RAÚL PÉREZ.

Jimena Gallego.

cómo una empresa creadora de fantasías ayuda a un noble abuelo a mantener viva la ilusión de ver a su nieto convertido en un hombre de bien.

Silvia Mariscal.

Gaby Mellado.

Noviembre 2015 79

Paraíso urbano

Ofrendar a los muertos, ofrendar a la vida

O

frenda, del latín offerenda: aquello que se ofrecerá. Don o dádiva que se entrega a la divinidad, como muestra de amor, gratitud y solidaridad. Nuestra ofrenda a los muertos, de manera muy sincrética —entre las creencias prehispánicas y católicas—, son muestra simbólica del recuerdo, la añoranza y el amor a nuestros difuntos. Mas allá de las lecturas

80

folclóricas que hacen algunos, esta expresión resulta muy popular dentro y fuera de México porque apela a la espiritualidad más allá de la religiosidad. Ofrendar a nuestros muertos es honrar su recuerdo, mostrar gratitud por su paso por nuestra propia existencia. En estas fechas hacemos un paréntesis para reverenciar u ofrendar a la vida que lo envuelve todo: nacimiento y muerte.